A vitamina A é um componente essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico e para a manutenção de um metabolismo saudável. Na forma de retinol, a vitamina A é encontrada na maioria dos tecidos do corpo humano (desde ossos, órgãos internos e músculos até pele, cabelos e dentes), regulando todos os tipos de processos de cura e crescimento.
A propriedade mais importante da vitamina A é a capacidade de se ligar aos radicais livres para limitar os seus efeitos negativos, bem como a capacidade de retardar o processo de envelhecimento e o crescimento das células cancerígenas. Entre outras coisas, a vitamina A aumenta o efeito de vários antioxidantes (por exemplo, e).
Vitamina A para uma pele saudável
O retinol (vitamina A 1) é necessário para os tecidos da pele e as membranas mucosas, tanto para manter a saúde quanto para se recuperar de danos. Uma das principais funções do retinol é um material de construção para os tecidos conjuntivos do corpo. Lembremos que com a idade a quantidade de colágeno no corpo diminui.
É graças a este factor que os retinóides, análogos sintéticos da vitamina A, estão contidos em muitos produtos cosméticos para tratar a pele e prolongar a sua juventude - desde cremes anti-envelhecimento e loções contra queimaduras solares, até preparações farmacêuticas contra acne e até .
Necessidade diária de vitamina A
Para homens adultos, a necessidade diária de vitamina A é de 900 mcg (equivalente a 3.000 UI), para mulheres adultas - 700 mcg (2.300 UI). Os adolescentes precisam de cerca de 600 mcg dessa vitamina (2.000 UI) e as crianças pequenas precisam de 300-400 mcg (1). Durante a gravidez e a amamentação, a necessidade de vitamina A da mulher geralmente aumenta.
Ressalta-se que a vitamina A pode se acumular nos tecidos do corpo - ou seja, seu uso regular em quantidades excessivas leva à intoxicação. O limite superior da dose diária segura é de 3.000 mcg para adultos e 900 mcg para crianças. O limite seguro para uso único é de cerca de 9.000 mcg.
Deficiência de vitamina A: sintomas
Uma dieta típica “urbana”, composta por produtos cárneos semiacabados (salsichas, costeletas) e grãos diversos (desde pão e macarrão até arroz branco e até) pode facilmente levar à falta de vitamina A. Também é importante que uma alimentação baixa -alimentos gordurosos agravam a situação, pois também retiram vitamina A.
A falta crônica dessa vitamina na dieta afeta uma diminuição complexa da imunidade humana, incidência frequente de resfriados e outras doenças infecciosas e visão turva (especialmente no escuro). A pele fica seca e começa a rachar, os cabelos e as unhas perdem a dureza e o brilho e surge a caspa.
Na natureza, existem diversas variações da vitamina A, diferindo na estrutura química e possuindo diferentes percentuais de absorção pelo corpo humano. A vitamina A original é encontrada principalmente em produtos de origem animal - caviar, fígado de peixe e animais, todos os tipos de queijo, manteiga, queijo cottage gordo, leite integral.
Legumes e frutas contêm beta-caroteno, que é convertido em vitamina A durante a digestão. No entanto, é importante saber que o nível de absorção desse beta-caroteno é significativamente inferior ao nível de absorção da vitamina A animal - 1 mcg de beta-caroteno de cenoura ou abóbora equivale a 1/12 ou mesmo 1/ 24 mcg de retinol do fígado de peixes marinhos.
Um dos principais fatores que diminuem a imunidade e provocam o desenvolvimento da depressão. Como posso compensar minhas necessidades diárias?
Por favor, dê uma olhada na tabela de conteúdo de vitamina A nos alimentos abaixo - se você não está obtendo 100% de seu valor diário através dos alimentos, você pode considerar rever sua dieta ou tomar cápsulas de vitamina A. No entanto, lembre-se que o consumo excessivo de comprimidos de vitamina A leva à intoxicação e pode ser perigoso.
| produtos | Teor de vitamina A por 100 g | Cobertura de valor diário |
| óleo de fígado de bacalhau | 30.000 mcg | 3333% |
| Fígado (peru) | 8.000 mcg | 895% |
| Fígado (boi, porco, peixe) | 6.500 mcg | 720% |
| Fígado (frango) | 3300 mcg | 370% |
| Pimenta vermelha doce | 2100 mcg | 230% |
| Inhame – batata doce | 1000 mcg | 110% |
| Cenoura | 830 mcg | 93% |
| Brócolis | 800 mcg | 90% |
| Manteiga | 680 mcg | 75% |
| Salada verde | 550 mcg | 63% |
| Espinafre | 470 mcg | 52% |
| Abóbora | 430 mcg | 43% |
| Queijo (Cheddar) | 265 mcg | 30% |
| Melão | 170 mcg | 20% |
| Ovos (frango) | 140 mcg | 16% |
| Damasco | 100 mcg | 16% |
| Tomates | 40 mcg | 5% |
| Bolinhas | 38 mcg | 4% |
| Leite (normal) | 30 mcg | 3% |
| Pimenta verde | 18 mcg | 2% |
Como tomar cápsulas de vitamina A: instruções
A vitamina A é lipossolúvel, por isso só é absorvida quando ingerida com óleo ou outras gorduras - geralmente é vendida em cápsulas especiais que já contêm a dose necessária de gordura vegetal para uma absorção ideal. Porém, ao tomar comprimidos de vitamina A, é importante lembrar as contra-indicações.
