O que são substâncias de lastro

Não muito tempo atrás, o termo “substância de lastro” foi introduzido na ciência. Essas palavras denotavam os componentes alimentares que não podiam ser absorvidos pelo corpo humano. Por muito tempo, os cientistas até recomendaram evitar esses alimentos, já que de qualquer maneira não traziam nenhum benefício. Mas graças a muita pesquisa mundo científico Ficou sabendo que a substância de lastro (celulose, fibra, etc.) não só não faz mal, mas também traz benefícios, ajudando a resolver muitos problemas, inclusive distúrbios digestivos. Hoje, esses componentes alimentares são amplamente utilizados na prevenção de doenças do aparelho digestivo, bem como na perda de peso.

O que é material de lastro?

EM mundo moderno os produtos alimentares foram estudados por dentro e por fora. E até recentemente era costume liberar nutrientes e substâncias de lastro. O grupo de componentes nutricionais incluía proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, enfim, tudo o que era utilizado na mais atividade de vida corpo.

As substâncias que não foram digeridas no trato digestivo humano devido à falta de enzimas apropriadas foram chamadas de lastro. Acreditava-se que tais componentes eram inúteis e poderiam até causar danos. É por isso que foram considerados lastro. Alguns cientistas aconselharam limitar a quantidade de certos grupos alimentares na dieta.

Porém, durante a pesquisa percebeu-se que pessoas que recusavam alimentos com substâncias de lastro tinham maior probabilidade de apresentar distúrbios digestivos. Além disso, eles se tornaram propensos à obesidade e ao diabetes. Esses dados obrigaram os cientistas a realizar mais uma vez testes e reconsiderar sua opinião sobre os componentes dos alimentos que o corpo não consegue digerir. Assim foi feita uma enorme descoberta: estas substâncias não eram realmente um lastro, elas asseguravam o funcionamento normal sistema digestivo e não só.

Reatores básicos

Como se sabe, os alimentos vegetais contêm maior número substâncias de lastro. Esses componentes incluem:

Fibra (encontrada em cereais, vegetais e frutas).
Celulose, que, no entanto, pode ser classificada como fibra alimentar (presente em grãos, vegetais e frutas).
Pectinas (alguns vegetais e frutas, especialmente maçãs).
Lingnin (contém grãos, sementes de frutas, vegetais).
Alginatos (as algas são ricas nessas substâncias).

Como esses componentes alimentares afetam o corpo humano?

Na verdade, as substâncias de lastro são muito benéficas para o corpo humano. Já depois de entrar cavidade oral têm um efeito positivo, porque os alimentos vegetais são duros, precisam ser mastigados por muito tempo e bem, durante isso ocorre uma massagem natural das gengivas, que melhora a circulação sanguínea nos tecidos e previne o desenvolvimento de periodontite.

A fibra é um estimulador físico da motilidade intestinal. Ter uma quantidade suficiente desses alimentos na dieta mantém músculos lisos o trato digestivo está em boa forma. Isso afeta os processos digestivos e o bem-estar do paciente. Além disso, as substâncias de lastro contribuem para a formação de normais fezes. Pessoas que se recusam a comer alimentos vegetais geralmente apresentam constipação crônica.

As fibras grossas do intestino humano incham e agem como uma esponja, absorvendo excesso de líquido e remoção de toxinas do corpo. Além disso, as substâncias de lastro ligam-se ácidos biliares, reduzindo assim os níveis de colesterol no sangue.

Os alimentos vegetais são digeridos lentamente. É por isso nutrientes, em particular a glicose, entram na corrente sanguínea de forma lenta e constante.

Substâncias de lastro não são absorvidos pelo corpo humano, o que não se pode dizer de bactérias benéficas vivendo nos intestinos. Este é um bom alimento para a microflora. É por isso que consumir alimentos ricos nos componentes descritos acima é uma excelente prevenção da disbacteriose.

Existe a possibilidade de um impacto negativo?

Em teoria, os alimentos vegetais que contêm esses componentes de lastro podem prejudicar o corpo. Os microrganismos no intestino humano podem digerir parcialmente fibras e outras substâncias origem vegetal, liberando gases. Seu excesso pode causar inchaço e danos aos tecidos epiteliais da parede intestinal. Por sua vez, o resultado será uma violação da absorção de zinco, cálcio, ferro e magnésio. PARA possíveis consequências incluem vólvulo intestinal como resultado de sua superlotação.

Mas é importante ressaltar que a probabilidade de tal fenômeno é reduzida ao mínimo, pois para isso a pessoa teria que absorver enormes quantidades de alimentos vegetais, o que é praticamente impossível.

