☰

Menu untuk hati yang berpenyakit dengan resipi. Prinsip pemakanan untuk hati yang berpenyakit. Peraturan untuk membuat menu rawatan

Pemakanan untuk penyakit hati melibatkan beberapa sekatan, dan harus diingat bahawa betapa berhati-hatinya cadangan pemakanan yang diikuti bergantung pada keberkesanan rawatan secara keseluruhan dan seberapa cepat pemulihan akan berlaku. Keadaan hati secara langsung bergantung kepada pemakanan seseorang. Organ ini bukan sahaja kelenjar terbesar dalam badan manusia dan salah satu organ yang paling penting dalam sistem pencernaan, tetapi juga penapis semula jadi, yang tugasnya adalah untuk mengumpul dan mengeluarkan bahan toksik, yang memasuki badan terutamanya dengan makanan atau terbentuk semasa badan memproses komponen dadah.

Intipati pemakanan pemakanan untuk penyakit hati paling baik dicerminkan oleh apa yang dipanggil " peraturan tiga F”: adalah perlu untuk mengecualikan makanan berlemak, goreng dan kuning daripada diet. Kerap makanan pecahan: makan bahagian kecil dengan selang masa yang singkat antara waktu makan. Adalah penting untuk mematuhi piawaian pengambilan protein dan karbohidrat. Anda harus mengambil tidak lebih daripada 150g protein setiap hari, dan nisbah protein tumbuhan dan haiwan harus lebih kurang sama. Karbohidrat dalam diet harian hendaklah tidak lebih daripada 450g, dan untuk beberapa penyakit - lebih sedikit.

Adalah disyorkan untuk mengambil terutamanya lemak sayuran dalam beberapa kes, doktor mungkin mengesyorkan mengambil zaitun atau minyak biji rami. Perlu ada serat yang cukup dalam makanan anda. Boleh diterima jenis berikut pemprosesan masakan hidangan: mendidih, merebus, mengukus, membakar. Nilai tenaga catuan harian ialah 2500-2800 kcal. Diet untuk penyakit hati biasanya dipilih oleh doktor atau pakar pemakanan yang hadir. Aspek umum pemakanan pemakanan boleh ditentukan secara bebas, tetapi jika isu kontroversi Jika anda memerlukan pilihan hidangan individu, lebih baik berunding dengan pakar.

Ciri-ciri diet No. 5

Untuk penyakit hati dan pundi hempedu, pesakit ditetapkan pemakanan terapeutik, sepadan dengan jadual pemakanan No. 5. Tujuan pemakanan sedemikian adalah untuk meminimumkan beban pada hati, pundi hempedu, pankreas dan organ lain sistem penghadaman. Di samping itu, jadual No. 5 mempunyai sifat penyahtoksin, membantu membuang toksin terkumpul dari badan dan mengoptimumkan fungsi sistem penghadaman. Ciri-cirinya adalah seperti berikut:

  • Kursus pertama Digalakkan makan setiap hari. Ini boleh menjadi sup diet atau borscht tanpa daging dan sayur-sayuran goreng.
  • Daging, ikan berfungsi sebagai sumber protein haiwan yang sihat. Mereka harus rendah lemak dan dimasak hanya dengan mengukus, ketuhar atau mendidih. Anda tidak boleh makan sushi jika anda mempunyai penyakit hati.
  • Sayur-sayuran – sumber penting serat, mereka harus berada di atas meja setiap hari. Pengecualian adalah tomato, bawang, bawang putih dan lobak - tidak digalakkan untuk memakannya.
  • Telur Ia lebih baik dimakan dalam bentuk omelet kukus. Dalam sesetengah kes, doktor anda mungkin mengesyorkan mengehadkan atau menghapuskan kuning telur.
  • Produk tenusu berfungsi sebagai sumber kalsium, tetapi harus diingat bahawa susu penuh- beban berat untuk sistem penghadaman. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk susu yang ditapai rendah lemak. Ryazhenka dan keju masin juga harus dikecualikan daripada diet.
  • Bubur dan roti - sumber karbohidrat dan penggunaannya adalah perlu. Bubur jagung dan barli tidak digalakkan. Roti itu mestilah roti semalam; anda juga boleh mengambil keropok, biskut dan roti rangup. Dalam sesetengah kes, anda harus melepaskan roti hitam.
  • gula-gula adalah disyorkan untuk mengehadkan, dan bila kolelitiasis– mengecualikan daripada diet.

Semasa pemburukan penyakit tertentu hati dan pundi hempedu, doktor mungkin mengesyorkan untuk sementara waktu menghapuskan hampir semua makanan yang mengandungi lemak daripada diet. Hidangan mestilah hangat; makan makanan terlalu panas atau sejuk tidak boleh diterima.

Jadual No. 5: menu sampel untuk hari semasa tempoh remisi penyakit

Sarapan pagi. Oat dengan air atau keju kotej rendah lemak, kompot atau teh lemah.

sarapan pagi ke-2. Daging atau ikan, direbus atau dikukus. Hiasan - kentang tumbuk tanpa susu, dengan mentega. Pencuci mulut - epal bakar.

makan malam. Sup diet atau borscht (dengan air, tanpa sayur-sayuran yang terlalu masak). Teh atau kompot.

Snek petang. Segelas rebusan rosehip atau kefir rendah lemak, biskut atau keropok.

makan malam. Potongan ayam kukus dengan ulam nasi rebus atau kaserol keju kotej rendah lemak atau kek keju. Teh atau kompot. Sebelum tidur - segelas kefir.

Resipi untuk beberapa hidangan untuk diet No

Rendam 20g roti putih basi dalam susu. 125g daging (ayam, ayam belanda, daging lembu) dibersihkan daripada urat dan lemak. Kisar daging bersama-sama dengan roti yang direndam dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Garam, tambah sedikit minyak sayuran. Bentuk potongan dan kukus selama 20 minit.

Sup labu atau zucchini

Potong 100g labu atau zucchini, yang sebelumnya dikupas dan dibiji, menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali, tambah air dan reneh sehingga lembut. Tambah setengah sudu teh mentega, 2 sudu besar oat, jika tiada kontraindikasi, gula secukup rasa. Jika dikehendaki, sup siap boleh ditulenkan menggunakan pengisar.

Ubi bit dan salad lobak merah

Bawa bit dan lobak merah kepada kesediaan dalam dandang berganda, potong menjadi kiub atau parut, tambah garam secukup rasa dan perasakan dengan minyak sayuran.

Biskut protein

Asingkan putih dua telur daripada kuning telur. Pukul ke puncak lembut, tambah 70g gula dan 20g serbuk roti putih, hancur menjadi serbuk. Griskan loyang dengan mentega, letak adunan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180ºC.

Apa yang penting untuk diingat selain pemakanan

Diet untuk penyakit hati dengan sendirinya tidak dapat memberikan pemulihan. Tetapi tanpa pematuhan dengannya, pemulihan, atau sekurang-kurangnya remisi yang stabil, adalah mustahil. Oleh itu, sebarang rejimen rawatan hati mesti disokong oleh program pemakanan yang direka dengan baik. Walau bagaimanapun, walaupun dalam peringkat remisi, apatah lagi penyakit yang memburukkan lagi, anda tidak boleh mengehadkan diri anda kepada pemakanan yang betul sahaja. Dadah yang tergolong dalam kategori hepatoprotectors akan memberikan sokongan hati. Mereka melindungi sel hati daripada kerosakan oleh toksin, menormalkan proses metabolik di dalamnya dan merangsang pertumbuhan semula mereka.

Sebagai peraturan, salah satu daripada kombinasi berikut ditetapkan untuk tujuan hepatorotector: Thioctacid + Heptral atau Thioctacid + Maxar. Skim pertama melibatkan suntikan dadah, yang tidak selalunya mudah. Tidak semua pesakit boleh mengatur suntikan dan IV di rumah, sesetengah orang biasanya takut dengan suntikan dan semua cara yang mungkin mereka dielakkan. Dalam keadaan sedemikian, rejimen dengan Maxar, di mana ubat-ubatan boleh diambil secara lisan, menjadi lebih menarik.

Maksar adalah hepatoprotector tumbuhan moden, yang utama bahan aktif iaitu ekstrak Maakia Amur, kaya dengan bahan aktif secara biologi. Mereka membantu menormalkan metabolisme dalam sel hati dan merangsang pemulihan mereka. Akibatnya, fungsi pengeluaran hempedu oleh hati dan aliran keluarnya menjadi normal.

Pemakanan yang betul mengikut diet No. 5 dan menyokong hati dengan hepatoprotectors akan membantu mempercepatkan pemulihan dan memulihkan fungsi normal sel hati.

13.08.16

Pesakit daripada umur yang berbeza mempunyai patologi hati dan saluran empedu. Terapi kompleks termasuk ubat-ubatan, perubahan gaya hidup, resipi rakyat.

Diet mesra hati tidak kurang pentingnya, dan menu harian akan berguna untuk pesakit yang menderita hepatitis, cholecystitis, dan pankreatitis.

Diet apa yang ditetapkan untuk penyakit hati, bagaimana membuat diet untuk rawatan dan penambahbaikan keadaan, apa yang boleh dimakan untuk masalah dan kesakitan pada organ ini, dan apa yang tidak boleh dimakan.

Intipati dan tujuan

Ramai pesakit pada permulaan rawatan tidak percaya bahawa pemakanan yang betul untuk hati dapat mengurangkan gejala negatif mana-mana penyakit dengan ketara. Tetapi selepas beberapa minggu jika cadangan diikuti, pesakit terkejut melihat peningkatan dalam keadaan mereka.

Untuk penyakit hati, tidak akan ada diet tanpa hasil positif. Malah penyakit berbahaya seperti kronik hepatitis virus, memberi pesakit kurang masalah dengan pemakanan yang betul.

Penerimaan ubat mujarab melemahkan hati. Makanan berlemak, "berat" meningkatkan beban pada organ yang lemah.

Penggunaan ubat-ubatan jangka panjang ditambah tidak pemakanan yang betul menghabiskan hati yang berpenyakit, menyebabkan komplikasi, bertambah teruk keadaan umum.

Jadual No 5: prinsip asas

Semasa pelantikan, ahli endokrinologi mesti memberi peringatan kepada pesakit untuk mengatur pemakanan mengikut piawaian untuk patologi hati.

