Nutrição para anemia em idosos. Nutrição para anemia por deficiência de ferro - quais alimentos aumentam os níveis de hemoglobina? Costelinha de boi refogada

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Os microelementos, apesar de seu baixo conteúdo no corpo humano, desempenham um papel importante no metabolismo. A falta de ferro leva a um distúrbio metabólico tão grave como a anemia por deficiência de ferro.

Manifesta-se na forma de fraqueza, tonturas frequentes, fadiga, imunidade fraca, irritabilidade e palidez. O tratamento da anemia baseia-se em garantir a ingestão de ferro por meio de mudanças na dieta alimentar.

Quais as características de uma dieta para anemia ferropriva (leve ou moderada), como organizar a alimentação adequada durante o tratamento e criar um cardápio para adultos, inclusive idosos e gestantes? Você aprenderá sobre isso em nosso artigo.

Tabela número 11

A anemia por deficiência de ferro é classificada pela dietética médica como uma doença que requer aumento da nutrição.

Não implica aumento do volume ou teor calórico dos alimentos, mas sim maior saturação de minerais e vitaminas.

Para pessoas que sofrem de anemia, o elemento mais importante a aumentar é o ferro.

Para saturar a dieta com ferro, use proteína animal - carne bovina, frango, peru, ovos. Para manter o nível de ingestão calórica, o consumo de carboidratos simples é ligeiramente limitado.

Esta dieta envolve evitar alimentos que irritam as paredes do trato gastrointestinal - picantes, excessivamente azedos, salgados..

Impacto no corpo

Formas leves de anemia podem ser corrigidas apenas com dieta. Uma dieta selecionada pode compensar a falta de microelementos de forma relativamente rápida - em duas a três semanas.

Se a deficiência de ferro for grave, além da tabela nº 11, são prescritos medicamentos contendo ferro.

Seguir esse padrão nutricional garante o funcionamento normal do corpo e ajuda a restaurar suas funções. À medida que a deficiência de ferro é reposta, a fraqueza desaparece, os ataques de tontura cessam e o desempenho melhora.

Prós e contras da terapia nutricional

Vantagens desta dieta:

facilidade de manutenção;
falta de restrições estritas;
possibilidade de uso a longo prazo;
fortalecimento geral do corpo, fortalecimento do sistema imunológico;
normalização dos processos metabólicos.

As desvantagens de uma dieta de recuperação são a carga crescente sobre os rins causada pelo consumo de mais proteínas e a incapacidade de segui-la durante a exacerbação de doenças gastrointestinais.

Menu de amostra

	Café da manhã	Almoço	Jantar	Lanche da tarde	Jantar
Segunda-feira	Massa de coalhada com passas, pão branco com manteiga, ovo cozido, compota ou caldo de rosa mosqueta	Sanduíche com linguiça cozida, geleia de frutas vermelhas	Sopa de ervilha com caldo de carne, ensopado de legumes, pão, compota	Geléia de frutas, pão, limonada natural	Caçarola de requeijão, geléia de maçã, infusão de rosa mosqueta
Terça-feira	Aveia com mirtilos, omelete, pão de manteiga, bebida de café de chicória	Pão com recheio de frutas, infusão de rosa mosqueta	Sopa de repolho com repolho fresco, costeletas no vapor com trigo sarraceno, pão, suco de frutas vermelhas	Salada de cenoura ralada, torta de geléia de maçã, suco de frutas vermelhas	Omelete, sanduíche com linguiça cozida, suco de maçã
Quarta-feira	Cheesecakes com creme de leite, maçãs frescas ou geléia de maçã, chá de frutas	Sanduíche de carne cozida, geleia de frutas	Sopa de aletria de frango, feijão verde cozido, carne cozida, pão de trigo sarraceno, compota	Torta de maçã, kefir	Torta de carne, salada de pepino, suco de tomate
Quinta-feira	Mingau de leite de arroz com frutos secos, pão branco com manteiga, compota	Torta com recheio de maçã, chá de frutas	Borscht com creme de leite, frango cozido com acompanhamento de vegetais frescos, pão, infusão de rosa mosqueta	Mousse de frutas, pão	Torta de fígado, salada kaput fresca, suco de maçã
Sexta-feira	Flocos de trigo com leite ou iogurte, ovo cozido, pão branco com linguiça cozida	Pão de manteiga, geleia de fruta, compota	Solyanka com caldo de carne, peixe cozido no vapor com purê de brócolis, pão de trigo sarraceno, suco de frutas vermelhas	Maçã fresca, iogurte líquido ou leite fermentado cozido	Panquecas de fígado, maçã ou pêra fresca, geleia
Sábado	Panquecas com requeijão, creme de leite e geléia de frutas vermelhas, chá de frutas	Torta com recheio de carne, caldo de rosa mosqueta	Sopa de arroz com caldo de galinha, peixe assado com legumes, pão, compota	Salada de maçãs e bananas frescas, temperada com iogurte natural, pão, chá com limão	Caçarola de carne, maçã assada, suco de pêssego
Domingo	Mingau de trigo sarraceno com leite, maçã fresca, pão branco com manteiga, bebida de café com chicória	Sanduíche com peixe, geleia de frutas vermelhas	Sopa de cogumelos com caldo de carne, ensopado de repolho e peru, pão de trigo sarraceno, infusão de rosa mosqueta	Salada de repolho fresco, pão, geleia	Panquecas com carne, maçã fresca ou pêssego, suco de frutas vermelhas

Ao criar um cardápio para idosos, deve-se levar em consideração a alta probabilidade de distúrbios gastrointestinais, como prisão de ventre. Portanto, é necessário introduzir adicionalmente damascos secos, ameixas e beterrabas na dieta e aumentar a proporção de vegetais e frutas frescas e produtos lácteos fermentados.

É especialmente importante monitorar a nutrição adequada se a anemia for diagnosticada durante a gravidez.

As gestantes, devido ao consumo crescente de minerais e vitaminas, necessitam de maior presença de cereais, peixes e frutos do mar na dieta.

