Budżet miejski instytucja edukacyjna

„Szkoła Średnia nr 2”

Miejska konferencja naukowo-praktyczna

"Nauka. Natura. Człowiek. Społeczeństwo"

„Skład miodu i jego korzystne cechy»

Projekt badawczy

Wykonawca:

Bortukova Nicole, Voronova Daria, Kramer Liliya, Khramkova Varvara4 i klasa,

Kierownik:

Gordienko Lidia Semenowna,

nauczycielzajęcia podstawowepierwsza kategoria

MBOU „Szkoła Średnia nr 2”

Jugorsk

2014

adnotacja

Miód od dawna jest znany ludzkości jako pożywienie, lekarstwo i po prostu przysmak.. Wiadomo, że jest to bardzo wartościowy produkt spożywczy. Zawiera unikalny zestawwitaminy, mikroelementy, substancje antybakteryjne, miód można nazwać niesamowitym lekiem naturalnym, który ma wyjątkowy wpływ na organizm ludzki.

Cel badania: poznaj skład miodu i jego dobroczynne właściwości

Znaczenie badań: Określenie składu miodu w domu jest konieczne dla osoby, ponieważjeśli miód jest prawdziwy produkt jakościowy, wtedy ma więcej korzyści.

Przedmiot badań - Miód.

Przedmiot badań - Skład miodu i jego dobroczynne właściwości.

Hipoteza badawcza:

jeśli miód nie zawiera cukru, wody i skrobi, to jest to miód naturalny;

Jeślimiód ma korzystne właściwości, jest stosowany w Medycyna ludowa.

Cele badań:

badać i analizować, wykorzystując różne źródła informacji, materiały dotyczące miodu;

prowadzić obserwacje i doświadczenia dotyczące składu miodu i jego dobroczynnych właściwości;

określić jakość miodu w domu.

Podstawy teoretyczne badania : artykuły w Internecie, encyklopedie, książki

Metody i techniki:

1. analiza literatury, artykułów w Internecie

2. obserwacje i eksperymenty

3. eksperyment

Praktyczne znaczenie: określanie jakości miodu w domu, wykorzystanie miodu jako domowego uzdrowiciela.

Podstawy metodologiczne badania

W trakcie badania zidentyfikowanego problemu wykorzystaliśmy następujące metody badania:

1.analiza literatury, artykułów w Internecie;

2.badania;

3. eksperyment;

Praktyczne znaczenie badania. Materiały można wykorzystać na lekcjach o otaczającym świecie na temat: „Zdrowa żywność”, „Wykorzystanie miodu w medycynie ludowej”

Etapy badań:

analiza literatury i określenie celów i założeń badania.

analiza i synteza wyników.

Struktura pracy badawczej. 12-stronicowa praca składa się z abstraktu, dwóch rozdziałów, wniosków, spisu literatury, źródeł internetowych, aneksu, ilustrowanych

Treść

Wprowadzenie…………………………………………………………………………………..5

Rozdział 1. Skład miodu………………………………………………………..6

Rozdział 2. Część doświadczalna. Dobroczynne właściwości miodu............................7

Wnioski………………………………………………………………………. ..8

Bibliografia………………………………………………………………. 9

Załącznik…………………………………………………………………………….10

Wstęp

„W miodzie natura dała nam jeden z

ich najcenniejsze dary, znaczenie

które dla ludzkiego ciała w

obecny czas jest zbyt niewystarczający

poznane lub bardzo słabo poznane.”

E. Zander

„Miód to słodka, syropowata substancja wytwarzana przez pszczoły robotnice głównie z nektaru kwiatów miododajnych i wykorzystywana przez nie jako pokarm. Wartościowy produkt odżywianie." Podczas spotkania z pszczelarzem M.M. dowiedzieliśmy się o głównych odmianach naturalny miód, CoMiód zawdzięcza swoją nazwę roślinom, z których pszczoły zbierają nektar.Skład miodu zależy od regionu, w którym jest pozyskiwany.

Miód kwiatowy uzyskuje się, gdy pszczoły przetwarzają nektar roślinny. Może być jednokwiatowy (z kwiatu jednej rośliny) i wielokwiatowy(z kwiatów kilku roślin).

Wśród miodów kwiatowych jednokwiatowych najczęściej spotykane są:

Miód akacjowy . Wykonany jest z białych kwiatów akacji. Jego kolor waha się od białego do złotożółtego. Miód ten charakteryzuje się bardzo delikatnym smakiem i pikantnym aromatem. Krystalizuje powoli. Należy do jednej z najlepszych odmian.

Miód głogowy – wysokiej jakości miód, o ciemnej barwie, gorzkim smaku i specyficznym aromacie.

Wrzosowy miód rozpowszechniony na terenach leśnych północy i północnego zachodu naszego kraju. Ma silny aromat i cierpki smak.

Miód gryczany Ma specyficzny ostry smak i przyjemny aromat, dzięki czemu łatwo odróżnić go od innych odmian.

Miód kasztanowy gorzki w smaku, jasny, czasem ciemny.

Miód lipowy - najlepsza z odmian. Ma silny i przyjemny aromat kwiatów lipy. Kolor miód lipowy biały, wręcz przezroczysty.

Rozdział 1. Skład miodu

Studiując literaturę, dowiedzieliśmy się, że najważniejsze część integralna miód to glukoza i fruktoza. Ilość substancji podstawowych zależy od rodzaju miodu.W skład miodu wchodzą: wapń, sód, potas, magnez, żelazo, chlor, fosfor, siarka, jod, a niektóre odmiany miodu zawierają nawet rad. Aby sprawdzić skład miodu pod kątem jego jakości, pobrano 3 rodzaje miodu: lipowy, akacjowy i kwiatowy. Próbki sprowadzono z różnych regionów kraju. Za pomocą eksperymentów określiliśmy obecność cukru, wody i skrobi w miodzie

1.Oznaczanie obecności cukru w ​​miodzie.

Aby to zrobić, miód kapano na kartkę papieru niskiej jakości, który dobrze wchłania wilgoć.

On nie jest się rozsmarowuje, na papierze nie ma mokrych plam.

Wniosek: w trzech próbkach brakowało cukru. (Aneks 1)

2. Oznaczanie wody w miodzie.

Prawdziwy miód praktycznie nie zawiera wody. Maczali kawałek chleba w miodzie i po 8-10 minutach wyjmowali. Wysokiej jakości miód utwardza ​​chleb. Jeśli wręcz przeciwnie, zmiękł lub rozprzestrzenił się, to jest to syrop cukrowy. W trzech próbach kawałki chleba stały się twarde.

Wniosek: w trzech próbkach kawałki chleba stwardniały (załącznik 2).

3. Oznaczanie skrobi w miodzie.

Do szklanki włóż odrobinę miodu, zalej gorącą wodą, zamieszaj i ostudź.Następnie dodano tam kilka kropli jodu. Jeśli kompozycja zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że do miodu dodano skrobię.

Wniosek: w trzech próbach roztwór nie zmienił koloru na niebieski. (Załącznik 3)

4. Oznaczanie lepkości miodu.

Miód pobierano drewnianym patyczkiem. Rozciąga się długą, ciągłą nitką, tworzy na powierzchni miodu wieżę, która następnie powoli się rozchodzi. Nie spływa obficie i nie tworzy plam.

Wniosek: Te próbki miodu nie są zafałszowane.(Załącznik 4)

Rozdział 2. Część doświadczalna. Przydatne właściwości miodu.

Studiując literaturę poznaliśmy właściwości miodu:

zabija zarazki;

ma działanie przeciwzapalne;

jest środkiem profilaktycznym przeciwko zapaleniu jamy ustnej;

Miód normalizuje sen.

Starożytni Grecy i Rzymianie używali miodu pszczelego do konserw. świeże mięso. Jednocześnie mięso nie tylko pozostało świeże, ale nawet nie zmieniło swojego naturalnego smaku. Dopiero stopniowo traciła wodę, oddając ją miodowi. Niektórzy badacze odkryli w miodzie substancje antybakteryjne, dzięki czemu miód nigdy nie pleśnieje, bakterie w nim giną.

Eksperyment 1. Miód zabija zarazki.

Świeże mięso posmarowano ze wszystkich stron miodem i pozostawiono na 2 dni w temperaturze pokojowej. W ciągu 2 dnikolor się nie zmienił, nie pojawił się zapach zepsutego produktu. Wniosek : Miód faktycznie zabija bakterie. (Załącznik 5)

Eksperyment 2. Miód normalizuje sen.

Moja babcia, lat 72, przez 3 miesiące przed snem piła ciepłą herbatę z miodem.

Wydłużył się czas snu. Sen stał się spokojniejszy. (Załącznik 6)

Eksperyment 3. Miód jest środkiem zapobiegawczym na zapalenie jamy ustnej.

Udzielił nam porad w tej kwestii dentysta Woronow P.N. Rzeczywiście. w przypadku zapalenia jamy ustnej jamę ustną leczy się miodem kilka razy dziennie, jeśli dana osoba nie jest uczulona na miód. Do udziału w eksperymencie zaproszono ucznia klasy 3b, u którego zdiagnozowano zapalenie jamy ustnej. Ten eksperyment nie jest jeszcze ukończony. Prace nadal trwają.

wnioski

W trakcie doświadczenia stwierdzono, że wszystkie 3 próbki miodu były dobrej jakości. Doszliśmy do wniosku:

w 3 pobranych próbach – miód naturalny;

miód przynosi więcej korzyści niż szkód,

miód jako lek naturalny może mieć bardzo szerokie zastosowanie,

Ze względu na bogaty skład chemiczny miód ma korzystny wpływ na organizm ludzki i jest szeroko stosowany.

Miód od dawna znany jest jako regenerująca, tonizująca, regenerująca pigułka nasenna, uspokajająca, która wspomaga trawienie i poprawia apetyt. Stosowano go w leczeniu ran, oparzeń i chorób nerek, wątroby i stawów.

