☰

Zawartość witamin i mikroelementów w oleju lnianym. Olej lniany: skład chemiczny, lista witamin, zastosowanie. Olej lniany i suplementy diety w kapsułkach - zastosowanie w celach leczniczych: opinie

Olej lniany

Olej lniany(łac. oleum lini) – olej roślinny otrzymywany z nasion lnu. Olej lniany charakteryzuje się dużą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych (linolowy, linolenowy, oleinowy). Jest olejem szybkoschnącym, gdyż łatwo polimeryzuje w obecności tlenu atmosferycznego („wysycha”) tworząc trwałą, przezroczystą powłokę. Zdolność tę zawdzięczam dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych (w%): 44-61% linolenowego (Omega-3), 15-30% linolowego (Omega-6), 13-29% oleinowego (Omega-9). Treść kwasy nasycone 9—11 %.

*O praktycznym zastosowaniu właściwościolej lnianyImikroorganizmów probiotycznych w tworzeniu innowacyjnego leku do leczenia i profilaktyki dyslipidemii i cukrzycy, zobacz opis probiotyku „Bificardio”:

Dobroczynne właściwości oleju lnianego wynikają przede wszystkim z zawartości niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), w szczególności trójglicerydów kwasu linolenowego. Olej lniany zawiera także znaczną ilość tokoferoli (witaminy E) – silnych przeciwutleniaczy, kwasu foliowego (witaminy B9) i fitohormonów estrogenopodobnych (lignanów). W małych dawkach produkt zawiera magnez, potas, cynk, miedź, witaminy A, B1, B2, B6 i C.

Olej lniany Tłoczony na zimno ma swój unikalny skład, który w pewnym stopniu odróżnia go od innych olejów roślinnych. Produkt wytwarzany z nasion lnu - suszone ziarna są prasowane i otrzymuje się oleisty płyn. Ponieważ korzyści oleju lnianego dla organizmu zależą od zawartości substancji biologicznie czynnych w produkcie nasiona lnu, to najpierw przyjrzyjmy się bliżej składowi i właściwościom siemienia lnianego:

Siemię lniane zaczyna grać wszystko duża rola w światowej produkcji żywności. Ruch na rzecz spożywania żywności naturalnej (produktów bez konserwantów, aromatów, barwników itp.), który rozpoczął się w latach 60., dostrzegł potrzebę zdrowej diety w latach 80. XX wieku.

Skład siemienia lnianego decyduje o jego wartości jako produktu dietetycznego. Nasiona lnu są bogate w białka, tłuszcze, gluten i błonnik.

Skład siemienia lnianego odmian kanadyjskich, dominujących w światowej produkcji lnu, w przeliczeniu na suchą masę jest następujący: składnik tłuszczowy – 41%, białko – 21%, błonnik – 28%, kwasy aromatyczne, lignina i hemiceluloza, cukry – 6%. , pozostałość popiołu - 4% .

Skład siemienia lnianego znacznie się różni w zależności od odmiany, środowiska uprawy i metod przetwarzania lnu.

Białka. Skład aminokwasowy białek siemienia lnianego jest podobny do obserwowanego w białka sojowe, które uważane są za najbardziej odżywcze białka pochodzenia roślinnego. Białka siemienia lnianego to albumina i globulina. Różnią się między sobą rozpuszczalnością. Przeważają globuliny o dużej masie cząsteczkowej (58-66%). Udział albuminy w całkowitej objętości składnika białkowego wynosi 20-42%. Wartość odżywczą białka nasion lnu w ocenie punktowej (za kazeinę przyjmuje się 100) szacuje się na 92 ​​jednostki.

Tłuszcze. Siemię lniane jest bogate w tłuszcze (41%) i dlatego jest bardzo cenne. Tłuszcze to trójpodstawione pochodne glicerolu lub estry glicerolu mieszaniny kwasów tłuszczowych. Olej lniany jest inny niska zawartość niepożądane w dieta nasycone kwasy tłuszczowe.

Wyjątkowość oleju lnianego polega na bardzo dużej zawartości wielonienasyconego kwasu α-linolenowego (ALA), niezbędnego w diecie człowieka kwasu tłuszczowego.

Notatka wyd.: Kwas α-linolenowy należy do tzw. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (patrz kwas linolowy) i należy do klasy nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

Rosnące zainteresowanie lekarzy tłumaczy się tym, że ALA, podobnie jak hormony, przyczynia się do realizacji ważnych funkcji biologicznych w organizmie człowieka.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA), ALA i kwas linolowy (LA) są prekursorami długołańcuchowych PUFA w organizmie człowieka i wchodzą w skład prawie wszystkich błony komórkowe. Kwas α-linolenowy jest prekursorem kwasu eikozanpentaenowego (EPE) i dokozanpentaenowego (DHE) (EPE bierze udział w regeneracji układ naczyniowy organizm ludzki, DGE – we wzroście i rozwoju mózgu). Kwas linolowy jest metabolizowany w organizmie do kwasu arachidonowego. Równowaga dwóch typów PUFA (ALA i LA) jest ważna dla homeostazy i normalny rozwój Ludzkie ciało. Obecnie w wielu zachodnich dietach stosunek LA:ALA wynosi w przybliżeniu (20-30):1 zamiast wymaganego (1-2):1. Badania pokazują, że wysoka zawartość LA w diecie człowieka zwiększa lepkość krwi, powoduje skurcze i zwęża naczynia krwionośne, natomiast ALA ma właściwości rozszerzające naczynia i działa antystresowo działania antyarytmiczne. Tym samym wprowadzenie do diety siemienia lnianego lub oleju lnianego przybliża stosunek LA:ALA do wartości życiowej.

Na rynku rosyjskim olej lniany jest praktycznie jedyny produkt odżywianie z nasion lnu.

Tabela 1. Spis treści pierwiastki chemiczne i witaminy w siemieniu lnianym

Element

Witaminy

Wapń

Miedź

Żelazo

Magnez

Mangan

Fosfor

Potas

Sód

Cynk

Aluminium

Bar

Kadm

Chrom

Kobalt

Molibden

Nikiel

Ołów

Cyna

mg/100 g

mg/kg

3,00

2,00

0,25

1,00

0,17

0,50

1,70

0,25

3,00

Rozpuszczalne w wodzie

Kwas askorbinowy

Tiamina (witamina B1)

Ryboflawina (witamina B2)

Niacyna (kwas nikotynowy)

Pirydoksyna (witamina B6)

Kwas pantotenowy

Rozpuszczalne w wodzie

Kwas foliowy

Biotyna

Rozpuszczalny w tłuszczach

Karoten

Tokoferole (witamina E)

α-tokoferol

β-tokoferol

δ-tokoferol

γ-tokoferol

α-Tokotrienol

δ-Tokotrienol

γ-Tokotrienol

mg/100 g

0,50

0,53

0,23

3,21

0,61

0,57

µg/100 g

mg/kg

Niewykryty

0,55

Niewykryty

0,45

29,70

Niewykryty

Niewykryty

Niewykryty

Mikrofibra(błonnik) stanowią błony komórek roślinnych i składają się z polisacharydów oraz skrobi, które z wyjątkiem tej ostatniej prawie nie są trawione w organizmie człowieka. Błonnik obejmuje także nierozpuszczalne polimery fenolowe i ligniny.

Błonnik stanowi około 28% suchej masy nieodtłuszczonego siemienia lnianego. Zawartość błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego waha się zwykle w granicach 20:80 – 40:60. Nierozpuszczalna frakcja błonnika składa się z węglowodanów, takich jak celuloza i złożonych związków polimerowych, takich jak ligniny. Rozpuszczalną w wodzie frakcją błonnika lnianego jest przede wszystkim gluten roślinny (7-10%). Obie formy błonnika są cenne jako składniki odżywcze ze względu na swoje właściwości działanie fizjologiczne(wspomagają pracę jelit, zmniejszają miażdżycę i złogi lipodemiczne).

Instytut Badań nad Rakiem (USA) ustalił, że dzienne spożycie błonnika wynosi 25–35 g.

Związki fitochemiczne. Kwasy fenolowe. Kwasy fenolowe to tak zwane „chemikalia roślinne”, które są chemicznie związane z materiałem włóknistym (skorupą komórki roślinne). Niektóre z nich mogą odgrywać rolę korzystną dla zdrowia człowieka.

Do złożonych kwasów fenolowych tworzących odtłuszczoną mąkę lnianą należą ferulowy, transsinapowy, transkumarowy i trans-kawowy. Całkowita zawartość kwasu fenolowego w siemieniu lnianym waha się od 7,9 do 10,3 mg/g dla ośmiu różne odmiany len uprawiany w czterech regionach przez trzy lata. Charakterystyka sezonowa ma bardziej zauważalny wpływ na zawartość kwasów fenolowych niż region uprawy czy odmiana lnu.

Lignany. Lignany roślinne to związki fenolowe, zwłaszcza dimery zawierające grupę dibenzobutanową. Siemię lniane jest jednym z najbogatszych źródeł lignanów, należących do klasy fitoestrogenów, czyli substancji pochodzenia roślinnego, które w organizmie człowieka wykazują działanie estrogenopodobne.


Lignan ten, wraz z metairetinolem, jest prekursorem lignanów występujących u ssaków, w tym u ludzi – enterodiolu i enterolaktonu. Stężenie SDG w lnie różnych odmianach waha się od 13,6 do 32,1 mg/g. W obrębie jednej odmiany zawartość związku uzależniona jest od sezonowych warunków uprawy.

Badania nad leczniczymi właściwościami siemienia lnianego, a w szczególności SDG podsumowano w książce prof. Thompsona.

Eksperymenty na zwierzętach wykazały, że SDG tak efekt uzdrawiający na różnych etapach karcynogenezy. Jest prawdopodobne, że lignany hamują niektóre enzymy biorące udział w metabolizmie hormonów, zmniejszając dostępność estrogenów i zakłócając wzrost komórek nowotworowych. Pozytywny efekt Lek ten pomaga również w leczeniu tocznia nerkowego. Istnieją dowody na to, że lignan z nasion lnu może być również stosowany jako środek przeciwalergiczny.

Ponadto SDG ma potężną moc działanie przeciwutleniające. Pod tym względem jest podobny do syntetycznego przeciwutleniacza butylowanego hydroksyanizolu. Ta właściwość SDG jest podstawą jego zastosowania w leczeniu miażdżycy i niewydolności wieńcowej serca.

Glikozydy cyjanogenne. Związki cyjanogenne to toksyczne substancje naturalnie odkładające się w nasionach lnu, z których główne to linamaryna, linustatyna, lotaustralina i neolinustatyna. Ich ilości są bardzo małe (0,4%), a w przypadku monoglikozydów są wręcz niewykrywalne. Poziom cyjanogenów zależy bardziej od odmiany rośliny niż od warunków uprawy, co ułatwia hodowcom hodowlę odmian lnu o niskim poziomie naturalnych substancji toksycznych.

