☰

Khasiat daging lembu rebus. Daging - faedah dan sifat berfaedah pelbagai jenis daging. Adakah boleh makan daging lembu

Daging lembu dan daging lembu (daging lembu) merupakan antara jenis daging kegemaran di negara kita. Oleh kerana komposisinya, daging lembu (daging lembu) dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling berharga. Tetapi sebagai tambahan kepada manfaatnya, daging lembu boleh membahayakan kesihatan kita. Malangnya, tidak semua orang tahu bila kita makan daging ini untuk kebaikan dan bila untuk kemudaratan. Mari kita fikirkan perkara ini.

Faedah daging lembu (daging lembu):
Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa mengikut piawaian yang diterima umum, daging harus menduduki sebahagian kecil daripada diet manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan daging lembu tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu. Hanya dalam kes ini daging lembu (daging lembu) boleh membawa manfaat kepada tubuh, yang diterangkan di bawah:

  • Daging lembu mengandungi sejumlah besar protein berkhasiat, yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk Operasi biasa badan manusia.
  • Penggunaan daging lembu yang sederhana mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, menguatkan dinding saluran darah, dan membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah.
  • Makan daging lembu mengurangkan risiko serangan jantung.
  • Makan daging lembu secara sederhana membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat.
  • Daging lembu membantu menormalkan kerja saluran gastrousus dan mengekalkan tahap keasidan normal.
  • Daging lembu membantu badan yang lemah menjadi lebih kuat dan mendapat kekuatan.
  • Daging lembu berguna untuk atlet, orang yang terlibat dalam kerja berat buruh fizikal dan semua mereka yang aktivitinya melibatkan peningkatan penggunaan tenaga.
  • Daging lembu membantu menguatkan tulang dan otot.
  • Meningkatkan ingatan, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf.

Kemudaratan daging lembu (daging lembu):
Kesan berbahaya daging lembu pada badan mungkin dikaitkan dengan penggunaan daging lembu berkualiti rendah, dengan penggunaan berlebihan daging lembu atau dengan kaedah memasak yang salah:

  • Pengambilan daging lembu yang berlebihan mengurangkan imuniti, meningkatkan tahap kolesterol, dan meningkatkan risiko penyakit jantung, serta penyakit hati dan buah pinggang.
  • Selalunya, daging lembu di rak kedai dan pasar disumbat dengan antibiotik, racun perosak atau hormon. Daging sedemikian bukan sahaja berbahaya, tetapi boleh menjadi sangat berbahaya bagi manusia. Oleh itu, berhati-hati apabila memilih daging.
  • Daging lembu yang tidak dimasak dengan betul juga boleh memudaratkan badan. Adalah dinasihatkan untuk memasak daging lembu di beberapa perairan. Ia tidak disyorkan untuk makan daging lembu goreng, kerana menggoreng menghasilkan karsinogen yang meningkatkan kemungkinan kanser.

Kandungan kalori daging lembu (daging lembu):
Kandungan kalori daging lembu boleh berkisar antara 150 hingga 500 kcal. bergantung pada bahagian bangkai.

resepi hidangan sihat menggunakan daging lembu:
-

Makan daging lembu (daging lembu) dan lain-lain dengan senang hati. Dan ingat itu imej sihat hidup bukan sahaja terdiri daripada pemakanan yang betul, tetapi juga daripada , penolakan tabiat buruk dan komponen lain.

Daging lembu adalah salah satu jenis daging diet yang sangat dihargai dalam masakan. Betapa bergunanya dan kepada siapa ia boleh membahayakan, dalam bentuk apa yang terbaik untuk mengambilnya, kami akan mengetahui dalam artikel ini.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Mari kita lihat komposisi dan kandungan kalori daging lembu menggunakan tenderloin sebagai contoh.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk:

  • protein - 22.2 g;
  • lemak - 7.1 g;
  • karbohidrat - 0.01 g.
Kandungan kalori - 158 kcal.
Kompaun:
  • vitamin - B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, E, K, PP;
  • mineral - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, besi, tembaga, mangan, zink;
  • asid amino - isoleucine, lisin, metionin, triptofan;
  • asid lemak - omega-3, omega-6;
  • asid monotaktepu dan politaktepu.

