A vitamina B2 (Vit. B 2 Riboflavina) é um representante da classe das vitaminas solúveis em água. Também é chamada de vitamina da energia e do temperamento. A riboflavina está envolvida em muitos processos fisiológicos, satura os tecidos com energia e tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos vitais.
Vit. A B2 foi isolada pela primeira vez do leite em 1879. No entanto, naquela época o efeito das vitaminas ainda não havia sido estudado e o próprio termo “vitaminas” ainda não existia. Simplesmente, constatou-se que a nova substância possui propriedades curativas.
Foi aqui que terminaram todas as pesquisas até o início do século XX, quando os cientistas desenvolveram o conceito de vitaminas, aminas vitais, substâncias contendo nitrogênio, sem as quais a vida é impossível. A primeira vitamina descoberta foi a tiamina, vit. EM 1 .
Essa vitamina era usada para prevenir e tratar o beribéri, doença perigosa e bastante comum naquela época. Na verdade, no início a tiamina era chamada de vit. B, sem qualquer indexação. Esta vitamina, entre outras coisas, era instável ao calor e era rapidamente destruída.
No entanto, posteriormente descobriu-se que Vit. B é heterogêneo e dele foi isolada uma fração termoestável. A nova substância foi inicialmente chamada de vit.G em homenagem ao cientista inglês Goldberger. No entanto, logo decidiram designá-lo como vit. B2, marcando assim o início da indexação das vitaminas B - logo após a vit. Em 2 haverá vit. B 3, B 4, B 5, etc. Em 1933, foi determinada a estrutura molecular da nova vitamina e, em 1935, ela foi obtida sinteticamente com o nome de Riboflavina.
Propriedades
Vit. B 2 é uma substância cristalina de cor amarelo-laranja, de sabor amargo e com odor específico. O ponto de fusão dos cristais é bastante alto - cerca de 280 0 C. Isso determina a estabilidade térmica da vitamina. No entanto, a Riborflavina é instável à luz e é rapidamente destruída quando exposta aos raios ultravioleta. Também se decompõe em ambiente alcalino. E para um ambiente ácido, vit. Em 2, pelo contrário, é estável.
Vit. B 2 é pouco solúvel em álcool e insolúvel em solventes orgânicos (acetona, benzeno, clorofórmio). A riboflavina também é pouco solúvel em água, embora seja classificada como uma vitamina solúvel em água.
Fórmula química Vit. B 2 – C 17 H 20 N 4 0 6. Nome: 6,7-Dimetil-9-(D-1-ribitil)-isoaloxazina. A estrutura molecular é baseada na ligação de compostos heterocíclicos orgânicos com o álcool polihídrico Ribitol. Daí o nome da vitamina:
Riboflavina = Ribitol + flavina (do latim flavius – amarelo).
Isso é o que comumente é chamado de vit sintética. ÀS 2. Mas esta vitamina também é encontrada de forma natural em alimentos de origem vegetal e animal. A riboflavina dá a muitos desses alimentos a cor amarela. Dependendo da fonte de vit. B 2 pode ter nomes:
- a partir de materiais vegetais – Verdoflavina
- do fígado – Hepatoflafina
- do leite – Lactoflavina
- de ovos - ovoflavina.
Devido à sua capacidade de coloração amarela, a riboflavina pode ser usada como corante alimentar, denominado E101. Em comparação com outros corantes sintéticos semelhantes que podem ser perigosos para a saúde (E102, E104), o E101 não é tóxico, não causa reações alérgicas e é absolutamente inofensivo.
Também vit. Em 2 é facilmente oxidado e reduzido. E essa habilidade predetermina suas propriedades bioquímicas e efeitos fisiológicos no corpo humano e nos animais.
Ação fisiológica
As formas ativas de riboflavina, dinucleotídeo de flavina adenina (FAD) e ácido riboflavina-5-fosfórico ou mononucleotídeo de flavina (FMN) são coenzimas, partes de enzimas que medeiam muitas reações redox.
Assim, a Riboflavina, junto com seu “irmão”, a Tiamina (vit. B 1), está envolvida na utilização da glicose com a formação de moléculas de ATP. Além disso, sob a influência da riboflavina, o glicogênio de alta energia é formado a partir da glicose, que se deposita nos músculos esqueléticos e no fígado.
Além de carboidratos vit. B 2 regula muitos tipos de metabolismo de proteínas e gorduras. Assim, com sua participação, a Niacina (vit. PP) é sintetizada a partir do aminoácido Triptofano. Além disso, a riboflavina é dotada de propriedades antioxidantes, inibe a LPO (peroxidação lipídica), previne danos às estruturas celulares pelos radicais livres e a formação de placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos.
Esses processos têm um efeito positivo na condição dos órgãos e tecidos.
- O sistema cardiovascular
Tem efeito antiaterosclerótico, “limpa” os vasos sanguíneos das placas. Também expande os capilares e previne a formação de coágulos sanguíneos. Como resultado, o suprimento de sangue aos órgãos, incl. e miocárdio, melhora. Consequentemente, o risco de doença cardíaca coronária, hipertensão, cardiosclerose e enfarte do miocárdio é reduzido.
- Sangue
Vit. B 2 estimula a síntese de glóbulos vermelhos. Assim, aumenta ainda mais o fornecimento de oxigênio aos tecidos.
- Sistema nervoso
Melhora a circulação sanguínea e melhora os processos metabólicos (metabolismo) no tecido cerebral. Como resultado, o risco de acidentes vasculares cerebrais é reduzido. O desempenho mental também aumenta, o bom humor e o bom humor são formados e o sono é normalizado. A riboflavina aumenta a resistência ao estresse, elimina emoções negativas (depressão, ansiedade, medo) e previne a ocorrência de transtornos mentais.
Melhora as propriedades de barreira das membranas mucosas do estômago e intestinos, aumenta a sua resistência à ação de compostos tóxicos, bactérias e vírus patogénicos (causadores de doenças). Sob a influência da riboflavina, a formação de bile no fígado aumenta e a absorção das gorduras alimentares no intestino melhora.
- Sistema respiratório
Aumenta a resistência das membranas mucosas da árvore brônquica aos efeitos de infecções e substâncias tóxicas.
- Sistema musculo-esquelético
Graças à síntese de proteínas e glicogênio, ocorre o crescimento muscular e aumenta a força muscular.
- Sistema endócrino
A riboflavina regula a função da glândula tireóide e das glândulas supra-renais, garante a síntese de algumas substâncias biologicamente ativas, em particular, glicocorticóides (Cortisol) e catecolaminas (Adrenalina, Norepinefrina).
