A maioria dos nutricionistas concorda que é necessário reduzir a quantidade de açúcar na dieta. Mas nem todas as pessoas conseguem desistir, mesmo por uma questão de saúde e bela figura. Para não ter que se torturar e desistir completamente dos doces, você precisa saber como substituir o açúcar quando nutrição apropriada. Além disso, existem os mais diferentes variantes soluções para esta questão.
Como você pode substituir o açúcar ao perder peso?
Na maioria das vezes, os especialistas recomendam que quem está de dieta compre um substituto do açúcar, como estévia, aspartame ou sacarina, que pode ser adquirido em quase todas as farmácias. Mas esta é apenas uma opção de como você pode substituir o açúcar em sua dieta. Igualmente benéfico é o mel ou o xarope de bordo. Podem ser adicionados ao chá ou café, adoçados com eles aveia ou melhorar o sabor do queijo cottage. As vitaminas contidas nesses alimentos são muito benéficas para quem limita a ingestão de calorias.
Agora vamos falar sobre quais produtos podem substituir o açúcar na preparação de vários produtos de panificação ou caçarolas dietéticas. Claro, você pode usar adoçantes para esses fins, assim como o já mencionado mel e xarope de bordo. Mas existe outra opção, como frutas secas. Adicionado a caçarola de requeijão, podem torná-lo mais saboroso e doce, e o prato em si é muito mais saudável.
É possível substituir o açúcar pela frutose?
Muitas pessoas não sabem se consumir frutose durante a dieta é a decisão certa. Os especialistas observam que isso não deve ser feito. Esse adoçante natural, que é útil para humanos, mas em nenhum caso deve ser usado por quem está acima do peso.
A frutose é convertida em gordura mais rapidamente que o açúcar, portanto tal substituição não seria sensata.
14 de dezembro de 2015 Olga
Todos os tipos de dietas cujo objetivo é perder peso limitam estritamente a ingestão de açúcar dos seus usuários. Para algumas pessoas, a abstinência total ou parcial de doces torna-se uma “tortura” e pode causar distúrbios metabólicos no organismo, sem falar no mau humor.
Muitos gulosos, nesses casos, mudam para substitutos do açúcar. Mas o peso de repente começa a “aumentar” novamente. Por que? Vamos tentar descobrir.
Tipos de substitutos do açúcar
Os principais adoçantes são divididos em dois tipos, e seu nome determina o método de produção:
- Sintéticos ou artificiais – substitutos do açúcar obtidos artificialmente como resultado de processos químicos;
- Natural – substitutos do açúcar, que são extratos de produtos naturais.
Substitutos sintéticos do açúcar - prós e contras
Os adoçantes sintéticos populares incluem produtos como sacarina, aspartame, sucrasita e ciclamato. A atratividade dos substitutos artificiais é que eles praticamente não têm calorias e alguns deles são muitas vezes mais elevados mais doce que o açúcar.
Porém, quando são consumidos, o corpo reage aumentando o apetite e, consequentemente, o ganho de peso.
- Sacarina centenas de vezes mais doce que o açúcar e com poucas calorias, por isso seu consumo é mínimo - como resultado, a perda de peso é um sucesso. No entanto, contém cancerígenos, causando diversas doenças.
- Aspartame– aditivo a confeitaria e bebidas doces - E951. Dose segura três gramas por dia. Durante uma overdose, o corpo acumula ativamente células de gordura. É estritamente contra-indicado para pessoas que sofrem de distúrbios do metabolismo de aminoácidos.
- Sukrazit Tem baixo teor calórico. Uma dose segura por dia é de 0,6 gramas. Contém Substâncias toxicas, inseguro para a saúde.
- Ciclamato Tem sabor agradável, baixo teor calórico e facilmente solúvel em água. Uma dose segura por dia é de 0,8 gramas. Contraindicado para gestantes e lactantes, bem como para portadores de insuficiência renal.
O uso de substitutos sintéticos do açúcar é proibido em muitos países, mas em nosso país devido ao seu baixo teor calórico e preço pequeno– eles são bastante populares.