Lebih tepat pesakit mematuhi peraturan, semakin rendah beban pada organ yang terjejas, kurang risiko eksaserbasi dalam penyakit kronik.

Pada bentuk akut penyakit, apabila pesakit mengalami sakit hati, diet dan menu yang dipilih dengan betul mengurangkan kesan pada organ, menghalang perubahan negatif dalam sel. Dengan pemakanan yang betul, pesakit pulih lebih cepat dan penyakit tidak menjadi kronik.

Prinsip asas diet untuk penyakit hati:

  • makanan pecahan (bahagian kecil, makanan 5 atau 6 kali sehari);
  • penolakan makanan goreng, berlemak, asap;
  • makanan harus hangat. Makanan panas dan sejuk memburukkan keadaan hati yang berpenyakit;
  • garam dan gula minimum;
  • produk yang mengandungi banyak serat diperlukan: buah-buahan bukan berasid, sayur-sayuran, dedak;
  • mengukus dan memasak biasa, membakar, merebus adalah disyorkan;
  • Ia adalah wajib untuk mengelakkan kepingan besar, kasar, makanan yang tidak boleh dihadam;
  • Jumlah protein yang mencukupi menyokong kesihatan hati. Pilihan terbaik ialah produk tenusu rendah lemak;
  • makanan berasid tidak digalakkan. Larangan itu terpakai kepada sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran berdaun, buah sitrus, jus asli, minuman berkarbonat;
  • lemak sayuran berguna secara sederhana, lemak babi, kambing, lemak daging lembu- dilarang;
  • Jumlah cecair yang mencukupi adalah item wajib dalam diet No. 5 untuk patologi hati. Jeli yang disyorkan, tanpa gula, air mineral tanpa gas. Air bersih diperlukan sepanjang hari - sehingga satu setengah liter.

Produk yang dibenarkan

Pakar pemakanan telah membangunkan senarai produk makanan yang mesti diambil kira semasa menyusun menu harian dengan hati yang berpenyakit.

Senarainya agak panjang, tidak begitu sukar untuk menggabungkan produk untuk menyediakan hidangan yang sihat dan lazat.

Pematuhan ketat kepada peraturan memasak dan penggunaan produk yang sihat meningkatkan kualiti rawatan.

Apa yang boleh anda makan semasa mengikuti diet untuk hati yang berpenyakit - makanan sihat untuk memulihkan:

Apa yang anda tidak boleh makan

Sesetengah makanan memberi lebih tekanan pada hati yang berpenyakit, merengsakan sel, mengganggu proses rembesan hempedu.

Lemak haiwan refraktori, rempah, makanan asap, minuman berkarbonat membahayakan tubuh pesakit sekiranya berlaku patologi hati dan saluran hempedu.

Pemakanan adalah penting terutamanya apabila menggunakan ubat kuat yang mempunyai banyak kesan sampingan.

Tidak mudah untuk meninggalkan banyak makanan pada mulanya., tetapi secara beransur-ansur stereotaip pemakanan tertentu dibangunkan, badan terbiasa dengan menu baru.

Makanan berbahaya untuk hati:

Contoh menu untuk setiap hari

Masak sedap hidangan pemakanan Pada mulanya ia akan mengambil masa yang agak lama.

Ia secara beransur-ansur akan menjadi lebih mudah untuk memilih hidangan untuk penyakit hati untuk setiap hari. Produk yang dibenarkan menghasilkan banyak hidangan yang menarik.

Diet untuk patologi hati harus diubah, dengan jumlah maksimum bahan berguna, vitamin, jumlah purata kalori.

Kami membawa kepada perhatian anda diet yang lembut untuk penyakit dan kerosakan hati; menu disusun sebagai tambahan untuk rawatan penyakit dan untuk memulihkan keadaan normal.

Lagenda:

  • Z.- sarapan pagi;
  • Z. No. 2– sarapan pagi kedua;
  • TENTANG.- makan malam;
  • P.- snek petang;
  • U.- makan malam;
  • DENGAN.- 40 minit sebelum tidur.

Isnin:

Selasa:

Rabu:

Khamis:

Jumaat:

  • Z.– nasi rebus dengan mentega + sekeping herring masin ringan, direndam dalam susu selama 40 minit + teh tanpa gula;
  • Z. No. 2- epal bakar;
  • TENTANG.– sup bijirin dengan sup sayur-sayuran + daging kukus + pasta dengan sos susu + kompot tidak terlalu manis;
  • P. – biskut+ rebusan rosehip;
  • U.- keju kotej dengan 1 sudu besar. l. krim masam 15% lemak, telur dadar protein stim, air mineral;
  • DENGAN.– 100 ml susu panggang yang ditapai dengan madu.

Rawatan mana-mana penyakit sistem pencernaan bermula dengan pematuhan dengan diet dan rejimen pemakanan yang betul. Peraturan untuk makan dan menu untuk penyakit tertentu digabungkan oleh pakar ke dalam apa yang dipanggil jadual pemakanan. Diet menurut penulis dipanggil Pevzner. Pengarang jadual pemakanan adalah ahli terapi dan penganjur dietetik dan gastroenterologi klinikal. Beliau terlibat secara khusus dalam membangunkan diet untuk pelbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kumpulan. Di makmal yang berasingan, dia mengkaji perkembangan hepatitis dan perubahan patologi lain dalam hati. Di samping itu, pemakanan dianggap sebagai kaedah pencegahan penyakit sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah jadual No. 5 makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol hampir dikecualikan daripadanya.

Petunjuk untuk diet No. 5:

  1. tempoh remisi hepatitis kronik;
  2. cholecystitis kronik;
  3. tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
  4. dengan fungsi sel hati yang dipelihara pada pesakit dengan sirosis;
  5. batu karang;
  6. tempoh pemulihan pada pesakit dengan hepatitis akut dan cholecystitis;
  7. Diet No 5 ditunjukkan untuk patologi usus kecil.

Pemakanan untuk penyakit hati ditetapkan dengan tujuan untuk menyelamatkan organ secara kimia, dengan pematuhan di tempat pertama. pemakanan sihat, menu lengkap untuk pesakit. Pemakanan yang betul boleh memulihkan fungsi sistem hempedu.

Ciri-ciri jadual pemakanan

  1. Kandungan protein dan makanan karbohidrat berkurangan sedikit.
  2. Kandungan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol adalah terhad dengan ketara.
  3. Semua hidangan disediakan sahaja dengan cara-cara berikut: membakar, merebus, mengukus, jarang merebus. Tidak dibenarkan menggoreng.
  4. Penjimatan mekanikal tidak selalu diperhatikan, hanya dalam hal menyediakan daging bertali dan produk yang mengandungi banyak serat tumbuhan.
  5. Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Ia lebih kurang sama dengan suhu badan.
  6. Ia dilarang sama sekali untuk menyediakan hidangan dengan produk yang mengandungi asid oksalik, purin.
  7. Elakkan produk yang mengandungi banyak bahan ekstraktif yang boleh menyebabkan peningkatan mendadak rembesan jus pencernaan.
  8. Pemakanan yang betul untuk patologi hati tidak boleh mengandungi makanan yang meningkatkan perut kembung dan menyebabkan kembung.
  9. Penggunaan garam meja adalah sederhana terhad.

Makanan untuk penyakit hati hendaklah kerap, bahagian sederhana. Adalah dinasihatkan untuk makan secara teratur sehingga 5 kali sehari, dan minum air yang disucikan tanpa gas semasa perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi dari segi bilangan komponen makanan dan pengambilan kalori.

  1. Kandungan protein harian tidak boleh kurang daripada 80 gram, haiwan menyumbang separuh.
  2. Perkadaran lemak adalah dari 80 hingga 90 gram, di mana 30% daripadanya berasal dari sayuran.
  3. Pesakit dengan patologi hati harus menerima sehingga 400 gram karbohidrat setiap hari.
  4. Minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air bersih setiap hari. Isipadu ini tidak termasuk sup, jus dan minuman lain.
  5. Nilai tenaga makanan setiap hari hendaklah dari 2400 hingga 2800 kcal.
  6. Jumlah garam meja yang dibenarkan adalah sehingga 10 gram.

Pemakanan untuk penyakit hati membayangkan senarai khusus produk kategori berbeza yang dibenarkan atau dilarang untuk dimakan.

Apa yang anda boleh makan?