Bibliografia

1. Wielka Encyklopedia Radziecka: W 30 tomach - M.: „Encyklopedia radziecka”, 1969-1978.
2. Korolev V., Kotova V., 750 odpowiedzi na większość ważne pytania o pszczelarstwie: EKSMO, 2009
3. Lavrenov V.K., Wszystko o miodzie i innych produktach pszczelich: Encyklopedia. Donieck: Stalker, 2003.
4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Słownik objaśniający języka rosyjskiego / Rosyjska Akademia Nauk. – M.: Azbukovnik, 1999, s. 20-30. 355.
Zasoby internetowe
1. Wikipedia // Miód
2. Wszystko o miodzie //
3. Wszystko o miodzie i produktach pszczelich //

Aneks 1.

Załącznik 2.

Dodatek 3.

Dodatek 4

Dodatek 5

Załącznik 6.

W przypadku chorób wątroby zmieszaj równe ilości soku chrzanowego i miodu. Stosować 1 łyżeczkę 4-5 razy dziennie, popijając ciepła woda.

W przypadku owrzodzeń jamy ustnej rano i wieczorem uzdrowiciel ludowy zaleca powolne ssanie miodu.

Na początku osłabienia wzroku zapobiegnie miód, jeśli wpadnie do oczu dalszy rozwój choroby.

Jeśli Twoje dziecko dużo płacze w nocy, od czasu do czasu pozwól mu polizać miód na ustach.

Woda miodowa pomaga na bezsenność.

Miód ze świeżo wyciśniętym sokiem z rzepy łagodzi skurcze oskrzeli i pomaga przy kaszlu.

Na ból gardła pomoże miód z mlekiem i sokiem z cytryny.

Stałe spożywanie miodu ze świeżo wyciśniętym sokiem z czerwonej marchwi wzmacnia wzrok.

W przypadku drobnych ran, siniaków, małych oparzeń zmieszaj miód z pastą ze świeżych liści babki lancetowatej i zabandażuj go, a zagoi się szybciej.

Cześć przyjaciele!

W weekend przyjaciele zaprosili nas na swoją daczę, aby uczcić dziesiątą rocznicę małżeństwa.

Mówią, że nie potrzebują prezentów, najważniejsza jest nasza obecność.

Cóż, nie mogłem wyjść z pustymi rękami. Razem z żoną uznaliśmy, że miodowe peelingi do kąpieli to doskonała propozycja na prezent.

Zarówno budżetowe, jak i przydatne.

Przyjaciele są miłośnikami łaźni, więc prezent bardzo im się spodobał. Opowiem Ci dalej, jakie korzyści przynosi miód, i to nie tylko stosowany zewnętrznie.

Miód - korzystne właściwości

Miód działa antybakteryjnie, przeciwgrzybiczo i przeciwwirusowo.

Przed odkryciem insuliny lekarze homeopaci stosowali miód w leczeniu cukrzycy i zalecali pacjentom spożywanie miodu zamiast cukru. Indianie z północnego Meksyku odnotowali wzrost zachorowań na cukrzycę, gdy przestali jeść miód i zastąpili go cukrem. Uzdrowiciele plemienni dostrzegli związek pomiędzy tymi dwoma zdarzeniami i zaczęli podawać pacjentom naturalny miód rozpuszczony w herbacie z manzanillą (rodzaj sherry). W rezultacie objawy cukrzycy u pacjentów zauważalnie się zmniejszyły.

Uwaga!

Z poradnią powinni skonsultować się diabetycy i osoby cierpiące na hipoglikemię (niski poziom cukru we krwi). profesjonalny lekarz przed użyciem miodu do celów leczniczych.

1. łyżeczka naturalnego miodu, podane dziecku przed snem, działa uspokajająco, pomoże szybciej zasnąć i uniknąć moczenia.
2. Miód wzrasta poziom energii, witalność człowieka i daje siłę. Nie bez powodu w starożytności Igrzyska Olimpijskie sportowcy stosowali dietę zawierającą dużą ilość naturalnego miodu.
3. Kaszel dobrze reaguje na leczenie miodem. Jeśli jesteś przeziębiony, wypij wieczorem szklankę gorącego mleka z łyżeczką miodu.
4. Miód nie powoduje fermentacji w żołądku, dlatego można go stosować w celu tłumienia niestrawności żołądkowej.
5. Miód zmieszany z imbirem, sokiem z cytryny i ciepłą wodą łagodzi uczucie mdłości i dodaje sił.
6. Spożywanie naturalnego miodu pomaga zmniejszyć skurcze mięśni. Dzieje się tak z powodu niski poziom wapń i wysoki poziom fosfor we krwi. Miód równoważy te poziomy.
7. Miód stosuje się w leczeniu anemii, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, zwłaszcza żelaza i miedzi, oraz normalny poziom hemoglobina we krwi zależy od wymaganej ilości tych pierwiastków w organizmie.
8. Miód stosowany jest do wszelkiego rodzaju zaburzenia jelitowe ponieważ jest doskonałym środkiem antybakteryjnym.
9. Kiedy poziom cukru we krwi spada, osoba czuje się zmęczona i ma szybkie bicie serca. Miód niweluje te niekorzystne doznania. W Indiach jest nawet powiedzenie: „Miód wzmocni słabe serce, słaby mózg i słaby żołądek”.
10. Miód zawiera wiele enzymów niezbędnych do prawidłowego trawienia pokarmu.
11. Miód jest doskonałym lekarstwem na różne rany. Przecież ma działanie antyseptyczne, antybakteryjne i właściwości przeciwgrzybicze które niszczą infekcje mikrobiologiczne i przyczynić się szybkie gojenie rany.
12. Spożywanie naturalnego miodu pomaga obniżyć poziom trójglicerydów w organizmie. Ich zwiększona zawartość może prowadzić do chorób układu krążenia i innych chorób. Sztuczny miód wręcz przeciwnie, prowadzi do wzrostu ilości trójglicerydów.

Często wykorzystuje się miód do celów kosmetycznych. Dla poprawy cery zmieszaj 1 łyżkę miodu z 1-2 łyżkami oliwy migdałowej lub oliwy z oliwek (można użyć olejku jojoba), nałóż na skórę twarzy i szyi. Pozostaw na 30 minut i spłucz chłodną wodą.

Rada!

Inna opcja odżywczej maski miodowej: zmieszaj zieloną lub białą glinkę z naturalnym miodem. Nałóż na twarz, odczekaj 20 minut i spłucz. Po takich zabiegach Twoja skóra będzie gładka i piękna.

• Miód w połączeniu z sokiem winogronowym jest doskonałym lekarstwem na dnę moczanową, zapalenie stawów i bóle stawów.
• Spożywanie miodu pomaga schudnąć. Miód ma odwrotną budowę do tłuszczu, dlatego pomaga rozkładać tłuszcz. Jeśli jesteś w trakcie odchudzania, wypij szklankę minerału lub zwykła woda z rozpuszczoną w nim łyżeczką miodu. Jeśli chcesz, możesz wycisnąć do niego kilka kropel soku z cytryny.

Zatem nawet jedząc słodycze, można poprawić swoje zdrowie. Pamiętaj tylko, że dobroczynne właściwości ma tylko miód naturalny, niepoddawany żadnym badaniom. obróbki cieplne, ponieważ niszczą jego właściwości lecznicze.

Miód jest dość kaloryczny, jest słodszy od cukru, a 100 gramów miodu zawiera około 300 kilokalorii.

Dzięki zawartości potasu miód ma zdolność niszczenia bakterii. Tworzy środowisko, w którym bakterie po prostu nie mogą żyć. Bakterie żyją w wilgotnym środowisku, gdzie rozwijają się najaktywniej, a potas pozbawia je tej wilgoci, co prowadzi do ich szybkiego zniszczenia.

Fakt, że miód może niszczyć bakterie przez długi czas nikt w to nie wierzył. Jednak bakteriolog mieszkający w Kolorado i pracujący w lokalnej szkole rolniczej zbadał tę korzystną właściwość miodu. Przeprowadził wiele testów, w których bakterie umieszczano w miodzie.

Wyniki badania były pozytywne. Miód faktycznie zabija zarazki. Słabsze drobnoustroje, takie jak zarazki duru brzusznego i tym podobne, nie przeżywały nawet jednego dnia. Silniejsze patogeny dur brzuszny, trwało dwa dni.

Mikroorganizmy, które znajdowały się w wodzie i jelitach, obumarły po pięciu godzinach, a te wywołujące przewlekłe odoskrzelowe zapalenie płuc zniknęły czwartego dnia.

Drobnoustroje wywołujące choroby takie jak: zapalenie opłucnej, ropny ropień i zapalenie otrzewnej umierają po dziesięciu godzinach, podobnie jak zarazki czerwonki. Następnie eksperymenty przeprowadzone przez naukowca zostały powtórzone przez innych, ale wyniki niezmiennie pozostały takie same.

Miód zawiera następujące korzystne substancje: magnez, żelazo, fosfor, mangan, potas, chlor, wapń. To wszystko są pierwiastki naturalne, gdyż pochodzą z gleby, następnie dostają się do roślin, z których pszczoły pobierają nektar. Odpowiednio, im bogatsza jest gleba w te minerały, tym więcej ich jest zawartych w miodzie.

Rada!

Miód ciemny zawiera więcej miedzi, żelaza i manganu niż miód jasny. Dlatego bardziej preferowane jest stosowanie ciemnego miodu. To zawartość żelaza sprawia, że ​​miód jest najbardziej korzystny, ponieważ żelazo jest nierozerwalnie związane z hemoglobiną i jej zawartością we krwi. Żelazo wspomaga i stymuluje zdolność hemoglobiny do zatrzymywania tlenu.

Ponadto miód zawiera dużo manganu, który również powinien znaleźć się w codziennej diecie. Mangan pomaga także przywrócić poziom hemoglobiny we krwi, będąc przez to składnikiem pomocniczym żelaza, a także wpływa na wzrost i korzystnie wpływa na pracę gonad.

Witamina B2 (ryboflawina) zawarta w miodzie jest nam niezbędna do regulacji funkcje rozrodcze i wzrost, ma dobroczynne działanie na tarczycę, paznokcie i skórę.

Miód zawiera korzystne kwas nikotynowy, który odgrywa znaczącą rolę w procesach organizmu, sprzyja usuwaniu cholesterolu i rozszerza naczynia krwionośne.

