Semasa proses pencernaan, yang bermula di dalam mulut dan berakhir di usus kecil, makanan mengalami tindakan enzim dan bersedia untuk penyerapan (penyerapan ialah penembusan bahan dari saluran pencernaan ke dalam persekitaran dalaman badan - darah dan limfa. ).
Alat sedutan.
Pada bayi, penyerapan berlaku dalam perut dan usus, yang mempunyai rangkaian padat darah dan saluran limfa. Dengan usia, penyerapan dalam perut berkurangan, tetapi pada kanak-kanak berumur 8-10 tahun ia masih ditunjukkan dengan baik. Pada orang dewasa, hanya alkohol yang diserap dengan baik dalam perut, kurang air dan garam mineral. Tapak utama penyerapan nutrien adalah usus kecil, yang mempunyai alat sedutan khas dalam bentuk vili usus.
Villi usus adalah hasil mikroskopik membran mukus usus kecil, jumlahnya mencapai 4 juta Secara luaran, vili ditutup dengan epitelium satu lapisan, dan rongganya dipenuhi dengan rangkaian darah dan saluran limfa. Ketinggian vilus ialah 0.2-1 mm. 1 mm2 membran mukus usus kecil mengandungi sehingga 40 villi. Oleh kerana struktur ini, permukaan dalaman usus kecil mencapai 4-5 meter persegi, iaitu kira-kira dua kali permukaan badan.
Produk pecahan nutrien yang terletak di dalam rongga usus dipagari dari darah dan limfa oleh membran yang sangat nipis. Ia terdiri daripada satu lapisan epitelium vili dan satu lapisan sel dinding kapilari. Permukaan besar usus kecil dan penipisan membran yang melaluinya penyerapan berlaku sangat memudahkan dan mempercepatkan proses ini.
Mekanisme sedutan.
Penyerapan dalam saluran pencernaan adalah proses pemindahan produk pencernaan dari rongga saluran gastrousus melalui sel hidup vili, dinding kapilari dan dinding saluran limfa ke dalam darah dan limfa. Dalam proses fisiologi yang kompleks ini, terdapat dua mekanisme yang berfungsi: penapisan dan penyebaran. Walau bagaimanapun, peralihan produk pecahan nutrien dari usus kepada darah dan limfa tidak dapat dijelaskan oleh undang-undang fizikal penapisan dan resapan sahaja.
Oleh itu, telah terbukti bahawa epitelium villi usus mempunyai kebolehtelapan sehala, iaitu, ia membenarkan banyak bahan untuk lulus hanya dalam satu arah - dari usus ke dalam darah. Ciri kedua vili adalah kebolehtelapannya hanya kepada beberapa, dan bukan kepada semua, bahan. Akhirnya, telah ditetapkan bahawa gliserol dan asid lemak, melalui dinding vili, disintesis dan membentuk lemak. Semua ini menunjukkan bahawa penyerapan adalah proses fisiologi yang ditentukan oleh aktiviti aktif sel epitelium usus.
Penyerapan juga dipermudahkan oleh penguncupan vili, di dindingnya terdapat serat otot licin yang mengalir dari pangkal vili ke puncaknya. Apabila gentian ini mengecut, vili juga mengecut, memerah keluar limfa ke dalam saluran limfa pada dinding usus. Kembalinya cecair ke vilus dihalang oleh injap saluran limfa.
Oleh itu, apabila serat otot berehat, tekanan limfa berkurangan, dan ini memudahkan laluan nutrien dari rongga usus ke dalam saluran limfa vili. Diulang secara berkala, penguncupan dan kelonggaran gentian otot vili mengubahnya menjadi pam sedutan yang sentiasa beroperasi. Terdapat banyak pam villous seperti itu; mereka mencipta kuasa yang kuat yang menggalakkan aliran produk pecahan ke dalam limfa.
Penyerapan karbohidrat.
Karbohidrat dipecahkan kepada monosakarida semasa penghadaman. Daripada karbohidrat, hanya serat (selulosa) yang tidak dicerna. Karbohidrat diserap terutamanya dalam bentuk glukosa dan sebahagiannya dalam bentuk monosakarida lain (fruktosa, galaktosa). Penyerapan karbohidrat dirangsang oleh vitamin kumpulan B dan C. Setelah diserap, karbohidrat memasuki darah kapilari vili dan, bersama-sama dengan darah yang mengalir dari usus kecil, memasuki vena portal, dari mana darah memasuki hati .
Sekiranya terdapat lebih daripada 0.12% glukosa dalam darah ini, maka lebihan glukosa disimpan di dalam hati dan ditukar menjadi karbohidrat kompleks - glikogen (kanji haiwan), yang disimpan dalam sel hati. Apabila terdapat kurang daripada 0.12% glukosa dalam darah, glikogen yang disimpan di dalam hati ditukar menjadi glukosa dan dilepaskan ke dalam darah. Glikogen juga boleh disimpan dalam otot.
Penukaran glukosa kepada glikogen difasilitasi oleh insulin, hormon pankreas. Proses sebaliknya menukar glikogen kepada glukosa berlaku di bawah pengaruh hormon adrenal - adrenalin. Insulin dan adrenalin adalah produk kelenjar endokrin dan memasuki hati bersama darah.
