Caracteristici ale nutriției pentru alergii alimentare. Dieta de eliminare. O componentă importantă a terapiei pentru reacțiile alergice la alimente este o dietă de eliminare: un plan alimentar aproximativ și reguli pentru crearea unei diete. Alimente care nu sunt potrivite pentru dietă

Cele mai importante componente ale tratamentului alergii alimentare sunt:

dieta de eliminare;
utilizarea formulelor hipoalergenice și a alimentelor complementare pentru copiii sub un an, hipo produse alergene pentru copii peste un an;
includerea în alimentație a componentelor alimentare desensibilizante (PUFA omega-3, fibre alimentare - pectine, prebiotice - oligozaharide, inulină);
utilizarea de amestecuri și produse de lapte fermentat, preparate și suplimente alimentare care conțin probiotice ( microorganisme benefice), în special simbiotice (acele tipuri de microbi benefici care își îmbunătățesc reciproc funcționarea în intestine).

Dieta de eliminare caracterizată prin excluderea unui alergen semnificativ cauzal (în formele gastrointestinale de alergie alimentară - până la eliminare completă simptomele bolii) și înlocuirea unui produs foarte alergen cu un produs slab alergen sau nealergenic (lapte de vacă cu lapte de capră, carne tocată de vită cu iepure tocată etc.).

Dacă există o alergie la anumite legume și produse din cereale, atunci este necesar nu numai să excludeți preparatele pe bază de acestea, ci și orice sucuri sau decocturi care includ aceste produse.

Într-o dietă de eliminare, următoarele sunt excluse din dietă: produse chiar și cu o cantitate mică de produse alergene. De exemplu, dacă sunteți intolerant la ouă, alimentele dulci sunt excluse produse din făină, creme, maioneză, caserole, sufleuri și alte feluri de mâncare care includ ouă în rețetă.

Eliminarea se aplică și tuturor „alergenilor obligatorii”, adică. aceste produse alimentare, care provoacă cel mai adesea reacții alergice chiar și atunci când sunt consumate în doze mici (de exemplu, pește, ouă, citrice, miere, nuci etc.).

Sunt excluse și acele alimente și feluri de mâncare care pot crește alergenitatea alimentelor prin creșterea permeabilității mucoaselor. tractului gastrointestinal pentru alergeni, reținerea crescută a țesuturilor de apă și creșterea proceselor inflamatorii care apar în timpul alergiilor (astfel de produse includ, de exemplu, zahăr, sare, bulion puternic, condimente, ierburi).

O dietă de eliminare recomandă creșterea ponderea grăsimilor vegetale datorită diferitelor uleiuri vegetale, în special a celor care sunt bogate acizi polinesaturați omega-3 (semințe de in, rapiță cu conținut scăzut de erucic, soia, germeni de grâu etc.) și reducerea cantității de grăsimi animale.

Este foarte important să folosiți substanțe în alimentația pacienților cu alergii - enterosorbanți, ale căror surse disponibile sunt fibrele alimentare din legume și fructe, tărâțe, produse din cereale integrale etc.

Pentru o digestie mai buna si descompunerea alergenilor alimentari, este indicat sa cresteti numarul meselor reducand simultan volumul zilnic al acestora. Acest lucru este deosebit de important pentru copiii din primul an de viață.

Dacă dieta de eliminare este corect formulată, atunci ameliorarea apare de obicei după 3-4 zile, dar uneori după 1-2 săptămâni (cu reacții cu dezvoltare lentă). Deci, nu este nevoie să așteptați un efect imediat. În timpul procesului de eliminare, nu toți alergenii alimentari pot fi eliminați din dietă. Atunci este posibil ca îmbunătățirile să nu fie observate deloc. Toate acestea ar trebui luate în considerare atunci când se prescrie diete de eliminare.

Atunci când se utilizează diete de eliminare, în special cele fără lactate, este necesar să se asigure că nevoile zilnice ale copiilor, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și persoanelor cu alergii la nutrienți esențiali, energie și micronutrienți (vitamine, minerale) sunt pe deplin satisfăcute. Și dacă cauza alergiilor la copiii din primul an de viață este laptele de vacă, atunci în loc de acesta este necesar să se utilizeze, de exemplu, amestecuri hipoalergenice cu proteine parțial sau complet hidrolizate. lapte de vacă, sau un amestec pe bază de lapte de capră sau un amestec pe bază de izolat de soia purificat. Laptele de capră este mai bine digerat și absorbit în tractul gastrointestinal al sugarilor decât laptele de vacă.

Fără îndoială, cel mai important aliment antialergic pentru copiii din primul an de viață este laptele matern (cu condiția ca mama să respecte cu strictețe o dietă hipoalergenică).

