Fígado para perda de peso. É possível comer fígado durante a dieta? Salada quente de abóbora e fígado de frango

No processo de perda de peso, muitos de nós temos que abandonar a maioria dos alimentos. Podem ser carnes, laticínios e produtos de panificação.

Mas é possível comer fígado e perder peso? Na verdade, os nutricionistas não têm nada contra esse subproduto, mas aconselham incluí-lo na dieta com cuidado e em doses moderadas.

Além disso, o consumo de fígado deve ser balanceado com outros alimentos e, em caso de contraindicações, substituído por outros pratos proteicos.

Quando o fígado se torna um produto essencial?

O fígado é introduzido em sua dieta ao perder peso, se as dietas padrão baseadas em vegetais e outros alimentos vegetais forem ineficazes. Nomeadamente:

• Nem todo corpo consegue lidar com grandes volumes de fibra vegetal.
• Nem todo mundo se cansa de cenoura, arroz, maçã e salada.

O principal motivo da falta de dinâmica na perda de quilos extras é o fator psicológico. Uma pessoa sente fome constantemente. Desconfortos constantes provocam estresse (produção), o que prejudica a manutenção do peso corporal no mesmo nível.

É por isso que os alimentos proteicos estão incluídos no programa de dieta. O fígado é considerado um ingrediente ideal para perda de peso. Afinal, contém proteínas de fácil digestão, que em sua composição não são inferiores às proteínas contidas no peito de frango.

Qual fígado é melhor para perda de peso

Outro ponto importante – qual escolher? Qual fígado é o mais dietético? Para a dieta de uma pessoa comum, fígado de porco, frango ou bovino é adequado. Mas para quem quer perder peso, é melhor optar por apenas duas opções - carne bovina (ou melhor, vitela) e fígado de frango.

Em fígado de porco existe um nível bastante elevado de colesterol. Isso leva ao bloqueio dos vasos sanguíneos e afeta os depósitos sebáceos. Portanto, com o uso frequente, o peso não só não diminuirá, mas também ficará ainda maior. O máximo que você pode pagar é fígado de porco assado ou cozido uma vez por semana.

Relativo fígado de frango e bovino, então os nutricionistas não são tão categóricos aqui. É importante notar que, além das proteínas, esses produtos contêm uma quantidade bastante grande de microelementos e vitaminas úteis, ideais para quem está perdendo peso:

• Vitaminas B, responsáveis ​​​​por transportar tudo o que há de útil na alimentação e reduzir os níveis de estresse.
• Ferro para oxigenar o sangue e prevenir a anemia.
• Cromo para melhorar o metabolismo e converter gordura em energia.
• Vitamina A, boa para pele e olhos.
• Além de magnésio, ácido fólico, dose diária de fósforo, iodo, selênio e numerosos ácidos naturais.

Como e quanto consumir fígado durante uma dieta

Como qualquer outro produto dietético, o fígado é melhor consumido em determinados horários do dia.

Alimentos ricos em carboidratos são adequados para as refeições matinais. Eles nos carregam de energia o dia todo. Que não seja só mingau, mas também uma torrada diet ou um pedacinho de chocolate (máximo - um bolo light).

Na hora do almoço, você pode se permitir uma refeição completa, que inclui principalmente alimentos protéicos. É aqui que o fígado ficará melhor ao lado de um acompanhamento de arroz e vegetais.

O sabor do fígado também é muito bem complementado por abóbora ou beterraba, temperadas com ervas e alho.

Quanto à quantidade de fígado, os nutricionistas recomendam limitar-se a 100 g do produto acabado. Mesmo em tão pequena quantidade existem todos os nutrientes necessários à alimentação diária.

O valor energético do fígado cru é de aproximadamente 132 kcal, enquanto no fígado frito o número de calorias aumenta para 172.

Para evitar calorias extras, basta usar suco de limão ou iogurte desnatado em vez de maionese ou creme de leite. Além disso, o fígado pode ser cozido simplesmente com cebola. Para remover o amargor, primeiro mergulhe-o em leite.

