Prós e contras da proteína de soja, como tomar e dosagem. Coquetéis de soja para perda de peso Bebida de soja alpro soja

Coquetel de soja - fonte de proteína "Rouge"

As propriedades medicinais e nutricionais da soja eram conhecidas há milhares de anos nos países do Sudeste Asiático. Nessas regiões era um dos principais produtos proteicos. A soja contém duas vezes mais proteína que a carne e, ao contrário de outros alimentos vegetais, esta proteína é rica em todos os aminoácidos essenciais. Junto com os laticínios, permite que as pessoas obtenham nutrição sem matar animais. Hoje existem cerca de 1.000 variedades de soja no mundo. Segundo os principais nutricionistas do mundo, os produtos de soja se tornarão a base de uma dieta saudável para as pessoas no terceiro milênio.

Qual é o sucesso de uma popularidade tão alta deste produto incrível? Com base nos resultados de estudos realizados no laboratório de avaliação de proteínas alimentares do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências, constatou-se que:

1. Em termos nutricionais, a proteína de soja é uma proteína de fácil digestão, altamente valiosa e bastante equilibrada na composição de aminoácidos, comparável em valor biológico às proteínas do leite. Mas, ao contrário dos laticínios, a soja não contém absolutamente nenhum colesterol ou triglicerídeos, mas, pelo contrário, é muito rica em fosfolipídios. É isso que nos permite recomendá-lo para a prevenção e tratamento de doenças tão graves como aterosclerose, diabetes mellitus, colelitíase e obesidade.

2. O rico conteúdo de isoflavonas, especialmente ginesteina, na soja tem um efeito inibitório no desenvolvimento de células cancerígenas. Em particular, o efeito mais pronunciado é observado na oncologia do estômago, pâncreas, sistema reprodutor e intestinos. Além disso, a ginesteína reduz a coagulação sanguínea e previne a formação de coágulos sanguíneos. As isoflavonas também têm efeito antioxidante, protegendo as membranas celulares dos danos causados pelos radicais livres, interrompendo assim o processo de envelhecimento.

3. Dados interessantes foram obtidos sobre o efeito dos componentes da soja no nível dos hormônios sexuais femininos.

Observou-se que em mulheres que consomem regularmente produtos de soja, o nível de progesterona tende a aumentar e os níveis de estrogênio tendem a diminuir moderadamente. É por isso que vários pesquisadores acreditam que a soja ajuda a prevenir doenças tão comuns como mastopatia, miomas, síndrome dos ovários policísticos e endometriose.

4. A proteína de soja como fonte de ferro não é inferior em digestibilidade às proteínas de origem animal de alto valor e excede significativamente indicadores semelhantes de outros tipos de proteínas vegetais.

5. Reatividade imunoquímica

A maioria dos componentes das proteínas da soja são facilmente eliminados durante o tratamento térmico, o que permite classificá-los como proteínas hipoalergênicas, ao contrário das proteínas do leite de vaca. A substituição da proteína da soja pela proteína do leite salvou centenas de milhares de crianças que nasceram com vários tipos de doenças autoimunes.

6. A alta capacidade de ligação à umidade das proteínas de soja e seus produtos processados (1 g de proteína liga até 6 g de água) fornece uma emulsão estável ou forma semelhante a gel aos produtos alimentícios feitos com base nelas, o que é especialmente valioso em a nutrição terapêutica de pacientes que sofrem de úlceras gástricas e duodenais, bem como colite ulcerativa inespecífica e aqueles que necessitam de pratos dietéticos que sejam o mais suaves possível para a membrana mucosa.