Formula de soia este destul de eficientă în hrănirea copiilor care sunt alergici la proteinele din laptele de vacă. Un rezultat pozitiv apare după 3-4 săptămâni. Pentru dispariția completă a tuturor simptomelor de alergie, luați amestecuri de soia urmează 3-9 luni.

Amestecuri de soia pot fi folosite și pentru deficit de lactază, galactozemie, boala celiacă (o tulburare imunitară cu predispoziție ereditară), deoarece nu conțin lactoză, galactoză și gluten - proteină din grâu. Totuși, nu trebuie să uităm că copiii din primul an de viață pot dezvolta o alergie la proteina din soia (20-25%). Prin urmare, proteinele din soia sunt prescrise dacă nu există antecedente de alergii la soia și alte leguminoase la rudele apropiate.

Important masuri terapeutice pentru alergii alimentare este hiposensibilizare naturală la un produs care este alergen pentru un anumit copil. Îmbunătățește adaptarea și crește rezistența organismului la un astfel de produs prin consumul lui zilnic, dar în cantități mici, care nu provoacă alergii.

Pe măsură ce crește toleranța la produsul alergen, doza acestuia poate fi crescută. Puteți începe prin a dilua produsul într-un raport de 1:1000, 1:100, 1:10, 1:2 (prima diluție este dată copilului, începând cu 1 linguriță, apoi 1 linguriță de 2-3 ori pe zi , apoi crește numărul de lingurițe zilnic, ajungând la 10 lingurițe de 3 ori pe zi). Apoi trec la o diluție de 1:100 etc. Cursul unui astfel de tratament este de 3-6 luni sau mai mult.

Diluarea produselor este utilizată pentru forme severe de alergii alimentare.

ÎN caz usor Pentru alergii alimentare, pentru antrenament, puteți lua cantități mici dintr-un produs intolerant (1/4 linguriță ou, 20-30 ml lapte etc.) cu 45-60 de minute înainte de masa principală timp de 3-4 săptămâni. Apoi, dozele sunt crescute treptat și fiecare dintre ele este aplicată pentru timpul specificat. În acest caz, hiposensibilizarea se efectuează timp de 6-12 luni.

Și în concluzie, am dori să oferim câteva sfaturi care sperăm că vor ajuta la prevenirea sau atenuarea semnificativă a manifestărilor alergiilor alimentare:

incearca sa ii oferi copilului tau alaptarea cat mai mult timp (cel putin 6 luni);
Alimentele foarte alergene trebuie excluse din alimentația unei gravide și a mamei care alăptează (mai ales dacă există cazuri de alergii în familie), iar alimentele slab alergene trebuie utilizate în dietă;
dacă alăptarea nu este posibilă, este necesar să se utilizeze formule hipoalergenice hidrolizate adaptate pe bază de lapte sau izolat de soia, precum și hipoalergenice adaptate. amestecuri de lapte fermentat;
este important să introduceți alimente complementare în timp util, inclusiv alimente și preparate hipoalergenice;
fiecare nou produs alimentar complementar trebuie introdus nu mai mult de o dată pe săptămână sau la fiecare 2 săptămâni dimineața (astfel încât reacția organismului să poată fi observată în timpul zilei), începând cu cantități mici, crescând treptat până la dozele necesare;
in alimentatia copiilor, gravidelor si mamelor care alapteaza predispuse la alergii alimentare, este necesara reducerea sau eliminarea alimentelor care cresc sensibilitatea organismului la alergeni (zahar, dulciuri, condimente etc.) si cresterea celor care reduc sensibilizarea la acestia ( acizi grași polinesaturați omega-3 eicosapentaenoic, docosahexoenoic, fibre alimentare, microorganisme benefice ale produselor lactate fermentate și preparatele acestora);
La excluderea sau înlocuirea alimentelor foarte alergice cu alimente slab alergenice, este necesar ca dieta persoanelor cu alergii alimentare nutrientiși energie, pe deplin consistente nevoi fiziologice contin un contingent specific;
amintiți-vă că culinare, incl. tratament termic alimente, pot reduce în majoritatea cazurilor alergenitatea produselor alimentare (fierberea laptelui, folosirea untului topit, fierbere dublă a cărnii, fierberea ouălor, înmuierea cerealelor, legumelor etc.);
Pentru prevenirea și combaterea alergiilor alimentare, este necesar să se efectueze o hiposensibilizare naturală la produsul alergenic, pentru care trebuie utilizat zilnic în dietă, începând cu doze mici care nu provoacă reacții alergice, cu creștere treptată cantitatea de produs consumata.

O dietă cuprinzătoare de eliminare este un program alimentar conceput pentru a vă curăța corpul de alimente și substanțe chimice la care ați putea fi alergic sau sensibil.

Rațiunea de bază din spatele dietei este că aceste modificări ale dietei permit mecanismelor de detoxifiere slăbite sau supraîncărcate ale corpului tău să se recupereze și să înceapă să funcționeze eficient din nou.

