Куриные желудки, в народе называемые «пупками», это мышечный мешок, с четко выраженными волокнами. Они имеют специфический вкус и часто используются в диетическом питании, а лечение куриными желудками – довольно популярный метод. Мнение о вкусовых качествах этого продукта противоречивое, но положительные отзывы о лечебных свойствах неоспоримы.
Чем же так полезны куриные желудки? Узнаем подробнее. В составе желудочков курицы очень мало жиров и практически нет углеводов, а белки находятся в легкоусвояемой форме. Они содержат клетчатку, которая, набухая в , дает быстрое чувство насыщения, а также очищает кишечник, и выводит токсины. В избытке имеется железо и прочие микроэлементы: цинк, калий, магний, медь, селен. В большом количестве содержится фолиевая кислота, витамины группы В и А.
Список заболеваний, при которых показано лечение куриными желудочками внушительный:
- Диетическое питание при ожирении и .
- Заболевания пищеварительной системы:
- Желече-каменная болезнь;
- Панкреатит;
- Дисбактериоз, энтероколит.
Полезные свойства
Для того чтобы получить лечебный эффект, любой продукт нужно правильно приготовить. Прежде всего, срок хранения свежих куриных желудков не велик – 1 — 2 дня. В диетическом питании, при питании беременных, при анемии их употребляют в любом способе готовки: варка, тушение, запекание. А вот для лечения заболеваний пищеварительного тракта, куриные желудки принимают в специально обработанном виде.
Пленки с куриных желудков — сушеные куриные желудки
Чаще всего используется пленка, выстилающая желудочек изнутри. Она легко отделяется, и вынуть ее не составит труда.
Для небольшой заготовки 7 – 8 штук. Затем, эта оболочка хорошо промывается под проточной водой и раскладывается для сушки. Каким методом сушить, каждый решает сам, но нельзя подвергать оболочку слишком высоким температурам. В идеале, сушенная куриная кожица – это прозрачная пленка, которую затем измельчают до консистенции порошка. Заготовка используется по необходимости, ее можно смешивать с другими важными компонентами. Сушенные куриные желудки хранятся длительное время в сухой и темной таре.
Куриные желудки от поноса и при язве желудка
Дисбактериоз – сдвиг кишечной микрофлоры и усиленное развитие патогенных микроорганизмов. Одно из проявлений дисбактериоза – , которая может возникать периодически, а может мучить в течение длительного времени. Куриные желудки – одно из эффективнейших средств от поноса. Для этого чайную ложку порошка запивают теплым чаем или водой, но не молоком, детям дозу уменьшают до половины, а деткам до трех лет – до четвертинки чайной ложки. Далее следует смотреть по результату, если понос прекратился, на этом лечение можно закончить, если же нет, дозу нужно повторить.
При гастрите и язве желудка принимается порошок из куриных желудков, смешанный с , если нет аллергической реакции. Чайную ложку средства выпивают за 30 минут до еды. Если присутствует на мед, то порошок из куриных желудков при язве можно принимать как самостоятельное средство, но доза в таком случае уменьшается до 0, 25 чайной ложки.
Таким образом, порошок из пленки куриных желудков легко заменяет дорогостоящие препараты от поноса, дисбактериоза, гастрита и язвы. Но не следует забывать, что диарея – это не всегда признак нарушения микрофлоры, она может быть связана и с проникновением опасной кишечной инфекции.
Многие люди любят субпродукты. К ним относятся и куриные желудки, в которых содержится большое количество белков, полезные витамины и другие вещества необходимые для нормальной человеческой жизнедеятельности. Но кроме пищевой ценности, куриные желудки это еще и известное старинное народное средство от дизентерии.
Причем народное средство куриные желудки настолько сильное, что может даже остановить и кровавый понос. Поясняется это тем, что пленка, покрывающая их содержит ферменты, которые содействуют перевариванию буквально любой пищи. Это главное полезное свойство известного многим субпродукта.
Кроме того, польза куриных желудков и в том, что они быстро помогут уменьшить ломкость ногтей и волос. И не важно, что на их приготовление вы потратите много времени, все эти усилия впоследствии окупятся отменным здоровьем вашего организма.