Substitutos naturais do açúcar - prós e contras
Os adoçantes naturais são muito mais seguros de usar. Mas para quem está tentando perder peso, é importante saber - eles são ricos em calorias.
Os substitutos naturais do açúcar incluem mel, estévia, xilitol, sorbitol e frutose. Pessoas com diabetes preferem usar esses adoçantes.
- Frutose também mais doce que o açúcar, é consumido de forma não- grandes quantidades. A norma segura por dia é trinta gramas. Se a frutose for consumida com moderação, pode causar ganho de peso e doenças cardíacas.
- Xilitol tem calorias como o açúcar. A norma segura por dia é quarenta gramas. Acelera processos metabólicos corpo. Os dentistas recomendam usá-lo se você tiver problemas com os dentes. A sobredosagem pode causar dores de estômago.
- Sorbitol O conteúdo calórico é igual ao do açúcar - mas menos doce. É improvável que você consiga perder peso com isso. A norma segura por dia é quarenta gramas.
- Estéviaé uma planta que cresce na América Central. Chega às nossas lojas na forma de um pó doce. Tem um gosto bom. O conteúdo calórico da estévia é menor em comparação ao açúcar. Não há contra-indicações, a menos que você coma demais. Norma diária- trinta e cinco gramas. É barato.
- Mel não requer publicidade adicional - todos conhecem suas excelentes qualidades! Contra-indicado para quem tem reação alérgica e em formas complexas de diabetes. A norma segura por dia é cem gramas.
Todos aqueles que gostam de doces gostariam de comer muitos doces e não ganhar peso. Se você é uma delas, nosso artigo no site feminino “Linda e Bem Sucedida” é só para você!
Nele falaremos sobre como você pode substituir o açúcar nos pratos se seu objetivo é perder peso, e o que comer para não prejudicar a saúde.
Por que o açúcar é prejudicial?
Não só porque contém “vazio”, de forma alguma carboidratos saudáveis, que interferem na perda de peso e provocam o acúmulo de novos quilos. Não é à toa que o açúcar já foi apelidado de “morte branca” - pode provocar muitos várias doenças. É claro que estamos falando agora do consumo descontrolado de açúcar em grandes quantidades.
Mas o consumo aparentemente insignificante de açúcar branco refinado também pode afetar negativamente a nossa saúde.
Além disso, você sabe quanto açúcar “escondido” consumimos em produtos finalizados- mesmo que sejam iogurtes dietéticos, barras de chocolate, muesli, etc.?
O açúcar tem um efeito muito negativo na saúde dos vasos sanguíneos e do coração, operação normal sistema digestivo, sobre troca correta substâncias. Entre outras coisas, o seu consumo descontrolado enfraquece sistema imunológico e interfere na resistência a vírus e bactérias. A abundância de açúcar na dieta retarda significativamente o processo de regeneração celular, o que significa que você experimentará envelhecimento prematuro.
E são os doces que são mais razão comum acne não só em adolescentes, mas também em adultos.
Que alternativas saudáveis você pode usar para substituir o açúcar?
Bem, se é muito difícil abandonar os doces, o que fazer neste caso? É possível deixar a doçura e o sabor agradável, mas trocar o mal pelo benefício? Com quais produtos substitutos isso pode ser feito?
Vamos dar uma olhada no site mais de perto.
Mel
É possível substituir o açúcar pelo mel? Definitivamente, sim - o mel está em primeiro lugar em popularidade entre todos os substitutos do açúcar. Este é um produto absolutamente seguro e totalmente natural, que, além disso, não só não causa danos, mas também tem propriedades curativas. Contém muita vitamina C e vitaminas B, cálcio e magnésio, ferro. Querida em chá perfumado - melhor substituto cubos de açúcar branco, e alguns até adicionam ao café.
Existem também alguns “mas”: também é bastante rico em calorias, não tanto quanto o açúcar, mas ainda assim...
Portanto, se a questão urgente é como repor o açúcar na hora de perder peso, é preciso ter cuidado e não consumi-lo em grandes quantidades.
