☰

Cara memasukkan daging ke dalam makanan pelengkap untuk bayi anda. Apakah jenis daging untuk diberikan kepada kanak-kanak pada usia muda. Pemberian makanan tambahan dengan daging – dalam tin atau disediakan sendiri

Elena Zhabinskaya

Hello kawan-kawan! Lena Zhabinskaya bersama anda! Bayi yang telah mencapai umur 6 bulan sudah memerlukan makanan pelengkap. Bukan kerana susu ibu sudah tidak berfaedah. Cuma keperluan bayi untuk nutrien meningkat, yang hanya makanan yang dapat memuaskan sepenuhnya.

Pengenalan sayur-sayuran dan buah-buahan ke dalam menu kanak-kanak hampir tidak menimbulkan persoalan, tetapi pemilihan dan penyediaan produk daging menimbulkan banyak perkara. Adakah ia berguna, bila dan bagaimana untuk memberinya, yang mana satu untuk dipilih dan, yang paling penting, bagaimana untuk memasukkan daging ke dalam makanan pelengkap? Kami akan berurusan dengan mereka hari ini.

Sikap terhadap produk makanan ini sentiasa samar-samar. Sesetengah orang sangat menyukainya dan tidak dapat membayangkan hidup tanpanya, sementara yang lain sengaja mengecualikannya daripada diet mereka. Di luar prinsip atau keyakinan peribadi, dalam apa jua keadaan, menurut doktor, mereka melakukan ini dengan sia-sia.

Daging adalah sumber protein. Dan protein adalah bahan binaan untuk sel-sel badan kanak-kanak. Oleh itu, bayi memerlukan daging seperti udara. Mungkin ada yang akan menjawab sayur-sayuran dan buah-buahan juga mengandungi protein, manakala ia berasaskan tumbuhan. Komposisinya berbeza. Haiwan itu mengandungi:

  • Asid amino, termasuk yang penting, iaitu, yang tidak terdapat dalam makanan tumbuhan. Mereka diperlukan untuk bayi menormalkan fungsi sistem otot dan imun, menghasilkan enzim, dan memastikan proses pencernaan makanan.
  • Unsur mikro dan makro yang berharga, termasuk: besi, fosforus, iodin, kuprum, zink. Dalam erti kata lain, daging adalah tahap hemoglobin yang tinggi dan, sebagai hasilnya, kunci kepada imuniti yang kuat, serta sistem rangka yang kuat.
  • Vitamin kumpulan B, dan juga E, H, PP. Mereka diperlukan untuk kanak-kanak untuk perkembangan normal sistem saraf.

Daging yang dimasukkan ke dalam diet tepat pada masanya adalah pencegahan kekurangan vitamin, anemia, atau anemia, pencegahan keterlambatan pertumbuhan dan masalah dengan perkembangan gigi. Lebih-lebih lagi, ini dengan sendirinya adalah produk yang agak padat yang membiasakan kanak-kanak untuk mengunyah dan membantunya dengan cepat mempersiapkan diri untuk dewasa.

Dari berapa bulan saya perlu masuk?

Tidak ada pandangan yang jelas mengenai umur untuk mula memberi daging kepada bayi. Sementara itu, semua pakar pediatrik bersetuju dengan satu perkara: ia harus ditawarkan hanya apabila bayi sudah biasa dengan makanan yang lebih mudah dicerna - sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin.

Lebih-lebih lagi, adalah menarik bahawa sekurang-kurangnya beberapa bulan harus berlalu antara pengenalan makanan tumbuhan dan haiwan ke dalam diet. Pakar kanak-kanak menjawab soalan dengan lebih terperinci tentang bila daging boleh dimasukkan ke dalam menu bayi. Dalam kata-kata mereka:

  • mereka yang mula menerima makanan pelengkap pada enam bulan harus ditawarkan produk daging pada 8 bulan, atau sekurang-kurangnya pada 9 bulan;
  • mereka yang telah mencuba makanan "dewasa" lebih awal atas sebab tertentu harus memperkenalkannya pada 7 bulan.

Sekiranya kanak-kanak didiagnosis dengan anemia, dia ditawarkan daging lebih awal, sebagai contoh, sejurus selepas pengenalan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, masih tidak disyorkan untuk memperkenalkannya kepada produk ini sebelum umur 6 bulan, dan terdapat beberapa sebab untuk ini:

  • Saluran penghadamannya masih belum bersedia untuk mencerna makanan kompleks tersebut. Ia hanya belum menghasilkan semua enzim yang diperlukan untuk ini, akibatnya, paling baik, badan tidak menyerap bahan berguna, dan paling teruk, protein haiwan yang tidak dicerna memulakan proses reput di dalam usus.
  • Banyak protein tidak selalunya baik. Lebihan memuatkan buah pinggang bayi dan membuatkan mereka bekerja lebih keras.
  • Akhirnya, sebelum bayi mencapai umur 6 bulan, badan mungkin salah tafsir protein asing, mengakibatkan tindak balas alahan yang serius.

Berapa banyak yang perlu diberikan setiap hari

Selepas kita mengetahui berapa bulan untuk mula memperkenalkan daging ke dalam makanan pelengkap, sudah tiba masanya untuk mengetahui berapa banyak daging yang diperlukan oleh kanak-kanak. Bertentangan dengan nasihat dan cadangan nenek yang serba tahu, anda tidak sepatutnya memberinya makan.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh, dia memerlukan sangat sedikit:

  • pada usia 6 - 7 bulan - dari 5 hingga 20 g;
  • pada 8 - 9 bulan - sehingga 50 g;
  • pada umur 10 – 12 bulan – 50 – 70 g;
  • pada umur 12 - 24 bulan - lebih kurang 80 gram. setiap hari (sebenarnya, jumlah ini terkandung dalam satu potong).

Menurut cadangan WHO, bayi harus menerima protein lengkap setiap hari. Ini bermakna setiap hari dia perlu menyediakan puri daging dan seterusnya sehingga umurnya mencapai 10 bulan ke atas, apabila tiba masanya. Sekarang dua hari seminggu daging perlu diganti dengannya.

