System słupków istnieje na świecie od bardzo dawna. W dni postu człowiek musi zadbać o swoją duszę, przede wszystkim oczyścić się zarówno z ciężarów jedzenia mięsa, jak i ze złych myśli, złych uczuć i czynów.
Oczywiście ten drugi aspekt, z punktu widzenia prawdziwego chrześcijaństwa, jest ważniejszy i ważniejszy. Ale dzisiaj proponuję porozmawiać o fizycznym aspekcie postu, a mianowicie o osobliwościach odżywiania podczas postu. Co można jeść w okresie Wielkiego Postu, a czego nie. Czy w kalendarzu wielkopostnym są jakieś rozluźnienia w zakresie odżywiania? Jakie są korzyści z postu dla osoby normalnie jedzącej?
Zacznijmy od ostatniego.
———————————————————-
Odżywianie w czasie postu – jaki wpływ ma na nasze zdrowie?
Jakie znaczenie ma przejście z mięsa na chudą żywność? ,
Dlaczego jest to ważne dla organizmu podczas postu?
Post w naszym rozumieniu jest ograniczeniem, wyrzeczeniem się czegoś. W żywieniu oznacza to przede wszystkim unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego. To właśnie te produkty sprawiają naszym kubkom smakowym maksimum przyjemności, ale jednocześnie zmuszają nasz organizm do pracy przy ciągłym „przeciążeniu”…
Według niektórych badań, spożywanie białka mięsnego powoduje ciągłą detoksykację organizmu, rodzaj samozatrucia! Dlatego też, gdy na jakiś czas rezygnujemy z jedzenia mięsa, zaczynamy doświadczać czegoś w rodzaju „odstawienia leku”.
Od biologa i badacza Yu.A. Frolova . istnieje nawet cała teoria na ten temat. Krótko mówiąc, organizm oszołomiony CIĄGŁYM uwalnianiem się substancji toksycznych, przechodząc na naturalną żywność (w jego badaniach - na surową, mówimy o diecie surowej) wydaje się „trzeźwieć”. Uwalnianie substancji toksycznych do naszej krwi nagle ustaje i organizm zaczyna stopniowo „odbudowywać się” po szoku toksycznym… To nie są rażące stwierdzenia, ale wyniki badań komórek krwi przy różnych rodzajach odżywiania.
Podczas spożywania dużych ilości pokarmów wysokobiałkowych, takich jak mięso, mleko, sery itp., organizm nie ma wystarczającej ilości enzymów, aby je całkowicie strawić, co skutkuje procesem ciągłego gnicia w jelicie grubym. Proces ten powoduje nie tylko rozdęty (pękający) ból brzucha na skutek wzmożonego tworzenia się gazów, ale także powoduje przedostawanie się produktów gnicia (toksyn) do krwioobiegu, co stanowi poważne obciążenie dla wątroby i nerek, które neutralizują te substancje.
Co możemy powiedzieć o szkodliwym cholesterolu, który tworzy blaszki miażdżycowe i osady w naczyniach krwionośnych przy częstym spożywaniu tłustych pokarmów zwierzęcych.
A ponieważ niewątpliwie staliśmy się bardziej satysfakcjonujący i bogatsi w życie, niż żyli nasi przodkowie jakieś 100 lat temu, takie produkty pojawiają się w naszej diecie niemal codziennie i częściej niż raz dziennie.
To pod tym wpływem nasze ciało odpoczywa w dniach Wielkiego Postu! I jest niezwykle korzystny dla zdrowia wszystkich narządów i układów! Dlatego nie odmawiaj dziś swojemu organizmowi takiej „diety”.
Wręcz przeciwnie, nastaw się na oczyszczenie i lekkość.
Taka postawa, a także świadomość, że nie „robi się bzdur we wspaniałej izolacji”, ale wraz z tysiącami innych osób jednocześnie podąża się za starożytnymi tradycjami prawosławnymi, doda ci niezbędnej determinacji i niezbędnej siły.
Podczas postu -
- wszystkie układy organizmu są oczyszczone
- poprawia się funkcjonowanie narządów wewnętrznych
- wzrasta odporność, poprawia się ogólne samopoczucie
Jeśli ten rodzaj odżywiania jest dla Ciebie nowy, Twoje zdrowie nie poprawi się natychmiast; możliwy kryzys minie w ciągu jednego do dwóch tygodni.
Siedem tygodni Wielkiego Postu to dość długi okres. Jeśli nigdy nie ograniczałeś się do jedzenia, być może nie będziesz musiał pościć przez te wszystkie dni. Na próbę zacznij ograniczać swoje menu do środ i piątków. Przyjrzyj się reakcji organizmu – czy obecnie są jakieś słabości, dolegliwości?
Jeśli nie czujesz się zbyt dobrze, włącz do swojej diety ryby i produkty mleczne. Ale mimo to staraj się rezygnować z mięsa na cały okres postu.
Jeśli stan Twojego zdrowia nie ulegnie poprawie, spróbuj zrezygnować z jednej rzeczy – mięsa lub nabiału.
Ale z reguły wystarczy jeden lub dwa tygodnie, aby organizm wprowadził zmiany, a Twoje samopoczucie z czasem znacznie się poprawi.
Są poważne choroby, w przypadku których, zgodnie z zaleceniami lekarzy, należy wprowadzać post z zachowaniem ostrożności. Na przykład cukrzyca lub problemy żołądkowe.
Posiłki w okresie postu i diety surowej - czy można je łączyć?
Czasami ktoś zainspirowany ideą diety odchudzającej decyduje się przejść nie tylko na żywność roślinną, ale także na żywność surową, bez obróbki cieplnej. Że tak powiem, bądź zdrowszy „w pełni”, ponieważ obecnie rozpowszechnia się tak wiele kuszących i interesujących informacji na temat korzyści płynących z diety surowej żywności…
To tutaj mogą pojawić się problemy z przewodem pokarmowym, które dość niespodziewanie się zaostrzą.
