Pelo valor nutricional, o pistache, cujos benefícios e malefícios não são conhecidos por todos, destaca-se entre as demais nozes. Eles são conhecidos há mais de dois mil anos. Quais são essas frutas?
Características do pistache
Eles crescem em árvores de pistache em climas subtropicais e tropicais. Distribuído na Ásia, no Mediterrâneo, em alguns países africanos e em alguns estados dos EUA. As plantas pertencem à família das sumacáceas. Os frutos são recobertos por uma casca de tonalidade amarelada. Amadurecem em agosto-setembro, época em que a casca se abre com um clique. Uma característica interessante: as folhas expostas ao sol liberam substâncias essenciais que podem afetar negativamente o bem-estar de uma pessoa. Portanto, devem ser recolhidos à noite.
Os benefícios e malefícios dessas nozes para o corpo são explicados por sua rica composição. Substâncias valiosas são mais equilibradas em comparação com outras nozes. Neles predominam ácidos graxos, saturados e insaturados. Muitos deles são insubstituíveis e necessários para a vida humana normal. Estes incluem oleico, linoléico, linolênico, palmítico e esteárico.
Os pistaches também são valorizados pelo seu alto teor de proteínas. 100 g de produto contém cerca de 20 g de aminoácidos essenciais. As frutas se distinguem por uma quantidade significativa de carboidratos, por isso proporcionam sensação de saciedade e fornecimento de energia.
O pistache pode se tornar fonte de cobre, manganês, potássio, fósforo e magnésio. A composição vitamínica também merece destaque. Eles contêm o antioxidante mais forte - vitamina E, bem como vitaminas B e A (luteína e zeaxantina). É importante notar que a luteína não é produzida no corpo. Ao mesmo tempo, tem um efeito positivo nos órgãos da visão, permitindo-lhe manter a sua nitidez.
Efeito no corpo
Todos esses e outros componentes proporcionam os benefícios do pistache ao corpo. Se estiverem constantemente presentes na dieta, o risco de desenvolver problemas cardíacos e vasculares será significativamente reduzido. As nozes ajudam a quebrar as placas de colesterol e aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos. Com essa cárdia, eles reduzem os batimentos cardíacos. Eles também removem o chamado colesterol ruim. Ao mesmo tempo, a composição sanguínea e o fluxo sanguíneo são normalizados, o que também afeta a função sexual. É por isso que essas frutas às vezes são usadas como afrodisíacos. Há uma opinião de que ajudam a lidar com a infertilidade.
A vitamina A, em particular a luteína, é necessária para manter a visão normal. É especialmente importante usá-lo regularmente para quem trabalha muito no computador ou cujos olhos estão expostos a outros tipos de estresse. Além disso, não é encontrado em outras nozes. As frutas também previnem o desenvolvimento de cataratas relacionadas à idade. A vitamina E retarda o processo de envelhecimento e combate os radicais livres. Então essas frutas maravilhosas permitem prolongar a juventude.
Contido no pistache tem um efeito positivo no sistema digestivo. Estimula o intestino e tem a capacidade de limpar o corpo de resíduos e toxinas. Os pistaches melhoram a função hepática. Eles desobstruem os dutos, normalizam a excreção da bile e aliviam as cólicas hepáticas. São utilizados como auxiliar na icterícia e outras doenças deste órgão.
Os pistaches beneficiam o sistema respiratório e são recomendados para a tuberculose. Também estimulam o funcionamento do sistema nervoso, por isso são recomendados para pessoas que trabalham em áreas com grande estresse emocional e intelectual. Os pistaches também ajudam a lidar com o estresse e a fadiga crônica.
A fruta contém tanino. Tem um efeito adstringente. Por isso, faz sentido usar nozes externamente, para tratar queimaduras e úlceras, e seu óleo até internamente, como componente de um enema, para lidar com colite e inflamação no intestino. É possível usar pistache para envenenamento, pois ajudam a remover elementos perigosos.
As frutas vão acelerar o processo de cura de resfriados e doenças infecciosas. No caso de bronquite, ajudam a remover o muco. Possuem propriedades analgésicas, aliviando rapidamente o desconforto.
Possível dano
Não há dúvidas sobre os benefícios do pistache para o corpo. É verdade que o efeito só será perceptível com o uso regular - neste caso será possível enfrentar algumas doenças e cuidar da prevenção de outros problemas. As frutas irão ajudá-lo a restaurar rapidamente as forças quando estiver exausto ou após um estresse significativo. Mas com todas as suas qualidades positivas, você precisa saber quais podem ser os danos para homens e mulheres.
Em primeiro lugar, deve-se atentar para o fato de que essa noz costuma provocar alergias. Se, após introduzi-la na dieta, surgirem manchas na pele, coceira, coriza e espirros ou outros sintomas, deve-se parar de comer essas frutas. Às vezes, essas reações não ocorrem após uma dose única, mas como resultado do acúmulo do alérgeno no organismo. Pessoas propensas a alergias devem ter um cuidado especial. As mães que amamentam não devem comer essas nozes. Também não são recomendados para crianças menores de três anos.
É muito importante não ultrapassar a norma. Se você comer mais de 10 a 15 nozes por dia, poderá causar náuseas e tonturas. Não devemos esquecer o teor calórico das frutas. É menor que o de outras nozes, mas ainda bastante alto: cerca de 600 kcal por 100 g. Se você comer pistache em quantidades excessivas, existe o risco de ficar obeso.
