Alimentos ricos em carboidratos. Quais alimentos são ricos em carboidratos e quais são baixos? Necessidade diária de carboidratos. Por que o corpo precisa de carboidratos?

A relevância da alimentação saudável cresce a cada dia. Um grande número de produtos é fabricado com substâncias nocivas substancias químicas. Na hora de comprar produtos alimentícios surgem suspeitas sobre sua qualidade e utilidade. Mas Alimentação saudável- Não se trata apenas de comer alimentos orgânicos. Este termo também significa a correta e abordagem racionalà nutrição, estabelecendo o nível de consumo de proteínas, gorduras e carboidratos por dia. Hoje descobriremos quais alimentos contêm mais carboidratos, mas primeiro veremos por que precisamos deles.

Para que servem os carboidratos?

Quase toda a energia que o corpo recebe vem dos carboidratos. Além disso, contribuem para o funcionamento normal e completo do cérebro. Em geral, para operação normal todo o corpo são vitais. Existem dois tipos de carboidratos: simples e complexos. Os primeiros, também conhecidos como monossacarídeos, são representados pela frutose e pela glicose. Também estão incluídos no primeiro tipo os dissacarídeos: sacarose e maltose. são chamados polissacarídeos, estes incluem amido, fibra e glicogênio. “Que diferença faz o que eu consumo?” - você pergunta. Acontece que o consumo excessivo de um tipo ou de outro pode levar a graves desvios no funcionamento do organismo (por exemplo, obesidade). Tudo é útil, mas com moderação. Agora vamos passar à questão de quais alimentos contêm mais carboidratos.

Produtos com uso intensivo de energia

Vamos começar com os monossacarídeos. Podem ser encontrados em grandes quantidades no mel, vegetais e frutas. A glicose é considerada o monossacarídeo mais comum. É uma fonte fácil e rápida de energia vital para o funcionamento do cérebro. No alto estresse mental Recomenda-se consumir chocolate amargo, que também é rico em glicose. Cenoura, repolho, abóbora, cerejas, framboesas, bananas, uvas e abóbora contêm esse monossacarídeo.

A frutose é uma opção mais segura para consumir carboidratos. Pode ser consumido até mesmo por pessoas que sofrem de diabetes (dentro de limites razoáveis, claro). A frutose demora um pouco mais para ser digerida do que a glicose. Pode ser encontrada em peras, maçãs, uvas, melancias, morangos e groselhas pretas.

Os dissacarídeos demoram muito mais para serem digeridos devido à sua estrutura molecular mais complexa. Respondendo à pergunta sobre quais alimentos contêm mais carboidratos, podemos falar com segurança sobre comida doce. Doces, sorvetes, bebidas, geléias, açúcar comum - todos contêm Grande quantidade sacarose, o principal inimigo de todas as dietas. Sacarose (carboidrato puro) é a principal causa excesso de peso, o consumo excessivo pode acabar desastrosamente não só para o seu corpo, mas também para a saúde de todo o corpo.

Alimentos que contêm carboidratos são ricos em calorias. Com base nisso, é importante controlar a quantidade de calorias consumidas por dia para evitar alimentação excessiva e excesso de peso. Polissacarídeos ( carboidratos complexos) são encontrados em massas, cereais, pão, nozes e assim por diante. Estes são digeridos e entram no nosso corpo gradualmente, por assim dizer, “em partes”. Se você pensar em quais alimentos contêm mais carboidratos (ou seja, polissacarídeos), então você precisa assumir que um deles é o amido. E isso sugere uma conclusão: legumes e grãos, batatas, bananas e tomates contêm uma grande quantidade de carboidratos complexos.

Resumindo

Tendo informações sobre quais alimentos contêm mais carboidratos, você pode problemas especiais construir ração alimentar, em que estarão presentes tipos simples e complexos. Além dos carboidratos, o corpo necessita de proteínas e gorduras. Via de regra, eles também contêm proteínas. Monitore cuidadosamente a quantidade de todos os elementos alimentares e o conteúdo calórico total dos pratos. Uso excessivo gorduras e carboidratos podem levar à obesidade e outras doenças.

Corpo humano- um mecanismo que funciona incansavelmente dia e noite. Para funcionar normalmente, necessita de recarga - energia proveniente dos alimentos. A atividade das pessoas depende em grande parte dos carboidratos, que constituem metade da dieta total.

Carboidratos. Sua necessidade para o corpo

A alimentação diária é dividida em três componentes: proteínas, gorduras e carboidratos. O último ingrediente desempenha um papel importante na vida das pessoas, sendo o principal derivado da energia até 70%.

