Arahide: beneficii, daune și norme pentru consumul zilnic. Arahide: beneficii și daune pentru organism, compoziție, cât de mult poți mânca

Arahidele, sau alunele, sunt una dintre cele mai cultivate culturi din lume, după soia.

Cum și unde cresc alunele?

Ele sunt atribuite familiei de nuci datorită asemănării lor externe, botanica le clasifică drept leguminoase. Ele sunt numite pământești datorită capacității unice a plantei de a-și îngropa ovarul în sol pentru coacere.

Grecii antici, egiptenii și aborigenii din America de Sud erau familiarizați cu arahidele sălbatice. Valoarea nutritivă a alunelor era cunoscută incașilor peruani.

Au fost primii care au cultivat fasole sălbatică. Din secolul al XVI-lea, nucile neobișnuite iubitoare de căldură au început să fie cultivate în China și în alte țări din Asia de Sud. Mai târziu, cultura nepretențioasă s-a răspândit în Africa fierbinte.

Întrebarea despre cum și unde cresc alunele poate fi răspuns în acest fel: arahidele cresc bine și rodesc din abundență la soare strălucitor, cu umiditate moderată.

Sâmburii săi sunt ascunși într-o păstaie uscată, densă, cu constricții și un model exterior convex sub formă de pânză. O plantă produce până la 40 de păstăi. Recolta se recoltează prin săparea ciorchinilor de fasole din pământ.

19 milioane de hectare de teren din țările cu climă caldă sunt ocupate de plantații de arahide. Cei mai mari importatori sunt China, India, Argentina, Indonezia.

Terenuri vaste sunt dedicate plantațiilor din sudul Statelor Unite, unde mâncăruri originale sunt preparate din alune după rețete străvechi. Aproximativ 14 milioane de tone reprezintă recolta mondială anuală de nuci.

Compoziția chimică a arahidelor

Ca orice nucă naturală, alunele sunt benefice pentru oameni. Buna sa reputație a fost pusă la îndoială de nutriționiști datorită conținutului ridicat de calorii al alunelor. Dar acest reproș este valabil și pentru alte nuci, care au adesea un număr mult mai mare de calorii.

Nu are rost să renunți la un produs util. Este mai bine să-l mâncați cu înțelepciune. Este convenabil să prezentați compoziția chimică generală a alunelor sub forma unui tabel simplu.

Din cele 552 de kilocalorii, proteinele reprezintă 105 Kcal, grăsimile – 407 Kcal, carbohidrații – 40 Kcal. Grăsimile nesaturate valoroase reprezintă mai mult de 70% din grăsimea totală din cereale. Nu conțin colesterol, deoarece produsul este de origine vegetală.

Majoritatea componentelor alunelor au un efect de vindecare asupra oamenilor. Digestia lor în stomac necesită timp și cheltuială suplimentară de energie, care armonizează procesul de digestie, dar poate fi dăunătoare pentru cei care au probleme gastrointestinale.

Grăsimile vegetale naturale normalizează nivelul zahărului din sânge și ajută la eliminarea excesului de colesterol.

Compușii chimici speciali - polifenoli și fitosteroli - au proprietăți antioxidante, protejează vasele de sânge de etanșare și normalizează procesele hormonale.

După prăjirea pe termen scurt a boabelor, cantitatea de polifenoli crește cu un sfert.
Conținutul ridicat de proteine, alcătuit din aminoacizi, favorizează creșterea musculară. Acest lucru permite ca alunele să fie folosite în culturism. Aminoacidul triptofan ajută la combaterea stresului. Lizina și metionina îmbunătățesc metabolismul. Arginina optimizează fluxul sanguin în artere.

Puteți vorbi despre pericolele consumului de alune dacă vă răsfățați cu ele prea mult. Recomandările nutriționiștilor cu privire la câte alune puteți mânca pe zi fără a dăuna organismului sunt următoarele: nu mai mult de 20 de nuci, aproximativ o lingură grămadă.

O persoană sănătoasă, activă poate crește norma cu 50%. Prea mult atunci când este luat în mod regulat este periculos:

1. suprasolicitarea tractului digestiv cu fragmente dense de cereale,
2. îngroșarea sângelui, vasospasm cerebral,
3. efectele nocive ale stronțiului toxic, care se poate acumula în nuclee,
4. aportul caloric în exces, obezitatea.

Posibilele beneficii ale alunelor și daunele aduse organismului din cauza consumului lor sunt de îngrijorare pentru viitoarele mamici. Principalul pericol este potențialul alergen al plantei, care afectează fructul.

Statisticile medicale susțin că susceptibilitatea nou-născuților la alergii crește atunci când arahidele sunt incluse în dieta femeilor însărcinate.

Confirmarea necondiționată a acestui lucru nu a fost încă găsită, dar chiar și probabilitatea unei reacții negative a fătului face necesară excluderea alunelor din dietă în timpul sarcinii în orice etapă.

Același lucru este valabil și pentru mamele care alăptează. Alunele consumate de o femeie în timpul alăptării afectează direct digestia bebelușului. Pericolul alergiilor pentru copil depășește beneficiile dorite ale produsului pentru mamă.

Cum să prăjiți corect alunele

Nucile prăjite au un gust mai pronunțat. Le puteți coace decojite sau în coajă.
Sâmburii curățați se încălzesc la foc într-o tigaie uscată, amestecând timp de 10-15 minute. Apoi turnați nucile într-o pungă de pânză și frecați ușor pentru a separa cojile.

Durează puțin mai mult pentru a prăji alunele în coajă. Este deosebit de bine să faci asta în cuptor. Apoi curățați nucile și sărați-le ușor.
Prăjirea corectă a alunelor înseamnă a conferi produsului o culoare aurie plăcută și o aromă delicată.

Deserturi cu arahide

Produsele culinare se adaugă miezuri nesărate, tratate termic, adesea zdrobite. Ele îmbogățesc gustul prăjiturii, prăjiturii și ciocolatei. Acasă, alunele zdrobite sau măcinate într-un blender se adaugă la produse de copt, brânză de vaci și se presară pe înghețată.

Dacă combini arahide măcinate cu zahăr pudră și ulei vegetal, obții o pastă delicioasă.
Dacă adăugați pesmet de biscuiți, unt și lapte condensat în masa de nuci, puteți forma un buștean cremos.

Proporțiile din feluri de mâncare pot fi ușor ajustate după gust și consistența dorită. Deserturile cu arahide sunt bogate in calorii. Pentru a nu-ți risca silueta, trebuie să observi moderație. Atunci arahidele vor fi pe placul gurmanzilor si vor aduce beneficii pentru sanatate.

Pentru a rezuma, se poate observa că, cunoscând proprietățile benefice și contraindicațiile alunelor, vă puteți bucura de gustul acestui minunat dar al naturii și vă puteți proteja de consecințele neplăcute.

Video

Și acum vă aducem la cunoștință un videoclip despre subiectul luat în considerare.

Mulți sunt obișnuiți să o numească nucă, dar se dovedește că alunele sunt o plantă erbacee anuală care aparține familiei leguminoase. Boabele seamănă cu un cocon și se coc sub pământ, ca cartofii. De aceea planta de arahide a fost supranumită „arahide”.

Descrierea alunelor

Țara natală a arahidelor este regiunile aride și semi-deșertice din America de Sud. Primii oameni care au cultivat această cultură au fost vechii incași. Ei considerau alunele un dar de la zei. Acum acest produs ocupă locul al doilea în cultură după boabele de soia.

Alunele pot atinge 25-40 cm înălțime. Numeroși lăstari ai plantei iau adesea o formă stufoasă sau ramificată.

Arahide: fotografie cu o floare de nuc

Alunele sunt poate cel mai misterios membru al familiei leguminoase. Dă roade ca nicio altă plantă de pe Pământ.

Floarea galbenă de arahide înflorește doar o zi. După polenizare, se formează un ovar, iar pedicelele lungi încep să coboare încet în sol. Ovarul bobului viitor ajunge la pământ și se îngroapă în el, unde se coc apoi viitoarele nuci.

Arahide: compoziție

Alunele sunt foarte populare în industria alimentară, deoarece sunt un produs foarte sățios. Valoarea nutritivă a arahidelor constă în compoziția sa chimică bogată.

Boabele de nucă constau în 50% grăsimi vegetale și 30% proteine. O porție de 100 de grame de arahide uscate conține: proteine ​​– 26,3 grame, grăsimi – 45,1 grame, apă – 10 grame, cenușă – 2,6 grame.

În mod surprinzător, pentru aceleași 100 de grame de arahide uscate, doar 10 grame sunt alocate carbohidraților (din care 4,2 grame sunt monozaharide și dizaharide).

Această compoziție este justificată de conținutul ridicat de calorii al arahidelor. Conținutul de calorii la 100 de grame de produs uscat este de 551 kcal.

Boabele de arahide conțin, de asemenea, o gamă largă de macro și microelemente. 100 de grame de produs conțin:

• potasiu - 650 mg;
• calciu – 75 mg;
• magneziu – 180 mg;
• sodiu - 22 mg;
• fosfor – 350 mg;
• fier 5,0 mg.

Principalii reprezentanți ai vitaminelor din arahide: vitamina A, vitaminele B, PP, vitamina C, D și E.

După cum puteți vedea, întreaga valoare a alunelor constă în conținutul ridicat de proteine ​​și uleiuri vegetale și, de asemenea, merită remarcat faptul că alunele au un cost scăzut.

Tipuri de arahide

Peste 70 de tipuri diferite de arahide au fost identificate în familia leguminoaselor. Mai multe specii sunt cultivate în cantități mici în câmpurile din America de Sud. În afara Americii de Sud, sunt cultivate doar două specii - Arachis Hypogaea L. (arahide cultivată) și Arachis Pintoi (arahide Pinto). Majoritatea covârșitoare a reprezentanților diferitelor specii sunt sălbatice. Toate speciile au o asemănare externă - tulpini erbacee cu frunze pereche și compuse.

În comerțul mondial și practica industrială, alunele sunt împărțite în trei grupuri. Apartenența la fiecare grup depinde de gradul de procesare al arahidelor.

• crude în coajă – arahide neprocesate în coajă;
• decojite crude (cu coaja rosie) – arahide decojite (este prezenta doar coaja);
• albite crude - alune prelucrate în apă fierbinte (arahide decojite și decojite).

La scară industrială, se folosesc mai multe soiuri de arahide. Se pot distinge prin forma lor rotundă sau alungită.

Proprietățile benefice ale arahidelor

Alunele sunt renumite pentru proprietățile lor pozitive. Să aruncăm o privire mai atentă la care sunt beneficiile acestui tratament comestibil.

