Pemakanan terapeutik untuk penyakit kardiovaskular. Diet untuk penyakit kardiovaskular: makanan paling sihat untuk "motor" manusia

Para saintis telah lama membuktikan bahawa terdapat hubungan langsung antara apa dan bagaimana seseorang makan dan penyakitnya. Pakar pemakanan telah membangunkan 15 jadual pemakanan, berdasarkan mana individu diet, bergantung kepada penyakit. Tepat sekali penyakit kardiovaskular menduduki tempat pertama dalam kadar kematian. Penyakit seperti penyakit jantung koronari , kecacatan jantung , dan juga perlu dirawat secara berterusan dan menyeluruh. Pemakanan yang betul meningkatkan keberkesanan ubat-ubatan dan juga boleh memanjangkan hayat pesakit. Di samping itu, pemakanan yang betul adalah pencegahan penyakit jantung dan vaskular, terutamanya dengan adanya faktor risiko. Faktor risiko untuk membangunkan penyakit kardiovaskular termasuk keturunan, merokok, pemakanan yang buruk, umur (selepas 40 tahun), tekanan darah tinggi, obesiti, tekanan dan gaya hidup yang tidak aktif.

Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular bertujuan untuk membetulkan gangguan metabolik, memunggah aktiviti jantung, dan juga meningkatkan kesan ubat-ubatan. Apabila menetapkan pemakanan terapeutik, peringkat dan perjalanan penyakit, keadaan pencernaan, dan kehadiran penyakit bersamaan diambil kira.

Prinsip utama diet untuk penyakit tersebut adalah makanan berpecah dengan makan yang kerap, pengambilan cecair yang terhad dan garam natrium , sambil memperkayakan diet dengan vitamin dan pada masa yang sama garam kalium .

Diet No 10, sebagai diet utama untuk penyakit kardiovaskular

Apabila menetapkan terapi diet untuk penyakit kardiovaskular, diet No. 10, 10a, 10c, 10i digunakan. Dalam kes yang sukar, diet khusus juga boleh digunakan, seperti kalium , hiposodium , buah dan sayur dan lain-lain.

Untuk penyakit sistem kardiovaskular, aterosklerosis, kecacatan jantung, hipertensi, dan juga selepas infarksi miokardium, diet No. 10 ditetapkan. Diet ini menggalakkan pemulihan pesat peredaran darah yang terjejas, meningkatkan metabolisme, dan juga memudahkan penyingkiran produk metabolik yang cepat dari badan dan merangsang aktiviti buah pinggang dan hati.

Diet dicirikan dengan mengehadkan penggunaan garam meja (sehingga 5 mg), serat kasar dan cecair (sehingga 1.5 l) dan meningkatkan pengambilan makanan yang mengandungi garam kalsium. Ini adalah aprikot kering, kurma, prun, anggur, pisang, kentang panggang, brokoli, buah sitrus dan kubis. Dan juga produk yang mengandungi garam magnesium: soba, oat, dedak, kacang. Matlamat utama diet No 10 adalah untuk mengurangkan beban pada jantung semasa penghadaman.

Prinsip pemakanan apabila mengikuti diet No. 10:

makanan hendaklah pelbagai yang mungkin;
mengehadkan makanan yang merupakan sumber serat tumbuhan;
peningkatan dalam diet makanan yang membantu menormalkan metabolisme lemak;
peningkatan dalam makanan yang mengandungi sebatian alkali (susu, kubis, lobak merah, epal, lemon);
pertambahan kandungan vitamin(kumpulan A, B, PP, E, retinol, asid askorbik), unsur mikro dan makro dalam diet (kalium, kalsium, fosforus);
kerap makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Diet No 10 adalah lengkap, hyposodium, tetapi kandungan nutrien di dalamnya berkurangan, serta bahan yang merangsang sistem saraf (kopi kuat, teh, sup); Makanan direbus, dibakar atau dikukus.

Apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit vaskular dan jantung?

Untuk penyakit kardiovaskular, pakar pemakanan mengesyorkan mengambil makanan berikut:

roti gandum, dengan dedak, sedikit kering, keropok dari roti putih dan kelabu, biskut sedap;
sayur-sayuran, tenusu dan sup besar dengan kentang tanpa garam, sup bit (separuh hidangan - 250 g);
daging tanpa lemak (arnab, anak lembu, daging lembu tanpa lemak), ayam (ayam, ayam belanda), ikan (pike perch, karp, ikan kod, bream). Hidangan daging dan ikan dimakan secara rebus atau dibakar, atau sebagai daging rebus jeli;
sayuran dan mentega - dalam bentuk aditif kepada hidangan siap sedia, mentega - tidak lebih daripada 10 g sehari;
sayur-sayuran rebus, bakar dan mentah, bijirin yang dimasak dalam air dan susu, dan pasta sebagai ulam;
sebagai pembuka selera anda boleh menyediakan salad dari sayur-sayuran segar, vinaigrette, salad dengan makanan laut dengan tambahan minyak sayuran;
kentang dan kubis - terhad;
dari produk tenusu, kefir, yogurt, keju kotej, acidophilus disyorkan; krim masam dan krim - dalam hidangan;
tidak lebih daripada 1-2 telur ayam setiap hari sebagai tambahan kepada hidangan utama atau sebagai telur dadar stim;
mana-mana buah-buahan mentah dan bakar, beri, juga buah-buahan kering, aprikot kering, prun, kismis;
Minuman termasuk kopi lemah dengan susu, teh hitam dan hijau, jus buah dan beri, jeli dan jeli.