Mais uma nuance: o mel pode causar uma reação alérgica (justamente por sua naturalidade) - isso não é incomum para muitos.
Estévia
Até recentemente, poucas pessoas tinham ouvido falar da estévia, mas literalmente nos últimos anos ela ascendeu rapidamente ao Olimpo dos substitutos do açúcar. Stevia é uma planta perene cujas folhas são muito doces. Eles são secos e triturados - uma mistura tão seca pode facilmente substituir o açúcar.
O “açúcar” é obtido a partir da estévia e de várias outras formas, extraindo doçura. Uma das principais razões para a popularidade da estévia é a sua incapacidade de afetar os níveis de glicose no sangue. Ou seja, se o açúcar comum aumenta rápida e acentuadamente os níveis de glicose, então a estévia, mesmo se consumida em grandes quantidades, não afetará isso de forma alguma.
Como substituir o açúcar na panificação? A estévia é bastante adequada, mas deve-se notar que em grandes quantidades pode ter um sabor amargo específico.
Além do mais, açúcar branco-a areia geralmente dá volume aos mesmos produtos assados (qualquer receita requer pelo menos meio copo!), mas a estévia precisará de muito menos. Portanto, você precisa experimentar receitas de panificação com adoçantes para atingir as proporções ideais.
Agave
Um cacto cultivado no deserto pode ter sabor doce? Acontece que sim. Claro que o agave não é exatamente um cacto, mas sim uma planta da família dos espargos. Seu suco é muito doce, e o xarope vendido hoje nas lojas será ainda mais doce que o mel.
Portanto, para uma xícara de chá você só precisa de uma gota de xarope de agave, em vez de uma colher de chá de mel – e a doçura será a mesma. Existem poucos benefícios no xarope de agave, mas há muito menos danos do que no açúcar. A vantagem é que este, assim como o mel, é um produto natural.
xarope de bordo
Este também é um produto natural obtido da seiva do bordo vermelho, que também é muito doce. Anteriormente, o xarope de bordo só podia ser encontrado no exterior, mas hoje é importado ativamente para o nosso país - você pode encontrá-lo em quase todos os supermercados. É mais líquido que o mel, mas por isso também é fácil de dissolver em bebidas ou substituir o açúcar em assados e pratos diversos.
No xarope de bordo, a doçura é fornecida pela dextrose, um análogo da glicose, mas menos prejudicial ao nosso organismo.
Xarope de alcachofra de Jerusalém
Como substituir o açúcar por uma alimentação adequada? O xarope de alcachofra de Jerusalém também pode ser usado para esses fins. A doçura aqui é “extraída” dos tubérculos. Externamente, a alcachofra de Jerusalém se assemelhará a batatas brancas, e seu nome popular é “ pêra de barro", justamente pela sua doçura.
Uma grande vantagem do xarope de alcachofra de Jerusalém é o mais baixo índice glicêmico entre todos os adoçantes. Isso significa que mesmo quem tem diabetes pode comê-lo. Pode ser facilmente adicionado a cereais, sobremesas, assados, substituindo açúcar prejudicial, se você aderir a uma nutrição adequada.
Frutas e frutas secas
E aqui frutas naturais Você pode facilmente substituir açúcar e doces por frutas secas ao perder peso. Se desistir do açúcar puro no café ou no chá não é um problema para você, mas você simplesmente não pode deixar de lado um doce ou um pãozinho, substitua todas essas coisas prejudiciais por frutas doces. Adicione bananas e frutas vermelhas ao mingau, queijo cottage e iogurtes, asse maçãs e peras em vez de torta e, para um lanche, não leve doces, mas damascos secos e passas.
Procure comer as frutas mais doces (uvas, ameixas, bananas) na primeira metade do dia se o seu objetivo é perder peso, pois ainda contêm muitas calorias. E à tarde você pode comer com segurança um punhado de frutas secas, uma maçã ou frutas cítricas.
Desta forma, você pode substituir o açúcar branco prejudicial e cumprir integralmente os princípios da nutrição adequada.
