Leczniczy sok z jagód, korzyści i sposób przygotowania. Sok jagodowy. Korzyści i szkody. Świeże jagody. Przepisy Odbiór jagód

Borówki, których korzystne właściwości i przeciwwskazania do stosowania zostały zbadane przez uzdrowicieli i oficjalną medycynę, są jednym z cennych darów natury. Jagody wyróżniają się wyjątkowym słodko-kwaśnym smakiem i ciemnoniebieskim kolorem z niebieskim odcieniem. Świeże i mrożone jagody stosowane są w profilaktyce, leczeniu wielu chorób i przywracaniu sił człowieka po chorobach wirusowych.

Bogaty skład chemiczny borówek

Jagody lecznicze mają niepowtarzalny smak i skład, który decyduje o dobroczynnych właściwościach borówek. Połączenie witamin A, E, C, K, PP i grupy B pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawić metabolizm tłuszczów, zwiększyć ostrość wzroku i napięcie głównych układów organizmu - sercowo-naczyniowego, nerwowego, powłokowego, trawiennego, odpornościowego, moczowego.

Mikroelementy selen, mangan i cynk, w które są bogate jagody, uczestniczą we wszystkich procesach organizmu i chronią człowieka przed powstawaniem nowotworów. Makroelementy wapń, magnez, potas, sód, miedź, żelazo wpływają na procesy hematopoezy, wzmacnianie tkanki kostnej i naczyń krwionośnych, poprawiają trawienie i funkcje układu nerwowego.

Bogactwo kwasów organicznych sprawia, że jagody są niezbędnym produktem dla kobiet. Kwasy szczawiowy, jabłkowy, chinowy, octowy i bursztynowy mają następujące właściwości:

Poprawiony metabolizm.
Zapobieganie tworzeniu się wolnych rodników;
Spowolnienie procesów starzenia się skóry i ogólnego starzenia;
Działanie antybakteryjne i przeciwzapalne.

Korzyści z jagód są następujące:

Przywraca siatkówkę oka, poprawiając odżywienie naczyń. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego nie tylko poprawia odporność, ale także pomaga wzmocnić naczynia oczne, złagodzić zmęczenie i poprawić ostrość wzroku.
Jagody zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają nowotworom, wzmacniają naczynia serca i komórki nerwowe.
Herbata liściasta pomaga oczyścić organizm z toksyn i poprawić metabolizm.
Ma działanie przeciwzapalne, moczopędne i żółciopędne. Jagody stosuje się w leczeniu przeziębień, chorób gardła, zapalenia wątroby, żółci i pęcherza moczowego, zapalenia pęcherza moczowego i zapalenia żołądka.
Obniża poziom cukru we krwi, normalizuje pracę trzustki.
Łagodzi przewlekłą biegunkę dzięki obecności taninowych środków ściągających.
Utrzymuje młodość i zdrowie.

Ceniony jest nie tylko przyjemny smak, ale także właściwości jagód, owoców i liści, które niszczą bakterie chorobotwórcze, przyspieszają regenerację tkanek, zmniejszają stężenie cholesterolu we krwi, poprawiają pamięć i stabilizują pracę mózgu.

Wskazówka: Aby przygotować łatwo psujące się jagody do wykorzystania w przyszłości i zachować maksimum składników odżywczych, najlepiej zamrozić posortowane owoce w plastikowych pojemnikach w porcjach po 300-500 g. Takie opakowanie umożliwia szybkie rozmrożenie i spożycie.

Borówki to jagoda obowiązkowa w diecie kobiet i mężczyzn.

Na pytanie, jak jagody są dobre dla mężczyzn, lekarze jednoznacznie odpowiadają, że lecznicze jagody o wyjątkowym smaku z antocyjanami, glikozydami i środkami ściągającymi pomagają w leczeniu dnawego zapalenia stawów, które dotyka silniejszego seksu 20 razy częściej niż kobiety. Do dobroczynnych właściwości borówek należy wzmocnienie naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych mózgu, co korzystnie wpływa na zapobieganie wczesnym udarom.

Zdolność do poprawy funkcji krwiotwórczych i zwiększenia stężenia hemoglobiny u kobiet w ciąży i dzieci po przebytych chorobach wyraźnie pokazuje, jak duże są korzyści zdrowotne jagód. W przypadku zapalenia pęcherza moczowego, łamliwych włosów, osłabionego widzenia w nocy, zapalenia jamy ustnej i zakrzepicy, herbata z liści lub suszonych jagód, która ma niezapomniany smak i korzystne działanie, jest niezbędna w diecie kobiet. Napary z pędów eliminują krwawienie hemoroidalne i maciczne. Świeże i suszone owoce zawierają cynk i selen. Minerały te są niezbędne do regulacji poziomu hormonów u kobiet, dlatego herbata z dodatkiem pędów i liści wyeliminuje problemy w kobiecym organizmie.

Przy wzmożonym zmęczeniu oczu świeże i mrożone jagody eliminują objawy zmęczenia i stosowane są w profilaktyce utraty wzroku.

Cenne części całej rośliny borówki

Korzyści z jagód są maksymalne, gdy są spożywane na świeżo, chociaż mrożone jagody tracą nie więcej niż 10% witamin. Dojrzałe, nienaruszone owoce mają działanie terapeutyczne na poprawę wzroku, które spożywa się codziennie przez miesiąc, 2 łyżki dziennie pomiędzy posiłkami. Mrożone jagody nie tracą swoich właściwości i są również stosowane jako pokarm poprawiający ostrość wzroku, przy niskiej kwasowości żołądka, procesach gnilnych w przewodzie pokarmowym i przy biegunce.

Jeśli dodasz do codziennej diety pół szklanki mrożonych owoców lub 400 ml suszonej herbaty z liści borówki, możesz pozbyć się objawów szkorbutu, zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł oraz zwiększyć odporność organizmu na przeziębienia i choroby wirusowe.

Niesamowite właściwości lecznicze borówek rozciągają się także na pędy i suszone liście tej rośliny. Liście i pędy zbiera się w okresie kwitnienia krzewu i suszy w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu.

Wywary i napary z liści i pędów stosowane są w celu łagodzenia objawów następujących dolegliwości:

W jakich przypadkach spożywanie jagód jest szkodliwe?

Korzyści i szkody związane z jagodami są nieporównywalne: właściwości lecznicze są znacznie większe niż niebezpieczeństwa pogorszenia stanu zdrowia. Jagody, pędy i suszone liście są przeciwwskazane w następujących warunkach:

zwiększona kwasowość żołądka;
z dyskinezą przewodów pęcherzyka żółciowego;
indywidualna nietolerancja owoców;
ze skłonnością do zaparć;
z kamieniami szczawianowymi w pęcherzu;
na ostre choroby trzustki.

Naukowcy uznają skuteczność zapobiegania i leczenia wielu chorób, gdy jagody są stale obecne w diecie. Korzyści i szkody w każdym przypadku rozpatrywane są indywidualnie, dlatego w przypadku chorób przewlekłych lub wątpliwości dotyczących stosowania w herbacie czarnych i niebieskich owoców lub liści, należy skonsultować się z lekarzem. W sezonie na jagody każdy może cieszyć się dojrzałymi jagodami, jednak regularne spożywanie herbaty liściastej parzonej wymaga kontroli.

Niektóre objawy wyglądu:

zwiększone pocenie się;
osłabiona odporność, częste przeziębienia;
osłabienie, zmęczenie;
stan nerwowy, depresja;
bóle głowy i migreny;
naprzemienna biegunka i zaparcie;
Chcę słodko-kwaśnego;
zły oddech;
częste uczucie głodu;
problemy z utratą wagi;
zmniejszony apetyt;
nocne zgrzytanie zębami, ślinienie się;
ból brzucha, stawów, mięśni;
kaszel nie ustępuje;
trądzik na skórze.

