Diet asas untuk penyakit kardiovaskular. Diet untuk penyakit kardiovaskular: makanan paling sihat untuk "motor" manusia

Dalam bab Ddiet untuk penyakit jantung penerangan tentang diet untuk penyakit jantung dalam keadaan pampasan tanpa edema dan sesak nafas dan dengan kegagalan jantung dibentangkan, serta resipi untuk pelbagai hidangan dengan penerangan tentang penyediaan yang disyorkan oleh pakar pemakanan untuk penyakit jantung.

Diet untuk penyakit jantung bergantung kepada keadaan pesakit.

Diet untuk penyakit jantung dalam keadaan pampasan

Sekiranya penyakit jantung tidak disertai dengan edema dan sesak nafas, pemakanan harus dekat dengan orang yang sihat, iaitu, ia harus rasional. Walau bagaimanapun, dengan latar belakang pemakanan rasional, sekatan berikut diperlukan dalam diet untuk penyakit jantung di peringkat pampasan.

1. Daging dan ikan hendaklah diberi rebus.

2. Hadkan lemak, karbohidrat tidak boleh melebihi norma.

3. Sertakan hari puasa (epal, tenusu, sayuran, beri). Pada hari puasa, adalah perlu untuk mengurangkan aktiviti fizikal, mungkin juga berbaring di atas katil.

4. Hadkan pengenalan garam meja kepada 5 g sehari dan cecair kepada 1 liter sehari.

5.Tingkatkan pengambilan vitamin terutamanya vitamin B1 - 3.5 mg dan vitamin C - 100 mg.

6. Kecualikan bahan yang merangsang sistem saraf dan kardiovaskular (minuman beralkohol, kopi pekat, teh, koko, makanan ringan pedas, jeruk).

7. Kecualikan daripada diet untuk makanan penyakit jantung yang kaya dengan kolesterol (hati, buah pinggang, otak, paru-paru, daging, sup ikan, daging babi, daging lembu, lemak kambing).

8. Buang dari diet makanan yang menyebabkan perut kembung - kekacang, anggur dan jus anggur, minuman berkarbonat.

7. Sertakan dalam diet untuk makanan penyakit jantung yang menggalakkan pergerakan usus (sayur-sayuran, buah-buahan, produk asid laktik, jus)

8. Makanan mesti diambil 5 kali sehari, jangan makan berlebihan. Hidangan terakhir adalah 3-4 jam sebelum waktu tidur, dan rehat yang singkat disyorkan sebelum makan tengah hari.

Semua keperluan ini sepadan dengan apa yang ditetapkan untuk penyakit jantung di peringkat pampasan.

Diet untuk penyakit jantung dengan kegagalan jantung

Diet untuk penyakit jantung yang disertai dengan edema, iaitu, keadaan dekompensasi atau kegagalan jantung, bergantung pada tahap kegagalan jantung. Diet No. 10c, 10a, diet Karelian, Diet kalium ditetapkan.

Diet untuk penyakit jantung dengan kegagalan jantung termasuk makanan yang mengandungi banyak bahan lipotropik yang mengawal metabolisme lemak, mencegah hati berlemak (keju kotej, soba, oat, daging tanpa lemak dan ikan), garam kalium, magnesium.

Makanan dalam diet untuk penyakit jantung dengan kegagalan jantung disediakan dengan sedikit, makan 6 kali sehari (diet No. 10a).

Sebagai yang utama diet untuk penyakit jantung dengan kegagalan jantung darjah I-IIa ditetapkan dan dalam bentuk hari puasa, diet No. 10a ditetapkan sekali setiap 7-10 hari. Sekiranya pesakit berlebihan berat badan, maka hari puasa epal, kentang, susu, dan dadih dan susu ditetapkan.

Diet untuk penyakit jantung dengan tahap kegagalan jantung IIb adalah dengan syarat bahawa pesakit berada di atas katil dengan hari puasa - epal, beras-kolak, buah-buahan kering, atau diet kalium ditetapkan. Selepas keadaan pesakit bertambah baik, pesakit dipindahkan ke diet No 10 atau pada mulanya diet No 10 digunakan selama 1-2 hari dalam bentuk hari puasa, dan hanya dengan peningkatan yang berterusan dipindahkan ke diet No 10.

Diet untuk penyakit jantung dengan tahap kegagalan jantung III mulakan dengan hari puasa atau dengan diet Karelian, atau dengan diet Potassium, selepas keadaan pesakit bertambah baik, pesakit diberi diet No 10a, memerhatikan hari puasa sekali setiap 7-10 hari, kemudian diet No. 10 dibenarkan dalam bentuk hari puasa. Dengan peningkatan berterusan dalam keadaan pesakit, pesakit dipindahkan ke diet No 10, yang mana, jika perlu, diet Karel dimasukkan selama beberapa hari.

Diet Karelian ialah diet susu dengan cecair terhad dan pengecualian garam. Dia mempunyai 4 diet berturut-turut. I diet ditetapkan untuk 1-2 hari, II diet - selama 3-4 hari, III diet - selama 2-4 hari, IV - selama 3-6 hari. Diet Karell diterangkan secara terperinci dalam bahagian Diet Terapeutik.

Sekiranya anda tidak bertoleransi terhadap susu, disyorkan untuk menetapkan diet kalium, yang menormalkan nada vaskular, metabolisme garam air, dan meningkatkan kencing. Diet kalium diterangkan secara terperinci dalam bahagian Diet terapeutik.

Diet untuk penyakit jantung dengan kegagalan jantung mesti diperluaskan dengan berhati-hati, memeriksa bengkak dan sesak nafas.

Di bawah adalah resipi untuk hidangan diet untuk diet untuk penyakit jantung.

Dengan bantuan diet, anda boleh secara aktif mempengaruhi mekanisme asas yang mendasari patogenesis penyakit jantung koronari (CHD). Komposisi kimia diet mempunyai kesan yang signifikan terhadap keadaan fungsi bahagian yang lebih tinggi dari sistem saraf pusat. Pada masa yang sama, kekurangan protein dalam makanan mengurangkan daya tahan tubuh terhadap situasi yang tertekan, dan kekurangan asid lemak tak tepu mengurangkan keceriaan korteks serebrum dan, sebaliknya, lebihan asid lemak dalam makanan meningkatkan kegembiraannya. Diet dengan garam meja terhad mempunyai kesan yang baik terhadap dinamik aktiviti kortikal dan kereaktifan peranti saraf vasoconstrictor periferal. Garam magnesium mempunyai kesan positif, meningkatkan proses perencatan dalam korteks serebrum.
Pengenalan berlebihan lemak haiwan, karbohidrat halus ke dalam diet, dan kalori berlebihan menjejaskan metabolisme secara negatif, mempunyai kesan hiperlipemik yang ketara. Sebaliknya, lemak sayuran yang kaya dengan asid lemak tak tepu mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lipid. Perlu diingatkan bahawa lemak haiwan meningkatkan sifat pembekuan darah, manakala lemak sayuran bertindak ke arah yang bertentangan.
Membran sel (bahan balast) yang terkandung dalam produk tumbuhan, yang meningkatkan fungsi motor usus dan meningkatkan penyingkiran kolesterol dari badan, mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lipid. Terdapat data yang diketahui secara meluas mengenai kesan lipotropik vitamin B6, penyertaannya dalam metabolisme asid lemak, dalam penggunaan kolesterol, dalam pengangkutan dan pemecahan lipoiroteid. Kekurangan vitamin B6, yang sering diperhatikan pada pesakit dengan penyakit arteri koronari, boleh dikompensasikan ke tahap tertentu dengan memasukkan ke dalam makanan diet yang kaya dengan vitamin ini (kacang soya, roti dedak, makanan laut, dll.). Peningkatan kandungan garam magnesium dalam makanan mempunyai kesan menghalang aurogenesis, termasuk lipogenesis.
Kemasukan makanan laut dalam diet meningkatkan kandungan protein lengkap, bahan lipotropik, vitamin B, termasuk vitamin B9, iodin organik dan unsur mikro. Dalam mekanisme kompleks kesan terapeutik makanan laut pada tubuh pesakit dengan penyakit jantung koronari, iodin organik adalah penting, yang meningkatkan sintesis tiroksin dan dengan itu merangsang proses pengoksidaan lipid. Terkandung dalam produk makanan laut, terutamanya rumpai laut, polisakarida yang berdekatan dengan heparin boleh meningkatkan aktiviti lipoprotein lipase darah, yang terlibat dalam pengawalan metabolisme lipid dan mengurangkan sifat pembekuan darah.
Terapi diet mempunyai kesan yang signifikan terhadap keadaan peredaran darah dan fungsi miokardium. Kesan ini disebabkan oleh sekatan garam meja (ion natrium) dalam diet dan kemasukan makanan yang kaya dengan garam kalium dan vitamin (terutama kumpulan B).
Untuk memastikan keberkesanan terapi diet untuk pesakit dengan penyakit arteri koronari, diet seimbang tenaga adalah perlu. Pesakit dengan berat badan normal atau beberapa kekurangan ditetapkan diet dengan kandungan kalori 2900 kcal. Jika anda berlebihan berat badan, kandungan kalori diet anda harus dikurangkan dengan mengehadkan lemak haiwan dan karbohidrat, terutamanya yang ditapis, dan roti. Adalah dinasihatkan untuk menetapkan pelbagai hari kontras (puasa) terhadap latar belakang rawatan dengan diet yang sesuai dengan kandungan kalori. Irama pemakanan adalah penting. Makanan jarang meningkatkan lipidemia, menjejaskan toleransi karbohidrat dan menyumbang kepada penambahan berat badan. Pengagihan diet pada siang hari hendaklah seragam, bilangan makanan hendaklah 5-6 kali sehari.

Ciri-ciri diet anti-aterosklerotik No. 10c dan penggunaannya

Petunjuk untuk digunakan. IHD, aterosklerosis koronari, serebrum, saluran periferal, hipertensi peringkat II-III.
Tujuan khas. Membantu meningkatkan proses metabolik, peredaran darah, memulihkan metabolisme dinding vaskular dan otot jantung, mengurangkan hemokoagulasi darah, menormalkan proses saraf yang mengawal pelbagai fungsi badan.
Ciri umum. Diet dengan had garam meja dan lemak haiwan, menggantikan sejumlah besar yang terakhir dengan lemak sayuran dan termasuk makanan yang kaya dengan membran sel, bahan lipotropik, asid askorbik, vitamin P (kumpulan B (terutama B6), garam kalium dan magnesium. Pemakanan termasuk makanan laut (invertebrata laut, kangkung laut) yang bernilai biologi tinggi kerana kandungan yang kaya dengan sebatian organik iodin, mangan, zink, serta metionin dan vitamin B.
Dua pilihan diet disyorkan: yang pertama - untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan, yang kedua - untuk orang yang mempunyai berat badan normal atau rendah.
Pemprosesan masakan. Semua hidangan disediakan tanpa garam; daging dan ikan - direbus atau dibakar.
Kandungan kalori dan komposisi kimia. Pilihan diet pertama (jadual): protein 90 g, lemak 70 g (haiwan 35%), karbohidrat 300 g Kandungan kalori 2100-2200 kcal.
Pilihan diet kedua (jadual): protein 100 g, lemak 80 g, karbohidrat 350 g Kandungan kalori 2600-2900 kcal.
Komposisi mineral: garam meja 3-5 g; kalsium 0.5-0.8 g, fosforus 1-1.6 g, magnesium 1 g Kandungan vitamin C - 100 mg, B - 4 mg, B2 - 3 mg, PP - 15-30 mg, B6 - 3 mg.
Jumlah berat diet adalah kira-kira 2 kg, cecair percuma adalah kira-kira 1 liter, suhu makanan adalah normal. Bilangan makanan - 6 kali sehari.
Roti dan produk roti. Roti tanpa garam, baking semalam, rai dan gandum yang dikisar kasar, keropok, biskut kering tanpa gula, roti rangup. Roti dedak dengan fosfatida.
sup. Vegetarian, buah-buahan, tenusu, bijirin. Disediakan tanpa garam.
Hidangan daging dan ayam. Daging tanpa lemak, ayam (tidak termasuk organ dalaman haiwan) direbus atau dibakar (dipotong atau dicincang).
Hidangan ikan. Varieti rendah lemak direbus atau dibakar.
Lauk sayur dan ulam. Semua jenis, kecuali sayur-sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak), bayam, coklat kemerah-merahan. Sayuran mentah dalam bentuk cincang.
Buah-buahan, beri, hidangan manis, gula-gula. Mana-mana buah masak, beri. Mana-mana jus (kecuali anggur). Gula-gula (gula, jem) terhad kepada 50 g, buah-buahan mentah dengan serat kasar dalam bentuk hancur.