Modificările dietei ajută organismul să elimine diferitele toxine care s-ar fi putut acumula din cauza expunerii. mediu, alimente, băuturi, droguri, alcool sau țigări. De asemenea, ajută la reducerea inflamației în întregul corp.

Acest program se numește dietă de eliminare deoarece elimini timp de 2-3 săptămâni anumite alimente și grupe de alimente din dieta ta care sunt cele mai motive probabile probleme. Dacă simptomele tale se îmbunătățesc, poți reintroduce cu atenție alimentele în dieta ta, pe rând, pentru a vedea care alimente declanșează simptomele.

Asigurați-vă că citiți cu atenție toate etichetele pentru a căuta alergeni ascunși. Mănâncă cel mai mult produse diferiteși nu încercați să vă limitați aportul de calorii.

Daca dupa trei saptamani nu observati nicio imbunatatire: nu aveti alergii alimentare, sau este posibil sa aveti o alergie alimentara, dar exista un alt factor de complicare. Nu există răspunsuri magice la toate. Aceasta este calea autoexplorarii și autocunoașterii.

Din propria mea experiență pot spune asta acest proces de obicei bine tolerat și neobișnuit de benefic. De fapt, acesta este cel mai bun mod clinic pe care îl cunosc.

Cel mai adesea, persoanele care urmează o dietă de eliminare raportează niveluri crescute de energie, claritate mentală, slăbire musculară sau dureri articulareși un sentiment general de bunăstare îmbunătățită.

Testarea produselor individuale

După trei săptămâni, puteți începe să adăugați alimente înapoi în dietă. Ține un jurnal, notează toate alimentele pe care le consumi și simptomele. Asigurați-vă că adăugați alimente pe rând la fiecare două zile. Mănâncă produsul de testat conform cel puţin de două ori pe zi și destul cantitati mari. Adesea, produsul problematic va provoca rapid simptome. Acest lucru durează de la 10 minute la 12 ore.

Trebuie să cauți urmatoarele semne: durere de cap, mâncărime, balonare, greață, amețeli, oboseală, diaree, indigestie, mâncărime anale, somnolență la 30 de minute după masă, roșeață a pielii, bătăi rapide ale inimii. Dacă nu sunteți sigur, eliminați alimentele din dietă pentru cel puțin o săptămână și apoi încercați să o adăugați din nou.

Asigurați-vă că verificați produsele formă pură. De exemplu, testați lapte sau brânză sau grâu, dar nu mac și brânză, care conține lapte, brânză și grâu.

Rezultate

Evitând alimentele care provoacă simptome și luând suplimente nutritive de susținere pentru a susține sănătatea intestinală, veți rezolva majoritatea sensibilităților alimentare în decurs de 4 până la 6 luni.

Aceasta înseamnă că, în cele mai multe cazuri, vei putea apoi să mănânci din nou acele alimente care anterior ți-au provocat reacții negative. În unele cazuri, veți constata că sensibilitatea/intoleranța nu dispare. Aceasta înseamnă că fie trebuie să așteptați mai mult, fie aceasta este o sensibilitate/intoleranță „permanentă” care va dura toată viața.

Latura emoțională

Uneori pentru ameliorarea pe termen lung a simptome neplăcute, trebuie să supraviețuim cu alimente foarte simple cel puțin 3 săptămâni. Fără defalcări pentru dulciuri, cofeină, carne, brânză, alimente afumate, alcool etc. Ceea ce rămâne sunt legumele, unele fructe, lintea și uneori peștele și puiul.

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât să mănânci așa cum au mâncat strămoșii noștri timp de generații. Au avut și mai puține alegeri. Dar mintea se răzvrătește și apare o indignare de genul: nu pot mânca același lucru. alimente diferite, vreau culori si gusturi diferite.

Asta cred eu

Mintea este cea care cere culoare, dar monotonia se potrivește de obicei foarte bine corpului. Dacă ar trebui să mâncăm doar ceea ce este sezonier și crește în climatul nostru, atunci dieta ar fi destul de monotonă.

Când mintea mea este în frământare, ceea ce mă ajută este perspectiva că lumea este plină de copii și adulți care sunt înfometați, care trăiesc cu foame tot timpul. Ar fi fericiți cu lucruri simple, dar nici măcar nu au asta. Când te gândești la asta, apare acest sentiment de recunoștință. Nici măcar bunicile noastre nu au avut aceeași cerere de diversitate pe care am dezvoltat-o noi în ultimii 50 de ani. Suntem foarte răsfățați și urmăm dorințe impulsive, care adesea contravin celor adevărate noastre. dorințe profunde. (Boomoane acum sau pură conștiință și energie tot timpul?).