EM Ultimamente o público presta grande atenção ao correto, racional dieta balanceada. Vários tipos de dietas estão na moda para promover a formação figura perfeita, promissor saúde perfeita. Nem todos eles são úteis e, o mais importante, bem-sucedidos nos resultados.

A dieta mais comum é pobre em carboidratos. Ela recomenda fracasso completo ou ingestão mínima de alimentos com amido. Existe uma crença comum entre as pessoas de que a ingestão de sacarídeos nos órgãos digestivos com os alimentos contribui para o crescimento do peso corporal. Na verdade, tudo acontece de forma muito mais simples: das três partes, os carboidratos são decompostos mais rapidamente. Como resultado, ocorre a saturação e as substâncias não oxidadas restantes não são reclamadas e formam depósitos.

De acordo com as regras da dieta, os sacarídeos devem ser totalmente eliminados. Então você deve esperar:

• distúrbios metabólicos;
• dificuldade de funcionamento dos rins;
• perturbar o equilíbrio de sal;
• atividade cerebral mais lenta;
• distração, nervosismo, diminuição da atenção;
• fadiga rápida e fraqueza.

Se a deficiência for prolongada, ocorre envenenamento células cerebrais– ocorre “oxidação” do corpo. Para produzir força humana, são utilizadas proteínas incomuns para esses fins.

Se não houver fornecimento suficiente de elementos, forma-se gordura nas camadas do fígado. Essa reação provoca operação incorreta fígado e obesidade de suas células.
A falta de sacarídeos tem um efeito prejudicial não apenas no estado geral, mas também no bem-estar. Uma quantidade suficiente de substâncias é necessária para:

• manter a imunidade a um nível suficientemente elevado;
• síntese de ácidos nucléicos;
• condição satisfatória das células que acumulam informação genética;
• metabolismo natural.

Assim, os próprios carboidratos não atuam como estimulantes do acúmulo de gordura. É necessário ingerir todos os alimentos, mas em pequenas quantidades para que nenhuma parte ultrapasse dose permitida para o estado natural.

Tipos de carboidratos

Carboidratos são substâncias que possuem estrutura própria, um nome generalizado para componentes que são idênticos em estrutura, mas possuem graus variantes complexidade das moléculas. Os elementos são divididos em grupos separados:

• Monossacarídeos;
• Dissacarídeos;
• Componentes indigeríveis;
• Polissacarídeos.

Monossacarídeos – convertidos de alimentos contendo açúcares simples. Esses elementos que entram no estômago se dissolvem rapidamente e entram nas células através do sangue.

Os níveis de açúcar começam a subir imediatamente, produzindo assim função protetora convertendo o excesso de glicose em corpo gordo. O processo de processamento é interminável, pois os sacarídeos simples são calorias vazias que não carregam grande quantidade energia e causando fome constante.

Os monossacarídeos incluem glicose e frutose. Eles são encontrados em uvas, mel, maçã, melancia, frutas secas, pêssegos, geléias, sucos e frutas cítricas. Se você distinguir entre esses componentes, o primeiro será decomposto no sangue mais rapidamente do que o segundo.

Os dissacarídeos são classificados como sacarídeos simples, assim como os monossacarídeos. Seu conteúdo está concentrado em:

• Panificação, preparações caseiras para o inverno (sacarose - se decompõe em frutose e glicose);
• Produtos lácteos fermentados (lactose - possuem menor teor calórico);
• Álcool e bebidas com baixo teor alcoólico contendo fermento (maltose).

Com excesso de maltose, as unidades diminuem microorganismos benéficos, contribuindo para a manutenção microflora saudável dentro do esôfago. Um exemplo seria a fermentação ativa causada pelo consumo de pão branco, bebidas alcoólicas. Esses elementos têm contato negativo com a microflora dos órgãos internos e danificam as paredes do cólon.

Algumas pessoas, tendo notado a agitação do estômago que ocorre quando a maltose entra no sistema digestivo, recusou-se a assar pão aromatizado com fermento. Para a alimentação, utilizam-se apenas produtos assados ​​​​feitos com massa de manteiga.

Junto com os elementos necessários à energia, existem carboidratos indigeríveis. Essas células incluem fibras. É necessário para trabalho saudável trato gastrointestinal, bem como para a produção da microflora necessária.

Os carboidratos complexos (polissacarídeos) são caracterizados pelo fato de serem decompostos somente depois de passarem do estômago para o intestino. A ação ocorre de forma lenta, devido ao fato da atividade ser abafada pelas fibras, que inibem a absorção dos açúcares.

Assim, nem todos os alimentos são iguais em termos de benefícios para a saúde. Alguns produtos alimentícios não causam saturação, mas estimulam a formação de depósitos de gordura.