Contra-indicações ao uso de componentes de lastro

Já abordamos a questão de saber se o material de lastro é perigoso. Os benefícios desses componentes para o corpo são simplesmente inestimáveis. Por outro lado, existem situações em que é contraindicado o consumo de alimentos vegetais ricos em fibras.

Deve ser excluído da dieta se você tiver gastrite ou úlcera péptica intestinos, estômago. Claro estamos falando sobre apenas sobre períodos de exacerbação. Imediatamente após a conclusão do tratamento, ele deve ser inserido novamente no menu. Está comprovado que poucas semanas após a recusa de alimentos ricos em substâncias de lastro, as paredes intestinais tornam-se lentas, o paciente desenvolve prisão de ventre e depois disbiose.

Substâncias de lastro e perda de peso

Este grupo de substâncias também é útil na dietética, pois ajuda a combater sobrepeso. Como já mencionado, as fibras grossas têm um efeito positivo na função intestinal, melhoram os processos de digestão e afetam os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, os alimentos vegetais são geralmente baixos em calorias e não contêm grandes quantidades de gorduras prejudiciais à saúde. Estes produtos também permitem atingir uma sensação de saciedade, à medida que as fibras do intestino incham. É claro que, além das substâncias de lastro, produtos à base de plantas rico em minerais e vitaminas, simplesmente necessários ao corpo humano na hora de perder peso. Por exemplo, os benefícios das lentilhas para o corpo durante uma dieta alimentar estão há muito comprovados, pois com este produto a pessoa recebe não só fibra alimentar, mas também proteínas.

Quais produtos contêm esses componentes?

A substância de lastro, apesar do nome, é extremamente benéfica para o organismo. É por isso que a dieta deve conter produtos alimentícios que contenham esses componentes. Sua lista inclui cereais e farelo de trigo. As leguminosas, em particular as ervilhas, também são ricas nelas. feijão branco e outros. Os benefícios da lentilha para o corpo humano, por exemplo, são enormes, pois, além de fibras, contém proteínas, Grande quantidade vitaminas e minerais.

Frutas secas serão úteis, por exemplo, passas, ameixas, damascos secos. Deve ser incluído na dieta frutas frescas e vegetais, especialmente repolho e cenoura. Você pode diversificar seu cardápio com massas integrais. Como você pode ver, as fibras de lastro são encontradas em muitos alimentos;

Por que alguém quer comer o tempo todo? Por que alguns alimentos saciam a fome e outros não?

Se você já se fez essas perguntas, ficará interessado em saber que a sensação de saciedade, entre outras coisas, depende da plenitude do estômago. E a saciedade, por sua vez, depende fortemente da quantidade de alimento ingerido. Assim, verifica-se que quanto maior o volume ingerido, mais pronunciada é a sensação de saciedade.

"Mas como pode ser isso? - você pode perguntar: “afinal, quanto mais eu como, mais cedo vou engordar?!”

Na verdade, a contradição aqui é aparente. Dr. Semenov sempre chama nossa atenção para o fato de que ganhamos peso com calorias extras, e não por excesso de comida. Dê uma olhada na tabela de calorias e compare: 100 gramas banha(um pedaço tão pequeno) contém 800 quilocalorias. 100 gramas de pão integral - 150 quilocalorias.

O que torna uma refeição de baixa caloria baixa em calorias?

Alimentos vegetais são fonte de substâncias de lastro

Legumes, frutas, farelos (ou seja, alimentos de baixa caloria) carregam fibras suficientes em suas células, consistindo de celulose, pectina e lignina. Em dietética são geralmente chamadas de substâncias de lastro. É aqui que reside o segredo precioso de como comer e perder peso!

A fibra dietética é interessante porque não são digeridos pelo sistema enzimático humano. A fibra – composta principalmente de paredes celulares – passa inalterada por quase todo o intestino. Ao que parece, qual é a utilidade disso? Afinal, a fibra para emagrecer quase não é digerida!

Por que você precisa de substâncias de lastro para perder peso?

SEUS benefícios são difíceis de superestimar.

Em primeiro lugar, este “lastro” é útil para acelerar a perda de peso... A sensação de saciedade ocorre porque a fibra alimentar contida na fibra serve como uma espécie de enchimento que dá volume. Ao mesmo tempo, absorvendo água, podem inchar e aumentar de tamanho. O estômago fica cheio, ocorre a saciedade e as fibras fazem seu trabalho de perder peso.