Piszę na podstawie osobistych doświadczeń - dokładnie to przydarzyło mi się rok temu. Postanowiłam połączyć post z rozpoczęciem diety surowej i wszystko udało się od razu. Wczoraj jadłam jeszcze, względnie, kiełbaski w cieście, a dziś już siedzę na samych jabłkach... Niezbyt dobrze, powiem Wam. Po 2 tygodniach zaczął mnie boleć brzuch i „buntować się” od tak bezceremonialnego traktowania go. Co więcej, wcześniej nawet nie wiedziałam, gdzie znajduje się mój brzuch!
Dlatego moja szczera rada jest taka, aby robić wszystko stopniowo i krok po kroku, nie dać się ponieść emocjom. Część warzyw i owoców można jeść na surowo (sałatki, przekąski między posiłkami), a część - w postaci kaszek, warzyw pieczonych w piekarniku itp.
Wszelkie świeżo wyciskane soki z dowolnych warzyw i owoców są bardzo dobre - doskonałe jedzenie i napoje w jednym, brak problemów trawiennych, a tylko ciągłe korzyści witaminowo-mineralne dla organizmu!
Surowe rzodkiewki, rzodkiewki i grzyby pod każdą postacią są ciężkim pokarmem dla żołądka.
Podczas postu lepiej jeść w małych porcjach, ale częściej.
Pij dużo czystej, surowej wody, ale staraj się całkowicie wyeliminować ze swojej diety kawę i herbatę – pociągają za sobą nawyk jedzenia tego wszystkiego ze słodyczami, ciasteczkami, ciastami itp.
Dlaczego trzeba pić dużo wody? Dla lepszego usuwania toksyn, które są nieuniknione przy przejściu z regularnej diety mięsnej na wegetariańską. Organizm sam się oczyszcza – pomóż mu to wszystko usunąć!
Doskonałymi napojami, oprócz wody, są herbatki witaminowe z malinami, owocami róży i ziołami.
I specjalne ostrzeżenie -
Święta Wielkanocne kończące Wielki Post
Po zakończeniu postu można zjeść tzw. fast food. W praktyce oznacza to, że można jeść wszystko, ale i odświętnie, czyli szczególnie smacznie, szczególnie na bogato i „całkiem oficjalnie”. Tutaj człowiek może poważnie ucierpieć, jeśli weźmie wszystko dosłownie i pewnego dnia nagle zaatakuje takie potrawy, jak tłusty słodki twarożek (Wielkanoc), bogate wypieki (ciasta wielkanocne). wino, jajka itp. Możesz nawet dostać zwykłej niestrawności!
Dlatego jedz wszystko, ale stopniowo, jakbyś próbował. Uwierz mi, nawet jeśli spróbujesz po trochu każdego dania ze świątecznego stołu, ryzykujesz prawdziwym przejadaniem się. Po prostu uważaj na siebie, a wszystko będzie dobrze.
Odżywianie w okresie Wielkiego Postu ogranicza się do pokarmów roślinnych – zbóż, warzyw, owoców, grzybów i orzechów. Są to pokarmy dozwolone podczas postu.
Są specjalne dni, kiedy można zjeść rybę, a nawet czerwone wino. Są specjalne dni, kiedy nie można nawet spożywać oleju roślinnego, a w dni najsurowsze – pierwszy i ostatni dzień postu – zaleca się w ogóle nie jeść.
Jeśli interesuje Cię ścisłe przestrzeganie tradycyjnych, prawosławnych zaleceń żywieniowych w każdym dniu Wielkiego Postu, możesz skorzystać ze specjalnego Kalendarza Postu 2017, który zawiera wszystkie ograniczenia i złagodzenia codziennej diety wielkopostnej.
Jeśli chcesz skorzystać na tych szybkich dniach i tygodniach restrykcyjnego odżywiania, musisz usunąć z głowy wszystkie „luki” dotyczące produktów, które technicznie mogą być pochodzenia roślinnego, ale jednocześnie są wyjątkowo szkodliwe. Mówimy o różnych chipsach, krakersach, ciastach itp.
Zdecydowanie należy je usunąć z menu.
Zobacz, ile pysznych owoców, orzechów i suszonych owoców masz do dyspozycji! Zażywaj te same daktyle – kompletny zestaw zbilansowanych korzystnych mikro i makroelementów, witamin, smacznej glukozy i fruktozy. Pomogą Ci nie popaść w depresję związaną z rezygnacją ze słodyczy, dodadzą Ci otuchy i zapobiegną wyczerpaniu się zapasów niezbędnych i ważnych dla zdrowia minerałów i substancji.
Ważna zasada dotycząca każdego postu(i nie tylko post!) – nie nadużywaj go! Nawet najzdrowsza i najwspanialsza żywność roślinna może mieć negatywny wpływ na zdrowie, jeśli spożyjesz ją w zbyt dużej ilości!
Traktuj jedzenie nie jako źródło nieograniczonej przyjemności, ale jako swego rodzaju „paliwo” dla organizmu.
Lista produktów wielkopostnych
- Płatki. Każdy.
- Warzywa i grzyby. Również dowolne.
- Groch i wszystkie rośliny strączkowe.
- Tłuszcze roślinne. Mówimy o dowolnych olejach roślinnych.
- Produkty fermentacji. Od tradycyjnej kapusty po namoczone winogrona.
- Warzywa w dowolnej postaci (świeże lub suszone) i w dowolnej ilości.
- Soja i produkty sojowe.
- Chleb i makaron.
- Oliwki i oliwki.
- Desery obejmują dżemy i marmolady, gorzką czekoladę, marmoladę, chałwę i kozinaki.
- Dowolny owoc. Zarówno nasze, jak i te egzotyczne, w tym suszone owoce (rodzynki, owoce kandyzowane itp.)
Prawosławny Wielki Post 2017 - Kalendarz codziennego żywienia
Dni postu z żywieniowego punktu widzenia są różnie interpretowane. Szczególnie rygorystyczne są dni postu – dni, w których w ogóle nie zaleca się jedzenia. Jest to pierwszy i przedostatni dzień 40-dniowego postu. Poniżej, w innej wersji kalendarza wielkopostnego na rok 2018, zaznaczono te dni.