Minerały i witaminy. Zawartość pierwiastków i witamin w siemieniu lnianym podano w tabeli 1. Nasiona lnu są szczególnie bogate w potas, którego zawierają około siedem razy więcej niż banany w przeliczeniu na suchą masę. Rozpuszczalny w tłuszczach tokoferol (witamina E) reprezentowany jest w siemieniu lnianym głównie przez γ-tokoferol, który jest naturalnym bioprzeciwutleniaczem. Len jest tradycyjną uprawą w Rosji. Skład siemienia lnianego wskazuje na jego niezaprzeczalną wartość biologiczną i potrzebę jego powszechnego wprowadzenia do diety ludności rosyjskiej.

Więc, korzystne cechy olej lniany determinowane są działaniem nienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy na wszystkie struktury organizmu. Warto zaznaczyć, że organizm nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać PUFA i należy je pozyskać z pożywienia. Przy regularnym spożywaniu produktu obserwuje się następujące efekty:

Aby uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na nienasycone kwasy tłuszczowe i zapobiec wielu chorobom, wystarczy spożywać 1-2 łyżki oleju lnianego dziennie. Można to zrobić oddzielnie od innych potraw lub zastąpić tradycyjnymi olejami roślinnymi – słonecznikowym, oliwkowym, kukurydzianym – do dressingów do sałatek i kaszek.

W przypadku pojawienia się dyskomfortu w jamie brzusznej lub luźnych stolców należy zmniejszyć dawkę, ale nie przerywać stosowania. Działania niepożądane powinny ustąpić po 3-5 dniach.

Ostrożnie Olej lniany powinny pić kobiety w ciąży oraz osoby przyjmujące leki:

  • obniżenie poziomu cholesterolu;
  • wpływające na krzepnięcie krwi;
  • leki przeciwbólowe;
  • leki przeciwdepresyjne;
  • przeciwcukrzycowe;
  • środki antykoncepcyjne i leki hormonalne.

W takim przypadku konieczne jest skoordynowanie stosowania tego produktu z lekarzem.

Przeciwwskazania do stosowania wiążą się z występowaniem chorób przewlekłych:

  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • kamica żółciowa;
  • zapalenie wątroby;
  • zapalenie trzustki;
  • polipy w macicy i przydatkach.

Przechowuj ten produkt w chłodnym, ciemnym miejscu, w dobrze zamkniętym szklanym pojemniku.

Właściwości bifidogenne i metabolizujące cholesterol

Uzyskane dane eksperymentalne pozwalają stwierdzić, że dodatek oleju lnianego zawierającego wielonienasycone kwasy tłuszczowe nie tylko zwiększa liczbę żywych komórek bifidobakterii, ale także zwiększa ich właściwości metabolizujące cholesterol, co wskazuje na wzrost właściwości probiotycznych (więcej informacji o grupie wynalazków można znaleźć na stronie patrz opis wynalazku do patentu nr 2541778 z dnia 15.01.2015 Khamagaeva I.S., Buyantueva L.V., Zambalova N.A.. ).

Na ten temat zobacz także:

Literatura

  1. Duke JA Podręcznik składników fitochemicznych GRAS Herbst i innych roślin ekonomicznych. Boca Raton: CRC Press, 1992.
  2. Bhatty R. S. Siemię lniane w żywieniu człowieka. wyd. przez SC Cunnane i LU Thompson. Prasa AOSC. Champaign, Illinois, 1995, s. 25. 22-42.
  3. Madhusudhan K. T., Singh N. // Phytochem. 1985. V. 24. S. 2507-2509.
  4. Youle R. J., Huang A. H. C. // Am. J.Botanika. 1981. V. 68. S. 44-48.
  5. Sarwar G., Sosulski F. W., Bell J. M. // Adv. Do potęgi. Med. Biol. 1978. V. 105. s. 415-441; C. A. 1979. V. 90. P. 21194g.
  6. Johnston I. M., Johnston J. R. Olej lniany i moc Omega-3. pubie Keatsa. Nowy Kanaan, 1990.
  7. Simpopoulos AP. //Jestem. J. Clin. Nutr. 1993. V. 54. S. 438-463.
  8. Spectrum Essentials, Petahima, Kalifornia.
  9. Horrobin D. F. Kliniczne zastosowania niezbędnych kwasów tłuszczowych. Londyn: Eden Press, 1992.
  10. Theander O., Westerlund E., Aman P. // Świat żywności zbożowej. 1993. V. 38. S. 135-141.
  11. Carter I. F. Tamże. 1993, t. 38. s. 753-759.
  12. Ratnayake W. M. N., Behrens W. A., Fisher P. W. F. e. A. // J. Nutr. Biochemia. 1992. V. 3. s. 232-240.
  13. Hadley M., Lacher C., Mitchell-Fetch J. // Błonnik w siemieniu lnianym. Proc. Instytut lnu 1992. V. 54. S. 79-83.
  14. Mazza G., Biliaderis C. G. // J. Food Sci. 1989. V. 54. S. 1302-1305.
  15. Kritchevsky D. In, s. 23. 174-186.
  16. Narodowy Instytut Zdrowia. 1984. Dieta. Żywienie i profilaktyka nowotworów. Przewodnik po wyborach żywieniowych. Waszyngton, DC: Publikacja NCI 85-2711.
  17. Harris R. K., Hagerty W. J. // Świat żywności zbożowej. 1993. V. 38. S. 147-151.
  18. Drabowski K. J., Sosulski F. W. // J. Agric. Chemia żywności. 1984. V. 32. S. 128-130.
  19. Ayres D. C., Loike J. D. // Chemia i farmakologia produktów naturalnych. // Ed: J. C. Phillipson, DC Ayres, H. Baxter. Cambridge University Press, 1990, s. 15. 402.
  20. Barrett J. R. // Environ Health Persp. 1996. V. 104. S. 478-482.
  21. Bakke J. E., Klosterman J. H. // Proceedings of the North Dakota Academy of Sci. 1956. V. 10. S. 18-22.
  22. Westcott N. D., Muir A. D. // Proc. Instytut lnu 1996. V. 56. S. 77-80.
  23. Cunnane C., Thompson L. U. Siemię lniane w żywieniu człowieka. Hardhound, 1995.
  24. Thompson L. U. e. A. // Karcynogeneza. 1996. V. 17. S. 1373-1376.
  25. Aldercreutz H. // Skand. J.Can. Laboratorium. Inwestować. 1990. V. 50. S. 3-23.
  26. Clark W. F., Muir A. D., Nestcott N. D., Parbtani A. // Am. Towarzystwo Nefrologia. 1999. s. 1-8.
  27. Clark W. F., Parbtani A. M.U.S. Poklepać. 5837256, 1998.
  28. Kotani Y., Iwamoto S., Nishizawa Y. e. A. Poklepać. 04290822, 1992.
  29. Kozłowska H., Zadernowski R., Sosulski F.W. // Nahrung. 1983. V. 27. s. 449-453.
  30. Prasad K. // Mol. Komórka. Biochemia. 1997. V. 168. S. 117-123.
  31. Prasad K. Patent USA 5846944, 1998.
  32. Zestawy D. D., Yuan Y. Y., Wijewickreme A. N., Thompson L. U. // Mol. Komórka. Biochim. 1999. V. 202. s. 91-100.
  33. Yarga T. K., Diosady L. L. // J. Am. Chem. Towarzystwo 1994. V. 71. s. 603-607.
  34. Oomah B. D., Mazza G., Kenaschuk E. O. // J. Agric. Chemia żywności. 1992. V. 40. S. 1346-1348.
  35. Rada Kanady ds. lnu (1997). Winnipeg, MB Analizy kontraktowe.

Bądź zdrów!

Bieżąca strona: 2 (książka ma łącznie 20 stron) [dostępny fragment do czytania: 14 stron]

Zastosowanie mieszaniny siemienia lnianego i oliwy z oliwek w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego

Oliwa i olej lniany są bardzo bogate w substancje działające przeciwzapalnie, bakteriobójczo i gojąco na rany na stany zapalne lub owrzodzenia błon śluzowych jelit i żołądka (do takich substancji zaliczają się witaminy E, A, B 1, B 3, nienasycone kwasy , flawonoidy, polifenole, chlorofil itp.).

Dodatkowo składniki mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek, takie jak fosfolipidy, pomagają poprawić funkcje i strukturę wątroby, a w połączeniu z terpenami, witaminami A i E, kwasami omega-3, omega-6 i omega-9 zapobiegają rozwojowi stanów zapalnych i tworzeniu się kamieni w drogach żółciowych, wątrobie i pęcherzyku żółciowym. W związku z tym można zalecić regularne spożywanie mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek w celu zapobiegania i leczenia wystarczających szeroki zasięg choroby układ trawienny(wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, zapalenie przełyku, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskinezy dróg żółciowych, alkoholizm i Wirusowe zapalenie wątroby, kamica żółciowa, stłuszczenie wątroby).

Mieszanka siemienia lnianego i oliwy z oliwek - dla zdrowia kobiet i mężczyzn

Siemię lniane i oliwa z oliwek zawierają dużą ilość substancji biorących udział w regulacji gospodarki estrogenowej i innych hormonów steroidowych w organizmie kobiety (m.in. fitosterole, kwasy wielonienasycone, witaminy z grupy B, witamina E, cynk). W związku z tym kobietom doświadczającym dolegliwości można zalecić regularne spożywanie mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek dyskomfort fizyczny i psycho-emocjonalny w okresie przedmiesiączkowym lub menopauzalnym a także może przynieść wymierne korzyści w profilaktyce i leczeniu różnych chorób piersi, jajników, szyjki macicy(w tym rak żeńskich narządów płciowych). Powyższe składniki mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek dodatkowo pomagają poprawić funkcje rozrodcze kobiet, dlatego ten ziołowy produkt może być również bardzo skuteczny w profilaktyce i leczeniu niepłodność kobieca . Oliwa z oliwek i olej lniany charakteryzują się także wysokim stężeniem substancji, dzięki właściwościom przeciwzapalnym, androgennym, moczopędnym i przeciwnowotworowym, które mieszanina siemienia lnianego i oliwy z oliwek znacząco przyczynia się do poprawy funkcjonowania układu wydalniczego i męskiego układu rozrodczego oraz może dlatego należy je stosować w kompozycji kompleksowa terapia niepłodność męska, zapalenie gruczołu krokowego, gruczolak prostata, choroby nerek, pęcherza moczowego i dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej itp.).

Korzyści ze stosowania mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek w diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią

Mieszanka siemienia lnianego i oliwy z oliwek charakteryzuje się wysoką zawartością witamin E i A, które są niezbędne do pełnego rozwoju płodu w organizmie kobiety ciężarnej, biorąc czynny udział w ochronie aparat genetyczny ludzkie komórki embrionalne przed mutacjami związanymi ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, soli metale ciężkie, niekorzystne promieniowanie, toksyny. Zawarty w siemieniu lnianym i oliwie z oliwek kwas linolenowy omega-6 i witaminę E znacząco poprawić skład i smak mleka matki.