Além disso, a fibra alimentar serve como excelente substrato e habitat para benefícios microflora intestinal . Mas estes micróbios ajudam o nosso corpo a garantir não só o funcionamento normal do sistema digestivo, mas também a saúde em geral. E sem microflora saudável impossível troca correta substâncias que são a chave para perder peso e eliminar o excesso de peso.

Além disso, o bolo alimentar, saturado de substâncias de lastro e fibra alimentar, pressiona as paredes intestinais, estimulando movimentos peristálticos. Você reduzirá significativamente o risco de prisão de ventre se tiver em sua dieta vegetais e frutas suficientes que contenham fibras, o que é benéfico para a perda de peso.

Finalmente, substâncias de lastro são um excelente absorvedor natural de toxinas, venenos, carcinógenos, comparável ao carvão ativado e ajudando a perder peso. Alimentos “ásperos” que adicionam fibra suficiente à sua dieta não são bons apenas para perder peso ou manter a forma, mas também reduzem o risco de desenvolver tumores cancerígenos, intoxicação alimentar, e também nos permite comer bastante e perder peso ao mesmo tempo.

O excesso de gordura também é adsorvido, incluindo o colesterol, que obstrui os vasos sanguíneos e interfere na perda de peso. Processo de sucção nutrientes diminui a velocidade. As substâncias de lastro ajudam a perder peso, reduzem a carga em alguns órgãos (em particular, o fígado) e permanecemos saciados e com energia por muito mais tempo. Acontece que a fibra que consumimos, pela soma dos seus efeitos, contribui ativamente para uma perda de peso rápida e fácil!

Para perder peso, coma uma variedade de vegetais e frutas!

Então, agora sabemos que a sensação de saciedade depende, em parte, da quantidade de comida ingerida. Mas talvez com um grande volume baixo teor calórico temos apenas alguns produtos que nos permitem comer e perder peso?

Tudo é exatamente o oposto: apenas alguns Plante comida tão rico em calorias que faz sentido limitar seu consumo. São frutose: uvas (passas), damascos secos, ameixas secas; proteínas: ervilha, feijão, soja; oleosos: nozes, abacates e alguns outros.

Você tem dúvidas se é possível fazer uma alimentação variada e saborosa, observando as restrições calóricas, e perder peso? Em vão! Existem centenas de receitas utilizando todos os tipos de substâncias de lastro e fibras. Apenas alguns deles são apresentados em nosso site. SP Semenov recomenda especialmente o uso de várias saladas, incluindo peixe e carne, para melhorar sua dieta.

Adicione substâncias de lastro e farelo aos alimentos

Pois bem, se você não consegue reduzir o teor calórico do seu prato preferido para emagrecer, acrescente uma pequena quantidade de farelo de trigo, que contém fibras que já nos são familiares. Em geral, estabeleça como regra sempre manter isso produto mais valiosoà mão. Com teor calórico quase nulo, o farelo contém a fibra alimentar necessária, aumenta o volume do prato e confere-lhe um sabor único e agradável.

Na sessão de perda de peso do Dr. Semenov, nossos pacientes aprendem muitos segredos sobre como comer e perder peso. Receba se desejar e instruções detalhadas Por nutrição dietética, consultas sobre todos os assuntos de interesse relacionados à perda de peso. Você só poderá obter respostas sobre como criar sua dieta pessoal de acordo com as características do seu corpo e como usar fibras para facilitar a perda de peso. médico profissional, cuja experiência já proporcionou saúde e beleza a muitas pessoas. Junte-se a eles e seja saudável!

A palavra “lastro” geralmente significa algo inútil, supérfluo, desnecessário. Mas tal definição não se aplica de forma alguma às substâncias de lastro que desempenham papel vital em nossa dieta e temos um enorme impacto sobre o estado da nossa saúde.

Substâncias de lastro são componentes alimentares contidos em alimentos vegetais e não pode ser digerido no corpo humano. O fornecimento dessas substâncias ao organismo é garantido se ingerirmos muitos vegetais e frutas frescas, ou seja, aquelas que não são cozidas.

As principais substâncias de lastro são as fibras alimentares encontradas em qualquer planta. A fibra é seu principal representante. A fibra alimentar, por sua vez, são polissacarídeos multiestruturados com enormes macromoléculas. Existem bactérias que podem decompor esses compostos com uma facilidade sem precedentes, mas as enzimas humanas não conseguem fazer isso.

Anteriormente, acreditava-se que as substâncias de lastro eram inúteis para o organismo, uma vez que os sucos digestivos não continham enzimas que pudessem decompor essas substâncias. No entanto, simplesmente não se sabia que algumas das substâncias de lastro são digeridas por enzimas de microrganismos que vivem no intestino grosso. Ao mesmo tempo, além dos gases, ácido graxo que uma pessoa pode digerir.