Peraturan pengenalan

Bagaimana untuk memperkenalkan daging? Malah, proses memperkenalkan bayi kepada produk ini tidak berbeza dengan proses memperkenalkan orang lain. Nilailah sendiri:

Menurut doktor, pada peringkat ini adalah penting untuk mengingati bukan sahaja cara memberi daging dengan betul, tetapi juga masa terbaik untuk melakukannya. Sebaik-baiknya, ia harus menjadi sebahagian daripada hidangan penuh, yang akan membolehkan bayi secara beransur-ansur membentuk rejimen pemakanan yang betul dan tidak membebankan sistem pencernaannya sendiri.

Daging apa untuk memulakan pemberian makanan pelengkap?

Proses memilih jenis daging yang betul tidak rumit. Segala-galanya penting di sini: dari ciri-ciri perkembangan bayi dan kehadiran tindak balas alahan, kepada ketersediaan produk itu sendiri. Tetapi apabila menjawab soalan mana yang lebih baik untuk dimulakan, doktor tidak tergoyahkan. Ia mestilah daging arnab, ayam belanda atau daging lembu.

Ini adalah jenis rendah lemak yang boleh dikatakan tidak membebankan saluran penghadaman dan mudah dihadam. Selain itu, mereka mempunyai banyak kelebihan berbanding yang lain:

  • Arnab tidak menyebabkan reaksi alahan dan mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada jenis daging lain. Selain itu, ia adalah produk rendah lemak, sesuai untuk pemakanan pemakanan. Itulah sebabnya disyorkan untuk menawarkannya terlebih dahulu.
  • Kedua dalam senarai ialah ayam belanda. Ia adalah hypoallergenic, rendah kalori dan sangat sihat. Penggunaan tetap meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan selera makan. Ibu "tidak mahu", ambil perhatian!
  • Selepas arnab dan ayam belanda, anda boleh menawarkan daging lembu. Ia adalah sumber protein dan zat besi yang berpatutan dan pemakanan. Benar, ia mesti diberikan dengan berhati-hati, dan semuanya kerana sesetengah kanak-kanak mungkin mempunyai alahan terhadap protein lembu, yang tidak akan lambat untuk nyata walaupun selepas daging lembu memasuki badan mereka.

Jenis daging lain: faedah dan kemudaratan

Selepas kita mengetahui susunan yang harus kita tawarkan daging kepada bayi, sudah tiba masanya untuk mengetahui jenisnya yang lain.

  • Kenapa ayam tiada dalam senarai? Dagingnya adalah alergen, jadi ia harus ditawarkan selepas selebihnya. Di samping itu, proses menternak ayam adalah penting. Jika mereka diberi makan dengan penggunaan ubat hormon dan antibiotik, mereka boleh kekal dalam daging dan menjejaskan kesihatan kanak-kanak secara negatif.
  • Daging babi berlemak dan oleh itu tidak sesuai untuk diberi makan pertama. Sementara itu, alahan menawarkan daging babi tenderloin tanpa lemak kepada kanak-kanak dengan dermatitis atopik dan diatesis.
  • Kambing berlemak dan keras, jadi ia tidak sesuai untuk bayi.
  • Itik berlemak dan juga mengandungi lemak refraktori yang kurang diterima oleh kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Begitu juga dengan daging angsa.
  • Daging kuda adalah hypoallergenic, sihat, tetapi tidak boleh diakses oleh semua orang.

Secara umum, semua daging adalah sihat kerana ia adalah protein. Perkara utama ialah memilihnya mengikut umur dan kemudian bayi akan dapat menghargai semua kelebihannya.

Mana yang lebih baik: siap atau jarred?

Apabila ditanya mana yang lebih baik, pakar pediatrik menasihati memilih daging bayi dalam tin untuk makanan pelengkap pertama, menjelaskan segala-galanya dengan konsistensinya. Ia hampir menyerupai konsistensi puri dan tidak mengandungi serat, jadi lebih mudah untuk mengunyah walaupun untuk bayi yang tidak berpengalaman. Sukar untuk mencapai keadaan lembek di rumah.

Di samping itu, ia dihasilkan dengan ketat mengikut piawaian GOST dan menjimatkan masa ibu. Walaupun fakta bahawa negara menjalankan kawalan ketat ke atas kualiti produk kanak-kanak, anda harus membaca dengan teliti bahan-bahan sebelum membeli. Yang penting hanya ada bahan semulajadi.

Daging dalam tin hanya lebih rendah daripada daging domestik, apabila ayam atau haiwan dibesarkan secara bebas dan diberi makan hanya dengan makanan yang terbukti.

Resipi daging untuk makanan pelengkap

Pada mulanya, bayi perlu diperkenalkan kepada puri daging dan sup. Manakah yang perlu diperkenalkan dahulu daripada dua hidangan itu? Sudah tentu, kentang tumbuk. Untuk menyediakannya, kepingan kecil tanpa lemak dan urat direbus selama 60 - 90 minit tanpa garam dan rempah, seelok-eloknya dalam double boiler atau slow cooker. Kemudian letakkannya dalam pengisar selama 7-10 minit atau kisar beberapa kali dalam pengisar daging. Jisim siap disalurkan melalui penapis, dan kemudian campuran atau susu ibu, puri sayuran atau bubur ditambah kepadanya.

Anda juga boleh menyediakan produk separuh siap buatan sendiri untuk bayi anda lebih awal. Ini dilakukan seperti berikut.

Daging mentah terpilih (ayam belanda, arnab, ayam, anak lembu) dicincang dua kali dalam penggiling daging. Selepas itu, bebola daging dibentuk dari daging cincang, dibentangkan di atas papan, dibekukan di dalam peti sejuk, dan dihantar ke dalam beg. Sekarang, pada bila-bila masa yang sesuai, anda boleh mengeluarkan bebola daging dan merebusnya bersama sayur-sayuran untuk bayi, yang sangat mudah dan menjimatkan masa untuk ibu.