Danos no fígado ou quando evitar este produto

Mesmo com todas as qualidades positivas, o fígado carrega um certo perigo. Perder peso não será benéfico para:

• Em primeiro lugar, não deve ser consumido por pessoas que tenham colesterol elevado. Apenas 100 g contém até 280 mg de colesterol. Este é um número muito alto! As doenças do sistema cardiovascular podem piorar.
• É melhor não usar fígado para idosos. Contém uma grande quantidade de substâncias extrativas que podem causar distúrbios gastrointestinais.
• Além disso, quem sofre de gastrite, problemas de vesícula biliar ou úlceras pépticas não deve introduzir o fígado na dieta, pois é quase inteiramente um produto proteico. Este alimento será muito pesado e prejudicial para essas pessoas.

E para todos os que pretendem perder peso, hoje existe um número bastante grande de dietas, onde o fígado é a base ou um dos componentes.

Para manter os níveis normais de proteína no corpo, existe uma dieta esportiva especial para o fígado, que envolve a ingestão de miudezas por vários dias. Também conhecida em todo o mundo, a dieta Dukan também contém fígado na lista de alimentos permitidos.

Portanto, você pode comer fígado ao perder peso para manter a força do corpo durante esse difícil processo. Apenas certifique-se de que isso não prejudica sua saúde.

O fígado de frango é um produto delicioso que é utilizado em pratos nacionais de diversas nações.

Um prato de fígado de frango pode ser preparado em apenas alguns minutos.

O produto além de extremamente saboroso, é saudável.

Não é à toa que é utilizado como tratamento adicional para excesso de trabalho, fadiga crônica, etc.

Fígado de frango: teor calórico, composição, como usar

O fígado de galinha é benéfico para o corpo devido à sua rica composição. Contém muito ferro, zinco, cálcio, magnésio, sódio, fósforo. Além disso, o produto contém vitaminas A, PP, E e grupo B.

O conteúdo calórico do fígado de galinha é 137,6 kcal por 100 g.

O subproduto é amplamente utilizado na culinária e na dietética. A partir do fígado são preparados deliciosos petiscos, saladas, pratos principais, patês, sopas, etc.

O fígado de frango é saudável quando frito, cozido ou guisado.

1. A receita mais simples e acessível para preparar miudezas populares é fígado frito com cebola. O prato fica extremamente macio e saboroso.

Para começar, o fígado é bem lavado, depois cortado em pedaços e colocado em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frito até dourar.

Em seguida, jogue a cebola no prato semiacabado, misture, acrescente um pouco de água, creme de leite ou maionese e, tampe, cozinhe em fogo baixo.

Se desejar, você pode adicionar seus temperos preferidos: louro, pimenta e, claro, sal. Delicioso e saudável fígado de frango está pronto!

2. Alimentos perfumados e macios de o fígado também é preparado de acordo com uma receita francesa. Primeiro misture a farinha com o colorau e depois enrole as fatias de miudezas nesta mistura.

Aqueça o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira funda, acrescente os cogumelos e refogue. Retire com uma escumadeira. Em seguida, adicione novamente o óleo e frite a cebola e depois o alho. Misture tudo bem e transfira novamente para outra tigela com uma escumadeira.

Agora é hora de fritar o fígado de frango no mesmo recipiente, depois de regar com azeite. Depois de fritar, o fígado pode ser colocado em um prato por enquanto.

Em seguida, escalde os tomates com água fervente, retire a casca e pique a polpa. Agora despeje o vinho na tigela (onde os vegetais e o fígado foram processados), adicione as sementes de endro, ferva por alguns minutos, adicione pedaços de tomate.

Depois disso, adicione o fígado, a cebola e os cogumelos. Misture tudo, sal e polvilhe com pimenta. Prato - delicioso e saudável fígado de frango está pronto para comer!

3. O produto é preparado de forma inusitada patê delicado. A receita culinária clássica é a seguinte: o fígado é lavado, seco e triturado. Corte a cebola ao meio rodelas e rale as cenouras. Em seguida, fritam-se as cebolas e as cenouras e coloca-se o fígado por cima.

Cozinhe o prato por 5-7 minutos, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, polvilhe com pimenta e sal.

Moa todos os componentes no liquidificador, acrescente um pedaço de manteiga amolecida e misture. O produto está totalmente pronto para uso!