Mieszanka siemienia lnianego i oliwy z oliwek jest również bardzo bogata w fosfolipidy omega-3, które są ważnym „materiałem budulcowym” komórek mózgowych, nerwów i narządu wzroku dziecka powstających w łonie matki (ponad 30% tłuszcze stanowiące podstawę komórek mózgowych to fosfolipidy omega-3).

Witaminy A, D, fosfor i wapń zawarte w mieszance siemienia lnianego i oliwy z oliwek są niezwykle potrzebne organizmowi dziecka. do wzmocnienia szkliwa zębów i właściwy rozwój układ mięśniowo-szkieletowy.

Zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne zastosowanie mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek, która ma właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze, gojące rany i przeciwalergiczne, jest również przydatne w profilaktyce i kompleksowym leczeniu:

– choroby zapalne, naczyniowe i alergiczne skóry ( trądzik, skaza, pokrzywka, egzema, łuszczyca, opryszczka, owrzodzenia troficzne, brodawki), a także do leczenia i szybkiego gojenia różnego rodzaju urazów skóra (popromienne zmiany skórne, ukąszenia owadów, skaleczenia, oparzenia, odmrożenia, odleżyny itd.);

– choroby proktologiczne ( hemoroidy, zapalenie odbytnicy, zapalenie przyzębia, zapalenie jelita grubego, szczeliny odbytu itd.);

– choroby jamy ustnej i gardła ( zapalenie jamy ustnej, zapalenie przyzębia, choroby przyzębia, zapalenie migdałków, zapalenie gardła, zapalenie krtani itd.).

Ponadto wprowadzenie do codzienna dieta podawanie mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek będzie bardzo przydatne przy:

– osłabiona odporność;

– otyłość i zaburzenia metabolizm tłuszczów(pod warunkiem zmniejszenia całkowitej ilości spożywanego tłuszczu zwierzęcego);

– zaburzenia psycho-emocjonalne, nerwowe i niektóre choroby system nerwowy (ból głowy, bezsenność, drażliwość, nerwobóle, neurastenia, zespół chroniczne zmęczenie, stwardnienie rozsiane, choroba Alzheimera itp.);

– choroby Tarczyca, przewlekłe choroby płuc i oskrzeli ( astma, zapalenie oskrzeli itd.), choroby mięśni i stawów.

Dzięki wysoka zawartość V skład biochemiczny naturalne przeciwutleniacze(kwasy nienasycone, skwalen, witaminy E, A i D, polifenole, fitosterole, flawonoidy itp.) Mieszanka siemienia lnianego i oliwy z oliwek może być również stosowana w profilaktyce i kompleksowej terapii szeregu chorób onkologicznych ( rak piersi, rak skóry, choroby onkologiczne płuca i okrężnica itd.).

Używaj w gotowaniu

Mieszankę siemienia lnianego i oliwy z oliwek można z powodzeniem stosować jako zdrowy dodatek witaminowy do gotowanych ziemniaków, kapusta kiszona, różne płatki zbożowe, dodatki, dania makaronowe, winegrety, sałatki ziołowe i warzywne.

Bardzo przydatne jest również spożywanie mieszanki siemienia lnianego i oliwy z oliwek w połączeniu z kefirem, twarogiem, ziołami i niskotłuszczowym jogurtem.

Ten ziołowy produkt z powodzeniem podkreśli także naturalny smak Dania z ryb, sosów i marynat, a także sprawi, że domowe wypieki będą bardziej aromatyczne i apetyczne.

Tryb aplikacji

W celach terapeutycznych i profilaktycznych mieszanina siemię lniane i oliwę z oliwek należy przyjmować 1 łyżka. łyżka 2 razy dziennie. Optymalny czas trwania Terapeutyczny i profilaktyczny przebieg przyjmowania tego produktu wynosi 35–45 dni, przerwa między takimi kursami powinna wynosić co najmniej 22–28 dni. Mieszankę siemienia lnianego i oliwy z oliwek można przyjmować doustnie w czystej postaci lub w połączeniu z miodem, sokiem owocowym lub syropem.

Siemię lniane i oliwa z oliwek to doskonałe kosmetyki do pielęgnacji skóry, włosów i paznokci, a dodatkowo są do siebie podobne pod względem różnorodnego działania leczniczego na ludzki organizm.

Przeciwwskazania do stosowania

Indywidualna nietolerancja siemienia lnianego lub oliwy z oliwek.

Najlepiej spożyć przed: 12 miesięcy.

Warunki przechowywania: V ciemne miejsce, w temperaturach od +5 do +20°C. Po pierwszym otwarciu produkt należy przechowywać w lodówce.

Jaka jest różnica między witaminą D2 a witaminą D3

Termin „witamina D” łączy w sobie dwie naturalne formy witaminy D – D 2 (ergokalcyferol) I D3 (cholekalcyferol), a także ich analogi strukturalne i aktywne metabolity.

Ze względu na siłę działania biologicznego preparaty witaminy D można podzielić na dwie grupy:

(1) leki posiadające umiarkowana aktywność:

– natywna witamina D3 (cholekalcyferol);

– natywna witamina D2 (ergokalcyferol);

– analog witaminy D 2 (dihydrotachysterol);

(2) leki o dużej aktywności (aktywne metabolity witaminy D):

– kalcytriol. Jego działanie jest stymulowane przez hormon przytarczyc. Uważa się, że jego niedobór jest przyczyną osteomalacji i nadczynności przytarczyc w niewydolności nerek. Niski poziom wapnia powoduje zwiększone wydzielanie parathormonu w wyniku mechanizmu sprzężenia zwrotnego. Syntetyczny preparat kalcytriolu (rocaltrol) wykazuje największą aktywność biologiczną ze wszystkich preparatów witaminy D. Działa nawet przy ciężkiej niewydolności nerek i może powodować rozwój hiperkalcemii;

– alfakalcydol;

– kalcypotriol.

Ilość witaminy D mierzy się w jednostkach międzynarodowych (IU). 1 jm zawiera 0,025 mcg chemicznie czystej witaminy D. 40 jm = 1 mcg chemicznie czystej witaminy D.

Aby pozyskać witaminę D2, należy włączyć do swojej diety produkty wzbogacane, takie jak świeżo wyciskane soki, produkty mleczne, oleje roślinne, ziarna.

W przeciwieństwie do witaminy D2, witamina D3 jest wytwarzana przez organizm ludzki podczas syntezy światła słonecznego. W większości przypadków ma to miejsce, gdy ludzka skóra jest narażona na promieniowanie ultrafioletowe ze spektrum A i B. Ponadto witaminę D 3 można uzyskać jedząc żywność pochodzenia zwierzęcego.

Witamina D2 reguluje wymianę fosforu i wapnia w organizmie, sprzyja ich wchłanianiu w jelitach i terminowemu odkładaniu się w rosnących kościach. Ergokalcyferol Najlepszym sposobem wpływa na depresję sezonową, poprawiając kondycję osób doświadczających melancholii i zmęczenia, budząc w nich optymizm i pogodną afirmację życia.

Witamina D3 odgrywa znaczącą rolę we wchłanianiu wapnia i fosforanów z jelita, w transporcie sole mineralne oraz bezpośrednio w zwapnieniu kości.

Witamina D, którą wiele osób tak chętnie kupuje bez recepty, może zaszkodzić organizmowi, jeśli jest przyjmowana bez nadzoru lekarza.

Hiperwitaminoza

– Przy stosowaniu niewystarczających dawek witaminy D i długotrwałe leczenie rozwija się ostre lub przewlekłe zatrucie (hiperwitaminoza D).

– W przypadku przedawkowania witaminy D obserwuje się: osłabienie, utratę apetytu, nudności, wymioty, zaparcia, biegunkę, silne bóle stawów, bóle głowy i ból w mięśniach, gorączka, podwyższone ciśnienie krwi, drgawki, wolne bicie serca, trudności w oddychaniu.

Długotrwałe stosowanie witaminy D wyższe dawki lub stosowanie go w bardzo dużych dawkach może powodować:

– resorpcja zrębu kostnego, rozwój osteoporozy, demineralizacja kości, wzmożona synteza mukopolisacharydów w tkankach miękkich (naczynia, zastawki serca itp.) z późniejszym zwapnieniem;

– odkładanie się soli wapnia w nerkach, naczyniach krwionośnych, sercu, płucach, jelitach, prowadzące do znacznych dysfunkcji tych narządów (osłabienie, bóle głowy, zawroty głowy, nudności, wymioty, zaburzenia snu, pragnienie, wielomocz, bóle ossalgii i stawów).

Wśród czynników przyczyniających się do rozwoju hiperwitaminozy należy wymienić głód białka, hipowitaminozę A i C oraz zwiększoną wrażliwość organizmu dziecka na duże dawki witaminy D 3 . Jednocześnie należy zaznaczyć, że hiperwitaminoza D może rozwinąć się w wyniku genetycznie uwarunkowanej nadwrażliwości niektórych osób na witaminę D, która w tym przypadku może powodować zatrucie nawet przy podawaniu w normalnych dawkach.

Dzieci chore na krzywicę są szczególnie wrażliwe na toksyczne działanie witaminy D. W literaturze opisano przypadki ciężkiej hiperwitaminozy D na tle kwitnącej krzywicy (to znaczy, że zaczęto leczyć zbyt gwałtownie dużymi dawkami, ale nie można tego zrobić, potrzebna jest stopniowość i płynność).

U kobiet w ciąży z hiperwitaminozą D nie obserwuje się objawów tej choroby u płodu, co wynika z obecności silnej bariery, jaką jest łożysko.

Nadmierne spożycie witaminy D prowadzi do zwiększenia wchłaniania wapnia i fosforu z jelit (około 10-krotnie) oraz zwiększenia ich mobilizacji z kości z aktywacją procesu odkładania się wapnia w tkankach miękkich, w tym w nerkach, układzie sercowo-naczyniowym , błona śluzowa żołądka, więzadła, chrząstki i tak dalej.

Nadmiar witaminy D uszkadza błony komórkowe organizmu. W rezultacie zaczynają tracić swoje właściwości. Nadmiar ilości Witamina D przyczynia się do rozwoju hiperkalcemii poprzez zwiększenie wchłaniania wapnia z jelit i demineralizację kości, co na początku rozwoju choroby jest kompensowane, czyli duża ilość wapnia jest wydalana z moczem. Dlatego podczas leczenia krzywicy należy stale wykonywać badanie moczu według Sulkovicha, które wyraźnie pokazuje stopień wydalania wapnia; im więcej krzyżyków w próbce (norma to jeden lub dwa), tym większe przedawkowanie witaminy D.

