Como preparar urtigas frescas para alimentação. A urtiga jovem tem poder curativo. como coletar e preparar receitas. Ovos mexidos ou omelete com urtiga

A urtiga é única em sua composição e variedade de propriedades curativas. Infelizmente, a maioria das pessoas considera esta planta uma erva daninha, especialmente porque está difundida em quase todo o nosso país.

Eles tentam evitá-lo para não picar. E os fitoterapeutas aconselham, ao contrário, não só não evitar a ardência, mas também coletá-la, porque desde tempos imemoriais a urtiga é usada para tratar enfermidades e também para preparar todo tipo de pratos a partir dela.

Urtiga jovem de maio nas mãos de uma dona de casa experiente pode virar um prato delicioso. Sopas e saladas de urtiga não são apenas saudáveis, mas também muito saborosas, e também são ricas em uma lista completa de vitaminas de que necessitamos.

Benefícios da urtiga

“Uma urtiga substitui sete curandeiros”, como diziam nos tempos antigos. As propriedades curativas da urtiga eram bem conhecidas pelos nossos ancestrais e sua popularidade continua até hoje.

As vitaminas e minerais contidos na urtiga fazem dela um dos alimentos mais saudáveis Ervas medicinais. Você não encontrará tanta variedade e concentração de vitaminas mesmo nos locais mais vegetais saudáveis e frutas!

Por exemplo, há muito mais ácido ascórbico (vitamina C) na urtiga do que no limão e mais vitamina A do que na cenoura e no espinafre. Além do principal grupo de vitaminas, a urtiga contém vitamina E, necessário para as pessoas sofrendo de artrite. Melhorará a condição do corpo e aliviará significativamente a dor.

A vitamina H contida na urtiga está envolvida no funcionamento do fígado e sistema nervoso e a vitamina K promove a coagulação do sangue, previne a osteoporose e protege o coração.

Além das vitaminas, as propriedades benéficas da urtiga se devem a alto teor contém cálcio, magnésio e outros necessário para o corpo elementos. Urtiga contém: ácidos orgânicos e silício, graças ao qual a urtiga se torna um excelente agente fortalecedor.

Uso de urtiga na medicina popular

Poucas pessoas prestaram atenção ao fato de que a urtiga, comum em nossas latitudes, se apresenta em dois tipos: com folhas alongadas em forma de lágrima - urtiga, e com folhas redondas e ovóides - urtiga.

Eles são iguais em termos de propriedades curativas. urtiga Começa a florir em junho, então não vale a pena coletá-la ainda, mas a que pica floresce no final de abril-maio, então você pode começar a caçá-la.

Na maioria das vezes, a folha de urtiga é usada para tratamento, que é colhida em maio-junho. As urtigas são colhidas durante a lua crescente, quando a planta tem poderes especiais. Os ramos cortados da planta são secos por 2–3 horas e depois as folhas são arrancadas.

Dispor em local bem ventilado em camada de 3 a 5 cm e secar. Nos secadores, as folhas são secas a uma temperatura de 40-50 graus. A vida útil das matérias-primas é de 2 anos.

A raiz da urtiga é colhida do final do outono ao início da primavera, flores - em junho-julho, sementes - a partir da segunda quinzena de agosto. Para o suco de urtiga, são usadas folhas jovens e caules de urtiga antes de florescerem.

A urtiga tem muitas propriedades curativas. Entre os principais estão: capacidade de parar o sangue, efeitos diuréticos e coleréticos, remoção processos inflamatórios, aceleração da restauração das membranas mucosas do trato gastrointestinal, normalização da menstruação.

Infusão - para sangramento, nervosismo e inchaço

A infusão de folhas de urtiga possui diversas propriedades. Em primeiro lugar, é um agente hemostático (graças à vitamina K) - é eficaz para hemorragias hemorroidais, intestinais e pulmonares.

Além de parar o sangramento, a urtiga também melhora a hematopoiese (graças ao ótimo conteúdo ferro), razão pela qual é útil para anemia por deficiência de ferro.

Em segundo lugar, a infusão tem um efeito calmante (graças às vitaminas B é recomendada); distúrbios nervosos, irritabilidade e insônia.

E em terceiro lugar, é usado como diurético para edema (o efeito é devido a ácidos orgânicos e flavonóides). Para preparar a infusão, tome 2 colheres de sopa. eu. folhas frescas(os secos não são adequados), despeje 400 ml de água fervente, deixe por 2 horas, coe. Tome 0,5 xícara por dia 30 minutos antes das refeições.

Suco – para feridas, acne e úlceras

O suco de folhas frescas tem propriedades cicatrizantes. Você pode espremer com um moedor de carne, espremedor de frutas ou uma simples gaze (as folhas devem ser bem lavadas antes de fazer isso). Para gastrite e úlceras, tome 1 colher de chá. 3-4 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições, diluído em meio copo de água.

Os tampões embebidos em suco ajudam a curar assaduras, acne e feridas na pele. Para fazer isso, você precisa aplicá-los e colá-los com um curativo, trocá-los 2 a 3 vezes ao dia até cicatrizarem.

Para acne, você deve tomar infusão de urtiga por via oral ao mesmo tempo. Como tônico geral, também é melhor beber suco fresco, mas deve ser diluído: 1 colher de sopa. eu. por copo de água.

Decocção - para cabelo

Lavar o cabelo com decocção de urtiga ajuda no tratamento da seborreia e da calvície focal (padrão) (graças à clorofila). Pegue 100 g de folhas, ferva por 30 minutos em 1 litro de vinagre diluído em água na proporção de 1:1.

Lave o cabelo à noite antes de dormir, sem shampoo, em dias alternados, curso por 3-4 semanas, depois faça uma pausa por 1-2 semanas e repita o curso novamente.