As substâncias de lastro são divididas nos seguintes tipos:

Lignina (grãos, vegetais, sementes de frutas).
Alginatos (ágar-ágar (algas)).
Pectina (vegetais e frutas, principalmente maçãs).
Celulose (vegetais, frutas, grãos).
Fibra (cereais, frutas e vegetais).

Qual é o papel das substâncias de lastro?

Influência positiva das substâncias de lastro

O efeito positivo das substâncias de lastro é que elas proporcionam uma sensação de saciedade por muito tempo, além de ligarem e removerem os ácidos biliares, reduzindo assim os níveis de colesterol. Além disso, fornecem fezes normais e prevenir doenças crônicas intestinos. Diminua a taxa de digestão, o que é aspecto importante em termos de utilização de nutrientes. O fornecimento lento de nutrientes impede a liberação de grandes quantidades de carboidratos no sangue. Com lenta absorção de nutrientes, seu influxo ocorre constantemente junto com o sangue. Além disso, as substâncias de lastro cobrem os nutrientes, protegendo-os, e ativam a circulação sanguínea nas gengivas, pois precisam ser mastigadas por mais tempo. As substâncias de lastro não possuem calorias.

As substâncias de lastro são fonte mais importante nutrir a microflora intestinal, cuja composição adequada determina o pleno funcionamento do nosso corpo. A flora bacteriana, na verdade, destrói inúmeras toxinas, realizando a síntese de vitaminas, gorduras, carboidratos e aminoácidos, inclusive os essenciais. Portanto, o uso de substâncias de lastro é uma excelente prevenção da disbacteriose.

Além disso, as substâncias de lastro são excelentes sorventes que absorvem ativamente compostos indesejados com seus microporos. A medicina usa sorventes artificiais, por exemplo, Carvão ativado. Foram identificadas dezenas de doenças que requerem seu uso: diversas intoxicações, doenças renais, trato biliar, fígado, pancreatite. Além disso, “substâncias de lastro artificial” auxiliam no tratamento de doenças do sistema cardiovascular. Efeito terapêutico substâncias de lastro devido à capacidade de absorção direta. Sob a influência de substâncias de lastro, ocorre a eliminação de muitos produtos metabólicos tóxicos e excessivos - colesterol, uréia, diversos alérgenos e outros. Ao mesmo tempo, a síntese melhora ácidos nucleicos e proteínas, ocorre a normalização do metabolismo lipídico, ou seja, observa-se um efeito rejuvenescedor do corpo.

Aliás, as substâncias de lastro também combatem excesso de peso, porque inibem a digestão da gordura em uma pessoa, ligando parte da gordura a si mesma e, dessa forma, o corpo a remove. Além disso, retardam a decomposição dos chamados carboidratos complexos de cereais, legumes, brotos de soja, batatas ou nozes. Isso inibe a produção de insulina e, como resultado, não ocorrem artérias obstruídas e derrames.

Existem mais de vinte tipos diferentes substâncias de lastro, que em sua maioria têm nomes estrangeiros longos e estão escondidas em frutas, vegetais, saladas, legumes, batatas, nozes e grãos integrais. Por exemplo, celulose e pectina, glicogênio e hemicelulose, dextrina e amido. As substâncias de lastro são geralmente divididas em dois grandes grupos, que são igualmente importantes para a saúde: solúveis e insolúveis. Os insolúveis geralmente retêm água. Eles são bons para a digestão. Já as fibras solúveis alimentam bactérias importantes e trazem grandes benefícios à saúde: protegem contra o câncer e pedras no estômago, regulam o açúcar no sangue e reduzem o colesterol.

Influência negativa das substâncias de lastro.

Os microrganismos produzem gases, o que pode causar inchaço, danos ao epitélio (revestimento do tecido intestinal), ligação de cálcio, magnésio, ferro e zinco, fazendo com que o corpo não receba essas substâncias, além de vólvulo devido à superlotação intestinal. No entanto, tal perigo é improvável. Muito risco mais perigoso doenças causadas pelo consumo insuficiente de substâncias de lastro.

Quais produtos contêm substâncias de lastro e de que forma devem ser consumidos?

As substâncias de lastro estão contidas apenas em produtos vegetais, especialmente em produtos feitos de grãos integrais, legumes, vegetais, saladas, brotos de plantas e frutas: laranjas, cerejas, morangos, damascos, cranberries, groselhas, maçãs, ameixas, pêssegos, berinjelas, rabanetes, abóbora, beterraba, pão de centeio, cereais, tomate, abobrinha, alface, batata.

