Sodiul, ca multe alte oligoelemente, este esențial pentru oameni. Este important atât pentru funcționarea fiecărei celule individuale, cât și pentru funcționarea organismului ca sistem în ansamblu. Sodiul este, de asemenea, necesar pentru a menține nivelul dorit echilibrul apă-sare. Nivelul său afectează lucru corect sistemul nervos, funcția rinichilor. El este unul dintre aceia componente importante, care nu sunt produse în corpul uman, ci intră în el numai cu alimente. Cu toate acestea, este important ca elementul să fie întotdeauna în cantitatea necesară, deoarece deficiența lui, precum și excesul său, pot duce la consecințe grave.
Ce contine sodiu?
Principalele surse de sodiu sunt sarea și sifonul, precum și produsele care le conțin. Aceasta nu este întreaga listă. Acest element se găsește în cantități mari în toate tipurile de fructe de mare (creveți, alge marine, midii, calmari, crabi și altele), subproduse animale (inima, rinichi, creier), tipuri variate pește (sturion, lipă și, de asemenea, în hamsii etc.), ouă de găinăși produse lactate (brânză de vaci, lapte, brânză).
Sunt și destul de mulți produse vegetale alimente bogate in sodiu: leguminoase, cereale (orz, hrisca, fulgi de ovaz, orez), legume si verdeturi (varza, rosii, sfecla si altele).
Cunoscând principalele surse de sodiu, este posibil să se controleze aportul acestuia în organism. În primul rând, este important să nu exagerați cu mâncare, deoarece continut ridicat sare. Cu toate acestea, nu ar trebui să îl abandonați complet. Sarea nu numai că adaugă aromă alimentelor, ci este și o componentă esențială a nutriției. Cu toate acestea, produsele care o conțin trebuie alese corect, ținând cont de alte componente. De exemplu, o mulțime se găsește în tot felul de gustări, chipsuri, biscuiți și diverse produse. Dar conțin arome dăunătoare, aditivi aromatizanți și conservanți. Diverse produse de patiserie sunt, de asemenea, bogate în sodiu. Dar conține agenți de dospire.
Nu uitați de murat și mancare sarata. Se găsește destul de des pe masa oricărei persoane. Mai ales iarna și primăvara. Astfel de produse alimentare sunt de obicei legume și fructe conservate și murate.
Pentru mai mult informatii detaliate Există un tabel special cu o listă de produse alimentare care conțin sodiu, care poate fi găsită pe Internet. În ea, de regulă, sursele acestui element sunt localizate pe măsură ce scade.
Pentru ce este necesar sodiul?
Sodiul participă la funcționarea multor sisteme corpul uman. Pe lângă ceea ce este deja enumerat mai sus:
- Promovează procesul de conservare a calciului în formă solubilă. Ca urmare, elementul este mai bine absorbit și nu se depune sub formă de pietre în rinichi, vezica biliară și vezică.
- Sodiul, împreună cu potasiul, servește la prevenirea deshidratării.
- Participă la procesul de digestie, educație suc gastricși activează unele enzime necesare digerării alimentelor.
- Sodiul se găsește în aproape toate fluidele corpului uman, din acest motiv are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, normalizează tensiunea arterială și dilată vasele de sânge.
- Acest macronutrient păstrează tinerețea și rezistența țesuturilor și mușchilor.
- Este necesar pentru cursul normal al tuturor procesele metabolice atât în interiorul celulelor, cât și între ele.
Pericolul excesului și al deficienței
Deficitul de sodiu poate apărea din cauza excesului de clor și potasiu din organism. Pentru o mai bună absorbție, este necesar ca alimentele să conțină alimente care să conțină o cantitate suficientă de sare, vitamina K și calciferol.
Cantitatea de sodiu din organism trebuie menținută la nivelul necesar pentru funcționarea sa deplină. Un exces este aproape la fel de periculos ca o deficiență. Din acest motiv, este important să știți ce alimente conțin sodiu, astfel încât să vă puteți controla aportul de sodiu. Deficiența unui element nu este imediat vizibilă, deoarece tinde să se acumuleze în organism. Dar vorbește despre apariția ei întreaga linie semne: indigestie, vărsături, piele uscată, descuamată, sete constantă. În plus, memoria se deteriorează, există oboseală crescutăși slăbiciune musculară, precum și susceptibilitate la infecții frecvente.
in orice caz conținut grozav sodiul din alimente poate duce, de asemenea, la consecințe negativeși apariția unui număr de boli. Din acest motiv, nu este recomandat să consumi alimente bogate în sare. În plus, un exces de sodiu în organism devine relativ rapid vizibil. Iată câteva semne:
- Funcția rinichilor este afectată.