Porém, por que foi criado o shake de soja? Por que não poderíamos simplesmente comer soja natural? O fato é que a soja não processada contém um antinutriente “inibidor de tripsina”, que suprime a atividade das enzimas pancreáticas, além de vários compostos e substâncias de fetina que afetam o aumento da formação de gases no intestino. Os shakes de soja Rouge são feitos de proteína de soja isolada com adição de quantidade moderada de frutose e sabores naturais. Eles têm um grau de digestibilidade muito alto, nem perto de ser comparável ao da soja ou da chamada “carne de soja”. A composição vitamínica e mineral dos coquetéis corresponde ao conteúdo natural desses componentes na soja. Os coquetéis têm um valor energético muito baixo (100 g do produto - 424 kcal), o que permite que sejam utilizados com sucesso por pessoas que desejam reduzir o excesso de peso. A maioria das pessoas pensa que quanto menos comem, menor é a probabilidade de ganharem peso. No entanto, pesquisas modernas mostram que um fígado saudável não é capaz de armazenar mais do que 400 g de glicose em glicogênio por dia. Além disso, o número de refeições deve ser de pelo menos 3-4, já que o fígado sintetiza apenas 100-120 g de glicose por vez. Se o fígado não estiver saudável e sua capacidade energética estiver reduzida, ou se uma pessoa comer 1 a 2 vezes ao dia, especialmente à noite, os hepatócitos sintetizam gorduras em vez de glicogênio. Para quem não está perdendo peso, mas deseja apenas manter o peso normal, com uma dieta diária de 2.500 kcal, deve-se comer pelo menos 4 vezes ao dia em porções iguais da dieta. Se isso não for observado, a sensação de fome provavelmente superará o desejo de não ganhar peso e o peso corporal aumentará progressivamente. Pessoas que já estão acima do peso devem reduzir a ingestão calórica para duas refeições. E aqui os coquetéis Rouge vêm em seu auxílio. Afinal, 2 colheres de sopa de coquetel diluídas em um copo de água morna (dose usual em substituição a uma refeição) não ultrapassam 200 kcal. Ao mesmo tempo, tal volume de coquetel é perfeitamente capaz de saciar a sensação de fome. Além disso, uma pessoa pode até pagar de 5 a 6 refeições por dia, deixando 2 refeições normalmente e substituindo o restante por um coquetel de soja. Essas refeições frequentes são especialmente recomendadas principalmente para pacientes com distúrbios do metabolismo do colesterol (afinal, o colesterol só pode ser removido do corpo de uma maneira - através da bile, que é liberada durante a alimentação). Os cardiologistas chegam a dizer que uma pessoa nunca sofreria de aterosclerose se pudesse comer a cada 2 horas. É verdade que frutas e bagas não têm essa capacidade. Simplesmente não conseguimos digerir outros alimentos em tão pouco tempo.

As bebidas de soja são feitas de soja. Na Europa, este produto é denominado leite vegetal. No sul da Europa, na América e na Ásia, as bebidas de soja substituíram com segurança o leite animal. As bebidas de soja tornaram-se um produto indispensável em qualquer dieta vegetariana e dietética. A concentração de gorduras na sua composição classifica estas bebidas em:

Sem gordura - 0%.
Baixo teor de gordura - 0,5%.
Gordura - 1,9%.

Calorias em bebidas de soja

O conteúdo calórico dessas bebidas por 100 ml de produto é em média de 51 kcal. O leite de soja puro pode não ter nenhuma caloria. E o valor energético das bebidas com adição de chocolate ou xaropes de frutas aumenta rapidamente.

As bebidas de soja são uma fonte valiosa de proteínas, microelementos, ácidos aminocarboxílicos, lecitina, isoflavonas e complexos vitamínicos. Sob sua influência:

A regeneração dos tecidos melhora.
A concentração da atenção e do pensamento aumenta.
A atividade do sistema geniturinário é ativada.
Os processos metabólicos são estimulados.
A concentração de colesterol no sangue é normalizada.

Danos das bebidas de soja

A nocividade dos produtos de soja se manifesta em um impacto negativo na atividade da glândula tireóide, o que aumenta a probabilidade de patologias dos órgãos endócrinos. Provocam desequilíbrio hormonal, por isso o consumo de bebidas de soja é estritamente proibido durante a gravidez e a puberdade.

O isolado de soja é antes o produto mais controverso de todos, tanto em termos de qualidade, grau de absorção e própria necessidade de tomá-lo. Para começar, este é um dos poucos tipos que podem ser consumidos por veganos que excluíram completamente todos os produtos de origem animal de suas vidas, até mesmo ovos e leite. E os “onívoros”, eles precisam desse suplemento, quais são as vantagens e desvantagens da proteína de soja?

A proteína de soja está na linha de quase todas as marcas de nutrição esportiva, e só os preguiçosos não a produzem, por ser uma matéria-prima barata para ração, seu processo de produção é mais simples comparado ao. As composições também são frequentemente diluídas com soja, não tanto para diversificar o espectro de ação do aditivo, mas sim para reduzir seu custo.