Arahide: beneficii pentru sănătate

1. Alunele prelungesc viata. Ca toți membrii familiei leguminoase, alunele au proprietăți antioxidante excelente. Polifenolul, care încetinește îmbătrânirea celulară, este produs în mod activ în timpul tratamentului termic al cerealelor. Astfel, beneficiul alunelor prăjite este de a proteja organismul de îmbătrânirea prematură, diferite tumori și ateroscleroză.
2. Alunele întăresc inima. Boabele de arahide sunt un remediu excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și normalizarea tensiunii arteriale.
3. Beneficiile alunelor pentru diabet. Alunele pentru diabet trebuie să fie prezente în dieta unui diabetic, deoarece nuca are proprietatea de a regla nivelul zahărului din sânge.
4. Alunele te fac să te simți mai bine. Datorită acidului folic (vitamina B9) conținut în alune, puteți îmbunătăți memoria, vederea, vigilența și întăriți sistemul nervos.
5. Alunele accelerează metabolismul. Consumul de arahide accelerează toate procesele metabolice din organism și ajută la întărirea sistemului imunitar.
6. Beneficiile alunelor pentru femei. Astăzi este greu de imaginat un produs care se potrivește mai bine corpului feminin decât alunele. Oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică Harvard au demonstrat că compoziția bogată a nucilor oferă un efect benefic asupra sănătății glandelor mamare la femei. Oamenii de știință au observat că un consum moderat de arahide reduce probabilitatea de cancer.
7. Beneficiile alunelor pentru bărbați. Reprezentanții sexului puternic iubesc alunele nu numai pentru gustul lor, ci și pentru capacitatea acestor nuci de a crește potența. În plus, medicii recomandă alunele pentru a scăpa de infertilitate nu numai la bărbați, ci și la femei.

Arahide: utilizare și contraindicații

Utilizarea boabelor de arahide este destul de comună. Dar cea mai mare parte a recoltei este destinată producerii untului de arahide.

1. În industria alimentară, uleiul de arahide este folosit în producția de ciocolată și alte produse de cofetărie. Uleiul de arahide presat la rece are o calitate excelenta, un gust placut si este complet inodor.
2. În farmacologie, uleiul este inclus în unele medicamente și suplimente alimentare.
3. În cosmetologie, uleiul de arahide și-a găsit utilizarea în fabricarea diferitelor măști, balsamuri și creme.
4. În gătit, boabele de arahide sunt folosite pentru a pregăti diverse salate, produse de patiserie, deserturi, sosuri și multe alte feluri de mâncare. Untul de arahide este extrem de popular, deoarece transmite perfect gustul alunelor și este acceptabil chiar dacă ești la dietă. Pentru vegetarieni, alunele sunt o sursă valoroasă de proteine ​​și uleiuri valoroase.

Arahide: dăunătoare sănătății

Persoanele predispuse la alergii nu ar trebui să mănânce alune, deoarece acestea sunt un alergen puternic. Prin urmare, înainte de a mânca o nucă, trebuie să fii sigur că nu ai alergie la arahide.

Arahidele neprocesate în cantități mari pot provoca tulburări digestive, iar alunele ușor arse sunt dăunătoare pentru ficat. În plus, alunele neprocesate sunt predispuse la formarea mucegaiului, al cărui consum este foarte periculos și poate provoca otrăviri grave ale organismului.

Alunele nu sunt capabile să provoace daune semnificative organismului, dar nu uitați că acesta este un produs bogat în calorii, iar consumul său excesiv poate duce la formarea excesului de grăsime subcutanată. Trebuie să rețineți că totul este sănătos cu moderație.

Arahide în timpul sarcinii

Medicii recomandă ca viitoarele mămici să elimine alunele din alimentație. Consumul de nuci în timpul sarcinii poate crea o predispoziție alergică la copilul nenăscut. De asemenea, medicii le sfătuiesc pe mamele care alăptează să evite alunele, deoarece imediat după naștere este imposibil să se stabilească dacă copilul este predispus la alergii.

Valoarea zilnică a alunelor. Pe cât posibil pe zi

Se crede că este permis să mănânci nu mai mult de 30 de grame de arahide pe zi. Acest lucru este necesar pentru a obține cantitatea necesară de proteine, aminoacizi și multe alte substanțe utile.

Mulți oameni se întreabă, este posibil să mănânci alune în timpul dietei? Raspunsul este da! Principalul lucru este să nu depășești norma zilnică.

Rețetă dietetică cu unt de arahide

Untul de arahide este un răsfăț preferat pentru mulți oameni cu dinte de dulce. Beneficiile sale sunt aceleași cu cele găsite în alune. Untul de arahide dietetic, spre deosebire de untul de arahide clasic, nu conține zahăr sau ulei, ceea ce îl face să fie mai mic în calorii.

Pentru unt de arahide dietetic veți avea nevoie de: arahide - 400 g, miere - 1 lingură. sau îndulcitor, un praf de sare.

Prepararea pastelor:

1. Clătiți alunele și puneți-le la cuptor să se usuce. Nucile trebuie să fie ușor rumenite.
2. Puneți alunele prăjite și răcite într-un blender și măcinați până obțineți o consistență omogenă asemănătoare unei paste.
3. Adăugați miere, un praf de sare în pastă și amestecați din nou cu un blender. Dacă pasta este prea groasă, adăugați puțină apă.
4. Transferați untul de arahide într-un borcan și păstrați-l la frigider.

Video: cum să curățați corect alunele

Arahidele, numite uneori și alune, sunt un tip de leguminoase originare din America de Sud, Mexic și America Centrală. Este o plantă anuală cu tulpini foarte subțiri care crește foarte aproape de pământ. În prezent, climatul cel mai favorabil pentru răsadurile acestei nuci este cald și ploios.

Arahidele, ca multe altele, ridică în mod constant multe întrebări în rândul celor care slăbesc și celor care își monitorizează sănătatea. Câte alune poți mânca pe zi? Ce folos are? Ce efecte secundare ar putea exista? Care este cel mai bun mod de a mânca nuci? Ar trebui să cumpărați arahide acoperite sau simple? De ce are atât de multe calorii și este atât de delicios?

Să încercăm să ne dăm seama și să găsim răspunsuri la toate aceste întrebări.

Definiție

Botanic vorbind, alunele nu sunt nuci. Compoziția sa este mai mult legată de produsele din familia leguminoaselor, cum ar fi mazărea, lintea și altele.

Este destul de interesant să urmăriți cum crește această nucă. În primul rând, înfloresc florile care, datorită greutății lor, coboară tulpina subțire cât mai jos până la pământ. În cele din urmă, floarea se îngroapă în pământ, unde arahida se coace în cele din urmă.

Pastaia maro deschis, pestrita cu vene, contine doua sau trei miezuri de nuca. Nu încercați să înșelați gândindu-vă la ele ca la păstăi. Norma de alune pe zi pentru o persoană în toate publicațiile este determinată în sâmburi, adică nucile în sine. Fiecare de formă ovală este format din doi lobi gălbui acoperiți cu o coajă roșie-maronie. Are un gust strălucitor, untos, „de nucă”.

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și compoziției chimice, alunele sunt adesea folosite într-o varietate de produse și procesate în ulei, pastă, făină și cereale.

Compus

Vrei să profiti la maximum de nuci? Alege arahide. Proteinele, grăsimile și carbohidrații nu sunt singurele lucruri de luat în considerare atunci când vine vorba de această nucă. Pe lângă faptul că acest produs este surprinzător de bogat în proteine, conține o serie de substanțe utile. În plus, norma de micronutrienți este indicată la o rată de 28 de grame - norma zilnică aproximativă:

• Calorii - 166.
• Proteine ​​– 7,8 grame.
• Grăsimi - 14,7 grame.
• Carbohidrați - 4,3 grame.
• Fibre - 2,6 grame.
• Calciu - 17,1 grame.
• Potasiu - 203 mg.
• magneziu - 49,3 mg.
• Fosfor - 111 mg.
• Sodiu - 89,6 mg.
• Sare de acid folic - 33,6 mcg.

Vă rugăm să rețineți că toate aceste date sunt date pentru produs în forma sa pură, fără aditivi. Dacă, de exemplu, cumpărați arahide sărate ambalate, valoarea nutritivă a acestora poate diferi semnificativ de valorile de mai sus. Același lucru este valabil și pentru untul de arahide, deoarece mulți producători folosesc o varietate de aditivi în producție. Vă rugăm să citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra.

Câte alune poți mânca pe zi?

În principiu, puteți mânca cât se potrivește în BZHU zilnic (proteine, grăsimi, carbohidrați) și aportul caloric. Cu toate acestea, este foarte ușor să exagerezi și să depășești limitele, mai ales dacă, de exemplu, te hotărăști să iei arahide sărate la cinema pentru a înveseli vizionarea filmului tău preferat, deoarece sunt bogate în grăsimi.

În medie, experții recomandă să nu consumați mai mult de 20-30 de grame pe zi, ceea ce corespunde la aproximativ 20 de nuci. Alunele pot fi consumate în forma lor pură ca gustare între mese sau folosite în diverse feluri de mâncare. De exemplu, în salate și produse de patiserie.

Mulți oameni preferă această opțiune ca alune glazurate. Ar trebui să fiți atenți aici, deoarece, în primul rând, cantitatea de zahăr și carbohidrați dintr-un astfel de produs crește semnificativ. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, păstrați acest tratament pentru mai târziu.

Un alt format care a devenit destul de popular în ultimii ani în țara noastră este untul de arahide (sau untul). O modalitate bună de a-ți diversifica terciul de dimineață și de a adăuga proteinele necesare la micul dejun sau de a crea o gustare mică, răspândind pasta pe pâine prăjită. Dar, din nou, fiți atenți și acordați atenție compoziției, mulți producători adaugă o cantitate semnificativă de îndulcitori.

Cum sunt alunele bune pentru organism?

