Mengapa perlu mengunyah makanan dengan teliti? Apa yang berlaku jika anda tidak mengunyah makanan? Luangkan lebih banyak masa untuk menilai setiap gigitan yang anda makan.

Ramai orang mungkin tahu bahawa makanan harus dikunyah dengan teliti, tetapi tidak semua orang tahu dengan tepat apa kesannya pada tubuh. Sementara itu, kebaikan memakan makanan secara perlahan telah terbukti secara saintifik. Banyak kajian oleh saintis dari negara yang berbeza telah mengesahkan bahawa mengunyah dan menelan makanan dengan cepat boleh membawa kepada banyak masalah kesihatan. Mari lihat sebab utama mengapa anda perlu mengunyah makanan anda dengan baik.

Sebab #1. Mengunyah makanan secara menyeluruh membantu anda menurunkan berat badan

Mungkin ada yang skeptikal dengan kenyataan ini, tetapi ini adalah benar. Pengambilan makanan yang betul akan memastikan penurunan berat badan yang mudah untuk anda. Peningkatan berat badan dalam kebanyakan kes berlaku kerana makan berlebihan; ia difasilitasi oleh pengambilan makanan yang tergesa-gesa. Seseorang, cuba untuk mendapatkan cukup cepat, memberi sedikit perhatian kepada mengunyah makanan, menelannya dicincang dengan buruk, dan akibatnya makan lebih daripada yang diperlukan oleh tubuh.

Mengunyah cebisan makanan dengan baik membolehkan anda berasa puas dengan sedikit makanan dan mengelakkan makan berlebihan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila mengunyah, histamin mula dihasilkan, yang, sampai ke otak, memberikannya isyarat tepu. Walau bagaimanapun, ini berlaku hanya dua puluh minit selepas makan dimulakan. Jika seseorang makan dengan perlahan, mereka akan makan lebih sedikit makanan selama dua puluh minit tersebut dan berasa kenyang kerana kurang kalori. Jika pengambilan makanan berlaku dengan cepat, agak banyak yang akan dimakan sebelum otak menerima isyarat kenyang. Sebagai tambahan kepada tujuan utamanya, histamin juga meningkatkan metabolisme, dengan itu mempercepatkan pembakaran kalori.

Penyelidikan oleh saintis China juga memihak kepada hidangan santai. Mereka merekrut sekumpulan lelaki. Separuh daripada mereka diminta mengunyah setiap bahagian makanan sebanyak 15 kali semasa makan, selebihnya diminta mengunyah setiap bahagian makanan yang dimasukkan ke dalam mulut sebanyak 40 kali. Sejam setengah kemudian, ujian darah diambil daripada lelaki, yang menunjukkan bahawa mereka yang mengunyah lebih banyak mempunyai lebih sedikit hormon lapar (herelin) berbanding mereka yang makan dengan cepat. Oleh itu, telah terbukti bahawa hidangan yang santai juga memberikan rasa kenyang yang lebih lama.

Penggunaan makanan yang perlahan juga membantu kerana ia meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan menghalang pembentukan deposit berbahaya dalam usus - toksin, batu najis, sisa.

Di samping itu, sebaik sahaja makanan masuk ke dalam mulut, otak mula menghantar isyarat kepada pankreas dan perut, menyebabkan mereka menghasilkan enzim dan asid pencernaan. Semakin lama makanan berada di dalam mulut, semakin kuat isyarat yang dihantar. Isyarat yang lebih kuat dan tahan lama akan membawa kepada penghasilan jus gastrik dan enzim dalam kuantiti yang lebih besar, akibatnya, makanan akan dihadam dengan lebih cepat dan lebih baik.

Juga, cebisan besar makanan membawa kepada percambahan mikroorganisma dan bakteria berbahaya. Faktanya ialah makanan yang dicincang dengan baik dibasmi kuman oleh asid hidroklorik yang terdapat dalam jus gastrik tidak sepenuhnya menembusi zarah besar, jadi bakteria yang terkandung di dalamnya kekal tidak terluka dan memasuki usus dalam bentuk ini. Di sana mereka mula membiak secara aktif, membawa kepada dysbiosis atau jangkitan usus.