- Temperatura corpului crește.
- Activitatea sistemului nervos este perturbată. Acest lucru se manifestă prin schimbări de dispoziție foarte rapide, excitabilitate crescută, agresivitate sau apatie.
- Apariția edemului.
- Apar tremor sau crampe ale membrelor.
- Apar boli ale sistemului musculo-scheletic și ale articulațiilor.
- Reactii alergice.
- Crescând tensiune arteriala.
Pentru astfel de simptome, o dietă cu conținut scăzut sare în alimente. Este important să se observe moderație în consumul de alimente bogate în sodiu, în special sare. În acest caz, vă veți putea menține sănătatea și tinerețea.
Sarea de masă NaCl este cunoscută din cele mai vechi timpuri, iar denumirea de „sodiu” în sine („nitron”) a fost inițial atribuită sodă naturală. Dar metalul moale alb-argintiu a fost obținut abia în 1807 de către chimistul G. Davy. În SUA, Marea Britanie și Franța se numește „sodiu”, iar în Italia „sodiu”.
Proprietățile chimice ale sodiului
În toți compușii cunoscuți, Na este monovalent. Când interacționează cu oxigenul, se formează substanțe cristaline incolore - peroxid de Na2O2 sau oxid de Na2O. Formează hidroxid NaOH și H2 cu apa - o explozie este posibilă în timpul reacției.
La reacția cu hidrogenul se obține o substanță cristalină higroscopică - hidrură de NaH (la t 200?). Sodiul reacționează cu clorul și fluorul la temperaturi normale și cu bromul când este încălzit. Cu sulf formează sulfură de sodiu (reacție violentă), cu azot - nitrură Na3N, cu carbon - carbură Na2C2.
Sodiul și sănătatea umană
În corpul uman, este prezent în fluidele extracelulare (în serul sanguin 143 mmol/kg, eritrocite - aproximativ 10 mmol/kg). Împreună cu potasiul, previne deshidratarea prin reglarea echilibrului hidric și este, de asemenea, responsabil pentru trecerea impulsurilor nervoase.
Cum afectează sistemele de organe:
- menține echilibrul acido-bazic;
- afectează funcționarea sistemului nervos;
- favorizează digestia normală participând la formarea sucului gastric și activând unele enzime digestive;
- are un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular: se găsește în plasma sanguină, are efect vasodilatator, controlează volumul sângelui circulant și normalizează tensiunea arterială;
- ajuta la mentinerea calciului in forma solubila;
- Oferă rezistență țesuturilor și participă la mecanismul de contracție musculară.
Sursa principală este sare(aproximativ 80%) în formă purăși conținute în produsele alimentare. O mulțime de Na se găsește în țelină, sfeclă roșie, alge marine, morcovi, fructe de mare (midii, homar, caracatiță, creveți „vede salata”, calmar, crabi), rinichi, carne de vită, ouă.
Necesarul zilnic de sodiu
Pentru un adult este de 4-6 g Nevoia crește semnificativ cu Transpirație profundă, în climă caldă, consum crescut de apă sau activitate fizică.
Reduceți cantitatea de sodiu în hipertensiune arterială, reumatism, procese supurative în plămâni, obezitate, fracturi osoase, luând medicamente hormonale, boli ale rinichilor, ficatului, pancreasului și unele boli ale stomacului.
Deficit de sodiu
Cauze:
- aport insuficient de Na în organism din alimente (cu o dietă fără sare, boli gastrointestinale, anorexie);
- Excreție excesivă de către rinichi (hipocortizolism, insuficiență renală, tratament cu diuretice), prin piele (arsuri extinse ale pielii, transpirație abundentă);
- pierderi semnificative din cauza vărsăturilor, eliminarea lichidului din cauza ascitei, diareei, hidrotoraxului;
- întârziere patologică sau aport excesiv de apă în organism (cu ciroză hepatică, insuficiență cardiacă etc.) – se dezvoltă hiponatremie.
- vărsături, gaze în tractul gastrointestinal
- piele uscată cu turgență și elasticitate reduse
- somnolență, apatie
- reducere semnificativă tensiune arteriala, tahicardie
- pierdere în greutate, nevralgie
- crampe musculare
- absorbția afectată a monozaharidelor și a aminoacizilor
- o scădere bruscă a producției de urină (oligurie sau anurie)
Exces de sodiu
Recepţie cantitate mare sodiul este periculos și poate provoca complicatii grave, deoarece rinichii nu au timp să o prelucreze: apare umflarea feței și a picioarelor, inima este supraîncărcată, tensiunea arterială crește și are loc o pierdere mare de potasiu.