Para que o corpo funcione “como um relógio”, você deve consumir pelo menos 30-35 g de substâncias de lastro por dia. Destes, 15-20 g devem ser produtos de grãos grossos, o restante deve ser vegetais e frutas. Recomenda-se comer maçãs (com cascas ricas em substâncias de lastro), frutas secas, bananas, cenouras, kiwi, framboesas, brócolis e nozes. Uma vez por semana você precisa incluir um prato com feijão ou lentilha em sua dieta.

Mas se antes não se dava a devida atenção aos alimentos ricos em substâncias de lastro, introduza-os no cardápio aos poucos. Nesse caso, você precisa se lembrar de duas regras básicas - mastigar bem os alimentos e beber bastante líquido, para que não haja problemas intestinais.

Claro, com algumas doenças (por exemplo, com úlcera péptica na fase aguda, Gastrite aguda etc.) produtos ásperos são contra-indicados. Mas apenas durante as exacerbações! Nosso trato digestivo não consegue manter uma “dieta leve” por muito tempo. Depois de apenas algumas semanas comendo alimentos purificados, desenvolve-se letargia intestinal, acompanhada de disbiose. A ciência finalmente reconheceu uma verdade antiga e aparentemente óbvia. Comida simples, “viva”, rica em “lastro”, significa saúde e longevidade. Alimentos refinados e preparados de maneira complexa significam decrepitude, doença e velhice precoce.

Para estarmos totalmente convencidos de que os produtos acima mencionados são realmente ricos em substâncias de lastro que têm um efeito benéfico no nosso corpo, consideraremos alguns deles.

Abaixo está o teor de substâncias de lastro por 100 g de produto:

Flocos de aveia - 10 g
Trigo - 17,7g
Farelo de trigo- 45,4g
Arroz - 4,5g
Pão de centeio - 14 g
Ervilhas - 16,6g
Milho - 9,7g
Lentilhas – 17g
Grãos de soja- 21,9g
Feijão branco - 23,2 g
Repolho verde - 4,2 g
Couve-flor- 26,3g
Cenouras - 12,1g
Ameixas secas - 5,0 g
Grãos integrais massa- 8,0g
Pão integral com farelo - 8,3 g

Outra opção de utilização desses produtos também é possível!

Este é um método de secar alimentos. Uma empresa mundialmente famosa, Hydraflow Industries Limited, tem muitos anos de experiência na produção de secadores da marca EZIDRI. A marca de qualidade Hydraflow garante a alta confiabilidade dos secadores EZIDRI, graças ao sistema de fluxo de ar quente direcionado, que garante os mais altos padrões de produtos secos naturais e saborosos, sem o uso de conservantes ou aditivos diversos. Os secadores da marca EZIDRI permitem configurar facilmente o desejado regime de temperatura, bem como outras condições para secagem de produtos. Esses secadores ajudam a preservar os alimentos o ano todo com sabor natural e, o mais importante, graças ao seu especificações técnicas, esses secadores têm a propriedade de preservar inalteradas enzimas e diversas substâncias de lastro.

Bibliografia:

Sapin MR Anatomia Humana, 1993
Novikov A. F. Fiber é uma esponja mágica, 2001
Gaivoronsky I.V. Anatomia funcional sistema digestivo, 2006
Krylov. N. A. Anatomia humana em diagramas e desenhos, 2006

A palavra “lastro” geralmente significa algo inútil, supérfluo, desnecessário. Mas esta definição não se aplica de forma alguma às substâncias de lastro, que desempenham um papel vital na nossa nutrição e têm um enorme impacto na nossa saúde.

As substâncias de lastro são componentes alimentares contidos em alimentos vegetais e não podem ser digeridos no corpo humano. O fornecimento dessas substâncias ao organismo é garantido se ingerirmos muitos vegetais e frutas frescas, ou seja, aquelas que não são cozidas.

As substâncias de lastro são divididas nos seguintes tipos:

Lignina (grãos, vegetais, sementes de frutas).
Alginatos (ágar-ágar (algas)).
Pectina (vegetais e frutas, principalmente maçãs).
Celulose (vegetais, frutas, grãos).
Fibra (cereais, frutas e vegetais).

Qual é o papel das substâncias de lastro?