É aconselhável escolher frutas sem sal. As nozes processadas perdem alguns de seus nutrientes. Além disso, retém água no corpo e aumenta a pressão arterial.
Métodos de uso
O pistache pode ser consumido de diversas formas. Podem ser frescos, fritos, salgados. A última opção é especialmente popular como lanche de cerveja. É importante notar que em combinação com o álcool, algumas substâncias benéficas são perdidas. Os gourmets preferem comer nozes com cream cheese e morangos. Mas, é claro, os benefícios do pistache para mulheres e homens serão mais perceptíveis se as frutas forem consumidas cruas.
Essas nozes são amplamente utilizadas na culinária. Nas lojas você encontra sorvetes de pistache, balas e outros doces com esse aditivo. Nos países orientais são até adicionados a certos tipos de salsicha.
Os pistaches podem adicionar um sabor único a um prato de carne. Eles funcionam bem em muitas saladas. Por exemplo, você pode fazer o chamado “egípcio”:
- Descasque os tomates e pique finamente;
- pique também a cebola e amasse os pistaches;
- misture todos os ingredientes, acrescente um pouco de pimenta vermelha;
- deixe descansar por 15 minutos e sirva.
Todos estes produtos combinam bem sem perder as suas qualidades benéficas.
A culinária não é a única área de aplicação do pistache. Deles obtém-se um óleo que é utilizado com sucesso em cosmetologia. É adicionado a cremes e máscaras porque melhora a condição da pele. A cosmetologia profissional também leva isso em consideração, por isso essas nozes podem ser encontradas em diversos produtos faciais.
Como escolher
Qualquer produto só será benéfico se for de alta qualidade. Isto também se aplica aos pistaches. Nozes frescas, torradas ou salgadas, estão disponíveis nas prateleiras das lojas. Claro, o melhor é dar preferência às frutas frescas que não tenham sido submetidas a tratamento térmico. Mas eles também precisam ser escolhidos corretamente.
- Você deve escolher nozes maduras. Quando amadurecem, a casca se abre. Se houver muitos frutos fechados, significa que foram colhidos com antecedência. É melhor recusar a compra de tal produto.
- A cor deles dirá a qualidade dos pistaches. Os próprios frutos devem ter uma tonalidade verde rica e a casca interna deve ser branca. Se as nozes forem submetidas a processamento adicional, elas ficarão avermelhadas. Você pode comê-los, mas alguns nutrientes serão perdidos.
- Finalmente, você pode sentir o cheiro das nozes. Se houver cheiro de mofo, você não deve comprá-los.
- Ao comprar frutas embaladas, preste atenção ao prazo de validade e ao aperto da embalagem.
O pistache, cujos benefícios e malefícios dependem em grande parte da quantidade ingerida, pode se tornar um complemento valioso à dieta alimentar. É importante praticar a moderação. Apenas algumas nozes por dia ajudam a fornecer substâncias valiosas ao corpo, acelerar a recuperação de certas doenças, melhorar o bem-estar e dar força. Frutas não processadas e sem quaisquer aditivos são as mais adequadas para isso.
O pistache é uma iguaria com delicada polpa verde, aroma agradável e história milenar. Nossos ancestrais chamavam a planta do pistache de “árvore da vida”. Estas nozes eram um símbolo de saúde, felicidade, força e riqueza. O que não surpreende: os benefícios do pistache e seu sabor podem deixar poucas pessoas indiferentes.
Composição, conteúdo calórico e ingestão diária
Os pistaches têm uma composição rica. Eles estão simplesmente transbordando de substâncias úteis: vitaminas, ácidos graxos e aminoácidos, macro e microelementos, fibras, antioxidantes (como luteína e zeaxantina). Um produto tão valioso simplesmente não pode ser esquecido. Agora vamos dar uma olhada mais de perto no que são feitos os pistaches.
Por 100 gramas de nozes existem: 44 g de gordura, 20 g de proteína, 17 g de carboidratos e 10 g de fibra.
As gorduras do pistache são os ácidos insaturados ômega-3 (linolênico) e ômega-9 (oleico), bem como os ácidos palmítico e esteárico saturados.
Também é importante que essas substâncias estejam contidas nos pistaches em quantidades bastante grandes. Por exemplo, dez nozes contêm a necessidade diária de vitamina B6 (piridoxina) e 100 g contêm mais da metade da necessidade diária de tiamina (B1) e vários aminoácidos: triptofano, isoleucina e valina.
O conteúdo calórico do pistache é de cerca de 550-600 kcal.
A norma diária é de 10 a 15 núcleos.
Os benefícios do pistache
Sistema circulatório
Os pistaches também são ótimos para tratar a anemia. Aqui o cobre desempenha um papel decisivo: é ele que provoca a absorção do ferro, impedindo-o de “passar”. E o ferro já aumenta a hemoglobina.
Estado geral do corpo
Um conjunto tão rico de vitaminas e minerais fortalece o sistema imunológico, tonifica e ajuda o corpo a lidar com a deficiência de vitaminas. Além disso, o pistache é rico em antioxidantes, que têm efeito neutralizante contra os radicais livres. Os radicais livres são moléculas de oxigênio com elétrons desemparelhados (livres). Penetrando nas células, eles se combinam com moléculas saudáveis e as destroem. Acredita-se que sejam responsáveis pelo envelhecimento e pelo desenvolvimento de doenças como o câncer. A presença de antioxidantes retarda esses processos.