Receita para reduzir o açúcar no sangue

Folhas secas esmagadas - misture 2 colheres de sopa com um copo de iogurte e tome antes das refeições. O curso do tratamento é de 2 semanas.

Em seguida, faça uma pausa de dez dias e repita o tratamento de duas semanas. Melhor resultadoé conseguido repetindo o tratamento cinco vezes com intervalos de dez dias.

Para a saúde dos homens

As sementes de urtiga há muito são consideradas uma ferramenta indispensável para apoiar poder masculino. Para usar, eles são preparados e a decocção resultante é consumida meia hora antes das refeições, de manhã e à noite.

Sobre estágios iniciais adenoma de próstata em homens, chá de folhas secas é útil: 2 colheres de sopa. eu. Despeje um copo de água fervente sobre o produto seco e deixe por 5 a 10 minutos. Tome este chá de manhã e à noite durante um a dois meses.

Para a saúde da mulher

Em caso de menstruação prolongada ou dolorosa, pode-se usar chá de urtiga. Esta bebida aumenta o número de plaquetas e os níveis de hemoglobina no sangue. Outro atributo positivo urtiga - a capacidade de limpar o sangue.

Frequentemente usado em ginecologia chá de ervas, uma vez que em combinação eles têm eficiência máxima. Urtiga para fortalecer efeito positivo pode ser combinado com pulmonária, mil-folhas e cavalinha.

Se houver fornecimento insuficiente de leite durante amamentação Você pode beber suco de urtiga diluído em água purificada ou adicionar folhas novas ao chá.

Contra-indicações

É contra-indicado o uso de preparações de urtiga para gestantes, pois o tônus do útero aumenta. A urtiga não deve ser usada por pessoas que tenham sangue grosso, pois esta planta promove espessamento do sangue. A urtiga também é contra-indicada para tromboflebite e varizes.

Uso de urtiga na culinária

Na faminta guerra e no pós-guerra dos anos 50, a urtiga, junto com a quinoa e a azeda, era quase o principal alimento das crianças descalças. Eles comiam desde o início da primavera até o final do outono, e suas mães conseguiam preparar muitos pratos com essa planta - sopa de repolho, saladas e bolos finos e achatados.

Em nossos tempos mais ricos, a urtiga ficou em segundo plano e foi quase completamente esquecida. Mas em vão, por valor nutricional a urtiga não é inferior às leguminosas.

Em algumas cozinhas nacionais, a urtiga é um ingrediente essencial em pratos de autor. Devido à presença de grande quantidade de vitaminas, clorofila e principalmente proteínas, a urtiga é perfeita para fazer borscht, sopas e saladas.

Sopa de repolho de urtiga

Pegue folhas jovens de urtiga bem lavadas, coloque-as em água fervente por alguns minutos, espere até amolecerem, depois coloque-as na peneira e seque um pouco.

Pique a cenoura, a salsa e a cebola e refogue levemente no azeite, acrescentando um pouco de farinha no processo.

Transfira a mistura para quente caldo de carne e cozinhe até ficar macio, acrescentando no final a azeda picada e a urtiga. Sirva os ovos cozidos junto com a sopa de repolho. E também creme de leite.

Salada de urtiga

Pegue folhas de urtiga bem lavadas e pique-as em uma tigela. Adicione a cebolinha, a salsa e o endro. Misture todos os ingredientes, adicionando gradualmente o óleo vegetal. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Mingau "Útil"

Leve ao fogo água levemente salgada (1 litro) e quando ferver acrescente peixe enlatado(250 g) e um copo de sementes de urtiga. Cozinhe por cerca de 15–20 minutos. Assim que o mingau engrossar, o prato estará pronto.

Use luvas, colete urtigas em seu kit de primeiros socorros e seja saudável!

Salada de carne carne de porco com cogumelos - um prato rural que muitas vezes pode ser encontrado em mesa festiva na Vila. Esta receita é com champignon, mas se possível use Cogumelos da floresta, então não deixe de cozinhar assim, ficará ainda mais saboroso. Você não precisa gastar muito tempo preparando esta salada - coloque a carne em uma panela por 5 minutos e mais 5 minutos para fatiar. Todo o resto acontece praticamente sem a participação do cozinheiro - a carne e os cogumelos são fervidos, resfriados e marinados.

Os pepinos crescem bem não apenas em estufas ou conservatórios, mas também em terreno aberto. Normalmente, os pepinos são semeados de meados de abril a meados de maio. A colheita, neste caso, é possível de meados de julho até o final do verão. Pepinos não toleram geadas. É por isso que não os semeamos muito cedo. Porém, existe uma maneira de aproximar a colheita e saborear as suculentas belezas do seu jardim no início do verão ou mesmo em maio. Basta levar em consideração algumas características desta planta.

Polyscias é uma excelente alternativa aos clássicos arbustos variados e lenhosos. As elegantes folhas redondas ou emplumadas desta planta criam uma coroa encaracolada surpreendentemente festiva, e suas silhuetas elegantes e caráter bastante modesto tornam-na uma excelente candidata para o papel de planta grande em casa. Folhas maiores não o impedem de substituir com sucesso o ficus Benjamin and Co. Além disso, polyscias oferece muito mais variedade.

A caçarola de abóbora e canela é suculenta e incrivelmente saborosa, um pouco parecida com a torta de abóbora, mas ao contrário da torta, é mais macia e derrete na boca! Esse receita perfeita pastéis doces para uma família com crianças. Via de regra, as crianças não gostam muito de abóbora, mas nunca se importam de comer algo doce. A caçarola doce de abóbora é uma sobremesa deliciosa e saudável, além de muito simples e rápida de preparar. Tente! Você vai gostar!

Uma sebe não é apenas um dos elementos essenciais projeto paisagístico. Ela também realiza vários funções de proteção. Se, por exemplo, o jardim faz fronteira com uma estrada ou há uma rodovia próxima, então uma cerca viva é simplesmente necessária. As “paredes verdes” protegerão o jardim do pó, do ruído, do vento e criarão um conforto e microclima especiais. Neste artigo, veremos as plantas ideais para criar uma sebe que possa proteger a área da poeira de maneira confiável.