- Olhos
Aqui a Riboflavina atua como sinergista, um “aliado” do Retinol (vit. A). Aumenta a acuidade visual, melhora a percepção das cores e da luz e também evita a turvação da córnea e do cristalino com o desenvolvimento de catarata.
- Pele e anexos
Aumenta a elasticidade da pele, estimula o crescimento do cabelo e das unhas e, assim, melhora a aparência. Sob a influência de Vit. Em 2, a pele se regenera após danos (feridas, queimaduras), o envelhecimento retarda.
- Imunidade
Estimula a imunidade humoral - promove a formação de anticorpos imunoglobulinas, aumentando assim a resistência a infecções bacterianas e virais.
- Função reprodutiva
Garante o curso normal da gravidez, crescimento e diferenciação dos tecidos fetais.
Necessidade diária
| Categoria | Idade | Norma, mg |
| Bebês | Até 6 meses | 0,5 |
| 6 meses - 1 ano | 0,6 | |
| Crianças | 1-3 anos | 0,9 |
| 4-6 anos | 1,0 | |
| 7-10 anos | 1,4 | |
| Homens | 11-14 anos | 1,7 |
| 15-18 anos | 1,8 | |
| 18-59 anos | 1,5 | |
| 60-74 anos | 1,6 | |
| Mais de 75 anos | 1,4 | |
| Mulheres | 11-14 anos | 1,5 |
| 15-18 anos | 1,5 | |
| 18-59 anos | 1,3 | |
| 60-74 anos | 1,5 | |
| Mais de 75 anos | 1,3 | |
| Grávida | 1,8 | |
| Enfermagem | 2,0 |
Segundo estudos realizados nos EUA, se a ingestão diária de riboflavina em adultos for inferior a 0,55 mg, então após 3 meses. ocorre uma deficiência desta vitamina.
Causas e sinais de deficiência
Com deficiência de riboflavina (hipo ou ariboflavinose)
- o metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas é interrompido
- FLOOR está ativado
- a síntese dos hormônios tireoidianos e adrenais é interrompida
- a absorção de ferro se deteriora
- a regeneração dos tecidos fica mais lenta.
Neste caso, órgãos e tecidos sofrem alterações negativas:
- Pele e membranas mucosas
Rachaduras nos cantos da boca e lábios, língua vermelha, erupção cutânea com coceira no rosto e em outras partes do corpo, alopecia (calvície irregular), queda de cabelo, seborreia, doenças inflamatórias da pele (dermatite), envelhecimento precoce.
- Órgão de visão
Diminuição da acuidade visual, catarata, esclerite, conjuntivite, acompanhada de dor e vermelhidão nos olhos, aumento da fotossensibilidade, lacrimejamento, turvação do cristalino.
- Sistema nervoso
Tremores dos membros, tonturas, fraqueza geral, fadiga, insônia, depressão, deterioração das habilidades mentais, coordenação prejudicada dos movimentos, reações motoras lentas.
- Aparelho geniturinário
Comichão e inflamação dos órgãos genitais masculinos e femininos, dificuldade em urinar.
- Imunidade
Diminuição das defesas do corpo, resfriados frequentes.
Náusea, perda de apetite, dor abdominal, fezes instáveis, perda de peso.
- Sangue
Anemia e leucopenia (diminuição do número de leucócitos e glóbulos vermelhos no sangue).
- O sistema cardiovascular
Aterosclerose, alterações escleróticas e isquemia miocárdica.
- Sistema musculo-esquelético
Alterações distróficas nos músculos, acompanhadas de fraqueza muscular, dores intensas nas extremidades inferiores.
As crianças apresentam crescimento e desenvolvimento físico mais lentos.
As principais causas da hiporriboflavinose são as doenças gastrointestinais, que prejudicam a absorção da vit. B 2 nos intestinos:
- gastrite atrófica hipoácida
- gastroduodenite
- úlcera péptica do estômago e duodeno
- enterocolite.
Alguns alimentos e medicamentos também destroem a Riboflavina e reduzem a sua atividade:
- drogas psicotrópicas
- contraceptivos orais
- Akrikhin e seus derivados utilizados no tratamento da malária
- álcool e nicotina
- bicarbonato de sódio (refrigerante)
- antibióticos
- ácido bórico, lactato de etacridina (esses compostos estão incluídos em anti-sépticos, detergentes em pó e produtos para a pele).
Além disso, existem condições em que a necessidade de vit. Aumenta em 2:
- atividade física, esportes
- estresse mental, estresse psicoemocional
- gravidez e amamentação
- idade avançada
- doenças da glândula tireóide - hipotireoidismo e tireotoxicose (função aumentada ou enfraquecida), câncer
- doenças infecciosas
- quaisquer outras condições que ocorrem com febre
- período de rápido crescimento e puberdade.
A natureza da dieta também predispõe à ariboflavinose. O fato é que a riboflavina é melhor absorvida quando o estômago está cheio. Os alimentos ricos em proteínas - carne, leite, queijo cottage, ovos - têm um efeito particularmente benéfico na absorção desta vitamina. Assim, durante o jejum, dietas isentas de proteínas, vegetarianismo, quantidade de vitaminas. Em 2 no corpo diminui.
A ariboflavinose costuma ser sazonal. É mais pronunciado na primavera, quando o teor de proteína na carne e nos laticínios é mínimo, e não há tantos desses produtos antes do início do verão. Alguns tipos de cozimento também levam à diminuição da quantidade de vit. B 2 em produtos consumidos
Embora a riboflavina seja resistente ao calor, o congelamento e o armazenamento a longo prazo de produtos alimentares levam à sua destruição. Isso também é facilitado pelo armazenamento dos produtos em embalagens transparentes (recipientes de vidro, polietileno).
Cozinhar muitos alimentos vegetais melhora a absorção de vitamina B 2. No entanto, a solubilidade de muitas substâncias, incl. e Riboflavina, aumenta em altas temperaturas. Portanto, o cozimento dos alimentos em grande volume de água, mesmo sem tampa, é acompanhado pela transferência da Riboflavina para o meio de cozimento, ou seja, água que é drenada.
Pelo contrário, se cozinhar os alimentos num pequeno volume de água com a tampa fechada, pode reduzir a perda de vit. No mínimo 2. Como a riboflavina é destruída em ambientes alcalinos quando aquecida, o aquecimento e a fervura do leite também levam à diminuição da quantidade dessa vitamina.
Por todos esses motivos (doenças, mudanças na alimentação, cozimento inadequado), a hiporriboflavinose é um fenômeno bastante comum. De uma forma ou de outra, até 80-90% da população sofre com isso.