Jeśli masz któryś z objawów lub masz wątpliwości co do przyczyn swoich dolegliwości, musisz jak najszybciej oczyścić swój organizm. Jak to zrobić .

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Współcześni naukowcy, próbując pomóc ludzkości, są ściśle zaangażowani w kwestie żywienia: wszak wiadomo, że najlepszym lekarstwem jest zdrowa żywność, a wokół nas jest mnóstwo leczniczej żywności. Soki z różnych roślin, w tym owoców i jagód, uznawane są przez naukowców za jeden z najzdrowszych napojów: choć soki można raczej uznać za żywność, w podręcznikach żywieniowych nazywa się je napojami. W rankingu przydatności soków 4. miejsce zajmuje sok z jagód - roślin z rodziny wrzosowatych, szeroko rozpowszechnionych w lasach iglastych środkowej Rosji, na Syberii, na południu Jakucji, w Transbaikalii. Borówki rosną także w strefach leśno-stepowych, na Kaukazie i na Dalekim Wschodzie kraju - tam występują lokalnie, na wydzielonych obszarach.

Skład soku jagodowego

Borówki od dawna znane są ze swoich wyjątkowych właściwości leczniczych, a obecnie ich przetwory cieszą się popularnością nie tylko w medycynie ludowej, ale także w medycynie oficjalnej: wiele osób zna lek „Jagoda Forte”, przepisywany na pogarszający się wzrok i choroby oczu. Sok z jagód zachowuje swoje korzystne właściwości i ma wyraźniejsze działanie lecznicze na organizm, ponieważ wchłania się szybciej i lepiej.

Właściwości, zalety i zastosowanie soku z jagód

Ponieważ antocyjany zawarte w jagodach tworzą specjalne związki z glikozydami, picie jej soku działa stymulująco na substancje siatkówki odpowiedzialne za adaptację do nagłych zmian światła: poprawia się widzenie, a oczy łatwiej przystosowują się do pracy w jasnym świetle lub o zmierzchu. Pijąc sok regularnie, kilka razy w tygodniu, można „przywrócić” wadę wzroku do normy, wyrównując ją o 1,5 dioptrii lub więcej.

Jeśli w okresie dojrzewania jagód będziesz codziennie pić szklankę świeżo wyciśniętego soku z jagód, wzmocnisz swoją odporność, a zimę spędzisz bez przeziębień i grypy. Jeśli zdarzy Ci się zachorować, i tutaj z pomocą przyjdzie sok z jagód. Tak więc, na ból gardła, płuczą go 3-4 razy dziennie i bardzo szybko się leczą.

Szwajcarscy specjaliści na bazie zagęszczonego soku stworzyli homeopatyczny lek Narosan Borówka, wskazany w leczeniu szeregu chorób: anemii i hipowitaminozy, wyczerpania fizycznego i nerwowego, zaburzeń pamięci i uwagi, chronicznego zmęczenia, osteoporozy, chorób oczu i żylaków. Sok z jagód nie tylko wzmacnia żyły i inne naczynia krwionośne, ale także normalizuje skład krwi, dzięki wysokiej zawartości żelaza i innych pierwiastków śladowych.

Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne, sok z borówki stosowany jest w leczeniu niektórych chorób zapalnych przewodu pokarmowego – np. niedokwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka i jelit oraz dróg moczowych – zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia cewki moczowej itp. W takich przypadkach świeżo wyciśnięty sok należy pić wcześniej. posiłków, 1/2 szklanki 3 razy dziennie, dodając 1 łyżkę. Miód

W letnie upały, kiedy często zdarzają się ogniska infekcji żołądkowo-jelitowych, sok z jagód można pić profilaktycznie, chroniąc przed infekcją czerwonką i innymi „chorobami brudnych rąk”. Sok pomaga także pozbyć się robaków: ma dość silne działanie przeciw robakom i w przeciwieństwie do tabletek chemicznych nie szkodzi zdrowiu - wręcz przeciwnie, pomaga wyzdrowieć z choroby.

Borówki i ich sok są przydatne przy zapaleniu wątroby - jako środki żółciopędne.

Właściwości regenerujące, przeciwutleniające i tonizujące soku z jagód pozwalają złagodzić stan ciężko chorych, na przykład chorych na onkologię i chorobę Alzheimera. Substancje aktywne zawarte w soku poprawiają samopoczucie emocjonalne, neutralizują wolne rodniki, wspomagają odnowę tkanek organizmu, wspomagają pracę serca i układu nerwowego.

Sok z jagód na cukrzycę i otyłość

Osobno możemy powiedzieć o roli soku z jagód w leczeniu cukrzycy i otyłości. Borówki zawierają między innymi glikozyd neomyrtylinę, która w zauważalny sposób wpływa na poziom cukru we krwi – glikozyd ten nazywany jest nawet „insuliną roślinną”. To prawda, że \u200b\u200bjest go więcej w liściach rośliny niż w jagodach, dlatego zaleca się mieszanie soku z jagód i liści borówki: taki napój pomaga zmniejszyć „cukier” o ponad 30%, a to jest nie limit. Ta sama substancja poprawia krążenie krwi i pomaga organizmowi pozbyć się tłuszczu: biolodzy i lekarze w wielu krajach widzą w tym szansę na stworzenie nowych, bardzo obiecujących leków do leczenia otyłości.

Ponieważ sok z jagód jest niskokaloryczny – około 40-50 kcal na 100 gramów – można go stosować w celu skutecznego odchudzania. W USA znana jest dieta sokowa z jagód, która pozwala pozbyć się 8 zbędnych kilogramów w 18 dni i znacznie poprawić samopoczucie: sok należy spożywać na śniadanie, lunch, podwieczorek i kolację, w połączeniu z produkty mleczne, świeże owoce, zboża i warzywa. Na lunch zamiast soku można zjeść jagody; dozwolone są także sery, ziemniaki i czarny chleb; dania doprawiamy oliwą z oliwek.

Sok jagodowy dla dzieci

Sok z jagód można uznać za jeden z najlepszych do spożycia przez dzieci: dzieci nie trzeba go pić na siłę – jest bardzo smaczny i pomaga im szybciej rosnąć. Jest szczególnie przydatny dla słabych dzieci, z niską zawartością hemoglobiny we krwi, a także przy moczeniu; Dzieciom w wieku od 2 do 6 lat podaje się 1/2 szklanki na dawkę.

W celu zapobiegania zapaleniu jamy ustnej i podczas jego leczenia małe dzieci mogą smarować dziąsła sokiem z jagód - alergia na niego występuje niezwykle rzadko. Ponadto sok z jagód, jego jagody i suszony błonnik wykorzystuje się dziś w kompleksowym leczeniu alergii.

Jak zrobić sok z jagód

Aby pić świeży sok z jagód, należy wycisnąć go ze świeżych jagód: jeśli okresowo potrzebujesz małych porcji, możesz to zrobić ręcznie. Sok wyciska się przez czystą szmatkę - nylonową siatkę lub len: jagody są owinięte i „skręcone” jak len. W ten sposób nie uzyskasz dużo soku, ale zachowana zostanie w nim maksymalna ilość przydatnych substancji - musisz go wypić od razu, ale możesz też pozwolić mu usiąść lub przefiltrować, aby oddzielić miąższ.

Aby uzyskać więcej soku z jagód, będziesz potrzebować prasy. Powstały sok jest również osadzany i filtrowany, a następnie pasteryzowany, jeśli chce być przechowywany do zimy. Wlewa się go do emaliowanej patelni, podgrzewa do 80°C, trzyma w tym stanie przez około 25 minut, wyjmuje, studzi, przelewa do wysterylizowanych słoików i ponownie sterylizuje przez około 15 minut we wrzącej wodzie. Słoiki zwija się z pokrywkami, odwraca i zawija. Butelki są jeszcze łatwiejsze w użyciu: po nalaniu soku zamykane są sterylnymi korkami i wypełniane lakiem.