De asemenea, vine din dorința de a experimenta mai mult decât mai profund. Mai multe arome mai degrabă decât să experimentăm fiecare gust.

Există frumusețe și grație în simplitate. Nu excesul de greutate si zgomot.

Simțurile devin mai ascuțite, la fel și atenția.

Când folosim doar câteva ingrediente, trebuie să fim creativi.

Recunoștința și mulțumirea cu lucrurile mărunte prevalează asupra criticilor și așteptărilor mari.

Iubirea și respectul față de tine și față de natură înlocuiesc teama de lipsă.

Poți iubi mâncarea calm, detașat, de la distanță. Opriți poftele de mâncare să vă controleze mintea și acțiunile. În plus, ce îți place mai mult: pe tine sau aceste produse? Dacă ceva te face să te simți rău, dar continui să mănânci, atunci într-o oarecare măsură aceasta este o lipsă de iubire de sine și de respect pentru corpul tău.

Puteți mânca alimente foarte simple. Satisfacția este altceva. Cautam satisfactie prin diferite gusturi, zahar, sare, mancaruri preferate. De fapt, secretul satisfacției constă în folosirea tuturor simțurilor pentru a te bucura chiar și de cea mai simplă mâncare.

Nu fi sclavul dorințelor impulsive, dezvoltă perspectivă pentru a vedea adevărata situație și, în timp, autosabotarea va deveni un lucru din trecut.

Alimente de inclus în dieta ta

Fructe: fructe întregi, neîndulcite, congelate sau conservate în suc propriu, conserve de fructe și sucuri diluate
Inlocuitori de lactate: lapte de orez, lapte de canepa
Cerealele și amidonul fără gluten: orez (toate tipurile), mei, quinoa, amarant, mătură abisiniană, tapioca, hrișcă, făină de cartofi
Proteine animale: peste proaspat sau conserva de peste in suc propriu, vanat, miel, rata, pui si curcan bio. Dacă ești vegetarian: mazăre despicată, linte și leguminoase. Dacă nu ești vegetarian, nu include aceste alimente în dieta ta.
Nuci și semințe: nucă de cocos, nuci de pin, semințe de in, semințe de chia
Legume: toate legumele crude, înăbușite, sotate, cu suc sau prăjite
Uleiuri: obtinut prin presare la rece, ulei de măsline, unt ghee, ulei de cocos, ulei de floarea soarelui
Băuturi: apă filtrată sau distilată, decofeinizată ceaiuri din plante, seltzer sau apă minerală
Îndulcitori(cu moderatie): sirop de orez brun, miere, nectar de agave, stevie, indulcitor de fructe, melasa cruda
Reumplere: otet, toate mirodeniile, inclusiv sare, piper, busuioc, roscove, scortisoara, chimen, marar, usturoi, ghimbir, mustar, oregano, patrunjel, rozmarin, tarhon, cimbru, turmeric

Alimente de evitat

Portocale și Suc de portocale
Produse lactate și ouă: lapte, brânză, ouă, brânză de vaci, smântână, iaurt, unt, înghețată, iaurt înghețat, smântână fără lactate
Cereale: grau, porumb, orz, spelta, secara, triticale, ovaz
Carne de porc, vita, vitel, carnati, mezeluri, conserve, carnati, crustacee
Produse din soia: sos de soia, ulei de soia în alimente procesate, tempeh, tofu, lapte de soia, iaurt de soia, proteine vegetale structurale
Arahide și unt de arahide, nuc, susan, seminte de dovleac si floarea soarelui, alune de padure, nuci pecan, migdale, caju, unt de nuci precum migdale sau tahin
Porumb, legume în sos alb. Pentru artrită, evitați solaanele: roșii, cartofi, vinete, ardei, boia de ardei, salsa, ardei iute, ardei cayenne, ardei roșu măcinat
Unt, margarina, shortening, unt procesat, sosuri pentru salate, maioneza si tartine, ulei de in, ulei de șofran, ulei de susan, ulei de migdale, ulei de nuci, ulei de canola, ulei din seminte de dovleac
Alcool, cafea și alte băuturi cu cofeină, sifon sau băuturi răcoritoare
Zahăr rafinat, zahăr alb/brun, sirop de arțar, sirop de porumb bogat în fructoză, suc evaporat de trestie de zahăr
Ciocolata, ketchup, condiment, chutney, sos de soia, sos gratar, teriyaki si alte dressing-uri

Nadya Andreeva este un coach de wellness certificat (adică un consultant în stil de viață sănătos) pentru femeile care încearcă să rezolve problemele digestive și alimentația emoțională. Fondator al blogului Spanac și Yoga și autor al cărții Happy Belly: Woman’s Guide to Feeling Vibrant, Light, and Balanced.