Czasem zalecają jedzenie, dosłownie, „chleba i wody”. Najwyraźniej są to najsurowsze zalecenia ze wszystkich możliwych. Przeciętnemu człowiekowi wystarczy po prostu niespożywanie produktów zawierających karmę zwierzęcą. Ten sam chleb należy upiec bez jajek i masła.
Wprowadzono także pojęcie „jedzenia na sucho” – jest to spożywanie chleba, ziół, warzyw (surowych lub marynowanych), owoców i suszonych owoców, oliwek, miodu, wywarów z jagód lub owoców, kwasu chlebowego, herbat ziołowych.
Oto szczegółowy kalendarz dni postu na rok 2018, gdzie każdy dzień ma swoje własne właściwości odżywcze. Możesz zastosować się do tych zaleceń, jeśli chcesz dokładniej odtworzyć tradycje prawosławne w tym okresie.
Pytania dotyczące poszczególnych produktów w poście
- Chleb. Ci, którzy często poszczą, szczególnie ci należący do starszego pokolenia, całkowicie odmawiają chleba, tłumacząc, że zawiera masło i jajka... Powiedz mi, znając współczesny przemysł spożywczy, czy Ty też myślisz, że dolewają Ci do chleba masło i prawdziwe kurze jaja? bochen chleba? Jest jednak alternatywa – produkują teraz dużo chleba. z definicji nie zawierające niczego takiego. Z powodzeniem mogą zastąpić nasz zwykły chleb, który swoją drogą i tak nie jest zbyt zdrowy i wielu radzi z niego całkowicie zrezygnować, niezależnie od kalendarza..
- Makaron. Zawierają wyłącznie mąkę, wodę i sól. Kompozycja nie powinna zawierać proszku jajecznego. Dla chudego odżywiania - to jest to. Tylko, że będą musiały być aromatyzowane nie masłem, ale słonecznikiem lub innym olejem roślinnym.
- Warenniki, pierogi wielkopostne. Jeśli lubisz takie dania, możesz je nadal spożywać w okresie Wielkiego Postu z odpowiednimi zmianami: ciasto bez jajek, nadzienie bez masła, mięsa, twarogu. Zastąp kapustą, marchewką, grzybami, ziemniakami i podobnymi nadzieniami warzywnymi.
- Produkty „mięsne” z soi. Sam pomysł nie jest zły. Wydaje się, że zasady zostały zachowane i można zjeść zwykły kawałek kiełbasy... Ale pomyśl, jak osiągnąć zwykły smak mięsa, którego mięso nigdy „nie nocowało”? Przez barwniki, wzmacniacze smaku i aromaty, w skrócie przez chemię.. Czy warto? Zdecyduj sam.
- majonez. Teraz robią tak zwany „majonez wielkopostny”. Wielki Post, czyli brak jajek, czyli znowu je czymś zastąpiono i raczej nie będzie to coś naturalnego...
- Wielkopostne wypieki i słodycze. Tak, teraz możesz go znaleźć w naszych sklepach lub. To chyba ma prawo istnieć. Ale lepiej radzę zastąpić to naturalnymi słodyczami - tymi samymi, suszonymi owocami, chałwą, marmoladą, kozinaki.
Równoważenie diety podczas postu
Jak zbilansować listę produktów w czasie postu, aby nie nabawić się problemów zdrowotnych z powodu braku jakichkolwiek substancji?
Białko zwierzęce zastępujemy białkiem roślinnym. W niektóre dni można zjeść także rybę, ale jest to wyjątek od reguły. Resztę czasu - grzyby, fasola, groszek, orzechy, soczewica.
Niedobór żelaza w przypadku braku mięsa można je uzupełnić jabłkami, kaszą gryczaną, bananami i kakao.
Witaminy i minerały doskonale wchłaniają się ze świeżo przygotowanych soków owocowych i warzywnych. Zasadą jest picie jednej szklanki świeżego soku dziennie, a nie będziesz cierpieć na niedobór witamin.
Najważniejsze jest właściwe podejście! Nie traktuj wszystkiego zbyt poważnie, a nawet tragicznie. Tysiące, a nawet miliony ludzi na całym świecie od lat nie je mięsa, nie pije mleka, a nawet nie gotuje ani nie smaży żadnego pożywienia. Aby taka dieta nabawiła się na przykład tego samego niedoboru witaminy B12, którym ludzie uwielbiają straszyć surowych foodów i wegan, trzeba żyć na takiej diecie nieprzerwanie przez ponad rok! To na pewno nie stanowi zagrożenia dla ciebie i mnie.
A jedyne, co nam „zagraża” to wigor, szczupłość, doskonałe zdrowie, a może nawet ulga w niektórych chorobach.
Czy pościsz w tym roku 2017? Co jesz o tej porze? Jak się czujesz pod względem psychicznym i zdrowotnym? Ogólnie rzecz biorąc, co sądzisz o systemie postu prawosławnego, szczególnie pod kątem zdrowia ciała?
Za najdłuższy uważa się w Kościele prawosławnym post wielki lub ścisły. Wielki Post rozpoczyna się siedem tygodni przed Wielkanocą. Czym jest Wielki Post i jakie są zasady postępowania człowieka w tym czasie? Rozwiążmy to.
Wielki Post to przede wszystkim oczyszczenie, które powinno być nie tylko fizyczne, ale także duchowe. Jest to czas pokuty przed Panem, czytania modlitw, literatury duchowej, a także spowiedzi i komunii. Osoba poszcząca otrzymuje polecenie powstrzymania się od gniewu, pożądania, chciwości, zazdrości i niegrzeczności. Oszczerstwa, oszczerstwa i złość są surowo zabronione.