Rotas de entrada e metabolismo
Uma certa parte da riboflavina é sintetizada pela microflora intestinal. Mas obtemos a maior parte dessa vitamina através dos alimentos. Uma grande quantidade de riboflavina é encontrada na levedura de cerveja e em outros produtos vegetais e animais.
| produtos | Conteúdo, mg/100 g |
| levedura de cerveja | 4 |
| Bife de fígado | 2,19 |
| Rins de boi | 1,8 |
| Carne bovina | 0,15-0,18 |
| Vitela | 0,23 |
| Carne de porco | 0,14-0,16 |
| Rins de porco | 1,56 |
| Frango | 0,15 |
| Carne de coelho | 0,18 |
| Ganso | 0,23-0,26 |
| Pato | 0,17-0,43 |
| Peixe | 0,1-0,3 |
| Ovos | 0,44 |
| Leite de vaca | 0,15 |
| Queijo | 0,3-0,5 |
| Queijo tipo cottage | 0,3 |
| Manteiga | 0,1 |
| Arroz | 0,04 |
| Trigo sarraceno | 0,2 |
| Painço | 0,04 |
| Feijões | 0,18 |
| Ervilhas | 0,15 |
| Soja | 0,22 |
| Nozes | 0,13 |
| Cogumelos | 0,3-0,4 |
| Espinafre | 0,25 |
No verão e no outono, você pode satisfazer a necessidade de riboflavina com a ajuda de frutas vermelhas. A norma diária de riboflavina está contida em 300 g de amoras, framboesas, bagas de sorveira e mirtilos.
Metabolismo
A riboflavina em produtos alimentares vem na forma ligada, na forma de FAD e FMN em combinação com compostos proteicos. Ao entrar no trato gastrointestinal sob a ação de enzimas intestinais, a riboflavina é liberada. Além disso, a riboflavina livre é absorvida no intestino delgado, após o que, como resultado de processos enzimáticos, é novamente transformada em FAD e FMN. Esses compostos são entregues pela corrente sanguínea aos órgãos e tecidos.
Sua distribuição é desigual - principalmente vit. B 2 entra no fígado, rins e miocárdio. Em crianças, vit. Em 2 é absorvido um pouco mais lentamente do que em adultos. A riboflavina é excretada inalterada pelos rins. No caso de tireotoxicose, a excreção de vit. Às 2 ele acelera. Conseqüentemente, sua quantidade no corpo diminui.
Análogos sintéticos
A riboflavina sintética está disponível em várias formas farmacêuticas:
- pó para administração oral
- comprimidos 2 mg
- comprimidos 2; 5 e 10mg
- Solução em ampola a 1% para administração intramuscular e intravenosa
- 0,01% colírio.
Além do nome principal, Riboflavina, o medicamento também pode ser produzido com os nomes:
- Mononucleotídeo de riboflavina
- Riboflavina-5-fosfato de sódio
- Fosfato de riboflavina sódica
Entre os medicamentos importados: Riboflavin High Flow 100 fabricado na Alemanha, e cápsulas produzidas nos EUA pela Solgar, Now Foods, Nature’s Way contendo 100 mg de Riboflavina.
Também está incluído em preparações complexas, incluindo Tiamina Riboflavina Piridoxina (B 1, B 2, B 6), Soluvit, Spectrum e muitos outros. Junto com isso, a riboflavina está presente em muitos suplementos dietéticos e remédios homeopáticos.
Indicações de uso
- Dermatologia
Dermatite (doenças inflamatórias da pele), infecções fúngicas com lesões cutâneas, eczema, úlceras e feridas que não cicatrizam a longo prazo, seborreia, acne (acne).
- Gastroenterologia
Queilite (inflamação dos lábios), estomatite (inflamação da mucosa oral), estomatite angular (“convulsões” nos cantos da boca), glossite (inflamação da língua), hepatite viral A (doença de Botkin), hepatite crônica, cirrose hepática, doenças crônicas do estômago e intestinos .
- Cardiologia
Distúrbios da circulação sistêmica devido a aterosclerose grave, doença coronariana, alterações inflamatórias e degenerativas no miocárdio.
- Neurologia
Lesões inflamatórias de fibras nervosas (neurite), distonia vegetativo-vascular, condição após acidentes vasculares cerebrais e lesões cerebrais traumáticas.
- Endocrinologia
Função insuficiente de produção de hormônios das glândulas supra-renais, tireotoxicose.
- Sangue
Anemia, leucopenia, leucemia.
- Radiologia
Doença de radiação.
- Oftalmologia (na forma de colírio junto com vitamina A)
Catarata, ceratite, irite, conjuntivite, hemeralopia (cegueira noturna).
Como alimentos ricos em vit. B2, os preparados de riboflavina para administração oral (comprimidos, drágeas, cápsulas) são preferencialmente tomados às refeições - desta forma a vitamina é melhor absorvida. No caso de urolitíase (urolitíase), o uso de riboflavina é contra-indicado.
Interação com outras substâncias e drogas
A Riboflavina promove a transição da Piridoxina (Vit. B 6) para a sua forma ativa. Portanto, é aconselhável tomar essas vitaminas em conjunto. Também vit. B 2 e vit. K, vit. B 9 (ácido fólico) potencializam mutuamente os efeitos um do outro.
Com a participação de Vit. Em 2, forma-se niacina (vit. B 3, vit. PP, ácido nicotínico). Em combinação com o ácido nicotínico, a riboflavina estimula a desintoxicação (remoção e destruição de toxinas). Sob a influência de Vit. Em 2, a biodisponibilidade do zinco aumenta. Também aumenta o teor de ferro no corpo e potencializa seu efeito.
Os antibióticos Eritromicina e Tetraciclina aumentam a excreção de vit. Às 2 com urina. Por sua vez, a riboflavina reduz a eficácia de muitos antibióticos. A riboflavina é incompatível com a estreptomicina. A riboflavina reduz os efeitos colaterais do cloranfenicol, um antibiótico de amplo espectro.
Drogas psicotrópicas (neurolépticos, tranquilizantes) retardam a transformação da riboflavina em formas ativas. O ácido bórico destrói a riboflavina.
Os anticolinérgicos M (platifilina, atropina, escopolamina) melhoram a absorção da riboflavina no intestino. Os hormônios tireoidianos sintéticos aceleram a eliminação da riboflavina do corpo.
Sinais de hipervitaminose
Como muitas outras vitaminas B, a riboflavina não se acumula no corpo. Portanto, a hipervitaminose B2 não ocorre naturalmente. Também é difícil ter uma overdose. Em casos raros, quando grandes doses são administradas e a função excretora dos rins está prejudicada, são possíveis dores de cabeça, tonturas, parestesia (queimação, dormência, formigamento) nas extremidades e coloração da urina com uma rica cor amarela.