Apa yang tidak boleh dimakan, mengikut diet No 10

Untuk penyakit sistem kardiovaskular, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan garam meja dan cecair sebanyak mungkin (sehingga 5 gelas sehari), serta lemak haiwan. Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular tidak mengesyorkan mengambil sup daging dan cendawan, sup, daging goreng dan ikan, kaviar, jeruk berlemak, dan kekacang dalam diet. Makanan yang mengandungi banyak juga dikecualikan daripada diet - hati, otak, buah pinggang, serta mana-mana makanan pedas dan berlemak, daging salai, sosej, cendawan, makanan bakar, coklat, kek, rempah, perasa panas. Antara sayur-sayuran, tidak disyorkan untuk makan bawang, bawang putih, coklat kemerah-merahan dan lobak. Bagi minuman, anda tidak boleh minum kopi, koko, teh, atau minuman berkarbonat yang kuat.

Contoh menu untuk hari itu, mengikut diet No

Sarapan pagi (8 pagi)- keju kotej dengan krim masam, semolina atau bubur nasi dengan susu, roti dengan mentega, teh dengan susu.

Makan tengah hari (13 jam)- sup sayuran tulen, bebola daging kukus dalam sos putih, bubur nasi yang hancur, epal bakar atau sup barli mutiara dengan sayur-sayuran, daging rebus dengan puri lobak merah, teh.

Snek petang (16 jam)- telur dadar dan puri epal-lobak merah, infusi rosehip.

Makan malam (19 jam)— kaserol dadih yang diperbuat daripada soba, potongan sayuran dengan prun, puding jeli atau dadih, kentang dengan ikan rebus, jeli.

Makan malam lewat (22 jam)- segelas yogurt atau jus buah-buahan, biskut.

Diet lain untuk penyakit kardiovaskular

Diet No. 10a ditetapkan untuk penyakit kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah yang teruk. Jumlah kandungan kalori diet adalah sehingga 2000 kcal, penggunaan protein, karbohidrat, lemak, cecair dan serat dikurangkan. Garam meja dikecualikan sepenuhnya. Menu ini terdiri daripada sup vegetarian, hidangan daging dan ikan kukus, sayur-sayuran tulen, susu kental dan keju kotej rendah lemak. Makanan masin, goreng dan berlemak, daging asap, dan cendawan dikecualikan sepenuhnya daripada diet.

Asas pemakanan untuk Diet Carell pemakanan berdos dengan susu skim ditetapkan dengan peningkatan beransur-ansur dalam kuantitinya (sehingga 2 liter sehari). Walau bagaimanapun, disebabkan oleh rendah diri dalam diet, perubahan kemudian dibuat kepada diet ini.

Para saintis M.I. Pevzner diet buah-buahan dan sayur-sayuran telah dicadangkan untuk orang yang mempunyai hipertensi yang mempunyai berat badan berlebihan. Diet ini mempunyai nilai tenaga yang berkurangan, mengehadkan pengambilan natrium dan cecair, dengan peningkatan pengambilan kalium. Mana-mana sayur-sayuran, buah-buahan, dan hidangan yang dibuat daripadanya adalah disyorkan - vinaigrette, salad, puri, jus, kompot.

Dalam kes peredaran darah yang tidak mencukupi, hipertensi dan edema, ia digunakan, di mana nilai tenaga diet secara beransur-ansur meningkat, penggunaan natrium sangat terhad, dan garam dikecualikan. Diet diperkaya dengan kalium. Makanan diambil 6 kali sehari, makanan yang sama dikecualikan daripada diet seperti dalam diet No. 10, dan sebagai tambahan kepada diet No. 10, makanan yang kaya dengan kalium juga disyorkan - buah-buahan kering, epal, pisang, kubis, mawar. pinggul, kentang.

Diet kolak nasi (Kempner) ialah salah satu jenis diet kalium. Keanehannya adalah pengurangan mendadak dalam kandungan protein dan lemak dalam diet, serta natrium. Diet ini termasuk bubur nasi, dimasak tanpa garam, dan kompot. Bubur nasi - 2 kali sehari, kompot - 6 gelas sehari. Oleh kerana rendah diri, diet ini boleh digunakan tidak lebih dari 3-4 hari.

Dalam kes peredaran darah yang tidak mencukupi, terhadap latar belakang aterosklerosis dan hipertensi, ia ditetapkan Diet Yarotsky. Ia mengandungi keju kotej rendah lemak segar dan krim masam. Ia mempunyai kesan diuretik yang jelas, serta kesan lipotropik.

Diet magnesium membantu mengurangkan tekanan darah, kolesterol darah, meningkatkan kencing, dan mempunyai kesan anti-radang. Ia berdasarkan diet No 10 dengan peningkatan kandungan makanan kaya magnesium. Ini terutamanya oatmeal, millet, soba dan sayur-sayuran, herba, kekacang, dan kacang.