  1. minuman Air rebusan pinggul mawar, teh hitam lemah dengan lemon dan susu. Daripada gula, anda boleh menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari beri dan buah-buahan tanpa gula. Kompot disediakan dari buah-buahan kering dan segar, mengisarnya.
  2. Sup dan sup. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran dan sup sayur-sayuran sebagai sup. Sup puree vegetarian yang diperbuat daripada sayur-sayuran puri (kentang, labu, lobak merah, zucchini), bijirin (semolina, soba, nasi), dan mi adalah dialu-alukan. Untuk rasa, anda boleh menambah 10 gram krim masam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua ialah sup susu dengan mi, sup buah-buahan, sup ubi bit, dan sup kacang dalam kuantiti yang kecil dan tidak kerap. Untuk berpakaian, sos disediakan daripada tepung kering (bukan goreng!) dan sayur-sayuran.
  3. Hidangan bijirin dan bubur. Bubur disediakan dengan susu setengah setengah, lebih baik yang berlendir (semolina, oatmeal), bubur separa likat (soba, nasi). Pelbagai pencuci mulut yang diperbuat daripada bijirin sesuai untuk memperkayakan meja: puding, kaserol, soufflé. Anda boleh membuat keju kotej dan kaserol mi. Hidangan pemakanan yang baik adalah pilaf dengan buah.
  4. Hanya pasta rebus boleh digunakan.
  5. Hidangan daging, snek ikan. Semua jenis diet daging yang mengandungi sedikit lemak dibenarkan: daging lembu, daging lembu, arnab, ayam tanpa kulit (ayam belanda dan ayam). Daging boleh dimasak direbus, dikisar, dalam bentuk hidangan daging cincang, soufflé, stroganoff daging lembu yang direbus dengan baik, potong kukus, daging ketulan dimasak sehingga lembut; gulungan kubis dengan daging cincang tanpa lemak dan sosej susu dibenarkan. Jarang makan ladu yang rendah lemak dan tidak digoreng. Antara makanan laut, keutamaan diberikan kepada tiram segar, sotong dan kerang, serta ikan dengan kandungan rendah gemuk Jarang sekali hidangan disediakan daripada salmon dan salmon.
  6. Produk tenusu. Dalam kuantiti terhad, keju tidak tajam, krim masam dengan peratusan rendah gemuk Pelbagai hidangan seperti kaserol disediakan daripada keju kotej rendah lemak atau separuh lemak, atau dimakan dicairkan dengan krim masam dalam bentuk tulen. Kefir dan susu hanya boleh rendah lemak, jumlah maksimum lemak tidak boleh melebihi 2%. Anda boleh mempelbagaikan menu dengan kek keju, ladu malas dan puding.
  7. Produk bakeri. Pesakit dengan patologi hati hanya boleh makan roti rai atau dedak. Jika keutamaan diberikan roti gandum, maka anda perlu mengeringkannya, menyimpannya selama sehari atau membuat keropok daripadanya. Untuk gula-gula, anda boleh menggunakan biskut, biskut kering buatan sendiri atau mana-mana kuki tanpa gula yang lain. Baking: pai sedap dengan daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan.
  8. Kebanyakan diet untuk patologi sel hati terdiri daripada sayur-sayuran dan hidangan yang dibuat daripadanya. Banyak sayur-sayuran dibenarkan untuk penyakit sistem pencernaan: yang berkanji (lobak merah, kubis, kentang, labu, zucchini, kembang kobis), akan melengkapkan menu dengan sempurna kacang hijau Dan kubis cina. Sayur-sayuran boleh direbus, dilenyek dan dijadikan sup puri, soufflé, dan kaserol dengan daging dan ikan. Salad dengan rasa neutral (jagung, aisberg, romaine) dialu-alukan dalam kuantiti yang kecil. Bermanfaat lada benggala.
  9. Hidangan dari beri dan buah-buahan. Epal jenis bukan berasid, lembut, dibakar atau segar. Anda tidak boleh makan lebih daripada 1 pisang setiap hari. Kolak diperbuat daripada buah beri dan buah-buahan yang dimurnikan sebagai pemanis. Delima adalah kontraindikasi untuk pesakit dengan hemochromatosis.
  10. Telur. Diet untuk penyakit hati membenarkan tidak lebih daripada 2 putih dan setengah kuning setiap hari. Disediakan dalam bentuk rebus dan telur dadar stim.
  11. Minyak akan menambah rasa pada hidangan: minyak sayuran tidak lebih daripada 10 gram sehari (hanya ditapis), mentega sehingga 30 gram.
  12. Perasa untuk hidangan. Sos (lembut, susu atau krim masam). Untuk pencuci mulut, ia dibenarkan membuat kuah daripada buah-buahan yang tidak berasid. Dill, kayu manis, pasli dan vanillin ditambah kepada sos utama. Bagus untuk menambah rasa kepada kicap.
  13. Makanan ringan. Pelbagai makanan ringan agak kaya: diet untuk penyakit hati tidak mengehadkan penggunaan salad sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang dibumbui dengan minyak halus; selepas mendidih, ikan dibuat aspic, bukan direndam jenis lemak ikan haring, buat ikan sumbat. Dibenarkan dalam kuantiti yang sedikit supaya tidak menyebabkan perut kembung, sauerkraut tiada cuka. Dari salad biasa: vinaigrette, zucchini dalam bentuk kaviar.
  14. Masakan manis.
    Beri dan buah-buahan yang direbus dan dibakar, jeli, kompot, jeli asli, mousses, marmalade, gula-gula tanpa koko dan coklat. Anda boleh mempunyai marshmallow, madu asli, gula dalam kuantiti terhad, jem daripada beri tidak berasid dan tidak terlalu manis.

Apakah yang perlu anda kecualikan daripada diet anda?

Pemakanan untuk penyakit hati melibatkan mengecualikan hidangan, produk dan kaedah memasak tertentu daripada diet:

  1. sebarang minuman yang mengandungi walaupun peratusan alkohol yang kecil adalah dilarang sama sekali;
  2. kopi dan teh yang kuat;
  3. jus anggur;
  4. air mineral berkilauan atau air biasa yang sangat sejuk;
  5. sup yang diperbuat daripada daging yang kaya, yang berlemak, sup cendawan, berdasarkan kekacang dan sorrel tidak dibenarkan;
  6. barli mutiara, jagung, barli dan bubur bijirin;
  7. pasta dengan bahan tambahan, pasta dan sos dengan lemak, sos tomato yang kuat dan sos berkrim;
  8. semua jenis produk salai, sosej, makanan dalam tin, tidak termasuk lemak gula-gula, kambing, daging lembu dan daging babi;
  9. pemakanan untuk penyakit hati tidak membenarkan memasak hidangan dari dalam;
  10. Ikan masin dan salai, serta jenis lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, ikan mas, sturgeon stellate, ikan keli) tidak dibenarkan;
  11. sebarang jenis kaviar dan sushi;
  12. semua barangan bakar yang diperbuat daripada mentega dan pastri puff, roti segar, pai goreng dan donat;
  13. ryazhenka, susu penuh lemak dan keju kotej, keju masin dan berperisa;
  14. sayur-sayuran: kubis putih, pucuk Brussels, sorrel, bayam, jeruk, perapan, bawang putih, bawang, terung, cendawan, lobak, lobak, asparagus dan lada benggala selepas dimasak;
  15. hampir semua jenis buah-buahan segar dan beri termasuk kurma, cranberi, anggur, buah tin dan raspberi;
  16. Sekiranya anda mempunyai patologi hati, anda tidak boleh makan banyak telur, serta telur rebus dan goreng;
  17. Untuk makanan ringan, sushi, daging salai, hidangan pedas dan berlemak tidak dibenarkan;
  18. sama sekali tiada mustard, cuka, lada, adjika, sos tomato, mayonis, sos berperisa atau panas lain;
  19. Bagi gula-gula, apa-apa sahaja yang mengandungi coklat dan koko, krim atau banyak lemak konfeksi tidak dibenarkan.

Mengikuti rejimen dan diet tertentu semasa proses pemburukan akan membantu dengan cepat memulihkan fungsi organ dan memindahkan penyakit ke dalam pengampunan.

Sebagai contoh, dalam bentuk akut hepatitis C, adalah disyorkan untuk mengurangkan jumlah protein dalam makanan supaya tidak membebankan. saluran penghadaman. Pada masa yang sama, jumlah makanan protein mesti sepenuhnya memenuhi keperluan badan supaya proses katabolik tidak melebihi kesan anabolik.

Semasa tempoh pemburukan penyakit, pesakit mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan penjimatan kimia dan mekanikal organ pencernaan. Perbezaan antara diet ini ialah lemak dan garam dihadkan secara mendadak kepada 6-8 gram sehari. Secara beransur-ansur, apabila keradangan berkurangan dan dengan kebenaran pakar, anda boleh mengembangkan diet dan menjadikannya lebih berkhasiat.

Ciri khas pemakanan wujud untuk sirosis hati. Sekiranya fungsi hati untuk meneutralkan ammonia dipelihara, maka diet diperkaya sepenuhnya dengan protein. Kuantiti mereka tidak boleh kurang daripada 120 gram sehari.

Bentuk decompensated penyakit membayangkan penurunan dalam jumlah protein harian sehingga 20-30 gram.
Pemakanan asas pesakit dengan sirosis sepadan dengan jadual No. 5, dengan pengecualian pesakit dengan sirosis, yang rumit oleh asites. Mereka dipindahkan ke meja rawatan ke-10.

100 resipi untuk penyakit hati. Lazat, sihat, penuh semangat, penyembuhan Irina Vecherskaya

sup

Sup perlu disediakan menggunakan sup sayur-sayuran dan buah-buahan juga disyorkan. Sup daging, ikan dan cendawan, okroshka, dan sup kubis masin dikecualikan. Sup sayur-sayuran Anda boleh menambah sekeping kecil mentega atau krim. Anda boleh memekatkannya dengan sayur-sayuran atau buah-buahan tulen, serta tepung. Pembalut goreng tidak disyorkan untuk diet ini; Sesetengah jenis sup boleh diperisakan dengan susu skim atau tepung ( sup puri sayuran, kentang, buah). Adalah dinasihatkan untuk menambah dill atau pasli yang dicincang halus kepada mereka. Sup berikut dibenarkan: krupniki, dari pelbagai sayur-sayuran, borscht, berasid dengan lemon, whey atau pekat rosehip, dari tomato segar, buah-buahan dan tenusu.

Sup kubis segar dengan ikan

Bahan-bahan: 500 g ikan segar, 300 g kubis segar yang dicincang, separuh setiap lobak merah, pasli dan akar saderi, 1-2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 daun bay, 3 liter air, garam.

Letakkan lobak merah dan akar dalam mangkuk nasi. Masukkan garam pada bawang dan kubis segar dan masak dalam dandang berganda selama 30-40 minit. Garam bahagian kepingan ikan, goreng dengan mentega sehingga masak, masukkan sup dengan kubis, tambah rempah dan masak sehingga masak (7-10 minit). Hidangkan sup kubis dengan krim masam. Anda boleh taburkan dengan herba.

Borscht dengan sup sayur-sayuran

Bahan-bahan: kubis putih - 100 g, bit - 70 g, kentang - 60 g, lobak merah - 15 g, saderi - 5 g, tomato - 50 g, pasli (hijau) - 5 g, mentega - 10 g, krim masam - 30 g, air - 350 g.

Potong bit yang dikupas ke dalam jalur, tambah sedikit garam dan campurkan; kemudian tambah minyak dan 100 g air, tutup tudung dan reneh dengan api perlahan selama 20-30 minit, kemudian masukkan lobak merah cincang, saderi, 20 g tomato dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan kubis yang dicincang ke dalam sayur-sayuran yang disediakan, tambah air atau sup sayur-sayuran, biarkan mendidih, masukkan kentang cincang dan masak sehingga lembut. Letakkan tomato yang tinggal, potong ke dalam kepingan, ke dalam borscht yang disediakan. Sebelum dihidangkan, perasakan dengan krim masam dan taburkan dengan herba cincang.

Borsch

Bahan-bahan: 1.5 liter air, 4 sudu besar. sudu mentega, 1/3 kepala kubis, 0.5 bit, 5-6 ubi kentang, 2 bawang, 0.5 lobak merah, 0.5 pasli, 1 saderi, 2 sudu besar. sudu tepung, 4 sudu besar. sudu krim masam, 3 sudu besar. sudu tomato, garam dan gula secukup rasa.

