Semua kekacang adalah istimewa nilai pemakanan. Peas juga merupakan wakil mereka. Ia digunakan untuk menyediakan yang paling banyak pelbagai hidangan– puri, bubur, sup, ulam, dll. Bubur yang diperbuat daripada kacang polong telah lama berakar di atas meja di Rusia, ia dipanggil kacang. Ini adalah hidangan tradisional Rusia yang asli. Hidangan dengan kacang polong merawat banyak penyakit kerana ia menormalkan pencernaan.
Untuk kualiti kacang, tidak kira sama ada ia disediakan dengan air atau susu - nilai biologinya tidak mengalami ini. Kelebihan besar ialah dengan suhu tinggi pemprosesan, sifat berfaedah kacang polong tidak hilang. Kacang sangat menakjubkan dalam kegunaannya. Faedahnya ditentukan komposisi terkaya, berikut adalah vitamin, protein (70% daripada komposisi), karbohidrat dengan GCI tinggi, jumlah minimum lemak, dan mineral yang berguna, dan serat, dan 20 enzim penting.
Hidangan kacang sentiasa mengandungi palet besar vitamin: vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6, PP, H, pantothenik dan asid folik, vit.E. Sebatian mineral dalam kacang: Ca, K, P, Fe, Sn, F, Se, iodin, aluminium, titanium, mangan.
Terdapat banyak perkara penting dalam kacang asid organik(palmitik, stearik, glutamik, aspartik, pantotenik dan oleik), kolin dan lisin. Apa yang sangat berharga ialah ia mengandungi kedua-dua Omega-3 dan Omega-6.
Komposisi yang mengagumkan itu tidak, bagaimanapun, memberikan banyak kalori - hanya 90 kcal setiap 100 gram. Dan jika puri itu nipis, maka kandungan kalori dikurangkan sepenuhnya kepada 60 kcal. Tetapi penunjuk ini berubah apabila menambah sos daging, kuah, sup kaya, dll. Contohnya, menambah kuah daging meningkatkan jumlah kandungan kalori makanan kepada 400 kcal.
Khasiat kacang polong
Faedah kesihatan dan kemudaratan hidangan kacang telah dikaji secara menyeluruh untuk masa yang lama. Jadi, kelebihannya:
- Membantu menyerap nutrien ke dalam darah;
- meningkatkan laluan bolus makanan dengan menyelubungi esofagus;
- membantu mengurangkan tekanan darah dan ICH;
- menghapuskan serangan migrain;
- mengembangkan saluran darah dan meningkatkan fungsi jantung;
- menguatkan dinding saluran darah;
- mengurangkan kolesterol;
- mengurangkan kesakitan haid;
- mengurangkan kilat panas semasa menopaus;
- menggalakkan pertumbuhan otot;
- menguatkan tulang, kuku dan gigi;
- menghalang osteoporosis, menghilangkan garam berlebihan;
- mengeluarkan pasir dari buah pinggang dan melawan batu;
- membantu pertumbuhan rambut dan memperbaiki keadaan kulit;
- berguna untuk diabetes apa-apa jenis;
- mempercepat metabolisme;
- membantu mengurangkan berat badan;
- meningkatkan mood;
- meningkatkan daya tahan;
- melegakan keletihan, insomnia dan sikap tidak peduli;
- meningkatkan imuniti;
- meningkatkan penglihatan.
Apakah faedah lain kacang polong? Kacang polong mempunyai sifat diuretik, jadi mereka melegakan bengkak dengan baik. Ia sesuai dengan daging dan sayur-sayuran, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam pelbagai diet.
Faedah semasa mengandung
Ramai wanita hamil menolak hidangan dengan kacang, memetik fakta bahawa perut mereka kembung. Tetapi sifat kacang ini boleh dikeluarkan dengan mudah.
Tetapi khasiat bubur untuk tubuh janin dan ibu jauh lebih besar. Untuk melakukan ini, hanya rendam kekacang sebelum memasak atau tambahkan dill kering, jintan putih atau pasli, atau salad lobak merah ke dalam hidangan.
Faedah untuk ibu mengandung ialah:
- dalam kandungan asid askorbik, yang akan meningkatkan imuniti;
- besi akan menghalang perkembangan anemia;
- mangan bertanggungjawab untuk pembentukan sistem rangka janin dan ibu, bertambah baik keadaan mental wanita;
- mineral bertambah baik metabolisme lipid.
Pea juga berguna kerana ia mengawal dan mengawal sintesis insulin, memperbaiki dan meningkatkan aliran darah dalam badan janin dan ibunya.
Khasiat bubur kacang
Sentiasa disyorkan pada peringkat pemulihan selepas penyakit serius, membantu proses reparatif tisu tulang, otot dan tisu penghubung. Oleh kerana kandungan seratnya, ia membantu dengan sembelit, walaupun yang kronik, meningkatkan aliran limfa, menjana semula saluran darah dan meningkatkan metabolisme - kerana silikon, menguatkan dan membersihkan saluran darah akibat asid nikotinik.