Sok jagodowy znany jest również z tego, że nie ma prawie żadnych przeciwwskazań do stosowania, dlatego mogą go pić kobiety w ciąży i matki karmiące. Powinieneś powstrzymać się od stosowania leku tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji i dyskinezy dróg żółciowych, aby nie wywołać nagłego ruchu kamieni w pęcherzyku żółciowym.

Mieszkańcy naszego kraju, zwłaszcza ci, którzy mieszkają na Syberii, za Uralem, w strefie środkowej i na Zakaukaziu, dobrze znają tę dziką jadalną roślinę. Ale co szczególnie przyjemne, oprócz doskonałego smaku, ma wiele właściwości leczniczych, więc delektując się tą jagodą, jednocześnie cieszymy się i przynosimy ogromne korzyści dla własnego zdrowia. Przyjrzyjmy się bliżej, co to jest i dlaczego jest przydatne.

Zawartość kalorii i skład jagód

Borówki jak na jagodę przystało nie są produktem wysokokalorycznym: 100 g jagód zawiera według różnych źródeł od 44 do 57 kcal, można więc je jeść bez obaw o talię.

Około 85% jagód składa się z wody, ale pozostałe 15% stanowi niesamowitą równowagę witamin i innych korzystnych elementów niezbędnych dla organizmu człowieka.

Wartość odżywcza borówek (węglowodany, białka i tłuszcze w procentach): 7,6; 1,1; 0,6%. Około 2,5 - 3% jagód to błonnik pokarmowy, a około 0,2% to popiół.

Wśród makroelementów tworzących jagody należy w pierwszej kolejności wyróżnić potas, a następnie w kolejności malejącej fosfor, wapń i magnez oraz sód. Wśród mikroelementów jagoda zawiera mangan, miedź, żelazo, cynk i selen.

Witamin w jagodach jest tak dużo, że chyba łatwiej wymienić te, których w nich nie ma. Oprócz kwasu askorbinowego i beta-karotenu (w które szczególnie bogate są jagody) znajduje się witamina E, rzadsza, ale niezbędna dla zdrowia witamina K, a także prawie cała grupa B: 1, 2, 3, 4, 5, 6 i 9 .

Liście borówki są nie mniej przydatne niż jagody. Zawiera mnóstwo garbników, kwasów żywicznych (z grupy triterpenów) i karotenoidów, które z kolei są źródłem witamin, fitohormonów, olejków eterycznych i innych dobroczynnych dla organizmu substancji.

Czy wiedziałeś? Nic dziwnego, że dzięki takiemu składowi borówki zyskały wśród naszych przodków dobrą opinię „jagody odmładzającej”.

Jakie są zalety jagód dla zdrowia człowieka?

Mówiąc o jagodach, zwykle mamy na myśli korzyści, jakie ta jagoda ma dla oczu.
Rzeczywiście, antocyjany zawarte w jagodach i liściach rośliny korzystnie wpływają na nasz wzrok, pomagają oczom znosić zwiększony stres, odnawiają siatkówkę, poprawiają przepływ krwi w narządach wzroku i zwiększają jego ostrość.

Czy wiedziałeś? Zdolność borówek do szybkiego przywracania wzroku i leczenia wszelkich chorób oczu jest wciąż mitem. Jagodę dobrze jest stosować profilaktycznie, należy jednak pamiętać, że jej działanie „na oczy” nie pojawia się od razu. Jagody działają jak lekarstwo na wzrok tylko wtedy, gdy są spożywane regularnie; samo zjedzenie wiadra jagód nie poprawi wzroku!

Podobnie jak wiele innych jagód, jagody są doskonałym przeciwutleniaczem, mogą hamować stany zapalne i zabijać szkodliwą mikroflorę, dlatego są powszechnie stosowane nie tylko przy przeziębieniach, ale także przy problemach związanych z przewodem pokarmowym, zwłaszcza przy zapaleniu jelita grubego.

Ponadto korzystnie wpływa na pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i układu krążenia. Regularne spożywanie borówek pomaga usunąć z organizmu szkodliwe substancje i radionuklidy.

Zawarta w jagodach witamina B5 pozytywnie wpływa na procesy metaboliczne w organizmie, a glikozyd mirtylliny wskazany jest przy cukrzycy.
Odnotowano także zdolność borówek do łagodzenia objawów reumatyzmu, poprawiania krążenia krwi i obniżania poziomu cholesterolu we krwi.

Wreszcie borówki działają ogólnie wzmacniająco na organizm, poprawiają odporność, a także funkcjonowanie wszystkich narządów i układów.

Ważny! Wszystkie opisane powyżej dobroczynne właściwości borówek dotyczą tylko tych jagód i liści, które zbierane są na terenach przyjaznych środowisku, z dala od dużych miast. rosnące w pobliżu dróg i na terenach przemysłowych gromadzą tak wiele szkodliwych substancji, że nie tylko leczenie, ale i samo spożywanie ich jagód jest niebezpieczne dla zdrowia.

Korzyści z jagód

Jagody mają korzystne właściwości rozpuszczania skrzepów krwi i łagodzenia stanów zapalnych zewnętrznej błony oczu.

Owoce rośliny, zarówno świeże, jak i w formie, korzystnie wpływają na układ moczowo-płciowy silniejszej płci, ponieważ ich regularne stosowanie poprawia erekcję i zmniejsza ryzyko przedwczesnego wytrysku. Czyli można powiedzieć, że jagody są swoistym wybawieniem dla mężczyzn doświadczających trudności w życiu seksualnym.
Jagody są nie mniej przydatne w czasie ciąży, ponieważ w tym okresie organizm kobiety z jednej strony szczególnie potrzebuje witamin i mikroelementów, z drugiej strony jest najbardziej podatny na ryzyko różnych chorób, a konsekwencje infekcji wirusowej lub inny proces zapalny typowy dla zdrowej kobiety, może być niezwykle niebezpieczny w czasie ciąży.

Wreszcie, stosowanie wielu leków chemicznych przez przyszłe matki jest przeciwwskazane, podczas gdy naturalne źródło składników odżywczych przywróci organizm do zdrowia bez żadnych skutków ubocznych i ryzyka dla dziecka.

Korzyści z liści borówki

Nie tylko jagody, ale także liście borówek. Przygotowane z nich okłady pomagają na hemoroidy, a nawet mogą leczyć niektóre choroby skóry, takie jak zapalenie skóry, wysypki, egzemę, a także petyriazę czy porost Zhibera, który, notabene, bardzo często występuje u dzieci i kobiet w ciąży, według niektórych założeń , ze względu na osłabioną odporność.

Ważny! Liszaj Zhibera jest bardzo niebezpieczny w czasie ciąży, ponieważ stwarza duże ryzyko poronienia, a ponadto w niektórych przypadkach może prowadzić do niedociśnienia u dziecka po urodzeniu.

Liście borówki pomagają także przy chorobach zapalnych dziąseł, zaburzeniach jelitowych, biegunkach, zatruciach, a także działają moczopędnie.
Herbata z liści borówki ma właściwość zaspokajania głodu, dlatego jest wykorzystywana jako pomoc dla osób chcących pozbyć się zbędnych kilogramów. Dodatkowo napój ten korzystnie wpływa na nasz układ moczowo-płciowy oraz poprawia pracę nerek.

Przechowywanie i metody zbioru borówek na zimę

Jeśli mieszkasz w regionach, w których rośnie ta zdrowa jagoda, jagody najlepiej oczywiście spożywać na świeżo. Ale główne właściwości lecznicze owoców i liści, jak już wspomniano, zaczynają się pojawiać, gdy produkt jest spożywany w trakcie, regularnie, więc nie można obejść się bez przygotowania surowców.