Muitas culturas requerem colheita (e mais de uma) nas primeiras semanas de desenvolvimento, enquanto para outras o transplante é “contra-indicado”. Para “agradar” a ambos, você pode usar recipientes não padronizados para mudas. Outro boa razão experimente-os - economize dinheiro. Neste artigo iremos ensinar-lhe como prescindir das habituais caixas, potes, cassetes e comprimidos. E vamos prestar atenção aos recipientes para mudas não tradicionais, mas muito eficazes e interessantes.

Útil sopa de vegetais repolho roxo com aipo, cebola roxa e beterraba - receita sopa vegetariana, que também pode ser cozinhado em dias rápidos. Para quem decide perder alguns quilos extras, aconselho não adicionar batatas e reduzir um pouco a quantidade azeite(1 colher de sopa é suficiente). A sopa acaba sendo muito aromática e espessa, e durante a Quaresma você pode servir uma porção da sopa com pão magro - então será satisfatória e saudável.

Certamente todo mundo já ouviu falar do termo popular “hygge”, que veio da Dinamarca. Esta palavra não pode ser traduzida para outras línguas do mundo. Porque significa muitas coisas ao mesmo tempo: conforto, felicidade, harmonia, ambiente espiritual... Neste país do norte Aliás, na maior parte do ano há tempo nublado e pouco sol. O verão também é curto. E o nível de felicidade é um dos mais elevados (o país ocupa regularmente o primeiro lugar no ranking global da ONU).

Almôndegas ao molho com purê de batata- um segundo prato simples preparado com base na cozinha italiana. O nome mais comum para este prato é almôndegas ou almôndegas, mas os italianos (e não só eles) chamam essas pequenas costeletas redondas de almôndegas. As costeletas são primeiro fritas até dourar e depois cozidas em um molho grosso de vegetais - fica muito gostoso, simplesmente delicioso! Qualquer carne picada é adequada para esta receita - frango, carne bovina, carne de porco.

O crisântemo é chamado de rainha do outono, porque é nessa época que suas inflorescências brilhantes decoram o jardim. Mas os crisântemos podem ser cultivados durante toda a temporada - de fevereiro a dezembro, e em estufas aquecidas - mesmo durante os meses de inverno. Se você organizar o processo corretamente, poderá implementar material de plantio e flores de crisântemo o ano todo. Este artigo o ajudará a entender quanto esforço é necessário para cultivar crisântemos em grandes quantidades.

Muffins caseiros são uma receita simples com figos, cranberries e ameixas que irão satisfazer até um confeiteiro novato inexperiente. Um delicioso bolo de kefir com conhaque e frutas secas vai decorar qualquer festa em casa e, além disso, esses pastéis podem ser preparados em menos de uma hora. Contudo há um ponto importante- os frutos secos devem ser embebidos em conhaque durante pelo menos 6 horas. Aconselho você a fazer isso um dia antes de cozinhar - eles ficarão bem de molho durante a noite.

SOBRE qualidades gustativas e benefícios das frutas noz Acho que todo mundo sabe. Certamente, muitos, tirando saborosos grãos da casca, fizeram a pergunta: “Não deveria cultivar no terreno, e a partir das próprias nozes, porque na verdade são as mesmas sementes das outras plantas?” Existem muitos mitos e lendas sobre jardinagem em torno do cultivo de nozes. Metade deles revela-se falsa. Falaremos sobre as características do cultivo de nozes a partir de nozes neste artigo.

A renda arejada da samambaia mais comum parece leve. Eles têm uma aparência tão diferente das folhas rígidas e elegantes das samambaias de jardim comuns que a planta não é facilmente reconhecida por todos como seu parente mais próximo. Adiantum é tão popular que está firmemente enraizado nas listas das culturas mais despretensiosas. Na verdade, é bastante caprichoso, mas mesmo jardineiros inexperientes podem cultivá-lo. O principal é prestar-lhe os cuidados adequados.

Avicena escreveu: “Moderado b Tenha cuidado com a comida – esse é o primeiro mandamento, o segundo mandamento é: beba menos vinho.” Em sua obra “O Cânon da Ciência Médica” este o homem mais sábio não passou e propriedades curativas urtigas Os benefícios da urtiga são conhecidos desde o século XVII. E hoje é cultivado especialmente mesmo nos países onde não cresce. Assim que o sol da primavera esquenta, a urtiga é uma das primeiras a romper a grama do ano passado. Durante o período de deficiência de vitaminas na primavera, é simplesmente insubstituível! No verão, também pode ser consumido cortando-se um terço dos brotos. As folhas novas são usadas em receitas de urtiga. Com a participação desta planta preparam-se sopa de urtiga, borscht, todo tipo de saladas, caçarolas, tortas, omeletes, panquecas e até chá.

Como cozinhar urtiga? Tudo é muito simples. O mais importante é livrar-se de suas propriedades picantes. Para fazer isso, você precisa derramar água fervente sobre um monte de grama. Você também pode mergulhar as urtigas em água fervente por até um minuto, não mais. Caso contrário, os pratos de urtiga perderão peso propriedades benéficas. Então é melhor enxaguar água fria para remover detritos associados. Para preparar os primeiros pratos, não se deve escaldar as urtigas. É melhor simplesmente usar luvas descartáveis nas mãos ao cortar grama.

Chá de urtiga

Para prevenir resfriados, é necessário beber chá de urtiga várias vezes por semana. Para prepará-lo, pode-se usar não só folhas novas frescas, mas também secas. Coloque-os em um recipiente com água quente e cubra com uma tampa. Deixe ferver em fogo médio e desligue rapidamente o fogo. Este chá deve ficar em infusão por pelo menos 30 minutos. Urtiga combina bem com roseira brava. Acontece muito gostoso e chá saudável. Mas é muito importante saber que a urtiga não deve de forma alguma ser consumida por pessoas que têm problemas de coagulação sanguínea, bem como por aquelas que têm varizes veias e tromboflebite.