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Qualquer pessoa que se preocupe com sua saúde deve saber com certeza por que a vitamina B2 é necessária e em quais produtos ela pode ser encontrada.
Este pigmento natural está envolvido em todos os processos físicos e bioquímicos do corpo. Sem tomar essa vitamina você não terá boa saúde nem beleza. É por isso que surge a questão de onde esta substância útil é encontrada. Vamos descobrir quais alimentos contêm vitamina B2.
Características da vitamina B2
Esta vitamina tem vários nomes: B2, lactoflavina, hepatoflavina, verdeflavina, riboflavina (traduzida como “açúcar amarelo”). Existe uma variedade tão rica de nomes porque a riboflavina foi anteriormente obtida a partir de soro de leite, ovos, fígado e produtos vegetais.
B2 está envolvido na formação de células sanguíneas(eritrócitos) e ácido adenosina trifosfórico, na formação de um feto saudável durante a gravidez, sendo também importante para melhorar a função reprodutiva.
Quando a riboflavina é consumida em combinação com a vitamina A, é garantida a necessária fragmentação das células epiteliais da pele e das mucosas, mantendo assim um estômago, intestinos e outros órgãos digestivos, órgãos geniturinários, brônquios, pulmões, sistemas cardiovascular e nervoso central saudáveis.
Também promove o bom funcionamento A glândula tireóide, protegendo-a de influências externas, apoia a capacidade dos olhos de ver ao anoitecer, distinguir cores, ajuda a nutrir os vasos e nervos da retina e reduz o risco de doenças oculares infecciosas.
B2 promove a síntese e ajuda o corpo a absorver outros grupos de vitaminas e minerais: ferro, ácido fólico (B9), piridoxina (B6), vitamina K, participa do metabolismo e libera a partir dos alimentos a energia necessária ao corpo. A riboflavina ajuda a manter cabelos e unhas saudáveis.
Importante! Em alguns produtos, a vitamina B é indicada como corante alimentar amarelo E101.
Ele entra no corpo não apenas com os alimentos, mas também é sintetizado pela microflora intestinal do corpo. Por isso é necessário monitorar a saúde do aparelho digestivo e tratar prontamente os distúrbios intestinais.
A nutrição adequada é a principal condição para a obtenção da riboflavina. O teor máximo de vitaminas pode ser encontrado em leveduras (inclusive levedura de cerveja, pois contêm vitaminas E e PP, além de zinco, ferro, cromo, magnésio, que auxiliam na absorção da riboflavina pelo organismo), fígado, rins e outros por -produtos, amêndoas, amendoins e ovos de codorna. Todos esses produtos são detentores de recordes de conteúdo de riboflavina.
Você encontrará um pouco menos no leite, trigo sarraceno e aveia, pão integral, legumes, vegetais verdes, peixe, carne bovina e frango. Há ainda menos em batatas, tomates, maçãs, sêmola e milho. Existem três grupos de produtos, divididos de acordo com o conteúdo desta substância.
Para manter no corpo Para atingir o nível necessário de vitamina, você não precisa consumir constantemente, por exemplo, fígado ou amêndoas. Basta seguir uma alimentação variada e equilibrada, não deixe de comer mingaus (trigo sarraceno e aveia), vegetais, ervas e frutas vermelhas.
Bebidas
Se você não tiver tempo ou oportunidade de almoçar completamente, poderá obter a porção necessária de riboflavina bebendo dois copos de kefir ou outro leite fermentado.
Bebidas de frutas feitas de espinheiro, cranberries, groselhas ou rosa mosqueta serão benéficas para o corpo. E chá de sálvia e a hortelã não só reabastecerá seu corpo com vitaminas essenciais, mas também ajudará no tratamento de doenças infecciosas.
O consumo sistemático de cacau ajudará as crianças a obter a quantidade necessária de riboflavina.
Vamos resumir os dados sobre o conteúdo de vitamina B2 nos produtos em uma tabela.
| produtos | Conteúdo de vitamina b2 por 100 g de produto |
| Levedura | 17,6 |
| Fígado | 2,50−6,52 |
| Sementes de cânhamo | 3,89 |
| Rins | 2,98 |
| Ovo em pó | 1,77 |
| Carne de lula pronta | 1,74 |
| Coração de porco | 1,71 |
| Nata | 1,59 |
| Salsicha de fígado | 1,54 |
| Queijo de cabra | 1,20 |
| Amêndoa | 0,9 |
| Ovos crus | 0,8 |
| Corações de frango | 0,75 |
| Daikon | 0,69 |
| Carne bovina | 0,45 |
| Mirtilo | 0,42 |
| Cogumelo | 0,41 |
| Queijo tipo cottage | 0,41 |
| Grãos de soja | 0,37 |
| Leite | 0,36 |
| Suco de uva | 0,36 |
| espirulina crua | 0,35 |
| Feijão cru | 0,34 |
| Cogumelos porcini | 0,31 |
| Cantarelos | 0,31 |
| Brócolis | 0,31 |
| Queijo duro | 0,26 |
| Repolho | 0,26 |
| Trigo sarraceno | 0,25 |
| Bacalhau | 0,23 |
| Lentilhas | 0,21 |
| Passas | 0,19 |
| Mirtilo | 0,15 |
Como maximizar os benefícios do produto
A própria riboflavina é bastante estável e tolera bem os efeitos térmicos.
Mesmo adicionar ácido aos alimentos não causará danos, mas o bicarbonato de sódio, o fermento comum ou mesmo a fumaça da nicotina podem destruir completamente a vitamina em um segundo, porque ela não tolera um ambiente alcalino, e você deve sempre lembrar disso.
Outro inimigo da riboflavina é a luz brilhante. Por isso não é recomendado armazenar produtos ao sol ou em embalagens transparentes. O melhor local para armazenamento seria uma geladeira ou armário.
Ao comprar leite embalado ou laticínio em uma loja, é preciso levar em consideração que mais da metade das vitaminas já foram perdidas. Se você cozinhar ou deixar de molho um produto contendo riboflavina por muito tempo, lembre-se de que ele tende a passar para a água e, posteriormente, escorrer pela pia junto com ela.
É melhor cozinhar os cereais em água e colocar o leite no mingau pronto.
Sintomas de deficiência
Para não sentir falta de riboflavina, você deve seguir algumas regras:
O primeiro sinal de deficiência de riboflavina são problemas de pele: descamação, dermatite, furúnculos, brilho oleoso, convulsões, lábios secos. Existem problemas oculares: fadiga, lacrimejamento, conjuntivite, chiqueiro. E também podem aparecer úlceras na boca ou a língua pode simplesmente ficar inchada.