Untuk hipertensi arteri simptomatik dan hipertensi, dengan aterosklerosis vaskular, ia digunakan diet hiposodium, yang membantu meningkatkan fungsi buah pinggang, mengurangkan tekanan darah dan keceriaan sistem saraf pusat. Diet hiposodium mengurangkan karbohidrat yang ditapis, mengehadkan garam dan cecair, dan meningkatkan vitamin dan membran sel. Sup sayur-sayuran dan vegetarian, sayur-sayuran rebus dan bakar, daging dan ikan tanpa lemak, bijirin dan pasta, produk tenusu dan buah-buahan dibenarkan.

Juga, untuk penyakit saluran darah dan jantung, anda boleh menjalankan hari puasa. Sebagai contoh, ini boleh menjadi hari puasa epal, apabila 1.5 kg epal bakar dan mentah dimakan setiap hari, hari puasa timun (1.5 kg timun segar tanpa garam setiap hari), atau hari puasa salad, apabila 300 g salad diambil 5 kali sehari sayur-sayuran atau buah-buahan, tanpa garam, dengan krim masam atau minyak sayuran.

Ciri pemakanan untuk pelbagai jenis penyakit kardiovaskular

Aterosklerosis adalah penyakit kronik yang menjejaskan arteri. Pelbagai bahan seperti lemak menembusi ke dalam dinding arteri ( kolesterol ), yang membawa kepada pembentukan plak aterosklerotik, yang, secara beransur-ansur meningkat, menyempitkan lumen arteri, menghalang peredaran darah. Perkembangan penyakit ini difasilitasi oleh paras kolesterol yang tinggi dalam darah akibat pemakanan yang buruk, merokok, dan hipertensi. Biasanya, aterosklerosis berkembang pada usia muda dan tidak menunjukkan dirinya dalam apa jua cara. Secara beransur-ansur, kapal kehilangan keanjalannya, plak menyumbang kepada penyempitan lumen mereka, akibatnya tisu dan organ tidak menerima nutrien dan oksigen yang mencukupi. Akibatnya, komplikasi mungkin berlaku - strok, infarksi miokardium dan lain-lain. Malangnya, penyakit ini sangat biasa, dan serangan jantung pertama berakhir dengan kematian dalam setiap kes ketiga.

Untuk mengelakkan perkembangan aterosklerosis, perlu makan dengan betul, mengurangkan penggunaan makanan yang kaya dengan kolesterol, serta lemak haiwan dan alkohol. Mengikuti diet untuk penyakit kardiovaskular boleh melambatkan perkembangan penyakit dengan menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Terima kasih kepada diet, saluran darah anda akan "bersih" dan sihat lebih lama.

Jika anda mengalami aterosklerosis, makanan anda harus dipelbagaikan. Daripada daging, pilih ayam, ikan dan kekacang. Bahagian daging dan ayam tanpa lemak tidak boleh melebihi 100 gram. dalam bentuk siap. Ia adalah perlu untuk mengecualikan daging asap, lemak babi, sosej, kerepek, dan hamburger daripada diet. Semasa memasak, gunakan sebarang minyak sayuran (sehingga 2 sudu besar sehari). Hadkan penggunaan hati, otak, serta gula-gula dan ais krim. Sediakan makanan yang direbus, dibakar atau dikukus. Anda boleh menambah garam semasa makan.

bubur dan roti yang diperbuat daripada tepung gandum;
produk tenusu rendah lemak - 1% kefir, keju kotej, yogurt tanpa gula;
sayur-sayuran dan buah-buahan - sekurang-kurangnya 400 g sehari, boleh dalam salad dengan penambahan minyak sayuran;
makanan laut yang kaya dengan iodin;
buah-buahan kering, walnut, badam;
Teh hijau, kompot, dan jus semulajadi disyorkan untuk minuman.

Penyakit jantung koronari- penyakit yang disebabkan oleh penurunan bekalan darah ke otot jantung. Penyakit ini termasuk infarksi miokardium dan kegagalan jantung. Penyebab utama penyakit ini ialah aterosklerosis. Diet untuk penyakit jantung koronari bertujuan untuk mencegah terjadinya aterosklerosis. Sekiranya penyakit itu disertai dengan sesak nafas dan penampilan edema, maka garam hampir sepenuhnya dikecualikan daripada diet, dan pengambilan cecair adalah terhad kepada 800 ml sehari.

Pada pesakit infarksi miokardium, apabila nekrosis bahagian rangkaian otot jantung berlaku, yang berlaku akibat gangguan peredaran darah, pemakanan terapeutik membantu memulihkan fungsi jantung. Pemakanan yang betul juga menghalang perkembangan komplikasi, seperti gangguan irama dan peningkatan kawasan mati otot jantung. Diet ini bertujuan untuk menstabilkan fungsi usus, menormalkan metabolisme dan mencegah pembentukan bekuan darah. Selepas serangan penyakit, selera makan pesakit berkurangan, dan doktor yang hadir menetapkan pemakanan, bergantung pada keadaan pesakit. Garam dikecualikan daripada diet, pengambilan cecair adalah terhad, makanan dibahagikan kepada 8 hidangan. Semua makanan ditetapkan dalam bentuk rebus, hangat dan cecair. Apabila keadaan pesakit bertambah baik, dia ditetapkan diet No 10, dan diet Yarotsky juga boleh ditetapkan.