Esse tipo de proteína é absorvido apenas 50-60%, já que os aminoácidos da soja têm baixa biodisponibilidade e apenas metade é absorvida durante a digestão. Além disso, é uma proteína vegetal com fraco perfil de aminoácidos.

O isolado protéico de soja passa por fermentação parcial, purificado a partir da fibra alimentar sólida (o que reduz o custo da matéria-prima) e dos fitoestrógenos presentes na soja. Portanto, tal produto é melhor absorvido e também enriquecido com aminoácidos adicionais, a pedido do fabricante. Como resultado, o isolado de soja não tem efeitos colaterais, mas não se pode dizer que melhorou.

Prós e contras da proteína de soja

Vantagens principais:

Adequado para veganos e vegetarianos que excluíram alimentos de origem animal da sua dieta e para pessoas com intolerância à lactose.
O custo do produto é baixo, o que permite economizar no orçamento quando comparado às proteínas do leite.
Contém fibras, que melhoram a função intestinal, mas complicam o processo de digestão.

Imperfeições:

Não é adequado para todos; alguns atletas apresentam efeitos colaterais como dificuldade de digestão.
É absorvido lentamente, o que é indesejável para tomar após o treino e ao acordar.
As matérias-primas iniciais são baratas e a qualidade do produto final é bastante baixa.
Composição fraca de aminoácidos - menos é absorvido e menos é absorvido (cerca de 50%).
Matérias-primas baratas e um fraco grau de purificação permitem a entrada de fitoestrógenos na composição, que afetam negativamente os indicadores de força e os níveis hormonais dos homens, como a cerveja.

Os 3 melhores produtores de proteína de soja

Proteína de Soja 100% Padrão Ouro da Optimum Nutrition

A marca mundialmente famosa, testada por atletas profissionais de todo o mundo, apresentou isolado de proteína de soja de alta qualidade - Padrão Ouro 100% Proteína de Soja. A marca compensou as deficiências no perfil de aminoácidos da soja e adicionou um complexo de aminoácidos à composição, retirando colesterol e açúcar. O custo aproximado de 945 gramas é de 2.000 rublos.

Proteína isolada de soja MyProtein

A proteína isolada de soja não contém gorduras animais ou vegetais ou açúcar. 100 gramas do produto contém 90% de proteínas e apenas 5 g de carboidratos. Além disso, uma porção contém 1 g de sal. O custo aproximado de 1 kg (33 porções) é de 1.250 rublos.

Proteína de soja 80+ de Weider

O isolado de soja 80+ Protein não contém componentes baratos que reduzem o custo do produto, como glúten, aspartame e glúten. O produto não contém açúcar do leite. Vitaminas e minerais também foram adicionados a ele. Um pacote de 0,8 kg custa aproximadamente 1.700 rublos.

Como Tomar Proteína de Soja para Ganho de Massa

Atletas profissionais e aspirantes a vegetarianos, cuja dieta é totalmente isenta de produtos de origem animal, devem ingerir cerca de 3-4 porções por dia para compensar a deficiência de aminoácidos.

Em dias de treino, tomar 4 porções:

A primeira é depois do café da manhã.
A segunda é após o treino.
A terceira é depois do almoço.
Quarto - em vez de lanche e jantar, o mais tardar às 19h00.

O pó é misturado com água ou suco.

Proteína de soja para perda de peso

O produto de soja não pode ser considerado a escolha certa para perder peso, principalmente para as mulheres. Se nenhum aminoácido entrar no corpo, exceto de alimentos vegetais (ou seja, não houver outras opções de substituição) Não tome mais do que duas porções por dia:

um - de manhã ou durante o dia;
a segunda - após o treino.

O pó é misturado apenas com água para reduzir o conteúdo calórico total, incluindo o açúcar.

Conclusão

É impossível afirmar de forma inequívoca que a proteína de soja tem muitas vantagens para os atletas veganos. Se esta é a única opção para complementar a sua dieta, então é melhor que nada. Se comparada às proteínas animais, que são melhores em composição de aminoácidos, velocidade de absorção e biodisponibilidade, a proteína de soja ficaria de lado.

Proteína de soja em formato de vídeo

A proteína de soja é chamada de proteína vegetal. É feito de farinha de soja. Parece um pó bege claro com odor e sabor neutros. O produto de origem natural contém aminoácidos, vitaminas B e microelementos valiosos para o corpo humano. Os nutricionistas recomendam o uso da proteína de soja como suplemento nutricional para atletas.

