Ce vitamine sunt în sosul de mere? Piure de mere: retete. Video: sos de mere - recenzie alimente pentru copii

Sosul de mere este un produs sănătos unic, care are o gamă largă de aplicații și are un gust plăcut. Are calități benefice importante și poate fi folosit la prepararea multor preparate. Îl poți găsi pe rafturile magazinelor sau îl poți pregăti acasă. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile și daunele sosului de mere.

Cum se face sos de mere

Sosul de mere se obține prin prelucrarea fructelor proaspete. Folosind dispozitive mecanice speciale, merele coapte sunt curățate de toate componentele străine. Apoi sunt presate, măcinate și se obține produsul finit, care este o pastă de culoare galben-brun.

Există producători de calitate scăzută care adaugă adesea conservanți, zahăr și alte ingrediente care sunt dăunătoare organismului. Astfel de elemente ar trebui evitate. Gustul depinde de elementele inițiale. Poate fi dulce, acrișor sau dulce și acrișor, în funcție de tipul de măr.

Compoziția de vitamine și minerale a sosului de mere

Piureul de mere aduce multe beneficii datorită proprietăților sale de neînlocuit, răul este posibil doar dacă producătorul este ales incorect. Produsul este bogat în vitamine și minerale benefice necesare organismului. Conține o cantitate mare de fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor și sodiu. De asemenea, conține vitamine B, acid ascorbic, alfa tocoferol, vitamina PP și niacină. Consumul zilnic de sos de mere va aduce numeroase beneficii organismului: va crește imunitatea și va avea un efect benefic asupra proceselor interne.

Important! Produsul conține acizi - malic, citric, clorogenic, ursolic. Ultimele două pot provoca reacții adverse.

Câte calorii sunt în sosul de mere?

Sosul de mere cu o compoziție bună este o parte integrantă în dieta persoanelor care duc un stil de viață sănătos și sunt implicate activ în sport. 100 g conțin doar 82 de kilocalorii. Cu toate acestea, nu trebuie să-l consumați în cantități excesive, mai ales seara, datorită compoziției sale de carbohidrați pe bază de fructoză de mere.

Proprietățile benefice ale sosului de mere

Sosul de mere oferă multe beneficii atât pentru copii, cât și pentru adulți. Acest tratament plăcut este hipoalergenic, așa că va fi o alegere excelentă pentru prima hrănire a unui bebeluș. Are o serie de calități și proprietăți utile de neînlocuit:

îmbunătățește imunitatea în general, ajută la combaterea virușilor în timpul bolilor infecțioase, ajută la creșterea apărării organismului în extrasezon, când există un risc mare de a se infecta și de a se îmbolnăvi;
Ajută la funcționarea sistemului digestiv datorită conținutului ridicat de fibre;
o cantitate mare de apă (aproximativ 76%) va permite ficatului să funcționeze mai eficient, va crea un ușor efect diuretic și coleretic și va ajuta la eliminarea substanțelor nocive din organism;
sosul de mere este deosebit de benefic pentru femei, imbunatatind starea parului si a unghiilor, netezind eventualele imperfectiuni, conferind pielii un aspect radiant, curat, facandu-l mai ferma si mai elastica, precum si imbunatatind vederea;
joacă un rol important în funcționarea sistemelor nervos și cardiovascular, are un efect calmant, normalizează starea emoțională și ajută la ieșirea din stres;
Când este utilizat corect, îmbunătățește funcționarea inimii și întărește pereții vaselor de sânge.

Sfat! Medicii sfătuiesc persoanele cu boli renale și intestinale (colită, urolitiază) să folosească sos de mere, deoarece se absoarbe mai bine decât merele tari și conferă organismului toate proprietățile sale benefice.

Sos de mere pentru bebelusi

Alimentația unui copil cu vârsta sub 1 an necesită o monitorizare atentă și o selecție strictă a primelor alimente complementare. Sosul de mere poate aduce multe beneficii bebelușilor. Poate fi introdus treptat în alimentație la 5-6 luni de viață a bebelușului.

Experții cred că un măr este cea mai bună opțiune pentru un organism mic. Acest fruct provoacă reacții alergice doar în cazuri izolate, conține mulți micro- și macronutrienți utili, vitamine și are proprietăți importante.

Sosul de mere va îmbunătăți funcționarea și formarea ulterioară a funcționării coordonate a tractului gastrointestinal și va crește imunitatea copilului la multe boli. Atunci când alegeți un produs pentru sugari, trebuie să studiați cu atenție ambalajul și să alegeți un produs cu o compoziție bună și cu data de expirare corectă doar de la producători de încredere.

Care piure este mai bun: de casă sau cumpărat din magazin?

Această întrebare îngrijorează multe mame care doresc să introducă primele alimente complementare ale bebelușului, ceea ce este justificat, întrucât unele companii de produse alimentare pentru copii nu sunt de încredere. În acest caz, puteți face singur sos de mere acasă. Cu toate acestea, nu există o mare diferență: dacă produsul a fost într-adevăr produs corect, au fost luate în considerare toate punctele necesare, atunci versiunea de magazin nu va fi mai rea decât cea de acasă. Avantajele de a-l face singur includ o durată de valabilitate mai lungă și încredere în proprietățile sale benefice.