A ingestão simultânea desta vitamina na forma de suplementos dietéticos e como parte de quaisquer outros medicamentos (por exemplo) pode levar gradualmente à sobredosagem e intoxicação. Além disso, tomar cápsulas de vitamina A é incompatível com um tratamento com antibióticos ou com vários anticoagulantes.
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A vitamina A é necessária ao corpo humano para manter um sistema imunológico saudável e garantir o funcionamento adequado das células em vários tecidos. A maior parte desta vitamina é encontrada no fígado de bacalhau, pimentão vermelho, cenoura e batata doce. Se houver falta de vitamina A na alimentação diária, recomenda-se tomá-la na forma de suplementos alimentares em cápsulas.
Fontes de dados científicos:
- Vitamina A, o novo guia de saúde do Your Times,
- Vitamina A: Ficha informativa para profissionais de saúde,
- Banco de dados nacional de nutrientes para referência padrão,
As vitaminas, ou compostos de baixo peso molecular e estrutura simples, são necessárias ao corpo humano, uma vez que este não é capaz de sintetizar substâncias orgânicas a partir de substâncias inorgânicas. Estas substâncias, incluindo a vitamina A, devem ser fornecidas com os alimentos. Seu conteúdo nos alimentos é baixo, portanto, se consumido excessivamente na forma sintética, existe o risco de overdose.
As melhores vitaminas do grupo A
A lista dessas substâncias orgânicas, que possuem estrutura semelhante, inclui os seguintes retinóides: retinol, retinal, ácido retinóico:
- o retinol é necessário para as membranas celulares, bem como para a proteção antioxidante do corpo;
- retinal faz parte do pigmento visual rodopsina;
- o ácido retinóico estimula os processos de crescimento.
Os precursores da vitamina A são os carotenóides - lambda, beta e gama-carotenos. No corpo, o retinol é formado a partir deles, e de uma molécula de beta-caroteno são obtidas duas moléculas de retinol ao mesmo tempo. Os carotenos restantes fornecem apenas uma molécula.
O beta-caroteno funciona como antioxidante e ajuda a controlar a formação de radicais livres que danificam as células e, assim, causam diversas doenças.
As reservas de vitamina A acumulam-se no fígado, bem como nos tecidos, e permanecem no corpo por até um ano ou mais.
Ao cozinhar alimentos que contenham vitamina A, sua perda chega a 10%. O retinol é destruído pela luz solar, sob a influência do oxigênio e também durante o descongelamento prolongado.
As vitaminas do grupo A são altamente solúveis em óleos e pouco solúveis em água.
Os benefícios dos alimentos ricos em vitamina A
Os retinóis são necessários para a prevenção e tratamento de doenças de órgãos, ossos e esqueleto, glândulas mamárias, trato respiratório, cirrose, condições de imunodeficiência, tumores malignos, bem como hipertensão e aterosclerose.
Portanto, se as atividades diárias exigem cansaço visual, é necessário incluir mais alimentos de origem animal e vegetal que contenham vitamina A na dieta.
A ingestão suficiente de retinol dos alimentos promove a permeabilidade das membranas celulares, a síntese de hormônios do córtex adrenal, estimula a função sexual e a atividade da glândula tireóide.
Produtos ricos em vitamina A reduzem o efeito dos agentes cancerígenos, fortalecem, suprimem o aparecimento e o crescimento de tumores malignos e revertem esses processos.
Ingestão diária de vitamina A dos alimentos
Para quantificar a dose de uma substância, tendo em conta a sua atividade biológica, os acordos internacionais estabelecem uma unidade especial de medida, UI, ou unidade de ação.
Todos os dias, o corpo adulto necessita de 5.000 UI de vitamina A dos alimentos, o que corresponde a 1,5 mg (consumir 1 mg de retinol tem efeito biológico equivalente a 3.300 UI).
Ao traçar uma dieta diária de acordo com a tabela de vitaminas, também é necessário levar em consideração que a proporção de retinol deve ser de 1/3. O corpo deve receber os 2/3 restantes de suas necessidades diárias de alimentos vegetais ricos em caroteno.
Por sua vez, a atividade biológica dos produtos vegetais contendo caroteno é 2 a 3 vezes menor, o que deve ser compensado pelo consumo de 2 a 3 vezes mais carotenos.
Alguns médicos estão convencidos de que para a prevenção e tratamento de várias doenças é permitido exceder a norma diária em 3-4 vezes, mas é necessário excluir a sobredosagem prolongada.