Vantagens (prós)

Para uma nutrição completa, as proteínas animais e vegetais são indispensáveis na dieta humana. Segundo pesquisas, as proteínas vegetais são absorvidas mais rapidamente. A proteína de soja tem qualidades positivas:

reduz os níveis de colesterol no sangue;
previne o desenvolvimento de doenças ósseas e de pele;
normaliza o funcionamento do sistema urinário;
reduz a probabilidade de desenvolver câncer;
ajuda a melhorar a imunidade do corpo;
melhora o funcionamento do sistema digestivo;
remove toxinas do corpo.

A proteína de soja é indispensável para a alimentação de vegetarianos e pessoas com intolerância individual à proteína do leite. Apesar do óbvio valor biológico, este produto também apresenta algumas desvantagens. O resultado esperado depende das características individuais do corpo. De qualquer forma, não se pode prescindir de consultar um nutricionista.

Desvantagens (contras)

A proteína de soja não fará mal ao corpo se for adicionada à dieta em pequenas quantidades, sob a supervisão de um médico. Apesar das vantagens óbvias, a proteína vegetal tem desvantagens:

valor biológico fraco;
falta de aminoácidos valiosos;
falta de antioxidantes;
simplificação do mecanismo de oxidação que provoca o desenvolvimento da aterosclerose;
má digestibilidade da proteína vegetal.

A proteína de soja contém substâncias que levam à obesidade. Isto se deve à concentração de compostos de estrogênio no produto. Uma consulta preliminar com um nutricionista ajudará a evitar problemas de saúde.

A proteína de soja possui composição desequilibrada de aminoácidos, o que explica seu baixo valor biológico. Para nutrição dietética para perda de peso, concentrado de proteína de soja e isolado de proteína estão incluídos na dieta. Além de suas altas propriedades nutricionais, é baixo em calorias e, portanto, adequado para uma alimentação diária.

Suplementos de proteína podem ajudá-lo a perder peso quando combinados com exercícios intensos. Como resultado, a camada de gordura desaparece e parte dela é substituída por tecido muscular.

Para preparar uma bebida de baixa caloria, a proteína de soja em pó é misturada com água fervida limpa. A bebida finalizada é misturada com leite desnatado ou kefir. Beba um shake de proteína ao longo do dia após o treino. Para consolidar o resultado, tome um shake de proteína 1,5 horas antes de dormir.

Melhor proteína de soja

Os produtos de soja de qualidade para nutrição esportiva consistem em isolados de proteína de soja. A qualidade do produto original não é de pouca importância. Recomenda-se dar preferência aos fabricantes que conquistaram a confiança dos consumidores. Com base nas opiniões dos consumidores de proteínas vegetarianas, as três principais proteínas são compiladas:

Optimum Nutrition 100% Proteína de Soja— isolado de soja com aminoácidos de origem animal.
Proteína de Soja Weider 80+– isolado de soja com aminoácidos e vitaminas C, B1, B2, B6.
Pro Nutrition Iso Soja– isolado de soja com l-carnitina que queima gordura.

No processo de processamento de matérias-primas, os fabricantes de isolados de soja melhoram a qualidade do produto original. A metionina é adicionada ao pó de soja, o que aumenta seu valor biológico. Vitaminas são adicionadas para melhorar as propriedades nutricionais do produto.

Coquetéis “Rouge”

Os coquetéis Rouge foram desenvolvidos pelos principais especialistas russos na área de bioquímica e nutrição. É um produto rico em proteínas desenvolvido para enriquecer a dieta com aminoácidos, vitaminas e microelementos e para o tratamento complexo de uma ampla gama de doenças. Os coquetéis Rouge receberam medalha de ouro pela qualidade do produto na feira mundial Russian Farmer. As propriedades medicinais e nutricionais da soja eram conhecidas há milhares de anos nos países do Sudeste Asiático. Nessas regiões era um dos principais produtos proteicos. A soja contém duas vezes mais proteína que a carne e, ao contrário de outros alimentos vegetais, esta proteína é rica em todos os aminoácidos essenciais. Junto com os laticínios, permite que as pessoas obtenham nutrição sem matar animais. Hoje existem cerca de 1.000 variedades de soja no mundo. Segundo os principais nutricionistas do mundo, os produtos de soja se tornarão a base de uma dieta saudável para as pessoas no terceiro milênio.