Sup daging ditawarkan dari 10 bulan kepada bayi tiruan dan dari 10.5 bulan kepada bayi. Untuk menyediakan, rebus pulpa tanpa garam dan rempah, tukar air dua kali, kerana sup utamanya berat. Berikan 30 ml untuk kali pertama, secara beransur-ansur meningkat kepada 70 ml. Kemudian sup disediakan di atasnya.

Daging adalah produk yang diperlukan dalam diet manusia. Ia diberikan kepada kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan, yang masih menimbulkan persoalan dan keraguan. Ibu bapa muda berhadapan dengan beberapa cadangan yang bercanggah, banyak nasihat daripada generasi yang lebih tua dan kesukaran lain. Setiap hari badan yang semakin meningkat memerlukan lebih banyak bahan berguna, adalah penting untuk memberikannya kepada kanak-kanak dengan betul, dalam kuantiti yang betul.

kandungan:

Keperluan untuk produk daging dalam diet kanak-kanak

Daging mengandungi asid amino penting dan merupakan sumber utama protein haiwan. Tidak ada satu produk tumbuhan yang mampu menyediakan badan kanak-kanak dengan unsur-unsur ini. Protein boleh diperoleh daripada produk tenusu, ikan, telur, tetapi dalam kes ini diet kanak-kanak akan menjadi lebih miskin.

Mengapa daging baik untuk kanak-kanak:

  1. Protein adalah bahan binaan utama badan, terdapat dalam semua tisu, dan terlibat dalam pertumbuhan otot.
  2. Produk mengandungi zink, iodin, tembaga, fosforus. Tanpa mereka, pertumbuhan dan perkembangan penuh kanak-kanak adalah mustahil.
  3. Daging merah dan hati kaya dengan zat besi, yang terlibat dalam hematopoiesis. Unsur ini membantu mengekalkan paras hemoglobin yang normal.

Daging mempunyai struktur padat, tetapi tidak hancur. Produk ini sesuai untuk membangunkan kemahiran mengunyah dan melatih otot rahang.

Umur yang optimum

Hidangan daging muncul dalam diet kanak-kanak pada usia 7-9 bulan. Selalunya, kategori produk ini adalah kedua atau ketiga selepas sayur-sayuran atau buah-buahan, bubur bijirin. Adalah dinasihatkan bahawa sekurang-kurangnya 2 bulan berlalu antara makanan pelengkap pertama dan pengenalan hidangan daging. Sistem penghadaman kanak-kanak mampu mengatasi produk baru pada usia 8 bulan.

Mengapakah ia berbahaya untuk memperkenalkan daging lebih awal?

  1. Enzim yang tidak mencukupi dan saluran penghadaman yang tidak matang menjadikannya sukar untuk memecahkan protein. Produk yang diproses dengan buruk menyebabkan proses pembusukan dalam usus kanak-kanak.
  2. Protein berlebihan memberi kesan negatif kepada buah pinggang dan menjadikannya sukar untuk berfungsi.
  3. Sebelum 6 bulan, risiko alahan adalah lebih tinggi.
  4. Dengan pengenalan awal makanan pelengkap, nutrien tidak diserap, dan beban pada sistem pencernaan tidak wajar.

Jika anak disusui, diet ibu lengkap dan pelbagai, maka pengenalan makanan pelengkap daging boleh ditangguhkan sehingga 10 bulan.

Peraturan untuk memberi makan pelengkap mengikut Komarovsky

Evgeniy Komarovsky adalah pakar pediatrik dengan pandangannya sendiri tentang pediatrik. Karisma pakar dan kekayaan pengalaman membangkitkan kepercayaan dan keyakinan terhadap cadangannya.

Cara memasukkan daging ke dalam makanan pelengkap menurut Komarovsky:

  1. Produk baru hanya boleh diberikan kepada anak yang sihat. Jika gigi dipotong, bayi berasa tidak sihat, maka makanan pelengkap ditangguhkan selama seminggu. Juga, anda tidak boleh mengubah diet anda jika ibu anda tidak sihat. Dia akan memerlukan perhatian yang lebih.
  2. Adalah berbaloi untuk berhenti memberi makan daging jika perjalanan dijangka, cuaca berubah, atau tetamu muncul di rumah. Ia akan menjadi sukar untuk mengesan reaksi kanak-kanak itu.
  3. Daging dimasukkan ke dalam makanan pelengkap sebelum hidangan utama.
  4. Jika kanak-kanak menolak makanan baru, ini bukan alasan untuk berhenti mencuba. Ia mungkin mengambil masa 10 kali atau lebih untuk membiasakan diri dengan rasa.
  5. Anda hanya boleh memberikan 1 produk baharu pada satu masa. Anda perlu mencampurkan kedua-dua komponen itu selepas membiasakan diri dengan mereka satu demi satu.
  6. Bahagian pertama puri daging tidak boleh melebihi 5 g Isipadu secara beransur-ansur meningkat. Pada usia satu tahun, seorang kanak-kanak boleh makan 50-70 g setiap hari pada satu masa.

Penting! Dr Komarovsky percaya bahawa tidak perlu melepaskan garam. Tubuh kanak-kanak memerlukan natrium, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Perasakan hidangan selepas dimasak. Bagi orang dewasa, mereka tidak sepatutnya kelihatan cukup masin.

Video: Sekolah Dr. Komarovsky: pelajaran mengenai pemakanan pelengkap

Makanan buatan sendiri atau dalam tin?

Sesetengah ibu bapa lebih suka makanan bayi yang sudah siap, manakala yang lain semuanya untuk makanan yang dimasak di rumah untuk bayi mereka. Malah, tiada perbezaan besar dalam komposisi nutrien. Pada mulanya, lebih mudah untuk menggunakan produk perindustrian. Pada usia satu tahun, apabila bahagian telah berkembang, anda boleh beralih kepada makanan yang disediakan secara bebas untuk makanan pelengkap.