Sebab #3. Meningkatkan fungsi badan

Mengunyah makanan yang berkualiti tinggi dan jangka panjang mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada sistem pencernaan, tetapi pada seluruh badan. Pengambilan makanan yang perlahan memberi kesan kepada seseorang seperti berikut:

Mengurangkan tekanan pada jantung. Apabila anda mengambil makanan dengan cepat, nadi anda meningkat sekurang-kurangnya sepuluh denyutan. Di samping itu, perut, yang dipenuhi dengan kepingan besar makanan, memberi tekanan pada diafragma, yang seterusnya menjejaskan jantung.
Menguatkan gusi. Apabila mengunyah jenis makanan ini atau itu, gusi dan gigi dikenakan beban dua puluh hingga seratus dua puluh kilogram. Ini bukan sahaja melatih mereka, tetapi juga meningkatkan aliran darah ke tisu.
Mengurangkan kesan asid pada enamel gigi. Seperti yang anda ketahui, apabila mengunyah, air liur dihasilkan, dan dengan mengunyah yang berpanjangan, ia dikeluarkan dalam kuantiti yang banyak, ini meneutralkan kesan asid, dan, akibatnya, melindungi enamel daripada kerosakan. Selain itu, air liur mengandungi Na, Ca dan F, yang menguatkan gigi.
Melegakan ketegangan saraf dan emosi, dan juga meningkatkan prestasi dan tumpuan.
Membekalkan badan dengan lebih tenaga. Doktor Timur yakin akan hal ini; mereka berpendapat bahawa lidah menyerap sebahagian besar tenaga makanan yang dimakan, oleh itu, semakin lama makanan berada di dalam mulut, semakin banyak tenaga yang boleh diterima oleh tubuh.
Mengurangkan risiko keracunan. Lisozim terdapat dalam air liur. Bahan ini mampu memusnahkan banyak bakteria, oleh itu, lebih baik makanan diproses dengan air liur, semakin kurang kemungkinan keracunan.

Malah pada zaman purba, yogi India dan lama Tibet mengesyorkan mengunyah makanan cair dan meminum makanan pepejal.

Berpegang kepada moto ini, makanan mesti dikunyah untuk masa yang lama, malah susu, jus, dan kompot mesti dikunyah sekurang-kurangnya 30 kali, dan makanan pepejal sekurang-kurangnya 70-100 kali. Kunyah makanan pepejal sehingga ia menjadi cair.

Dalam kes makan tergesa-gesa, pusat kenyang tidak mempunyai masa untuk terlibat dalam proses tersebut. Ini memerlukan 25-30 minit. Tidak kira berapa banyak anda makan selama ini, rasa kenyang akan datang kemudian. Semakin lama makanan dikunyah, semakin kurang ia diperlukan untuk mencapai rasa kenyang.

Mengunyah makanan jangka panjang secara aktif meningkatkan peredaran darah di otak, meningkatkan kesihatan nasofaring dan gusi, melindungi gigi daripada karies (air liur meneutralkan asid dan gula makanan). Dan yang paling penting, peringkat pertama pencernaan cukup dijalankan di rongga mulut: air liur menyelubungi zarah kecil makanan, dan di bawah tindakan enzim ptyalinnya, polisakarida terurai menjadi disakarida. Disakarida dalam usus kecil mudah terurai kepada monosakarida (glukosa, fruktosa).

Protein dan zarah lemak yang dikunyah dengan baik dipecahkan dengan lebih berkesan dalam saluran penghadaman di bawah tindakan enzim menjadi asid amino dan asid lemak. Pada masa yang sama, semua komponen makanan diserap dengan lebih baik oleh badan, dan kurang menjadi sisa.

Kaedah mengunyah makanan jangka panjang telah dipromosikan oleh ahli fisiologi Amerika H. Fletcher pada awal abad yang lalu. Pada usia 44 tahun, dia mempunyai beberapa penyakit: berat badan berlebihan, penyakit jantung dan pembuluh darah, dan sakit perut.

Dia beralih kepada kaedah mengunyah makanan jangka panjang. Apabila saya mengunyah makanan lebih daripada 100 kali, saya perhatikan bahawa ia, tepu dengan air liur sebanyak mungkin, secara senyap-senyap hilang dari rongga mulut. Dia terkejut kerana dia mempunyai makanan 3 kali lebih sedikit daripada sebelumnya. Lama kelamaan, berat badannya kembali normal dan penyakitnya hilang. Dia mula bersenam setiap hari dan, seperti pada masa mudanya, menjadi atletik.

H. Fletcher menjalankan eksperimen yang meyakinkan di Akademi Tentera Amerika, di mana 2 kumpulan orang mengambil bahagian: pegawai gemuk dan tentera kurus. Diet adalah sama untuk semua orang. H. Fletcher memastikan mereka mengunyah makanan mereka untuk masa yang lama. Hanya terima kasih kepada pengunyahan makanan jangka panjang, para pegawai menurunkan berat badan dan askar menambah berat badan.

Pengikut kaedah ini ialah jutawan Amerika John D. Rockefeller, yang hidup sehingga 98 tahun.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kelab pengunyah jangka panjang telah muncul di England, seperti yang dilaporkan dalam media.

Pakar berkata: kunyah makanan anda 50 kali dan perut anda tidak akan sakit, tetapi kunyah 100 kali dan anda akan hidup 100 tahun.