Wysuszenie

Aby uzyskać surowce lecznicze, liście borówki należy zbierać na początku, gdy krzew zakwitnie. Późniejsze liście nieznacznie zmieniają swój skład chemiczny, w wyniku czego pewne korzystne właściwości zostają w nich zachowane, a inne całkowicie lub częściowo utracone. Z reguły po pojawieniu się jagód należy zbierać owoce, a nie liście.
Zebrane liście oddzielamy od łodyg i suszymy z dala od światła słonecznego, od czasu do czasu mieszając. Okres przydatności do spożycia takich surowców wynosi do następnych zbiorów.

Aby prawidłowo wysuszyć jagody, należy przestrzegać następujących zasad:

W tym celu należy wybrać suchy i słoneczny dzień i zrobić to rano, gdy tylko rosa wyschnie na jagodach;
zebrane jagody należy jak najszybciej uporządkować, pozbywając się zgniłych, przejrzałych, zmiażdżonych lub uszkodzonych owoców;
Przed suszeniem każdą jagodę należy uwolnić od łodygi;
następnie jagody szybko myje się pod bieżącą wodą, odsącza na durszlaku, pozostawia płyn do spuszczenia, rozsypuje równą warstwę na gazie, papierze lub zwykłych ręcznikach i pozostawia do całkowitego wyschnięcia.

Następnie rozpoczyna się proces suszenia. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika (niska temperatura i uchylone drzwiczki) lub specjalnej suszarki lub po prostu zostawić jagody na kilka dni w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed jasnym światłem. Suszona jagoda nie wydziela soku po naciśnięciu, ale nie kruszy się na proszek. Należy go przechowywać w szklanych słoikach, lnianych lub papierowych torebkach. Przed użyciem suszonych jagód wystarczy je krótko namoczyć, aby przywrócić im równowagę wodną.

Zamrażanie

Mrożone jagody są prawie tak samo zdrowe jak świeże.

Czy wiedziałeś? W wyniku długotrwałego przechowywania w zamrażarce kwas askorbinowy zawarty w jagodach ulega rozkładowi, ale praktycznie nie ma to wpływu na wszystkie inne korzystne właściwości.

Jagody do tego rodzaju zbioru przygotowuje się w taki sam sposób, jak do suszenia. Po całkowitym wyschnięciu umyte i posortowane owoce układamy na płasko w jednej warstwie i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej jeden dzień. Można je następnie wlać do specjalnych pojemników do przechowywania zamrożonej żywności i ponownie włożyć do zamrażarki w celu stałego przechowywania.
Jeśli od razu wlejesz świeże jagody do pojemnika do zamrożenia, jagody skleją się w jedną bryłę i wystarczy rozmrozić je w całości, co jest niewygodne, nieestetyczne i niewłaściwe.

Korzyści z mrożonych jagód zimą są po prostu niezaprzeczalne, ponieważ w tym czasie nasz organizm szczególnie potrzebuje witamin. Jedyny warunek: jagód w żadnym wypadku nie zamrażać - po pierwszym rozmrożeniu należy je wykorzystać. Kolejna wskazówka: pamiętaj, aby przechowywać zamrożone jagody w szczelnie zamkniętym pojemniku i unikać kontaktu z innymi „mieszkańcami” zamrażarki, zwłaszcza mięsem, rybami i innymi produktami pochodzenia zwierzęcego.

Mielone z cukrem

Aby zachować jagody na zimę, można je również zmielić z cukrem. Ta metoda jest bardziej preferowana niż, powiedzmy, dżem lub kompot, ponieważ produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, ale nadal jest mniej skuteczny niż suszenie i, oczywiście, jeśli mówimy o wykorzystaniu jagód do celów leczniczych.

W szczególności takiego produktu nie można stosować przy cukrzycy i odchudzaniu, chociaż w przeciwnym razie taki preparat pozwala zachować większość korzystnych właściwości jagody.
Jagody posortowane i przygotowane w sposób opisany powyżej należy rozdrobnić: jeśli masz czas i cierpliwość, przetrzyj je przez sito, jeśli chcesz przyspieszyć proces, zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego lub przepuść przez maszynę do mięsa (oczywiście , w tym przypadku efekt będzie znacznie gorszy niż po sicie).

Następnie puree miesza się z cukrem w stosunku 1: 1,5, miesza i pozostawia na kilka godzin. Po chwili gotowy przysmak przełożyć do sterylnych słoików, na wierzch posypać dodatkową warstwą cukru, szczelnie zamknąć i przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Ważny! Cukier w tym przepisie działa jako środek konserwujący, dlatego należy go dodać nie mniej niż podana ilość, w przeciwnym razie produkt będzie fermentował lub spleśniał.

Zastosowanie borówek w medycynie ludowej: leczenie chorób

Borówki znalazły bardzo szerokie zastosowanie na świecie, a ich owoce i liście są niemal równie popularne.

Na anemię

Na anemię niezwykle korzystny jest świeżo wyciśnięty sok z jagód. Należy pić ten napój trzy razy dziennie przed posiłkami, pół szklanki, dodając do soku łyżkę miodu.
Dobrze jest także pić herbatę jagodową. Suszone liście borówki i poziomki miesza się z trawą turzycówki i rzeżuchy wodnej, suszonym korzeniem i kwiatami damsamoluba białego (w proporcji 3:1:3:2:3:3), a następnie 4 łyżki zbioru gotuje się na parze z litrem wodę, kompozycję podaje się i pije przez cały dzień w równych częściach w odstępie około 4 godzin.

Na zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy

Jagody są doskonałym pomocnikiem w zapaleniu żołądka, ponieważ roślina jest w stanie normalizować kwasowość, łagodzić kolkę i mieć ogólny wpływ stabilizujący na funkcjonowanie żołądka. Zaleca się stosowanie naparów z jagód przygotowanych w jeden z następujących sposobów:

1. Dwie łyżki świeżo rozgniecionego przecieru jagodowego zalać szklanką przegotowanej wody, pozostawić na 8-10 godzin. Wypij ćwiartkę szklanki na pół godziny przed posiłkiem. Kontynuuj przyjmowanie, aż stan się ustabilizuje.

2. Ta sama wersja, ale używamy gorącej wody (wrzącej wody) i zostawiamy tylko na kilka godzin.

Ponadto w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka można również kilka razy dziennie przyjmować 10 kropli nalewki z alkoholem jagodowym. Aby go przygotować, należy wziąć 100 g świeżego przecieru jagodowego na butelkę wódki i pozostawić na trzy tygodnie.

Na nadciśnienie

Amerykańscy naukowcy przeprowadzili eksperyment, w wyniku którego stwierdzono, że u osób spożywających dziennie szklankę jagód znacznie poprawiły się wskaźniki ciśnienia krwi, w szczególności zauważalnie spadły podwyższone „górne” wskaźniki.
Dlatego Jagody są bardzo przydatne nie tylko w leczeniu nadciśnienia, ale także w jego zapobieganiu.

Oprócz świeżych jagód, liście borówki można stosować na nadciśnienie. Około łyżkę surowca należy rozdrobnić, zalać szklanką wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez pół godziny. Wyjąć, ostudzić, przechowywać w lodówce. Przyjmować kilka razy dziennie przed posiłkami.

Na biegunkę

Borówki działają wiążąco na jelita, dlatego można je stosować w przypadku zatruć pokarmowych, którym towarzyszy biegunka. Najlepiej nadaje się do tego napar z jagód przygotowany jedną z metod opisanych powyżej.