Această nucă are probabil proprietăți chiar mai benefice decât modurile în care poate fi folosită la gătit și credeți-mă, sunt multe dintre ele. Toate aceste avantaje sunt asociate cu compoziția sa:

• Grăsimi sănătoase pentru inimă. Alunele conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care susțin sănătatea inimii și duc la scăderea nivelului de colesterol, reducând astfel riscul de boală coronariană.
• Veverițe. Ele sunt esențiale pentru sănătatea celulelor din organism, care sunt în mod constant înlocuite și reparate. Pentru ca celulele noi să fie sănătoase și cele deteriorate să fie corect restaurate, organismul are nevoie urgent de proteine. Alunele se disting printr-un conținut semnificativ de proteine ​​vegetale, așa că trebuie să fie prezente în alimentația copiilor, vegetarienilor și persoanelor cu deficit de proteine.
• Antioxidanți. Conținutul lor ridicat nu numai că protejează inima, ci și inhibă creșterea radicalilor liberi, prevenind apariția infecțiilor.
• Minerale. Alunele sunt o sursă bogată de minerale precum magneziu, fosfor, potasiu, zinc, calciu, sodiu și altele. Toate sunt necesare pentru funcționarea sănătoasă a organismului.
• Vitamine. Alunele furnizează organismului vitaminele esențiale, ajută la normalizarea metabolismului și transformă grăsimile și carbohidrații în energie. Fiind o sursă bună de acid folic, reduce incidența malformațiilor congenitale asociate cu anemie.

Desigur, acestea nu sunt toate beneficiile alunelor pentru organism, dar dacă enumerați fiecare beneficiu, veți obține un întreg tratat.

Efecte secundare

Din păcate, practic nu există produse în lume care să se laude doar cu beneficii.

Consumul excesiv de arahide poate duce la creșterea formării de gaze, balonare, arsuri la stomac și chiar dezvoltarea alergiilor alimentare.

Alergia la arahide este poate una dintre cele mai grave alergii alimentare. Reacția în acest caz apare de obicei în câteva minute după mâncare sau chiar atingerea alunelor sau a unui produs care le conține. De obicei, începe cu o senzație de furnicături în gură, urmată de umflarea severă a feței, gâtului și gurii. Acest lucru poate duce la dificultăți de respirație, crize de astm, anafilaxie și chiar moarte. Reacțiile mai puțin severe includ erupții cutanate, urticarie și tulburări de stomac. Persoanele cu acest tip de alergie poartă, de obicei, o injecție de adrenalină cu ei în orice moment, pentru a acorda corpului mai mult timp înainte de sosirea ambulanței.

Dacă o astfel de afecțiune a fost diagnosticată în copilărie, atunci există o probabilitate mare ca alergia să rămână cu persoana pentru viață. Este rar ca o alergie la arahide să dispară la vârsta adultă. Până în prezent, s-a înregistrat o creștere a cazurilor de această boală, ceea ce a făcut din această nucă subiectul a numeroase studii, datorită severității reacției alergice la alune. Contraindicațiile vor fi discutate în continuare.

Când să nu mai utilizați

Pe lângă alergiile direct la arahide, există o serie de alte condiții în care ar trebui să evitați să le consumați.

Această nucă este susceptibilă de contaminare cu aflatoxină, un potențial cancerigen care provoacă malignitate și este un factor de risc pentru dezvoltarea carcinomului hepatic. Dacă alunele au devenit galben-verzui la culoare, acestea trebuie aruncate imediat și nu trebuie consumate niciodată.

Norma prezentată în articol este de natură consultativă. Câte alune poți mânca pe zi? Dacă sunteți predispus la edem sau suferiți în prezent de diaree prelungită, atunci pentru prima dată ar trebui să renunțați în continuare la toate tipurile de nuci, deoarece datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, acestea pot agrava starea.

Arahidele conțin acid alfa-linoleic, care, după cum au arătat majoritatea studiilor, la concentrații mari crește riscul de a dezvolta cancer de prostată.

Cum se selectează și se păstrează alunele?

Daunele și beneficiile, conținutul de calorii și cantitatea de micronutrienți pot să nu conteze dacă depozitați incorect nuci.

Arahidele decojite se vând de obicei ambalate în recipiente sau în greutate. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că ambalajul nu este deteriorat, produsul este proaspăt și că nu există urme de umezeală sau insecte pe ambalaj și blat. Dacă este posibil, mirosiți alunele pentru a vă asigura că nu există miros de rânced sau de mucegai.

Nuca intreaga, in coaja, se vinde de obicei la greutate sau la pungi. Dacă este posibil, agitați ambalajul înainte de a cumpăra. Dacă punga se simte grea pentru dimensiunea sa și nu scoate niciun zgomot, atunci alunele sunt bune. De asemenea, asigurați-vă că nu există crăpături, pete întunecate sau urme de insecte pe coajă.

Arahidele decojite trebuie păstrate într-un recipient bine închis la frigider, deoarece expunerea la căldură, umiditate sau lumină poate provoca un gust rânced. Nucile întregi pot fi păstrate într-un loc răcoros, iar produsul va rezista până la 9 luni la frigider.

Arahide pentru pierderea în greutate

Din ce în ce mai des, alunele sunt menționate în conversații și rețete despre pierderea în greutate. Sună ciudat, dar de fapt poate ajuta cu adevărat să scapi de kilogramele în plus. Principalul lucru este să vă amintiți câte alune puteți mânca pe zi și să nu depășiți această normă.

Deoarece nuca este bogată în fibre și proteine, vă va menține să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp, împiedicându-vă să mâncați în exces. În plus, stomacului este nevoie de aproximativ două ore pentru a digera alunele, comparativ cu treizeci de minute pentru alimentele bogate în carbohidrați.

Nucul accelerează metabolismul. Cercetările au arătat că atunci când oamenii au consumat zilnic cantități moderate de arahide timp de 19 săptămâni, metabolismul subiecților a crescut cu până la 11%.

Grăsimile din el contribuie la sațietate și la satisfacerea nevoilor gustative, astfel încât suferiți mai puțin din cauza incapacității de a vă bucura de ciocolata preferată.

Alunele stabilizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce oferă un impuls de energie de lungă durată și reduce pofta de alimente „dăunătoare”.

Concluzie

Alunele sunt un produs uimitor. Are caracteristicile unei nuci, dar este și o leguminoasă. O sursa bogata de proteine, un produs bun pentru controlul poftei de mancare si un adaos excelent la diverse salate si chiar mancaruri calde. În plus, aceasta este cea mai comună și relativ ieftină nucă (comparativ cu aceleași migdale) și, din păcate, este unul dintre cei mai răi alergeni din lume.

Dar dacă ai noroc și nu suferi de alergii alimentare, atunci mergi imediat să ia câteva pungi de alune și să-ți trateze corpul și papilele gustative.

Frumusete si sanatate Sanatate Nutritie Nuci si seminte

Unele plante călătoresc în jurul lumii atât de mult timp încât nu mai este posibil să se determine de unde provin sau cum să le numească corect. De exemplu, „nucile chinezești”, pe care le cunoaștem sub numele prozaic de arahide, provine din America de Sud. Marinarii i-au adus în India, China și alte țări. Și au fost aduse în Europa din China, de unde și numele neobișnuit. Acum crescătorii au numărat deja aproximativ 70 de specii ale acestor plante, care diferă în mărimea și culoarea fructului - de la galben la violet și pestriț. Și încă o inexactitate asociată cu această plantă a fost dezmințită de oamenii de știință moderni: alunele sunt o fasole, nu o nucă. Și crește nu pe partea de deasupra solului a plantei, ci sub pământ. Acestea sunt, poate, toate secretele asociate acestui produs gustos și bogat în calorii.

Compoziția și conținutul caloric al alunelor

Apropo, despre calorii: există arahide 551 kcal la 100 g. Adică mănânci 300 g de arahide, iar aportul caloric zilnic este asigurat. Și organismul va fi îmbogățit cu carbohidrați, proteine ​​vegetale, numeroși acizi organici (inclusiv stearic, palmitic, linoleic etc.), ulei organic, globuline, vitamine B și E, acid pantotenic, biotină și alte substanțe utile. Mai mult, trebuie avut în vedere că atunci când sunt încălzite, majoritatea substanțelor utile sunt distruse, așadar Alunele se consumă cel mai bine crude. Cu toate acestea, în unele cazuri, fasolea ușor prăjită este recomandată deoarece... cu o ușoară încălzire dobândesc proprietăți ușor diferite.

Beneficiile alunelor

Oamenii de știință francezi au descoperit asta alunele afectează procesele biochimice profunde din organismși au un efect fitoterapeutic de durată asupra acestuia. Acest lucru este posibil datorită conținutului din arahide antioxidanți care protejează celulele vii de efectele nocive ale radicalilor liberi. Substantele continute in arahide, sunt asemănătoare ca compoziție cu substanțele similare din vinul roșu, care este cunoscut drept cel mai bun remediu pentru prevenirea bolilor vasculare și cardiace.

Tratament cu arahide

Acest lucru ne dă dreptul să spunem asta Alunele pot fi folosite pentru a preveni cancerul și bolile de inimă. Poate fi folosit pentru deficit de proteine, tulburări vasculare sclerotice și diateză la copii. Aceste boabe au un efect benefic și asupra sistemului nervos: ameliorează insomnia, calmează în timpul supraexcitației și adaugă putere în timpul impotenței generale.

Aceiași oameni de știință francezi îi folosesc arahideîn tratamentul hemofiliei și obține rezultate foarte bune. Unii oameni folosesc fasole pentru a combate constipația, deoarece... Produsul bogat în fibre ajută la curățarea intestinelor și îi stimulează activitatea.

Când tratați tusea la copii, puteți da câteva boabe de arahide cu orice terci de mai multe ori pe zi, fărâmițându-le deasupra. Va fi neobișnuit și util.

Iată un fel de mâncare pe care îl puteți pregăti pentru întreaga familie: să-i spunem "Risorachis".
Pentru fel de mâncare avem nevoie de orez (250g), alune (100g), ulei vegetal (2 linguri), ceapă (2 capete), usturoi (1 cățel), ardei verde (1 buc), șampioane (100g), porumb conservat ( 100g), roșii (4 buc.), verdeață și condimente după gust.
Mai întâi fierbeți orezul și scurgeți-l într-o strecurătoare. Prăjiți apoi ceapa și usturoiul tocate mărunt, după 3-4 minute adăugați piper și alune tocate mărunt. Prăjiți toate acestea încă 5 minute. Apoi puneți în tigaie orez, roșiile tăiate mărunt și ierburi. Se amestecă cu grijă, se adaugă sare și piper, se aduce orezul la o stare caldă și se servește. Se dovedește atât alimentația, cât și prevenirea afecțiunilor corpului.

Rata consumului de arahide

Dacă mănânci 15-20 de fasole arahide pe zi, atunci puteți fi calm cu privire la excesul de calorii folosind arahide. Cu această cantitate de mâncare consumată, nu există riscul de a acumula grăsime în exces, organismul nu este supraîncărcat cu o cantitate excesivă de proteine, ceea ce înseamnă că tolerează bine acest aliment. În caz de boală, este mai bine să vă consultați cu medicii și nutriționiștii.

