Dan jika anda cuba, walaupun di rumah, untuk mengikuti peraturan tingkah laku mudah ini di meja, maka ia pasti akan menjadi kebiasaan dan, apabila anda datang ke restoran, anda akan dengan mudah, tanpa berfikir, berkelakuan "seperti yang sepatutnya."

Peraturan etika dicipta untuk memastikan semua orang yang hadir (anda, teman bicara anda, pelayan, dll.) berasa selesa. Oleh itu, pertama sekali, perhatikan sikap anda terhadap mereka yang hadir - bersikap sopan, masukkan "kata-kata ajaib" dalam ucapan anda - "terima kasih", "tolong", "Saya minta maaf", "maafkan saya", dll.

Terdapat beberapa peraturan asas etika meja:

Anda perlu duduk tegak tanpa membongkokkan punggung untuk melihat dengan mudah.
. Sentiasa sebut "tolong" dan "terima kasih."
. Apabila anda duduk di meja, letakkan serbet di atas riba anda.
. Wanita dijemput ke meja dahulu, lelaki duduk di sebelah.
. Jika ia adalah acara perayaan, lewat dianggap sebagai tanda tidak hormat dan perangai buruk anda.
. Semasa makan, anda tidak boleh meletakkan siku anda di atas meja - hanya tangan anda yang sepatutnya berada di atas meja.
. Jika makanan dibawa kepada anda lebih awal daripada yang lain, tunggu sehingga semua orang mempunyai pinggan di atas meja - barulah anda boleh mula makan. Anda boleh mula makan lebih awal daripada yang lain hanya jika pemilik memberitahu anda mengenainya.
. Semasa makan hendaklah kamu memegang garpu di tangan kiri dan pisau di tangan kanan, tetapi jika kamu memesan hidangan yang dimakan hanya dengan garpu, maka peganglah dengan tangan kananmu.
. Pasta dan pasta lain dimakan dengan cara memutar menggunakan garfu dan sudu.
. Produk doh dan roti mesti dipecahkan dengan teliti dan kepingan yang dipecahkan itu tidak boleh dipotong atau digigit.
. Jika anda tiba-tiba menjatuhkan sebarang peranti, minta pelayan membawakan peranti baharu kepada anda.
. Makanan hendaklah dikunyah dengan mulut tertutup.
. Jangan slurp dalam apa jua keadaan.
. Makan dari pisau adalah tanda rasa tidak enak.
. Jika anda menuangkan sendiri minuman dari bekas yang dikongsi, tawarkan kepada teman bicara anda terlebih dahulu, dan kemudian tuangkan untuk diri sendiri.
. Jika anda menghidangkan makanan dari pinggan kongsi, bawa pinggan anda sendiri dan masukkan seberapa banyak yang anda boleh makan, jangan lupa tentang orang lain dan jangan tamak.
. Jika teman bicara anda telah melanggar beberapa peraturan etika dan anda perasan, jangan betulkan dia.
. Anda boleh menghujung pinggan dengan lebihan sup, tetapi hanya jauh dari anda, dan lebih baik biarkan ia sedikit dimakan separuh.
. Ia adalah perlu untuk memotong sekeping makanan yang boleh anda makan pada satu masa. Untuk mengelakkan tercekik, kunyah makanan anda dengan teliti.
. Terdapat beberapa pantang larang di meja: jangan bercakap dengan mulut penuh dan jangan minum minuman (melainkan jika anda tercekik, sudah tentu). Jangan mengunyah dengan mulut terbuka.
. Jika anda secara tidak sengaja mendapat sekeping makanan yang tersangkut di dalam mulut anda, keluarkan dengan garpu dan letakkan di atas pinggan (sebaik-baiknya supaya tiada siapa yang boleh melihat).
. Semasa perbualan, anda tidak boleh memegang garpu atau sudu dengan makanan di udara, apalagi menghayunkannya - makan atau letakkan di atas pinggan.
. Jangan condong terlalu jauh ke arah pinggan, bawa makanan ke mulut anda.
. Semasa atau selepas makan, kutleri tidak boleh diletakkan di atas meja - letakkan di atas pinggan.
. Kutleri digunakan dalam susunan tertentu - bermula dari yang luar, bergerak lebih dekat ke pinggan.
. Jika anda menjangkakan pertukaran hidangan dan telah berhenti makan, kutleri mesti diletakkan secara bersilang (supaya bahagian tajam pisau menghala ke kiri, dan garpu dengan bahagian cembung ke atas).
. Jika anda sudah selesai makan, kutleri hendaklah diletakkan di atas pinggan yang selari antara satu sama lain.
. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh bersandar pada orang lain jika anda tidak dapat mencapainya, minta mereka memberikan hidangan ini atau itu.
. Jika anda perlu keluar semasa makan, minta maaf kepada teman anda.

Bilakah anda perlu meminta maaf?

Jika anda perlu meniup hidung anda di atas meja.
. Jika anda perlu berdehem di meja.
. Jika anda perlu keluar.
. Jika anda mempunyai sekeping makanan yang tersangkut di gigi anda dan perlu menggunakan pencungkil gigi atau flos.
. Jika anda tiba-tiba mula cegukan.
. Jika anda berasa tidak sihat.
. Jika anda mempunyai masalah dengan usus atau penghadaman di meja.

Bagaimana cara menggunakan serbet dengan betul?

Sebaik sahaja anda duduk di meja, anda perlu meletakkan serbet di riba anda.
. Jika serbet itu besar, lipat dua sebelum meletakkannya di atas riba anda.
. Jika serbet kecil, ia perlu dibuka sepenuhnya.
. Jika anda perlu keluar, letakkan serbet di atas meja di sebelah kanan pinggan, sembunyikan kawasan yang bernoda di atasnya. Jangan letakkan serbet anda di atas kerusi—anda mungkin terduduk secara tidak sengaja dan mengotorkannya.
. Letakkan serbet anda di sebelah kiri pinggan anda jika anda sudah makan.

Bagaimana untuk berkelakuan di meja?

Jangan menggigit kepingan besar;
. Anda tidak boleh meniup makanan panas. Biarkan hidangan sejuk semasa anda pergi mencuci tangan anda atau memulakan perbualan.
. Garam dan lada mesti disalurkan bersama-sama, walaupun anda diminta untuk menyampaikan hanya garam.
. Jika anda diminta untuk memberikan sesuatu di meja, jangan hantar terus ke tangan anda, tetapi letakkan di atas meja di sebelah teman bicara anda. Jika lawan bicara anda duduk jauh dari anda, anda tidak perlu menjangkau seluruh meja;
. Di meja, sederhanakan gerak isyarat anda supaya tidak secara tidak sengaja menyentuh lawan bicara anda atau mengetuk makanan.
. Letakkan telefon anda atau alat lain di dalam poket anda sebelum memulakan makan anda - tidak digalakkan meletakkannya di atas meja.
. Pelayan mesti meninggalkan tip 10-15% daripada jumlah pesanan anda (kecuali, sudah tentu, ia termasuk dalam harga makanan).

Dengan mengingati peraturan etika mudah ini di meja, anda akan dapat berasa mudah dan selesa di mana-mana tempat dan di mana-mana syarikat. Selamat berselera!

Hari ini sangat penting untuk mengetahui peraturan tingkah laku di meja. Ini adalah salah satu cabang ilmu yang diperlukan yang membantu kita berkelakuan dengan betul dalam apa jua keadaan, kerana makan adalah prosedur harian kita.

Sejauh mana seseorang itu mengetahui peraturan tingkah laku di meja (etika) menunjukkan tahap didikannya dan boleh bercakap banyak tentang dirinya. Dengan ilmu ini kita menjadikan diri kita senang untuk bercakap dan menunjukkan diri kita mempunyai adab yang baik. Ini boleh menjadi sama ada makan malam dalam kalangan keluarga yang rapat, di mana peraturan etika sering tidak dipatuhi, atau makan bersama rakan sekerja atau pada tarikh.