Na przeziębienie

Borówki na przeziębienie wskazane są zarówno w postaci naturalnej (świeże, suszone, mrożone), jak i w postaci galaretek, kompotów i dżemów. Stosuje się również napary i nalewki alkoholowe z liści borówki, przygotowane dowolną z opisanych powyżej metod.

Można także przygotować wyjątkowo wykwintny lek: jagody miesza się z niewielką ilością wody, podpala i gotuje na małym ogniu przez 20 minut. Następnie do mieszaniny wlewa się kieliszek wytrawnego czerwonego wina, wszystko gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, filtruje i pije łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Jagody można stosować na sucho lub na świeżo, ale w tym drugim przypadku można użyć mniejszej ilości wody (na 3 łyżki suszonych jagód potrzeba 100-150 ml wody).

Na ból stawów

Na reumatyzm i bóle stawów Odwar z łyżki suszonych jagód, wlany do dwóch szklanek wrzącej wody i odparowany do połowy, pomoże złagodzić ten stan. Rosół należy pić gorący, ćwierć szklanki przed posiłkiem. Liczba dawek wynosi cztery razy dziennie.

Galaretkę jagodową możesz zrobić: dwie łyżki suszonych borówek zalać trzema szklankami wody, zagotować, odcedzić, dodać kilka łyżek skrobi, odrobinę cukru i zaparzyć.

Na zapalenie układu moczowo-płciowego

Latem osobom cierpiącym na schorzenia układu moczowo-płciowego zaleca się spożywanie pół kilograma lub więcej świeżych jagód dziennie. Zimą możesz używać suszonych lub mrożonych owoców. Regularne stosowanie preparatu stabilizuje pracę nerek i łagodzi bolesne objawy choroby.

Na egzemę, stany zapalne skóry, porosty, oparzenia

W leczeniu chorób skóry jagody można stosować jako środek zewnętrzny.

Suszone jagody zalewa się wodą w stosunku 1:5 i gotuje do odparowania połowy płynu. Powstałą mieszaninę rozprowadza się na gazie i stosuje jako kompres na dotknięte obszary skóry.
Opatrunek należy zmieniać kilka razy dziennie, dokładnie nasączając wysuszoną gazę ciepłą wodą lub serwatką.

Zamiast wywaru na kompres można użyć świeżo wyciśniętego soku z jagód lub przecieru ze świeżych jagód.

Do płukania gardła i zapalenia dziąseł

Jamę ustną płucze się wywarem z jagód (owoce zalewa się pięcioma częściami wody i gotuje na wolnym ogniu do odparowania połowy płynu, po czym wywar przesącza).

Jak jagody są wykorzystywane w kosmetyce

Jak wspomniano wcześniej, borówki są naturalnym przeciwutleniaczem i środkiem antyseptycznym, dlatego wykorzystuje się je nie tylko w medycynie ludowej, ale także w kosmetyce, w szczególności do pielęgnacji skóry.

Zwykły wywar z liści borówki- doskonały środek czyszczący, który pomaga zmniejszyć widoczność trądziku i innych problemów na skórze twarzy. Jeśli zamrozisz ten sam wywar i przetrzesz twarz powstałymi kostkami lodu, doda to efektu tonizującego i zmniejszy obrzęki i cienie pod oczami.

Ważny! Do pielęgnacji twarzy używaj liści, a nie jagód, w przeciwnym razie zamiast odmłodzić, na skórze pojawią się ciemne plamy od soku.

Aby przygotować odżywczą maskę, zmiksuj blenderem świeże liście borówki, dodaj łyżkę kefiru lub kwaśnej śmietany i nałóż na oczyszczoną skórę twarzy. Po 20 minutach zmyć maskę ciepłą wodą.
Możesz przygotować podobną maskę z suszonych liści, ale najpierw należy je zaparzyć wrzątkiem, aby „obudzić” dobroczynne substancje, a powstały napar należy nałożyć na twarz. Oprócz suplementu mlecznego liście można rozcieńczyć dowolnym rodzajem glinki kosmetycznej, a dla skóry suchej odpowiednia jest mieszanka liści borówki z ubitym białkiem.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Jedynym bezpośrednim przeciwwskazaniem do spożywania świeżych jagód jest oksalaturia. Jest to specyficzna choroba charakteryzująca się ostro kwaśną reakcją moczu z powodu obecności w nim kwasu szczawiowego i soli wapnia. Zapalenie trzustki i inne choroby trzustki są powodem, aby przed spożyciem borówek lub spożywaniem ich w ograniczonych ilościach skonsultować się z lekarzem.

W przeciwnym razie jagoda nie zaszkodzi zdrowiu, chyba że spożyjesz ją w nadmiernych ilościach (efekt uboczny w tym przypadku wyraża się w działaniu wiążącym, jakie jagody wywierają na przewód żołądkowo-jelitowy). Kolejna uwaga dotyczy reakcji alergicznej, która jest rzadka, ale nadal możliwa w przypadku borówek.
Rozpatrując jagody z punktu widzenia bilansu korzyści i szkód, nie ma wątpliwości, że ta pierwsza przeważa. Kieruj się umiarem, zwracaj uwagę na swoje ciało, słuchaj sygnałów, które Ci wysyła i ciesz się wspaniałym smakiem i aromatem jagód lub herbat ziołowych, które jeśli nie wyleczą wszystkich Twoich dolegliwości, na pewno przywrócą siły i dobry nastrój!

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!

48 już raz
pomógł

Dzika jagoda ma kolor ciemnofioletowy lub niebiesko-czarny. Dostępny do odbioru głównie na półkuli północnej naszej planety. Rośnie w zaroślach bagiennych, lasach mieszanych i iglastych. Niesamowicie pyszne. Można go stosować zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Różne sposoby przechowywania sprawiają, że jest dostępny o każdej porze roku. Oznacza to, że przez cały rok otrzymujemy zastrzyk witamin.

W dawnych czasach nazywano ją „jagodą młodości”. Krążyły o tym różne legendy, np. dla ochrony domu przed złymi ludźmi pod progiem umieszczano gałązkę borówek. Wierzono, że takie działanie uchroni przed nieszczęściami i nieproszonymi gośćmi. Nasi przodkowie używali łodyg i liści do produkcji skóry i farbowali ją na brązowo i żółto. A artyści robili jasne i fioletowe farby, a w połączeniu z innymi składnikami otrzymywali barwnik do tkanin i wełny.

Spójrzmy więc na tę jagodę pod różnymi kątami. Jakie są zalety jagód i ich szkodliwość dla zdrowia?

Wyjątkowy owoc z pewnością ma korzystny skład:

Borówka amerykańska: jej korzyści i szkody

Składniki borówek to węglowodany: około 70%. Pozostała część jest rozdzielana pomiędzy białka i tłuszcze. Pod względem zawartości manganu wyprzedza wszystkie owoce i warzywa. Jest niezbędny do hematopoezy, naturalnej produkcji insuliny i pełnego funkcjonowania układu mięśniowego, rozrodczego, sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Dzięki korzystnemu składowi jagody wspierają układ odpornościowy, pomagają zachować przejrzystość pamięci i obniżają poziom cukru we krwi u diabetyków. Czarne jagody normalizują także gospodarkę hormonalną, poprawiają stan skóry, wzmacniają naczynia krwionośne i zwiększają ich elastyczność, eliminują toksyny, wspomagają usuwanie soli i metali ciężkich, pomagają osobom z chorobami serca, wątroby, nerek i układu moczowo-płciowego.

Wszystkie wymienione właściwości nie są tak intrygujące, jak udowodniona naukowo chyba najpopularniejsza opinia, że jagody poprawiają wzrok. Borówki proste nie pełnią takiej funkcji i prawie nie mają wpływu na ostrość wzroku. Jagoda nie leczy chorób, ale będzie niezastąpiona jako środek zapobiegający zmęczeniu oczu. Pomaga przywrócić mechanizmy ochronne siatkówki. Okuliści zalecają spożywanie w połączeniu z innymi witaminami, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Ale nie powinieneś uważać jagód za panaceum i całkowicie na nich polegać.