4. Embora o fígado de galinha não seja muito rico em calorias, você deve seguir algumas regras em sua dieta. Portanto, antes de cozinhar, o fígado deve ser limpo de tecido conjuntivo e depósitos de gordura. Depois é melhor mergulhar no leite e ferver por 15 minutos.

Este método de cozimento sem adição de creme de leite, farinha, etc. é ideal para quem deseja manter a forma.

Além disso, quem está perdendo peso pode usar fígado de frango cozido com adição de alho, ervas e temperos. O produto também pode ser combinado com cenoura, milho, berinjela, abobrinha e abóbora.

Para perder peso, prepare saladas quentes de fígado de frango cozido com pimentão, pepino, cebola ou alho. Estes pratos são temperados com azeite ou molho de soja.

É bom comer fígado de frango com vinagre balsâmico ou de maçã.

5. Fígado de galinha é usado na medicina para aumentar os níveis de hemoglobina, melhorando a visão, aumentando as defesas do organismo.

Além disso, o produto é eficaz para doenças da tireoide, sangue espesso e perda de força.

6. Pelas suas propriedades benéficas, o fígado de galinha, conforme mencionado acima, é um produto dietético. É usado para preparar costeletas de vapor. O fígado, após a lavagem, passa por um moedor de carne e nele são jogadas cenouras e cebolas.

A carne picada é salgada, apimentada e, depois de lhe dar o formato de costeletas, é colocada em banho-maria. Deliciosas costeletas são preparadas por cerca de meia hora e servidas com legumes frescos.

7. O fígado de galinha é um produto saudável usado para cozinhar rolinhos de fígado. 200 g do produto são cozidos com cebola em uma frigideira funda, em seguida, uma camada de fígado, pimentão (cortado em tiras), pepino e alface são colocados nas algas preparadas para os rolinhos. Tudo é enrolado e cortado em rolinhos. O delicioso prato é servido com molho de soja.

8. De fígado de galinha grande faz ótimas costeletas. O fígado é pré-lavado, levemente batido, enrolado em farinha ou pão ralado (não se esqueça de adicionar sal e pimenta), depois mergulhado numa mistura de ovo batido e um pouco de água e frito em óleo vegetal bem quente. Depois disso, cubra as costeletas com uma tampa e cozinhe um pouco em fogo baixo.

Fígado de galinha: quais os benefícios para o organismo?

O fígado de galinha só é benéfico para o corpo se o animal não tiver sido alimentado com aditivos químicos. Porém, existe a opinião de que o fígado de galinha é capaz de remover todas as substâncias nocivas do corpo da ave. Além disso, nosso fígado é um órgão poderoso e capaz de se livrar de tudo que não traz benefícios.

A escolha é: comprar fígado de galinha, criado em fábricas, ou subproduto de aves, com garantia de alimentação com produtos naturais.

Então, os benefícios do fígado de galinha:

Contém proteínas, o que torna o produto não pior que o peito dietético.

Contém ácido fólico, que tem o efeito mais positivo no funcionamento dos sistemas circulatório e imunológico.

O fígado contém vitamina A, um elemento essencial para olhos e pele saudáveis.

100 g do produto contém uma dose diária de ferro, graças à qual a anemia pode ser tratada com a ajuda do fígado.

Promove um melhor funcionamento do sistema cardiovascular.

O produto é útil para gestantes devido à grande quantidade de ácidos naturais que contém.

O fígado de galinha é bom para a saúde devido à sua capacidade de ter um efeito benéfico no trato gastrointestinal.

As propriedades benéficas do fígado de galinha são o alto teor de iodo e selênio, dos quais depende o funcionamento normal da glândula tireóide.

O produto pode melhorar a memória e estimular a atividade cerebral.

Fígado de galinha: o que faz mal à saúde?

O fígado da ave é uma espécie de filtro que permite absorver toxinas e substâncias nocivas. Se o frango foi alimentado com aditivos químicos, esse produto certamente não será benéfico.

Além disso, é importante saber que quando armazenado por muito tempo, o fígado de frango é um depósito de toxinas que, quando consumidas pelas miudezas, afetam negativamente todo o organismo.