Orang moden mesti mengikuti beberapa peraturan standard. Kami bercakap tentang perkara teknikal biasa, memerhati yang kami tunjukkan dalam cahaya terbaik. Berikut adalah beberapa peraturan sedemikian.

Perbualan

Bahagian penting dalam etika adalah perbualan. Peraturan kelakuan di meja semasa perbualan juga wujud, dan kita biasanya sudah biasa dengannya sejak kecil.

1. Apabila seseorang menghampiri anda di meja dengan roti bakar, adalah betul untuk mengangkat gelas dari meja dan menahannya di udara sehingga pembakar roti habis. Ini biasanya diikuti dengan dentingan cermin mata, dan semua yang menjamu selera menghirup gelas tersebut. Ngomong-ngomong, anda perlu melihat orang yang gelasnya anda bawa ke mata anda secara langsung. Di sesetengah negara, seperti Jerman, memalingkan muka dianggap kurang ajar.
2. Jangan sumbat mulut anda apabila anda ingin bercakap dengan seseorang atau apabila seseorang bercakap dengan anda. Jangan kunyah semasa mengunyah.

adab

Adalah penting untuk mengetahui cara duduk di meja, cara berkelakuan semasa acara sosial atau mesyuarat tidak rasmi. Pada dasarnya, boleh diperhatikan bahawa peraturan tingkah laku di meja (etika) tidak berbeza dalam kedua-dua kes. Cuma ada di antara mereka yang tidak begitu ketat untuk dilaksanakan pada mesyuarat tidak rasmi.

1. Jangan bongkok di atas meja atau letakkan siku di atasnya. Adalah betul untuk meletakkan hanya pergelangan tangan anda di atas meja atau meletakkan tangan anda pada lutut anda, sambil menekan siku anda ke arah anda. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan untuk seorang wanita tidak untuk masa yang lama bersandar pada meja dengan satu siku. Kaki harus lurus;
2. Pada acara yang mempunyai ramai tetamu, hidangan mesti dihantar melalui mereka yang duduk di sebelah mereka. Dan ini dilakukan mengikut arah lawan jam. Iaitu, anda tidak sepatutnya berdiri di seberang meja untuk mendapatkan salad yang anda inginkan, sebagai contoh. Cuma minta tetamu lain menyampaikannya kepada anda.
3. Pengacara malam atau makan malam mula makan dahulu.

Napkin

Terdapat adab meja berasingan mengenai serbet.

Ini adalah tindakan mudah yang akan menunjukkan pengetahuan anda tentang etika.

1. Napkin sepatutnya berada di atas ribaan anda. Pengacara acara mengambil serbetnya terlebih dahulu. Pada masa yang sama, jangan buat pergerakan tiba-tiba yang tidak perlu - goncang atau melambai dengan tenang dan senyap membuka serbet anda.
2. Jangan masukkan serbet ke dalam kolar atau tali pinggang anda, atau cuba muatkan di bahagian atas lutut anda.
3. Adalah menjadi kebiasaan untuk mengelap bibir anda dengan serbet sebelum minum dari gelas, kerana kesan gincu atau makanan berlemak mungkin kekal di atasnya.
4. Jika anda perlu meninggalkan meja, tinggalkan serbet di atas kerusi anda.
5. Apabila hidangan selesai, adalah kebiasaan untuk meletakkan napkin di sebelah kiri pinggan. Napkin yang jatuh di atas lantai hendaklah diganti dengan yang baru dengan bertanya kepada pelayan mengenainya.

Kutleri dan barang-barang lain di atas meja

Sudah tentu, bahagian penting dalam etika adalah adab meja mengenai kutleri.

1. Kami memegang garpu di tangan kanan dan pisau di sebelah kiri. Peraturan emas. Bagi orang kidal, ia adalah sebaliknya. Apabila berhenti sebentar untuk bercakap, letakkan kutleri anda di atas pinggan supaya ia diletakkan sepenuhnya di atasnya.
2. Jika anda hanya mengganggu hidangan anda, lipat kutleri anda secara bersilang di atas pinggan anda jika anda sudah selesai dengan hidangan ini, susun kutleri secara mendatar, selari antara satu sama lain, supaya pemegangnya menghala secara menyerong pada pukul 10 (jika dibandingkan dengan a dail jam tangan).
3. Jika banyak kutleri yang berbeza dihidangkan di atas meja, dan anda tidak tahu sama ada ia sudu pencuci mulut atau sudu sup, sebagai contoh, maka terdapat satu petunjuk: kutleri sentiasa mengikut susunan hidangan itu. dihidangkan. Iaitu, peranti pertama dari plat digunakan terlebih dahulu, dan seterusnya - sehingga yang terakhir.

Adab meja: bagaimana untuk makan?

1. Jangan menghabiskan hidangan sepenuhnya tanpa meninggalkan kesannya. Tinggalkan elemen hiasan di atas pinggan.
2. Semua hidangan yang dihidangkan di restoran dimakan menggunakan kutleri. Hidangan istimewa dan eksotik yang mungkin anda makan dengan tangan anda di rumah juga harus dimakan dengan peralatan yang akan dihidangkan khusus untuk mereka.
3. Sebelum meminta shaker garam atau lada, anda perlu merasai hidangan itu. Walaupun anda tahu pasti bahawa ia akan menjadi kurang garam. Demonstrasi "pandangan jauh" sedemikian juga menunjukkan kekurangan rasa dan percubaan untuk mengganggu nyonya rumah dengan meragui kemahirannya.
4. Roti hendaklah dipecahkan dengan tangan anda tanpa menggigit. Anda juga tidak boleh mencelupkan kepingan roti ke dalam sos atau hidangan panas.
5. Peraturan adab meja mengatakan perkara berikut: jika roti dan mentega dihidangkan dengan hidangan, anda perlu memecahkan roti menjadi kepingan kecil supaya anda boleh memakannya dalam satu atau dua gigitan, dan hanya kemudian sapukan mentega pada setiap bahagian.
6. Adalah menjadi kebiasaan untuk mengeluarkan tulang, tulang rawan atau unsur lain yang tidak boleh dimakan dari hidangan dari mulut anda menggunakan garpu: bawa ke mulut anda dan bantu diri anda dengan bibir dan lidah anda, kemudian letakkan di tepi pinggan anda. Sudah tentu, adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan senyap yang mungkin. Ia boleh menjadi lubang zaitun atau lubang ikan.
7. Sos untuk hidangan biasanya dihidangkan dengan sudu khas. Anda perlu mengambil sudu sedemikian dan letakkan sos di pinggir pinggan. Jangan terfikir untuk mencelup makanan terus ke dalam periuk biasa atau menuang sos ke seluruh hidangan anda. Kadang-kadang bot kuah boleh dihidangkan dengan muncung dan tanpa sudu. Dalam kes ini, lihat konsistensi sos, jika ia cair dan disajikan dengan daging, kemudian tuangkannya ke atas daging. Jika ia mempunyai ketebalan biasa, letakkan di tepi pinggan.

Ia juga penting untuk menerangkan adab meja kepada kanak-kanak dari usia muda, sekurang-kurangnya asas: jangan slurp, makan dengan berhati-hati dan perlahan-lahan, duduk tegak.

minuman

1. Jangan tiup minuman panas. Sebaiknya tunggu sehingga ia sejuk pada suhu yang anda kehendaki.
2. Pastikan anda memegang cawan dengan pemegangnya. Jangan pegang dengan kedua-dua belah tangan.
3. Sekiranya berlaku bahawa minuman tumpah pada piring, tidak perlu mengelapnya dengan serbet. Dalam kes ini, anda hanya perlu meminta pelayan untuk menggantikan piring. Sudah tentu, anda tidak boleh mencelupkan biskut, kek atau gula-gula lain ke dalam cawan minuman panas anda.