Oleh kerana vitamin B, ia mengawal keadaan kulit dan memperbaikinya fungsi perlindungan, memperbaiki keadaan tisu paru-paru dan berfungsi kelenjar endokrin. Vitamin E dan zat besi – meningkatkan dan meningkatkan imuniti dan ketahanannya terhadap pelbagai jangkitan virus. Penuaan sel juga ditangguhkan oleh kekacang; Ia digunakan untuk menurunkan berat badan kerana kandungannya yang kenyang dan serat. Kolin dan tiamin meningkatkan fungsi sistem saraf pusat dan membina otot kerana protein sayuran. Kacang polong menghalang perkembangan cholelithiasis, membantu memulihkan hati dan mengeluarkan toksin dari badan, termasuk nikotin - ini penting untuk perokok apa-apa jenis, meningkatkan metabolisme lipid, memulihkan penglihatan, asid nikotinik menurunkan kolesterol.
Di samping itu, memberi tenaga badan dan meningkatkan daya tahan, kacang sangat baik untuk senaman yang sengit. aktiviti fizikal dan sukan. Pea mengandungi selenium, yang dianggap sebagai antioksidan terkuat yang meneutralkan radikal bebas.
Bubur kacang untuk penurunan berat badan
Untuk penurunan berat badan, bubur digunakan sebagai hari puasa atau sebagai mono-diet, kerana kacang polong mempunyai kandungan kalori yang rendah. Pada hari puasa Kacang polong dimakan sekurang-kurangnya 3 kali sehari, menambah sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Diet: tidak membuat anda berasa lapar, kerana kacang mengandungi semua yang anda perlukan. Satu hidangan mestilah dalam bentuk hidangan kacang. Protein sayuran membolehkan anda mengurangkan jumlah daging dalam diet anda. Ada salad dari sayur-sayuran segar, diisi dengan minyak.
Adalah penting untuk mengekalkan rejim minum air dan minum sekurang-kurangnya 2 liter air bersih setiap hari dalam bentuk teh herba, air rebusan. Jumlah kopi dan teh adalah terhad kepada 2 cawan setiap hari. Garam dikurangkan, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Ia digunakan untuk menambah garam kepada bubur yang telah disediakan.
Kalau petang dah rasa kelaparan yang teruk, ia tidak dilarang untuk makan 100 g keju kotej rendah lemak 2% lemak atau minum kefir 1-2%. Diet dengan bubur kacang boleh didapati selama 3 dan 7 hari. Dalam 3 hari duduk di atas katil kacang, anda boleh menurunkan 2-3 kg berat badan dan membersihkan usus anda. Bubur digabungkan dengan sayur-sayuran.
Faedah diet kacang:
- Ia tidak membosankan dan badan menganggapnya dengan tenang, bukan sebagai tekanan.
- Berat badan berkurangan kerana penyingkiran cecair yang berlebihan dan pemusnahan rizab lemak, meningkatkan metabolisme.
- Keseimbangan vitamin dan mineral tidak terganggu.
- Tiada rasa lapar kerana serat pemakanan, memberi rasa kenyang.
- Oleh kerana keserasian kacang polong dengan sayur-sayuran, menu boleh menjadi lebih pelbagai.
Kemudaratan bubur kacang
Bagi kategori orang tertentu, pengambilan hidangan kacang harus dihadkan atau dihapuskan sama sekali. Kontraindikasi untuk ini: urolithiasis, gout, cholecystitis pada peringkat akut, nefritis akut, gangguan peredaran darah, penyakit duodenal, gastritis asid rendah, kolitis, trombophlebitis, pankreatitis, kembung perut.
Peas disyorkan untuk kanak-kanak hanya selepas 3 tahun. Boleh dicadangkan untuk warga emas bubur kacang, tetapi tanpa makan berlebihan dan jarang, kerana pada orang tua saluran gastrousus lemah dan perut kembung boleh disebabkan. selain itu, kandungan yang tinggi purin menjadikan bubur tidak bermanfaat untuk sendi orang tua, kerana ia meningkatkan kandungan asid urik.
Bubur kacang: faedah dan kemudaratan - namun perlu diperhatikan bahawa kemudaratan bubur kacang adalah minimum dan tidak dapat dibandingkan dengan faedahnya. Jadi konsep bahaya kacang peas adalah sangat relatif.
Bagaimana untuk memilih kacang untuk bubur
Kacang polong utuh dan tidak berkulit akan dianggap paling sihat, tetapi memasak sup dan bubur daripadanya agak sukar. Adalah mustahil untuk menjamin memasak kacang polong yang lengkap dan memasak mengambil masa yang agak lama. Oleh itu, kacang pecah sering digunakan.
Ia datang dalam pelbagai warna - daripada hijau dan kuning kepada merah - sebarang pilihan boleh diterima untuk digunakan. Juga, apabila membeli, anda perlu mengambil kira jangka hayat bijirin - ia tidak boleh melebihi 2 tahun, jika tidak kacang akan "berkaca" dan tidak akan mendidih. Tuaian tahun semasa atau sebelumnya digunakan untuk menyediakan bubur.
Rahsia bubur sihat
Faedah kacang polong sebahagian besarnya bergantung pada kaedah penyediaan. Mereka sering menggabungkan kacang dengan daging dan membuat sup berlemak pekat dengan rusuk babi salai.
Makanan sedemikian sukar dan sukar dihadam; ia tidak bermanfaat untuk saluran gastrousus. Memasak dengan air atau sup sayur- lebih berfaedah.
Ciri-ciri penyediaan kacang polong yang betul:
- Pra-rendam bijirin kering selama 10-12 jam.
- Anda boleh menambah secubit soda, yang akan melembutkan kacang polong dan kemudian mengurangkan pembentukan gas.