Anggaran menu satu hari versi pertama diet anti-aterosklerotik (2074 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Wayar, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Daging rebus	55	15,9	3.2	-
Vinaigrette dengan minyak sayuran	-	1,7	14,1	17,3
Kopi dengan susu (rendah lemak)	180	2,9	-	4,6
Makan tengahari
Salad kubis segar dengan epal atau rumpai laut	150	1,7	5,6	15,2
makan malam
Sup kubis vegetarian dengan minyak sayuran (1/2 hidangan)	250	1,7	6,1	10,3
Daging rebus dengan kentang	55/150	15,9	3,0	30,0
Jeli	125	2,6	4,7	28,7
Kudapan petang
Rebusan rose hip	200	-	-	-
epal	100	0,2	-	9,2
makan malam
Ikan jeli	120	16,9	1.4	2,3
Semolina kaserol dengan buah kuah	250	10,0	10,5	73,0
teh	200	-	-	-
Untuk malam ini
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Sepanjang hari
Roti dedak	150	14,2	7,1	54,3
gula	35			34,7
Jumlah		89,5	63,0	288,6

Anggaran menu sehari bagi pilihan kedua diet anti-aterosklerotik (2720 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Telur dadar yang disumbat dengan daging dibakar	140	19,1	7,0	3,2
bubur soba	90	4,3	4,8	25,8
Teh dengan susu (rendah lemak)	180	1,5	-	2,3
Makan tengahari
Salad dengan rumpai laut	250	1,8	9,3	8,3
makan malam
Sup barli mutiara dengan sayur-sayuran dalam minyak sayuran	500	2,9	4,9	26,8
Potongan stim dengan hiasan soya dan sayur-sayuran	120	19,5	8,0	48,4
epal	100	0,2	-	9,2
Kudapan petang
Rebusan rose hip	200	-	-	-
Sanggul soya	50	9,9	10,0	21,0
makan malam
Ikan bakar	85	17,9	5,4	5,8
Pilaf dengan buah-buahan	180	3,8	12,2	76,6
Teh dengan susu (rendah lemak)	180	1,5	-	2,3
Untuk malam ini
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Sepanjang hari
Roti dedak	150	14,2	7,1	54,3
Roti gandum putih	150	11,8	2,8	79,1
gula	35	-	-	34,7
Jumlah		109,1	77,5	405,9

Hidangan dan ulam yang diperbuat daripada bijirin, tepung, pasta. Produk tepung dan pasta dalam kuantiti terhad. Pelbagai bijirin rapuh, puding, kaserol.
Telur dan hidangan yang dibuat daripadanya. Telur rebus lembut (2-3 seminggu), telur dadar wap putih.
Susu dalam bentuk semula jadi dan dalam hidangan, kefir, yogurt, acidophilus. Keju kotej segar dalam bentuk semula jadi dan dalam hidangan.
Lemak. Minyak sayuran untuk memasak dan hidangan siap (vinaigrette, salad). Mentega untuk memasak.
Minuman. Merebus rosehip, teh, teh dengan susu, kopi lemah, buah, beri, jus sayuran, kvass. Minuman berkarbonat adalah terhad.
Makanan ringan. Ham rendah lemak, sosej doktor, keju tanpa garam dan lembut, vinaigrette, salad dengan tambahan rumpai laut. Herring masin ringan (seminggu sekali).
sos. Sos tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri.
Adalah disyorkan untuk memasukkan belin (campuran keju kotej tidak beragi dan ikan kod hancur mentah) dalam kombinasi dengan roti, bijirin dan produk sayuran dalam diet anti-aterosklerotik. Hidangan rumpai laut, sotong, kerang, kerang dan sebagainya ditunjukkan.
dilarang: daging berlemak, ikan, sup daging yang kuat, daging lembu, kambing, lemak babi, organ dalaman haiwan, otak, kaviar, lemak babi, krim, barang bakar, pai krim, pedas, masin, makanan ringan berlemak, koko, coklat, ais krim, alkohol minuman.
Metodologi untuk penggunaan berbeza diet anti-aterosklerotik. Diet terapeutik utama untuk pesakit dengan penyakit arteri koronari adalah diet anti-aterosklerotik (No. 10 c), digunakan untuk rawatan dan pencegahan sekunder.
Semasa tempoh pemburukan kekurangan koronari, apabila mengehadkan rejim motor, seseorang harus pada tahap yang lebih besar mengehadkan kandungan kalori diet, garam meja, sambil membekalkan badan dengan protein dan vitamin secukupnya.
Apabila penyakit arteri koronari digabungkan dengan hipertensi, diet hipopatrian yang lebih ketat disyorkan, mengandungi 2-3 g garam meja (dalam makanan) dengan sekatan cecair dan kemasukan makanan yang kaya dengan garam magnesium dan kalium.
Diet anti-aterosklerotik termasuk produk makanan laut ditunjukkan terutamanya untuk pesakit dengan penyakit arteri koronari dengan peningkatan sifat pembekuan darah dan kecenderungan untuk dyskinesia usus jenis hypomotor.
Bagi pesakit yang menghidap penyakit arteri koronari dengan tanda-tanda kegagalan jantung, diet No. 10a disyorkan dengan kandungan tinggi makanan yang kaya dengan garam kalium (aprikot, aprikot kering, kismis, prun, aprikot, pisang, buah ara, pic, pasli, dll. ), yang mempunyai kesan diuretik dan juga mempunyai kesan positif terhadap fungsi kontraktil miokardium dan sistem pengaliran jantung.
Dalam kes kegagalan jantung yang teruk, diet Karel atau diet kalium ditetapkan selama 3-7 hari. Diet ini seimbang secara berat sebelah dalam komposisi kimianya dan oleh itu ditetapkan untuk masa yang terhad. Mereka memberikan kesan diuretik yang ketara, yang sangat ketara pada hari ke-3-5 terapi diet. Dalam kombinasi dengan ubat jantung dan diuretik, diet ini dengan ketara meningkatkan kesan terapeutik yang terakhir.
Pesakit dengan penyakit arteri koronari dengan berat badan berlebihan pada latar belakang diet pengurangan kalori (versi pertama diet anti-aterosklerotik) disyorkan untuk menetapkan kontras (puasa) hari sekali setiap 3-7-10 hari: tenusu (tetapi 100 g susu hangat 8 kali sehari), kefir (segelas kefir 5-6 kali sehari) dan keju kotej (100 g keju kotej atau kek keju, atau kaserol keju kotej 4-5 kali sehari; dalam kes ini , 100 g kefir atau susu perlu ditambah kepada setiap hidangan keju kotej).
Pesakit dengan penyakit arteri koronari tanpa hipertensi bersamaan juga boleh ditetapkan hari berpuasa daging: 50 g daging rebus dengan mana-mana lauk sayur 4 kali sehari dengan penambahan segelas kopi pengganti dengan susu pada waktu pagi dan segelas rebusan rosehip. pada sebelah petang. Hari buah-buahan atau sayur-sayuran disyorkan - 1.5 kg epal atau timun segar, atau 500 g aprikot kering yang direndam atau sayur-sayuran dalam bentuk salad, vinaigrette dengan tambahan 100 g keju kotej atau 50 g daging sebelum tidur untuk mengelakkan perasaan kelaparan, yang boleh mencetuskan serangan angina. Hari kontras membantu mengeluarkan cecair dari badan, mengurangkan berat badan dan menormalkan tekanan darah, dengan itu memperbaiki keadaan dan kesejahteraan pesakit.
Rawatan yang berjaya di hospital meyakinkan pesakit tentang keberkesanan pemakanan terapeutik dan mengajar mereka untuk mengikuti diet di rumah, yang, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman bertahun-tahun kami, meningkatkan hasil rawatan jangka panjang.

Pemakanan terapeutik untuk pesakit dengan infarksi miokardium

Taktik menggunakan diet untuk rawatan pesakit dengan infarksi miokardium adalah dengan terlebih dahulu menetapkan makanan cecair suam, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan dan mengembangkan diet dengan secara berurutan menetapkan diet pertama, kedua dan ketiga. Pada masa yang sama, peningkatan dalam beban pemakanan pesakit sepadan dengan pengembangan volum mod motor mereka. Masa peralihan dari satu diet ke diet lain ditentukan oleh keadaan pesakit, perjalanan penyakit dan toleransi diet. Penggunaan konsisten tiga diet, dibina dengan mengambil kira prinsip asas terapi diet untuk pesakit dengan aterosklerosis, tetapi berbeza dalam kuantiti dan jumlah makanan, tahap pemprosesan mekanikal dan, pada tahap tertentu, set produk, membolehkan bukan sahaja untuk mengembangkan diet pesakit secara beransur-ansur mengikut tempoh penyakit mereka, tetapi juga mudah untuk mengurangkan beban makanan dengan pelbagai perubahan dalam keadaan mereka.
Petunjuk untuk menetapkan diet. Pesakit dengan infarksi miokardium selepas berakhirnya serangan angina ditetapkan diet No 10i.
Tujuan diet. Untuk mewujudkan keadaan yang paling baik untuk kejayaan proses reparatif dan pemulihan keupayaan fungsi otot jantung, untuk membantu meningkatkan metabolisme, proses saraf, keadaan peredaran darah, mencegah komplikasi tromboembolik, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular, dan menormalkan usus. fungsi motor.
Ciri umum. Diet dengan sekatan kandungan kalori dan jumlah makanan yang ketara dengan peningkatan secara beransur-ansur di dalamnya. Makanan yang kaya dengan lemak haiwan dan kolesterol (organ dalaman haiwan, otak, daging dan ikan berlemak, kuning telur, kaviar, lemak haiwan, dll.) dikecualikan daripada diet; ekstraktif nitrogen, produk pastri dan produk yang menyebabkan perut kembung (roti perang, kubis, kekacang, susu asli, dll.).
Diet termasuk makanan yang kaya dengan bahan lipotropik (keju kotej, ikan kod, oatmeal), vitamin C dan P, dan garam kalium. Garam meja dan cecair adalah terhad.
Diet ditetapkan dalam bentuk tiga dos. Diet pertama diberikan dalam tempoh akut infarksi miokardium (7-8 hari pertama), yang kedua dalam tempoh subakut (2-3 minggu), yang ketiga semasa tempoh parut (bermula dari minggu ke-4).
Pada hari 1-2, pesakit hanya minum 1/4-1/2 cawan teh lemah, jus buah, rebusan sayuran, jus buah 8 kali sehari.
Pemprosesan masakan. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Daging dan ikan (varieti rendah lemak) diberi hidangan rebus, goreng dan bakar dikecualikan. Untuk catuan pertama, hidangan disediakan tulen, untuk yang kedua dan ketiga - tidak ditumbuk.
X komposisi kimia dan kandungan kalori diet No. 10i. Diet pertama: protein 50 g, lemak 30-40 g, karbohidrat 170-200 g Kandungan kalori 1200-1300 kcal. Kandungan vitamin: A - 2 mg; B1 - 2 mg; B2 - 2 mg; RR - 15 mg; asid askorbik - 100 mg. Jumlah cecair bebas ialah 800 ml. Garam meja 1.5-2 g (dalam produk). Jumlah berat diet ialah 1700 g Satu anggaran menu diet diberikan dalam jadual.
Diet kedua: protein 60-70 g, lemak 60-70 g, karbohidrat 230-250 g Kandungan kalori 1600-1800 kcal. Kandungan vitamin adalah sama seperti dalam diet pertama. Jumlah cecair bebas ialah 1 liter. Garam meja 1.5-2 g (dalam produk) + 3 g pada tangan. Jumlah berat diet ialah 2 kg. Anggaran menu diet diberikan dalam jadual.
Diet ketiga: protein 90 g, lemak 80 g, karbohidrat 300-350 g Kandungan kalori 2200-2300 kcal. Kandungan vitamin adalah sama seperti dalam diet pertama. Jumlah cecair bebas ialah 1 liter. Garam meja 1.5-2 g (dalam produk) 5 g setiap tangan. Jumlah berat diet ialah 2200 g Satu anggaran menu diet diberikan dalam jadual.
Diet adalah pecahan (6 kali sehari). Suhu makanan adalah normal.
Dalam kes kegagalan peredaran darah yang teruk, pesakit dengan penyakit arteri koronari ditetapkan diet No. 10a, yang berdasarkan prinsip diet anti-aterosklerotik, tetapi tidak seperti yang terakhir, ia kurang kalori, secara mekanikal lebih lembut dan mengandungi kurang garam meja. dan cecair.

Anggaran menu diet sehari untuk infarksi miokardium (dalam tempoh pertama penyakit, 1260 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Dalam keadaan perut kosong
Infusi pangkas	100	-	-	-
Sarapan pertama
Bubur soba yang ditapis dengan susu	90	2,0	3,4	10,6
Keju kotej tumbuk dengan gula (gula dari elaun harian)	50	7,2	8,5	5,3
Kopi barli dengan susu (gula daripada elaun harian)	100	0,8	0,9	1,2
Makan tengahari				-
Sos epal (atau mana-mana sos buah) dengan gula (nilai harian gula)	100	0,4	-	15,7
Rebusan rose hip	100	-	-	-
makan malam
Air rebusan telur	150	4,7	4,6	0,1
ayam rebus	50	9,4	3,5	-
Jeli blackcurrant	125	0,2	-	3,7
Kudapan petang
Keju kotej tumbuk dengan gula (gula setiap hari)	50	7,2	8,5	5,3
Lobak merah parut dengan gula	100	-	-	2,5
Rebusan rose hip	100	-	-	-
makan malam
Ikan rebus	50	8,0	0,7	-
Pure lobak merah dengan sayur-sayuran minyak	100	2,6	5,7	13,8
Teh dengan lemon	150	0,03	-	0,9
Untuk malam ini
Prun yang direndam	50	0,7	-	26,2
Sepanjang hari
Roti putih (dalam bentuk keropok)	120	9,5	2,4	63,0
gula	30	-	-	29,9
Cecair percuma 800 ml
Jumlah		52,4	38,2	178,0

Anggaran menu diet sehari untuk infarksi miokardium (dalam tempoh kedua penyakit ini, 1980 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	1 Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
susu bubur nasi	100	3,9	6.6	26,3
Telur dadar protein	50	3,9	4,5	0,9
Kopi barli dengan susu (gula daripada nilai harian)	200
Kopi barli dengan susu (gula daripada nilai harian)	200	1,6	1,8	2,4
Makan tengahari
kembang kol masuk serbuk roti dengan mentega	150	2,9	7,9	8,9
Rebusan rose hip	100	-	-	-
makan malam
Borscht vegetarian dengan minyak sayuran	250	1,3	6,8	7,0
Daging rebus sos lemon	55	20,3	3,6	3,9
Pure lobak merah	100	1,7	4,8	8,5
Jeli susu	50	2,2	1,6	12,0
Kudapan petang
Pure epal (nilai harian gula)	150	0,4	-	17,2
Rebusan rose hip	100	-	-	-
makan malam
Daging rebus	55	13,6	8,9	-
bubur soba hancur dengan mentega	1207,6	6,5	7,6	36,1
Untuk malam ini
Susu kental	180	5,6	6,7	8,4
Sepanjang hari
roti putih	100	7,9	1,9	52,7
Roti hitam (atau dedak)	50	2,5	0,5	21,3
gula	50	-	-	49,9
Cecair percuma 1 l
Jumlah		74,3	74,2	256