Influência positiva das substâncias de lastro

O efeito positivo das substâncias de lastro é que elas proporcionam uma sensação de saciedade por muito tempo, além de ligarem e removerem os ácidos biliares, reduzindo assim os níveis de colesterol. Além disso, garantem movimentos intestinais normais e previnem doenças intestinais crônicas. Diminua a taxa de digestão, que é um aspecto importante em termos de utilização de nutrientes. O fornecimento lento de nutrientes impede a liberação de grandes quantidades de carboidratos no sangue. Com lenta absorção de nutrientes, seu influxo ocorre constantemente junto com o sangue. Além disso, as substâncias de lastro cobrem os nutrientes, protegendo-os, e ativam a circulação sanguínea nas gengivas, pois precisam ser mastigadas por mais tempo. As substâncias de lastro não possuem calorias.

As substâncias de lastro são a fonte mais importante de nutrição da microflora intestinal, cuja composição adequada determina o pleno funcionamento do nosso corpo. A flora bacteriana, na verdade, destrói inúmeras toxinas, realizando a síntese de vitaminas, gorduras, carboidratos e aminoácidos, inclusive os essenciais. Portanto, o uso de substâncias de lastro é uma excelente prevenção da disbacteriose.

Além disso, as substâncias de lastro são excelentes sorventes que absorvem ativamente compostos indesejados com seus microporos. A medicina utiliza sorventes artificiais, por exemplo, carvão ativado. Foram identificadas dezenas de doenças que requerem seu uso: diversas intoxicações, doenças renais, doenças das vias biliares, doenças hepáticas, pancreatite. Além disso, “substâncias de lastro artificial” auxiliam no tratamento de doenças do sistema cardiovascular. O efeito terapêutico das substâncias de lastro deve-se à sua capacidade de absorção direta. Sob a influência de substâncias de lastro, ocorre a eliminação de muitos produtos metabólicos tóxicos e excessivos - colesterol, uréia, diversos alérgenos e outros. Ao mesmo tempo, melhora a síntese de ácidos nucléicos e proteínas, o metabolismo lipídico se normaliza, ou seja, observa-se um efeito rejuvenescedor do corpo.

Aliás, as substâncias de lastro também combatem o excesso de peso, pois inibem a digestão da gordura na pessoa, ligando parte da gordura a si mesmas, e dessa forma o corpo as elimina. Além disso, retardam a decomposição dos chamados carboidratos complexos de cereais, legumes, soja, batata ou nozes. Isso inibe a produção de insulina e, como resultado, não ocorrem artérias obstruídas e derrames.

Existem mais de vinte tipos diferentes de substâncias de lastro, a maioria delas com nomes estrangeiros longos e escondidas em frutas, vegetais, saladas, legumes, batatas, nozes e grãos integrais. Por exemplo, celulose e pectina, glicogênio e hemicelulose, dextrina e amido. As substâncias de lastro são geralmente divididas em dois grandes grupos, igualmente importantes para a saúde: solúveis e insolúveis. Os insolúveis geralmente retêm água. Eles são bons para a digestão. Já as fibras solúveis alimentam bactérias importantes e trazem grandes benefícios à saúde: protegem contra o câncer e pedras estomacais, regulam o açúcar no sangue e reduzem o colesterol.

Influência negativa das substâncias de lastro.

Os microrganismos produzem gases, o que pode causar inchaço, danos ao epitélio (revestimento do tecido intestinal), ligação de cálcio, magnésio, ferro e zinco, fazendo com que o corpo não receba essas substâncias em quantidade suficiente, bem como volvulus devido à superlotação intestinal. No entanto, tal perigo é improvável. Muito mais perigoso é o risco de doenças causadas pelo consumo insuficiente de substâncias de lastro.

Quais produtos contêm substâncias de lastro e de que forma devem ser consumidos?

É claro que, para algumas doenças (por exemplo, úlceras pépticas na fase aguda, gastrite aguda, etc.), os produtos forrageiros são contra-indicados. Mas apenas durante as exacerbações! Nosso trato digestivo não suporta uma “dieta leve” por muito tempo. Depois de apenas algumas semanas comendo alimentos purificados, desenvolve-se letargia intestinal, acompanhada de disbiose. A ciência finalmente reconheceu uma verdade antiga e aparentemente óbvia. Comida simples, “viva”, rica em “lastro”, significa saúde e longevidade. Alimentos refinados e preparados de maneira complexa significam decrepitude, doença e velhice precoce.

Para estarmos totalmente convencidos de que os produtos acima mencionados são realmente ricos em substâncias de lastro que têm um efeito benéfico no nosso corpo, consideraremos alguns deles.