Miód, którego korzystne właściwości są rozległe i wieloaspektowe, ma następujące zalety w stosunku do innych cukrów:

• Organizm bardzo szybko i łatwo wchłania miód
• jest to łagodny środek przeczyszczający
• nie działa drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego
• Jest środek uspokajający. Uspokaja i relaksuje
• w przeciwieństwie do cukrów jest lżejszy i łatwiej przechodzi przez nerki
• ma właściwości lecznicze

Wiele osób, szczególnie w dzisiejszych czasach, doświadcza dużego stresu i cierpi na zaburzenia nerwowe. W rezultacie apteki kupują dużo środki uspokajające, których większość, oprócz bezpośredniego działania uspokajającego, ma ich wiele skutki uboczne, gdyż zawierają substancje szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Czy miód można porównać do tych leków? To naturalne i niesamowite przydatny produkt, które jednocześnie potrafią wyciszyć i zrelaksować.

Źródło: www.ayzdorov.ru

Obejrzyj film o leczniczych właściwościach miodu:

Rodzaje miodu

Wiadomo, że smak, zapach, kolor i gęstość miodu zależą bezpośrednio od nektaru zbieranego przez pszczoły. Nektar z kolei jest zbierany różne rośliny. Nektar zbierany przez pszczoły z pól kwiatowych, na których dominuje jeden rodzaj roślin, nazywany jest jednokwiatowym, a nektar zbierany z kwitnących ziół nazywany jest wielokwiatowym.

Przydatne produkty dla pszczół

Na przykład propolis. Żywicza ciemna substancja otrzymywana w wyniku życiowej działalności pszczół i wykorzystywana przez nie do izolacji ula.

Korzystne właściwości propolisu polegają na tym, że zabija bakterie, dzięki czemu jest dobrym środkiem zapobiegawczym przeciwko wielu chorobom, takim jak ból gardła, grypa, a nawet choroby skóra. Ponadto propolis korzystnie wpływa na dziąsła i jamę ustną, dlatego wchodzi w skład wielu past do zębów.

Z propolisu wytwarza się specjalny olej, który służy do usuwania modzeli; ponadto ma właściwości zmiękczające i drażniące, co czyni go doskonałym lekarstwem na kaszel.

Kolejnym produktem odpadowym pszczół jest mleczko pszczele. Najczęściej łączy się go z innymi lekami i związkami. U mleczko pszczele słono-kwaśny smak i żółto-biały kolor. Do jego korzystnych właściwości należy normalizacja metabolizmu i uważa się, że ma działanie antybiotyczne.

Jest aktywnie stosowany w kosmetologii, gdyż dobrze łagodzi stany zapalne, rozszerza naczynia krwionośne, tonizuje i działa odmładzająco.

Trudno znaleźć osobę, która nie wiedziałaby, jak dobroczynny wpływ ma miód na nasz organizm. W każdym domu znajduje się przynajmniej półlitrowy słoiczek tego leku, który jest prawdziwym cudem danym przez naturę. Od dzieciństwa słyszymy to samo od współczujących rodziców i babć – miód trzeba jeść, jest bardzo zdrowy. Dorastając, my również kontynuujemy tradycję i staramy się karmić nasze dzieci nektarem. Przyjrzyjmy się jednak bliżej, jakie są zalety i szkody miodu, czy można go włączyć do diety kobiet w ciąży i w jakim wieku można go podawać dzieciom. Wyjaśnimy również, jakie są zalety miodu Zdrowie mężczyzn, czy są jakieś przeciwwskazania, szkodliwość, jakie powinno być dawkowanie produktu.

Trochę historii miodu

Kiedy ktoś po raz pierwszy spróbował miodu, źródła milczą na ten temat. Wiadomo, że podczas wykopalisk naukowcy ustalili, że produkt był bardzo popularny już w VII tysiącleciu p.n.e. To już sugeruje, że ludzie i miód stanowili użyteczny tandem od czasów starożytnych cywilizacji. Ale to nie wszystko.

Po przestudiowaniu rockowej „sztuki” starożytnych artystów, którzy żyli w VII wieku p.n.e., naukowcy dokonali sensacyjne odkrycie. Podobno miód był znany już 150 milionów lat temu. Fakt ten stał się znany dzięki badaniom skamieniałych ciał pszczół. Zawód pszczelarza jest jednym z najstarszych, gdyż kroniki dotyczące pielęgnacji uli i pszczół spisane są na ścianach legendarnej Świątyni Słońca, znajdującej się w Kairze.

Pszczoły symbolizowały bogactwo i luksus i były ulubionym symbolem faraonów.

Jak nasi przodkowie używali miodu?

Przedstawiciele starożytnych cywilizacji używali naturalnego nektaru jako słodzika różne potrawy i napoje. Miód składano posągom bogów jako ofiarę mającą na celu przebłaganie wyższa moc i uzyskaj bogate zbiory, pozbądź się chorób, zapobiegnij klęskom żywiołowym i kataklizmom.

Używano miodu starożytna Grecja Jak substancja lecznicza i produkt spożywczy, pieczono z nim ciasta, sporządzano słodycze w postaci cukierków, mieszano je fermentowane produkty mleczne itp. Przypomnijmy chociażby księgę Eurypidesa, swego rodzaju książkę kucharską na dania, w której istnieje wiele sposobów przyrządzania napojów i potraw z miodem. Dzięki pszczelarstwu starożytny Rzym Szeroko stosowano także inne pochodne produktów pszczelich – propolis, klej pszczeli, wosk. Wyrabiano z nich lekarstwa, świece, lampy itp.

W okresie legendarnego renesansu modne stało się spożywanie mniejszej ilości cukru i narodził się miód nowe życie. Produkt był używany jako słodzik zarówno przez bogatych, jak i biednych. Stał się tak popularny, że ozdobił nawet herb wielkiego Urbana VIII i flagę Napoleona, a małe latające owady symbolizowały bogów miłości – Artemidę i Kupidyna.

Miód jest często wspominany w kronikach krajów azjatyckich, a nawet w Koranie. Sam Prorok Mahomet zwrócił uwagę, że należy być bardzo ostrożnym i uważnym w stosunku do Koranu i miodu. Ludzie opowiadają od ust do ust przypowieści Salomona o miodzie i pszczołach. W Chinach o miodzie wspominano już w III wieku p.n.e.

Jeśli chodzi o Rosję, dla mieszkańców jej szerokości geograficznych nektar jest znanym i wiecznym produktem spożywczym. Ponadto nasz kraj jest od czasów starożytnych największym dostawcą przydatnych i leczniczych produktów. W ostatnie lata eksport nieznacznie spadł, ale istnieje specjalny rządowy program wsparcia producentów. Jest zatem szansa, aby po raz kolejny dołączyć do grona liderów zaopatrzenia w miód – Kazachstanu, Grecji, Australii, Ukrainy i Francji.

Skład chemiczny miodu

Przede wszystkim, kiedy miód trafia do naszych ust, czujemy słodycz. I każdy z nas rozumie, że składa się z węglowodanów. 100 gramów produktu zawiera ponad 80 gramów słodkich substancji - fruktozy, glukozy i oczywiście sacharozy; objętość białek zajmuje tylko 1 procent. Ale fajne jest to, że nie ma w nim tłuszczu.

Zawiera także witaminy tiaminę, Kwas pantotenowy, cholina, niacyna, ryboflawina, pirydoksyna, kwas askorbinowy, kwas foliowy. Minerały: potas, fosfor, magnez, żelazo, selen, miedź, magnez, mangan, potas, fluor, cynk itp. Obecne są również olejki eteryczne, organiczne rodzaje kwasów, naturalne barwniki, enzymy, błonnik pokarmowy, woda, popiół. 100 gramów miodu zawiera około 300 kilokalorii. Nie sposób wymienić wszystkiego, bo na razie w miodzie jest ich ponad 300 znane nauce składniki. Rozważmy bardziej szczegółowo korzystne i lecznicze właściwości substancji.

Przydatne i lecznicze właściwości miodu

Czytając bogaty skład produktu, każdy zapewne zgodzi się, że nie może on nie być przydatny. Warto zauważyć, że miód wykorzystuje się zarówno w kuchni, jak i przy produkcji leków, w kosmetologii i innych gałęziach przemysłu. Przestudiujmy właściwości, które powinien znać każdy z nas.