Dacă o persoană se luptă cu obezitatea, trebuie să fie foarte atentă la consumul de alune din cauza conținutului lor ridicat de calorii.

Contraindicații pentru consumul de arahide

Ca toate leguminoasele, Alunele nu sunt digerate foarte bine de stomac dacă există probleme cu tractul gastro-intestinal. Grăsimile și proteinele în exces, deși sunt de origine vegetală, vor fi dăunătoare pentru persoanele cu astfel de boli, precum și pentru boli ale ficatului. Dacă ai pancreasul slăbit, trebuie să fii atent la cantitatea de fasole pe care o consumi. În plus, există intoleranță individuală și diverse reacții alergice la substanțele conținute în arahide. în plus Alergia la arahide este una dintre cele mai severe. Provoacă mâncărime, arsuri și umflarea laringelui.

Ca o precauție, se mai poate menționa că fasolea poate deveni mucegăită în timpul depozitării, ceea ce duce la dezvoltarea unui mucegai special care produce aflatoxină otrăvitoare. Prin urmare, priviți cu atenție calitatea produsului.

Unt de arahide

Uleiul de arahide se deosebește într-o serie de uleiuri medicinale, deoarece proprietățile sale sunt apropiate de uleiul de măsline, dar își depășește capacitățile în ceea ce privește gama de aplicații. În medicina populară ulei de arahide folosit extern pentru a vindeca răni, arsuri, vânătăi și alte probleme ale pielii. Și în industria de cofetărie este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare, precum și înghețată și ciocolată. Mai mult decât atât, uleiul de calitate diferită poate fi folosit în diferite moduri, inclusiv în fabricarea săpunului. Și lâna vegetală este făcută din fasole în sine.

Utilizarea arahidelor pentru prevenirea și tratamentul bolilor

Cel mai simplu mod este să mănânci câteva fasole arahide(persoanele sănătoase pot avea până la 100 de grame) crude sau ușor prăjite pe tot parcursul zilei. in orice caz alunele pot fi adăugate și în supe, salate și chiar paste cu carne. Puteti praji pui cu o stropire de arahide sau faceți lezon (un ou cu alune măcinate fin) și înmuiați peștele în el înainte de a fi prăjit. Ca să nu mai vorbim de copt, unde arahide este folosit foarte larg. Poate fi folosit pentru a face un sos sau garnitură pentru orice fel de mâncare. Puteți doar să presărați niște firimituri arahide smântână sau înghețată – va fi gustoasă și sănătoasă.

Acest fruct are mai multe nume, iar unul dintre ele este arahide. Este folosit în gătit, cosmetologie, dietetică și medicina populară. Avantajele utilizării sale sunt evidente, dar nu strica să consultați suplimentar un nutriționist sau medicul dumneavoastră. Beneficiile și daunele alunelor pentru organism sunt variate și adesea controversate și contradictorii.

Arahide - compoziție

Pentru a înțelege beneficiile alunelor, trebuie să aflați în detaliu ce conține arahide. Este o sursă de vitamine, minerale și alți compuși organici. Compoziția chimică îl face un supliment alimentar indispensabil în dieta zilnică și un ingredient important în multe produse medicinale și cosmetice. Merită să subliniem componentele valoroase ale nucilor de arahide - daunele și beneficiile sale tangibile sunt vizibile pentru toată lumea. Fiecare nucă conține:

1. Aminoacizi. Promovează absorbția totală a calciului, reglează colesterolul din sânge.
2. Magneziu. Participă la formarea și întărirea sistemului musculo-scheletic, promovează eliminarea rapidă a produselor de intoxicație.
3. Acid folic. Îmbunătățește funcția hepatică, garantează regenerarea rapidă a țesuturilor la nivel celular.
4. Un acid nicotinic. Combate cu succes procesul de îmbătrânire a dermei și este considerată o prevenire demnă a bolii Alzheimer.
5. Fibre vegetale. Normalizează digestia sistemică, previne dezvoltarea bolilor sistemului digestiv.

Arahide - calorii

De asemenea, merită luat în considerare conținutul de calorii al nucilor. Dacă un produs este sau nu valoros, rămâne la latitudinea nutriționistului și a persoanei însuși să decidă. Câte calorii sunt în alune pot fi consumate atunci când se corectează excesul de greutate? 100 de grame de produs finit conțin 47 de grame de lipide. Arahidele sunt considerate un ingredient gras, așa că ar trebui să te gândești de două ori înainte de a le adăuga în meniul tău zilnic.

Câte proteine ​​sunt în alune

Pentru o dietă, acesta este un produs dăunător, dar pentru masa musculară și nu numai foarte util. Este important să știți câte proteine ​​sunt în alune pentru a diversifica meniul unui sportiv cu alune, de exemplu. 100 de grame de produs conțin până la 26 de grame de proteine, ceea ce este mai mult decât peștele și carnea. Valoarea energetică, confirmând beneficiile sale pentru sănătate pentru cei slăbiți și cei care au slăbit, este de 550 kcal. Conținutul ridicat de calorii nu îndeplinește obiectivele nutriției dietetice și nu este compatibil cu acesta.

Ce vitamine sunt în arahide

Dacă vorbim despre beneficiile arahidelor, trebuie să ne amintim ce vitamine din alune afectează starea și funcționalitatea întregului organism. De fapt, aceasta este o adevărată „bombă cu vitamine”, iar răul pentru oameni este minim. Acest reprezentant al familiei leguminoase este bogat în substanțe organice (compuși) precum:

1. Vitaminele B Normalizează activitatea la nivel celular, adică. au un efect pozitiv asupra tuturor sistemelor interne, organelor și țesutului conjunctiv.
2. Vitamina C. Sunt responsabili de starea de imunitate si sunt implicati in productia intensiva de anticorpi specifici.
3. Vitaminele RR. Sunt implicați în procesele metabolice, asigurând conversia grăsimilor, proteinelor și carbohidraților în energie valoroasă.
4. Colina. Previne distrugerea celulelor, previne fragilitatea lor și tendința de a forma focare de necroză.
5. Vitamina E. Responsabil cu eliminarea radicalilor liberi și inhibarea produselor de intoxicație din resursele organice.

Care sunt beneficiile alunelor?

Beneficiile fructelor prăjite sunt mai mari decât nucile crude, deoarece „fasolea” nu își pierde caracteristicile în timpul tratamentului termic. Beneficiile alunelor pentru organism sunt mari: produsul ajută la scăparea rapidă de patologii, la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea aspectului și a dispoziției. Femeile și bărbații pot folosi această nucă în mod egal, schimbările urmează în curând.

Beneficiile alunelor pentru femei

Dacă studiem efectul asupra corpului feminin, beneficiile arahidelor sunt evidente pentru sistemul reproducător. Un fel de mâncare prăjită sau sărată nu va strica în timpul sarcinii, deoarece în această perioadă sistemul imunitar necesită o completare specială cu vitamine. Dacă sunteți interesat de beneficiile alunelor pentru femei, ar trebui să rețineți următoarele puncte pozitive:

• creșterea nivelului de hemoglobină după o altă pierdere de sânge în timpul menstruației;
• tratamentul anemiei cu deficit de fier;
• îmbunătățirea calității laptelui în timpul alăptării;
• terapia intensivă a pancreatitei, gastritei;
• prevenirea cancerului.

Beneficiile alunelor pentru bărbați

Dacă sunteți interesat să știți cât de utile sunt alunele, răul și beneficiile acestui produs natural sunt incomensurabile. Alunele sunt deosebit de importante pentru corpul masculin la vârsta adultă, deoarece ajută la rezolvarea problemelor cu potența și la restabilirea bucuriei vieții sexuale. Ce alte beneficii au alunele pentru bărbați? Se disting următoarele proprietăți:

• normalizarea nivelului hormonal;
• întărirea mușchilor, funcția miocardică;
• tonus vascular crescut.

De ce sunt dăunătoare alunele?

Daca prajiti fructele crude cu coaja (nedecojite), preparatul preparat isi pastreaza cele mai multe proprietati benefice. Dacă o leguminoasă este mai întâi curățată și apoi introdusă la cuptor, beneficiile pentru organism sunt reduse semnificativ. În același timp, este important să înțelegem dacă alunele sunt dăunătoare pentru oameni. Chiar există capcane. Acest:

• risc de reacții alergice;
• consecințe periculoase pentru silueta, puteți crește în greutate;
• prezența contraindicațiilor;
• reacții locale pe piele;
• dezechilibru hormonal.

Arahide pentru pierderea în greutate

Consumul de arahide pentru pierderea în greutate provoacă multe discuții printre nutriționiștii moderni. Pe de o parte, un produs bogat în calorii este dăunător pentru talia, pe de altă parte, ajută la reducerea apetitului. Puteți folosi unt de arahide sau arahide prăjite pentru pierderea în greutate în porții limitate. Este important să nu combinați mai multe tipuri de leguminoase într-o singură metodă pentru a slăbi prin includerea fructelor uscate în alimentație; Nucile prăjite cu miere aparțin categoriei de preparate dietetice care sunt bune pentru sănătate. Ar trebui să evitați complet să mâncați unt de arahide.

Arahide pentru diabet

Dacă nivelul zahărului din sânge este prea mare, ar trebui să ții o dietă terapeutică pe viață. Proprietățile benefice ale arahidelor pentru diabet sunt semnificative, nu există nici un rău pentru organism. Dacă mănânci doza indicată de medic, nivelul colesterolului din sânge se va normaliza în timp, iar perioada de remisie va fi mai lungă în caz de boală. Este mai bine să curățați carcasa, altfel vă puteți îmbunătăți. Untul de arahide este folosit ca alternativă.

Arahide în culturism

Alunele sunt folosite de sportivii profesioniști. Este important să înțelegeți ce fac alunele organismului - efectele nocive și beneficiile pentru sănătate sunt foarte diverse. Pentru culturisti, nuca vă permite să modelați o siluetă atletică în timp ce primiți nutrienți pentru masa musculară. Alunele în culturism ar trebui să fie prezente în porții strict limitate, dar nu este recomandat să le excludeți complet din dieta zilnică. Acest lucru va cauza doar rău. O alternativă este untul de arahide (nu untul) cu aceleași proprietăți valoroase.

Pot femeile însărcinate să mănânce alune?

