22.04.2014 Vladimir Zuikov Simpan:
Hello, pembaca yang dikasihi! Hari ini anda akan belajar makanan yang mengalkalikan badan manusia dan yang mana mengasidkan. Jadual di bawah akan membantu anda memahami perkara yang perlu anda fokuskan dalam diet anda untuk menjadi sihat dan perkara yang tidak sepatutnya.
Pertama sekali, anda harus tahu bahawa jika diet seseorang terdiri terutamanya daripada makanan mengasidkan, penyakit dan kesihatan yang buruk tidak dapat dielakkan. Makanan yang mengalkalikan badan lebih sesuai dengan kita secara semula jadi dan menjadikan kita lebih sihat.
Ya, anda boleh makan makanan yang mengasidkan, tetapi dalam kuantiti yang terhad. Sejujurnya, sayur-sayuran, herba dan buah-buahan SEMULAJADI adalah asas pemakanan;
Kawan-kawan, kalau dah penat sakit dan merawat penyakit, cuba perbanyakkan makanan beralkali. Dan tidak lama lagi anda akan melupakan sakit sendi, senak, keletihan dan mengantuk tanpa sebab. Makanan beralkali memulihkan kesihatan!
Jadual Walker Produk Pengalkalian dan Pengoksidaan
Di bawah adalah jadual pengasidan dan pengalkalian badan. Lihatlah tanda itu, ia sangat mudah dan boleh difahami. Di bawah adalah penjelasan bersyarat. Anda juga boleh memuat turunnya ke komputer anda.
Produk | Pengoksidaan | Pengalkalian |
| Buah-buahan segar dan kering, jus buah-buahan |
||
| Aprikot segar | ||
| Aprikot kering | ||
| buah oren | ||
| Pisang masak | ||
| Pisang berwarna hijau | ||
| Anggur | ||
| Jus anggur semulajadi | ||
| Jus anggur manis | ||
| limau gedang | ||
| Buah tin kering | ||
| Plum jeruk | ||
| Kolak plum | ||
| Plum kering | ||
| Currant | ||
| Jus lemon semulajadi | ||
| Jus limau manis | ||
| Jus oren asli | ||
| Jus oren manis | ||
| Buah-buahan (hampir semua) | ||
| Buah-buahan yang direbus dengan gula | ||
| Prun | ||
| Beri (semua jenis) | ||
| Epal segar | ||
| Epal kering | ||
| Sayur-sayuran, sayur-sayuran, kekacang |
||
| Kacang segar | ||
| Kacang kering | ||
| Kacang panggang | ||
| Brokoli | ||
| Kacang polong kering | ||
| Kacang hijau | ||
| Kentang dengan kulit | ||
| Jus sayuran | ||
| Timun segar | ||
| Dandelion (hijau) | ||
| Parsnip | ||
| Pasli | ||
| Tomato segar | ||
| saderi | ||
| Bit segar | ||
| kembang kol | ||
| Produk bijirin |
||
| nasi putih | ||
| Nasi liar | ||
| Hominy dan serpihan jagung | ||
| tepung putih | ||
| nasi coklat | ||
| jagung | ||
| gandum oat | ||
| Roti hitam | ||
| roti putih | ||
| Roti gandum bercambah | ||
| Bubur jagung barli | ||
Produk | Pengoksidaan | Pengalkalian |
| tenusu |
||
| Kefir, susu kental | ||
| Keju kambing | ||
| Susu kambing | ||
| Susu penuh | ||
| Krim, mentega | ||
| Keju soya, susu soya | ||
| whey | ||
| Keju keras | ||
| Keju lembut | ||
| Kacang, minyak sayuran |
||
| kenari | ||
| Kacang tanah | ||
| Minyak jagung | ||
| Minyak biji rami, biji rami | ||
| Minyak rapeseed, minyak zaitun | ||
| Biji bunga matahari, minyak bunga matahari | ||
| Biji labu, minyak biji labu | ||
| Telur |
||
| Telur (jumlah) | ||
| Telur (putih) | ||
| Daging dan produk daging |
||
| kambing rebus | ||
| Rebus kambing | ||
| daging berlemak | ||
| Bacon kurus | ||
| Ham segar tanpa lemak | ||
| Daging lembu | ||
| Hati lembu | ||
| Daging babi kurus | ||
| lemak babi (mentah) | ||
| ikan |
||
| Ikan (semua jenis) | ||
| Gula-gula, gula, pemanis |
||
| Gula putih, gula merah | ||
| Madu yang diproses | ||
| Pemanis | ||
| Madu segar | ||
| gula mentah | ||
| Minuman |
||
| Minuman beralkohol, rendah alkohol, bir | ||
| Air mineral / air paip | ||
| Air berkarbonat tinggi CO2 | ||
| Teh hijau | ||
| Teh halia | ||
| Air lemon | ||
| Minuman berkarbonat manis | ||
| Teh herba | ||
| Teh hitam | ||
| Lain-lain |
||
| Cuka epal asli | ||
Lagenda:
- 0 - pengoksidaan atau pengalkalian sedikit
- 00 - pengoksidaan sederhana atau pengalkalian
- 000 - pengoksidaan atau pengalkalian kuat
- 0000 - pengoksidaan atau pengalkalian yang sangat kuat
Anda boleh memuat turun jadual yang sama dalam format PDF dari pautan di bawah. Kongsi artikel ini di mana-mana rangkaian sosial, selepas itu anda akan melihat pautan untuk memuat turun jadual.
Apakah pendapat anda tentang tanda pengasidan dan pengalkalian? Sekarang anda tahu produk mana yang memberi kesan kepada badan kita. Tandai halaman dan lihat papan tanda dari semasa ke semasa.
P.S. Rakan-rakan, jangan lupa untuk melanggan kemas kini dari blog (borang langganan terletak betul-betul di bawah). Kami masih mempunyai banyak perkara menarik di hadapan mengenai topik kesihatan dan pemakanan yang betul. Jumpa anda dalam artikel blog baharu!
ZY Langgan kemas kini blog– masih terdapat banyak perkara menarik di hadapan!
Organisma hidup perlu mengekalkan kestabilan homeostasis - persekitaran dalamannya. Ini amat penting untuk darah. pHnya turun naik dalam had yang agak sempit. Nilai minimum penunjuk ini ialah 7.35, dan maksimum ialah 7.45. Walaupun sedikit perubahan dalam keseimbangan asid-asas darah, melebihi had biasa, membawa kepada penyakit.
Fenomena patologi yang paling biasa yang boleh berkembang adalah penyakit yang dinyatakan dalam gangguan tajam proses metabolik normal, yang merupakan pergeseran pH darah ke sisi berasid. Untuk mengelakkan perkembangan patologi, adalah penting bahawa tindak balas darah tidak berasid, tetapi beralkali.
Kemudaratan ketidakseimbangan asid-bes
Menukar pH darah berbahaya kepada kesihatan. Sekiranya terdapat lebihan asid dalam badan, proses hakisan tisu berlaku. Air dikekalkan dalam sel, yang menjejaskan proses metabolik. Akibatnya, lebih cepat haus semua organ dan sistem berlaku, serta kemerosotan kulit, yang menjadi berkedut dan kering. Untuk mengelakkan ini, kepekatan asid dalam darah mesti dinormalisasi. Dalam kes ini, badan menggunakan rizab alkalinya.