Adakah kamu tahu? Lembu domestik berasal dari lembu liar yang dijinakkan oleh manusia kira-kira lapan ribu tahun dahulu. Daging mereka dimakan oleh orang Rom purba, Scythians, dan Yunani, bagaimanapun, untuk manusia biasa ia bukan keseronokan yang berpatutan.

Apakah faedah daging lembu?

Produk ini mengandungi banyak vitamin B, asid amino dan mineral, yang penting untuk kesihatan manusia. Hati daging lembu, sebagai contoh, memegang rekod kandungan zat besi antara makanan. Mari kita pertimbangkan apa faedah yang dibawa oleh daging lembu kepada badan.

Untuk lelaki

Faedah produk untuk seks yang lebih kuat adalah seperti berikut:

  • pengeluaran dan tahap biasa testosteron dalam darah;
  • sumber protein dan, oleh itu, tenaga;
  • menguatkan tisu tulang;
  • membina jisim otot;
  • meningkatkan potensi;
  • pemulihan pesat selepas aktiviti fizikal berat;
  • menguatkan sistem imun;
  • pengukuhan folikel rambut(pencegahan kebotakan awal).

Penting! Pengambilan daging lembu yang berlebihan meningkatkan risiko tumor malignan dalam kolon, jadi makan lebih daripada 550 g seminggu tidak digalakkan.

Untuk para wanita

Khasiat daging lembu untuk wanita:

  • pencegahan keletihan kronik;
  • mengekalkan rambut dan kulit yang sihat;
  • pengeluaran kolagen;
  • peningkatan tahap hemoglobin;
  • pemulihan selepas tempoh yang berat;
  • meningkatkan keupayaan sel untuk menjana semula;
  • sokongan sistem endokrin;
  • normalisasi fungsi sistem pembiakan.


Terlalu banyak penggunaan yang kerap daging lembu boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran lemak subkutan, kandungan lemak yang tinggi rambut. Wanita dengan selamat boleh makan sehingga 160 g produk setiap hari.

Untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, daging lembu disyorkan untuk dimasukkan ke dalam makanan pelengkap selepas sayur-sayuran dan campuran buah-buahan, pada usia enam hingga lapan bulan. Memandangkan kehadiran tiamin, riboflavin, asid amino, besi, kalsium dan bahan lain yang penting dalam struktur badan muda, daging, khususnya daging lembu, makanan bayi perlu.

Produk ini menggalakkan pengukuhan dan pertumbuhan tulang, otot, dan tisu penghubung, di samping itu, ia melakukan beberapa tindakan sedemikian:

  • mengembangkan ingatan, keupayaan untuk mengasimilasikan bahan pendidikan, aktiviti mental secara umum;
  • menyediakan tenaga yang diperlukan;
  • menyokong penglihatan yang sihat;
  • membentuk sistem saraf dan endokrin;
  • menormalkan proses metabolik, keseimbangan air-garam, mikroflora perut dan usus;
  • menguatkan sistem imun.

Dalam bentuk apa yang terbaik untuk dimakan?

Untuk mendapatkan yang terbaik daripada daging bahan berguna, anda perlu tahu dalam bentuk apa yang terbaik untuk memakannya.