- Kacang tidak boleh tebal, kerana keesokan harinya hidangan akan menebal dengan sendirinya.
- Ia berguna untuk perasakan bubur dengan akar, dill dan pasli.
Ia menjadi jelas bahawa kacang polong bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Jangan lupa tentang produk ini, cuba gunakannya dengan lebih kerap.
Untuk mengelakkan kentut dari kacang
Pure bubur kacang Rahsia resepi cara memasak puri kacang sarapan pagi yang lazat
Cara memasak bubur kacang. Resipi bubur kacang ini mudah dibuat! Bubur kacang dari Ivan!
Mengenai kebaikan kacang dan kacang
Kacang - faedah dan bahaya
Kebaikan dan kemudaratan kekacang
Apakah kebaikan kacang dan bubur kacang untuk pesakit kencing manis?
Tanaman kacang terkenal dengan khasiatnya dan kacang polong tidak terkecuali.
Bubur yang disediakan dari sayuran ini kaya dengan sebilangan besar elemen penting dan menyediakan pengaruh positif pada badan, tidak kira sama ada ia disediakan dalam air atau sup daging.
Nuansa menyediakan bubur kacang
Bubur kacang bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Supaya semasa memasak kacang mengekalkan semua mereka bahan penting, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:
1. Pertama, anda perlu melakukannya dengan betul kutip kacang pea. Untuk bubur, kacang pecah digunakan, yang dijual keseluruhan atau dibelah dua. Kacang pecah masak beberapa kali lebih cepat daripada kacang polong keseluruhan. Sebaiknya kacang polong kuning. Bubur yang dibuat daripada mereka mempunyai rasa yang lebih ekspresif. Di sesetengah kedai anda boleh menemui kacang polong yang tidak berkulit. Untuk menyediakan bubur dari kacang tersebut, perlu merendamnya terlebih dahulu selama 6-8 jam. Ini adalah perlu untuk mengelupas kulit padat.
2. Kedua, perlu betul angkat pinggan, di mana bubur akan dimasak. Kuali besi tuang dengan bahagian bawah tebal adalah yang terbaik untuk ini. Ini akan memastikan memasak kacang polong sekata dan mengelakkan pembakaran.
Persediaan yang betul Bubur bermula dengan mencuci kacang. Sebelum ini, anda harus menyusunnya, menyusun elemen cangkerang dan kacang berkualiti rendah. Adalah lebih baik untuk merendam benih yang telah dibasuh selama 5-8 jam. Jadi, bubur akan menjadi rebus dalam tempoh yang lebih singkat. Selepas direndam, kacang polong sedia untuk digunakan dalam bubur.
Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat:
Masukkan air atau sup daging ke dalam kacang dalam nisbah 1:2. Jika kacang kering digunakan, anda memerlukan 4 bahagian air dengan tambahan setengah sudu teh soda. Ia akan membantu bijirin mendidih lebih cepat;
Bawa bubur sehingga mendidih dengan api sederhana;
Selepas ini, kecilkan api, tutup kuali dengan tudung, dan masak kacang sehingga empuk. Biasanya masa memasak adalah 1-1.5 jam. Semasa memasak, hidangan dikacau dengan kerap;
Anda boleh menambah sup atau air mengikut keperluan;
10 minit sebelum kesediaan, tambah garam secukup rasa;
Apabila kacang telah mendidih dan jisim telah memperoleh konsistensi seperti puri, bubur sudah siap. Jika ada sedikit cecair, boleh buka penutup dan masak sehingga mendidih.
Anda boleh menambahnya ke bubur siap sedia tambah pelbagai bahan: mentega atau krim biasa, goreng bawang besar atau lobak merah, sayur-sayuran, cendawan yang disediakan, daging, dll. Jangan lupa bahawa bahan tambahan tersebut meningkatkan kandungan kalori bubur beberapa kali.
Betapa hebatnya khasiat bubur kacang?
Bubur kacang dianggap sebagai gudang bahan perlu untuk badan. Ini benar. Kacang ini mengandungi lebih kurang. 20 mikroelemen penting untuk manusia, yang dipelihara apabila rawatan haba.
Terima kasih kepada mereka, bubur mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan secara keseluruhan. Tidak seperti bijirin lain, bijirin kacang mengandungi aluminium. Dia menggalakkan pertumbuhan semula dan pemulihan tulang, otot dan tisu penghubung. Itulah sebabnya bubur kacang ditunjukkan dalam pasca operasi dan tempoh pemulihan.
hidangan ini kaya dengan kandungan serat. Dalam hal ini, ia disyorkan untuk orang yang mengalami sembelit. Penggunaan biasa bubur kacang membantu menormalkan metabolisme, pemulihan vaskular sistem peredaran darah s dan meningkatkan kerja sistem limfa.
Kesan ini dijelaskan oleh kehadiran dalam kacang polong silikon, yang menyokong fungsi sihat tisu paru-paru, kelenjar rembesan dalaman. Ia juga menggalakkan penyerapan makro dan mikroelemen lain.
Khasiat bubur kacang adalah apa yang terkandung di dalamnya kolin. Ini adalah vitamin yang bertanggungjawab untuk pembangunan kebolehan intelek Dan keadaan normal sistem saraf. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambil bubur kacang diet kanak-kanak. Di samping itu, ia menghalang berlakunya cholelithiasis, membantu memulihkan hati dan membantu mengeluarkan unsur toksik dari badan. Kumpulan besar Vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam bubur membantu menormalkan metabolisme lemak dan mencegah penyakit sistem saraf dan organ visual.