Foto: thewayfaress/instagram.com maya_gypsy/instagram.com

Nu se manifestă sub forma unei alergii, ci ca o manifestare a unei anumite boli. Aceste alimente pot provoca inflamații și utilizare pe termen lung chiar provoacă boli autoimune grave.

După ce am aflat despre asta, am început să colectez informații despre dieta de eliminare, deoarece am un diagnostic de artrită reumatoidă.

Esența dietei se rezumă la faptul că trebuie să identificați produsele dăunătoare. Mai mult, pentru fiecare organism sunt diferite. Și un test de alergie nu le va arăta intoleranta alimentara. În același timp, acest aliment va fi dăunător, deși în exterior pare destul de inofensiv.

Imi doream de mult sa incerc aceasta metoda de a manca, dar mai intai imi recomanda un pic de post. Nu sunt deloc un fan să fac asta, pentru că familia mea are deja diabetici, scădere bruscă Nu percep foarte bine nivelul glicemiei. Este altceva când ești bolnav și nu ai poftă de mâncare. Din anumite motive un cuplu ultimii ani Rotavirusul a făcut furori în orașul nostru, iar familia noastră nu a putut scăpa de el. Știi toate deliciile acestei boli, nu?

Vărsături debilitante și diaree frecventă... ar putea fi trist, dar am perceput infecția ca pe o curățare a corpului. Și apoi, în toate zilele în care am fost bolnav, nu aveam deloc chef să mănânc, de aceea m-am hotărât să fiu foame. Beneficiile foamei pentru organism sunt evidente, mai ales în cazul poliartritei reumatoide – simți imediat o scădere a inflamației și o îmbunătățire a stării articulațiilor. Uneori chiar pare că mi-am revenit... Dar de îndată ce începi să mănânci, totul dispare. Și asta, desigur, sugerează o intoleranță la unele alimente.

În general, am ținut post câteva zile și am băut doar apă. Apoi am decis să aflu dacă roșiile îmi sunt dăunătoare. Le iubesc foarte mult, dar de mulți ani am încercat să le exclud din alimentația mea, deoarece aproape peste tot scrie că sunt dăunătoare pentru artrită, ca toate studențele.

Și pe stomacul gol (ca sigur!) am mâncat o roșie uriașă! Aleluia! Nu a fost nimic negativ. Acest lucru m-a bucurat, pentru că acum știam sigur că acum pot mânca roșii în orice cantitate. Dar informațiile despre piper au fost confirmate - de fapt te face să te simți mai rău. Și de la vinete.

Apoi treptat (1 produs pe zi) am introdus diferite alimente și mi-am analizat starea. Astfel, am aflat că am o foarte reacție negativă pentru multe produse.

A trebuit să elimin toate lactatele, lăsând doar unt. O reacție îngrozitoare la brânză - îmi ia aproximativ 2 zile să mă recuperez, este foarte greu să merg pe jos. Dar koumiss (laptele de iapă) are un efect pozitiv asupra organismului - probabil pentru că conține mai puțină cazeină, este lapte de albumină.

Am urmărit o reacție negativă la carne, în special la carne de vită. Dar am învățat să reduc daune folosind semințe de chimen negru (am scris despre asta într-una dintre recenziile mele). Acum mananc foarte putina carne, la minim.

Sau poți bea niște adsorbant, care ajută și asta.

Desigur, găluștele sunt și dăunătoare. Există carne și făină - un amestec exploziv.

Unul dintre alimentele neașteptate pentru mine care a provocat o agravare severă a fost mandarinele.

Pe Anul Nou Am uitat de asta și mi-am permis 2 lucruri în fiecare zi. Mi-am rupt capul, gândindu-mă cum să scap de durere. Când mi-am amintit că sunt mandarine și am încetat să le mai mănânc, durerea a dispărut într-o zi.

În plus, nu am o astfel de reacție la portocală. Dar nu mănânc foarte multe, maxim 1 bucată pe zi.

Nici nu mă așteptam la răutate de la struguri. Mai ales cele întunecate. Reacția la ea este cea mai puternică!

A fost deosebit de jignitor că am avut o agravare de la mere. Peste tot scriu că cel mai bine este să mănânci fructe din zona ta. Ei bine, m-am sprijinit foarte mult pe ele, mâncând 3-5 bucăți pe zi. De îndată ce au fost eliminate din dietă, starea s-a îmbunătățit dramatic. Când l-am reintrodus, mi s-a umflat mâna. În general, acum stau departe de acest fruct. Mă simt rău pentru mine))) Cel mai mult îmi permit este jumătate. Și atunci când chiar îți dorești asta.

Îmi umflă și articulațiile mâinii de la kiwi. Chiar și de la jumătate! Nu mai mănânc deloc, de ce să risipesc banii pe alimente care îmi sunt dăunătoare?