Но такую пользу имеют лишь свежие желудки. Пригодными в употребление и максимально полезными они считаются, если срок хранения составляет менее 2-х суток при условии нахождения при температуре от – 3х до +5 градусов по Цельсию.
Кроме упомянутых вариантов применения желудочков, еще они помогают при камнях в почках и от мочекислого диатеза. О том, как имеемо их нужно приготовить для лечения перечисленных заболеваний, можно узнать из рецептов народной медицины.
Куриные желудки при камнях в почках
Отделите жёлтую плёночку с внутренней стороны промытого куриного желудка, высушите, измельчите в кофемолке. Принимайте порошок утром натощак по чайной ложке в течение 2х месяцев. Порошок не имеет вкуса, но будьте уверены, камни растворятся и выйдут из организма совершенно безболезненно. В течение года нужно провести 2-3 курса такого лечения. Отличный результат вам гарантирован!
Средство от поноса, дизентерии
Помойте в кипятке свежекупленные в магазине желудки, снимите жёлтые плёнки, положите на солнце, чтобы они просушились. Измельчите в муку. Принимайте по одной чайной ложке этого порошка. Детям нужно давать немного меньше. Если вы страдаете запором, то натощак пейте постное масло 1 столовую ложку и запивайте стаканом воды.
От мочекислого диатеза
Чтобы избавиться от мочекислого диатеза - нужно заготовить льняных семян 5 килограмм (купите в магазине), сухого спорыша - 2 кг (в аптеке), порошка из плёночек куриных желудков - 40 чайных ложек. Также нужно взять 100 грамм порошка аира (приобретите в аптеке).
Чтобы легко снять достаточное количество плёнок можно воспользоваться таким способом: помойте желудочки, вытрете их полотенцем или лоскутом ткани, положите в сковородку или на противень, предварительно застелив бумагой, и поставьте в духовку на короткое время, чтобы желудочки подсушились.
Затем их нужно оставить на ночь на столе, чтобы они подсушились до хруста. Теперь плёночки будет легко сниматься. Для получения 40 ложек порошка необходимо снять плёнки примерно с 2 кг желудков.
После этого высыпьте льняные семена в наволочку и зашейте ее очень тщательно, чтобы ничего просыпалось. Эта подушка должна быть у вас под спиной не меньше 2х месяцев, как во время сна, так и днём. За 2 дня до начала лечения заварите 50 грамм аира тремя литрами кипятка, и поставив на очень медленный огонь прокипятите на протяжении 15 минут.
Затем перелейте отвар в 3х литровую банку и настаивайте в течении 24 часов, после храните в прохладном месте. За сутки нужно пить по 30 грамм каждые 2 часа. Стул будет жидкий, но это нормально. Лечение нужно начинать натощак, выпиваете 30 грамм настоя аира и ложку порошка из желудков. Через полчаса выпейте треть пол литровой банки настоя (на 2 столовые ложки спорыша пол литра кипятка). Употребляйте настой 3 раза в день за полчаса до еды.
Через час после этого на кусок сахара следует накапать Уролесана или Цистенала - 15 капель и принимать перед каждым приёмом пищи.
После 10 дневного курса сделайте перерыв на 5 дней. Но во время этого перерыва не прекращайте пить настой аира, отмените только приём цистенала и порошок из плёнок.
Подушку продолжайте использовать регулярно. На следующие 10 дней пейте порошок утром и вечером (после 22 часов) и запивайте корнем аира. Вечером принимать цистенал не рекомендуется. После 40 дней приёма продолжайте пить спорыш еще пол года, а аэровит каждый день.
Имейте только еще в виду следующий совет. Каждый человек когда начинает лечить какую-то болезнь, кроме нее имеет букет других скрытых болезней. Поэтому, чтобы учесть как скажется на здоровье прием того или иного средства, лучше заранее проконсультироваться с лечащим врачом.
Мясные субпродукты не всем приходятся по вкусу. Польза и вред куриных желудков зависят от различных показателей. Правильно выбранные, свежие, хорошо термически обработанные органы птицы станут нежным и сочным дополнением к любому блюду и гарниру. Регулярное включение в меню этого деликатеса разнообразит рацион, положительно скажется на организме и поможет сэкономить калории.