Într-o „situație interesantă” este important să-ți controlezi dieta. Apare imediat întrebarea: pot fi consumate arahide de către femeile însărcinate și cum se poate evita dăunarea sănătății. Produsul nu este interzis, dar este important să-i controlați cu strictețe porțiile. Merită să începem cu beneficiile: corpul viitoarei mame primește multe vitamine necesare pentru creșterea și dezvoltarea completă a copilului în uter. Cu toate acestea, există și un rău (în special cu pastă), despre care merită să vorbim mai detaliat:

• eliberarea acidului erucic este asociată cu o sarcină crescută asupra rinichilor și ficatului;
• disfuncție intestinală, tendință la diaree cronică;
• riscul de infestare cu helmintici la consumul de nuci crude;
• intoxicația organismului;
• reacții alergice locale și generale.

Pentru a normaliza starea generală, femeia însărcinată va trebui să pregătească decocturi din plante medicinale sau să ia pastile. Produsul se foloseste cu prudenta, fara a risca sanatatea viitoarei mamici. Atunci când decideți să consumați arahide, daunele și beneficiile tangibile ale acestui produs natural trebuie evaluate în prealabil. Consultarea cu un medic nu va fi de prisos.

Video: beneficiile alunelor pentru organism

Arahidele, numite uneori și alune, sunt un tip de leguminoase originare din America de Sud, Mexic și America Centrală. Este o plantă anuală cu tulpini foarte subțiri care crește foarte aproape de pământ. În prezent, climatul cel mai favorabil pentru răsadurile acestei nuci este cald și ploios.

Arahidele, ca multe altele, ridică în mod constant multe întrebări în rândul celor care slăbesc și celor care își monitorizează sănătatea. Câte alune poți mânca pe zi? Ce folos are? Ce efecte secundare ar putea exista? Care este cel mai bun mod de a mânca nuci? Ar trebui să cumpărați arahide acoperite sau simple? De ce are atât de multe calorii și este atât de delicios? Să încercăm să ne dăm seama și să găsim răspunsuri la toate aceste întrebări.

Definiție
Botanic vorbind, alunele nu sunt nuci. Compoziția sa este mai mult legată de produsele din familia leguminoaselor, cum ar fi mazărea, lintea și altele. Este destul de interesant să urmăriți cum crește această nucă. În primul rând, înfloresc florile care, datorită greutății lor, coboară tulpina subțire cât mai jos până la pământ. În cele din urmă, floarea se îngroapă în pământ, unde arahida se coace în cele din urmă.

Pastaia maro deschis, pestrita cu vene, contine doua sau trei miezuri de nuca. Nu încercați să înșelați gândindu-vă la ele ca la păstăi. Norma de alune pe zi pentru o persoană în toate publicațiile este determinată în sâmburi, adică nucile în sine. Fiecare de formă ovală este format din doi lobi gălbui acoperiți cu o coajă roșie-maronie. Are un gust strălucitor, untos, „de nucă”.

Datorită conținutului lor ridicat de proteine ​​și compoziției chimice, arahidele sunt adesea folosite într-o varietate de produse și procesate în ulei, pastă, făină și fulgi

Compus
Vrei să profiti la maximum de nuci? Alege arahide. Proteinele, grăsimile și carbohidrații nu sunt singurele lucruri de luat în considerare atunci când vine vorba de această nucă. Pe lângă faptul că acest produs este surprinzător de bogat în proteine, conține o serie de substanțe utile. În plus, norma de micronutrienți este indicată la o rată de 28 de grame - norma zilnică aproximativă:
- Calorii - 166.
- Proteine ​​– 7,8 grame.
- Grăsimi - 14,7 grame.
- Carbohidrați – 4,3 grame.
- Fibre - 2,6 grame.
- Calciu – 17,1 grame.
- Potasiu - 203 mg.
- magneziu – 49,3 mg.
- Fosfor – 111 mg.
- Sodiu – 89,6 mg.
- Sare de acid folic – 33,6 mcg.

Vă rugăm să rețineți că toate aceste date sunt date pentru produs în forma sa pură, fără aditivi. Dacă, de exemplu, cumpărați arahide sărate ambalate, valoarea nutritivă a acestora poate diferi semnificativ de valorile de mai sus. Același lucru este valabil și pentru untul de arahide, deoarece mulți producători folosesc o varietate de aditivi în producție. Citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra Arahide în glazură

Câte alune poți mânca pe zi?
În principiu, puteți mânca cât se potrivește în BZHU zilnic (proteine, grăsimi, carbohidrați) și aportul caloric. Cu toate acestea, este foarte ușor să exagerezi și să depășești limitele, mai ales dacă, de exemplu, te hotărăști să iei arahide sărate la cinema pentru a înveseli vizionarea filmului tău preferat, deoarece sunt bogate în grăsimi.

În medie, experții recomandă să nu consumați mai mult de 20-30 de grame pe zi, ceea ce corespunde la aproximativ 20 de nuci. Alunele pot fi consumate în forma lor pură ca gustare între mese sau folosite în diverse feluri de mâncare. De exemplu, în salate și produse de patiserie. Mulți oameni preferă această opțiune ca alune glazurate. Ar trebui să fiți atenți aici, deoarece, în primul rând, cantitatea de zahăr și carbohidrați dintr-un astfel de produs crește semnificativ. Dacă țineți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, păstrați acest tratament pentru mai târziu.

Un alt format care a devenit destul de popular în ultimii ani în țara noastră este untul de arahide (sau untul). O modalitate bună de a-ți diversifica terciul de dimineață și de a adăuga proteinele necesare la micul dejun sau de a crea o gustare mică, răspândind pasta pe pâine prăjită. Dar, din nou, fiți atenți și acordați atenție compoziției, mulți producători adaugă o cantitate semnificativă de îndulcitori.

Cum sunt alunele bune pentru organism?
Această nucă are probabil proprietăți chiar mai benefice decât modurile în care poate fi folosită la gătit și credeți-mă, sunt multe dintre ele. Toate aceste avantaje sunt asociate cu compoziția sa:

✔ Grăsimi sănătoase pentru inimă. Alunele conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care susțin sănătatea inimii și duc la scăderea nivelului de colesterol, reducând astfel riscul de boală coronariană.
✔ Veverițe. Ele sunt esențiale pentru sănătatea celulelor din organism, care sunt în mod constant înlocuite și reparate. Pentru ca celulele noi să fie sănătoase și cele deteriorate să fie corect restaurate, organismul are nevoie urgent de proteine. Alunele se disting printr-un conținut semnificativ de proteine ​​vegetale, așa că trebuie să fie prezente în alimentația copiilor, vegetarienilor și persoanelor cu deficit de proteine.
✔ Antioxidanți. Conținutul lor ridicat nu numai că protejează inima, ci și inhibă creșterea radicalilor liberi, prevenind apariția infecțiilor.
✔ Minerale. Alunele sunt o sursă bogată de minerale precum magneziu, fosfor, potasiu, zinc, calciu, sodiu și altele. Toate sunt necesare pentru funcționarea sănătoasă a organismului.
✔ Vitamine. Alunele furnizează organismului vitaminele esențiale, ajută la normalizarea metabolismului și transformă grăsimile și carbohidrații în energie. Fiind o sursă bună de acid folic, reduce incidența malformațiilor congenitale asociate cu anemie.
Desigur, acestea nu sunt toate beneficiile alunelor pentru organism, dar dacă enumerați fiecare beneficiu, veți obține un întreg tratat.

Efecte secundare
Din păcate, practic nu există produse în lume care să se laude doar cu beneficii.

Consumul excesiv de arahide poate duce la creșterea formării de gaze, balonare, arsuri la stomac și chiar dezvoltarea alergiilor alimentare.

Alergia la arahide este poate una dintre cele mai grave alergii alimentare. Reacția în acest caz apare de obicei în câteva minute după mâncare sau chiar atingerea alunelor sau a unui produs care le conține. De obicei, începe cu o senzație de furnicături în gură, urmată de umflarea severă a feței, gâtului și gurii. Acest lucru poate duce la dificultăți de respirație, crize de astm, anafilaxie și chiar moarte. Reacțiile mai puțin severe includ erupții cutanate, urticarie și tulburări de stomac. Persoanele cu acest tip de alergie poartă, de obicei, o injecție de adrenalină cu ei în orice moment, pentru a acorda corpului mai mult timp înainte de sosirea ambulanței.

Dacă o astfel de afecțiune a fost diagnosticată în copilărie, atunci există o probabilitate mare ca alergia să rămână cu persoana pentru viață. Este rar ca o alergie la arahide să dispară la vârsta adultă. Până în prezent, s-a înregistrat o creștere a cazurilor de această boală, ceea ce a făcut din această nucă subiectul a numeroase studii, datorită severității reacției alergice la alune. Contraindicațiile vor fi discutate în continuare.

Când să nu mai utilizați
Pe lângă alergiile direct la arahide, există o serie de alte condiții în care ar trebui să evitați să le consumați.

Această nucă este susceptibilă de contaminare cu aflatoxină, un potențial cancerigen care provoacă malignitate și este un factor de risc pentru dezvoltarea carcinomului hepatic. Dacă alunele au devenit galben-verzui la culoare, acestea trebuie aruncate imediat și nu trebuie consumate niciodată.

Norma prezentată în articol este de natură consultativă. Câte alune poți mânca pe zi? Dacă sunteți predispus la edem sau suferiți în prezent de diaree prelungită, atunci pentru prima dată ar trebui să renunțați în continuare la toate tipurile de nuci, deoarece datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, acestea pot agrava starea.

Arahidele conțin acid alfa-linoleic, care, după cum au arătat majoritatea studiilor, la concentrații mari crește riscul de a dezvolta cancer de prostată.

Cum se selectează și se păstrează alunele?
Daunele și beneficiile, conținutul de calorii și cantitatea de micronutrienți pot să nu conteze dacă depozitați incorect nuci.

Arahidele decojite se vând de obicei ambalate în recipiente sau în greutate. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că ambalajul nu este deteriorat, produsul este proaspăt și că nu există urme de umezeală sau insecte pe ambalaj și blat. Dacă este posibil, mirosiți alunele pentru a vă asigura că nu există miros de rânced sau de mucegai.

Nuca intreaga, in coaja, se vinde de obicei la greutate sau la pungi. Dacă este posibil, agitați ambalajul înainte de a cumpăra. Dacă punga se simte grea pentru dimensiunea sa și nu scoate niciun zgomot, atunci alunele sunt bune. De asemenea, asigurați-vă că nu există crăpături, pete întunecate sau urme de insecte pe coajă.

Arahidele decojite trebuie păstrate într-un recipient bine închis la frigider, deoarece expunerea la căldură, umiditate sau lumină poate provoca un gust rânced. Nucile întregi pot fi păstrate într-un loc răcoros, iar produsul va rezista până la 9 luni la frigider.