Dalam kes apabila besi yang terkandung dalam hemoglobin darah digunakan untuk tujuan ini, orang itu mengalami perasaan keletihan yang berterusan. Apabila keseimbangan asid-bes dipulihkan dengan kalsium, kerengsaan dan insomnia muncul. Penyingkiran mineral penting ini dari tulang rangka membawa kepada osteoporosis.
Apabila rizab alkali dalam tisu saraf berkurangan, aktiviti mental terjejas. Keadaan kemurungan tidak boleh diketepikan.
Jika keasidan darah meningkat, sel-sel badan mengorbankan rizab mineral mereka, yang membawa kepada ketidakseimbangan dalam persekitaran dalaman mereka. Proses ini menjejaskan aktiviti enzim secara negatif. Di samping itu, peningkatan keasidan adalah persekitaran yang ideal untuk pembiakan sel-sel kanser.
Sumber kesihatan - makanan beralkali
Pada kebanyakan orang, malangnya, pH darah dialihkan ke tepi Anda boleh mengesahkan ini dengan menjalankan analisis menggunakan kertas litmus biasa, yang dijual di farmasi.
Ini adalah masalah yang agak serius yang memerlukan tindakan tertentu daripada seseorang. Perlu diingat bahawa ketidakseimbangan dalam darah berlaku terutamanya disebabkan oleh makanan. PH seluruh badan, dan, akibatnya, kesihatannya, bergantung pada komposisi hidangan anda. Itulah sebabnya perlu mengetahui makanan yang mengalkalikan badan. Tidak mustahil untuk memilih citarasa mereka. Kadangkala makanan yang mengalkali adalah sangat berasid. "Penipu" yang paling terang ialah lemon. Buah sitrus ini termasuk dalam senarai produk utama yang mengalihkan pH ke arah penunjuk alkali.
Tetapi daging dan ikan, roti putih dan telur, iaitu segala-galanya yang tidak mempunyai sedikit pun rasa masam, boleh mengubah keseimbangan darah ke arah yang bertentangan.
Bagaimana untuk memutuskan pilihan makanan yang memberikan tindak balas alkali dalam badan?
Setiap orang harus tahu makanan yang, apabila dimakan, menormalkan pH darah. Produk yang mengalkalikan badan harus dimasukkan ke dalam diet harian. Ini akan membolehkan anda mengekalkan kesihatan, keremajaan, kecantikan, dan menjalani kehidupan aktif sepenuhnya selama bertahun-tahun.
Terdapat jadual produk pengalkalian yang dibangunkan oleh N. Walker dan R. Pope. Di dalamnya, senarai buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin dibina bergantung pada kesan pengalkalian atau pengoksidaannya pada badan. Untuk menentukan tahap pengaruh pada pH darah, konvensyen berikut digunakan:
0 - kesan lemah pada keseimbangan;
00 - pengalkalian atau pengoksidaan purata;
000 - pengaruh kuat;
0000 - impak yang sangat kuat.
Jika anda ingin memasukkan makanan yang mengalkalikan badan dalam diet harian anda, jadual akan memberitahu anda senarai mereka, serta tahap pengaruh untuk memulihkan keseimbangan yang terganggu.
Apakah yang penting untuk pemakanan yang betul?
Produk alkali yang diperlukan untuk kesihatan setiap orang termasuk air dalam senarai mereka. Ini, seperti yang anda tahu, adalah asas seluruh hidup kita. Di samping itu, air adalah cecair yang boleh diakses yang menormalkan pH darah.
Produk pengalkalian tenusu, pertama sekali, susu, dan keju kotej juga termasuk dalam senarai ini.
Makanan beralkali yang paling berkuasa ialah susu. Ia kaya dengan protein, kalsium, dan bahan lain yang penting untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, produk ini tidak diterima oleh semua orang. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan whey segar. Ia mengekalkan semua sifat berfaedah susu tanpa ketiadaan laktosa alahan, kasein, dll. Pada masa yang sama, whey adalah seratus peratus sesuai untuk
Apakah makanan lain yang mengalkalikan badan? Senarai ini termasuk roti bijirin hitam tanpa ragi. Ia adalah sumber terkaya mineral, serat, vitamin dan asid amino. Perlu diingat bahawa roti sedemikian tidak dijual di kedai. Anda perlu menyediakannya sendiri.
Makanan yang mengalkalikan badan ialah pisang. Mereka mengandungi serotonin dan banyak unsur aktif biologi yang lain.
Semua sayur-sayuran (basil, pasli, dill, dll.) juga merupakan makanan yang mengalkalikan badan. Bayam juga baik untuk kesihatan. Produk ini bukan sahaja mengurangkan keasidan darah, tetapi juga termasuk sejumlah besar vitamin C, klorofil, serta banyak komponen lain yang penting untuk berfungsi normal semua organ dan sistem.
Apakah makanan lain yang mengalkalikan darah? Avokado memberikan manfaat yang besar untuk mengekalkan pH. Ia tergolong dalam buah-buahan yang sangat mengalkalikan badan. Selain itu, alpukat kaya dengan vitamin E dan A, garam asid folik, serat makanan dan kalium. Ia mengandungi banyak lemak tak tepu yang sihat.
Satu-satunya produk kacang yang bersifat alkali ialah badam. Ia kaya dengan minyak, protein dan vitamin E.
Makanan yang mengalkalikan darah ialah daun salad dan daun salad. Senarai ini juga termasuk semua jenis kubis (pucuk Brussels, kubis, brokoli, kembang kol, dll.).
Kentang masak mempunyai tindak balas yang sedikit beralkali. Pada masa yang sama, jus yang baru diperah dari sayuran ini adalah gudang sebenar unsur mikro dan nutrien. Produk ini mempunyai kesan pengalkalian yang ketara.
Ia harus termasuk bijirin, timun dan lobak merah, tembikai dan mangga, zucchini dan raspberi, jagung dan kurma, articok Yerusalem dan saderi. Semua produk ini bersifat alkali.
Labu sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Ia mengandungi vitamin C, yang menguatkan sistem imun, B, yang menghilangkan kerengsaan dan keletihan, serta A, K dan E. Sesiapa yang suka labu memastikan kulit wajah yang baik dan mood yang positif. Ini difasilitasi oleh kandungan zat besi yang tinggi dalam sayuran. Labu dengan sempurna mengalkalikan badan dan memberi seseorang kehidupan yang sihat.
Berguna untuk keseimbangan dan lobak. Sayuran ini adalah pemimpin dengan kehadiran asid askorbik. Ia mengandungi banyak garam sulfur dan fosforus. Glucoraphanin terdapat dalam lobak. Ini adalah bahan jarang yang boleh menghasilkan kesan anti-kanser dan anti-diabetes.
Bit dan pear, serta semua jenis lada, mempunyai kesan alkali. Mana-mana minyak sayuran yang diperoleh dengan menekan sejuk pertama, serta merebus herba chamomile dan pudina, balsem lemon, dan lain-lain, berguna untuk pH darah normal.
Menu harian harus mengandungi kedua-dua makanan pengasidan dan pengalkalian. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengekalkan perkadaran. Bagi orang yang sihat, nisbah produk pengoksidaan dan pengalkalian hendaklah kira-kira lima puluh hingga lima puluh. Untuk pelbagai patologi badan, perlu mengekalkan perkadaran 20:80. Nisbah ini akan menormalkan keseimbangan asid-bes darah.