Você não deve comer um produto com sabor amargo. Amargura é o principal sinal de fígado de má qualidade.

Entre outras coisas, o fígado contém colesterol, por isso o seu consumo deve ser razoável.

1. Para quem tem colesterol alto.

2. Para idosos.

3. Pessoas com patologias renais ou úlceras.

4. Crianças menores de 3 anos.

As propriedades benéficas do fígado de galinha aumentam enormemente quando devidamente preparado. O produto não deve ser cozido por muito tempo. O melhor é usar azeite.

Você pode adicionar ervas, vegetais, nozes, iogurte, creme de leite, leite e maionese aos pratos de fígado de frango.

O fígado de frango não deve ser cozido por mais de 10 a 15 minutos. O fígado pode ser considerado pronto se, ao ser perfurado, liberar suco claro.

Fígado de galinha para crianças: bom ou ruim?

O fígado contém uma grande quantidade de substâncias úteis: macro e microelementos, vitaminas. Portanto, o produto é recomendado para crianças como produto para a saúde.

O fígado de galinha possui propriedades benéficas devido ao seu alto teor de ácido fólico, magnésio, ferro e fósforo.

O fígado de galinha é extremamente benéfico para o corpo das crianças. É um verdadeiro depósito de vitamina B9, que tem um efeito benéfico nos sistemas hematopoiético e imunológico.

O fígado de galinha é benéfico para as crianças devido à sua capacidade de melhorar a visão e aliviar a fadiga. As crianças podem dar o produto, a partir de 1 ano de idade, uma vez por semana.

As crianças comem bem patê, panquecas, sopa cremosa, pudim, caçarolas e suflê de fígado de frango fresco.

Porém, se a criança não quiser comer fígado de ave, o novo produto deve ser adiado para uma data posterior. O melhor prato para a primeira refeição é o purê. Se o fígado causar alergia no bebê, você precisará parar de dar este produto a ele.

Caso contrário, as contra-indicações para crianças são as mesmas que para adultos. O principal é observar a medida e monitorar a reação da criança.

Como escolher o fígado de frango certo

1. A primeira coisa que você precisa prestar atenção ao comprar um produto é a sua cor. O fígado de frango de alta qualidade, aquele que é verdadeiramente saudável, tem uma cor marrom com tonalidade bordô.

Um bom produto deve ser macio e com um cheiro agradável e levemente adocicado. Não é recomendado comprar fígado com manchas verdes, coágulos sanguíneos, com muito gelo ou cor laranja.

O fígado que está no balcão da loja há muito tempo provavelmente terá um sabor amargo no prato acabado. Tal produto pode ser identificado pela sua cor e estrutura solta.

O fígado de frango pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 dias. Se você não planeja cozinhar as miudezas, é melhor congelá-las.

O fígado de frango é saboroso e saudável. É indispensável como fonte de ferro, na dieta e simplesmente no cardápio.

O fígado de frango só trará benefícios inestimáveis ​​​​se você seguir as medidas, técnicas de cozimento e conhecer algumas características da escolha de um produto.

Quando se fala em comida saborosa e saudável, quase todas as pessoas se referem a certos vegetais ou frutas.

Mas não se esqueça que muitas vitaminas e minerais são obtidos exclusivamente da carne. Este artigo se concentrará no fígado de galinha.

Algumas pessoas acreditam que, como o fígado funciona como uma espécie de filtro para o corpo, isso significa que nele se acumula um grande número de toxinas e comê-lo é estritamente contra-indicado. Mas todas essas são suposições falsas.

Benefícios do fígado de galinha

O fígado de galinha não é um produto proibido durante a dieta. Muitos nutricionistas recomendam consumir este valioso produto para fins medicinais. Vejamos o porquê:

O conteúdo calórico do fígado de galinha depende principalmente do método pelo qual foi preparado. Como preparar fígado de frango dietético? 100 gramas de fígado cru contém 137 calorias, frito 172. O conteúdo calórico do fígado de frango pode ser reduzido se você cozinhar o fígado em azeite.

De todas as calorias, 59% vêm de proteínas, 38% de gordura e os 3% restantes são carboidratos. Mas por que este produto é recomendado para ser consumido apenas algumas vezes por semana?

