Genus besar salmon sejati (Salmo) termasuk beberapa dozen wakil ichthyofauna air tawar dan marin. Salah satu taksa yang paling ketara ialah ikan salmon, yang dinilai kerana sifat gastronominya yang tinggi dan merupakan objek popular amatur, sukan, memancing komersial dan pembiakan buatan.
Bersama-sama dengan nama harian biasa ikan - salmon - sebutan saintifik takson sering dijumpai - salmon Atlantik (Salmo salar). Ia secara langsung menunjukkan lokasi geografi kawasan pemakanan utama dan habitat secara keseluruhan. Pakar ichthyology, melalui analisis data biokimia selama bertahun-tahun di bahagian yang berlainan di Atlantik, telah membuktikan ketiadaan pertukaran gen antara populasi yang mendiami pantai Eropah dan Amerika Utara. Hasil kajian ini adalah pembahagian diskret spesies kepada dua subspesies yang hampir sama, tetapi berbeza secara biologi - Eropah dan Amerika. Di samping itu, setiap takson termasuk bentuk anadromous dan lacustrine.
Salmon juga mempunyai saudara terdekat, antaranya terdapat banyak endemik yang tinggal di kawasan terhad. Biasanya ini adalah pelbagai trout:
- marmar - lembangan Laut Adriatik;
- Eisenam - tasik alpine Kezenoyam di sempadan Chechnya dan Dagestan;
- Sevan, atau Ishkhan, - Armenia dan Kyrgyzstan;
- Itali - tasik alpine Lago di Garda, terletak di antara Milan dan Venice;
- sungai, tasik, atau trout coklat ialah takson biasa dengan banyak subspesies, tinggal di Eropah, Asia, Amerika, New Zealand dan Afrika.
Satu lagi saudara salmon terkenal ialah salmon Laut Hitam, yang tinggal di pantai wilayah Krasnodar, dan juga terdapat di sungai Psezuapse, Mzymta, Psou, Shakhe.
Penerangan dan ciri-ciri
Walaupun fakta bahawa salmon dan trout adalah serupa dalam penampilan, mereka berbeza dalam saiz sisik, kadar pertumbuhan dan dimensi mereka. Saiz maksimum Salmon Atlantik ialah 1.5 m dengan jisim lebih daripada 40 kg. Trout coklat yang sama, atau ishkhan, tidak tumbuh lebih besar daripada 15-20 kg walaupun dalam keadaan yang sesuai.
Salmon atau salmon ialah sejenis produk ikan berwarna merah. Ikan salmon adalah makanan istimewa kegemaran ramai, kerana hidangan salmon bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia digunakan dalam dalam bentuk yang berbeza: masin sedikit, dibakar, direbus atau diasap. Hidangan ikan selalunya ada di majlis kenduri atau sebagai hidangan harian. Salmon dikelaskan sebagai spesies salmon ikan bersirip sinar. Panjangnya mencapai 4.6 meter.
Penerangan tentang ikan salmon
Berat salmon mencapai 40 kg. Spesies Atlantik tinggal di Lautan Artik. Apabila pemijahan berlaku, ikan boleh ditemui di perairan Semenanjung Scandinavia, berhampiran Finland atau Portugal. Salmon tasik ditemui di perairan Laut Putih dan Baltik, Tasik Onega dan Ladoga, serta di perairan berhampiran Karelia, Sweden atau Norway. Salmon adalah ikan peralihan yang berenang jarak jauh, bergerak dari laut ke lautan dan belakang. Salmon terbahagi kepada 2 spesies bergantung pada musim pembiakan:
- Musim luruh atau musim sejuk.
- Musim bunga atau musim bunga.
Habitat utama salmon adalah laut, tetapi ikan "datang" untuk bertelur di sungai, di mana mereka tinggal sehingga dua tahun. Salmon - pemandangan yang menakjubkan ikan, kerana, tinggal di sungai, dia tidak makan apa-apa, tetapi hidup dari rizab terkumpul. Salmon berbeza daripada ikan merah lain dalam cara berikut:
- Dagingnya berwarna merah jambu muda.
- Sisiknya besar, dengan warna keperakan.
- Bangkai itu berbentuk memanjang, menyerupai torpedo.
- Bentuk kepala memanjang, sedikit runcing di hujungnya.
Nutrien
Salmon bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Daging mempunyai nilai pemakanan tertentu, dengan menggunakannya anda boleh mengira pengambilan harian anda. Produk yang diperbuat daripada daging salmon mempunyai kandungan kalori berikut:
- galian. Kalium 10%, kalsium 5%, natrium 28%, besi 15%, fosforus 28%.
- Vitamin. RR 52%, B2 12%, B1 11%, E 18%, A 4%.
- Mikronutrien. Lemak 20%, protein 39%, lemak tepu 11%.
Daging tasik atau salmon Atlantik adalah berkhasiat, lazat, dan mempunyai banyak unsur berguna. Untuk mengekalkan nutrien, salmon tidak digoreng, tetapi dibakar dalam foil. Rumah ciri yang berguna untuk tubuh manusia ini adalah kandungan protein yang tinggi. Jika anda mengambil sekurang-kurangnya 100 g ikan bakar setiap hari, anda boleh membuat separuh keperluan harian organisma dalam protein. 100 g daging mengandungi 220 kcal.
Faedah untuk badan
Tubuh manusia mudah mencerna daging salmon. 30 minit selepas makan ikan, ia diserap ke dalam badan. elemen berguna. Terima kasih kepada asid lemak Omega-3, saluran darah bertambah baik dan kemungkinan trombosis berkurangan. Hormon yang bertanggungjawab untuk tekanan dikawal selia. Seseorang yang makan salmon setiap hari menghilangkan akibatnya dengan lebih cepat situasi tertekan dan lebihan voltan. Ia juga menghalang kemurungan, meningkatkan prestasi, dan meningkatkan aktiviti mental otak.
Ciri-ciri bermanfaat salmon terletak pada kandungan lemak istimewa dalam daging, yang membantu dalam berfungsi dengan baik. badan perempuan. Tahap kolesterol dikawal, dan dinding saluran darah menjadi lebih anjal. Sel-sel dipelihara. Faedah salmon untuk wanita:
Daging mengandungi methionine, yang menghalang kejadian kencing manis dan penyakit buah pinggang. Salmon kaya dengan vitamin PP dan D, jadi ia sering diresepkan oleh doktor kepada wanita hamil. Makan daging mempunyai kesan positif terhadap pembentukan tulang anak dalam kandungan dan mencegah terjadinya riket. Badan, menerima unsur-unsur berguna yang diperlukan, mula kuantiti yang banyak menghasilkan melatonin. Bahan ini memberi perlindungan kepada seseorang daripada sinaran matahari, menggalakkan pembaharuan sel yang cepat. Ini adalah bagaimana kesan meremajakan dicapai.
Keperluan untuk salmon dalam diet
Atlet sentiasa memasukkan salmon dalam menu mereka kerana ia mengandungi sejumlah besar asid amino yang mudah dihadam. Jika seorang atlet mengalami patah tulang atau kecederaan lain, salmon cepat memulihkan tisu otot. Komposisi termasuk vitamin B6, yang membantu menyelesaikan masalah kemandulan pada lelaki.