Visão
Pistache contém luteína. É um carotenóide importante para os olhos: previne doenças do globo ocular e aumenta a acuidade visual. O impacto dos pistaches na visão devido à luteína é muito maior do que o dos mirtilos e das cenouras (clique nos links para descobrir por que isso acontece). E a cooperação da luteína com a zeaxatina previne problemas como degeneração macular, catarata e degeneração macular relacionada à idade.
Diabetes
Há duas ótimas notícias para os diabéticos.
Primeiro. O pistache reduz o processo de glicação: combinação de proteínas com açúcar, durante a qual as primeiras tornam-se inadequadas ao organismo.
Segundo. Se você comer pistache com alimentos de alto índice glicêmico (farinha de arroz, pão branco, batata, etc.), eles diminuirão os níveis de açúcar no sangue, mas a sensação de saciedade não desaparecerá.
Mais benefícios do pistache:
- Os pistaches ajudam no tratamento de doenças hepáticas e cólicas hepáticas. Eles limpam os ductos biliares, evitando assim a icterícia.
- Eles têm um efeito positivo nas doenças respiratórias e também reduzem o risco de tuberculose e câncer de pulmão.
- Boas notícias para os homens! Comer pistache melhora a potência e a qualidade dos espermatozoides, tornando-os mais móveis. Só não coma “com cerveja”, o efeito será exatamente o oposto.
- Os pistaches podem reduzir a fadiga, melhorar a função do sistema nervoso e o tônus muscular. Portanto, são extremamente desejáveis na dieta de atletas e trabalhadores intelectuais.
- 30 gramas de pistache contêm cerca de 3 gramas de fibra: essa quantidade é suficiente para um funcionamento intestinal ideal.
- O tanino contido nas nozes acelera a cicatrização de feridas e combate diversas inflamações da pele e dos órgãos internos.
- O pistache é bom para quem tem pele seca - as gorduras saturadas em sua composição vão hidratá-la, torná-la macia e elástica.
Para perda de peso
Não tenha medo de introduzir pistache em sua dieta se estiver tentando perder peso. Estas são as nozes com menos calorias (lembre-se, elas têm apenas 550 kcal). Além disso, saturam rapidamente o corpo com gorduras saudáveis e saciam a sensação de fome.
Danos e contra-indicações
Embora os benefícios do pistache para o corpo sejam muito elevados, algumas pessoas precisam ter mais cuidado com essas nozes.
- Quem sofre de alergias deve ter muito cuidado, pois se trata de um produto altamente alergênico.
- Você não precisa comer pistache se tiver aparelho ortodôntico ou outros dispositivos corretivos na mandíbula.
- As mulheres grávidas não devem se deixar levar por eles. E tudo porque afetam a musculatura lisa e podem provocar parto prematuro.
E algumas regras que se aplicam a todos:
- Em hipótese alguma coma pistache demais! Eles contêm óleos essenciais, que em altas concentrações podem causar náuseas e tonturas. Nesse caso, você não pode deixar de notar os malefícios do pistache.
- Não se empolgue com nozes salgadas. Uma grande quantidade de sal tem um efeito prejudicial no funcionamento de todo o corpo.
- Se você gosta de comer nozes com álcool, saiba que os benefícios do pistache serão menores que os malefícios do álcool.
Vimos os benefícios do pistache e agora contaremos alguns detalhes interessantes sobre este produto.
- Os pistaches são colhidos à noite. E tudo por causa dos perigosos óleos essenciais que são liberados ao sol e provocam intoxicações nos coletores.
- O parente mais próximo do pistache entre as nozes é o caju.
- Nós os chamamos de nozes, embora na realidade não sejam uma fruta, mas uma semente.
- Antigamente, os persas usavam o pistache como moeda.
- Uma árvore de pistache pode viver até 400 anos.
- Os ganhadores do Nobel recebem pistache e champanhe em homenagem ao prêmio.
Esta é uma noz tão interessante. Bom apetite e mais benefícios para sua saúde!
O que você acha dos benefícios do pistache? Escreva seus comentários.
Os pistaches são provavelmente a iguaria favorita da maioria das pessoas, mas poucos sabem sobre sua origem e propriedades benéficas. Neste artigo tentaremos cobrir todos esses pontos. Os pistaches crescem no Cáucaso e na Crimeia e são trazidos da Turquia para o mercado russo.
Os frutos do pistache crescem em pequenas árvores caducifólias de até 10 m de altura. Sua terra natal são as regiões montanhosas do sudoeste e centro da Ásia. Eles crescem muito lentamente e vivem até 300-400 anos.
As nozes começam a amadurecer de setembro a novembro. Um sinal de amadurecimento do fruto é a semente aberta e a polpa seca e esverdeada. Aqueles que não abrem sozinhos são abertos mecanicamente. Nas lojas compramos principalmente pistache torrado em forma de nozes.
As sementes maduras são colhidas apenas à noite, porque... durante o dia, sob os raios do sol, exalam um aroma muito forte. Em grandes quantidades, esse aroma causa até tontura. Em pequenas doses, os óleos aromáticos aumentam o tom e energizam. Para melhorar o seu humor, coma pistache. Os benefícios e a energia positiva são o que você obtém ao comer as sementes.
Em muitos países, acredita-se que as árvores de pistache são um sinal de prosperidade e longevidade. Eles também falaram sobre as propriedades benéficas das frutas, foram elogiados e com elas foram preparados pratos incríveis. É desde a antiguidade que chegaram até nós muitas receitas interessantes à base de pistache. Seus benefícios são indiscutíveis e seu sabor acrescenta sabor picante a qualquer prato. Ao comer um punhado de nozes, você satura seu corpo com microelementos úteis que têm um efeito benéfico na atividade cerebral.