Jika anda ingin menarik perhatian kepada diri sendiri, dan anda sama sekali tidak bimbang tentang reputasi anda, maka adab meja lucu akan membantu anda. Dalam kes ini, anda boleh melakukan segala-galanya sebaliknya. Hanya pastikan bahawa ia benar-benar selamat untuk anda dan tidak akan menjejaskan kehidupan masa depan anda dalam apa cara sekalipun. Ini boleh dilakukan dalam suasana tidak formal, katakan anda pergi melawat rakan-rakan dan, untuk menunjukkan betapa gembiranya anda dengan lawatan ini, "mengunyah" dengan mulia di meja, menegaskan betapa lazatnya untuk anda makan hidangan itu.

Pada akhirnya

Dalam artikel kami, kami memberitahu anda peraturan adab meja secara ringkas, tetapi terdapat juga versi yang lebih lanjutan. Tetapi adalah penting untuk memahami bahawa pematuhan ketat kepada semua peraturan ini tidak selalu sesuai. Dan jika anda menggunakan kesemuanya dalam suasana tidak formal, ia boleh membuatkan anda kelihatan terlalu sombong. Perkara yang baik hendaklah sentiasa dalam kesederhanaan.

1. Anda mesti duduk di meja dengan tangan yang bersih. Jika anda berkunjung, minta pemilik rumah menggunakan kemudahan mereka untuk tujuan ini.

2. Adalah perlu untuk duduk di meja pada jarak yang selesa antara satu sama lain. Tidak terlalu dekat, dan tidak terlalu jauh.

3. Perhatikan tempat duduk anda di meja. Punggung harus lurus, siku tidak boleh bersandar di atas meja. Lengan hendaklah ditekan ke badan, dan hanya tangan yang harus berada di atas alas meja.

4. Jangan renggangkan kaki di bawah meja.

5. Napkin hendaklah diletakkan di atas riba anda dan dibawa ke mulut anda apabila perlu. Jangan ikat serbet di leher anda atau masukkan ke dalam kolar baju anda seperti bib.

6. Sebelum anda mula makan, anda mesti menunggu sehingga semua tetamu mempunyai makanan dan tuan rumah mula makan terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, jika terdapat risiko makanan yang dihidangkan mungkin menjadi sejuk, hos boleh menjemput semua orang yang telah dihidangkan untuk mula makan.

7. Jangan sekali-kali menyentuh makanan dengan tangan anda, kecuali roti dan batang roti, yang, dalam apa jua keadaan, mesti terlebih dahulu dipecahkan dari keseluruhan bahagian dan kemudian dimasukkan ke dalam mulut.

8. Roti yang anda gunakan untuk makanan hendaklah di atas pinggan kecil di sebelah kiri di hadapan hidangan utama.

9. Jangan membuat bising semasa makan atau minum.

10. Jangan bercakap di telefon jika ada orang lain di meja selain anda.

11. Jangan ambil gambar semasa makan.

12. Simpan telefon anda di dalam poket atau beg anda, bukan di atas meja anda.

13. Jangan bersihkan pinggan anda dengan roti.

14. Kunyah makanan dengan mulut tertutup.

15. Jangan meniup makanan untuk menyejukkannya.

16. Jangan bercakap semasa makan.

17. Minum minuman itu hanya selepas menelan makanan.

18. Semasa makan, bawa garfu atau sudu ke mulut, dan bukan sebaliknya. Jangan sesekali condongkan kepala anda ke arah kutleri, atau lebih teruk lagi ke arah pinggan.

19. Untuk menghabiskan sup dari bahagian bawah pinggan, anda perlu condongkannya ke arah tengah meja.

20. Gunakan pisau hanya untuk memotong makanan, bukan untuk makan bersamanya.

21. Untuk makan, pegang garpu di antara ibu jari dan jari telunjuk tangan kanan anda.

Jika garpu dan pisau digunakan bersama dengan makanan yang memerlukan pemotongan, garpu hendaklah dipegang di tangan kiri dan pisau di sebelah kanan. Selepas memotong makanan, perkakas tidak bertukar tempat di tangan, iaitu garpu yang akan anda masukkan makanan ke dalam mulut kekal di tangan kiri anda, dan pisau di kanan anda.

22. Sudu hendaklah dipegang di antara ibu jari dan telunjuk tangan kanan dan hendaklah diisi separuh semasa makan. Tidak dibenarkan menggunakan sudu dan garfu ketika makan spageti.

23. Anda perlu belajar cara makan spageti dengan memutarkannya pada garpu. Jangan menghisapnya ke dalam mulut anda terus dari pinggan.

24. Untuk menjelaskan bahawa anda telah selesai makan hidangan, anda perlu meletakkan garpu dan pisau selari di atas pinggan.

25. Jika anda perlu menghidangkan sendiri makanan yang berada di atas meja jauh dari anda, maka anda tidak perlu mencapainya. Mintalah salah seorang jiran anda untuk memberi anda hidangan ini.

26. Jika anda makan hidangan yang memerlukan pemotongan, anda mesti memotong kepingan semasa anda memakannya. Tidak dibenarkan terlebih dahulu memotong keseluruhan bahagian dan kemudian memakannya.

27. Untuk menghidangkan sendiri makanan dari hidangan biasa yang terletak di tengah-tengah meja, anda mesti menggunakan kutleri yang ada pada hidangan ini anda tidak dibenarkan menggunakan kutleri anda sendiri.

28. Jangan menghidangkan diri anda lebih banyak makanan daripada hidangan biasa daripada yang anda boleh makan, supaya selepas selesai makan anda tidak akan mempunyai apa-apa lagi di pinggan anda.

29. Pencungkil gigi tidak boleh digunakan di khalayak ramai.

30. Jika anda perlu menuangkan air atau wain ke dalam gelas, tawarkan untuk menuangkannya kepada jiran anda terlebih dahulu.

31. Kalau ada roti bakar mesti semua orang minum. Jika seseorang tidak minum alkohol, apa yang perlu mereka lakukan ialah menaikkan gelas ke bibir mereka.

32. Jika roti bakar dibuat untuk menghormati salah seorang tetamu, anda mesti menaikkan gelas ke paras muka dan hulurkan tangan anda ke arah orang yang untuk menghormatinya roti bakar itu dibuat.

33. Jika anda ingin menolak minuman yang ditawarkan kepada anda, lakukan sedikit pergerakan dengan tangan anda. Tidak perlu memohon maaf tentang perkara ini.

33. Merokok adalah dilarang semasa makan atau antara kursus. Selepas makan, merokok hanya dibenarkan jika terdapat persetujuan daripada tuan rumah dan semua tetamu.

34. Anda harus bangun dari meja hanya selepas makan, melainkan beberapa keadaan lain timbul di mana ini mesti dilakukan lebih awal.

Semua gambar adalah dari Internet.

Tidak rugi bagi setiap daripada kita untuk membetulkan peraturan etika di meja, dan mungkin juga mempelajari sesuatu yang baharu tentang cara berkelakuan semasa makan. Peraturan etika yang paling penting yang mesti digunakan oleh semua orang.

Setiap daripada kita perasan apabila di kafe di meja sebelah seseorang makan dengan selamba atau diam-diam menyapu tangan pada lutut. Dengan cara yang sama, orang lain menyedari kesilapan kita; sebarang tingkah laku adalah menarik dan boleh menyebabkan rasa malu. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memeriksa diri sendiri dan membetulkan tingkah laku anda sendiri jika perlu.