Devem evitar alimentos potencialmente alergênicos – chocolate, frutas cítricas.

Como os ovos também podem causar reações alérgicas graves, seu consumo deve ser limitado, substituindo por carne magra.

Homens que fazem trabalho físico precisam de muitas calorias todos os dias. Se o paciente continuar a realizar trabalho físico pesado durante a doença, as porções diárias serão aumentadas de acordo.

O que não comer

A patologia não exige restrições alimentares estritas, mas os médicos compilaram uma lista de alimentos indesejáveis para consumo. Estes incluem: carnes e peixes gordurosos, caldos ricos, banha, alimentos defumados, confeitaria com alto teor de gordura, pratos com muitos temperos.

Essa prescrição se deve ao fato de que o consumo de quantidades significativas de gorduras animais inibe os processos hematopoiéticos. As gorduras vegetais não possuem essa propriedade, portanto seu conteúdo na dieta alimentar não precisa ser reduzido.

Produtos necessários para a saúde

Lista de alimentos saudáveis:

Fontes de proteína animal - carne bovina, vitela, fígado, frango, peru, ovos, peixe, frutos do mar, caviar, laticínios.
As fontes de vitaminas são frutas e vegetais frescos, sucos, bebidas de frutas silvestres, compotas, ervas.
Fontes de proteína vegetal - legumes, repolho, nozes.
Fontes de gorduras vegetais - girassol, azeite.
A fonte de gorduras animais é a manteiga.

Regras para criar uma dieta

Existem várias condições necessárias para a absorção do ferro. Deve estar presente nos alimentos de forma facilmente digerível. O ferro contido em alimentos vegetais (maçãs, legumes) é mal absorvido, apenas uma pequena parte dele se torna material de construção do corpo humano.

Os compostos de ferro encontrados na carne, chamados ferro heme, são mais adequados.

A presença de cálcio prejudica a absorção de ferro, por isso, para tornar a dieta mais eficaz, não se deve preparar pratos que combinem carnes e laticínios.

Outro adversário da reposição de ferro serão os cereais, ou mais precisamente, os fitatos encontrados em sua composição. É por isso Não é recomendado complementar pratos de carne com acompanhamentos de cereais e massas. Os acompanhamentos de vegetais serão os melhores companheiros para carnes e peixes.

O chá e o café fortes interferem na absorção dos compostos que contêm ferro, ligando-se a este elemento essencial. É melhor evitar essas bebidas durante o tratamento da anemia, ou pelo menos não tomá-las imediatamente após as refeições.

Duração

A dieta foi projetada para uso a longo prazo.

Reverter a deficiência de ferro requer esforço contínuo, pois a ingestão imediata de grande quantidade desse elemento pelo organismo leva ao envenenamento.

O cancelamento da dieta ocorre quando o nível de ferro no sangue se normaliza. Para determinar este ponto no tratamento da anemia, é realizado regularmente um exame de sangue geral.

Os hábitos alimentares desenvolvidos durante o tratamento da anemia podem ser mantidos sem dor no futuro: essa dieta fornece ao corpo todas as substâncias necessárias.

Uma forma de tratar a anemia por deficiência de ferro é seguir uma dieta alimentar. A tabela prescrita nº 11 é enriquecida com proteína animal.

Inclui uma variedade de produtos de origem animal e vegetal, o que permite uma alimentação variada. O cumprimento da dieta é necessário até que os níveis de hemoglobina sejam restaurados aos níveis normais.

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04.09.2017

Anemia ou anemia é uma condição diagnosticada em 40% das pessoas na velhice. A idade não é a causa da patologia; com o tempo, a anemia passa a fazer parte das doenças que se desenvolvem no ser humano.
Se você consultar um médico a tempo, descobrir e eliminar a causa da anemia, a doença irá embora.

Quando uma pessoa está anêmica, os exames de sangue revelam níveis baixos de hemoglobina e glóbulos vermelhos, o que causa deficiência de oxigênio nos tecidos e órgãos. Órgãos que não recebem oxigênio e nutrientes funcionam mal.

A isquemia prolongada ameaça patologias. A anemia em idosos se manifesta como fraqueza, letargia e tontura. As causas da anemia em idosos são:

a presença de doenças crônicas - oncológicas, autoimunes, infecciosas, etc. Nessa situação, é necessário aumentar o nível de hemoglobina paralelamente ao tratamento da doença, caso contrário não haverá resultado - todos os medicamentos contendo ferro tomados pode ser jogado no lixo com sucesso;
deficiência de ferro no corpo. Essa condição é diagnosticada em pessoas que comem mal, fazem dieta rigorosa ou apresentam sangramento no trato gastrointestinal devido a úlcera, câncer ou diverticulose. Tais patologias ocorrem sem manifestações e são difíceis de detectar;
Deficiência de B12. É difícil identificar a anemia por deficiência de vitamina B12, seus sintomas são semelhantes aos de um ataque cardíaco e outras condições; A síndrome anêmica desse tipo é tratada com a ingestão da vitamina na dosagem prescrita pelo médico;
falta de B9 - ácido fólico. Ocorre se a dieta for pobre. O tratamento consiste na normalização da alimentação e da rotina diária.

Tratamento da anemia na velhice

Ao contrário do tratamento de doenças em pacientes jovens e de meia-idade, o tratamento da anemia em idosos está associado a dificuldades. Os sinais de anemia são semelhantes aos sintomas das patologias crônicas que o paciente apresenta, não sendo possível identificar a patologia e iniciar a terapia.

Outra dificuldade da terapia é que o corpo do idoso fica desgastado, órgãos e sistemas não funcionam perfeitamente, várias causas de anemia precisam ser tratadas - deficiência de proteínas e ferro, falta de B9 e B12. Até que as causas sejam eliminadas, a condição não se normalizará.

É difícil para os idosos escolher a dosagem dos medicamentos; alguns deles tomam continuamente vários medicamentos para doenças crônicas. Alguns medicamentos não combinam bem, outros aumentam ou enfraquecem o efeito uns dos outros. Portanto, ao prescrever medicamentos, o médico deve levar em consideração um grande número de fatores para não causar overdose de medicamentos.