În astfel de cazuri, cantitatea de sare de masă din dietă este puternic limitată (acesta aderă la „ dieta fara sare"), când doza zilnică de clorură de sodiu este limitată la 0,5-3 g pe zi în produse.
Macronutrientii si micronutrientii sunt extrem de importanti pentru buna functionare a organismului uman. Practic, le aducem împreună cu mâncare și apă. Medicii spun că astfel de substanțe sunt conținute în corpul nostru destul de cantitate semnificativă, reprezentând 0,1 până la 0,9% din greutatea noastră totală. Sodiul este un macronutrient binecunoscut. Este extrem de important pentru menținerea unui echilibru stabil apă-sare în celulele și țesuturile corpului nostru. Deci, haideți să vedem ce alimente conțin sodiu: iată o listă cu astfel de produse.
Sodiul este important nu numai pentru echilibrul apă-sare. De asemenea, această substanță normalizează activitatea neuromusculară și asigură buna funcționare a rinichilor. Și sodiul este cel care păstrează totul elemente mineraleîn sânge în formă lichidă.
Această substanță joacă rol importantîn asigurarea creșterii normale a organismului, precum și a stării sale în ansamblu. În același timp, sodiul este combinat cu alte minerale, de exemplu, completează clorul, prevenind scurgerea lichidului prin vase de sânge la țesuturile din jur (cu alte cuvinte, ajută la prevenirea umflăturilor). Sodiul este, de asemenea, necesar pentru transferul complet al diferitelor substanțe către celule, pentru generarea de semnale nervoase normale și efectuarea contracțiilor musculare. Acest macronutrient ajută la evitarea expunerii la soare sau insolatieși are, de asemenea, proprietăți vasodilatatoare pronunțate.
Sodiu în alimente
Cea mai populară și accesibilă sursă de sodiu este binecunoscuta sare de masă. O sută de grame din acest produs conține aproximativ patruzeci de grame de sodiu. În consecință, o linguriță conține aproximativ două grame din acest macronutrient.
Tot felul de alimente sărate, cum ar fi saramură, conservele de carne, varza murată și bulionul de carne, pot fi surse excelente de sodiu. Desigur, sarea de mare, sosul de soia de înaltă calitate etc. sunt bogate în această substanță.
Chimiștii susțin că în compoziție există mult sodiu pâine de secara(aproximativ șapte zecimi de gram la suta de grame de produs), brânzeturi tari(șase zecimi de gram) și puțin mai puțin în carnea de vită și ouăle de pui. Foarte puțin sodiu este prezent în lapte (doar cinci sutimi de gram).
Produse care conțin sodiu
Deci, toate alimentele bogate în sodiu pot fi împărțite în trei grupe principale: alimente vegetale, animale și alimente gata de consumat.
Surse vegetale sodiu sunt:
Toate tipurile de cereale, reprezentate de orez, orz perlat, mei, hrișcă și fulgi de ovăz;
O varietate de legume, în special roșii, morcovi, țelină, diferite tipuri de varză și morcovi;
Diverse leguminoase: năut, mazăre, fasole, soia, fasole.
Sodiu în produsele de origine animală
Acest substanță minerală prezent in:
Organe organice – rinichi și creier;
Fructe de mare: crabi, stridii, homari, caracatiță, midii, raci, calmari;
Pește - sardine, lipa, sturion, hamsii;
Ouă de găină.
Toate tipurile de alimente gata de consum care sunt bogate în sodiu:
Murături, sosuri și bulion bogat;
Apă minerală;
Conserve;
Diverse marinate cu muraturi;
Gustări care conțin diferite suplimente nutritive, de exemplu, biscuiți, chipsuri etc.;
Tot felul de cârnați.
Este de remarcat faptul că oricât de mult ne-am păstra lista, sodiul este conținut în principal în sare. Ea este cea care furnizează organismului nostru o cantitate suficientă din această substanță. Adevărat, mulți nutriționiști sfătuiesc să se acorde preferință sării de mare comestibile purificate, invocând faptul că conține multe substanțe biologic active și nu are capacitatea de a reține lichid în țesuturile corpului. Dar o astfel de opinie nu poate fi considerată sută la sută de încredere.
De cât sodiu are nevoie o persoană??