Abaixo está o teor de substâncias de lastro por 100 g de produto:

Flocos de aveia - 10 g
Trigo - 17,7g
Farelo de trigo - 45,4 g
Arroz - 4,5g
Pão de centeio - 14 g
Ervilhas - 16,6g
Milho - 9,7g
Lentilhas – 17g
Soja - 21,9g
Feijão branco - 23,2 g
Repolho verde - 4,2 g
Couve-flor - 26,3g
Cenouras - 12,1g
Ameixas secas - 5,0 g
Massa integral - 8,0 g
Pão integral com farelo - 8,3 g

Outra opção de utilização desses produtos também é possível!

Este é um método de secar alimentos. Uma empresa mundialmente famosa, Hydraflow Industries Limited, tem muitos anos de experiência na produção de secadores da marca EZIDRI. A marca de qualidade Hydraflow garante a alta confiabilidade dos secadores EZIDRI, graças ao sistema de fluxo de ar quente direcionado, que garante os mais altos padrões de produtos secos naturais e saborosos, sem o uso de conservantes ou aditivos diversos. Os secadores da marca EZIDRI permitem definir facilmente a temperatura desejada, bem como outras condições de secagem dos produtos. Estes secadores ajudam a conservar os alimentos durante todo o ano com um sabor natural e, o mais importante, graças às suas características técnicas, estes secadores têm a propriedade de preservar inalteradas enzimas e diversas substâncias de lastro.

Bibliografia:

Sapin MR Anatomia Humana, 1993
Novikov A. F. Fiber é uma esponja mágica, 2001
Gaivoronsky I. V. Anatomia funcional do sistema digestivo, 2006
Krylov. N. A. Anatomia humana em diagramas e desenhos, 2006

Substâncias de lastro

Os carboidratos também incluem aqueles contidos nas membranas celulares substâncias de lastro , que não são digeridos em trato gastrointestinal. Eles não podem servir como fonte de energia e material plástico, mas desempenham um papel fundamental na formação das fezes. Esta circunstância, bem como expressa efeito irritante as membranas celulares nos mecanorreceptores da mucosa intestinal determinam seu papel principal na estimulação do peristaltismo e na regulação da função motora intestinal. A deficiência de substâncias de lastro na nutrição humana leva à desaceleração da motilidade intestinal, ao desenvolvimento de estase e discinesia.

As dietas devem conter quantidade suficiente(pelo menos 25 g) de celulose (fibra) e outros polissacarídeos indigeríveis, cuja fonte são vários produtos vegetais. Significado especial enriquece a dieta com fibras na velhice e em pessoas com tendência à prisão de ventre. Juntamente com a sua participação na regulação da motilidade intestinal, a fibra tem um efeito normalizador sobre função motora vias biliares, estimulando os processos de excreção biliar e prevenindo o desenvolvimento estagnação no fígado e vesícula biliar. As substâncias de lastro também removem o excesso de colesterol do corpo.

Todos os produtos de origem vegetal, sem exceção, são fonte de fibra. Maioria alto teor as membranas celulares são observadas na farinha integral, milho, feijão, ervilha, frutas secas (especialmente ameixas secas) e beterraba. Quantidades significativas celulose também contém trigo sarraceno, cenoura. Baixo conteúdoé caracterizado por arroz, batata, tomate, abobrinha.

Os produtos vegetais também contêm substâncias de pectina , tendo a capacidade de adsorver vários resíduos, incluindo toxinas exo e endógenas, metais pesados. Esta propriedade das pectinas é amplamente utilizada na nutrição terapêutica e preventiva (realização de jejum dias de maçã em pacientes com colite e enterocolite; prescrição de marmelada enriquecida com pectina para prevenção de intoxicação por chumbo, etc.). As substâncias pectinas são encontradas em frutas frescas, raízes, folhas e partes verdes do caule. A maior quantidade deles é encontrada em maçãs, ameixas, groselha preta e beterraba.

A capacidade das substâncias de pectina na presença ácidos orgânicos e o açúcar para formar geleia (geléia) é amplamente utilizado na indústria de confeitaria na produção de geléias, marshmallows, marshmallows, marmeladas, etc.