Levando em consideração a causa da anemia, o tratamento é realizado das seguintes formas:

se a anemia for causada por deficiência de ferro, a doença subjacente deve ser tratada e os suplementos de ferro servem como terapia de manutenção. Os comprimidos devem ser fáceis de dosar e baratos. Conta-gotas ou injeções são prescritos para mau funcionamento do intestino; você precisa tomar 300 mg de ferro em duas doses;
se for diagnosticada anemia por deficiência de folato, é prescrito ao paciente um medicamento contendo ácido fólico na dose de 5 mg por dia. O medicamento é tomado em cursos de curta duração ou para tumores e hemólise. O ácido fólico é prescrito para epilépticos com cautela, pois pode causar distúrbios neurológicos;
Se for detectada anemia por deficiência de B12, é prescrita suplementação vitamínica de longo prazo. Inicialmente, o medicamento é necessário diariamente e, após a estabilização do nível de hemoglobina, basta manter o quadro tomando o medicamento conforme prescrição médica. Se a patologia não for tratada, são possíveis recaídas.

Dieta terapêutica e medicina tradicional para anemia

A anemia leve pode ser normalizada sem comprimidos; basta ajustar a dieta. O cardápio deve incluir mais pratos de carne que contribuam para a síntese de hemoglobina. Fígado bovino e vitela dão o efeito. Romãs e maçãs devem ser consumidas diariamente, quanto mais melhor. Não menos útil será uma decocção de rosa mosqueta, que contém as vitaminas e microelementos necessários.

Ao ajustar a dieta alimentar, os pacientes não devem se esquecer das restrições. Referem-se ao chocolate e aos produtos que o contêm, bem como aos produtos de pastelaria doces. Os produtos assados são uma fonte de carboidratos rápidos que são rapidamente digeridos e entram na corrente sanguínea. O bolo alimentar não permanecerá no trato gastrointestinal por muito tempo; as substâncias benéficas não terão tempo de ser absorvidas pelas paredes intestinais.

Quanto aos medicamentos, não deve haver mais do que dois tipos; o médico seleciona o medicamento para que não altere o estilo de vida da pessoa, mas interrompa efetivamente as manifestações da anemia.

Para o tratamento, sucos saudáveis são introduzidos na dieta:

Romã. Diluído em água fervida, consumido três vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. O curso dura de 2 a 3 meses, depois você precisa parar por um mês e pode repetir o tratamento;
Beterraba. Tem um bom efeito na composição do sangue, bastam 100 ml de suco por dia, que se bebe em 3 doses, o curso dura um mês;
Bétula. Alivia a fadiga e sinais de anemia. A norma são 4 copos por dia;
Misture cenoura com suco de espinafre na proporção de 3:2, tome 100 ml 3 vezes ao dia;
Dente de leão. Preparado a partir das folhas da planta, tomar 50 g uma vez ao dia.

A medicina tradicional oferece receitas para o tratamento da anemia em idosos:

A infusão de urtiga é tomada três vezes ao dia antes das refeições. Preparado a partir de 1 colher de sopa. matérias-primas derramadas em um copo de água fervente.
Infusão de Rowan. Preparado a partir de 2 colheres de sopa. frutas derramadas em um copo de água fervente. Você precisa beber a infusão de 50 ml três vezes ao dia.
Rale o rabanete preto e a beterraba em partes iguais, misture e tempere com óleo vegetal. O resultado é uma salada saborosa e saudável para anemia.
Misture frutas secas - passas, ameixas secas, damascos secos em partes iguais. Os componentes são enchidos com água durante a noite e depois passados por um moedor de carne. A massa resultante é tomada em 1 colher de sopa. 4 vezes ao dia.

Uma condição importante para o tratamento da anemia é a alimentação regular. Não se deve passar fome nem comer demais, tudo deve ser feito com moderação. Legumes, carne, ervas e laticínios são considerados alimentos saudáveis. Não vale a pena se tornar vegetariano na velhice - mudanças drásticas agravarão sua saúde e não trarão nenhum benefício. O cardápio deve incluir mingaus, sendo o mais saudável o trigo sarraceno. São permitidos até 4 ovos de galinha por semana. Legumes saudáveis incluem beterraba e repolho. Poderiam ter sido mencionadas leguminosas, mas na velhice são pouco digeríveis.

Se for difícil mastigar vegetais crus duros, você pode triturá-los no ralador ou no liquidificador, escolhendo uma forma conveniente de administração.

O cardápio para anemia é composto pelos seguintes produtos:

frutas amarelas e laranja (frutas, vegetais, frutas vermelhas). São caquis, pimentões e damascos, frutas cítricas, espinheiro e manga, melões, tomates amarelos;
proteínas animais (carnes, frutos do mar, ovos, laticínios);
produtos que ajudam a melhorar a composição do sangue (abobrinha, verduras e nozes, aipo, fígado de porco, pepino);
mel escuro natural.

Na velhice é preciso cuidar bem da saúde, fazer exames preventivos em tempo hábil e consultar um médico se necessário. Principalmente quando se trata de patologias crônicas, inclusive anemia. Como resultado de um exame preventivo, você pode identificar o problema, usar diagnósticos para descobrir a causa e depois seguir as recomendações do médico para se livrar da patologia.

A anemia é uma patologia muito comum encontrada em adultos e crianças. Muitas pessoas não prestam atenção aos seus sintomas, citando o cansaço geral do corpo depois da escola ou do trabalho.

Porém, para não agravar a situação, você pode optar pelo correto. Produtos adequadamente selecionados ajudarão a saturar o sangue com oxigênio e a restaurar os níveis de hemoglobina.

A anemia (anemia) é uma série de doenças acompanhadas por uma diminuição no conteúdo de hemoglobina no sangue. Isso reduz o número de glóbulos vermelhos.