Di samping itu, anda harus menggabungkan produk dengan betul. Jadi, ikan dan daging paling baik dimakan dengan sayur-sayuran, dan bukan dengan bijirin atau pasta. Tetapi disyorkan untuk minum kopi atau minuman beralkohol dengan air. Beri harus digunakan sebagai ulam atau asas untuk kuah dan sos semasa menyediakan hidangan daging.
Membersihkan badan
Asid berlebihan mesti dikeluarkan dari badan. Secara semulajadi, proses ini berlaku melalui buah pinggang dengan air kencing, melalui paru-paru dengan pernafasan, serta dengan najis dan peluh. Untuk meningkatkan diuresis kita minum air. Dalam kes masalah dengan usus, kami menggunakan pembersihan lembut. Adalah mustahil untuk mempengaruhi udara yang dihembus oleh paru-paru. Tetapi pembebasan asid melalui kulit, malangnya, "dilapisi" oleh antipeluh moden. Dengan menggunakan produk anti-peluh moden ini, kami memberi lebih banyak tekanan pada buah pinggang. Akibatnya, organ perkumuhan ini terdedah kepada pelbagai penyakit dan tidak dapat menampung tugas yang diberikan kepada mereka, yang membawa kepada pengoksidaan badan. Untuk mengekalkan kesihatan anda, ini harus dielakkan.
Normalisasi berat badan
Pengetahuan tentang keseimbangan asid-bes diperlukan bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan. Mereka membolehkan anda menormalkan berat badan. Pengasidan badan bukan sahaja mengganggu fungsi semua sistem, tetapi juga membawa kepada satu set pound tambahan. Itulah sebabnya mengambil makanan alkali bukan sahaja memulihkan pH darah, tetapi juga membolehkan anda mencipta angka yang ideal.
Merendam produk berikut akan memulihkan keseimbangan asid-bes dengan berkesan:
Biji dan kacang mentah tiga puluh minit sebelum makan;
- kekacang pada waktu malam;
- bijirin sebelum memasak selama tiga puluh minit.
Tubuh manusia adalah sistem yang kompleks, pintar dan seimbang. Salah satu faktor keseimbangan yang paling penting ialah nisbah keasidan dan kealkalian. Kebanyakan orang, disebabkan oleh diet yang tidak seimbang dan kurang pengetahuan tentang keseimbangan asid-bes (pH), mengalami pengasidan badan - asidosis. Kadang-kadang ketidakseimbangan mencapai tahap kritikal, yang akibatnya membawa kepada perkembangan proses keradangan, penurunan imuniti, berlakunya edema, pertumbuhan deposit lemak, tulang rapuh, kerosakan gigi, masalah dengan sistem kardiovaskular, serta risiko. mengembangkan penyakit tumor. Pengasidan juga penuh dengan penuaan pramatang badan, penurunan prestasi, dan kelembapan dalam aktiviti mental.
Bagaimanakah asidosis berlaku dan bagaimana untuk menanganinya?
Apakah pengasidan dan pengalkalian badan?
Untuk mengukur nisbah keasidan dalam badan, skala dengan pembahagian dari 5 hingga 9 (dengan persepuluhan) digunakan. Julat pH darah normal dianggap antara 7.3 dan 7.5 (pH air kencing yang dikehendaki berjulat dari 6 hingga 6.4). Anda boleh menyemak pH di rumah dengan membeli peranti khas untuk mengukur keasidan air liur dan air kencing (perubahan perlu dibuat selama beberapa hari berturut-turut untuk mengira purata). Anda boleh memeriksa pH darah anda di klinik.
Bagi kebanyakan orang, tahap keasidan dinaikkan - dengan kata lain, asidosis diperhatikan. Terdapat juga fenomena yang bertentangan - alkalosis, tetapi pengalkalian badan yang berlebihan adalah kurang biasa.
Badan menjadi berasid kerana fakta bahawa makanan yang mengasidkan memasuki saluran pencernaan. Mereka mendominasi dalam diet manusia moden, itulah sebabnya nilai pH semakin merosot.
Apakah yang berlaku di dalam badan semasa asidosis?
● Darah berasid menjadi pekat dan likat. Ia mengedarkan oksigen dan nutrien ke seluruh badan dengan lebih perlahan, yang mengurangkan prestasi dan merosot fungsi otak. Metabolisme dan tahap hormon berubah, kerana darah kental tidak dapat mengedarkan enzim ke seluruh badan tepat pada masanya.
● Dengan latar belakang peningkatan keasidan, bakteria dan mikrob membiak dengan lebih aktif, dan proses keradangan berkembang dengan lebih intensif.
● Asid membasuh mikroelemen berguna daripada badan: kalsium, magnesium, kalium, natrium, besi. Tulang dan gigi menjadi lebih rapuh kerana kehilangan kalsium, sistem kardiovaskular mengalami kekurangan magnesium, dan kehilangan kekuatan umum dirasai kerana kekurangan zat besi. Sistem otot melemah, sakit kepala biasa dan insomnia muncul.
● Cuba mengurangkan tahap keasidan, badan mengekalkan air. Bengkak berlaku, fungsi sistem limfa terganggu, dan kulit pudar sebelum waktunya.
● Persekitaran berasid, seperti yang ditemui saintis Jepun, menggalakkan pembentukan tumor. Ini adalah salah satu hasil pengasidan badan yang paling berbahaya.
Tetapi pengasidan boleh dan harus dilawan! Penyelesaian yang jelas adalah untuk menyamakan pH dengan mengalkalikan badan. Dengan mengambil makanan yang dipanggil beralkali, anda secara beransur-ansur boleh mencapai keseimbangan asid-bes yang ideal dan menyelesaikan semua masalah kesihatan di atas.
Tanda-tanda pengasidan badan
Untuk mewujudkan pengasidan, adalah perlu untuk melakukan ujian darah, air liur dan air kencing, tetapi anda boleh memahami bahawa tubuh kemungkinan besar memerlukan pengalkalian dengan beberapa tanda ciri:
● kesihatan yang tidak baik, keletihan, kelemahan otot;
● insomnia atau mengantuk, gangguan saraf, hilang tumpuan, gangguan ingatan;
● bengkak, yang sukar ditangani;
● penambahan berat badan yang tidak dapat anda kawal sama ada dengan diet atau senaman;
● keadaan pergigian yang teruk;
● kerapuhan tulang;
● proses tumor;
● kerap selsema akibat penurunan imuniti;
● kemerosotan fungsi jantung.
Jika anda mendapati tanda-tanda pengasidan dalam badan anda atau orang yang anda sayangi, jangan buang masa - mulakan perjuangan untuk kesihatan!
Kesan pengalkalian terhadap kesihatan manusia
Kemanusiaan telah lama mengetahui tentang faedah pengalkalian, walaupun pengesahan di peringkat kimia hanya disediakan oleh sains moden. Contohnya ialah berkumur dengan baking soda untuk sakit gigi: bahan beralkali ini mengurangkan keasidan dalam mulut, mengurangkan keradangan. Tetapi ini adalah contoh tindakan tempatan. Untuk pengalkalian kompleks, adalah perlu untuk menyediakan badan dengan produk pengalkalian.
Pengalkalian kompleks mempunyai kesan yang baik pada semua sistem badan:
● anda akan merasakan peningkatan umum dalam keadaan anda, lonjakan tenaga, peningkatan daya tahan;
● fungsi sistem saraf menjadi normal, aktiviti otak bertambah baik;
● imuniti akan diperkukuh;
● bengkak dan berat badan berlebihan akan hilang;
● risiko darah beku, tumor dan patah tulang akan berkurangan.