Daging mentah

Produk mentah, dalam satu tangan, dianggap paling bermanfaat untuk kesihatan dan paling mudah untuk saluran penghadaman, kerana ia diserap sepenuhnya, tidak seperti daging yang dirawat haba. Adalah jelas bahawa semua unsur komposisi memasuki badan sepenuhnya. Satu lagi kelebihan ialah ia telah terbukti produk mentah bukan alergen.

daging lembu rebus

Daging rebus adalah baik untuk perut: ia mengurangkan keasidan jus gastrik dan aktiviti enzim yang merengsakan membran mukus. Penggunaan sederhana akan mencegah penyakit kardiovaskular dan menormalkan kerja sistem hematopoietik, fungsi otak. Apabila dimasak, protein dan asid amino yang terdapat dalam komposisi boleh dikatakan tidak dimusnahkan, mengisi badan dengan tenaga sepanjang hari.
Adalah lebih baik untuk tidak mengambil produk pada waktu malam - ia adalah makanan berat. Makan malam hendaklah tiga hingga empat jam sebelum waktu tidur.

rebus

Rebus daging lembu tidak tinggi kalori. Sekiranya daging dipilih dengan betul, maka pemprosesannya tidak akan mengambil banyak masa, yang bermaksud bahawa semua bahan berfaedah akan dipelihara. Produk ini berguna untuk pesakit selepas operasi pembedahan, untuk atlet (pertambahan otot dan pemulihan selepas latihan).

Penting! Ia tidak digalakkan untuk makan hidangan ini dengan kerap jika anda menghidap diabetes jenis 2, semasa pemburukan ulser, gastritis dan penyakit gastrousus yang lain.

goreng

Makanan bergoreng secara amnya adalah tabu di kalangan pakar pemakanan dan pakar gastroenterologi: sebagai tambahan kepada kolesterol dan lemaknya sendiri, ia juga menambah lemak sayuran apabila menggoreng. Menurut kajian saintis negara berbeza, daging lembu yang sangat digoreng meningkatkan jumlah mutagen, yang meningkatkan risiko tumor.

Air rebusan daging lembu

Selalu ada kuahnya agen penyembuh, membantu memulihkan kekuatan selepas penyakit yang melemahkan atau selepas pembedahan. Ini amat berguna apabila makanan pepejal dan berlemak dikontraindikasikan untuk pesakit. Kandungan lemak dalam sup daging lembu tanpa lemak tidak lebih daripada 1% setiap 100 g, dan kandungan kalori kurang daripada 20 kalori.

Adakah boleh makan daging lembu

Mari kita fikirkan sama ada daging lembu boleh dimakan dalam semua keadaan, dan sama ada produk itu dibenarkan untuk penyakit tertentu.

Semasa mengandung dan menyusu

Pendapat sebulat suara pakar sakit puan, pakar reproduktif dan pakar obstetrik adalah bahawa anda harus makan daging secara umum dan daging lembu khususnya. Tanpa sumber utama protein, wanita mula-mula menghadapi masalah dengan konsep, kemudian dengan kehamilan dan bersalin.

Sebagai tambahan kepada protein, ia adalah sumber magnesium, kalsium, kalium, besi dan hampir keseluruhan kumpulan vitamin B, yang kehadirannya sangat penting untuk wanita hamil. Mereka membentuk semua sistem badan janin, mengurangkan risiko keguguran, risiko patologi tiub saraf kanak-kanak dan lain-lain.
Perkara yang sama berlaku untuk tempoh laktasi - penggunaan produk yang munasabah semasa penyusuan akan dihantar badan kanak-kanak keseluruhan spektrum bahan yang diterima oleh ibu. Menguatkan sifat pelindung lelaki kecil dan akan menyumbang pembentukan normal sistem penghadaman sayang.

Apabila menurunkan berat badan

Daging lembu dianggap sebagai salah satu kalori yang paling rendah, jadi ia sering disyorkan untuk dimakan jika anda ingin menurunkan berat badan. Diet sering mengehadkan pilihan makanan, dan mengekalkan kesihatan memerlukan keseimbangan vitamin dan mineral yang betul. Hidangan daging lembu akan mengisi jurang elemen berguna apabila berdiet.

Untuk pankreatitis dan gastrik

Pada bentuk akut atau eksaserbasi bentuk kronik penyakit, anda boleh makan hidangan kukus daripada fillet individu muda. Jika makanan disediakan dari bahagian lain bangkai, anda perlu mengeluarkannya lapisan lemak, tendon dan rawan: mereka bukan untuk perut yang sakit.
Sup dan makanan bergoreng tidak digalakkan.