Semasa menopaus, doktor mengesyorkan agar wanita makan daging salmon yang dibakar untuk mengelakkan osteoporosis. Asid lemak dan kalsium membantu dalam penyerapan kalsium. Ikan merah sering ditetapkan sebagai sebahagian daripada rawatan untuk memerangi penyakit sistem kardiovaskular dan saraf. Salmon juga digunakan untuk tujuan berikut:
- Pancreatin dan insulin diperoleh daripada unsur-unsur produk.
- Kaviar salmon digunakan dalam kosmetologi sebagai sebahagian daripada topeng.
- Prosedur terapeutik memulihkan kulit, memberikan keremajaan dan kesegaran.
Kemudaratan daripada daging ikan merah
Khasiat salmon untuk tubuh memang tidak dapat dinafikan. Tetapi kadangkala produk itu boleh membahayakan. Ini berlaku dalam kes berikut:
Orang biasa, sebagai peraturan, tidak dapat membezakan ikan liar dari yang ditanam secara buatan. Individu yang dibesarkan di taska mengandungi jumlah yang besar komponen berbahaya. Mereka melakukan kemudaratan daging yang sihat ikan salmon Terlalu banyak ikan ditanam di dalam kolam kecil di ladang ikan. bilangan yang besar individu, jadi salmon sering jatuh sakit. Untuk menyingkirkan penyakit tertentu, kakitangan taska sering menggunakan racun perosak neurotoksik. Bahan sisa mereka terkumpul dalam salmon. Manfaat dan kemudaratan salmon masin ringan adalah seperti berikut:
Penyimpanan yang betul
Salmon mesti disimpan dengan betul supaya daging kekal segar untuk masa yang lama dan tidak kehilangannya sifat berfaedah. Salmon dianggap sebagai produk yang sangat mudah rosak, jadi mereka mematuhinya borang yang betul penyimpanan Kaedah biasa:
Gunakan semasa diet
Salmon mengandungi asid lemak yang mudah diserap oleh badan. Makan salmon tidak menyumbang kepada pemendapan lemak yang tidak diperlukan. Semasa diet terhad, badan menerima semua bahan yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya.
Apabila menurunkan berat badan, seseorang tidak mengalami sensasi yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan kelaparan. Dan juga, dengan diet, rambut dan kuku tidak merosot. Pada pemakanan pemakanan Daging dikukus atau direbus. Ini mengurangkan kandungan kalori dan membantu mengekalkan sifat berfaedah produk.
Resipi dengan salmon
Manfaat salmon masin ringan diketahui oleh ramai suri rumah. Agar daging mengekalkan sifat berfaedahnya, ia mesti dimasak dengan betul. Terdapat beberapa resipi biasa yang akan menarik minat ramai orang:
- Pasta dengan salmon.
- Salmon dalam perapan.
Resipi pertama: anda memerlukan 250 g daging salmon, 4 ulas bawang putih, 3 sudu besar minyak zaitun, 250 g tomato, sedikit selasih atau pasli, 250 g spageti. Rempah dan garam ditambah secukup rasa. Pertama, bawang putih ditekan melalui penekan bawang putih, kemudian digoreng sehingga perang keemasan. minyak sayuran. Tomato disiram dengan air mendidih. Ini adalah perlu untuk mengeluarkan kulit dengan mudah. Kemudian tomato dipotong menjadi kiub dan direbus selama 4 minit.
Salmon dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam tomato dalam kuali. Seterusnya, sayur-sayuran cincang ditambah. Pada masa yang sama, rebus spageti dalam periuk sehingga masak. Pasta dibentangkan di atas pinggan, daging salmon ditebak di atas.
Resipi kedua: anda memerlukan 250 ml untuk penyediaan cuka wain, 500 ml sup, sedikit ketumbar, 4 ulas bawang putih, 1 bawang kecil, daun salam, lada hitam yang tidak dikisar, garam, sedikit lada merah dan 1 kg salmon. Air didihkan bersama rempah ratus. Selepas mendidih, adunan dimasak selama 5 minit lagi. Masukkan ikan ke dalam adunan dan masak sehingga masak. Kemudian bawang putih dan cuka ditambah. Daging salmon diletakkan dalam mangkuk kaca dan diisi dengan cuka. Apabila salmon telah sejuk, ia disimpan dalam keadaan sejuk selama sekurang-kurangnya 7 jam. Hidangan itu ternyata aromatik dan lazat.
Fakta luar biasa
yang paling banyak ikan besar Salmon mempunyai berat kira-kira 42 kg dan panjangnya 1.5 meter. Walter Scott memberi makan salmon pekerjanya kerana terdapat banyak pada masa itu. Watak utama filem terbaik T. Kitano ialah salmon. Salmon boleh menentukan di mana sungai mereka dari 800 km jauhnya. Ia mempunyai populasi yang ramai, jadi ikan jenis ini didiami walaupun kawasan utara tanah air kita. Penduduk tempatan memakannya setiap hari.
Kebaikan Omega-3
Orang yang menghidap asma harus makan salmon, makarel atau herring setiap hari. Jenis ini tergolong dalam jenis lemak. Para saintis telah membuktikan bahawa jika seorang wanita menggunakan produk ini semasa mengandung, maka anak yang belum lahir terhindar dari penyakit sebegitu.
Produk ikan mengandungi Omega-3 dan magnesium. Mereka melindungi badan daripada pelbagai penyakit, yang dikaitkan dengan saluran pernafasan. Asid lemak melindungi daripada lebih banyak penyakit yang serius. Jika anda sentiasa makan salmon, anda boleh menyingkirkannya mood teruk, kemurungan dan memperbaiki tona badan. Ikan mengandungi unsur berguna yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf pusat. apa lagi kesan positif ternyata:
- Keadaan otak bertambah baik.
- Unsur-unsur berguna merangsang peredaran darah, jadi sel-sel otak tepu dengan oksigen.
Selain salmon, anda juga perlu makan makanan laut lain. Sesetengah orang takut untuk memakannya, menganggap ia berbahaya. Tetapi jika dimakan secara sederhana, produk ikan tidak mendatangkan sebarang bahaya. Terdapat pendapat popular di kalangan pembeli bahawa hanya salmon yang tumbuh di alam liar yang sihat. keadaan semula jadi. Apabila membeli ikan, anda harus bertanya kepada penjual di mana salmon diternak: di ladang ikan atau ditangkap dalam takungan semula jadi.
Diet setiap orang harus termasuk makanan laut. Mereka bermanfaat untuk seluruh badan. Mereka boleh dimakan tanpa rasa takut untuk membeli berat badan berlebihan. Makanan laut mempunyai kandungan kalori yang rendah, jadi disyorkan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan.
Perhatian, HARI INI sahaja!
Penerangan
Salmon ialah ikan laut merah yang tergolong dalam keluarga salmon. Habitat ikan salmon adalah lautan dan laut, tetapi kebanyakannya datang ke sungai untuk bertelur. Terima kasih kepada rasa yang luar biasa, salmon dianggap sebagai makanan istimewa. Dagingnya sangat berair, lembut dan mempunyai rasa yang halus, tanpa aroma yang jelas. Salmon popular dipanggil ratu salmon. Purata jangka hayat ikan ini ialah sembilan tahun.