Kelebihan puri daging yang dibeli di kedai:

  1. Keselesaan. Hidangan ini tidak memerlukan penyediaan awal; anda hanya perlu memanaskan jumlah puri yang diperlukan.
  2. Pelbagai jenis. Tidak selalu mungkin untuk membeli ayam belanda, daging kuda dan jenis daging lain yang jarang ditemui dan memasaknya sendiri.
  3. Konsisten. Pure daging yang dihasilkan secara industri untuk makanan pelengkap pertama adalah homogen. Di rumah, sukar untuk mencapai keseragaman, kelembutan, dan konsistensi yang diingini.
  4. Komposisi yang diperkaya, vitamin B dan C sering ditambah Besi dari puri kilang lebih baik diserap.
  5. Kualiti. Semua bahan mentah yang dimaksudkan untuk pengeluaran makanan bayi menjalani kawalan kualiti yang ketat, yang tidak boleh dikatakan tentang daging yang dibeli di pasar atau di kedai.

Kelemahan makanan kanak-kanak dalam tin industri termasuk kos produk. Harga untuk balang kecil adalah beberapa kali lebih tinggi daripada jumlah daging mentah yang sama.

Cara memilih makanan dalam tin untuk kanak-kanak

Makanan daging bayi mempunyai konsistensi yang berbeza. Produk homogen diperkenalkan terlebih dahulu dan bertujuan untuk kanak-kanak berumur 7-8 bulan. Kemudian kanak-kanak itu boleh ditawarkan makanan dalam tin puri. Lebih dekat dengan tahun, produk dengan kepingan kecil diperkenalkan.

Apa yang perlu dicari semasa memilih:

  1. Kompaun. Untuk makanan pelengkap pertama, ia harus mengandungi hanya satu bahan - daging.
  2. Terbaik sebelum tarikh. Lebih segar produk, lebih banyak nutrien yang disimpan.
  3. Maklumat tambahan daripada pengilang. Biasanya ini adalah saiz hidangan, umur kanak-kanak, dan keserasian dengan produk lain.

Adalah lebih baik untuk memanaskan puri yang dibeli di kedai dalam tab mandi air. Semasa proses, anda boleh menambah beberapa butir garam dan kacau dengan teliti. Jangan simpan balang logam terbuka puri daging. Produk mesti segera dipindahkan ke bekas kedap udara atau bekas kaca dan disejukkan. Dalam bentuk ini ia akan bertahan sehingga 24 jam.

Cara menyediakan makanan pelengkap daripada daging di rumah

Basuh daging, keluarkan lemak, keluarkan filem dan kulit. Kemudian potong pulpa, rendam dalam air sejuk, perah, masukkan ke dalam air mendidih, rebus sehingga lembut. Masa bergantung pada jenis produk. Kisar kepingan siap dengan pengisar atau putar beberapa kali melalui penggiling daging dengan sel-sel kecil dalam jaringan.

Anda boleh mengukus produk dalam kepingan atau dipintal. Bentuk bebola daging dari daging cincang, letakkan di atas dulang pengukus dan masak sehingga masak. Untuk memberikan hidangan daging rasa yang lebih halus, disyorkan untuk mencairkannya dengan sayur-sayuran yang biasa kepada kanak-kanak: kentang, zucchini, lobak merah, labu atau decoctions. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan puri daging buatan sendiri di dalam peti sejuk selama lebih daripada 12 jam.

Video: Life hack untuk ibu muda: cara membuat puri daging buatan sendiri

Jenis daging dan ayam untuk makanan pelengkap

Setiap jenis daging berbeza dalam komposisi nutrien, jumlah lemak, dan tahap alahan. Sesetengah jenis tidak boleh digunakan untuk penyusuan pertama, kerana ia boleh menyebabkan senak dan sakit perut. Ini termasuk kambing, daging kambing, itik, angsa, dan daging babi berlemak.

Daging lembu, daging lembu

Daging jenis ini sering digunakan untuk makanan pertama. Produk ini kaya dengan vitamin dan mineral dan ditunjukkan untuk kanak-kanak yang mempunyai tahap hemoglobin rendah dalam darah. Untuk menyediakan puri, adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging lembu tanpa lemak. Daging haiwan dewasa agak kasar, dan tidak semua kanak-kanak menyukainya.

Kelemahan daging lembu ialah alergeniknya. Daging jenis ini mengandungi sejumlah besar protein, jadi anda perlu memperkenalkannya dengan teliti dan berhati-hati memantau tindak balas badan. Jika kanak-kanak tidak boleh bertolak ansur dengan susu lembu, maka daging lembu adalah kontraindikasi.

Turki

Daging ayam belanda diet diserap dengan baik oleh badan, sesuai untuk penyusuan pertama, dan mudah dan cepat disediakan. Ia boleh dimasukkan dengan selamat ke dalam diet kanak-kanak. Anda perlu tahu bahawa payudara dan paha mempunyai komposisi yang berbeza dan kandungan lemak yang berbeza. Fillet lebih kering dan masam, tetapi masak lebih cepat. Hiasan dari paha berwarna gelap dan mengambil masa lebih lama untuk dimasak, tetapi hasilnya adalah puri yang lembut.

ayam

Produk yang paling berpatutan dan biasa, yang sering digunakan untuk penyusuan pertama. Ayam rasanya enak dan mudah dihadam, tetapi sering menyebabkan alahan. Satu lagi kelemahan ialah kualiti ayam itik. Apabila ditanam di ladang, antibiotik, vitamin buatan, perangsang pertumbuhan dan ubat-ubatan lain sering digunakan, dari mana tubuh kanak-kanak mesti dilindungi.

Daging kuda

Daging yang sesuai untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan. Produk ini kaya dengan zat besi, diserap sepenuhnya oleh badan kanak-kanak, dan merupakan salah satu jenis yang paling bersih dan selamat. Daging kuda tidak menyebabkan alahan. Daging inilah yang harus diberi keutamaan jika makanan pelengkap diperkenalkan sebelum 8 bulan hidup. Satu-satunya kelemahan termasuk tidak dapat diakses dan kos yang tinggi.