Daging mana yang lebih sihat: daging babi, daging lembu atau kambing?

Jenis daging yang paling popular dalam masakan ialah daging babi, daging lembu dan kambing. Apa yang lebih berguna, mari kita fikirkan.

Terdapat pendapat bahawa daging babi mengandungi paling banyak kolesterol, tetapi ini tidak benar. Dalam telur dan mentega berkali ganda lagi. Daging babi lebih gemuk daripada jenis lain, tetapi ia juga lebih lembut dan lebih mudah untuk dimasak. Siapa yang tidak cinta makanan berlemak, boleh memilih sekeping bangkai yang lebih kurus.

Disyorkan untuk digunakan pada musim sejuk, apabila badan memerlukan banyak tenaga untuk pemanasan; makanan berkalori tinggi akan menggantikan kekurangan tenaga. Selain itu lemak babi, tidak seperti produk lembu, diserap sepenuhnya oleh perut kita. Daging babi adalah pemegang rekod di kalangan produk daging oleh kandungan vitamin B dan asid amino.
Daging lembu - produk yang sempurna Untuk orang yang aktif yang meminati sukan. Ia mengandungi kolagen dan elastin, yang memberikan otot kita keupayaan untuk meregangkan dan menguatkan tisu penghubung, rawan dan ligamen, menjadikannya lebih mudah alih. Di luar musim, produk itu akan menghalang kekurangan vitamin dan anemia, kerana ia menambah bekalan hemoglobin dan vitamin, mengenyangkan badan dengan seluruh kumpulan mineral penting.

Adakah kamu tahu? Jepun yang giat, menanam daging lembu marmar, untuk berjaya menjualnya dan memberikan elitisme tertentu kepada produk mereka, menyusun legenda keseluruhan tentang kaedah menjaga lembu mereka. Didakwa, lembu diberi urutan setiap hari dengan iringan muzik karya klasik, dan anak ayam dijamu dengan bir. varieti terbaik. Malah, pengmarblingan produk adalah sepenuhnya merit penternak.

Berkenaan kambing- dia sentiasa lebih kepada seorang amatur. Anda perlu membiasakan diri dengan produk itu, kerana walaupun daging muda mempunyai rasa dan bau tertentu. Ini adalah lemak paling sedikit daripada semua jenis daging dan mengandungi minimum kolesterol dan lemak. Berguna untuk orang tua yang badannya tidak dapat mencerna makanan berat, disyorkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, mengalami kencing manis, masalah dengan saluran darah.

Rahsia memasak

Makanan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, mari kita lihat rahsia penyediaan hidangan yang lembut dan berair:


Video: Cara merebus daging lembu

Mari kita ringkaskan: kepada badan manusia daging adalah perlu. Tiada produk asal tumbuhan(tidak kira bagaimana vegetarian meyakinkan anda sebaliknya) tidak akan mengenyangkan badan dengan kualiti dan kuantiti protein yang diperlukan. Kekurangan bahan ini membawa kepada banyak penyakit.

Daging lembu ialah daging lembu (lembu jantan, lembu betina, lembu, lembu jantan dan lembu).

Kualiti daging mereka bergantung pada umur, jenis makanan, penyimpanan dan jantina haiwan tersebut. Penuaan daging, iaitu proses pematangan daging, serta tekanan yang dialami haiwan sebelum disembelih, juga sebahagian besarnya menentukan kualiti daging.

Daging lembu dibahagikan kepada 3 gred. Gred tertinggi termasuk punggung, payudara, fillet, sirloin, pantat dan pantat; kepada yang pertama - bahagian scapular dan bahu, serta rusuk; ke yang kedua - potongan, bahagian depan dan belakang shank.

Daging lembu yang paling bernilai diperolehi daripada baka daging ternakan, dan terutamanya daging lembu yang lebih lembut - diperoleh daripada lembu jantan dan lembu betina yang belum matang.