De fapt, cititorii Popular Health nu trebuie să-și facă prea multe griji cu privire la o posibilă deficiență de sodiu. Deși această substanță părăsește rapid organismul, este în mare parte corectă și alimentatie echilibrata se dovedește a fi suficient pentru a compensa lipsa acestuia. Deci, copiii și adolescenții ar trebui să ia de obicei cinci sute până la o mie trei sute de miligrame de sodiu, femeile adulte – cinci sute cincizeci de miligrame, iar în timpul sarcinii – cinci sute de miligrame. Normal doza zilnică sodiul pentru sexul puternic este egal cu cinci sute cincizeci de miligrame.
Deficitul de sodiu poate fi extrem de rar. Situație similară explicat cel mai adesea prin aderarea la fără sare sau dieta vegetariana. În plus, transpirația, utilizarea de diuretice (inclusiv cofeina) și alți factori similari pot duce la o lipsă temporară de sodiu în organism.
Uneori, această problemă este o consecință a problemelor cu rinichii, glanda suprarenală sau intestinele, care sunt cronice. Printre motive posibile Unele deficiențe de sodiu provoacă intoxicații alimentare, care sunt însoțite de vărsături sau diaree.
În ceea ce privește excesul de sodiu din organism, acest fenomen este mult mai frecvent. În cele mai multe cazuri, această problemă este rezultatul consumului cantitatea in exces sare sau produse care o conțin. În plus, o creștere a cantității de sodiu din sânge poate fi explicată printr-o serie de afecțiuni ale rinichilor, situații stresante și utilizarea hormonilor corticosteroizi.
Sodiul este un macronutrient care joacă un rol extrem de important pentru funcționarea normală a organismului. Corpul uman are o nevoie constantă de sodiu, dar nu este capabil să-l producă singur - aportul de sodiu este asigurat doar de aportul alimentar.
Caracteristicile generale ale sodiului
Sodiul (Na) este un metal alcalin ductil de culoare alb-argintie, care posedă grad înalt conductivitate termică și electrică.
În legătură cu compuși chimici foarte activi, sodiul nu se găsește în natură în forma sa pură, ci este o componentă a diverșilor compuși - sare de masă (NaCl), sifon (NaCHO3) și altele.
Deși compușii naturali de sodiu sunt cunoscuți omenirii încă din cele mai vechi timpuri, sodiul ca metal a fost obținut pentru prima dată în 1807. Elementul chimic a fost inițial numit sodiu, iar prescurtarea elementului a fost propusă în 1811 de J. Berzelius.
În ceea ce privește prevalența, sodiul ocupă locul șase dintre toate elemente chimice; el este element metalic principal ca parte din apa de mare. Acest macronutrient se găsește la toate animalele și organisme vegetale, în timp ce în primul procentul său este mai mare.
Corpul uman contine cantitate semnificativă sodiu (70-110 g), distribuit în toate țesuturile și organele; în timp ce aproximativ jumătate din sodiu este în fluidele extracelulare, iar 40% este în țesut osos, precum și în smalțul dinților.
Rolul biologic al sodiului în corpul uman
Funcționarea normală a organismului este imposibilă fără sodiu.
Acționează ca un cation (ion cu sarcină pozitivă) în lichid extracelular, sodiul este implicat în multe procese vitale:
- transport dioxid de carbon, glucoză, aminoacizi, anioni diverși (organici și anorganici) prin membranele celulare;
- hidratarea proteinelor;
- regulament presiune osmoticaȘi metabolismul apă-sare;
- stimulează sistem digestiv, participând la sinteza sucului gastric și activând enzimele digestive;
- participă la reglarea activității neuromusculare, generând semnale electrice și asigurând conducerea impulsurilor nervoase;
- prevede funcție renală neîntreruptă;
- redă efect vasodilatator, normalizarea tensiunii arteriale și influențarea funcției miocardice;
- reține lichidul în organism, prevenind deshidratarea;
- previne riscul de căldură și insolaţie.
Respectarea unei diete speciale presupune consumul de alimente bogate in sodiu.
Și produsele alimentare care conțin potasiu, care sunt enumerate, vor ajuta la facilitarea procesului de eliminare a toxinelor și a deșeurilor din țesuturile moi.
Nu există ghiduri oficiale privind aportul de sodiu. Exista opinii diferite despre cât de mult sodiu are nevoie organismul.
Unii experți sugerează să luați 1 g de sodiu ca bază (adică două vârfuri de sare), iar pentru copii - 0,3 g, alții cresc doza zilnica până la 4 g (aceasta corespunde la 10 g de sare, aproximativ o linguriță).