W miarę rozwoju hiperwitaminozy zdolności ochronne organizmu słabną. Jednocześnie zmniejsza się masa gruczołów przytarczyc, a zatem ich aktywność funkcjonalna, zdolność ziarnistości tarczycy do wydzielania tyrokalcytoniny, zmniejsza się poziom cytrynianu i zaburzony jest stosunek wapnia w płynie zewnątrzkomórkowym. Nagromadzenie wapnia w połączeniu ze znacznym uszkodzeniem różnych procesów metabolicznych prowadzi do rozwoju przerzutowego zwapnienia tkanek miękkich i zmian w funkcjonowaniu wielu narządów (nerki, układ sercowo-naczyniowy, błona śluzowa żołądka, chrząstka itp.). Na przykład w sercu proces zwapnienia może obejmować nawet 1/3 mięśnia sercowego wraz z rozwojem zwłóknienia i zwapnienia zastawek. W nerkach obserwuje się wczesne odkładanie się wapnia, prowadzące następnie do mineralizacji całej tkanki (nefrokalcynoza).

Klinicznie dzieci z hiperwitaminozą D już w 1-8 dniu doświadczają utraty apetytu, wymiotów, pragnienia, bólu brzucha, osłabienia, letargu, utraty wagi, opóźnienia w rozwoju itp. W biochemicznym badaniu krwi stwierdza się wzrost poziomu wapnia zauważono, estry cholesterolu, cytryniany, ciała acetonowe, azot resztkowy, glikozaminoglikany, zmniejszoną aktywność fosfatazy zasadowej.

U dorosłych z hiperwitaminozą D. złe przeczucie, ostre bóle głowy, anoreksja, anemia, utrata apetytu, nudności, wymioty, zaparcia, bóle żołądka, zębów, mięśni, stawów, drętwienie i drżenie rąk i stóp, pocenie się. Występują zaburzenia metabolizmu tłuszczów oraz wzrost stężenia wapnia we krwi i moczu.

Obecnie witamina D jest produkowana przez przemysł farmaceutyczny w postaci różnych preparatów:

– 0,125% roztwór ergokalcyferolu w oleju, 1 ml zawiera 50 000 ME. Stosowany jest w profilaktyce hipowitaminozy D, leczeniu krzywicy i wielu innych chorób;

– tabletki ergokalcyferolu zawierające 500 j.m. stosowane są w profilaktyce stanów D-hipowitaminozy;

– 0,5% alkoholowy roztwór ergokalcyferolu 1 ml zawiera 200 000 ME. Stosowany jest w leczeniu krzywicy, cukrzycy fosforanowej, zespołu de Toniego-Debreu-Fanconiego, pierwotnej kwasicy kanalikowej i innych chorób. W 1 kropli roztwór alkoholu witamina D2 zawiera 4000 IU;

– gendewit dostępny jest w drażetkach lub tabletkach zawierających 250 IU witaminy D 2 w połączeniu z innymi witaminami (retinol – 3300 IU, chlorek tiaminy – 0,0015 g, ryboflawina – 0,0015 g, chlorowodorek pirydoksyny – 0,002 (nikotynamid – 0,01, kwas askorbinowy– 0,075, cyjanokobalamina – 0,00001, octan tokoferolu – 0,005, pantotenian wapnia – 0,003, kwas foliowy– 0,0005 g). Gendevit jest przepisywany kobietom w okresie ciąży i karmienia piersią, 1-2 tabletki dziennie;

– wzmocniony olej rybny zawiera 100 jm witaminy D 2 i 1000 jm witaminy A w 1 g. Stosowany jest w profilaktyce i leczeniu hipowitaminozy A, krzywicy, jako ogólny tonik przyspieszający fuzję. pęknięcie kości oraz dla innych wskazań do stosowania witaminy A i D 2;

– kalcyferol do wstrzykiwań zawiera 600 000 j.m. na 2 ml i stosuje się go, gdy potrzebne są duże dawki. Tabletki kalcyferolu zawierają 1,25 mg, co odpowiada 50 000 jm. W leczeniu niedoczynności przytarczyc przepisuje się od 1 do 4 tabletek dziennie;

– alfakalcydol(alfa D 3 -teva, one-alfa) jest dostępny w kapsułkach po 1 mcg lub 0,25 mcg. Dawka początkowa dla dorosłych wynosi 1 mcg na dobę. Lek ten jest skutecznie stosowany w głównych typach i postaciach osteoporozy (w tym pomenopauzalnej, starczej, steroidowej i młodzieńczej); osteodystrofia w przewlekłej niewydolności nerek; niedoczynność przytarczyc i rzekoma niedoczynność przytarczyc; krzywica i osteomalacja związana z niedożywieniem lub zespołem złego wchłaniania; nadczynność przytarczyc (z uszkodzeniem kości). Po podaniu doustnym alfakalcydol staje się aktywny biologicznie dopiero po biotransformacji w wątrobie lub bezpośrednio w kościach, co znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju hiperkalcemii. Przeciwwskazaniami do stosowania leku są: nadwrażliwość, hiperkalcemia, hiperfosfatemia (z wyjątkiem niedoczynności przytarczyc), hipermagnezemia, zatrucie witaminą D. Działania niepożądane podczas stosowania leku nie różnią się od tych, które występują podczas stosowania innych form witaminy D, ale występują znacznie rzadziej, gdyż w ten lek wykorzystuje się najskuteczniejszy metabolit witaminy D;

– kalcytriol(1,25-dihydroksywitamina D 3) jest dostępna w kapsułkach 0,25 mcg i 0,5 mcg. Stosowany w celu skorygowania zaburzeń metabolizmu wapnia i fosforu u pacjentów z osteodystrofią nerek. U dorosłych leczenie należy rozpocząć od 2–4 kapsułek po 0,5 mcg dziennie. W takim przypadku należy co tydzień monitorować stężenie wapnia we krwi. Podczas leczenia tym lekiem mogą być konieczne leki wiążące fosforany;

– wigantol. Witamina D2 (cholekalcyferol) w kroplach pozyskiwana z surowców naturalnych nie zawiera konserwantów, barwników ani sztucznych dodatków. Można go stosować u wcześniaków, noworodków i niemowlęta. Vigantol sprzyja prawidłowemu kształtowaniu się układu mięśniowo-szkieletowego i struktury zębów. Stosowany w profilaktyce i leczeniu krzywicy, spazmofilii i osteomalacji. Lek jest zwykle dobrze tolerowany. Występuje w rzadkich przypadkach zwiększona wrażliwość na witaminę D2. W przypadku przedawkowania może wystąpić zwiększenie stężenia wapnia we krwi i (lub) moczu. Szczególną ostrożność należy zachować u pacjentów leczonych lekami tiazydowymi, chorych na sarkoidozę oraz u osób z ograniczoną sprawnością ruchową (opatrunek gipsowy). Podczas stosowania wigantolu zaleca się monitorowanie stężenia wapnia we krwi i moczu. Leku nie należy stosować w przypadku obecności kamieni wapiennych w nerkach;

– na rynku dostępne są preparaty łączone zawierające cholekalcyferol i witaminę D: Vitrum wapń + D 3, wapń-D (Nycomed), wapń SEDICO. Jednoczesne przyjmowanie do organizmu wapnia i witaminy D zawartej w tych preparatach jest szczególnie skuteczne w leczeniu chorób wymagających stosowania witamin D.

Do przedawkowania witaminy D dochodzi w przypadku przepisywania bardzo dużych dawek leków lub ich długotrwałego stosowania. Zwykle dzieje się to przez pomyłkę.

Szczególną uwagę należy zwrócić u pacjentów przyjmujących kalcytriol lub alfakalcydol. W takim przypadku należy monitorować poziom wapnia w osoczu i inne parametry biochemiczne. Efekt toksyczny dostarcza 25-hydroksywitaminę D3, ale nie 1,25-dihydroksywitaminę D3. Stężenie pierwszej z tych substancji przekracza niekiedy tysiąckrotnie stężenie drugiej. Dzieje się tak dlatego, że reakcja hydroksylacji w nerkach jest pod ścisłą kontrolą, zapewniając stężenie 1,25-dihydroksywitaminy D 3 w wąskich granicach, natomiast w wątrobie powstaje 25-hydroksywitamina D 3, której stężenie zależy od ilość witaminy D dostarczanej do organizmu.

Preparaty witaminy D, w tym olej rybny, należy przechowywać w warunkach wykluczających ekspozycję na światło i powietrze, co prowadzi do inaktywacji tych leków.

Tlen w powietrzu utlenia witaminę D, a światło zamienia ją w toksyczną toksynę. W związku z tym witaminę D i jej preparaty przechowuje się ostrożnie (lista B). Drażetki z ergokalcyferolem przechowuje się w suchym miejscu, chronionym przed światłem, a roztwory alkoholu i olejów w dobrze napełnionych, dobrze zapakowanych butelkach ze szkła pomarańczowego, chronionych przed światłem, w temperaturze nie przekraczającej 10 °C.

Funkcje witaminy D w organizmie

Cząsteczki tej witaminy pełnią w organizmie główne zadanie - wchłanianie wapnia i wykorzystanie jego soli do tworzenia kości i zębów. W ten sposób witamina D utrzymuje siłę i stabilność szkieletu. Ze względu na to, że kobiety w okresie menopauzy tracą masa kostna, powinni zapłacić Specjalna uwaga dostarczać organizmowi wystarczającej ilości witaminy D.

Choć 99% wapnia znajdującego się w organizmie wykorzystywane jest na potrzeby kości i zębów, niezwykle istotne są także zadania pozostałego procenta. Faktem jest, że wapń odgrywa pierwsze skrzypce w przekazywaniu impulsów nerwowych pomiędzy komórkami nerwowymi i mózgowymi. Jony wapnia krążą maleńkimi kanałami pomiędzy błonami komórkowymi i przekazują sygnały z komórki do komórki. Jest to ważne nie tylko dla skoordynowanej aktywności mięśni, ale także dla wymiany hormonów, dla wzrostu, dla neuroprzekaźników, które przynoszą nam spokój lub, odwrotnie, radosne podniecenie i optymizm. Dlatego współcześni neurofizjolodzy uważają wapń za najlepszy naturalny środek uspokajający. Ale natura znała ją w tej roli od niepamiętnych czasów. Jeśli zwierzęta, np. sarny czy zające, przeżyły silny stres (powiedzmy po uratowaniu z pościgu), instynktownie sięgają po rośliny bogate w wapń, takie jak pokrzywa, tymianek, rozmaryn, koper, szałwia czy majeranek, które zawierają prawie 2,5% uspokajającego nerwy wapniowego. Aby jednak wapń zaczął działać, potrzebna jest „słoneczna” witamina D.

Naukowcy znajdują coraz więcej receptorów dla „słonecznego” eliksiru, szczególnie w komórkach układ odpornościowy. Witamina ta ma pewne znaczenie dla siły mięśni. Ogromnym zainteresowaniem cieszy się jedno z najnowszych odkryć: witamina D w jądrach komórek tworzących kości wykorzystuje te same receptory, co estrogen. Jak wiadomo, niedobór tego hormonu płciowego w okresie menopauzy prowadzi do zaniku kości. W ten sposób biochemicy po raz pierwszy odkryli nieznane dotąd oddziaływanie estrogenu, wapnia i witaminy D.