Arnab

Seperti ayam belanda, daging arnab dianggap sebagai diet. Ia ringan, mudah dihadam, tidak membahayakan sistem penghadaman kanak-kanak, dan sesuai sebagai produk pertama untuk bayi. Arnab mengandungi bahan yang mengaktifkan otot jantung dan menguatkan saluran darah. Produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak lemah yang terdedah kepada selsema yang kerap.

Produk sampingan

Sebagai tambahan kepada daging haiwan dan ayam tulen, produk jeroan boleh diperkenalkan kepada kanak-kanak sebagai makanan pelengkap. Sehingga umur satu tahun, hanya hati dibenarkan. Ia boleh ditadbir 1-2 kali seminggu. Produk direbus dalam air atau dikukus, dihancurkan sehingga licin. Untuk menghilangkan rasa dan kepahitan tertentu, anda boleh pra-rendam kepingan hati mentah dalam susu segar.

Sup daging dalam diet kanak-kanak

Hidangan pertama yang dibuat dengan sup daging sukar untuk sistem penghadaman kanak-kanak. Sup kaya tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet sebelum umur 1 tahun. Pada usia awal, rebusan sayuran adalah asas yang ideal untuk hidangan pertama. Jika anda perlu menyediakan sup daging ringan, kemudian gunakan produk tanpa tulang rendah lemak. Hidangan sedemikian boleh dimasukkan ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak dari 10 bulan, tetapi tidak selalunya. Adalah dinasihatkan untuk membuat sup kedua. Untuk melakukan ini, tuangkan air sejuk ke atas kepingan dan rebus selama 2-3 minit selepas mendidih. Kemudian gantikan cecair dengan air mendidih yang bersih. Seterusnya, kuahnya dimasak sehingga daging lembut.


Semasa tahun pertama kehidupan, saluran gastrousus kanak-kanak matang dan menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran. Secara beransur-ansur, produk baru muncul dalam diet bayi: puri buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin, keju kotej, dan kemudian daging - pembekal utama protein, kalsium dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk badan yang semakin meningkat. Walaupun banyak pilihan makanan bayi yang sudah siap, ramai ibu lebih suka membuat puri daging untuk bayi mereka di rumah. Mari lihat peraturan dan resipi asas untuk menyediakan makanan istimewa yang lazat, sihat dan selamat ini.

Produk haiwan biasanya muncul pada menu bayi pada 8-10 bulan. Bagi bayi yang diberi susu botol, berat badan tidak bertambah baik, atau mengalami kekurangan vitamin B, pakar pediatrik mungkin menetapkan pengenalan makanan pelengkap daging seawal 6-7 bulan. Perlu diingat bahawa ia harus ditawarkan hanya kepada kanak-kanak yang sihat dan tidak lebih awal daripada 2 minggu selepas pengenalan produk sebelumnya. Pemakanan tidak boleh diperluaskan semasa vaksinasi, wabak, semasa panas atau ketika kanak-kanak berada dalam mood yang tidak baik.

Jumlah bahagian pertama hendaklah tidak lebih daripada 1-2 sudu teh, dan pertama anda boleh mencampurkan puri daging dengan sayur-sayuran atau susu ibu dalam nisbah 1:1.

  • Sebaiknya berikan sekali pada waktu makan tengah hari sebelum makan utama untuk memantau keadaan bayi sepanjang hari. Kadang-kadang ibu bapa melihat kesan sampingan pada anak mereka dalam bentuk ruam, mengelupas dan kemerahan pada kulit, muntah-muntah, regurgitasi yang kerap, gangguan usus, penyebab utamanya adalah:
  • alahan kepada protein haiwan;
  • produk basi atau berkualiti rendah dirawat dengan bahan kimia;
  • tertelan kepingan lemak haiwan, bulu atau kulit secara tidak sengaja;

faktor keturunan.

Pure daging pertama untuk bayi haruslah satu komponen. Anda harus memilih daging lembu diet dan hypoallergenic, anak lembu, ayam belanda, dan arnab. Kambing, daging babi dan ayam berlemak adalah dilarang sama sekali untuk bayi, kerana ia tidak boleh dihadam dengan baik dan boleh menyebabkan reaksi alahan yang serius. Pembelian bahan utama harus didekati dengan penuh tanggungjawab. Apabila dipotong, kepingan itu hendaklah licin, berair, berkilat, dan berwarna merah jambu pucat. Anda boleh menyemak kehadiran pewarna dengan meletakkan serbet kertas putih pada permukaan yang dipotong selama beberapa saat - ia tidak sepatutnya diwarnakan. Warna gelap gentian, kemasukan kuning dan kelabu, dan bau yang tidak menyenangkan menunjukkan kualiti rendah dan pelanggaran keadaan penyimpanan produk.

Peraturan untuk memproses daging

Sebelum memasak, daging mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan semua tulang, lemak, filem dan kulit dikeluarkan. Pakar pemakanan mengesyorkan tambahan merendamnya dalam air selama 30–60 minit untuk menyingkirkan kemungkinan kekotoran berbahaya. Pure daging untuk meja kanak-kanak tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi untuk menyediakan 1-2 hidangan anda akan memerlukan sekeping tidak lebih besar daripada 10 cm dalam saiz Sisa boleh diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi ingat bahawa pembekuan berulang dan pencairan adalah dilarang.

Untuk memasak, adalah disyorkan bahawa bayi mempunyai peralatan yang berasingan: pisau, sudu, gelas atau cawan seramik, kuali enamel. Lampiran pengisar yang sama tidak boleh digunakan untuk mengadun produk mentah dan siap. Adalah tidak diingini untuk menggunakan papan pemotong kayu, kerana dari masa ke masa, bakteria patogen mula membiak di permukaannya. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan plastik atau papan seramik yang lebih bersih.

Rebus bahan dalam sedikit air, selepas dipotong menjadi kepingan kecil. Dilarang menambah rempah dan garam. Jumlah masa memasak hendaklah 1-1.5 jam, dan 5-10 minit selepas mendidih, disyorkan untuk mengalirkan sup pertama dan teruskan memasak dengan air tawar. Ini adalah perlu untuk membuang lebihan lemak dan bahan ekstraktif yang menjejaskan pencernaan bayi secara negatif.