Sudah tentu, sebagai tambahan kepada diet seimbang dan mengunyah makanan yang betul, senaman fizikal juga diperlukan untuk kesihatan, khususnya, menggalakkan penghadaman yang lebih baik dan meningkatkan fungsi organ dalaman. Khususnya, 2 latihan disyorkan yang boleh dilakukan pada musim panas sejurus selepas tidur semasa perut kosong:

1. Berbaring telentang, urut perut anda dengan tapak tangan anda: 42 bulatan mengikut arah jam dan 42 arah lawan jam. Setelah mencapai bahagian atas perut dengan tapak tangan anda, letakkannya dengan tepi dan tekan bahagian dalam ke bawah, dan apabila anda mencapai bahagian bawah dengan tapak tangan anda, tekan bahagian dalam ke atas. Latihan ini membantu menghilangkan sembelit, kolitis, organ dalaman diurut, menyebabkan peredaran darah yang lebih baik di dalamnya dan fungsinya.

2. Baring telentang, tarik nafas melalui hidung dan pada masa yang sama kembung perut anda sebanyak mungkin. Kemudian hembus nafas dua kali lebih panjang melalui mulut (bibir diketap bersama) dengan bunyi fu, fu, fu... Pada masa yang sama, dinding depan perut ditarik masuk ke arah tulang belakang.

Lakukan 22 atau 42 penyedutan dan hembusan nafas tersebut.

Melakukan senaman ini, selain meningkatkan fungsi organ dalaman, membantu dalam rawatan bronkitis, asma, dan angina. Orang gemuk, melakukan senaman ini setiap hari, menjadi kurus.

10 03.16

Adalah mustahil untuk membayangkan kehidupan manusia tanpa makanan. Ia diperlukan untuk kebanyakan proses dalam badan. Tabiat tergesa-gesa, makan semasa dalam perjalanan, mengambil faedah tamadun dalam bentuk makanan segera, membawa kepada akibat yang menyedihkan.

Sedikit orang berfikir tentang mengapa makanan mesti dikunyah dengan teliti. Mari cuba fikirkan.

Di mana semuanya bermula

Tamadun dan masyarakat secara literal memaksa seseorang untuk meningkatkan kadar penggunaan makanan, yang pada asasnya salah. Ini difasilitasi oleh:

pembangunan industri makanan dan teknologi kimia, apabila produk siap seperti puree dikenakan oleh pemasar;
makanan segera, apabila anda boleh makan snek di kafe kecil, di jalan, jika anda berasa lapar;
Semakin banyak produk muncul yang tidak memerlukan penyediaan awal (untuk mengenyangkan lebih mudah untuk menambah air, haba, dan sebagainya).

Semua ini dilengkapi dengan bahan tambahan buatan buatan yang membangkitkan selera, melalui visualisasi, menggunakan deria bau.

Akibatnya, tabiat mengunyah makanan secara beransur-ansur hilang.

Proses pencernaan, alat mulut manusia, direka dengan cara yang istimewa. Tujuan utamanya adalah untuk memproses makanan yang tertelan. Ini berlaku kerana:

gigi khusus yang disesuaikan untuk mengunyah;
sejumlah besar kelenjar air liur yang menghasilkan enzim yang menggalakkan penyerapan yang lebih baik;
otot yang kuat yang memudahkan mengunyah, menelan, dan menghisap.

Di sinilah proses bermula yang menggalakkan penyerapan makanan yang lebih baik.

Doktor telah membuktikan bahawa jika tiada pendekatan yang betul untuk mengunyah, masalah muncul di saluran gastrousus.

Ini menimbulkan:

keadaan seperti gastritis;
luka ulseratif membran mukus;
pelanggaran keseimbangan asid-asas;
penyerapan nutrien yang kurang baik.

Badan adalah sistem pintar yang mampu menyimpan lemak dan karbohidrat dalam "depot" yang tidak melalui kitaran asimilasi yang betul.

Hasilnya ternyata menjadi bencana, tidak berkesan walaupun dalam proses menurunkan berat badan, apabila pound tambahan muncul, memandangkan anda mengikuti semua peraturan diet dan pemakanan yang sihat.

Jom makan dan luangkan masa

Sudah tentu anda telah mendengar daripada nenek anda lebih daripada sekali: "Anda tidak boleh tergesa-gesa! Makan lebih perlahan." Mereka betul. Proses makan harus menyerupai sejenis ritual, apabila anda bukan sahaja boleh mengira nilai pemakanan dan kegunaan, tetapi mencipta semua syarat untuk mengekalkan keupayaan untuk mengunyah makanan.

Ini adalah perlu untuk mengekalkan umur panjang dan kecantikan. Dengan memastikan proses pencernaan melalui kitaran penuh, seseorang boleh mencipta keadaan yang berkesan untuk pemulihan badan:

ketepuan berlaku perlahan-lahan disebabkan oleh pecahan semula jadi makanan;
gigi dan gusi melaksanakan fungsi semula jadi mereka - pengisaran, yang membantu air liur;
disebabkan oleh lidah dan reseptornya, anda boleh merasakan rasa penuh makanan;
Makanan yang dikunyah dengan teliti lebih mudah ditelan.