Pierwsze oznaki niedoboru witaminy D:

– krótkowzroczność;

– utrata i zniszczenie zębów;

– słabe mięśnie;

– bolesne zgrubienia stawów;

– zwiększona pobudliwość;

– zaburzenia nerwowe, drażliwość;

- bezsenność;

– stan depresyjny;

– hipo- i niedobory witaminowe u dzieci.

U noworodków i wcześniaków zapasy witaminy D są niskie lub nie występują w ogóle. W ludzkie mleko zawiera jedynie 4% dziennego zapotrzebowania dziecka na witaminę D. Dlatego już od pierwszych dni życia należy za zgodą pediatry wprowadzać witaminę D do diety dziecka (w przypadku dzieci urodzonych od października do maja). Jeśli nie zostanie to zrobione, zwykle do trzeciego miesiąca u dziecka rozwija się krzywica. Jednocześnie spada poziom wapnia we krwi.

Aby zrekompensować spadek poziomu wapnia we krwi (a musi on być stały we krwi), następuje intensywny proces demineralizacji kości (wapń jest z nich wypłukiwany do krwi), któremu towarzyszą objawy zaburzenia tworzenia kości („różańce”, na styku żeber z chrząstką żebrową, „bransoletki” na dłoniach) i zmiany w składzie kości (ścieńczenie kości czaszki, skrzywienie kończyn, kręgosłupa). Jednocześnie zawartość wapnia i fosforu we krwi stale spada, co ciężkie przypadki osiąga takie wartości, gdy możliwe są drgawki.

Spadek wapnia w mięśniach prowadzi do ich niedociśnienia (obwisłego brzucha), a w komórkach nerwowych - do rozwoju drgawek tężcowych i łagodnej pobudliwości.

Tak szerokie zaangażowanie różnych procesów metabolicznych podczas krzywicy wpływa na wzrost i rozwój całego organizmu, które przy jednoczesnym spadku apetytu ulegają znacznemu zahamowaniu.

Zatem podawajmy witaminę D dzieciom łyżeczkami, bo tak bardzo jej potrzebują – mówicie. I będziesz w błędzie. Nadmiar witaminy D jest dla organizmu dziecka bardziej niebezpieczny niż niewielki niedobór (łatwo go uzupełnić). Witamina D jest nierozpuszczalna w wodzie, dlatego jej nadmiar nie może być wydalany przez nerki, tak jak ma to miejsce w przypadku nadmiaru innych witamin.

Hipowitaminoza może wystąpić również u dorosłych. Przy braku witaminy D u dorosłych rozwija się osteomalacja (zmiękczenie tkanki kostnej), która objawia się odwapnieniem kości, osteoporozą i pogorszeniem stanu zdrowia ogólne warunki, utrata apetytu. U kobiet z osteomalacją obserwuje się zaburzenia cykl miesiączkowy, płodność. Niektóre objawy tej choroby objawiają się różnym stopniem aktywności. Czasami występuje również u kobiet w ciąży.

Len jest jednym z najstarszych rośliny uprawne na ziemi. W osadach neolitycznych archeolodzy znaleźli pożywienie z nasion lnu i tkaniny lniane. Wielowiekowa historia ropy naftowej z nasiona lnu doprowadziło do jego szerokiego zastosowania w Medycyna ludowa, kosmetologia, gotowanie wszystkich narodów świata. Nowoczesny literatura naukowa zawiera wiele badań na temat oleju lnianego, jego korzyści i szkód oraz tego, jak przyjmować go jako lek.

Korzyści z oleju lnianego

Od czasów starożytnych siemię lniane i uzyskany z niego olej były stosowane w medycynie ludowej jako lekarstwo na:

  • choroby skórne;
  • oparzenia;
  • przeziębienia i choroby zapalne układu oddechowego;
  • astma;
  • dna;
  • reumatyzm;
  • zaburzenia defekacji (biegunka lub zaparcie);
  • bolesne miesiączki (bolesne miesiączkowanie);
  • rzeżączka;
  • zapalenie pęcherza

Książka „Rosyjski zielarz”, powstała na podstawie dokumentów tekstowych z XIX wieku, opisuje nie tylko właściwości lnu, ale także przepisy na jego wykorzystanie. Wspomina się na przykład, że olej lniany (OL) stosowany był nie tylko jako samodzielny lek do stosowania zewnętrznego i wewnętrznego, ale także jako składnik starożytnych balsamów – siarkowego i harlemowego. Przygotowano je na bazie oleju lnianego i terpentyny, rozpuszczając w mieszance siarkę.

Hipokrates zalecał stosowanie oleju lnianego w leczeniu stanów zapalnych żołądka, różne bóle i pali. Egipcjanie szeroko stosowali go nie tylko w medycynie, ale także w kosmetologii. Starożytni Egipcjanie nazywali ją „wodą żywą” ze względu na jej zdolność do zachowania młodzieńczej skóry i utrzymania zdrowia całego organizmu.

Dobroczynne właściwości oleju lnianego wynikają z jego unikalnego składu, który przedstawia:

  • kwasy jednonienasycone (14-16%), z których głównym jest oleinowy (13,8-14,6%);
  • nasycone kwasy tłuszczowe (~10%):
  • palmitynowy (3,5-5,2%);
  • stearynowy (2,7-4,3%).

Większość (60-80%) stanowią wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Spośród nich 57-64% stanowi kwas linolowy, będący niezbędnym kwasem tłuszczowym Omega-3. W oleju stosunek Omega-3 (49-64%) i Omega-6 (14-18%) jest idealny. Zawiera linetol, który stosuje się w profilaktyce i leczeniu miażdżycy (doustnie) oraz do regeneracji skóry po oparzeniach termicznych, chemicznych i popromiennych (zewnętrznie).

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PNA) zawarte w oleju obniżają poziom cholesterolu we krwi i komórkach wątroby, korzystnie wpływają na skład krwi - zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.

Warto wspomnieć, że większość olejów roślinnych zawiera wystarczającą ilość Omega-6, natomiast Omega-3 dostarczają organizmowi jedynie tłuszczu ryby morskie i LM. Co więcej, olej Omega-3 zawiera dwukrotnie więcej niż olej rybny. Oprócz trójglicerydów kwasu gamma-linolenowego (omega-3) i linolenowego (omega-6), olej zawiera około 10% kwasu Omega-9 - oleinowego.

Olej lniany zawiera duża liczba makroelementy (sód, magnez, żelazo, krzem, miedź) i niezbędne mikroelementy (selen, chrom, kadm, bizmut, lit).

Oprócz witaminy E (tokoferolu) olej zawiera także inne niezbędne dla organizmu człowieka witaminy:

  • B1 – tiamina;
  • B6 – piroksylina;
  • B9 - kwas foliowy.

Olej lniany jest jednym z najbogatszych (0,3 g/100 g) produktów roślinnych w lignany. Profesor Uniwersytetu w Toronto Lillian Thompson opublikowała wyniki wieloletnich badań nad wpływem siemienia lnianego na raka piersi i jelita grubego.

Ponadto stwierdzono, że lignany wykazują działanie antyoksydacyjne, co przesądza o pozytywnym działaniu LM w profilaktyce:

  • miażdżyca hipocholesterolemiczna;
  • cukrzyca Typy I i II;
  • wstrząs endotoksyczny.

Liczne badania kliniczne właściwości leczniczych produktu wykazały, że posiada on szereg unikalnych właściwości:

  • przeciwsklerotyczny;
  • antyarytmiczny;
  • przeciwzakrzepowe;
  • przeciwzapalny;
  • antyalergiczny.

Wymienione właściwości nie są obszerny opis działanie lecznicze LM, jego potencjał jest nadal badany.

Oprócz terapii jego dobroczynne właściwości wykorzystuje się także w profilaktyce wielu chorób, dietetyce i kosmetologii.

Olej lniany to produkt otrzymywany z nasion lnu, który jest cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych: oleinowego (omega-9) – 13 – 29%, linolowego (omega-6) – 15 – 30%, linolenowego (omega-3). – 44 – 61%. Ma tak ważne właściwości lecznicze dla zdrowia człowieka, że ​​zaleca się go stosować jako środek biologiczny aktywny dodatek nieprzerwanie przez całe życie.

Trójglicerydy kwasu linolowego (ALA) są budulcem całego organizmu, z którego syntetyzuje niezbędne formy kwasów omega-3 (eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy). Co ciekawe, ludzki mózg i tkanka nerwowa składa się z nich w 70%. Organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować tych związków, dlatego należy je codziennie dostarczać z pożywieniem, aby zapewnić pełne funkcjonowanie narządów i układów.

Rodzaje

Olej lniany jest liderem pod względem liczby właściwości leczniczych i profilaktycznych wśród olejów roślinnych. Wartość energetyczna produktu wynosi 844 kalorie na 100 mililitrów. Aby zachować zdrowie, dietetycy zalecają przyjmowanie 15 mililitrów na pusty żołądek na pół godziny przed posiłkiem lub w nocy 30 minut po obiedzie.

Aby odczuć rezultaty, ważne jest, aby spożywać olej lniany codziennie, przez co najmniej 2 miesiące, nie pomijając dawek. Inaczej nie zauważysz zmian.

Rodzaje oleju lnianego według metody przetwarzania:

  1. Niewybredny. To jest najbardziej przydatny produkt, zachowuje swoje pierwotne właściwości (zapach, smak, kolor), szybko ulega zniszczeniu i tworzy bezpieczniki podczas długotrwałego przechowywania. Nierafinowany olej„uwolniony” od zanieczyszczeń mechanicznych w wyniku wirowania, filtrowania i osadzania.
  2. Nawilżony. Zachowuje korzystne właściwości produktu nierafinowanego; ponadto nie wytwarza osadu (fusa), ponieważ jest wstępnie traktowany wodą w celu usunięcia fosfatydów dających osad.
  3. Rafinowany. Poddaje się go mechanicznemu i chemicznemu czyszczeniu alkaliami, które zabijają cenne wolne kwasy tłuszczowe. Rafinowany olej lniany jest trwały, nie zawiera osadu, ma słaby smak i zapach oraz neutralny kolor. Nie wnosi żadnej wartości do ludzkiego ciała.
  4. Rafinowane, bielone, dezodoryzowane. Oprócz obróbki alkalicznej (rafinacji) olej poddawany jest dodatkowo dezodoryzacji i wybielaniu. Rezultatem jest odbarwiony produkt. Wybielanie przeprowadza się za pomocą gliny, a następnie filtruje się olej Węgiel aktywowany. Podobnie jak poprzedni gatunek, jest pozbawiony przydatne substancje, jego właściwości są gorsze od nierafinowanego i uwodnionego.

Olej lniany otrzymywany jest poprzez zmiażdżenie obranych nasion lnu. Nierafinowany jest wytwarzany przez tłoczenie, natomiast rafinowany jest wytwarzany przez tłoczenie i ekstrakcję. Co ciekawe, 2 mililitry produktu pokrywają dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto jest magazynem tokoferoli (E), witaminy K.