Prawdziwym znaczeniem Wielkiego Postu jest duchowe wywyższenie człowieka. Ważną rolę odgrywa tu także dieta osoby poszczącej, gdyż w czystym ciele duszy łatwiej jest się oczyścić. Ograniczenia żywieniowe są dość rygorystyczne i dla wielu wydają się przytłaczające. Jeśli jednak na to spojrzeć, menu wielkopostne przypomina nowomodne diety, które tak chętnie przestrzegają współczesne dziewczyny. Dieta to jednak tylko sposób na nadanie ciału pożądanego kształtu. Post ma znacznie głębszy sens duchowy.
Wielki Post: jak dobrze się odżywiać?
Za najtrudniejsze dni Wielkiego Postu uważa się pierwszy dzień Wielkiego Postu – Czysty Poniedziałek, a także Wielki Piątek i Wielką Sobotę – dwa ostatnie dni przed Wielkanocą. W tych dniach należy całkowicie powstrzymać się od jedzenia. W pozostałe dni przewidywane są ograniczenia dietetyczne.
Jak zdrowo się odżywiać w okresie Wielkiego Postu? Konieczne jest wykluczenie mięsa, mleka i przetworów mlecznych, a także jaj. Produkty te, a także wszelkie potrawy zawierające powyższe, należy całkowicie wykluczyć z diety. Ryby i produkty rybne można spożywać wyłącznie w Zwiastowanie, Niedzielę Palmową i Sobotę Łazarza. W pozostałe dni należy również unikać ryb.
Jeśli rozłożysz prawidłowe odżywianie w okresie Wielkiego Postu dzień po dniu, będzie to wyglądać następująco:
- Poniedziałek, środa i piątek – raz dziennie wieczorem można jeść zimne posiłki bez oleju roślinnego.
- Wtorek i czwartek - można spożywać potrawy gotowane na parze (gotowane, duszone, pieczone) bez dodatku oleju, także raz dziennie wieczorem.
- Sobota i niedziela to łagodniejsze dni postu, można jeść dwa razy dziennie rano i wieczorem, można jeść olej roślinny, można także pić kieliszek czerwonego wina winogronowego (raz dziennie).
Lista produktów dozwolonych do spożycia w czasie postu:
Jedząc wszystkie powyższe produkty, można uzyskać w miarę dobrą i urozmaiconą dietę na każdy dzień. Najważniejszą rzeczą w menu wielkopostnym jest nie przejadanie się, ponieważ prawdziwym znaczeniem postu jest rezygnacja z wszelkich ekscesów, szczególnie w jedzeniu.
Post nie jest przydatny dla wszystkich. Zaleca się, aby kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby starsze i dzieci do 14 roku życia nie przestrzegały ścisłego postu. Jednak prawdziwi wierzący starają się przestrzegać postu od początku do końca, bez względu na okoliczności.
Jak należy wchodzić i wychodzić z postu?
Pomimo wymiernych korzyści Wielkiego Postu dla oczyszczenia ciała i duszy, ostra odmowa zwykłych pokarmów zawartych w codziennej diecie może negatywnie wpłynąć na kondycję organizmu. Dlatego zaleca się stopniowe rozpoczynanie postu. Na tydzień przed startem zaleca się rezygnację z potraw jajecznych, a kilka dni później – z mleka i jego przetworów. Lepiej jest używać chudego mięsa (drób, indyk, wołowina). W pierwszych dniach po zakończeniu postu lepiej też sięgnąć po żywność, którą poznaliśmy w ciągu ostatnich siedmiu tygodni. Do dań warzywnych należy stopniowo dodawać najpierw niskotłuszczowe dania mięsne, a następnie mleko i jajka. Przez pierwszy tydzień po poście zaleca się powstrzymanie się od potraw takich jak kluski, zupy z tłustym rosołem, smażona wieprzowina i naleśniki.
Można zatem stwierdzić, że przestrzeganie zasad żywieniowych w okresie Wielkiego Postu przynosi naszemu organizmowi same korzyści. Wielkopostny jadłospis znacząco zmniejsza ryzyko otyłości, cukrzycy, udaru mózgu, usuwa odpady i toksyny z organizmu oraz sprzyja oczyszczaniu. Oprócz oczyszczenia ciała, człowiek po przejściu prób Wielkiego Postu pokonuje ścieżkę duchowego oczyszczenia, a „czystość duchowa” jest o wiele ważniejsza niż „czystość fizyczna”.
Wesołe i umiłowane święto Maslenicy kończy się Niedzielą Przebaczenia, po której następuje siedmiotygodniowy post, który trwa do Wielkanocy – od 11 marca do 27 kwietnia 2019 r. Bardzo ważne jest, aby w okresie Wielkiego Postu wiedzieć, co można jeść każdego dnia.
Odżywianie, które zapewniają kanony kościelne, pomaga oczyścić ciało, odnowić je i ustalić prawidłowy stan duchowy człowieka.
W Wielkim Poście 2019 przewidziano codzienne posiłki, których jadłospis pomimo rygorystycznych ograniczeń nie wpływa szkodliwie na organizm ludzki, a wręcz przeciwnie, pomaga poprawić samopoczucie, a także przywrócić równowagę psychiczną.
Wielki Post – dzienny kalendarz żywienia
Najbardziej rygorystyczne są pierwszy i ostatni tydzień postu, kiedy ilość spożywanego pokarmu jest ograniczona do minimum. Poniżej znajduje się menu, którym warto się kierować pierwsze siedem dni po Niedzieli Przebaczenia:
wtorek 12 marca 2019r: Zabrania się spożywania żywności poddanej obróbce cieplnej. Z reguły w tym dniu je się surowe warzywa i owoce, orzechy i suszone owoce.
Czwartek 14 marca 2019r: Zabrania się jakiegokolwiek przygotowywania żywności – należy ją spożywać wyłącznie w postaci naturalnej.
Sobota 16 marca 2019r: Można jeść gotowane potrawy, dodawać do nich olej roślinny, a także pić mały kieliszek wina.
Ustalając samodzielnie, co w ciągu dnia można zjeść w okresie Wielkiego Postu 2019, warto zwrócić także uwagę na jadłospis zeszły tydzień przed Wielkanocą:
Niedziela 28 kwietnia 2019r: koniec Wielkiego Postu, Święta Wielkanocne – możesz jeść co chcesz i w dowolnej ilości.