Pistache: benefícios e composição
100 g de fruta contém 49 g de gordura, 25 g de carboidratos e 21 g de proteína. Eles contêm ácidos linolênico, esteárico, oleico e palmínico. As nozes são ricas em manganês, ferro, cobre, zinco, potássio, cálcio e outros oligoelementos e minerais.
É importante destacar que as nozes têm efeito antiinflamatório, pois... eles contêm a substância tanino. Portanto, os pistaches são frequentemente usados na medicina popular - eles fazem várias pomadas, cremes, infusões e decocções.
Pistache: propriedades benéficas
Não é por acaso que estas sementes são chamadas de “nozes da juventude”, porque... eles têm um efeito antioxidante. Eles também contêm a substância luteína, que fortalece os músculos oculares. Este é um depósito de vitaminas: A, B, E, C, PP.
Apesar do seu valor, as nozes são um produto muito calórico - 100 gramas de sementes contêm cerca de 560 kcal, por isso não se empolgue com elas. Você não pode comer mais do que 10 gramas de pistache todos os dias. Se você comer pistache todos os dias, depois de um ou dois meses o açúcar no sangue cairá e a pressão arterial normalizará (se você tiver hipertensão).
Nos países ocidentais, existe a crença de que o consumo constante dessas sementes previne a ocorrência de câncer. As nozes também têm efeito expectorante; são recomendadas para consumo durante infecções respiratórias agudas para fortalecer o sistema imunológico. Este é um excelente medicamento natural no combate às doenças gastrointestinais.
As nozes devem ser incluídas na dieta alimentar de atletas e pessoas que levam um estilo de vida ativo. Os óleos essenciais de pistache são utilizados com grande sucesso em cosmetologia. Eles são usados para fazer loções, cremes, máscaras, géis e até xampus. Este é um excelente remédio para eliminar rugas e melhorar o epitélio da pele.
O óleo é adicionado a produtos de bronzeamento e também é usado no tratamento de infecções fúngicas e dermatites. Se você sofre de prisão de ventre e deseja limpar o corpo das toxinas, coma pistache com mais frequência. Os benefícios e resultados não demorarão a chegar.
Contra-indicações
Apesar das muitas vantagens, ainda existem alguns aspectos negativos. Em primeiro lugar, quaisquer nozes como, por exemplo, pistache durante a gravidez devem ser consumidas com extrema cautela. Além disso, você não deve abusar dos óleos essenciais, porque... isso pode causar contrações prematuras.
Se você decidir ser tratado com essas nozes, consulte seu médico.
"Árvore da Vida"- não uma ficção bíblica, mas uma árvore real onde crescem pistache, nozes populares em todo o mundo.
Na culinária são chamados de nozes e, do ponto de vista botânico, os pistaches são sementes.
As árvores onde crescem essas nozes receberam um nome tão grande por causa das propriedades benéficas que os pistaches possuem.
Essas nozes eram consideradas um sinal de riqueza.
No Oriente, nos tempos antigos, o pistache era até usado como moeda. Mas será justificada uma atitude tão especial em relação a essas nozes? Que mais benefícios ou malefícios o consumo de pistache trará ao corpo humano? Para responder a essas perguntas, vale a pena estudar a composição dessas nozes.
Conteúdo calórico e composição do pistache
As propriedades benéficas do pistache podem ser explicadas pela sua composição. Essas nozes contêm proteínas, gorduras, carboidratos, fibras alimentares, água, mono e dissacarídeos, amido e cinzas. Além disso, a maior parte consiste em proteínas, gorduras e amido. É por isso que o conteúdo calórico do pistache 556 kcal por 100 g. Devido ao seu alto teor calórico, essas nozes não devem ser consumidas em grandes quantidades por quem está protegendo o corpo. Além disso, o pistache contém uma grande quantidade de aminoácidos.
Quanto às vitaminas e minerais, o pistache contém uma grande quantidade deles.
Vitaminas contidas nessas nozes:
Vitamina PP
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B9
Vitamina E
Vitamina H (biotina)
Uma porção de 100 gramas de pistache contém mais da metade das necessidades diárias de vitamina B1 e PP e mais de um quarto de vitaminas B5, B6, E e H (biotina).
Mas uma porção de pistache contém várias vezes mais de alguns micro e macroelementos do que uma pessoa precisa consumir por dia.
Estas nozes contêm as seguintes substâncias:
Cálcio
Manganês
Molibdênio
Vanádio
Silício
Cobalto
Estrôncio
Zircônio
Alumínio
Lista impressionante, não é? Ferro, manganês, vanádio e silício estão contidos em uma porção de pistache (100 g) em quantidades que excedem em muito a necessidade diária do corpo humano por essas substâncias. É por isso que os pistaches têm muitas propriedades benéficas.
Como os pistaches são usados?
Graças ao seu sabor e composição benéfica, os pistaches há muito conquistaram o amor dos consumidores. Essas nozes são populares como lanche para cerveja. Mas, além disso, os pistaches são consumidos de diversas formas.
Sorvete de pistache, doces de pistache- doces populares com esta noz. Os pistaches combinam com pratos de carne e saladas. Eles ajudarão a adicionar um aroma delicioso a qualquer prato.