Olej rafinowany ma zielonkawo-żółtą barwę, jest czysty, przezroczysty, bez osadu, o łagodnym smaku i zapachu. Nierafinowany dzieli się na 2 gatunki, w których akceptowalna treść substancje lotne i wilgoć nie powinny przekraczać 0,3%. Smak i zapach nierafinowanego oleju lnianego jest czysty, bez goryczy. Dopuszczalny wagowo osad dla pierwszego gatunku wynosi do 0,05%, dla drugiego - 0,1%.

Unikaj leków zastępczych i podróbek, mogą pogorszyć Twoje zdrowie.

Skład chemiczny

  • kwas α-linolenowy (uważany za prekursor kwasów omega-3) – 53,4 grama (45 – 70%);
  • linolowy (omega-6) – 14,3 grama (12 – 24%);
  • oleinowy (omega-9) – 20,198 gramów (10 – 21%);
  • palmitynowy (omega-7) – 0,10 grama (0,05 – 0,1%);
  • palmitynowy – 5,10 – 5,30 gramów (4,1 – 4,4%);
  • stearynowy – 3,40 – 4,10 gramów (3,3 – 3,8%);
  • margaryna – 0,10 grama (0,05 – 0,1%);
  • kwas behenowy – 0,10 grama (0,05 – 0,1%);
  • arachina – 0,10 grama (0,05 – 0,1%);
  • lignocerowy – 0,10 grama (0,05 – 0,1%).

Udział masowy nasyconych kwasów tłuszczowych w 100 gramach produktu sięga 6 – 18%.

Co ciekawe, ekstrakt z nasion lnu ma wyższą zawartość kwasów omega-3 niż olej sojowy i olej rybny.

Ponadto jest cennym źródłem fitosteroli, w których dominuje beta-sitosterol (515% jego zawartości skoncentrowane jest w 100 mililitrach). norma dzienna), kampesterol (184,5%), stigmasterol (92,9%), delta-5-awenasterol (107,3%).

Tym samym olej lniany zaliczany jest do produktów kobiecych. Nie zawiera kwas szczawiowy, węglowodany i zasady purynowe. Zawiera lignany – substancje obniżające poziom „ złego cholesterolu„, normalizujący funkcjonowanie układu sercowego. Związki te wykazują działanie antymitotyczne, estrogenopodobne i przeciwutleniające.

Kanadyjski dietetyk Robert Kundi uważa, że ​​przeznaczeniem tego produktu jest zrewolucjonizowanie historii ludzkości poprzez zachowanie młodości w przyszłości.

Korzystne funkcje

Wśród korzystnych właściwości produktu można wymienić:

Olej lniany ma szerokie zastosowanie w kosmetologii. Na tej podstawie się przygotowują kompozycje odżywcze do włosów, o właściwościach witaminizowanych, bakteriobójczych, odmładzających, zmiękczających.

Aby zapobiec rozstępom, zaleca się wcieranie oleju lnianego w skórę kobiet, szczególnie w czasie ciąży, kiedy skóra właściwa jest rozciągnięta w związku ze wzrostem płodu. Regularnie stosowany (ruchami masującymi) nawilża, odżywia i nadaje ciału promienny wygląd. Podczas karmienia nakłada się go na sutki i piersi w celu zabezpieczenia przed pojawieniem się drobnych pęknięć i utratą elastyczności skóry. Aby przyspieszyć gojenie rozstępów i zwiększyć skuteczność masażu antycellulitowego, do kremu dodaje się olej lniany.

Niebezpieczne właściwości

Nawet najzdrowszy produkt, spożywany w sposób niekontrolowany, może być szkodliwy dla zdrowia człowieka. Olej z nasion lnu szybko się utlenia (po podgrzaniu i wchodzi w interakcję z powietrzem) i psuje się pod wpływem światła słonecznego. Z tego powodu nie zaleca się jego eksponowania obróbka cieplna, przechowywać otwarte przez dłuższy czas. W W przeciwnym razie W oleju tworzą się szkodliwe dla organizmu wolne rodniki.

Zatem główną wadą produktu jest krótkoterminowy stosowność.

Możliwy działania niepożądane organizmu po przekroczeniu dawek:

  1. Pogorszenie krzepliwości krwi.
  2. Biegunka, ale nie obserwuje się wzdęć.
  3. Reakcje alergiczne: problemy z oddychaniem, wysypka, obrzęk.

Przeciwwskazania do stosowania oleju lnianego:

  • przyjmowanie leków przeciwbólowych i przeciwcukrzycowych;
  • ciąża i brak równowagi hormonalnej;
  • przyjęcie leki, którego działanie ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu i rozrzedzenie krwi;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • polipy przydatków i macicy;
  • zapalenie wątroby;
  • laktacja;
  • przewlekłe zapalenie trzustki;
  • nadciśnienie;
  • zwiększone krzepnięcie krwi;
  • stłuszczenie wątroby, zaburzenie struktury komórkowej;
  • przyjmowanie hormonalnych środków antykoncepcyjnych, leków przeciwdepresyjnych;
  • choroby dróg żółciowych;
  • miażdżyca.

Niedojrzałe strąki lnu powodują zatrucie organizmu, a surowe nasiona zawierają cyjanek (w małych dawkach). Substancja ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka. W małych dawkach powoduje pieczenie w jamie ustnej, pobudzenie, niepokój, podwyższone ciśnienie krwi, duszność, zawroty głowy, obfite pocenie. Wysokie dawki Cyjanek jest niebezpieczny z powodu natychmiastowej utraty przytomności i śmierci.

Jak używać?

Olej lniany zaleca się spożywać z żywnością bez obróbki cieplnej. Dobrze komponuje się z fermentowanymi napojami mlecznymi, sokami, twarogiem i warzywami. Olejek przechowywany jest w lodówce w nieprzezroczystym, szklanym pojemniku, szczelnie zamkniętym. Po otwarciu opakowania produkt należy spożyć w ciągu 5–7 dni, w przeciwnym razie chorobotwórcze mikroorganizmy zaczną się w nim aktywnie namnażać.

Dla osoby dorosłej bezpieczna dzienna dawka wynosi 30 mililitrów.

Olej lniany na odchudzanie

Jest to idealny środek korygujący masę ciała, gdyż zawiera kwasy tłuszczowe omega-3,6,9, które biorą czynny udział w metabolizmie, sprzyjając spalaniu podskórnej tkanki tłuszczowej.

W celu utraty wagi olej lniany spożywa się według następującego schematu: 5 mililitrów na pusty żołądek 20 minut przed śniadaniem i wieczorem 20 minut po obiedzie. W takim przypadku dawkę należy stopniowo zwiększać i zwiększać jednorazowo do 15 mililitrów. Osoby mające problemy z jelitami powinny po zażyciu olejku wypić 200 mililitrów ciepłej wody. W razie potrzeby produkt nie może być spożywany w czystej postaci, jeśli powoduje obawy i skutki uboczne dla organizmu. Można go dodawać do sałatek warzywnych, mieszać z miodem, syropami owocowymi, sokami i innymi olejami.

Głównym warunkiem nie jest podgrzewanie produktu, ponieważ niszczy to jego korzystne właściwości.

Decydując się na odchudzanie za pomocą oleju lnianego, nie należy oczekiwać szybkich rezultatów. „Lek” nie będzie działał w jednej dawce. Aby uzyskać zauważalny efekt (minus 2 – 5 kilogramów), olej lniany należy pić regularnie, nie pomijając dawek, przez co najmniej 2,5 – 3 miesiące. Co więcej, bez poddawania się produkty szkodliwe a systematyczna aktywność fizyczna nie pomoże Ci zrzucić zbędnych kilogramów.

Z diety osoby odchudzającej się wyłączone są: potrawy tłuste, smażone, mięso czerwone (wieprzowina, wołowina), majonez, sosy, mąka pszenna, wypieki, wyroby cukiernicze, marynaty, cukier, żywność przetworzona, słodkie napoje gazowane, alkohol . Zakazane produkty spożywcze zastępujemy warzywami, drobiem, rybami, owocami i naturalnymi, świeżo wyciskanymi sokami.

Z ćwiczenia fizyczne Mile widziane jazda na rowerze, bieganie, cardio, fitness, pływanie, joga, aerobik.

Po kursie odchudzania nie rezygnuj z oleju lnianego. W przypadku braku przeciwwskazań do stosowania dodaje się go do codziennej diety jako źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Olej lniany do twarzy

Każda gospodyni domowa o tym wie ten produkt– skuteczny sposób na pozbycie się defektów skóry: zmarszczek, trądziku, łuszczenia się, plam starczych.

Jak olej lniany wpływa na skórę właściwą:

  • aktywuje produkcję kolagenu, odnawia komórki skóry, wspomaga odbudowę tkanek;
  • napina owal twarzy;
  • nawilża i poprawia gładkość skóry właściwej;
  • łagodzi stany zapalne i podrażnienia;
  • zwalcza trądzik;
  • chroni komórki i tkanki przed niekorzystnym działaniem czynników środowisko;
  • poprawia cerę;
  • wzrasta ogólny ton skóra;
  • przyspiesza leczenie siniaków, oparzeń, brodawek, łuszczycy, półpaśca;
  • eliminuje suchość, łuszczenie się;
  • zwalcza płytkie zmarszczki;
  • leczy rany, stłuczenia, skaleczenia i pęknięcia.

Stosowany zewnętrznie olej lniany odżywia, nawilża, zmiękcza i odmładza skórę, dlatego produkt wskazany jest do pielęgnacji pomarszczonej, zwiotczałej, suchej, starzejącej się skóry właściwej. Na wewnętrzny użytek zatrzymuje ogniska zapalne w komórkach, normalizuje metabolizm i nasyca je substancjami odżywczymi.

Wskazania do stosowania:

  • pryszcze, trądzik;
  • Pierwszy zmiany związane z wiekiem na skórze;
  • zapobieganie zmarszczkom;
  • rozjaśnianie piegów, ciemnych plam;
  • suchość, łuszczenie się i uczucie napięcia skóry właściwej.

Instrukcje stosowania:

  1. Przyjmowanie pokarmu. Skóra jest wskaźnikiem zdrowia człowieka. Jeśli pojawiają się problemy ze skórą właściwą, należy szukać przyczyny w organizmie. Co oznaczają pryszcze na twarzy? Wysypki na nosie wskazują na ukryte problemy z trzustką, na grzbiecie nosa - z wątrobą, na policzkach - z żołądkiem, na skroniach - z pęcherzykiem żółciowym, na czole - z jelito cienkie Lub pęcherz moczowy, podbródek - z narządami miednicy, nad ustami - z sercem.

Aby poprawić stan skóry, eliminuje się źródło stanu zapalnego i, jeśli to konieczne, przeprowadza się leczenie farmakologiczne. Dla wzmocnienia efektu, jeśli nie ma bezpośrednich przeciwwskazań, do diety pacjenta wprowadza się olej lniany. Dzienna porcja – 30 mililitrów, podzielona na 3 posiłki. Olej lniany dodaje się do sałatek i ciepłych gotowych kaszek. Ta metoda zastosowanie poprawia trawienie pokarmu, zapobiega powstawaniu zmarszczek.