Sintomas da doença:

Fraqueza geral, dores musculares, incapacidade de concentração.
Insônia. Mesmo com um número normal de horas de sono - 8, uma pessoa não consegue dormir o suficiente.
Falta de ar anormal após qualquer atividade física.
O aparecimento de olheiras, a pele fica pálida e as unhas ficam rachadas.
Evacuações intestinais anormais, perda de apetite.
Dores de cabeça, tonturas.
Diminuir e aumentar a pressão. Aquecer.
Problemas bucais frequentes.
Nausea e vomito.

Princípios de nutrição

A essência da nutrição adequada é rica. Além disso, com ele, o corpo deverá receber grande quantidade de vitaminas e microelementos. Assim, não apenas o nível de hemoglobina no sangue aumenta, mas também todas as funções do corpo melhoram.

A peculiaridade dessa técnica é que ela é altamente calórica. Os carboidratos estão em níveis normais, mas a quantidade de proteínas e microelementos consumidos aumenta. O conteúdo calórico diário não deve exceder 3.500 kcal e ser inferior a 3.000 kcal.

Princípios:

. Médicos e nutricionistas aconselham dividir o dia em 4 a 7 refeições. Assim, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, o metabolismo acelera, surge o apetite e os alimentos são melhor absorvidos.
Tratamento básico. A anemia não é uma doença separada. Geralmente é um dos sintomas de alguma patologia. Você não pode simplesmente seguir uma dieta e esperar uma recuperação completa. É necessário descobrir a causa do seu aparecimento e prescrever o tratamento adequado.
Não coma alimentos muito quentes ou frios.
Aceitável exceto para fritar. Os alimentos devem trazer ao corpo o máximo possível de microelementos benéficos. Os alimentos fritos contêm a menor quantidade deles.
Álcool. O consumo de bebidas alcoólicas é estritamente proibido. Eles retardam o processo de absorção de ferro pelo organismo.
Equilíbrio de sal e água. Você não pode consumir mais do que 12 gramas de sal por dia. Você precisa beber pelo menos 2,5 litros de água. Uma pequena quantidade de líquido engrossa o sangue.

O que fazer e o que não fazer

A nutrição para anemia em idosos e adultos permite o consumo de muitos alimentos e impõe certas proibições.

Permitido:

pão de farelo;
caldos e sopas;
carne magra;
Vegetais frescos;
cereais;
massa;
lacticínios;
bebidas lácteas fermentadas;
molhos;
ovos;
decocções de ervas;
Chá verde;
frutos do mar;
bagas;
feijões;
frutas.

Proibido:

carne e peixe gordurosos;
doces;
farinha;
comida enlatada;
álcool;
laticínios gordurosos.

Os médicos recomendam a criação de uma dieta baseada na necessidade de ingestão de ferro. A norma diária para anemia é de 20 gramas. O cozimento dos alimentos é feito principalmente com vapor. Desta forma você pode economizar mais vitaminas e microelementos. Certifique-se de seguir refeições fracionadas e fazer refeições diárias.

Cardápio

Uma dieta para anemia por deficiência de vitamina B12 requer a capacidade de criar o menu correto. Repartição por refeições:

No café da manhã você pode comer uma pequena quantidade de queijo, aveia, peixe cozido no vapor, legumes cozidos com peito de frango, frutas e legumes frescos. De toda essa variedade você pode fazer o café da manhã.
No segundo café da manhã você pode comer legumes cozidos, batatas assadas, peixe cozido e bebidas lácteas fermentadas.
No almoço você pode comer vários caldos, borscht, sopa de repolho e sopas de peixe.
Lanche da tarde (nem todas as versões do método estão disponíveis). É aconselhável comer frutas, bagas ou nozes.
Para o jantar você precisa preparar pratos de carne magra e peixe. Legumes frescos são adicionados a eles.

Receitas

A alimentação durante a gravidez pode ter um cardápio muito variado, graças à grande lista de produtos permitidos.

Assar

Para preparar você vai precisar de meio quilo de carne bovina, a mesma quantidade de batatas, 2 cebolas, uma cenoura, 2 colheres de sopa de azeite, salsa, endro, sal.

Ações:

Descasque os vegetais.
Pique a cebola em pedaços menores e rale as cenouras num ralador grosso.
Frite em uma frigideira aquecida por 1-2 minutos, adicione um pouco de água e cozinhe por mais 5 minutos.
Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque-as numa assadeira. Despeje a mistura de vegetais por cima.
Corte a carne em pedaços pequenos e adicione aos legumes. Adicione um copo de água e sal a gosto.
Cubra com papel alumínio.
Asse no forno a 180 graus por 30 minutos.

Espaguete com Costeletas

Para preparar você vai precisar de 200 gramas de espaguete, a mesma quantidade de carne picada, um ovo cozido, uma cebola, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, uma colher de sopa de óleo vegetal, sal.

Ações:

Descasque a cebola e rale num ralador fino. Faça o mesmo com o ovo cozido.
Adicione a cebola e o ovo à carne picada e adicione sal.
Enrole a carne picada em costeletas e cozinhe-as em banho-maria até ficarem macias.
Neste momento, cozinhe o espaguete e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal.
Adicione a pasta de tomate antes de usar.

Salada de vegetais

Para preparar você vai precisar de pimentão, abobrinha, cebola, aipo, azeitonas, tomate, 50 gramas de queijo duro, uma colher de sopa de azeite, salsa, endro, pimenta, sal.

Ações:

Descasque a abobrinha e a cebola. Corte os legumes em pedaços pequenos.
Misture-os em um prato fundo. Rale o queijo por cima num ralador fino.
Adicione ervas, pimenta, sal e azeite. Homogeneizar.

Dieta para anemia em crianças

Uma das principais causas de anemia em crianças é a deficiência de ferro no organismo. Crianças menores de 12 meses precisam usar formulações especiais para repor os níveis de ferro. Após 1 ano, você pode introduzir em sua dieta carne, que é rica nesse microelemento.