Utilizarea sosului de mere la gătit

Sosul de mere conține beneficii mari pentru sănătate, în timp ce nu a fost identificat niciun rău. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în gătit și este folosit la prepararea unui număr mare de feluri de mâncare diferite:

Umpluturi pentru plăcinte de casă, ștrudele, prăjituri cu brânză și alte produse de patiserie.
Baze pentru mousse, sufleu, sosuri, marmeladă, conserve și marmeladă.
Ca o completare la orice desert - clătite, înghețată și prăjituri.
Ca componentă pentru prepararea sandvișurilor dulci.
Un element independent pentru consum în formă finită.

Cum să faci sos de mere acasă

Necesitatea de a pregăti singur sos de mere poate fi cauzată de dorința de a avea încredere în naturalețea și calitatea produsului. Este destul de simplu să îl pregătiți singur: îl puteți pregăti pentru iarnă sau puteți începe să îl mâncați imediat.

Sos de mere pentru iarnă

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de mere coapte (soi la discreție);
400 ml apă curată;
2 linguri. l. suc de lămâie;
scorțișoară și alte condimente - după gust.

Procedura de pregatire:

Trebuie să curățați merele de pe bețișoare, semințe și coajă.
Apoi puneți-le într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât să le acopere complet.
Gatiti nu mai mult de 20 - 30 de minute pana cand merele devin moi si apa este absorbita.
Folosind un blender, trebuie să amestecați întreaga masă și să o puneți din nou pe foc.
Adăugați suc de lămâie și zahăr, dacă doriți.
Acum este important să amestecați bine amestecul la fiecare 2 - 3 minute și să nu îl lăsați să se lipească de pereți.
Trebuie să-l aduceți la fierbere de 2-3 ori și apoi să îl puneți în borcane pentru sterilizare ulterioară sau să-l împachetați în pungi de plastic și să-l puneți la congelator.

Daune ale sosului de mere și contraindicații

Pentru organismul unui adult, sosul de mere, pe lângă beneficiile sale, poate provoca și rău. Medicii interzic utilizarea acestuia dacă stomacul are o aciditate ridicată, deoarece mărul este un fruct care conține o cantitate mare de acizi cu proprietăți puternice. De asemenea, nu trebuie să consumați produsul dacă aveți intoleranță individuală la orice element: totuși, o cantitate mică de sos de mere poate fi inclusă în dietă numai dacă a fost preparat din mere acre din soiuri de iarnă cu coacere târzie.

Cum să selectați și să păstrați sosul de mere

Atunci când alegeți orice produs, este important să studiați cu atenție și cu atenție ambalajul. Este necesar să citiți compoziția: nu conține componente dăunătoare, trebuie să fiți atenți și la data de expirare, astfel încât să nu depășească un an. În caz contrar, în timpul producției au fost utilizați conservanți nocivi.

Odată deschis, sosul de mere poate fi păstrat la frigider până la 5 zile.

Important! Înainte de a da produsul unui copil mic, este necesar să-l încălziți la temperatura camerei.

Cea mai bună alegere este ambalajul din carton, deoarece protejează cel mai bine produsul. Într-un borcan de sticlă, atunci când este expus la lumina directă a soarelui, este posibilă pierderea proprietăților benefice, a gustului caracteristic și a culorii. Dar avantajul recipientelor de sticlă față de polietilenă va fi respectul față de mediu: fiecare alege singur.

Concluzie

Beneficiile și daunele sosului de mere depind de tehnologia de preparare și de contraindicațiile individuale. În general, produsul este o sursă de vitamine și minerale utile și este bine potrivit pentru dieta unui copil ca prim aliment complementar; De asemenea, va aduce beneficii considerabile unui adult în întărirea sănătății și îmbunătățirea stării generale a corpului.

Ți s-a părut util acest articol?

Sosul de mere se toaca, se curata de coaja si se fierb merele cu miez intr-o solutie de apa si zahar.

Conținut caloric

In 100 gr. Sosul de mere conține aproximativ 42 kcal.

Compus

Sosul de mere se caracterizează printr-un conținut ridicat de mono și dizaharide, vitamine (PP, B1, B2, C, E) și minerale (fier, fosfor, potasiu, calciu, sodiu și magneziu).

Cum să gătești și să mănânci

Soiurile de mere verzi sunt cele mai bune pentru a face sos de mere, deoarece nu provoacă reacții alergice. În primul rând, fructele sunt decojite și miezul lor este tăiat, după care pulpa este tăiată în mai multe părți și pusă într-un recipient cu zahăr și apă. Amestecul astfel obținut trebuie adus la fierbere și apoi fiert timp de 20 de minute. După aceasta, zdrobiți pulpa până la o consistență asemănătoare piureului și puneți-o într-un borcan sterilizat, care trebuie acoperit cu un capac. După răcire, produsul este gata de consumat sau folosit în scopuri culinare.

De regulă, sosul de mere este utilizat la fabricarea diferitelor produse de panificație și culinare, precum și sosuri servite cu preparate din carne sau legume.

Caracteristici benefice

Sosul de mere, ca și merele în sine, are o serie de proprietăți benefice. Consumul regulat al acestei delicatese reduce probabilitatea apariției și dezvoltării bolilor tractului respirator superior și inferior, precum și a sistemului digestiv, genito-urinar și cardiovascular. Sosul de mere ajuta la activarea functiei rinichilor, are efect tonic si potoleste perfect foamea si setea.