Penyerapan protein.
Protein dalam usus kecil dipecahkan kepada asid amino, yang dalam keadaan terlarut mudah diserap oleh vili. Seperti karbohidrat, asid amino diserap ke dalam darah melalui dinding rangkaian kapilari vena villi.
Penyerapan lemak.
Lemak dipecahkan kepada gliserol dan asid lemak di bawah pengaruh hempedu dan enzim lipase. Gliserol larut dan mudah diserap, tetapi asid lemak tidak larut dalam air dan oleh itu tidak boleh diserap. Hempedu menghantar sejumlah besar alkali ke usus kecil. Asid lemak bertindak balas dengan alkali dan membentuk sabun (garam asid lemak), yang larut dalam persekitaran berasid dengan kehadiran asid hempedu dan mudah diserap.
Tetapi, tidak seperti asid amino dan glukosa, produk pecahan lemak tidak diserap ke dalam darah, tetapi ke dalam limfa, manakala gliserin dan sabun, apabila melalui sel-sel villi, bersatu semula dan membentuk lemak neutral yang dipanggil. Oleh itu, titisan lemak yang baru disintesis memasuki saluran limfa vili, dan bukan gliserol dan asid lemak.
Penyerapan air dan garam.
Penyerapan air bermula di perut, tetapi terutamanya berlaku di usus kecil dan berakhir di usus besar. Beberapa garam mineral yang dilarutkan dalam air diserap ke dalam darah tidak berubah. Garam kalsium diserap dalam kombinasi dengan asid lemak. Garam diserap dalam kedua-dua usus kecil dan besar.
Fungsi pelindung (penghalang) hati.
Semasa proses penghadaman, bahan toksik terbentuk di dalam usus. Terutama banyak daripada mereka terbentuk di dalam usus besar, di mana di bawah pengaruh bakteria membusuk protein yang tidak dicerna berlaku. Bahan toksik yang terhasil (indole, skatole, fenol, dll.) diserap oleh dinding kolon dan memasuki darah.
Tetapi mereka tidak meracuni badan, kerana semua darah yang mengalir dari perut, usus, limpa dan pankreas dikumpulkan dalam vena portal dan melaluinya ke hati, di mana bahan toksik dinetralkan. Di dalam hati, vena portal berpecah menjadi rangkaian kapilari yang terkumpul ke dalam vena hepatik. Jadi, darah, yang mengalir dari organ perut, memasuki aliran darah umum hanya selepas melalui hati.
14.8. SEdutan
14.8.1. CIRI-CIRI UMUM SEdutan
sedutan- proses fisiologi pemindahan bahan dari lumen saluran pencernaan ke dalam darah dan limfa. Perlu diingatkan bahawa pengangkutan bahan melalui membran mukus saluran pencernaan sentiasa berlaku dari kapilari darah ke dalam rongga saluran pencernaan. Jika pengangkutan bahan dari kapilari darah ke dalam lumen saluran pencernaan mendominasi, kesan yang terhasil daripada dua aliran yang berbeza diarahkan adalah rembesan, dan jika aliran dari rongga saluran pencernaan mendominasi, penyerapan.
Penyerapan berlaku di seluruh saluran penghadaman, tetapi dengan intensiti yang berbeza-beza di bahagian yang berbeza. Dalam rongga mulut, penyerapan adalah tidak penting kerana tinggal pendek makanan di dalamnya. Walau bagaimanapun, kapasiti penyerapan mukosa mulut jelas ditunjukkan berhubung dengan beberapa bahan, termasuk ubat-ubatan, yang digunakan secara meluas dalam amalan klinikal. Membran mukus di kawasan lantai mulut dan permukaan bawah lidah menipis, mempunyai bekalan darah yang kaya, dan bahan yang diserap masuk terus ke dalam peredaran sistemik. Air dan
garam mineral larut, alkohol, glukosa dan sejumlah kecil asid amino. Bahagian utama saluran pencernaan, di mana penyerapan air, mineral, vitamin, dan produk hidrolisis nutrien berlaku, adalah usus kecil. Bahagian saluran pencernaan ini mempunyai kadar pemindahan nutrien yang sangat tinggi. Dalam masa 1-2 minit selepas kemasukan substrat makanan ke dalam usus, nutrien muncul dalam darah yang mengalir dari membran mukus, dan selepas 5-10 minit kepekatan mereka dalam darah mencapai nilai maksimumnya. Sebahagian daripada cecair (kira-kira 1.5 l) bersama-sama dengan chyme memasuki usus besar, di mana ia hampir diserap sepenuhnya.