Menu de amostra para a semana

Aqui será apresentada nutrição para anemia com cardápio compilado para uma semana:

Dia da semana	Comendo	Cardápio
Segunda-feira	1	Aveia cozida, passas, maçã
	2	Sopa de cogumelos, dois pães, costeletas de carne cozida no vapor
	3	Suco de laranja espremido na hora
	4	Purê de batata, filé de peixe branco assado
Terça-feira	1	Trigo sarraceno cozido, um copo de leite, uma colher de chá de mel
	2	Borscht, pão de farelo
	3	Morse
	4	Fígado de boi estufado com cebola e ervas frescas
Quarta-feira	1	Omelete cozido no vapor de dois ovos, tomate
	2	Sopa de peixe, pão de centeio
	3	Suco de toranja espremido na hora
	4	Peixe branco assado, legumes cozidos no vapor
Quinta-feira	1	Aveia fervida, frutas vermelhas
	2	Caldo de galinha com legumes, pão
	3	Suco de cenoura espremido na hora
	4	Carne Assada com Legumes
Sexta-feira	1	Caçarola com frutas secas, creme de leite
	2	Sopa de feijão, 2 pães, filé de frango
	3	Decocção de ervas
	4	Massa de carne e almôndegas, ervas frescas
Sábado	1	Salada de frutas, torradas
	2	Sopa com pedaços de peito de frango, 2 pães
	3	Morse
	4	Purê de batata, filé de frango assado
Domingo	1	Queijo cottage, chá verde
	2	Caldo de galinha, legumes frescos, pão
	3	Suco de tomate espremido na hora
	4	Bife com legumes grelhados

A necessidade de seguir uma dieta

Uma dieta para anemia por deficiência de vitamina B12 deve ser seguida. No

A causa subjacente da anemia por deficiência de ferro, como o nome sugere, é a falta de ferro no organismo. Para resistir a tal doença, é necessário garantir que as substâncias e elementos necessários entrem no sangue.

Se a doença é causada pelo fato de uma pessoa se alimentar mal, trabalhar muito fisicamente, passar fome por muito tempo ou seguir dietas rígidas, ela pode ser ajudada corrigindo sua dieta.

Se a doença estiver associada à presença de hemorragias internas ou neoplasias malignas, uma simples mudança na dieta alimentar não será suficiente: será necessário um tratamento qualificado a longo prazo.

Uma dieta para anemia por deficiência de ferro pode ser usada tanto para fins terapêuticos quanto profiláticos.

As principais orientações dessa dieta incluem o seguinte:

fornecer ao corpo todas as vitaminas e microelementos necessários;
fortalecimento geral do sistema imunológico.

As refeições durante o tratamento devem consistir principalmente em alimentos proteicos (até 120 g de proteína por dia), vegetais e frutas. As gorduras são limitadas a 40 g por dia. A dieta deve incluir ervas frescas, frutas vermelhas e sucos espremidos na hora.

Os alimentos ricos em ferro devem ser consumidos junto com os alimentos que contêm muita vitamina C, pois o ácido ascórbico facilita e acelera a absorção do ferro.

Mas os laticínios devem ser consumidos separadamente dos alimentos ricos em ferro, pois o cálcio não permite que o ferro seja totalmente absorvido. Aliás, o mesmo pode ser dito da cafeína e das bebidas alcoólicas: elas não promovem a absorção do ferro no sangue.

Dieta para anemia em adultos

Nos adultos, esta doença é um pouco menos comum do que nas crianças, mas o seu curso é mais complexo e mais longo. Na maioria das vezes, essa condição está associada à atividade física intensa e à falta de uma dieta balanceada.

A dieta para anemia em adultos envolve aumentar o conteúdo de proteínas, vitaminas e microelementos alimentares.

Quanto ao valor nutricional dos pratos, deve-se seguir o seguinte esquema diário:

proteína – até 120 g;
gorduras – até 40 g;
carboidratos – até 450 g.

O conteúdo calórico médio diário deve ser em média 2.500-3.000 kcal.

A dieta de pacientes adultos deve incluir pratos de vegetais e frutas, as frutas vermelhas são conhecidas como “portadoras de fatores hematopoiéticos”.

Muito ferro e seus compostos são encontrados na batata, quase todos os tipos de repolho, berinjela e abobrinha, melão, abóbora, alho e cebola, roseira brava, frutas cítricas, maçã, milho, etc. O consumo de frutas vermelhas é incentivado: viburnum , cranberries, groselhas, mirtilos, etc. morangos

Dieta para anemia em mulheres grávidas

A anemia em mulheres grávidas é um fenômeno comum e perigoso, porque com uma doença de longa duração, o crescimento e o desenvolvimento do feto podem ser prejudicados.

Se uma mulher grávida for diagnosticada com anemia, é necessário um tratamento complexo: tomar preparações vitamínicas complexas e uma dieta especial. Em outros casos, é recomendado seguir uma dieta alimentar para prevenir a anemia.

Durante a gravidez, a necessidade de microelementos e vitaminas aumenta, pois o corpo da gestante é a única fonte de nutrição do bebê. Além disso, o volume sanguíneo circulante da mulher grávida aumenta, o que significa que agora deveria haver mais células sanguíneas.

O principal ponto na prevenção da anemia é uma alimentação equilibrada e variada, pois a anemia pode ser causada não só pela falta de ferro, mas também pela falta de proteínas, vitaminas e alguns minerais.

O ferro é encontrado na carne, peixe e fígado. Os produtos de origem vegetal incluem trigo sarraceno, frutas vermelhas e vegetais.

Como já observamos, o ferro não será suficientemente absorvido sem a presença de ácido ascórbico. Esta vitamina pode ser encontrada em repolho, cranberries, frutas cítricas e groselhas.

Se a doença for causada pela falta de vitaminas B, leite, ovos e produtos cárneos devem ser incluídos na dieta.

Dieta para anemia em idosos

A anemia na velhice pode ser encontrada com bastante frequência. Isso se deve ao sedentarismo, às doenças crônicas e ao declínio das defesas do organismo.