1. Miód to produkt, który się przechowuje długi czas i nie traci swoich wyjątkowych właściwości leczniczych i smakowych.
2. Przeciwutleniacze zawarte w produkcie stanowią potężny element w walce z procesami zapalnymi, infekcyjnymi i onkologicznymi.
3. Substancja ta jest zalecana przez lekarzy pacjentom cukrzyca. Wiadomo, że mieszkańcy Meksyku używali tej substancji zamiast cukru, a gdy ktoś zrezygnował z miodu, po pewnym czasie poziom cukru w ​​nim wzrastał. Szamani i uzdrowiciele podawali swoim gościom cierpiącym na choroby krwi manzanillę, napój o smaku sherry. W tym celu produkt rozcieńczono herbatą ziołową.
4. Aby dziecko uspokoiło się po emocjach i spokojnie poszło spać, wystarczy podać małą łyżeczkę naturalnego miodu.
5. Produkt doskonale pomaga także w leczeniu moczenia nocnego – moczenia nocnego.
6. Produkt pszczeli dodaje organizmowi wigoru, energii i dodatkowej siły. Z tego powodu w starożytnej Grecji uczestnicy olimpiady jedli wyłącznie produkty pszczele.
7. Przeziębienie drogi oddechowe Dobrze reagują na leczenie nie tylko miodem, ale także jego pochodnymi - klejem, propolisem. Aby to zrobić, wystarczy wypić znany nam od dzieciństwa napój – szklankę ciepłego mleka z łyżeczką miodu, kawałek masła i pół łyżeczki sody oczyszczonej.
8. Produkt stosowany w celu zmniejszenia poziomu kwasowości w żołądku, gdyż nie powoduje kontynuacji procesu fermentacji w przewodzie pokarmowym.
9. W przypadku nudności, uczucia ciężkości i dyskomfortu należy wypić następujący skład: łyżeczkę miodu, pół łyżki startego imbiru, ciepłą wodę i kilka kropli soku z cytryny.
10. Pszczoły miodne zawierają zarówno potas, jak i magnez. Substancje te pomagają zwalczać drgawki, które powstają na skutek braku tych pierwiastków.
11. Magnez i potas biorą udział w tworzeniu układu nerwowego, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i minimalizują ryzyko perforacji. Ten moment stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu krążenia, zawału serca i udaru mózgu. Substancja zawiera również trójglicerydy, jednak dotyczy to produktu naturalnego. Dzięki tym składnikom ryzyko chorób serca jest zmniejszone.
12. Miód jest substancją zawierającą elementy krwiotwórcze. Dzięki miedzi i żelazu, a także innym substancjom wzrasta poziom hemoglobiny i zmniejsza się liczba leukocytów.
13. Fitoncydy i przeciwutleniacze mają właściwości hamujące drobnoustroje. Substancje nie pozwalają na gromadzenie się w jelitach gnilnych produktów rozkładu i usuwanie ich z organizmu. Jednocześnie nasz organizm zostaje oczyszczony z radionuklidów, toksyn i odpadów.
14. Ze względu na właściwości antybakteryjne produktu nie ma ryzyka wystąpienia zaburzeń jelitowych.
15. Miód jest wskazany dla osób z obniżony poziom Sahara. W takich warunkach dochodzi do szybkiego bicia serca, osłabienia, zawrotów głowy i zmęczenia.
16. Zawarte w nim enzymy sprzyjają szybkiemu i łatwemu trawieniu pokarmu.
17. Ze względu na antyseptyczne właściwości nektaru pszczelego produkt skutecznie wspomaga gojenie ran. I zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
18. Miód działa przeciwgrzybiczo, regularne spożywanie zapobiega infekcjom, stosowany jest także przy leczeniu grzybicy paznokci i skóry.
19. Witamina C, B i inne pierwiastki, w tym minerały, olejki eteryczne, fitoncydy wzmacniają odporność człowieka.
20. Składniki nektaru pszczelego uczestniczą i regulują metabolizm.
21. Regularne spożywanie miodu w dopuszczalnych ilościach pozwala pozbyć się chorób wątroby, nerek i przewodu pokarmowego.
22. Właściwości przeciwzapalne produktu pozwalają skutecznie zwalczać choroby układ moczowo-płciowy, Czy świetny pomocnik w leczeniu dolegliwości ginekologicznych.
23. Przeciwutleniacze oraz witamina C, mikro i makroelementy zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Składniki poprawiają kondycję włosów, paznokci i skóry.
24. Nektar pomaga przy dnie moczanowej, chorobach stawów, zapaleniu stawów i reumatyzmie. Aby to zrobić, należy rozcieńczyć łyżeczkę miodu w szklance świeżego soku winogronowego i pić pół szklanki trzy razy dziennie.

Odmiany miodu

Istnieją różne rodzaje miodu: gryczany, lipowy, koniczynowy, słonecznikowy, oregano i akacjowy. Każdy z nich ma indywidualne właściwości.

1. Gryka – odnosi się do najlepsze odmiany produkt. Kolekcja powstała z kwiatów gryki występujących w lipcu i sierpniu. Miód ten można rozpoznać po wyraźnym smaku i przyjemnym aromacie. Szybko cukruje i już w październiku może zamienić się w słodką substancję.
   Stosowany: przy przeziębieniach, w celu podniesienia poziomu hemoglobiny, przy niedoborach witamin, wrzodach przewodu pokarmowego i nadciśnieniu. Odmiana usuwa również radionuklidy i toksyny oraz odnawia skład komórek.
2. Lipa to odmiana wysokiej jakości, najbardziej rozpowszechniona wśród konsumentów. Ma przyjemny zapach i bardzo słodki smak.
   Zastosowanie: na przeziębienia i choroba zakaźna, ma właściwości wykrztuśne, moczopędne, napotne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Poprawia pracę przewodu pokarmowego, wątroby, jelit i pęcherzyka żółciowego. Eliminuje bakterie gnilne i oczyszcza organizm.
3. Słodka koniczyna – przyjemny zapach i posmak. Ma wyraźne działanie antyseptyczne i jest stosowany w leczeniu stanów zapalnych i procesy ropne, profilaktyka chorób układu krążenia, chorób tarczycy i nadciśnienia.
4. Słonecznik – ma przyjemny smak i kuszący aromat. Należy do odmian wysokich, szybko staje się słodkawy. Produkt ma silne działanie moczopędne i enzymatyczne i służy do oczyszczania organizmu z toksyn, odpadów, radionuklidów oraz przy chorobach naczyń krwionośnych, serca, układu oddechowego i przewodu pokarmowego.
5. Akacja – ma niesamowity smak i aromat. Zdecydowanie zaleca się jego stosowanie osobom z wysokim poziomem cukru. Produkt nie powoduje alergii, tylko w rzadkich przypadkach. Z tego powodu można go uwzględnić dieta dzieci. Produkt jest doskonałym pomocnikiem przy zaburzeniach snu i bezsenności, problemach z przewodem pokarmowym, wątrobą, nerkami, nadciśnieniem. Balsamy z miodem akacjowym stosuje się zewnętrznie na rany, oparzenia, a także przy chorobach oczu - zapaleniu powiek, zapaleniu spojówek itp.
6. Z oregano: jest to lekki rodzaj miodu o lekkim i przyjemnym aromacie oraz doskonałym smaku. Preparat stosowany jest przy nerwowości i bezsenności, reguluje pracę perystaltyki, żółci i wątroby. Odmiana ma również działanie napotne, moczopędne i wykrztuśne.

Przepisy kosmetyczne

1. Aby poprawić cerę, należy zmieszać dwie łyżki olejku migdałowego (lub jojoba lub oliwkowego) z łyżką naturalnego miodu. Nałóż kompozycję na twarz i spaceruj przez pół godziny, następnie spłucz ciepłą wodą.
2. Aby uzyskać terapeutyczną maskę na twarz, należy przygotować pastę z miodu i glinki (biała, zielona). Nakładaj na 20 minut i spłucz ciepłą wodą.

Czy można mieć miód w czasie ciąży?

Wyjątkowy naturalny nektar do dziś budzi zainteresowanie naukowców. Eksperci są przekonani, że tajemnice i możliwości miodu nie zostały jeszcze w pełni ujawnione. Wiemy już o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych, przeciwgrzybiczych i antyseptycznych.

Lista zalet obejmuje również działanie kardioprotekcyjne, hepatoprotekcyjne, przeciwpierwotniakowe i hipotensyjne. Ze względu na swoją wyjątkowość i właściwości lecznicze, od czasów starożytnych produkt był podawany nowożeńcom przed ślubem i przez cały czas Miesiąc miodowy. Substancja nie tylko leczy, ale także działa profilaktycznie.

Wszystko to dobrze, ale czy kobiety w ciąży mogą spożywać miód? Przecież istnieją przeciwwskazania, na przykład wysoka alergenność miodu. Najpierw przestudiujmy lecznicze aspekty tej substancji.

1. Składniki nektaru zwiększają przepływ krwi we wszystkich obszarach, w tym w macicy, wspomagają drenaż limfatyczny, rozluźniają mięśnie narządów żeńskich, a także kanały oddechowe.
2. Produkt pomaga zwalczać zatrucia, nudności, działa pobudzająco praca gdy siły organizmu są niewystarczające.
3. Po nałożeniu na skórę można.

Ważne: przed spożyciem miodu kobieta w ciąży powinna skonsultować się z lekarzem. Dawka nie powinna przekraczać 2 łyżeczek dziennie.

Na przeziębienia Nie możesz brać środków chemicznych. Doskonałym rozwiązaniem będzie ciepłe mleko z miodem.

Czy można podawać miód dzieciom?

Wiedząc, że miód jest cenny i produkt leczniczy Mamy starają się włączyć go do jadłospisu swojego ukochanego dziecka. Czy można podawać miód dziecku i jeśli tak to w jakim wieku zacząć?

Ważne: nie powinieneś kupować wątpliwego lub taniego produktu. Często pozbawieni skrupułów producenci mieszają cukier z kompozycją i ogólnie produkt może być całkowicie podrobiony. Lepiej kupować miód naturalny od zaufanych pszczelarzy.

W jakim wieku podawać dziecku miód?

W dawnych czasach nasze babcie i prababcie niewątpliwie podawały miód swoim dzieciom niemal od urodzenia. Zanurzali w nim kawałek chleba i zamiast smoczka podali mu wodę zmieszaną z wyjątkowym nektarem. Jednak jak się okazało, było to błędne podejście.

Naukowcy z Wielkiej Brytanii przeprowadzili badania i odkryli, że włączanie miodu do jadłospisu dziecka poniżej pierwszego roku życia jest absolutnie zabronione i niebezpieczne. Produkt może wywołać proces reprodukcji niebezpiecznego zatrucia jadem kiełbasianym w osłabionym przewodzie pokarmowym dziecka. U dziecka może dojść do bardzo poważnego zatrucia, które często kończy się śmiercią.

Dlatego ważne jest, aby znać następujące punkty:

Surowo zabrania się włączania miodu do diety dziecka poniżej 1,5 roku życia. Większość lekarzy jest skłonna zastosować bardziej drastyczne środki. Nie zalecają podawania miodu do ukończenia przez dziecko 3 roku życia. A jeśli zaczniesz, to tylko małymi porcjami.

Po podaniu należy uważnie monitorować stan dziecka. Reakcja alergiczna może objawiać się obrzękiem, zaczerwienieniem, wysypką, swędzeniem, nerwowością i kolką. Jeśli zauważysz objawy alergii, natychmiast zażyj lek przeciwhistaminowy i skontaktuj się z lekarzem.