Com a constante falta de vitamina, o indivíduo pode desenvolver anemia (problemas de absorção de ferro, cãibras musculares, dores nas pernas, coceira na genitália externa e dor ao urinar). Perda de cabelos e cílios, distúrbios nervosos e depressão e fadiga constante são permitidos.
Sintomas semelhantes são observados quando há falta de vitaminas do complexo B12 (B12), B5 (ácido pantotênico), D12 e B1 (aneurina).
A deficiência de riboflavina pode se desenvolver por vários motivos: problemas de estômago, intestinos e glândula tireóide.
A falta de riboflavina é perigosa para as crianças: o crescimento diminui, são observados atrasos no desenvolvimento mental, mental e físico.
- todos os processos metabólicos, incluindo a síntese de ATP;
- participa da absorção do ferro pelo organismo;
- síntese de pigmento respiratório - hemoglobina;
- assegurar o funcionamento normal dos órgãos visuais;
- papel importante na manutenção da saúde das mucosas, pele, cabelos e unhas;
- regulação dos processos de crescimento e manutenção da função tireoidiana.
Onde a vitamina B2 é encontrada?
As fontes de vitamina B2 são variadas, mas ela é encontrada em pequenas quantidades em produtos de consumo. Apesar da prevalência da vitamina, não é tão fácil suprir as necessidades diárias com alimentos. De todas as coisas que contêm vitamina B2, apenas fermento seco, fígado e rins contêm uma quantidade verdadeiramente significativa dele. Significativamente menos riboflavina é encontrada na carne, queijo cottage, clara de ovo, cereais, vegetais e ervas.
Produtos contendo vitamina B2
- orégano;
- trevo;
- dente de leão;
- espargos;
- urtiga;
- alfafa;
- chicória.
Preparações contendo vitamina B2
A vitamina B2 (riboflavina) está disponível em comprimidos e injeções, na forma de xarope e pastilhas para mastigar, como colírio. Na maioria das vezes, para hipovitaminose, a vitamina B2 é prescrita em ampolas: o preço do medicamento é baixo e a eficácia das injeções é muito maior do que a administração oral. Os medicamentos mais comuns que contêm riboflavina são mostrados na tabela.
Necessidade diária de vitamina B2 para crianças e adultos
A vitamina não é sintetizada no corpo humano, seu excesso é rapidamente eliminado pelo sistema excretor. Portanto, é necessário repor diariamente suas reservas para o funcionamento normal dos órgãos e sistemas.
A ingestão diária de riboflavina varia bastante e depende não apenas do sexo e da idade da pessoa, mas também do seu estilo de vida e estado de saúde.
Crianças, mulheres grávidas e lactantes e pessoas que trabalham arduamente de ambos os sexos são as que mais necessitam de vitamina B2.
A riboflavina é destruída quando se bebe álcool, por isso as pessoas que sofrem de alcoolismo geralmente apresentam deficiência de vitamina B2.
São aceitas as seguintes normas para ingestão diária de vitamina B2:
Nota*: quantidades maiores de vitamina B2 são necessárias para pessoas envolvidas em trabalho físico pesado e esportes.
Para um bom desenvolvimento, os recém-nascidos precisam de vitamina D. Por que você precisa tomá-la, quais funções ela desempenha no corpo, como deve entrar no corpo da criança e muito mais você aprenderá.
Você está planejando um bebê? Para proporcionar a ele uma vida plena e saudável, você precisa cuidar do seu corpo com antecedência. Saiba quais são importantes.
Deficiência de vitamina B2: sintomas de hipovitaminose
Se o corpo não receber vitamina B2 suficiente, podem ocorrer sintomas desagradáveis ou até mesmo doenças. Como a riboflavina está envolvida em processos metabólicos, com sua deficiência uma pessoa:
- começa a se sentir fraco;
- cansa-se rapidamente;
- perde o apetite;
- perda de peso;
- a sensibilidade da pele desaparece;
- muitas vezes sofre de dores de cabeça, sono insatisfatório, tonturas e alterações de humor.
Todos esses sintomas são frequentemente indicações para o uso de vitamina B2.
Além disso, são possíveis distúrbios visuais: desconforto nos olhos, inflamação, visão crepuscular prejudicada (“cegueira noturna”). Em casos graves de deficiência de vitamina B2, pode ocorrer catarata.
As crianças que sofrem de deficiência de riboflavina desenvolvem-se pior, inclusive intelectualmente.
A vitamina B2 é importante para o cabelo, as unhas e a pele, pelo que a sua falta reflecte-se na deterioração do seu estado. Possível queda de cabelo, caspa e dermatite. Focos de inflamação e rachaduras aparecem na membrana mucosa. Um dos sintomas mais visíveis da deficiência de vitaminas é a língua vermelho-púrpura.
A deficiência de riboflavina também leva à anemia e disfunção da tireoide.
Excesso (hipervitaminose) de vitamina B2
Uma overdose de riboflavina não traz consequências negativas, uma vez que a substância é rapidamente excretada na urina e não se acumula no organismo.
Combinação de vitamina B2 com outras vitaminas e minerais
Para uma absorção mais eficaz das vitaminas, é importante tomá-las corretamente, pois nem todas as substâncias são compatíveis. Isto também se aplica à vitamina B2.
A riboflavina combina bem com a vitamina B6, aumentando a sua eficácia. Mas não é recomendável levá-lo consigo, pois B1 é destruído ao interagir. É útil combinar suplementos de riboflavina e zinco: B2 melhora a absorção de zinco, tornando este oligoelemento mais biodisponível. Todas as vitaminas B são incompatíveis com a vitamina C.
A longa vida depende do bom funcionamento dos processos metabólicos do corpo. São as vitaminas que regulam o metabolismo, e a riboflavina é uma das vitaminas mais importantes, da qual dependem a síntese normal de hemoglobina, a pele saudável, o cabelo bonito e a boa visão.
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Por que a vitamina B2 é útil em formato de vídeo:
Todos conhecem os benefícios das vitaminas, mas raramente alguém se alimenta de maneira adequada e equilibrada. Um grande número de pessoas de diferentes faixas etárias sofre de falta de vitaminas B. Este artigo informará quais alimentos contêm vitamina B2 e como você pode manter seu equilíbrio no corpo humano.
Benefícios da vitamina
B2 (vitamina, também conhecida como riboflavina), está ativamente envolvida em processos vitais do corpo humano. É necessário para a formação completa de certas substâncias hormonais e células sanguíneas dos glóbulos vermelhos.
B2 é uma vitamina que ajuda os órgãos visuais a se adaptarem à escuridão. Garante uma boa visão humana, torna-a mais nítida, melhorando a percepção da cor e da luz.
A riboflavina está envolvida na degradação de proteínas, gorduras e carboidratos e é parte integrante de um grande número de enzimas. Segundo os especialistas, sem esta vitamina o crescimento normal e a renovação constante dos tecidos são impossíveis.