Struktur usus kecil disesuaikan untuk melaksanakan fungsi penyerapan. Pada manusia, permukaan membran mukus usus kecil meningkat 600 kali ganda disebabkan oleh lipatan bulat, vili dan mikrovili dan mencapai 200 m2. Penyerapan nutrien berlaku terutamanya di bahagian atas vili usus. Keanehan organisasi peredaran mikro vili adalah penting untuk pengangkutan nutrien. Bekalan darah ke vili usus adalah berdasarkan rangkaian padat kapilari yang terletak terus di bawah membran bawah tanah. Ciri ciri mikrovaskulatur vili ialah tahap fenestrasi yang tinggi pada endothelium kapilari dan saiz liang yang besar, yang membolehkan molekul yang agak besar menembusinya. Fenestrae terletak di zon endothelium yang menghadap membran bawah tanah, yang memudahkan pertukaran antara vesel dan ruang antara sel epitelium. Selepas makan, aliran darah meningkat sebanyak 30-130%, dan aliran darah yang meningkat sentiasa diarahkan ke bahagian usus di mana sebahagian besar chyme berada pada masa ini.
Penyerapan dalam usus kecil juga dipermudahkan oleh penguncupan vilinya. Terima kasih kepada penguncupan berirama vili usus, sentuhan permukaannya dengan chyme bertambah baik, dan limfa diperah keluar dari hujung buta kapilari limfa, yang mewujudkan kesan sedutan saluran limfa pusat.
Pada orang dewasa, setiap sel usus membekalkan nutrien kepada kira-kira 100,000 sel lain dalam badan. Ini menunjukkan aktiviti tinggi enterosit dalam hidrolisis dan penyerapan nutrien.
bahan pepejal. Penyerapan bahan ke dalam darah dan limfa dijalankan menggunakan semua jenis mekanisme pengangkutan primer dan sekunder.
14.8.2. PENYERAPAN AIR, GARAM MINERAL DAN KARBOHIDRAT
A. Air diserap mengikut hukum osmosis. Air memasuki saluran pencernaan sebagai sebahagian daripada makanan dan cecair (2-2.5 l), rembesan kelenjar pencernaan (6-8 l), dan hanya 100-150 ml air dikumuhkan dengan najis. Selebihnya air diserap dari saluran pencernaan ke dalam darah, dan sejumlah kecil ke dalam limfa. Penyerapan air bermula di dalam perut, tetapi ia berlaku paling intensif dalam usus kecil dan besar (kira-kira 9 liter sehari). Kira-kira 60% air diserap dalam duodenum dan kira-kira 20% dalam ileum. Membran mukus usus kecil bahagian atas sangat telap kepada bahan terlarut. Saiz liang berkesan di kawasan ini adalah kira-kira 0.8 nm, manakala di ileum dan kolon adalah masing-masing 0.4 dan 0.2 nm. Oleh itu, jika osmolariti chyme dalam duodenum berbeza daripada osmolariti darah, maka parameter ini menyamakan dalam beberapa minit.
Air dengan mudah melalui membran sel dari rongga usus ke dalam darah dan kembali ke chyme. Terima kasih kepada pergerakan air sedemikian, kandungan usus adalah isotonik berkenaan dengan plasma darah. Apabila chyme hipotonik memasuki duodenum kerana pengambilan air atau makanan cecair, air memasuki darah sehingga kandungan usus menjadi isosmotik kepada plasma darah. Sebaliknya, apabila chyme hipertonik memasuki duodenum dari perut, air mengalir dari darah ke dalam lumen usus, yang mana kandungannya juga menjadi isotonik ke plasma darah. Apabila ia bergerak lebih jauh melalui usus, chyme kekal isosmotik kepada plasma darah. Air bergerak ke dalam darah mengikuti bahan aktif secara osmotik (ion, asid amino, glukosa).
B. Penyerapan garam mineral. Penyerapan ion natrium dalam usus berlaku dengan sangat cekap: dari 200-300 mmol Na + setiap hari memasuki usus dengan makanan, dan 200 mmol terkandung dalam jus pencernaan, ia dikumuhkan dalam najis.
hanya 3-7 mmol. Bahagian utama ion natrium diserap dalam usus kecil. Kepekatan ion natrium dalam kandungan duodenum dan jejunum adalah hampir dengan kepekatannya dalam plasma darah. Walaupun begitu, Na + sentiasa diserap dalam usus kecil.
Pemindahan Na + dari rongga usus ke darah boleh berlaku melalui sel epitelium usus dan melalui saluran antara sel. Na + masuk dari lumen usus ke dalam sitoplasma melalui membran apikal enterosit mengikut kecerunan elektrokimia (cas elektrik sitoplasma enterosit ialah 40 mV berbanding dengan bahagian luar membran apikal). Pemindahan ion natrium daripada enterosit ke interstitium dan darah berlaku melalui membran basolateral enterosit menggunakan pam Na/K yang dilokalkan di sana. Ion Na + , K + dan SG juga bergerak melalui saluran antara sel mengikut hukum resapan.
Di bahagian atas usus kecil, SG diserap dengan sangat cepat, terutamanya mengikut kecerunan elektrokimia. Dalam hal ini, ion klorin bercas negatif bergerak dari kutub negatif ke positif dan memasuki cecair interstisial selepas ion natrium.
HCO yang terkandung dalam jus pankreas dan hempedu diserap secara tidak langsung. Apabila Na+ diserap ke dalam lumen usus, H+ dirembeskan sebagai pertukaran untuk Na+. Ion hidrogen dengan HCO^ membentuk H 2 CO 3, yang, di bawah tindakan karbonik anhidrase, ditukar kepada H 2 O dan CO 2. Air kekal di dalam usus sebagai sebahagian daripada chyme, dan karbon dioksida diserap ke dalam darah dan dikumuhkan melalui paru-paru.