Sinais de excesso de vitamina A
O excesso de retinol se manifesta pelos seguintes sintomas:
- dor de cabeça severa;
- ou vômito;
- rachaduras nos cantos dos lábios;
- coceira no corpo ou couro cabeludo;
- inchaço no corpo causando dor;
- aumento da excitabilidade nervosa.
Via de regra, não ocorre overdose ao consumir alimentos tradicionais. No entanto, existe um caso fatal conhecido causado pela ingestão de uma cenoura durante um mês.
Se aparecerem sinais de sobredosagem, evite alimentos que contenham vitamina A e inclua mais vitamina C na sua dieta.
Segundo estudos, a overdose prolongada de retinol pode causar formações malignas. O retinol pode acumular-se entre as membranas celulares, prejudicando a sua função.
Uma overdose de uma droga sintética é especialmente perigosa quando.
Deficiência de vitamina A
A deficiência de retinol se manifesta pelos seguintes sintomas:
- deficiência visual (conjuntivite, cegueira noturna);
- imunidade reduzida;
- pele seca e pálida, erupção cutânea ou acne;
- fragilidade ou;
- rugosidade da pele;
- disfunção das glândulas sudoríparas e sebáceas;
- perda de força, aumento da fadiga;
- lentidão das reações;
- deterioração da atenção;
- atraso no crescimento e desenvolvimento em crianças.
A ingestão insuficiente de alimentos contendo vitamina A provoca a formação e disfunção do fígado, sistema nervoso, respiração e digestão. A acuidade visual deteriora-se, podendo ocorrer secura e turvação da córnea.
A hipovitaminose geralmente se desenvolve quando se come alimentos enlatados sem ingerir vegetais e frutas suficientes ricos em vitamina A.
Lista e tabela de alimentos que contêm vitamina A
As plantas não contêm retinol; na sua forma pura, provém apenas de produtos de origem animal: manteiga, natas, gemas de ovo de galinha, rins, produtos lácteos fermentados, fígado de peixe.
Para tratar a cegueira noturna, é útil incluir em sua dieta pratos feitos com fígado meio cozido, rico em vitamina A (100g de fígado bovino contém 15mg de vitamina A, fígado de porco - 6mg). Há muito retinol no óleo de peixe (100g de produto – 19g).
Frutas e vegetais vermelhos ou laranja, assim como folhas verdes, contêm carotenóides, que são convertidos em retinol diretamente no corpo.
Há muito beta-caroteno no espinafre, salsa, alface, tomate, pimentão vermelho, abobrinha, ervilha, repolho, frutas, groselha preta, abóbora, damasco, pêssego, todas as frutas amarelas, ameixas.
| Produto à base de plantas | Uma porção | Quantidade de vitamina A (em UI) |
|---|---|---|
| Damascos secos | 5 peças | 2500 |
| Abobrinha | 100g | 1200 |
| Cenoura | 1 unidade | 4000 |
| Espinheiro-mar | 100g | 3500 |
| Pêssegos secos | 5 peças | 2800 |
| Tomate | 1 unidade | 300 |
| Ameixa seca | 10 peças | 1700 |
| Batatas cruas | 1 unidade | 5000 |
| Caqui | 1 unidade | 3600 |
Cada um de nós já ouviu falar sobre vitaminas. Nosso corpo precisa muito dessas substâncias para funcionar sem interrupções. E você pode obter a maior parte deles através da alimentação, tornando sua alimentação o mais variada e saudável possível. Claro, tal menu é necessário para todas as pessoas. Mas é especialmente importante receber quantidade suficiente vitaminas para crianças e mulheres grávidas e amamentando. O tema da nossa conversa de hoje serão os produtos com vitamina A nos quais ela está presente em maior quantidade que outros.
Os cientistas descobriram primeiro a vitamina A, o que explica seu nome - a primeira letra do alfabeto latino. Pouca gente sabe, mas não é tão fácil saturar o corpo com ele, pois sua característica importante é a lipossolubilidade. Para que nosso corpo absorva tal elemento, as gorduras, assim como uma certa quantidade de proteínas e elementos minerais, são extremamente importantes. Felizmente, o corpo humano tem a capacidade de armazenar vitamina A, acumulando-a no tecido hepático. Portanto, com uma deficiência prolongada de um elemento tão importante, você pode viver algum tempo sem sentir os sintomas dessa deficiência.
Embora a vitamina A não seja solúvel em água, ela ainda se perde um pouco durante o tratamento térmico dos alimentos. Os produtos perdem esta substância durante o cozimento, estufagem e fritura, bem como durante o enlatamento. No entanto, até oitenta por cento da vitamina A pode ser preservada durante o cozimento, mas se os alimentos ricos nela forem armazenados ao ar livre, serão destruídos.
Onde a vitamina A é encontrada??