O fato é que 100 gramas de fígado contêm quase 600 gramas de colesterol. A norma diária de seu consumo não passa de 300 gramas. O colesterol é necessário ao corpo principalmente para as membranas celulares, pois garante sua resistência e regula a permeabilidade. Seu excesso no organismo leva à vasoconstrição, o que impede o fornecimento de sangue ao cérebro. Como resultado, desenvolve-se aterosclerose.

Receita de vídeo para cozinhar fígado de frango

É possível comer fígado de galinha na dieta?

O consumo normal de fígado de galinha é uma vez a cada cinco dias. Tem benefícios inestimáveis ​​​​para o corpo, pois contém muita vitamina A. Não é muito rico em calorias e o teor de proteínas pode ser equiparado ao peito de frango. Mas uma dieta de fígado de frango puro não é recomendada; é melhor se for parte integrante de uma dieta balanceada;

O fígado de galinha também é fonte de vitamina B9, necessária para o pleno desenvolvimento do sistema imunológico e para o desenvolvimento intrauterino do feto. É em conexão com essa característica que o fígado de galinha é recomendado para consumo durante a dieta de gestantes.

Além disso, 100 gramas de fígado contêm quase a ingestão diária de ferro, vitamina B2 e B12, metade da ingestão de vitamina C e fósforo.

Na Coréia, o fígado de galinha é usado para aliviar fadiga, dores de cabeça, melhorar a visão, diversas doenças pulmonares, como proteção contra trombose e recuperação após partos difíceis. O fígado também elimina vários tipos de erupções cutâneas, previne a anemia e mantém o funcionamento normal do cérebro.

Dieta Dukan: receita de vídeo para patê de fígado de frango

O fígado bovino é uma das miudezas mais apreciadas, pois tem um sabor muito delicado e agradável, não agride o corpo e satura o corpo com muitas substâncias úteis. O fígado bovino tem um sabor agridoce único. Também traz o máximo de benefícios ao corpo. Contém um mínimo de gorduras e as proteínas predominam no produto. Este valor nutricional permite que o fígado bovino seja quase totalmente absorvido pelo organismo, sem se depositar no corpo na forma de gordura subcutânea. No artigo examinaremos uma questão popular: dieta para fígado, o que é possível, o que não é?

Este produto é especialmente recomendado para mulheres durante a gravidez, crianças, idosos e atletas que realizam regularmente atividades físicas de alta intensidade. Este alimento contém muitas proteínas, aminoácidos, microelementos e vitaminas.

Além disso, o fígado bovino é recomendado para fazer dieta, pois satura o corpo com uma grande quantidade de substâncias que lhe são benéficas, que muitas vezes se tornam uma verdadeira deficiência durante o período de combate aos quilos extras. A dieta do fígado para emagrecer tem cardápio simples e críticas positivas.

Fígado bovino em dieta: propriedades dietéticas

Vale ressaltar que a composição das miudezas inclui vitaminas de quase todos os grupos. Para obter as necessidades diárias de vitaminas e minerais necessários ao nosso organismo, basta comer apenas 100 gramas de fígado. Pratos de fígado saturarão o corpo com cálcio, zinco, fósforo, sódio, potássio e outros componentes úteis. Uma composição tão rica em vitaminas e minerais torna o fígado especialmente recomendado para pacientes com anemia.

Conteúdo calórico do fígado bovino em uma dieta - por 100 gramas há cerca de 120 kcal.

O fígado contém muita queratina, substância que tem efeito positivo nos processos metabólicos. Quando esta função é normalizada, o processo de perda de peso é muito mais rápido.

Convidamos você a considerar várias receitas interessantes de fígado bovino. Com esses pratos, sua alimentação será sempre satisfatória, variada e saudável.

Fígado bovino para perda de peso: receitas

Bolo de Fígado

Ingredientes necessários:

• 500 gramas de fígado bovino;
• 3 cebolas;
• leite;
• 200 gramas de farinha;
• 3 ovos;
• maionese light;
• óleo vegetal;
• alho;
• pimenta e sal.

Então, primeiro você precisa moer o fígado junto com a cebola em um moedor de carne. Em seguida, adicionam-se a esta mistura ovos, farinha, uma colher de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta.