Salmon boleh membesar sehingga satu setengah meter dan berat melebihi tiga puluh lima kilogram. Semasa bertelur, ikan secara aktif kehilangan berat badannya. Salmon mempunyai sisik perak terang yang mempunyai warna biru keperakan di bahagian belakang. Di Norway, ladang khas telah dicipta untuk menanam ikan ini, namun, ikan ini kurang enak.
Sifat salmon
Salmon sangat produk yang berguna, ia mengandungi asid lemak omega-3 tak jenuh tunggal, melatonin, protein, mineral dan asid lain. Salmon diperkaya dengan yang berikut galian: iodin, fosforus, kalium, natrium, kalsium, sulfur, magnesium, fluorin, zink, klorin, besi dan beberapa lagi. Secara keseluruhan, salmon mengandungi dua puluh dua mineral yang berguna. Daripada vitamin, salmon mengandungi A, H, D, PP, C, B, B12, F dan E. Salmon juga dihargai kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Seratus gram daging menyumbang separuh daripada keperluan harian. Tiada karbohidrat dalam ikan.
Kandungan kalori salmon boleh berbeza dari 153 kilokalori hingga 220. Penunjuk ini bergantung pada masa ikan ditangkap, umur dan habitatnya. Kandungan kalori pastinya akan berubah bergantung kepada kaedah memasak yang dipilih. Sebagai contoh, salmon goreng boleh mengandungi semua 280 kilokalori.
Ciri penyimpanan produk
Yang paling sedap dan ikan yang sihat berlaku pada musim gugur, apabila ia bersedia untuk bertelur, dan rizab telah terkumpul di dalam badan bahan berguna. Penduduk di wilayah utara mengetahui perkara ini dan menyimpan stok salmon musim luruh.
Lazimnya, salmon yang baru ditangkap dipotong dengan cepat untuk kegunaan segera dan disimpan di dalam peti sejuk. Jika perlu, keluarkan, nyahbekukan tanpa memasukkannya ke dalam air, dan masak.
Bagaimana untuk menyimpan salmon masin ringan, masin ringan dan masin dan bolehkah ia dibekukan?
Jika anda membeli salmon masin ringan atau masin di rumah, ia boleh disimpan sehingga 5 hari tanpa dibekukan. Biasanya, masa ini cukup untuk makan produk.
Salmon masin boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk. Salmon masin ringan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Penggunaan salmon
Selalunya, salmon datang ke meja sebagai pembuka selera, salai atau sedikit masin. Ikan juga digunakan untuk menyediakan salad, dressing, gulung dan juga pai. Anda boleh membuat sup ikan yang sangat baik dan sup krim yang lazat daripada ikan segar. Jika dikehendaki, salmon boleh digoreng dan digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan sayuran atau kentang. Salmon goreng dalam madu ternyata sangat lazat. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, lebih baik memasak salmon dengan membakar.
Pakar pemakanan, setelah mengetahui ciri-ciri salmon, tidak dapat lulus. Walaupun kandungan kalori salmon tidak kecil, ia boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet dalam kuantiti yang kecil. Anda boleh makan salmon rebus tanpa bimbang tentang angka anda, tetapi anda tidak sepatutnya menyalahgunakannya. Sesiapa yang sedang berdiet produk daging boleh digantikan dengan salmon. Ikan akan membolehkan anda makan dengan cepat dan memuaskan, sambil mengambil lebih sedikit kalori daripada dalam hidangan daging.
Doktor mengesyorkan supaya wanita hamil dan ibu menyusu makan kaviar salmon. Gunakan kaviar untuk membuat beberapa kosmetik. Benar, disebabkan kos yang tinggi, kosmetik sedemikian tidak mendapat permintaan yang tinggi.
Khasiat salmon
Dengan makan salmon anda boleh melindungi kulit anda daripada pengaruh luar dan selaran matahari. Pengambilan salmon secara tetap mengembalikan kelicinan, kecantikan dan kelihatan sihat. Asid omega-3 mengurangkan kolesterol jahat. Salmon boleh meremajakan seluruh badan dan menyelesaikan masalah insomnia. Dengan bantuan ikan ini anda boleh menguatkan sistem imun anda, sokongan saluran darah dalam keadaan baik dan menormalkan sistem saraf pusat. Salmon sangat baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
Telah terbukti bahawa salmon boleh digunakan untuk membuang ketegangan saraf, mengatasi kemurungan, meningkatkan keanjalan vaskular dan memperbaiki aktiviti otak. Produk ini sesuai untuk memulihkan kekuatan, meningkatkan metabolisme dan mengurangkan timbunan lemak. Adalah dipercayai bahawa salmon masin ringan boleh menghalang perkembangan trombophlebitis. Di samping itu, ikan melindungi dengan baik daripada aterosklerosis. Adalah disyorkan untuk mengambil salmon untuk melancarkan peredaran darah dan menguatkan tisu tulang. Dalam kuantiti yang sedikit, salmon boleh diberikan kepada kanak-kanak untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.
Memudaratkan salmon
Salmon adalah kontraindikasi untuk alahan dan sikap tidak bertoleransi individu. Ia tidak disyorkan untuk makan salmon jika anda mempunyai batuk kering, urolithiasis, masalah hati dan proses ulseratif. Jika anda mengikuti ini, anda tidak boleh melebihi jumlah ikan yang dimakan iaitu seratus gram, jika tidak beratnya tidak akan hilang. Anda perlu berhati-hati dengan ikan yang ditanam secara buatan, kerana ia belum diketahui apa yang mereka diberi makan. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mengambil produk basi. Makan salmon secara berlebihan juga boleh membawa kepada akibat buruk.
Kandungan kalori salmon
Salmon adalah ikan yang mengandungi sehingga 47% daripada beratnya dalam lemak, jadi ia tidak boleh dipanggil sepenuhnya rendah kalori. Mereka menyumbang 73 kcal setiap 100 g produk. Di samping itu, ikan ini juga mengandungi jumlah protein yang mencukupi - dalam 100 g terdapat hampir 20 g, yang bersamaan dengan 80 kcal. Dari sini tidak sukar untuk menentukan kandungan kalori salmon (salmon Atlantik) - ia bersamaan dengan 153 kcal. Tetapi menurut beberapa laporan, angka ini mungkin meningkat dengan ketara, dan nilai tenaga Salmon fillet dalam kes ini mencapai 220 kcal.
Sememangnya, perubahan dalam kandungan kalori terutamanya dikaitkan dengan ketepuan ikan dengan lemak, jumlahnya berbeza-beza bergantung pada habitatnya. Jadi, salmon ditangkap di laut, dalam persekitaran semula jadi, akan menjadi lebih rendah kalori berbanding dengan yang dibesarkan di ladang ikan, di mana ia mempunyai lebih sedikit ruang untuk pergerakan dan lebih banyak makanan. Anda dan saya kebanyakannya membeli ikan yang ditanam khas, jadi apabila mengira kandungan kalori hidangan yang disediakan daripada salmon, anda harus memberi tumpuan kepada jumlah yang besar.