Salada de urtiga

Para combater a hipovitaminose, experimente preparar a salada de urtiga “Cinco Cachos”. Para esta salada você vai precisar de um cacho de urtiga jovem, folhas de dente de leão, salsa, endro e cebolinha. E também 2 ovos cozidos, algumas colheres de sopa de maionese ou creme de leite (a gosto) e duas colheres de chá de suco de limão. SOBRE tratamento térmico Você já conhece urtigas. As folhas de dente-de-leão, por sua vez, precisam ser mergulhadas em água quente com sal por 5 minutos para que deixem de ser amargas. Em seguida, coloque-os sobre uma toalha de papel. Enquanto as urtigas e os dentes-de-leão secam, pique finamente as verduras restantes, descasque e pique finamente os ovos. Colocamos tudo passo a passo em uma saladeira. Sal, despeje o suco de limão e adicione maionese ou creme de leite. Misturar. A salada de urtiga deve assentar um pouco.

Sopa de urtiga

Para preparar a sopa de urtiga precisaremos de:

caldo de carne (frango ou qualquer outro)
alguns cachos de urtiga
lâmpada
cenoura
várias batatas
2 ovos cozidos
óleo vegetal para fritar

Adicione as batatas aos cubos ao caldo salgado preparado. Enquanto cozinha em fogo baixo, pique finamente as urtigas lavadas e coloque-as na panela. Frite as cenouras raladas e a cebola picadinha em uma frigideira. Depois que a cebola adquirir a cor dourada, a fritura deve ser combinada com a sopa. Enquanto a sopa cozinha, amasse os ovos com um garfo e coloque-os na panela bem no final, antes de retirar a sopa do fogo. Nesta fase, verifique novamente se há sal no prato. Se desejar, você pode adicionar pimenta preta e uma colher de creme de leite à sopa de urtiga (separadamente para cada porção).

Borscht com urtiga

Os ingredientes do prato são:

caldo preparado com pedaços de carne - 3 litros,
urtiga - 400 g
azeda - 100 g
batatas - 4 unid.
cenouras - 2 unid.
lâmpada,
beterraba - 1 unid.
ramo de salsa e endro
ovos - 3 unid.
suco de tomate- 1 copo
óleo de girassol para fritar
sal e pimenta preta moída - a gosto.

Ao cozinhar a carne, não se esqueça de retirar a espuma. Enquanto os ovos fervem, prepare o borscht frito. Pique a cebola finamente e coloque numa frigideira aquecida com azeite. Rale as cenouras e depois a beterraba num ralador grosso. Primeiro adicione as cenouras às cebolas e frite por alguns minutos, depois adicione a beterraba e frite por mais cinco minutos. Agora despeje o suco de tomate na panela e cozinhe tudo junto em fogo baixo.

Enquanto o assado cozinha, pique finamente as urtigas e a azeda. Pique os ovos em cubos. A primeira coisa adicionada ao caldo são as batatas picadas. Quando está cozido, entram urtigas, azedas e ovos. Depois de alguns minutos de fervura leve, misture a fritura com o borscht e experimente o sal. Se achar o sabor muito azedo, você pode corrigir com uma colher de açúcar. A partir de agora, o borscht com urtiga não deve ferver, caso contrário as verduras perderão todas as suas propriedades benéficas. Agora só falta picar o endro junto com a salsa e despejar no borscht. Literalmente depois de meio minuto, retire a panela do fogão. Este borscht, assim como o clássico, deve ser embebido. Não se esqueça de adicionar uma colher de creme de leite espesso em cada prato.
Certifique-se de usar urtiga em seu menu familiar sempre que possível. Seus entes queridos certamente apreciarão isso sabor agradável pratos de urtiga. Enquanto isso, eles engolirão alegremente borscht verde ou uma salada light de urtiga, seu corpo ficará saciado as vitaminas mais úteis e microelementos. Bom apetite e boa saúde sim!

Não perca o momento em que nascem as urtigas jovens. Ainda é macio e muito útil quando consumido.
É melhor colher antes da floração.

A urtiga é uma valiosa planta multivitamínica, uma espécie de concentrado natural de vitaminas. Ácido ascórbico contém o dobro de frutas de groselha preta e limão, o teor de caroteno é maior do que em bagas de espinheiro, cenoura e azeda, e apenas 20 folhas de urtiga fornecem ao nosso corpo norma diária vitamina A. Além disso, a urtiga é rica em vitaminas K, E e B e microelementos: incluindo ferro, magnésio, cobre, cálcio, etc.

A urtiga contém silício, flavonóides, fitoncidas e ácidos orgânicos, graças aos quais a urtiga tem propriedades fortalecedoras gerais: aumenta a resistência do corpo a muitas bactérias, toxinas, efeitos nocivos radiação, fortalece o sistema imunológico e também fornece alto grau protegendo o corpo de deficiência de oxigênio.

Ao melhorar geralmente o fluxo de todos os processos energéticos, a urtiga tem um efeito estimulante sobre os hidratos de carbono e metabolismo proteico, razão pela qual é tão frequentemente recomendado para doenças crônicas quando a resistência geral do corpo diminui visivelmente.

A vitamina K satura a urtiga com poderosas propriedades hemostáticas. A vitamina K aumenta a coagulação do sangue e tem efeito antiinflamatório, o que possibilita o uso da urtiga como agente de cicatrização de feridas quanto a uso externo, e com doenças uterinas internas, pulmonares, renais, intestinais e outras sangramento interno.