W tygodniach postu mniej restrykcyjnego niż pierwszy i ostatni, czyli od drugiego do szóstego (w 2019 r. od 18 marca do 21 kwietnia) jadłospis może być bardziej urozmaicony, jednak należy bezwzględnie unikać mięsa i nabiału. W tym momencie menu będzie wyglądać następująco:
poniedziałek środa piątek: woda, pieczywo, warzywa i owoce, kompoty.
wtorek i czwartek: gorące jedzenie gotowane bez oleju roślinnego.
Sobota i niedziela: żywność gotowana na oleju roślinnym.
Ponadto w święta Zwiastowania Najświętszej Maryi Panny (7 kwietnia) i Niedzielę Palmową (21 kwietnia 2019 r.) dozwolone są ryby. A w sobotę Łazarza (20.04.2019) dozwolony jest kawior rybny, ale nie sama ryba. Należy jednak zaznaczyć, że gdy Zwiastowanie przypada w Wielkim Tygodniu, to nawet w to święto obowiązują zwykłe zasady postu.
Według kanonów kościelnych w tym okresie wszyscy wyznawcy prawosławia muszą wykluczyć ze swojej codziennej diety szereg pokarmów i poświęcić się oczyszczeniu, pokucie i walce z własnymi grzechami. Ograniczenia żywieniowe w okresie Wielkiego Postu obejmują zakaz spożywania jaj, mięsa i produktów mlecznych. Kościół wzywa także do porzucenia rozrywek, próżności i przyjemności cielesnych, myślenia o Bogu, poświęcania czasu na służbę innym i odwiedzanie kościoła.
W Buriacji z roku na rok coraz więcej osób przyłącza się do postu. I choć wielu przeraża myśl o tak długotrwałej abstynencji „gastronomicznej”, lekarze zapewniają, że ma ona pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Najważniejsze jest, aby wiedzieć wszystko z umiarem i prawidłowo łączyć żywność, aby nie zaszkodzić ciału. Kapłani przypominają: ograniczenie jedzenia nie jest celem postu, ale jedynie środkiem. Jest to konieczne, aby ciało nie zakłócało wewnętrznej pracy duchowej duszy. Dlatego też postu nie należy traktować jako „diety” i możliwości pozbycia się zbędnych kilogramów.
Siedem tygodni Wielkiego Postu składa się z Pięćdziesiątnicy – czterdzieści dni od 19 lutego do 30 marca i Wielkiego Tygodnia – ostatniego tygodnia przed Wielkanocą (od 2 do 7 kwietnia). Poświęcony jest wspomnieniom ostatnich dni życia ziemskiego i śmierci na krzyżu Chrystusa.
Wielki Tydzień poprzedza Sobota Łazarza (31 marca), kiedy Kościół wspomina cud wskrzeszenia sprawiedliwego Łazarza przez Jezusa Chrystusa, oraz Niedziela Palmowa (1 kwietnia), święto Wjazdu Pańskiego do Jerozolimy. W dzisiejszych czasach post jest osłabiony.
Zabroniony
Decydując się na post, powinni zrezygnować z „pokarmu mięsnego”, czyli produktów pochodzenia zwierzęcego – mięsa, nabiału, jajek, białego pieczywa, częściowo ryb, kawioru i oleju roślinnego. Ponadto wypieki, czekolada, słodycze, fast foody i wszelkie napoje alkoholowe – z wyjątkiem czerwonego wina – są tematem tabu. Można go spożywać w soboty i niedziele przez cały Wielki Post, ale tylko w umiarkowanych dawkach.
Głównymi składnikami jadłospisu w tym okresie są warzywa (świeże, solone lub marynowane), owoce i suszone owoce, grzyby, zioła, kaszki wodne, zupy (bezmięsne), makarony, sałatki warzywne, czarne pieczywo, miód, różne przyprawy, galaretka, herbata i kwas chlebowy.
Pierwsze dwa i ostatnie dwa dni postu nakładają najsurowsze ograniczenia: wierzący mają obowiązek całkowitego powstrzymania się od jedzenia. Osoby świeckie zachęca się do wcześniejszego otrzymania błogosławieństwa od spowiednika. Pierwszy i ostatni tydzień (z wyjątkiem weekendów), a także wszystkie poniedziałki, środy i piątki od drugiego do szóstego tygodnia włącznie (od 26 lutego do 1 kwietnia) – jedzenie na sucho, gdy kościół dopuszcza wyłącznie karmę zimną (nieprzetworzoną termicznie) ): surowe warzywa i owoce, chleb przaśny (bez cukru i masła), fermentacje, pikle, orzechy i miód.
We wtorki i czwartki od drugiego do szóstego tygodnia postu można spożywać gorące posiłki bez oleju - zupy i kaszki zbożowe, ziemniaki gotowane, warzywa gotowane i duszone na gorąco. W weekendy (sobota i niedziela) dopuszcza się włączenie do menu alkoholu, a także dań gorących z dodatkiem masła – ziemniaków zasmażanych, kotletów z kapusty lub marchewki itp.
W Sobotę Łazarza i Niedzielę Palmową można jeść dania rybne, jednak w Zwiastowanie trzeba będzie z nich zrezygnować, gdyż w 2018 roku wypada to w Wielką Sobotę (7 kwietnia). W tym dniu ze względu na święto kanonicy dopuszczają gorące posiłki z olejem roślinnym i winem. W Wielki (lub Wielki) Piątek 6 kwietnia wstrzymujemy się od jedzenia aż do piątkowych Nieszporów, których kulminacyjnym momentem jest przeniesienie całunu z ołtarza na środek świątyni, gdzie pozostaje on do sobotniej nocy – północy wielkanocnej Biuro.
Kto nie może pościć?
Z medycznego punktu widzenia ostre ograniczenie pokarmów białkowych podczas postu może prowadzić do utraty tkanki mięśniowej i osłabienia odporności. Dotyczy to przede wszystkim małych dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób starszych i osób o złym stanie zdrowia, a także tych, które cierpią na anemię, choroby żołądka i serca, cukrzycę, osteoporozę i różne stany zapalne.