Ile miodu dać dzieciom

Jak już zauważyliśmy, należy zacząć od małych porcji. Jeśli organizm reaguje normalnie, można stopniowo zwiększać objętość do łyżeczki. Korzyści z produktu dla ciało dziecka udowodniony:

1. Układ nerwowy się uspokaja, dziecko lepiej śpi. Aby to zrobić, musisz spożywać nektar z ciepłym mlekiem.
2. Kompozycja pomoże również przy przeziębieniach, rozrzedza śluz i wspomaga odkrztuszanie.

Jakie korzyści ma miód dla zdrowia mężczyzn?

Nie będziemy się już powtarzać na temat leczniczych właściwości miodu dla organizmu. Traktują jednakowo kobiety i mężczyzn. Ale przekonajmy się o zaletach nektaru wyłącznie dla męskiej połowy ludzkości, czyli stanu jej układu moczowo-płciowego.

Od czasów starożytnych miód uznawany był za afrodyzjak, czyli produkt zwiększający zmysłowość podczas stosunku płciowego i poprawiający jego jakość. Składniki - fitoncydy, przeciwutleniacze, witaminy, olejki eteryczne i inne nazwy mają korzystny wpływ na funkcje erekcji. Poprawia się przepływ krwi do najmniejszych naczyń włosowatych, zasilając je tlenem. Dzięki temu krew zostaje również oczyszczona, a plemniki aktywowane.

Czynnik ten stanowi również doskonałą profilaktykę chorób prostata– gruczolak, rak prostaty itp.

Który miód jest najlepszy na potencję?

Według wieloletnich badań lekarzy, na zdolność erekcji mężczyzny korzystnie wpływają trzy rodzaje miodu: kasztanowy, turecki i kwiatowy.

Każda z odmian ma silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe, krwiotwórcze, moczopędne, napotne i przeciwzapalne. Przeciwutleniacze zapobiegają rozwojowi patologii nowotworowych we wszystkich narządach i układach, w tym w gruczole krokowym i drogach moczowo-płciowych.

Schudnąć na miodzie

Czy można schudnąć za pomocą słodkiego produktu? Ktoś będzie argumentował przekonująco i się myli. Unikalna substancja wyjątkowy we wszystkim. I zresetuj nadwaga Z jego pomocą nie będzie żadnych problemów. Co więcej, proces odchudzania będzie korzystny dla całego organizmu.

Schemat: codziennie rano pić napój z miodem na pusty żołądek. Aby to zrobić, należy rozcieńczyć szklankę wody mineralnej lub łyżeczkę nektaru i kilka kropli soku z cytryny.

Ważne: Do rozcieńczania nie stosować wrzącej wody. Miód w takim połączeniu może stać się toksyczny i spowodować poważne szkody.

Szkodliwość i przeciwwskazania miodu

Nie bez powodu opisywany przez nas produkt od czasów starożytnych uważany był zarówno za lekarstwo, jak i truciznę. Dlatego ważne jest, aby pamiętać o następujących kwestiach:

1. Częste spożywanie i duże porcje mogą powodować cukrzycę i otyłość.
2. Nie należy często jeść miodu, ponieważ może on powodować próchnicę zębów. Po każdym użyciu należy dokładnie przepłukać usta i zęby.
3. Alergeny mogą powodować ataki astmy, obrzęk naczynioruchowy, a nawet wstrząs anafilaktyczny. Jeśli istnieje indywidualna nietolerancja i alergie – spożywanie miodu jest surowo zabronione.

Biorąc pod uwagę wszystko, co opisano powyżej, miód można spożywać regularnie, jeśli organizm reaguje normalnie, ale w dopuszczalne dawki. W końcu substancja ta jest naprawdę wyjątkowa pod względem składu i właściwości leczniczych. Stosuj produkt zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, popraw swój wygląd i wzmocnij swoje zdrowie darem od pszczół, zwiększ swoją odporność i zapobiegnij strasznym chorobom!

Cześć wszystkim.
Pozdrawiam, Wiaczesław.

Pszczoły produkują miód z nektaru lub spadzi. Jednocześnie w ciele pszczoły zachodzą złożone przemiany. Miód składa się prawie wyłącznie z nektaru roślinnego, tylko niektóre składniki przedostają się do miodu z organizmu pszczoły. Miód zawiera około 300 różnych substancji; jego podstawą są cukry proste – fruktoza i glukoza.

Miód ma kompleks skład chemiczny. Zawiera około 20% wody i 80% suchej masy, z czego cukier winogronowy stanowi 35%, a cukier owocowy – 40%. Ponadto miód zawiera sacharozę (1,3-5%), maltozę (5-10%), dekstryny (3-4%). Zawartość substancji białkowych w miodzie kwiatowym wynosi 0,04-0,29%, a w miodzie spadziowym – 0,08-0,17%. Miód zawiera aż 20 aminokwasów. Miód zawiera kwasy jabłkowy, mlekowy, winowy, szczawiowy, cytrynowy, bursztynowy i inne. Miód zawiera enzymy takie jak inwertaza, diastaza, katalaza, lipaza itp. W miodzie dominują witaminy B1, B2, B3, kwas pantotenowy, kwas nikotynowy (PP), kwas askorbinowy (C) itp.

Za miód nienaturalny uważa się miód cukrowy przetworzony przez pszczoły, a także miód ze słodkich soków owoców, warzyw i miodu sztucznego.

Nazwa miodu zależy od rodzaju rośliny, z której zbiera się nektar, np. gryczana, słonecznikowa, sainfoin, koniczyna słodka, lipa, akacja biała, wrzos itp. Miód ten nazywany jest jednokwiatowym.

Jednak miód może zawierać zanieczyszczenia innego pochodzenia. Na przykład miód słonecznikowy czasami zawiera miód z lucerny. Niewielkie ilości zanieczyszczeń nie wpływają na jakość miodu. Miód wytwarzany przez pszczoły z nektaru różnych roślin nazywany jest miodem wielokwiatowym. Czasami nazwa miodu kojarzy się z obszarem lub krainą, na której pszczoły zbierają nektar (np. Karpaty, Daleki Wschód, Baszkir, łąka, las).

Kolor miodu występuje we wszystkich odcieniach, od jasnożółtego po brązowy i brązowy, w zależności od rodzaju rośliny, z której pszczoły zebrały nektar. Ciemny miód jest zdrowszy niż jasny miód. Zawiera więcej minerałów i innych substancji.

Do początków XX wieku miód z chlebem był codziennym, tradycyjnym i bardzo zdrowym rosyjskim jedzeniem.
Następnie niekończące się wojny pierwszej połowy XX wieku osłabiły produkcję miodu w Rosji. Obecnie Rosja katastrofalnie pozostaje w tyle za krajami Europy i USA pod względem produkcji miodu, ale wyraźnie wyprzedza te kraje pod względem wielokrotnie wyższej ceny sprzedawanego miodu.
Po pewnym czasie wypompowany miód krystalizuje (cukier zamienia się w kryształki). Na zdolność miodu do krystalizacji oraz na szybkość krystalizacji wpływa przede wszystkim stosunek glukozy i fruktozy. Im więcej glukozy w miodzie, tym szybciej zaczyna się i zachodzi krystalizacja.

Krystalizacja (sugaryzacja) nie pogarsza jakości miodu, kryształki jedynie ją nadają pewien typ i atrakcyjność.

Odporność miodu na ciepło jest niska. Właściwości odżywcze i lecznicze produktów podgrzewanych ulegają zmniejszeniu. W temperaturze 40°C i wyższej miód traci swoje szczególne korzystne właściwości i zamienia się w prostą słodką substancję (praktycznie w zwykły syrop glukozowo-fruktozowy). Jednocześnie traci się miód właściwości bakteriobójcze i aromat. Ciepło zmienia także kolor miodu – staje się ciemniejszy, czasem brązowy. Im intensywniejsze i dłuższe działanie ciepła, tym bardziej pogarsza się jakość miodu. Dlatego zaleca się przechowywanie go w normalnym stanie, bez niepotrzebnego podgrzewania.

Miód działa bakteriobójczo, przyspiesza przemianę materii, przyspiesza regenerację tkanek, działa przeciwzapalnie, wchłanialnie i tonizująco. Miód normalizuje czynność przewodu żołądkowo-jelitowego, stymuluje jego funkcję narządy wewnętrzne, zapobiega stwardnieniu rozsianemu, normalizuje sen, stymuluje mechanizmy obronne organizmu itp. Stwierdzono, że pszczoły wytwarzając miód z nektaru, dodają do niego substancję – wytwarzaną przez siebie inhibinę, w wyniku czego miód staje się produktem całkowicie sterylnym. Sztuczny miód wytwarzany z cukru nie ma właściwości leczniczych miodu naturalnego.

Stosowany zewnętrznie miód dezynfekuje i zabija wszelkie zarazki, gronkowce itp. Podczas I i II wojny światowej lekarze używali miodu do opatrunków. Taki bandaż nigdy nie wyschnie, rana szybko pokrywa się nowym nabłonkiem (zarasta). Miód o strukturze plastra miodu można stosować w leczeniu zaćmy oka, ponieważ miód poprawia krążenie krwi w miejscu zastosowania, co prowadzi do oczyszczenia tkanek.

Na wewnętrzny użytek Miód jest potężnym uzupełnieniem energii, gdyż jest wchłaniany w 100% przez organizm ludzki. Istnieją zalecenia dla sportowców, aby na jakiś czas przed zawodami spożyli 200 g miodu.

Miód neutralizuje alkohole. Alkoholizm można wyleczyć miodem, podając osobie pijącej łyżkę miodu co pół godziny, niezależnie od tego, w jakim jest stanie. Jednocześnie rozwija się niechęć do alkoholu i osoba przestaje pić.

Na zęby i w ogóle Jama ustna Bardzo przydatne jest dokładne i długie przeżuwanie miodu w plastrach całkowite zniknięcie smak miodu. Następnie weź i dokładnie przeżuj nową porcję miodu plastra. Jest to doskonała profilaktyka próchnicy, zapalenia jamy ustnej i zapalenia dziąseł.