Produk yang mengalkali dan mengasidkan badan
Jadual visual akan membantu anda membezakan antara produk pengasidan dan pengalkalian. Di dalamnya, kesan setiap produk terhadap perubahan dalam tahap pH dinilai dalam julat dari + hingga ++++.
Beri, buah-buahan, jus |
Pengasidan |
Pengalkalian |
|
Aprikot |
||
|
buah oren |
||
|
Jus oren semulajadi. |
||
|
Jus oren, manis |
||
|
Pisang masak |
||
|
Pisang hijau |
||
|
Anggur segar |
||
|
Jus anggur manis |
||
|
limau gedang |
||
|
Jus lemon semulajadi. |
||
|
Jus lemon, manis |
||
|
Currant |
||
|
Prun |
||
|
Epal segar |
||
|
Epal kering |
Sayur-sayuran, kekacang, sayur-sayuran |
Pengasidan |
Pengalkalian |
|
Brokoli |
||
|
Kacang polong kering, dirawat haba |
||
|
Kacang hijau segar |
||
|
Kacang kacang dalam tin |
||
|
Kubis putih segar |
||
|
Kentang dibakar dalam jaket mereka |
||
|
Kentang kukus |
||
|
kentang goreng |
||
|
Ketumbar segar |
||
|
Jagung segar |
||
|
Jagung dalam tin |
||
|
Bawang hijau |
||
|
Lobak merah segar |
||
|
Smoothie sayur-sayuran, jus |
||
|
Timun segar |
||
|
Parsnip |
||
|
Lada Bulgaria |
||
|
pasli segar |
||
|
Tomato segar |
||
|
Lobak, lobak |
||
|
saderi |
||
|
Bit segar |
||
|
Dill segar |
||
|
Kacang hijau segar |
||
|
Kacang tin |
Bijirin, roti, bijirin, tepung |
Pengasidan |
Pengalkalian |
|
Biji amaranth dan tepung |
||
|
Pati kentang, tepung jagung |
||
|
Empingan jagung |
||
|
Tepung jagung |
||
|
Tepung gandum putih |
||
|
Tepung Gandum |
||
|
Tepung rai |
||
|
Bubur jagung |
||
|
Nasi kukus putih |
||
|
nasi coklat |
||
|
Nasi liar |
||
|
roti putih |
||
|
Roti hitam |
||
|
Roti Gandum penuh |
||
|
Bubur jagung barli |
||
Daging, ayam, telur |
Pengasidan |
Pengalkalian |
|
Kambing rebus atau rebus |
||
|
Kambing goreng atau kebab shish |
||
|
ham tanpa lemak |
||
|
Daging lembu rebus atau rebus |
||
|
Daging lembu goreng atau kebab shish |
||
|
Ayam rebus atau rebus |
||
|
Ayam goreng atau shish kebab |
||
|
burung puyuh |
||
|
Burung (permainan) |
||
|
Hati lembu, ayam |
||
|
Hati babi |
||
|
lemak babi |
||
tenusu |
Pengasidan |
Pengalkalian |
|
Yogurt semulajadi |
||
|
Kefir, susu bakar yang ditapai |
||
|
Susu penuh |
||
|
Mentega |
||
|
Keju keras |
||
|
Keju lembut |
||
|
Keju kotej semulajadi |
||
|
Jisim dadih manis |
Kacang, biji dan minyak |
Pengasidan |
Pengalkalian |
|
Walnut dan minyak walnut |
||
|
Minyak jagung |
||
|
Minyak biji rami |
||
|
Badam dan mentega badam |
||
|
Minyak zaitun |
||
|
Kacang pecan |
||
|
Biji bunga matahari dan minyak |
||
|
Biji labu dan minyak |
||
|
Hazelnut dan minyak hazelnut |
Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa produk yang layak tidak bermakna produk yang berbahaya. Diet mesti mengandungi sepenuhnya semua nutrien dan produk (sayur-sayuran, daging, susu, dan bijirin). Tetapi, pertama, anda perlu memilih bukan goreng, tetapi daging rebus (yang jelas jelas dari meja), beras perang, bukan putih, dll. Dan perkara utama adalah untuk mengekalkan keseimbangan. Kemudian pengasidan tidak akan berlaku.
Ancaman terbesar kepada badan datang dari alkohol (termasuk bir), soda (termasuk yang mempunyai pemanis), coklat industri dan koko yang diperbuat daripada pengganti mentega koko dan mengandungi gula dan bahan tambahan, kopi dan teh hitam, gula-gula industri dan barangan bakar, roti putih , daging jenis lemak - daging babi, kambing, serta produk jeruk dan tin. Malah orang yang benar-benar sihat harus menolak semua ini.
Secara sederhana, anda boleh mengambil daging tanpa lemak, ayam, keju, jagung dan produk tenusu. Tetapi jika keasidan badan meningkat dengan banyak, anda perlu buat sementara waktu tanpa makanan ini.
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran hampir keseluruhannya tergolong dalam kumpulan makanan beralkali, jadi ia harus menjadi asas diet. Bayam mentah, brokoli dan kembang kol, rumpai laut, kacang hijau, asparagus, buah ara dan aprikot kering, tembikai dan tembikai, bawang, lobak merah, timun segar (masin dan jeruk adalah dilarang, serta lobak Korea) sangat berguna untuk mengalkalikan badan. Grapefruit, limau dan limau mempunyai sifat alkali yang sangat baik. Anda juga boleh menambah roti gandum bercambah ke menu anda (secara sederhana). Ikan, hati dan yogurt susu asli berguna.
Ejen pengalkalian yang sangat baik ialah teh Ivan yang ditapai (berbanding dengan teh hitam).
Air mineral kumpulan hidrokarbonat (tanpa gas) akan membantu meningkatkan bacaan pH apabila badan diasidkan. Ini adalah "Essentuki No. 4", "Essentuki No. 17", "Borjomi", "Smirnovskaya" dan "Svalyava". Untuk melepaskan gas, buka botol dan panaskan sedikit. Adalah dinasihatkan untuk membeli air ini bukan dalam botol plastik, tetapi dalam botol kaca.
Lemon sangat berguna untuk pengalkalian: disyorkan untuk kerap minum air dengan jus buah sitrus ini. Walau bagaimanapun, terdapat satu "tetapi" yang serius: kaedah pengalkalian badan ini tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus yang disertai dengan keasidan yang tinggi.
Anda juga harus berhati-hati apabila menggunakan baking soda untuk pengalkalian: akibat negatif mungkin melebihi kesan positif.
Cuka cider epal adalah produk yang sangat berguna untuk mengalkalikan badan. Tetapi cuka mestilah semula jadi, disediakan secara bebas daripada epal. Anda juga boleh menggunakan mana-mana cuka buah asli lain (anggur, plum, ceri) - tambah cuka kepada salad, 1 sudu teh setiap hidangan. Gunakan cuka dengan berhati-hati jika terdapat peningkatan rembesan jus gastrik (gastritis hiperasid, ulser).
Adalah lebih baik untuk mengimbangi diet anda, minum air hidrokarbonat mineral, serta infusi herba pengalkali. Anda tidak perlu mengejar kesan yang cepat, lebih baik mengalkalikan badan dengan lembut dan selamat.