A regra básica da alimentação dos idosos é a regularidade na ingestão de alimentos: não devem ser permitidas crises de fome, assim como alimentação excessiva. Os processos fisiológicos do envelhecimento, que afetam todos os órgãos humanos, incluindo o sistema digestivo, levam a uma funcionalidade limitada, pelo que a fome e a alimentação excessiva podem afetar negativamente a absorção subsequente dos alimentos.

Não é apropriado falar sobre alimentos proibidos nesta idade, mas podem ser listados os alimentos que deveriam ser preferidos. Via de regra, são carnes, laticínios, vegetais, ervas e frutas. Mudar para uma dieta vegetariana na velhice não é fortemente recomendado, uma vez que é muito, muito difícil para um corpo idoso se adaptar às mudanças globais na nutrição.

É necessário comer ovos (2-4 por semana), cereais (principalmente trigo sarraceno), vegetais (beterraba, repolho). Você não deve comer legumes; eles não são digeridos o suficiente nesta idade.

Se um idoso não puder consumir produtos vegetais frescos devido a doenças dentárias ou digestivas, eles devem ser esmagados o máximo possível até formar um purê, para que a absorção seja completa.

Dieta para anemia em crianças

A alimentação para anemia infantil deve ser variada, os pratos devem ser apetitosos, para que o pequeno gourmet queira comer algo saudável. A dieta diária deve incluir carnes, vegetais, frutas e ovos.

Se a doença for significativa, é necessário limitar as gorduras no cardápio do bebê.

É muito importante que o bebê consuma alimentos com quantidade suficiente de ferro e vitaminas (principalmente A, C e B). Entre esses produtos estão pratos de fígado, língua, feijão, acompanhamentos de cereais (trigo sarraceno, cevada, aveia), purês de vegetais e ensopados. A vitamina A está suficientemente contida em peixes marinhos e óleo de peixe.

A vitamina B é encontrada em quantidades suficientes na carne bovina, ameixas secas e legumes. Também está presente no fígado, altamente recomendado para crianças de todas as idades. Para as crianças, o purê de fígado é adicionado aos mingaus e purês, e para as crianças mais velhas pode-se fazer patê ou caçarola.

A doença geralmente se desenvolve em crianças que seguem uma dieta monótona. Por exemplo, uma criança precisa apenas de seu iogurte ou salsicha e macarrão favoritos e pode comer esses alimentos três vezes ao dia, todos os dias. É importante tomar medidas oportunas para prevenir a anemia, diversificando sua dieta. Procure prepará-lo de forma que a criança se interesse por esse alimento. Uma boa maneira de “abrir o apetite” é cozinhar um prato com seu filho, e então ele provavelmente não resistirá a experimentar sua “obra-prima”. Você não pode forçar seu filho a comer este ou aquele prato: tal comportamento afastará ainda mais a criança de alimentos saudáveis.

Ferro, cálcio, vitaminas, cobre - componentes tão importantes da alimentação, aliados à organização da rotina diária e às brincadeiras ao ar livre, garantem o sucesso do tratamento.

Dieta 11 para anemia

A alimentação das pessoas que sofrem de anemia é baseada na dieta terapêutica nº 11, que prevê a limitação do consumo de gordura animal e a alimentação predominante com alimentos mais benéficos para a hematopoiese.

A Dieta 11 é prescrita não apenas para anemia, mas também para certas condições de exaustão do corpo, diminuição da imunidade e durante o período de reabilitação após doenças prolongadas.

A Dieta 11 para anemia visa aumentar as defesas e estimular a restauração das funções deprimidas, inclusive as hematopoiéticas.

A tabela de tratamento 11 prevê aumento da ingestão calórica diária, aumento do consumo de proteínas, componentes vitamínicos e minerais dos alimentos. Os pratos são consumidos quentes (já que os alimentos frios e quentes são muito pior absorvidos).

Os seguintes produtos podem ser consumidos:

produtos de panificação, biscoitos, pães de gengibre, muffins;
todos os tipos de primeiros cursos;
peixes do mar e frutos do mar, pratos de fígado e carne;
laticínios e produtos lácteos fermentados, queijos duros e queijo cottage;
ovos de galinha e codorna;
acompanhamentos de legumes, cereais e massas;
pratos de frutos silvestres, frutas e vegetais em qualquer forma, bem como vegetais e frutas crus, ervas;
produtos apícolas;
óleos vegetais;
chás de ervas, sucos naturais.

Não é aconselhável incluir na dieta:

bolos cremosos, bolos, sorvetes;
maionese, ketchup, vinagre, marinadas, molhos;
banha e carne gordurosa;
manteiga, margarina, gordura fundida;
massa folhada;
alimentos enlatados, peixe e carne defumados;
chocolate;
bebidas alcoólicas, Coca-Cola.

O sal é consumido em quantidade não superior a 13 g por dia, líquido - pelo menos 1,5 litros.

Dieta para anemia moderada

A anemia moderada pode ser uma indicação suficiente para a prescrição da tabela dietética nº 11. Com esse grau, é importante não iniciar a doença, mas corrigir e restaurar a função hematopoiética a tempo.

Uma dieta para anemia moderada pode ser apoiada pela ingestão de suplementos vitamínicos, mas tal decisão deve ser tomada por um médico.

Acontece que uma pessoa ingere bastante alimentos ricos em ferro, mas a situação de anemia não se estabiliza. Deve-se notar que em caso de doença, não só as preparações ou produtos que contenham ferro são importantes, mas também uma série de substâncias vitamínicas e minerais.

Por exemplo, a vitamina E está envolvida na neutralização dos radicais livres, previne danos às estruturas celulares e ajuda a manter as células sanguíneas sãs e salvas.

O ácido fólico e a vitamina B¹², encontrados em grandes quantidades em produtos cárneos e cereais, são de grande importância na nutrição da anemia. Sem essas vitaminas, as células sanguíneas perdem a capacidade de transportar oxigênio por todo o corpo. Além disso, o ácido fólico facilita a absorção do ferro e estabiliza a função do sistema nervoso. Em caso de distúrbios digestivos, a absorção do ácido fólico pode ser prejudicada, o que pode levar ao desenvolvimento da doença.