A escolha certa dos alimentos permitirá saturar o corpo enquanto mantém o peso ideal.

Classificação dos carboidratos e consequências do consumo

Muitas pessoas, tendo aprendido sobre qualidades úteis carboidratos, tentando obter o suficiente. Isso provoca o efeito oposto - o glicogênio (gordura animal) se acumula nas células. É depositado no fígado e nos músculos. Se houver excesso de depósitos, inicia-se o acúmulo de gordura subcutânea.
Os produtos são divididos de acordo com a quantidade de conteúdo de sacarídeos:

• Quantidade máxima permitida (65 g ou mais);
• Grande quantidade (40-60 g);
• Peso suficiente (10-20 g);
• Presença baixa (5-9 g);
• Conteúdo mínimo (2-4,9 g).

Os elementos que são uma das partes importantes da ingestão alimentar são classificados em:

Positivo – não refinado conexões complexas como vegetais, legumes, nozes, massa, grãos inteiros. O tempo de processamento é bastante longo (até 4-6 horas), mas é mais eficaz. Quando eles se dissolvem, uma pessoa muito tempo cheio de energia e não necessita de combustível e lanches frequentes.

Negativo – elementos refinados, encontrados principalmente em bolos, bebidas alcoólicas, refrigerantes, sorvetes e doces. Esses produtos contêm muitas substâncias “vazias”.

O principal é não abusar de nenhum tipo de componente. Se houver excesso de alimentos contendo componentes simples, o equilíbrio geral do corpo muda. Observado síndrome metabólica, que se caracteriza hipertensão arterial, ganho de peso.

Este quadro das manipulações em curso pode servir como um desenvolvimento diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, e às vezes em Casos severos levar ao câncer.

Comer uma dieta rica em carboidratos leva às seguintes situações:

• Reduz o aparelho insulínico;
• Distúrbios no funcionamento dos órgãos internos;
• Altera a decomposição e digestão dos alimentos;
• Minimiza quantidades padrão de vitaminas e sais minerais.

Para Boa nutrição a “Regra dos Terços em um Prato” deve ser seguida. Estas condições significam que, ao comer alimentos, você deve limitar sua dieta. 1/3 do prato deve conter alimentos ricos em proteínas e os 2/3 restantes devem ser alimentos ricos em carboidratos. Alimentos gordurosos não devem exceder 1-2% do peso total da porção.

Para reduzir o peso, recomenda-se não consumir à tarde alimentos que contenham predominância de sacarídeos de qualquer grau. Idealmente, para perder peso, você não deve comer mais do que 60 g de alimentos enriquecidos com sacarídeos por dia. Para um estado estável, consuma até 200 g. Se aumentar 300 g, pode provocar depósitos por excesso de peso.

Assim, tudo deve ser consumido com moderação. Quaisquer desvios podem levar a consequências indesejáveis.

Alimentos que contêm carboidratos

Os carboidratos predominam em laticínios, frutas vermelhas, cereais, doces, sucos de fruta, em produtos de panificação.

A farinha de maior qualidade significa que ela é a mais pura, mas não a mais saudável. A respeito de propriedades nutricionais, restam menos deles do que na segunda série.

Não importa quão ricas sejam as leguminosas, elas devem ser usadas com cautela. Total material útil apenas 70%. Eles têm a capacidade de provocar fermentação, atrapalhando o processo de digestão.

Os cereais têm um valor especial:

• Arroz – de digestão rápida, pobre em fibras;
• Painço e mingau de cevada pérola– predominam substâncias indigeríveis;
• Trigo Sarraceno – rico em ferro;
• A aveia é saudável, rica em magnésio, zinco e potássio.

Dos cereais, o mais calórico é o arroz (372 kcal por 100 g) e, portanto, os açúcares estão em níveis elevados - 87,5 g. Flocos de milho, nozes, aveia crua não ficam atrás, apenas 4 g (368 g). ), amido 85 g cada. Significativamente menos no pão - 233 g / 50 g. Em comparação com o arroz, o pão é muito inferior. O cereal com menos calorias é o macarrão (117 g/27 g).

De confeitaria rico em calorias liberadas em produtos de panificação com manteiga – 527 g / 55 g. alto teor carboidratos. O leite contém apenas 158 ge 12,5 g de sacarídeos por 100 g de líquido. Kefir contém ainda menos – 52 ge 5 g, respectivamente.

O peixe é bastante volumoso em calorias, mas pertence ao grupo com baixa presença de frutose: camarão 316 g / 30 g, linguado - 228 g / 7,5 g, bacalhau e perca - 197 g / 5 g cada.