Cum se depozitează

Cele mai bune condiții de păstrare pentru sos de mere sunt întunericul și o temperatură puțin peste 0 grade Celsius.

Restricții de utilizare

Știm despre beneficiile merelor încă din copilărie. Piureul din acest fruct este dat copiilor de la o vârstă fragedă. Adesea, la acest produs se adaugă și altele - morcovi, țelină, dovleac, banane. Acest lucru nu face decât să mărească beneficiile preparatului. Rafturile magazinelor sunt pline de borcane cu piure, dar este mult mai bine să-l faci acasă.

Compoziție și conținut caloric

Compoziția sosului de mere industrial este controlată de GOST 32742-2014. Datorită acestui fapt, mamele pot fi sigure că le oferă bebelușilor lor un produs de calitate. Sosul de mere este un produs cu conținut scăzut de calorii, doar 82 de calorii la 100 de grame. După cum știți, piureul este făcut din mere. În varianta clasică li se adaugă doar apă și zahăr, dar sunt posibile variații. Compoziția produsului are o listă bogată de minerale și vitamine. Vitamina C întărește sistemul imunitar, felul de mâncare cu mere conține și vitaminele PP, B, D, E și altele.

Minerale precum calciul, fierul, potasiul, fosforul, magneziul imbogatesc organismul si ii asigura functionarea normala.

Beneficii și prejudicii

Merele conțin o cantitate semnificativă de vitamine și minerale, motiv pentru care beneficiile lor pentru sănătate sunt atât de mari. Rareori există o alergie la produs, așa că poate fi folosit ca prim aliment complementar pentru sugari.

Beneficiile sosului de mere sunt evidente:

îmbunătățește imunitatea datorită conținutului său semnificativ de acid ascorbic;
îmbunătățește vederea și starea pielii;
are un efect benefic asupra sistemului nervos;
normalizează tensiunea arterială;
are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular;
îmbunătățește hematopoieza;
Când este consumat în mod regulat, poate curăța sângele de colesterolul inutil;
elimină din organism sărurile și toxinele de diverse origini;
curăță intestinele, ameliorează constipația și întărește diareea;
curăță ficatul, promovează eliminarea bilei și a urinei din organism.

Este imposibil de supraestimat beneficiile sosului de mere pentru femei în timpul menopauzei. Merele conțin o substanță care are un efect benefic asupra structurii osoase. Produsul va aduce beneficii femeilor însărcinate. Crește hemoglobina, îmbunătățește metabolismul, protejează organismul de boli și normalizează funcția intestinală. Medicii recomandă să mănânci până la 4 mere pe zi.

Sosul de mere fără zahăr reduce nivelul de glucoză din sânge.

Produsele din fructe aduc multe beneficii, dar nu trebuie să uităm de posibilele daune și contraindicații. Există cazuri de reacții alergice la mere, atunci ar trebui să nu mai mâncați piure. Mai des, acest efect secundar apare la consumul de fructe roșii din cauza excesului de pigment din ele.

Există și alte contraindicații:

gastrită și ulcer peptic;
conținut ridicat de acid în stomac;
procese inflamatorii severe la nivelul vezicii biliare.

Pulpa de mere este bogată în fibre, așa că piureul poate provoca balonare și colici. Zahărul conținut de fructe are un efect dăunător asupra stării smalțului dentar. Daca ai probleme in aceasta zona, atunci refuza piureurile pentru a nu le agrava. Adevărat, acest rău poate fi redus prin tratamentul termic al fructelor.

Caracteristici de gătit

Există multe rețete care detaliază fiecare pas al preparării piureului de mere.

Această activitate nu este deloc dificilă, dar trebuie să cunoști câteva subtilități.

Cu cât este mai mult tratament termic, cu atât mai puține beneficii. Temperaturile ridicate distrug vitaminele, microelementele benefice și mineralele. Puteți reduce timpul de expunere la căldură tăind merele.
Soiurile de mere de toamnă sau cele care se coc în august sunt potrivite pentru piure. Dacă pregătiți un preparat din fructe dulci, atunci reduceți cantitatea de zahăr.
Dacă faceți piure pentru bebelușul dvs., nu folosiți mere roșii. Conțin destul de mult pigment, ceea ce înseamnă că există o probabilitate mare de apariție a unei reacții alergice.
Asigurați-vă că inspectați merele pentru zone putrezite. Dacă există, tăiați-le sau nu folosiți deloc acest fruct.
Dacă cumpărați mere de la magazin, asigurați-vă că ați îndepărtat coaja. Cert este că astfel de mere sunt acoperite cu un strat de ceară sau parafină pentru a le oferi o strălucire apetisantă.
Tăiați merele felii și stropiți feliile cu suc proaspăt de lămâie. O simplă manipulare va preveni întunecarea fructelor și va îmbunătăți gustul piureului finit.
Dacă decideți să păstrați piureul pentru iarnă, asigurați-vă că sterilizați fiecare borcan.

Piureul de mere poate fi preparat cu adaos de alte fructe si chiar legume. Acest lucru va crește beneficiile produsului și va diversifica gustul acestuia. Produsul poate fi servit ca desert independent sau folosit ca componentă. Sosul de mere merge bine cu clătite, clătite, vafe și biscuiți. Puteți pregăti un sos din preparat și îl puteți servi cu carne sau pasăre.