Nilai hebat Makan hidangan ini bermanfaat untuk orang yang mengalami hiperkolesterolemia dan aterosklerosis vaskular. Sejak terkandung dalam kacang asid nikotinik aktif melawan penghapusan bekuan darah dan plak kolesterol.
Kemudaratan bubur kacang: mari kita hapuskan spekulasi
Ramai yang berpendapat begitu kandungan yang hebat unsur penting untuk badan dalam bubur kacang tidak selalunya bermanfaat.
Dalam beberapa keadaan bahaya dari bubur kacang adalah mungkin, tetapi kes sedemikian sangat jarang berlaku dan mereka tidak mempunyai kontraindikasi yang ketat:
Lebih kerap kesan negatif terdedah orang tua dengan peningkatan berterusan dalam asid urik dalam darah. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa kacang polong mempunyai kandungan purin yang tinggi, yang menyumbang kepada pengumpulan asid urik yang lebih besar dan penukarannya kepada urat. Keseluruhan bahaya ialah urat terdeposit dalam sendi, menyebabkan patologi di kawasan pemendapan;
Di samping itu, bubur kacang berbahaya kepada mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang dan pundi hempedu di peringkat akut;
dengan etiologi disfungsi peredaran darah yang tidak jelas Ia juga tidak disyorkan untuk memperkenalkan hidangan ini ke dalam diet anda;
Ia tidak digalakkan untuk memberi bubur kacang kanak-kanak di bawah umur satu tahun, kerana sistem penghadaman mereka berbeza daripada orang dewasa. Dia tidak dapat mengatasi banyak serat;
Bubur kacang adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita kembung perut meningkat dan patologi duodenum;
Makanan ini membantu mengurangkan persekitaran berasid perut, oleh itu tidak disyorkan untuk gastrik dengan keasidan yang rendah.
Faedah untuk wanita hamil dan bahaya bubur kacang untuk ibu yang menyusu - adakah ini benar?
Ramai wanita hamil dan menyusu sering menolak jenis makanan ini, memetik fakta bahawa ia memprovokasi pembentukan gas yang berlebihan dan kembung perut. Tetapi ini sama sekali tidak berasas, kerana bubur kacang yang disediakan dengan betul tidak mempunyai harta ini.
Untuk melakukan ini, anda boleh menambah herba kepadanya yang menghalang pembentukan gas: jintan, dill, dll. Telah lama terbukti dalam perubatan bahawa makan hidangan sedemikian mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada anak. , terutamanya di perkembangan intrauterin.
Oleh itu wanita berada dalam kedudukan Anda hanya perlu memasukkan bubur kacang ke dalam diet anda. Faedah utama bubur kacang untuk ibu hamil:
Vitamin C membolehkan zat besi, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam kacang polong, diserap sepenuhnya. Ini membantu mengimbangi kekurangan zat besi akibat anemia pada wanita hamil;
Kehadiran mangan dalam bubur menyediakan pembentukan yang sihat tulang pada kanak-kanak, serta fungsi normal sistem saraf pada ibu;
Seluruh kumpulan makroelemen menyokong imuniti dan mengawal selia proses metabolik, termasuk lipid;
Dengan memperkenalkan hidangan ini ke dalam diet, kawalan semula jadi ke atas proses pengeluaran insulin dicapai;
Satu-satunya perkara yang perlu diwaspadai oleh wanita hamil apabila makan bubur kacang adalah hobi yang berlebihan produk ini. Lagipun, dalam kuantiti yang banyak walaupun paling banyak bahan berguna.
Doktor mempunyai pendapat yang sama sekali bertentangan mengenai penggunaan bubur kacang oleh ibu yang menyusu. Sejak bayi Sekiranya sistem saluran penghadaman tidak terbentuk sepenuhnya, maka memberi makan kepada ibu dengan produk sedemikian tidak digalakkan.
Namun, jika tiada reaksi negatif kanak-kanak dengan diet yang sama dengan ibu, bubur boleh dimasukkan ke dalam menu dalam kuantiti yang kecil tidak lebih daripada sekali seminggu. Ini akan membantu meningkatkan daya tahan badan terhadap ibu dan anak.
Kurangkan berat badan dengan bubur kacang dengan cara yang betul!
Khasiat bubur kacang untuk penurunan berat badan tidak dapat dinafikan. Hidangan ini bukan sahaja mengisi badan dengan keperluan nutrien, tetapi juga meningkatkan potensi tenaga.
Dari segi penunjuk tenaga, bubur kacang mengatasi prestasi daging lembu tanpa lemak. Lebih-lebih lagi, apabila dimasak dalam air, ia mempunyai 92 kcal setiap 100 gram hidangan siap.
Walaupun dengan kegunaan harian bubur sekali sehari, berat badan terjamin. Ini disebabkan oleh kandungan vitamin B5 dalam kacang polong, yang menggalakkan pengeluaran glukokortikoid. Mereka pula, rosak secara aktif sel lemak .