Se falamos das principais fontes de vitamina A, então grande parte desse elemento é encontrada em vegetais amarelos, vermelhos e verdes, além de frutas. Além disso, esta substância está presente em várias frutas silvestres e ervas. Entre os alimentos vegetais, as melhores fontes são a cenoura e o damasco, além disso, bastante vitamina A é encontrada na abóbora, no espinafre e na salsa;
No entanto, o corpo absorve melhor esse elemento útil dos produtos de origem animal. Seu papel pode ser desempenhado pelo óleo de peixe, bem como pela manteiga e vários tipos de fígado. Além disso, você pode saturar seu corpo com vitamina A proveniente de gema de ovo, leite integral e creme. Quanto à carne bovina e ao leite desnatado, não podem ser considerados boas fontes desse elemento;
Embora os cientistas tenham identificado excelentes fontes de vitamina A, concluíram que uma dieta equilibrada por si só não será suficiente para compensar a falta deste elemento. Os leitores de “Popular About Health” que apresentam tal deficiência devem consultar melhor os médicos e selecionar os medicamentos adequados para sua correção (as preparações vitamínicas nativas são de componente único).
Lista de alimentos com mais vitamina A
A vitamina A é especialmente abundante em:
Óleo de peixe – 19 mg por 100 g de produto;
Fígado de galinha – 12 mg por 100g;
Salsa – 9 mg por 100 g;
Fígado bovino – 8,2 mg por 100g;
Batata doce (inhame) – 8 mg por 100g;
Cenouras vermelhas e amarelas cozidas – 8 mg por 100g;
Azedinha e espinafre – 8 mg por 100g;
Rosa Mosqueta seca – 6,5 mg por 100g;
Produtos de soja – 6 mg por 100g;
Cebola verde – 6 mg por 100g.
Todos os outros produtos não contêm mais de 6 mg de vitamina A por 100g.
De quanta vitamina A cada um de nós precisa??
Para consumir vitamina A suficiente, você precisa ter informações sobre a quantidade que nosso corpo necessita. Assim, todo homem adulto precisa ingerir de setecentos a mil microgramas dessa substância por dia. A dosagem feminina é um pouco menor - de seiscentos a oitocentos microgramas, mas durante o período de gravidez deve ser ligeiramente aumentada - em cem microgramas. Durante a amamentação, as mulheres precisam consumir ainda mais alimentos ricos em vitamina A - até mil e duzentos microgramas.
As dosagens dessa substância para crianças e adolescentes variam de quatrocentos a mil microgramas por dia.
Em caso de deficiência aguda de vitamina A, os médicos podem prescrevê-la na forma de medicamentos; nessa situação, a dosagem diária pode aumentar para três mil microgramas desse elemento por dia;
Vale ressaltar que em algumas situações é necessário aumentar a quantidade de vitamina A consumida. Assim, pessoas que são obrigadas a trabalhar muito, assim como aquelas que sofrem de doenças ou estresse, necessitam de maior quantidade desse elemento.
Moradores de áreas de clima temperado ou frio devem aderir à dosagem clássica de vitamina A, mas quem vive em climas mais quentes deve ingerir um pouco mais.
Vale a pena aumentar a ingestão de vitamina A para aquelas pessoas que ganharam peso repentinamente. Além disso, deve ser tomado em maior volume ao trabalhar com pouca luz (ou vice-versa com luz excessivamente forte).
Pessoas que sofrem de doenças do aparelho digestivo, doenças infecciosas virais e patologias do aparelho visual também necessitam de um fornecimento mais significativo dessa substância. É aconselhável aumentar o seu consumo para quem se preocupa com aumento da sensibilidade dentária, doenças fúngicas dos pés, caspa e problemas de sono noturno.
Já dissemos que a vitamina A pode se acumular no fígado, mas ao realizar estudos de raios X suas reservas são significativamente reduzidas.
Esta vitamina é muito importante para o corpo humano. Para que entre regularmente no corpo, você precisa saber onde a vitamina A é encontrada.
Produtos ricos podem ser encontrados em qualquer loja. Se você consumir esses alimentos regularmente e prepará-los adequadamente, não sentirá falta de retinol.