Ograniczenia żywieniowe są również niebezpieczne dla osób z niskim poziomem hemoglobiny. Kościół traktuje takie sytuacje lojalnie. Aby otrzymać błogosławieństwo na „łagodniejszy” post, wystarczy przyjść do spowiednika i wyjaśnić mu sytuację.
Zdrowy
Według dietetyków regularne odmawianie żywności pochodzenia zwierzęcego na rzecz zwiększania w jadłospisie pokarmów roślinnych podczas postu jest bardzo korzystne dla organizmu: obniża się poziom cholesterolu i cukru we krwi, normalizuje się ciśnienie krwi i mikroflora jelitowa, funkcjonowanie układu trawiennego poprawia się wątroba i pęcherzyk żółciowy. Aby jednak przetrwać post, należy podejść do tej kwestii mądrze i nie popadać w skrajności. W przeciwnym razie możesz napotkać poważne komplikacje.
- Jeśli zdecydujesz się na post, skonsultuj się z lekarzem: w przypadku niektórych chorób dieta na czczo jest bezwzględnie przeciwwskazana.
- Podczas postu staraj się jeść przynajmniej 4-5 razy dziennie. Ponieważ żywność pochodzenia roślinnego ma znacznie mniej kalorii niż żywność na bazie mięsa, uzyskanie wystarczającej ilości będzie znacznie trudniejsze. Wskazane jest, aby dzienne spożycie kalorii utrzymywało się na zwykłym poziomie. Dla osoby dorosłej norma wynosi 1600-2000 kcal.
- Przestrzegaj diety: lepiej codziennie siadać przy stole o tej samej porze.
- Włącz do swojego codziennego menu zboża, soczewicę, fasolę, groch, orzechy, grzyby i produkty sojowe: pomoże to uzupełnić niedobór białka w organizmie.
- Monitoruj spożycie płynów. Najlepiej, jeśli są to świeżo wyciskane soki rozcieńczane wodą, niegazowana woda mineralna, zielona herbata, napoje owocowe z żurawiny i borówki brusznicy lub domowe kompoty. Lepiej jednak unikać mocnej kawy lub herbaty: napoje te obciążają układ nerwowy. Staraj się pić co najmniej 1,5-2 litry płynów dziennie. Nawiasem mówiąc, idealną opcją do ugaszenia pragnienia jest regularna woda pitna.
- Zaplanuj swoją dietę: Wielki Post przypada na wiosnę, kiedy organizm już cierpi na niedobory witamin. Dlatego ważne jest, aby nie tylko dostarczać mu niezbędnych witamin i mikroelementów, ale także prawidłowo je ze sobą łączyć. Niedobory witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, E, K i D można uzupełnić przyjmowaniem odpowiednich kompleksów witaminowych. Węglowodany, które dodają organizmowi energii, znajdują się w pieczywie, płatkach zbożowych, warzywach i ziemniakach. Nie zapomnij o źródłach żelaza i wapnia – jabłkach, kaszy gryczanej, orzechach włoskich i płatkach owsianych.
- Do potraw możesz dodawać naturalne przyprawy poprawiające trawienie: kardamon, anyż, kminek, melisa, koper, rozmaryn, tymianek, szałwia, siemię lniane, mięta, sezam. Pomiędzy głównymi posiłkami zaspokój głód orzechami, suszonymi owocami lub świeżymi owocami.
- Nie nadużywaj marynat: może to prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i zaostrzenia różnych chorób żołądkowo-jelitowych.
- W wielkanocny poranek można zjeść około 200 g ciasta wielkanocnego, jedno jajko i mały kawałek mięsa. Zaleca się wypicie szklanki wody przed rozpoczęciem posiłku.
- Post nie powinien szkodzić zdrowiu. Jeżeli w pierwszym tygodniu poczujesz się źle i stan Twojego zdrowia ulegnie pogorszeniu, warto poluzować obostrzenia (np. włączyć do diety ryby) lub całkowicie z nich zrezygnować. Dużą rolę odgrywa także nastawienie psychiczne. Aby łatwiej przetrwać dni abstynencji, dobrze się wyśpij, częściej spaceruj na świeżym powietrzu, a dla relaksu bierz kąpiele z igłami sosnowymi lub łagodzącymi ziołami - miętą, oregano, walerianą czy serdecznikiem.
Właściwe wyjście
Podczas postu organizm przyzwyczaja się do pracy w trybie „ekonomicznym”. Jeśli nie będziesz przestrzegał pewnych zasad, wyjście z tego stanu będzie dość problematyczne.
Okres „przejściowy” wynosi zwykle 10-14 dni, dlatego nie należy od razu po zakończeniu Wielkiego Postu rzucać się na potrawy tłuste i mięsne. Jest to obarczone zaostrzeniem zapalenia żołądka lub wrzodów żołądka. Faktem jest, że organizm przyzwyczajony już do produktów roślinnych produkuje gorsze enzymy niezbędne do rozkładu białek zwierzęcych. Nadużywanie tłustych potraw, ciast i ciastek może skutkować rozwojem zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki lub nadwagi. Takie produkty należy wprowadzać do codziennej diety stopniowo i stopniowo.
- Na początek włącz do swojego menu owoce i warzywa bogate w witaminy i mikroelementy, niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne (ryazhenka, twarożek, kefir, jogurty), następnie mleko pełne (mleko, jajka i twarożek), a na koniec dania rybne. Produkty mięsne można jeść piątego lub szóstego dnia: lepiej, jeśli jest to kurczak, chuda wieprzowina, cielęcina lub kotlety gotowane na parze.
- Jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach: to ochroni Twój żołądek przed przeciążeniem.
- Lepiej jest używać ziemniaków jako dodatku do dań mięsnych: zawarte w nich proste węglowodany poprawiają wchłanianie białka zwierzęcego.