Misture bem a massa resultante até ficar homogêneo. Em seguida, aqueça uma frigideira, adicione um pouco de óleo vegetal e frite nela as panquecas de massa de fígado. A espessura de cada panqueca deve ser pequena para que fritem rapidamente e não tenham tempo de queimar.

Em seguida você precisa preparar o creme para o bolo de fígado. Para isso, pique o alho e acrescente 300 gramas de maionese light. Se desejar, você também pode adicionar ervas frescas picadas, gemas de ovo, pepino fresco, temperos, etc. Coloque as panquecas umas sobre as outras, untando cada uma com uma pequena quantidade de creme de maionese e alho.

O topo do bolo é decorado com ervas e ovos cozidos ralados. É aconselhável que o bolo assente um pouco - assim todas as camadas ficarão bem encharcadas e o sabor ficará mais rico.

Fígado estufado em creme

Ingredientes necessários:

• 500 gramas de fígado bovino;
• várias cabeças de cebola;
• 300ml de leite;
• 300ml de creme;
• farinha;
• óleo vegetal;
• sal.

Lave bem o fígado e limpe-o das películas e depois corte-o em pequenos pedaços com cerca de 1 centímetro de espessura. Bata um pouco os pedaços de fígado, coloque-os numa tigela e cubra com leite. Após 2 horas, escorra o leite.

Mergulhe cada pedaço na farinha e frite em uma frigideira quente por literalmente um minuto de cada lado.

Corte a cebola ao meio rodelas e frite também numa frigideira. Coloque o fígado em uma assadeira, coloque uma camada de cebola frita por cima e regue com o creme de leite todos os produtos.

Leve o prato ao forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 1,5 horas.

Falso foie gras

Ingredientes necessários:

• 300 gramas de fígado bovino;
• 200 gramas de manteiga;
• 3 cebolas grandes;
• algumas colheres de vinho branco seco;
• pimenta salgada.

Pique a cebola grosseiramente e refogue na manteiga, previamente derretida numa frigideira. Neste momento você pode começar a preparar o fígado: lave bem e corte em pedaços. Quando a cebola ficar transparente, acrescente sal, pimenta e vinho e cozinhe por mais alguns minutos.

Coloque o fígado cru na batedeira. Adicione o conteúdo da frigideira e bata por 5 minutos. Despeje a mistura resultante em formas para assar. Despeje um pouco de água em uma assadeira, coloque as formas de patê e leve ao forno por meia hora. A temperatura deve estar em torno de 180-200 graus.

Assim que o suco parar de secretar na superfície da mistura de fígado, o prato estará pronto. Você pode tirar o patê das formas, cortá-lo e saborear lanches deliciosos e saudáveis!

Este patê pode ser consumido como prato independente, complementado com acompanhamento de vegetais ou simples folhas de alface. Ou você pode espalhar no pão, torradas, biscoitos, etc. Para uma dieta, neste caso, o pão é preferível - esses lanches têm muito poucas calorias!

O fígado bovino é especialmente útil durante uma dieta alimentar durante atividades físicas intensas, por isso quem pratica esportes deve prestar atenção especial a este ingrediente na hora de elaborar sua dieta alimentar.

D Dieta de fígado bovino: danos

Muitos têm certeza de que é melhor não comer fígado bovino durante a dieta. Essa opinião está relacionada à função desse órgão, ou seja, o fígado filtra o sangue, portanto, acumula substâncias nocivas. Além disso, se levarmos em conta o fato de que o gado criado em uma fazenda não leva um estilo de vida muito bom. Muitas pessoas acreditam que os animais são criados com diversas substâncias que afetam o crescimento da vaca, a lactação, etc. Em outras palavras, eles são fornecidos com hormônios.

Anteriormente, alguns estudos mostraram que estes aditivos perigosos presentes na carne animal se tornaram a principal causa da obesidade na América. O famoso treinador D. Michaels escreveu um livro Slim for life, no qual incentiva seus leitores a não comerem carne bovina e miudezas. A exceção é a carne cultivada em uma fazenda ecológica.