Dan, sudah tentu, anda harus ingat bahawa latihan pernafasan, gimnastik dan berjalan di hutan dan taman membantu mengurangkan keasidan.
Herba yang mengalkalikan badan
Koleksi herba semulajadi, dimakan dalam bentuk rebusan dan teh, membantu mengalkalikan badan dengan berkesan. Linden, pudina, chamomile, lemon balm, Jerusalem artichoke, dan rose hips mempunyai kesan positif. Dan, yang penting, herba ini bertindak dengan lembut, tanpa mendedahkan badan kepada peningkatan tekanan dalam tahap pH.
Terdapat herba dengan kesan yang lebih ketara: contohnya, calendula dan coltsfoot. Mereka boleh menukar tahap pH dalam badan dengan cepat, jadi anda harus mengambil rebusan daripadanya secara sederhana dan berhati-hati.
Pucuk birch dan pain, bunga immortelle, akar valerian dan angelica, oregano, thyme, yarrow, cudweed paya, wort St. John, centaury, jelatang dan daun kayu putih, sage, buah jintan dan biji rami, kulit buckthorn, serta motherwort dan plantain berguna untuk badan dan dandelion.
Herba yang disenaraikan boleh diambil sama ada secara individu atau dalam komposisi dan diminum sebagai teh. Contoh teh pembersih yang berkesan ialah teh herba "Pembersihan Kompleks", yang idealnya menggabungkan ciri-ciri herba pembersihan, penyembuhan umum dan pengalkalian.
SENARAI - PRODUK MAKANAN YANG MENGOKSIDKAN ATAU MENGALKALIKAN ORGANISME. JADUAL
Pelanggaran keseimbangan asid-asas badan semakin menarik perhatian penyelidik, dan kebanyakan doktor mendakwa bahawa semua penyakit manusia dikaitkan dengan ini! Malah, pada tahun 1932, ahli biokimia Jerman Otto Warburg menerima Hadiah Nobel untuk membuktikan hubungan antara kanser dan pengasidan dalaman alam sekitar. Sel-sel kanser hanya hidup dalam persekitaran berasid dalam persekitaran beralkali mereka akan mati dalam masa tepat 3 jam. Walau bagaimanapun, sangat sukar untuk mencari sekurang-kurangnya satu penyakit, perkembangannya tidak akan difasilitasi oleh pengasidan.Apabila pH darah berubah daripada hanya 7.43 kepada 7.33, ia membawa oksigen 8 kali lebih sedikit!Pada masa yang sama, tidak boleh bercakap tentang sebarang kesihatan sama sekali.
Malangnya, bagi kebanyakan orang, keseimbangan asid-bes dialihkan ke bahagian berasid. Agak mudah untuk menyemak ini - farmasi menjual kertas litmus yang boleh digunakan untuk "mengukur" pH air liur dan air kencing, yang akan menunjukkan keseimbangan asid-bes kita.
Pertama, fahami mengapa ketidakseimbangan asid-bes berlaku. Pertama sekali, sudah tentu, kerana makanan. PH keseluruhan badan kita akan bergantung pada apa yang ada pada pinggan makan (parameter ini mencirikan keasidan). Nasib baik, pilihan menu bergantung sepenuhnya kepada kami.
Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengetahui "rakan" kami di kalangan produk yang membantu
alihkan keseimbangan asid-bes badan kita ke bahagian alkali!
Lagenda:
0 - pengoksidaan atau pengalkalian sedikit,
00 - pengoksidaan sederhana atau pengalkalian,
000 - pengoksidaan atau pengalkalian kuat,
0000 - pengoksidaan atau pengalkalian yang sangat kuat.
Produk yang mengoksidakan atau mengalkalikan badan
|
Produk |
Pengoksidaan |
Pengalkalian |
|
Buah-buahan segar dan kering, jus buah-buahan |
||
|
Aprikot segar |
||
|
Aprikot kering |
0000 |
|
|
buah oren |
||
|
tembikai |
||
|
Avokado |
||
|
Pisang masak |
||
|
Pisang berwarna hijau |
||
|
Anggur |
||
|
Jus anggur semulajadi |
||
|
Jus anggur manis |
||
|
ceri |
||
|
limau gedang |
0000 |
|
|
tembikai |
||
|
kismis |
||
|
Buah tin kering |
0000 |
|
|
Kranberi |
||
|
kapur |
0000 |
|
|
buah limau |
0000 |
|
|
mangga |
0000 |
|
|
betik |
0000 |
|
|
pic |
||
|
Plum jeruk |
||
|
Kolak plum |
||
|
Plum kering |
||
|
Currant |
||
|
Jus lemon semulajadi |
||
|
Jus limau manis |
||
|
Jus oren asli |
||
|
Jus oren manis |
||
|
kurma |
||
|
Buah-buahan (hampir semua) |
||
|
Buah-buahan yang direbus dengan gula |
0-000 |
|
|
Prun |
||
|
ceri |
||
|
Beri (semua jenis) |
00-0000 |
|
|
Epal segar |
||
|
Epal kering |
||
|
Sayur-sayuran, sayur-sayuran, kekacang |
||
|
Kacang segar |
||
|
Kacang kering |
||
|
Kacang panggang |
||
|
Brokoli |
||
|
Kacang polong kering |
||
|
Kacang hijau |
||
|
Kentang dengan kulit |
||
|
selada |
0000 |
|
|
Bawang besar |
||
|
lobak merah |
0000 |
|
|
Jus sayuran |
||
|
Timun segar |
0000 |
|
|
Dandelion (hijau) |
||
|
Parsnip |
||
|
Lada |
||
|
Pasli |
||
|
Tomato segar |
0000 |
|
|
lobak |
||
|
saderi |
0000 |
|
|
Bit segar |
0000 |
|
|
Asparagus |
||
|
kembang kol |
||
|
Bayam mentah |
||
|
Produk bijirin |
||
|
Amaranth |
||
|
nasi putih |
||
|
Soba |
||
|
Nasi liar |
||
|
Quinoa |
||
|
kanji |
||
|
Hominy dan serpihan jagung |
||
|
tepung putih |
||
|
nasi coklat |
||
|
jagung |
||
|
gandum oat |
||
|
Dieja |
||
|
Millet |
||
|
rai |
||
|
Roti hitam |
||
|
roti putih |
||
|
Roti gandum bercambah |
||
|
Bubur jagung barli |
||
|
Barli |
||
|
tenusu |
||
|
Kefir, susu kental |
||
|
Keju kambing |
||
|
Susu kambing |
||
|
Susu penuh |
||
|
Krim, mentega |
||
|
Keju soya, susu soya |
||
|
whey |
||
|
Keju keras |
||
|
Keju lembut |
||
|
Keju kotej |
||
|
Kacang, minyak sayuran |
||
|
kacang tanah |
||
|
kenari |
||
|
Kacang tanah |
||
|
badam |
||
|
Gajus |
||
|
Minyak jagung |
||
|
Minyak biji rami, biji rami |
||
|
pecan |
||
|
Minyak rapeseed, minyak zaitun |
||
|
Biji bunga matahari, minyak bunga matahari |
||
|
Biji labu, minyak biji labu |
||
|
Telur |
||
|
Telur (jumlah) |
||
|
Telur (putih) |
0000 |
|
|
Daging dan produk daging |
||
|
kambing rebus |
||
|
Rebus kambing |
||
|
daging berlemak |
||
|
Bacon kurus |
||
|
Ham segar tanpa lemak |
||
|
Daging lembu |
||
|
Permainan |
0-0000 |
|
|
Turki |
||
|
ayam |
||
|
Hati lembu |
||
|
Daging babi kurus |
||
|
lemak babi |
||
|
Ayam |
||
|
ikan |
||
|
Ikan (semua jenis) |
00-000 |
|
|
kerang |
||
|
Kanser |
0000 |
|
|
Halibut |
||
|
tiram |
0000 |
|
|
Gula-gula, gula, pemanis |
||
|
Gula putih, gula merah |
||
|
koko |
||
|
Madu yang diproses |
||
|
sirap |
||
|
Pemanis (Nutra Sweet, Equal, aspartam, Sweet"n Low |
||
|
Madu segar |
||
|
gula mentah |
||
|
coklat |
||
|
Minuman |
||
|
Minuman beralkohol, rendah alkohol, bir |
0000 |
|
|
Teh hijau |
||
|
Teh halia |
||
|
Kopi |
||
|
Air lemon |
||
|
Minuman berkarbonat manis |
0000 |
|
|
Teh herba |
||
|
Teh hitam |
||
Sudah tentu, kita memerlukan pelbagai jenis makanan - kedua-dua berasid dan beralkali. Anda perlu makan segala-galanya - tetapi pada masa yang sama mengekalkan perkadaran. Bagi orang normal yang sihat, perkadaran makanan pengalkalian dan pengoksidaan dalam menu hendaklah lebih kurang 50:50, dan bagi pesakit 80:20. Nisbah ini mencapai keseimbangan asid-bes.