Ciri utama hipertensi arteri adalah peningkatan tekanan darah. Ia adalah penyakit yang sangat biasa, menjejaskan lebih daripada 50% orang yang berumur lebih dari 65 tahun. Pesakit dengan hipertensi arteri ditetapkan diet No 10 dengan pengambilan garam yang terhad, cecair (sehingga 1.1 liter sehari), makanan yang mengandungi lemak haiwan, serta peningkatan penggunaan makanan yang mengandungi garam kalium dan magnesium. Pemakanan untuk penyakit kardiovaskular harus lengkap dan pelbagai, tetapi tidak tinggi kalori. Makanan diambil dalam bahagian kecil, setiap 2-3 jam.

Penyakit sistem kardiovaskular sangat biasa, dan paling kerap menyebabkan kecacatan dan kematian, jadi lebih baik untuk mencegah perkembangannya dengan mengekalkan pemakanan yang betul.

Doktor cakap macam tu penyakit penyakit kardiovaskular adalah masalah kesihatan nombor 1 dunia. Keadaan di Ukraine tidak terkecuali dalam isu ini. Bilangan orang yang menghidap penyakit sistem kardiovaskular di negara kita telah mencecah 25 juta orang. Itu lebih daripada separuh penduduk negara!

"Di Ukraine, penyakit kardiovaskular (CVD) setiap tahun menyebabkan kematian 450-470 ribu orang, yang setanding dengan populasi serantau yang besar.

Pusat,” tulis Khanyukov Alexey Alexandrovich, Calon Sains Perubatan, Jabatan Terapi Hospital No. 2 DSMA.

Mengapa sistem kardiovaskular menderita?

Salah satu sebab utama berleluasanya penyakit jantung dan pembuluh darah adalah faedah tamadun. Manusia mula hidup dengan lebih tenang dan kenyang. Gaya hidup yang tidak aktif dan banyak makanan berlemak dan halus membawa kepada obesiti dan masalah dengan saluran darah. Oleh itu, pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular berkait rapat dengan pembetulan gaya hidup dan kawalan diet.

"Masalah yang menghalang kehidupan "sihat" kita adalah lebih kecil daripada yang orang fikirkan. Kadang-kadang mudah untuk mencari alasan untuk mewajarkan keengganan anda untuk menegangkan diri anda. Lebih mudah untuk mengoleskan sekeping roti daripada membuat sepinggan salad. Sementara itu, manfaat sayur-sayuran dan buah-buahan segar telah disahkan oleh penyelidikan saintifik yang serius. Telah didapati bahawa makan sekurang-kurangnya tujuh hidangan (sebiji epal bersaiz sederhana) makanan sedemikian setiap hari mencegah serangan jantung, "katanya. pakar kardiologi Ekaterina Amosova.

Pemakanan yang betul akan membantu melawan penyakit ini

Banyak bergantung pada pemakanan. Pemakanan yang betul akan membantu menghentikan perkembangan penyakit, dan pemakanan yang tidak betul akan memburukkan lagi dan membawa kepada komplikasi.

Oleh itu, kawalan diet untuk penyakit kardiovaskular adalah salah satu bahagian terpenting dalam proses rawatan. Mengikuti cadangan pemakanan yang dibangunkan oleh doktor akan membantu anda mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular anda, meningkatkan fungsinya dan menormalkan metabolisme anda.

Peraturan pemakanan

Bagi orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular Doktor mengesyorkan diet No. 10. Bergantung pada penyakit tertentu, diet mungkin lebih atau kurang ketat. Tetapi cadangan am sesuai untuk semua orang yang mempunyai masalah jantung dan vaskular.

Kurangkan bahagian lemak haiwan dalam diet anda. Lemak ini mengandungi banyak kolesterol "buruk", yang disimpan dalam saluran darah dan menyumbang kepada masalah dengan sistem kardiovaskular. Lemak haiwan dalam menu anda bukan sahaja lemak babi dan daging berlemak, tetapi juga sosej, sosej dan daging cincang yang dibeli di kedai.

Kurangkan pengambilan garam. Natrium, yang terkandung dalam garam, menggalakkan pengekalan cecair dalam badan. Ini mewujudkan tekanan tambahan pada jantung dan saluran darah, yang membawa kepada edema dan peningkatan tekanan darah.

Tambah asid lemak tak tepu omega-3 ke dalam menu anda. Dengan bantuan bahan-bahan ini anda boleh mengurangkan pemendapan kolesterol dan pembekuan darah. Bahan-bahan penting ini terdapat terutamanya dalam minyak ikan dan minyak sayuran.

Kurangkan pengambilan kalori. Kalori berlebihan membawa kepada pound tambahan. Dan ini, seterusnya, memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular.

Makan sedikit dan kerap. Perut yang terlalu penuh boleh memberi tekanan pada saraf autonomi yang mengawal jantung. Oleh itu, doktor mengesyorkan makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Kawal jumlah cecair yang anda minum. Penyakit sistem kardiovaskular sering disertai dengan edema. Untuk mengelakkan ini, disyorkan untuk mengurangkan jumlah cecair kepada 1.5 liter. Tetapi ini hanya perlu dilakukan oleh mereka yang berisiko edema.