Pentru conservare, este mai bine să folosiți soiuri acre de mere verzi.

Rețete

Puteți face sos de mere acasă, ceea ce este mult mai sigur decât să cumpărați borcane de la magazin. Adăugarea diverselor ingrediente va face gustul produsului mai variat și mai interesant. Sosul de mere pentru conservare se poate face dupa reteta clasica. La desert este bun un preparat cu lapte condensat.

Puteți adăuga mai multe legume sănătoase la piureul suculent, pentru a facilita hrănirea copilului cu ele.

Pentru conservare

Ingrediente:

măr – 4 kg;
apă – 500 ml;
zahăr - 500 g;
suc de lamaie (proaspat stors) – 40 ml.

Să-ți faci propriul piure folosind această rețetă este atât de ușor încât nu va cauza dificultăți chiar și pentru gospodinele fără experiență. Acest fel de mâncare este potrivit pentru pregătirea pentru iarnă. Păstrați-l până la 6 luni într-un loc întunecat, bine ventilat și răcoros.

Mod de preparare:

Pune merele decojite și tăiate felii subțiri într-o cratiță cu pereți groși;
Se toarnă apă peste felii și se fierbe timp de 40 de minute merele trebuie să devină foarte moi;
se macină fructele fierte în blender sau strecurându-se printr-o sită;
se pune din nou intr-un recipient emailat, se adauga zahar si zeama de lamaie;
gătiți piesa de prelucrat timp de 15 minute după începerea fierberii;
Puneți amestecul fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Opțiune pentru mâncare crudă

Ingrediente:

mere – 2 buc.;
apă - 3 linguri. l.;
scorțișoară – 1 praf.

Merele nu pot fi tratate termic, așa că își păstrează toate substanțele benefice. Marele avantaj al rețetei este că nu conține zahăr, așa că preparatul poate fi dat copiilor și persoanelor cu diabet. Puteți folosi orice varietate de mere. Pregătirea în sine nu durează mai mult de 7 minute.

Metoda de fabricație este simplă:

Curata fructele, scoatem miezul si taiati felii mici;
Amesteca merele si scortisoara intr-un blender pana se omogenizeaza;
adauga apa cate 1 lingura pana obtinem grosimea dorita.

Cu lapte condensat fara zahar

Ingrediente:

lapte condensat cu zahăr – 1 conserve (380 g);
apă 250 ml;
mere – 2 kg.

Gustul delicat și dulce al preparatului fără zahăr cucerește inimile gospodinelor. Este mai bine să luați mere acre pentru a evidenția mai bine gustul laptelui condensat. Folosește vasul ca desert. Dacă este necesar, puteți păstra la frigider în recipiente etanșe sau în borcane pentru conservare.

Metoda de fabricație este următoarea:

merele decojite se taie in bucati subtiri si se pun intr-o cratita cu fundul gros;
se adaugă apă în fructe și se pune pe foc;
se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când merele se înmoaie complet;
se răcește fructele și se pisează până la omogenizare;
transferați fructele înapoi în recipient, adăugați lapte condensat și amestecați bine;
fierbeți amestecul timp de 25 de minute;
puneți în recipiente de depozitare.

Cu crema

Ingrediente:

mere – 4 kg;
smântână 30% – 400 ml;
apă – 200 ml;
zahăr - 500 g.

Gustul delicat poate fi ajustat folosind diferite soiuri de mere. Puteți adăuga acru pentru o combinație interesantă. Aroma preparatului este atât de apetisantă încât atât copiii, cât și adulții îl vor mânca cu plăcere. Poate fi folosit ca umplutură pentru produse de cofetărie.

Mod de preparare:

măcinați merele curate și tocate într-o mașină de tocat carne;
transferați masa rezultată într-un recipient cu fund gros, adăugați apă și zahăr;
se fierbe la foc mic aproximativ 30-40 de minute, se amestecă des pentru a preveni arderea;
adăugați smântână în tigaie și continuați să gătiți încă 15 minute;
transferați vasul în recipiente pentru depozitare ulterioară sau serviți.

Într-un aragaz lent

Ingrediente:

mere – 1 kg;
zahăr granulat - 100 g;
apă – 100 ml.

Lista componentelor necesare este foarte asemănătoare cu rețeta clasică, dar nu aveți nevoie de oale aici, multicooker-ul va face totul pentru dvs. Sosul de mere rezultat poate fi rulat în borcane sterile și păstrat toată iarna la temperatura camerei. Mulți oameni cred că acest sos de mere este mai sănătos decât cel fiert prin metoda tradițională.

Mod de preparare:

Tăiați merele decojite în felii subțiri, puneți-le într-un recipient multicooker și turnați apă;
porniți programul „Stingere” timp de 1 oră;
așteptați să se răcească merele și faceți-le piure în orice mod convenabil;
adăugați zahăr la amestec și puneți-l din nou în aragazul lent;
setați același mod pentru 10-15 minute;
transferați piesa de prelucrat în containere pentru depozitare ulterioară.

Cu banane

Ingrediente:

banane – 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
mere - 300 g;
apă – 100 ml.

Acest fel de mâncare poate fi folosit ca aliment complementar pentru copiii sub 2 ani. Asigurați-vă că urmați intervalul de timp pentru tratamentul termic, altfel fructele își vor pierde toată valoarea. Numărul mic de componente din rețetă o face accesibilă, iar combinația de fructe garantează o nutriție și beneficii deosebite.