  1. Maski. Działają odżywczo, odmładzająco na skórę, łagodzą suchość i łuszczenie się. Aby uniknąć pogorszenia sytuacji, olej lniany należy stosować ostrożnie w pielęgnacji tłustej skóry właściwej. Aby nie zwiększać pracy gruczoły łojowe Wybieraj przepisy zawierające białko lub owoce cytrusowe.
  2. Pocieranie skóry. Aby poprawić koloryt twarzy i nadać skórze właściwej jedwabistość, nałóż olej lniany na oczyszczoną skórę ruchami masującymi, co najmniej 1 godzinę przed snem. W przeciwnym razie produkt nie będzie miał czasu na wchłonięcie, a rano pojawi się obrzęk.
  3. Zastosowanie punktowe. Stosowany w celu eliminacji mikropęknięć i trądziku. W w tym przypadku Gazik nasączony jest olejem lnianym, który stosuje się do leczenia problematycznych miejsc na skórze (brodawki, siniaki, podrażnienia).
  4. Ciepły kompres. Odżywia, poprawia kondycję suchości, wrażliwa skóra. Sposób użycia: miękką ściereczkę namoczyć w oleju, nałożyć na twarz, odczekać 10 minut.

Przepisy na maseczki do twarzy:

  1. Dla skóra tłusta. Oczyszcza z różnych zanieczyszczeń, wysusza trądzik, zwęża pory. Zasada przygotowania: rozcieńczyć 15 gramów świeżych drożdży piekarskich w takiej samej ilości mleka. Mieszaj mieszaninę na pastę. Odstaw maskę na kwadrans, następnie dodaj 5 mililitrów soku z cytryny i oleju lnianego. Przygotowaną mieszankę nałóż na twarz na 30 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.
  2. Dla normalna skóra. Odżywia i zmiękcza skórę właściwą. Olej lniany zaleca się stosować jako zamiennik kremu na noc. Stosować na noc lekkimi ruchami wklepującymi, po demakijażu nie spłukiwać.

Aby nawilżyć i zmiękczyć skórę, dodaj 3 krople olejku jaśminowego do oleju lnianego oraz cytryny lub pomarańczy, aby złagodzić zmęczenie i poprawić cerę.

  1. Dla skóry suchej i starzejącej się. Napina skórę właściwą, głęboko odżywia i nawilża. Zasada przygotowania: obierz ¼ awokado, zmiksuj, do powstałej masy dodaj 5 mililitrów miodu i oleju lnianego. Wymieszaj zawartość, nałóż na twarz, odczekaj 30 minut. Po upływie określonego czasu zmyj maskę ciepłą wodą.
  2. Maska oczyszczająca. Składniki: sok cytrynowy(10 mililitrów), kefir (15 mililitrów), olej lniany (5 mililitrów), mąka (5 gramów). Dokładnie wymieszaj składniki, rozprowadź równomiernie na twarzy, pozostaw na 15 minut, spłucz.

Na bazie oleju lnianego przygotowuje się peeling i balsam na trądzik. Produkty te oczyszczają skórę właściwą z zanieczyszczeń i wydzieliny łojowej, łagodzą stany zapalne, działają tonizująco i nawilżająco. Aby przygotować peeling, olej lniany miesza się z płatkami owsianymi równe proporcje. Maskę peelingującą nakłada się poprzez masaż lekkie ruchy na oczyszczoną skórę delikatnie wmasować, spłukać ciepłą wodą. Zaleca się stosować 1 – 2 razy dziennie.

Aby przygotować balsam oczyszczający na trądzik, wymieszaj olej lniany, żółtko, śmietanę, sok z cytryny, alkohol kamforowy i miód. Gotowy balsam energicznie wstrząśnij, przelej do szklanego pojemnika i przechowuj szczelnie zamknięty. Zaleca się codzienne przecieranie oczyszczonej skóry twarzy powstałym produktem.

Olej lniany na włosy

To naturalny środek leczniczy, który poprawia kondycję martwych, zniszczonych i suchych pasm, zwiększa ich gładkość i połysk oraz wzmacnia strukturę. Olej lniany tłoczony na zimno jest źródłem witaminy F (nienasyconych kwasów tłuszczowych). Odżywka odpowiada za prawidłowe tworzenie, wzrost i zdrowie mieszków włosowych. Dodatkowo chroni skórę głowy przed wysuszeniem, zwalcza rozdwojone końcówki, łupież, odżywia i wzmacnia cebulki, które cierpią na zmiany temperatury i brak witamin. Dlatego witamina F słusznie jest uważana za witaminę piękna.

Olej lniany zapobiega wypadaniu włosów, odbudowuje ich zniszczoną strukturę, dodaje blasku, miękkości i elastyczności, przywraca siłę.

Maski utrzymujące zdrowe włosy:

  1. Do włosów przetłuszczających się. Normalizuje wydzielanie sebum, likwiduje łupież, oczyszcza włosy i pory z zanieczyszczeń. Aby przygotować maskę, wymieszaj następujące składniki: kefir o zawartości tłuszczu 1% (200 mililitrów), olej lniany (30 mililitrów). Powstałą mieszaninę wciera się w skórę głowy, rozprowadza na całej długości włosów i owija na wierzchu. plastikowa torba odczekaj 40 minut, spłucz ciepłą wodą. Przy regularnym stosowaniu (2 – 4 razy w tygodniu) włosy nabierają świeżego, schludnego wyglądu i są mniej podatne na przetłuszczanie się.
  2. Do włosów suchych. W tym przypadku stosuje się olej lniany bez dodawania dodatkowych składników. Odżywczą maskę nakłada się na skórę głowy ruchami masującymi, wmasowując produkt przez 10 minut, a następnie rozprowadzając na całej długości włosów. Wierzch włosów pokryty jest polietylenem i izolowany ręcznikiem. Trzymaj produkt na głowie przez 1 – 2 godziny, w zależności od stopnia zniszczenia włosów. W ciężkich przypadkach nałóż maskę na noc, a następnie zmyj ciepłą wodą.
  3. Na porost włosów. Stymuluje procesy metaboliczne w strefie korzeniowej. Do przygotowania maski siemię lniane, rycynowy, olej z rokitnika zwyczajnego rozcieńczony w tej samej ilości (15 mililitrów). Do powstałej mieszaniny dodaj olejek eteryczny rozmarynowy (5 kropli). Maskę nakłada się na głowę i włosy, przykrywa celofanem i zawija szalikiem. Po godzinie produkt zmywa się ciepłą wodą.

Aby leczyć łamliwe i rozdwajające się końcówki, olej lniany miesza się z olejem rycynowym i nakłada na uszkodzone obszary włosów. Aby wzmocnić efekt, podczas aplikacji produktu trzymaj pasma nad parą. Pomaga to otworzyć pory, lepsze odżywianiełamliwe końcówki.

Aby „odżywić”, wzmocnić strukturę włosów i nadać im naturalny połysk, olej lniany (50 mililitrów) miesza się z gliceryną (30 mililitrów), esencjalnymi kompozycjami (olejek lawendowy do włosów normalnych, suchych, olejek grejpfrutowy lub eukaliptusowy do włosów przetłuszczających się ). Procedura jest wykonywana w nocy. Przebieg terapii wynosi 1 miesiąc.

Wniosek

Olej lniany jest źródłem witamin B, E, K, fosforu, wapnia, nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3,6. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu działa odżywczo, przeciwzapalnie, regenerująco i nawilżająco na skórę. I kiedy wewnętrzny użytek wzrasta immunitet ogólny, pobudza oczyszczanie organizmu, obniża poziom cholesterolu, działa ochronnie komórki nerwowe przed uszkodzeniem, zapobiega naruszeniom aktywność mózgu, rozwijający się z wiekiem. Regularnie stosowany olej lniany poprawia koncentrację, pamięć oraz zmniejsza ryzyko depresji i schizofrenii. To prawdziwe panaceum na kobiety, ponieważ normalizuje tło hormonalne, utrzymuje młodość i piękno skóry, włosów i paznokci.

W cukrzycy obniża poziom glukozy i zapobiega powstawaniu polineuropatii cukrzycowej. Zwiększa skuteczność leczenia chorób skóry (zapalenie skóry, egzema, łuszczyca). Ponadto olej lniany zawiera naturalny przeciwutleniacz, tioprolinę, która absorbuje azotany i nitrozoaminy, dlatego zaleca się jego dodatek do oleju lnianego. dania warzywne uprawiane przy użyciu nawozów.

Pomimo korzystnych właściwości, stosowanie preparatu należy ograniczyć do osób z indywidualną nietolerancją, kobiet w ciąży i karmiących piersią (wyłącznie pod kontrolą lekarza), osób z dysfunkcją trzustki i chorobami pęcherzyka żółciowego.

Ludzkość od dawna wykorzystuje len nie tylko do produkcji tkanin, ale także do celów spożywczych. Nasiona tej rośliny służą do leczenia i zapobiegania różnym chorobom. Olej lniany to produkt niezastąpiony, który swoim składem i właściwościami leczniczymi przewyższa niemal wszystkie inne oleje roślinne. Ale jak to poprawnie przyjąć, aby uzyskać maksymalna korzyść bez skutków ubocznych?

Rodzaje i ich różnice

Przed użyciem należy najpierw poznać rodzaje olejków i właściwości każdego z nich. Oleje klasyfikuje się według dwóch kryteriów – metody produkcji i metody przetwarzania (oczyszczania).

Przyjrzyjmy się bliżej metodom otrzymywania oleju lnianego:

  • Najdelikatniejszą metodą uzyskania oleju lnianego jest tłoczenie na zimno. Technologia pozwala zachować maksymalną ilość substancji użytecznych, a produkt końcowy jest wyższej jakości. Ale ten olej ma krótki okres przydatności do spożycia. Kolejną wadą olejów tłoczonych na zimno jest ich wysoki koszt.
  • Metoda prasowania na gorąco polega na zmieleniu nasion i jednoczesnym podgrzaniu ich do temperatury 120°C. Podczas procesu surowce są rozdzielane na olej i makuchy. Dzięki tej metodzie przetwarzania część składników odżywczych i witamin zostaje utracona.
  • Trzecią metodą produkcji jest ekstrakcja. Do ekstrakcji oleju z rozdrobnionych nasion stosuje się rozpuszczalniki tłuszczowe (benzyna, trichloroetylen, czterochlorek węgla). W drugim etapie z oleju usuwa się rozpuszczalniki za pomocą destylatora. Ten produkt jest najniższej jakości.