Makan lebih banyak makanan yang mengandungi serat makanan. Anda perlu makan 300 g sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Anda boleh memakannya mentah, direbus atau direbus. Serat pemakanan akan membantu anda menyingkirkan kolesterol berlebihan, akan menyerap bahan toksik dan mengeluarkannya dari badan.

Hadkan penggunaan makanan yang merangsang sistem saraf: teh yang kuat, kopi, sup cendawan, hidangan pedas

Diet manakah yang terbaik untuk menurunkan berat badan?

Seperti yang ditulis oleh wartawan The Los Angeles Times Shari Roan, dua dekad selepas perdebatan meluas bermula tentang diet yang lebih baik untuk penurunan berat badan - rendah lemak, karbohidrat atau protein, saintis telah mendapati bahawa

Anda tidak boleh makan:

daging babi dan daging lembu berlemak, daging unggas air, sosej, ikan yang sangat berlemak
daging salai dan jeruk
kekacang
makanan bergoreng
masak lemak, marjerin, lemak babi

Bergantung pada penyakit tertentu yang anda didiagnosis, ia mungkin sedikit berbeza. Sebagai contoh, dengan aterosklerosis, penekanan adalah pada mengehadkan makanan yang kaya dengan kolesterol. Dan dengan hipertensi, pengambilan garam dikurangkan sebanyak mungkin.

Untuk menentukan menu peribadi anda, anda perlu berunding dengan doktor. Dia akan menganalisis status kesihatan anda dan memberi nasihat mengenai diet anda.

Perhatikan diet anda. Lengkapi diri anda dengan pengetahuan dan keyakinan baharu, dan kalahkan penyakit ini!

Diet untuk penyakit kardiovaskular harus berbeza daripada diet orang yang sihat. Pemakanan yang betul untuk penyakit jantung dan saluran darah direka untuk meningkatkan kesan ubat-ubatan yang ditetapkan oleh pakar kardiologi dan meningkatkan keberkesanannya. Anda akan belajar di halaman ini makanan yang berbahaya kepada jantung dan yang, sebaliknya, sihat, dan diet apa yang perlu anda ikuti jika anda mempunyai penyakit jantung.

Keperluan pemakanan utama untuk penyakit vaskular dan jantung adalah bertujuan untuk mengurangkan pengambilan kalori (sekiranya berat badan berlebihan), mengehadkan lemak haiwan, dan memilih ayam, ikan dan makanan laut. Ia juga penting untuk meningkatkan penggunaan produk tenusu rendah lemak dan susu yang ditapai; makanan yang tinggi dalam kalium dan magnesium (aprikot kering, kacang, kacang, roti dedak, dll.); produk yang mengandungi asid lemak omega-3 (makarel, salmon, trout, salmon, dll.).

Untuk penyakit kardiovaskular, perlu mengambil sekurang-kurangnya 400 g sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Lebih baik memasak, mengukus dan membakar makanan.

Apakah makanan yang berbahaya kepada jantung dan saluran darah?

Produk yang berbahaya kepada jantung ialah garam, makanan pedas, perasa, sos, jeruk dan perapan. Ia adalah perlu untuk mengehadkan jumlah cecair bebas kepada 1.5 liter. Daging berlemak dan produk daging juga berbahaya kepada saluran darah dan jantung.

Orang yang menderita penyakit kardiovaskular harus mengelakkan:

goreng dan salai;
mentega (ganti dengan minyak zaitun, minyak sayuran);
produk tenusu berlemak (krim masam, krim, keju kotej penuh lemak);
telur (tidak lebih daripada 1-2 keping seminggu);
gula, gula-gula, gula-gula;
garam sehingga 5 g sehari;
minuman ringan manis kerana kandungan kalori yang tinggi.

Diet Mediterranean untuk penyakit jantung dan vaskular

Diet terbaik untuk penyakit jantung ialah "Mediterranean": kajian jangka panjang telah menunjukkan bahawa penduduk di 18 negara Mediterranean mempunyai insiden CVD yang lebih rendah, mereka kurang berkemungkinan menghidap diabetes dan kanser. Para saintis percaya bahawa sebab untuk ini adalah masakan yang telah berkembang di sini sejak zaman purba, berdasarkan penggunaan bijirin, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran, buah-buahan dan minyak zaitun dengan penggunaan sederhana (1-2 gelas sehari) wain merah kering. .

Ia, sebaliknya, sistem makanan yang menerangkan jenis makanan yang digunakan di pantai dan tradisi masakan.

Diet untuk jantung dan saluran darah ini adalah berdasarkan 500 gram sayur-sayuran (termasuk kekacang dan kekacang), buah-buahan, bijirin, kacang, beberapa sudu setiap hari. Ikan dan makanan laut dimakan hampir setiap hari, produk tenusu dimakan kurang kerap - 3-4 kali seminggu. Daging, termasuk ayam, 1-2 kali seminggu. Diet Mediterranean tidak direka khusus untuk penurunan berat badan, dan ia tidak tegar. Pada masa yang sama, ia memungkinkan untuk memilih makanan sihat yang tidak mengandungi lemak haiwan atau gula mudah hadam yang mudah, yang begitu kaya dalam menu harian kita.