- Na początek zrezygnuj z napojów alkoholowych i produktów typu fast food - kanapek, kanapek, krakersów, chipsów i wszelkiego rodzaju krakersów.
Post nie został wymyślony dla zabawy i kulinarnych rozkoszy. Ale to nie powód, aby przez czterdzieści dni jeść smażone ziemniaki z piklami i makaronem z ketchupem. Nie uczynią twojej duszy szczęśliwszą, ale twoje zdrowie zostanie poważnie nadszarpnięte. Istnieje ogromna różnorodność zdrowej i bardzo satysfakcjonującej żywności, która spełnia najsurowsze zasady wielkopostne! Ponadto Wielki Post to idealny czas na ożywienie zapomnianych przepisów i odnalezienie nowych rozkoszy w dobrze znanych produktach.
Nasza Owsianka to najlepsza propozycja na wielkopostne menu
Rosyjska owsianka- to nie jest jedzenie, to jest filozofia. Obejmuje całą naszą historię, począwszy od czasów pogańskich; wskazuje na cierpliwość i oszczędność, nie mówiąc już o gościnności i ciężkiej pracy... Od wieków widujemy owsiankę w garnkach, musimy ją jeść w dużej rodzinie drewnianymi łyżkami - a instrukcja jest dla nas zabawna” zalać wrzątkiem i od razu zjeść„. Co to za filozofia, jeśli od razu? Owsianka to spokojna rzecz, która popłaca za cierpliwość stokrotnie. Główna idea jest następująca: owsianka nigdy nie jest bez smaku. Trzeba ją tylko odpowiednio ugotować.
Oto najjaśniejszy przykład: jęczmień perłowy. Lub „perłowy”, jęczmień, z którego powstaje szlachetna whisky.
Opłucz, zalej dużą ilością wrzącej wody, zawiń w koc i odstaw na 8-10 godzin. Następnie odlać wodę, ponownie zalać płatki wrzątkiem i gotować około piętnastu minut. Po doświadczenie zwróćmy się do naszych braci z Europy Środkowej, Litwinów – oni kochają” szklana owsianka„Na oleju roślinnym podsmaż krążki cebuli, następnie dodaj starte ziemniaki. Dodaj przygotowaną kaszę perłową i przyprawy.
Podobna historia ma miejsce z Kasza gryczana, które z jakiegoś powodu je się wyłącznie z kotletami lub mlekiem. Czy wiesz, że na modnym Zachodzie kasza gryczana (jak mówią kasza) to nowo odkryty produkt organiczny, obok starożytnego azteckiego amarantusa i komosy ryżowej? Tam jednak z jakiegoś powodu uważa się, że przed gotowaniem kaszę gryczaną należy wymieszać z ubitym białkiem - w przeciwnym razie, jak mówią, nie będzie krucha. Dobrą kaszę gryczaną można po prostu usmażyć na oleju roślinnym – nawet na blasze do pieczenia – a potem pozwolić, żeby się nie rozpadła! Nie wiem, czy trzeba mówić, że kasza gryczana jest bardzo dobra ze smażoną cebulą, wyjątkowo dobra z marchewką, papryką, bakłażanem i po prostu bardzo, bardzo dobra z grzybami?
Ale pewnie nie macie pojęcia, że w Korei grykę je się z wielką przyjemnością! Służy do przyrządzania sae me duk – bułeczek gotowanych na parze. Aby to zrobić, weź mąkę gryczaną, trochę soli i tyle wody, aby uzyskać sztywne ciasto.
Zagniata się, rozwałkuje na centymetr grubości i kroi na małe kwadraty, które należy nasmarować olejem roślinnym i umieścić w podwójnym bojlerze na 10 minut. To niesamowite danie podawane jest na ciepło podczas najważniejszych świąt.
Japończycy robią makaron z kaszy gryczanej, a owsianka jest niezwykle popularna w kuchni żydowskiej.” Varniszki": trzeba podsmażyć trochę cebuli (w oryginale - na tłuszczu z kurczaka), osobno ugotować owsiankę, osobno - dwa razy więcej makaronu typu fusili. Połączyć to wszystko, podgrzać, zjeść i zdziwić się. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli znudzi ci się (a przez długi czas łatwo może ci się znudzić podczas postu) zwykły smak kasz, grzybów i warzyw, zafunduj sobie pikantny” mieszanka berberyjska", który można posypać w dowolnym miejscu.
Idź na rynek i wzbogacaj tamtejszych handlarzy przyprawami, kupując 2 łyżki. l. nasiona kminku, 1 łyżka. l. nasiona kardamonu, ziarna czarnego pieprzu, kozieradka (inaczej kozieradka lub szamballa) i kolendra, pół łyżki ziela angielskiego, kilkadziesiąt pączków goździków, 5 łyżek. l. czerwoną paprykę i po łyżce suszonego imbiru, kurkumy, papryki i cynamonu. Pierwsze siedem przypraw włóż na suchą patelnię i smaż przez 2 minuty, mieszając. Następnie dodaj resztę (i więcej soli) i włóż do młynka do kawy. Ten wspaniały proszek przyniesie Ci szczęście.
W okresie Wielkiego Postu jemy suszone owoce i nie narzekamy
Z definicji o tej porze roku w Rosji nie może być świeżych owoców. kapusta kiszona, oczywiście, jest doskonałym źródłem witamin - ale niestety nie można z niego zrobić kompotu. Możemy polegać tylko na letnich przygotowaniach.
Producenci (zarówno markowi, jak i bracia azjatyccy) dają ostatnio z siebie wszystko: każdy rynek jest gotowy zaoferować co najmniej 10 odmian suszone owoce. Z wyjątkiem ananasów, których nie można suszyć bez użycia cukru, innych owoców – nawet kiwi! - wystarczy wysuszyć w specjalnych suszarkach.
Ilość naturalnej witaminy w nich oczywiście maleje, a cukier wzrasta, ale zalety suszonych owoców są nadal niewątpliwe, ponieważ wszystkie mikroelementy zostają zachowane w wymaganych ilościach. Na rynkach suszone owoce są znacznie tańsze, ale markowe owoce gwarantują świeżość i pełną integralność wszystkich korzyści. Żucie suszonych owoców ot tak, nawet z herbatą, nie należy do zbyt ekscytujących czynności.