Ciri-ciri berguna
Kelebihan salmon berbanding ikan daging putih ialah ia kaya dengan bahan semula jadi omega-3 yang unik. Jika asid lemak ini terdapat dalam kuantiti yang mencukupi dalam produk yang diambil, maka tubuh kita akan terlindung daripada paras kolesterol yang tinggi dalam darah, dinding saluran darah akan menjadi kuat dan anjal, dan sistem saraf dan otak akan dapat berfungsi dengan lancar.
Para saintis menjalankan kajian yang mendapati bahawa orang yang kerap mengambil salmon hampir tiga kali ganda kurang terdedah kepada penyakit onkologi, keadaan kemurungan, pembangunan hipertensi. Ingatan mereka dan semua proses mental berfungsi dengan lebih baik.
Kaviar salmon
Sedap juga kaviar ikan merah ini. Dan, sudah tentu, kebanyakan orang tahu bahawa kaviar adalah sihat. Bukan rahsia lagi bahawa ia kaya dengan protein dan lemak yang mudah dihadam, berperisa dengan vitamin, dan nilai pemakanannya jauh lebih tinggi daripada ikan itu sendiri. Dan semua ini dengan latar belakang kandungan kalori rendah (250 kcal setiap 100 gram kaviar, dan untuk salmon itu sendiri - 220 kcal setiap 100 gram).
Oleh kerana kaviar bertujuan untuk menyediakan segala yang diperlukan untuk organisma hidup masa depan, ia paling kaya elemen yang diperlukan. Oleh itu, ia disyorkan untuk wanita hamil dan ibu menyusu. Diserap sepenuhnya dalam badan dan mengenyangkan dengan bahan berguna, kaviar membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dan menyuburkan sel.
Lagi satu kesan berfaedah Salmon kaviar – mencegah pembekuan darah.
Salmon dalam perubatan
Setelah mengkaji dengan teliti ikan yang lazat ini, doktor membuat kesimpulan bahawa penggunaan salmon secara berkala menyumbang kepada perkara berikut dalam badan kita:
- metabolisme bertambah baik,
- fungsi hati dan saluran gastrousus dinormalisasi,
- dinding saluran darah menjadi lebih kuat,
- peredaran darah menjadi normal,
- fungsi sistem saraf pusat telah stabil,
- dan imuniti meningkat dengan ketara.
Minyak ikan salmon kaya dengan vitamin A (mengawal proses metabolik dalam membran mukus mata, membantu meningkatkan ketajaman penglihatan) dan D, yang mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada tisu tulang. Salmon juga mengandungi jumlah vitamin B6 yang mencukupi. Ia bertanggungjawab untuk kesihatan tubuh wanita, terutamanya semasa PMS, kehamilan, menopaus, dan mencegah berlakunya penyakit kanser dan sakit puan.
Salmon Atlantik mengandungi kepekatan bahan yang agak tinggi seperti melatonin, yang bertanggungjawab untuk proses peremajaan sel dalam badan kita dan kuat. tidur yang sihat. Salmon kaya dengan fosforus, yang menjejaskan kerja sel saraf, pemulihan, pertumbuhan tisu tulang, peningkatan kekuatan fizikal. Oleh itu, ia mestilah sebahagian daripada yang seimbang makanan bayi. Ia juga disyorkan untuk memakannya dan bukannya daging untuk orang yang mengalami masalah perut, kerana protein salmon mengandungi semua asid amino yang diperlukan dan lebih mudah dihadam.
Perubatan saintifik moden memperoleh nilai penting daripada banyak ikan, termasuk salmon. ubat-ubatan, seperti insulin, compolon, pancreatin, dsb.
Salmon dalam kosmetologi
Jika fillet salmon tidak boleh digunakan untuk tujuan kosmetik, maka kaviar ikan ini telah menemui aplikasinya dalam kosmetik profesional untuk mencipta krim yang memanjangkan keremajaan kulit muka dan badan kita. Adalah lebih tepat untuk mengatakan, bukan kaviar itu sendiri, tetapi ekstrak daripadanya, direka untuk mengaktifkan "pengeluaran" kolagen, penjanaan semula sel kulit, proses metabolik yang berlaku di dalamnya, dan penyingkiran. radikal bebas.
Terdapat juga nombor resipi rakyat topeng berdasarkan kaviar merah, tetapi sukar untuk menilai betapa bergunanya kesenangan mahal ini. Apabila menggunakan resipi sedemikian, ingat bahawa kulit kita terdiri daripada tiga lapisan, yang mesti "memecahkan" bahan-bahan berfaedah dari kaviar salmon untuk benar-benar meremajakan kita. Oleh itu, mungkin anda tidak perlu mencuba, sudah cukup untuk mempercayai profesional dalam bidang kosmetologi.
Tetapi bukan sahaja kaviar digunakan untuk membuat krim. Oleh itu, syarikat kosmetik Switzerland Laboratoires Valmont telah mencipta satu siri produk untuk penjagaan kulit penuaan, yang termasuk ekstrak daripada tepung ikan salmon.
Salmon untuk penurunan berat badan
Salmon jenis ini, berbanding dengan saudaranya yang lain, adalah ikan yang agak berlemak, jadi ia tidak begitu berguna untuk menurunkan berat badan, walaupun fakta ini boleh dipertikaikan. Hujah utama di sini ialah ia mengandungi asid lemak omega-3, yang mempunyai kesan ke atas badan yang membawa kepada penurunan berat badan: mereka mengekalkan jumlah leptin pada tahap yang diperlukan, dan ini seterusnya bertanggungjawab untuk kadar metabolisme dalam badan .
Hujah lain ialah salmon boleh menjadi makanan ruji yang akan mengurangkan penggunaan makanan protein lain, seperti daging, tanpa menghalang kita daripada set mineral dan vitamin yang diperlukan.
Anda mungkin pernah mendengar atau membaca berkali-kali bahawa ikan bagus untuk sebarang diet, tetapi anda tidak begitu faham mengapa. Jawapan untuk ini terletak pada ikan itu sendiri.
Ia tidak mengandungi karbohidrat, yang bermaksud bahawa ia mesti ada di atas meja anda jika anda menjalani diet rendah karbohidrat.
Salmon kaya dengan protein, yang membentuk hampir separuh daripada produk. Oleh itu, ia juga sesuai untuk mereka yang mengikuti diet protein tinggi.
Ia juga boleh digunakan apabila diet rendah kalori. Memperkenalkan 70 g ikan ini ke dalam menu sekali seminggu bukan sahaja tidak akan membawa pound tambahan, tetapi juga akan membantu badan memulihkan keseimbangan vitamin dan mikro yang diperlukan.
By the way, salmon Atlantik termasuk dalam banyak diet, dan sup ikan dibuat daripadanya cara tradisional, berbangga dengan mereka. Juga, untuk penurunan berat badan, disyorkan untuk makan salmon, panggang, dibakar dalam kerajang, dengan sos atau sayur-sayuran di dalam ketuhar, dikukus dan sedikit masin. Tetapi lebih baik untuk mengecualikan salai dan goreng dalam kuali dalam minyak daripada diet anda. Kerana kaedah memasak ini memusnahkan hampir semua bahan berfaedah yang terdapat dalam ikan, dan juga dengan ketara meningkatkan kepekatan lemak di dalamnya.