Bagaimana untuk berkelakuan di meja

Peraturan am digunakan untuk sebarang keadaan; Perkara pertama yang kita perhatikan apabila kita melihat seseorang adalah postur tubuhnya. Postur mencirikan bukan sahaja tingkah laku atau keadaan seseorang, tetapi juga mendedahkan rahsia wataknya.

Orang yang tidak selamat akan gelisah gelisah di tepi kerusinya, orang yang kompleks akan cuba membongkok untuk menjadi kurang ketara. Duduk tegak, tetapi supaya anda selesa. Tangan anda boleh diletakkan di tepi meja atau di lutut anda, dan lebih baik untuk menekan siku anda ke sisi anda.

Ngomong-ngomong, untuk mengetahui cara memegang siku anda di dekat badan anda, pada zaman Soviet dinasihatkan untuk berlatih secara berkala - makan tengah hari, memegang beberapa buku berat dengan siku anda. Ini adalah perlu supaya corak badan yang betul terbentuk, dan anda memegang siku anda dengan sempurna walaupun anda tidak memikirkannya sama sekali.

Peraturan etika meja merangkumi hampir semua situasi yang boleh berlaku kepada seseorang dan memberikan cadangan yang jelas tentang apa yang perlu dilakukan dalam situasi tertentu.

Sememangnya, etika meja di rumah dan etiket restoran agak berbeza, bagaimanapun, terdapat peraturan yang sesuai dalam apa jua keadaan:

• Jangan bercakap terlalu kuat;
• Jangan gerakkan garpu atau sudu dengan makanan terlalu jauh dari mulut anda;
• Anda tidak boleh membuat bunyi semasa makan;
• Anda harus makan dengan tenang, tanpa tergesa-gesa yang tidak perlu.

Restoran

Peraturan kelakuan di restoran membayangkan beberapa ketenangan - anda perlu berkelakuan dengan betul dan bermaruah untuk membuat kesan yang menyenangkan kepada orang lain.

1. Lelaki itu mesti membiarkan wanita itu pergi dahulu, tetapi jika sekumpulan lelaki atau wanita pergi ke restoran, maka semua orang berada pada syarat yang sama atau bergantung pada pemula makan malam.
2. Jika beberapa orang sepatutnya bertemu semasa makan malam, dan sebahagian daripada mereka lewat, maka dengan persetujuan bersama dengan tetamu yang lain, anda boleh menunggu kira-kira seperempat jam untuk yang datang lewat. Menunggu lebih lama adalah tanda tidak menghormati tetamu yang tiba tepat pada masanya.
3. Sekiranya anda terlambat, anda harus meminta maaf dan kemudian hanya menyertai yang lain. Anda tidak sepatutnya menarik perhatian khusus kepada fakta terlambat dan menjelaskan sebabnya, hanya menyertai perbualan meja.
4. Apabila seorang lelaki dan seorang wanita bertemu di sebuah restoran, lelaki itu mesti membaca menu dan menawarkan rakannya beberapa hidangan. Bagi seorang gadis dalam kes ini untuk menyatakan sikap acuh tak acuhnya adalah tanda adab buruk. Etika di restoran membayangkan penyertaan wanita dalam memilih hidangan.
5. Di restoran, anda tidak sepatutnya berbual dengan suara yang meninggi atau ketawa dengan kuat. Jika ini berlaku secara tidak sengaja, adalah wajar untuk meminta maaf kepada pengunjung lain dan lebih senyap. Patuhi etika meja, dan jika seseorang berkelakuan tidak sesuai di meja sebelah, maka anda harus memberitahu pelayan mengenainya.
6. Anda perlu mula makan apabila pelayan telah membawa hidangan yang dipesan kepada semua yang hadir. Jika orang yang menunggu hidangannya disediakan tidak keberatan, dia boleh membuat jemputan kepada orang lain untuk memulakan hidangan.
7. Dilarang sama sekali untuk melakukan prosedur kebersihan di meja - mengelap muka, leher dan tangan anda dengan serbet, menyikat rambut anda atau menggunakan gincu. Sekiranya anda perlu memberi perhatian kepada penampilan anda, lebih baik melakukan ini di dalam bilik khas. Etika meja juga tidak mengalu-alukan kesan gincu pada pinggan mangkuk. Sebelum mula makan, gadis itu mesti berhati-hati mengeluarkan gincu dengan serbet.
8. Sebarang interaksi dengan makanan juga kelihatan tidak beradab - makanan ada di atas meja untuk dimakan. Mengambil gambar untuk Instagram, meniup sup, memetik salad dengan teliti, mengulas bahan-bahannya adalah tidak senonoh.
9. Jika anda menjumpai tulang rawan atau tulang dalam beberapa hidangan, anda perlu berhati-hati mengembalikan unsur yang tidak boleh dimakan ke sudu dan mengalihkannya ke pinggan (atau serbet).

Cara mengendalikan peranti

1. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh memeriksa kebersihan kutleri, dan jika anda perasan tempat mendung pada garpu atau sudu, anda perlu menarik perhatian pelayan secara senyap-senyap kepada pengawasan ini dan dengan sopan meminta pengganti.
2. Di kebanyakan restoran, meja disediakan lebih awal, dan kutleri dibentangkan pada kedua-dua belah pinggan hidangan.
3. Jangan keliru jika terdapat lebih banyak hidangan di atas meja daripada yang anda jangkakan - semuanya mempunyai tujuannya, dan jika anda ragu-ragu tentang garpu atau sudu yang harus anda ambil, anda sentiasa boleh melihat bagaimana tetamu lain menyelesaikan masalah ini .
4. Perkakas yang terletak di sebelah kiri pinggan digunakan dengan tangan kiri, dan yang diletakkan di sebelah kanan mesti dipegang dengan tangan kanan.
5. Apabila menghidangkan hidangan yang kompleks, setiap hidangan memerlukan peralatannya sendiri, jadi jika anda ragu-ragu tentang garpu yang hendak diambil, ambil yang paling jauh - yang paling jauh dari tepi pinggan. Semasa anda menukar pinggan mangkuk, anda akan beransur-ansur mendekati peralatan terdekat.
6. Pisau digunakan sama ada untuk memotong makanan atau untuk menyebarkan pate dan mentega (contohnya, semasa sarapan pagi). Anda tidak boleh mencuba kepingan dari pisau.
7. Daging atau ikan hendaklah dipotong mengikut urutan semasa dimakan. Memotong keseluruhan bahagian sekaligus adalah bentuk yang tidak baik. Secara amnya diterima bahawa dengan cara ini hidangan sejuk lebih cepat dan kehilangan nuansa rasa utamanya.

Ketahui terlebih dahulu beberapa perbezaan antara kutleri yang berbeza supaya tidak menghadapi masalah.

garpu

• Hidangan panas kedua dimakan dengan garpu meja ia mempunyai empat gigi, dan panjangnya kurang sedikit daripada diameter pinggan dan diletakkan di sebelah kiri;
• garpu ikan digunakan untuk hidangan ikan panas, ia kelihatan lebih kecil daripada restoran dan mempunyai empat gigi pendek, garpu ikan mudah dikenali dengan lekukannya - ia diperlukan untuk memisahkan tulang;
• garpu snek - pendua yang lebih kecil daripada garpu meja, digunakan untuk makan pembuka selera sejuk;
• garpu pencuci mulut - untuk pai, kecil, sepadan dengan saiz plat pencuci mulut dan kelihatan tidak tipikal;
• garpu buah yang dilengkapi dengan dua serampang, biasanya dihidangkan dengan pisau buah;
• garpu yang tinggal dianggap sebagai tambahan, ia diletakkan di sebelah hidangan yang perlu dimakan bersamanya.