Anggaran menu diet sehari untuk infarksi miokardium (dalam tempoh ketiga penyakit ini, 2276 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Bubur soba dengan susu	100	3,6	4,1	15,1
Keju kotej 9% lemak dengan susu (gula dari norma harian)	125	12,7	9,4	4,4
Kopi barli dengan susu (gula daripada nilai harian)	100	0,8	0,9	1,2
Makan tengahari
Sos epal (atau mana-mana buah lain, gula daripada norma harian)	100	0,4	-	15,7
Rebusan rose hip	150	-	-	-
makan malam
Sup lobak merah puri	250	2,4	8.2	10.7
ayam rebus	100	18,9	7,0	-
Bit direbus sos krim masam	160	2,3	8,2	22,8
Jeli limau	125	2,3	-	20,5
Kudapan petang
Epal segar	100	0,4	-	10,0
Kuah shpnovnnka	100		-	-
makan malam
Ikan rebus dengan kentang puri dengan minyak sayuran	100	1,9	5,6	16,3
Keju kotej manis	50	7,2	8,5	5,3
Teh dengan lemon (nilai harian gula)	200	-	-	-
Untuk malam ini
Prun	50	1,1	-	32,8
Sepanjang hari			-
roti putih	150	11,8	3,6	80,1
Roti hitam	100	6,5	1,0	40,1
gula	50	-	-	49,9
Mentega	10	0,06	8,2	0,09
Cecair percuma 1 l
Jumlah		88,3	69,3	325,0

Pemakanan terapeutik untuk hipertensi

Pemakanan perubatan memainkan peranan penting dalam terapi kompleks dan pencegahan hipertensi. Apabila kajian tentang intipati patogenetik penyakit ini semakin mendalam, tidak ada lagi keperluan untuk memindahkan pesakit walaupun untuk masa yang singkat ke rejim "separa kelaparan" semasa rawatan diet. Sebaliknya, data diperolehi menunjukkan bahawa diet hyposodium (bebas garam) No. 10 (menu sampel, jadual), mengandungi 100 g protein, 80 g lemak dan 400 g karbohidrat, diperkaya dengan vitamin C, PP, kumpulan B, garam magnesium dan bahan lipotropik, dengan kandungan kalori 2700 kcal, secara fisiologi mencukupi dan wajar secara patogenetik dalam rawatan pesakit hipertensi.
Keperluan utama untuk membina diet hyposodium No. 10 untuk pesakit hipertensi: 1) mengurangkan kandungan kalori diet, dengan mengambil kira perbelanjaan tenaga badan (dalam kes rawatan hospital, 2200-2400 kcal); 2) sekatan ketara garam meja (sehingga 3-5 g setiap tangan), dan semasa pemburukan penyakit - pengecualian sementara garam yang lengkap (pesakit hanya menerima garam meja yang terkandung dalam produk semulajadi, kira-kira 3-4 g Sehari); 3) mengehadkan kemasukan ke dalam badan lemak haiwan yang mengandungi kolesterol dan asid lemak tepu; 4) meningkatkan kandungan asid askorbik, tiamin, riboflavin, asid nikotinik, piridoksin dan vitamin P dalam diet; 5) pengayaan diet dengan garam magnesium dan kalium, kerana dengan latar belakang diet hiposodium mereka dikeluarkan dari badan dengan lebih cepat.
Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet makanan yang kaya dengan bahan lipotropik, membran sel, dan makanan laut, terutamanya yang mengandungi Iodin organik (kangkung laut).
Tujuan diet hyposodium No. 10. Wujudkan keadaan yang paling baik untuk mengurangkan peningkatan keceriaan sistem saraf pusat, memperbaiki keadaan fungsi buah pinggang dan mengurangkan fungsi korteks adrenal, yang membawa kepada penurunan kepekatan kalium intraselular, peningkatan dalam kecerunan natrium transmembran. dan, dengan itu, penurunan tekanan darah.
Petunjuk untuk digunakan. Pelbagai peringkat hipertensi, hipertensi digabungkan dengan aterosklerosis.
Adalah disyorkan untuk secara berkala menggantikan diet hyposodium No. 10 (jadual) dengan diet magnesium, ditetapkan dalam bentuk tiga diet berturut-turut selama 3-4 hari setiap satu. Komposisi kimia dan kandungan kalori diet magnesium. Garam meja dikecualikan, cecair percuma adalah terhad.
Contoh menu diet magnesium dibentangkan dalam jadual.
Bagi pesakit berat badan berlebihan yang menghidap hipertensi, diet hiposodium boleh digantikan dengan diet sayur-sayuran atau buah-buahan dan sayur-sayuran (1-2 kali seminggu). Jumlah sayur-sayuran boleh ditingkatkan kepada 1500 g sehari, roti tanpa garam yang diperbuat daripada tepung gandum - 100 g sehari dan 40 g gula (untuk teh). Komposisi kimia diet buah-buahan dan sayur-sayuran: protein 40 g, lemak 80 g, karbohidrat 200 g Kandungan kalori 1710 kcal.

Anggaran menu sehari diet hyposodium No. 10 untuk pesakit hipertensi (2700 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Soufflé daging bakar	110	20,5	17,0	6,1
Bubur susu semolina	300	9,0	9,6	46,6
teh	200
Makan tengahari
Epal segar	100	0,3	-	11,5
makan malam
Mee sup dengan air rebusan ayam	250	2,4	0,85	14,1
ayam goreng	115	17,6	20,1	3,6
nasi rebus	135	3,2	8,3	36,3
kompot	200	0,2	-	28,3
Kudapan petang
Keropok dengan gula	25	4,0	1,0	31,1
Rebusan rose hip	200
makan malam
Ikan jeli	85/200	16,9	1,4	2,3
Lobak rebus dengan prun	190	3,3	13,6	38,6
Untuk malam ini
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Sepanjang hari
Roti gandum putih	100	7,9	1,9	52,7
Roti rai	150	7,5	1,5	63,7
gula	25	-	-	24,9
Jumlah		98,8	99,5	346

Anggaran menu sehari diet magnesium pertama (0.7 g magnesium) (12(H) kcal)

Nama hidangan	Keluaran, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Bubur soba (1/2 hidangan)	150	4,8	6,1	21,3
Teh dengan susu	180	1,6	1,8	2,3
Makan tengahari
Jus lobak merah (1/2 cawan) pada jam 12 tengah hari	100	1,2	0,4	11,4
Rebusan blackcurrant kering (1/2 cawan) dengan 5 g gula	100	-	-	4,8
makan malam
Borscht dengan rebusan berlendir dedak gandum tanpa garam	250	10,0	8,7	24,5
Pilaf beras dengan aprikot kering (1/2 hidangan)	90	2,8	6,2	48,7
Rebusan rose hip	200	-	-	-
Kudapan petang
Jus aprikot (1/2 cawan)	100	0,4	-	14,2
makan malam
Souffle dadih	150	16,3	20,5	38,3
Teh dengan susu	180	1,6	1,8	2,3
Untuk malam ini
Rebusan rose hip (1/2 cawan)	100
Jumlah		38,3	45,5	167,8

Di bawah adalah contoh menu untuk diet buah-buahan dan sayur-sayuran. Sarapan pagi pertama: rebusan panas pinggul mawar atau currant kering (1 gelas), salad kubis atau lobak merah dan epal atau rhubarb dengan minyak sayuran (150 g).

Anggaran menu sehari diet magnesium ketiga (1.3 g mesin) (2580 kcal)

Nama hidangan	Keluaran, G	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
Sarapan pertama
Lobak merah parut dengan epal	150	1,5	-	18,1
Bubur soba (atau oatmeal)	300	9,7	12,2	42,6
teh	200
Makan tengahari
Aprikot kering yang direndam	100	2,5	-	67,8
makan malam
Borscht dengan sup berlendir dedak gandum (1/2 hidangan)	8,7	24,5
Daging goreng	85	18,4	16,3	10,6
Daun salad (pada musim panas) atau salad dari kubis putih parut dengan jus lemon	160	2,7	5,5	13,2
Jeli blackcurrant kering	200	0,6	-	39,7
Kudapan petang
Epal segar	100	0,3	-	11,5
makan malam
Potongan lobak merah dengan epal cincang	230	6,7	7,2	43,0
Souffle dadih	150	16,3	20,5	38,3
Teh dengan lemon	200
Untuk malam ini
Rebusan rose hip	200	-	-	-
Sepanjang hari
Roti dedak gandum	150	14,8	7,2	54,6
gula	20			19,9
Jumlah		8-4,2	77,5	387,4

Sarapan pagi kedua: lobak merah atau jus buah (1/2 cawan), puri sayuran (150 g).
Makan tengah hari: sup cranberry panas dengan crouton roti gandum atau sup vegetarian (250 ml), salad sayuran dengan krim masam atau minyak sayuran (180 g).
Snek petang: kacang (100 g), lobak merah parut atau kubis, atau bit, atau zucchini, atau timun (150 g), sup panas pinggul mawar (1 gelas) atau currant hitam (1 gelas) dengan 20 g gula.
Makan malam: vinaigrette (200 g) dengan minyak sayuran, kompot (1 gelas) buah kering.
Pada musim panas, buah-buahan kering perlu diganti dengan yang segar dan hidangan yang disediakan dari pelbagai sayur-sayuran (timun, tomato, kembang kol) dan beri.
Daripada diet sayur-sayuran atau buah-buahan, pesakit obes boleh menggantikan diet hyposodium dengan hari berpuasa (1-2 kali seminggu). Hari berpuasa (hari epal) terutamanya ditunjukkan untuk krisis hipertensi. Hari puasa meningkatkan fungsi motor usus, dengan itu mengaktifkan penyingkiran sisa nitrogen dan kolesterol dari badan, dan juga menyumbang kepada peningkatan diuresis.
Hari puasa yang paling biasa digunakan ialah: susu, kolak nasi, tembikai, salad, keju kotej, dan susu masam.
Untuk hipertensi peringkat IIB dan III dengan aterosklerosis bersamaan, disyorkan untuk menetapkan diet anti-aterosklerotik, tetapi sediakan makanan tanpa garam.
Diet kalium ditetapkan untuk gangguan peredaran darah pada pesakit dengan hipertensi dan kardiosklerosis aterosklerosis. Diet hyposodium anti-aterosklerotik digantikan selama 5-7 hari dengan diet kalium, yang mempunyai kesan positif pada metabolisme interstisial, nada vaskular dan diuresis. Diet kalium menggunakan makanan yang kaya dengan garam kalium dan rendah garam natrium. Kecualikan sup dan kuah daging dan ikan, serta garam meja. Jumlah cecair adalah terhad. Memasak adalah perkara biasa. Menu diet kalium sehari diberikan dalam jadual.
Diet kalium biasanya digunakan dalam bentuk empat diet dengan peningkatan secara beransur-ansur dalam nilai pemakanannya. Nisbah kalium dan natrium adalah sekurang-kurangnya 8: 1. Komposisi kimia dan kandungan kalori catuan diet kalium.
Bilangan makanan adalah sekurang-kurangnya 6 kali sehari, dengan pesakit menerima dua diet pertama selama 2 hari, ketiga dan keempat selama 3 hari, dan kemudian kembali ke diet hiposodium anti-aterosklerotik.
Selepas keluar, pesakit dengan hipertensi NB dan peringkat III dengan aterosklerosis bersamaan disyorkan untuk terus mengehadkan garam meja kepada 3-6 g dan cecair dalam diet, tidak termasuk makanan yang mengandungi kolesterol daripada diet, memperkayakan diet dengan faktor lipotropik, makanan laut, vitamin ,