Kualiti daging - daging lembu harus berwarna merah berair dan mempunyai bau yang menyenangkan daging segar, serta struktur marmar berserabut halus. Lemak harus lembut dan mempunyai warna krim keputihan. Apabila menekan dan memotong, daging hendaklah agak elastik dan di kawasan yang dipotong hendaklah berkilat, mudah ditekan dengan jari anda, dan tempat tekanan harus mendatar sendiri selepas beberapa ketika. Daging haiwan tua mempunyai warna merah gelap, lemak mempunyai banyak filem, dan tisu daging lembik

Kalori daging lembu

Daging lembu dianggap sebagai jenis daging yang paling rendah kalori, kerana kandungan lemaknya adalah minimum (daging itu sendiri mempunyai lapisan lemak yang kecil). Adalah penting untuk diingat bahawa bahagian tubuh haiwan yang berlainan mempunyai kandungan lemak yang berbeza, secara purata dari 150 kcal hingga 500 kcal. 100 g daging lembu mengandungi 187 kcal. Dalam daging lembu rebus - 153 kcal setiap 100 g daging. Daging lembu goreng - 180 kcal. Makan daging jenis ini secara sederhana adalah disyorkan untuk semua orang, termasuk orang yang gemuk.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Daging lembu mengandungi 315-334 mg% kalium, 60-65 mg% natrium, 9-10 mg% kalsium, 21-26 mg% magnesium, 198-210 mg% fosforus, 2.6-2.8 mg% besi, vitamin Kumpulan B, RR. Protein bernilai rendah kolagen dan elastin dalam daging lembu ialah 2.6%.

Ciri-ciri berguna daging lembu

Hati lembu mengandungi vitamin (8.2 mg%), (1 mg%), (33 mg%), B6 ​​​​(0.7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 (2.19 mg% ), B1 (0.3 mg%), dsb. Daging lembu juga merupakan pembekal garam mineral (natrium, kalium, magnesium, fosforus, besi, tembaga, zink, kobalt, dll.). Kandungan tertinggi besi yang terdapat dalam hati lembu ialah 8.4 mg%.

Daging lembu adalah salah satu pembekal utama protein lengkap dalam pemakanan manusia. Apabila dimasak, daging lembu kehilangan sehingga 40% air, 2% protein dan 1% lemak. Hampir semua protein digunakan dalam diet. Untuk yang paling berharga pemakanan protein Lebih baik menggunakan tenderloin - bahagian paling lembut dari bangkai.

Vitamin B12 (terbentuk kerana fakta bahawa lembu mengunyah biak - rumput hijau), mengambil bahagian dalam proses penyerapan zat besi dalam badan kita. Daging lembu membantu untuk berjaya mengatasi keletihan, berguna untuk anemia kekurangan zat besi, dan doktor British menasihati lelaki yang mempunyai tahap tinggi kolesterol jahat, makan sehingga 200 gram. hari daging lembu tanpa lemak. Mereka mendapati bahawa dengan diet sedemikian, kolesterol berkurangan hampir 20%.

Daging lembu lama lebih sukar dicerna, tidak disyorkan untuk kanak-kanak dan orang tua makan - lebih baik menggantikannya dengan daging lembu.

Ciri-ciri berbahaya daging lembu

Perlu diingat bahawa sebagai tambahan kepada bahan berguna, daging mengandungi asas purin, semasa metabolisme yang mana asid urik boleh terbentuk di dalam badan. Pengumpulan asid urik, yang berlaku dengan pemakanan daging yang berlebihan, boleh mengganggu kebolehtelapan kapilari nefron buah pinggang, menyumbang kepada perkembangan gout, osteochondrosis dan penyakit lain. Telah terbukti bahawa pengambilan daging secara berlebihan mengurangkan imuniti dan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit.

Daging lembu adalah daging lembu. Di banyak negara di dunia, termasuk Rusia, produk ini adalah salah satu jenis makanan daging yang paling banyak digunakan. Daging lembu terkenal dengan kandungan kalori yang rendah, kandungan lemak yang minimum dan kandungan yang tinggi kelenjar. Sumber terbaik besi dianggap hati lembu, penggunaannya boleh mencegah anemia dan penyakit jantung.