Pisau

• Mana-mana hidangan panas kedua dimakan dengan pisau meja, ia diletakkan di sebelah kanan pinggan, bilah dipusingkan ke arah pinggan;
• pisau ikan kusam dan menyerupai spatula, digunakan untuk memisahkan daging ikan dari tulang;
• pisau snek kecil dan mempunyai gerigi;
• pencuci mulut dan pisau buah kelihatan serupa - ia adalah yang terkecil.

Sudu

• sudu besar adalah yang terbesar, terletak di sebelah kanan pinggan;
• sudu pencuci mulut dihidangkan dengan pencuci mulut yang tidak memerlukan pemotongan - puding lembut, jeli dan krim disebat;
• sudu ais krim dihidangkan dengan mangkuk;
• sudu koktel mempunyai pemegang yang sangat sempit dan panjang;
• satu sudu teh boleh dihidangkan dengan mana-mana minuman panas;
• sudu kopi adalah yang paling kecil, dihidangkan hanya dengan kopi hitam.

Dialog dan tingkah laku di meja

Etika meja bukan sahaja melibatkan penggunaan kutleri, kedudukan yang betul dan postur yang baik, tetapi juga cara menjalankan dialog dan perbualan.

Perlu diingat bahawa etika meja melarang sama sekali membincangkan isu-isu provokatif yang boleh membawa kepada konflik yang serius - oleh itu, anda harus mengelak daripada komen tentang wang, politik dan agama.

Bagaimana untuk berkelakuan di meja dan apa yang perlu dikatakan? Pastikan anda melihat orang yang bercakap dengan anda, dengar tanpa mengganggu, dan kemudian balas. Jika anda menganggap beberapa soalan teman bicara anda tidak sesuai untuk hidangan, cadangkan anda membincangkan perkara ini sedikit kemudian. Dalam semua kes lain, anda harus menjawab dengan mudah dan semula jadi.

Restoran itu juga tidak membayangkan perbalahan hangat - elakkan daripada komen yang tidak sepatutnya dan ringankan mood dengan gurauan manis jika orang lain meninggikan suara.

Anda tidak sepatutnya mengadakan perbualan dengan hanya anda berdua melibatkan peserta makan yang lain dalam perbualan.. Sebagai contoh, jika perbualan itu mengenai percutian baru-baru ini, anda boleh bertanya kepada salah seorang teman bicara sama ada dia akan pergi bercuti dalam masa terdekat atau tempat percutian yang dia lebih suka.

Ia juga merupakan bentuk yang baik dalam mana-mana perbualan meja untuk memuji tuan rumah, tukang masak atau pemula mesyuarat - cari beberapa perkataan yang baik untuk mengambil perhatian suasana umum malam itu.

Kursus pendek dalam etiket

• Lakukan seperti yang dilakukan oleh majoriti.
• Jangan tunjuk kesilapan orang lain, sebagai pilihan terakhir, anda boleh mengatakan ini secara senyap-senyap dengan nada yang lembut dan hanya kepada jiran anda di meja.
• Jangan jauh dari makan terlalu lama.
• Apabila meninggalkan meja, minta maaf.
• Cuba semua dan makan apa yang anda suka.
• Diet, gangguan makan, sekatan ke atas minuman beralkohol dan diet tidak dibincangkan di meja biasa.

Adalah lebih baik untuk mengkaji beberapa peraturan tingkah laku di meja dengan melihat gambar - lihat gambar rajah tetapan jadual asas, anda juga boleh menonton video tentang cara memegang peranti ini atau itu dengan betul.

Etika meja tidak begitu sukar jika anda menumpukan sedikit masa kepadanya, dan mengikuti semua peraturan akan membantu anda menunjukkan sisi terbaik anda.

Adab meja:

1. Mulakan makan selepas rakan sekerja jemputan atau orang utama iaitu nyonya rumah berbuat demikian.

2. Jangan menghayun, melebarkan, atau meletakkan siku di atas meja semasa makan. Anda boleh meletakkan siku anda di atas meja jika muziknya kuat dan anda perlu didengari oleh lawan bicara anda.

3. Jangan lambaikan serbet, tetapi letakkan di atas riba dengan lipatan menghadap anda. Jangan masukkan serbet ke dalam kolar anda, atau di antara butang baju, atau ikat pinggang seluar anda. Jangan sekali-kali menggunakan serbet sebagai sapu tangan. Jika anda meninggalkan meja, letakkan serbet di atas kerusi; apabila anda selesai makan - di atas meja, di sebelah kiri kutleri.

4. Jangan merosot di kerusi anda, duduk tegak, jauhkan siku anda dari meja lebih lama, jika anda tidak tahu di mana hendak meletakkan tangan anda, letakkan di lutut anda.

5. Kunyah dengan mulut tertutup, jangan bercakap semasa mengunyah.

6. Jangan letak terlalu banyak makanan, kunyah makanan anda dengan teliti.

7. Jangan ludahkan apa-apa ke tapak tangan.

8. Pinggan yang terletak di sebelah kiri yang utama adalah untuk roti; mentega mesti diletakkan di atas pinggan roti, dan bukan terus dari yang biasa ke bahagian anda.

9. Pecahkan roti dan gulung. Tiada apa yang boleh dicelup di mana-mana. Tidak perlu mencalit sos dari pinggan dengan roti.

10. Jangan mengambil apa-apa dengan tangan kecuali roti.

11. Jangan tiup pada makanan atau minuman panas atau teguk. Cepat-cepat basuh makanan panas dengan air. Jika tiada air, keluarkan dengan cepat dan berhati-hati bahagian panas dari mulut anda dengan jari anda atau ludahkannya ke garpu anda, dan kemudian letakkan di tepi pinggan.

12. Jika anda terjumpa makanan yang tidak berkualiti, jangan telan, tetapi keluarkan dari mulut anda dengan cepat dan berhati-hati. Jangan ludah ke dalam serbet.

13. Selepas selesai makan, jangan alihkan pinggan daripada anda, letakkan kutleri selari dengan pinggan, garpu dengan tines ke bawah, pisau dengan bahagian cembung menghadap garpu, dan serbet di sebelah kiri. pinggan, tanpa meluruskannya. Ia dibenarkan meletakkan garpu dan pisau secara bersilang di atas pinggan.

14. Letakkan beg bimbit di atas lantai, gantung beg di belakang kerusi, di sebelah kiri anda. Jangan sekali-kali meletakkan kertas di atas meja, pegang di tangan anda.

15. Semasa makan, jangan pandang pasangan anda lama-lama atau kosong.

16. Walaupun makan dilakukan di bahagian restoran yang dibenarkan merokok, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada merokok. Jika anda boleh, pastikan anda menunggu sehingga semua orang selesai. Jangan sekali-kali menggunakan piring sebagai asbak.

17. Jika anda menumpahkan sesuatu pada diri anda atau pada alas meja, jangan dramatikkan keadaan. Tidak perlu melompat dari meja. Letakkan serbet di kawasan meja yang dibanjiri, dan lap pakaian anda dengan serbet juga. Anda boleh meminta pelayan untuk membawa lebih banyak napkin.

18. Jika anda memercik jiran anda, anda perlu meminta maaf secara senyap-senyap dan menawarkan untuk membayar untuk pembersihan. Tidak perlu cuba mengelap jiran anda dengan apa-apa, hanya tawarkan serbet anda.

19. Jika anda menjatuhkan makanan pejal, anda harus menggunakan sudu atau hujung pisau anda untuk mengambil sekeping dari alas meja.

20. Jika seseorang meninggalkan meja, jangan tanya "di mana?" Jika anda keluar sendiri, minta maaf.

21. Kendalikan peranti menggunakan jari anda, bukan tangan anda. Makan pada kadar sederhana. Seni adalah untuk bermula dan berakhir dengan semua orang bersama-sama.