Pemakanan terapeutik untuk kegagalan jantung kronik

Terapi diet untuk pesakit yang mengalami kegagalan peredaran darah harus ditujukan untuk meningkatkan fungsi kontraktil miokardium, serta memerangi edema tisu. Dalam kegagalan jantung, terdapat pengekalan natrium yang ketara dalam badan, yang bukan sahaja bergantung pada peningkatan jumlah cecair ekstraselular, tetapi juga pada peningkatan kandungan natrium di dalam sel. Pemerhatian klinikal tidak meninggalkan keraguan bahawa diet yang mengandungi garam meja yang berlebihan membawa kepada peningkatan kegagalan jantung, manakala diet yang menyekat natrium klorida mempunyai kesan terapeutik yang bermanfaat. Pengambilan garam meja yang terhad ke dalam badan adalah salah satu syarat utama untuk kejayaan rawatan pesakit yang mengalami kegagalan jantung.
Sebagai tambahan kepada gangguan dalam metabolisme natrium, dalam kegagalan kardiovaskular kronik, penurunan yang jelas dalam tahap kalium yang boleh dimetabolisme didapati, bergantung terutamanya pada kehilangan kalium intraselular. Telah terbukti secara eksperimen bahawa kekurangan kalium intraselular membawa kepada perubahan distrofik yang ketara dalam miokardium. Pada masa yang sama, ion natrium terkumpul di dalam otot jantung, yang mempunyai kesan toksik pada aktiviti enzim intraselular. Kesan diuretik kalium, serta kesan positifnya terhadap kontraksi miokardium, adalah asas untuk menetapkan diet dengan kandungan kalium yang tinggi kepada pesakit yang mengalami kegagalan jantung. Garam magnesium juga sangat penting dalam memastikan fungsi normal badan, termasuk fungsi sistem kardiovaskular. Magnesium bukan sahaja unsur penyusun tisu, tetapi juga faktor yang mempengaruhi metabolisme, aktiviti enzim, keseimbangan asid-bes dan keadaan koloid plasma darah. Sumber utama magnesium adalah bijirin, terutamanya dedak gandum, bijirin, serta kacang dan badam. Kurang magnesium ditemui dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Pada pesakit dengan gangguan peredaran darah, metabolisme kalsium sering terganggu. Penurunan parasnya dalam darah boleh menyebabkan sawan klonik dan tonik. Kalsium adalah komponen penting dalam sistem pembekuan darah. Ia memasuki badan terutamanya dengan susu dan produk tenusu, di antaranya keju kotej dan keju kotej menduduki tempat yang istimewa. Kandungan kalsium dalam susu dan keju adalah berkali ganda lebih tinggi daripada semua produk lain. Mulberi kering, pasli, aprikot, aprikot kering, buah zaitun, lobak pedas, kismis, prun, bawang hijau, salad, kubis, kurma, dogwood, dan kacang juga mengandungi banyak kalsium. Kepentingan fosforus untuk badan adalah hebat. Kompaunnya mengambil bahagian dalam semua jenis metabolisme. Sumber fosforus adalah susu, lobak merah, kembang kol, aprikot, dan pic.
Pemakanan pesakit yang mengalami kegagalan peredaran darah kronik harus bertujuan untuk menghapuskan metabolisme terjejas. Dengan memilih dan menggunakan produk makanan dengan mengambil kira patogenesis kegagalan peredaran darah, anda boleh dengan cepat menghapuskan gangguan metabolisme umum yang sedia ada. Gabungan pemakanan terapeutik dengan penggunaan ubat jantung dan diuretik meningkatkan kesannya berkali-kali. Oleh itu, terapi pemakanan adalah bahagian penting dalam rawatan kompleks pesakit dengan kegagalan jantung.
Ia adalah perlu untuk memperkenalkan bahan makanan yang kebanyakannya bervalensi alkali ke dalam diet pesakit dengan kekurangan peredaran darah, kerana pesakit ini mempunyai kecenderungan untuk asidosis. Produk makanan yang mempengaruhi tindak balas air kencing ke arah alkalosis termasuk terutamanya susu, sayur-sayuran dan buah-buahan (epal, pisang, kacang, bit, kubis, lobak merah, lemon, tembikai, kentang, oren, pic, kacang, lobak, kismis, lobak. ), serta roti, terutamanya daripada tepung gandum, telur, ikan kod, daging, nasi.
Pemakanan untuk penyakit jantung dalam peringkat pampasan harus lengkap. Pelbagai gangguan pemakanan (jumlah protein yang tidak mencukupi, vitamin, pengambilan garam meja yang berlebihan) menyumbang kepada perkembangan dekompensasi. Keperluan asas berikut dikenakan ke atas pemakanan pesakit tersebut: kandungan kalori biasa, nisbah yang betul bahan makanan utama - protein, lemak dan karbohidrat, kepuasan penuh terhadap keperluan vitamin dan garam mineral. Adalah disyorkan untuk menghidangkan daging yang kebanyakannya direbus (ia mengandungi kurang bahan ekstraktif yang merangsang sistem saraf dan jantung). Jumlah karbohidrat dan lemak hendaklah sederhana. Adalah lebih baik untuk tidak secara mendadak, tetapi untuk masa yang lama, mengurangkan pengambilan kalori, mengurangkan kandungan lemak dan karbohidrat dalam diet. Garam meja hendaklah diberikan dalam kuantiti yang dikurangkan (5-6 g sehari). Penggunaan cecair hendaklah dihadkan kepada 1-1.2 liter sehari, termasuk sup dan jeli. Sekatan cecair tajam pada pesakit dalam peringkat pampasan adalah tidak wajar: ia boleh menghalang penyingkiran sisa nitrogen dan menyebabkan kelemahan dan sembelit.
Jumlah makanan, terutamanya yang dimakan pada satu masa, adalah sangat penting. Makan banyak makanan membawa kepada ketinggian diafragma, yang menjejaskan fungsi jantung secara negatif. Aktiviti usus yang normal boleh dipastikan dengan memasukkan jus sayuran dan buah-buahan, prun, kolak, dan yogurt dalam menu. Pesakit perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari untuk makan sedikit demi sedikit. Anda perlu makan hidangan terakhir anda tidak lewat daripada 4-5 jam sebelum waktu tidur. Rehat siang dibenarkan sebelum makan tengah hari.
Bagi pesakit yang mengalami gangguan peredaran darah, diet berikut digunakan: No. 10 dan 10a, diet Karelian, diet dengan dominasi garam kalium.

Diet No 10

Petunjuk untuk digunakan. Penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah peringkat I-II A.
Tujuan khas. Menyumbang kepada pemulihan peredaran darah yang terjejas, menormalkan fungsi hati, buah pinggang dan metabolisme sambil menyelamatkan sistem kardiovaskular dan organ pencernaan. Memperbaiki penyingkiran sisa nitrogen dan produk metabolik yang kurang teroksida daripada badan.
Ciri umum. Diet dengan had garam meja hingga 5-6 g (2-3 g terkandung dalam makanan dan 3-5 g diberikan kepada pesakit), cecair percuma 1.2 liter (termasuk sup, jeli). Diet harian mengandungi 90 g protein (di mana 50 g adalah haiwan), 65-70 g lemak (di mana 20 g adalah sayuran), 350-100 g karbohidrat. Kandungan kalori 2500 kcal. Berat diet 2 kg. Bahan yang merangsang sistem saraf pusat dan kardiovaskular dikecualikan - semua jenis minuman beralkohol, teh pekat dan kopi asli, koko, coklat; sup daging, ikan dan cendawan; hidangan pedas, daging salai; makanan yang kaya dengan kolesterol (otak, organ dalaman haiwan, kaviar). Sayur-sayuran yang menyebabkan kembung perut (lobak, kubis, bawang putih, bawang besar, kekacang, minuman berkarbonat) adalah terhad. Produk yang kebanyakannya bervalensi alkali, kaya dengan garam kalium dan vitamin (susu dan produk tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus daripadanya), bahan lipotropik (keju kotej, ikan kod, oatmeal, dll.) adalah disyorkan.
Pemprosesan makanan masakan. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Untuk bengkak ringan, pesakit dibenarkan menambah garam pada makanan pada kadar 1 sudu teh garam (5-6 g) selama 1-2 hari. Daging dan ikan dikukus atau direbus dalam air. Penggorengan seterusnya dibenarkan. Makanan berlemak dikecualikan.
Senarai produk dan hidangan yang disyorkan. Roti dan produk roti. Roti gandum diperbuat daripada tepung gred 1 dan 2, dedak, dibakar tanpa garam. Keropok roti putih. Kuki itu menyusahkan.
sup. Daripada pelbagai bijirin, sayur-sayuran, vegetarian, buah-buahan dan tenusu dari 250 hingga 500 ml setiap dos.
Hidangan daging dan ikan. Jenis daging lembu, daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab tanpa lemak, dipotong daripada tendon, direbus atau diikuti dengan menggoreng, membakar, dicincang atau dihiris. Ikan tanpa lemak (pike perch, cod, pike, navaga, hake, ikan ais) direbus, diikuti dengan menggoreng, potong atau cincang.
Lauk sayur dan ulam. Sayur-sayuran, rebus dan mentah. Wortel, zucchini, labu, bit, kembang kol, kentang dibenarkan; dalam kuantiti terhad kacang hijau, kubis putih. Tomato masak, salad, timun, dan lobak merah parut dibenarkan dalam bentuk mentahnya.
Hidangan dan lauk dari bijirin dan pasta. Pelbagai bubur dengan susu, puding bakar, potongan bijirin, mee rebus. Kekacang dikecualikan.
Hidangan telur. Telur keseluruhan (tidak lebih daripada 3 setiap minggu) untuk ditambah ke dalam hidangan. Daripada putih telur, telur dadar kukus dan bakar, bola salji, meringues.
Susu, produk tenusu dan hidangan yang dibuat daripadanya. Susu asli jika diterima dengan baik, minuman susu yang ditapai (kefir, acidophilus, ryeka, yogurt, keju kotej dalam bentuk semula jadi dan dalam bentuk hidangan, krim masam dan krim hanya dalam hidangan dalam kuantiti terhad untuk mengambil kira elaun lemak).
Hidangan manis, gula-gula, buah-buahan dan beri. Kissels, compotes, mousses, jeli daripada jenis buah beri dan buah-buahan manis segar dan kering, epal bakar. Madu, gula, jem, marmalade, marshmallow, pastille, biskut kering, karamel berkrim(dari segi gula daripada gula-gula, tidak lebih daripada 100 g sehari). Jus buah-buahan, beri dan sayur-sayuran yang kaya dengan garam kalium. Aprikot (aprikot kering), kismis, buah tin, prun, pisang, tembikai, tembikai, semua buah sitrus, dan pinggul mawar amat kaya dengan kalium. Terdapat juga banyak kalium dalam kentang (terutamanya yang dibakar dan direbus dalam kulitnya) dan kubis. Kubis menyebabkan perut kembung, jadi disyorkan untuk membuat jus dari kubis segar.
Makanan ringan. Salad buah-buahan yang diperbuat daripada sayur-sayuran mentah. Keju dan herring yang direndam (seminggu sekali).
Sos dan rempah ratus. Sos buah-buahan dan sayur-sayuran, sos putih tanpa menumis dengan tambahan krim masam, jus tomato, dill, daun pasli, kayu manis, bunga cengkih, daun bay.
Minuman. Teh dan kopi lembut dengan susu, pinggul mawar, rebusan currant hitam, buah-buahan, beri, jus sayur-sayuran, minuman buah-buahan dengan mengambil kira kadar cecair percuma.
Lemak. Tambah mentega dan minyak sayuran ke dalam hidangan yang disediakan dalam kuantiti terhad. Kambing, daging babi dan lemak babi tidak termasuk.
Untuk anggaran menu diet No. 10, lihat jadual.

Diet No. 10a

Petunjuk untuk digunakan. Kegagalan jantung peringkat IIB-III.
Tujuan yang dimaksudkan adalah sama dengan diet No 10.
Ciri umum. Diet dengan sekatan tajam garam meja, cecair, dan kandungan kalori yang dikurangkan.
Komposisi kimia dan kandungan kalori. Protein 50-60 g (di mana 40 g adalah haiwan), lemak 50 g (sayuran 10-15 g), karbohidrat 300 g (60-80 g gula dan gula-gula lain). Kandungan kalori 2000 kcal. Berat diet adalah kira-kira 2 kg. Jumlah keseluruhan cecair bebas adalah terhad kepada 0.6 l.
Pemprosesan masakan. Semua hidangan disediakan tanpa garam, direbus dan dilenyek, tiada garam ditambah semasa makan, dan garam tidak diberikan kepada pesakit. Suhu makanan tidak boleh melebihi 50 °C.
Bilangan makanan adalah 6 kali sehari.
Senarai produk dan hidangan yang disyorkan.
Roti dan produk roti. Gandum tanpa garam dari tepung gred 1 dan 2, dedak. Biskut tanpa gula, keropok putih.
Sup biasanya dikecualikan. Hanya pesakit yang lemah, mengikut budi bicara doktor, boleh diberi sup sup susu, buah-buahan atau sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, puri, tidak lebih daripada 200 ml.
Makanan ringan dikecualikan.
Jika tidak, set produk dan hidangan pada diet No. 10a adalah sama seperti pada diet No. 10. Diet Sh 19a, tidak seperti diet No. 10, mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, garam dan cecair lebih terhad, makanan diberikan tulen.
Anggaran menu untuk diet No. 10a diberikan dalam jadual.
Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun di klinik pemakanan klinikal, telah ditetapkan bahawa catuan makanan diet No. 10 dan 10a mempunyai kesan diuretik yang baik, membantu menormalkan proses metabolik, dan memperbaiki keadaan fungsi jantung, hati dan buah pinggang. . Pemprosesan masakan khas (memberi hidangan rasa masam atau manis, menambah beberapa bahan aromatik - vanillin, lemon, kayu manis, dll.), Pemilihan produk yang tidak memerlukan sejumlah besar garam meja, meningkatkan rasa hidangan dan menjadikannya lebih mudah untuk bertolak ansur dengan diet tanpa garam.
Pilihan hari puasa ditentukan secara individu bergantung pada toleransi produk, keinginan pesakit, dan kesan terapeutik yang dicapai pada masa lalu apabila menetapkan hari puasa tertentu. Hari kontras boleh ditetapkan sekali setiap 10 hari, dan jika diterima dengan baik dan jika perlu, sehingga 2 kali seminggu.
Kemasukan hari puasa menggalakkan penurunan berat badan yang cepat disebabkan peningkatan diuresis dan penurunan dalam depot lemak. Di samping itu, hari puasa menyumbang kepada normalisasi keseimbangan asid-bes dan metabolisme mineral, peningkatan perkumuhan sisa nitrogen dan garam berlebihan dari badan. Pentadbiran cecair yang terhad semasa hari puasa menyediakan pemunggahan mekanikal untuk sistem kardiovaskular.
Dalam kes kegagalan peredaran darah tahap II-III, kursus rawatan sering disyorkan untuk bermula dengan diet No. 10a, dan kemudian, apabila gejala kegagalan peredaran darah berkurangan, pindahkan pesakit ke diet No. 10 yang lebih menuntut. Pemindahan ini adalah sebaiknya dilakukan menggunakan kaedah "zigzag", mula-mula termasuk diet No. 10 pada 1- 2 hari pada latar belakang diet No. 10a, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan tempoh pesakit menjalani diet No. 10 dan mengurangkan masa yang dia habiskan untuk diet No 10a. Pada akhir rawatan, dalam kebanyakan kes, diet No 10 harus menjadi yang utama, dan diet No 10a ditetapkan secara berkala untuk jangka masa yang singkat (1-3 hari). Sistem zigzag dalam pemakanan sangat berkesan.
Pesakit dengan kegagalan peredaran darah peringkat II dan III harus menerima diet tanpa garam sehingga itu. sehingga edema periferal mereka hilang dan kesesakan dalam organ berkurangan. Walau bagaimanapun, walaupun dalam tempoh ini, untuk mengelakkan berlakunya kloropenia, adalah perlu untuk memberikan 3-5 g garam ke tangan pesakit sekali setiap 7-10 hari.