Daging lembu mengandungi keseluruhan spektrum vitamin B, serta set yang kaya galian(fosforus, mangan, kobalt, selenium, kalium, natrium, zink, kalsium, magnesium, kuprum, selenium dan besi). DALAM daging lembu Terdapat vitamin A, C, E, K, PP dan protein fibrillar elastin dan kolagen, yang bertanggungjawab untuk keadaan tisu badan manusia.

Faedah daging lembu - 8 sifat berfaedah

  1. Mengekalkan jisim otot yang optimum

    Daging lembu adalah sumber protein, protein dan asid amino yang sangat baik. Ketersediaan hidangan daging dalam menu anda akan mengelakkan keletihan dan distrofi otot. Selain itu, kekurangan protein meningkatkan kemungkinan sarcopenia, iaitu atropik perubahan degeneratif otot rangka pada orang yang lebih tua. Untuk mengelakkan penyakit ini, anda harus meningkatkan penggunaan produk daging.

    Daging lembu mengandungi enzim beta-alanine, yang melaluinya depeptide carnosine terbentuk, yang diperlukan untuk kerja yang cekap otot dan pembinaan otot. Kehadiran carnosine dalam badan meningkatkan daya tahan fizikal dan prestasi. Kecekapan meningkat apabila makan daging lembu latihan kekuatan untuk mendapatkan badan yang cantik berseri. Tetapi harus diingat bahawa makan berlebihan menyebabkan berat dalam perut, mengantuk, dan penurunan daya hidup dan aktiviti seksual.

    Protein mempunyai kesan yang ketara terhadap pertumbuhan otot, pengecutan dan koordinasi. Untuk perjalanan optimum proses ini, perlu sentiasa mengisi semula yang terbuang nutrien. Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan antara pecahan protein otot dan kadar sintesisnya dalam badan. Masalah ini boleh diselesaikan dengan mudah dengan memasukkan daging berkualiti tinggi dalam diet.

  2. Pencegahan anemia

    Anemia disebabkan oleh jumlah sel darah merah yang tidak mencukupi dalam darah, yang disertai dengan kebuluran oksigen tisu dan organ. ini keadaan patologi, dicirikan oleh kekurangan zat besi, dinyatakan oleh kelemahan umum, keletihan yang berterusan, kurang tenaga. Daging lembu bukan sahaja pembekal zat besi yang sangat baik, tetapi juga meningkatkan penyerapan unsur ini dari makanan lain, yang secara signifikan mengurangkan kemungkinan anemia.

  3. Meningkatkan imuniti

    Pengambilan protein haiwan membantu menguatkan sistem imun. Akibatnya, pertahanan diri badan terhadap penyakit kronik Dan jangkitan akut. Untuk mencapai kesan yang lebih baik, ia adalah perlu untuk menyediakan hidangan daripada rebus atau rebus daging lembu dengan tambahan Kuantiti yang besar sayur-sayuran yang akan membekalkan badan dengan vitamin dan unsur mikro.

  4. Daging lembu: faedah dan bahaya kepada rambut

    Protein adalah penting untuk mengekalkan rambut yang sihat dan melindungi daripada kerosakan akibat faktor semulajadi. Penyelidikan menunjukkan bahawa kekurangan protein dalam badan memberi kesan negatif kepada pertumbuhan dan keadaan rambut. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan makan daging lembu yang terlalu berlemak, kerana ini boleh menyebabkannya kerja keras kelenjar sebum di kulit kepala, yang akan membawa kepada penampilan yang tidak terawat garis rambut, melekatkan helai, rupa kelemumur.

  5. Keadaan kulit bertambah baik

    Protein memastikan pemulihan tisu yang sentiasa terdedah faktor luaran. Makan daging lembu mempercepatkan penjanaan semula sel epidermis, menambah rizab kolagen, yang menghalang pembentukan kedutan dan mengembalikan ketegasan dan keanjalan pada kulit.