Oleh itu, jika anda menetapkan untuk mendapatkan badan anda dengan bantuan diet, maka pastikan anda pergi ke kedai dan membeli lapisan fillet salmon. Cuma jangan tergesa-gesa memilih, lakukan dengan betul dan cekap.
Senang tahu
Ikan, tentu saja, bukan daging, tetapi dalam keadaan apa pun ia tidak boleh merangkak di bawah pisau. Jika salmon masin ringan yang dibeli di kedai tidak dipotong sekata, maka jelas ada yang tidak kena dengannya. Kemungkinan besar, ikan ini tidak dinaikkan dengan betul atau tidak diasinkan. Sudah tentu, anda boleh memakannya, tetapi sukar untuk mengatakan apa yang berguna dan lazat.
Apabila memilih salmon, perhatikan warnanya. Jika ikan tidak diwarnakan atau menggunakan sebarang bahan kimia, ia mestilah antara pic dan merah jambu.
Menurut gourmets, daging salmon yang paling lazat terletak lebih dekat dengan insang, jadi apabila membeli ikan, ambil sekeping segi empat tepat yang luas. Dan yang menyempit ke arah tepi terletak lebih dekat dengan ekor, ia dianggap lebih teruk.
Ikan segar mempunyai lemak putih, bukan kuning. Tepi yang kering dan terluluhawa akan menunjukkan bahawa produk itu telah diletakkan di kaunter selama lebih dari seminggu. Daging tidak boleh mudah terpisah dari tulang. Kehadiran bau ammonia yang tidak menyenangkan adalah tanda pertama kerosakan produk. Sekiranya asap cecair digunakan untuk "menghidupkan semula" ikan, maka warna bangkai dalam kes ini akan menjadi tidak sekata dan tidak akan ada kesan tali.
Cara memotong salmon
Sejurus selepas membeli salmon segar, disyorkan untuk memotongnya menjadi komponen berasingan: kepala, ekor, tulang. Dalam bentuk ini, ikan disimpan lebih lama dan lebih mudah diproses untuk hidangan tertentu. Jadi, jika fillet boleh digunakan untuk mengasinkan, merebus, menggoreng, menyediakan daging cincang, maka kepala, tulang dan sirip akan membuat sup kaya yang indah. Dan gourmet yang benar pasti akan memasak perut salmon sedikit masin.
Jadi, mari kita mula memotong salmon. Prosedur ini secara praktikalnya tidak berbeza dengan memotong ikan besar lain:
- Menghilangkan sirip. Buat potongan dengan pisau tajam, potong daripada pulpa.
- Potong kepala.
- Kami mengeluarkan kulit. Proses ini memerlukan beberapa kemahiran. Setelah mengambil kulit di tempat di mana kepala dipotong, kami cuba memisahkannya dari daging. Untuk ini ibu jari, seolah-olah menggunakan pisau, kupas fillet dari kulit, secara beransur-ansur menariknya ke tepi.
- Pisahkan fillet dari tulang menggunakan pisau tajam. Jangan risau tentang daging yang tinggal di atasnya - ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk sup ikan.
- Dan jangan lupa untuk mengeluarkan insang dari kepala.
Itu sahaja: sekarang pilih resipi untuk produk separuh siap anda. Dan selamat makan!
Bolehkah ibu yang menyusu makan salmon?
Setiap ibu muda bertanya pada dirinya sendiri soalan ini. Jawapan: “YA!” Lebih-lebih lagi, WHO mengesyorkan memasukkan ikan seperti salmon dalam diet seorang wanita yang menyusu. Pada menyusu badan kanak-kanak, dia memberi bayinya banyak bahan berguna, vitamin dan mineral, yang juga diperlukan oleh tubuhnya dengan segera. Lagipun, dia menghadapi "kerja" yang panjang dan keras sebagai seorang ibu, yang memerlukan perbelanjaan kuantiti yang banyak tenaga, kekuatan dan saraf. Oleh itu, anda tidak seharusnya mengecualikan produk yang sihat dan kaya daripada diet anda.
Satu-satunya perkara yang perlu diberi perhatian oleh ibu yang menyusu ialah dia dan bayinya tidak mengalaminya tindak balas alahan untuk protein. Sangat mudah untuk mengelakkan ini, cuma jangan makan salmon dalam kuantiti yang banyak; sekeping seberat 60-80 g sudah cukup.
Salmon, resipi
Salmon, resipi yang akan kami berikan di bawah, adalah ikan yang sangat lazat. Ciri-ciri masakan dan rasa yang menakjubkan saling berkaitan dengan faedahnya untuk tubuh. Kami amat mengesyorkan memasukkan salmon dalam diet anda.
Salmon dalam ketuhar
Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:
- Tomato - 1 keping (lebih baik besar)
- Salmon - 0.5 kilogram
- Jus lemon
- hijau
- Mayonis
- Garam, lada hitam tanah.
Salmon dipotong menjadi beberapa bahagian, masin dan lada secukup rasa. taburkan jus lemon dan biarkan untuk menyerap perisa perencah.
Selepas beberapa lama, anda perlu melincirkan kepingan salmon dengan mayonis (terlalu banyak tidak digalakkan). Berhati-hati balut setiap bahagian dalam kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan selama kira-kira 20 minit.
Salmon siap diletakkan di atas pinggan yang dihiasi dengan herba dan tomato, yang dipotong menjadi kepingan.
Salad ikan salmon
Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:
- Daun salad - 1 tandan
- Timun - 1
- Lada manis - 2
- Fillet salmon - 0.4 kilogram
- Lemon (untuk jus dan kulit)
- Kicap - 3 sudu besar
- Gula - setengah sudu teh
- Minyak sayuran - 30 gram
- Garam, lada hitam (kisar)
Dalam mangkuk kecil, panaskan kicap dan masukkan lada sulah dan gula. Panaskan dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Basuh fillet salmon, keringkan dan sapu dengan sos suam. Biarkan ia meresap.
Basuh dan potong daun salad, lada, timun. Daun salad dikoyakkan dengan tangan. Satukan semua bahan, tambah garam, taburkan dengan jus lemon dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Goreng salmon dalam minyak sayuran, potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas salad. Hiaskan salad dengan kulit lemon.
Stik salmon
Untuk memasak stik yang anda perlukan:
- Minyak sayuran - 50 gram
- Lemon - 0.5
- Limau nipis - 1
- Salmon (kuantiti bergantung pada bilangan hidangan)
- Garam, lada hitam (dikisar), selasih (kering)
Mula-mula, mari sediakan perapan. Untuk melakukan ini, tambah jus limau nipis, jus lemon dan selasih kering ke dalam minyak. Jika mahu, anda boleh menambah setitik kicap. Gosok stik salmon dengan perapan yang terhasil, garam, lada sulah dan letakkan di dalam peti sejuk. Pinggan mangkuk sebaiknya ditutup rapat. Masa perap lebih kurang 30 minit.
Untuk tidak membuang masa, anda boleh membuat ulam. Sayur-sayuran sesuai untuk peranan ini.
Apabila stik sudah siap, letakkannya dalam kuali dan goreng dengan api sederhana selama lima minit pada setiap sisi.
Salmon dihidangkan bersama sayur-sayuran, sos Tar Tar dan nasi.