Apabila mengikuti diet untuk penyakit jantung, pengambilan karbohidrat dipastikan oleh bijirin dan kekacang. Produk dalam kumpulan ini kaya dengan vitamin dan mineral. Masakan Mediterranean mengandungi semua karbohidrat ringkas yang diperlukan oleh badan: serat tidak larut - selulosa (daripada buah-buahan dan sayur-sayuran) dan gluten sayuran (daripada bijirin, alga dan beras perang). Satu bahagian penting dalam diet Mediterranean ialah pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Pasta sedemikian bukan sahaja rendah kalori, tetapi juga kaya dengan karbohidrat kompleks, yang memastikan tahap glukosa darah yang stabil. Hidangan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi mesti dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, dan herba aromatik yang melambatkan penuaan sel.

Oleh itu, diet Mediterranean adalah alternatif yang ideal kepada banyak diet moden dan mewakili gabungan perniagaan dan keseronokan yang jarang berlaku.

Menurut banyak kajian, pematuhan kepada masakan Mediterranean membawa kepada pengurangan ketara dalam keseluruhan kematian dan kematian akibat penyakit kardiovaskular, serta pengurangan risiko hipertensi arteri sebanyak 26%, serangan jantung pada orang dengan gabungan hipertensi dan obesiti - sebanyak 35%. Pada pesakit dengan penyakit jantung koronari, mengikuti diet sedemikian membawa kepada pengurangan risiko infarksi miokardium sebanyak 40%. Jelas sekali, masakan Mediterranean juga membantu mengurangkan kolesterol "buruk" dalam darah.

Pemakanan adalah bahagian yang sangat penting dalam kehidupan kita, dan keinginan untuk makan dengan baik bukanlah kelemahan manusia. Sebaliknya, makanan harus lazat, pelbagai, membangkitkan selera makan, dan membawa kepuasan. Di samping itu, dia mesti sihat! Banyak hidangan lazat dan berkhasiat boleh disediakan mengikut peraturan pemakanan yang sihat. Dan kemudian anda bukan sahaja akan mendapat keseronokan, tetapi juga mengekalkan kesihatan anda.

Lebih-lebih lagi mengenai topik

Walaupun sifat berfaedahnya yang tinggi, kacang Manchuria jarang digunakan untuk tujuan makanan sejurus selepas pengumpulan: ini dikaitkan dengan kesukaran yang besar...

Beberapa diet telah dibangunkan untuk pemakanan yang betul bagi pesakit yang didiagnosis dengan penyakit ulser peptik. Pada peringkat akut, ia ditetapkan...

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat banyak perbincangan mengenai penyembuhan melalui makanan. Tetapi sejauh manakah kebenaran semua konsep pemakanan sihat yang berbeza? sungguh...

Sistem pemakanan anti-kanser telah dibangunkan untuk meminimumkan risiko mengembangkan tumor dalam badan. pertama...

Antara kelebihan beri goji yang tidak dapat dinafikan adalah faedahnya untuk penurunan berat badan: buah-buahan ini secara aktif merangsang proses metabolik, disebabkan oleh...

Kacang pain adalah salah satu yang paling sihat untuk manusia dan, di samping itu, ia tidak mempunyai kontraindikasi. Tiada biji, tiada minyak, tiada produk berasaskan...

Seperti kebanyakan kacang lain, buah Juglans regia (walnut) digunakan secara meluas dalam kedua-dua masakan dan perubatan. Sudah tentu, kerana kandungan kalori yang tinggi...

meningkatkan peredaran darah;
normalisasi fungsi jantung dan saluran darah, buah pinggang, hati;
normalisasi proses metabolik dalam badan dengan mengeluarkan produk metabolik terkumpul daripadanya;
Menjimatkan organ sistem kardiovaskular, pencernaan dan buah pinggang.

Diet terapeutik No. 10 A dicirikan oleh penurunan nilai tenaga makanan sambil mengurangkan kandungan protein, karbohidrat dan, terutamanya, lemak. Jumlah natrium dan cecair juga sangat terhad. Garam tidak digunakan semasa menyediakan hidangan juga boleh dimakan secara eksklusif tanpa garam. Sekatan ketat telah diperkenalkan ke atas kandungan dalam diet makanan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf, merengsakan hati dan buah pinggang, membebankan perut dan usus, dan menggalakkan perut kembung. Ini merujuk kepada makanan yang kaya dengan ekstraktif, serat, kolesterol, lemak, dll. Adalah disyorkan untuk mengambil kuantiti makanan yang mencukupi dengan kalium dan makanan yang mengalkalikan badan (produk tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran). Makanan itu ditapis dan direbus, memberikan rasa dan aroma masam atau manis. Makan dalam bahagian kecil. Pengambilan makanan bergoreng, makanan sejuk dan panas adalah dilarang. Diet 6 hidangan disyorkan.