Folhas de urtiga também contêm clorofila forma pura, sem mistura de outros pigmentos. A clorofila tem um forte efeito estimulante e tônico no corpo, melhora o metabolismo, aumenta o tônus intestinal, do sistema cardiovascular E centro respiratório, e também promove a cicatrização dos tecidos afetados.

O QUE PODE SER COZIDO DE URTIGA

Um monte de vários pratos! Estes incluem primeiros pratos, ou seja, sopas, segundos pratos, saladas e tortas, cereais e molhos, costeletas, chá e suco.

É importante apenas compreender que raramente a urtiga jovem é utilizada como componente principal de uma receita, mais como complemento de sabor. Por exemplo, como verduras. Portanto, pode ser adicionado a muitos pratos comuns que você costuma preparar, dando-lhes um novo sabor e tornando-os saudáveis.

COMO COZINHAR URTIGA

Para garantir que a urtiga jovem não perca as suas propriedades benéficas, é necessário submetê-la o mínimo possível a tratamento térmico.

A urtiga não deve ser fervida por mais de 3 minutos. Mesmo quando escaldado em água fervente, para de arder e pode ser picado finamente para usar em saladas ou outros pratos. Se quiser conservar o máximo possível de vitamina A, é melhor picar as urtigas com as mãos ou com uma faca de cerâmica.

A urtiga jovem é adicionada às sopas, pratos principais e mingaus no final do cozimento.

Não é possível seguir essas regras apenas em tortas e costeletas.

Ao preparar folhas jovens de urtiga, obtemos chá.

O suco das folhas de urtiga é utilizado para fins medicinais e cosméticos, ou para obtê-lo, embebem-se urtigas jovens; água limpa por várias horas e depois aperte bem em gaze.

COMO COLETAR E CONSERVAR URTIGAS.

Você precisa coletar urtigas jovens a partir de abril, em uma floresta limpa, longe de estradas, aterros sanitários, cemitérios de gado e empresas industriais.

Usamos folhas jovens e caules superiores tenros. Pegue as partes verdes saudáveis. Para evitar queimaduras, usamos luvas.

PARA A FUTURA URTIGA JOVEM PODE SER SECA, SALGADA OU CONGELADA:

É necessário secar à sombra; o prazo de validade da urtiga seca não é superior a 2 anos.

Para a decapagem, as urtigas jovens são bem lavadas e picadas finamente, tome de 50 a 100 gramas de sal por 1 kg, o que equivale a cerca de 2 a 4 colheres de sopa. Misture bem as urtigas picadas com sal, coloque-as bem em potes de vidro e feche com tampas normais reutilizáveis. Armazene refrigerado, como na geladeira ou na adega, por até 1 mês.

Para congelar, também lavamos bem as urtigas jovens, secamos e colocamos sacos de plástico ou potes plásticos de maionese e coloque-os no freezer para armazenamento.

VÁRIAS RECEITAS DE PRATOS DE URTIGA JOVEM:

SOPA “VITAMINA” DE URTIGA (com queijo)
Composto:

para 2 litros de água:
2-3 peças. batatas de tamanho médio
1-2 cenouras
200 gramas de queijo Adyghe
bando de urtigas jovens
30g de manteiga
aproximadamente 1 colher de sopa. colher de sal grosso
especiarias: pimenta preta moída a gosto, 2 folhas de louro
nata

Ferva a água e adicione as batatas aos cubos.
Retire a espuma, adicione as cenouras cortadas em cubos pequenos, Folha de louro E manteiga.

Lave as urtigas e retire os caules grossos, se houver. Não corte muito fino. Para evitar que a urtiga arda, pode-se derramar água fervente sobre ela, mas é melhor não fazer isso para conservar mais vitaminas e corte-o em luvas de borracha.

Queijo Adyghe(paneer) cortado em cubos.

Quando os legumes na panela ficarem macios e puderem ser facilmente perfurados com uma faca (após 10 minutos), adicione o queijo, a urtiga e o sal. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue.

Polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva com creme de leite.

Isso é tudo! Sopa de urtiga Cozinha muito rápido e fica saboroso e satisfatório. No final do cozimento, aliás, você pode adicionar azeda, ficará ainda mais saboroso e saudável.

PANQUECAS DE AVEIA COM URTIGA E QUONA

Despeje um pouco de água fervente na aveia e coloque até inchar.
Nesta altura, lave e pique as urtigas jovens, a quinoa e as penas verdes de alho.
Adicione ervas picadas, sal, um ovo e uma colher de rast à nossa massa de aveia. óleos
Sove as panquecas.
Coloque nossas panquecas com uma colher em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite dos dois lados até dourar.

COZINHE COM URTIGA

Passe 200 gramas de queijo cottage por uma peneira, misture a massa da coalhada com um copo de folhas de urtiga picadas. Adicione 3 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal e 1 colher de chá. mostarda.

SALADA SIMPLESMENTE DE URTIGA:

Você vai precisar de: urtiga jovem, cebolinha, endro, salsa, óleo vegetal, pimenta, sal.
Lave bem as folhas de urtiga e escalde com água fervente, pique finamente, misture com endro picado, salsa e cebolas verdes, sal, pimenta e tempere com azeite.

SALADA DE URTIGA COM NOZES E ALHO

Você vai precisar de: 500 g de folhas de urtiga, 50 g de salsa e endro, 4 dentes de alho, 1-2 grãos de nozes, 3-4 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. suco de limão, sal.

Lave as urtigas e coloque-as em água fervente com sal, ferva por 3-4 minutos, retire com uma escumadeira, escorra em uma peneira, amasse levemente e transfira para uma tigela. Misture o azeite com o alho amassado e o sal, acrescente a mistura às urtigas junto com o endro picado e a salsa, bem como as nozes trituradas, polvilhe com o suco de limão.