De asemenea, se recomandă consumul de sare în proporție de 1 g pe litru de apă băut. Proporțional cu pierderea de sodiu în urină și apoi rata de consum poate fi crescută de 2 ori în condiții severe activitate fizica sau transpirație crescută în climă caldă și pentru arsuri și toxiinfecții alimentare.
La tensiune arterială crescutăși o serie de alte boli, este necesar să se limiteze aportul de sare.
Lipsa de sodiu în organism: simptome
Apariția deficienței de sodiu în organism este posibilă din mai multe motive:
- aport insuficient (mai puțin de 0,5 g pe zi) de sodiu din alimente, inclusiv utilizarea de sodiu fără sare și diete vegetariene;
- excreția excesivă de sodiu din organism prin rinichi și piele pe vreme caldă sau în timpul activității fizice crescute;
- boală cronică de rinichi, glandele suprarenale, intestinele;
- ca urmare a deshidratării parțiale a corpului intoxicație alimentarăînsoțită de vărsături și diaree;
- utilizarea pe termen lung a diureticelor (diuretice), inclusiv a cofeinei;
- bea multă apă.
Simptomele deficitului de sodiu în organism sunt:
- sete;
- pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate;
- somnolență și oboseală;
- crampe musculare;
- deteriorarea stării pielii - scăderea elasticității și turgenței sale;
- frecvent boli infecțioase.
Hiponatremia (deficitul de sodiu) poate duce la încălcări graveîn organism - tulburări ale sistemului nervos central (letargie, probleme de memorie, schimbări de dispoziție) și probleme a sistemului cardio-vascular(scăderea presiunii, creșterea formării de trombi, afectarea contracției miocardice).
Deficitul de sodiu nu apare imediat, deoarece sodiul se acumulează în țesutul osos, permițând compensarea temporară a deficitului de sodiu.
Hiponatremia necesită tratament în timp util, pentru că se poate aduce la moarte.
Simptomele excesului de sodiu în organism
Excesul de sodiu în organism (hipernatremie) cauzează cel mai adesea utilizare excesivăîn alimente sare de masă și alimente care conțin sare.
O creștere a cantității de sodiu din organism peste normal poate apărea și cu o serie de boli de rinichi, situatii stresante (glandele suprarenale produc hormonul aldosteron, care retine sodiul in organism), tratament cu corticosteroizi.
Simptome care indică excesul de sodiu în organism:
- sete;
- umflătură;
- alergie;
- creșterea temperaturii corpului;
- Urinare frecventa;
- excitabilitate crescută;
- transpirație crescută.
Excesul de sodiu duce la retenția de lichide în organism, creșterea excitabilității sistemului nervos și creșterea tensiunii arteriale, crescând riscul de a dezvolta hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.
Consecințele hipernatremiei sunt diverse boli rinichi, apariția pietrelor este deosebit de comună, iar depunerea de sare în articulații duce la dezvoltarea osteoporoza.
Alimente bogate în sodiu
Sodiu în cantități diferite găsit în aproape toate Produse alimentare. Principalul său furnizor pentru corpul uman este sare, conținând 40% sodiu.
O lingurita de sare satisface necesar zilnic uman în sodiu.
Potrivit pentru utilizare în alimente alimente purificate sare de mare – se conservă biologic substanțe activeși nu reține lichide în organism. De asemenea, o sursă de sodiu apă minerală. ÎN produse naturale conținutul de sodiu este relativ scăzut.
Fructele de mare sunt bogate în sodiu alge, peste, delicatese (midii, creveti, crabi, homari). Acestea trebuie incluse de 2-3 ori în dieta săptămânală.
Conține cantități semnificative de sodiu produse leguminoase. Se găsesc cantități suficiente de sodiu în Laptele vacii si oua de gaina.
La prepararea acestor feluri de mâncare, pe lângă sare, diverse conservanți care conțin sodiu: nitrit de sodiu, benzoat de sodiu, sulfit de sodiu și altele. La domiciliu, o cantitate semnificativă de sodiu conține bulion de carne, diverse preparate de casă (mâncăruri murate și sărate). Cu toate acestea, aceste produse cu greu pot fi numite alimente sănătoase.
Implementarea în timp util a procedurii va ajuta la prevenirea apariției bolilor hepatice și renale.
Puteți citi recenzii despre curățarea orezului. Aflați cum să folosiți orezul pentru a elimina sărurile din organism.
Cum să faci o clismă acasă? Sfaturi utile si sfaturi.