Komposisi kimia diet terapeutik No. 10 A

60 g protein, 60-70% daripadanya adalah haiwan;
50 g lemak, 20-25% daripadanya adalah sayuran;
300 g karbohidrat, di mana 70-80 g adalah gula dan gula-gula lain;
0.6-0.7 liter cecair.

Diet terapeutik No. 10 A mempunyai nilai tenaga 1800-1900 kalori.

Roti, produk tepung

Anda boleh makan roti gandum tanpa garam kering gred pertama dan kedua serta keropok yang diperbuat daripadanya. Kuki tanpa gula dibenarkan. Anda boleh makan 150 g sehari.

Pengambilan roti segar dan lain-lain jenis roti serta barangan yang dibakar adalah dilarang.

sup

Sup biasanya dikecualikan atau 200 g sup susu atau sup sayur-sayuran dengan bijirin tulen dan sayur-sayuran ditetapkan.

Daging dan ayam

Anda boleh makan daging lembu tulen atau cincang rebus, anak lembu, arnab, ayam, ayam belanda. Daging mestilah daripada jenis rendah lemak.

Daging berlemak dan bertali tidak dibenarkan. Daging babi, kambing, itik, angsa, sosej, produk salai dan dalam tin juga dilarang.

ikan

Ikan tanpa lemak boleh dimasak dalam kepingan atau dicincang.

Diet terapeutik No. 10 A melarang pengambilan jenis lemak ikan masin dan salai, makanan dalam tin, dan kaviar.

Produk tenusu

Ia dibenarkan minum susu, tetapi hanya jika ia tidak menimbulkan kembung perut. Anda juga boleh makan keju kotej tulen segar dan hidangan yang dibuat daripadanya: soufflé, krim, pes. Adalah disyorkan untuk mengambil kefir, acidophilus, dan yogurt. Anda boleh menambah krim masam ke dalam hidangan.

Keju adalah dilarang.

Telur

Penggunaan maksimum 1 sehari dibenarkan sebagai sebahagian daripada telur dadar stim atau ditambah pada hidangan.

Telur goreng adalah dilarang.

Bijirin

Anda boleh makan bubur dengan air dan susu. Pengambilan soufflé semolina, nasi tulen, oat gulung dan soba, dan bihun rebus juga dibenarkan.

Millet, barli, barli mutiara dan kekacang tidak dibenarkan.

Sayur-sayuran

Adalah disyorkan untuk mengambil lobak merah rebus dan puri, bit, kembang kol, labu, zucchini dalam bentuk puri, soufflé, bebola daging bakar dan hidangan lain. Kentang rebus dalam bentuk kentang tumbuk, tomato mentah masak, dan pasli juga dibenarkan dalam kuantiti terhad, yang perlu ditambah ke dalam hidangan.

Pengambilan semua sayur-sayuran lain adalah dilarang.

Makanan ringan adalah dilarang.

Buah-buahan, manis

Adalah disyorkan untuk mengambil buah-buahan lembut yang masak dan beri mentah, aprikot kering yang direndam, aprikot, prun dan kompot yang dibuat daripadanya, epal segar yang dibakar atau ditulen. Kompot, jeli, mousse, jeli, sambuca, jeli susu dan jeli dibenarkan untuk dimakan. Gula, madu, jem, marmalade dan marshmallow dibenarkan.

Buah-buahan yang mengandungi serat kasar dan mempunyai kulit keras adalah dilarang. Anda tidak boleh makan anggur, coklat dan produk krim.

Sos, rempah ratus

Sos boleh disediakan dengan air, sup sayur-sayuran, atau susu. Ia boleh disediakan dengan tomato, jus buah-buahan, dan asid sitrik. Pengambilan sos buah-buahan dan sayur-sayuran masam manis dibenarkan. Vanillin, kayu manis dan daun bay dibenarkan.

Penggunaan sos berasaskan daging, ikan, sup cendawan, sos berlemak, lobak pedas, lada, dan sawi adalah dilarang.

minuman

Ia dibenarkan untuk minum teh lemah dengan penambahan lemon, susu, minuman kopi, jus sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dan rebusan rosehip.

Penggunaan kopi asli, koko, jus anggur, minuman berkarbonat, dan kvass adalah dilarang.

Oleh itu, hari ini saya berkemungkinan besar akan mengejutkan ramai. Tetapi apa yang boleh anda lakukan jika sains telah membuat pelarasan kepada prinsip pemakanan untuk penyakit kardiovaskular. Dan mereka seperti itu...

Menghapuskan lemak tepu. Ini didahulukan. Lemak tepu kini dianggap sebagai salah satu faktor risiko paling penting untuk aterosklerosis dan penyakit jantung koronari (CHD), kerana ia meningkatkan tahap kolesterol darah dan menjejaskan pembekuan darah, menyebabkan trombosis. Oleh itu, adalah perlu untuk mengehadkan secara mendadak makanan dengan asid lemak tepu: daging berlemak (kurus adalah baik), produk daging (sosej), susu dan produk tenusu, lemak terhidrogenasi (lemak memasak, marjerin keras, lemak hidro, dll.), kelapa dan minyak sawit.