Qual é o sucesso de uma popularidade tão alta deste produto incrível? Com base nos resultados de estudos realizados no laboratório de avaliação de proteínas alimentares do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências, constatou-se que:

3. Dados interessantes foram obtidos sobre o efeito dos componentes da soja no nível dos hormônios sexuais femininos.
Observou-se que em mulheres que consomem regularmente produtos de soja, o nível de progesterona tende a aumentar e os níveis de estrogênio tendem a diminuir moderadamente. É por isso que vários pesquisadores acreditam que a soja ajuda a prevenir doenças tão comuns como mastopatia, miomas, síndrome dos ovários policísticos e endometriose.

5. A reatividade imunoquímica da maioria dos componentes das proteínas da soja é facilmente eliminada pelo tratamento térmico, o que permite classificá-las como proteínas hipoalergênicas, ao contrário das proteínas do leite de vaca. A substituição da proteína da soja pela proteína do leite salvou centenas de milhares de crianças que nasceram com vários tipos de doenças autoimunes.

Os shakes de soja Rouge são feitos de proteína de soja isolada com adição de quantidade moderada de frutose e sabores naturais. Eles têm um grau de digestibilidade muito alto, nem perto de ser comparável ao da soja ou da chamada “carne de soja”. A composição vitamínica e mineral dos coquetéis corresponde ao conteúdo natural desses componentes na soja. Os coquetéis têm baixíssimo valor energético (100 g do produto - 424 kcal), o que permite que sejam utilizados com sucesso por pessoas que desejam perder o excesso de peso.

A maioria das pessoas pensa que quanto menos comem, menor é a probabilidade de ganharem peso. No entanto, pesquisas modernas mostram que um fígado saudável não é capaz de armazenar mais do que 400 g de glicose em glicogênio por dia. Além disso, o número de refeições deve ser de pelo menos 3-4, já que o fígado sintetiza apenas 100-120 g de glicose por vez.

Se o fígado não estiver saudável e sua capacidade energética estiver reduzida, ou se uma pessoa comer 1 a 2 vezes ao dia, especialmente à noite, os hepatócitos sintetizam gorduras em vez de glicogênio. Para quem não está perdendo peso, mas deseja apenas manter o peso normal, com uma dieta diária de 2.500 kcal, deve-se comer pelo menos 4 vezes ao dia em porções iguais da dieta.

Se isso não for observado, a sensação de fome provavelmente superará o desejo de não ganhar peso e o peso corporal aumentará progressivamente. Pessoas que já estão acima do peso devem reduzir a ingestão calórica para duas refeições. E aqui os coquetéis Rouge vêm em seu auxílio. Afinal, 2 colheres de sopa de coquetel diluídas em um copo de água morna (dose usual em substituição a uma refeição) não ultrapassam 200 kcal.

Ao mesmo tempo, tal volume de coquetel é perfeitamente capaz de saciar a sensação de fome. Além disso, uma pessoa pode até pagar de 5 a 6 refeições por dia, deixando 2 refeições normalmente e substituindo o restante por um coquetel de soja. Essas refeições frequentes são especialmente recomendadas principalmente para pacientes com distúrbios do metabolismo do colesterol (afinal, o colesterol só pode ser removido do corpo de uma maneira - por meio da bile, que é liberada durante a alimentação).

Os cardiologistas chegam a dizer que uma pessoa nunca sofreria de aterosclerose se pudesse comer a cada 2 horas. É verdade que frutas e bagas não têm essa capacidade. Simplesmente não conseguimos digerir outros alimentos em tão pouco tempo.

Os coquetéis de soja Rouge são digeridos rapidamente. Portanto, seu uso pode resolver esse problema. O mesmo se aplica a pacientes com diabetes, onde uma única ingestão de alimentos altamente calóricos e hiperglicêmicos é inaceitável. Também é impossível não mencionar os pacientes com úlceras gástricas e duodenais, colite ulcerativa inespecífica e aqueles que foram submetidos recentemente a cirurgias do trato gastrointestinal, pois necessitam de refeições fracionadas frequentes.

Assim, coquetéis de soja e “Rouge” podem ser utilizados com sucesso tanto para a prevenção quanto para o tratamento de uma ampla variedade de patologias. Eles também podem ser usados por pessoas saudáveis para manter o equilíbrio energético e a fisiologia corporal normais.