Mod de preparare:

Intr-o craticioara se pun merele curate tocate si se adauga apa, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic 7-10 minute;
adăugați bucăți de banană și zahăr în recipient, amestecați bine, continuați gătirea timp de 3-5 minute;
piureați fructele folosind un blender;
Aduceți din nou amestecul la fiert și fierbeți timp de 4-5 minute;
Așezați vasul în borcane sterilizate porționate mici.

Cu dovleac

Ingrediente:

mere – 2 kg;
dovleac – 2 kg;
coaja de portocala - 10 g;
zahăr - 400 g.

Mâncarea este deosebit de benefică și face posibilă hrănirea copilului cu dovleac. Preparatul poate fi împachetat în borcane sterile și lăsat pentru iarnă sau folosit direct ca desert. Felul de mâncare are un aspect deosebit și un gust interesant.

Ingrediente:

morcovi - 500 g;
mere - 500 g;
zahăr - 150 g;
apă – 170 ml.

Prepararea acestei rețete va dura puțin peste o oră. Dacă doriți, puteți folosi mere cu țelină, doar înlocuiți o componentă cu alta. Acest desert va ajuta la hrănirea bebelușului cu alimente sănătoase, astfel încât să aibă un gust cât mai bun.

Metoda de gatire:

taiati morcovii curatati in cercuri mici, puneti intr-o cratita si acoperiti cu apa;
fierbeți timp de 25-35 de minute până când sunt fierte pe jumătate;
adăugați fructe și zahăr în recipientul cu legume;
aduceți din nou amestecul la fiert, gătiți timp de 10 minute, dacă este necesar, adăugați puțină apă;
se macină amestecul până la un piure omogen, se pune din nou pe aragaz și se fierbe timp de 3-5 minute;
se răcește, se pune în borcane pentru depozitare sau se servește;
depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Subtilități de utilizare

Mâncarea cu mere este destul de sănătoasă și gustoasă, dar este important să cunoaștem anumite caracteristici ale utilizării sale. Piureul poate fi consumat ca desert independent chiar și pentru copiii sub 1 cod. Adesea acest preparat este folosit ca prim aliment complementar. Mai mult, piureul poate deveni o umplutură pentru produsele de cofetărie sau baza pentru dulceață, conserve, marmeladă. Merele vor aduce beneficii mamelor care alăptează. În cazuri individuale, piureul poate duce la colici, atunci ar trebui să încetați să mâncați felul de mâncare. Când alăptați, este important să monitorizați reacția bebelușului la noua componentă a dietei mamei. Merele sunt considerate hipoalergenice, dar există și excepții. Dați preferință soiurilor verzi.

Nu ar trebui să mănânci sos de mere înainte de culcare. O cantitate mare de zahăr în compoziție provoacă producția de insulină. Nu trebuie eliberat noaptea, deci interferează cu formarea unui alt hormon - somatropina. Acesta din urmă, la rândul său, asigură digestia alimentelor în timpul somnului.

Ca urmare a unui astfel de dezechilibru, pot apărea probleme cu excesul de greutate și perturbarea tractului gastrointestinal.

Merele nu sunt interzise pentru diabetul de tip 2, dar trebuie consumate cu moderație. Medicii recomandă utilizarea a mai mult de 0,5 mere medii pe zi pentru a face piure. Evita fructele rosii in favoarea celor verzi, contin mai putin zahar natural. Acizii organici din mere sunt benefici pentru diabet prin reglarea echilibrului acido-bazic.

Veți afla mai multe despre sosul de mere în următorul videoclip.

Ce să faci când îți dorești cu adevărat un măr parfumat și gustos, dar te îndoiești serios de calitatea celor pe care îi cumperi? Un remediu simplu cunoscut încă din copilărie vă va ajuta - sos de mere. Piureul de fructe, în special sosul de mere, este un produs uimitor de versatil și are o gamă largă de utilizări. Piureul poate fi folosit ca umplutură pentru diverse produse de copt de casă, ca bază pentru diferite mousse și sufleuri. Folosind sos de mere, puteți pregăti rapid și ușor marshmallows, puteți face sandvișuri dulci sau cheesecake. Mulți copii, și chiar adulți, adoră să mănânce piure direct din borcan. Sosul de mere, de regulă, are o consistență asemănătoare unei paste și o aromă plăcută de mere proaspete. Dulceața piureului depinde de tipul de măr și de cantitatea de zahăr, culoarea piureului depinde de timpul de gătire și de prezența cojii în produs. Piureul se păstrează bine în pivniță sau în frigider.

Beneficiu: Piureul are aproape toate proprietatile si calitatile produsului din care este preparat. Pe baza acestui lucru, putem concluziona că sosul de mere are toate proprietățile benefice ale merelor. Nutriționiștii remarcă conținutul ridicat de vitamine (A, C, B1, B2, P, E) și microelemente (mangan, potasiu, zinc, fier, calciu) din acest produs. Conținutul ridicat de fier și vitamina C face din sosul de mere un produs de neînlocuit pentru întreaga familie, care are un efect foarte benefic asupra sistemului circulator și nervos. Avantajele sosului de mere includ faptul că este practic hipoalergenic și, prin urmare, poate fi consumat aproape fără restricții. Merele și produsele din mere conțin o cantitate mare de fibre, care sunt cel mai ușor absorbite de oameni.