Kupas bawang, lobak merah, pasli dan saderi, potong ke dalam jalur, masukkan ke dalam periuk dengan mentega yang dipanaskan, tuangkan sesudu air, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Kupas bit, bilas, potong jalur, letakkan dalam periuk, tuangkan dua sudu air, 1 sudu besar. sudu mentega, tambah 1 sudu teh gula, 3 sudu besar. sudu puri tomato dan didihkan dengan api perlahan. Ayak dan cairkan tepung gandum premium air sejuk. Tuang 1.5 liter air ke dalam periuk, biarkan mendidih, masukkan kobis, potong mee, dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kentang, potong ke dalam kepingan, dan bawang rebus, lobak merah, pasli dan saderi, dan biarkan mendidih. Selepas ini, tambah tepung yang dicairkan dengan air, rebus semuanya selama 5 minit, tambah daun salam, biji lada, garam dan alihkan kuali ke tepi dapur. Perasakan borscht dengan gula dan garam secukup rasa.

Apabila berkhidmat, tambah satu sudu krim masam ke dalam pinggan dengan borscht Ukraine dan taburkan dengan dill dan pasli.

Ubi bit

Bahan-bahan: bit - 150 g, krim masam - 50 g, gula - 10 g, 1 putih telur, timun segar - 75 g, daun salad - 10 g, pasli, dill - 5 g, sup bit - 300 g.

Basuh bit, masak sehingga lembut di dalam air, kemudian sejuk, kupas bit dan tapis sup. Potong bit dan gabungkan dengan sup, tambah gula, protein rebus cincang, salad cincang, serta timun cincang halus dan perasakan dengan krim masam. Sebelum dihidangkan, taburkan sup bit dengan herba cincang. Anda juga boleh meletakkan kentang rebus, potong dadu, dan epal segar yang dikupas dalam sup ubi bit.

Sup Sturgeon

Bahan-bahan: 3 liter air, 400 g sturgeon, 2 telur, 200 g beras, 250 g tomato, 100 g bawang, 50 ml cuka, daun bay, garam, lada.

Tutup hirisan tomato dan cincin bawang dengan air dan masak dalam dandang berganda, tambah daun bay dan lada, selama 15 minit. Tuangkan beras, masukkan kepingan pulpa ikan yang telah disediakan, masukkan garam dan masak sehingga masak. Hidangkan dengan lada dan telur yang dipukul dan cuka.

Sup ikan haring

Bahan-bahan: 1 liter air, 500 ml susu, 2 herring, 3 kentang, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 sudu besar. sudu tepung gandum, 1 sudu besar. satu sudu mentega, lada tanah, herba, krim masam, garam.

Bersihkan herring, bilas, tuangkan susu dan rendam selama 10-12 jam. Letakkan herring yang direndam dalam mangkuk nasi dan tuangkan air panas, masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, bawang besar dan kentang yang dihiris. Masak dalam double boiler selama 20-25 minit. Apabila herring menjadi lembut, keluarkan, asingkan daging dari tulang, dan masukkan tepung yang ditumis dengan mentega ke dalam sup, tambah garam dan susu. Masak selama 10 minit lagi, taburkan dengan herba cincang, tambah herring rebus. Hidangkan atasnya dengan krim masam rendah lemak.

Sup tomato dengan kembang kol

Bahan-bahan: 200 g kembang kol, 2 tomato, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu teh tepung, 1 sudu besar. satu sudu pasli cincang, 1 telur, 3 sudu besar. sudu susu kental, 1 liter air, garam secukup rasa.

Kupas bunga kobis, bilas dan pisahkan ke dalam kuntum. Letakkan dalam dulang bijirin dan tuangkan air panas, tambah garam dan masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Sejurus sebelum siap, masukkan tomato yang dikupas dan parut, tepung, rebus dan tambah telur yang dipukul dengan yogurt. Taburkan sup dengan pasli cincang halus dan hidangkan segera.

Sup sayur dengan omelet putih telur

Bahan-bahan: kentang - 100 g, lobak merah - 30 g, pasli (akar) - 20 g, batang kubis - 50 g, pasli (hijau) - 5 g, 1 putih telur, susu - 10 g, krim masam - 20 g, mentega - 5 g.

Potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan masak dalam air yang ditambah sedikit di bawah tudung, biarkan ia diseduh selama sejam dan tapis. Campurkan putih telur dengan susu, tuangkan ke dalam kuali yang telah digris dan bakar, kemudian sejukkan pada suhu bilik dan potong telur dadar kepada 5-6 bahagian. Perasakan sup dengan krim masam dan baki minyak, tambah telur dadar dan herba cincang.

Cappucino lobak merah dan saderi

Bahan-bahan: 6 lobak merah sederhana, 200 g akar saderi, jus dan kulit 1 oren besar, 1 bawang merah, 900 ml sup sayur, 150 ml susu, 1 sudu besar. sesudu mentega, secubit jintan halus, secubit biji jintan manis, garam.

Kupas akar saderi dan potong kiub. Potong lobak merah menjadi kepingan. Cincang halus bawang merah. Cairkan dalam periuk mentega dan goreng bawang merah dengan api sederhana selama 5 minit. Masukkan perahan cincang separuh oren, sayur-sayuran dan jintan kisar. Kacau dan tuangkan sup panas. Tutup dengan tudung dan masak dengan api perlahan selama 30 minit. Panggang biji jintan dalam kuali kering selama 30 saat.

Keluarkan kuali dari api dan gunakan pengisar untuk memurnikan sup. tuang masuk Jus oren dan tuangkan sup panas ke dalam cawan, tidak mencapai 1.5-2 cm dari tepi Panaskan susu dengan secubit garam dan pukul dengan pembuat cappuccino (sebahagian daripada mesin kopi) atau pengadun kecil ke dalam buih, seperti yang sebenar. cappuccino. Sapukan buih susu ke atas krim sayur-sayuran ke dalam cawan, taburkan dengan biji jintan manis dan hidangkan dengan crouton atau batang roti.

Sup kentang dengan soba

Bahan-bahan: 0.5 cawan soba, 6-8 ubi kentang, 0.5 lobak merah dan akar pasli setiap satu, 1 bawang, 4 sudu besar mentega, garam, daun bay, dill dan pasli secukup rasa.

Susun soba, masukkan ke dalam kuali dan goreng dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Kemudian rebus dalam sedikit air dengan mentega. Letakkan kentang, potong kepingan, ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 8-12 minit, tambah masak bubur soba, lobak merah, pasli dan bawang, biarkan mendidih selama 5-6 minit. Kemudian masukkan garam dan daun salam. Gerakkan kuali ke tepi dapur, letakkan sesudu mentega dan pasli cincang halus dan dill ke dalam sup kentang yang disediakan dengan soba.

Sup kentang dengan zucchini

Bahan-bahan: 1 lobak merah, 1 pasli, 1/4 daun bawang, 5-6 ubi kentang, 1 zucchini, 1 lada manis, 2 tomato, 4 sudu besar. sudu minyak sapi, 4 sudu besar. sudu krim masam, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas, basuh, lobak merah, pasli dan daun bawang, potong ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, masukkan mentega cair, dihiris nipis lada manis dan panaskan semula. Kupas kentang dan zucchini, basuh, potong memanjang menjadi dua bahagian dan potong separuh bulatan setebal 0.5 cm Letakkan kentang dalam air mendidih atau sup sayur-sayuran, biarkan mendidih, masukkan zucchini dan akar, biarkan mendidih. , dan kemudian masak dengan api perlahan selama 5– 10 minit. Pada akhir memasak, masukkan tomato merah, potong ke dalam kepingan, dan tambah garam.

Semasa menghidangkan, tuangkan sup kentang dan zucchini secara merata ke dalam pinggan, tuangkan satu sudu krim masam, taburkan dengan dill dan pasli yang dicincang halus.

Sup hijau kentang

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 2 bawang besar, 5-6 ubi kentang, 1/5 daun bawang, 15 daun bayam, 4 sudu besar mentega dan krim masam, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Masukkan semua sayur dalam periuk, masukkan sedikit air dan mentega cair dan panaskan dalam minyak. Kupas lobak merah, pasli dan daun bawang, basuh, potong ke dalam mi, masukkan ke dalam periuk, tambah mentega cair, 2-3 sudu besar sup sayur-sayuran dan reneh sehingga lembut. Kupas kentang, bilas, potong ke dalam kepingan, celupkan ke dalam sup yang disediakan, dan biarkan mendidih selama 10-12 minit.

Susun bayam, keluarkan akar, bilas dengan baik, masukkan ke dalam colander dan tuangkan air mendidih. Kemudian potong mee dan masukkan ke dalam sup, biarkan mendidih, masukkan sayur-sayuran, masak selama 8-10 minit, perasakan dengan garam dan alihkan kuali ke tepi dapur.

Memberi makan hijau sup kentang di atas meja, tambah satu sudu krim masam ke pinggan, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Sup kentang dengan kembang kol

Bahan-bahan: 1 lobak merah, 1 pasli, 2 bawang, 5–6 ubi kentang, 1 kepala tengah kembang kol, 0.5 cawan krim, 4 sudu besar. sudu mentega cair, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas lobak merah, pasli, dan bawang, basuh, potong memanjang kepada dua bahagian, dan kemudian potong separuh bulatan nipis. Letakkan semua akar dalam periuk, masukkan mentega cair dan panaskan. Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kepingan. Basuh kembang kol dan potong kepada kepingan individu. Letakkan kentang dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 10 minit, kemudian masukkan akar dan kembang kol dan masak selama 10 minit lagi. Pindahkan sup yang telah siap ke tepi dapur. Masukkan garam, krim putar atau susu panas, gaul rata.

Sup kentang dengan kubis

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 1 pasli, 2 bawang, 1/8 daun bawang, 0.5 kepala kubis putih, 5–6 ubi kentang, 4 sudu besar. sudu mentega, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas lobak merah, pasli dan bawang, potong dua bahagian, bakar di atas dapur, basuh dan masak dalam dua liter air dengan api perlahan. Kemudian tapis kuahnya melalui ayak ke dalam kuali lain dan biarkan mendidih. Celupkan kubis, potong ke dalam mi, dan kupas, basuh dan hirisan kentang ke dalam sup. Kupas lobak merah, daun bawang, basuh, potong mi, campurkan dengan mentega yang dipanaskan dan letakkan dalam kuali dengan kentang dan kubis, masak selama 10-15 minit, bergerak ke tepi dapur, tambah garam. Semasa menghidangkan, tuangkan sup kentang dan kubis ke dalam pinggan, taburkan dengan dill dan pasli yang dicincang halus.