Doktor cakap macam tu penyakit penyakit kardiovaskular adalah masalah kesihatan nombor 1 dunia. Keadaan di Ukraine tidak terkecuali dalam isu ini. Bilangan orang yang menghidap penyakit sistem kardiovaskular di negara kita telah mencecah 25 juta orang. Itu lebih daripada separuh penduduk negara!

"Di Ukraine, penyakit kardiovaskular (CVD) setiap tahun menyebabkan kematian 450-470 ribu orang, yang setanding dengan populasi serantau yang besar.

Pusat,” tulis Khanyukov Alexey Alexandrovich, Calon Sains Perubatan, Jabatan Terapi Hospital No. 2 DSMA.

Mengapa sistem kardiovaskular menderita?

Salah satu sebab utama berleluasanya penyakit jantung dan pembuluh darah adalah faedah tamadun. Manusia mula hidup dengan lebih tenang dan kenyang. Gaya hidup yang tidak aktif dan banyak makanan berlemak dan halus membawa kepada obesiti dan masalah dengan saluran darah. Oleh itu, pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular berkait rapat dengan pembetulan gaya hidup dan kawalan diet.

"Masalah yang menghalang kehidupan "sihat" kita adalah lebih kecil daripada yang orang fikirkan. Kadang-kadang mudah untuk mencari alasan untuk mewajarkan tidak mahu membebankan diri. Lebih mudah untuk mengoleskan sekeping roti daripada membuat sepinggan salad. Sementara itu, manfaat sayur-sayuran dan buah-buahan segar telah disahkan oleh penyelidikan saintifik yang serius. Didapati bahawa makan sekurang-kurangnya tujuh hidangan (satu hidangan ialah epal bersaiz sederhana) makanan sedemikian setiap hari menghalang serangan jantung, "katanya pakar kardiologi Ekaterina Amosova.

Pemakanan yang betul akan membantu melawan penyakit ini

Banyak bergantung pada pemakanan. Pemakanan yang betul akan membantu menghentikan perkembangan penyakit, dan pemakanan yang tidak betul akan memburukkan lagi dan membawa kepada komplikasi.

Oleh itu, kawalan diet untuk penyakit kardiovaskular adalah salah satu bahagian terpenting dalam proses rawatan. Mengikuti cadangan pemakanan yang dibangunkan oleh doktor akan membantu anda mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular anda, meningkatkan fungsinya dan menormalkan metabolisme anda.

Peraturan pemakanan

Bagi orang yang mempunyai penyakit sistem kardio-vaskular Doktor mengesyorkan diet No. 10. Bergantung pada penyakit tertentu, diet mungkin lebih atau kurang ketat. Tetapi cadangan am sesuai untuk semua orang yang mempunyai masalah jantung dan vaskular.

Kurangkan bahagian lemak haiwan dalam diet anda. Lemak ini mengandungi banyak kolesterol "buruk", yang disimpan dalam saluran darah dan menyumbang kepada masalah dengan sistem kardiovaskular. Lemak haiwan dalam menu anda bukan sahaja lemak babi dan daging berlemak, tetapi juga sosej, sosej dan daging cincang yang dibeli di kedai.

Kurangkan pengambilan garam. Natrium, yang terkandung dalam garam, menggalakkan pengekalan cecair dalam badan. Ini mewujudkan tekanan tambahan pada jantung dan saluran darah, yang membawa kepada edema dan peningkatan tekanan darah.

Tambah asid lemak tak tepu omega-3 ke dalam menu anda. Dengan bantuan bahan-bahan ini anda boleh mengurangkan pemendapan kolesterol dan pembekuan darah. Bahan-bahan penting ini terdapat terutamanya dalam minyak ikan dan minyak sayuran.

Kurangkan pengambilan kalori. Kalori berlebihan membawa kepada pound tambahan. Dan ini, seterusnya, memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular.

Makan sedikit dan kerap. Perut yang terlalu penuh boleh memberi tekanan pada saraf autonomi yang mengawal jantung. Oleh itu, doktor mengesyorkan makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Kawal jumlah cecair yang anda minum. Penyakit sistem kardiovaskular sering disertai dengan edema. Untuk mengelakkan ini, disyorkan untuk mengurangkan jumlah cecair kepada 1.5 liter. Tetapi ini hanya perlu dilakukan oleh mereka yang berisiko edema.

Makan lebih banyak makanan yang mengandungi serat makanan. Anda perlu makan 300 g sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Anda boleh memakannya mentah, direbus atau direbus. Serat pemakanan akan membantu anda menyingkirkan kolesterol berlebihan, akan menyerap bahan toksik dan mengeluarkannya dari badan.

Hadkan penggunaan makanan yang merangsang sistem saraf: teh yang kuat, kopi, sup cendawan, hidangan pedas

Diet manakah yang terbaik untuk menurunkan berat badan?

Seperti yang ditulis oleh wartawan The Los Angeles Times Shari Roan, dua dekad selepas perdebatan meluas bermula tentang diet yang lebih baik untuk penurunan berat badan - rendah lemak, karbohidrat atau protein, saintis telah mendapati bahawa

Anda tidak boleh makan:

daging babi dan daging lembu berlemak, daging unggas air, sosej, ikan yang sangat berlemak
daging salai dan jeruk
kekacang
makanan bergoreng
masak lemak, marjerin, lemak babi

Bergantung pada penyakit tertentu yang anda didiagnosis, ia mungkin sedikit berbeza. Sebagai contoh, dengan aterosklerosis, penekanan adalah pada mengehadkan makanan yang kaya dengan kolesterol. Dan dengan hipertensi, pengambilan garam dikurangkan sebanyak mungkin.

Untuk menentukan menu peribadi anda, anda perlu berunding dengan doktor. Dia akan menganalisis status kesihatan anda dan memberi nasihat mengenai diet anda.

Perhatikan diet anda. Lengkapi diri anda dengan pengetahuan dan keyakinan baharu, dan kalahkan penyakit ini!

Diet yang betul untuk penyakit jantung akan membantu meningkatkan kesihatan teras, dan ia juga akan membantu mencegah perkembangan banyak masalah dengan jantung dan saluran darah.

Malah orang dahulu kala berpendapat bahawa kita adalah apa yang kita makan. Pemakanan yang seimbang boleh melakukan keajaiban untuk penyakit jantung atau pencegahannya.

Pertama, pemakanan yang betul akan membantu menyingkirkan kolesterol jahat, yang menyumbat dinding saluran darah. Tahap kolesterol yang tinggi boleh menyebabkan pembentukan bekuan darah dalam saluran darah. Dalam kombinasi dengan gaya hidup yang sihat dan aktif, diet untuk penyakit jantung akan membantu saluran darah kekal sihat dan anjal. Ini bermakna mereka akan menguncup dan berkembang dengan mudah. Ini bermakna seseorang itu tidak akan mengalami masalah tekanan darah tinggi dan rendah.

Terdapat beberapa peraturan untuk diet jantung yang sihat. Yang pertama adalah mengehadkan penggunaan makanan ringan. Sekarang terdapat banyak produk yang mengandungi kalori "kosong". Makanan ini cepat memuaskan rasa lapar anda, tetapi tidak membekalkan badan dengan vitamin, antioksidan, mineral atau nutrien lain yang bermanfaat. Produk ini memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular. Mereka tidak boleh dimakan jika anda ingin mengekalkan jantung yang sihat, dan mereka adalah kontraindikasi bagi mereka yang sudah mempunyai penyakit jantung.

Peraturan kedua ialah makan makanan yang berbeza. Terdapat lima kumpulan makanan utama yang penting untuk jantung dan kesihatan keseluruhan. Ini adalah bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, produk tenusu, daging dan ikan. Adalah sangat penting bahawa setiap hari badan anda menerima nutrisi daripada sekurang-kurangnya seorang "wakil" setiap kumpulan makanan ini. Maka hati akan menjadi sihat dan hidup akan menjadi menyenangkan.

Apakah diet untuk penyakit jantung?

Ramai orang mempunyai soalan: apakah diet untuk penyakit jantung akan membantu mengekalkan kesihatan? Terdapat beberapa jenis makanan yang perlu dikecualikan daripada diet atau penggunaannya dikurangkan. Dan terdapat banyak makanan yang dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam diet yang menyihatkan jantung. Pertama, adalah penting untuk mengurangkan pengambilan garam anda. Semua orang tahu bahawa garam mengekalkan air dalam badan.

Secara umum, garam adalah baik untuk kesihatan dan anda tidak sepatutnya mengecualikan sepenuhnya daripada diet anda. Tetapi tidak rugi untuk mengurangkan penggunaan anda. Air menyebabkan bengkak dan meningkatkan tekanan pada jantung. Dan ini mesti dielakkan. Adalah penting untuk memahami bahawa garam didapati bukan sahaja dalam makanan yang anda masak dan garam, tetapi juga dalam banyak makanan siap yang anda beli di kedai. Dan sesetengah sayuran atau makanan kaya dengan garam. Sebagai contoh, saderi mempunyai kandungan garam yang tinggi. Sayuran ini baik untuk kesihatan, tetapi jika anda memasukkannya ke dalam sup atau salad, maka anda harus kurangkan garam hidangan ini.

Banyak garam dimasukkan ke dalam kerepek dan lain-lain, untuk meletakkannya secara sederhana, makanan yang tidak sihat. Banyak garam juga dimasukkan ke dalam sosej, frankfurters dan produk separuh siap lain. Oleh itu, produk sedemikian mungkin tidak sesuai untuk pemakanan pemakanan. Selain garam, anda perlu mengurangkan pengambilan makanan berlemak. Adalah lebih baik untuk menggantikan separuh daripada lemak haiwan dengan lemak sayuran. Pada masa yang sama, lebih baik membeli minyak sayuran yang tidak ditapis. Semakin kurang produk yang diproses, semakin sihat untuk badan.

Asid tak tepu, seperti omega-3, bermanfaat untuk kesihatan jantung. Mereka boleh didapati dalam kedua-dua makanan tumbuhan dan haiwan. Sebagai contoh, terdapat banyak daripada mereka dalam bijirin dan khususnya dalam oat. Oleh itu, sarapan pagi harus berkhasiat dan sihat, yang bermaksud lebih baik memulakan hari dengan bubur. Ia akan sesuai dengan buah-buahan. Buah-buahan manis dan madu boleh menggantikan gula dalam diet anda. Bubur kaya bukan sahaja dengan asid, tetapi juga serat.

Serat membersihkan usus dan membantunya menyerap nutrien daripada makanan dengan lebih baik. Ini akan memberi jantung anda lebih banyak nutrisi. Anda juga boleh menambah kacang ke dalam bubur untuk meningkatkan nilai pemakanannya dan memberi jantung semua unsur mikro yang diperlukan. Salah satu mikroelemen utama yang akan membantu memulihkan fungsi jantung ialah magnesium.

Ia membantu mengelakkan aritmia, menurunkan tekanan darah dan sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Magnesium boleh didapati dalam soba, susu dan produk tenusu, bayam atau pasli, serta kekacang dan kekacang lain. Semua produk ini baik bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga untuk tubuh manusia secara umum.

Resipi diet untuk penyakit jantung

Ramai orang mengaitkan diet untuk pesakit jantung dengan sesuatu yang hambar dan tawar. Tetapi ini tidak benar, kerana banyak resipi diet untuk penyakit jantung boleh menjadi sangat menyelerakan. Tidak perlu menafikan diri anda sendiri makanan yang lazat, anda hanya perlu belajar cara memasak yang sihat dan lazat.

Kita semua suka menggigit atau snek sesuatu semasa dalam perjalanan. Oleh itu, industri makanan "tidak tidur" dan telah memenuhi rak dengan pelbagai makanan ringan atau makanan ringan siap sedia. Satu-satunya masalah ialah kebanyakan makanan ringan ini tidak sihat dan tidak boleh diterima dalam diet pesakit jantung. Berikut adalah beberapa resipi makanan ringan yang sihat. Pertama, kepingan atau bebola yang diperbuat daripada bijirin asli dan penuh adalah sesuai untuk teras. Ini juga boleh termasuk roti rangup rendah garam dan bijirin penuh.

Mereka boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau boleh digunakan dalam menyediakan makanan ringan. Sebagai contoh, bijirin atau roti (ditumbuk) boleh dicampur dengan kacang dan biji. Tambah jus limau nipis, delima atau oren untuk menghasilkan snek rangup yang sangat sihat untuk jantung.

Anda juga boleh snek pada buah-buahan kering. Jika anda tidak suka memakannya secara keseluruhan atau berasingan, anda boleh membuat gula-gula yang sihat untuk jantung. Gula-gula ini sesuai untuk seisi keluarga dan berjaya menggantikan gula-gula yang dibeli di kedai bukan sahaja untuk pesakit jantung, tetapi juga untuk kanak-kanak. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil kismis, prun, kurma, aprikot kering dan buah ara. Semua buah-buahan kering ini sangat baik untuk jantung. Mereka perlu dihancurkan dengan memotongnya dengan tangan atau dengan pengisar. Anda boleh menambah kacang, seperti walnut atau hazelnut. Campurkan semuanya dan tambah madu atau molase hitam semulajadi.

Anda boleh menggulung adunan yang terhasil menjadi bebola atau memberi mereka bentuk hati. Gula-gula boleh digulung dalam serbuk kacang atau serbuk koko. Dan kini gula-gula yang sihat dan berubat sudah siap. Sebagai tambahan kepada pembuka selera dan pencuci mulut, anda boleh membuat sup yang sihat. Contohnya, sup kacang. Adalah lebih baik untuk mengambil kacang kering daripada dalam tin. Kacang kaya dengan magnesium dan kalium dan sangat baik untuk jantung. Anda tidak boleh memasak sup daging yang kuat untuk sup ini. Kacang, seperti semua kekacang, sangat kaya dengan zat besi. Oleh itu, sangat mungkin untuk membuat sup tanpa lemak daripadanya.