Do livro Nutrição médica no diabetes mellitus autor Alla Viktorovna Nesterova

Minerais São necessários ao corpo humano porque participam da construção de células e tecidos e melhoram a atividade. sistemas enzimáticos. Os minerais são divididos em 2 grupos: macro e microelementos. A necessidade do corpo adulto de

Do livro Nutrição e Dieta para Homens Machos autora Yulia Ulybina

Nutrientes Vamos examinar mais de perto por que uma pessoa precisa de certos alimentos. componentes alimentares. ÁGUA Hoje, os resíduos industriais penetram profundamente no solo e misturam-se com as águas subterrâneas. Antes de chegar ao abastecimento de água, essas águas passam

Do livro Toxicologia Militar, Radiobiologia e proteção médica autor Eduardo Petrovich Petrenko

Lição 3: “Agentes nervosos e técnicas substancias químicas afetando a geração, condução e transmissão de impulsos nervosos" Introdução. Substâncias tóxicas organofosforadas (OPS) de acordo com classificação clínica são obstetras

Do livro Seu Filho. Tudo o que você precisa saber sobre seu bebê - do nascimento aos dois anos autor William e Martha Sears

Lição 5: “Substâncias tóxicas e substâncias químicas tóxicas (STC) com efeitos asfixiantes e irritantes” 1. Substâncias tóxicas (ST) e substâncias químicas tóxicas (STC) com efeitos asfixiantes Introdução. agricultura atualmente

Do livro Tudo sobre queijo cottage comum por Ivan Dubrovin

Minerais como vitaminas, minerais são micronutrientes. O corpo da criança precisa deles apenas em quantidades muito pequenas. Essas substâncias entram nos produtos do solo e em frutos do mar- do oceano. Cálcio, fósforo, magnésio

Do livro Regras de Ouro da Nutrição autor Gennady Petrovich Malakhov

SUBSTÂNCIAS MINERAIS Os minerais que uma pessoa recebe dos alimentos são muito grande importância por sua vida. Quanto ao queijo cottage, é claro que contém, em primeiro lugar, cálcio, ferro, depois magnésio, fósforo e alguns outros, mas seus

Do livro Como Fazer Remédio Alimentar autor Gennady Petrovich Malakhov

Minerais Alimentos que não contêm sais minerais, mesmo que satisfaça as condições nutricionais, leva a uma morte lenta por inanição, porque o esgotamento do corpo em sais leva inevitavelmente a distúrbios nutricionais. FF Erisman Minerais

Do livro Nutrição e Dieta para Atletas autor Elena Anatolyevna Boyko

Taninos O sabor adstringente e ácido de algumas frutas (caqui, marmelo, dogwood, pêra, sorveira, abrunho, etc.) deve-se à presença de taninos nas mesmas. Quando congeladas, a quantidade dessas substâncias diminui, o que torna a fruta menos ácida e

Do livro 36 e 6 regras dentes saudáveis autor Nina Aleksandrovna Sudarikova

Substâncias semelhantes às vitaminas Estas substâncias têm uma série de propriedades inerentes às verdadeiras vitaminas, mas não satisfazem todas as suas necessidades. Vitamina B13 (ácido orótico). O ácido orótico tem um efeito benéfico sobre elas. estado funcional fígado, acelera

Do livro Nutrição autor

Minerais Estas substâncias fazem parte dos tecidos e participam no seu funcionamento normal, apoiando o necessário pressão osmótica V fluidos biológicos e constância equilíbrio ácido-base no corpo. Vamos considerar os principais minerais.

Do livro Plantas medicinais no país e ao nosso redor. Enciclopédia completa autor Andrei Nikolaevich Tsitsilin

Agentes espumantes (surfactantes) são surfactantes. Eles são usados como agentes de limpeza e desinfecção. Necessário para garantir distribuição uniforme cola em locais de difícil acesso cavidade oral, bem como para remoção adicional de placa

Do livro Proteja Seu Corpo – 2. Nutrição ideal autor Svetlana Vasilievna Baranova

Aromáticos Usados para melhorar qualidades gustativas pasta de dente, determine um aroma agradável. Os sabores mais comuns são menta, canela e eucalipto, que têm efeito refrescante. Todos os cremes dentais apresentados em nosso mercado são divididos em:

Do livro Homem saudável em sua casa autor Elena Yuryevna Zigalova

Do livro do autor

Taninos Este grupo de polifenóis vegetais possui sabor adstringente e capacidade de “curtir” peles cruas, transformando-as em couro. No ar eles oxidam, formando flobafenos - substâncias de cor marrom que perdem suas propriedades bronzeadoras.

Do livro do autor

Substâncias de lastro Os carboidratos também incluem substâncias de lastro contidas nas membranas celulares que não são digeridas no trato gastrointestinal. Eles não podem servir como fonte de energia e material plástico, mas desempenham um papel fundamental na

Do livro do autor

Substâncias de lastro Os componentes necessários dos alimentos não são apenas os próprios nutrientes, mas também as substâncias de lastro (fibra alimentar), que se dividem em insolúveis (fibra, celulose, hemicelulose, lignina) e solúveis (pectina, goma ou