Dengan cara ini, bubur kacang sesuai untuk orang yang menggabungkan diet dengan latihan di pusat sukan, kerana ia menggalakkan pertumbuhan pesat jisim otot. Hidangan ini mengandungi karbohidrat. Mereka dicerna dengan perlahan, yang bermaksud bahawa rasa kenyang akan datang dengan cepat dan akan berterusan. masa yang lama.
Apabila menurunkan berat badan ia sangat kerap diperbaiki kekurangan vitamin, yang membawa kepada masalah yang serius dan tidak dapat dipulihkan. Bubur kacang akan membantu dengan cepat mengimbangi kekurangan ini dan memulihkan badan.
Bubur kacang boleh dipanggil harta karun elemen berguna. Keupayaan untuk memasak dan mengambilnya dengan betul akan menjadikan diet anda lebih kaya dan badan anda lebih sihat.
Pada masa kini, semua orang tahu sifat tidak ternilai kekacang dan kekayaannya dalam vitamin dan unsur mikro. Hidangan yang disediakan dengan soya, kacang polong, lentil, dan kacang sangat berkhasiat dan lazat. Dan di Rusia dan Ukraine, kacang telah mendapat layanan istimewa. Sejak itu Rus kuno Hidangan dengan kacang sentiasa ada di atas meja Slavic. Di bawah kita akan bercakap tentang berguna dan sifat berbahaya bubur kacang, serta komposisi dan kontraindikasinya.
Kebaikan dan kemudaratan bubur kacang
Bubur kacang adalah sumber lengkap semua yang diperlukan kepada badan manusia asid amino, mineral, vitamin, antioksidan. Kacang polong juga mengandungi garam mineral, serat semulajadi, dan protein. Bubur yang diperbuat daripada produk ini sangat berkhasiat, mengenyangkan dan cukup tinggi kalori, jadi ia sangat popular di kalangan atlet dan orang terkemuka. imej aktif kehidupan. Kandungan kalori bubur kacang adalah lebih kurang 180 kilokalori setiap 100 gram produk, tidak termasuk minyak. Bubur ini dianggap sebagai salah satu hidangan kalori tertinggi di antara semua bubur. Sebagai contoh, bubur nasi dalam jumlah 100 gram akan memperkayakan badan dengan hanya 130 kilokalori, soba - 150 kcal. Tetapi jika anda memasak bubur kacang dengan air dan tanpa menambah minyak, kandungan kalorinya agak rendah dan cukup sesuai untuk pemakanan pemakanan. Bubur kacang menyuburkan badan karbohidrat perlahan, yang menyumbang kepada rasa kenyang yang sangat berpanjangan. Terdapat banyak protein dalam bubur kacang asal tumbuhan, oleh itu, penggunaan biasa menyumbang kepada pertumbuhan pesat jisim otot, yang merupakan titik penting untuk atlet. Bubur kacang sesuai dengan daging dan masakan sayur. Manfaat bubur kacang juga terletak pada kesannya pada sistem penghadaman. Ia membantu menghilangkan perut kembung, sembelit, meningkatkan selera makan dan mengaktifkan proses pencernaan dalam perut. Ciri-ciri berguna Bubur ini digunakan semasa rawatan anemia, anemia, perubahan tekanan darah.
Antioksidan yang terkandung dalam bubur kacang mempunyai tindakan positif pada kulit. Mereka membantu mengekalkan kulit muda, tegang dan sihat. Juga, bubur kacang adalah "kawan" yang baik bagi orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan, kerana ia tidak bilangan yang besar bubur meneutralkan rasa lapar untuk masa yang lama. Yang menghairankan, kacang sangat sesuai dengan soba, jadi untuk memberikan bubur yang luar biasa warna rasa Adalah disyorkan untuk menambah sedikit soba pada peringkat terakhir memasak bubur kacang. Tambahan yang indah untuk bubur kacang akan menjadi salad segar dengan sayur-sayuran. Bubur kacang boleh dimakan oleh orang yang berbeza kategori umur– untuk kedua-dua kanak-kanak dari tiga tahun dan warga tua. Tetapi masih terdapat sedikit kemudaratan daripada memakan bubur untuk penyakit tertentu. Orang tidak boleh terlalu terbawa-bawa dengan bubur kacang usia tua untuk mengelakkan masalah penghadaman. Bubur kacang adalah sangat kontraindikasi untuk nefritis dalam peringkat akut, cholecystitis, peredaran darah yang lemah, serta beberapa penyakit lain pada peringkat akut. Anda juga harus berhati-hati dengannya kerana kandungan kalorinya yang tinggi. Ia mengandungi sedikit karbohidrat, jadi ia akan menjadi komponen yang sangat baik dalam pelbagai diet.
kacang - produk unik. Ia sesuai dengan sayur-sayuran seperti lobak merah, bawang, kentang, produk daging dan juga bijirin lain. Pada masa yang sama, kacang polong mempunyai komposisi yang kompleks dan kaya, yang dipelihara walaupun selepas rawatan haba dan mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Dalam bubur kacang anda akan dapati:
- vitamin B;
- vitamin A dan E;
- beta-karotena;
- asid amino;
- protein sayuran.
Bubur ini mengandungi keseluruhan kompleks unsur mikro, termasuk fluorin, selenium, zink, iodin, kromium, tembaga, serta unsur makro seperti kalsium, kalium, magnesium, fosforus.