B2 é uma vitamina que tem um efeito positivo na saúde do fígado, da pele e do sistema nervoso humanos.
Sinais de deficiência de riboflavina
O principal sintoma da deficiência de vitamina B2 é a presença de descamação nas mucosas, asas do nariz e orelhas. Um sinal dessa doença também é considerado a presença de fissuras nos cantos da boca, causando dor.
Com deficiência de riboflavina, os pacientes podem sentir desconforto nos olhos. Eles começam a sentir coceira, lacrimejamento e vermelhidão nos órgãos da visão. A língua vermelha também é um sintoma de deficiência de riboflavina.
É importante saber que o tratamento térmico reduz a quantidade dessa vitamina nos alimentos. A riboflavina não é capaz de ser absorvida e processada pelo corpo humano se combinada com álcalis. A vitamina B2 nos alimentos também é afetada negativamente pela luz solar.
Norma de vitamina B2
A ingestão diária de riboflavina depende diretamente das características do corpo humano e do seu sexo. Existem grupos de pessoas que necessitam de uma quantidade maior desta vitamina. Isso inclui o belo sexo, a expectativa de um bebê ou a amamentação de um filho e as pessoas que bebem bebidas alcoólicas.
O corpo necessita intensamente de vitamina B2 ao consumir alimentos saturados com gorduras e carboidratos, ao usar certos anticoncepcionais, bem como a mudanças bruscas de temperatura.
Se você tiver sintomas que indiquem deficiência de riboflavina, procure ajuda de um especialista. Eles ajudarão a identificar as verdadeiras causas desta violação e recomendarão soluções para eliminá-la.
O papel de uma dieta equilibrada na luta contra a deficiência de vitamina B2
Para prevenir a deficiência de riboflavina e combatê-la nos estágios iniciais, recomenda-se ajustar a dieta alimentar. Tendo uma ideia de quais alimentos contêm vitamina B2 em quantidade suficiente, você pode, sem recorrer ao auxílio de meios especiais, repor o suprimento dessa vitamina no corpo humano
50 gramas de produtos contendo quantidade recorde de riboflavina podem saturar o corpo com uma dose diária dessa vitamina. Neste artigo tentaremos responder à questão de quais alimentos contêm maior quantidade de vitamina B2, pois é obrigatório obtê-la na alimentação.
Alimentos ricos em riboflavina
Existe a opinião de que muita vitamina B2 é encontrada em vegetais e frutas. Porém, não estão no topo da lista de produtos com teor recorde dessa vitamina. Esta lista é assim:
- Levedura (a quantidade de riboflavina depende da forma de preparo).
- Fígado (uma grande quantidade da vitamina é encontrada no fígado de alces, morsas, focas e também no fígado de cordeiro).
- Semente de cânhamo purificada.
- Spirulina seca.
- Rins de boi.
Os rins e o fígado de um grande número de animais desempenham o papel de uma espécie de depósito de vitaminas. Eles são as fontes mais ricas de riboflavina. As pessoas que vivem no Norte comem principalmente carne e vísceras, o que as salva da deficiência de vitaminas.
Certos concentrados alimentares também são ricos em vitamina B2, mas não são considerados as principais fontes desta vitamina. É difícil imaginar que seja realista incluir 100 gramas desses concentrados em sua dieta.
Isto também se aplica ao fígado e aos rins de vários animais exóticos. Comer fígado de alce ou morsa todos os dias é tão problemático quanto a espirulina, especialmente porque a vitamina B2 é encontrada em alimentos mais fáceis de comprar e preparar.
Vitamina B2 (quais alimentos a contêm)
Acredita-se que as pessoas que comem os seguintes alimentos não apresentam deficiência de vitamina B2:
- Produtos cárneos e miudezas, bem como produtos à base deles.
- Lacticínios.
- Cereais ligeiramente processados (arroz, trigo sarraceno, aveia).
- Cogumelos.
- Produtos de pão com farelo.
É importante saber que a B2 é uma vitamina que não se acumula no corpo humano. O consumo excessivo de alimentos que contenham riboflavina não garante a formação de reserva dessa vitamina para os dias seguintes. A vitamina B2 sai do corpo com a urina.
A deficiência desta vitamina pode ser um efeito colateral de dietas rigorosas e mal concebidas. Os vegetarianos que não dependem de fontes vegetais desta vitamina também são suscetíveis a ela. Eles são aconselhados a comer amêndoas, cogumelos e frutas vermelhas ou repor a vitamina B2 com comprimidos.
A gestante, para que a criança se desenvolva bem e nasça saudável, deve saturar o corpo com a quantidade necessária de riboflavina. Recomenda-se que os representantes do belo sexo introduzam a vitamina no corpo com alimentos, e não com a ajuda de medicamentos caros.
Comprimidos de vitamina B2
Os especialistas aconselham o uso de “Riboflavina” em forma de comprimido:
- Para a prevenção e tratamento da deficiência de vitamina B2.
- Para doenças dermatológicas.
- No tratamento da doença da radiação.
- Como remédio para curar feridas e arranhões.
- Com falta de ferro no corpo.
- Em caso de disfunções do trato gastrointestinal que ocorrem devido à falta de riboflavina.
- Para doenças hepáticas: em combinação com outros medicamentos.
- Para a prevenção e tratamento da diabetes.
Os comprimidos de "riboflavina" devem ser consumidos conforme prescrito pelos médicos. A dosagem diária dos medicamentos depende diretamente da faixa etária dos pacientes.
Os comprimidos de vitamina B2 quase não têm contra-indicações de uso. Não é recomendado tomá-lo se o paciente tiver intolerância individual. Os comprimidos de riboflavina devem ser tomados duas horas antes das refeições com bastante água.
A vitamina B2 é uma das vitaminas mais importantes necessárias ao corpo humano. Para manter uma boa saúde, é importante controlar a ingestão diária dessa vitamina no organismo.
B2 é uma vitamina que satura o corpo não só de saúde, mas também de beleza. Para ter uma pele que chame a atenção pela juventude, maciez e elasticidade, é recomendável incluir na dieta alimentos que sirvam como fontes dessa vitamina.
No artigo de hoje falarei sobre uma vitamina tão útil e necessária para os humanos como Vitamina B2, bem como seu significado em nossa vida diária. Então…
Vitamina B2, ou "Riboflavina" ( Inglês Riboflavina) - uma das vitaminas solúveis em água mais importantes, uma coenzima de muitos processos bioquímicos.
Outros nomes para vitamina B2: lactoflavina, E101 (suplemento alimentar).