Tidak dinafikan, hidangan salmon akan menghiasi mana-mana meja.
Kontraindikasi
Manfaat salmon dibuktikan oleh fakta bahawa satu-satunya kontraindikasi mungkin alergi terhadap makanan laut dan ikan. Anda perlu berhati-hati apabila memakan ikan yang ditanam secara buatan. Dalam kes ini, hasil penanaman, ia mungkin mengandungi bahan berbahaya kepada manusia, termasuk antibiotik. Overdosis ikan sedemikian boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan.
Ia tidak disyorkan untuk terlalu terbawa-bawa dengan jenis produk seperti salmon masin ringan atau salai sejuk ini amat penting untuk dipertimbangkan bagi mereka yang mempunyai masalah buah pinggang dan kecenderungan untuk meningkatkan tekanan darah. Penyalahgunaan boleh membawa kepada pemburukan penyakit, keradangan pundi kencing dan rupa bengkak. Kandungan bertambah garam tidak disyorkan untuk diet yang sihat.
Salmon dikenali ramai sebagai salmon Atlantik atau mulia, serta "ratu salmon." Di antara wakil spesiesnya, ia berbeza kerana tidak ada bintik-bintik di bawah garis sisi, dan sisiknya adalah perak terang. Bahagian belakang salmon mempunyai warna biru-perak. Ikan ini agak besar, kadangkala mencecah sehingga 1.5 meter panjang dan berat 35 kilogram atau lebih. Memberi makan pada krustasea dan ikan kecil. Pada bulan September-November, semasa bertelur, ikan ini memasuki sungai, berhenti makan dan beratnya berkurangan. Bertelur 6-26 ribu telur warna oren. Purata jangka hayat salmon adalah kira-kira 9 tahun.
Diedarkan di barat Lautan Artik, bahagian utara Lautan Atlantik, lembangan beberapa laut (Putih, Barents, Baltik). Bentuk tasik ikan tersebut terdapat di tasik Ladoga dan Onega dan lain-lain. Sesetengah negara, sebagai contoh, Norway, terlibat dalam pembiakan buatan jenis ikan ini di ladang khas. Tetapi kualiti daging dari salmon ternakan adalah lebih rendah sedikit daripada salmon asli.
Kompaun
Salmon kaya dengan vitamin dan mineral. Komposisi kimianya adalah seperti berikut:
| Kompaun | Kandungan setiap 100 gram |
|---|---|
| 70.6 g | |
| 20 g | |
| 0 g | |
| 8.1 g | |
| Abu | 1.3 g |
| 70 mg | |
| 1.5 g | |
| Vitamin | |
| 0.04 mg | |
| 1 mg | |
| 0.23 mg | |
| 0.25 mg | |
| 6 mg | |
| 1.8 mg | |
| 15 mg | |
| 420 mg | |
| 0.8 mg | |
| 25 mg | |
| 210 mg | |
| 45 mg | |
| 165 mg | |
| 0.7 mg | |
| 430 mcg | |
| 6 mcg | |
| 4 mcg | |
| 55 mcg | |
100 gram salmon Atlantik mengandungi 153 kcal.
Ciri-ciri berguna
Ia merupakan sumber protein yang lengkap dan mudah dihadam. Ikan, tidak seperti jenis daging lain (haiwan, ayam), yang lebih sukar dicerna, "memberi" asid amino kepada badan dalam masa sejam selepas proses pencernaan bermula. Terima kasih kepada ini, produk ini sangat diperlukan bagi mereka yang perlu menguatkan folikel rambut, cepat memulihkan kulit dan tisu otot. Ikan ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang pulih daripada operasi dan kecederaan, serta atlet dan atlet. Selain asid amino, salmon juga mengandungi asid lemak - komponen penting pemakanan. Itulah sebabnya salmon jenis ini termasuk dalam diet kecantikan Hollywood. Gabungan asid amino dan lemak sihat membantu melambatkan penuaan badan.
Salmon, dengan rasa yang cerah dan kaya, tidak akan membahayakan orang yang mempunyai kolesterol tinggi. begitu juga sebaliknya, penyelidikan saintifik mengesahkan bahawa ia berguna untuk pesakit jantung. Salmon jenis ini juga disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet mereka yang mengalami penyakit sistem saraf ia membantu mencegah nyanyuk. Vitamin A dan E, yang terkandung dalam salmon, membantu menguatkan rambut dan menggalakkan pertumbuhannya, serta penjanaan semula kulit dan operasi biasa sistem pembiakan. Mereka wanita yang ketagih kepada diet rendah kalori untuk mengelakkan kemungkinan pelanggaran kitaran haid, anda perlu makan salmon sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu, dikukus.
Salmon berguna untuk sesetengah orang penyakit kulit. Ikan ini, tidak seperti pelbagai sumber lemak terhidrogenasi, membantu mengurangkan keradangan, membantu memaksimumkan cepat sembuh jerawat.
Kaviar salmon sangat sihat. Nilai pemakanan ia jauh lebih tinggi daripada daging ikan. Kaviar merah mengandungi 15% lemak dan 30% protein dengan kandungan kalori rendah kira-kira 250 kcal. setiap 100 gram. Produk ini perlu dan amat berguna untuk ibu menyusu dan wanita hamil. Ia mengandungi lesitin, yang membantu mengeluarkan kolesterol berlebihan daripada badan. Mengandungi kaviar asid folik menghalang pembentukan trombus, mengambil kerja aktif dalam pembinaan sel darah merah, dengan itu mencegah anemia. Ciri-ciri bermanfaatnya adalah sama seperti daging ikan, hanya lebih baik, kerana ia mengandungi lebih banyak bahan berguna dan ia pekat. Ekstrak daripada susu dan kaviar digunakan dalam kosmetologi untuk topeng dan krim yang membantu meningkatkan pertumbuhan semula tisu.
Salmon masin ringan - apabila dimakan dengan kerap, mood dan aktiviti otak bertambah baik, dan risiko berkembang gangguan berkaitan usia otak Apabila merancang untuk memperkenalkan ikan ini ke dalam diet anda, anda perlu mengambil kira bahawa apabila digoreng ia kehilangan banyak sifat bermanfaatnya. Itulah sebabnya salmon masin ringan akan memberi manfaat yang besar kepada badan. Tetapi tidak digalakkan menggunakannya untuk orang yang mengalami hipertensi, obesiti dan penyakit buah pinggang.
Perut salmon mengandungi asid Omega-6 dan Omega-3 yang bermanfaat. Keseimbangan antara mereka memberikan kulit keupayaan untuk menahan sinaran suria. Untuk mencegah kesan berbahaya Jika anda menghabiskan masa yang lama di bawah sinar matahari, anda perlu kerap makan perut salmon.
Peraturan pemilihan
Ikan merah masuk keadaan semula jadi dalam 10-12 tahun ia meningkat kepada 3-3.5 kg, in keadaan buatan dalam 3 tahun berat dia boleh jadi 15 kilogram. Salmon yang ditanam secara buatan boleh disumbat dengan pewarna, dan oleh itu boleh mencetuskan alahan dan tidak mempunyai manfaat untuk badan. Sangat penting untuk memilih ikan kualiti yang baik.