Além disso, pistache também é usado em cosmetologia. Mais precisamente, não as nozes em si, mas o óleo que é feito a partir delas. O óleo de pistache ajuda a clarear a pele, por isso está incluído em produtos clareadores que ajudam a eliminar manchas senis e sardas.
Para cabelo usado óleo de pistache na sua forma pura ou combinado com outros óleos, por exemplo, óleo de jojoba. O óleo de pistache ajuda a deixar o cabelo mais brilhante e forte, tem um efeito fortalecedor nos folículos capilares e, portanto, ajuda a combater a causa da queda de cabelo.
Com a ajuda do óleo de pistache, você pode se livrar das rugas faciais e refrescar a tez. Para a pele do rosto, utiliza-se como óleo base o óleo de pistache, ao qual são adicionados óleos essenciais - camomila, rosa, laranja, etc.
O óleo de pistache é benéfico e para unhas. É utilizado, como no caso da pele, como óleo base ao qual são adicionados outros óleos. A mistura de óleos é aplicada na lâmina ungueal e massageada. Este procedimento ajudará a fortalecer as unhas e a torná-las menos frágeis.
Os benefícios do pistache para a saúde são tão inegáveis quanto para sua aparência. Antigamente, essas nozes eram usadas para tratar doenças, mas como os pistaches afetam vários sistemas de órgãos internos? Mais sobre isso mais tarde.
Os benefícios do pistache para o corpo humano
As propriedades benéficas do pistache são conhecidas desde a antiguidade, razão pela qual essas nozes eram muito valorizadas. Hoje, em tempos de disponibilidade de qualquer produto, a maioria das pessoas não sabe quais benefícios para a saúde advirão do consumo de pistache ou qualquer outro produto.
1. Vitamina PP, que está contido no pistache, é benéfico para o corpo. Participa na digestão e na normalização dos níveis hormonais do corpo humano. Esta vitamina é oficialmente reconhecida como medicamento e é vendida em sua forma pura nas farmácias. A vitamina PP está envolvida na formação do sangue e ajuda a remover o colesterol do sangue.
2. Vitamina B1, ou tiamina, contida no pistache, é necessária para pessoas cujos corpos estão expostos a estresse adicional - mulheres grávidas, atletas, idosos e pessoas que realizam trabalhos físicos pesados. Esta vitamina ajuda a restaurar a força e a melhorar a atividade mental. Por isso, é importante consumir essa vitamina no pós-operatório e após doenças, para que o corpo se recupere mais rapidamente. Como outras vitaminas B, a tiamina tem um efeito positivo no sistema nervoso, ajudando a lidar com a insônia e a depressão.
3. Riboflavina ou Vitamina B2 A vitamina contida nessas nozes é chamada de vitamina da beleza, pois ajuda a pele a permanecer firme e elástica. Além disso, a vitamina B2 ajuda o corpo a converter açúcares, gorduras e carboidratos em energia. A riboflavina é necessária para o crescimento dos tecidos e tem um efeito benéfico no sistema nervoso humano.
4. Vitamina B5 ou o ácido pantotênico é extremamente necessário ao corpo humano, pois essa vitamina auxilia na absorção de outras vitaminas. Portanto, os idosos, em particular, devem prestar atenção à alimentação e prevenir a deficiência de vitamina B5, uma vez que na velhice os nutrientes são muito menos absorvidos. Além disso, o ácido pantotênico ajuda a queimar gordura, por isso recebeu o nome de “arquiteto do corpo esguio”.
5. Piridoxina ou vitamina B6útil para diabéticos, pois ajuda a normalizar os níveis de glicose no sangue e a conter aumentos repentinos dessa substância. Além disso, a piridoxina ajuda na absorção de ácidos graxos e melhora o metabolismo do tecido cerebral. Juntamente com outras vitaminas B, a vitamina B6 tem um efeito curativo no sistema cardiovascular e nervoso. Esta vitamina ajuda a prevenir a ocorrência de aterosclerose, isquemia e infarto do miocárdio.
6. Vitamina B9 ou ácido fólico, contido no pistache, é extremamente necessário para gestantes. Na verdade, com a falta dessa vitamina, ocorrem graves defeitos de desenvolvimento no feto. Portanto, os ginecologistas recomendam o consumo de ácido fólico mesmo na fase de planejamento da gravidez. Além disso, a vitamina B9 ajuda a fortalecer o sistema imunológico e está envolvida no processo de hematopoiese. O ácido fólico tem um efeito positivo no fígado e no sistema digestivo.
7. Tocoferol ou vitamina E encontrado em poucos alimentos, mas o pistache é um deles. O tocoferol ajuda a retardar o processo de envelhecimento do corpo. Graças aos efeitos desta vitamina, a pele fica firme e elástica, menos suscetível a estrias, o risco de formação de cicatrizes é reduzido e a pele fica menos suscetível ao aparecimento de pigmentação “senil”. Esta vitamina ajuda a melhorar a regeneração dos tecidos, reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar a imunidade. A vitamina E ajuda a reduzir a pressão arterial e a garantir a coagulação normal do sangue.
Essas são apenas algumas das propriedades benéficas do pistache, devido apenas à presença de vitaminas benéficas em sua composição. Além do mais, pistache é bom para o intestino, pois contêm grande quantidade de fibras. Essas nozes ajudam a melhorar o peristaltismo e a limpar o corpo de toxinas e resíduos.
A luteína, que faz parte desses frutos da “árvore da vida”, ajuda a melhorar a acuidade visual. Pistache é um forte afrodesíaco, o que pode aumentar o desejo sexual.