Paras cecair hendaklah sentiasa sedemikian rupa sehingga menutupi kepingan daging sepenuhnya. Untuk memasak, anda boleh menggunakan multicooker atau dandang berganda, menetapkan mod memasak yang diperlukan mengikut arahan.

Daging yang dimasak dan disejukkan hendaklah dikisar dalam pengisar atau melalui penggiling daging 2-3 kali, kemudian parut melalui penapis atau kain tipis. Untuk memberikan keseragaman jisim yang terhasil, anda boleh menambah sedikit campuran tiruan yang telah disediakan, bubur, minyak sayuran atau sup sayur-sayuran (tetapi bukan sup daging!). Bagi bayi berumur 7-8 bulan, makanan pelengkap harus mempunyai konsistensi yang paling seragam tanpa ketulan. Dengan penampilan gigi pertama, bijirin daging boleh berukuran kira-kira 1-2 mm, dan pada usia satu tahun mereka boleh mencapai 3-5 mm, kerana kanak-kanak pada usia ini sudah dapat menggerogoti dan mengisar makanan. dengan giginya.

Hidangan siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca atau seramik berlabel selama 24 jam, selepas itu hendaklah dibuang serta-merta.

Untuk penyimpanan, adalah mudah untuk menggunakan balang yang telah dibasuh dengan penutup dari makanan bayi yang sudah siap. Adalah perlu untuk memanaskan makanan dalam tab mandi air dengan kacau berterusan pada suhu kira-kira 37–38 °C. Tidak digalakkan menggunakan ketuhar gelombang mikro kerana risiko tinggi pemanasan makanan yang tidak sekata.

Bagaimana untuk menyediakan puri daging supaya bayi anda dijamin menyukainya? Mari lihat resipi yang paling berjaya dan teruji masa.

Pure daging lembu

  • Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 40 g daging lembu mentah;
  • air;
  • sup sayur-sayuran (anda boleh menggunakan zucchini, brokoli, kembang kol, lobak merah atau mana-mana sayur-sayuran lain yang kanak-kanak itu tidak alah);

mentega.

Rebus daging lembu, disediakan terlebih dahulu dan potong kecil, selama kira-kira 2 jam sehingga masak sepenuhnya dalam sedikit air, kemudian sejuk dan lalukan melalui penggiling daging beberapa kali. Tambah sedikit sup sayur-sayuran dan mentega, pukul dengan pengisar sehingga konsistensi yang lapang dan homogen dicapai dan panaskan dengan api yang rendah. Bagi bayi berumur 7-8 bulan, dinasihatkan untuk menggantikan mentega dengan susu ibu atau formula tiruan siap sedia.

Pure daging lembu

  • Pure Turki
  • 100–120 g fillet ayam belanda;
  • minyak sayuran;

0.5 gelas air.

Kukus ayam belanda selama 40-50 minit, toskan lebihan air dan sejukkan. Buka kepingan menjadi gentian dan kisar dengan teliti dengan pengisar. Tambah sedikit minyak sayuran dan air jika perlu, pukul sehingga rata.

Pure daging lembu

  • Pure arnab
  • 50 g daging arnab;
  • sup sayur-sayuran;
  • bubur soba siap sedia untuk bayi;

Rebus isi arnab dalam air yang mencukupi sehingga empuk, sentiasa keluarkan buih. Jumlah masa rawatan haba mestilah sekurang-kurangnya 1 jam. Lulus sekeping yang disejukkan melalui penggiling daging 2-3 kali, kemudian tambah bubur soba, sedikit sup sayur-sayuran dan pukul dengan teliti jisim yang terhasil dengan pengisar.

Daging dengan sayur-sayuran

Pure daging lembu

  • anak lembu atau arnab;
  • sayur-sayuran (kembang kol, brokoli, zucchini, kentang);
  • bubur soba siap sedia untuk bayi;

Sediakan daging dan salurkannya melalui penggiling daging 2-3 kali. Rebus sayur-sayuran secara berasingan selama 15-20 minit. Campurkan semua bahan dan pukul dengan pengisar, jika perlu tambahkan sedikit air atau sup sayur-sayuran. Didihkan lagi sebelum dihidangkan.

Terdapat masa apabila ibu bapa berfikir tentang mengembangkan menu kanak-kanak: mereka ingin menawarkannya daging lembu. Pada umur berapa ini boleh dilakukan? Adakah daging jenis ini baik untuk bayi? Hari ini kita akan bercakap tentang faedah produk ini, mengapa ia harus ada dalam diet kanak-kanak dan dalam kuantiti apa.

Apakah faedah daging lembu?

Kategori ini termasuk daging daripada lembu: lembu dan lembu jantan. Ia dianggap lebih sihat daripada daging babi, ia lebih berkhasiat daripada ayam dan lebih mengenyangkan. Ciri-ciri bermanfaat daging lembu adalah kerana komposisinya:

  • Vitamin B Terdapat beberapa daripadanya dalam daging lembu:
    • B2 adalah peserta yang sangat diperlukan dalam tindak balas redoks, mempunyai kesan positif pada penglihatan, dan membantu memperbaiki keadaan kulit.
    • B5 - penting untuk metabolisme protein, lemak, kolesterol dan karbohidrat. Mengaktifkan pengeluaran hemoglobin, meningkatkan penyerapan asid amino, dan merangsang korteks adrenal. Kekurangannya boleh dinilai dengan masalah dengan kulit dan mukosa mulut.
    • Vitamin B6 sangat penting untuk sistem saraf pusat, perjalanan pengujaan dan tindak balas perencatan yang betul bergantung padanya, unsur ini memastikan transformasi asid amino, ia diperlukan untuk pengeluaran sel darah merah. Kekurangan vitamin B6 boleh dinilai oleh selera makan kanak-kanak yang lemah, kulit yang lembik, dan paras hemoglobin yang rendah.
    • Vitamin B12 penting untuk perkembangan aktif sel otot dan hematopoiesis. Kekurangannya menyumbang kepada perkembangan anemia.
  • Fosforus - menormalkan keseimbangan asid-asas, menggalakkan mineralisasi sistem rangka dan gigi. Dengan kekurangannya, kemungkinan kanak-kanak mengalami riket atau anemia meningkat dengan mendadak.
  • Besi - memastikan berlakunya tindak balas redoks, serta pengangkutan oksigen ke sel. Jika tidak mencukupi, anak cepat letih, lesu, dan berisiko tinggi mendapat anemia hipokromik.
  • Potassium - membetulkan keseimbangan air dan elektrolit, tekanan darah, mempunyai kesan positif pada otot jantung.
  • Vitamin PP - memastikan penukaran nutrien kepada tenaga. Sekiranya kekurangannya, kulit kelihatan buruk dan kanak-kanak mungkin berubah-ubah dan mudah marah. Bahan ini juga menjejaskan fungsi sistem pencernaan.