Penyerapan ion kalsium dan kation divalen lain dalam usus kecil berlaku secara perlahan. Ca 2+ diserap 50 kali lebih perlahan daripada Na +, tetapi lebih cepat daripada ion divalen lain: magnesium, zink, kuprum dan besi. Garam kalsium yang dibekalkan dengan makanan berpecah dan larut dalam kandungan berasid dalam perut. Hanya separuh daripada ion kalsium diserap, terutamanya di bahagian atas usus kecil. Pada kepekatan rendah, Ca 2+ diserap oleh pengangkutan primer. Protein pengikat Ca 2+ khusus pada sempadan berus mengambil bahagian dalam pemindahan Ca 2+ merentasi membran apikal enterosit, dan pengangkutan melalui membran basolateral dilakukan menggunakan pam kalsium yang dilokalkan di sana. Pada kepekatan tinggi
Ca 2+ dalam chyme diangkut melalui resapan. Hormon paratiroid dan vitamin D memainkan peranan penting dalam mengawal selia penyerapan ion kalsium dalam usus Asid hempedu merangsang penyerapan Ca 2+.
Penyerapan ion magnesium, zink dan besi berlaku di bahagian usus yang sama seperti Ca 2+, dan Cu 2+ - terutamanya di dalam perut. Pengangkutan Mg 2+ , Zn 2+ dan Cu 2+ berlaku secara resapan. Penyerapan Fe 2+ berlaku terutamanya dan sekunder secara aktif dengan penyertaan pembawa. Apabila Fe 2+ memasuki enterosit, mereka bergabung dengan apoferritin, mengakibatkan pembentukan feritin, dalam bentuk besi yang disimpan di dalam badan.
B. Penyerapan karbohidrat. Polisakarida dan disakarida boleh dikatakan tidak diserap dalam saluran gastrousus. Penyerapan monosakarida berlaku terutamanya dalam usus kecil. Glukosa diserap pada kelajuan tertinggi, dan galaktosa diserap semasa tempoh penyusuan dengan susu ibu.
Kemasukan monosakarida dari rongga usus kecil ke dalam darah boleh berlaku dalam pelbagai cara, tetapi mekanisme yang bergantung kepada natrium memainkan peranan utama dalam penyerapan glukosa dan galaktosa. Dengan ketiadaan Na +, glukosa diangkut melalui membran apikal 100 kali lebih perlahan, dan jika tiada kecerunan kepekatan, pengangkutannya secara semula jadi berhenti sepenuhnya. Glukosa, galaktosa, fruktosa, pentosa boleh diserap melalui resapan yang mudah dan dipermudah sekiranya terdapat kepekatan tinggi dalam lumen usus, yang biasanya berlaku apabila mengambil makanan yang kaya dengan karbohidrat. Glukosa diserap lebih cepat daripada monosakarida lain.
14.8.3. PENYERAPAN PROTEIN DAN PRODUK HIDROLISIS LEMAK
Produk pecahan hidrolitik protein- asid amino bebas, di- dan tri-peptida diserap terutamanya dalam usus kecil. Sebahagian besar asid amino diserap dalam duodenum dan jejunum (sehingga 80-90%). Hanya 10% asid amino mencapai kolon, di mana ia dipecahkan oleh bakteria.
Mekanisme utama penyerapan asid amino dalam usus kecil adalah pengangkutan aktif sekunder - bergantung kepada natrium. Pada masa yang sama, resapan asid amino mengikut kecerunan elektrokimia juga mungkin. Kehadiran dua mekanisme pengangkutan
asid amino dijelaskan oleh fakta bahawa asid D-amino diserap dalam usus kecil lebih cepat daripada isomer L yang memasuki sel melalui resapan. Terdapat hubungan yang kompleks antara penyerapan pelbagai asid amino, akibatnya pengangkutan beberapa asid amino dipercepatkan dan yang lain diperlahankan.
Molekul protein utuh dalam kuantiti yang sangat kecil boleh diserap dalam usus kecil melalui pinositosis (endositosis). Endositosis, nampaknya, tidak penting untuk penyerapan protein, tetapi boleh memainkan peranan penting dalam pemindahan imunoglobulin, vitamin, dan enzim dari rongga usus ke darah. Pada bayi baru lahir, protein susu ibu diserap melalui pinositosis. Dengan cara ini, antibodi memasuki badan bayi yang baru lahir melalui susu ibu, memberikan imuniti terhadap jangkitan.
Penyerapan produk pemecahan lemak. Kebolehcernaan lemak sangat tinggi. Lebih 95% trigliserida dan 20-50% kolesterol diserap ke dalam darah. Seseorang yang mempunyai diet biasa mengeluarkan sehingga 5-7 g lemak setiap hari dalam najis. Sebahagian besar produk hidrolisis lemak diserap dalam duodenum dan jejunum.