Am observat și că situația se înrăutățește cu spaghetele. În principiu, orice produs din făină o înrăutățește, așa că le-am limitat drastic în alimentația mea. La un moment dat am încercat chiar să-l exclud, dar nu a funcționat. Deși ar fi necesar, desigur. Chiar zilele trecute am mâncat prea mult din plăcintele mamei (în general nu sunt fan, dar uneori restricțiile prin psihic afectează apetitul, aparent), drept urmare am avut zile critice foarte dureroase, dar asta nu se întâmplă. la mine.

În zilele noastre îmi pot permite uneori să-mi rup puțin dieta. Pentru că am propria mea metodă secretă - dacă am mâncat ceva greșit, iau un supliment cu mai multe enzime. Ea ajută. Dar nu exagerez, mănânc lucruri care sunt dăunătoare corpului meu cu mare grijă.

Daca si tu ai probleme similare, iti recomand sa incerci aceasta dieta. Ajută la îmbunătățirea semnificativă a stării de sănătate, fără a fi nevoie să cheltuiți bani pe medicamente. Cunosc povești în care oamenii au scăpat complet de boli foarte grave, datorită ei. De exemplu, o fată a eliminat complet terciul cu lapte și a intrat brusc în remisie. Dar le-a mâncat toată viața dimineața și nici măcar nu bănuia că se datorează lactatelor.

O dietă pentru alergii implică consumul de mâncăruri hipoalergenice, delicate, ce alimente sunt permise pentru alergii, cum să creăm o dietă optimă pentru un adult, un copil, o viitoare mamă și care alăptează - vom încerca să o descoperim în acest articol.

De ce persoanele alergice au nevoie de o dietă?

O dietă urmată special pentru alergii, în timpul recidivei bolii, precum și în timpul cronicității proces patologic, face posibilă minimizarea rapidă a simptomelor de intoleranță și prevenirea apariției acesteia, care a fost provocată de sistemul imunitar în legătură cu un anumit alergen.

Excluderea din alimentație a alimentelor alergene este o indicație obligatorie pentru alergiile alimentare, de exemplu, pentru a produse proteice. În același timp, alimentația dietetică este necesară și pentru alte tipuri de alergii - medicament, inhalare și contact.

Reducerea sarcinii asupra organelor tractului gastrointestinal și ficatului face posibilă curățarea rapidă a toxinelor și, prin urmare, normalizarea funcționării organe vitale responsabil pentru bunăstarea umană.

Există mai multe scopuri de utilizare nutriție alimentară pentru patologii alergice.

Dietoterapia.
Trebuie observat chiar de la început după ce alergenul intră în organism. Datorită acestui fapt, este posibilă evacuarea compușilor toxici nesiguri, îmbunătățirea efectului terapeutic al medicamentelor și reducerea manifestărilor clinice ale patologiei rezultate. Meniu hipoalergenic. Necesar la diagnosticare alergen alimentar nu a dat rezultate. În acest caz, poate ajuta în mod competent dieta organizata

, care va fi o metodă suplimentară de diagnosticare. Adică, atunci când urmați o dietă, monitorizarea modificărilor simptomelor la anumite produse alimentare vă va permite să determinați la ce anume sunteți alergic. Păstrarea unui jurnal alimentar va ajuta în acest sens. Nutriție blândă. Este necesar dacă vorbim despre alergii la medicamente, chimicale

și alți iritanți. Anumite alimente sunt introduse în alimentația celui care suferă de alergii, se recomandă regimul de băut și un meniu hipoalergenic.

Dieta pentru alergii la adulti

Dieta pentru adulți poate fi de două tipuri: nespecifică și de eliminare. Primul tip de dietă se bazează pe excluderea tuturor alimentelor cele mai alergene din meniu eliminarea presupune excluderea doar a alimentelor evident alergene pentru o anumită persoană;

Dieta nespecifica

Nutriția pentru alergii la adulți în funcție de tipul de dietă nespecifică este potrivită pentru toate tipurile de boli alergice. În acest caz, este necesar să eliminați alimentele care sunt potențiali alergeni, cum ar fi ciocolata și citricele, din dieta persoanei.

Produsele alimentare care sunt mai puțin alergene ar trebui pur și simplu limitate. Astfel, pacientului i se recomandă să urmeze o dietă strictă, al cărei meniu include exclusiv alimente hipoalergenice. Ce alimente ar trebui să alcătuiască dieta ta? dieta nespecifica

, și care ar trebui abandonate: POȚI: ulei animal și origine vegetală
; produse lactate fermentate; brânză cu conținut scăzut de grăsimi (până la 40% grăsime); ceapă; cereale de hrișcă, orez și porumb; paste; varză; dovlecel; carne slabă (de exemplu, iepure), pâine integrală.
LIMITAT: zahăr; feluri de mâncare cu făină de grâu. DON’T (foarte alergen): bulion bogat; produse semifabricate; fructe de mare; ouă; sosuri; în special pregătirea industrială; miere; cofetărie

cu grăsimi trans și umpluturi artificiale; lapte; nuci; ceai; cafea.