Proses mengunyah sangat pelbagai dan kompleks sehingga sukar untuk memahaminya "secara automatik".

Oleh kerana kerja berhati-hati alat pencernaan, peluang unik dibentangkan:

mengiktiraf makan sebagai satu keperluan;
mengurangkan keperluan untuk kuantiti yang banyak;
tentukan masa apabila anda boleh berhenti, menyedari bahawa tidak ada kelaparan;
memberi perhatian lebih kepada badan anda.

Jika anda belajar makan makanan dengan betul, dan makanan bukan sebagai cara cepat kenyang, maka hasilnya tidak akan mengambil masa yang lama untuk tiba. Makanan mesti dikunyah seolah-olah merasa dan menilai setiap komponennya.

Semakin lama anda melakukan ini, semakin lembut ia akan menjadi, dan semakin baik enzim akan berfungsi. Anda mesti melakukan sekurang-kurangnya 50 pergerakan mengunyah pada satu masa.

Struktur tisu otot rongga mulut bertambah baik.
Kulit muka jadi tegang.
Bekalan darah ke gusi meningkat, yang merupakan pencegahan penyakit periodontal.
Nutrien dipecahkan dengan cekap.
Makan makanan terbentang dari masa ke masa, tetapi ini hanya membawa faedah.
Anda belajar untuk mengalami rasa baru yang tidak biasa, menikmati penggunaan makanan.
Anda akan dapat menilai kegunaan makanan pada masa yang diperlukan untuk mengunyahnya.

Disebabkan ini, kesan terapeutik yang sangat baik dicapai.

Apa yang boleh dibuat?

Terdapat beberapa peraturan mudah yang akan membantu anda belajar makan dengan lebih perlahan dan cepat kenyang.

Lagi bagus kalau belajar masak sendiri. Mulakan dengan hidangan mudah yang tidak sukar untuk disediakan. Secara beransur-ansur beralih kepada yang lebih kompleks, berdasarkan prinsip pemakanan sihat.
Anda tidak boleh makan berdiri atau berbaring. Anda harus duduk tegak, bernafas dalam-dalam dan tenang, lupakan tentang jam.
Wujudkan rejim yang ketat di mana makanan diambil pada waktu tertentu.
Ingat bahawa semua makanan menjejaskan kesihatan, angka dan keadaan umum anda.
Belajar menggunakan penyepit oriental dengan meletakkan garpu dan pisau anda di tepi. Ia sangat sukar pada mulanya, tetapi dengan latihan anda akan cepat memahaminya.
Untuk makanan, peruntukkan tempat yang berasingan untuk diri sendiri, tanpa menghidupkan TV atau komputer.
Anda tidak boleh makan sesuatu yang masak dengan cepat tanpa penyertaan anda. Lupakan sesuatu yang boleh dibuang ke dalam ketuhar gelombang mikro atau diisi dengan air.
Jika anda mempunyai tabiat snek, maka lebih baik melakukannya dengan buah-buahan, kacang, sayur-sayuran, dan bukan dengan makanan ringan, bar dan makanan tidak sihat yang lain.
Adalah penting untuk mengunyah makanan, memikirkan komposisinya.
Lihatlah setiap bahagian yang anda akan makan.
Jangan terganggu, anggap makan makanan sebagai sakramen.
Cuba sesuaikan orang yang anda sayangi dengan gaya hidup ini.
Ingat bahawa kehidupan yang penuh bergantung sepenuhnya pada sikap istimewa, apabila makanan dianggap sebagai keinginan semula jadi untuk memperkayakan badan anda.

Walaupun keinginan tamadun untuk mempercepatkan kehidupan kita, perlu diingati peranan pemakanan yang betul. Setelah mempelajari teknik mengunyah, anda boleh menjadi guru gourmet sebenar, berkongsi pengalaman anda dengan orang lain dalam mencapai sosok yang hebat, mood dan kecantikan yang sangat baik.

Tinggalkan komen anda dan sertai pertandingan.

Langgan kemas kini blog.

Sehingga kita bertemu lagi, Evgenia Shestel awak

Kesihatan

Sejak zaman kanak-kanak, kami sudah muak dengan nasihat, yang paling menjengkelkan sepertinya adalah nasihat berikut - makan perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan teliti. Walau bagaimanapun, ramai di antara kita tidak terfikir untuk mengikuti peraturan ini. Lebih-lebih lagi, sebab kecuaian sedemikian adalah sangat mudah - tiada siapa yang menjelaskan kepada kita mengapa sangat penting untuk mengunyah makanan yang kita makan dengan teliti. Mungkin nasihat ini akan didengari oleh lebih ramai orang yang akan mula mengikutinya dengan kerap jika mereka benar-benar menyedari betapa ia akan menjadi lebih baik untuk kesihatan mereka gigit sedikit semasa makan dan kunyah lama-lama. Sebenarnya, terdapat banyak sebab mengapa ia perlu dilakukan dengan cara ini dan bukan sebaliknya, tetapi semuanya boleh diringkaskan kepada lima kategori berbeza.