Daging lembu juga mengandungi tembaga, yang menggalakkan penyerapan zat besi dan protein. Terima kasih kepadanya, sel-sel badan menerima oksigen, yang sangat penting untuk perkembangan mereka. Kekurangan mengakibatkan masalah dengan sistem kardiovaskular, dan terdapat juga kemungkinan besar patologi tisu penghubung. Di samping itu, daging lembu mengandungi kromium, zink dan molibdenum.

Pada umur berapa kanak-kanak boleh makan daging lembu?

Daging lembu, sebagai peraturan, tidak menyebabkan alahan, jadi ia (bersama-sama dengan daging arnab) disyorkan untuk digunakan sebagai makanan daging pertama. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan produk ke dalam diet, dengan mengambil kira bukan sahaja umur, tetapi juga ciri-ciri kanak-kanak:

  • jika bayi menggunakan pemakanan buatan - dari 7 bulan, pada masa ini bayi sudah terbiasa dengan sayur-sayuran, ada yang secara beransur-ansur memperoleh kemahiran mengunyah makanan;
  • jika anak perempuan atau anak lelaki lemah, berat badan mereka jauh lebih rendah daripada biasa, tahap hemoglobin rendah, adalah dinasihatkan untuk menambah daging lembu ke menu pada 6 bulan;
  • Bayi tidak boleh diperkenalkan dengan produk ini lebih awal; proses ini boleh ditangguhkan sehingga 8-10 bulan, bergantung pada keadaan kanak-kanak.

Adalah berbaloi untuk berunding dengan pakar pediatrik anda tentang menambah daging lembu ke dalam menu bayi anda, terutamanya jika bayi mempunyai penyakit kronik. Adakah anak anda berasa tidak sihat? Kemudian tangguhkan pengenalan makanan pelengkap baharu sehingga satu lagi majlis yang lebih mudah. Cadangan ini disebabkan oleh fakta bahawa daging adalah produk berat yang meletakkan beban yang ketara pada sistem pencernaan ia tidak boleh ditawarkan semasa tempoh badan lemah.

Ciri-ciri memasak daging lembu

Ibu-ibu, terutamanya yang membesarkan anak pertama, sering bertanya cara terbaik untuk memasak daging lembu. Kanak-kanak terbaik mengasimilasikan produk yang disediakan secara industri - semasa pemprosesan, serat daging mengalami homogenisasi, akibatnya, membran sel dimusnahkan, daging menjadi lebih lembut, lebih baik dicerna, yang sangat penting untuk tubuh kanak-kanak. Daging lembu sedemikian boleh ditawarkan dengan selamat pada 8-9 bulan, walaupun kepada bayi.

Kelemahan utama makanan bayi industri dengan daging lembu adalah kosnya yang tinggi. Satu balang kecil akan menelan kos yang berpatutan. Ramai ibu menyediakan daging untuk anak mereka sendiri kerana tidak mempercayai makanan dalam tin. Adakah mereka betul? Hanya sebahagian sahaja, memandangkan produk jenama makanan bayi yang terkenal biasanya berkualiti tinggi - bayi melihatnya dengan cemerlang!

Untuk "rasa" pertama, puri paling sesuai. Kira-kira dua puluh tahun yang lalu anda terpaksa melalui banyak kesakitan mengisar daging ke dalam daging cincang, dan selepas memasak, menggosoknya melalui penapis. Hari ini semuanya lebih mudah - anda boleh menggunakan pengisar, dan dalam beberapa saat ia akan menjadikan daging lembu rebus menjadi jisim homogen.

Peraturan untuk memperkenalkan daging lembu sebagai makanan pelengkap

Sebelum menambah produk pada diet bayi anda, pantau tingkah laku dan kesejahteraannya. Adakah bayi anda mempunyai hingus atau sedang batuk? Tidak perlu mengambil risiko - tiada perkara buruk akan berlaku jika dia berkenalan dengan produk baru beberapa hari kemudian. Menawarkan daging lembu kepada kanak-kanak yang lemah mungkin memburukkan keadaannya. Cadangan lain:

  • saiz optimum bahagian pertama ialah 1/3-1/4 sudu teh;
  • dalam masa 24 jam selepas "merasa", memantau tindak balas bayi, sama ada dia ceria seperti biasa, atau sama ada terdapat tanda-tanda kelesuan, sekiranya terdapat sebarang manifestasi yang membimbangkan, anda harus menangguhkan membiasakan diri dengan daging lembu untuk tempoh yang lain;
  • Sekiranya semuanya baik-baik saja, setiap hari anda boleh menawarkan satu sudu teh puri daging - bahagiannya perlu ditingkatkan secara beransur-ansur.

Menjelang 9-10 bulan, pengambilan harian maksimum daging lembu adalah 35-40 g, lebih dekat dengan satu tahun ia boleh ditingkatkan kepada 50-70 g Secara beransur-ansur, anda boleh beralih ke penyediaan potongan daging, anda juga boleh menambah bebola daging kepada bayi sup. Pakar mencadangkan memberi daging untuk makan tengah hari ia lebih baik diserap dalam kombinasi dengan sayur-sayuran.