Zwłaszcza wszelkie suszone owoce figi, wiśnie i duże śliwki w połączeniu z sokiem z czerwonych jagód może zamienić się w bardzo pyszny deser. Aby to zrobić, do soku dodaje się różne przyprawy: cynamon, wanilia, kardamon, goździki, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, cukier- a właściwie suszone owoce. Wszystko to gotuje się na bardzo małym ogniu: najpierw bez pokrywki przez około czterdzieści minut, następnie pod pokrywką przez kolejne pół godziny - aż syrop stanie się bardzo gęsty. Można podawać z owsianką. Poza tym z suszonymi owocami robi się wiele niesamowitych rzeczy: nadziewa się nimi na przykład pomidory, słodką paprykę czy bakłażany. Lub duszone z cebulą i czerwoną fasolą.
Głównym mięsem są grzyby
Jeśli nie weźmiesz pod uwagę nowomodnej soi, grzyby- główne mięso podczas postu. Dla większości są zimą - to zupa grzybowa. Dla szczególnie zaawansowanych - Julienne z grzybami. To niesprawiedliwe. A co z kawiorem grzybowym? A kotlety ziemniaczane faszerowane grzybami, z sosem grzybowym? A co z risotto grzybowym? A co powiecie na pierogi z grzybami?
Wszystko to oczywiście można zrobić z suszonych grzybów, z miłością zebranych własnymi rękami w odległe lato... Ale warto zwracać uwagę na lady z mrożonkami. Grzyby miodowe, kurki, borowiki, białe...
Japońskie są również powszechne grzyby shiitake- mistrzowie świata w walce z komórkami nowotworowymi. Nawet gigantyczne grzyby portobello (które smakują jak czysty kurczak) są dość powszechne w supermarketach. Ta fantastyczna różnorodność grzybów jest podstawą niemal codziennych eksperymentów.
Oto kilka opcji. Kanapki z tapenadą z grzybów leśnych można przygotować: kapary rozetrzeć w moździerzu z oliwą i sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. W rezultacie otrzymujemy pastę, którą wspaniale rozprowadzamy na podpieczonych kromkach chleba – a pomiędzy nimi efektowne plastry pieczarek podsmażonych na chrupko.
Z boczniak Sałatka wygląda jak sama: smażone grzyby, jabłka, łodygi selera, liście sałaty i ciemne winogrona bez pestek. Można polać dressingiem na bazie soku z cytryny z dodatkiem pokruszonych orzeszków piniowych, soli, pieprzu i szczypty cynamonu. Dla urozmaicenia pieczarki można usmażyć na woku z sosem sojowym, miodem, sezamem i dymką (podawać od razu).
W okresie Wielkiego Postu jedz orzechy
Orzechy w naszej diecie pełnią zupełnie niewłaściwą rolę. Albo posypuje się nimi ciasta, albo buraki z czosnkiem... I wydaje się, że wszyscy jedzą tylko orzeszki ziemne, orzeszki piniowe i orzechy włoskie. Tymczasem w okresie Wielkiego Postu, kiedy liczy się każde białko, orzechy są rzeczą niezastąpioną. Jeśli są świeże, jest to praktycznie panaceum na wszystkie problemy okresu wiosenno-zimowego. I wcale nie jest tak nudno, jak się wydaje. Można je dosłodzić - lub odwrotnie, zaostrzyć.
W pierwszym przypadku zbierasz różne nieprażone orzechy: migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, sosna. Ponadto będziesz potrzebował soku pomarańczowego, cukru, cynamonu i skórki pomarańczowej. Z tego wszystkiego gotuje się gęsty syrop, do którego dodaje się orzechy. Tam należy je dokładnie wymieszać, aby syrop miał czas przylgnąć do każdego, a następnie przenieść je na naoliwiony papier i rozdzielić widelcem, gdy są ciepłe.
Pikantne orzechy ( migdały, pistacje bez łupiny, orzeszki ziemne) są wykonywane w przybliżeniu w ten sam sposób - po prostu potrzebujesz sól z pieprzem, chili, kminek, kolendra, imbir, czosnek w proszku...z czymkolwiek chcesz - plus pyszny olej roślinny. I jeszcze trochę miodu, w przeciwnym razie orzechy będą oddzielne, a przyprawy będą oddzielne.
Czy możesz zrobić tę samą mieszankę z nasiona - dynia i słonecznik. Sensowne jest trzymanie pikantnych orzechów i nasion w lodówce przez kilka dni - pozwól im poczuć przyprawy.
Inną opcją entuzjastycznego spożywania orzechów jest pasta lub sos. Masło orzechowe, kultowy produkt amerykańskich nastolatków, od dawna znane jest fanom serialu. Łatwo to zrobić w domu: weź upieczone i obrane orzeszki ziemne, włóż je do maszynki do mięsa i zmiel z odrobiną wody i soli. Lepiej przechowywać w lodówce. Codziennie rano smaruj ciasteczka tą pastą, bo orzechy czynią cię mądrzejszym – zostało to udowodnione. Zdrowsza opcja przekąski: nasiona sezamu, miód, cynamon i sól.
Jeśli mają przyjść goście i wszyscy poszczą, poproś ich, aby przynieśli ze sobą świeże jabłka, marchewkę i łodygi selera. Kiedy oni biegają po mieście w poszukiwaniu tych rzadkich przedmiotów, Ty spokojnie chwyć zapas surowych migdałów, soku z cytryny, miodu, świeżej bazylii, soli, czosnku i imbiru. Proporcje zależą od Twojego gustu. Całość przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodając tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Kiedy pojawią się goście, pokrój przyniesione przez nich owoce i warzywa i pozwól im samodzielnie zanurzyć je w sosie. Już niedługo będą mieli co jeść, staną się milsi i zaczną wypytywać Cię o tajniki mistrzostwa...