| Produtos | Porção | Vitamina A (mcg) RAE |
|---|---|---|
| Vegetais e frutas | ||
| Vegetais | ||
| Batata Doce ou Batata Doce, Descascada, Cozida | 1 meio | 1096 |
| Abóbora em lata | 125 ml (½ xícara) | 1007 |
| suco de cenoura | 125 ml (½ xícara) | 966 |
| Cenouras cozidas | 125 ml (½ xícara) | 653-709 |
| Cenouras cruas | 1 médio (61 g) | 509 |
| Espinafre, cozido | 125 ml (½ xícara) | 498 |
| Nabo verde, cozido | 125 ml (½ xícara) | 290-466 |
| Tomate cru | 1 médio (123 g) | 300 |
| Alface romana (alface romana, alface romana) | 250 ml (1 xícara) | 258 |
| Alface vermelha (alface) | 250 ml (1 xícara) | 218 |
| Couve chinesa, cozida | 125 ml (½ xícara) | 190 |
| Pimenta vermelha, cozida | 125 ml (½ xícara) | 106 |
| Frutas | ||
| Damascos secos (damascos secos, damascos) | 60 ml (¼ xícara) | 191 |
| Damascos em lata | 125 ml (½ xícara) | 169 |
| Produtos de cereal | Este grupo de alimentos contém quantidades muito pequenas de retinol. | |
| Leite e produtos lácteos | ||
| Queijo | ||
| Queijo de leite de vaca, duro | 50g | 243 |
| Cheddar, sem gordura | 50g | 220 |
| Queijo de leite de vaca, semimole | 50g | 204 |
| Munster, Neuchâtel, Gruyère, Cheddar, Colby | 50g | 132-158 |
| Ricota | 125 ml (½ xícara) | 140-156 |
| Azul/Roquefort | 50g | 99-147 |
| Fatias de queijo processado, Cheddar | 125 | |
| Leite | ||
| Desnatado, 1%, 2%, leite com chocolate | 250 ml (1 xícara) | 137-163 |
| 3,3% homogeneizado | 250 ml (1 xícara) | 119 |
| Leite de soja | 250 ml (1 xícara) | 103-104 |
| Carne e produtos à base de carne | ||
| Carne | ||
| Fígado, peru, cozido* | 75g | 16950 |
| Fígado, vitela, cozido* | 75g | 15052-15859 |
| Miúdos, peru, cozidos | 75g | 8053 |
| Fígado, carne bovina, cozido* | 75g | 5808-7082 |
| Fígado, cordeiro, cozido* | 75g | 5618-5836 |
| Fígado, porco, cozido* | 75g | 4054 |
| Fígado, frango, cozido* | 75g | 3222 |
| Peixe e frutos do mar | ||
| Enguia, cozida | 75g | 853 |
| Atum, cru ou cozido | 75g | 491-568 |
| Arenque salgado | 75g | 194 |
| Cavala cozida | 75g | 189 |
| Marisco cozido | 75g | 128 |
| Salmão cozido | 75g | 112 -118 |
| Ostras cozidas | 75g | 110 |
| Alternativas de carne | ||
| Ovos cozidos | 2 grandes | 190-252 |
| Gorduras | ||
| Gordura de peixe | 5 ml (1 colher de chá) | 1382 |
Peculiaridade! Os produtos apresentados serão melhor absorvidos se consumidos frescos. Antes de usar é muito importante se familiarizar com a dosagem diária de retinol. Isso evitará overdose e seus efeitos colaterais.
Condições sob as quais a vitamina A é absorvida
Sob certas condições, esta vitamina é melhor absorvida:
- Ingestão simultânea de vitaminas A e E. Eles se complementam e potencializam o efeito. Produtos que contêm vitamina A e E ao mesmo tempo: suco de cenoura, damascos secos (damascos secos, damascos), tomate, espinafre, batata doce, abóbora, brócolis.
- Comer vegetais e frutas frescas. O tratamento térmico destrói essa substância, ela desaparece porque a pessoa não recebe as vitaminas necessárias.
- Estilo de vida saudável. Maus hábitos fazem com que o corpo não absorva mais nutrientes. Ao fumar ou beber álcool, o retinol não é absorvido adequadamente. Ao abandonar os maus hábitos, a absorção do retinol aumenta várias vezes.
- Função intestinal saudável. Se a microflora do intestino for saudável, o retinol é perfeitamente absorvido. Porém, se o funcionamento desse órgão for perturbado, as substâncias necessárias ao organismo são excretadas sem serem absorvidas.
- Consumo de alimentos contendo gordura. Eles aumentam o fluxo da bile e, assim, promovem a absorção do retinol.
Norma diária
A ingestão diária desta substância varia de acordo com o sexo e a idade da pessoa:
- Crianças: 600 mcg.
- Mulheres: 800 mcg.
- Homens: 700 mcg.
- Mulheres durante a gravidez: 1200 mcg.
- Mulheres durante a amamentação: 1300 mcg.
- Pessoas em idade de aposentadoria: 700 mcg.
Peculiaridade! As mulheres durante a gravidez e a amamentação precisam de mais retinol, pois neste momento é necessário não só para a mulher, mas também para a criança. Uma mulher e um corpo em crescimento precisam de nutrientes.
Quais vegetais contêm mais vitamina A?
Os especialistas destacam a seguinte lista de vegetais ricos em vitamina A:
- Variedades de batata doce, amarela e laranja (961 mcg);
- Cenouras (852 mcg);
- Espinafre (469 mcg);
- Salsa (421 mcg);
- Abóbora (288 mcg);
- Couve chinesa (223 mcg);
- Brócolis (77 mcg);
- Abobrinha (56 mcg);
- Cebola (50 mcg);
- Tomate (42 mcg);
- Alface americana (25 mcg);
- Pimentão doce (23 mcg).