Legumes e frutas menos enriquecidos com açúcares: Pimenta verde, cenoura, melão, toranja, framboesa e morango. Eles estão em um nível não superior a 5 g.

Batata jovem, milho fresco e banana são iguais - 20 g de sacarídeos cada. Ao comer uma banana, você pode substituir um prato de batatas cozidas.

Os carboidratos mais enriquecidos são as tâmaras e as passas (65 g cada), metade dos elementos são encontrados nas batatas - 37,5 g. O chocolate está supersaturado com a substância - 60 g.

A maioria comida dietética – sopa de galinha com macarrão (20 g/kcal/5 g).

Enquanto assiste ao vídeo, você aprenderá sobre nutrição adequada e carboidratos.

Assim, para equilibrar sua alimentação, você precisa abrir mão comidas gordurosas, doces e chocolate. Inclua em sua dieta mais substâncias pertencentes ao grupo com massa suficiente de carboidratos.

A tabela de carboidratos na alimentação ajuda você a repensar sua dieta. Sature-o com produtos mais saudáveis ​​e retire o excesso, aquilo que não traz benefícios, mas fica depositado na cintura.

Tabela: carboidratos nos alimentos

Carboidratos ou hidrocarbonetos são as substâncias mais abundantes na Terra. Mas dependendo composição química eles podem aceitar absolutamente Formas diferentes. Portanto, seu conteúdo varia muito dependendo da fonte alimentar.

Por exemplo, nas plantas, os carboidratos representam até 80% da massa. Nos animais há muito menos deles, não mais que 2 a 3%.

Laticínio

Os produtos lácteos são frequentemente incluídos nos menus nutrição dietética, pois não contêm muitas calorias e carboidratos. Seus açúcares são representados principalmente pela lactose, que não contém mais que 5,2% no leite fresco.

Os alimentos processados ​​contêm ainda menos açúcar, pois é decomposto pelas bactérias do ácido láctico durante a fermentação.

Quanto mais gordo produto lácteo, menos carboidratos ele contém. E vice versa.

Carne e produtos à base de carne

Carne e produtos de carne praticamente não contém carboidratos.

Ocasionalmente, esses compostos estão presentes como glicogênio em fibras musculares. Maior quantidade hidrocarbonetos são encontrados em alimentos alto grau processamento, em cuja produção são adicionados açúcar, especiarias e matérias-primas vegetais.

produtos	Conteúdo de carboidratos por 100 g
salsichas	5,5
salame	1,9
salsicha de médico	1,5
carne de frango	1
peru	0,7
carne bovina	0,6
carne de porco	0,4
Carneiro	0,3
presunto	-

Na maioria das vezes, nas embalagens de carne, o teor de carboidratos simplesmente não é indicado ou está escrito como 0 g.

Em cereais, produtos de grãos e leguminosas

Os produtos de grãos são a fonte mais significativa de carboidratos. Esses compostos estão presentes em cereais e feijões tanto na forma de difícil digestão - fibra, quanto na forma de fácil digestão - amido. Os carboidratos de grãos e leguminosas não apenas fornecem energia, mas também desempenham papel vital na digestão.

Dificuldades na implementação nutrição apropriada praticamente não, basta seguir algumas disposições básicas e escolher o plano de energia adequado. Redução eficaz Alimentos ricos em carboidratos podem contribuir com calorias. Eles permitem não só perder peso, mas também melhorar o metabolismo, o que é importante para a saúde. Para ganhar um corpo bonito e esguio, você não precisa apenas saber quais alimentos contêm muitos carboidratos, mas também praticar treinamento físico.

Como deve ser a dieta?

Às vezes, no mundo moderno, o ritmo de vida não permite dar ao corpo especial atividade física, e portanto para manter sua saúde você precisa escolher o caminho certo dieta balanceada. Está comprovado há séculos que uma nutrição adequada contribui para uma vida longa e saudável. A nutrição adequada com carboidratos é uma das mais mecanismos complexos corpo. A dificuldade reside não só no fornecimento de energia ao corpo, mas também no correto funcionamento dos músculos, órgãos, sistemas digestivo, circulatório, ósseo e vascular. Os carboidratos desempenham o papel principal em todos os processos biológicos. No corpo, eles são depositados na forma de glicogênio, que se acumula nos músculos e no fígado.