Tabel cu alimente care conțin sodiu
Grup de produse | Produse, 100 g | |
|---|---|---|
Cereale | pâine de secara Pâine de grâu Pâine feliată Cereale | |
varză murată Fasole verde în păstăi Rădăcină de țelină Frunze de telina Champignon Cartofi și varză roșie Morcovi și roșii varza alba | ||
Fructe și fructe de pădure | Coacăz negru Caise Curmale și coacăze roșii Prune și căpșuni Citrice | |
Carne și lactate | Brânzeturi tari Laptele vacii Vițel Carne de vită, porc | |
Cârnați și conserve | Cârnați afumati Cârnați fierți Cârnați de porc Supa piure de legume (praf) Șprot în ulei Conserve de ton Conserve de legume | |
Fructe de mare | Varza de mare Rac de râu Midii, homar Creveți Rac de râu |
Alimentația adecvată, ținând cont de inadmisibilitatea consumului excesiv de alimente care conțin sare, asigură un aport suficient de sodiu în organism și contribuie la funcționarea normală a corpului uman.
Câți dintre noi știu cu adevărat importanța sodiului (Na)? Ce rol joacă acest macronutrient în menținerea sănătății noastre? Sarea de masă constă din 40 la sută sodiu, care, spre deosebire de alte minerale, are un pronunțat gust placut. Organismul are nevoie de Na ca substanță care reglează echilibrul apei și tensiunea arterială. În plus, ajută la asigurarea funcționării normale a mușchilor și nervilor, este responsabil pentru contracția musculară, transmiterea impulsurilor nervoase și menține echilibrul pH-ului și nivelul fluidelor. Dar consumul prea mare de sodiu poate duce la hipertensiune arterială (care prezintă riscuri suplimentare pentru inimă și rinichi) și chiar poate provoca cancer de stomac.
Necesarul de sodiu
Un adult sănătos are nevoie de aproximativ 1.500 mg de sodiu zilnic. Doza zilnică pentru copii este de aproximativ 1000 mg. Nutriționiștii nu recomandă consumul a mai mult de 6 g dintr-un macronutrient pe zi, ceea ce corespunde la aproximativ 1 lingură.
Cu toate acestea, există categorii de persoane al căror organism necesită o ușoară creștere a aportului zilnic general acceptat de substanță. De exemplu, sportivii și oamenii care fac muncă fizică grea. Ei pierd în mod regulat cantități mari de sodiu prin transpirație. De asemenea, trebuie să creșteți ușor doza zilnică atunci când luați diuretice, cu diaree și vărsături, după arsuri severe și cu boala Addison (boala glandelor suprarenale).
Beneficii pentru oameni
ÎN corpul uman sodiul joacă un rol cheie. El participă la procese enzimaticeși contracția musculară, joacă rolul de regulator osmotic și „controler” echilibrul apei. Lipsa acestui lucru duce la tulburări grave în organism.
Proprietăți utile de top:
- Remediu împotriva insolației.
Expunerea prelungită la soare fierbinte este întotdeauna transpirație crescută, ceea ce înseamnă că organismul pierde multă apă și sare. Ca urmare a acestui fapt, menținerea temperatura stabila corpul devine imposibil, care este plin de soare sau insolație. Sodiul conținut în apa sărată poate preveni sau atenua efectele insolației. - Prevenirea spasme musculare.
Una dintre cauzele spasmelor musculare este dezechilibru electrolitic si deshidratare. Și Na este responsabil pentru hidratare și contracția corectă a mușchilor. Cel mai calea ușoară rezolvați problema dezechilibrului - introduceți în dietă sucuri și lichide bogate în sodiu care contribuie la recuperare rapidă electrolit. - Elimina excesul de dioxid de carbon.
Sodiul obținut din alimente va ajuta, de asemenea, la curățarea organismului de excesul de dioxid de carbon. - Ajută creierul.
Na este responsabil de funcționarea și dezvoltare adecvată creier Dezechilibrul de sodiu provoacă amețeli, confuzie și chiar letargie. - Promovează absorbția.
Absorbit intestinul subtire sodiul favorizează absorbția clorurilor, glucozei și apei. În plus, ajută la reabsorbția acestora nutriențiîn rinichi. - Afectează inima.
Acest macronutrient are un efect asupra tensiunii arteriale, care afectează direct starea inimii. Excesul provoacă dezvoltarea semnelor de hipertensiune arterială. - Reglează nivelul lichidului.
Sodiul este capabil să regleze cantitatea de lichid extracelular. Promovează pomparea substanțelor între celule și transportul elemente utile prin corp. La fel ca și clorul, previne pierderea excesivă de apă. - Menține echilibrul ionic.