Di samping itu, anda perlu menggabungkan makanan "berasid" dan "beralkali" dengan betul:
Adalah lebih baik untuk makan daging dan ikan dengan sayur-sayuran daripada produk bijirin (bubur, pasta, dll.). Jika anda sudah minum minuman beralkohol atau kopi, minum banyak air, dan "makan" alkohol dengan sayur-sayuran. Apabila menyediakan hidangan daging, anda boleh dan harus menggunakan buah beri sebagai ulam atau asas untuk sos dan kuah.
Kami bercakap tentang "pengambilan" asid dan alkali, sekarang mari kita bincangkan cara untuk membuangnya! Penyingkiran asid berlebihan dari badan, seperti yang diketahui, berlaku dalam beberapa cara - melalui buah pinggang dengan air kencing, melalui peluh, dan sebahagiannya melalui najis dan pernafasan melalui paru-paru. Kami menjaga peningkatan diuresis (air kencing) dengan penggunaan air biasa untuk masalah usus yang boleh kami gunakanlembutmembersihkan badan rendah diri , Kami tidak boleh mempengaruhi "kualiti" udara yang dihembus dalam apa jua cara, tetapi dengan pembebasan asid melalui kulit, semuanya tidak begitu mudah! Malangnya, antipeluh yang diiklankan secara meluas telah menjadi begitu bergaya sehingga kita tidak dapat membayangkan hidup kita tanpanya... dan kita membuat kesilapan yang membawa maut dengan "menutup" racun dalam diri kita! Dalam kes ini, beban berlebihan jatuh pada buah pinggang, yang juga mempunyai hadnya, dan jika mereka tidak dapat mengatasinya, penyakit buah pinggang bermula dan badan menjadi berasid. Jadi, seperti biasa, kesihatan kita berada di tangan kita!
Tetapi ternyata ia bukan hanya kesihatan! Pengetahuan tentang keseimbangan asid-bes membantu bukan sahaja untuk meningkatkan kesihatan badan, tetapi juga... untuk menurunkan berat badan! Pengasidan, dengan semua akibat yang berikutnya, membawa bukan sahaja, atau lebih tepat, tidak begitu banyak kepada pemendapan pound tambahan, tetapi juga kepada gangguan semua fungsi badan! Oleh itu, memulihkan pH organ dan sistem membawa kepada normalisasi metabolisme dan, sebagai bonus, penurunan berat badan!
| Air karang adalah air hidup semula jadi, meningkatkan kualiti hidup | Pembersihan (limfa) sistem limfa manusia | |||
| Microhydrin - awet muda, tenaga, perlindungan Antioksidan paling berkuasa abad ke-21 |
Kebersihan tanpa bahan kimia adalah realiti! Produk penjagaan rumah |
Vitalizers. Peranti untuk rawatan air: menstruktur, melembutkan Neutronik - Perlindungan anda terhadap sinaran elektromagnet, elektrosmog CORAL-MINE - batu karang yang dihancurkan membersihkan air dan meningkatkan sifat biologinya. Unsur mikro daripada pasir karang (kira-kira 70 unsur penting) dimasukkan ke dalam larutan dalam bentuk ionik, menggalakkan penyerapan nutrien yang lebih baik dan memperbaiki keadaan banyak penyakit, termasuk yang kronik. Coral-Mine menepu air dengan kalsium terion aktif dan mewujudkan persekitaran beralkali dalam badan, menormalkan keseimbangan asid-bes. Apabila badan menjadi berasid, terdapat penurunan imuniti, virus dan bakteria membiak dengan cepat, vitamin dan mikroelemen kurang diserap, penyakit saluran darah, jantung, sendi, darah dan banyak lagi keadaan patologi badan berlaku, termasuk. onkologi Ia juga diketahui bahawa proses metabolik dalam badan pada peringkat sel berlaku dengan penyertaan ion kalsium. Kalsium yang dibekalkan dengan makanan dan air, sebagai peraturan, secara biologi tidak aktif. Kelebihan penting kalsium karang ialah bioavailabilitinya: apabila bersentuhan dengan air, kalsium berubah menjadi bentuk ionik dan mudah diserap oleh sel. Penggunaan harian air sedemikian membantu mewujudkan persekitaran dalaman yang sihat (beralkali lemah): mencapai nilai pH darah yang optimum; mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular dan organ pencernaan; ketepuan darah dengan oksigen; normalisasi paras gula dan tekanan darah; membersihkan buah pinggang, sistem pencernaan dan hati; mencegah arthritis, meningkatkan keanjalan otot dan sendi, memulihkan struktur normal tulang dan tisu rawan dalam badan. |
Setiap daripada kita terdiri daripada trilion sel yang mati dan melahirkan yang baru setiap saat. Ini adalah bagaimana kehidupan mana-mana makhluk hidup dikekalkan.
Tetapi apa yang menentukan berapa lama hayat bertahan dan apakah keadaan badan?
Mari kita lihat apakah keseimbangan asid-bes...
Terdapat konsep sedemikian - keseimbangan asid-bes. Fungsi banyak organ dan sistem dalaman bergantung padanya. Pelanggaran keseimbangan asid-asas berbahaya untuk badan. Ia sudah tentu akan membawa kepada penyakit, termasuk penyakit yang berkaitan dengan disfungsi usus dan penyakit sistem penghadaman. Mari kita fikirkan apa yang perlu dilakukan untuk sentiasa mengekalkan keseimbangan asid-bes yang normal.
Tindak balas darah yang NORMAL hendaklah sedikit beralkali. Biasanya, keseimbangan asid-bes (ABC) sepadan dengan pH 7.35-7.4. Jika pH melebihi 7.4, keadaan ini dicirikan sebagai pengalkalian badan (alkalosis). Jika pH di bawah 7.35, ini menunjukkan pengasidan badan (asidosis). Saluran gastrousus boleh berfungsi secara normal hanya jika tindak balas darah sedikit beralkali, yang akan kita panggil normal.