Porém, não se pode consumir apenas alimentos que contenham carboidratos; é preciso conhecer pelo menos as informações básicas sobre nutrição. Quais alimentos contêm carboidratos, proteínas, gorduras e vitaminas, como afetam o organismo, em que quantidade devem ser fornecidos e outros dados devem ser levados em consideração antes de iniciar uma dieta rigorosa. E você definitivamente deve consultar um médico se houver algum doenças crônicas ou doenças graves. Somente com a ajuda de um médico com conhecimento em dieta você pode desenvolver uma dieta especial programa individual comer certos alimentos, que podem ajudar não só a perder peso, mas também a construir massa muscular e, em alguns casos, curar ou reduzir a gravidade da doença.

Gorduras e proteínas são necessárias para que o corpo garanta o funcionamento adequado de todos os órgãos e sistemas. Proteínas ajudam a melhorar tônus ​​muscular, a falta de proteínas nas refeições interfere no crescimento massa muscular. Eles contêm aminoácidos necessários ao corpo. Uma pessoa não consegue sintetizá-los por conta própria e, portanto, precisa consumi-los na forma de alimentos, seja soja, clara de ovo ou quaisquer outros produtos. Portanto, a dieta deve incluir proteínas de origem animal (são melhor absorvidas que proteínas origem vegetal). As gorduras, assim como os carboidratos, também são uma espécie de bateria para o corpo, mas sua estrutura difere significativamente dos carboidratos. Produtos, gordura saturada, são muito mais calóricos que os carboidratos, demoram muito mais para serem absorvidos e decompostos, armazenados na forma de uma camada de gordura e são necessários para manter o excelente estado dos cabelos e das unhas. A gordura também é necessária para a produção de testosterona.

Carboidratos como principal fonte de energia

A base energética do ser humano é o consumo de vegetais e laticínios. Isso se deve ao fato de que esses alimentos que contêm carboidratos ajudam a saturar o corpo com glicose. É o que suporta o metabolismo celular.

Quais alimentos contêm carboidratos? Laticínios, frutas, vegetais e açúcar refinado estão bem saturados com carboidratos simples, mas os carboidratos complexos são encontrados em alimentos ricos em amido (grãos, cereais). Ingestão moderada de carboidratos tipo complexo tão importantes para o corpo humano, são fundamentais para um cardápio nutricional adequado. Alimentos que contêm carboidratos não refinados são os mais saudáveis. Eles contêm produtos de grãos integrais que são benéficos devido a ótimo conteúdo vitaminas e fibras alimentares necessárias ao corpo.

Quais alimentos contêm carboidratos que são tão benéficos para a saúde? Muitas pessoas não sabem como enriquecer o corpo com a quantidade certa de alimentos que contenham carboidratos durante uma refeição regular.
Com base nos alimentos que contêm carboidratos, a lista de alimentos inclui os seguintes componentes principais:
1. Bananas, legumes, pão e grãos integrais são insolúveis. O benefício deste alimento é o seu bom efeito no cólon devido à normalização do intestino.
2. Comer aveia, trigo sarraceno, arroz integral, macarrão de milho e açúcar mascavo.
3. Você também deve comer maçãs, melões, pêssegos, peras e frutas vermelhas, isso é útil não só para saturar o corpo com carboidratos, mas também tem efeito diurético, o que permite removê-los do corpo. Substâncias nocivas naturalmente.
4. Repolho de qualquer tipo, batata assada, Pimentão, cebola em qualquer formato, cenoura, beterraba, espinafre. Todos esses vegetais podem melhorar a visão e a condição física de uma pessoa.
5. Nozes, iogurtes, kefir e produtos de soja melhoram a condição neurológica, a qualidade do sono e o funcionamento das glândulas cerebrais.

Sabe-se que os componentes do cardápio acima devem ser parte integrante da nutrição humana. Eles ajudarão não apenas a reduzir o peso, mas também a normalizar o açúcar no sangue. Existem melhorias significativas no sistema nervoso central. Se dieta individual requer alimentos que contenham carboidratos, uma lista deles pode ser recomendada por um nutricionista. Isso se deve ao fato de que os alimentos podem conter não apenas microelementos de carboidratos que têm um bom efeito no organismo, mas também pioram seu estado.

O que é indesejável consumir em grandes quantidades?

Como é sabido, carboidratos simples incapaz de enriquecer o corpo com o necessário nutrientes devido à sua ausência. Além disso, alimentos ricos em carboidratos sem nutrientesÉ altamente desencorajado comer em grandes quantidades; pois podem provocar muitos males ou agravar os já existentes.
Que tipo de dano eles causam?
1. Eles causam um rápido aumento no açúcar no sangue. Isto é especialmente perigoso para pacientes com diabetes. Também provocam doenças do pâncreas devido à sua sobrecarga excessiva, fazendo com que ele produza grandes quantidades de insulina, destinada a normalizar o açúcar no sangue.
2. Esses carboidratos são uma das principais causas da obesidade. A ajuda médica está se formando rapidamente células de gordura, como resultado do excesso de peso.
3. As violações ocorrem no nível psicológico na forma fadiga crônica ou instabilidade psicológica. Freqüentemente, isso ocorre porque o corpo está se acostumando com o fornecimento constante de alimentos que contêm esses carboidratos.