Możesz użyć kropli do oczu. Aby to zrobić, wyciśnij sok i rozcieńcz go wodą w stosunku 1:2. Stosuj codziennie i zauważ poprawę.

Duża ilość przeciwutleniaczy zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek i tkanek. W kosmetyce jagody są często stosowane jako składnik antyseptyczny i przeciwzapalny. Sok z jagód można dodawać do maseczek do twarzy i filtrów przeciwsłonecznych, gdyż zawarte w nim przeciwutleniacze mogą absorbować promieniowanie ultrafioletowe i chronić skórę przed działaniem promieni słonecznych. Połącz jagody z kefirem, śmietaną, jajkami i innymi produktami. I wcale nie będziesz musiała wydawać mnóstwa pieniędzy na drogie kosmetyki, żeby zachować urodę.

Jagoda zajmuje zaszczytne miejsce w żywieniu. Zawiera polifenole, które redukują tkankę tłuszczową w organizmie. A także niska kaloryczność (tylko 43 kcal na 100 gramów), zdolność usuwania toksyn, normalizowanie i przyspieszanie metabolizmu, czyni go skarbem dla odchudzających się i osób pragnących przedłużyć swoją młodość.

Liście borówki: korzyści i szkody dla organizmu

Prawdopodobnie nikt nigdy nie zastanawiał się, jakie właściwości kryją się w tych małych listkach? Ale na próżno. Są przydatnym dodatkiem, który nie jest gorszy od samych owoców. Takie liście można bezpiecznie parzyć; będzie to dobry środek zapobiegawczy na bóle głowy. Bardzo łatwo jest przygotować herbatę jagodową, która przyniesie korzyści zdrowotne i nie zaszkodzi. Do przygotowania tego napoju użyj liści. Weź kilka łyżek stołowych, zalej wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Następnie należy odcedzić i zdrowa herbata z liści borówki, pozbawiona szkodliwych dla organizmu zanieczyszczeń, będzie gotowa.

Napary i wywary nadają się do leczenia ropnych ran, oparzeń, zapalenia skóry i egzemy. Takie balsamy do dotkniętych obszarów skóry przyspieszają gojenie i ogólnie poprawiają stan. Herbata z liści borówki czarnej spowoduje mniej szkody niż pożytku. Na przykład, jeśli użyjesz go wewnętrznie, obniżysz poziom cukru we krwi. Może to być przydatna informacja dla osób chorych na cukrzycę.

Kompot z jagód jest korzystny i nieszkodliwy

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1 kilogram świeżych jagód, 1 litr wody, 500-800 gramów cukru. Posortuj i opłucz jagody, a następnie wlej składniki do wrzącej wody. Gotuj przez 20 minut. Napój ten będzie idealny w chłodne dni, jeśli wypijesz go na ciepło. Ale nadal nie zapominaj o niebezpieczeństwach związanych z kompotem jagodowym. Jeśli występuje cukier, jest on bardzo kaloryczny i nie jest zalecany osobom z otyłością lub cukrzycą. Oczywiście ze względu na duże stężenia może powodować bóle brzucha. Aby nie dokuczały Ci takie objawy, musisz pić ten kompot po trochu.

Dżem jagodowy to skoncentrowany, ale bardzo smaczny produkt. Czy są jakieś korzyści lub szkody wynikające z dżemu jagodowego, pytasz? Oczywiście taka uczta zawiera jedno i drugie. Na przykład podczas II wojny światowej danie to zostało włączone do diety angielskich pilotów w celu poprawy widzenia w nocy i o zmierzchu. Ponieważ dżem to raczej przysmak, nie zapominajmy o złych. Po pierwsze, dżem to słodycz składający się z cukru. Są to węglowodany „szybkie” i nie należy ich nadużywać.

Wszystkie zalety tej jagody dostaną się do Twojego organizmu, jeśli zjesz ją na świeżo. Ale takie produkty jak soki, napoje owocowe, kompot, konfitury i marmolady zachowują swoje zalety. Przepisów na dżem jest wiele. Oto jeden z nich:

Musimy więc umyć jagody i usunąć liście. Następnie zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 3 godziny. Po upływie określonego czasu wlać do rondla i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut. Wlać dżem do przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywki. Przysmak jest gotowy.

Teraz spójrzmy na jagody forte. Czy myślałeś też o zażyciu narkotyku? Nie, teraz porozmawiamy o tego rodzaju jagodach. Inaczej mówiąc, słonecznik to słoneczna jagoda. Gatunek hybrydogenny został wyhodowany na początku XX wieku w wyniku skrzyżowania afrykańskiej i europejskiej psianki drobnoowocowej. Niewiele osób o niej wie. Owoce takie jak jagoda forte przyniosą nie tylko korzyści, ale także szkody.

Na żylaki, zapalenie stawów, nerwicę, zapalenie jelita grubego, zapalenie błony śluzowej żołądka, nadciśnienie, dusznicę bolesną, łojotok i inne choroby będzie miało korzystny wpływ. Jeśli boli Cię gardło, możesz przepłukać gardło sokiem jagodowym rozcieńczonym wodą w stosunku 1:3. To złagodzi ból gardła. Ci, którzy go znają, nie ryzykują zjedzenia go. W końcu istnieje opinia, że \u200b\u200bta jagoda jest trująca. W pewnym sensie mają oczywiście rację, ale nie do końca. Borówki forte należą do rodziny psiankowatych i istnieje wiele podgatunków i tak naprawdę nie należy ich jeść. Owoce zawierają niebezpieczne związki chemiczne, takie jak ołów, rtęć, arsen, kadm. Jednak ich obecność jest na tyle mała, że niebezpieczeństwo zatrucia jest możliwe tylko w przypadku przekroczenia dziennej normy (w przybliżeniu nie więcej niż dwie garści dziennie). Należy przestrzec, że kobiety w ciąży powinny całkowicie ograniczyć spożycie tych „słonecznych jagód”.

Jagody w czasie ciąży: ich korzyści i możliwe szkody

Wiele kobiet, czekając na cud, szuka źródeł witamin. Zatem ta jagoda jest dokładnie tym, czego potrzebujesz i możesz włączyć do swojej diety.

W okresie laktacji nie zapominamy również o jagodach. Można go zjeść lub dodać do owsianki. Takie odżywianie na pewno Ci nie zaszkodzi. Porozmawiajmy nie tylko o zaletach jagód, ale także o zagrożeniach dla kobiet w ciąży. W rzadkich przypadkach jagoda może być niebezpieczna dla Ciebie i Twojego nienarodzonego dziecka. Ale reakcje alergiczne i nieprzyjemne konsekwencje są nadal możliwe. Przed zażyciem należy najpierw zjeść kilka jagód i obserwować reakcję dziecka. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz włączyć to do swojej codziennej diety - możesz tolerować jagodę bez żadnych skutków ubocznych. Najważniejsze to zachować umiar!

Szkody i przeciwwskazania

Tutaj należy wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję jagody. Prawdopodobieństwo alergii, choć niewielkie, istnieje. Ostrożność powinny zachować osoby mające problemy z trzustką. Mając działanie moczopędne, jagody będą szkodliwe dla osób cierpiących na kamicę moczową, a także cierpiących na przewlekłe zaparcia. Rozmawiając o jego zaletach, nie możemy nie wspomnieć o zagrożeniach związanych z tym produktem spożywczym. Tutaj musimy pamiętać, że jagody zaszkodzą osobom cierpiącym na kamicę moczową: to wszystko z powodu szczawianów, które zawierają w wystarczających ilościach. Borówki są zdolne do wchłaniania szkodliwych substancji, dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę miejsce wzrostu. Przed zakupem należy dokładnie sprawdzić, gdzie jagoda została zebrana, aby nie ryzykować. Lub zbierz je samodzielnie w niezanieczyszczonych obszarach okolicy. Najlepszą opcją jest uprawa go samodzielnie na własnej daczy. Dojrzewanie następuje od końca czerwca do połowy lipca. Szczyt nastąpi w sierpniu.