Além disso, o pistache é recomendado para consumo por pessoas que sofrem de doenças respiratórias. Foi observado um efeito positivo dos pistaches na função cardíaca - em caso de taquicardia, consumir essas nozes ajudará a diminuir a freqüência cardíaca.
Os benefícios do pistache para o sistema nervoso são inegáveis - essas nozes são recomendadas para consumo por pessoas cujo trabalho está associado ao aumento da atividade cerebral e ao estresse constante. Comer pistache ajuda a normalizar o sono, livrar-se do nervosismo, da irritabilidade e da fadiga crônica.
Os pistaches são prejudiciais à saúde?
Os pistaches têm muitas propriedades benéficas, mas será que comer pistache pode causar danos? Vale lembrar que essas nozes são um forte alérgeno. Portanto, se uma pessoa é propensa a alergias, você deve evitar comer pistache ou introduzir essas nozes em sua dieta com cuidado.
Comer pistache em grandes quantidades não trará benefícios ao organismo - surgirão náuseas e tonturas, por se tratar de um produto altamente calórico. Apenas uma pequena quantidade de pistache ajudará a reduzir os níveis de colesterol. Se você comer uma grande quantidade dessas nozes, isso afetará seu corpo.
Em outros casos, você pode comer essas nozes saudáveis, pois os benefícios de comê-las são muito maiores do que os malefícios.
Pistache para crianças: bom ou ruim?
Os pistaches são um alérgeno forte, por isso não devem ser introduzidos na dieta de uma criança pequena. Idealmente, as nozes são introduzidas na dieta a partir dos 5 anos. Mas você pode tentar aos 3 anos, começando com uma coisinha. Isso não deve ser feito antes, pois comer pistache pode causar diversas reações no organismo - desde coceira até choque anafilático.
Mas os pistaches também têm muitas propriedades benéficas. Eles contêm vitaminas e minerais necessários ao crescimento e desenvolvimento normais de uma criança. Os pistaches têm um efeito positivo no sistema imunológico e no sistema nervoso, por isso é recomendável incluir essas nozes na dieta de crianças que interagem com outras crianças no jardim de infância ou na escola.
Boa tarde As nozes, assim como as sementes, podem ser consumidas indefinidamente. As únicas dúvidas que restam são se nosso corpo aguenta tamanha abundância de calorias, quais serão as consequências e quando precisamos parar. Não estou nem falando do sentimento de culpa ou vergonha que acompanha uma pessoa com essa “gula” incontrolável, por exemplo, de pistache salgado.
A árvore do pistache e seus frutos são dotados de inúmeras qualidades mágicas desde a antiguidade. No Oriente, por seu alto valor nutritivo e valiosas propriedades medicinais, é chamada de “árvore da vida”, “árvore rejuvenescedora”, e seus frutos são chamados de “mágicos” ou “nozes da sorte”, “frutos do amor”. Acredita-se que foram os pistaches que Adão trouxe do Jardim do Éden. É provavelmente por isso que essas nozes são um presente obrigatório em casamentos.
As propriedades benéficas do pistache são inesgotáveis e ainda estão sendo estudadas. Além disso, não só os frutos, mas também as folhas e a resina desta planta são utilizadas para fins medicinais. A madeira densa tem sido usada com sucesso na carpintaria.
O Mediterrâneo é considerado o berço do pistache. Esta árvore também cresce nas regiões montanhosas da Ásia Central, Cáucaso, Crimeia, Índia, Síria, EUA, China, Afeganistão, Irã, etc. O verdadeiro pistache (Pistacia vera) é uma planta perene que gosta de calor da família do sumagre. Um arbusto perene com vários caules atinge uma altura de 7 a 10 m e tem uma copa densa. A casca é coberta por fendas profundas de tonalidade marrom-acinzentada.
O processo de formação dos frutos envolve as flores das plantas masculinas e femininas que atingiram os 7 anos de idade. Na verdade, o pistache (assim como) não é uma noz, mas uma drupa de formato ovóide alongado. Colheita no início do outono. A parte comestível é o caroço oleoso e esverdeado. Desenvolve-se sob a proteção de uma casca externa dura, que se abre parcialmente quando madura. 
Propriedades benéficas e contra-indicações do pistache
Tem havido muitas discussões em torno da “árvore rejuvenescedora” sobre os benefícios e malefícios de seus frutos. Alguns acreditam que são muito ricos em calorias e alergênicos, enquanto outros atribuem a eles muitas propriedades benéficas.
Composição de pistache
- As nozes são ricas nas seguintes substâncias:
Vitaminas: grupo B (B1, B2, B4, B5, B6, B7, B9), PP, E, K, etc.
Macroelementos: potássio, magnésio, fósforo, cálcio, etc.
Microelementos: ferro, manganês, selênio, zinco, cobre, etc.
Aminoácidos: leucina, isoleucina, valina, lisina, histidina, treonina, etc.
Antioxidantes: zeaxantina, luteína.
As gorduras das frutas Pistacia vera são representadas pelos ácidos insaturados Ômega-3, Ômega-9, além dos ácidos palmíntico e esteárico.
Propriedades benéficas do pistache
- Os médicos recomendam consumir essas nozes para adultos e crianças. Eles fortalecem bem o sistema imunológico, ajudam a combater a deficiência de vitaminas, são eficazes na prevenção da osteoporose, tonificam o funcionamento de todos os sistemas do corpo e protegem contra o envelhecimento precoce.