Состав субпродукта
Другое народное название куриных желудочков - пупки. Калорийность этой части курицы невысока и зависит от способа приготовления: 100 г отварного продукта содержит 105 ккал, тушенные желудки - 75 ккал, жареные - 120 ккал.
Куриные пупки на 20 % состоят из качественного белка. Животный белок необходим для обновления, построения и поддержания всех клеток организма. Субпродукты птицы богаты клетчаткой, которая благотворительно сказывается на процессе пищеварения. Они снабжают организм внушительным количеством минералов и витаминов.
- Железо - обеспечивает доставку кислорода ко всем органам и тканям, участвует в образовании гемоглобина, укрепляюще действует на организм в целом.
- Фосфор - ответственен за здоровье костей и зубов.
- Селен - помогает повысить иммунитет, сохранить и продлить молодость, предотвращает появление проблем с сердцем и сосудами.
- - положительно влияет на мужское здоровье и способность к деторождению.
- Калий - регулирует водно-солевой баланс, улучшает работу кишечника.
- Витамин В2 отвечает за состояние кожных покровов, делает их эластичными и гладкими. Недостаток этого соединения приводит к ухудшению зрения, расстройству нервной системы, общей слабости.
- Витамин В3, или никотиновая кислота, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, нормализует уровень холестерина в крови.
- В9, или , необходим для роста, развития и регенерации всех тканей
- Нехватка витамина В12, содержащегося в куриных желудках, может привести к анемии и проблемам с нервной системой.
- Витамин Е препятствует преждевременному старению, улучшает защитные функции организма.
- Витамин А положительно влияет на зрение.
- С - является мощным антиоксидантом и обладает общеукрепляющими свойствами.
Полезные свойства
Благодаря богатому составу диетический субпродукт обладает следующими ценными свойствами:
- улучшает аппетит, помогает развивать и поддерживать здоровую микрофлору кишечника;
- влияет на правильную работу иммунной системы;
- нормализует функционирование нервной системы, мозга, почек и сердца;
- улучшает состояние кожных покровов, волос;
- способствует скорейшему насыщению организма;
- активизирует процесс деления клеток.
Уникальные особенности приписывают и желтым пленкам, которыми покрыт мясной деликатес изнутри. Многие не видят их ценности, при разделывании и обработке пупков просто их выбрасывают. Народные целители в давние времена и по сей день используют пленки для лечения многих недугов. Так, высушенные и измельченные до порошкообразного состояния куриные отходы являются отличным спасением от диареи, дисбактериоза. Средство используют при проблемах с желудочно-кишечным трактом, для профилактики рахита и дистрофии. Ферменты в составе кутикулы, желтой пленочки, могут излечить камни в почках и вывести песок. Правда, результата придется ждать долго.
Нормы употребления субпродукта
Чтобы не причинить вреда здоровью и извлечь максимальную пользу от включения в рацион куриных желудков, нужно знать, что есть их желательно не чаще двух раз в неделю и не больше 100 г в один прием пищи. Так усвоятся белки, витамины, железо, цинк, селен и другие ценные соединения.
Внимание!
Детям до 3-летнего возраста лучше не давать субпродукт. Пищеварительной системе ребенка будет тяжело переработать такую пищу. После трех лет малышу рекомендуется предлагать желудки в перемолотом виде 1 раз в неделю, при этом наблюдать за реакцией детского организма.
В меню беременных женщин и пожилых людей стоит использовать немного измельченные пупки. Порция субпродукта не должна превышать установленной нормы: не больше 2/3 от объема кулака человека. Готовить блюда с куриными деликатесами необходимо без лука, томатной пасты и помидоров, использовать более щадящие соусы и заправки.
Как правильно выбрать куриные пупки
Желудочки птицы - скоропортящийся продукт. Срок годности – всего 48 часов. Только в течение двух суток пупки можно употреблять в пищу, далее на поверхности куриного органа появляются вредные токсины.
Важно покупать охлажденный продукт, обращая внимание на дату производства. В замороженных субпродуктах часть полезных веществ разрушается.