Daune, contraindicații: Merele și piureul de mere sunt practic incapabile să provoace vreun rău oamenilor. Nutriționiștii avertizează că persoanele care consumă exclusiv mere sau produse făcute din acestea timp îndelungat pot dezvolta probleme intestinale, în special sub formă de diverse colite. Sosul de mere, mai ales din soiurile de mere acrișoare, poate provoca anumite neplăceri persoanelor diagnosticate cu gastrită sau ulcer.

Sos de mere obtinut prin prelucrarea mecanica a fructelor coapte. Arată ca o pulpă bej deschis (vezi fotografia). În funcție de soiul utilizat, gustul produsului finit poate diferi. Sosul de mere este recomandat ca aliment complementar pentru bebelusi.

Cum se selectează și se stochează?

Pe rafturile magazinelor puteți găsi sos de mere în recipiente din sticlă și carton. Avantajele borcanelor de sticlă includ respectarea mediului, dar dacă sunt expuse la lumina directă a soarelui, piureul își pierde substanțele benefice și își schimbă gustul și culoarea. Recipientele din carton protejează produsul de acest lucru. Unii producători folosesc o folie de protecție specială care protejează piureul de lumină și praf.

Când cumpărați sos de mere, acordați atenție compoziției produsului, nu ar trebui să existe aditivi sau conservanți. Singura adăugare este acidul ascorbic. Nu este recomandat să cumpărați sos de mere cu zahăr și amidon. Pentru un produs de calitate, termenul de valabilitate trebuie indicat pe etichetă și la ce vârstă i se poate da bebelușului piure. Uită-te la consistența piureului, ar trebui să fie omogen, fără incluziuni. Când deschideți un borcan cu sos de mere, ar trebui să auziți un pop caracteristic.

Sosul de mere trebuie păstrat la o temperatură de 0 până la 25 de grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 75%. Dacă deschideți borcanul, produsul trebuie consumat în 24 de ore.

Caracteristici benefice

Beneficiile sosului de mere se datorează prezenței unei cantități mari de vitamine și minerale. Conține acid ascorbic, care întărește sistemul imunitar și crește funcțiile de protecție ale organismului. Există, de asemenea, vitamina D și PP, precum și A, care este necesară pentru vedere și piele. Datorită prezenței vitaminelor B, funcționarea sistemului nervos se îmbunătățește. În ceea ce privește micro și macroelementele, există și o mulțime. Datorită prezenței potasiului, sosul de mere normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. De asemenea, este bogat în fier, care îmbunătățește procesul de hematopoieză și compoziția sângelui. Piureul mai conține calciu, magneziu, cupru și multe altele.

Cu consumul regulat de sos de mere, are loc procesul de curățare a vaselor de sânge de colesterolul „rău”, precum și de toxine și săruri. Datorită prezenței pectinelor, intestinele sunt curățate, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv. Sosul de mere curăță ficatul și acționează ca un coleretic și diuretic.

Utilizați în gătit

Sosul de mere servește ca un fel de mâncare independent care poate fi consumat nu numai de adulți, ci și de copiii mici. Pe baza acestuia se prepară diverse gemuri și marmelade. Piureul de cartofi este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru produse de copt, precum și un adaos la clătite și alte produse similare. Sosul de mere este folosit la prepararea deserturilor si se serveste si cu carne.

Cum să faci acasă sos de mere pentru iarnă?

Pentru a vă asigura că aveți încredere în calitatea sosului de mere, îl puteți prepara singur.

Luați o jumătate de kilogram de mere coapte, îndepărtați coaja, măruntaiele și tăiați-le în bucăți mari. Puneți fructele într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă, astfel încât să le acopere complet. Fierbe fructele la foc mic aproximativ 20 de minute până devin moale. Apoi, folosind un blender sau un robot de bucătărie, pasează merele în piure până la omogenizare. Puneți piureul înapoi în tigaie și adăugați 1 lingură. zahăr și 1 lingură. o lingură de suc de lămâie. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute. continuu, amestecand.

Daune ale sosului de mere și contraindicații

Sosul de mere poate fi dăunător persoanelor care au o aciditate mare a stomacului. Este interzisă utilizarea acestuia dacă aveți o intoleranță individuală la produs.

Sosul de mere, cu gustul său dulce-acru caracteristic, devine primul tip de hrană complementară pentru mulți bebeluși. Și acest lucru nu este o coincidență, deoarece merele, fiind componenta principală a acestui produs, au o mulțime de proprietăți utile și atunci când intră în corpul bebelușului au un efect extrem de pozitiv asupra acestuia. Cum este benefic sosul de mere pentru un copil?

Beneficiile sosului de mere

Deținând o compoziție neobișnuit de bogată în vitamine și minerale, sosul de mere ajută la întărirea corpului copilului, activează sistemul imunitar, crește imunitatea. Fiind o sursă excelentă de fier, merele ajută la creșterea concentrației de hemoglobină din sânge la niveluri normale. Aceste fructe cu gust uimitor au și un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv al unui mic organism.