Kebanyakan orang percaya bahawa makanan yang mereka makan mula larut hanya apabila mereka menelannya. Namun begitu titik utama keseluruhan rantai pencernaan bermula apabila makanan berada di dalam mulut. Mengunyah sendiri adalah isyarat untuk kelenjar air liur kita menghasilkan air liur. Di samping itu, ini adalah isyarat untuk seluruh badan kita, memberi amaran bahawa makanan kini akan mula memasuki perut kita. Isyarat ini membolehkan perut kita, secara literal, untuk bersedia untuk pengambilan makanan. Semakin lama anda mengunyah makanan anda, semakin banyak air liur akan bercampur di dalam mulut anda sebelum ia ditelan. Ini, sebenarnya, adalah salah satu aspek berguna untuk mengunyah cebisan kecil makanan secara perlahan.

Walaupun fakta bahawa air liur manusia adalah 98 peratus air, ia adalah bahan yang sangat berguna. dan mengandungi sejumlah besar enzim. Selain itu, air liur kita mengandungi banyak komponen yang mempunyai sifat antibakteria, termasuk lendir dan elektrolit. Enzim yang terkandung dalam air liur memulakan proses kimia untuk memecahkan makanan sebaik sahaja gigi kita tertutup di belakang bahagian makanan seterusnya. Gigi itu sendiri pada masa ini juga melakukan fungsi penting, mengisar makanan dan mengurangkan saiznya supaya sistem penghadaman kita, yang akan menerima makanan yang dikunyah tidak lama lagi, dapat mengatasinya dengan lebih mudah. Enzim dalam air liur kita memecahkan karbohidrat dan kanji kepada gula ringkas. Ini bermakna semakin lama anda mengunyah, semakin kurang kerja sistem pencernaan anda untuk menghapuskan komponen ini.

Hebatnya, tetapi selalunya ubat terbaik, berkesan dan mudah untuk senak, disebabkan oleh makan terlalu banyak, ialah langkah pencegahan di mana anda makan jumlah makanan yang sama, hanya dalam tempoh masa yang lebih lama. Kunyah setiap bahagian kecil lebih lama, kerana ini akan memudahkan kerja sistem pencernaan anda secara amnya, dan usus anda khususnya!

Semakin kecil cebisan makanan yang memasuki saluran pencernaan kita, semakin kurang gas yang kita serap. Itulah sebabnya, dengan menelan cebisan kecil yang dikunyah dengan teliti, kita mengurangkan risiko pengumpulan gas di dalam perut dan menghilangkan rasa kembung selepas makan malam atau makan tengah hari yang berat. Bagi cebisan makanan yang besar pula Satu lagi masalah untuk sistem penghadaman ialah bahawa agak sukar untuk badan kita menggerakkan kepingan tersebut di sepanjang saluran penghadaman.

Sebaik sahaja proses mengunyah anda hampir dengan yang ideal dan diperlukan untuk kesihatan anda, anda akan mula membekalkan badan anda dengan cebisan makanan yang lebih kecil secara kerap, yang boleh dihadam dengan lebih cepat dan, yang paling penting, dengan lebih cekap.

Semakin kecil sekeping makanan yang anda telan selepas dikunyah, semakin kurang luas permukaan sistem pencernaan terdedah kepada penguraian enzim (pencernaan). Ini, seterusnya, bermakna semakin sedikit masa yang diperlukan untuk sekeping tertentu dipecahkan kepada komponennya, dan lebih banyak nutrien akan diserap oleh badan anda.

Fakta yang sedikit diketahui yang kini semakin ramai orang tahu ialah otak kita memerlukan kira-kira dua puluh minit untuk melakukannya supaya ia menerima isyarat dari badan kita bahawa perut sudah kenyang. Jika seseorang makan makanan terlalu cepat, maka orang tersebut mempunyai peluang yang baik untuk makan lebih banyak makanan daripada yang dia perlukan untuk berasa kenyang. Akibatnya, pemakan seperti itu akan ditinggalkan dengan perasaan kenyang yang tidak menyenangkan - sensasi yang sangat tidak sihat yang, nampaknya, setiap daripada kita sudah biasa.

Di sisi lain, jika anda berhenti bekerja dengan tergesa-gesa menggunakan sudu atau garfu, dan berikan diri anda peluang untuk mengunyah setiap bahagian makanan yang anda masukkan ke dalam mulut anda dengan teliti sebelum menelannya, proses penyerapan makanan akan membawa anda lebih lama. Ini bermakna anda mempunyai peluang untuk berasa kenyang sebelum anda makan secara berlebihan. Dalam erti kata lain, jumlah makanan tambahan yang anda tidak perlukan tidak akan masuk ke dalam perut anda, dan kerana itu setiap makan tengah hari, makan malam atau sarapan pagi berubah menjadi peristiwa yang sangat tidak sihat dan tidak sihat untuk badan anda, yang mengancam pelbagai masalah untuk kesihatan anda secara amnya, dan untuk sistem pencernaan anda khususnya.