Se as saladas forem preparadas com vegetais, devem ser temperadas com óleo ou creme de leite. Em nenhum caso se deve usar maionese, pois não permitirá a absorção adequada do beta-caroteno.
Batata doce, variedades amarelas e laranja (961 mcg)
Cenouras (852 mcg)
Espinafre (469 mcg)
Vitamina A em cenouras
As cenouras são ricas nesta substância. Os especialistas aconselham usá-lo diariamente. Antes de usar, é importante familiarizar-se com o teor vitamínico do produto e as regras de consumo. Se forem cometidos alguns erros, a absorção do produto pode diminuir em até 90%. Somente com alta absorção da substância o corpo humano será beneficiado.
Quanta vitamina A existe nas cenouras
- Uma cenoura de tamanho médio pesa 128 ge contém 1 g de vitamina A.
- 100 g de cenoura contém 0,8 g de vitamina A.
- 1 xícara (236 ml) de suco de cenoura contém 2,2 g de vitamina A.
A vitamina A pode não ser totalmente absorvida se uma pessoa comer cenouras incorretamente ou prepará-las de maneira errada.
Como comer cenouras para absorver vitamina A
Para que o corpo humano absorva a quantidade máxima da substância, é preciso lembrar várias condições sob as quais a vitamina A é absorvida:
- As cenouras são consumidas com gorduras.É muito melhor absorvido desta forma. Sem gorduras, 90% da substância será eliminada do corpo. Isso significa que o corpo não receberá nenhum benefício. As cenouras devem ser misturadas com manteiga e creme de leite. Eles ajudam os nutrientes a serem melhor absorvidos no intestino.
- É melhor usar produtos frescos. Ao fritar, as vitaminas desaparecem e não são absorvidas pelo organismo. Você precisa se acostumar a comer cenouras frescas regularmente. Pode ser consumido a qualquer hora do dia, mas a absorção é melhor na primeira metade do dia.
- Esta vitamina é perfeitamente absorvida na forma líquida.É útil beber suco de cenoura espremido na hora.
Importante! Este produto pode ser misturado com mel, manteiga ou creme de leite para aumentar as substâncias benéficas e melhor absorção do beta-caroteno. Porém, é necessário lembrar. que uma overdose da vitamina pode causar efeitos colaterais. Você não deve comer mais do que quatro a cinco cenouras por dia.
As cenouras fritas não trazem nenhum benefício; As cenouras fritas podem aumentar a quantidade de colesterol no sangue, por isso este tratamento é inaceitável.
Quais frutas contêm vitamina A?
Recheado de frutas grande quantia desta substância. É por isso que devem ser consumidos regularmente. O maior teor é encontrado nas seguintes frutas:
- Damasco (96 mcg);
- Caqui (81 mcg);
- Toranja (46 mcg);
- Mandarim (34 mcg);
- Ameixa (17 mcg);
- Nectarina (17 mcg);
- Pêssego (16 mcg);
- Laranja (11 mcg);
Importante! As frutas devem ser consumidas frescas, sem tratamento térmico. Assim, as substâncias benéficas nele são preservadas e não desaparecem. As frutas devem ser consumidas maduras. Frutas imaturas e muito maduras contêm pouca vitamina e também podem causar danos ao corpo humano e causar distúrbios gastrointestinais.
Quanta vitamina A existe no óleo de peixe?
O óleo de peixe é incrivelmente benéfico para o corpo humano; contém ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que previnem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
O óleo de peixe contém 30 mg de vitamina A por 100 g de produto. Este medicamento deve ser usado com cautela para evitar uma overdose de vitamina A.
Peculiaridade! O óleo de peixe é mais frequentemente consumido em cápsulas. São fáceis de tomar e não causam nojo. Este complexo contém uma dosagem detalhada, para que uma pessoa possa evitar uma overdose. Geralmente as cápsulas são consumidas 1-2 vezes ao dia, mas a dosagem exata é aplicada às cápsulas. Depende da idade e do sexo da pessoa.
Vídeo útil
Assista a um vídeo útil explicando quais produtos contêm retinol:
Notas
- https://www.dietitians.ca/Your-Health/Nutrition-A-Z/Vitamins/Food-Sources-of-Vitamin-A.aspx
- RAE é o equivalente da atividade do retinol. 1 RAE corresponde a 1 mcg de retinol, 2 mcg de β-caroteno dissolvido em gordura, 12 mcg de β-caroteno dietético ou 24 mcg de qualquer um dos três carotenóides provitamina A restantes.
Em contato com
A vitamina A pertence ao grupo dos compostos lipossolúveis (lipovitaminas). Pode ser depositado no corpo, principalmente no fígado.
Segundo a OMS, com deficiência de vitamina A, nenhum dos produtos alimentares consegue cobrir a sua deficiência, sendo por isso necessário tomar retinol na forma de preparações farmacológicas.