Vale ressaltar que não é possível consumir carboidratos refinados o tempo todo, principalmente em grandes quantidades. Eles causam doenças cardiovascular sistema, desenvolvimento de metástases ( células cancerosas), osteoporose, cárie e muitas outras doenças que são perigosas não só para condição geral uma pessoa, mas para sua vida como um todo.

Produtos ricos em carboidratos, que são prejudiciais à saúde em graus variados:

• absolutamente todos os produtos de farinha branca;
• açúcar e produtos que o contenham a granel, bebidas carbonatadas;
• sucos enlatados, produtos de fast food, pudins, sorvetes, etc.

Esses produtos contêm substâncias refinadas que, ao entrarem no corpo, provocam uma explosão de energia de curto prazo, levando ao espessamento.
Quem prefere esse alimento rapidamente volta a ter fome, tem que comer mais, por isso engorda. Os carboidratos complexos saciam o corpo por mais tempo, o que contribui para a melhora da condição física e geral, por isso devem ser sempre componentes do cardápio diário.

Porém, não basta conhecer a composição dos alimentos que contêm carboidratos é necessário distribuir corretamente os produtos com carboidratos de acordo com o horário de ingestão. Afinal, sabe-se que os alimentos consumidos na primeira metade do dia são melhor queimados, portanto, para manter o corpo, os alimentos mais calóricos e contendo carboidratos devem ser ingeridos antes das 16h, depois você precisa de mais comida leveÀ noite, em vez dos seus acompanhamentos preferidos, o melhor é comer uma salada de legumes.

Os alimentos que contêm carboidratos são absorvidos mais intensamente pela manhã, após dormir. Podem ser vários mingaus de leite ou cereais, bem como batatas e frutas.
Se uma pessoa treina seu corpo, independente do tempo de atividade física, a necessidade de carboidratos e, consequentemente, sua absorção, aumenta exponencialmente. Os instrutores de fitness chamam esse fenômeno de “janela de carboidratos”. Durante este período, os carboidratos entram na massa muscular e magra.

A glicose lenta (baixo IG) é benéfica. Coma esses carboidratos todos os dias, mesmo na dieta mais restritiva.
Esqueça a contagem de calorias! Permita-se alimentos “saudáveis”, independentemente do conteúdo calórico.

Energia para atividade e vitalidade do corpo pessoa saudável sempre vem com comida. A maior parte das necessidades energéticas é atendida por alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos são tradicionalmente divididos em rápidos e lentos. Eles também são chamados de simples e complexos (ou complexos). A perda de peso ocorre se você excluir o máximo de carboidratos simples “ruins” de sua dieta, deixando carboidratos “bons” no cardápio.

Gorduras, proteínas e carboidratos – o que combina com o quê

Todos os produtos em mesa de jantar Os nutricionistas há muito dividem os humanos em três grupos gerais:

1. Alimentos proteicos
2. Carboidratos

O primeiro inclui carne e peixe de qualquer forma, ovos de todos os tipos de aves, produtos leguminosos, várias nozes. A fonte de energia mais poderosa e ao mesmo tempo perigosa em termos de conteúdo calórico são as gorduras e óleos animais pesados. à base de plantas(incluindo os refinados). A gordura entra no corpo com peixes e laticínios, carne e ovos. Finalmente, os alimentos que contêm carboidratos são todos os tipos produtos de farinha, açúcar e toda variedade de doces, batatas, além de cereais. Os carboidratos não são de forma alguma compatíveis com as proteínas e vice-versa.

A principal diferença entre o primeiro e o segundo é a boa digestão produto proteico no estômago e sua degradação qualitativa trato gastrointestinal deve ter um ambiente ácido e, para que o corpo absorva com eficiência os alimentos ricos em carboidratos, o ambiente no estômago deve tornar-se alcalino. Assim, quando você combina estes em seu prato grupos incompatíveis alimentos, seu estômago irá ignorar o primeiro durante a digestão ou não assimilará o segundo. Isso ameaça distúrbios digestivos regulares, perturbações no trato gastrointestinal, diminuição da taxa metabólica, diabetes mellitus e flutuações negativas de peso.