Dalam dunia moden yang sibuk, kebanyakan orang mempunyai keinginan untuk makan lebih kerap daripada yang pernah mereka lakukan. Jika anda mula menghabiskan lebih banyak masa mengunyah makanan, maka anda secara beransur-ansur akan mula menghargai lebih banyak masa yang anda luangkan untuk makanan secara umum. Semakin lama anda mengunyah, semakin sedap dan manis (secara harfiah!) setiap gigitan akan kelihatan kepada anda. Ini kerana air liur, seperti yang dinyatakan di atas, memecahkan komponen kompleks mana-mana makanan kepada gula ringkas.

Selanjutnya - lagi! Aroma dan tekstur makanan akan menjadi lebih ketara, sebaik sahaja anda menumpukan semua perhatian anda pada makanan dan mula menilai rasa setiap gigitan yang anda makan. Mengunyah makanan secara perlahan-lahan boleh membuka pintu kepada dunia yang benar-benar baru yang sentiasa dekat dengan anda, tetapi anda tidak memberi perhatian yang sewajarnya. Oleh itu, anda pasti akan mula mengambil berat tentang apa sebenarnya yang anda masukkan ke dalam mulut anda untuk mengisi anda! Ini akan membantu anda makan lebih sihat dan dapatkan lebih banyak keseronokan daripada setiap hidangan perlahan. Anda tidak akan lagi menerkam makanan dengan rakus, kerana anda tidak lagi memerlukannya!

Terdapat banyak pendapat tentang jumlah masa yang anda perlukan untuk mengunyah setiap bahagian. Cara praktikal yang bagus untuk mengetahui masa yang diperlukan untuk setiap suapan makanan., yang anda masukkan ke dalam mulut anda, adalah untuk mengunyah sehingga sukar untuk anda memberitahu, hanya berdasarkan tekstur makanan yang dikunyah, apa sebenarnya yang anda kunyah. Walau bagaimanapun, bercakap dalam jumlah, untuk makanan pepejal jumlah optimum adalah dari 30 hingga 40 kunyah setiap gigitan. Jisim padat dan cair, seperti bubur, smoothie buah, atau sup, hendaklah dikunyah sekurang-kurangnya sepuluh kali. Walaupun hakikatnya Mengunyah makanan yang tidak boleh dikunyah menjadi kepingan kecil nampaknya sia-sia, perbuatan mengunyah itu sendiri akan mengelakkan kemungkinan sakit perut yang disebabkan oleh pengambilan makanan dalam jumlah yang banyak pada masa sistem pencernaan anda disediakan dengan tidak mengunyah untuk hanya minum air atau jus.

Selain itu, air liur bercampur dengan makanan membantu badan anda mencerna makanan dengan lebih mudah, tanpa mengira konsistensi apa yang anda makan. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda mendapati mustahil untuk perlahan-lahan menyerap dan mengunyah makanan kerana alasan mudah bahawa anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk ini? Mungkin ini hanya masalah kebiasaan, yang bermakna masuk akal untuk mencuba beberapa petua berikut yang boleh membantu anda belajar mengunyah dengan lebih perlahan:

-- Cuba gunakan penyepit.

-- Semasa makan, duduk tegak dan bernafas dalam-dalam dan perlahan-lahan.

-- Tumpukan hanya pada makan, tanpa menghiraukan apa-apa di sekeliling anda.

-- Makan makanan hanya di kawasan yang ditetapkan(contohnya, di dapur, dan bukan di dalam bilik, duduk di depan komputer).

-- Luangkan masa yang anda habiskan untuk makan makanan untuk merenung proses ini secara serentak.

-- Cuba masak sendiri, kerana ini akan membantu anda belajar menghargai setiap suapan makanan yang anda makan.

Mengambil masa untuk mengunyah makanan anda dengan teliti akan mendatangkan keajaiban untuk sistem pencernaan anda khususnya dan kesihatan anda secara keseluruhan. Antara lain, anda akan menghilangkan rasa tidak selesa yang sebelum ini dirasai selepas setiap kali makan. Dan akhirnya, hargai setiap suapan makanan yang anda makan sebagai hadiah sebenar, dan berikan tubuh anda peluang sebenar untuk mencerna makanan dengan tepat seperti yang sepatutnya - tanpa sedikit pun rasa tidak selesa.

Sudah tentu, setiap orang di zaman kanak-kanak diajar untuk makan perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan teliti. Kanak-kanak, sebagai peraturan, tidak banyak memberi perhatian kepada komen sedemikian. Dan tabiat mengunyah perlahan-lahan tidak disemai. Tetapi ini bukan sekadar penghormatan kepada etika, ia, pertama sekali, perlu untuk kesihatan.