Sinônimos: ovoflavina, hepatoflavina, verdoflavina, uroflavina, beflavina, beflavit, betavitam, flavaxina, flavitol, lactoben, ribovina, vitaflavina, vitaplex B2. A maioria desses nomes indica a fonte da qual a vitamina foi originalmente isolada, ou seja, leite, ovos, fígado, plantas, urina.
A vitamina B2 é necessária para a formação de glóbulos vermelhos, anticorpos e para regular o crescimento e as funções reprodutivas do corpo. Também é essencial para a saúde da pele, das unhas, do crescimento do cabelo e da saúde geral de todo o corpo, incluindo a função da tireoide.
Riboflavina- cristais em forma de agulha, de cor amarelo-laranja, coletados em drusas, com sabor amargo. A riboflavina é um derivado do composto heterocíclico isoaloxazina ligado ao álcool polihídrico ribitol.
A vitamina B2 é pouco solúvel em água (0,11 mg/ml a 27,5°C) e etanol. Insolúvel em acetona, éter dietílico, clorofórmio, benzeno. A riboflavina é estável em condições ácidas e é rapidamente destruída em condições alcalinas e sob a influência da luz.
Nome sistemático da riboflavina: 6,7-Dimetil-9-(D-1-ribitil)-isoaloxazina.
Fórmula química da tiamina: C17H20N4O6.
Funções da vitamina B2
A vitamina B2 intensifica os processos metabólicos do organismo, participando do metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos. A riboflavina é necessária para a formação de glóbulos vermelhos e anticorpos, respiração e crescimento celular. Facilita a absorção de oxigênio pelas células da pele, unhas e cabelos. Melhora o estado do órgão da visão, participando também nos processos de adaptação ao escuro, reduz a fadiga ocular e desempenha um papel importante na prevenção. A vitamina B2 tem um efeito positivo nas membranas mucosas do trato digestivo. A riboflavina minimiza os efeitos negativos de várias toxinas no trato respiratório. Além disso, a vitamina B2 protege a pele dos micróbios, garante a acuidade visual, regenera e restaura os tecidos do corpo. A riboflavina é necessária para o metabolismo do triptofano, que é convertido em.
Uma das qualidades mais valiosas da riboflavina é a sua capacidade de acelerar a conversão da piridoxina - vitamina B6 - na sua forma activa no corpo.
Reservas de riboflavina no corpo
As flavinas fornecidas com os alimentos são liberadas no estômago sob a influência de ácidos e depois absorvidas na parte superior do intestino delgado através de um mecanismo de transporte que envolve sais biliares. Nas células da mucosa intestinal, a riboflavina é convertida na forma de coenzima do mononucleotídeo de flavina (FMN). No sistema de transporte, liga-se à albumina plasmática e é transportado para o fígado, onde é convertido em outra forma de coenzima, o dinucleotídeo flavina adenina (FAD), e se liga a proteínas especiais chamadas proteínas flavinas.
A riboflavina entra nos tecidos principalmente na forma de FAD, mas sua concentração nos tecidos não é alta e não é armazenada em grandes quantidades. O fígado, principal órgão de armazenamento, contém cerca de um terço do conteúdo total de riboflavina do corpo. O nível de riboflavina no plasma sanguíneo reflete a quantidade de riboflavina ingerida dos alimentos e é normalmente de 30-40 mcg/l. Concentrações significativas de riboflavina são encontradas no tecido da retina, mas sua função é desconhecida. A riboflavina é excretada principalmente na urina, que lhe dá uma cor amarela.
Uma pequena quantidade de riboflavina também é excretada no suor e na bile. A riboflavina encontrada nas fezes é principalmente o resultado de bactérias intestinais. Nas mulheres durante a amamentação, cerca de 10% da riboflavina absorvida é excretada no leite.
A necessidade de riboflavina aumenta com o aumento da atividade física, bem como com o uso de anticoncepcionais orais. O consumo sistemático de álcool deforma o mecanismo de absorção da vitamina B2, portanto, em pessoas que abusam do álcool, a necessidade de riboflavina aumenta.
| Idade | Rússia | Idade | Grã Bretanha | EUA | |
| Bebês | 0 — ½ | 0,5 | 0 — ½ | 0,4 | 0,6 |
| ½ - 1 | 0,6 | ½ - 1 | 0,4 | 0,5 | |
| Crianças | 1 — 3 | 0,9 | 1 — 3 | 0,6 | 0,8 |
| 4 — 6 | 1,0 | 4 — 6 | 0,8 | 1,1 | |
| 7 — 10 | 1,4 | 7 — 10 | 1,0 | 1,2 | |
| Homens | 11 — 14 | 1,7 | 11 — 14 | 1,2 | 1,5 |
| 15 — 18 | 1,8 | 15 — 18 | 1,3 | 1,8 | |
| 19 — 59 | 1,5 | 19 — 24 | 1,3 | 1,7 | |
| 60 — 74 | 1,6 | 25 — 50 | 1,3 | 1,7 | |
| > 75 | 1,4 | > 51 | 1,3 | 1,4 | |
| Mulheres | 11 — 14 | 1,5 | 11 — 14 | 1,1 | 1,3 |
| 15 — 18 | 1,5 | 15 — 18 | 1,1 | 1,3 | |
| 19 — 59 | 1,3 | 19 — 24 | 1,1 | 1,3 | |
| 60 — 74 | 1,5 | 25 — 50 | 1,1 | 1,3 | |
| > 75 | 1,3 | > 51 | 1,1 | 1,2 | |
| Grávida | + 0,3 | Grávida | 1,4 | 1,6 | |
| Enfermagem | + 0,5 | Enfermagem | 1,6 | 1,8 |
Dosagens de vitamina B2
A falta de riboflavina também pode prejudicar a absorção de ferro e enfraquecer a glândula tireóide.
Indicações para uso de vitamina B2
— deficiência de vitamina B2;
- Doença de Addison;
-anemia;
- astenia;
— ;
- hemeralopia;
- hipovitaminose;
— desnutrição;
- glossite;
— ;
- feridas e úlceras que não cicatrizam a longo prazo;
- irite;
— ;
— ;
— ;
— ;
- acne vermelha;
- leucemia;
- doença da radiação;
— pessoas que trabalham com venenos industriais e sais de metais pesados;
— disfunção do trato gastrointestinal;
- insuficiência circulatória;
— neurodermatite;
— ;
— ;
— ;
— ;
— ;
— crônica e enterocolite;
— ;
— ;
- úlcera da córnea.
Natural
Vegetal: amendoim, repolho, ervilha fresca, amêndoa, feijão verde, tomate, nabo, trigo germinado, fermento de cerveja, cereais (trigo sarraceno e aveia), pão.