Kacang sesuai dengan tomato. Adalah lebih baik untuk meletakkan tomato segar, pes tomato buatan sendiri atau jus tomato. Tetapi anda tidak boleh menambah lada panas atau cili, kerana ia boleh menyebabkan aritmia dan memberi tekanan tambahan pada jantung. Sebaiknya rendam kacang semalaman untuk membantu mereka masak lebih cepat. Anda boleh menambah brokoli ke dalam sup ini. Kobis ini kaya dengan vitamin P dan sangat baik untuk jantung. Anda boleh menambah bawang dan lobak merah, tetapi jangan goreng dalam minyak. Lebih baik potong kiub sahaja dan buang terus ke dalam sup. Secara amnya, menggoreng memudaratkan kesihatan jantung.

Jika anda merebus kacang dengan teliti, maka sebagai tambahan kepada sayur-sayuran (tomato, kentang, bawang, lobak merah dan saderi), anda tidak perlu menambah bijirin kepadanya. Sup siap boleh ditaburkan dengan banyak pasli yang dicincang halus, yang juga sangat baik untuk jantung. Sup boleh dihidangkan dengan crouton roti rai buatan sendiri. Seperti yang anda lihat, resipi diet untuk penyakit jantung boleh menjadi sangat lazat dan sihat.

Menu diet untuk penyakit jantung

Bagaimana untuk membuat menu diet untuk penyakit jantung dengan betul? Terdapat beberapa faktor utama yang perlu dipertimbangkan di sini. Pertama, anda perlu mengawal jumlah cecair yang anda minum pada siang hari. Ini harus termasuk bukan sahaja air, tetapi juga kompot, teh, jus atau sup. Pengambilan cecair yang berlebihan meningkatkan beban pada jantung.

Kedua, anda perlu mengurangkan jumlah garam yang anda makan. Adalah lebih baik untuk mengecualikan produk separuh siap dari diet anda, kerana ia mengandungi banyak garam. Serta kerepek dan makanan ringan lain. Garam menghalang cecair daripada meninggalkan badan tepat pada masanya dan menyebabkan bengkak.

Menu harus termasuk sup, tetapi lebih baik jika ia adalah sup tanpa lemak. Mereka boleh dibuat daripada kacang, kacang atau kekacang lain. Atau masak dalam sup kedua dan toskan air pertama dari daging. Dengan cara ini anda akan mengurangkan jumlah lemak haiwan dalam diet anda.

Adalah penting untuk makan ikan sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu. Adalah lebih baik untuk memilih ikan laut, dan ikan merah (salmon, salmon) adalah yang terbaik untuk kesihatan jantung. Sayur-sayuran, telur, daging dan ikan tidak boleh digoreng. Adalah lebih baik untuk merebus atau membakarnya di dalam ketuhar. Dengan cara ini, bahan berbahaya tidak dikeluarkan dalam produk dan vitamin dan nutrien bermanfaat lain dipelihara secara maksimum.

Seperti yang anda lihat, pemakanan untuk penyakit jantung haruslah pelbagai dan secara amnya bermanfaat untuk kesihatan seluruh badan. Dan juga, ia harus bertujuan untuk tidak menambah berat badan berlebihan.

Apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung?

Sekiranya anda mempunyai penyakit kardiovaskular, sangat penting untuk mematuhi pemakanan yang betul. Adalah penting untuk mengelakkan tekanan tambahan pada jantung. Ini bermakna bahawa adalah penting untuk berada dalam bentuk dan tidak menambah berat badan, kerana obesiti sangat mempengaruhi fungsi jantung dan saluran darah. Jadi, apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung? Terdapat begitu banyak makanan yang baik untuk jantung dan badan anda secara amnya.

Adalah penting bukan sahaja untuk memilih produk yang betul, tetapi juga untuk menyediakannya dengan betul, serta dosnya dengan betul. Sebagai contoh, produk tepung tidak begitu sihat; ia boleh menyebabkan anda menambah berat badan, yang berbahaya jika anda mempunyai penyakit jantung. Tetapi jika anda memilih produk yang betul dan dosnya dengan betul, anda tidak boleh menghalang diri anda daripada keseronokan.

Sebagai contoh, lebih baik membeli roti yang dibakar daripada bijirin penuh. Ini boleh menjadi roti berbiji, roti rai (ia lebih sihat daripada gandum), roti yang diperbuat daripada tepung kasar, serta roti dengan biji dan kacang. Makanan ini kaya dengan magnesium, pelbagai vitamin dan serat. Kandungan serat yang tinggi adalah baik untuk jantung anda dan untuk mengekalkan berat badan yang sihat. Serat cepat mengisi perut dan mengelakkan makan berlebihan. Tetapi ia tidak diserap oleh badan. Ia membersihkan saluran gastrousus dan memastikan ia sihat. Dalam badan kita, semua organ bersambung. Oleh itu, perut yang sihat adalah jantung yang sihat.

Makan ikan juga bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular. Lebih baik memilih ikan laut. Ia kaya dengan iodin dan unsur surih lain. Salah satu ikan terbaik untuk debaran jantung ialah salmon. Ikan merah ini kaya dengan asid tak tepu. Lemak haiwan ikan ini tidak menyumbang kepada pengumpulan kolesterol berbahaya dalam saluran darah. Dengan memasukkan ikan ini dalam diet anda, anda akan membantu badan anda menstabilkan tekanan darahnya.

Pelbagai biji tumbuhan juga sangat bermanfaat untuk jantung. Contohnya, biji rami atau bijan. Benih ini boleh ditambah kepada salad atau roti. Mereka boleh ditambah kepada pembalut untuk memanggang daging. Wain merah semulajadi juga baik untuk jantung. Tetapi penggunaannya harus dihadkan dan diambil dalam dos terapeutik yang kecil.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung?

Tetapi ada juga makanan yang dilarang sama sekali untuk pesakit jantung. Pertama sekali, terdapat keseluruhan kategori makanan yang tidak boleh dimakan oleh pesakit jantung. Ini adalah produk yang telah menjalani pemprosesan, penapisan, dan sebagainya. Ini boleh menjadi lemak halus, kedua-dua sayuran dan haiwan. Lemak haiwan yang telah dihasilkan dipanggil lemak trans. Mereka menyumbang kepada pembentukan kolesterol berbahaya dalam saluran darah.

Selalunya, ini adalah lemak yang ditambah kepada pelbagai makanan ringan, seperti kerepek, keropok siap pakai, dan makanan segera. Oleh itu, produk separuh siap dan makanan ringan siap sedia harus dikecualikan daripada diet. Makanan bergoreng juga berbahaya. Adalah lebih baik untuk membakar atau merebus kedua-dua sayur-sayuran dan daging dan ikan daripada menggorengnya. Dan hidangan yang diperbuat daripada tepung premium juga berbahaya.

Tepung ini telah melalui pelbagai peringkat pemprosesan dan penulenan. Pada asasnya, semua bahan berfaedah dikeluarkan daripadanya dan hanya karbohidrat "telanjang" yang tersisa. Mereka menggalakkan penambahan berat badan yang cepat, yang harus dielakkan jika anda mempunyai penyakit jantung. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak makan kek, biskut dan roti yang diperbuat daripada tepung putih. Dan gantikannya dengan produk tepung yang diperbuat daripada tepung gandum.

Minuman berkarbonat juga berbahaya kepada penyakit jantung. Mereka mengandungi banyak bahan tambahan kimia. Di samping itu, minuman ini menyebabkan bengkak dan memberi tekanan tambahan pada jantung dan buah pinggang. Penggunaan mereka, serta penggunaan garam, harus dihadkan.

Maklumat am

Penderaan alkohol.

Terapi diet dan kolesterol

Daging lembu kategori pertama – 70
Kambing kategori 1 -70
Daging babi -70
Anak lembu kategori pertama - 110
Daging arnab - 40
Hati lembu - 270
Hati babi - 130
Buah pinggang daging lembu - 300
Lemak babi - 100
Lemak daging lembu - 110
Lemak kambing - 100
Otak - 2000
Bahasa - 140
Pinggang salai - 60
Itik kategori pertama - 500
Ayam kategori pertama - 80
Turki kategori ke-2 - 30
Telur ayam - 570
Telur puyuh - 600
Kuning telur - 3150
Cod - 30
Ikan mas – 270
Pike - 50
Tiram - 260
Udang galah – 180
Belut – 140
Udang, ketam - 130
Susu lembu - 10
Keju kotej lemak - 60
Keju kotej rendah lemak - 40
Krim masam 30% lemak - 130
Kefir 10
Keju Belanda - 520
Mentega - 190
Minyak sapi - 300
Ais krim berkrim - 50
Pasta - 95

Alkohol adalah kontraindikasi.

Mengehadkan pengambilan cecair.
Menjalankan hari puasa.

Pemakanan terapeutik untuk penyakit sistem kardiovaskular

Maklumat am

Penyakit kardiovaskular kekal sebagai punca utama kematian dalam struktur kematian keseluruhan. Dalam hal ini, perkaitan mencegah perkembangan penyakit sistem kardiovaskular telah meningkat selama beberapa dekad.

Salah satu komponen pencegahan yang paling penting ialah pembetulan pemakanan, perubahan dalam gaya pemakanan penduduk.

Tugas yang sangat penting adalah untuk memberitahu penduduk dengan jelas tentang gaya hidup sihat: pemakanan, aktiviti fizikal, dan bahaya merokok.

Pemakanan terapeutik selalunya tidak kalah dalam keberkesanan ubat, tetapi tidak mempunyai faktor negatif. yang mungkin berlaku apabila menggunakan ubat-ubatan.

Menurut beberapa pakar, rawatan dengan diet dan aktiviti fizikal yang sesuai boleh mencapai bukan sahaja normalisasi metabolisme lipid, tetapi juga pengurangan tahap stenosis aterosklerotik arteri koronari (mengikut keputusan angiografi koronari) pada pesakit yang sudah terbentuk. penyakit arteri koronari.

Pembetulan bukan ubat bagi gangguan lipid boleh menjadi kaedah yang berkesan untuk pencegahan aterosklerosis primer dan sekunder.

Campur tangan ubat yang menjejaskan proses sintesis kolesterol semulajadi harus dijalankan hanya untuk petunjuk yang sangat ketat. Perlu ditambah bahawa "sasaran" ubat penurun lipid adalah plak aterosklerotik. Jika ia tidak hadir atau saiznya tidak ketara, maka tidak akan ada kesan, hanya kesan sampingan ubat penurun lipid akan direalisasikan.

Pemakanan terapeutik untuk aterosklerosis

Pembangunan terapi diet untuk aterosklerosis harus dijalankan oleh doktor, dengan mengambil kira semua ciri-ciri perjalanan individu penyakit ini. Diet yang ketat boleh digunakan untuk tempoh masa tertentu, kerana ia mempunyai kesan buruk terhadap status psiko-emosi pesakit. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk semua pesakit dinasihatkan untuk menukar diet mereka dalam bidang seperti pengambilan kolesterol dan lemak tepu, garam meja dan alkohol.

Faktor pemakanan dalam perkembangan aterosklerosis

Faktor pemakanan utama dalam perkembangan aterosklerosis termasuk:

Nilai tenaga berlebihan makanan (lebih daripada 15% daripada nilai yang diperlukan), terutamanya apabila digabungkan dengan gaya hidup yang tidak aktif.
Penggunaan berlebihan lemak haiwan yang mengandungi asid lemak tepu.
Penggunaan berlebihan karbohidrat mudah dihadam: fruktosa, sukrosa dan mungkin laktosa.
Penggunaan protein haiwan yang berlebihan.
Pengambilan diet berlebihan jumlah kolesterol dan lipoprotein berketumpatan rendah.
Kekurangan dalam diet minyak sayuran yang mengandungi asid lemak penting.
Pengambilan serat makanan yang tidak mencukupi.
Pengambilan makanan yang tidak mencukupi bahan lipotropik (metionin, kolin, lesitin).
Kurang pengambilan vitamin terutamanya C, P, B6, B12, PP, E, folacin.
Kekurangan nutrisi Mg, K, I, Zn, Cr dan beberapa mineral lain.
Penggunaan garam meja yang berlebihan.
Diet yang salah. Makanan yang jarang dan berat.
Penderaan alkohol.

Terapi diet dan kolesterol

Di negara yang mempunyai kadar penyakit kardiovaskular yang tinggi, hampir 40% daripada jumlah kandungan tenaga diet berasal daripada lemak.

Jenis lemak yang diambil adalah penting. Negara yang mengambil lebih banyak lemak tepu mempunyai tahap kolesterol darah yang lebih tinggi.

Terdapat perbezaan antara kolesterol eksogen (pemakanan) dan kolesterol endogen, yang disintesis dalam tubuh manusia. Kolesterol diet menyediakan 20 hingga 40% daripada jumlah kolesterol dalam badan. Oleh itu, kira-kira 60-80% daripada semua kolesterol yang terdapat dalam tubuh manusia disintesis oleh tisu badan itu sendiri. Hampir semua tisu badan mampu mensintesis kolesterol. Kira-kira 98% daripadanya disintesis dalam hati, kulit dan usus kecil.

Dengan pengawalan normal metabolisme lipid, orang yang mengambil makanan dengan kandungan kolesterol tinggi mempunyai paras kolesterol serum yang normal. Peningkatan pengambilan lemak haiwan dan kolesterol membawa kepada penindasan gen yang bertanggungjawab untuk sintesis reseptor LDL, dan oleh itu ketumpatannya berkurangan. Apabila diet hipokolesterol ditetapkan, ketumpatan reseptor meningkat semula. Kajian terbaru menunjukkan bahawa menetapkan diet rendah lemak, rendah kolesterol yang ketat kepada pesakit dengan aterosklerosis dalam kombinasi dengan ubat-ubatan yang mengurangkan tahap kolesterol dalam plasma darah membawa kepada kelembapan dalam perkembangan penyakit dengan penurunan deposit lipid dalam koronari. arteri.