Arahide pentru pierderea în greutate
Din ce în ce mai des, alunele sunt menționate în conversații și rețete despre pierderea în greutate. Sună ciudat, dar de fapt poate ajuta cu adevărat să scapi de kilogramele în plus. Principalul lucru este să vă amintiți câte alune puteți mânca pe zi și să nu depășiți această normă.

Deoarece nuca este bogată în fibre și proteine, vă va menține să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp, împiedicându-vă să mâncați în exces. În plus, stomacului este nevoie de aproximativ două ore pentru a digera alunele, comparativ cu treizeci de minute pentru alimentele bogate în carbohidrați.

Nucul accelerează metabolismul. Cercetările au arătat că atunci când oamenii au consumat zilnic cantități moderate de arahide timp de 19 săptămâni, metabolismul subiecților a crescut cu până la 11%.

Grăsimile din el contribuie la sațietate și la satisfacerea nevoilor gustative, astfel încât suferiți mai puțin din cauza incapacității de a vă bucura de ciocolata preferată.

Alunele stabilizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce oferă un impuls de energie de lungă durată și reduce pofta de alimente „dăunătoare”.

Concluzie
Alunele sunt un produs uimitor. Are caracteristicile unei nuci, dar este și o leguminoasă. O sursă bogată de proteine, un produs bun pentru controlul poftei de mâncare și un adaos excelent la diverse salate și chiar mâncăruri calde. În plus, aceasta este cea mai comună și relativ ieftină nucă (comparativ cu aceleași migdale) și, din păcate, este unul dintre cei mai răi alergeni din lume.

Dar dacă sunteți norocoși și nu suferiți de alergii alimentare, atunci mergeți imediat la câteva pachete de arahide, faceți plăcere corpului și papilelor gustative Chiar și pe vremea marii și frumoasei Cleopatra, uleiul de cocos pentru pielea feței era foarte apreciat . A fost folosit atât în ​​nutriție, cât și pentru vindecare, hidratare și întinerire. Și astăzi există și o cerere pentru el.

Alunele sunt o nucă sănătoasă din toate punctele de vedere, care conține o listă întreagă de microelemente importante pentru organism, dar are un conținut ridicat de calorii. Câte alune puteți mânca pe zi și pot fi folosite pentru pierderea în greutate?

Conținutul caloric al nucilor și proprietățile sale benefice

Câte alune poți mânca pe zi fără să te îngrași Aceasta este o întrebare relevantă pentru cei obișnuiți să-și urmărească silueta? Conținutul mediu de calorii al acestei nuci este destul de mare - aproximativ 560 kcal la 100 de grame. Norma consumului de calorii pentru o persoană care vrea să slăbească în exces este de 1000-1200 de calorii și, prin urmare, mâncând 100 de grame de astfel de nuci, te poți priva de jumătate din aportul zilnic de alimente.

Tocmai datorită conținutului său ridicat de calorii, această nucă nu este favorizată de multe persoane care visează la o siluetă șic, uitând cât de eficient acest produs potolește foamea. Se crede că 5-6 nuci pot satisface foamea unei persoane timp de 2-3 ore și, prin urmare, alunele pot fi folosite ca o gustare cu liniște sufletească.

Un alt avantaj al alunelor este că sunt bogate în proteine ​​și fibre. Datorită fibrelor, tot excesul de lichid va fi îndepărtat din organism și, fără participarea proteinelor, formarea țesutului muscular este esențială. Arahidele conțin și carbohidrați, dar sunt absorbite de organism destul de repede, așa că este puțin probabil ca acestea să afecteze grav silueta.

Acest produs conține din abundență vitaminele D și PP, care sunt atât de necesare organismului uman. Doar că, în timpul depozitării pe termen lung, cantitatea de vitamine conținută în nucă scade brusc. De aceea, înainte de a cumpăra ar trebui să studiați cu atenție datele de expirare, deoarece este puțin probabil ca bunurile învechite să aibă vreun efect pozitiv asupra organismului.

Nu este neobișnuit ca alunele care au stat prea mult timp pe raft să fie infestate cu insecte. Ca urmare a consumului de astfel de nuci, o persoană poate contracta și o boală periculoasă, așa că ar trebui să fiți întotdeauna extrem de atenți atunci când alegeți produse.

Oamenii de știință au ajuns de multă vreme la concluzia că nucile crude sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite, deoarece în timpul procesului de prăjire își pierd multe dintre proprietățile lor pozitive. De exemplu, alunele crude sunt bogate în enzime care facilitează procesul de digestie, permițând unei persoane să absoarbă alimentele mai ușor și mai rapid. O nucă prăjită nu are astfel de beneficii și, în plus, poate provoca o poftă de mâncare brutală, ceea ce clar nu este bun pentru persoanele care țin dietă.

Un alt avantaj important al arahidelor, despre care nu poate fi tăcut, este prețul lor accesibil. Multe nuci sunt destul de scumpe pentru că sunt cultivate și ambalate în alte țări. În comparație cu costul caju și alune de pădure, alunele se dovedesc a fi o nucă destul de accesibilă. Arahidele crude sunt de obicei mai ieftine decât arahidele prăjite, acesta este produsul pe care o persoană care urmărește greutatea lor ar trebui să-l aleagă.

Desigur, consumul excesiv de arahide poate avea un impact semnificativ asupra siluetei unei persoane, ștergând toate rezultatele antrenamentului și dietelor. De aceea trebuie să consumi cu înțelepciune o astfel de nucă.

Caracteristicile consumului de arahide în timpul unei diete.

Câte alune puteți mânca pe zi este o întrebare presantă și este mai bine să știți răspunsul la aceasta în avans. Cel mai bine este să mănânci 8-10 nuci pe zi (aproximativ 40 de grame), nedepășind această cantitate chiar și cu o dorință puternică. Vorbim exclusiv despre nuci crude și nesărate, care sunt benefice pentru organism. Dacă o persoană urmează să mănânce nuci sărate ambalate, atunci merită să știți că conținutul lor de calorii este mult mai mare - în medie 600-650 kcal la 100 de grame. În plus, conținutul de microelemente benefice din astfel de nuci este redus la aproape zero.

Puteți folosi arahide în procesul de pierdere în greutate ca gustare sau ca adaos la alte feluri de mâncare. De exemplu, multe fete asezonează brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu nuci zdrobite, făcând-o astfel puțin mai gustoasă. Desigur, adăugarea de nuci crește conținutul de calorii al preparatului, dar nu mult. Branza de vaci cu arahide poate fi o cina excelenta cu calorii minime, care, in plus, are un efect pozitiv asupra digestiei.

Acum există chiar și o dietă bazată pe consumul de arahide și ulei preparat din acestea. Esența dietei este că o persoană mănâncă 7-8 nuci pe zi, iar ca desert poate folosi un sandviș cu unt de arahide (dar pâinea dintr-un astfel de desert ar trebui înlocuită cu pâine cu conținut scăzut de calorii). Un sandviș cu unt de nuci poate fi un plus la micul dejun și prânz, iar pentru cină, în general, ar trebui să vă abțineți de la dulciuri. Baza nutriției pentru o astfel de dietă poate fi legumele și fructele. Puteți mânca salate îmbrăcate cu ulei de măsline în orice cantitate și, de asemenea, vă delectați cu piept de pui și pește la abur.

Este destul de ușor să urmezi o dietă cu unt de arahide, deoarece o persoană nu se lipsește complet de dulciuri, dar, în același timp, monitorizează cantitatea de calorii consumată (nu mai mult de 1200 pe zi). În medie, această dietă te ajută să slăbești până la zece kilograme în 2 săptămâni de utilizare.

Unul dintre principalele dezavantaje ale alunelor este că apar destul de des alergiile la acestea, mai ales dacă o persoană consumă multe nuci. Dacă, în timp ce mănâncă alune, o persoană observă că pielea îi este acoperită cu o erupție cutanată și se simte o senzație de arsură în gât, trebuie să înceteze imediat să ia acest produs. Dacă o persoană are îndoieli dacă are o reacție alergică, este recomandat să consulte un medic înainte de a consuma nuci și unt de arahide.

În general, alunele sunt o nucă sănătoasă care poate furniza organismului micronutrienți esențiali și ușurează digestia. Dar trebuie să-l folosești cu înțelepciune, pentru a nu întâlni ulterior alergii bruște sau exces de greutate.

Toate nucile au un conținut de calorii destul de ridicat, iar alunele nu fac excepție de la această listă. Și totuși, consumând această nucă cu moderație, o persoană poate îmbunătăți digestia și chiar poate pierde puțin în greutate. Proprietățile pozitive ale arahidelor sunt greu de negat, deoarece acest produs este o sursă a unei întregi liste de microelemente și vitamine importante.

misseva.ru

Arahidele, numite uneori și alune, sunt un tip de leguminoase originare din America de Sud, Mexic și America Centrală. Este o plantă anuală cu tulpini foarte subțiri care crește foarte aproape de pământ. În prezent, climatul cel mai favorabil pentru răsadurile acestei nuci este cald și ploios.

Arahidele, ca multe altele, ridică în mod constant multe întrebări în rândul celor care slăbesc și celor care își monitorizează sănătatea. Câte alune poți mânca pe zi? Ce folos are? Ce efecte secundare ar putea exista? Care este cel mai bun mod de a mânca nuci? Ar trebui să cumpărați arahide acoperite sau simple? De ce are atât de multe calorii și este atât de delicios?

Să încercăm să ne dăm seama și să găsim răspunsuri la toate aceste întrebări.

Botanic vorbind, alunele nu sunt nuci. Compoziția sa este mai mult legată de produsele din familia leguminoaselor, cum ar fi mazărea, lintea și altele.

Este destul de interesant să urmăriți cum crește această nucă. În primul rând, înfloresc florile care, datorită greutății lor, coboară tulpina subțire cât mai jos până la pământ. În cele din urmă, floarea se îngroapă în pământ, unde arahida se coace în cele din urmă.

Pastaia maro deschis, pestrita cu vene, contine doua sau trei miezuri de nuca. Nu încercați să înșelați gândindu-vă la ele ca la păstăi. Norma de alune pe zi pentru o persoană în toate publicațiile este determinată în sâmburi, adică nucile în sine. Fiecare de formă ovală este format din doi lobi gălbui acoperiți cu o coajă roșie-maronie. Are un gust strălucitor, untos, „de nucă”.

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și compoziției chimice, alunele sunt adesea folosite într-o varietate de produse și procesate în ulei, pastă, făină și cereale.