Animais: laticínios e produtos lácteos fermentados, carne, fígado, rins, queijo cottage prensado, aves, peixes, queijo, ovos.
Síntese no corpo: Sintetizado por certos tipos de bactérias (microflora), incl. cólon.
Químico
- riboflavina;
- mononucleotídeo de riboflavina;
- flavinatar;
- benzoflavina;
— complivit;
- comprimidos de vitaminas;
- revigorar.
Quantidade de vitamina B2 em alguns alimentos
| Produtos | Conteúdo (mg/100g) | Produtos | Conteúdo (mg/100g) | Produtos | Conteúdo (mg/100g) |
| Damascos | 0,06 | Milho | 0,10 | Coração | 1,80 |
| Laranjas | 0,03 | Cebola verde | 0,10 | Suco de tomate | 0,03 |
| Amendoim | 0,13 | Cebola bulbo | 0,02 | Creme | 0,14 |
| Melancia | 0,03 | Margarina | 0,02 | Creme seco | 0,16 |
| Beringela | 0,05 | Manteiga | 0,12 | Nata | 0,14 |
| Carneiro | 0,26 | Massa, V.S. | 0,04 | Salsichas | 0,16 |
| Feijão (soja) | 0,31 | Maionese | 0,08 | Espargos | 0,22 — 0,24 |
| Queijo | 0,12 | Amêndoa | 0,67 | Carapau | 0,12 |
| Uva | 0,02-0,08 | Cérebro | 0,17 | Soro de óleo | 0,18 |
| Carne bovina | 0,29 | Leite condensado | 0,38 | Queijo gordo e salgado | 0,40 — 0,75 |
| Carne enlatada | 0,22 | Leite em pó desnatado. | 1,80 | Queijo cottage com baixo teor de gordura | 0,31 |
| Ervilhas verdes frescas | 0,16 | Cenoura | 0,07 | Vitela | 0,20 |
| Ervilhas secas | 0,28 | Farinha de trigo, 1 s. | 0,08 | Pasta de tomate | 0,17 |
| toranjas | 0,03 | Farinha de centeio | 0,22 | Bacalhau | 0,16 |
| Cogumelos porcini frescos | 0,30 | pepinos | 0,04 | Abóbora | 0,06 |
| Peras | 0,03 | 0,14 | Tâmaras secas | 0,10 | |
| levedura de cerveja | 5,54 | Farelo | 0,39 | Avelã | 0,10 |
| Melão | 0,04 | Bagaço de farelo | 0,23 | Pão de trigo | 0,10 |
| Morangos de jardim | 0,05 | Nozes, castanhas de caju | 0,13 | Pão de centeio com farelo | 0,18 |
| Figos | 0,12 | Pimentão verde doce | 0,10 | Pão preto | 0,12 |
| Cacau em pó | 0,30 | Pimenta vermelha doce | 0,08 | Garota | 0,16 |
| Couve-flor cozida | 0,23 | Pêssegos | 0,08 | Chá | 1,0 |
| Batata | 0,07 | Pêssegos secos | 0,20 | Alho | 0,08 |
| Salsicha semifumada | 0,20 | Salsinha | 0,28 | Lentilhas secas | 0,29 |
| Salsicha cozida | 0,16 | Biscoitos, biscoitos | 0,05 | Chocolate amargo | 0,24 |
| Peixe enlatado | 0,17 | Bife de fígado | 3,96 | Chocolate com amêndoas | 0,51 |
| Grãos de café | 0,20 | fígado de bacalhau | 0,41 | Espinafre | 0,25-0,38 |
| Agrião | 0,17 | Tomates | 0,04 | Maçãs | 0,03 |
| Grumos "Hércules" | 0,10 | Rins | 1,80 | Ovo em pó | 1,06 |
| Trigo sarraceno | 0,20 | Leite coalhado | 0,13 | Um ovo (gema) | 0,06 |
| Semolina | 0,04 | Trigo (brotos) | 0,80 | Ovo inteiro (54 g) | 0,14 |
| Aveia | 0,12 | Salada | 0,08 | ||
| cevada | 0,06 | Beterraba | 0,04 | ||
| Grãos de milho | 0,04 | arenque | 0,15 — 0,28 | ||
| Grãos de arroz | 0,04 | Rabanete | 0,04 | ||
| Grãos de cevada | 0,08 | Nabo | 0,41 — 0,46 |
Você precisa saber disso!
O queijo cottage pode ser diferente: quanto mais macio, quanto mais soro resta nele, mais vitamina B2 contém.
O leite num recipiente de vidro exposto à luz do dia, como perto de uma janela, perde a maior parte da vitamina B2 que contém. Em 2 horas de exposição ao sol, o leite em garrafas transparentes perde 50% da riboflavina.
Quando cozinhamos ervilhas e escoamos a água, não sobra riboflavina no prato acabado. Cubra sempre os utensílios em que você cozinha os alimentos. Caso contrário, muitas vitaminas serão oxidadas. Não jogue fora a água em que as batatas foram fervidas: ela é rica em riboflavina e outras vitaminas B. Lembre-se de que parte da vitamina B2 é perdida quando os vegetais são lavados em grandes quantidades de água, e parte é perdida durante o armazenamento, mesmo. na geladeira (cerca de 1% ao dia). Isso sugere que não há necessidade de deixar os vegetais de molho por muito tempo e comprá-los em grandes quantidades.
Importante! Como já sabemos, a riboflavina é destruída quando exposta à luz do dia. Com base nisso, os produtos que contenham vitamina B2 devem ser armazenados em local escuro e nunca deixados à luz. Procure também consumir esses produtos em sua forma natural, sem tratamento térmico, e se tiver que cozinhar faça-o rapidamente, sob a tampa. A propósito, você pode usar banho-maria para cozinhar alimentos com perda mínima de vitaminas.
Interação da vitamina B2 com outras substâncias
Os medicamentos anti-hipertensivos (bloqueadores da enzima conversora de angiotensina) aumentam a conversão da riboflavina em formas de coenzima.
Os neurolépticos (principais tranquilizantes - aminazina, propazina, tizercina, teralen, meterazina, fluorofenazina) inibem o metabolismo da riboflavina, em particular, a aminazina bloqueia a conversão das riboflavinas em uma das formas de coenzima.
Os vasodilatadores periféricos bloqueiam a conversão da riboflavina em formas de coenzima.
Os medicamentos que regulam a função da tireoide (tireoidina) aumentam a conversão da riboflavina em suas formas de coenzima.
A riboflavina promove a absorção, mobilização e retenção de ferro.
A vitamina B2 também promove a absorção e.
A vitamina B2 é necessária para o funcionamento normal do sistema de desintoxicação do corpo juntamente com (ácido nicotínico).