Ze względu na sposób oczyszczania olej lniany dzieli się na:

  • Surowe i minimalnie przetworzone. W takim przypadku zapewniona jest jedynie filtracja w celu usunięcia zanieczyszczeń. Wszystkie właściwości smakowe i odżywcze zostają zachowane.
  • Nierafinowany, oczyszczany mechanicznie poprzez osadzanie, filtrację, hydratację lub wirowanie. Technologia pozwala zachować większość składników odżywczych. Jednocześnie olej ma krótki okres przydatności do spożycia i wytwarza osad. Wyjątkiem jest metoda hydratacji (leczenie gorącą wodą) - w tym przypadku traci się więcej przydatnych substancji, ale można pozbyć się osadu.
  • Rafinowany, poddawany kompleksowemu oczyszczaniu i klarowaniu. Taki olej może zostać poddany dodatkowemu etapowi przetwarzania – dezodoryzacji. Olej rafinowany ma długi okres przydatności do spożycia i nie ma wyraźnego smaku ani zapachu. Zawartość substancji użytecznych jest minimalna w porównaniu do innych metod czyszczenia.

Warto wiedzieć, że olej lniany, niezależnie od sposobu produkcji i oczyszczania, nie jest zalecany do smażenia – po podgrzaniu nabiera nieprzyjemnego smaku i zapachu, a powstałe związki są niebezpieczne dla ludzi.

Wartość odżywcza

*Poniższe informacje o wartości odżywczej oleju lnianego (tłoczonego na zimno) oparte są na danych USDA.

Zawartość kalorii w 100 g oleju lnianego wynosi 884 kcal.

Ogólny wartość odżywcza 100 g oleju lnianego:

  • Tłuszcz całkowity – 99,98 g
  • Wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 67,84 g
  • Jednonienasycone kwasy tłuszczowe – 18,43 g
  • Nasycone kwasy tłuszczowe – 8,97 g
  • Białka – 0,11 g
  • Kwas linolenowy – 51,9-55,2%
  • Kwas oleinowy – 18,5-22,6%
  • Kwas linolowy – 14,2-17%
  • Kwas palmitynowy – ok. 7%
  • Kwas stearynowy – 3,4-4,6%
  • Witamina E – 0,47 mg
  • Witamina K – 9,3 mcg
  • Wapń – 1 mg
  • Fosfor – 1 mg
  • Cynk – 0,07 mg

Korzyść

Jakie są zalety oleju lnianego:

  • Utrzymanie odporności, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym. Podczas przeziębienia warto przed wyjściem na dwór wlać olejek do nosa.
  • Obniżenie poziomu cholesterolu poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca oraz zapobiega powstawaniu zakrzepów.
  • Olejek szybko poprawia pracę układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit, z powodzeniem stosowany jest przy zaparciach, zapaleniu żołądka i hemoroidach.
  • Olej lniany pomaga również oczyścić wątrobę i pęcherzyk żółciowy.
  • Kwasy tłuszczowe sprzyjają utracie wagi poprzez zmniejszenie apetytu i przyspieszenie metabolizmu.
  • Olej lniany może być stosowany w leczeniu i zapobieganiu cukrzycy - regularne spożycie Produkt stymuluje produkcję insuliny.
  • Dobroczynne substancje zawarte w oleju lnianym wspomagają zdrowie mężczyzn.
  • Rak może być spowodowany brakiem nienasyconych kwasów tłuszczowych w organizmie. Stałe spożywanie olejów o dużej zawartości może zmniejszyć ryzyko rozwoju nowotworów.
  • W leczeniu zapaleń skóry, podrażnień skóry, stanów zapalnych, łuszczycy, egzemy i innych chorób skóry wskazany jest masaż olejem lnianym.
  • Innym sposobem wykorzystania go jako składnik masek do włosów przeciwdziałających wypadaniu włosów i łupieżowi.

Przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, olej lniany ma przeciwwskazania.

  • Słabe krzepnięcie krwi lub stosowanie leków rozrzedzających krew;
  • Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zaostrzenie przewlekłego;
  • kamica żółciowa;
  • Zapalenie trzustki;
  • zapalenie jelit;
  • Biegunka;
  • Zapalenie rogówki oka;
  • Choroby wątroby;
  • Olej lniany należy stosować ostrożnie w przypadku chorób przewodu pokarmowego;
  • Nie zaleca się również stosowania oleju lnianego u kobiet stosujących hormonalne środki antykoncepcyjne – w tym przypadku skuteczność leków jest zmniejszona.

Jak wybierać i przechowywać?

Wybierając olej lniany w sklepie lub aptece, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  • Okres trwałości nie powinien przekraczać 9-12 miesięcy;
  • Lepiej wybrać małą butelkę – produkt należy spożyć w ciągu 2 miesięcy od otwarcia opakowania;
  • W ciemnych opakowaniach olej jest przechowywany dłużej i zachowuje więcej składników odżywczych;
  • Szklany pojemnik jest lepszy niż plastikowy;
  • Na etykiecie należy wskazać sposób przetwarzania (nierafinowany, rafinowany) i tłoczenie (na gorąco, na zimno) – wybierz tłoczenie na zimno;
  • Napis na opakowaniu, że oleju nie należy podgrzewać i używać do smażenia, jest oznaką odpowiedzialnego producenta;
  • Dodatkowym plusem dla sprzedawcy jest przechowywanie w chłodnym miejscu.

W domu po otwarciu opakowania należy zwrócić uwagę na smak i zapach produktu – olej lniany będzie lekko gorzki i będzie miał lekki posmak oleju rybnego. W tym przypadku jest to niedopuszczalne rybi zapach! Smak prażone nasiona słonecznika wskazuje, że do produkcji zastosowano metodę prasowania na gorąco.

Podczas przechowywania oleju ważne jest, aby zapobiec jego utlenianiu. Aby to zrobić, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

  • Pojemnik musi być szczelnie zamknięty;
  • Bezpośrednie światło słoneczne i ogrzewanie są niedopuszczalne;
  • Optymalna temperatura przechowywania oleju lnianego to 20°C, można go również przechowywać w chłodniejszym miejscu.

Produkt przeterminowany lub zepsuty należy natychmiast wyrzucić – jest niebezpieczny dla zdrowia!

W jakim wieku można podawać dzieciom olej lniany?

Olej lniany można wprowadzić do diety dziecka dopiero od 2-3 roku życia. Ważne jest, aby zacząć od mikrodawki i ściśle kontrolować jej ilość. Produkt w kapsułkach można podawać dzieciom od 5. roku życia.

Olej lniany nadaje się do zwalczania zaparć u dzieci, jednak zanim zaczniesz go stosować, warto skonsultować się z pediatrą.

  • Do 3 lat – nie więcej niż 9 g
  • Od 3 do 8 lat – nie więcej niż 13 g
  • W wieku 8-10 lat – nie więcej niż 15 g

Olej lniany w diecie kobiet w ciąży

Choć olej lniany zawiera wiele dobroczynnych substancji, kobiety w ciąży powinny stosować go ostrożnie. Maksymalna dawka oleju lnianego dla kobiet w ciąży to 2 łyżki dziennie.Jednak w ostatnim trymestrze jego stosowanie w żywności jest przeciwwskazane, ponieważ olej lniany może powodować przedwczesny poród! Zanim zaczniesz go stosować koniecznie skonsultuj się z lekarzem!

Czy olej lniany mogą spożywać kobiety karmiące piersią?

Dietetycy nie są zgodni co do stosowania lnu w okresie laktacji. Niektórzy uważają, że fitoestrogeny zawarte w olejku mogą być niebezpieczne dla dzieci. Inni natomiast są przekonani, że produkty spożywcze pochodzenia roślinnego nie mogą w żaden sposób wpływać na poziom hormonów człowieka.

Tak czy inaczej, wiele eksperymentów wykazało, że hormony roślinne mogą prowadzić do zakłócenia rozwoju płodu i noworodka. Ponadto, gdy hormony roślinne dostaną się do organizmu matki, skuteczność jest naturalna antykoncepcja poporodowa. I wtedy cesarskie cięcie Olej lniany może zwiększyć krwawienie. Dlatego jeszcze raz chcemy podkreślić: Zanim zdecydujesz się na stosowanie oleju lnianego w czasie ciąży i po porodzie, skonsultuj się szczegółowo ze swoim lekarzem, aby uniknąć nieodwracalnych konsekwencji spożycia tak przydatnego na pierwszy rzut oka produktu. Być może lepszym rozwiązaniem będzie wprowadzenie do diety innego źródła zdrowych kwasów tłuszczowych.

Jednocześnie dla kobiet niebędących w ciążyolej lniany jest bardzo przydatny: pomaga regulować cykl menstruacyjny, stabilizuje stosunek estrogenu i progesteronu, zmniejsza problemy związane z menopauzą, takie jak zaburzenia snu i bóle głowy, stany lękowe i wahania nastroju.

Czy warto stosować olej lniany przy cukrzycy?

Diabetycy typu 1 zaleca się stosowanie oleju lnianego jako sosu do sałatek - Dodanie do diety nienasyconych kwasów tłuszczowych powoduje obniżenie poziomu cukru we krwi i aktywację procesu produkcji insuliny. Ale używanie oleju w czystej postaci jest niepożądane.

Drugi typ cukrzycy znacznie osłabia organizm. W takim przypadku olej pomoże w ustabilizowaniu prawidłowego funkcjonowania narządów. Dla lepszy efekt olej lniany uzupełnia się oliwą z oliwek, jednak należy to robić wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę przeciwwskazania wymienione powyżej.

Alergia na olej lniany

Reakcje alergiczne występują w dwóch przypadkach:

  • Indywidualna nietolerancja;
  • Przedawkowanie, nadmiar kwasów tłuszczowych w organizmie.

Objawy alergii na olej lniany mogą być następujące:

  • Zawroty głowy, szybkie bicie serca;
  • Nudności i ból brzucha;
  • Wysypki skórne, obrzęk;
  • Problemy z oddychaniem, katar.

Jeżeli w organizmie wystąpią negatywne reakcje, należy natychmiast wykluczyć produkt ze swojej diety! Alternatywnie, kiedy indywidualna nietolerancja olej lniany, możesz wybrać inny olej roślinny zawierający kwasy tłuszczowe lub olej rybny.

Co ugotować?

Głównym zastosowaniem oleju lnianego jest sos do sałatek. Dodaje się go także do zup (pod koniec gotowania). Dla lepszej strawności olej należy łączyć z twarożkiem – w tym przypadku kwasy tłuszczowe przekształcają się w formę rozpuszczalną w wodzie, łatwą dla organizmu.

Doskonałą przekąską z jej wykorzystaniem będzie twarożek z ziołami, doprawiony olejem lnianym. Do przygotowania potrzebne będzie 500 g niskotłuszczowego twarogu, 2 łyżki oleju lnianego, mleko, zioła, sól i pieprz do smaku. Twarożek miesza się z mlekiem do uzyskania pożądanej konsystencji (w zależności od dalszego użycia). Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do powstałej masy wraz z solą, pieprzem i olejem.

Wreszcie

Olej lniany jest niezaprzeczalnie przydatnym produktem, jednak należy go stosować z dużą ostrożnością. W niektórych przypadkach bardziej sensowne jest wykorzystanie innych olejów roślinnych i olejów rybnych jako źródła kwasów tłuszczowych.