Внешний вид желудков должен быть приятный, цвет – розоватый, сама мышечная ткань при надавливании упругая, немного влажная, на поверхности деликатеса исключены повреждения и следы слизи.
Существует секрет, как точно распознать несвежий продукт. Недобросовестные продавцы для продажи просроченного органа вымачивают его в чесночной воде с пряностями. Охлажденные желудки стоит понюхать - при наличии легкого чесночного аромата от покупки стоит отказаться.
Вред от употребления желудков птицы
Вредно поедание субпродукта в больших количествах из-за высокого содержания в нем холестерина. Специалисты рекомендуют в сутки потреблять холестерина меньше 300 мг, но в порции желудков содержится 239 мг. Переедание куриного деликатеса может привести к проблемам с сердцем. Большое количество белка может навредить людям с болезнями почек и печени.
Противопоказанием для приема в пищу куриных пупков является индивидуальная непереносимость.
Куриный деликатес наделен прекрасными вкусовыми качествами и при правильной термической обработке приносит организму существенную пользу. Невысокая по сравнению с другими видами мяса цена и полезные качества выделяет его среди других субпродуктов. Употребляя пупки дважды в неделю, можно наладить работу органов пищеварения и сбросить вес.
Опубликовано: 20 ноября 2015 в 11:29Народная медицина предлагает большое количество рецептов , эффективно излечивающих диарею, и хотя некоторые из них могут показаться странными и нелогичными, отказываться от их применения в случае появления этого тяжёлого недуга не стоит, так как они проверены многими пациентами и давно доказали свои великолепные лечебные свойства. Одним из них, абсолютно безопасным и в то же самое время в короткие сроки излечивающим жидкий стул, являются куриные пупки от поноса. Всё, что потребуется для приготовления этого великолепного средства, способствующего в самое короткое время прекращению водянистых испражнений, это желудки цыплят, которые очень легко купить на рынке или в магазине.
Чем же они полезны для системы пищеварения? Следует отметить, что в данном субпродукте содержится большое количество ферментов, которые в считанные часы помогают одолеть дисбактериоз. По этой причине пупки от поноса даже специалистами рекомендуются как лучшее средство. Также это нетрадиционное средство заслужило большую популярность, благодаря тому, что способствует естественному очищению ЖКТ и создает в нём здоровую микрофлору. Эффективность его проверена при терапии не только лёгких и непродолжительных диарей, но и при серьёзных расстройствах пищеварительных органов, сопровождающихся кровавым жидким стулом.
Как правильно приготовить куриные пупки от поноса?
В этом нет совершенно ничего сложного. Жёлтую плёнку, которую хозяйки при приготовлении блюд из желудков цыплят обычно снимают и выбрасывают, необходимо тщательно промыть и слегка отжать. После этого им дают высохнуть естественным образом, разложив в один ряд на доске и поставив на подоконник. Высохшие пупки следует размолоть в муку, просеять через сито и поместить для длительного хранения в стеклянную ёмкость. Тогда, в случае возникновения поноса у кого-либо из членов семьи, великолепное лекарство всегда будет под рукой.
Часто можно услышать вопрос о том, как правильно употреблять куриные желудки от диареи. Применять в лечебных целях их и пупки от поноса очень просто. Как только возникнут проблемы с пищеварением, следует достать эту заготовку и принять внутрь. Для взрослого человека потребуется столовая ложка без горки этого порошка, а для ребёнка достаточно чайной ложки, которую лучше всего рассыпать по солёному крекеру, чтобы у малыша не возникла негативная реакция на препарат. Запивать средство можно и чаем, и водой. Не пройдёт и часа после того, как были приняты пупки, как от поноса не останется и следа.
Мясо птицы считается диетическим, многие выбирают его для питания, но к субпродуктам: печени, сердечкам и желудкам, относятся с подозрением, считая их бесполезными. Некоторые даже убеждены, что они вредны, т.к. поглощают все вредные вещества из корма. На самом деле, это не так, вредных веществ в них не больше, чем в остальных частях курицы. Конечно, при промышленном производстве мяса, есть риск перенасыщения его гормонами и антибиотиками. Поэтому птицу лучше покупать на рынке или у фермеров. И если вы купили непотрошеную курицу, не выбрасывайте субпродукты, а с желудка обязательно снимите желтую пленку и высушите, она вам пригодится.