Dăuna sos de mere

Sosul de mere, consumat de un copil în cantități rezonabile, nu poate dăuna sănătății. Dar dacă acest produs este abuzat și consumat în mod excesiv, copilul poate dezvolta diverse tipuri de probleme intestinale și, mai ales, colită de diverse etiologii. În ciuda faptului că merele ca atare nu sunt produse alergene, în cazuri rare, tratările preparate din ele pot provoca o reacție alergică la copil. Pentru a evita acest lucru, se recomandă utilizarea fructelor de culoare verde la prepararea piureului.

Cumpărat din magazin sau făcut în casă?

Sosul de mere achiziționat în departamentul de hrană pentru copii, în ciuda tuturor afirmațiilor producătorilor, poate fi numit cu mare dificultate un produs cu adevărat sănătos. Faptul este că, pentru a permite o astfel de depozitare pe termen lung, mulți producători îi adaugă diverse componente chimice în timpul procesului de preparare: coloranți, conservanți, potențiatori de aromă - substanțe care reprezintă un pericol grav pentru corpul fragil al bebelușului. În acest sens, marea majoritate a mamelor grijulii preferă sosul de mere de casă decât sosul de mere cumpărat din magazin, de a cărui calitate poți fi 100 la sută sigur. Puteți folosi și mere nebătute pentru a face sos de mere. Fructele trebuie spălate bine sub jet de apă, apoi curățate prin îndepărtarea lor cu un cuțit ascuțit, decupate de miez și tăiate felii mici. Puneți fructele pregătite într-un vas emailat, umpleți-le cu apă purificată, adăugați zahăr granulat și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, se înmoaie merele până se fac piure și se ambalează în borcane de sticlă presterilizate, apoi, cu ajutorul unui dispozitiv special, rulează recipientele cu capac. Petrecând nu mai mult de jumătate de oră din timpul tău, poți pregăti cu ușurință un produs foarte gustos și incredibil de sănătos - piure natural de mere. Poftă bună!

10 ianuarie 2016 0 comentarii

Ți-a plăcut? Distribuie prietenilor tăi pe o rețea de socializare!

Sosul de mere este o masă bej omogenă, asemănătoare terciului, care se obține prin prelucrarea merelor coapte. Gustul piureului finit poate fi acru sau dulce. Depinde de tipul de mar folosit la preparare.

Metoda de gatit

Sosul de mere poate fi preparat în două moduri simple:

Folosind o răzătoare.

Luați un măr copt galben sau verde, spălați-l bine, tăiați coaja, îndepărtați semințele și miezul, apoi dați-l pe răzătoare. Folosește cantitatea necesară de piure ca desert pentru bebelușul tău.

Prin tratament termic.

Veți avea nevoie de 2 mere verzi coapte, care trebuie spălate și curățate ca în metoda anterioară de gătit, apoi tăiate în bucăți de mărime medie. Puneți cantitatea necesară de măr într-o cratiță mică, apoi adăugați apă curată, fără a depăși nivelul produsului, și puneți pe aragaz.

Când apa din tigaie începe să fiarbă, reduceți focul și continuați să gătiți merele timp de 10 minute. Răciți produsul finit și zdrobiți-l manual sau folosind un blender.

Compus

Următorii acizi organici sunt prezenți în sosul de mere:

lămâie;
măr;
clorogenic;
Ursolova.

Pe lângă acizi, sosul de mere conține substanțe azotate, tanin și pectinice, fructoză, fibre, precum și vitaminele A, E, C, K, PP, P, vitamine B, fier, potasiu, calciu, fosfor, sodiu și magneziu.

Utilizare

Sosul de mere poate fi consumat ca preparat independent, care se recomanda a fi dat chiar si copiilor mici sub 1 an.

Din piure puteți face gem sau dulceață. De asemenea, este folosit ca umplutură pentru produse de copt și în prepararea diferitelor deserturi.

Bine de stiut! Acizii organici sunt utili pentru diabet zaharat, unele forme de diateză și gută, deoarece ele ajută la reglarea echilibrului acido-bazic din organism.

Caracteristici benefice

Sosul de mere aduce beneficii semnificative organismului atât copiilor mici, cât și adulților. Este hipoalergenic, deci este ideal pentru bebelusul tau ca prim aliment.
Piureul de mere îndeplinește, de asemenea, următoarele funcții importante:

Curata ficatul si are efect diuretic si coleretic.
Accelerează metabolismul în organism.
Întărește sistemul imunitar.
Îmbunătățește vederea și conferă elasticitate pielii.
Calmează sistemul nervos.
Normalizează tensiunea arterială și întărește sistemul cardiovascular.
Curăță intestinele, ceea ce îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.

Prin consumul regulat de sos de mere, organismul scapă de colesterol, sare și toxine.

Sfat! Dacă aveți colită și urolitiază, este permis să consumați merele numai sub formă de piure.

Contraindicatii

Piureul de mere este contraindicat persoanelor cu:

Intoleranță individuală la produs.
Aciditate crescută și ulcere gastrice.

Știi? Pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate scăzută, soiurile acre de mere sunt benefice, spre deosebire de soiurile dulci.

Cum să alegi sosul de mere?

Piureul de mere se vinde atât în recipiente de sticlă, cât și de carton. Avantajul borcanelor de sticlă este ecologic. Când este expus la lumina directă a soarelui, piureul își pierde calitățile benefice și chiar își schimbă gustul și culoarea. Ambalajul din carton protejează mai bine piureul de lumină.