Acest mineral menține un echilibru între ionii încărcați pozitiv și negativ din organism. Acest lucru permite ca impulsurile nervoase să fie transmise în întregul corp și să provoace contracția musculară. - Nutrient anti-îmbătrânire.
Na este o componentă esențială a multor produse anti-îmbătrânire. preparate cosmetice. Datorită capacității de a lupta radicali liberi, încetinește procesul de îmbătrânire, menținând tinerețea și elasticitatea epidermei. Inclus în cremele hidratante pentru pielea sensibilă. - Pentru sănătatea dentară.
Clorura de sodiu, sau sarea de masă, este un remediu foarte benefic pentru dinți. Lustruiește smalțul dinților, elimină miros neplăcut(mulțumită proprietăți antibacteriene), curăță cavitatea bucală. - Antiseptic.
Clorura de sodiu și-a găsit utilizarea ca un conservant eficient și puternic antiseptic. Acest ingredient este inclus în șampoane, geluri de duș și produse de îngrijire orală. bicarbonat de sodiu sau bicarbonat de sodiu, are și proprietăți antiseptice. Dar, în plus, este și un neutralizator puternic de acid. Na este prezent și în săpun și șampon sub formă de laureth sulfat de sodiu, care are proprietăți antimicrobiene. Cu toate acestea, excesul său duce la uscarea pielii și provoacă dezvoltarea dermatitei și eczemelor.
Cel mai comun sursa de hrana sodiu – sare de masă. Alți furnizori de Na includ carne procesată, conserve, legume, pește și fructe de mare.
Lista alimentelor bogate în sodiu include și:
- pâine și chifle;
- cârnați;
- pizza;
- Pasăre domestică;
- sandvișuri, hot dog, hamburgeri;
- preparate din carne;
- gustări sărate;
- mancare la conserva
Na în dieta zilnică
Fast food.
Mâncăruri relativ ieftine gătit instant Fast-food-ul este mâncarea preferată a oamenilor ocupați. Dar merită luat în considerare faptul că majoritatea preparatelor oferite în meniu conțin o cantitate destul de mare de sodiu. De exemplu, un sandviș cu pește de tip fast-food conține aproximativ 882 de miligrame de Na, un sandwich cu brânză conține mai mult de 1.500 mg, un fel de mâncare cu pui sărat conține mai mult de 2.000 mg și o brioșă cu mere conține aproape jumătate de gram din acest macronutrient. Sau luați, de exemplu, un sandviș cu brânză și carne. Conține pâine cu 400 mg de sodiu, câteva felii de curcan - 650 mg, o bucată de brânză - 310 mg, 1 frunză de salată verde - 2 mg, 1 linguriță de muștar - 120 mg. Total - aproximativ un gram și jumătate de sodiu.
Utilizarea condimentelor, a sosurilor și a altor ingrediente suplimentare poate transforma o garnitură obișnuită într-un fel de mâncare extrem de continut ridicat sodiu Cea mai mare parte a acestei substanțe se găsește în ketchup, muștar, sos de soia și sosuri de salată. De exemplu, doar 1 lingură de sos de soia este aproape jumătate norma zilnică sodiu (1029 mg). O lingură de ketchup conține 150 mg de macronutrienți, ceea ce reprezintă aproape 10% din necesarul zilnic minim.
Pe lângă conținutul ridicat de zahăr, unele produse de patiserie De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de sodiu. De exemplu, o gogoașă obișnuită conține mai mult de 10% din valoarea ta zilnică pentru Na. O felie din unele tipuri de pâine conține de la 120 la 210 mg de mineral. Există, de asemenea, un conținut ridicat de sodiu în tipuri diferite fursecuri, în brioșe, chifle.
Alimente conservate.
Toate conservele conțin o cantitate semnificativă de sare, care împiedică stricarea rapidă a alimentelor. Concentrația mare de sodiu se găsește în legumele murate, conserve de fasole, varză murată. O cană de porumb conservat, de exemplu, conține aproape 400 mg de Na. Și asta în ciuda faptului că legumele proaspete sau congelate nu conțin mai mult de 10 mg de substanță. Sau un alt exemplu - roșie. 1 legumă crudă de mărime medie conține aproximativ 6 mg de sodiu, 100 de grame de roșii conservate fără sare - 20 mg și o răsucire obișnuită de roșii sărate - 220 mg de Na la 100 g de produs.
Produse din carne.