Salmon boleh didapati dalam warna yang berbeza - daripada merah-oren dan burgundy kepada merah jambu pucat. Ikan yang berkualiti hanya sepatutnya warna merah jambu. dia warna gelap menunjukkan usia tua, dan warna terang menunjukkan bahawa salmon diberi makanan dengan pewarna. sangat warna pucat menunjukkan bahawa salmon Atlantik telah dicairkan, ini juga akan dibuktikan oleh struktur yang longgar apabila dimasak, ikan tersebut tidak akan enak. Kesegaran salmon ditunjukkan oleh keanjalannya; jika tidak, ia tidak segar.
Apabila membeli salmon segar, pastikan anda memberi perhatian bahawa insang berwarna merah jambu, dan jika ia dipotong, urat harus kelihatan jelas. putih. Apabila disejukkan, salmon Atlantik boleh disimpan tidak lebih daripada dua minggu dari tarikh pengeluaran.
Salmon masin selalunya dibungkus dalam vakum. Pakej boleh segi empat tepat, persegi, bulat, dengan atau tanpa kadbod. Syarat utama untuk ini ialah pengepaman udara yang baik. Dalam pakej sedemikian, ikan boleh disimpan selama sebulan pada suhu dari -4 hingga -8 darjah, dan pada suhu dari -18 darjah - sehingga 45 hari. Apabila membeli salmon dalam pembungkusan vakum, anda mesti memberi perhatian kepada tarikh pembuatan dan pelabelan; pastikan anda membeli ikan yang terdapat pada kotak paparan yang disejukkan.
Apabila merancang untuk membeli salmon masin, lebih baik memilih salmon masin ringan. Ia tidak dapat mengekalkan air dalam badan, tidak membahayakan fungsi pankreas dan hati, dan tepu dengan asid lemak Omega-3.
Apabila membeli salmon yang dipotong menjadi kepingan nipis, jangan lupa bahawa mungkin terdapat hiasan, walaupun kadang-kadang pollock dicelup. Oleh itu, lebih baik memilih sekeping ikan keseluruhan.
Membuka pembungkusan vakum, anda boleh segera menangkap bau pedas– kepekatan aroma dalam bungkusan telah meningkat kerana kekurangan oksigen di dalamnya. Oleh itu, anda perlu menunggu 15-20 minit, dan kemudian menikmati salmon dengan rasa halus. Kita tidak boleh lupa bahawa selepas pembungkusan vakum dibuka, ikan mesti digunakan dalam masa seminggu. Sekiranya terdapat sekeping salmon yang tidak digunakan, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, dibalut dengan kerajang, filem berpaut, atau lebih baik lagi - dalam bekas kedap udara. Jika tidak, ia akan menjadi lapuk, hilang rasa dan ditutup dengan filem.
Gunakan dalam masakan
Salmon mempunyai rasa manis yang halus. DALAM segar ia boleh dibakar, direbus, digoreng, digunakan untuk membuat sup dan salad. Anda boleh mengekalkan bahan yang paling berfaedah apabila membakar dalam foil dengan menambah herba dan sayur-sayuran.
Apabila diasap dan diasinkan, salmon Atlantik digunakan sebagai makanan istimewa. Pembuka selera, salad, pelbagai sos, omelet dan kanape disediakan bersamanya. Ikan merah adalah komponen utama sushi.
Sesuai dengannya sayur-sayuran segar, telur, kekacang, buah zaitun, keju, sos manis, masam manis dan panas.
Salmon dalam apa jua bentuk adalah lazat dan sangat sihat. Tetapi jika ia ditanam dalam takungan tiruan, kandungan bahan berguna berkurangan hampir 2 kali ganda berbanding dengan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi. Itulah sebabnya, apabila membeli salmon, sentiasa berminat dengan asal usulnya.
Anda tidak boleh menggoreng salmon untuk masa yang lama, kerana ini hanya akan mengganggu keseimbangan di dalamnya. bahan aktif. Untuk kesediaan lengkap, ia cukup untuk dijalankan rawatan haba selama 10-15 minit, manakala semua unsur berguna dipelihara sepenuhnya.
Aplikasi dalam perubatan
Doktor, setelah mengkaji sifat berfaedah salmon, menyimpulkan bahawa dengan penggunaan biasa dalam badan:
- metabolisme bertambah baik;
- peredaran darah telah normal;
- dinding saluran darah telah menjadi lebih kuat;
- aktiviti hati dan organ pencernaan lain telah bertambah baik;
- imuniti telah meningkat dengan ketara;
- Aktiviti sistem saraf pusat telah stabil.
Salmon Atlantik mengandungi banyak lemak yang mempunyai kesan yang baik pada sistem rangka, dan vitamin A, yang mengawal metabolisme dalam membran mukus mata, dengan itu meningkatkan ketajaman penglihatan. Salmon mengandungi jumlah vitamin B6 yang mencukupi, yang menghalang berlakunya kanser dan patologi ginekologi, bertanggungjawab untuk kesihatan tubuh wanita, terutamanya semasa mengandung, sindrom prahaid, menopaus.
Salmon mengandungi kepekatan tinggi melatonin, bahan yang bertanggungjawab untuk kesihatan tidur nyenyak dan proses peremajaan sel dalam badan. Kandungan tinggi Fosforus mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti sel saraf, menggalakkan pertumbuhan dan pemulihan tisu tulang, dan meningkatkan kekuatan fizikal. Oleh itu, ia mesti dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak. Salmon Atlantik juga disyorkan untuk menggantikan daging untuk pesakit yang mengalami patologi perut, kerana protein ikan ini lebih mudah dicerna, dan selain itu, ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan.
DALAM perubatan moden Ubat-ubatan seperti insulin, pancreatin, compolon dan lain-lain dibuat daripada salmon.
Penggunaan dalam kosmetologi
Kaviar salmon telah menemui jalan ke dalam kosmetik profesional - ia digunakan untuk mencipta krim yang memanjangkan keremajaan badan dan muka. Ekstrak kaviar mengaktifkan proses metabolik dalam sel, menggalakkan penghasilan kolagen, penyingkiran radikal bebas dan penjanaan semula.
Terdapat juga banyak resipi rakyat untuk topeng yang termasuk kaviar merah. Tetapi apabila menggunakannya, jangan lupa tentang struktur tiga lapisan kulit, kerana bahan berfaedah yang terdapat dalam kaviar salmon mesti melalui halangan sedemikian untuk peremajaan bermula. Oleh itu, lebih baik tidak bereksperimen, tetapi mempercayai pakar kosmetik profesional.
Syarikat kosmetik Switzerland Laboratoires Valmont telah mencipta satu siri produk untuk menjaga kulit yang semakin tua. Ia mengandungi ekstrak daripada salmon milt.
Diet dengan salmon
Salmon Atlantik adalah ikan yang agak berlemak. Tetapi walaupun ini, ia sering digunakan untuk penurunan berat badan. Ini kerana ia mengandungi asid lemak Omega-3 yang menggalakkan penurunan berat badan. Mereka bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap leptin yang diperlukan, yang mempengaruhi kadar metabolisme.
Alasan lain ialah salmon boleh menjadi komponen utama diet, yang membolehkan anda mengurangkan pengambilan produk protein lain, contohnya, daging, tanpa menghalang tubuh daripada set vitamin dan mineral yang diperlukan.