SALADA DE URTIGA COM NOZES E CEBOLA

Coloque as folhas de urtiga lavadas em água fervente por 1-2 minutos, passe na peneira, pique com uma faca, coloque em uma saladeira, pique a cebolinha e misture com a urtiga. Miolo triturado nozes diluir em 0,25 xícaras de decocção de urtiga, adicionar vinagre, misturar e temperar as urtigas com a mistura resultante em uma saladeira. Polvilhe com ervas picadas.
Urtiga jovem - 800 g, cebolinha - 120 g, salsa - 80 g, nozes sem casca - 100 g, ervas, sal a gosto.

SALADA DE URTIGA COM OVO
Coloque as folhas de urtiga em água fervente por 1-2 minutos e coloque em uma peneira. Em seguida, pique, tempere com vinagre, coloque as fatias por cima ovos cozidos, despeje o creme de leite.
Urtiga jovem - 600 g, ovos - 4 unid., creme de leite - 80 g, vinagre, sal a gosto.

Urtiga em conserva

Você vai precisar de 100 g de sal, 5 kg de urtiga, 2 g de sementes de cominho, 150 g de maçã, 150 g de cenoura, louro, pimenta da Jamaica e 50 g de cranberries ou mirtilos.

Lave os brotos de urtiga e coloque em uma tigela de esmalte junto com maçãs, cenouras, cranberries ou mirtilos, louro, cominho, sal e pimenta. Em seguida, aplique pressão. Após 2 semanas, a urtiga pode ser usada na sopa de repolho, para temperar peixes e pratos de carne.

ÓLEO DE URTIGA PARA SANDUÍCHES

Tome 2 colheres de sopa. eu. folhas de urtiga e pique finamente ou pique e misture com 100 gramas de manteiga amolecida. Adicione um pouco de raiz-forte ralada a seu gosto e você terá " óleo verde» para espalhar fatias de pão.

SALADA DE BANANEIRA E URTIGA COM CEBOLA
Coloque a banana e a urtiga em água fervente por 1 minuto, passe na peneira, pique e acrescente a cebola picada e a raiz-forte. Tempere com sal e endro, polvilhe com os ovos picados e regue com o creme de leite.
Folhas jovens de bananeira - 250 g, urtiga - 200 g, cebola - 250 g, raiz-forte - 100 g, ovos - 2 unid., creme de leite - 80 g, vinagre, sal a gosto.

SUCO DE URTIGA
Lave os brotos de urtiga e passe por um espremedor. Despeje bagaço água fervida, passe por um moedor de carne e esprema novamente. Misture os sucos da primeira e da segunda prensagem, despeje em potes escaldados de 0,5 litro e pasteurize a uma temperatura de 65-70°C. Guarde os potes de suco em local fresco.
Esses sucos são utilizados no preparo de diversos temperos, molhos e bebidas.

BORSCH MOLDÁVIO COM URTIGA
Lave as folhas jovens de urtiga preparadas e passe por um moedor de carne.
Coloque o arroz em água fervente, cozinhe por 10 minutos, acrescente as batatas aos cubos, as raízes salteadas e as cebolas. purê de tomate, sal, adicione folhas de azeda, 3 minutos antes de estar pronto, adicione a massa de urtiga preparada à sopa, ferva.
Sirva com creme de leite

PURÉ DE SOPA DE URTIGA (cozinha búlgara)
Ferva os brotos de urtiga e passe por uma peneira. Frite a farinha manteiga, diluir com caldo de urtiga, misturar com purê, adicionar sal e cozinhar por 5 minutos. Ao servir, adicione manteiga à sopa.
Para 250 g de urtiga - 3 colheres de sopa. colheres de farinha, 3 colheres de sopa. colheres de manteiga.

RECHEIO DE TORTA DE URTIGA
Despeje água fervente sobre os brotos de urtiga, escorra a água, pique as urtigas e misture com o arroz cozido. Adicione os ovos picados, sal e tempere com manteiga derretida.
Por 1kg. urtiga - 100 g de arroz, 5 ovos, 60 g de manteiga, sal a gosto.

OVOS FRITADOS COM URTIGA
Escalde e pique as urtigas jovens. Frite levemente as cebolas picadas em uma frigideira, adicione urtigas preparadas, coentro, sal, manteiga derretida, coloque tudo para fora. Em seguida, despeje os ovos e frite até ficar pronto.
Para 150 g de urtiga - 20 g de ghee, 30 g. cebola, 2 ovos, sal e coentro a gosto.

URTIGA JOVEM - PODER DE CURA. COMO COLETA E PREPARO, RECEITAS DE PRATOS.

Não perca o momento em que nascem as urtigas jovens. Ainda é macio e muito útil quando consumido.
É melhor colher antes da floração.

Durante os anos da Guerra da Fome, a urtiga, junto com a azeda e a quinoa, foi amplamente utilizada como alimento, ajudando as pessoas a sobreviver, e donas de casa experientes aprenderam a cozinhar de tudo com ela: sopas, pratos principais e até pães achatados.

Do ponto de vista científico:
POR QUE COMEMOS URTIGA? PROPRIEDADES CURATIVAS:

A urtiga é uma valiosa planta multivitamínica, uma espécie de concentrado natural de vitaminas. Contém duas vezes mais ácido ascórbico do que frutas de groselha preta e limão, o teor de caroteno é maior do que em bagas de espinheiro, cenoura e azeda, e apenas 20 folhas de urtiga fornecem ao nosso corpo as necessidades diárias de vitamina A. Além disso, a urtiga é rica em vitaminas K, E e B e microelementos: incluindo ferro, magnésio, cobre, cálcio, etc.

A urtiga contém silício, flavonóides, fitoncidas e ácidos orgânicos, graças aos quais a urtiga tem propriedades fortalecedoras gerais: aumenta a resistência do corpo a muitas bactérias, toxinas, efeitos nocivos da radiação, fortalece o sistema imunológico e também fornece um alto grau de proteção do corpo devido à deficiência de oxigênio.