Vrei să profiti la maximum de nuci? Alege arahide. Proteinele, grăsimile și carbohidrații nu sunt singurele lucruri de luat în considerare atunci când vine vorba de această nucă. Pe lângă faptul că acest produs este surprinzător de bogat în proteine, conține o serie de substanțe utile. În plus, norma de micronutrienți este indicată la o rată de 28 de grame - norma zilnică aproximativă:

• Calorii - 166.
• Proteine ​​– 7,8 grame.
• Grăsimi - 14,7 grame.
• Carbohidrați - 4,3 grame.
• Fibre - 2,6 grame.
• Calciu - 17,1 grame.
• Potasiu - 203 mg.
• magneziu - 49,3 mg.
• Fosfor - 111 mg.
• Sodiu - 89,6 mg.
• Sare de acid folic - 33,6 mcg.

Vă rugăm să rețineți că toate aceste date sunt date pentru produs în forma sa pură, fără aditivi. Dacă, de exemplu, cumpărați arahide sărate ambalate, valoarea nutritivă a acestora poate diferi semnificativ de valorile de mai sus. Același lucru este valabil și pentru untul de arahide, deoarece mulți producători folosesc o varietate de aditivi în producție. Vă rugăm să citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra.

În principiu, puteți mânca cât se potrivește în BZHU zilnic (proteine, grăsimi, carbohidrați) și aportul caloric. Cu toate acestea, este foarte ușor să exagerezi și să depășești limitele, mai ales dacă, de exemplu, te hotărăști să iei arahide sărate la cinema pentru a înveseli vizionarea filmului tău preferat, deoarece sunt bogate în grăsimi.

În medie, experții recomandă să nu consumați mai mult de 20-30 de grame pe zi, ceea ce corespunde la aproximativ 20 de nuci. Alunele pot fi consumate în forma lor pură ca gustare între mese sau folosite în diverse feluri de mâncare. De exemplu, în salate și produse de patiserie.

Mulți oameni preferă această opțiune ca alune glazurate. Ar trebui să fiți atenți aici, deoarece, în primul rând, cantitatea de zahăr și carbohidrați dintr-un astfel de produs crește semnificativ. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, păstrați acest tratament pentru mai târziu.

Un alt format care a devenit destul de popular în ultimii ani în țara noastră este untul de arahide (sau untul). O modalitate bună de a-ți diversifica terciul de dimineață și de a adăuga proteinele necesare la micul dejun sau de a crea o gustare mică, răspândind pasta pe pâine prăjită. Dar, din nou, fiți atenți și acordați atenție compoziției, mulți producători adaugă o cantitate semnificativă de îndulcitori.

Această nucă are probabil proprietăți chiar mai benefice decât modurile în care poate fi folosită la gătit și credeți-mă, sunt multe dintre ele. Toate aceste avantaje sunt asociate cu compoziția sa:

• Grăsimi sănătoase pentru inimă. Alunele conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care susțin sănătatea inimii și duc la scăderea nivelului de colesterol, reducând astfel riscul de boală coronariană.
• Veverițe. Ele sunt esențiale pentru sănătatea celulelor din organism, care sunt în mod constant înlocuite și reparate. Pentru ca celulele noi să fie sănătoase și cele deteriorate să fie corect restaurate, organismul are nevoie urgent de proteine. Alunele se disting printr-un conținut semnificativ de proteine ​​vegetale, așa că trebuie să fie prezente în alimentația copiilor, vegetarienilor și persoanelor cu deficit de proteine.
• Antioxidanți. Conținutul lor ridicat nu numai că protejează inima, ci și inhibă creșterea radicalilor liberi, prevenind apariția infecțiilor.
• Minerale. Alunele sunt o sursă bogată de minerale precum magneziu, fosfor, potasiu, zinc, calciu, sodiu și altele. Toate sunt necesare pentru funcționarea sănătoasă a organismului.
• Vitamine. Alunele furnizează organismului vitaminele esențiale, ajută la normalizarea metabolismului și transformă grăsimile și carbohidrații în energie. Fiind o sursă bună de acid folic, reduce incidența malformațiilor congenitale asociate cu anemie.

Desigur, acestea nu sunt toate beneficiile alunelor pentru organism, dar dacă enumerați fiecare beneficiu, veți obține un întreg tratat.

Din păcate, practic nu există produse în lume care să se laude doar cu beneficii.

Consumul excesiv de arahide poate duce la creșterea formării de gaze, balonare, arsuri la stomac și chiar dezvoltarea alergiilor alimentare.

Alergia la arahide este poate una dintre cele mai grave alergii alimentare. Reacția în acest caz apare de obicei în câteva minute după mâncare sau chiar atingerea alunelor sau a unui produs care le conține. De obicei, începe cu o senzație de furnicături în gură, urmată de umflarea severă a feței, gâtului și gurii. Acest lucru poate duce la dificultăți de respirație, crize de astm, anafilaxie și chiar moarte. Reacțiile mai puțin severe includ erupții cutanate, urticarie și tulburări de stomac. Persoanele cu acest tip de alergie poartă, de obicei, o injecție de adrenalină cu ei în orice moment, pentru a acorda corpului mai mult timp înainte de sosirea ambulanței.

Dacă o astfel de afecțiune a fost diagnosticată în copilărie, atunci există o probabilitate mare ca alergia să rămână cu persoana pentru viață. Este rar ca o alergie la arahide să dispară la vârsta adultă. Până în prezent, s-a înregistrat o creștere a cazurilor de această boală, ceea ce a făcut din această nucă subiectul a numeroase studii, datorită severității reacției alergice la alune. Contraindicațiile vor fi discutate în continuare.

Pe lângă alergiile direct la arahide, există o serie de alte condiții în care ar trebui să evitați să le consumați.

Această nucă este susceptibilă de contaminare cu aflatoxină, un potențial cancerigen care provoacă malignitate și este un factor de risc pentru dezvoltarea carcinomului hepatic. Dacă alunele au devenit galben-verzui la culoare, acestea trebuie aruncate imediat și nu trebuie consumate niciodată.

Norma prezentată în articol este de natură consultativă. Câte alune poți mânca pe zi? Dacă sunteți predispus la edem sau suferiți în prezent de diaree prelungită, atunci pentru prima dată ar trebui să renunțați în continuare la toate tipurile de nuci, deoarece datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, acestea pot agrava starea.

Arahidele conțin acid alfa-linoleic, care, după cum au arătat majoritatea studiilor, la concentrații mari crește riscul de a dezvolta cancer de prostată.

Daunele și beneficiile, conținutul de calorii și cantitatea de micronutrienți pot să nu conteze dacă depozitați incorect nuci.

Arahidele decojite se vând de obicei ambalate în recipiente sau în greutate. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că ambalajul nu este deteriorat, produsul este proaspăt și că nu există urme de umezeală sau insecte pe ambalaj și blat. Dacă este posibil, mirosiți alunele pentru a vă asigura că nu există miros de rânced sau de mucegai.

Nuca intreaga, in coaja, se vinde de obicei la greutate sau la pungi. Dacă este posibil, agitați ambalajul înainte de a cumpăra. Dacă punga se simte grea pentru dimensiunea sa și nu scoate niciun zgomot, atunci alunele sunt bune. De asemenea, asigurați-vă că nu există crăpături, pete întunecate sau urme de insecte pe coajă.

Arahidele decojite trebuie păstrate într-un recipient bine închis la frigider, deoarece expunerea la căldură, umiditate sau lumină poate provoca un gust rânced. Nucile întregi pot fi păstrate într-un loc răcoros, iar produsul va rezista până la 9 luni la frigider.

Din ce în ce mai des, alunele sunt menționate în conversații și rețete despre pierderea în greutate. Sună ciudat, dar de fapt poate ajuta cu adevărat să scapi de kilogramele în plus. Principalul lucru este să vă amintiți câte alune puteți mânca pe zi și să nu depășiți această normă.

Deoarece nuca este bogată în fibre și proteine, vă va menține să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp, împiedicându-vă să mâncați în exces. În plus, stomacului este nevoie de aproximativ două ore pentru a digera alunele, comparativ cu treizeci de minute pentru alimentele bogate în carbohidrați.

Nucul accelerează metabolismul. Cercetările au arătat că atunci când oamenii au consumat zilnic cantități moderate de arahide timp de 19 săptămâni, metabolismul subiecților a crescut cu până la 11%.

Grăsimile din el contribuie la sațietate și la satisfacerea nevoilor gustative, astfel încât suferiți mai puțin din cauza incapacității de a vă bucura de ciocolata preferată.

Alunele stabilizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce oferă un impuls de energie de lungă durată și reduce pofta de alimente „dăunătoare”.

Alunele sunt un produs uimitor. Are caracteristicile unei nuci, dar este și o leguminoasă. O sursa bogata de proteine, un produs bun pentru controlul poftei de mancare si un adaos excelent la diverse salate si chiar mancaruri calde. În plus, aceasta este cea mai comună și relativ ieftină nucă (comparativ cu aceleași migdale) și, din păcate, este unul dintre cei mai răi alergeni din lume.

Dar dacă ai noroc și nu suferi de alergii alimentare, atunci mergi imediat să ia câteva pungi de alune și să-ți trateze corpul și papilele gustative.

fb.ru

Mulți sunt obișnuiți să o numească nucă, dar se dovedește că alunele sunt o plantă erbacee anuală care aparține familiei leguminoase. Boabele seamănă cu un cocon și se coc sub pământ, ca cartofii. De aceea planta de arahide a fost supranumită „arahide”.

Țara natală a arahidelor este regiunile aride și semi-deșertice din America de Sud. Primii oameni care au cultivat această cultură au fost vechii incași. Ei considerau alunele un dar de la zei. Acum acest produs ocupă locul al doilea în cultură după boabele de soia.

Alunele pot atinge 25-40 cm înălțime. Numeroși lăstari ai plantei iau adesea o formă stufoasă sau ramificată.

Alunele sunt poate cel mai misterios membru al familiei leguminoase. Dă roade ca nicio altă plantă de pe Pământ.

Floarea galbenă de arahide înflorește doar o zi. După polenizare, se formează un ovar, iar pedicelele lungi încep să coboare încet în sol. Ovarul bobului viitor ajunge la pământ și se îngroapă în el, unde se coc apoi viitoarele nuci.

Alunele sunt foarte populare în industria alimentară, deoarece sunt un produs foarte sățios. Valoarea nutritivă a arahidelor constă în compoziția sa chimică bogată.

Boabele de nucă constau în 50% grăsimi vegetale și 30% proteine. O porție de 100 de grame de arahide uscate conține: proteine ​​– 26,3 grame, grăsimi – 45,1 grame, apă – 10 grame, cenușă – 2,6 grame.