22. Sapukan mentega hanya pada sekeping roti yang anda masukkan ke dalam mulut anda.

23. Elakkan melihat sekeliling pada mereka yang duduk di meja jiran, membangunkan penglihatan persisian.

24. Bukan kebiasaan untuk bercakap tentang kesihatan, baik atau buruk, di meja. Jika anda perlu mengambil pil, ambil, tidak perlu menjelaskan mengapa atau mengapa.

25. Datanglah ke hari raya tepat pada waktu yang ditetapkan. Lelaki itu mesti menyuruh wanita itu duduk, menggerakkan kerusi ke belakang dan ke belakang dengan sewajarnya, duduk di sebelah KIRInya, dan jika meja kecil, bertentangan.

26. Kesilapan terbesar ialah mencungkil gigi dengan garpu dan makan dengan pisau.

27. Cara duduk di meja dengan betul

Postur yang betul untuk diambil di meja bermakna anda perlu duduk tegak, tidak membongkok, tetapi bukan seolah-olah anda "menelan arhin," tetapi sedikit bersandar di kerusi. Tangan, apabila mereka tidak sibuk dengan pisau dan garpu, boleh diletakkan di atas lutut anda - ini akan membantu menghilangkan tabiat buruk menggulung bola roti, melukis di atas alas meja dengan pisau, menggerakkan pinggan dan kutleri tanpa tujuan di sekeliling meja . Nah, jika anda seorang yang gelisah, anda boleh meletakkan tangan anda di tepi meja, tetapi bukan siku anda - dengan cara ini anda akan berasa kurang terkekang. Cuba untuk tidak memegang tangan anda ke muka anda atau memulas atau menyentuh rambut anda.

Walaupun kita telah mendengar "jangan letakkan siku di atas meja" sejak zaman kanak-kanak, ada kalanya ini bukan sahaja boleh diterima, tetapi hanya perlu. Sebagai contoh, di restoran, muzik yang kuat dimainkan, menenggelamkan kata-kata anda, dan agar lawan bicara mendengar anda, anda perlu menggerakkan seluruh badan anda ke arahnya. Pergerakan ini - terutamanya apabila ia berkaitan dengan seorang wanita - akan kelihatan lebih anggun jika anda meletakkan siku anda di atas meja dan bukannya tapak tangan anda pada lutut anda, seolah-olah anda tiba-tiba merasakan sakit yang teruk. Tetapi di rumah, di mana tidak perlu bersandar ke arah lawan bicara anda untuk mengatakan sesuatu dengan kuat kepadanya di seberang meja, anda tidak boleh menyandarkan siku anda di atas meja. Pada majlis makan malam rasmi, seperti di restoran, anda boleh meletakkan siku anda di atas meja dan condong ke hadapan untuk bercakap dengan orang yang duduk bertentangan dengan anda. Walau bagaimanapun, walaupun dalam situasi istimewa seperti itu, siku tidak pernah diletakkan di atas meja semasa makan.

Seseorang yang membongkok dan berbaring di atas kerusi, atau bergoyang di atasnya, kelihatan sangat tidak sedap dipandang - yang terakhir bukan sahaja dianggap sebagai pelanggaran terang-terangan terhadap peraturan adab yang baik, tetapi juga menimbulkan ancaman serius kepada kaki kerusi.

28. Napkin

Biasanya, apabila anda duduk di meja, anda membuka serbet anda dan meletakkannya di atas riba anda, tetapi pada majlis makan malam rasmi, adalah kebiasaan untuk menunggu tuan rumah melakukan ini terlebih dahulu. Tiada kebijaksanaan istimewa dalam cara membuka serbet - cuma jangan lakukannya dengan pergerakan yang tajam. Mengambil serbet dari meja, anda dengan berhati-hati meletakkannya di atas riba anda. Jika saiz serbet mengizinkan, anda juga boleh mengamankannya entah bagaimana supaya ia tidak tergelincir ke lantai. Jika tidak, buka lipat sejauh yang anda lihat sesuai dengan kedua-dua tangan.

Seorang lelaki tidak boleh memasukkan serbet ke dalam kolarnya, atau di antara butang bajunya, atau ke dalam ikat pinggang seluarnya.

Apabila menggunakan serbet, jangan lap mulut anda dengannya, tetapi lap bibir anda sedikit - ini kelihatan lebih menarik.

Jika anda sudah selesai makan atau perlu bangun dari meja, letakkan serbet di sebelah kiri anda, dan apabila pinggan dibersihkan - di hadapan anda. Ia tidak boleh dilipat lagi atau renyuk - biarkan ia berbaring dengan bebas, tanpa mengambil terlalu banyak ruang. Pada majlis makan malam, nyonya rumah, sebagai tanda bahawa hidangan selesai, meletakkan serbetnya di atas meja, dan para tetamu melakukan perkara yang sama, tetapi hanya selepas nyonya rumah, dan bukan sebelum ini.

Jika keluarga anda menggunakan cincin serbet, serbet hendaklah dilipat semula dan diulirkan melalui cincin untuk digunakan satu atau dua kali lagi.

29. Apabila anda melayani diri sendiri dan apabila anda dilayan

Apabila memindahkan makanan ke pinggan anda, anda perlu berhati-hati dan memegang sudu atau garfu hidangan supaya tidak menjatuhkan apa yang anda ambil di atas alas meja, di atas lantai, pada diri sendiri atau pada jiran.

Semua makanan yang dihidangkan pada kepingan roti bakar (roti bakar), kecuali merpati goreng dan puyuh - cendawan, asparagus, "daging manis" - harus diambil dari dulang bersama-sama dengan mereka, kerana, pertama, lebih mudah untuk memindahkan semuanya ke pinggan anda , dan kedua, timbunan roti bakar yang dilembutkan di atas dulang adalah pemandangan yang tidak menarik. Dan oleh itu, roti bakar dengan segala-galanya di atasnya diambil dari bawah dengan sudu, dipegang di atasnya dengan garpu dan dipindahkan ke pinggan anda, di tepinya anda boleh meletakkan roti jika anda tidak mahu memakannya . Apabila anda mengambil makanan hanya dengan sudu, anda harus berhati-hati dan berhati-hati.

Kuah atau sos dituangkan ke atas daging, kentang atau nasi, manakala jeruk, hidangan atau jeli diletakkan di sebelah hidangan utama. Buah zaitun, lobak dan kacang diletakkan di atas pinggan makanan ringan, jika ada, dan jika tidak, maka di tepi pinggan anda.

Apabila menghantar pinggan anda untuk isi semula, biarkan garpu dan pisau anda di atasnya, pastikan ia tidak tergelincir.

Tuan rumah meletakkan makanan di atas pinggan dan memberikannya kepada tetamu mengikut arah lawan jam: setiap orang yang duduk di sebelah kanan mengambil pinggan dari jirannya di sebelah kiri dan menghantarnya. Jika seorang wanita duduk di sebelah kanan tuan rumah, dia menyimpan pinggan untuk dirinya sendiri, tetapi memberikan yang seterusnya kepada tetamu yang berada di hujung meja. Yang ketiga ditujukan untuk yang terakhir di sebelah kanan, yang keempat - untuk jirannya di sebelah kiri, dsb. Apabila semua tetamu yang duduk di sebelah kanan tuan rumah telah dihidangkan, pinggan mula diserahkan kepada mereka yang duduk di sebelah kiri. Akhir sekali, pemilik meletakkan makanan untuk dirinya sendiri. Apabila tuan rumah, yang menduduki tempat di hujung meja yang bertentangan, meletakkan makanan, dia mengikut urutan yang sama.