Rodzaje miodu

Miód jednokwiatowy. Pszczoły nigdy nie zbierają miodu tylko z jednego rodzaju rośliny miododajnej. Dlatego miód nazywa się jednokwiatowym (gryczanym, lipowym itp.), jeżeli z danej rośliny miododajnej zebrano 40% i więcej nektaru. Maksymalna wartość, jaką mogą osiągnąć te wartości procentowe, wynosi 60, ponieważ... Nie da się zmusić pszczoły do ​​lotu tylko do jednego rodzaju rośliny miododajnej, a w otaczającej ją przyrodzie nigdy nie występuje tylko jeden rodzaj rośliny.
Ponadto, aby otrzymać miód jednokwiatowy, okres jego zbioru musi pokrywać się z okresem kwitnienia, głównie tylko jednej rośliny.

Miód wielokwiatowy- miód prefabrykowany wytwarzany przez pszczoły z nektaru zebranego z roślin kilku gatunków. Nazwa miodu wielokwiatowego związana jest z rodzajem gruntów miododajnych. Na przykład: las, góra, step, łąka itp.

Maj kochanie. Często nazywane jest pierwszym pompowaniem miodu Maj kochanie.
Nazwa „Miód majowy” nie jest związana z cechami miód pszczeli i ma wśród kupujących czysto filistyńskie imię.
Nazwa wywodzi się z czasów starożytnych, kiedy chronologia w Rosji była inna, a maj rozpoczynał się dwa tygodnie później niż dotychczasowa chronologia. Następnie w tym miesiącu wypompowano pierwszy miód.

Miód spadziowy- to miód, który pszczoły produkują podczas gorącego i suchego lata, a nie z nektaru rośliny kwiatowe oraz ze słodkich wydzielin niektórych owadów: mszyc, psyllidów, łusek (miód spadziowy pochodzenia zwierzęcego) oraz ze spadzi - substancje cukrowe niektórych roślin, np. lipy, jodły, świerku, dębu, wierzby, klonu, jabłoni, leszczyny , modrzew, osika, wiąz, sosna, róża, grusza, śliwka (miód spadziowy pochodzenia roślinnego).
Jego kolor zwykle waha się od ciemnego (czarny, smolisty) i ciemnobrązowego (miód z różnych drzew liściastych) do ciemnozielonego w komórkach plastra miodu. Ale miód spadziowy z drzew iglastych może być jasnożółty.
Miód spadziowy ma mniej wyraźny aromat, w zależności od źródła spadzi: może być nieprzyjemny, pachnieć spadziowym cukrem lub wcale. Konsystencja jest syropowata, lepka, miód długo nie rozpływa się w ustach. Miód spadziowy, ponieważ jest tańszy, wykorzystywany jest głównie do produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych.

Niektóre odmiany miodu

miód koniczynowy– bezbarwny i prawie przezroczysty, ma słaby aromat kwiatów koniczyny, po krystalizacji przyjmuje postać białej masy przypominającej smalec, ma dobry smak. Przeważa w koloniach szarych pszczół górskich rasy kaukaskiej.

Miód malinowy– jasnozłota barwa o wyjątkowo przyjemnym aromacie i smaku; jest bardzo poszukiwane jako zaradzić. Zbierane z wielu pasiek.

Miód gryczany– ma jasny jasnobrązowy kolor z lekko czerwonawym odcieniem, ma silny przyjemny aromat i dobry gust. Miód gryczany zawiera aż 0,3% białka i to znacząco więcej żelaza niż miody jasne.

Wrzosowy miód– barwę czerwonobrązową, mocny, specyficzny aromat i lekko cierpki smak, po krystalizacji pozostaje barwa brązowa. Miód wrzosowy jest najbogatszy w białko (1,86%) i sole mineralne. Przez walory smakowe zaliczany jest do miodów niskiej jakości.

Miód polny– ma wiele odcieni, od jasnobursztynowego do jasnobrązowego. Miód ten charakteryzuje się wysoką jakością, mocnym aromatem i dobrym smakiem, dlatego cieszy się dużym zainteresowaniem.

Miód leśny– również ma wiele odcieni, od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Jest zawsze ciemniejszy niż miód łąkowy i polny. Miód zbierany z ziół letnich pod względem smaku nie ustępuje miodowi łąkowemu i polnemu, jednak jeśli zawiera duży procent spadzi lub kruszyny i wrzosu, traci swój smak.

Miód łąkowy– od jasnożółtego do jasnego brązowy, ma bardzo aromatyczny bukiet (szczególnie z różowatymi) i przyjemny smak, dzięki czemu nie ustępuje innym miodom.

Wszystkie rodzaje łagodnego miodu są bardzo przydatne i przydatne, prawie jednakowo.
Miód kandyzowany jest tak samo zdrowy jak miód świeży.
Całkowite słodzenie dobrze dojrzałego miodu następuje po 3-4 tygodniach od zbioru miodu.
Biorąc pod uwagę, że ostatnie łapówki za miód przyjmowane są we wrześniu, do 20 października wszystkie miody dobrej jakości powinny być wyłącznie kandyzowane (z wyjątkiem dwóch rzadkich odmian – akacjowego i wrzosowego).

Metody określania jakości miodu

1. Aby określić dojrzałość miodu płynnego (niekandyzowanego, świeżego) należy włożyć do niego łyżkę i zacząć ją obracać. Z łyżki wypływa niedojrzały miód, a dojrzały miód jest zwinięty, leżąc na łyżce w fałdach jak wstążka.

2. Do badania należy pobrać miód płynny (niekandyzowany) wkładając cienki patyczek do pojemnika. Jeśli jest to prawdziwy miód, to rozciąga się on za patykiem jako długa, ciągła nić, a gdy ta nitka zostanie zerwana, całkowicie opadnie, tworząc na powierzchni miodu wieżę, pagodę, która następnie powoli się rozpłynie.
Sztuczny miód będzie zachowywał się jak klej: będzie spływał obficie i kapał z patyczka, tworząc plamy.

Normalna gęstość dojrzałego świeżego miodu spływającego z łyżki (w temperaturze +20 o C).

3. Miód wysokiej jakości nie powinien się pienić. Pienienie wskazuje na fermentację, tj. psucie się miodu. Naturalny miód nie może fermentować, ponieważ... jest bakteriobójczy. (Aby otrzymać napoje alkoholowe z miodu w drodze fermentacji, należy go rozpuścić w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Po podgrzaniu miód traci swoje właściwości bakteriobójcze i może zostać poddany fermentacji.)

4. Z biegiem czasu miód mętnieje i gęstnieje (kandyzowany) - to pewny znak dobrej jakości. Miód płynny dostępny jest zazwyczaj latem (lipiec-sierpień) w okresie jego pompowania. Po maksymalnie 1-2 miesiącach (w zależności od odmiany) krystalizuje.
Jeśli więc miód płynny sprzedawany jest zimą lub wiosną, oznacza to, że jest albo podgrzany, albo zafałszowany. Należy pamiętać, że miód podgrzany do temperatury +40°C i wyższej traci swoje główne korzystne właściwości, zamieniając się w prosty słodki syrop fruktozowo-glukozowy.
Naturalny miód kandyzowany zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości, dlatego nie zaleca się jego podgrzewania ani dodawania do gorących potraw czy napojów.

Najczęściej prawdziwy miód kandyzuje się 2-3 tygodnie po zbiorze. Biorąc pod uwagę, że ostatnia łapówka została przyjęta na przełomie września i października, do 20 października miód naturalny można kandyzować wyłącznie. Wyjątkiem jest biały miód akacjowy (miód akacjowy), który nie krystalizuje przez długi czas (czasami do wiosny) i miód wrzosowy zamieniając się w galaretowatą masę.

Z HISTORII ROSYJSKIEJ. Dawno, dawno temu Katarzyna II wydała dekret nakazujący chłostę handlarzy „rzadkim” miodem w listopadzie i później. Niestety, obecnie dekret ten nie jest realizowany, dlatego przed Nowym Rokiem, a nawet wiosną, półki w rosyjskich sklepach są całkowicie zapełnione przezroczystym, niekandynowanym „miodem”, tj. znane fałszerstwo.

Zdarza się, że podczas przechowywania miód tworzy na dnie warstwę skrystalizowaną, a na górze warstwę syropu. Oznacza to, że miód jest niedojrzały i zawiera zwiększoną ilość wody.

5. Sprawdź zapach i smak. Zafałszowany miód jest zwykle bezwonny. Prawdziwy miód jest inny pachnący aromat. Ten zapach jest nieporównywalny. Miód zmieszany z cukrem nie ma zapachu, a jego smak jest zbliżony do smaku słodzonej wody.

6. Sprawdź, czy w miodzie jest skrobia. Aby to zrobić, włóż trochę miodu do szklanki, zalej wrzącą wodą, zamieszaj i ostudź. Następnie dodaj kilka kropli jodu. Jeśli kompozycja zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że do miodu dodano skrobię.

7. Można określić dodatek syropu skrobiowego amoniak, który wkrapla się do próbki miodu rozpuszczonego wcześniej w wodzie destylowanej (1:2). Roztwór zmienia kolor na biały z brązowym osadem.

8. Domieszkę kredy można wykryć, dodając kilka kropli octu do miodu rozcieńczonego wodą destylowaną. W obecności kredy mieszanina wrze z powodu uwolnienia dwutlenku węgla.
Możesz też po prostu dodać do miodu ocet lub inny kwas. Jeśli miód „zagotuje się”, oznacza to, że jest w nim kreda.

9. Oznaczanie dodatku sacharozy (cukru) do miodu. Miód rozpuścić w gorącej wodzie destylowanej (w skrajnych przypadkach przegotowanej) w proporcji 1:2, aż do uzyskania łatwo płynącego (w miarę płynnego) roztworu. Sprawdź pod kątem zanieczyszczeń mechanicznych – roztwór miodu naturalnego (bez dodatku nierozpuszczalnych dodatków) na pewno będzie przezroczysty, bez osadu i obcych zanieczyszczeń na powierzchni. Następnie ostrożnie upuść tam kilka kropli roztworu azotanu srebra, obserwując reakcję. Jeśli miód będzie bez dodatku cukru, nie będzie zmętnienia.
Jeśli do miodu doda się cukier, wokół kropli natychmiast zacznie pojawiać się wyraźnie widoczne białawe zmętnienie.