Terapi diet untuk gangguan metabolisme lemak adalah langkah pertama dalam rawatan. Cadangan pemakanan dan aktiviti fizikal yang mencukupi secara bebas membawa kepada penurunan paras lipid darah dan peningkatan dalam keadaan pesakit. Cadangan diet harus diberikan bukan sahaja kepada orang yang sakit yang sudah mempunyai tanda klinikal tertentu aterosklerosis atau IHD, tetapi juga kepada orang yang sihat yang mempunyai sekurang-kurangnya 2 faktor risiko untuk IHD.

Adalah disyorkan untuk menjalankan terapi diet untuk masa yang lama - sehingga 6 bulan, dan hanya selepas itu isu preskripsi ubat yang membetulkan dislipidemia harus diputuskan. Dengan cadangan pemakanan yang betul dan pematuhan jangka panjang mereka, dalam kebanyakan kes adalah mungkin untuk menormalkan tahap lipid darah.

Jika selepas 6-12 minggu terapi diet standard tahap kolesterol tidak berkurangan, anda harus beralih ke peringkat kedua. Pada masa yang sama, ia dirancang untuk mengurangkan lagi kandungan lemak kepada 25%, termasuk lemak tepu - sehingga 7% daripada jumlah kandungan kalori makanan, kolesterol - sehingga 200 mg / hari. Ia dirancang untuk mengehadkan penggunaan daging kepada 170 g/hari. Jika selepas 6-12 minggu lagi tahap kolesterol tidak menurun, maka mereka beralih kepada sekatan diet yang ketat. Lemak dihadkan kepada 20% daripada jumlah kandungan kalori makanan, daging – hingga 90 g/hari.

Jika sekatan diet tidak membawa kepada normalisasi spektrum lipid, dan risiko mengembangkan penyakit arteri koronari adalah tinggi, adalah dinasihatkan untuk menetapkan ubat penurun lipid. Penggunaannya terhad kerana kesan sampingan dan keperluan untuk penggunaan jangka panjang, hampir seumur hidup.

Prinsip asas terapi diet untuk dislipidemia

Kawalan pengambilan kalori dengan mengambil kira jantina, umur, keperluan profesional.
Mencapai atau mengekalkan berat badan normal (indeks jisim badan tidak melebihi 25 kg/m2).
Mengehadkan pengambilan lemak kepada 30% daripada pengambilan kalori harian, manakala perkadaran lemak tepu, politaktepu dan tak tepu tunggal adalah wajar.
Hadkan pengambilan kolesterol daripada makanan kepada 300 mg/hari.
Meningkatkan pengambilan serat makanan dengan mengurangkan jumlah karbohidrat yang mudah dihadam.
Meningkatkan perkadaran protein tumbuhan dalam diet, protein ikan berhubung dengan protein haiwan.
Kurangkan penggunaan alkohol.

Beberapa Garis Panduan Pemakanan Persatuan Jantung Amerika (1986)

Pengambilan lemak tepu hendaklah kurang daripada 10% daripada jumlah kalori yang diambil. Ia adalah perlu untuk memilih potongan daging tanpa lemak atau memangkas lemak daripadanya sebelum memasak.
Daging atau ayam mesti disediakan sedemikian rupa sehingga mereka tidak berada dalam lemak (lemak mesti mengalir), tanpa mengira kaedah pemprosesan: sama ada ia digoreng dalam ketuhar, di bawah tekanan, atau dibakar atau direbus.
Kulit burung dikeluarkan sebelum memasak, dan lebih baik tidak menggunakan ayam belanda yang telah dimasak sama sekali, kerana ia sering mengandungi minyak kelapa kaya yang disuntik ke dalamnya.
Air rebusan daging atau ayam, sup dan sup mesti disejukkan supaya lemak yang mengeras dapat dikeluarkan dari permukaan.
Sayur-sayuran menyerap lemak dan oleh itu tidak boleh dimasak dengan daging.
Alat memasak tidak terbakar mengurangkan keperluan untuk minyak dan pengganti minyak.
Adalah lebih baik untuk menggunakan salad dressing rendah lemak atau rendah lemak (sos), sebagai contoh: jus lemon, yogurt rendah lemak, keju krim, disebat bersama.
Mentega atau marjerin boleh dipukul dengan air sejuk dalam pengadun untuk menghasilkan produk rendah kalori. Biarkan mentega atau marjerin lembut sebelum digunakan supaya anda boleh menyapunya dalam lapisan nipis.
Adalah dinasihatkan untuk tidak menambah mentega, susu atau marjerin semasa menyediakan makanan seperti nasi, pasta, dan kentang lecek. Pasta tidak memerlukan ini; Adalah lebih baik untuk memperkayakan rasa nasi dengan bantuan herba: bawang, herba, rempah, dill atau pasli; Adalah lebih baik untuk menambah yogurt atau krim rendah lemak kepada kentang.
Gantikan susu penuh dengan susu skim atau rendah lemak dalam semua resipi. Susu skim pekat, disebat dalam pengadun sejuk, adalah pengganti yang baik untuk hidangan yang memerlukan krim.
Sebaiknya elakkan pengganti krim putar bukan tenusu, kerana ia cenderung mengandungi lemak tepu yang tinggi (minyak sawit atau minyak kelapa).
Anda boleh merebus sayur-sayuran dalam sup ayam, sup atau wain dan bukannya mentega, marjerin atau minyak sayuran.
Bahagian makanan yang mengandungi sejumlah besar lemak dan kolesterol hendaklah kecil, manakala saiz bahagian sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan rendah lemak lain perlu ditingkatkan.
Bagi kebanyakan orang, paras kolesterol tinggi dikaitkan dengan berat badan berlebihan, jadi penurunan berat badan adalah perlu.
Penggunaan makanan yang kaya dengan kolesterol, seperti telur dan organ dalaman haiwan (hati, buah pinggang, otak), adalah terhad. Adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 2 kuning telur setiap minggu, termasuk yang digunakan dalam penaik. Putih telur tidak mengandungi sebarang kolesterol dan boleh dimakan dengan lebih kerap.
Senaman yang kerap membantu mengawal berat badan dan meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi dalam darah.
Menambah makanan yang mengandungi serat diet ke dalam diet anda mengurangkan tahap kolesterol.
Hari berpuasa digalakkan.
Lemak haiwan yang terdapat dalam susu dan keju mengandungi lebih banyak lemak tepu, yang meningkatkan kolesterol plasma, daripada lemak dalam daging merah dan ayam. Oleh itu, perlu menggunakan susu skim atau 1%, keju yang diperbuat daripada susu skim. Malah susu separa skim yang digunakan untuk membuat keju mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi.
Makanan laut seperti kerang dan udang rendah lemak tetapi boleh mengekang paras kolesterol yang agak tinggi.

Daging lembu kategori pertama – 70
Kambing kategori 1 -70
Daging babi -70
Anak lembu kategori pertama - 110
Daging arnab - 40
Hati lembu - 270
Hati babi - 130
Buah pinggang daging lembu - 300
Lemak babi - 100
Lemak daging lembu - 110
Lemak kambing - 100
Otak - 2000
Bahasa - 140
Pinggang salai - 60
Sosej (purata) – 90
Itik kategori pertama - 500
Ayam kategori pertama - 80
Turki kategori ke-2 - 30
Telur ayam - 570
Telur puyuh - 600
Kuning telur - 3150
Cod - 30
Ikan mas – 270
Pike - 50
Tiram - 260
Udang galah – 180
Belut – 140
Udang, ketam - 130
Susu lembu - 10
Keju kotej lemak - 60
Keju kotej rendah lemak - 40
Krim masam 30% lemak - 130
Kefir 10
Keju Belanda - 520
Mentega - 190
Minyak sapi - 300
Ais krim berkrim - 50
Pasta - 95

Pemakanan terapeutik untuk hipertensi arteri

Hipertensi adalah salah satu penyakit kronik yang paling biasa, manifestasi utamanya adalah peningkatan tekanan darah.

Dalam kebanyakan kes penyakit, dengan kursus yang ringan dan tidak rumit, rawatan harus bermula dengan perubahan dalam gaya hidup dan pemakanan pesakit.

Prinsip dan arahan terapi diet untuk hipertensi arteri

Mengurangkan berat badan apabila berat badan berlebihan.
Hadkan penggunaan alkohol.
Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada bahan diet yang merangsang sistem saraf dan kardiovaskular pusat (kopi, teh yang kuat).
Tingkatkan aktiviti fizikal.
Mengehadkan penggunaan garam meja (tidak lebih daripada 6 g/hari).
Kekalkan pengambilan kalium yang mencukupi (daripada buah-buahan dan sayur-sayuran segar). kalsium dan magnesium.
Meningkatkan pengambilan serat makanan.
Adalah dinasihatkan untuk mengecualikan daripada makanan diet yang menyebabkan perut kembung (kekacang, susu, lobak, bawang, bawang putih).

Pemakanan pesakit hipertensi harus lengkap, seimbang, mengandungi jumlah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, garam mineral dan unsur mikro yang mencukupi. Keadaan penting untuk pemakanan adalah sederhana dalam makanan. Oleh kerana hipertensi arteri selalunya disertai dengan aterosklerosis, diet harus mengehadkan lemak haiwan, kolesterol dan karbohidrat yang mudah dihadam. Hidangan utama disediakan terutamanya direbus atau dibakar, atau digoreng ringan selepas mendidih.

Makanan harus diagihkan secara sama rata sepanjang hari (sekurang-kurangnya 4-5 hidangan sehari), hidangan terakhir tidak boleh besar, tidak lewat daripada 2 jam sebelum waktu tidur.

Semua makanan disediakan tanpa garam; ia dibenarkan menambah tidak lebih daripada 5-6 g garam meja setiap hari kepada makanan.

Jumlah keseluruhan cecair percuma (termasuk hidangan pertama) ialah 1.5 liter.

Apabila penyakit itu digabungkan dengan obesiti, diet hyposodium rendah kalori No. 8 dengan hari puasa ditetapkan. Diet puasa amat penting jika pesakit terdedah kepada krisis hipertensi.

Apabila hipertensi digabungkan dengan penyakit gastrousus atau penyakit lain, diet harus diselaraskan oleh doktor bergantung pada sifat penyakit bersamaan.

Pemakanan terapeutik untuk penyakit jantung koronari (CHD)

Terapi pemakanan adalah salah satu cara untuk merawat penyakit jantung koronari kronik dan mencegah perkembangan komplikasi penyakit ini. Terapi diet digunakan sebagai ubat bebas atau sebagai latar belakang yang meningkatkan keberkesanan cara lain.

Peraturan am terapi diet untuk penyakit jantung iskemia

Kejayaan terapi diet bergantung kepada pematuhan beberapa peraturan am yang mesti diikuti oleh pesakit secara berterusan sepanjang hayatnya.

Orang yang menderita angina pectoris perlu menjalani gaya hidup sihat.
Merokok hendaklah dilarang sama sekali.
Orang yang menjalani gaya hidup tidak aktif perlu bersenam secara sistematik tetapi berhati-hati dan banyak berjalan di udara segar.

Prinsip membina diet untuk penyakit jantung iskemik

Peraturan asas ialah jumlah kandungan kalori diet sepadan dengan perbelanjaan tenaga pesakit. Aktiviti fizikal pada pesakit biasanya dikurangkan, jadi pengambilan kalori harus dikurangkan.
Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan garam meja dengan ketara.
Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada diet: bahan yang merangsang sistem saraf dan kardiovaskular pusat (alkohol, kopi, teh yang kuat); makanan yang kaya dengan kolesterol; makanan yang menyebabkan kembung perut (kekacang, susu, lobak, bawang merah, bawang putih).
Alkohol adalah kontraindikasi.

Pesakit dengan penyakit arteri koronari yang berlebihan berat badan harus mengecualikan roti, gula dan gula-gula lain, pasta daripada diet, mengehadkan hidangan kentang dan hidangan bijirin kepada 1-2 kali seminggu. Apabila penyakit itu digabungkan dengan obesiti, diet hyposodium rendah kalori No. 8 dengan hari puasa ditetapkan.

Pesakit dengan hipertensi arteri bersamaan dilarang menggunakan garam meja. Adalah disyorkan untuk meningkatkan penggunaan makanan yang mengandungi kalium dan magnesium (beras, bijirin, prun, aprikot kering, kismis, susu, oat, kembang kol dan kubis putih, rebusan rosehip, lobak merah, bit, roti dedak, kentang, kacang, ikan mas, hinggap, daging lembu). Makan lebih banyak makanan yang kaya dengan vitamin C dan P: chokeberry, lada merah manis, oren, bawang hijau, epal, dill, pasli, currant hitam, strawberi, gooseberry (sebaik-baiknya mentah), rebusan rosehip.

Sekiranya terdapat peningkatan yang ketara dalam tahap kolesterol dalam darah, pesakit diberi ubat yang menurunkan tahap kolesterol dan kuning telur, mentega, krim, dan krim masam sepenuhnya dikecualikan daripada diet.

Pemakanan terapeutik untuk infarksi miokardium

Pemakanan pesakit dalam tempoh akut infarksi miokardium dan dalam peringkat seterusnya berbeza-beza, kerana komposisi kuantitatif dan kualitatif produk boleh memberi kesan buruk terhadap perjalanan penyakit: memperhebat atau menyumbang kepada berlakunya serangan yang menyakitkan, aritmia, jantung. kegagalan, dan mencetuskan gangguan gastrousus.

Apabila dimasukkan ke hospital pesakit dengan infarksi miokardium akut, adalah perlu untuk memastikan diet yang mencukupi untuk keperluan fisiologi.

Ia adalah perlu untuk mengawal jumlah cecair yang digunakan untuk mengurangkan beban pada jantung.

Peringkat terapi diet untuk infarksi miokardium

Peringkat berikut terapi diet untuk infarksi miokardium akut dibezakan.