Sup ladu

Bahan-bahan: 8-10 ubi kentang, 2 lobak merah, 1 pasli, 2 bawang, 3 sudu besar. sudu mentega.

Untuk ladu: 1 telur, 1 sudu mentega, 0.5 cawan semolina; garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas lobak merah, bawang, pasli, potong memanjang kepada 2 bahagian, bakar di atas dapur, basuh, masak dalam dua liter air dengan api perlahan selama 30-35 minit, tapis, rebus. Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kiub, masukkan ke dalam sup sayur mendidih dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan lobak merah yang dikupas, dibasuh, dipotong dadu, pasli, dan bawang. Sediakan dan turunkan ladu, tambah garam dan lada, masak selama 10-15 minit dan gerakkan kuali ke tepi dapur. Penyediaan ladu: tuangkan telur ke dalam pinggan, letakkan mentega dan gosok dengan baik dengan sudu, kemudian, tuangkan semolina dalam aliran nipis, teruskan mengisarnya dengan telur dan mentega, gaul rata dan biarkan selama 15-20 minit. Ambil doh siap dengan satu sudu teh dan jatuhkan ke dalam sup mendidih.

Sup dengan ladu

Bahan-bahan: 2 lobak merah, 1 pasli, 1 bawang, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Untuk ladu: 1 cawan tepung, 0.5 cawan beras, 2 telur, 1 bawang, 1 sudu besar. sudu mentega.

Kupas lobak merah, pasli, bawang, potong memanjang kepada 2 bahagian, bakar di atas dapur, basuh dan masak dalam dua liter air selama 30-35 minit. Penyediaan ladu: ayak tepung premium, buat corong, tuangkan sebiji telur mentah, sedikit air sejuk, uli doh, biarkan selama 15-20 minit, kemudian gulung nipis-nipis, potong segi empat sama 6×6 cm, letakkan daging cincang di tengah dan picit ladu. Penyediaan daging cincang untuk ladu: rebus beras gebu, tambah bawang cincang halus, dill, telur rebus, garam, lada dan campurkan semuanya dengan baik. Tapis sup sayur-sayuran, tuangkan sup beras, masukkan kentang, potong ke dalam kepingan, biarkan mendidih, kemudian masukkan ladu dan masak selama 15 minit. Apabila ladu terapung ke permukaan, gerakkan kuali ke tepi dapur, tambah garam, lada, mentega, taburkan dengan pasli cincang halus dan dill.

Sup kentang baru dengan mi buatan sendiri

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 3 bawang, 10-12 kentang muda bersaiz sederhana, 4 sudu besar. sudu mentega. Untuk mee: 1 gelas tepung premium, 1 biji telur, garam, dill secukup rasa.

Kupas lobak merah, bawang, pasli, potong memanjang kepada 2 bahagian, bakar di atas dapur, basuh, masak dalam dua liter air dengan api perlahan selama 30-35 minit. Tapis, rebus, masukkan kentang muda yang telah dikupas, dicuci dan dihiris, biarkan mendidih, masukkan mee buatan sendiri. Penyediaan mi buatan sendiri: ayak tepung gandum premium, tuangkan telur, air, uli doh, gulung nipis, kering, dan kemudian potong ke dalam jalur. Letakkan kentang dalam air mendidih, biarkan mendidih, kemudian masukkan mi buatan sendiri dan masak selama 15-20 minit. Apabila menghidangkan sup kentang muda dengan mi buatan sendiri, taburkan dengan dill cincang halus.

Sup pasta

Bahan-bahan: 10–12 ubi kentang baru, 200 g pasta, 4 sudu besar. sudu mentega, 1 lobak merah, 1 pasli, 2 bawang, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas kentang baru, basuh, potong menjadi kepingan, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan mendidih, masukkan pasta dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.

Pada akhir memasak, masukkan lobak merah, bawang potong mee, garam, biarkan mendidih dan alihkan kuali ke tepi dapur. Apabila menghidangkan sup kentang dengan pasta, taburkan dengan dill dan pasli yang dicincang halus.

Sup dengan telur dadar

Bahan-bahan: 2 lobak merah, 1 pasli, 1 bawang, 7-8 ubi kentang, 2 sudu besar. sudu mentega, garam, dill dan pasli secukup rasa; untuk telur dadar: 2 telur, 1 sudu besar. sudu tepung premium, 2 sudu besar. sudu susu, 1 sudu besar. sudu mentega.

Kupas lobak merah, pasli dan bawang, basuh, potong memanjang kepada dua bahagian, bakar di atas dapur dan rebus dalam dua liter air, tapis, masukkan kentang, potong ke dalam kepingan, ke dalam sup mendidih, dan biarkan mendidih selama 15 –20 minit. Menyediakan telur dadar: tuangkan telur ke dalam pinggan, tambah garam, lada, sedikit susu, pukul dengan baik, tuangkan ke dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan, goreng sehingga pekat, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 minit. Letakkan omelet siap di atas papan dan potong segi empat sama. Apabila sup masak, alihkan kuali ke tepi dapur dan masukkan mentega, garam, dill cincang halus dan pasli ke dalamnya. Apabila menghidangkan sup kentang, letakkan 7-10 kotak telur dadar ke dalam mangkuk dengan sup, tuangkan sup, taburkan dengan dill cincang halus.

Kulish

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 1 saderi, 2 bawang, 0.5 cawan bijirin, 5-7 ubi kentang, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, daun bay, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas, basuh dan rebus lobak merah, pasli, saderi dan bawang dalam dua liter air. Kemudian tapis kuahnya melalui ayak ke dalam kuali lain, biarkan mendidih, masukkan bijirin yang disusun dan dicuci dengan baik, dikupas, dibasuh, dihiris atau dipotong dadu kentang. Biarkan semuanya mendidih selama 15-20 minit, pada akhir memasak tambah garam, lobak merah, pasli, bawang, daun bay dipotong menjadi kiub kecil dan gerakkan kuali ke tepi dapur. Semasa menghidangkan, tuangkan kulish ke dalam pinggan dan taburkan dengan dill dan pasli yang dicincang halus.

Sup semolina

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 1 saderi, 2 bawang, 6-7 ubi kentang, 0.5 cawan semolina, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, daun bay dan herba secukup rasa.

Kupas lobak merah, pasli, saderi dan bawang, basuh dan rebus dalam dua liter air, tapis dan biarkan mendidih. Letakkan kentang yang dikupas, dibasuh dan dihiris, lobak merah, pasli dan bawang yang dipotong menjadi kiub kecil ke dalam sup mendidih. Biarkan ia mendidih selama 10-12 minit, kemudian tuangkan semolina dalam aliran nipis, kacau supaya tidak ada ketulan, dan masak selama 8-10 minit. Pada akhir memasak, tambah garam, daun bay, kacau rata, gerakkan kuali ke tepi dapur, tambah satu sudu mentega. Apabila menghidangkan sup kentang dengan semolina, taburkan dengan dill dan pasli yang dicincang halus.

Sup dengan nasi

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 2 bawang, 5-6 ubi kentang, 4 sudu besar. sudu mentega, 0.5 cawan beras, garam, dill secukup rasa.

Kupas, basuh, lobak merah, pasli, bawang, potong kiub kecil dan tumis dalam mentega. Tapis sup sayur melalui ayak ke dalam kuali lain dan biarkan mendidih. Masukkan beras dan kentang yang telah dibasuh dengan baik, potong kiub atau kepingan, ke dalam sup mendidih, biarkan mendidih selama 10-15 minit, tambah lobak merah cincang, pasli, bawang, garam, kacang dan daun bay dan biarkan mendidih selama 5-6 minit. Kemudian alihkan kuali ke tepi dapur, taburkan sup kentang dengan nasi dengan dill cincang halus.

Sup kentang masam

Bahan-bahan: kentang - 500 g, kefir - 250 ml, tepung - 2 sudu besar. sudu, daun bay, dill cincang - 2 sudu besar. sudu, garam, air - 500 ml.

Kupas kentang, bilas, potong kiub dan masak dalam air masin dengan daun bay sehingga lembut. Kacau tepung dengan teliti dalam kefir dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam sup dengan kacau berterusan. Masak selama 15 minit. Letakkan dill ke dalam pinggan.

Sup susu dengan ladu kentang

Bahan-bahan: kentang - 12 pcs., susu - 8 gelas, putih telur - 1 pc., mentega - 1 sudu besar. sudu, garam.

Gosok kentang mentah parut halus, memerah melalui kain kasa, tambah protein. Gulung jisim yang terhasil ke dalam bola kecil. Didihkan susu, kecilkan ladu dan masak dengan api kecil. Perasakan sup siap dengan garam dan minyak.

Sup tomato dengan susu

Bahan-bahan: jus tomato - 0.5 l, lobak merah - 1 pc., pasli - 1 akar, saderi - 0.5 akar, bawang - 1 pc., susu - 250 ml, tepung - 1 sudu besar. sudu, mentega - 50 g, pasli, garam.

Rebus lobak merah, akar pasli, saderi dan bawang dalam 250 ml air. Keluarkan sayur-sayuran. Tuangkan jus tomato, susu yang dicampur dengan tepung ke dalam sup sayur-sayuran dan biarkan mendidih. Keluarkan dari api, tambah garam, pasli dan mentega. Hidangkan dengan crouton dari roti putih, potong kiub dan panaskan dalam kuali tanpa minyak.

Sup susu dengan zucchini

Bahan-bahan: susu - 700 g, air - 100 g, kentang - 250 g, zucchini - 150 g, garam - 6 g, mentega - 10 g.

Letakkan kentang yang dipotong menjadi kepingan dalam susu panas yang dicairkan dengan air dan rebus selama 10 minit, kemudian masukkan zucchini yang dihiris, garam dan rebus sehingga lembut.

Sup susu dengan gandum barli dan kentang

Bahan-bahan: barli - 40 g, kentang - 300 g, susu - 400 g, air - 300 g, garam, mentega - 10 g.