Outra vitamina muito importante para prevenir doenças é a vitamina C, que auxilia na absorção do ferro. Há uma grande quantidade dessa vitamina conhecida em frutas cítricas, repolho e frutas vermelhas. Os produtos com ácido ascórbico são melhor consumidos in natura, pois a vitamina perde suas capacidades durante o tratamento térmico.

Receitas dietéticas para anemia

Aveia com frutas e nozes

Precisaremos de: 1 copo de aveia, 200 ml de água, 200 ml de leite, dois punhados de frutas favoritas picadas finamente, 2 colheres de sopa de nozes, um pouco de canela, sal e açúcar.

Despeje a aveia em água fervente e ferva por cerca de 6 minutos, depois adicione o leite aquecido e os temperos e cozinhe até ficar macio. Adicione a mistura de frutas e nozes ao mingau preparado.

Pudim de Fígado de Frango com Arroz

Precisaremos de: 2 xícaras de arroz, cerca de ½ kg de fígado, 2 ovos, 2 cebolas, óleo de girassol, 50 g de queijo duro, ervas.

Pique a cebola e frite em óleo de girassol até dourar. Corte o fígado em pedaços arbitrários e acrescente à cebola, frite por cerca de 8-9 minutos. Retire do fogo.

Enquanto isso, cozinhe o arroz (cerca de 20 minutos) com sal. Pegue os ovos, separe as claras e bata bem, coloque em local frio por 10 minutos. Rale o queijo duro.

Combine cuidadosamente o arroz resfriado com as claras e misture. Coloque metade da massa resultante em uma forma untada. Coloque o fígado e a cebola por cima e despeje uma gema batida. Novamente coloque o arroz restante e bata a segunda gema. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Ao servir, polvilhe com ervas.

Torta De Cenoura

Precisaremos de: 175 g de açúcar granulado, 175 g de óleo vegetal, 3 ovos, 3 cenouras médias, 100 g de passas, raspas de laranja, 175 g de farinha, 1 colher de chá de refrigerante, a mesma quantidade de canela, uma pitada de noz-moscada. Para a cobertura: 175 g de açúcar de confeiteiro, até 2 colheres de sopa de suco de laranja.

Combine o açúcar, o óleo vegetal e os ovos, bata um pouco. Adicione cenouras raladas finamente, passas e raspas.

Misture a farinha, os temperos e o refrigerante, misture com a mistura de cenoura previamente preparada.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos. Após o cozimento, deixe esfriar, retire da forma e regue com a cobertura. Para a cobertura, misture o pó e o suco de laranja.

Menu de dieta para anemia

Dieta aproximada para anemia por 7 dias.

Café da manhã. Mingau de milho com frutas, chá de rosa mosqueta.
Almoço. O vinagrete.
Jantar. Borscht, creme de leite, bife com salada de repolho.
Lanche da tarde. Suco espremido na hora com biscoitos.
Jantar. Batata cozida com carne, chá com limão.

Café da manhã. Sanduíche com patê de fígado, ovo cozido, iogurte.
Almoço. Maçã.
Jantar. Sopa de couve, frango com arroz, compota.
Lanche da tarde. Suco de romã.
Jantar. Peixe gelatinoso, batata, chá.

Café da manhã. Aveia com frutas, um copo de leite.
Almoço. Banana.
Jantar. Canja de galinha, legumes cozidos com costeleta de carne, suco de maçã.
Lanche da tarde. Uma xícara de queijo cottage com creme de leite.
Jantar. Salada de repolho, almôndegas, chá com limão.

Café da manhã. Cheesecakes com mel, compota de frutas.
Almoço. Um punhado de frutas vermelhas.
Jantar. Rassolnik, filé de peixe com batata, geleia de aveia.
Lanche da tarde. Cupcake e suco de maçã.
Jantar. Macarrão com queijo, chá de limão.

Café da manhã. Caçarola de requeijão com frutas vermelhas, chá com leite.
Almoço. Geléia de maçã.
Jantar. Sopa de arroz de carne, zrazy com cogumelos, compota.
Lanche da tarde. Pão de ló de frutas.
Jantar. Costelinha de frango, salada de beterraba, chá com limão.

Café da manhã. Mingau de trigo sarraceno, linguiça de leite, chá.
Almoço. Salada de frutas.
Jantar. Sopa de peixe, fígado frito com legumes, compota de ameixa.
Lanche da tarde. Pera.
Jantar. Rolinhos de repolho recheado, chá com limão.

Café da manhã. Ovos mexidos com tomate, suco de cranberry.
Almoço. Um punhado de nozes.
Jantar. Sopa de ervilha, carne cozida com macarrão, suco de frutas.
Lanche da tarde. Requeijão com frutas.
Jantar. Torta de peixe, salada de legumes, chá de rosa mosqueta.

A anemia é uma condição patológica caracterizada por uma diminuição do nível de glóbulos vermelhos e/ou hemoglobina no sangue. O pacote de tratamento inclui necessariamente correção da dieta. Uma dieta terapêutica é prescrita para anemia para aumentar o nível de células sanguíneas perdidas.

Nutrição para anemia por deficiência de ferro

O distúrbio, como o nome sugere, ocorre em decorrência da falta de ferro no organismo. Para restaurar o hemograma, você precisa garantir que os elementos necessários sejam incluídos nele. Se o paciente está passando fome há muito tempo, segue todo tipo de dieta ou está fisicamente sobrecarregado, ele precisa ajustar sua dieta.

Nos casos em que a doença é causada por hemorragias internas ou tumores malignos, a dieta por si só não será suficiente.

Uma dieta para anemia, chamada deficiência de ferro, pode ser prescrita tanto para tratamento quanto para prevenção. A sua ação visa fornecer ao organismo as vitaminas e microelementos em falta, bem como um fortalecimento geral do sistema imunitário.

A dieta para anemia por deficiência de ferro consiste principalmente em alimentos proteicos, frutas e vegetais. As gorduras são limitadas a 40 g por dia. O menu deve ser preenchido com ervas frescas, frutas vermelhas e sucos.