Mas o terceiro grupo - gorduras - é compatível tanto com o primeiro quanto com o segundo, mas não é categoricamente recomendado para quem está perdendo peso. É verdade, apenas em algumas de suas variações de produtos. Apesar das persistentes associações de alimentos gordurosos com batatas fritas e hambúrgueres e, consequentemente, com quilos extras e cinturas borradas, a gordura “certa” (que é insaturada ácido graxo) é capaz de queimar os depósitos de gordura mais desesperadores do corpo. PARA fontes úteis gorduras não saturadas incluem: abacate, peixe e carne branca, nozes e óleos vegetais naturais (primeira e segunda prensagem).

O que são carboidratos bons e ruins

Os carboidratos são compostos orgânicos de carbono e água. O corpo humano não funcionará plenamente sem a alimentação regular com carboidratos. Sem carboidratos órgãos internos não será capaz de processar gorduras ou proteínas e o fígado deixará de funcionar adequadamente - órgão mais importante para enriquecer as células sanguíneas com as substâncias necessárias.

Os carboidratos são o principal fornecedor de alimento para a mente - a glicose para o cérebro.

Divisão em lento/ carboidratos rápidos está diretamente relacionado à taxa de sua decomposição pelo organismo e ao tempo de transformação em glicose nutritiva. Aliás, a glicose é justamente a principal fonte de energia insubstituível do corpo.

Para medir a velocidade de um carro, utiliza-se o indicador de quilômetros percorridos, dividido pela unidade de tempo hora - quilômetros por hora. Para indicar a taxa de degradação da glicose, foi introduzido um valor de medição igualmente interessante - o índice glicêmico.

Lista de alimentos com carboidratos saudáveis ​​(e índice glicêmico abaixo de 40):

• arroz longo marrom e colorido
• arroz não processado
• produtos de pão integral
• macarrão de trigo integral
• todos os tipos de cereais, com exceção da sêmola
• abobrinha fresca ou congelada
• espinafre verde e outras verduras do jardim
• todos os tipos de repolho
• frutas ácidas (kiwi e toranja frescos, laranja e maçã verde)
• lentilhas vermelhas e verdes cozidas
• todos os tipos de soja
• feijão, feijão
• mingau de cevada
• damascos secos
• ameixas com pêssegos
• abacates maduros
• pimentão fresco e pimentão
• cebolas de todos os tipos - amarela, vermelha, alho-poró e outras
• cogumelos comestíveis processados
• suculentos tomates frescos

Como funcionam os carboidratos “adequados”

Uma vez no corpo com os alimentos, eles são absorvidos pelas paredes do trato gastrointestinal e aumentam lentamente os níveis de açúcar no sangue. Não há picos de glicose no corpo, o humor e a condição da pessoa permanecem estáveis ​​e uniformes. Em geral, não quer ser considerado uma pessoa nervosa e exigente? Ajuste sua dieta para os carboidratos “lentos” mais saudáveis.

Vale ressaltar que a pessoa começa a digerir esse tipo de carboidrato desde o primeiro pedaço do produto que entra na boca. Isto é facilitado por uma enzima especial produzida pela saliva humana. Portanto, não ao estresse, sim ao emagrecimento e à paz!

Carboidratos "errados"

Como fica claro pela explicação da eficácia dos carboidratos atentando para a velocidade de sua absorção, os carboidratos rápidos (ou “morte à dieta”) são aqueles que apresentam alto índice glicêmico. Eles, é claro, também estão saturados com várias vitaminas e contêm microelementos. Mas eles têm muito menos benefícios do que os carboidratos de baixo índice. Portanto, não é recomendado para quem deseja emagrecer se permitir fazê-lo todos os dias. Aliás, esse tipo de carboidrato inclui o álcool, pouco apreciado pelos nutricionistas, em todas as suas variações.

Mas se não dispensa os hidratos de carbono “errados”, então permita-se sobremesas deliciosas, pastéis deliciosos, relaxamento com um copo, pelo menos no formato de um “feriado” raríssimo. Lembre-se de que concessões mais frequentes ao seu “eu quero e farei” causam mais danos não à largura da sua cintura, mas à sua saúde em geral. Assim, o pâncreas, responsável pela produção e fornecimento de insulina, passa a trabalhar no limite de suas capacidades, assim que o corpo fica sobrecarregado com essas “erradas”. alimentos com carboidratos. Como resultado, o açúcar no sangue aumenta, o humor muda de alegre para choroso, o cérebro mergulha no desânimo e o estado estressante e a tensão sombria não desaparecem mesmo após o “tratamento” com pãezinhos com cobertura de chocolate.

Estimulação da serotonina (hormônio da felicidade) pelo consumo produtos de carboidratos Você não precisa chegar ao absurdo se seguir os conselhos dos médicos. Anime-se (ocasionalmente) com os seguintes alimentos.