Nem todos os investigadores têm a certeza disso; alguns pensam que as substâncias não têm efeito sobre o excesso de peso de uma pessoa. Vale ressaltar que o fígado do gado que consumiu ração composta armazenará menos ômega-3 em comparação com um animal que consumiu apenas capim. Se levarmos em conta a dietética clássica, ela não permite incluir fígado bovino em sua dieta se houver agravamento de doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins.

Também não é aconselhável fritá-lo, nem consumi-lo durante/após a intoxicação, pois o fígado possui grande quantidade de substâncias extrativas.

• 
  
• 
  Você pode comer cogumelos durante uma dieta? Cogumelos na dieta:...
• 
  Que doces você pode comer durante uma dieta? Dieta para...

Os pratos de fígado de frango estão incluídos em muitas dietas, pois têm poucas calorias, mas ao mesmo tempo contêm quantidade suficiente de vitaminas e microelementos para manter a força e a saúde humana.

Além disso, o fígado é acessível e as saladas, patês e petiscos quentes feitos com ele se diferenciam pela variedade e excelente sabor. Também é importante que você possa preparar rapidamente pratos deste produto dietético de acordo com as receitas sugeridas, mesmo sem habilidades especiais.

Receita número 1. Fígado de frango com molho de kefir e mostarda

Ingredientes:

• Fígado de galinha - 0,5 kg;
• kefir com baixo teor de gordura - 0,1 l;
• cebola branca - 1 unid.;
• sal;
• óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa. colheres;
• mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
• mistura de pimenta;
• molho de soja.

Diagrama de cozimento:

• Coloque o fígado de frango em uma frigideira aquecida com óleo e frite mexendo sempre por 5 minutos;
• adicione a cebola cortada em meias argolas finas ao fígado e frite por mais 3-5 minutos;
• para preparar o molho é necessário misturar o kefir desnatado com mostarda, molho de soja, sal e pimenta;
• Despeje esta mistura sobre o fígado de frango e cozinhe por mais 10 minutos, tampado, em fogo baixo.

O fígado preparado de acordo com esta receita pode ser servido como prato independente, guarnecido com ervas. Mas você pode preparar um acompanhamento de arroz e uma salada de vegetais sem amido.

Receita Nº 2. Fígado de frango estufado em leite

Ingredientes:

• fígado de galinha - 0,2 kg;
• leite - 0,25 litros;
• cebola branca - 0,5 cebola;
• especiarias secas;
• sal de cozinha fino.

Diagrama de cozimento:

• despeje o leite em um recipiente de vidro e coloque fígado de frango nele por 1,5-2 horas;
• pique a cebola em meias argolas finas;
• despeje o óleo de girassol em uma frigideira aquecida e frite a cebola;
• adicione o fígado à cebola preparada;
• despeje leite sobre tudo;
• adicione especiarias e sal;
• cozinhe em fogo baixo até o molho ficar espesso.

Receita N ° 3. Fígado de frango com legumes em panela elétrica

Ingredientes:

• fígado de galinha - 0,5-0,7 kg;
• cebola branca - 1 unid.;
• rocha grossa ou sal marinho;
• óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. colher;
• água purificada - 0,35 l;
• orégano, manjericão e outras especiarias (dependendo das preferências de gosto);
• pimenta branca moída.

Diagrama de cozimento:

• Descasque e pique a raiz da cenoura;
• descasque a cebola e corte em meias argolas;
• Coloque os legumes em uma tigela multicooker e frite levemente no modo “Fritar” por 5-6 minutos;
• adicione fígado de frango, sal, temperos à mistura e ajuste o modo “Ensopado” por 60 minutos;
• Coloque o prato pronto em um prato fundo e sirva com ervas e vegetais sem amido.

Receita Nº 4. Panquecas dietéticas de fígado de frango

Ingredientes:

• fígado de galinha - 0,5 kg;
• azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
• cebolas - 2 unid.;
• sal;
• ovo - 2 peças;
• farelo de trigo - 4 colheres de sopa. colheres.