A vitamina A é formada no corpo a partir de provitaminas – “carotenóides” – fornecidas de fora. O termo vem de cenoura (inglês), uma vez que essas substâncias precursoras foram descobertas pela primeira vez nas cenouras. Os compostos relacionados estão presentes numa vasta gama de vegetais e frutas (especialmente amarelos, vermelhos e laranja), bem como em algas e certos tipos de cogumelos.
Atualmente, a ciência conhece mais de meio milhar de carotenóides.
Os mais comuns são:
- a-, b- e d-caroteno;
- zeaxantina;
- luteína;
- licopeno
O beta-caroteno sofre oxidação no fígado humano e, quando decomposto, forma vitamina A.
A unidade de medida do retinol é 1 ER, que corresponde a 1 mcg de retinol, 6 mcg de b-caroteno ou 12 mcg de outros carotenóides.
1 mcg equivale a 3,33 UI para retinol ou 10 UI para b-caroteno.
Importante:Foi comprovado experimentalmente que a carne bovina, o leite desnatado e os grãos contêm quantidades insuficientes de caroteno e retinol, ou seja, não podem servir como fontes completas de vitamina A.
Produtos de origem animal contendo vitamina A:
- bife de fígado;
- Fígado de bacalhau;
- gordura de peixe;
- caviar de peixe marinho;
- leite inteiro;
- creme;
- gema de ovo.
Fontes vegetais:
- cenoura;
- tomates;
- pimenta ("búlgara" e pimenta caiena);
- espinafre;
- brócolis;
- salsinha;
- salsinha;
- ervilhas;
- grãos de soja;
- maçãs;
- (algas algas).
Importante:A provitamina A está presente em grandes quantidades em ervas como alfafa, cavalinha, pimenta, capim-limão, urtiga, sálvia, lúpulo, banana, etc.
A vitamina A está envolvida em vários processos metabólicos que ocorrem no corpo humano. Desempenha um papel importante na regulação da biossíntese de proteínas e garante a estabilidade das membranas celulares. A conexão é necessária para a formação do tecido ósseo, além do esmalte e da dentina. Graças a ele, formam-se as reservas de gordura de que uma pessoa necessita.
Observação:É sabido desde a antiguidade que o consumo de fígado melhora a acuidade visual e ajuda a prevenir ou curar a cegueira noturna.
O retinol é necessário para a fotorrecepção adequada (percepção da luz); participa da biossíntese do pigmento retinal. Importantes carotenóides previnem a catarata e reduzem significativamente a probabilidade de desenvolver degeneração macular, patologia que é uma das principais causas de cegueira.
A vitamina A é um dos antioxidantes naturais mais eficazes. Minimiza os efeitos nocivos dos radicais livres, o que permite a utilização de retinol e carotenóides para a prevenção e tratamento (como parte de uma terapia complexa) do cancro. Estudos clínicos demonstraram que o b-caroteno reduz a probabilidade de recorrência de tumores malignos após a cirurgia.
O efeito antioxidante ajuda a prevenir o desenvolvimento de uma série de patologias graves do coração e dos vasos sanguíneos.
A vitamina A é capaz de aumentar a concentração sérica de lipoproteínas de alta densidade necessárias ao organismo.
O carotenóide licopeno, encontrado em grandes quantidades no tomate, evita a deposição de colesterol nas paredes vasculares, protegendo assim a pessoa de suas perigosas consequências. Esta provitamina também reduz a probabilidade de desenvolver câncer maligno de mama e próstata.
A condição da condição inespecífica depende em grande parte da vitamina A. O composto é capaz de aumentar a resistência do organismo a agentes infecciosos de natureza bacteriana e viral (a atividade fagocítica dos leucócitos aumenta significativamente).
Uma ingestão suficiente de vitamina A dos alimentos reduz a probabilidade de desenvolver resfriados, bem como infecções dos sistemas geniturinário e respiratório e do trato gastrointestinal.
Crianças que comem bem e recebem regularmente retinol e carotenóides na quantidade necessária são muito mais fáceis de tolerar "" e ".
A presença constante de um nível sérico suficientemente elevado de retinol aumenta significativamente a expectativa de vida dos pacientes que sofrem.
A vitamina A está ativamente envolvida no processo de regeneração da camada epitelial da pele e das membranas mucosas. Seus medicamentos são amplamente utilizados no tratamento de quaisquer (, etc.), bem como danos à pele por lesões mecânicas ou queimaduras. Ao estimular o processo de biossíntese do colágeno, o retinol garante uma cura rápida, reduzindo bastante o risco de desenvolvimento de complicações infecciosas secundárias. A vitamina A melhora significativamente a qualidade do tecido que se forma novamente no local de danos significativos.
Observação:Muitas preparações cosméticas modernas incluem substâncias retinóides, que nada mais são do que análogos da vitamina A produzidos sinteticamente. Os cremes com retinóides são muito úteis para queimaduras solares.
O efeito benéfico do retinol nas células epiteliais melhora a atividade funcional dos brônquios e dos pulmões. Fornecer suplementos de vitamina A aos pacientes pode acelerar a recuperação de patologias do trato digestivo, como úlceras pépticas e colite (inflamação das membranas mucosas das paredes do intestino grosso).