Misel campuran terbentuk akibat interaksi monogliserida, asid lemak dengan penyertaan garam hempedu, fosfolipid dan kolesterol memasuki membran enterosit. Misel tidak menembusi sel, tetapi komponen lipidnya larut dalam membran plasma dan, mengikut kecerunan kepekatan, memasuki sitoplasma enterosit. Misel asid hempedu yang tinggal di dalam rongga usus diangkut ke ileum, di mana ia diserap melalui mekanisme pengangkutan utama.
Dalam sel epitelium usus, sintesis semula trigliserida daripada monogliserida dan asid lemak berlaku pada mikrosom retikulum endoplasma. Daripada trigliserida, kolesterol, fosfolipid dan glikoprotein yang baru terbentuk, kilomikron terbentuk - zarah lemak kecil yang tertutup dalam cangkerang protein nipis. Diameter kilomikron ialah 60-75 nm. Chylomicrons terkumpul dalam vesikel rembesan, yang bergabung dengan membran sisi enterosit, dan melalui lubang yang terhasil mereka keluar ke ruang antara sel, dari mana mereka memasuki darah melalui saluran limfatik dan toraks pusat. Jumlah lemak utama
diserap ke dalam limfa. Oleh itu, 3-4 jam selepas makan, saluran limfa dipenuhi dengan sejumlah besar limfa, mengingatkan susu (jus lacty).
Asid lemak rantai pendek dan sederhana agak larut dalam air dan boleh meresap ke permukaan enterosit tanpa membentuk misel. Mereka menembusi melalui sel epitelium usus terus ke dalam darah portal, memintas saluran limfa.
Penyerapan vitamin larut lemak (A, D, E, K) berkait rapat dengan pengangkutan lemak dalam usus. Jika penyerapan lemak terjejas, penyerapan dan asimilasi vitamin ini terhalang.
1. Beritahu kami tentang struktur perut.
Perut berfungsi sebagai takungan untuk menyimpan dan mencerna makanan. Secara luaran, ia menyerupai pir besar, kapasitinya sehingga 2-3 liter. Bentuk dan saiz perut bergantung kepada jumlah makanan yang dimakan. Perut mempunyai badan, fundus dan bahagian pilorik (bahagian yang bersempadan dengan duodenum), saluran masuk (kardia) dan saluran keluar (pilorus). Dinding perut terdiri daripada tiga lapisan: mukosa (membran mukus terkumpul dalam lipatan di mana saluran perkumuhan kelenjar yang menghasilkan jus gastrik terbuka; mukosa juga mengandungi sel endokrin yang menghasilkan hormon, khususnya gastrin), otot ( tiga lapisan sel otot: membujur, bulat, serong), serous.
2. Apakah proses yang berlaku dalam perut?
Di bawah pengaruh enzim dalam perut, pencernaan protein bermula. Proses ini berlaku secara beransur-ansur apabila jus pencernaan meresap ke dalam bolus makanan, menembusi ke dalam. Ini difasilitasi oleh pencampuran berterusan makanan di dalam perut, disebabkan oleh penguncupan bergantian pelbagai serat otot. Di dalam perut, makanan bertahan sehingga 4-6 jam dan, apabila ia berubah menjadi pulpa separa cecair atau cecair dan dicerna, ia masuk ke dalam usus.
3. Bagaimanakah rembesan jus gastrik dikawal?
Peraturan rembesan jus oleh kelenjar gastrik berlaku melalui laluan refleks dan humoral. Ia bermula dengan rembesan jus yang terkondisi dan tanpa syarat pada pandangan atau bau makanan dan apabila makanan masuk ke dalam mulut serta-merta selepas kelenjar air liur rongga mulut mula berfungsi. Di bawah pengaruh sistem saraf simpatetik, rembesan jus pencernaan meningkat, manakala sistem saraf parasympatetik berkurangan.
4. Apakah kandungan jus gastrik?
Jus gastrik adalah cecair jernih, 0.25% daripada isipadunya terdiri daripada asid hidroklorik (pH ≈ 2), mucins (melindungi dinding perut) dan garam bukan organik dan enzim pencernaan itu sendiri. Enzim pencernaan diaktifkan oleh asid hidroklorik. Ini adalah pepsin (memecahkan protein), gelatinase (memecahkan gelatin), lipase (memecahkan lemak susu kepada gliserol dan asid lemak), chymosin (membekukan kasein susu).
5. Adalah diketahui bahawa protein dicerna dalam perut. Mengapa dinding perut itu sendiri tidak rosak?
Membran mukus dilindungi daripada pencernaan sendiri oleh lendir (mucin), yang banyak menutupi dinding perut.
6. Apakah bahan yang dicerna dalam duodenum?
Dalam duodenum, makanan terdedah kepada jus pankreas, hempedu dan jus usus. Enzim mereka memecahkan protein kepada asid amino, lemak kepada gliserol dan asid lemak, dan karbohidrat kepada glukosa.
7. Menggunakan sumber maklumat tambahan dan lukisan “Pergerakan Darah dalam Hati,” terangkan bagaimana hati melaksanakan fungsi penghalangnya.