Letakkan bijirin yang disediakan dalam air masin mendidih dan rebus sehingga separuh masak. Kemudian masukkan kentang, potong kiub kecil, dan masak sehingga empuk. Pada akhir memasak, masukkan susu panas dan biarkan mendidih.

Sup susu dengan labu dan kacang

Bahan-bahan: badam - 12 pcs., labu - 120 g, beras - 20 g, garam, gula, mentega - 10 g, susu - 250 g, air - 250 g, pasli.

Kupas badam manis, goreng dalam ketuhar, kisar dalam mortar atau kisar (badam boleh digantikan dengan hutan atau kenari). Tuangkan kacang hancur dengan susu panas yang dicairkan dengan air dan biarkan mendidih. Tuangkan labu, dikupas dan dibiji dan dipotong menjadi kepingan nipis, ke dalam campuran susu dan air yang disediakan dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Masukkan nasi, garam, gula.

Semasa menghidang, perasakan sup dengan mentega dan taburkan pasli. Secara berasingan, hidangkan hirisan roti putih yang dibakar ringan (tanpa lemak).

Sup susu dengan labu dan prun

Bahan-bahan: labu - 200 g, prun - 20 pcs., gula pasir - 1 sudu besar. sudu, air - 1 gelas, susu - 4 gelas, vanillin (di hujung pisau).

Rendam prun yang telah dibasuh di dalam air selama 10-15 minit dan, tanpa mengeringkan air, rebus selama 2-3 minit. Tapis sup dan keluarkan lubang dari prun. Masukkan prun, gula, vanillin, labu cincang ke dalam sup, tambah susu, kacau dan biarkan mendidih.

Sup susu dengan keju kotej, labu dan epal

Bahan-bahan: keju kotej - 200 g, labu tulen - 4 sudu besar. sudu, epal - 2 pcs., madu - 2 sudu besar. sudu, susu - 3.5 cawan, ulas - 2 pcs., air - 0.5 cawan.

Tuangkan air mendidih ke atas ulas, biarkan selama 20 minit, tapis. Campurkan keju kotej tulen dengan labu tulen dan epal cincang, tambah madu, susu, infusi cengkih dan pukul campuran selama 2 minit.

Sup "Musim Panas"

Bahan-bahan: terung - 1 pc., lobak merah - 1 pc., bawang - 1 pc., pasli atau akar saderi, lada benggala - 1 pod, kentang - 4-5 pcs., air - 1-1.5 l.

Potong terung ke dalam kepingan, keluarkan kepahitan, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Potong lobak merah, pasli atau akar saderi, bawang, lada manis dan goreng semuanya dalam minyak. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam air mendidih, masak sehingga separuh masak dan masukkan sayur goreng. Masukkan garam, masukkan semolina dan masak dengan api perlahan. Biarkan bertutup selama 10–15 minit. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan dengan dill atau pasli dan tambah krim masam.

Sup sayur-sayuran dengan tomato

Bahan-bahan: tomato - 700 g, bawang - 2 pcs., lada benggala - 3 buah, kentang - 3 pcs., saderi - 1 akar, lada hitam - 2-3 kacang, daun bay kecil, bawang putih - 2 ulas, mentega - 50 g, lobak merah - 1 pc., kacang hijau - 2 sudu besar. sudu, kembang kol - 2-3 perbungaan, pasli, garam.

Potong bawang menjadi kiub, tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupasnya, potong saderi, lobak merah, kentang, kembang kol, lada dan tomato menjadi kiub yang lebih kurang saiznya. Jangan potong bawang putih. Panaskan semua bahan, kecuali pasli, dengan minyak, tutup kuali dengan tudung dan tambah kira-kira 200 ml air, kira-kira 10-15 minit. Kemudian tambah air ke jumlah yang diperlukan (anggaran 750 ml) dan masak sehingga lembut. Keluarkan dari api, masukkan pasli.

Sup kembang kol

Bahan-bahan: air - 1 l, lobak merah - 1 pc., saderi - 0.5 akar, kembang kol - 3-4 perbungaan kecil, semolina - 1 sudu teh, putih telur - 1 pc., mentega - 20 g, garam, pasli.

Kupas lobak merah dan akar saderi dan parut pada parutan kasar, tambah air dan masak selama 15 minit. Kemudian masukkan kembang kol dan masak selama 10 minit lagi. Secara berasingan, panaskan semolina dan mentega dalam kuali, tambah sedikit air, gaul rata supaya tiada ketulan, dan masukkan ke dalam sup. Tambah garam secukup rasa, keluarkan dari haba, berhati-hati lipat dalam putih telur (ia harus curl) dan tambah pasli cincang.

Sup bit dengan oat

Bahan-bahan: bit - 5 pcs., air - 3 l, oatmeal- 0.5 cawan, garam, krim masam.

Basuh bit dengan berus tanpa mengupasnya, masukkannya ke dalam air dan masak sehingga hampir siap. Kemudian kupas, potong, masukkan ke dalam sup yang ditapis, tambah garam dan masak, tambah bijirin Hercules. Sup siap boleh dibumbui dengan krim masam.

Sup kentang dengan krim masam

Bahan-bahan: air - 1.25 l, kentang - 500 g, telur - 2 pcs., krim masam atau susu - 0.25 l, tepung - 2 sudu besar. sudu, pasli cincang atau dill - 2 sudu besar. sudu, jintan manis, garam.

Rebus kentang yang dikupas, tambah jintan halus yang dicincang. Campurkan krim masam dengan baik dengan dua sudu tepung dan masukkan ke dalam sup kentang. Biarkan sup mendidih lagi dan masukkan telur rebus, pasli, dill atau beberapa herba lain yang dicincang halus.

Sup tomato

Bahan-bahan: tomato - 6 pcs., bawang - 1 pc., mentega, akar pasli - 200 g, lobak merah - 1 pc., krim masam - 1 gelas, tepung - 1 sudu besar. sudu.

Rebus akar pasli dan lobak merah. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan dan masak secara berasingan dalam sedikit air dengan minyak dan bawang, potong ke dalam kepingan. Apabila sudah siap, gosokkan jisim ini melalui ayak dan celupkan ke dalam rebusan akar. Perasakan sup dengan tepung yang dicairkan dalam 0.25 cawan sup sejuk. Didihkan sup, tambah krim masam, garam, gula, lada secukup rasa.

Sup Dill

Bahan-bahan: kentang - 4-5 pcs., bawang - 1 pc., tepung - 1 sudu besar. sudu, susu - 500 ml, garam, gula, cuka, daun bay, dill cincang halus - 3 sudu besar. sudu.

Kupas kentang, potong dadu, masukkan air, masukkan daun bay, bawang besar, garam dan masak sehingga empuk. Kemudian keluarkan daun bay dan bawang dan perasakan sup dengan tepung yang dicampur dengan susu, tambah dill cincang halus (anda boleh menggunakan kering) dan rebus. Tambah gula, garam, cuka secukup rasa, anda boleh menambah kuning telur atau keseluruhan telur (sup harus mempunyai rasa masam manis).

Sup saderi

Bahan-bahan: saderi - 250 g, bawang - 1 pc., minyak - 2 sudu besar. sudu, tepung - 3 sudu besar. sudu, krim masam - 0.5 cawan, keju - 5 sudu besar. sudu, garam.

Kupas saderi dan parut pada parut kasar, cincang halus bawang kecil, goreng sedikit dalam mentega atau marjerin, tambah tepung, reneh. Kemudian masukkan sup, rebus semuanya selama 10 minit dan keluarkan dari api. Campurkan kuning telur dengan krim masam dan sedikit sup dan tuangkan ke dalam sup. Taburkan dengan keju tajam dan garam.

Sup nasi dengan tomato

Bahan-bahan: beras - 3 sudu besar. sudu, tomato - 4 pcs., bawang - 1 pc., mentega - 2 sudu besar. sudu, daun bay, lada hitam - 3-4 kacang, krim masam - 150 g, garam, air - 750 ml.

Cincang halus bawang dan tuangkan mentega cair, kemudian masukkan tomato yang telah dikupas, potong ke dalam kepingan, campurkan dan tambah air. Bilas beras dan masukkan ke dalam periuk bersama lada, daun bay dan garam. Masak hingga nasi empuk. Letakkan satu sudu krim masam ke dalam pinggan.

Jelatang dan sup nasi

Bahan-bahan: daun jelatang - 4 sudu besar. sudu, nasi - 0.5 cawan, bawang - 1 pc., lobak merah - 1 pc., krim masam - 0.5 cawan, pasli - 2 sudu besar. sudu, minyak - 2 sudu besar. sudu, garam.

Tuangkan beras yang telah direndam dengan air panas, masukkan garam, masak sehingga mendidih dan biarkan selama 15-20 minit untuk curam. Masukkan mentega, daun jelatang yang dicincang, lobak merah yang dicincang, bawang besar ke dalam nasi dan biarkan adunan mendidih. Hidangkan sup dengan krim masam dan pasli.

Sup kentang emas

Bahan-bahan: 2 kentang besar (dipotong dadu), 0.5 bawang sederhana (dicincang), 2 lobak merah besar (parut), 600 ml air, 600 ml susu, 1 sudu besar. sudu krim masam, 0.5 sudu teh garam, 0.5 sudu teh lada.

Letakkan kentang, bawang, lobak merah dalam dulang bijirin dan isi dengan air. Kukus dalam pengukus selama 15-20 minit (atau sehingga kentang empuk). Pukul separuh adunan sayur dalam mixer sehingga sebati dan pindahkan semula. Masukkan krim masam, susu, kacau dan masak selama 10 minit lagi.

Sup labu

Bahan-bahan: labu - 800 g, crouton - 150 g atau tepung - 2 sudu besar. sudu, kentang - 300 g, susu - 4-5 gelas, mentega - 3 sudu besar. sudu, gula - 2 sudu teh.

Kupas labu dan kentang, bilas, potong ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, tambah tiga hingga empat gelas air, tambah garam, gula, satu sudu mentega dan masak dengan api perlahan selama 25-30 minit. Masukkan crouton kering atau goreng, kacau dan rebus. Tapis jisim yang terhasil, gosokkan baki tanah melalui penapis, cairkan semuanya dengan susu panas dan perasakan dengan mentega. Sup ini boleh disediakan secara berbeza. Rebus labu yang dicincang dengan menuang dua gelas air ke atasnya. Secara berasingan, dalam periuk, goreng tepung dengan dua sudu mentega, cairkan dengan empat gelas susu panas dan dua gelas air, rebus, campurkan dengan labu dan masak selama 15-20 minit. Selepas ini, gosokkan sup melalui penapis, tambah garam, 1-2 cawan susu panas, mentega dan kacau. Hidangkan crouton secara berasingan dengan sup.