O retinol é um dos compostos orgânicos mais importantes necessários para o desenvolvimento intrauterino normal do feto.
As mulheres que estão se preparando para ser mães são aconselhadas a consumir quantidades adequadas de vitamina A para melhorar a nutrição fetal e reduzir a probabilidade de ter um bebê abaixo do peso.
Para mulheres grávidas, a ingestão diária de retinol deve ser de 750 a 770 mcg. Para mães que amamentam, a norma recomendada pelos médicos russos é mais alta - 1200-1300 mcg.
Importante: Durante a gravidez, não se deve consumir mais de 6.000 UI por dia, pois altas doses têm efeito teratogênico no feto. Pela mesma razão, o óleo de peixe é estritamente contra-indicado para mulheres durante a gravidez.
Quanta vitamina A é necessária por dia?
A ingestão média de vitamina A por um adulto é de 3.300 UI (1.000 mcg) por dia. No contexto de patologias causadas pela hipovitaminose A, recomenda-se aumentar o consumo em 3 vezes (até 10.000 UI).
Importante:as condições climáticas podem afetar a necessidade de vitamina A do corpo. O tempo frio não tem nenhum efeito no metabolismo do retinol, mas um clima quente faz seus próprios ajustes: a necessidade dessa vitamina aumenta significativamente.
Bebês no primeiro ano de vida necessitam de 400 mcg de retinol por dia. Crianças de 1 a 3 anos precisam de 450 mcg da vitamina, de 4 a 6 anos - 500 mcg, e de 7 a 10 anos - 700 mcg por dia.
Para os adolescentes, as normas são as mesmas dos adultos.
Observação:A necessidade é reduzida em mulheres que tomam pílulas anticoncepcionais.
Hipovitaminose: causas e sintomas
O nível de vitamina A no plasma é considerado insuficiente se for inferior a 0,35 µmol/l.
Mesmo a um nível de 0,70-1,22 µmol/l, a quantidade de retinol no seu “armazenamento” principal, ou seja, no fígado, é visivelmente reduzida.
As principais razões para o desenvolvimento de hipovitaminose incluem:
Para absorver totalmente a vitamina A, você precisa consumir gordura suficiente e proteínas completas. Deve estar presente nos alimentos, cuja ausência dificulta a absorção do retinol.
Importante:A hipovitaminose A é frequentemente observada em vegetarianos que não substituem os produtos de origem animal pela quantidade necessária de proteína vegetal completa.
As manifestações típicas de hipovitaminose incluem:
- maior sensibilidade à temperatura;
- diminuição do limiar de dor;
- envelhecimento precoce da pele (aparecimento de rugas);
- ressecamento e descamação da pele;
- vermelhidão das pálpebras;
- sensação de “corpo estranho” ou “areia” nos olhos;
- acúmulo de muco e formação de crostas nos cantos dos olhos;
- incontinência urinária (fraqueza esfincteriana);
- hiperestesia (grau de sensibilidade patologicamente alto) do esmalte dentário;
- deterioração da função erétil;
- ejaculação precoce.
Uma manifestação muito característica da deficiência de retinol é a hemeralopia - uma deterioração significativa da visão ao anoitecer.
Consequências da deficiência de vitamina A:
- xeroftalmia (córnea seca);
- turvação da córnea;
- patologias pré-cancerosas e câncer de pele;
- gastrite atrófica;
- inflamação intestinal;
- pancreatite;
- diminuição do desejo sexual;
- mastopatia;
- tumores malignos das glândulas mamárias;
- doenças ginecológicas (etc.);
- caquexia (exaustão);
- anemia (anemia);
- infecções respiratórias frequentes;
- formações císticas do fígado;
- insônia.
Indicações para tomar vitamina A
A vitamina A é prescrita por via oral, injetável (IM) ou para uso tópico se for diagnosticado:
- patologias da pele e mucosas;
- inflamação da córnea e conjuntiva dos olhos;
- queimaduras, fraturas e outras lesões (para acelerar a regeneração).
A hipovitaminose leve e moderada requer doses de até 33.000 UI para pacientes adultos e de 1.000 a 5.000 UI para crianças. Para doenças de pele, as dosagens são mais altas - 50.000-100.000 e 5.000-10.000 UI, respectivamente.
Hipervitaminose
Importante:A vitamina A tem efeito tóxico no corpo quando consumida 25.000 UI por dia.
Sintomas de hipervitaminose:
- dor na região abdominal;
- hepatoesplenomegalia;
- alopecia;
- artralgia;
- “geléias” nos cantos da boca;
- atraso da menstruação;
- pele seca;
- aumento da fragilidade e espessamento das placas ungueais.
Importante:A falta de zinco leva à absorção prejudicada de retinol.
A combinação de vitamina A e etanol causa mais danos ao fígado do que a exposição ao álcool.