  6. Sup daging meningkatkan hemoglobin

    Zat besi yang terkandung dalam daging membantu meningkatkan hemoglobin. Komponen ini memberikan darah warna merah gelap dan meningkatkan pengayaan sel dengan oksigen. Level rendah hemoglobin membawa kepada keletihan kronik, pening, kelemahan umum. Secawan sup yang kuat dengan sekeping daging lembu rebus akan menyokong kekuatan pesakit semasa tempoh pemulihan selepas campur tangan pembedahan atau penyakit yang berlarutan. Diet ini disyorkan untuk wanita yang kehilangan banyak darah semasa haid untuk mengelakkan anemia.

  7. Rangsangan mental

    Besi bermain peranan penting dalam membekalkan oksigen ke otak, meningkatkan aktiviti proses saraf dan mengambil bahagian dalam penciptaan sambungan saraf. Pengambilan daging lembu secara sederhana mengurangkan risiko gangguan kognitif, kehilangan ingatan, demensia dan penyakit Alzheimer.

Daging lembu adalah daging lembu. Nama ini diambil dari bahasa Rusia Lama, yang sebenarnya bermaksud "besar lembu" Baka daging haiwan dianggap paling berharga, terutamanya daging lembu lembut. Ia diperoleh daripada muda (lembu betina dan lembu jantan yang belum matang). Secara keseluruhan, bangkai dibahagikan kepada tiga jenis daging. Setiap daripada mereka adalah dalam permintaan dan berharga untuk rasa dan sifat bermanfaat.

Daging lembu sudah lama dimakan. Hari ini mereka telah belajar memasaknya dengan sempurna dan menggunakannya dalam menyediakan banyak hidangan. Oleh itu, dalam memasak perkara berikut dianggap sangat popular: stik daging lembu, potongan daging, daging cincang, dibakar dan digoreng dengan perasa dan sos pedas. Ia sering digunakan sebagai komponen banyak hidangan: daging jeli, gulai, rebusan sayur dengan daging, borscht, sup kharcho dan banyak lagi. Dengan permintaan yang sedemikian untuk produk itu, saya menternak lembu ladang. Daging dianggap bersih dan sihat, kerana makanan ternakan tidak menggunakan bahan tambahan makanan atau antibiotik untuk menggalakkan pertumbuhan.

Daging lembu lembut, berair, dan mempunyai coretan. Sebelum memasak, ia mesti dibersihkan dengan teliti dan diperap. Vegetarian mengelak makan daging, tetapi anda perlu ingat apa yang terkandung di dalamnya asid amino penting dalam komposisinya, serta protein - bahan binaan untuk badan. Dan malangnya, kekacang (khususnya, kacang polong dan kacang lain) tidak dapat menggantikan daging sepenuhnya. Sebagai contoh, daging mengandungi 10% zat besi, manakala kacang polong mengandungi hanya 8%. Dan dalam semua penunjuk lain, kacang polong adalah lebih rendah daripada jenis produk daging ini.

Nilai pemakanan daging lembu (100 g)

Kandungan kalori daging lembu adalah purata. Ia berdasarkan kehadiran banyak lemak tepu dan monosaturated, yang mempunyai kesan yang baik terhadap semua proses dan menyuburkan organ dalaman tenaga. Kandungan kalori daging berbeza-beza bergantung kepada rawatan haba dan gabungan dengan perasa, sayur-sayuran, dan lemak lain.