Sup kembang kol

Bahan-bahan: kembang kol - 100 g, kentang - 100 g, beras - 20 g, susu - 100 g, mentega - 10 g, air - 500 g.

Potong kentang dan kubis menjadi kepingan, tambah air (300 g), dan kemudian tambah 5 g minyak. Masak sehingga masak dengan api perlahan, tutup dan gosok melalui ayak bersama cecair. Letakkan beras yang dibasuh dalam air mendidih (200 g) dan masak selama sejam, kemudian puri, gabungkan dengan sup, panaskan dengan baik dan perasakan dengan susu. Sebelum dihidangkan, masukkan mentega.

Sup kembang kol dengan kentang

Bahan-bahan: kembang kol - 600 g atau kubis putih - 750 g, kentang - 500 g, minyak - 3 sudu besar. sudu, susu - 2 cawan.

Rebus kembang kol yang disusun dan dicuci dalam sedikit air, sapu bersama air rebusan, masukkan sos putih, garam dan biarkan mendidih. Musim sup dengan krim masam dan mentega, taburkan dengan herba. Anda boleh menghidangkan crouton roti putih dengan sup.

Sup kubis

Bahan-bahan: kembang kol - 200 g, kentang - 200 g, mentega - 40 g, tepung - 40 g, krim masam - 60 g, sup - 800 g, herba - 10 g, garam.

Pilih satu perempat daripada tangkai bunga kobis kecil untuk hiasan dan rebus secara berasingan dalam air masin. Letakkan baki kubis, serta kentang yang dikupas dan dibasuh, dipotong menjadi kepingan, ke dalam periuk, tambah empat gelas air, tambah 2 sudu teh garam dan masak selama 25-30 minit. Gosok semua ini melalui penapis dan cairkan dengan susu panas. Semasa menghidang, perasakan sup dengan mentega, kacau dan masukkan batang kobis rebus. Hidangkan roti putih panggang secara berasingan.

Sup puri tomato

Bahan-bahan: tomato - 750 g, lobak merah - 150 g, saderi (akar) - 30 g, minyak sayuran- 80 g, tepung - 45 g, susu - 200 g, air - 400 g, garam, gula pasir.

Tuangkan minyak sayuran ke atas lobak merah dan saderi yang dicincang, tambah air mendidih, tambah garam dan masak sehingga masak sepenuhnya. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan tomato berkulit, potong ke dalam kepingan. Parut sayur-sayuran yang disediakan. Campurkan tepung gandum dengan minyak sayuran, cairkan dengan sup sayur-sayuran, campurkan dengan teliti dan gabungkan dengan sayur-sayuran tulen, tambah garam, gula pasir dan masak selama 5 minit lagi. Secara harfiah seminit sebelum akhir memasak, tambah susu dan biarkan mendidih lagi. Hidangkan crouton bersama sup.

Sup roti dengan tomato

Bahan-bahan: roti hitam - 3 keping, mentega - 50 g, saderi - 0.5 akar, tomato - 4 pcs. atau pes tomato - 1 sudu besar. sudu, garam, pasli, air - 750 ml.

Potong roti menjadi kiub, keringkan dahulu dalam kuali tanpa minyak, kemudian masukkan mentega, saderi parut, hirisan tomato dan garam. Didihkan air, masukkan roti dan sayur-sayuran di dalamnya, masak selama kira-kira 15 minit.

Keluarkan sup dari api, biarkan ia sejuk sedikit dan tumbuk roti dan tomato dengan garfu. Masukkan pasli cincang.

Sup oat dengan kentang

Bahan-bahan: kentang - 1 pc., oatmeal - 2 sudu besar. sudu, lobak merah - 1 keping, pasli - 1 akar, saderi - 0.5 akar, kembang kol - 2-3 perbungaan, mentega - 50 g, susu - 100 ml, garam, pasli, air - 750 ml.

Potong kentang menjadi kiub, potong akar menjadi jalur, dan bilas oat. Letakkan semuanya dalam air mendidih masin dan masak sehingga lembut. Kemudian gosokkan sup melalui penapis atau colander, tambah mentega, tuangkan susu, keluarkan dari haba dan tambah pasli cincang.

Sup oat berkrim dengan epal

Bahan-bahan: oat atau kepingan - 2-3 cawan, epal - 3 pcs., gula - 3 sudu besar. sudu, kismis - 2 sudu besar. sudu, mentega - 2 sudu besar. sudu.

Dikimpal secara berasingan oatmeal dan gosokkan epal cincang melalui penapis, campurkan, tuangkan air masin mendidih, tambah gula, mentega, kismis melecur dan rebus. Hidangkan bersama crouton.

Sup barli mutiara dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: barli mutiara - 80 g, mentega - 20 g, lobak merah - 20 g, kentang - 100 g, air - 750 g, garam, gula; untuk lezon: susu - 150 g, putih telur - 20 g.

Bersedia barli mutiara masak sehingga empuk, kira-kira 45 minit dan puri. Rebus lobak merah dan kentang dalam sedikit cecair, lap dan gabungkan dengan sup bijirin, campurkan dan biarkan mendidih. Perasakan dengan leison, masukkan garam dan gula pasir. Semasa menghidang, masukkan mentega ke dalam sup.

Dari buku Keracunan makanan. Pemulihan badan ubat-ubatan rakyat pengarang Elena Lvovna Isaeva

Sup Anda boleh: dengan ikan rendah lemak atau sup daging dengan penambahan rebusan bijirin lendir, daging rebus tulen atau bebola daging Anda tidak boleh: sup susu, sup dengan bijirin penuh, pasta, sayur-sayuran, berlemak dan kuat

Daripada buku The Most diet yang bergaya pengarang V. Konyshev

SUP Sup adalah asas program. Semasa diet, anda boleh makan sup kubis sebanyak yang anda mahu. Ini bermakna anda tidak perlu berpuasa selama seminggu. Sebaliknya, anda boleh makan sepuas-puasnya Di bahagian Sup anda akan menemui empat resepi asli sup kobis untuk

Dari buku Kurangkan berat badan = kelihatan lebih muda: nasihat daripada ahli gastroenterologi pengarang Mikhail Meerovich Gurvich

Sup, sup berkrim, sup, dsb. Sup kacang hijau dengan nasi 1/4 lb (102 g) kacang kakap gula kering hijau (atau 1 lb (410 g) kulit segar), 1/4 lb (102 g) beras, dill , pasli, 2 kuning, 2 sudu besar. sudu mentega. Rebus 1/4 paun (102 g) kacang polong gula kering hijau (atau 1

Daripada buku Pemakanan pengarang Svetlana Vasilievna Baranova

Sup Sup, borscht, jeruk boleh sama ada panas atau sejuk. Sup sejuk dan okroshkas disediakan asas yang berbeza: pada whey dari yogurt dan keju kotej, sup bit, kvass, jus lemon yang dicairkan atau cuka epal dan lain-lain. Isi semula dengan segar

Dari buku Smart Raw Food Diet. Langkah ke-13 untuk kesihatan + buku resipi generasi baru pengarang Victoria Butenko

Sup Resipi sup hijau pedas oleh Victoria Butenko 3 cawan jelatang yang menyengat (untuk melindungi tangan anda daripada melecur, gunakan sarung tangan atau beg plastik 3 batang saderi, dicincang 1 sekumpulan sawi; hijau; 2 lada loceng merah, dicincang;

Dari buku Miracle Healer of the Inca Civilization. articok Yerusalem. Penolong terbaik untuk kencing manis pengarang Andrey Vadimovich Novikov

Sup sup puri articok Yerusalem

Dari buku 210 resipi untuk sempurna keseimbangan hormon pengarang A. A. Sinelnikova

Sup Sup labu. 300 g labu, 1 lobak merah, 1 sudu teh minyak sayuran, 2 tangkai dill Basuh labu dan lobak merah, kupas, kupas labu dari inti dan biji, kemudian potong kiub kecil, tambah air dan masak sehingga lembut dengan. penutup tertutup dan kecil

Dari buku 250 resipi untuk selesema dan selesema pengarang Viktor Fedorovich Ilyin

Sup dan sup puri Sup adalah asas cair diet kita semasa sakit, dan pada bila-bila masa lain. Sup yang dimasak dengan betul adalah kunci kepada kesihatan yang berkekalan dan satu langkah besar ke arah pemulihan Sup boleh berasaskan: daging lembu, ayam itik, ikan.

Dari buku 100 resipi untuk tekanan. Sedap, sihat, menjiwai, menyembuhkan pengarang Irina Vecherskaya

Daripada buku Resipi Ekspres. Diet protein Perancis oleh Lyubov Nevskaya

Sup Okroshka Anda perlukan:? 500 ml minuman "Tan"; ? 150 g fillet ayam belanda; ? 100 g hati ayam; ? 1 biji telur; ? garam dan lada sulah Cara penyediaan: 1. Turki fillet dan hati ayam Rebus dalam kuali yang berbeza. Rebus keras telur, kupas.2. Cincang halus fillet dan hati. Telur

Dari buku 100 resipi untuk anemia. Sedap, sihat, menjiwai, menyembuhkan pengarang Irina Vecherskaya

Sup Borscht Anda perlukan:? 2 liter air; ? 300 g daging lembu; ? 1 bit; ? 1 lobak merah; ? ?kepala kubis;? 1 bawang; ? 3 titis minyak sayuran; ? 2 sudu besar. sudu pes tomato (anda boleh mengambil 3 tomato); ? 1 ulas bawang putih; ? pasli dan dill; ? garam.Kaedah

Dari buku 100 resipi untuk hidangan yang kaya dengan vitamin D. Sedap, sihat, penuh semangat, penyembuhan pengarang Irina Vecherskaya

Sup Sup bawang Anda perlukan:? 700 ml air; ? 6 bawang; ? akar saderi; ? dill; ? 3 titis minyak sayuran; ? 50 g keju keras; ? garam. Cara penyediaan: 1. Kupas bawang, potong separuh, sikat dengan minyak sayuran, taburkan dengan garam dan

Dari buku penulis

Sup Sup daging lembu dengan aprikot kering Bahan-bahan: daging lembu – 500 g, minyak zaitun – 2 sudu besar. sudu, bawang - 1-2 pcs., tomato puri - 2 sudu besar. sudu, kentang – 4 pcs., aprikot kering – 200 g, lada, herba air rebusan daging. Bawang besar cincang halus dan goreng sedikit dalam minyak zaitun,

Hati dan pankreas - organ penting orang. Jika mereka tidak berfungsi dengan betul, kehidupan manusia akan berada dalam bahaya. Mengekalkan imej aktif kehidupan dan hak pemakanan seimbang memulihkan fungsi semula jadi organ-organ ini.