Você está tentando comer de forma saudável? Então você sabe como é difícil manter a forma e cumprir Alimentação saudável. E como às vezes você quer algo doce, que a beira do colapso está próxima. Para não desmoronar de repente e comer de verdade saudável, sem abrir mão do prazer, você precisa incluir seus alimentos preferidos e saborosos em sua dieta.
Como substituir o açúcar na hora de perder peso?
Muitos de nós gostamos de doces, inclusive eu. E eu quero te fazer feliz - você pode perder peso comendo doces. Primeiro você precisa substituir o açúcar. É sobre isso que quero falar agora. Vamos descobrir como substituir o açúcar em uma dieta saudável e quais doces você pode comer.
Com o que você pode substituir o açúcar?
Hoje existe uma grande variedade de adoçantes naturais e artificiais, mas nem todos conseguem enganar o paladar e se tornar um substituto completo do açúcar para quem não dispensa os doces. No entanto, eles podem ser complementados com sucesso com a introdução de frutas secas em sua dieta.
Frutas secas em vez de doces
Os benefícios do consumo de frutas secas são difíceis de superestimar, pois são totalmente produto natural. Mas nem todos eles têm o mesmo efeito no corpo. Portanto, antes de substituir o açúcar por frutas secas na hora de perder peso, é melhor estudar as propriedades de cada tipo separadamente.
Por exemplo, recomenda-se que passas e tâmaras sejam consumidas em quantidades estritamente limitadas; elas próprias são ricas em calorias e seu consumo ilimitado pode afetar negativamente o corpo. Damascos secos e ameixas secas não possuem essas propriedades, mas têm um efeito específico no sistema digestivo, e você não deve comer mais do que 10 deles por dia.
Na hora de escolher frutas secas, observe, em primeiro lugar, em seu aparência Se as bagas estiverem muito brilhantes, isso pode indicar processamento adicional; é melhor evitar tal compra;
Doçura de mel
O mel também pode ser usado como substituto do açúcar. Este produto natural e rico em vitaminas adoça perfeitamente bebidas e sobremesas. Porém, é preciso lembrar que o mel é 4 vezes mais doce que o açúcar e não se deve deixar levar por ele, além disso, o mel é um produto alergênico.
Estévia de açúcar natural
Se você é alérgico ao mel ou não gosta de seu sabor específico, experimente o mel. substitua o açúcar por um ajudante vegetal – « grama de mel"ou estévia. Quem emagrece e pergunta como pode substituir o açúcar em uma alimentação saudável acaba recorrendo a ele.
Sua doçura é 200 vezes maior que a do açúcar, mas não é uma planta altamente calórica. A estévia é vendida em farmácias em pó ou em comprimidos. Pode ser usado não apenas como adoçante. O consumo de estévia promove o funcionamento do sistema digestivo e a remoção de produtos metabólicos, sendo utilizada para limpar o corpo.
Fruta é uma ótima alternativa
Existem também alguns alimentos que têm sabor adocicado, mas não são nada semelhantes em composição ao açúcar. Ao introduzi-los em sua dieta diária, você tem a oportunidade de se livrar do vício do açúcar.
Entre esses produtos, os figos ou figos ocupam um lugar especial, este fruta doce em seco e fresco ajuda a melhorar a digestão e a remover toxinas do corpo. Maçãs e bananas também são bons substitutos do açúcar. Assar com eles fica saboroso e saudável.
Adoçantes artificiais
Entre os substitutos de adoçantes, os mais populares são FitParad e Milford. Eles são centenas de vezes mais doces que o açúcar e têm o mesmo teor calórico. FitParad é feito à base de ingredientes naturais, enquanto Milford é totalmente sintético. Ao consumir esses substitutos do açúcar, você deve seguir rigorosamente norma diária especificado pelo fabricante. Não recomendado para mulheres grávidas e lactantes.
Substâncias como xilitol ou manitol também devem ser mencionadas. Podem ser usados como adoçantes, pois têm sabor adocicado, mas são baixas em calorias. Mas os nutricionistas concordam que seu uso pode causar efeito colateral– um corpo “enganado” pode reagir de forma oposta a esse açúcar “falso”.