Pintu hati termasuk arteri hepatik dan vena portal, yang mengumpul darah dari semua organ rongga perut yang tidak berpasangan. Darah melalui sel hati - hepatosit, dikumpulkan dalam acini hepatik, di mana ia dibersihkan daripada bahan toksik, produk pecahan hemoglobin, dan beberapa mikroorganisma. Seterusnya, darah yang disucikan dikumpulkan dalam vena hepatik, dan selebihnya bercampur dengan rembesan hepatosit (bersama-sama membentuk hempedu) dan bergerak di sepanjang saluran hempedu, yang dikumpulkan di pintu hati ke dalam saluran hempedu biasa. . Seterusnya, hempedu sama ada terus memasuki duodenum, atau dikumpulkan dalam pundi hempedu dan memasuki usus dari pundi kencing seperti yang diperlukan.
8. Apakah peranan yang dimainkan oleh hempedu dalam proses penghadaman?
Hempedu meningkatkan aktiviti enzim dalam jus usus dan pankreas, dan di bawah tindakannya, titisan besar lemak terpecah menjadi titisan kecil, yang menjadikannya lebih mudah untuk dihadam. Hempedu juga mengaktifkan proses penyerapan dalam usus kecil; mempunyai kesan buruk pada beberapa mikroorganisma; mewujudkan persekitaran alkali dalam usus; meningkatkan aktiviti motor (motilitas) usus.
9. Apakah peringkat yang boleh dibezakan dalam proses pencernaan dalam usus kecil?
Proses pencernaan dalam usus kecil terdiri daripada tiga peringkat: pencernaan rongga, pencernaan parietal dan penyerapan.
10. Apakah pencernaan parietal? Apakah kepentingannya?
Pencernaan parietal, peringkat kedua proses pencernaan, yang berlaku pada permukaan paling mukosa usus. Zarah makanan yang menembusi ke dalam ruang antara vili dicerna dengan bantuan enzim yang sesuai. Zarah yang lebih besar tidak boleh sampai ke sini. Mereka kekal di dalam rongga usus, di mana mereka terdedah kepada jus pencernaan dan dipecahkan kepada saiz yang lebih kecil. Proses pencernaan parietal menyediakan peringkat akhir hidrolisis dan peralihan ke peringkat akhir pencernaan - penyerapan.
11. Apakah kepentingan pergerakan seperti bandul pada usus kecil?
Usus kecil juga mampu melakukan pergerakan seperti bandul akibat memanjang dan memendekkan usus secara bergantian di kawasan tertentu. Kandungan usus bercampur dan bergerak ke dua arah.
12. Apakah kepentingan lipatan dinding dalam usus kecil?
Oleh kerana lipatan, kawasan permukaan mukosa usus meningkat dengan ketara, jadi pemprosesan makanan yang hampir lengkap berlaku di sini.
13. Di manakah saluran pankreas mengalir ke dalam? Apakah peranan enzim yang dirembeskannya?
Saluran pankreas serta saluran hempedu biasa terbuka dalam papila duodenum besar pada dinding sisi duodenum. Pankreas menghasilkan enzim pencernaan berikut: trypsin, chymotrypsin, elastase (memecahkan protein kepada peptida dan asid amino); amilase (menukar karbohidrat kepada glukosa); lipase (memecahkan lemak kepada gliserol dan asid lemak); nuklease (memecahkan asid nukleik kepada nukleotida).
14. Apakah intipati sedutan? Di manakah penyerapan nutrien utama berlaku? air?
Penyerapan ialah proses memindahkan nutrien dari usus ke dalam saluran darah; proses fisiologi yang kompleks berdasarkan fenomena penapisan, resapan dan beberapa yang lain. Penyerapan berlaku di dinding usus kecil dan besar. Dinding vili usus kecil ditutup dengan epitelium satu lapisan, di bawahnya terdapat rangkaian darah dan kapilari limfa dan serat saraf dengan ujung saraf. Antara nutrien terlarut dalam rongga usus dan darah hanya terdapat penghalang nipis dua lapisan sel - dinding usus dan kapilari. Sel epitelium usus aktif. Mereka membenarkan beberapa bahan melalui (hanya dalam satu arah), yang lain tidak.
15. Namakan hasil akhir pemecahan protein, lemak dan karbohidrat. Yang manakah antara mereka diserap ke dalam darah dan yang mana ke dalam limfa?
Protein dalam badan kita dipecahkan kepada asid amino, karbohidrat kepada glukosa, lemak kepada gliserol dan asid lemak. Produk pecahan glukosa, asid amino, dan larutan garam mineral diserap terus ke dalam darah. Di dalam sel-sel badan, bahan-bahan ini ditukar menjadi protein dan karbohidrat ciri-ciri manusia. Asid lemak dan gliserol diserap ke dalam kapilari limfa.
Penyerapan ialah proses mengangkut nutrien yang dicerna dari saluran gastrousus ke dalam darah, limfa dan ruang antara sel.
Ia berlaku di seluruh saluran pencernaan, tetapi setiap bahagian mempunyai ciri tersendiri.
Dalam rongga mulut, penyerapan adalah tidak penting, kerana makanan tidak disimpan di sana, tetapi beberapa bahan, contohnya, kalium sianida, serta ubat-ubatan (minyak pati, validol, nitrogliserin, dll.) diserap dalam rongga mulut dan sangat cepat. memasuki sistem peredaran darah, memintas usus dan hati. Ini didapati digunakan sebagai kaedah mentadbir bahan perubatan.