Important! Sosul de mere nu trebuie să conțină conservanți sau aditivi, precum și zahăr și amidon. Excepția este acidul ascorbic.

Eticheta unui borcan de piure de mere trebuie sa indice data de expirare a piureului si varsta la care poti incepe sa dai produsul bebelusului tau. La deschiderea borcanului, ar trebui să sune un pop caracteristic. Consistența piureului trebuie să fie absolut omogenă.

Depozitare

Păstrați sosul de mere cumpărat din magazin la o temperatură care să nu depășească +18°C. Este suficient să puneți borcanul în dulapul de bucătărie, unde nu va fi expus la lumina directă a soarelui.
După deschiderea borcanului, piureul poate fi păstrat nu mai mult de 24 de ore. Asigurați-vă că îl păstrați la frigider, la o temperatură care să nu depășească +4°C.
Piureul de mere preparat independent acasă trebuie păstrat numai la frigider și nu mai mult de 1-2 zile.

Există tot felul de mere: roșu, galben, verde și tot felul de combinații ale acestor culori. Gustul merelor poate fi, de asemenea, foarte diferit: de la foarte acru la dulce dulce. Acestea sunt fructe suculente, aromate, care sunt răspândite și disponibile pe tot parcursul anului.

Bunicile noastre au introdus merele sub formă de suc în alimentația sugarilor de la vârsta de 2-3 luni. Medicina modernă sugerează că laptele ei este cât se poate de benefic pentru copil.

Și în caz de utilizare, bogat în minerale și vitamine. bebe, la aproximativ 6 luni se introduce mai intai acelasi suc de mere, iar apoi piure din acest fruct minunat.

Beneficiile sosului de mere pentru copii

Beneficiile piureului de mere se datorează proprietăților benefice ale merelor. Merele sunt bogate în:

vitaminele C, A și grupa B, care întăresc sistemul imunitar, participă la procesele metabolice, au un efect benefic asupra sistemului nervos și circulator și promovează creșterea și dezvoltarea masei musculare;
fier, care este incredibil de valoros pentru hematopoieză;
potasiu și magneziu, reglarea metabolismului, precum și a iodului, care este responsabil pentru buna funcționare a sistemului endocrin;
pectină, a cărui prezență îmbunătățește digestia alimentelor, asigurând prevenirea naturală a constipației.

Merele cauzează foarte rar alergii, sunt bine absorbite de organism, sunt un excelent antioxidant natural, îmbunătățesc pofta de mâncare și ajută organismul să mențină zahărul la un nivel normal.

Pentru prima ta introducere în mere, alege soiuri verzi care cresc în regiunea ta. „Umplutura albă”, „Antonovka” sau „Semerenko” sunt opțiuni bune.
Sistemul digestiv al bebelușului se poate descurca cu ușurință cu sos de mere la 6 luni.

Cu toate acestea, dacă copilul dumneavoastră nu este încă familiarizat cu cerealele și piureurile de legume, atunci este mai bine să amânați introducerea sucurilor și piureurilor de fructe. Acest lucru se datorează faptului că piureurile de fructe au un gust strălucitor în comparație cu acestea, piureurile de legume și cerealele pot părea prea fade bebelușului.

Dacă este timpul să introduceți sosul de mere, prima porție va fi de aproximativ 5 grame. Dați piure între alăpți dimineața. Monitorizați comportamentul și starea copilului dvs. pe parcursul zilei.

Dacă nu există zgomot puternic în burtă, puteți continua administrarea produsului a doua zi. În 2-3 săptămâni puteți crește volumul produsului la 60-80 de grame și puteți înlocui o hrănire cu acesta.

Sos de mere - reteta

Cum se face sos de mere? Există multe rețete pentru această delicatesă delicioasă. Puteți face piure de mâncat imediat sau îl puteți păstra pentru iarnă.

Piure de mere - reteta clasica

Sos de mere într-un aragaz lent.

Sos de mere la cuptor.

Piure de mere pentru copii pentru iarnă

Vei avea nevoie

mere – 1 kg;
zahăr - 1 lingură;
apă de băut – 500 ml.

Secvență de gătit

Este mai bine să folosiți borcane mici concepute pentru o singură hrănire.
După cum puteți vedea, prepararea sosului de mere acasă este foarte simplă și rapidă, iar cele mai grijulii mame pot pregăti chiar și piure de mere pentru bebeluși pentru iarnă.

Știați? Nu aruncați cojile de mere. Poate fi congelat la congelator sau uscat la cuptor. Iarna, adăugați la ceaiuri și compoturi - nu este doar aromat, ci și foarte sănătos.

Cum să faci sos de mere pentru bebeluși - video

După ce vizionați videoclipul, veți vedea că pregătirea alimentelor complementare gustoase și sănătoase pentru bebelușul dvs. este într-adevăr foarte simplă. Utilizați soiuri de mere coapte originare din regiunea dvs.

Piureurile de fructe sunt foarte apreciate de copii. Sunt gustoase, ușor de digerat și au o aromă plăcută. Cu toate acestea, în ciuda siguranței relative a merelor pentru sănătatea bebelușului, introduceți piureul treptat, dând preferință soiurilor verzi acrișoare sau dulci și acrișoare. Și, desigur, nu există nimic mai sănătos decât mâncarea pregătită de mama acasă, deoarece conține nu numai vitamine și nutrienți, ci și dragostea mamei.