Minha escolha
Também pensei muito em como repor o açúcar na hora de perder peso. E depois de um tempo eu percebi que o mel é bastante adequado para isso (mas não sou alérgico). Quando quero muito doce, compro damascos secos e ameixas secas. E eu coloco frutas em assados e sobremesas PP, então ficam doces.
- Não tente substituir e eliminar completamente o açúcar da sua dieta imediatamente. Faça isso gradualmente. Caso contrário será alta probabilidade quebras constantes para guloseimas.
- Excluindo até 50% de açúcar dieta diária terá um efeito positivo em sua figura.
- Se você quer uma alimentação saudável, faça sobremesas caseiras com mel, frutas secas e frutas. São muito mais saudáveis e saborosos! E você pode encontrar as receitas no meu site.
Lembre-se que o vício em doces é semelhante ao vício em fumar, não é uma necessidade natural nossa, mas é um hábito desenvolvido ao longo dos anos. Você pode se livrar dele gradualmente e sem prejudicar o corpo.
Que uma das coisas que fiz foi começar a beber sem açúcar. Isto é bastante difícil para muitas pessoas e também muito incomum. Porém, mesmo agora, depois desses três anos, ainda não consigo beber chá ou café.
A exceção é quando, digamos, é servido chá em uma festa e eu não comi nada durante o dia. Isto é, quando eles não me incomodam em nada. Aliás, esse “chá sem açúcar” é mais, sim, momento psicológico. Vamos tentar avaliar o efeito do açúcar no chá ou café em...
Conteúdo calórico do açúcar por cem gramas de produto
Isto é o que minha mãe coloca no meu chá e café. três colheres de chá de açúcar, vamos contar as calorias, levando em consideração que o chá e o café em si praticamente não têm calorias.
3 colheres de chá de açúcar equivalem a 5 gramas * 3 = 15 gramas de açúcar.
15 gramas de açúcar * 3,87 = 58 Kcal.
É apenas uma xícara! E se você beber três xícaras por dia? Isso já são 174 Kcal. Parece que isso não é tanto quando comparado, porém, simplesmente parando de adicionar açúcar ao chá e ao café, você reduz o consumo dessas calorias! Ou seja, você nem precisa fazer nada para isso, basta apenas pare de colocar açúcar no café e no chá!
Ainda mais claramente. Vamos usá-lo e ver como a redução do consumo dessas calorias afetará nosso peso. No estado normal, pesando 97 quilos, consumo e gasto 2.940 Kcal por dia, portanto, se eu parar de tomar chá com açúcar (no nosso exemplo são três xícaras de três colheres de chá cada), vou reduzir meu consumo em 174 Kcal, ou consumirei 2940-174=2766 Kcal/dia. Vamos colocar esse valor no Excel e é isso que sai:
Para maior clareza, levei um ano. A diferença é de cinco quilos. Como você pode ver, não é uma droga, apesar de eu ter parado de colocar três colheres de açúcar no meu café! E parece que se trata apenas de uma recusa do açúcar no chá e no café. Embora em termos de eficiência seja até comparável a ou.
Claro, você não deve pensar que se parar de comer açúcar perderá imediatamente cinco quilos. No entanto, mesmo o meu exemplo deve mostrar que esta é uma medida muito eficaz que irá ajudá-lo. O resultado será diferente se você adicionar menos ou mais açúcar, mas ainda estará lá. Porque o açúcar é essencialmente energia inútil. Além disso, nosso próprio corpo é capaz de produzir a glicose necessária ao funcionamento do cérebro (ao contrário). O que você não precisa para perder peso, porque você já o tem.
Devo dizer que agora não sinto nenhum incômodo por abrir mão do açúcar no café. Sou ótimo em substituir (açúcar) por leite. E eu praticamente não bebo chá, então de alguma forma não combina comigo sem açúcar.
Agora que você conhece o efeito do açúcar na perda de peso, cabe a você continuar consumindo ou pelo menos reduzi-lo. O mesmo se aplica a bebidas doces e refrigerantes, que serão discutidas no meu blog.