Perut menyerap beberapa asid amino, beberapa glukosa, air dengan garam mineral yang dibubarkan di dalamnya, dan penyerapan alkohol yang agak ketara.
Penyerapan utama produk hidrolisis protein, lemak dan karbohidrat berlaku dalam usus kecil. Protein diserap dalam bentuk asid amino, karbohidrat dalam bentuk monosakarida, lemak dalam bentuk gliserol dan asid lemak. Penyerapan asid lemak tidak larut air dibantu oleh garam hempedu larut air.
Penyerapan nutrien dalam usus besar tidak penting, banyak air diserap di sana, yang diperlukan untuk pembentukan najis, dalam jumlah kecil glukosa, asid amino, klorida, garam mineral, asid lemak dan vitamin A larut lemak, D, E, K. Bahan dari rektum diserap seperti ini sama seperti dari rongga mulut, i.e. terus ke dalam darah, memintas sistem peredaran portal. Kesan enema pemakanan yang dipanggil adalah berdasarkan ini.
Bagi bahagian lain saluran gastrousus (perut, usus kecil dan besar), bahan-bahan yang diserap ke dalamnya mula-mula memasuki vena portal ke dalam hati, dan kemudian ke dalam aliran darah umum. Saliran limfa dari usus berlaku melalui saluran limfa usus ke dalam tangki lakteal. Kehadiran injap dalam saluran limfa menghalang kembalinya limfa ke dalam saluran, yang mengalir melalui saluran toraks ke dalam vena kava superior.
Sedutan bergantung pada saiz permukaan sedutan. Ia sangat besar di dalam usus kecil dan dicipta oleh lipatan, vili dan mikrovili. Oleh itu, untuk 1 mm2 mukosa usus terdapat 30 x 40 vili, dan untuk setiap enterosit terdapat 1700 x 4000 mikrovili. Setiap vilus ialah mikroorgan yang mengandungi unsur penguncupan otot, saluran mikro darah dan limfa serta hujung saraf.
Mikrovili ditutup dengan lapisan glikoliks, yang terdiri daripada benang mucopolysaccharide yang saling bersambung oleh jambatan kalsium, membentuk lapisan setebal 0.1 μm. Ini adalah penapis atau rangkaian molekul, yang, disebabkan oleh cas negatif dan hidrofiliknya, membolehkan bahan berat molekul rendah melalui membran mikrovili dan menghalang bahan berat molekul tinggi dan xenobiotik daripada melaluinya. Glikokaliks, bersama-sama dengan lendir yang menutupi epitelium usus, menjerap daripada enzim hidrolitik rongga usus yang diperlukan untuk hidrolisis rongga nutrien, yang kemudiannya diangkut ke membran mikrovili.
Peranan utama dalam penyerapan dimainkan oleh kontraksi vili, yang mengecut dengan lemah semasa perut kosong, dan dengan kehadiran chyme dalam usus - sehingga 6 kontraksi seminit. Sistem saraf intramural (submucosal, Meissner's plexus) mengambil bahagian dalam pengawalan penguncupan villous.
Bahan ekstrak dari makanan, glukosa, peptida, dan beberapa asid amino meningkatkan penguncupan vili. Kandungan asid perut menggalakkan pembentukan hormon khas, villikinin, dalam usus kecil, yang merangsang penguncupan vili melalui aliran darah.
Mekanisme sedutan
Beberapa jenis mekanisme pengangkutan digunakan untuk menyerap mikromolekul, produk hidrolisis nutrien, elektrolit, dan ubat-ubatan.
1. Pengangkutan pasif, termasuk resapan, penapisan dan osmosis.
2. Difusi dipermudahkan.
3. Pengangkutan aktif.
Resapan adalah berdasarkan kecerunan kepekatan bahan dalam rongga usus, dalam darah atau limfa. Melalui penyebaran, air, asid askorbik, piridoksin, riboflavin dan banyak ubat dipindahkan melalui mukosa usus.
Penapisan adalah berdasarkan kecerunan tekanan hidrostatik. Oleh itu, peningkatan tekanan dalam usus kepada 810 mm Hg. meningkatkan kadar penyerapan larutan garam meja dari usus kecil sebanyak 2 kali ganda. Peningkatan motilitas usus menggalakkan penyerapan.
Laluan bahan melalui membran separa telap enterosit dibantu oleh daya osmotik. Jika larutan hipertonik mana-mana garam (garam meja, garam Epsom, dll.) dimasukkan ke dalam saluran gastrousus, maka menurut undang-undang osmosis, cecair dari darah dan tisu sekeliling, i.e. daripada persekitaran isotonik, akan diserap ke arah larutan hipertonik, i.e. ke dalam usus dan mempunyai kesan pembersihan. Ini adalah asas tindakan julap garam. Air dan elektrolit diserap sepanjang kecerunan osmotik.
Resapan termudah juga berlaku sepanjang kecerunan kepekatan bahan, tetapi dengan bantuan pembawa membran khas, tanpa penggunaan tenaga dan lebih cepat daripada resapan mudah. Oleh itu, fruktosa diangkut melalui penyebaran termudah.