În mod surprinzător, pentru aceleași 100 de grame de arahide uscate, doar 10 grame sunt alocate carbohidraților (din care 4,2 grame sunt monozaharide și dizaharide).

Această compoziție este justificată de conținutul ridicat de calorii al arahidelor. Conținutul de calorii la 100 de grame de produs uscat este de 551 kcal.

Boabele de arahide conțin, de asemenea, o gamă largă de macro și microelemente. 100 de grame de produs conțin:

• potasiu - 650 mg;
• calciu – 75 mg;
• magneziu – 180 mg;
• sodiu - 22 mg;
• fosfor – 350 mg;
• fier 5,0 mg.

Principalii reprezentanți ai vitaminelor din arahide: vitamina A, vitaminele B, PP, vitamina C, D și E.

După cum puteți vedea, întreaga valoare a alunelor constă în conținutul ridicat de proteine ​​și uleiuri vegetale și, de asemenea, merită remarcat faptul că alunele au un cost scăzut.

Peste 70 de tipuri diferite de arahide au fost identificate în familia leguminoaselor. Mai multe specii sunt cultivate în cantități mici în câmpurile din America de Sud. În afara Americii de Sud, sunt cultivate doar două specii - Arachis Hypogaea L. (arahide cultivată) și Arachis Pintoi (arahide Pinto). Majoritatea covârșitoare a reprezentanților diferitelor specii sunt sălbatice. Toate speciile au o asemănare externă - tulpini erbacee cu frunze pereche și compuse.

În comerțul mondial și practica industrială, alunele sunt împărțite în trei grupuri. Apartenența la fiecare grup depinde de gradul de procesare al arahidelor.

• crude în coajă – arahide neprocesate în coajă;
• decojite crude (cu coaja rosie) – arahide decojite (este prezenta doar coaja);
• albite crude - alune prelucrate în apă fierbinte (arahide decojite și decojite).

La scară industrială, se folosesc mai multe soiuri de arahide. Se pot distinge prin forma lor rotundă sau alungită.

Alunele sunt renumite pentru proprietățile lor pozitive. Să aruncăm o privire mai atentă la care sunt beneficiile acestui tratament comestibil.

Arahide: beneficii pentru sănătate

1. Alunele prelungesc viata. Ca toți membrii familiei leguminoase, alunele au proprietăți antioxidante excelente. Polifenolul, care încetinește îmbătrânirea celulară, este produs în mod activ în timpul tratamentului termic al cerealelor. Astfel, beneficiul alunelor prăjite este de a proteja organismul de îmbătrânirea prematură, diferite tumori și ateroscleroză.
2. Alunele întăresc inima. Boabele de arahide sunt un remediu excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și normalizarea tensiunii arteriale.
3. Beneficiile alunelor pentru diabet. Alunele pentru diabet trebuie să fie prezente în dieta unui diabetic, deoarece nuca are proprietatea de a regla nivelul zahărului din sânge.
4. Alunele te fac să te simți mai bine. Datorită acidului folic (vitamina B9) conținut în alune, puteți îmbunătăți memoria, vederea, vigilența și întăriți sistemul nervos.
5. Alunele accelerează metabolismul. Consumul de arahide accelerează toate procesele metabolice din organism și ajută la întărirea sistemului imunitar.
6. Beneficiile alunelor pentru femei. Astăzi este greu de imaginat un produs care se potrivește mai bine corpului feminin decât alunele. Oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică Harvard au demonstrat că compoziția bogată a nucilor oferă un efect benefic asupra sănătății glandelor mamare la femei. Oamenii de știință au observat că un consum moderat de arahide reduce probabilitatea de cancer.
7. Beneficiile alunelor pentru bărbați. Reprezentanții sexului puternic iubesc alunele nu numai pentru gustul lor, ci și pentru capacitatea acestor nuci de a crește potența. În plus, medicii recomandă alunele pentru a scăpa de infertilitate nu numai la bărbați, ci și la femei.

Utilizarea boabelor de arahide este destul de comună. Dar cea mai mare parte a recoltei este destinată producerii untului de arahide.

1. În industria alimentară, uleiul de arahide este folosit în producția de ciocolată și alte produse de cofetărie. Uleiul de arahide presat la rece are o calitate excelenta, un gust placut si este complet inodor.
2. În farmacologie, uleiul este inclus în unele medicamente și suplimente alimentare.
3. În cosmetologie, uleiul de arahide și-a găsit utilizarea în fabricarea diferitelor măști, balsamuri și creme.
4. În gătit, boabele de arahide sunt folosite pentru a pregăti diverse salate, produse de patiserie, deserturi, sosuri și multe alte feluri de mâncare. Untul de arahide este extrem de popular, deoarece transmite perfect gustul alunelor și este acceptabil chiar dacă ești la dietă. Pentru vegetarieni, alunele sunt o sursă valoroasă de proteine ​​și uleiuri valoroase.

Persoanele predispuse la alergii nu ar trebui să mănânce alune, deoarece acestea sunt un alergen puternic. Prin urmare, înainte de a mânca o nucă, trebuie să fii sigur că nu ai alergie la arahide.

Arahidele neprocesate în cantități mari pot provoca tulburări digestive, iar alunele ușor arse sunt dăunătoare pentru ficat. În plus, alunele neprocesate sunt predispuse la formarea mucegaiului, al cărui consum este foarte periculos și poate provoca otrăviri grave ale organismului.

Alunele nu sunt capabile să provoace daune semnificative organismului, dar nu uitați că acesta este un produs bogat în calorii, iar consumul său excesiv poate duce la formarea excesului de grăsime subcutanată. Trebuie să rețineți că totul este sănătos cu moderație.

Medicii recomandă ca viitoarele mămici să elimine alunele din alimentație. Consumul de nuci în timpul sarcinii poate crea o predispoziție alergică la copilul nenăscut. De asemenea, medicii le sfătuiesc pe mamele care alăptează să evite alunele, deoarece imediat după naștere este imposibil să se stabilească dacă copilul este predispus la alergii.

Se crede că este permis să mănânci nu mai mult de 30 de grame de arahide pe zi. Acest lucru este necesar pentru a obține cantitatea necesară de proteine, aminoacizi și multe alte substanțe utile.

Mulți oameni se întreabă, este posibil să mănânci alune în timpul dietei? Raspunsul este da! Principalul lucru este să nu depășești norma zilnică.

Untul de arahide este un răsfăț preferat pentru mulți oameni cu dinte de dulce. Beneficiile sale sunt aceleași cu cele găsite în alune. Untul de arahide dietetic, spre deosebire de untul de arahide clasic, nu conține zahăr sau ulei, ceea ce îl face să fie mai mic în calorii.

Pentru unt de arahide dietetic veți avea nevoie de: arahide - 400 g, miere - 1 lingură. sau îndulcitor, un praf de sare.

Prepararea pastelor:

1. Clătiți alunele și puneți-le la cuptor să se usuce. Nucile trebuie să fie ușor rumenite.
2. Puneți alunele prăjite și răcite într-un blender și măcinați până obțineți o consistență omogenă asemănătoare unei paste.
3. Adăugați miere, un praf de sare în pastă și amestecați din nou cu un blender. Dacă pasta este prea groasă, adăugați puțină apă.
4. Transferați untul de arahide într-un borcan și păstrați-l la frigider.

vesdoloi.ru

Dacă nu ai încercat niciodată alunele, pierzi. Acesta este un produs incredibil de gustos, care are multe vitamine și nutrienți. Dar ar trebui să știți câte alune puteți mânca pe zi, altfel riscați să vă dăunați serios sănătății.

Aceasta este o plantă de leguminoase care este originară din America, dar acum crește la latitudinile noastre. Este ușor de găsit în magazine, supermarketuri, iar cei care au propriul teren pot cultiva alune singuri.

Conține o cantitate imensă de antioxidanți care îndeplinesc o funcție de protecție pentru organism. Efectul pozitiv al nucilor asupra sistemului cardiovascular, nervos și circulator a fost, de asemenea, dovedit. Este folosit pentru a preveni cancerul, pentru insomnie, pentru a trata tusea și chiar pentru a îmbunătăți potența.

În același timp, acest produs este foarte alergen, așa că asigurați-vă că vă consultați medicul înainte de a-l utiliza. Mai ales, acordați atenție dacă alunele cu coajă pot fi consumate. Pe baza acestui fapt, înainte de a mânca nuci, acestea trebuie prăjite în tigaie sau cuptor. În acest fel, nu numai că poți preveni creșterea bacteriilor, ci și să faci mult mai ușor decojirea fructelor din coajă. După tratamentul termic, va fi suficient să freci alunele și acestea vor cădea singure. Aceste coji pot provoca o alergie și mai mare decât arahidele în sine. Și consecințele acestui lucru pot fi foarte diverse: de la o erupție cutanată obișnuită pe corp până la șoc anafilactic.

Nu este recomandat să introduceți arahide în alimentația dumneavoastră pentru acele persoane care au probleme cu tractul gastrointestinal. Alunele sunt bogate în grăsimi și proteine, ceea ce vă poate afecta negativ sănătatea. Desigur, este necesar să se limiteze cantitatea de produs pentru persoanele predispuse la reacții alergice.

Când cumpărați un produs dintr-un magazin, acordați atenție nu numai datei de producție și termenului de valabilitate, ci și aspectului. Arahidele de înaltă calitate nu ar trebui să aibă un miros neplăcut. De asemenea, nepotrivirea sa este indicată de prezența mucegaiului pe coajă. Achiziționând un astfel de produs, vă riscați propria sănătate.

Câte alune poți mânca pe zi? - tu intrebi. Aproximativ 15-20 de nuci sunt considerate norma. Această cantitate nu vă va face rău, dar vă va oferi nutrienții necesari. Dacă creșteți această normă, organismul va fi ceva mai dificil să digere astfel de alimente. În plus, riscați să obțineți o mulțime de calorii în plus.

Cu toate acestea, câte alune puteți mânca pe zi este o alegere individuală. Dacă vă place acest produs, nu aveți contraindicații și utilizați arahide de înaltă calitate, norma poate fi crescută ușor. Principalul lucru este că sănătatea ta este întotdeauna normală!

Indiferent de vârstă, o persoană are nevoie de o mare varietate de vitamine și minerale. Pentru a menține corpul într-o formă bună, trebuie să le primești în mod regulat. Unul dintre alimentele care va ajuta în acest sens sunt alunele. Monitorizați-i calitatea, nu depășiți limita permisă și fiți sănătoși!