Lista de alimentos com índice glicêmico acima de 60:

• mel, própolis, resíduos de abelhas
• abacaxis cristalizados frescos e enlatados
• passas secas
• melancia
• Banana amarela
• melão
• doces encontros
• panquecas, incluindo as compradas em loja
• biscoitos
• palitos de farinha de milho doce
• flocos de milho, inclusive para crianças
• mingau instantâneo (aveia, etc.)
• batatas assadas no forno ou na brasa
• purê de batata caseiro/instantâneo
• cenouras cozidas
• todos os tipos de frutas e sobremesas de abóbora
• arroz branco
• grãos e pão branco
• biscoitos
• cuscuz, incluindo cereal de trigo grosseiro
• semolina
• seco produtos finalizados nutrição (a produção industrial adiciona carboidratos aos alimentos já processados forma pura– açúcar/glicose, bem como amido).

Como perder peso com carboidratos, proteínas, gorduras

Conhecimento é poder, e nutrição separada é poder, acreditam multidões de homens e mulheres que alcançaram indicadores ideais na balança graças ao sistema fonte de alimentação separada. A principal vantagem da alimentação separada é a ausência de proibições estritas e, portanto, de avarias. O criador do sistema é o Dr. Herbert Shelton, famoso no século XX.

Então, as regras da nutrição separada (ou dieta com carboidratos e proteínas):

1. Nunca coma proteínas com carboidratos. Este último não deve ser colocado na boca antes de três a quatro horas após a ingestão de alimentos proteicos.
2. Um alimento com carboidratos é aquele que contém pelo menos 20% de carboidratos. Um produto proteico é aquele que contém mais de 10% de proteína.
3. Uma refeição deve conter apenas 3-4 alimentos, sejam proteínas ou carboidratos. Você está planejando comer uma salada de vegetais saudável no almoço? E deve ser preparado com no máximo 2-3 ingredientes!
4. Planejando um almoço ou jantar proteico? Complemente-o com uma salada de legumes recém-picada sem amido (por exemplo, couve chinesa, pepino fresco, rabanete suculento, tomate vermelho).
5. Evite combinar alimentos ricos em carboidratos com IG acima de 60 com alimentos que contenham ácidos (limão, maçã, toranja, tomate).
6. Alimentos ácidos também são incompatíveis com passas (requeijão, peixe, etc.).
7. Se for muito difícil abandonar o açúcar, substitua-o por produtos apícolas. Não seja astuto e compre alimentos com açúcares “imperceptíveis”.
8. Nada de dieta mono! Nada de dieta monótona, caso contrário existe um risco elevado de danos graves à saúde. Em um dia, alterne as refeições tanto quanto possível em refeições diferentes.
9. Você quer um pouco de pão? Comer! Mas não como lanche caldo de galinha ou salada de vegetais, e como um produto independente separado - uma refeição autônoma.
10. Para mulheres grávidas, quaisquer experiências alimentares e dietas são totalmente proibidas. Restrições alimentares e ajustes na dieta de uma gestante ou mãe que amamenta devem ocorrer sob a supervisão estrita de um médico supervisor.

Ração diária aproximada ao compartilhar refeições

• Café da manhã "Comida com carboidratos" e vegetais frescos
• Almoço "Proteína" mais salada de legumes"
• Jantar "Monocarboidrato"

Verdades comuns sobre como perder peso

• Elimine quaisquer açúcares da sua dieta.
• Esqueça a farinha e os produtos assados ​​feitos com farinha premium.
• Jogue todos os alimentos processados ​​comprados no lixo.
• Não há necessidade de barras energéticas para atletas; elas são facilmente substituídas por produtos naturais de carboidratos “corretos”.
• Monitore seus níveis de insulina no sangue. Dele nível baixo inicia o processo de queima de gordura.
• Carboidratos - no café da manhã, para energia, atividade, esportes.
• Se você puder escolher entre proteínas ou carboidratos para o jantar, coma proteínas (peixe, queijo cottage, ovos). Dessa forma, a insulina permanecerá no nível anterior (não há doces no cardápio do jantar), e o processo de emagrecimento continuará mesmo durante o sono!

Vale ressaltar que durante as refeições separadas você não terá que tentar superar sentimento constante fome. Você comerá normalmente e comerá o quanto precisar para se sentir saciado. Você não sentirá alterações de humor, vontade de tirar uma soneca, irritabilidade e cansaço.

Sem sacrifícios, custos financeiros, colapsos psicológicos e o mais importante - praticamente sem esforço, você começará a perder peso e a se tornar mais ativo e alegre!