Sebab mengapa anda perlu mengunyah makanan anda dengan teliti

Terdapat beberapa sebab utama mengapa anda perlu makan dengan berhati-hati, bukan dalam pelarian.

Sebab #1 – Faedah untuk sistem penghadaman

Mengunyah secara menyeluruh dan untuk masa yang lama memberi manfaat kepada keseluruhan sistem penghadaman.. Proses menyerap makanan dan mencernanya terdiri daripada banyak peringkat. Bagaimana proses ini bermula akan menentukan perjalanan selanjutnya. Dan ia bermula dengan mengunyah.

Sebaik sahaja seseorang bersiap atau mula makan, dia mengeluarkan air liur. Apabila makanan memasuki rongga mulut, ia dibasahkan dengan air liur, yang bermaksud ia tertakluk kepada rawatan kimia ringan. Tetapi makanan perlu dihancurkan - ini adalah tugas utama yang diberikan kepada rongga mulut, untuk menghancurkan ketulan makanan supaya ia bebas bergerak lebih jauh ke dalam esofagus.

Ia penting, tetapi apabila mengunyah perlahan-lahan, cebisan makanan memperoleh suhu yang diperlukan, dan ini memastikan fungsi organ pencernaan lain yang selesa. Bakteria dan mikroorganisma berbahaya boleh membiak dalam cebisan makanan yang tidak dikunyah.

Sekali dalam perut, makanan dirawat dengan asid hidroklorik untuk pembasmian kuman jika makanan tidak dihancurkan dengan baik, jus tidak akan menembusi bahagian dalam. Dan ini adalah peluang "cemerlang" untuk bakteria membiak, yang membawa kepada jangkitan dan keracunan.

Berdasarkan pemerhatian perubatan, kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa mengunyah makanan yang tidak mencukupi membawa kepada penyakit berikut:

Tetapi ini bukan sahaja kesulitan dan kesakitan. Penyakit membawa kepada kemurungan dan membawa penderitaan. Mana-mana penyakit memberi kesan negatif kepada metabolisme dan keadaan seluruh badan secara keseluruhan. Orang yang mempunyai penyakit sedemikian bukan sahaja mesti memantau kandungan diet mereka, tetapi juga prosesnya.

Sebab No 2 – Kebaikan untuk seluruh badan

Dengan makan makanan dengan santai, seseorang mengenyangkan tubuhnya dan membawa bantuan dan manfaat yang besar kepadanya. Dan ini terpakai bukan sahaja kepada organ pencernaan, tetapi juga kepada sistem dan organ lain.

Menurut saintis, apabila mengunyah perlahan dan teliti, perkara berikut berlaku:

Sebab #3 – Faedah untuk penurunan berat badan

Ada yang tidak akan percaya kenyataan ini, ada yang akan ketawa, tetapi apa hidangan santai membantu dalam memerangi berat badan berlebihan - ini adalah fakta yang terbukti secara saintifik. Mengunyah menyeluruh boleh memberikan bukan sahaja mudah, tetapi juga penurunan berat badan yang menyenangkan.

Deposit lemak paling kerap terkumpul daripada makan berlebihan, dan ini adalah hasil daripada penggunaan pantas makanan dan tergesa-gesa menelannya.

Setelah makan pai dalam larian dalam dua "gigitan", seseorang menghukum dirinya dengan fakta bahawa tidak lama lagi rasa lapar akan kembali mengingatkan dirinya dengan kekuatan tiga kali ganda. Akibatnya, lebih banyak makanan yang diambil daripada keperluan badan.

Dalam kes mengisar kepingan makanan yang berkualiti tinggi, ia menjadi mungkin untuk memuaskan rasa lapar dengan sebahagian kecil makanan, dan oleh itu mengelakkan makan berlebihan.

Sebaik sahaja makanan memasuki mulut, seseorang mula menghasilkan histamin, tugasnya adalah memasuki otak dan memberi isyarat rasa kenyang. Ini mengambil masa kira-kira setengah jam. Dengan makan perlahan-lahan, pada masa ini seseorang menggunakan lebih sedikit makanan dan mendapat kalori yang mencukupi. Jika anda makan dengan cepat, anda boleh makan banyak dalam 30 minit.

Pemprosesan makanan yang perlahan dalam rongga mulut menggalakkan penurunan berat badan juga kerana ia memastikan fungsi organ pencernaan yang berkualiti tinggi, dengan itu menghalang pembentukan mendapan yang tidak perlu.

Semakin cuai sikap terhadap proses mengunyah, semakin besar risiko mendapat berat badan berlebihan.