Diagrama de cozimento:

• enxágue o fígado em água corrente e triture em um moedor de carne;
• Descasque a cebola e passe também por um moedor de carne;
• misture-os com farelo e sal;
• bata os ovos com um batedor e acrescente à mistura;
• mexa e deixe por 30-40 minutos para que o farelo inche levemente e absorva a umidade;
• despeje o óleo em uma frigideira aquecida;
• espalhe a carne picada com uma colher de sopa, formando panquecas finas;
• frite cada lado por 2-3 minutos;
• Depois que todas as panquecas estiverem prontas, coloque-as em uma frigideira, adicione 100 ml de água purificada e cozinhe sob a tampa até que o líquido evapore completamente.

Receita Número 5. Patê de fígado de frango com champignon

Ingredientes do patê:

• fígado de galinha - 0,5 kg;
• leite - 0,2 litros;
• champignon - 0,2 kg;
• creme de mercado - 50 g;
• uma mistura de pimenta preta e branca;
• cebolas - 2 unid.;
• conhaque - 50 ml;
• cenouras - 1 raiz grande;
• noz-moscada - uma pitada;
• óleo refinado - 2 colheres de sopa. colheres.

Receita de preparação de patê:

• Descasque as cebolas e as cenouras e corte em cubos;
• coloque o fígado em um recipiente com leite por 90 minutos;
• Descasque ou lave bem os cogumelos e pique-os;
• frite as cebolas com cenouras e cogumelos até ficarem macias;
• retire o fígado do leite, enxágue em água corrente, seque e frite levemente;
• despeje conhaque nele e coloque fogo;
• depois de evaporado, mantenha o fígado na frigideira ligada por mais 2 minutos;
• misture os ingredientes fritos em um recipiente fundo e bata no liquidificador;
• sem parar de bater, acrescente natas e temperos ao patê;
• Depois de atingir a consistência desejada, coloque o patê em tigelas pequenas e leve à geladeira.

Se houver muito patê, pode-se colocar sobre filme plástico ou celofane, enrolar em rolos e colocar no freezer da geladeira.

Ao planejar servir este prato na mesa festiva, você pode decorá-lo com cogumelos fritos. Para isso, corte os champignon ao meio no sentido do comprimento e frite-os em óleo refinado. Cubra o interior do vaso com filme plástico, coloque uma camada de cogumelos e coloque o patê por cima. Leve à geladeira por 3-4 horas, retire, vire sobre um prato raso e retire o filme. Se você decorar com raminhos de folhagens, obterá um delicioso prado de cogumelos.

Receita Número 6. Salada dietética de fígado de frango e vegetais

Ingredientes da salada:

• fígado de galinha - 0,3 kg;
• cenouras - 1 unid.;
• Cebola doce da Crimeia - 1 peça;
• mostarda - 0,5 colher de chá;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• ervas secas;
• sal.

Receita de preparação de salada:

• frite o fígado cortado em rodelas longas em uma frigideira seca ou cozinhe em panela elétrica por um minuto e meio;
• adicione 50 ml de água e cozinhe até ficar macio;
• Ferva as cenouras, descasque e rale;
• corte a cebola em meias argolas transparentes;
• Rasgue as verduras em pequenos pedaços com as mãos;
• Coloque todos os ingredientes da salada em um recipiente de vidro, acrescente sal e misture;
• prepare o molho misturando azeite, mostarda, especiarias e suco de limão;
• despeje sobre o prato acabado.

Receita Nº 7. Salada dietética de fígado de frango com pepino

Ingredientes:

• fígado de galinha - 150 g;
• pepino - 4 peças;
• cebolas verdes;
• nozes - 50 g;
• azeite - 1 colher de sopa. colher;
• uma mistura de alface e rúcula;
• azeitonas pretas e verdes - 150 g;
• queijo feta - 0,1kg;
• sal;
• molho de soja.

Diagrama de cozimento:

• ferva o fígado em água e sal;
• corte em tiras;
• Descasque os pepinos e corte também em rodelas finas;
• pique finamente a cebolinha;
• forre as paredes da saladeira com folhas verdes;
• coloque sobre eles fígado, pepino, cebola e cubos de queijo feta;
• triture as nozes no liquidificador;
• polvilhe-os na salada;
• prepare um molho com molho de soja e azeite;
• despeje sobre o prato acabado.

Dicas para quem está de dieta