Pengambilan bubur kacang secara tetap bermanfaat untuk saluran gastrousus, kerana ia menghilangkan pedih ulu hati dan sembelit, dan juga untuk sistem kardiovaskular- ia menormalkan tekanan darah, mengurangkan kekerapan dan intensiti serangan sakit kepala, mencegah aterosklerosis. Bubur kacang sangat bermanfaat untuk otot, kerana ia mengandungi asid amino dan protein, yang merupakan " utama " bahan binaan"untuk mereka. Doktor mengesyorkan makan bubur kacang untuk pesakit osteoporosis dan artritis reumatoid, kerana ia menggalakkan penyerapan simpanan garam. Bubur kacang perlu dimakan dengan kerap oleh wanita yang tidak mahu tua, kerana ia menghalang kedutan daripada terbentuk dan juga memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Bubur ini meningkatkan metabolisme, oleh itu ia berguna untuk obesiti dan kencing manis. Merasai simptomnya keletihan saraf – keletihan kronik, peningkatan kerengsaan, insomnia - makan kaya dengan vitamin bubur kacang. Ia akan membantu imuniti anda kerana jumlah vitamin B yang banyak, dan akan baik untuk penglihatan kerana kandungan vitamin A dan beta-karotena.
Siapa yang tidak boleh makan bubur kacang?
Bubur kacang tidak boleh dimakan oleh pesakit dengan kolesistitis, gangguan peredaran darah, penyakit gastrousus dalam peringkat akut, penyakit yang teruk buah pinggang dan hati. Bagi individu-individu ini, bubur boleh mendatangkan mudarat dan bukannya manfaat. Warga emas yang takut kembung perut dan kekejangan usus tidak boleh makan bubur kacang dengan kerap.
Cara memasak bubur kacang
Anda boleh menyediakan bubur kacang dari kedua-dua kacang segar dan kering, menambah pelbagai sayur-sayuran dan rempah ratus. Bahan popular dalam bubur tersebut ialah bacon atau ham. Untuk bubur kacang kering, ambil:
- 500 gram kacang polong kering;
- 200 gram bacon;
- 2 lobak merah sederhana;
- 2 bawang sederhana;
- 2 lobak kecil;
- 1 sudu besar sage atau pudina yang baru dicincang;
- 1 sudu besar mentega;
- garam dan lada hitam yang baru dikisar.Anda boleh menggantikan herba segar dengan satu sudu teh herba kering.
Basuh kacang kering dan tuangkan air sejuk. Biarkan selama 6 jam atau lebih. Apabila kacang membengkak, sediakan sayur-sayuran - kupas lobak, bawang dan lobak merah dan potong kiub kecil. Juga potong bacon. Toskan air dari kacang polong, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air bersih yang ditapis supaya parasnya 2-2.5 sentimeter di atas paras kacang. Masukkan sayur-sayuran dan herba yang dicincang. Didihkan dengan api sederhana, kemudian kecilkan api dan reneh selama 2-3 jam sehingga kacang polong mula lembut. Jika perlu, tambah sedikit panas air masak. Goreng bacon sehingga perang keemasan. Masukkan garam, lada dan bacon ke dalam bubur kacang, kacau rata dan keluarkan dari api. Hidangkan ditaburkan dengan pudina segar atau sage.
Untuk versi lain bubur kacang kering, anda memerlukan:
- 500 gram kacang polong kering;
- 4 sudu besar mentega;
- ¼ cawan bawang cincang;
- ¼ cawan lobak merah dipotong dadu;
- ¼ cawan saderi cincang;
- 2 sudu besar halia yang baru diparut;
- 4 ulas bawang putih dicincang;
- ½ sudu teh buah pelaga tanah;
- 8 cawan air rebusan ayam;
- minyak zaitun;
- garam, lada sulah.Cairkan mentega dalam periuk lebar yang besar. Tumis bawang merah, lobak merah, saderi, bawang putih dan akar halia yang baru diparut. Apabila bawang menjadi lutsinar, perasakan sayur-sayuran dengan garam dan lada pelaga. Tuangkan kuah suam. Didihkan bubur dan masak sehingga bubur menjadi pekat dan kacang polong masak. Ini akan mengambil masa kira-kira sejam. Perasakan bubur dengan garam dan lada sulah dan hidangkan dengan sedikit minyak zaitun.
Untuk menyediakan bubur daripada kacang polong segar, ambil:
- 3 ½ cawan kacang polong segar atau beku;
- ¼ cawan krim masam;
- 1 sudu teh tarragon cincang;
- 1 sudu teh cuka wain;
- ½ cawan krim berat;
- ¼ cawan keju kotej;
- garam, lada sulah.Dalam periuk, masak 4 cawan air hingga mendidih, masukkan garam dan rebus kacang sehingga empuk. longkang cecair berlebihan dan letakkan kacang rebus dalam mangkuk pemproses makanan, tambah krim masam, krim, cuka, tarragon dan puri bubur. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Kekacang yang berguna telah diketahui sejak zaman purba - kacang. Banyak hidangan disediakan dari kacang polong, tetapi yang paling popular adalah bubur kacang, yang, apabila ditambah dengan buah-buahan, kacang atau madu, berubah menjadi indah dan sarapan berkhasiat atau makan tengah hari. Kebanyakan doktor dan pakar pemakanan sihat Adalah disyorkan untuk memasukkan hidangan ini dalam diet untuk membawa bukan sahaja keseronokan kepada badan, tetapi juga membantu dalam pemulihan.