Recomenda-se consumir alimentos ricos em ferro juntamente com aqueles que contenham muita vitamina C, pois estes últimos promovem a absorção dos primeiros. Não se pode combiná-los com laticínios, pois o cálcio, ao contrário, interfere no processo de absorção. Isto também se aplica à cafeína e ao álcool.

Dieta para anemia: como montar uma mesa para adultos

Esta doença nesta categoria de pacientes é geralmente complexa e de longa duração. O distúrbio geralmente é causado por atividade física excessiva e prolongada e uma dieta desequilibrada.

A dieta prevê o preenchimento do cardápio com proteínas, vitaminas e microelementos.

Valor nutricional da dieta para adultos:

Proteínas – até 120 g;
Carboidratos – até 450 g;
Gorduras – até 40 g.

O conteúdo calórico varia de 2.500 a 3.000 kcal. Frutas frescas devem estar presentes no cardápio. Muito ferro é encontrado na batata, repolho, abobrinha, berinjela, abóbora, cebola, alho, milho, roseira brava, maçã e frutas cítricas. Entre as frutas silvestres, é preferível dar preferência aos cranberries, viburnum, mirtilos, morangos e groselhas.

Dieta para anemia para mulheres grávidas

Tal violação no processo de gravidez é muito perigosa porque pode representar uma ameaça ao desenvolvimento da gravidez.

O tratamento consiste em tomar um complexo de vitaminas e corrigir a nutrição. Recomenda-se iniciar a prevenção de doenças em gestantes na fase de planejamento.

Durante a gestação, vitaminas e microelementos devem ser fornecidos ao organismo em maiores quantidades, pois tanto a gestante quanto o feto necessitam deles. Além disso, o volume de sangue circulante aumenta, ou seja, suas células também devem aumentar.

A alimentação adequada é muito importante para a gestante, pois a doença também pode ser causada pela falta de outros elementos (proteínas, vitaminas, minerais). O cardápio deve incluir carne, peixe, fígado, trigo sarraceno, frutas vermelhas e vegetais. Para acelerar o processo de absorção, coma cranberries, frutas cítricas e groselhas, pois contêm muito ácido ascórbico.

Quando ocorre anemia por falta de vitamina B, mais leite, ovos e produtos cárneos são adicionados ao cardápio.

Dieta para anemia em idosos

Esse tipo de distúrbio é bastante comum nessa categoria de pacientes. Isso se deve ao sedentarismo, doenças crônicas e diminuição da imunidade. O principal na alimentação dos idosos é a regularidade. Você não pode morrer de fome ou comer demais.

O envelhecimento fisiológico do corpo também afeta órgãos internos, inclusive o trato gastrointestinal, por isso não deve ser sobrecarregado.

O cardápio dos idosos deve incluir carnes, laticínios, frutas e vegetais e ervas. Você não deve mudar para uma dieta vegetariana nesta idade, pois será difícil para o corpo se adaptar a essas mudanças globais.

A dieta deve incluir ovos (2-4 por semana), cereais, especialmente trigo sarraceno, e vegetais. Não se deve comer muitos legumes, porque nesta idade são mal digeridos. As frutas frescas podem ser esmagadas até ficarem polpudas para uma melhor digestão.

Dieta para anemia: dieta para crianças

A alimentação de um bebê doente deve ser muito variada. Além disso, os pratos devem ter um aspecto apetitoso para que a criança não os recuse. O cardápio diário deve incluir carnes, ovos, verduras e frutas. Com anemia grave em crianças, limite o consumo de gorduras.

É muito importante introduzir na dieta alimentos ricos em ferro e vitaminas A, B, C, por exemplo, fígado, língua, feijão, cereais (aveia, trigo sarraceno, cevada), ensopados e purês de legumes. Muita vitamina A é encontrada em frutos do mar, especialmente óleo de peixe e peixes marinhos. A vitamina B é rica em carne bovina, legumes, ameixas e fígado.

Dieta para o desenvolvimento de anemia moderada

Na maioria dos casos, é prescrita a nutrição terapêutica nº 11. Limita as gorduras animais. Esta dieta é prescrita para esgotamento do corpo, diminuição da imunidade, durante o período de reabilitação, após uma doença prolongada.

A Tabela nº 11 prevê aumento do conteúdo calórico do cardápio, aumento da quantidade de vitaminas, minerais e proteínas. Todos os alimentos devem ser servidos quentes. Eles aderem a refeições fracionadas - 5 refeições por dia.

O menu de nível médio inclui os seguintes produtos:

Pão, pão de gengibre, biscoitos, muffins;
Primeira refeição;
Frutos do mar;
Carne, fígado;
Leite lácteo e fermentado;
Ovos;
Legumes, cereais, massas;
Bagas, frutas, vegetais, pratos feitos com eles em qualquer formato;
Produtos apícolas;
Óleos vegetais;
Sucos naturais, chás de ervas.

Acontece que apesar da dieta alimentar a situação não se estabiliza. O fato é que é importante não só ter um suprimento suficiente de ferro, mas também de outros nutrientes. Por exemplo, o corpo necessita de vitamina E, que previne a formação de radicais livres e mantém a integridade das células sanguíneas.

A dieta para anemia deve incluir alimentos que contenham muita vitamina B12 e ácido fólico (por exemplo, carne, cereais). Essas substâncias afetam a capacidade do sangue de transportar oxigênio por todo o corpo. Além disso, o ácido fólico melhora a absorção do ferro e tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso.

Como já mencionado, você definitivamente precisa introduzir mais vitamina C no cardápio (repolho, frutas vermelhas, frutas cítricas). Os produtos que o contêm devem ser consumidos frescos, pois o tratamento térmico os destrói.

Do que desistir

A dieta é uma parte importante de qualquer tratamento. Não negligencie a terapia nutricional. E também neste caso não há necessidade de recusar o ajuste da dieta, mesmo que lhe sejam prescritos suplementos de ferro e vitaminas.