Keadaan keseimbangan asid-bes boleh dengan mudah ditentukan oleh warna konjunktiva (membran yang menutupi permukaan dalaman kelopak mata di kedua-dua mata). Warna merah jambu terang pada konjunktiva menunjukkan bahawa pH adalah normal. Warna merah jambu pucat konjunktiva menunjukkan asidosis, dan merah jambu gelap menunjukkan alkalosis.
Kandungan asid yang berlebihan mengubah bentuk membran sel dan membawa kepada gangguan fungsi aktiviti usus. Asidosis disertai dengan gejala seperti keletihan, cepat marah, sakit perut, loya, keletihan fizikal dan mental yang cepat, kepahitan di dalam mulut, salutan kelabu pada lidah, lingkaran hitam di bawah mata.
Penyebab utama asidosis termasuk:
penggunaan serentak makanan yang tidak serasi: contohnya, protein (daging) dengan karbohidrat (kentang);
lebihan daging dalam diet;
penyalahgunaan karbohidrat ditapis, terutamanya produk tepung putih dan gula;
kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet.
Bacaan pH darah juga bergantung kepada suhu badan dan persekitaran. Apabila badan terlalu sejuk, pH menjadi alkali, dan apabila terlalu panas, ia menjadi berasid.
Namun, kebanyakannya pemakanan mempengaruhi keadaan peredaran darah. Setiap produk dikuasai oleh bahan pengasid atau pengalkali, yang dengan cepat mengalihkan pH ke bahagian berasid atau beralkali. Untuk mengekalkan ACR, anda perlu mengetahui kumpulan mana produk ini tergolong dan memilih makanan yang diambil dengan betul pada siang hari. Menjejaki perkara ini sama sekali tidak sukar, tetapi ia sangat penting.
Produk pengasidan, meningkatkan kandungan asid dan mengurangkan rizab alkali darah, boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan. KEPADA pertama Kumpulan ini termasuk produk yang mengandungi haiwan 
protein (kecuali susu segar dan keju). Ini ialah susu pasteur, daging dan semua produk daging (sosej, sosej, ham, dll.), ayam (ayam, itik, ayam belanda, dll.) dan telur, ikan, keju kotej dan semua lemak haiwan.
Dalam kedua Kumpulan makanan pengasidan termasuk banyak makanan yang mengandungi karbohidrat. Ini adalah roti putih, pasta dan produk lain yang diperbuat daripada tepung putih, produk yang mengandungi banyak kanji (kentang, bijirin, kacang kering, dll.), gula dan semua jenis gula-gula (termasuk coklat), kopi, teh hitam dan alkohol. .
Ketiga kumpulan - ini adalah produk yang mengandungi bahan tambahan makanan, pengawet, pewarna dan perisa.
Produk Pengalkali- ini adalah makanan yang menyebabkan tindak balas alkali dalam badan dan membantu meneutralkan asid berlebihan di dalamnya: mana-mana jus sayur-sayuran dan buah-buahan, semua sayur-sayuran (kecuali pucuk Brussels), buah-buahan, malah yang masam seperti sitrus (lemon, limau gedang, nanas, dll. .), beri (kecuali lingonberi dan plum), semua buah-buahan kering, kacang, badam dan kacang, pucuk hijau muda segar tumbuhan, rumpai laut, kacang soya dan kicap, keju segar, madu dan infusi herba.
Untuk mengekalkan keseimbangan asid yang normal, makanan beralkali 4 kali lebih diperlukan daripada makanan berasid. Oleh itu, perlu ada 80% lebih makanan alkali dalam diet. Oleh itu, apabila mencipta menu, sentiasa memberi keutamaan kepada produk pengalkalian.
Ambil makanan mengasidkan yang mengganggu faktor pembetulan asid dalam kuantiti yang kecil. Adalah lebih baik untuk mengelakkan produk yang mengandungi pengawet, pewarna dan perisa sama sekali, kerana selain mengasidkan badan, mereka mengurangkan imuniti dan memburukkan kesihatan dengan ketara.
Sesetengah makanan mengasidkan boleh dihalang daripada mengasid. Untuk melakukan ini, sebagai contoh, bijirin mesti direndam selama 30 minit sebelum memasak, kemudian toskan air dan masak bubur dalam air tawar. Kacang kering, yang merupakan makanan yang sangat mengasidkan, harus direndam semalaman, dan pada waktu pagi, toskan airnya dan masak kacang dalam air tawar.
Untuk mengelakkan perkembangan asidosis, disyorkan untuk makan beberapa buah segar setiap pagi semasa perut kosong. Hakikatnya ialah dari jam 4 pagi hingga tengah hari, proses pembersihan berlaku di dalam badan dengan sangat intensif. Badan mengeluarkan asid berlebihan. Buah segar mempercepatkan proses ini. By the way, dengan cara ini anda boleh menghilangkan bau mulut pada waktu pagi.
Pengalkalian badan dibantu oleh penggunaan salad sayur-sayuran segar setiap hari: bit parut mentah, lobak merah, kubis putih atau merah mentah yang dicincang halus dengan dill, saderi, bawang dan bawang putih. Jus yang baru disediakan (lobak merah dan tembikai adalah yang terbaik) dan teh herba juga sangat berguna untuk tujuan ini.
Untuk mengekalkan keseimbangan alkali, ia juga baik untuk mengatur 1-2 hari puasa seminggu, di mana anda hanya makan sayur-sayuran dan buah-buahan, atau hanya minum jus 1 hari seminggu.
Terdapat pertempuran tersembunyi yang berterusan berlaku di dalam badan antara agen pengoksidaan (radikal bebas) Dan antioksidan (antioksidan). Radikal bebas terbentuk apabila sel membakar oksigen. 
Ini adalah molekul yang telah kehilangan elektron, menjadi bercas, dan bertukar menjadi pelbagai bentuk oksigen aktif (sebatian peroksida). Ini adalah serpihan molekul yang sangat aktif yang menyebabkan kemudaratan besar kepada badan di peringkat selular. Mereka sangat agresif. Pertama sekali, radikal bebas merosakkan pelbagai struktur selular, terutamanya membran sel.
Untuk memulihkan kehilangan dan menangkap elektron yang hilang, mereka menyerang molekul jiran dan bersedia untuk memusnahkan sebarang struktur selular, membunuh sel atau kumpulan sel. Jika mereka berjaya mengambil elektron daripada molekul protein atau lemak atau daripada molekul DNA, maka mereka memulakan tindak balas berantai pembentukan radikal bebas baru. Pengaruh mereka adalah kumulatif dan berkembang, yang mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan. 
Radikal bebas memasuki badan dengan makanan tertentu (terutamanya makanan salai dan goreng, yang mengandunginya dalam kuantiti yang paling banyak). Pembentukan radikal bebas dalam badan meningkat di bawah pengaruh penyinaran ultraungu, sinaran, pencemaran alam sekitar dengan racun perosak dan bahan kimia, serta penyalahgunaan alkohol dan tembakau.
Telah lama diperhatikan bahawa proses oksidatif dalam badan yang berkaitan dengan tindakan radikal bebas, yang meningkat di bawah pengaruh faktor persekitaran yang tidak menguntungkan, tekanan, dan pemakanan yang buruk, menyebabkan kerosakan besar kepada kesihatan.