Kompaun
Seperti kebanyakan kekacang lain, kacang polong mengandungi sejumlah besar protein. Protein adalah bahan binaan untuk mana-mana organisma; ia membantu mengekalkan kekuatan sistem rangka dan menggalakkan prestasi. tisu otot.
Sebagai tambahan kepada protein, bubur kacang mengandungi asid amino yang berguna, yang memainkan peranan tertentu dalam fungsi badan. Sebagai contoh, asid amino membantu meningkatkan mood dan juga membantu menambah tenaga pada orang yang letih.
Bubur kacang juga mengandungi komposisi diperkaya yang berguna:
- vitamin A - bertanggungjawab untuk normal fungsi visual, membantu memelihara struktur rambut, kuku dan kulit;
- vitamin subkumpulan B menjaga imuniti manusia, mereka menyokong prestasi semua orang organ dalaman pada tahap yang sepatutnya;
- Vitamin C - memberikan ketahanan badan terhadap serangan penyakit dan proses berjangkit.
Komponen mineral yang membentuk bubur kacang meningkatkan proses penghadaman, menormalkan prestasi sistem jantung dan peredaran darah, dan menguatkan badan secara keseluruhan.
Kualiti yang berguna
Apabila bubur kacang digunakan sebagai produk makanan, faedah dan kemudaratannya bergantung kepada komposisi kimia dan sifat produk yang berkaitan.
Apakah yang kualiti yang berguna bubur kacang:
- Pakar pemakanan menasihati orang yang berlebihan berat badan untuk memasukkan bubur kacang yang dimasak dalam air. Produk ini mengandungi jumlah karbohidrat yang rendah, jadi ia sesuai untuk orang yang gemuk. Lagi satu kualiti yang penting bubur ialah ia memuaskan rasa lapar dengan cepat dan lama.
- Bubur kacang mempunyai kandungan kalori yang agak rendah, setiap 100 gram. produk siap mengandungi hanya 90 kilokalori. Kualiti ini amat dihargai oleh orang yang menonton susuk tubuh mereka. Tetapi adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa hanya bubur kacang dalam air mempunyai parameter sedemikian, tetapi jika dalam hidangan siap tambah bahan-bahan yang disertakan, sebagai contoh, kacang atau madu, maka kandungan kalori hidangan siap berubah dengan ketara.
- Ditunjukkan hidangan pemakanan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan. Bubur kacang dengan sempurna menambah kekuatan yang hilang dan membantu bertambah baik daya hidup, membantu dalam membina jisim otot dalam badan.
- Produk ini kaya dengan serat, yang bertanggungjawab untuk membersihkan badan daripada toksin, bahan kimia toksik, dan bahan berbahaya. Adalah penting untuk menjelaskan bahawa serat mempunyai kesan positif untuk bekerja saluran penghadaman.
- Kandungan kalori bubur kacang dengan air boleh diabaikan, tetapi produk itu membantu meningkatkan metabolisme. Oleh itu, hidangan siap disyorkan untuk dimakan oleh pesakit kencing manis dan semua mereka yang menderita pound tambahan berat sendiri.
- Hidangan ini disyorkan untuk dimakan oleh orang yang mengalami sembelit. Telah terbukti bahawa kemasukan biasa bubur kacang dalam menu membantu menghilangkan sekata sembelit kronik.
- Bubur kacang untuk penurunan berat badan ditunjukkan untuk semua mereka yang menderita selera makan meningkat. Hidangan ini mengisi perut dengan sempurna dan membantu menghilangkan rasa lapar.
- Kacang polong mempunyai sifat diuretik yang sangat baik, jadi ia disyorkan untuk orang yang terdedah kepada bengkak akibat cecair terkumpul di dalam badan. Bubur kacang mempunyai kualiti yang sama.
- Sifat positif Bubur kacang adalah untuk wanita. Kemasukan tetap hidangan dalam menu membantu menghilangkan kecacatan kulit, membantu menormalkan struktur rambut.
- Bagi perokok atau orang yang perokok pasif, bubur kacang hanya perlu dalam diet mereka. Kacang polong membantu membersihkan badan daripada bahan berbahaya, termasuk mengeluarkan nikotin daripada badan.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Nampaknya bubur kacang yang sihat seperti itu tidak mampu menyebabkan kemudaratan. Tetapi itu tidak benar. Terdapat kontraindikasi untuk makan kacang dan bubur kacang.
Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan hidangan ini dalam diet kanak-kanak bermula dari umur 3 tahun. zaman musim panas, dan orang yang lebih tua. Tetapi penggunaan yang kerap Bubur kacang boleh menyebabkan gangguan saluran penghadaman. Keadaan ini terutama melibatkan orang yang lebih tua.
Di samping itu, penyakit berikut adalah kontraindikasi untuk memakan bubur kacang:
- gout;
- peredaran darah yang lemah;
- kolesistitis;
- nefritis akut;
- penyakit saluran penghadaman pada peringkat akut.
Khasiat dan kemudaratan bubur kacang untuk manusia adalah unik. Tetapi hanya produk yang disediakan dengan betul mempunyai segala-galanya kualiti yang berharga. Dan ia boleh membahayakan kesihatan berlebihan hidangan yang lazat.
Rahsia menyediakan bubur kacang yang lazat
Terdapat banyak rahsia tentang cara memasak bubur kacang. Setiap chef menyediakan hidangan kegemarannya dengan cara tersendiri supaya ia mengekalkan nilai pemakanan dan kesihatannya. Bagaimana untuk memasak bubur kacang supaya kacang rebus?