Pengangkutan aktif berlaku terhadap kecerunan elektrokimia, walaupun pada kepekatan rendah bahan ini dalam lumen usus, dengan penyertaan pembawa dan memerlukan perbelanjaan tenaga. Na+ paling kerap digunakan sebagai pengangkut, di mana bahan seperti glukosa, galaktosa, asid amino bebas, garam hempedu, bilirubin, dan beberapa di- dan tripeptida diserap.
Vitamin B12 dan ion kalsium juga diserap melalui pengangkutan aktif. Pengangkutan aktif adalah sangat spesifik dan boleh dihalang oleh bahan yang secara kimia serupa dengan substrat.
Pengangkutan aktif dihalang pada suhu rendah dan kekurangan oksigen. Proses penyerapan dipengaruhi oleh pH persekitaran. pH optimum untuk penyerapan adalah neutral.
Banyak bahan boleh diserap melalui pengangkutan aktif dan pasif. Ia semua bergantung kepada kepekatan bahan. Pada kepekatan rendah, pengangkutan aktif mendominasi, dan pada kepekatan tinggi, pengangkutan pasif mendominasi.
Sesetengah bahan berat molekul tinggi diangkut oleh endositosis (pinositosis dan fagositosis). Mekanisme ini ialah membran enterosit mengelilingi bahan yang diserap untuk membentuk vesikel, yang direndam dalam sitoplasma dan kemudiannya melewati permukaan basal sel, di mana bahan yang tertutup dalam vesikel dilepaskan daripada enterosit. Jenis pengangkutan ini penting apabila memindahkan protein, imunoglobulin, vitamin, dan enzim daripada susu ibu kepada bayi yang baru lahir.
Sesetengah bahan, contohnya, air, elektrolit, antibodi, alergen, boleh melalui ruang antara sel. Jenis pengangkutan ini dipanggil persorption.
Apabila mengunyah makanan, seseorang menggerakkannya ke dalam mulut menggunakan lidah (dengan bantuan reseptor yang kita rasakan rasa, sifat mekanikal dan suhu makanan). Rongga mulut mengandungi gigi yang diperlukan untuk mengisar makanan secara mekanikal semasa mengunyah. Lebih teliti makanan dihancurkan di dalam mulut, lebih baik ia disediakan untuk diproses oleh enzim pencernaan.
Di dalam mulut, makanan dibasahkan dengan air liur, yang dirembeskan oleh kelenjar air liur. air liur 98-99% terdiri daripada air.
- enzim yang memecahkan karbohidrat kompleks kepada karbohidrat ringkas (contohnya, enzim ptyalin memecahkan kanji kepada produk perantaraan, yang enzim lain maltase bertukar kepada glukosa).
- bahan musin, yang menjadikan bolus makanan licin;
- lisozim- bahan bakteria yang membasmi sebahagian makanan daripada bakteria yang memasuki rongga mulut dan menyembuhkan kerosakan pada mukosa mulut.
Makanan yang dikunyah dengan buruk menghalang fungsi kelenjar pencernaan dan menyumbang kepada perkembangan penyakit perut.
Dari rongga mulut, bolus makanan masuk ke dalam tekak, dan kemudian ditolak ke dalam esofagus.
Makanan bergerak melalui esofagus berkatnya peristalsis- penguncupan seperti gelombang otot dinding esofagus.
Lendir, yang dihasilkan oleh kelenjar esofagus, memudahkan laluan makanan.
Pencernaan dalam perut
Protein dan beberapa lemak (contohnya, lemak susu) mula dicerna dalam perut.
Untuk beberapa waktu, enzim air liur terus bertindak dalam bolus makanan, mencerna gula, dan kemudian bolus makanan tepu dengan jus gastrik dan pencernaan protein berlaku di dalamnya di bawah pengaruh jus gastrik.
Ciri dan syarat penting untuk penghadaman yang berkesan dalam perut ialah persekitaran berasid(kerana enzim jus gastrik bertindak ke atas protein hanya pada suhu badan dan dalam persekitaran berasid).
Jus gastrik adalah berasid. Asid hidroklorik yang termasuk dalam komposisinya mengaktifkan enzim jus gastrik - pepsin, menyebabkan pembengkakan dan denaturasi (pemusnahan) protein dan menggalakkan penguraian seterusnya kepada asid amino.
Semasa pencernaan makanan, dinding perut perlahan-lahan mengecut (peristalsis gastrik), mencampurkan makanan dengan jus gastrik.
Bergantung pada komposisi dan jumlah makanan yang dimakan, tinggal di dalam perut berlangsung dari 3 hingga 10 jam. Selepas memproses enzim jus gastrik, jisim makanan melalui bahagian dari perut ke dalam duodenum (bahagian awal usus kecil) melalui bukaan yang dikelilingi oleh sfinkter.
Pencernaan dalam usus kecil
Proses pencernaan makanan yang paling penting berlaku di duodenum. Pencernaan berlaku di dalam rongga usus (kaviti) dan pada membran sel (parietal), yang membentuk sejumlah besar vili yang melapisi usus kecil.