Ratuję jagody

Aby mieć pewność, że jagoda pozostanie z Tobą przez długi czas, istnieje wiele prostych sposobów na jej zachowanie.

Pierwszą metodą jest oczywiście zamrażanie. Jagody są sortowane i umieszczane w dowolnym pojemniku według własnego uznania i umieszczane w zamrażarce. Jeśli chcesz go wyjąć, po prostu go rozmroź i użyj.

Drugą opcją jest wysuszenie. Można to po prostu zrobić na słońcu, kładąc go na blasze do pieczenia. Jeśli nie jest to możliwe, możesz użyć zwykłego piekarnika. Po trzecie, jak wspomniano wcześniej, możesz zrobić z niego dżem lub dżem.

Wybieranie jagód na rynku

Najpierw dotknij go: powinien być suchy. Jeśli będzie mokry, bardzo szybko ulegnie zniszczeniu. Czy widziałeś, że wśród dobrych jagód są różowe i blade? Oznacza to, że istnieje duże prawdopodobieństwo, że zostały zebrane niedojrzałe, przedwcześnie, a one nie są dojrzałe. Woskowa powłoka świadczy o świeżości i prawidłowym transporcie. I oczywiście powinno być wolne od obcych zapachów. Słodki i soczysty w smaku.

Mam nadzieję, że artykuł był dla Ciebie przydatny, jedz jagody i bądź zdrowy.

Wielu mieszkańców miast, którzy kupują jagody na rynku, nie zna radości płynących z pójścia do lasu po soczyste, naturalne prezenty. Niemniej jednak wielu mieszkańców megamiast wybiega z miast w letnie i jesienne weekendy, aby odpocząć od miejskiego zgiełku, podziwiać przyrodę, naładować się pozytywnymi emocjami i oczywiście wybrać kosz jagód. Te cieszące oko owoce leśne od dawna uważane są przez ludzi za cudowne lekarstwo lecznicze, eliksir zdrowia i długowieczności. Mieszkańcy północnych szerokości geograficznych naszego kraju mają szczególne szczęście, mając możliwość zbierania jagód, korzyści i szkody, korzystne właściwości, zawartość kalorii i przeciwwskazania, o których wiedzą z pierwszej ręki.

Charakterystyka biologiczna i skład chemiczny

Borówka amerykańska to niski krzew o niebiesko-czarnych owocach, rosnący na terenach podmokłych w klimacie umiarkowanym, głównie w strefie subarktycznej. Ze względu na to, że po zjedzeniu jagoda zmienia kolor dłoni i języka na niebiesko-fioletowy, otrzymała swoją popularną nazwę. Owoce dojrzewają w lipcu-sierpniu. Oczywiście jest to produkt sezonowy, dlatego świeżymi jagodami można cieszyć się jedynie późnym latem i jesienią. Jednak dziś ta ciemnoniebieska jagoda jest dostępna dla konsumentów zimą, tylko w postaci mrożonej. Nawiasem mówiąc, po zamrożeniu wszystkie korzystne właściwości jagód zostają w pełni zachowane.

Podobnie jak większość przedstawicieli rozległej rodziny jagodowej, borówki zostały obdarzone przez Matkę Naturę masą przydatnych składników. Ta północna jagoda zawiera karoten, witaminy C, E, PP, B1, B2, niezbędne pierwiastki śladowe potas, sód, magnez, wapń, fosfor i żelazo. Owoce krzewów borówki są bogate w naturalne aminokwasy, flawonoidy, polisacharydy, kwasy organiczne i garbniki. Tak zbilansowany skład witaminowo-mineralny decyduje o szerokim spektrum cennych właściwości tej „królowej” północnych szerokości geograficznych i możliwości jej wykorzystania w różnorodnych produktach zdrowotnych i profilaktycznych. Jaki pozytywny wpływ na nasz organizm mają składniki roślinne zawarte w jagodach?

Korzyści dla układu trawiennego

Wsi uzdrowiciele i szamani wiedzieli o skutecznym wpływie borówek na zdrowie człowieka od czasów starożytnych, opierając się na swoim wielowiekowym doświadczeniu. Dziś korzyści płynące z mieszkańca północnego lasu zostały potwierdzone przez współczesne badania naukowe. Przede wszystkim borówki korzystnie wpływają na przewód pokarmowy. Zawarty w nim błonnik roślinny ma zdolność wiązania i usuwania nagromadzonych substancji toksycznych z jelit. Dodatkowy efekt detoksykacji zapewnia obecna w jagodzie „klejąca” pektyna polisacharydowa, która absorbuje sole metali ciężkich, a także działa zarówno hipocholesterolemicznie (obniża poziom cholesterolu), jak i hipoglikemicznie (obniża poziom glukozy we krwi). Nawiasem mówiąc, jagody są zawarte w różnych preparatach przeciwcukrzycowych, więc diabetycy mogą bezpiecznie spożywać tę północną jagodę. Nie można pominąć obecności w owocach borówki dużej ilości naturalnych kwasów organicznych (cytrynowego, jabłkowego, winowego, szczawiowego i innych), które pobudzają wydzielanie gruczołów ślinowych i hamują procesy gnilne w narządach trawiennych. Dodatkowo warto wspomnieć o ważnej funkcji witaminy B1 (tiaminy): aktywnie uczestniczy ona w metabolizmie tłuszczów, zapobiega peroksydacji lipidów, chroniąc w ten sposób błony komórkowe organizmu przed negatywnymi (toksycznymi) skutkami tej reakcji łańcuchowej metabolizmu wewnątrzkomórkowego.

Korzyści dla odporności

Skuteczne właściwości immunomodulujące owoców krzewu borówki są powszechnie znane dzięki zawartym w nich naturalnym flawonoidom, polifenolom, glikozydom i oczywiście witaminie C (kwasowi askorbinowemu). Wszystkie te substancje biologicznie czynne stymulują układ odpornościowy, zwiększając siły obronne organizmu. W czasie masowych epidemii grypy i ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych wiele osób codziennie parzy i pije herbatę jagodową: zasypuje 2 łyżki suszonych jagód i zalewa je szklanką wrzącej wody. Jest to doskonała profilaktyka przed sezonowymi dolegliwościami. Jest też wielu, którzy z wyprzedzeniem przygotowują się na okres epidemiologiczny. Aby chronić organizm przed przeziębieniem i witaminizować organizm, świeże jagody mielone są z cukrem w tej samej proporcji (na 1 kg jagód - 1 kg cukru kryształu), zawijane w słoiki i spożywane zimą po 2 łyżki dziennie.

Korzyści dla mózgu

Wspomniane już właściwości przeciwutleniające witaminy B1 mogą zapobiegać rozwojowi zaburzeń poznawczych. W procesie tym aktywnie pomaga jej inny przedstawiciel grupy witamin B – ryboflawina (B2). Tandem tych dwóch substancji biologicznie czynnych oraz kwasów organicznych, glikozydów i flawonoidów zawartych w jagodach zwiększa aktywność mózgu, poprawia pamięć, uwagę, myślenie oraz chroni przed występowaniem patologii neurologicznych: choroby Alzheimera, padaczki nabytej, demencja starcza. Naukowcy twierdzą, że unikalne połączenie naturalnych składników zawartych w jagodach może nawet opóźnić proces starzenia się organizmu i to na poziomie komórkowym.