Orang panggil bubur kacang peas. Hidangan ini terkenal kerana nilainya kualiti rasa. Untuk direbus dan bubur hancur, anda mesti terlebih dahulu merendam kacang air bersih. Ia adalah optimum jika rendaman berlangsung lebih kurang 8 - 10 jam atau sepanjang malam. Selepas direndam, kacang polong dibasuh semula dalam air yang mengalir, dan kemudian direbus dalam cecair bersih baru dengan penambahan sedikit garam. Masa memasak ialah 40 minit. Adalah baik untuk menambah bawang goreng cincang atau kepingan daging berair ke dalam hidangan siap. Tetapi penting untuk diingat bahawa dengan bahan tambahan, bubur kacang akan mempunyai kualiti yang sama sekali berbeza.
Bagaimana untuk memasak bubur kacang tanpa direndam?
Untuk mendapatkan lazat dan bubur berkhasiat, anda perlu menambah kacang ke dalam sedikit air. tahan kekacang dalam cecair selama 15 minit, kemudian tetapkan untuk mendidih. Apabila cecair utama mendidih, anda perlu menambah air mendidih ke dalam periuk dengan kacang. Apabila menyediakan bubur kacang, perkadaran bijirin dan air hendaklah 1: 2. Selepas membawa cecair ke keadaan mendidih, tutup periuk dengan bubur dan masak dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Untuk menambah rasa piquancy dan kecanggihan, anda boleh menambah sayur-sayuran yang terlalu masak ke dalam hidangan siap. Tomato, lobak merah dan bawang sesuai untuk terlalu masak. Pasli atau akar saderi yang dicincang halus akan membantu menambah rasa pada hidangan.
Kaedah memasak
Bangsa yang berbeza Bubur kacang disediakan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, di negara-negara Utara, bubur kacang disediakan dengan penambahan rempah panas, tetapi di Itali, bubur disediakan dengan penambahan keju parut. Di Rusia, bubur kacang biasa adalah popular, dengan penambahan air. Apa lagi yang lain? cara yang menarik persiapan hidangan sihat wujud?
Bubur kacang dalam periuk
Bubur kacang panggang terkenal dengan rasanya.
Untuk menyediakan hidangan yang berkhasiat dan sihat, anda memerlukan periuk dengan jumlah 500 ml (satu hidangan), bijirin kacang yang disediakan - 1 gelas, 400 ml air tawar, tambah mentega atau minyak sayuran dan garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Kacang polong kering dicuci terlebih dahulu dan diisih. Adalah dinasihatkan untuk merendam bijirin selama sekurang-kurangnya 3 jam;
- Selepas penyediaan, bijirin kacang dituangkan ke dalam periuk, dan jumlah air yang diperlukan dituangkan di atas. Periuk mesti ditutup dengan penutup.
- Panaskan ketuhar dan letakkan periuk kacang yang disediakan di dalamnya.
- Masa membakar adalah 50 minit.
- Masukkan mentega ke dalam hidangan siap secukup rasa.
Bubur kacang dalam periuk 
Cara mudah untuk menyediakan bubur kacang adalah dengan merebusnya dalam periuk.
Untuk menyediakan hidangan, ambil bahan berasaskan 1 bahagian kacang, 2 bahagian air (boleh diganti air rebusan ayam).
Kaedah memasak:
Letakkan kacang polong yang telah direndam dalam air, masak sehingga mendidih, dan tambah garam.
Masak bubur selama 40 minit.
Bubur kacang dalam ketuhar
Jika anda memasak bubur kacang di dalam ketuhar, disyorkan untuk menambah bahan tambahan. Bubur kacang dengan tambahan daging mempunyai rasa yang indah.
Kaedah memasak:
- Rebus kacang sehingga separuh masak.
- Gorengkan kepingan daging secara berasingan.
- Sediakan bawang dan lobak merah yang telah digoreng.
- Panaskan kabinet pancuran mandian.
- Letakkan kacang di bahagian bawah kuali, kemudian kepingan daging, dan daging terlalu masak di atas.
- Untuk membuat bubur berair, anda boleh mencurahkan sedikit air rebusan daging.
- Masa memasak: 1 jam 30 minit.
Bubur kacang dalam periuk perlahan
Teknologi moden membolehkan anda memasak apa-apa makanan dengan lazat dan tanpa banyak usaha. Contohnya ialah bubur kacang yang dimasak dalam periuk perlahan.
Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat anda memerlukan 1 sudu besar. kacang polong kering. Apabila bubur kacang dimasak dalam periuk perlahan, berapa banyak air yang diperlukan dalam kes ini? Sekiranya anda perlu mendapatkan bubur yang rapuh, maka anda perlu mengambil kira-kira 400 ml air. Sekiranya bubur harus sedikit kering, maka jumlah isipadu air dikurangkan.
Kaedah memasak:
- Tuangkan kacang ke dalam mangkuk multicooker, tambah sedikit garam, dan tambah air yang disediakan.
- Jika dikehendaki, anda boleh menambah sekeping kecil mentega.
- Mangkuk ditutup dengan penutup.
- Tetapkan multicooker kepada mod "Membakar".
- Masa memasak: 1 jam dan 20 minit.
Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.