- A fruta contém substâncias que atuam como antídoto para intoxicações, protegem o organismo dos efeitos nocivos do meio ambiente e previnem o envelhecimento precoce. Comer essas nozes tem um efeito positivo na função sexual.
- Os cientistas também provaram as seguintes propriedades benéficas do pistache:
Coração e sistema hematopoiético: melhoram a circulação sanguínea, fortalecem o músculo cardíaco, reduzem o colesterol “ruim”, aumentam a hemoglobina.
Trato gastrointestinal: estabiliza a função intestinal, ajuda na constipação.
Órgãos respiratórios: possuem propriedades expectorantes e antitússicas, reduzem o risco de desenvolver câncer de pulmão e limpam as toxinas dos pulmões dos fumantes.
Olhos: aumentam a acuidade visual, previnem a formação de cataratas.
Fígado: melhora o metabolismo, limpa as vias biliares, elimina cólicas hepáticas.
Contra-indicações de pistache
Mesmo com todos os benefícios dessas nozes curativas, elas não devem ser consumidas por pessoas com intolerância individual e propensas a reações alérgicas. Um produto altamente alergênico pode causar coriza, erupção cutânea, urticária, angioedema ou choque anafilático.
Os pistaches são contra-indicados para colite, gastrite e úlceras pépticas. O consumo excessivo do produto leva à obesidade, distúrbios digestivos, picos de pressão arterial, tonturas, náuseas e disfunções renais.
Eles podem fazer mais mal do que bem às mulheres grávidas. O fato é que essas nozes estimulam os músculos lisos e podem causar aborto espontâneo ou parto prematuro.
Conteúdo calórico do pistache
100 gramas de frutas salgadas (sem casca) contêm 45,8 g de gordura, 21 g de proteínas e 27,6 g de carboidratos (dos quais 10,3 g de fibras e 7,7 g de açúcares). O conteúdo calórico é de 569 kcal (contra 556 kcal dos fritos sem óleo e sal).
Quantos pistaches você pode comer por dia?
Sem prejudicar a saúde, como medida preventiva, os médicos recomendam que os adultos consumam 30 g (ou cerca de 50 grãos refinados, 167 kcal) por dia. A dose terapêutica é de 50-100 g de nozes por dia.
Uso na medicina popular
- A utilidade do pistache é conhecida desde a antiguidade, sendo utilizada com sucesso pelos curandeiros. Os antigos gregos usavam a decocção de pistache como agente tônico, cicatrizante e antitóxico.
- A medicina chinesa valoriza o pistache óleo , que apoia a beleza feminina e retarda o processo de envelhecimento. Também extraído resina de cortes em galhos de árvores, que é usado no tratamento de fígado, gastrite, reumatismo, úlceras estomacais, etc.
- Decocção ou infusão de crescimentos (galhas) nas folhas a árvore do pistache ajuda no tratamento de gastrite, disenteria, colite, pois contém taninos. É preparado como um chá normal (1 colher de sopa por 250 g de água).
- Na medicina popular de pistache nozes
prepare infusões e decocções que ajudem com doenças como:
ARVI, infecções respiratórias agudas;
pneumonia, bronquite;
diabetes;
angina;
tuberculose, etc - Pomadas ou aplicações são feitas a partir de grãos triturados para tratar psoríase ou diátese. Os curandeiros tradicionais afirmam que o consumo regular de frutas cruas pode aliviar o desejo por álcool, normalizar a pressão arterial e restaurar o corpo após uma cirurgia ou uma doença infecciosa grave.
Óleo de pistache
O caroço do pistache consiste em 60-70% de óleo. Na forma não refinada, apresenta uma rica cor verde e consistência espessa. Após o tratamento, a cor torna-se amarelo claro e o cheiro de nozes desaparece.
Na medicina, o óleo é usado externamente para tratar dermatoses, infecções fúngicas da pele, psoríase, eczema, queimaduras, acne e estomatite. Os médicos prescrevem beber internamente para fortalecer o sistema imunológico, tratar úlceras estomacais, obstrução dos ductos biliares e aterosclerose.
O óleo é valorizado em cosmetologia por possuir propriedades tônicas, hidratantes, antiinflamatórias, suavizantes e cicatrizantes. É bem absorvido sem deixar resíduos oleosos e pode ser usado em peles irritadas e sensíveis, além de clarear sardas e manchas da idade.
O óleo de pistache é usado para fazer máscaras faciais e capilares, esfoliantes, ballushkas e aplicações. É adicionado a bálsamos, xampus, géis e cremes dentais para enriquecer os produtos com substâncias úteis. Na sua forma pura, pode ser aplicado nas unhas e cabelos para fortalecer e restaurar áreas danificadas.
Massoterapeutas de todo o mundo sabem que o óleo de pistache, em combinação com outros óleos essenciais, tem um efeito calmante e regenerador na pele. A partir dele são preparados esfoliantes corporais e diversas composições aromáticas.
Pistache na culinária
Na culinária moderna, as nozes são usadas para dar aos pratos um sabor requintado e único. Frutas torradas com suco de limão combinam bem com champanhe e vinho branco de sobremesa.
Na indústria de confeitaria, as nozes são adicionadas na produção de doces, bolos, doces, sorvetes, e também são utilizadas no preparo de saladas, pratos de carne, sopas, pudins, etc. 
Salada com frango e pistache
A receita é original pela combinação do sabor do pistache com pepino fresco e queijo.