Ponadto nie zapomnij o obecności fruktozy i sacharozy w jagodach. Zgodnie z procesem rozkładu sacharoza należy do węglowodanów złożonych, czyli „wolnych”. Nie jest tajemnicą, że „szybkie” węglowodany (cukier, czekolada, słodycze) uważane są za śmieciowe jedzenie. Aby je przetworzyć, organizm musi wyprodukować duże ilości insuliny. Sacharoza stopniowo i powoli przekształca się w glukozę (główne źródło składników odżywczych mózgu), zapewniając w ten sposób długotrwałe odżywianie komórek mózgowych. Fruktoza jest prostym węglowodanem, ale jest przetwarzana przez komórki wątroby bez pomocy insuliny, dlatego jagody są tak dobre dla diabetyków. Fruktoza zawarta w jagodach pomaga szybko złagodzić zmęczenie, dodać siły i energii. W szczególności zaobserwowano, że wypicie szklanki soku z jagód poprawia nastrój, likwiduje wzmożony stan lękowy i przywraca wigor nawet po męczącym dniu w pracy. Nie bez powodu te ciemnoniebieskie owoce nazywane są czasami „jagodami mózgowymi”.

Korzyści dla skóry

Wiele osób wie o zdolności witaminy E do poprawy regeneracji skóry, eliminacji zwiotczeń, zmarszczek i przebarwień. W jagodach jest mało tokoferolu (1,4 mg na 100 gramów produktu), ale mimo to spełnia on swoją rolę odmładzającą. O wiele ważniejsze jest to, że ta jagoda jest bogata w garbniki (epikatechinę, epigalokatechinę itp.), które mają właściwości ściągające. Związki te z kategorii katechin zastosowane na ranę aktywnie biorą udział w koagulacji białek. W rezultacie skóra szybko wysycha, a na powierzchni rany tworzy się film ochronny. Nawiasem mówiąc, na obszarach wiejskich, aby przyspieszyć gojenie uszkodzonych tkanek (w przypadku skaleczeń, egzemy, porostów i innych procesów zapalnych), nadal nakłada się okłady z puree z jagód jagodowych na dotknięte obszary skóry.

Korzyści dla oczu

Być może najcenniejszą właściwością jagód, znaną każdemu, jest jej pozytywny wpływ na narządy wzroku. Faktem jest, że owoce krzewu północnego są wyjątkowo bogate w antocyjany – substancje pigmentowe z grupy glikozydów. To właśnie te barwniki roślinne powodują ciemnoniebieski kolor jagód i zabarwiają nasze dłonie i usta. Udowodniono, że antocyjany jagodowe (myrtylina, petunidyna, cyjanidyna itp.) są silnymi przeciwutleniaczami, chroniącymi błony komórkowe przed agresywnym działaniem wolnych rodników, zwłaszcza w strukturach oka. Ta właściwość umożliwiła wykorzystanie jagód do produkcji różnorodnych suplementów diety i preparatów okulistycznych przeznaczonych do leczenia zapalenia spojówek, ślepoty kucznej i retinopatii cukrzycowej.

Wiele osób błędnie wierzy, że jagody mogą leczyć choroby oczu. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Badania naukowe wykazały, że antocyjany z borówki skutecznie poprawiają przepływ krwi do siatkówki, wzmacniając ścianki znajdujących się w niej naczyń włosowatych i zmniejszając ich kruchość. Jednak nawet ten ograniczony efekt terapeutyczny przyczynia się do znacznej poprawy ostrości wzroku. Tym samym ekstrakt z ciemnoniebieskiej jagody północnej jest głównym składnikiem bardzo popularnego suplementu diety „Blueberry Forte”, który poprawia funkcje wzrokowe, normalizuje mikrokrążenie w tkance siatkówki i łagodzi zmęczenie oczu. Szczególnie przydatne jest przyjmowanie tego leku zimą.

Zawartość kalorii

Wartość odżywcza owoców krzewu borówki amerykańskiej jest bardzo niska – zaledwie 44 kcal na 100 gramów produktu. Nie jest to zaskakujące, gdyż miąższ jagodowy składa się w 86% z wody nasyconej kwasami organicznymi. Niebiesko-czarna jagoda zawiera także niewiele węglowodanów (7,6%), co pozwala zaliczyć ją do niskokalorycznych produktów spożywczych. Ale niestety, ze względu na specyficzny kwaśny i cierpki smak jagód, ludzie zwykle do ich jedzenia dodają cukier. Naturalnie w tym przypadku zawartość kalorii tego przedstawiciela rodziny jagód znacznie wzrasta. Dlatego jeśli stosujesz jagody jako uzupełnienie witaminy w swojej diecie, najkorzystniej jest spożywać je z niskotłuszczowymi fermentowanymi produktami mlecznymi. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że antocyjany, polifenole i witaminy z grupy B zawarte w jagodzie przyspieszają procesy metaboliczne, a błonnik oczyszcza organizm z toksyn i odpadów, to jagody można łatwo uznać za skuteczny środek na odchudzanie. W końcu wszystkie te procesy przyczyniają się do szybkiego przekształcania tłuszczów w energię.

Przykładem jest trzydniowa dieta jagodowa, która pozwala stracić 2–3 kilogramy nadwagi. Chociaż bardziej słuszne byłoby nazwanie tego trzydniowymi dniami postu. Codzienny jadłospis powinien wyglądać następująco: należy podzielić około 4 szklanek borówek na 5-6 posiłków i spożywać jagody w ciągu dnia, popijając każdą porcję szklanką niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu naturalnego. Borówki można mieszać z fermentowanymi napojami mlecznymi lub z niewielką ilością niskotłuszczowego twarogu. Dla osób, którym trudno jest utrzymać monotonną dietę, raz dziennie można zjeść sałatkę owocową lub warzywną. Dieta ta nie jest ekstremalna, dlatego jest odpowiednia dla każdego, kto chce poprawić swoje samopoczucie i schudnąć.

Szkody i przeciwwskazania

Dziś powszechnie mówi się o zanieczyszczonej ekologii i jej negatywnych konsekwencjach dla zdrowia człowieka. Niestety, takie są realia współczesnego życia. Ustalono, że jagody są zdolne do gromadzenia szkodliwych substancji radioaktywnych i różnych substancji chemicznych. Dlatego zdecydowanie nie zaleca się zbierania tej jagody w pobliżu przedsiębiorstw o wysokim poziomie promieniowania lub na obszarach przemysłowych. Jeśli chodzi o inne ostrzeżenia, przede wszystkim należy wiedzieć, czy organizm toleruje owoce krzewu borówki. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy może powodować nieodpowiednią reakcję organizmu w postaci alergii. Ponadto nie możemy zapominać, że jagody zawierają dużo kwasów organicznych, które zwiększają kwasowość soku żołądkowego, dlatego w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia trzustki lub problemów z drogami żółciowymi jagodę tę należy spożywać z dużą ostrożnością. Ciemnoniebieskie owoce są również przeciwwskazane dla osób cierpiących na kamicę moczową, ponieważ kwas szczawiowy obecny w jagodach powoduje powstawanie kamieni szczawianowych. Wreszcie, świeże jagody mogą powodować biegunkę, a suszone owoce, wręcz przeciwnie, mogą powodować zaparcia, ponieważ po wysuszeniu znacznie zwiększają się właściwości ściągające jagód.

Kończąc rozmowę na temat jagód, korzyści i szkód, korzystnych właściwości, zawartości kalorii i przeciwwskazań jagodowej „królowej” północnych szerokości geograficznych, możemy jedynie stwierdzić: jest to wyjątkowy dar natury dla utrzymania zdrowia ludzkiego w każdym wieku. Najważniejsze, aby nie przejadać się, ale pamiętać o poczuciu proporcji.