Dieta de eliminare a alergiilor

Acest tip de dietă se bazează pe eliminarea din dietă a unui alergen specific, cunoscut cu precizie.

Dar pentru a face acest lucru, este necesar să se determine mai întâi la ce anume o persoană are o reacție individuală de hipersensibilitate. O dietă de eliminare poate fi pe tot parcursul anului dacă vorbim de alergii alimentare, sau practicată pe o bază sezonieră dacă o persoană suferă de febra fânului.

De exemplu, dacă este o alergie alimentară, este suficient să creezi o dietă care să excludă alergenul cunoscut. Dacă vorbim despre alergii sezoniere, atunci anumite alimente sunt eliminate din dietă în perioada de înflorire a plantelor individuale.

Dacă ești alergic la lapte, trebuie să urmezi o dietă fără lactate, în care să nu aibă loc laptele de vacă, proteinele din lapte, produsele de patiserie și dulciurile pe bază de lactate. O dietă de eliminare a alergiilor alimentare la adulți la ouă exclude consumul de alimente care conțin albușuri și gălbenușuri, în special maioneză, paste, produse de patiserie etc. Toate opțiunile pentru această dietă sunt discutate individual cu medicul dumneavoastră.

Dieta pentru alergii la un copil

Din momentul nașterii, laptele matern devine cea mai buna alimentatie pentru un nou-născut. Laptele matern contine complex complet microelemente utile- vitamine si imunomodulatori, precum si toti nutrientii necesari organismului copilului. Prin urmare, depinde de tânăra mamă dacă își poate îngriji copilul. hrana naturala. După ce bebelușul împlinește 5 luni, cu permisiunea medicului pediatru, puteți introduce alimente noi - alimente complementare, concentrându-vă pe posibile reacții negative din piele.

Sunt cele mai hipoalergenice alimente, de exemplu, legumele și fructele (excluzând cele exotice și colorate) și carnea slabă care stau la baza mâncărurilor pentru hrănirea sugarilor. Apoi, cu prudență, terci cu apă și lapte, pâine, lapte fermentat și produse lactate se introduc în cantități mici. Orice produs nou pentru copil este introdus în ordine strictă la intervale de timp, astfel încât, dacă se întâmplă ceva, este oportun să se stabilească la ce fel de mâncare anume are intoleranță bebelușul. Se recomandă înregistrarea tuturor datelor într-un jurnal alimentar prestabilit, care poate ajuta ulterior medicul alergolog să determine adevăratul provocator al alergenilor și să pună diagnosticul corect.

Nici măcar copiilor sănătoși nu trebuie să li se ofere citrice, dulciuri și produse din făină și nici să fie răsfățați cu ciocolată nici măcar de sărbători. Pentru copiii cu alergii, astfel de feluri de mâncare sunt complet un lux, deoarece sunt categoric inacceptabile pentru ei.

În caz contrar, dacă ignori regulile enumerate mai sus, s-ar putea să întâlnești faptul că în viitor copilul chiar va dezvolta o situație precum o alergie la alimentele pentru copii.

Astfel, o dietă pentru alergii la un copil limitează consumul nu numai a produselor despre care se știe că provoacă boala, ci și respingerea obligatorie a unor produse riscante. Dieta copilului ar trebui să fie strict hipoalergenică, vom analiza ce este posibil și ce nu este în tabelul următor.

În general, alimentația pentru alergii la copii are multe în comun cu dieta unei femei care alăptează, adică eliminați din alimentația zilnică alimentele care provoacă alergii la copil.

Femeile însărcinate prezintă un risc crescut de a avea o reacție alergică, cum ar fi o reacție la alimente sau la medicamente. Nu este un secret pentru nimeni că, în timpul sarcinii, alergiile au apărut pentru prima dată chiar și la acele viitoare mame care nu au suferit până acum de vreun tip de hipersensibilitate individuală.

În plus, însăși sarcina poate fi un factor provocator pentru exacerbarea unei boli alergice în istoria unei femei.

Munca preventivă specifică care vizează prevenirea formării reacțiilor alergice primare și secundare la viitoarea mamă este de mare importanță pentru copilul nenăscut.

Exacerbarea alergiilor în timpul sarcinii crește probabilitatea ca un nou-născut să se nască cu o tendință mare de a dezvolta alergii - acest risc este de trei ori mai mare decât la copiii sănătoși.

Pentru a o evita, viitoarea mamă trebuie să respecte recomandările pentru pregătirea unei diete pe toată perioada de gestație.