Makan malam "gaya keluarga" mengandaikan bahawa tuan rumah atau pelayan wanita hanya meletakkan daging atau hidangan utama yang lain, dan dulang dengan hidangan lain diedarkan supaya semua orang boleh meletakkan seberapa banyak yang mereka mahu. Dulang juga dilalui lawan jam. Lelaki itu tidak merayu jirannya di sebelah kanan, tetapi meletakkan bahagiannya di atas pinggannya. Dia, bagaimanapun, boleh memegang hidangan itu sehingga wanita itu menghidangkan makanan untuk dirinya sendiri. Jika tetamu yang duduk di hujung meja meminta isi semula, dan hidangan itu berakhir dengan anda "dalam perjalanan", anda mempunyai hak untuk berkata: "Adakah anda keberatan jika saya meletakkan sedikit untuk diri saya dahulu, jadi untuk tidak menyampaikan hidangan ini kembali nanti?” Sekiranya hanya ada satu bahagian yang tersisa pada hidangan, ini, sudah tentu, tidak boleh dilakukan.

Pada majlis makan malam keluarga, apabila ibu tahu siapa yang suka apa dan berapa banyak yang mereka boleh makan, dia meletakkan makanan di atas pinggan di dapur dan, sendiri atau dengan bantuan salah seorang kanak-kanak, membawa pinggan yang telah diisi ke meja. Ini tidak dibenarkan di hadapan tetamu - tetamu diberi hak untuk memilih dan menghidangkan makanan mereka sendiri. Pengecualian di sini hanya mungkin untuk hidangan yang disediakan dan dihidangkan dengan cara yang istimewa, seperti "telur Benedict", yang mesti "diletak bersama" di dapur.

Pembantu rumah, menghidangkan makanan kepada tetamu, menyerahkan hidangan ke kiri. Jika anda tidak menyukai makanan itu, cuma katakan, "Tidak, terima kasih."

30. Bagaimana untuk menolak hidangan yang ditawarkan

Jika anda ditawarkan hidangan yang anda alah atau anda tidak suka, anda boleh menolak dengan sopan: "Tidak, terima kasih." Walau bagaimanapun, peraturan adab yang baik mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya sekeping kecil dari setiap hidangan dan meletakkan apa yang anda belum sentuh di atas pinggan supaya ia tidak ketara. Peraturan lama untuk tidak meninggalkan apa-apa di atas pinggan sudah lapuk hari ini, tetapi nyonya rumah sudah pasti akan kecewa jika dia melihat bahawa anda telah berkhidmat untuk diri sendiri sebahagian besar tanpa menyentuhnya, apatah lagi fakta bahawa ia hanya akan membazir. Tidak perlu menjelaskan mengapa anda enggan makan, tetapi jika sebabnya ialah anda mempunyai alahan, atau anda sedang berdiet, atau doktor tidak mengesyorkannya kepada anda, anda boleh, menyelamatkan kebanggaan nyonya rumah, secara senyap-senyap. , tanpa menarik perhatian tetamu lain, terangkan kepadanya, apa masalahnya.

Apabila menolak hidangan yang ditawarkan oleh pelayan, secara senyap-senyap katakan, "Tidak, terima kasih," atau hanya menggelengkan kepala anda - bentuk penolakan ini kini semakin meluas.

Semasa bufet makan tengah hari, di mana terdapat beberapa hidangan untuk dipilih, anda boleh mengambil apa yang paling anda sukai. Jika pelayan pada majlis makan malam seperti itu berdiri di meja dengan pembuka selera, anda hanya perlu menunjuk ke hidangan yang anda suka, memegang pinggan anda ke hadapan, atau berkata "Tidak, terima kasih" dengan senyuman jika mereka akan menghidangkan sesuatu kepada anda selain daripada apa yang anda mahukan.

31. Kutleri

Anda tidak boleh memikirkan garpu dan pisau mana yang hendak dimakan hidangan ini atau itu. Segala-galanya sangat mudah: mereka bermula dengan kutleri yang terletak paling jauh dari pinggan, dan dengan setiap pertukaran hidangan mereka mengambil pisau dan garpu yang terletak paling dekat dengannya. Soalan ini timbul lagi dan lagi, tetapi jawapannya sentiasa sama. Walau bagaimanapun, terdapat satu pengecualian - jika meja diletakkan dengan tidak betul dan susunan kutleri bercampur-campur, ambil garpu dan pisau yang sepadan dengan hidangan yang akan anda makan. Sebagai contoh, garpu tiram terletak lebih dekat dengan pinggan berbanding garpu biasa, tetapi ini tidak bermakna anda harus menggunakan garpu biasa untuk koktel udang, dan makan hidangan utama dengan garpu tiram kecil. Dalam semua kes lain, pesanan tetap tidak berubah: mulakan dengan perkakas yang paling jauh dan, mulakan setiap hidangan berikutnya, ambil garpu dan pisau yang paling hampir dengan pinggan.

Setelah selesai makan hidangan utama, letakkan garpu dan pisau selari di atas pinggan supaya pemegangnya sedikit menonjol ke luar pinggir pinggan, menyerong dari kiri ke kanan dan dari atas ke bawah. Ia juga menjadi kebiasaan untuk meletakkan sudu dan garpu pencuci mulut. Apabila pencuci mulut dihidangkan dalam pasu pada batang tinggi atau dalam pasu dalam pada pinggan yang berasingan, sudu diletakkan di atas pinggan ini. Jika pasu kecil dan lebar, sudu boleh dibiarkan di dalamnya atau diletakkan di atas pinggan.

Cara menggunakan pisau dan garpu

Cara mengendalikan pisau dan garpu dengan betul boleh ditunjukkan melalui ilustrasi. Dengan memeriksa gambar dengan teliti, anda akan memahami cara terbaik menggunakan kutleri untuk memotong burung, dan cara membawa makanan ke mulut anda dengan lebih mudah dan anggun.

Di Amerika, adalah kebiasaan untuk makan secara zigzag: garpu dipindahkan dari tangan kiri ke kanan selepas memotong sekeping daging atau ayam. Cara ini agak betul, tetapi, pada pendapat saya, ia terlalu rumit, dan kalah berbanding dengan gaya "Eropah", apabila pisau kekal di tangan kanan dan garpu di sebelah kiri, mujurlah ia lebih mudah dan lebih. anggun. Walaupun sesetengah orang berpendapat bahawa mengamalkan cara "asing" adalah sombong, saya tidak nampak salah untuk mengamalkan adat yang lebih praktikal.

32. Bagaimana untuk menolong diri sendiri ketika makan

Kerak roti sangat sesuai untuk membantu makan. Pisau juga sesuai untuk tujuan ini - dengan syarat anda menggunakannya dengan betul. Pisau hendaklah dipegang di tangan kiri anda dalam kedudukan yang sama di mana anda memegangnya di sebelah kanan semasa memotong makanan, dan gunakan hujung untuk meletakkan kepingan pada garpu. Pergerakan ini adalah semula jadi dan oleh itu boleh diterima sepenuhnya.

33. Keluar daripada situasi sukar di meja

- Makanan yang terlalu panas atau tidak berkualiti

Jika, selepas memasukkan makanan ke dalam mulut anda, anda merasakan ia terlalu panas, segera basuh dengan air. Hanya apabila tiada minuman anda boleh menyingkirkan sekeping yang membakar lelangit anda dengan cepat dan berhati-hati menariknya keluar dari mulut anda dengan jari anda atau meludahkannya pada garpu dan kemudian meletakkannya di tepi pinggan. Perkara yang sama perlu dilakukan berkenaan dengan makanan yang rosak. Jika anda mendapati rasa tiram atau mana-mana kerang lain mencurigakan, jangan telannya, tetapi keluarkan dari mulut anda - dengan cepat dan sebersih mungkin. Walau bagaimanapun, meludahkan sesuatu ke sudut serbet adalah tidak perlu dan tidak boleh diterima.