Ценность куриных желудков
Куриные желудки один из наиболее ценных куриных субпродуктов, они полезны, вкусны и легко готовятся.
Куриные желудки: пищевая ценность
По своей пищевой ценности куриные желудки даже полезнее мяса, они содержат легкоусвояемый белок, витамины и минералы. Из них готовят множество блюд, т.к. желудки прекрасно сочетаются с овощами и крупами.
Энергетическая ценность куриных желудков
Энергетическая ценность куриных желудков составляет около 100 ккал. на 100 г. Это вызвано тем, что они состоят в основном из белка, а жиров содержат в несколько раз меньше. Этим они привлекательны для людей, следящих за своим весом. Конечно, при приготовлении блюд для таких людей следует использовать минимальное количество жира и масла.
Польза и вред куриных желудков
Из-за высокого содержания белка и клетчатки, блюда из куриных желудков легко усваиваются и человек долго испытывает чувство насыщения. Благодаря ферментам, происходит естественное очищение кишечника , улучшается аппетит.
Польза куриных желудков для организма
Куриные желудки содержат много полезных для человека витаминов и минералов, основными из них являются:
- Фолиевая кислота участвует в обмене веществ и процессе деления клеток, влияет на синтез иммунных клеток, на развитие органов, нормализует деятельность ЖКТ. Благодаря этим свойствам продукты, с фолиевой кислотой, рекомендуют беременным.
- Железо и витамины группы В способствуют выработке красных кровяных клеток, влияют на состояние волос, ногтей и кожи.
- Селен, содержится в желудках в довольно большом количестве, в 100 г. около 80% суточной нормы. Он увеличивает продолжительность жизни, повышает иммунитет, помогает бороться со злокачественными опухолями, оказывает влияние сердечно-сосудистую систему.
- Цинк помогает бороться с вирусными заболеваниями и является необходимым для формирования скелета. В 100 г. желудков около трети суточной потребности.
- Ферменты улучшают пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока, кроме того способствуют развитию нормальной микрофлоры в ЖКТ.
Вред куриных желудков
Употреблять в пищу лучше свежие желудки, при хранении больше двух суток, они начинают выделять вредные вещества. Можно использовать и мороженые желудки, но в этом случае их пищевая ценность намного ниже. Также следует знать, что продукт содержит большое количество холестерина, в 100 г. содержится примерно дневная норма. Т.е. во всем нужно соблюдать меру и не употреблять желудки очень часто, иначе появляется риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Сушеный куриный желудок от поноса
Сушеные куриные желудки считаются одним из самых лучших народных средств для лечения поноса , даже однократное их применение снимает приступ самой острой диареи .
Кроме того, его употребляют при болях в желудке и поджелудочной железе, а также при камнях в почках. Для профилактики порошок из желудков можно применять несколько раз в неделю.
Как почистить куриные желудки от пленки?
Куриные желудки выстланы изнутри желтоватой пленкой, она содержит много ферментов, улучшающих пищеварение. Отделяется эта пленка очень легко, нужно только промыть желудки горячей водой, и пленка легко отделяется. Затем ее следует поместить на тарелку или поддон и оставить для просушки. После высыхания пленка легко измельчается, можно просто растолочь ее ступкой или размолоть в кофемолке. Лекарство готово, можно поместить его в баночку и убрать до момента применения. Храниться оно может долго.
Куриные желудки от поноса, как принимать?
Можно ли куриные желудки от поноса детям?
Куриные желудки от поноса можно давать даже детям, просто нужно уменьшить дозу в 2-3 раза, в зависимости от возраста.
Нужно помнить, что куриные желудки можно применять при поносе при каких-либо кратковременных расстройствах желудка . При наличии инфекционных заболеваний, либо подозрениях на воспалениях в ЖКТ, например, при язве или аппендиците, их применение может оказаться не только бесполезным, но и вредным, т.к. время для своевременного обращения к врачу будет упущено.