Ao melhorar o fluxo geral de todos os processos energéticos, a urtiga tem um efeito estimulante no metabolismo dos carboidratos e das proteínas, razão pela qual é tão frequentemente recomendada para doenças crônicas, quando a resistência geral do corpo é visivelmente reduzida.

A vitamina K satura a urtiga com poderosas propriedades hemostáticas. A vitamina K aumenta a coagulação do sangue e tem efeito antiinflamatório, o que possibilita o uso da urtiga como cicatrizante tanto para uso externo quanto para hemorragias internas uterinas, pulmonares, renais, intestinais e outras hemorragias internas.

As folhas de urtiga também contêm clorofila pura, sem mistura de outros pigmentos. A clorofila tem forte efeito estimulante e tônico no corpo, melhora o metabolismo, aumenta o tônus do intestino, do sistema cardiovascular e do centro respiratório, além de promover a cicatrização dos tecidos afetados.

O QUE PODE SER COZIDO DE URTIGA

Muitos pratos diferentes! Estes incluem primeiros pratos, ou seja, sopas, segundos pratos, saladas e tortas, cereais e molhos, costeletas, chá e suco.

COMO COZINHAR URTIGA

Para garantir que a urtiga jovem não perca as suas propriedades benéficas, é necessário submetê-la o mínimo possível a tratamento térmico.

A urtiga jovem é adicionada às sopas, pratos principais e mingaus no final do cozimento.

Não é possível seguir essas regras apenas em tortas e costeletas.

Ao preparar folhas jovens de urtiga, obtemos chá para todos.

O suco das folhas de urtiga é utilizado para fins medicinais e cosméticos, ou para bebidas, para obtê-lo, as urtigas jovens são embebidas em água limpa por várias horas e depois espremidas bem em gaze.

COMO COLETAR E CONSERVAR URTIGAS.

É necessário coletar urtigas jovens a partir de abril, em uma floresta limpa, longe de estradas, aterros sanitários, cemitérios de gado e empreendimentos industriais.

Usamos folhas jovens e caules superiores tenros. Pegue as partes verdes saudáveis. Para evitar queimaduras, usamos luvas.

PARA A FUTURA URTIGA JOVEM PODE SER SECA, SALGADA OU CONGELADA:

É necessário secar à sombra; o prazo de validade da urtiga seca não é superior a 2 anos.

Para congelar também lavamos bem as urtigas jovens, secamos, colocamos em sacos plásticos ou potes plásticos de maionese e colocamos no freezer para guardar.

VÁRIAS RECEITAS DE PRATOS DE URTIGA JOVEM:

A sopa mais famosa que se pode preparar com urtiga é, claro,

Sopa de repolho de urtiga

Você vai precisar de: urtiga jovem, 1 ovo, cenoura, cebola e/ou cebolinha, batata, sal.

Despeje água fervente sobre as urtigas e pique finamente.
Primeiro coloque as batatas aos cubos em água fervente ou (caldo com carne), depois de 10 minutos adicione cebola e cenoura, depois de mais 5 minutos - urtiga, adicione sal e adicione um ovo batido com um garfo à sopa, mexendo vigorosamente a sopa, ferva o sopa de repolho por mais 3 minutos e sirva com creme de leite.

SOPA DE URTIGA "VITAMINA" (com queijo)

Composto:
para 2 litros de água:
2-3 peças. batatas de tamanho médio
1-2 cenouras
200 gramas de queijo Adyghe
bando de urtigas jovens
30g de manteiga
aproximadamente 1 colher de sopa. colher de sal grosso
especiarias: pimenta preta moída a gosto, 2 folhas de louro
nata

Ferva a água e adicione as batatas aos cubos.
Retire a espuma, acrescente as cenouras cortadas em cubinhos, o louro e a manteiga.

Corte o queijo Adyghe (paneer) em cubos.

Quando os legumes na panela ficarem macios e puderem ser facilmente perfurados com uma faca (após 10 minutos), adicione o queijo, a urtiga e o sal. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue.

Polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva com creme de leite.

Isso é tudo! A sopa de urtiga cozinha muito rapidamente e fica saborosa e satisfatória. No final do cozimento, aliás, você pode adicionar azeda, ficará ainda mais saboroso e saudável.

PANQUECAS DE AVEIA COM URTIGA E QUONA
Despeje um pouco de água fervente na aveia e coloque até inchar.
Nesta altura, lave e pique as urtigas jovens, a quinoa e as penas verdes de alho.
Adicione ervas picadas, sal, um ovo e uma colher de rast à nossa massa de aveia. óleos
Sove as panquecas.
em pré-aquecido com rast. Coloque nossas panquecas na frigideira com óleo. Frite dos dois lados até dourar. pode ser servido com leite)

COZINHE COM URTIGA
Passe 200 gramas de queijo cottage por uma peneira, misture a massa da coalhada com um copo de folhas de urtiga picadas. Adicione 3 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal e 1 colher de chá. mostarda.

SALADA SIMPLESMENTE DE URTIGA:
Você vai precisar de: urtiga jovem, cebolinha, endro, salsa, óleo vegetal, pimenta, sal.
Lave bem as folhas de urtiga e escalde com água fervente, pique finamente, misture com endro picado, salsa e cebolinha, adicione sal, pimenta e tempere com azeite.

SALADA DE URTIGA COM NOZES E ALHO
Você vai precisar de: 500 g de folhas de urtiga, 50 g de salsa e endro, 4 dentes de alho, 1-2 grãos de nozes, 3-4 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. suco de limão, sal.