Resipi daging lembu untuk kanak-kanak

Kami membawa kepada perhatian anda pilihan hidangan lazat dan sihat untuk si kecil. Ingat bahawa mereka akan menjadi lebih sihat jika anda memasaknya dengan penuh semangat!

Souffle daging

Produk: untuk 200 g daging lembu (lebih baik daripada tenderloin, ia lebih lembut) anda memerlukan 2 sudu besar susu, jumlah tepung yang sama, 1 telur dan satu sudu teh mentega.

Daging lembu mesti dibersihkan dengan teliti dari filem dan tendon, dan kemudian direbus. Seterusnya, anda harus melewatinya melalui penggiling daging (atau mengisarnya dengan pengisar), dan kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain (kecuali protein) sehingga jisim homogen diperolehi. Penting! Protein ditambah dalam bentuk sebat pada akhir adunan - ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya hidangan tetap lapang. Bakar selama setengah jam dalam acuan yang sebelumnya disalut dengan mentega cair.

Bebola daging untuk kanak-kanak

Mereka sesuai untuk menambah kursus pertama. Anda memerlukan: 200 g daging, 50 g roti, seperempat gelas susu, kuning telur, satu sudu teh mentega.

Kisar daging yang disediakan (tanpa lemak dan filem) dalam penggiling daging bersama-sama dengan roti yang direndam, kemudian masukkan kuning telur dengan mentega ke dalam adunan dan gaul. Bentuk menjadi bebola tidak lebih besar daripada telur puyuh. Rebus dalam air masin selama 10-15 minit atau masukkan ke dalam sup.

Potong wap

Untuk 100 g daging lembu, dibersihkan daripada filem dan lemak, anda memerlukan 20 g roti dan 2 sudu besar air. Kisar daging menggunakan pengisar daging, kemudian sediakan potong cincang. Ia mesti diasinkan dan kemudian dikisar semula. Buat potongan dan letakkan di atas rak pengukus. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan colander yang diletakkan dalam kuali air. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak sehingga empuk.

Puding daging

Untuk 100 g daging, anda memerlukan 30 g roti yang direndam dalam susu atau air (lebih baik mengambil hanya pulpa, tanpa kerak), 2 sudu susu dan 1 telur.

Kisar daging dan roti dalam penggiling daging, kemudian tambah secubit garam dan susu dengan kuning telur. Tambah protein dengan berhati-hati - mula-mula pukul ia menjadi buih yang stabil. Bakar dalam acuan yang telah digris dahulu dengan mentega dan tabur serbuk roti.

Langkah berjaga-berjaga

Daging lembu kaya dengan asas purin, yang ditukar kepada asid urik dalam badan. Pengumpulannya yang berlebihan boleh menyebabkan gout atau osteochondrosis, dan kemungkinan mengembangkan penyakit lain juga meningkat.

Daging lembu kaya dengan protein dan mineral, tetapi untuk mengekalkannya, ia mesti dimasak dengan betul. Daging ini disyorkan sebagai makanan pelengkap pertama, kerana ia boleh dikatakan tidak menyebabkan alahan, rendah lemak dan lebih mudah dihadam daripada daging babi atau kambing.

Cara memasak daging lembu lembut untuk bayi

Balang industri mengandungi puri homogenisasi yang paling halus. Anda boleh mencapai keputusan ini sendiri jika anda mengikuti beberapa peraturan.

  1. Daging mesti muda dan segar. Daging lembu adalah lebih baik.
  2. Untuk makanan kanak-kanak, ambil tenderloin dari bahagian karkas yang paling sedikit bergerak. Mereka mempunyai serat otot yang lebih pendek dan rasa yang lebih halus.
  3. Jika anda ragu-ragu tentang berapa lama untuk memasak daging lembu untuk kanak-kanak, maka fokus pada saiz kepingan. Untuk 100 g, 30 minit sudah cukup, daging cincang dimasak selama 10 minit, sekeping pada tulang selama sekurang-kurangnya satu jam.
  4. Kanak-kanak selepas satu tahun boleh ditawarkan daging cincang. Luluskannya melalui penggiling daging dua kali. Gunakan parut setebal mungkin. Anda boleh membuat bebola daging atau potong kukus daripada daging cincang ini.
  5. Daging paling baik dicerna dengan sayur-sayuran. Untuk bayi di bawah umur satu tahun, buat campuran puri; untuk kanak-kanak yang lebih tua, anda boleh menawarkan sup dengan bebola daging atau kepingan kecil daging lembu.

Berhati-hati semasa mengembangkan diet bayi anda. Sekiranya alahan terhadap susu lembu telah dikenal pasti, maka kemungkinan besar ia akan merebak ke daging haiwan ini.

Resipi puri daging lembu untuk suapan pertama

Penyediaan:

  1. Bersihkan kepingan dengan teliti dari lemak dan filem. Basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Jika daging beku, keluarkan 12 jam sebelum dimasak.
  2. Basuh bawang dan lobak merah terutamanya dengan teliti dan kupasnya.
  3. Letakkan daging lembu dalam air sejuk, biarkan mendidih, kurangkan buih dan masak selama kira-kira 10 minit.
  4. Toskan sup utama dan isi dengan air sejuk. Didihkan, kecilkan api. Masukkan garam dan masak selama sejam dengan penutup ditutup. Setengah jam sebelum akhir memasak, letakkan keseluruhan bawang dan lobak merah dalam sup.
  5. Sekeping siap harus sangat lembut. Potong kecil dan haluskan dalam pengisar.

Ia tidak digalakkan untuk menyimpan puri sedemikian lebih lama daripada sehari. Pemakanan pelengkap bermula dengan satu sudu dan secara beransur-ansur meningkat kepada 30-50 g sehari. Kanak-kanak selepas satu tahun boleh diberikan sehingga 80 g Potongan kecil akan masak lebih cepat, tetapi akan menjadi kurang berair.

Pemakanan bayi hendaklah sihat dan pelbagai. Adalah penting untuk ibu bapa mempelajari cara menyediakan daging untuk makanan bayi. Ini tidak sukar dan akan menjimatkan banyak wang untuk puri yang dibeli di kedai.