10. Obecność zanieczyszczeń mechanicznych. Do małej probówki pobieramy próbkę miodu, dodajemy przegotowaną lub destylowaną wodę i rozpuszczamy. Naturalny miód całkowicie się rozpuszcza, roztwór jest przezroczysty. W przypadku obecności nierozpuszczalnych dodatków (w celu zafałszowania) na powierzchni lub w osadzie zostanie wykryte zanieczyszczenie mechaniczne.

11. Tradycyjnie za najlepsze uważa się jasne odmiany miodu. Jednak nie zawsze jest to prawdą. Na przykład miód ciemny, powiedzmy gryczany, może zawierać więcej żelaza, miedzi, manganu i innych ważnych substancji i być cenniejszy dla organizmu niż miód jasny.

Przechowywanie miodu

Miód należy przechowywać w kompletna ciemność, ponieważ wiele korzystnych substancji szybko ulega rozkładowi pod wpływem światła. (Dotyczy to wszystkich produktów spożywczych.)

Miód najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach (np. szklanych słojach z zakręcaną pokrywką) w chłodnym miejscu i zawsze w całkowitej ciemności.

Podczas długotrwałego przechowywania luźno zamknięty miód może znacznie zmienić swój ciężar właściwy, masę własną i zawartość wody.

Jeśli będzie przechowywany w suchym miejscu, w otwartym pojemniku, zawartość wody w nim może spaść do 14%, a waga spadnie o 4-5%. A przechowywany w wilgotnym pomieszczeniu miód jest w stanie wchłonąć wilgoć z powietrza.

Przy wilgotności względnej 60% dojrzały miód staje się wodnisty, a wraz ze wzrostem wilgotności wodnistość wzrasta (miód wchłania wilgoć z powietrza). W tym przypadku z reguły miód staje się kwaśny.

W suchym pomieszczeniu zapieczętowany dojrzały miód jest dobrze zachowany w każdej temperaturze. I kiedy wysoka wilgotność Lepiej przechowywać w temperaturze poniżej +10 stopni Celsjusza (na przykład w lodówce) lub powyżej +27 (ale nie więcej niż +30-32).

Miód może się wchłonąć obce zapachy, więc naczynia i pokój muszą być czyste. Nie można w nim przechowywać kiszonej kapusty, śledzi, warzyw, nafty itp.

Miód należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach szklanych, emaliowanych lub ceramicznych (ale pod żadnym pozorem w pojemnikach żelaznych, miedzianych lub ocynkowanych). Przybory ocynkowane i miedziane są surowo zabronione! Miód wchodzi w interakcję z cynkiem i miedzią Reakcja chemiczna, wypełniając trującymi solami.

Nieemaliowane metalowe naczynia kuchenne mogą być wykonane wyłącznie ze stali nierdzewnej lub aluminium, ale w obu przypadkach nieemaliowane metale nie są pożądane.

Miód z powodzeniem można przechowywać także w drewnianych beczkach lub skrzynkach. Najbardziej odpowiednim materiałem na beczki jest lipa. Odpowiednie są również buk, cedr i topola. W beczkach z drewna iglastego miód nabiera żywicznego zapachu, w osice staje się gorzki, a w dębie staje się czarny.

Okres przydatności miodu w optymalnych warunkach wynosi jeden rok. Po tym traci swoje właściwości antybakteryjne. Ilość glukozy i fruktozy zmniejsza się o 10-20%. Witaminy B1, B2 i C zaczynają się rozkładać. Zwiększa się ilość sacharozy i kwasów.

Jeśli chcesz zamienić zagęszczony miód w płyn, to pojemnik z miodem włóż do rondelka z gorącą wodą i podgrzewaj, mieszając (nie zaleca się podgrzewania samego miodu bezpośrednio nad ogniem).
Należy jednak pamiętać, że po podgrzaniu do temperatury 37-40 stopni Celsjusza i wyższej miód nieuchronnie zaczyna tracić wiele ze swoich korzystnych (leczniczych) właściwości, zamieniając się w zwykłą słodką masę fruktozowo-glukozową.
Z tego powodu nie należy dodawać miodu do gorącej herbaty lub innych gorących napojów.
Ponadto przy podgrzewaniu miodu powyżej 45 gr. Część C form fruktozy oksymetylofurfural– substancja szkodliwa dla pszczół.
Jeśli chcesz rozpuścić skrystalizowany miód, musisz go podgrzać tylko w łaźni wodnej i upewnić się, że temperatura wody nie przekracza 50 stopni. Z.

Ciekawe rzeczy w świecie miodu

Macedoński pszczelarz pozywa niedźwiedzia za kradzież miodu
Za winę niedźwiedzia odpowiada państwo

W Macedonii miała miejsce dość nietypowa sprawa sądowa, w której pszczelarz pozwał niedźwiedzia. W rezultacie decyzją sądu miasta Bitola stopa końsko-szpotawa została uznana za winną kradzieży miodu i spowodowania szkód w gospodarstwie pszczelarza.

Opowiadając o szczegółach zdarzenia, pszczelarz powiedział, że uczciwie próbował za pomocą pomocy odeprzeć sprawcę głośna muzyka w stylu turbo folk.

„Próbowałem odstraszyć niedźwiedzia jasne światło i muzykę, bo słyszałem, że niedźwiedzie się tego boją” – powiedział prasie Zoran Kiseloski po rozstrzygnięciu na jego korzyść sprawy, której rozpatrywanie w sądzie trwało cały rok. „Kupiłem więc generator, umieściłem oświetlenie na posesji i włączyłem muzykę”.

Niedźwiedź nie zbliżał się przez kilka tygodni, ale gdy tylko generator przestał działać i ucichła muzyka, stopa końsko-szpotawa znów poszła po miód. Następnie ranny pszczelarz poszedł do sądu z żądaniem powstrzymania dzikiego rozbójnika.

Niedźwiedź został uznany za winnego, ale ponieważ nie jest niczyją własnością i należy do gatunku chronionego przez państwo, sąd nakazał państwu zapłacić pszczelarzowi 140 tysięcy dinarów (około 3550 dolarów) odszkodowania, ale nakazał ofierze poprawę ochrony pasieki w przyszłości, aby nie narażać dzikiego zwierzęcia na niepotrzebną pokusę.

Podróbki miodu i metody ich identyfikacji

Zafałszowywanie, czyli podrabianie miodu pszczelego znane jest już od czasów starożytnych, zwłaszcza w związku z rozwojem przemysłu cukrowniczego.

Zwykle używaną substancją jest cukier zwykły, rozcieńczany wodą w postaci syropu i aromatyzowany różnymi substancjami aromatycznymi. Preparat ten zazwyczaj miesza się z prawdziwym miodem.” Wśród zanieczyszczeń w podrabianych produktach znaleziono nawet szkodliwy dla zdrowia ałun.

W ciągu ostatniego stulecia techniki fałszowania uległy poprawie. Zaczęto używać melasy, cukru inwertowanego i sacharozy. Do fałszerstw wykorzystywano różne substancje zawierające węglowodany, takie jak skrobia ziemniaczana i kukurydziana oraz inne produkty.

Odróżnienie miodu podrobionego od miodu naturalnego stało się trudne nie tylko organoleptycznie, ale także podczas badań laboratoryjnych.

Państwo wzięło na siebie obowiązek ochrony konsumentów miodu przed zakupem podróbek w sieci detalicznej, jednak często miód, oprócz targowisk i sklepów, kupowany jest od osób prywatnych.

Do chwili obecnej liczbę znanych podróbek miodu można zredukować do trzech duże grupy: naturalne miody z dodatkiem produktów obcych w celu zwiększenia ich masy i lepkości, miody produkowane przez pszczoły ze słodkich produktów pochodzenia nienektarowego oraz miody sztuczne.

Miód trafiający do sprzedaży musi być zawsze zgodny z GOST. GOST musi być wskazany na etykiecie. Wszelkie odstępstwa od tego wskazują na nienaturalność i zafałszowanie. Aby ocenić jakość miodów naturalnych, oferowane są one m.in literatura naukowa 43 wskaźniki: dojrzałość, stabilność, zawartość wody, sacharoza... Ale niestety wymagania te są często łamane. Jak określić łagodny naturalny miód pszczeli?

Niezależnie od tego, gdzie kupujemy miód, zawsze warto zapytać, gdzie i kiedy został zebrany.

Kupując miód w specjalistycznym sklepie Przeczytaj uważnie etykieta. Powie ci, jaki to rodzaj miodu.

Biała etykieta wskaże jakość miodu, niebieski- co kochanie Niska jakość lub spadzi. Na etykiecie należy podać normę, odmianę, rodzaj botaniczny miodu, czas i miejsce jego zbioru, nazwę i adres dostawcy.

Metody określania jakości miodu

Ludzie mają swoje własne metody określania jakości miodu, na przykład za pomocą ołówek chemiczny. Istota jest następująca: warstwę miodu nakłada się na papier, palec lub łyżkę i rysuje po niej ołówkiem chemicznym lub ołówek zanurza się w samym miodzie. Przyjmuje się, że miód jest zafałszowany, tj. zawiera wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia (cukier, miód cukrowy, a także zwiększoną ilość wody), wówczas pozostanie ślad kredki. Jednak badacz V.G. Chudakov przetestował 36 próbek miodu w 1972 roku inna jakość, w tym 13 sfałszowanych, i jest tego zdania the metoda ludowa określenie naturalności miodu i ocena jego jakości absolutnie błędne.

Istnieje inna popularna metoda identyfikacji podrabianego miodu, polegająca na testowaniu na bibule. Niewielką ilość miodu umieszcza się na bibule. Jeśli po kilku minutach tylna strona Jeśli na papierze pojawi się wodnista plama, uważa się to za oznakę fałszerstwa. Ponownie dyrygował V.G. Chudakov badania laboratoryjne tej próbki, co doprowadziło do wniosku, że próbka faktycznie pozwala zidentyfikować prawie 100% miodu podrabianego, ale poza tym część miodu naturalnego również zalicza się do kategorii podróbek.