Carnea afumată este una dintre cele mai bogate categorii de alimente în sodiu. Conțin carne de pasăre, șuncă, salam și alte tipuri de cârnați concentrație mare macronutrient, care face parte din condimente, arome și marinate.
Brânzeturile prelucrate conțin substanța fosfat disodic, care crește de mai multe ori conținutul de sodiu. O concentrație semnificativă a substanței se găsește în cheddar și parmezan. Doar 30 de grame de brânză din soiurile numite reprezintă aproape 400 mg de element. Dar cremă de brânză, elvețiană și mozzarella sunt alimente cu conținut scăzut de Na.
Gustări sărate.
Orice gustări sărate (nuci, chipsuri, biscuiți) pot furniza o doză de sodiu de câteva ori mai mare decât norma zilnică. Nutriționiștii sfătuiesc să nu vă lăsați duși de produse din această categorie, ci să alegeți ca gustări produse fără sare sau cu conținut scăzut de sare.
Exemplu de meniu de alimente care conțin sodiu
- sandviș cu ou și brânză - 760 mg sodiu;
- ceașcă suc de portocale– 5 mg;
- ceașcă de cafea - 5 mg.
- 1 mediu – 11 mg.
- supă de legume și sandviș – 1450 mg;
- ceașcă de ceai - 10 mg.
- spaghete fără sare cu sos de carne – 380 mg;
- salată cu dressing – 340 mg;
- un pahar cu apă - 10 mg.
Înainte de culcare:
- un pahar de lapte - 100 mg;
- 2 fursecuri cu ciocolată – 70 mg.
Total: 3231 mg sodiu.
Sodiu periculos
Consumul regulat de alimente care sunt prea bogate în sodiu poate cauza probleme de sănătate. În plus, cei care iau corticosteroizi și persoanele cu boli de rinichi sunt expuse riscului de supraîncărcare cu sodiu. Stresul este, de asemenea, unul dintre factorii care contribuie la reținerea substanțelor în organism (în conditii normale macroelementul este excretat prin urină).
Evitarea aportului excesiv de sodiu va ajuta la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare și nefrologice.
Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci mai multe fructe și legume. Dacă acestea sunt alimente conservate sau congelate, preferați opțiunile fără sare. Dintre produsele identice, alegeți cele care conțin mai puțin Na (indicat pe etichetă). Obișnuiește-te cu alimente cu conținut scăzut de sare (în timp Papilele gustative obișnuiți-vă cu alimentele nesărate).
Excesul de sodiu poate cauza creșterea tensiunii arteriale și umflarea țesutului nervos și a creierului. Dacă substanțele în exces nu sunt îndepărtate din organism la timp, otrăvirea poate duce la comă. În plus, scăderea nivelului de Na din organism vă va ajuta să pierdeți excesul de grăsime mai rapid și mai ușor. De asemenea, prezența excesului de sodiu în organism poate provoca dezvoltarea deficitului de magneziu și calciu.
Deficiența de sodiu este la fel de periculoasă pentru oameni ca și excesul său. În primul rând, lipsa acestui macronutrient va afecta sistem nervos, atunci poate provoca epuizarea corpului.
Semne posibile ale deficitului de Na:
- diaree;
- vărsături;
- pierdere în greutate;
- tensiune arterială scăzută;
- slăbiciune;
- ameţeală;
- letargie.
| Nume produs (100 g) | Cantitatea de Na (mg) |
|---|---|
| 5500 | |
| Brynza | 1600 |
| Măsline murate | 1550 |
| Brânză | 800 |
| varză murată | 800 |
| Varza de mare | 520 |
| pâine de secara | 430 |
| Fasole verde (șiruri) | 400 |
| Rac de râu | 380 |
| Chanterele (ciuperci) | 300 |
| Midii | 290 |
| homari | 280 |
| Sfeclă | 260 |
| Caracatiță | 230 |
| Cambulă | 200 |
| Cicoare | 160 |
| hamsii | 160 |
| Creveți | 150 |
| Sardea | 140 |
| Ou de gaina | 134 |
| Crab | 130 |
| Rădăcină de țelină) | 125 |
| Rac de râu | 120 |
| Calmar | 110 |
| Sturion | 100 |
| Lapte | 120 |
| Stafide | 100 |
| Vițel | 100 |
| Spanac | 85 |
| Porc | 80 |
| Pui | 80 |
| Vită | 78 |
| Champignon | 70 |
| Banane | 54 |
| Măceșe (fructe de pădure) | 30 |
| Brânză de vacă | 30 |
| rosii | 20 |
| Merele | 8 |
| Varză | 4 |
| Pere | 3 |
| Orez | 2 |