Ingredientes para salada de frango e pistache:
1 peito de frango;
3 ovos,
2 tomates
1 pepino grande;
100 gramas de sólido,
um pacote de maionese,
um saco de pistache salgado preparado.
Método de cozimento:
A salada é “em camadas”, então cada camada precisa ser revestida com maionese.
- Coloque o peito de frango picado no fundo da saladeira. Você pode cozinhá-lo ou levá-lo já defumado.
- Corte o pepino em cubinhos e coloque numa segunda camada.
- Depois é preciso descascar os pistaches e cortá-los em pedaços. Polvilhe metade da mistura resultante na camada de pepino. Ainda não aplicamos maionese.
- Pique finamente os ovos cozidos e coloque sobre as nozes.
- É melhor pegar tomates carnudos, dos quais é preciso retirar as sementes e depois picá-los finamente. Coloque-os sobre os ovos e polvilhe com queijo ralado.
- Cubra a última camada da salada com maionese e polvilhe com o restante do pistache.
- Coloque a salada pronta na geladeira por uma hora para deixar de molho.
Salada com uvas e pistache
Esta receita tem muitas variações, pois você pode adicionar ingredientes de acordo com sua preferência. Por exemplo, substitua o aipo por salsa ou polvilhe o prato com queijo ralado, etc.
Ingredientes para salada com uva e pistache:
200 gramas de uvas sem sementes;
1/2 parte de repolho crespo (ou repolho chinês);
1/4 parte de repolho roxo;
1 pimentão;
1 talo de aipo;
100-150 gramas de pistache;
1/4 xícara de azeite;
1/4 xícara de molho de vinho tinto;
1 colher de chá de mostarda;
Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Moa todos os ingredientes, coloque numa saladeira e misture bem.
Peixe com pistache
Preparar um prato segundo esta receita é simples e acessível, pois absolutamente qualquer peixe pode ser utilizado na forma de carcaça inteira ou filé.
Ingredientes para peixe com pistache:
2 carcaças ou filés de peixe;
20 gramas de pistache descascado;
1 limão médio;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
Pimenta preta da terra;
pimenta vermelha;
sal a gosto.
Preparação:
- Peixe ou filé de peixe devem ser lavados. Depois deve-se salgar, apimentar e mergulhar um pouco em óleo vegetal.
- Retire as raspas do limão, pique finamente e polvilhe o peixe com a mistura resultante. Retire uma colher de sopa de suco da polpa e despeje sobre o peixe.
- Moa os pistaches em um pilão e mergulhe os peixes neles (para que grudem).
- Unte uma assadeira com óleo, coloque nela as carcaças de peixe e leve ao forno a uma temperatura de 180-200 graus por 20 minutos.
Café da manhã energético
A medicina tradicional acredita que no café da manhã é preciso “combinar em um só prato” pistache (para aliviar o cansaço), passas (para fortalecer o sistema nervoso e o coração) e damascos secos (para dar vigor).
Como escolher pistache
Os grãos de pistache são consumidos crus, secos ou torrados, muitas vezes com adição de sal ou açúcar. Os maiores benefícios vêm do produto cru, que apresenta uma cor verde suculenta e uma casca ligeiramente aberta.
As nozes de alta qualidade não apresentam manchas nas partes externa ou interna da casca, têm cheiro agradável e são grandes. A superfície interna da casca é geralmente bege ou, no caso de coloração especial, vermelha. Também não há necessidade de comprar nozes se elas cheirarem a mofo.
Na hora de escolher as nozes, vale conhecer sua origem. Os iranianos são reconhecidos como os melhores. Deve-se levar em conta que os Emirados Árabes Unidos, Vietnã, Alemanha, Turquia, etc. compram pistache iraniano para revenda a outros países, principalmente à China.
Como armazenar pistache
A grande quantidade de ácidos graxos que compõem os grãos de pistache não permite que sejam armazenados purificados por mais de 3 meses. Neste caso, o local de armazenamento deve ser escolhido longe de fontes de calor e luz, e o recipiente deve ser hermeticamente fechado.
Alguns chefs usam o congelamento rápido para frutas descascadas. Isso permite estender sua vida útil para seis meses. Na casca, os pistaches congelados mantêm suas propriedades benéficas durante todo o ano.
A maneira mais segura de guardar nozes é em embalagens a vácuo, que são colocadas na geladeira com temperatura de 4 a 6 graus. São adequados para consumo durante 9 meses. O óleo de pistache nessas condições não perde suas propriedades durante um ano inteiro.
Assim, os pistaches têm efeitos restauradores, tônicos, coleréticos, expectorantes, antiinflamatórios, anticancerígenos e outros; têm propriedades benéficas valiosas: aumentar a imunidade, eliminar a taquicardia, reduzir o colesterol e a pressão arterial, fortalecer os vasos sanguíneos e o coração, regular o metabolismo dos carboidratos, prevenir o desenvolvimento de diabetes, estimular o funcionamento dos órgãos genitais e do sistema nervoso, ajudar na recuperação de doenças graves, melhorar a condição dos dentes, unhas e cabelos, remover toxinas do corpo. Os pistaches também apresentam contra-indicações graves, descritas acima.
A decisão de introduzir ou não os frutos da “árvore da vida” em sua dieta depende de você. Os benefícios do pistache quando consumido com moderação são óbvios. 30 gramas de nozes consumidas todos os dias não aumentam o tamanho da sua cintura e garantem longevidade e proteção contra inúmeras doenças.
Tudo de bom. Boa sorte!
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