Ikan ini sesuai untuk sebarang diet. Seluruh rahsia terletak pada komposisi - semuanya kerana ia tidak mengandungi karbohidrat. Hampir separuh daripada produk adalah protein, jadi begitu pilihan ideal bagi mereka yang mengamalkan diet protein.
Salmon juga mendapati penggunaannya dalam diet rendah kalori. Dengan memasukkan 70 gramnya ke dalam diet sekali seminggu, badan akan memulihkan keseimbangan mikroelemen dan vitamin yang diperlukan tanpa ancaman pound tambahan.
Diet penurunan berat badan termasuk sup salmon Atlantik. Ia juga disyorkan untuk makan salmon yang dibakar dalam foil atau panggang, dalam ketuhar dengan sayur-sayuran atau sos, masin sedikit atau dikukus. Dan lebih baik jangan terlalu banyak menggunakan ikan, goreng dalam kuali atau asap, kerana penyediaan sedemikian memusnahkan bahan berfaedah di dalamnya dan meningkatkan kepekatan lemak. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk menyusun badan anda dengan bantuan diet, adalah dinasihatkan untuk memasukkan salmon dalam diet anda.
Piawaian penyimpanan
Adalah penting untuk mengambil kira piawaian penyimpanan salmon:
- Ikan segar selepas ditangkap boleh disimpan selama 7-10 hari pada suhu 0-2°C.
- Jangka hayat ikan segar beku ialah 3-4 bulan pada suhu di bawah –20°C. Pada masa yang sama, anda perlu tahu cara mencairkannya dengan betul sebelum memasak. Dari peti sejuk, alihkan salmon ke peti sejuk, di mana suhu berada dalam lingkungan -5°C. Bergantung pada saiznya, ia mungkin mengambil masa 1-2 hari untuk mencairkan beku.
- Salmon Atlantik yang masin ringan disimpan bergantung pada kaedah pengasinan - jenis buatan sendiri - 2-3 hari, pengasinan industri - dalam masa 30-45 hari, bergantung pada jenis pembungkusan dan suhu.
- Salmon salai boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5-6 hari.
Kontraindikasi
Salmon sangat sihat sehingga satu-satunya kontraindikasi untuk mengambilnya ialah kehadiran reaksi alahan terhadap ikan dan makanan laut. Penjagaan khusus harus diambil apabila memakan salmon Atlantik yang telah diternak. Masalahnya ialah ia mungkin mengandungi bahan yang boleh membahayakan tubuh manusia. Overdosis ikan sedemikian boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan.
Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan salmon salai sejuk dan masin ringan, terutamanya bagi mereka yang cenderung mempunyai masalah tekanan darah tinggi dan buah pinggang. Akibat penderaan, penyakit sedia ada mungkin bertambah teruk dan bengkak mungkin muncul.
Dengan makan ikan salmon sekurang-kurangnya dua kali seminggu, anda boleh meningkatkan kesihatan anda, memanjangkan keremajaan badan anda, dan meningkatkan penampilan anda.
Seabad yang lalu, salmon dianggap di Rusia hampir sebagai makanan para dewa dan dihidangkan secara eksklusif di rumah-rumah yang kaya. Dan semuanya kerana ikan ini tidak dapat ditangkap dalam takungan biasa.
Salmon hidup di laut dan lautan, tetapi membiak terutamanya di sungai, di mana ia ditangkap pada skala industri. Benar, terdapat juga spesies seperti salmon tasik, yang tinggal di tasik, tetapi ia kurang berguna daripada salmon laut (salmon Atlantik). Walau apa pun, hari ini, daging ikan ini agak mudah diakses oleh kebanyakan kita, jadi sudah tiba masanya untuk bercakap tentang faedah yang boleh kita perolehi daripada memakannya.
Komposisi dan sifat berfaedah salmon
Nah, pertama sekali, salmon terdiri daripada daging sedap, terima kasih kerana ia dianggap sebagai makanan istimewa. Dan kedua, salmon jenis ini mempunyai set vitamin, mikroelemen, protein dan asid lemak yang sangat berharga. Dan untuk ini, dia disayangi bukan sahaja oleh gourmets, tetapi juga oleh semua jenis penyembuh, termasuk wakil perubatan tradisional Barat.
Asid lemak
Set asid lemak dalam salmon membolehkan anda mendapatkan bukan sahaja lazat sensasi rasa, tetapi juga faedah kosmetik. Lagipun, orang yang makan salmon Atlantik melindungi kulit mereka daripada selaran matahari, serta dari sinaran matahari negatif secara umum. Lebih-lebih lagi, kulit penggemar salmon menjadi lebih licin, lembut dan sihat dengan setiap hidangan.
Seperti yang anda tahu, saintis tidak pernah jemu mengulanginya kepada badan manusia V wajib diperlukan asid lemak Omega-3, yang bersama-sama dengan asid lain mengawal metabolisme dan mengurangkan jumlah kolesterol jahat dalam tubuh manusia. Jadi, salmon juga mengandungi banyak Omega-3. Jadi bersandarlah...
Vitamin, mikroelemen dan bahan lain
Selain itu pengaruh positif pada kulit, salmon meremajakan seluruh tubuh manusia dan membantu mengekalkan kesihatan.
Sebagai contoh, hormon melatonin yang terkandung dalam salmon membantu membasmi insomnia dan menyesuaikan "jam" dalaman badan. Kompleks vitamin (A, B, D, PP) dan unsur mikro (iodin, kalium, besi) menguatkan sistem imun, dan juga menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan mengekalkan saluran darah dalam keadaan baik.
Terima kasih kepada ini, salmon boleh dimakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan anda pasti PERLU makan apabila sudah penyakit sedia ada jantung (aterosklerosis, iskemia).
Penyelidik mengkaji faedah pelbagai produk, mendedahkan bahawa salmon "membuat" anda menikmati hidup, mengingati segala-galanya dan tidak menderita kanser. Dan, tentu saja, orang yang makan ikan ini tidak takut turun naik tekanan darah dan gila nyanyuk.
Adakah mungkin untuk menurunkan berat badan dengan makan salmon?
Jika anda tidak mengubah gaya hidup anda, maka penurunan berat badan hanya mungkin dengan mengurangkan jumlah makanan yang diambil. Dan salmon boleh membantu dengan baik dengan ini.
Terima kasih kepada kepekatan tinggi nutrien dalam tisu salmon, dengan memakannya, anda boleh mengurangkan penggunaan makanan lain dengan selamat (khususnya daging berlemak - daging lembu dan daging babi), tanpa rasa takut kekurangan vitamin, lemak, asid amino dan mineral. Penurunan berat badan akan berlaku tanpa memudaratkan kesihatan.
Sebagai kesimpulan, harus dikatakan bahawa jumlah maksimum bahan berguna dikumpulkan dalam salmon "liar" 2-3 minggu sebelum bertelur. Salmon yang diternak secara buatan juga bagus, tetapi ia masih lebih rendah daripada saudara-saudaranya yang bebas dalam semua aspek. Selain kos, sudah tentu.
Oleh itu, adalah lebih baik untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan anda dengan salmon laut.