Dalam 2 hari pertama perkembangan serangan jantung, keperluan untuk makanan adalah kecil, pesakit hanya menerima 50 ml air 7 kali sehari, dan cecair tidak sepatutnya mempunyai kesan menjengkelkan pada organ pencernaan. Adalah disyorkan untuk makan makanan kecil dengan kerap dan, jika loya berlaku, ambil kepingan kecil ais. Makan makanan dalam jumlah yang banyak pada satu masa harus dielakkan, kerana ini boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan dengan itu mencetuskan lagi kesakitan di dalam hati.

Makanan hendaklah selembut mungkin, pada suhu bilik, dan tidak boleh menyebabkan pembentukan gas atau rangsangan sistem saraf. Makanan dengan bau yang kuat, terlalu sejuk atau panas boleh merengsakan n. vagus dan menyebabkan gangguan irama jantung.

Dibenarkan: teh lemah, hangat, sedikit manis, rebusan buah-buahan kering, jus blackcurrant yang dipanaskan, jus oren, rebusan pinggul mawar.

Bermula dari hari ketiga selama 7-10 hari, berat catuan harian adalah kira-kira 1700 g, cecair bebas - kira-kira 600 ml, protein - 60 g, lemak - 30 g, karbohidrat - 180 g, kandungan kalori makanan - kira-kira 1200 kcal.

Perlu diingat bahawa pengambilan protein dan vitamin yang tidak mencukupi ke dalam badan boleh memberi kesan buruk kepada prognosis penyakit ini. Dengan kekurangan protein, deaminasi oksidatif dan sintesis asid amino terganggu dengan cepat, yang pemulihan berlaku sangat perlahan. Dalam hal ini, terdapat pendapat tentang keperluan untuk memperkenalkan kepada pesakit dari hari-hari pertama penyakit tidak begitu banyak jumlah protein yang mencukupi, tetapi peningkatan jumlah asid amino dan, di atas semua, yang penting; Ia lebih baik dalam bentuk kristal tulen, dan jika tidak mungkin, dalam bentuk hidrolisat. Anda boleh menetapkan makanan kaya protein biasa dan tambahan memberi campuran asid amino. Meningkatkan komponen protein makanan adalah sangat penting jika perlu menggunakan diet rendah kalori pada hari-hari pertama infarksi miokardium akut, di mana bahagian komponen protein harus ditingkatkan secara amnya.

Formula enteral khusus yang mengandungi protein dan asid amino telah dibangunkan, yang mengandungi sehingga 50% protein lengkap, serta vitamin dan mineral. Larutan protein dan asid amino boleh digunakan untuk jangka masa panjang (selama 1 bulan atau lebih). Ubat itu diagihkan sama rata kepada 6 dos.

Selepas 5-10 hari dari permulaan infarksi miokardium, pengambilan kalori meningkat dari 1200 hingga 1600 kcal / hari, dan selepas 2 minggu, apabila aktiviti fizikal pesakit berkembang (dibenarkan untuk berjalan), sehingga 2000 kcal / hari. Pesakit menerima diet ini sehingga keluar dari hospital.

Masa peralihan dari satu diet ke diet lain ditentukan oleh doktor. Sepanjang tempoh rawatan keseluruhan, pesakit harus makan perlahan-lahan dan mengelakkan aktiviti fizikal sebelum dan selepas makan. Bilangan makanan - 6 kali sehari. Diet No. 10i disyorkan untuk digunakan.

Kemudian (semasa masih di hospital), pesakit dipindahkan ke diet No 10c.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pelbagai diet kontras (berpuasa) 1-2 kali seminggu. Pilihan diet puasa dijalankan secara individu, dengan mengambil kira toleransi makanan dan hidangan. Dengan perkembangan kegagalan jantung, adalah dinasihatkan untuk menetapkan diet "kalium" khas kepada pesakit. mempunyai aktiviti antiarrhythmic dan diuretik.

Hari-hari terakhir di hospital adalah masa yang sesuai untuk mengesyorkan tabiat pemakanan yang sihat. Bagi kebanyakan pesakit, infarksi miokardium akut adalah satu peristiwa yang mengubah sepenuhnya pandangan hidup seseorang. Pesakit mesti memahami cara mengubah gaya hidupnya. apakah diet yang perlu diikuti dan apakah aktiviti fizikal yang boleh diterimanya.

Selepas keluar dari hospital, pesakit disyorkan untuk mematuhi diet No 10c secara pesakit luar. Penggunaan garam meja hendaklah dihadkan, dan alkohol tidak boleh dimakan, sekurang-kurangnya untuk beberapa minggu pertama. Hidangan terakhir hendaklah 2 jam sebelum waktu tidur. Diet tidak boleh terlalu tinggi kalori atau kaya dengan lemak tepu. Ia harus mudah diterima oleh pesakit.

Pemakanan terapeutik untuk kegagalan kardiovaskular kronik

Kegagalan kardiovaskular kronik adalah akibat daripada kedua-dua penyakit jantung dan penyakit lain. Gejala utamanya ialah bengkak yang dikaitkan dengan pengekalan cecair dalam badan. Ini disebabkan bukan sahaja kepada pelanggaran fungsi kontraksi jantung, tetapi juga kepada gangguan yang ketara dalam proses metabolik dalam organ, tisu dan sel badan.

Rawatan kegagalan peredaran darah, terutamanya terapi diet, harus bertujuan untuk menghapuskan atau mengurangkan tahap gangguan metabolik dan memulihkan fungsi terjejas sistem peredaran darah.

Prinsip membina diet untuk kegagalan kardiovaskular kronik

Hadkan penggunaan garam meja kepada 2-4 g sehari, dan dengan kehadiran edema yang ketara, hapuskannya sepenuhnya.
Hadkan pengambilan cecair kepada 0.8-1 liter sehari.
Kerap makan dalam bahagian kecil (5-6 kali sehari).
Pengenalan produk yang meningkatkan penyingkiran cecair dari badan. Susu dan produk yang mengandungi garam kalium mempunyai kesan diuretik. Terdapat banyak garam kalium dalam sayur-sayuran dan buah-buahan: kentang, kubis, pasli, currant hitam, pic, dogwood, aprikot, anggur, pisang, ceri. Buah-buahan kering terutamanya kaya dengan garam kalium: aprikot kering, kismis, kurma, prun, buah ara, pinggul mawar dan lain-lain.
Penjimatan mekanikal dan kimia saluran penghadaman.
Pengambilan nutrien penting yang mencukupi - vitamin, unsur mikro, asid amino penting.

Berdasarkan prinsip yang dinyatakan, diet No. 10a telah dibangunkan. Semua hidangan disediakan tanpa garam dan dalam bentuk hancur. Jika selepas mengikuti diet No. 10a selama 10 hari bengkak tidak berkurangan dan keadaan umum tidak bertambah baik, maka pada masa yang sama dengan rawatan ubat adalah dinasihatkan untuk beralih kepada salah satu varian diet Karel khusus selama 2-3 hari. Dalam kes ini, adalah perlu untuk memerhatikan rehat tidur, kerana diet rendah kalori. Apabila keadaan bertambah baik, serta pada pesakit dengan peringkat awal penyakit, diet No 10 ditetapkan Diet No 10 lebih lengkap dalam komposisi kimianya dan oleh itu boleh diambil untuk masa yang lama.

Sekiranya bengkak yang ketara muncul, peningkatan sesak nafas, batuk, pesakit perlu kembali ke Diet No 10a selama 7-10 hari, dan kemudian beralih lagi ke Diet No 10. Dalam kes kekurangan yang teruk, peningkatan mendadak dalam hati, berat badan (berkaitan dengan pengekalan cecair dalam badan ), penampilan kesesakan di dalam paru-paru, diet Karel ditetapkan, selepas itu pesakit dipindahkan ke Diet No. 10a selama 3-5 hari, dan kemudian ke Diet No. 10 .

Memantau keberkesanan diet adalah dengan menimbang berat pesakit setiap hari dan mengukur jumlah harian air kencing yang dikeluarkan. Peningkatan pengeluaran air kencing dan penurunan berat badan adalah petunjuk rawatan yang berjaya.

Apabila keadaan pesakit bertambah baik, 3 hingga 5 g garam dibenarkan, dan kemudian, dengan peningkatan radikal dalam keadaan pesakit, diet No 15 boleh ditetapkan.

Pemakanan terapeutik untuk vena varikos

Pencegahan urat varikos adalah rawatan penyakit yang tepat pada masanya disertai dengan batuk dan sembelit kronik.

Pesakit dengan urat varikos yang berkembang harus menghalang perkembangan obesiti dan makan secara rasional.

Prinsip terapi diet untuk vena varikos

Mengehadkan penggunaan garam meja.
Mengehadkan pengambilan cecair.
Pengecualian daripada diet bahan-bahan yang merangsang sistem saraf dan kardiovaskular pusat (alkohol, kopi, teh kuat, koko, coklat, makanan pedas, perasa).
Pengecualian daripada diet bahan yang menyebabkan perut kembung (kubis, kekacang, air berkarbonat).
Mengurangkan penggunaan lemak haiwan dan kolesterol.
Kurangkan pengambilan karbohidrat.
Menjalankan hari puasa.

Diet No 10. Diet untuk penyakit jantung, aterosklerosis, hipertensi

Diet No. 10 membantu meningkatkan peredaran darah, fungsi sistem kardiovaskular, hati dan buah pinggang, dan menormalkan metabolisme.

Kandungan kalori diet dikurangkan dengan mengurangkan lemak dan sebahagiannya karbohidrat. Hadkan dengan ketara jumlah natrium klorida dan cecair. Kandungan bahan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf, merengsakan hati dan buah pinggang, tidak perlu membebankan saluran gastrousus, dan menggalakkan perut kembung berkurangan dengan ketara.

Mereka meningkatkan kandungan kalium, magnesium, bahan lipotropik, dan makanan yang mempunyai kesan alkali (tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan). Memasak lebih disukai dengan kelembutan mekanikal yang sederhana. Daging dan ikan direbus.

Elakkan makanan yang sukar dihadam. Suhu makanan adalah normal.

Diet dengan sekatan sederhana protein (80-90 g), lemak (70 g), karbohidrat (350-400 g), mengurangkan kandungan garam meja (6-7 g) dan cecair bebas (sehingga 1 l).

Berat diet - 2 kg, nilai tenaga - 2600-2800 kcal. Makanan disediakan tanpa garam; 3-5 g garam meja diberikan untuk menambah garam kepada hidangan siap (baki 2-3 g termasuk dalam produk makanan). Dalam diet, tambahkan jumlah makanan yang mengandungi garam natrium dan magnesium. Hidangan direbus, direbus atau dikukus. Makanan adalah pecahan: 6 kali sehari. Suhu hidangan sejuk tidak lebih rendah daripada 15°C, makanan panas - tidak lebih tinggi daripada 60°C.

Diet No. 10 membenarkan:

roti gandum dan rai yang dibakar semalam, biskut dan biskut yang enak;
sup vegetarian dengan pelbagai bijirin, sayur-sayuran, kentang (dicincang), tenusu, buah-buahan, sup bit (berperisa dengan krim masam, pasli dan dill);
daging tanpa lemak (daging lembu, anak lembu, arnab), ayam (ayam, ayam belanda) dan ikan (pike perch, cod, pike, hake, navaga, hinggap, ikan mas) - direbus, dibakar atau digoreng selepas mendidih, dihiris atau dicincang, ikan jeli , dalam kuantiti terhad - sosej "Doktor" dan "Diet";
susu (jika diterima dengan baik), kefir, yogurt, keju kotej dan hidangan yang dibuat daripadanya, krim, krim masam, keju masin ringan;
1-1.5 telur sehari (dalam hidangan, rebus lembut, dalam bentuk telur dadar semula jadi);
bijirin dan pasta yang dimasak dalam air dan susu;
kentang, zucchini, labu, kembang kol, lobak merah, bit, tomato (rebus dan dibakar), beberapa sayur-sayuran segar;
buah-buahan lembut dan beri (segar atau dalam bentuk kompot, jeli, jeli, jem);
madu, gula-gula bukan coklat;
mentega tanpa garam, lemak sayuran;
sos (krim masam, susu, sup sayur-sayuran, tomato), sos buah-buahan;
vanillin, kayu manis, asid sitrik;
teh, rebusan pinggul mawar, jus buah-buahan, beri dan sayur-sayuran.

Diet No. 10 tidak termasuk:

roti segar, mentega dan pastri puff, penkek, penkek;
daging dan ikan berlemak, makanan dalam tin, ikan masin, daging asap;
kekacang, cendawan, radishes, radishes, sorrel, bayam;
sup daging, ikan dan cendawan;
coklat, kek, sos dengan daging, sup ikan dan cendawan, mustard, lada, lobak pedas, kopi asli, koko, minuman berkarbonat.

Diet No 10. Contoh menu pada hari itu

sarapan pertama. 2 telur dadar, teh dengan susu.

sarapan pagi ke-2. Epal bakar.

makan malam. Sup sayur-sayuran (1/2 hidangan), potong daging kukus dengan bubur soba.

Sup tomato

1 bawang kecil, 1 ulas bawang putih, 400 g tomato dikupas dalam tin, 1 sudu teh mentega, 100 ml jus tomato, 50 ml krim, 2 sudu besar. sudu kanji makanan, 1/2 sudu teh rempah, garam.

Cincang bawang merah dan bawang putih, masukkannya bersama mentega dalam bekas dengan penutup dan reneh selama kira-kira 3 minit. Selepas ini, sediakan puri dalam pengadun, tambah tomato cincang ke bawang dan bawang putih (selepas mengalirkannya dalam colander). Masukkan rempah ke dalam puri dan masak selama kira-kira 7 minit. Kemudian tuangkan jus tomato dan sup sayur-sayuran panas, campurkan kanji makanan dengan krim dan tambah di sana. Kacau, masukkan garam dan masak sup sehingga masak.

Potongan daging kukus

Cincang bawang besar dan bawang putih, rendam roti dalam air dan perah. Masukkan telur, bawang, bawang putih, roti, garam ke dalam daging cincang dan campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian bentukkannya menjadi potongan. Masak mereka dalam dandang berganda.