Mesti ramai yang terkejut susu dimasukkan dalam senarai ini. Tetapi ini adalah kebenaran - ia mengandungi banyak lemak tepu, malah lebih banyak daripada daging dan ayam. Tetapi produk seperti krim masam, mentega dan keju telah dipulihkan oleh sains moden. Mereka boleh dimakan, tetapi dengan syarat produk ini dimakan dengan kandungan lemak yang minimum. Jumlah asid lemak tepu yang lebih besar daripada susu didapati dalam sosej.

Menghapuskan asid lemak trans (TIFA). Mereka, seperti lemak tepu, kini dianggap sebagai salah satu provokator utama aterosklerosis, kerana ia mengganggu metabolisme lemak dalam badan. Kebanyakan TIG ditemui dalam masakan dan lemak manisan dan marjerin. Seseorang akan berkata, tetapi kami tidak memakannya. Kemudian saya akan bertanya soalan balas: adakah anda makan biskut, wafel, gula-gula, kek, pastri, kerepek dan makanan lain yang serupa yang dibuat oleh industri kami? Semua produk ini mengandungi TIG.

Foto: Shutterstock.com

Makanan dengan kolesterol. WHO secara rasmi menyatakan dalam laporannya pada tahun 2003 bahawa makanan tinggi kolesterol tidak terbukti secara konklusif. faktor risiko aterosklerosis dan penyakit jantung iskemia. Macam ni! Kenyataan pakar WHO ini disahkan oleh penyelidikan: hanya 12% daripada kes IHD dikaitkan dengan penggunaan berlebihan produk "kolesterol". Sudah tentu, ini tidak bermakna anda boleh makan berlebihan dengan produk sedemikian. Tetapi kini tidak ada larangan kategorikal terhadap mereka. By the way, WHO juga telah memulihkan telur ayam. Kuning telur mengandungi bukan sahaja kolesterol, tetapi juga antagonisnya - fosfolipid, jadi anda boleh makan 1 telur sehari tanpa rasa takut.

Lemak tak tepu (omega-3, omega-6). Kesan bermanfaat mereka untuk mengurangkan kolesterol berlebihan dan trigliserida (lemak jahat) telah terbukti, jadi ia berguna untuk makan ikan laut dengan kandungan minyak ikan yang mencukupi. Tetapi! Ini tidak bermakna anda boleh makan terlalu banyak pada ikan laut, kerana ia berguna "melawan aterosklerosis." Lebihan mana-mana asid tak tepu juga membahayakan proses metabolik dan menggalakkan pengumpulan bahan berbahaya. Oleh itu, dos adalah sangat penting - 60 gram ikan setiap hari akan memberi manfaat. Atau 2-3 kali seminggu, 100 gram.

tupai. Bilangan mereka tidak lagi berkurangan. Boleh dimakan mengikut norma fisiologi atau lebih tinggi sedikit. Iaitu, 1.2 g setiap kilogram berat badan. Susu dan produk tenusu hanya rendah lemak (kami telah bercakap tentang sebabnya); Anda boleh mempunyai ikan berlemak, tetapi tidak banyak; daging dan ayam juga rendah lemak; telur 4 kali seminggu, tetapi anda boleh melakukannya 1 kali sehari.

Karbohidrat. Mereka perlu dimakan lebih sedikit daripada biasa, kerana diet kardiovaskular memerlukan mengurangkan jumlah lemak. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat dicipta sama. Apa yang dipanggil "karbohidrat cepat" (gula, jem, gula-gula, kek, pastri, dll.) mestilah terhad. Anda perlu mengambil tidak lebih daripada 40-50 g gula setiap hari. Adalah lebih baik untuk makan makanan yang kaya dengan serat pemakanan: roti bijirin, kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan, beri, kacang. Bubur bijirin juga sihat, terutamanya jika ia diperbuat daripada bijirin penuh.

Vitamin dan mineral. Terdapat versi yang mereka perlu digunakan lebih banyak. Walau bagaimanapun, ini belum dibuktikan oleh perubatan eksperimen. Kini disyorkan untuk mengambilnya mengikut norma, tetapi untuk mengelakkan hipovitaminosis. Anda perlu mendapatkan vitamin dan mineral yang mencukupi dengan makanan, tetapi pakar WHO secara mutlak tidak mengesyorkan mengambil makanan tambahan.

Foto: Shutterstock.com

Jangan makan berlebihan. Prinsip yang sangat penting. Kerana perut yang penuh memberi tekanan pada diafragma, ia boleh tercabut dan menyukarkan jantung untuk mengepam.

Jangan minum terlalu banyak. Cecair berlebihan juga menimbulkan tekanan tambahan pada jantung dan saluran darah.

Jangan terlalu garam makanan anda. Faktor risiko penyakit kardiovaskular akibat pengambilan garam natrium telah terbukti! Oleh itu, garam harus dihadkan.

Produk dengan garam kalium. Mereka lebih baik dalam diet kerana ia membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dan meningkatkan fungsi otot jantung. Sertakan aprikot kering, prun, kismis, pinggul mawar dalam diet anda, dan kentang, labu dan aprikot juga kaya dengan kalium.

Produk dengan garam magnesium. Mereka mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, jadi masukkan makanan berikut dalam diet anda: rai dan roti gandum dengan dedak, oatmeal, gandum, barli dan bubur soba, bit, lobak merah, salad, pasli, currant hitam, walnut, badam.