Dengan latar belakang sistem imun yang lemah, pembentukan radikal bebas lebih sengit. Dan semakin banyak radikal bebas yang muncul pada masa yang sama melemahkannya. Lingkaran ganas timbul. Dengan melemahkan sistem imun, radikal bebas meningkatkan sensitiviti badan terhadap jangkitan kuman.
Kini telah ditetapkan bahawa pengumpulan radikal bebas adalah salah satu faktor utama dalam penuaan badan dan kemunculan banyak penyakit: arthritis, katarak, kanser, penyakit kardiovaskular, kekurangan imun, dan lain-lain. Kerosakan pada struktur selular oleh radikal bebas. memainkan peranan utama dalam perkembangan semua penyakit di atas. 
Antioksidan (antioksidan)- bahan yang meneutralkan radikal bebas. Mereka melindungi tubuh daripada kesan buruk radikal bebas. Antioksidan mula-mula berfungsi sebagai agen peneutral, menukar radikal bebas kepada bahan buangan yang tidak berbahaya sebelum ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Antioksidan yang sama ini kemudiannya berfungsi sebagai penghapus, menyingkirkan radikal bebas yang telah mereka neutralkan daripada badan.
Sekiranya badan mempunyai antioksidan, oksigen dan air yang mencukupi, ia dengan cepat meneutralkan radikal bebas dan kerosakan pada sel-sel badan dapat diminimumkan. Dengan cara ini, sebagai tambahan kepada radikal bebas, antioksidan membantu menghilangkan toksin dan agen pencemar lain dari badan.
Badan memperoleh antioksidan dalam dua cara:
dari dalam, apabila sel-sel tubuh manusia sendiri menghasilkan antioksidan;
dari luar, apabila antioksidan diperkenalkan ke dalam badan dengan makanan (sayuran segar, buah-buahan dan herba terutamanya kaya dengan antioksidan).
Antioksidan termasuk banyak vitamin (A, C, E, B2, PP), serta karotenoid, bioflavonoid, mineral (selenium, kalsium, besi, zink, kuprum), beberapa asid amino (cystine, asid glutamat, glisin, gula, organik asid).
Kesemua mereka hadir dalam jumlah yang berbeza-beza dalam makanan yang berbeza. Oleh itu, adalah penting untuk mengambil makanan yang mengandungi bahan yang disenaraikan.
Izinkan saya mengingatkan anda makanan yang mengandungi kuantiti terbesar tiga daripada vitamin yang disebutkan di atas yang mempunyai aktiviti antioksidan paling hebat - vitamin C, E dan provitamin A.
Vitamin C, yang merupakan salah satu antioksidan yang paling kuat, terdapat dalam kiwi, lada benggala merah dan hijau, jus oren dan limau gedang, buah sitrus, kubis, brokoli, tembikai, tomato, dan betik.
Vitamin E ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam minyak sayuran (jagung, zaitun, kacang tanah, kacang soya dan bunga matahari), badam, bijirin gandum bercambah, kacang dan buah zaitun.
Provitamin A terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan hijau, kuning dan oren berwarna pekat (lobak merah, labu, tembikai, aprikot, mangga, betik, lada merah, bayam, brokoli, kubis dan lobak).
Terdapat banyak antioksidan dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran yang baru disediakan. Daripada jus buah-buahan, yang paling antioksidan adalah yang diperoleh daripada currant hitam, delima dan cranberi. Jus epal sangat aktif, terutamanya jus daripada jenis epal musim sejuk. Sifat antioksidan jus yang tersedia secara komersial adalah 2-6 kali lebih rendah daripada jus yang baru disediakan.
Daripada jus sayuran, jus bawang putih mengandungi paling banyak antioksidan, dan aktivitinya tidak hilang walaupun selepas 5 hari disimpan di dalam peti sejuk. Jus saderi, bawang, pasli, bit, dan kentang sangat aktif. Jus dari kubis, lobak merah, labu, dan zucchini kurang aktif.
Wain anggur kering juga mempamerkan aktiviti antioksidan. Aktiviti terbesar diperhatikan dalam wain merah, mawar dan putih, tetapi hampir tiada di Cahors. Pelbagai tincture juga mempunyai aktiviti antioksidan yang sangat lemah.
Terdapat beberapa tumbuhan yang mempunyai aktiviti antioksidan dan merangsang sistem imun, yang mempercepatkan penyingkiran radikal bebas daripada badan. Mereka dipanggil imunomodulator herba. Tumbuhan tersebut termasuk aloe, calendula, wormwood, anise, viburnum, licorice, arnica, semanggi, kacang soya, basil, jelatang, ekor kuda, birch, coltsfoot, thyme, elderberry, lungwort, tali, halia, bawang, sage .
Kesemuanya dijual di farmasi dan tersedia untuk semua orang. Orang yang kerap sakit yang cepat letih, kurang tidur, terdedah kepada tekanan, terlalu mudah marah, orang yang kurang keupayaan untuk menumpukan perhatian dan gangguan ingatan disyorkan untuk kerap mengambil tincture atau decoctions dari tumbuhan yang ditunjukkan secara individu atau dalam kombinasi sewenang-wenangnya, menukarnya. setiap 2-3 minggu untuk mengelakkan ketagihan.
Jadual ini bertujuan sebagai panduan umum untuk mengalkali dan mengasidkan makanan sahaja.
| Mengalkali dengan kuat | Mengalkalikan | Pengalkalian lemah | taip produk | Mengasid lemah | Mengasidkan | Sangat mengasidkan |
| Madu segar, gula mentah | Gula-gula dan pemanis | Madu yang diproses, molase | Gula putih, gula merah | Nutra Sweet, Equal, aspartam |
||
| Lemon, tembikai, limau, limau gedang, mangga, betik | Kurma, buah tin, tembikai, anggur, betik, kiwi, beri, epal, pear, kismis | Jeruk, pisang, ceri, nanas, pic, alpukat | buah-buahan | Plum, jus buah tin | ceri | Beri biru, cranberi, prun |
| Asparagus, bawang, jus sayuran, pasli, bawang putih, bayam mentah, brokoli | Okra, labu, kacang hijau, bit, saderi, salad, zucchini, ubi keledek, carob | Lobak merah, tomato, jagung segar, cendawan, kubis, kacang, kentang dengan kulit, buah zaitun, kacang soya, tauhu | Sayur-sayuran dan kekacang | Bayam masak, kekacang | Kentang (tanpa kulit), kacang variegated, kacang putih, kacang bulan, rhubarb | Koko, coklat |
| badam | buah berangan | Kacang dan biji | Biji labu, biji bunga matahari | Pecan, gajus | Kacang tanah, walnut | |
| Minyak biji rami | Minyak biji serai | Minyak | Minyak jagung | |||
| Amaranth, millet, padi liar, quinoa | Bijirin | Roti gandum bercambah, ejaan, beras perang | Nasi putih, jagung, soba, oat, rai | Gandum, tepung putih, biskut, pasta | ||
| Daging, ikan dan makanan laut | Daging rusa, ikan dari laut yang sejuk | Turki, ayam, kambing | Daging lembu, babi, kerang | |||
| Susu ibu | Keju soya, susu soya, susu kambing, keju kambing, whey | Telur dan produk tenusu | Telur, mentega, yogurt, susu mentega, keju kotej | Susu mentah | Keju, susu homogen, ais krim | |
| Teh herba, air lemon | Teh hijau | Teh halia | Minuman | Teh | Kopi | Bir, minuman ringan |