Kandungan kalori daging lembu dalam pelbagai hidangan (100 g)

produk Kandungan kalori
daging lembu rebus 256
Borscht dengan daging lembu 248
Pilaf daging lembu 190
Rebus daging lembu 256
Daging jeli lembu 92
Potongan daging lembu 260
Chebureks dengan daging lembu 236
Gulai daging lembu 153
Steak 180
Daging panggang 384
Ladu daging lembu 231
Manti 209
Daging kisar 225
Sup Kharcho dengan daging lembu 79
Kubis rebus dengan daging lembu 109
Shawarma 137

Ciri-ciri bermanfaat untuk badan

  • daging lembu mempunyai sangat besar sifat pemakanan. Sekeping daging seberat 200 gram boleh mengisi anda sebanyak 1 liter susu. Cepat menghilangkan rasa lapar dan memberikan rasa kenyang sekurang-kurangnya 3 jam;
  • daging lembu boleh meneutralkan asid hidroklorik, membantu menormalkan keasidan perut;
  • Manfaat daging lembu ialah ia sangat cepat diserap oleh badan, tanpa menyebabkan reaksi penapaian dan genangan, seperti kacang;
  • daging lembu pun sihat jer kepekatan tinggi mineral berharga seperti zink dan besi. Mereka mampu menguatkan sistem kardiovaskular, serta meningkatkan fungsi organ dalaman;
  • mereka fikir ia adalah daging produk pemakanan, ia berguna untuk menggunakannya selepas operasi. Komposisinya boleh memulihkan kehilangan darah;
  • penggunaan sederhana berguna untuk menormalkan tahap hemoglobin dan mencegah anemia;
  • memperbaiki keadaan saluran darah dan mencegah serangan jantung;
  • sesuai untuk pemakanan sihat atlet dan orang yang mempunyai kerja fizikal yang berat. Ia memulihkan kekuatan dengan baik, dan protein (daging) adalah bahan binaan untuk organ dan tisu otot orang;
  • mempunyai kesan positif pada sistem saraf, membantu meningkatkan daya tahan terhadap situasi tekanan;
  • merangsang ingatan dan aktiviti otak secara amnya. Daging lembu berguna untuk kerja mental yang berpanjangan dan sengit;
  • di penyakit jantung doktor sering mengesyorkan makan hati daging lembu;
  • membantu menormalkan tahap kolesterol darah;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, menguatkannya, mencegah penuaan pramatang;
  • asid amino dalam daging lembu mempunyai kesan positif pada rambut, melindunginya daripada faktor luaran yang berbahaya;
  • kolagen terlibat dalam pembinaan tulang rawan interartikular dan ligamen, jadi penggunaan berkala daging ini akan membantu mengelakkan penyakit yang berkaitan dengan sistem muskuloskeletal. Lebih banyak kolagen terdapat dalam sotong dan tiram.

Kemudaratan dan kontraindikasi

  • pengambilan daging lembu yang berlebihan boleh membahayakan usus besar, kadang-kadang membawa kepada penyakit tumor;
  • petani yang tidak bertanggungjawab memberi makan ternakan ketagihan makanan untuk mempercepatkan pertumbuhan dan penambahan berat badan. Oleh itu, daging boleh mengumpul hormon dan perangsang. Ia bernilai membeli hanya di tempat yang dipercayai;
  • Apabila memanggang daging lembu, karsinogen terbentuk. Oleh itu, adalah kebiasaan untuk menggorengnya selama beberapa minit untuk mengelakkan pengumpulan bahan yang tidak diperlukan.

Kandungan vitamin dalam daging lembu (100 g)

Vitamin Kandungan mg (µg) % daripada nilai harian
DALAM 1 0.09 mg 5 %
PADA 2 0.18 mg 9 %
PADA 5 0.31 mg 6 %
PADA 6 0.32 mg 17 %
PADA 9 8 mcg 2 %
RR 3.55 mg 18 %
RR NE 6.29 mg 35 %

Mineral dalam daging lembu (100 g)

galian Kandungan mg (µg) % daripada nilai harian
Potasium 272 mg 11 %
Kalsium 8 mg 1 %
Magnesium 18 mg 4 %
natrium 58 mg 5 %
Fosforus 157 mg 20 %
besi 1.84 mg 10 %
Tembaga 0.08 mg 7 %
Selenium 15.7 mcg 29 %
Fluorin 22.5 mcg 1 %
Zink 3.75 mg 30 %