- Apabila anda tercekik daging atau tulang

Walaupun setiap daripada kita pernah mendengar bahawa sekeping makanan yang tersalah tekak membawa kepada kematian seseorang, sebenarnya, selalunya keadaan orang yang tercekik adalah jauh dari begitu tragis. Jika seteguk air tidak membantu, cuba bersihkan kerongkong anda dengan tisu menutup mulut anda. Keluarkan sekeping makanan atau tulang ikan yang tersekat dari mulut anda dengan jari anda dan letakkan di tepi pinggan anda. Jika anda rasa anda perlu menyebabkan serangan batuk yang lebih lama, maafkan diri anda dan tinggalkan meja.

Walau bagaimanapun, apabila anda tercekik teruk, jangan teragak-agak untuk meminta bantuan. Masalahnya ialah seseorang dalam kedudukan ini tidak boleh bercakap, batuk atau mengeluarkan apa-apa bunyi sama sekali. Oleh itu, dengan apa-apa cara yang perlu, tarik perhatian kepada diri sendiri dan ingat bahawa tidak ada masa untuk adab yang baik. Cuba bertenang dan bertindak dengan cepat - ia boleh menyelamatkan nyawa anda.

- Jika anda batuk, bersin atau ingin menghembus hidung

Untuk melakukan salah satu daripada tindakan ini - jika ia tidak mengambil masa terlalu lama - sama sekali tidak perlu untuk bangun dari meja. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh meminta maaf, pergi ke bilik lain dan menangani batuk atau bersin yang tidak terkawal di sana. Apabila anda merasakan serangan batuk menghampiri, tutup mulut dan hidung anda dengan tisu, atau jika anda tidak mempunyai tisu atau masa untuk mendapatkannya, gunakan serbet. Sebagai pilihan terakhir, hanya tapak tangan anda yang akan melakukannya - ia lebih baik daripada tiada. Anda tidak boleh meniup hidung anda ke dalam tisu. Jika anda tidak mempunyai apa-apa yang sesuai di tangan, maafkan diri anda dan bergegas ke bilik mandi.

- Jika terdapat kerikil, rambut atau serangga di dalam pinggan

Sekiranya terdapat sesuatu yang tidak boleh dimakan dalam makanan, satu-satunya jalan keluar ialah menyingkirkannya, dan senyap mungkin. Keluarkan objek asing dari mulut anda dengan hujung jari anda dan letakkan di tepi pinggan anda. Apabila anda melihat "sesuatu" ini - rambut dalam mentega, cacing pada daun salad, lalat dalam sup - walaupun sebelum benda asing masuk ke dalam mulut anda, cuba keluarkan tanpa menarik perhatian kepada diri anda dan teruskan makan. Sekiranya kesannya ternyata terlalu kuat dan merosakkan selera makan anda, letakkan saja pinggan itu supaya tidak memalukan nyonya rumah. Di restoran, sebaliknya, anda bukan sahaja boleh, tetapi mesti, menunjukkan kepada pelayan bahawa hidangan itu dihidangkan dalam bentuk substandard dan menuntut penggantian. Walau bagaimanapun, seorang suri rumah yang pemerhati dan penuh perhatian, menyedari bahawa anda telah berhenti makan dan meneka apa yang salah, akan memastikan bahawa mereka membawakan anda bahagian lain.

- Jika makanan tersangkut dalam gigi

Anda tidak boleh menggunakan pencungkil gigi di atas meja, dan adalah tidak boleh diterima sama sekali untuk mengeluarkan sekeping makanan yang tersekat di gigi anda dengan jari anda. Jika ia menyebabkan kesakitan, maafkan diri anda, bangun dari meja dan pergi ke bilik mandi. Atau tunggu jeda, katakan, menukar hidangan dan, selepas meninggalkan ruang makan, minta pencungkil gigi.

Perkara yang sama perlu dilakukan apabila sekeping makanan tersangkut pada gigi palsu. Anda harus meminta maaf dan pergi ke bilik air untuk membasuhnya.

- Jika anda menjatuhkan atau menumpahkan sesuatu

Apabila bercakap tentang makanan pejal, anda harus menggunakan sudu bersih atau bilah pisau anda untuk mengambil sekeping dari alas meja, contohnya, jeli, sepotong timun, dll. Jika terdapat kesan pada alas meja, basahkan sudut serbet anda dengan air dari gelas dan cuba lapkannya. Minta maaf kepada tuan rumah anda, yang pada gilirannya tidak sepatutnya menarik perhatian kepada kejadian itu supaya tidak menambah rasa malu anda.

Jika anda menumpahkan wain atau air semasa makan malam rasmi atau di restoran, hubungi pelayan dengan tenang dan minta dia membawa serbet untuk menutup tumpahan. Pada majlis makan malam keluarga di mana tiada pelayan, cuba gunakan serbet atau span untuk mengelap noda dan secara amnya membantu nyonya rumah menghilangkannya sebaik mungkin.

Apa yang anda tidak patut lakukan di meja

Walaupun saya lebih suka memberitahu anda apa yang perlu dilakukan dalam keadaan tertentu, kadangkala perlu memberi tumpuan kepada perkara yang tidak boleh anda lakukan. Di bawah adalah peraturan yang paling penting mengenai perkara yang tidak boleh dilakukan di meja. Apabila anda memegang sudu atau garfu dalam satu tangan semasa makan, anda tidak boleh memegang pinggan dengan tangan anda yang lain. Apabila anda selesai makan, jangan tolak pinggan dari anda. Ia mesti kekal di tempatnya sehingga pelayan atau pembantu rumah mengeluarkannya dari meja. Jika makan malam berlangsung tanpa pelayan, anda boleh mengambil sendiri pinggan kosong dan membawanya ke dapur. Jangan bersandar di kerusi anda, mengumumkan secara terbuka: "Itu sahaja, saya sudah kenyang!", atau: "Saya tidak tahan lagi!" Fakta bahawa anda telah selesai makan harus ditunjukkan oleh garpu dan pisau yang diletakkan di atas pinggan dengan cara yang sesuai. Jangan sekali-kali minum apa-apa sebelum anda mengunyah dan menelan makanan. Ia dibenarkan untuk minum kopi sambil memegang sekeping kecil roti bakar di dalam mulut anda - sangat kecil sehingga ia tidak dapat dilihat oleh orang lain. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak menggabungkan makanan dan minuman. Jangan lap peralatan anda di restoran. Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang kebersihan pisau dan garpu anda, hubungi pelayan, tunjukkan kutleri dan minta dia menggantikannya. Wanita perlu memastikan bahawa kesan gincu tidak kekal pada serbet, pada tepi gelas, pada garpu atau sudu, dan oleh itu mereka tidak boleh menggunakan kosmetik secara berlebihan sebelum makan malam. Apabila membawa cawan ke mulut anda, jangan letakkan jari kelingking anda - ia kelihatan sopan. Jangan sekali-kali meninggalkan sudu dalam cawan: bukan sahaja ia tidak sedap dipandang, tetapi ia juga boleh menyebabkan kemalangan. Elakkan melambai garfu atau sudu semasa perbualan rancak, terutamanya apabila terdapat makanan yang tersisa di atasnya. Selalunya ini dilakukan dengan ais krim, tetapi fakta bahawa ia terlalu sejuk tidak boleh menjadi alasan dalam kes ini. Adalah lebih baik untuk mengambil satu sudu yang lebih kecil, tetapi telan bahagian ini dengan segera. Jangan segera memotong semua yang ada di atas pinggan di hadapan anda - ini adalah pemandangan yang tidak menyelerakan. Jangan letak banyak kentang tumbuk atau kacang pea pada garfu yang telah digunakan untuk menusuk daging. Dalam erti kata lain, cuba jangan sekali-kali menyumbat mulut anda dengan sebarang makanan.