Prinsip pemakanan untuk penyakit hati

Hari ini doktor mengesyorkan senarai khas produk yang membantu dengan penyakit hati dan pankreas. Mereka disyorkan untuk tidak mengambil lemak dan makanan lain yang sukar dihadam, bukan sahaja semasa diet, tetapi juga pada masa hadapan. Dengan cara ini penyakit tidak akan berkembang dan mengganggu pesakit.

Komponen utama yang perlu dimasukkan ke dalam diet adalah seperti berikut::

  • Protein yang cepat dihadam;
  • Karbohidrat;
  • Komponen Mineral;
  • Vitamin.

Sekiranya penyakit hati dan pankreas bertambah buruk, diet pesakit harus berdasarkan produk berikut:

  • Produk tenusu dan susu yang ditapai: krim masam rendah lemak, kefir, susu, keju kotej, susu bakar yang ditapai;
  • Pasta durum: makan secara sederhana;
  • Bubur: nasi, soba, oat, bulgur;
  • Ikan putih;
  • Telur dalam hidangan rendah lemak atau sebagai telur dadar (puyuh dan ayam);
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Hadkan pengambilan kekacang dan sayur-sayuran yang mengandungi serat;
  • Buah-buahan (kecuali anggur dan pisang);
  • Madu adalah pengganti gula yang sangat baik. Ambil satu sudu teh semasa minum teh.

Untuk salad dan hidangan lain, minyak sayuran digunakan, yang membantu pemulihan yang berkesan pankreas dan hati dengan diet:

  • bunga matahari;
  • Zaitun;
  • labu;
  • jagung;
  • Linen.


Apabila menyediakan hidangan pertama, gunakan air bersih dan sup sayur-sayuran. Beri perhatian kepada sup susu, kerana produk tenusu mudah diserap dalam badan, memberikan ringan. Di samping itu, mereka memberi anda rasa kenyang. Akibatnya, pesakit tidak akan lapar selama beberapa jam.

Semasa diet dan rawatan, pakar gastroenterologi mengesyorkan mengehadkan pengambilan gula. Tetapi beberapa gula-gula masih dibenarkan:

  • Jeli;
  • Marshmallow;
  • mousse buah atau beri;
  • Tampal;
  • Biskut oat;
  • Marmalade dan jem tanpa gula.

Untuk rawatan berkesan, kekalkan keseimbangan air(1.5 liter air bersih setiap hari).

Untuk penyakit hati dan pankreas, bayar perhatian khusus minuman berikut:

  • Teh hitam yang lemah (sebaik-baiknya daun longgar);
  • Kolak buatan sendiri dari buah-buahan kering dan beri;
  • Kissel, yang mengandungi beri semula jadi;
  • Jus buah-buahan, beri dan sayur-sayuran;
  • Air bersih.

Air tulen memulihkan fungsi hati dan pankreas.

Sekiranya doktor menemui penyakit organ pada seseorang, dia mesti mematuhi prinsip penyediaan:

  • Makanan wap;
  • mendidih;
  • bakar;
  • Gunakan hancur atau mentah.

Perhatikan makanan bergoreng, salai dan pedas semasa berdiet. Untuk teruk dan penyakit akut Pastikan untuk mengecualikan "hidangan chef" ini. Makanan berlemak semasa tempoh penyediaan cara ini menimbulkan keterukan penyakit.

  • Daging babi dan kambing;
  • makanan tinggi lemak haiwan;
  • Keju dengan peratusan lemak yang tinggi;
  • Sup berasaskan cendawan dan daging;
  • Daging itik dan unggas air lain;
  • Bawang putih, lobak, sorrel;
  • gula-gula manis;
  • Minuman kopi (cappuccino atau kopi);
  • Minuman berkarbonat dan mengandungi gula;
  • Jus buah masam;
  • Teh yang kuat;
  • Kacang;
  • koko;
  • Roti segar.

Dengan mengikut menu diet yang betul, hati dan pankreas akan memulihkannya kerja biasa dalam masa yang singkat.

Contoh menu untuk minggu ini


Selepas diagnosis - fungsi hati dan pankreas yang tidak betul, adalah perlu untuk membuat a diet harian pemakanan. Menu selama seminggu semasa eksaserbasi harus mengandungi cahaya, tetapi pada masa yang sama makanan yang memuaskan. Diet berguna bukan sahaja untuk penyakit pelbagai organ badan, tetapi juga untuk orang yang sihat.

Contoh menu selama seminggu untuk penyakit hati dan pankreas:

Contoh sarapan pagi:

  1. satu gelas yogurt, keju kotej rendah lemak, 1 roti diet, kompot buah;
  2. oat rebus dengan pic, teh hijau dengan madu;
  3. soba kukus dengan sayur-sayuran (tomato, lobak merah, bawang), teh chamomile;
  4. telur dadar putih telur, koko, 2 biskut oat;
  5. nasi rebus, epal bakar, jeli epal;
  6. oatmeal kukus dengan keju kotej, jus lobak merah;
  7. bubur barli rebus dengan epal, kompot buah kering.

Makan tengahari:

  1. sup labu, sepotong tanpa yis roti dedak, teh hijau dengan madu;
  2. trout bakar dengan krim masam, kentang tumbuk dan zucchini, kolak prun dan aprikot kering;
  3. sup bawang-saderi, 2 potong ikan kukus, teh buah;
  4. arnab dengan sayur-sayuran rebus (bawang, zucchini, kentang, tomato), jus lobak merah;
  5. sup sayur-sayuran (bawang, lobak merah, lada manis, bit, tomato), direbus dada ayam, kolak aprikot;
  6. sup lobak merah, 2 potong ayam belanda kukus, 2 timun, koko;
  7. Pollock panggang dengan sayur-sayuran (bawang merah, tomato, terung, zucchini, lada), infusi chamomile.

Pilihan snek:

  1. kaserol sayur-sayuran;
  2. segelas jus buah-buahan atau sayur-sayuran;
  3. kaserol keju kotej;
  4. mousse buah;
  5. biskut oat atau marshmallow;
  6. salad sayuran;
  7. salad buah.

Makan malam:

  1. sup kembang kol, siakap kukus, segelas kefir;
  2. keju kotej, 2 epal bakar, teh lemah;
  3. potongan daging lembu kukus dan salad (tomato, timun, bawang, lada dengan sudu minyak zaitun), teh tanpa gula;
  4. sup lobak merah-labu, arnab panggang, kompot epal;
  5. telur dadar putih telur, 2 tomato, jus lobak merah;
  6. sup saderi, pike rebus, 2 timun;
  7. penkek zucchini dengan keju, teh hijau.

Diet untuk kanser hati

Kanser hati adalah salah satu penyakit sistem pencernaan yang paling serius. Lama kelamaan, tumor terbentuk. Sebab untuk ini adalah berbeza:

  • Sirosis organ;
  • Hepatitis lanjutan;
  • Produk yang mengandungi aflatoksin B1.

Masa dipercepatkan hari ini menentukan peraturan yang berbeza, memberi kehidupan kepada penyediaan makanan segera. sebab tu orang moden jangan guna diet yang betul untuk penyakit hati dan pankreas. Menu menjadi menarik apabila proses penyakit serius berkembang. Gejala muncul yang menunjukkan masalah dalam badan dan penyakit. Beri perhatian khusus kepada menu diet.

Menu untuk hari itu


Sarapan nombor 1:

  • Setengah gelas jus lobak merah yang baru diperah.

Sarapan No. 2:

  • Rebus sayuran;
  • Satu gelas susu skim;
  • Mee buatan sendiri.

makan malam:

  • Salad buah atau sayur dengan kandungan kimia yang rendah;
  • Sup ayam atau daging diet lain;
  • roti kering;
  • Kentang dari ketuhar;
  • Teh hitam tidak kuat.

Snek petang:

  • Jeli diperbuat daripada buah-buahan dan beri, diperah dalam pemerah jus.

makan malam:

  • Sekeping kecil kaserol keju kotej, bubur bijirin dan segelas susu yang dipanaskan sedikit.

Sebelum tidur:

  • Yogurt asli dan buah-buahan yang dimasak sendiri.

Diet untuk hati berlemak

Jika organ pencernaan, pankreas, hati atau usus pesakit tidak berfungsi dengan baik, gunakan menu diet dengan kehadiran kuantiti yang banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Semasa sakit, ingat tentang kacang: badam atau walnut. Di samping itu, makan sedikit roti kering, serta biji labu dan bunga matahari.

Pemakanan untuk hepatosis hati - prinsip dan menu contoh


Adakah diet dipilih dengan betul? Keadaan pesakit akan kembali normal selepas beberapa minggu pertama. Selain mengekalkan keadaan dengan farmaseutikal, yang penting - imej sihat kehidupan, pemakanan yang betul di bawah pengawasan pakar untuk penyakit pankreas atau hati.

Untuk pemulihan penuh organ - pilih diet terapeutik. Perkara utama bukanlah untuk membebankan prestasi organ, tetapi untuk mewujudkan persekitaran yang baik untuk pemulihannya.

Contoh menu untuk satu hari adalah seperti berikut:

  • Dua biji telur rebus. 200 gram keju kotej rendah lemak, tidak lebih daripada lima peratus.
  • 300 gram dada ayam. Segelas kefir rendah lemak.
  • 250 gram yogurt rendah lemak. 1 limau gedang sederhana selepas 15 minit.
  • 150 gram lobak merah, parut. Tanpa gula dan penambah rasa lain;
  • 200 gram keju kotej.

Di samping mengikuti diet semasa anda sakit, ikuti mengikut peraturan menu.