SALADA DE URTIGA COM NOZES E CEBOLA
Coloque as folhas de urtiga lavadas em água fervente por 1-2 minutos, passe na peneira, pique com uma faca, coloque em uma saladeira, pique a cebolinha e misture com a urtiga. Dilua os grãos de nozes triturados em 0,25 xícaras de caldo de urtiga, adicione o vinagre, misture e tempere as urtigas com a mistura resultante em uma saladeira. Polvilhe com ervas picadas.
Urtiga jovem - 800 g, cebolinha - 120 g, salsa - 80 g, nozes sem casca - 100 g, ervas, sal a gosto.

SALADA DE URTIGA COM OVO
Coloque as folhas de urtiga em água fervente por 1-2 minutos e coloque em uma peneira. Em seguida, pique, tempere com vinagre, coloque fatias de ovos cozidos por cima e regue com o creme de leite.
Urtiga jovem - 600 g, ovos - 4 unid., creme de leite - 80 g, vinagre, sal a gosto.

Urtiga em conserva

Você vai precisar de 100 g de sal, 5 kg de urtiga, 2 g de sementes de cominho, 150 g de maçã, 150 g de cenoura, louro, pimenta da Jamaica e 50 g de cranberries ou mirtilos.

Lave os brotos de urtiga e coloque em uma tigela de esmalte junto com maçãs, cenouras, cranberries ou mirtilos, louro, cominho, sal e pimenta. Em seguida, aplique pressão. Após 2 semanas, a urtiga pode ser utilizada na sopa de repolho, para temperar pratos de peixe e carne.

PEDAÇOS DE URTIGA COM TRIGO:

Pegue 20 g de gordura, 100 g de urtiga, 200 g de mingau de milho, sal de mesa gosto. Antes de cozinhar, escalde as urtigas, pique-as, ferva-as em água a ferver durante 3 minutos, passe-as num passador, pique-as, misture com papas grossas de milho, forme bolinhas e leve ao forno em forma previamente untada.

ÓLEO DE URTIGA PARA SANDUÍCHES

* SALADA DE BANANEIRA E URTIGA COM CEBOLA
Coloque a banana e a urtiga em água fervente por 1 minuto, passe na peneira, pique e acrescente a cebola picada e a raiz-forte. Tempere com sal e endro, polvilhe com os ovos picados e regue com o creme de leite.
Folhas jovens de bananeira - 250 g, urtiga - 200 g, cebola - 250 g, raiz-forte - 100 g, ovos - 2 unid., creme de leite - 80 g, vinagre, sal a gosto.

* SUCO DE URTIGA
Lave os brotos de urtiga e passe por um espremedor. Despeje água fervida sobre o bagaço, passe por um moedor de carne e esprema novamente. Misture os sucos da primeira e da segunda prensagem, despeje em potes escaldados de 0,5 litro e pasteurize a uma temperatura de 65-70°C. Guarde os potes de suco em local fresco.
Esses sucos são utilizados no preparo de diversos temperos, molhos e bebidas.

*BORSCH MOLDÁVIO COM URTIGA
Lave as folhas jovens de urtiga preparadas e passe por um moedor de carne.
Coloque o arroz em água fervente, cozinhe por 10 minutos, acrescente as batatas aos cubos, as raízes salteadas e as cebolas. purê de tomate, sal, adicione folhas de azeda, 3 minutos antes de estar pronto, adicione a massa de urtiga preparada à sopa, ferva.
Sirva com creme de leite e ovos cozidos.

* PURÊ DE SOPA DE URTIGA (cozinha búlgara)
Ferva os brotos de urtiga e passe por uma peneira. Frite a farinha na manteiga, dilua com o caldo de urtiga, misture com o purê, acrescente sal e cozinhe por 5 minutos. Ao servir, adicione manteiga à sopa.
Para 250 g de urtiga - 3 colheres de sopa. colheres de farinha, 3 colheres de sopa. colheres de manteiga.

* BOLINHOS DE URTIGA (cozinha caucasiana)
Lave as folhas novas de urtiga e pique finamente. Frite a cebola na manteiga derretida, misture com as urtigas preparadas e acrescente sal. Sove a massa, estenda, faça bolinhos com carne picada de urtiga e cozinhe em água e sal. Antes de servir tempere com creme de leite e ervas picadas.
Para 300 g de urtiga - 260 g de farinha de trigo, 2 ovos, 30 g de cebola, 20 g de manteiga derretida, pimenta, sal a gosto.

* RECHEIO DE TORTA DE URTIGA
Despeje água fervente sobre os brotos de urtiga, escorra a água, pique as urtigas e misture com o arroz cozido. Adicione os ovos picados, sal e tempere com manteiga derretida.
Por 1kg. urtiga - 100 g de arroz, 5 ovos, 60 g de manteiga, sal a gosto.

* OVOS FRITADOS COM URTIGA
Escalde e pique as urtigas jovens. Numa frigideira frite levemente as cebolas picadas, acrescente a urtiga preparada, os coentros, o sal, o ghee e cozinhe tudo. Em seguida, despeje os ovos e frite até ficar pronto.
Para 150 g de urtiga - 20 g de ghee, 30 g de cebola, 2 ovos, sal e coentro a gosto.

A URTIGA PODE SER ADICIONADA A QUALQUER PRATO DE CARNE E PEIXE.
A lista de pratos que se podem preparar a partir da urtiga é enorme - e tudo porque é consumida há séculos e é considerada um dos principais produtos curativos;

Um rico conjunto de elementos biologicamente ativos explica ampla variedade fortalecimento geral e propriedades terapêuticas e profiláticas da urtiga. Urtiga permite restaurar funções vitais órgãos importantes e normalizar o funcionamento do corpo como um todo.

Porém, ao usar urtiga, você deve saber que ela engrossa o sangue, por isso não é recomendado usá-la com frequência para pessoas com problemas de vasos sanguíneos, coração e hipertensão. As mulheres grávidas também não devem comê-lo, pois pode provocar contrações prematuras.

ESCOLHA Urtigas. CONSUMIR ALIMENTOS E FAZER PREPAROS.
E SEJA SAUDÁVEL..