Jeśli kupujesz miód, zajrzyj do podręczników, aby zobaczyć, jak powinien wyglądać. Najważniejsze, że musi mieć określony aromat, smak miodu, czyli bukiet odpowiadający określonemu rodzajowi miodu naturalnego; Kolor musi pasować.

Jeśli miód jest zbyt biały, To powinno wzbudzić podejrzenia. Czy jest słodki? Jeśli kolor jest ciemnobrązowy- czy on nie jest spadzią? Jeśli jego aromat jest przytępiony wyczuwalny jest smak karmelu – co oznacza, że ​​jest to roztopiony miód.

Zwróć także uwagę na konsystencję miodu.- musi odpowiadać gęstości odmiany, w temperaturze 20 stopni Celsjusza, należy go nawinąć na łyżkę jak wstążkę, ze słodkimi nitkami, które w pewnym momencie zostają przerwane.

Płynny miód powinien wzbudzić podejrzenia. Najprawdopodobniej jest to niedojrzały miód. Nie będzie przechowywane, będzie fermentować, ponieważ zawiera dużo wody. Taki miód nie „owinie się” wokół łyżki, ale po prostu z niej spłynie. Jeśli kupujesz miód zimą, nie powinien on być płynny, a jeśli tak, to najprawdopodobniej został podgrzany lub rozcieńczony.

Przy zakupie sprawdź miód pod kątem fermentacji. Jeśli podczas mieszania poczujesz, że nie jest lepki, aktywnie się pieni, a na powierzchni pojawiają się pęcherzyki gazu. Pochodzi od niego konkret kwaśny zapach, a także ma smak alkoholowy lub spalony.

Przed zakupem dużej ilości miodu kup 100-200 gramów do przetestowania.

Uważaj na zakup miodu z pasiek położonych przy drogach o dużym natężeniu ruchu. Miód taki może zawierać zwiększoną ilość związków ołowiu i innych substancji, które dostają się do kwiatów wraz ze spalinami samochodowymi. Ołów przedostaje się do miodu wraz z nektarem i pyłkami, co jest niebezpieczne dla zdrowia spożywających go osób.

Czy można kupić miód z ręki? Tylko wtedy, gdy masz pewność, co dokładnie kupujesz. Sprzedaż miodu w sklepie również nie jest gwarancją jego jakości.

Jedyną prawdziwą gwarancją jakości zakupionego miodu jest osobista znajomość pszczelarza, zaufanie do jego uczciwości i świadomość, że jego pasieka znajduje się w zamożnym regionie. Dlatego najlepiej kupić miód od znanego pszczelarza bezpośrednio w jego pasiece.

Jak określić jakość miodu?

1) Według koloru.
Każdy rodzaj miodu ma swój własny, niepowtarzalny kolor. Miód kwiatowy jest jasnożółty, miód lipowy jest bursztynowy, miód jesionowy jest przezroczysty jak woda, miód gryczany ma różne odcienie brązu. Czysty miód bez zanieczyszczeń jest zwykle przezroczysty, niezależnie od koloru.
Miód, który zawiera dodatki (cukier, skrobię, inne zanieczyszczenia), jest mętny, a jeśli przyjrzysz się uważnie, znajdziesz w nim osad.

2) Według aromatu.
Prawdziwy miód ma pachnący aromat. Ten zapach jest nieporównywalny. Miód zmieszany z cukrem nie ma zapachu, a jego smak jest zbliżony do smaku słodzonej wody.

3) Według lepkości.
Do badania należy pobrać miód, wkładając cienki patyczek do pojemnika. Jeśli jest to prawdziwy miód, to podąża za patykiem jak długa, ciągła nić, a kiedy ta nić zostanie zerwana, całkowicie opadnie, tworząc na powierzchni miodu wieżę, pagodę, która następnie powoli się rozproszy.
Sztuczny miód będzie zachowywał się jak klej: będzie spływał obficie i kapał z patyczka, tworząc plamy.

4) Przez konsekwentność.
W prawdziwym miodzie jest cienki i delikatny. Miód łatwo rozciera się w palcach i wchłania w skórę, czego nie można powiedzieć o podróbce. Zafałszowany miód ma szorstką konsystencję; po potarciu na palcach pozostają grudki.

Zanim kupisz miód w rezerwie na rynku, zabierz produkt, który Ci się podoba, od 2-3 stałych sprzedawców. Na początek po 100 gramów wykonaj w domu zalecane testy jakości i dopiero wtedy kupuj do przyszłego użytku od tych samych sprzedawców.

5) Sprawdź, czy do miodu dodano wodę i cukier.
Aby to zrobić, dodaj kroplę miodu na kawałek niskogatunkowego, nieklejonego papieru (na przykład zwykłej gazety lub papieru toaletowego), który dobrze wchłania wilgoć. Jeśli rozprzestrzeni się po papierze, tworząc mokre plamy lub nawet przez niego przeniknie, jest to fałszywy miód.

6) Ustal, czy miód zawiera skrobię.
Aby to zrobić, włóż trochę miodu do szklanki, zalej wrzącą wodą, zamieszaj i ostudź. Następnie dodaj kilka kropli jodu. Jeśli kompozycja zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że do miodu dodano skrobię. To jest fałszywy miód.

7) Dowiedz się, czy w miodzie są inne zanieczyszczenia.
Aby to zrobić, weź rozgrzany do czerwoności drut ze stali nierdzewnej (możesz go podgrzać płomieniem zapalniczki) i zanurz go w miodzie. Jeśli wisi na nim lepka obca masa, mamy do czynienia ze sztucznym miodem, natomiast jeśli drut pozostaje czysty, miód jest naturalny, czyli inaczej mówiąc pełnowartościowy.

8) Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie miodu?
Miód, m.in. a w przypadku sprzedaży nie można go przechowywać w metalowych pojemnikach, ponieważ zawarte w nim kwasy mogą powodować utlenianie. Doprowadzi to do wzrostu zawartości metale ciężkie w nim i do zmniejszenia zawartości substancji użytecznych. Taki miód może powodować dyskomfort w żołądku, a nawet prowadzić do zatrucia.
Sumienni sprzedawcy przechowują miód wyłącznie w pojemnikach szklanych, glinianych, porcelanowych, ceramicznych i drewnianych. Jeśli zobaczysz, że miód sprzedawany jest w metalowych pojemnikach, natychmiast odsuń się.

9) Jak inaczej odróżnić podróbkę?

Do filiżanki słabej, ciepłej herbaty dodaj odrobinę tego, co kupiłeś pod postacią miodu. Jeśli nie daliście się oszukać, herbata ciemnieje, ale na dnie nie tworzy się osad.

Z biegiem czasu miód mętnieje i gęstnieje (kandyzowany) - to pewny znak dobrej jakości. I nie, jak wiele osób błędnie sądzi, że miód się zepsuł.

Czasami miód podczas przechowywania dzieli się na dwie warstwy: gęstnieje tylko na dole i pozostaje płynny na górze. Oznacza to, że jest on niedojrzały i dlatego należy go spożyć jak najszybciej – niedojrzały miód wystarcza jedynie na kilka miesięcy.

10) Który miód jest lepszy – miód górski czy, powiedzmy, miód nizinny?
Nie daj się nabrać, gdy próbują Cię przekonać, że miód górski jest lepszy od tego, który pszczoły zbierają na naszych otwartych przestrzeniach. Miód górski nie ma szczególnych zalet w porównaniu z miodem zwykłym. Jakość miodu i zawartość w nim składników odżywczych zależy wyłącznie od przyzwoitości i wiedzy pszczelarza, a także od sytuacji ekologicznej na obszarze, na którym zbierany jest miód. Tutaj jednak jest różnica pomiędzy miodem zbieranym w czystym środowisku a tym, co pszczoły zbierają z klombów przedsiębiorstwo przemysłowe. Ale i tutaj wszystko zależy od pszczelarza. Sumienie nie powinno pozwalać mu na zarabianie na miodzie „przemysłowym”.

11) Sprzedawcy miodu mają kilka sztuczek przeznaczonych dla naiwnych kupujących.
Po pierwsze, zamknij uszy i nie słuchaj, co ci mówią. Sprawdź wszystko sam. Oczywiście, wśród bandy kłamców może znaleźć się jeden uczciwy sprzedawca, ale skąd wiesz, że ten, który stoi przed tobą, jest uczciwy? Próbuj miodu nie tylko z góry, ale także z dołu słoika. Możesz włożyć łyżkę do słoiczka i nie słuchać sprzedawców, którzy zaczynają krzyczeć: „Nie psuj produktu!”
Niepodgrzewany miód – zarówno świeży przezroczysty, jak i kandyzowany – jest skutecznym środkiem antyseptycznym, a czysta łyżka w słoiczku nie jest w stanie go zepsuć. Co innego, jeśli na dnie nie znajdował się miód lub jeśli miód został wcześniej podgrzany, co spowodowało utratę jego właściwości antyseptycznych i wszystkich innych właściwości leczniczych.

Nie kupuj miodu niesprawdzonego lub walcowanego na rynku. Mitem jest, że miód najlepiej przechowywać pod blaszaną pokrywką. Wystarczy zwykła zakręcana lub szczelna pokrywa z polietylenu.

Krystalizacja (cukrzenie) jest naturalnym procesem zachodzącym w miodzie, który nie wpływa na jego jakość i skład składników odżywczych. Nie daj się zwieść skrystalizowanemu miodowi. Nie przychodź następnego dnia do sprzedawcy, który obiecał Ci miód niekrystalizowany. Przyniosą to samo, ale podgrzane. Ale pod żadnym pozorem nie podgrzewaj miodu, bo... dzięki temu staje się prostą słodką substancją, pozbawioną wielu dobroczynnych właściwości!

12) Prawdziwy miód ma następujące cechy:

Wysokiej jakości miód nie spływa zbyt szybko z łyżki. Weź łyżkę miodu i obracaj łyżką kilka razy szybkimi, okrężnymi ruchami. Miód będzie się po nim przelewał, prawie nie spływając do słoika.

Zanurz łyżkę w pojemniku z miodem. Wyciągając łyżkę, oceń charakter pęcznienia miodu. Dobra uformuje wstęgę, usiądzie w kopcu, a na jej powierzchni utworzą się bąbelki.