Para saintis dari China dan Jepun menjalankan eksperimen menarik tentang faedah mengunyah menyeluruh, menumpukan beberapa tahun untuk penyelidikan ini. Setelah merekrut sekumpulan 5 ribu sukarelawan, mereka membahagikan mereka kepada beberapa subkumpulan, yang masing-masing terpaksa mengunyah makanan yang mereka terima dengan intensiti yang berbeza: beberapa lebih cepat, yang lain lebih perlahan. Terdapat 5 subkumpulan sedemikian: "kadar mengunyah biasa", "kadar cepat", "sangat cepat", "lambat" dan "kadar mengunyah sangat perlahan". Selepas beberapa lama, darah subjek diambil untuk analisis. Dia menunjukkan bahawa bahagian yang mengunyah lebih perlahan mempunyai hormon kelaparan yang jauh lebih sedikit daripada bahagian yang menyerap makanan dengan cepat.

Intinya: secara purata, seorang peserta dalam kumpulan "laju pantas" mendapat beberapa kilogram lebih berat daripada seorang peserta dalam kumpulan "laju perlahan".

Berapa banyak yang perlu anda kunyah?

Banyak kali, apabila anda mendengar frasa "kunyah dengan teliti," anda secara tidak sengaja berfikir: Sukar untuk memberikan nombor tertentu, kerana ia bergantung pada jenis hidangan, kaedah penyediaannya, dan jenis bahan.

Terdapat banyak pendapat mengenai jumlah pergerakan mengunyah yang tepat.

Pakar percaya bahawa secara purata adalah perlu untuk membuat 30 hingga 40 pergerakan untuk memproses kepingan keras makanan dengan air liur.
Keropok, kacang, dan daging yang digoreng ringan mesti dikunyah dengan lebih teliti, sekurang-kurangnya 50 kali.
Untuk makanan lembut (bubur, sup, puri) 10 kali cukup.
Orang bijak Timur mempunyai teori mereka sendiri, ia mengatakan bahawa orang yang mengunyah 50 kali akan sihat, orang yang melakukannya 100 kali akan mempunyai umur yang panjang, dan orang yang tidak malas dan membuat 150 pergerakan akan kekal.

Orang yang mengamalkan yoga diketahui boleh hidup lama, mengikut cadangan mereka, malah cecair perlu dikunyah. Tidak kira betapa paradoksnya, fakta ini mempunyai asas saintifik: cecair tepu dengan air liur lebih baik diserap tanpa memberi tekanan pada perut.

Mengunyah teh atau susu mungkin tidak diperlukan, tetapi anda boleh menahan cecair di dalam mulut anda untuk seketika dan kemudian menelannya sedikit demi sedikit.

Menurut pakar pemakanan, anda perlu mengunyah cebisan makanan sehingga rasanya tidak lagi dirasai. Makanan harus menjadi pes cair dan homogen dalam konsistensi.

Makanan ringan cepat menyebabkan bukan sahaja beberapa penyakit, tetapi juga kehilangan rasa.

Makanan yang lebih perlahan dikunyah, semakin diingini dan enak. Dengan makan perlahan-lahan, mengunyah makanan yang kelihatan biasa, terdapat peluang untuk menemui sensasi rasa baharu.

Bagaimana untuk mempelajari kadar makanan yang perlu dan sihat?

Ia cukup untuk mengikuti peraturan mudah:

Anda perlu merancang masa untuk makan, cuba makan mengikut jadual.
Makan dengan tenang dan nikmati.
Pada waktu pagi adalah lebih baik untuk bangun awal supaya anda mempunyai masa untuk sarapan pagi.
Lebih baik makan di tempat yang dikhaskan.
Semasa makan, fokus hanya padanya, tanpa terganggu oleh perbualan, TV atau membaca.
Masukkan makanan ke dalam mulut anda dalam kepingan kecil.
Semasa makan, ambil postur yang betul: duduk tanpa membongkok, bernafas dalam-dalam.
Buat pergerakan mengunyah sebanyak mungkin sehingga kepingan menjadi pulpa cecair homogen dan rasa tidak dirasai.
Jika boleh, pilih hidangan yang lazat. Mengunyah jangka panjang memerlukan sejumlah besar air liur, jika makanan itu tawar, proses mengunyah akan menjadi tidak menyenangkan dan menjengkelkan, dan air liur akan berhenti.
Cuba fikirkan hakikat bahawa setiap bahagian kecil memberi manfaat kepada seluruh badan. Emosi positif membawa caj yang bermanfaat dan membantu meningkatkan mood anda.

Mengapakah seseorang memotong makanan dengan buruk semasa makan?

Terdapat beberapa sebab untuk ini. Setelah memahami sebabnya, anda boleh mencari penyelesaian untuk mengelakkannya:

Proses penghadaman tidak boleh berlaku dengan sendirinya. Seseorang mengawalnya, dan sering dipersalahkan atas fakta bahawa kerosakan berlaku di dalam badan. Dengan memperhatikan cara dia makan, semua orang boleh cuba memelihara kesihatan mereka.