Să luăm în considerare cum ar trebui să fie dieta unei femei însărcinate:

POȚI: hrișcă, orez, fulgi de ovăz; fructe si legume, necolorate culori strălucitoare; carne slabă; pâine de secară; băuturi din caise uscate, prune uscate, stafide; Supe de post; produse lactate fermentate.
LIMITA: dulciuri; brutărie; lapte de vacă; griş; pâine și paste făcute din făină premium; sare.
INTERZISE: fructe de mare; ciuperci; miere; produse din cacao; marinate; murături; băuturi nealcoolice achiziționate; produse semifabricate; brânzeturi; cvas; carne de delicatese.

Dieta unei mame care alăptează

Dieta unei mame care alăptează ar trebui să se bazeze pe consum mancare de calitate, ceea ce face ca laptele să fie cel mai hrănitor și nu pune copilul în pericol de a dezvolta o reacție alergică.

Dacă ambii părinți nu suferă de alergii alimentare, posibilul risc ca copilul să dezvolte una este minim, dar trebuie să fii mereu atent, mai ales la alăptare.

Deci, ce ar putea include dieta unei mame care alăptează? Enumerăm produsele recomandate în tabel.

Dieta pentru alaptarea ar trebui să se extindă încet produse suplimentare, dar în același timp, după hrănire, tânăra mamă ar trebui să observe dacă copilul dezvoltă simptome de alergie.

Puteți întâlni o alergie din vina aproape a oricărui produs, în ciuda faptului că acestea proprietăți alergene pot diferi într-o măsură sau alta unele de altele. Produsele cu cele mai mari și mai scăzute concentrații de alergeni au fost discutate mai sus.

Alergenii pot fi și aditivi alimentari, pe care producătorii îi folosesc adesea în produsele lor pentru a le conferi proprietățile necesare, de exemplu, culoare sau aromă, sau pentru a le crește durata de valabilitate. Produsele care conțin niveluri ridicate de aditivi alimentari provoacă adesea reacții alergice, cum ar fi copilărie, și adulți.

Cei mai periculoși aditivi sunt:

Coloranţi: E 102, 110, 122-124, 127, 151;

Arome și potențiatori de aromă: E 321, B 550 – 553;
Conservanți: E 220-227, 249, 250, 251, 252.

Dieta în timpul exacerbării bolii

În timpul unei recidive a unei boli alergice, este important să excludeți alimentele foarte alergene, mai ales dacă știți care dintre ele. Baza dietei ar trebui să includă exclusiv produse hipoalergenice, să vedem ce este posibil și ce nu este permis în timpul unei exacerbări a bolii;

Dieta în timpul remisiunii

În acest moment, după ce a trecut recidiva reacției alergice, potrivit examinări diagnostice (teste cutanate sau determinarea reacției la imunoglobulina E), în urma căreia medicul alergolog determină alergenul specific. Din acest moment, fiecare persoană știe ce alimente îi sunt permise și de la care este mai bine să se abțină.

În orice caz, este indicat să refuzați produsele evident de calitate scăzută, bogate în umpluturi artificiale: semifabricate, tot felul de sosuri cumpărate din magazin, conserve, preparate instant.

Este necesar să se studieze compoziția oricărui produs achiziționat, în special pentru prezența aditivilor artificiali care pot fi foarte alergeni (vezi lista de mai sus). Carne și produse din pește Este foarte recomandat să le cumpărați întregi și să vă pregătiți propriile preparate din ele.

Alergie încrucișată

Alergia încrucișată, de regulă, apare ca urmare a asemănării specifice a componentelor alergene ale plantelor individuale (și chiar a unor reprezentanți ai lumii animale) cu proteinele din produsele alimentare.

În cele mai multe cazuri de la alergii încrucișate Persoanele care au hipersensibilitate crescută la polenul vegetal suferă.

Dacă sunteți intolerant la laptele de vacă, simptomele alergice pot apărea și la laptele de capră, vițel și vită, așa că o astfel de persoană va avea nevoie mâncare specială dacă sunteți alergic la proteine.

În caz de intoleranță elemente individuale ou de pui (alb sau gălbenuș), organismul poate deveni hipersensibil la carnea de pui și de prepeliță, ouă de prepeliță, medicamente care conțin fracții proteice din ou (de exemplu, interferon) și umplutură de puf.
Dacă sunteți alergic la căpșuni, aceeași reacție negativă poate apărea și la fructele de pădure precum zmeura, lingonberries, murele și coacăzele.

Există o mulțime de opțiuni pentru dezvoltarea alergiei încrucișate, așa că atunci când dezvoltați simptome ale bolii, trebuie să acordați atenție acestui factor specific.

Dieta pentru alergii alimentare

Pentru acest tip de alergie este necesar să se consume alimente și mâncăruri hipoalergenice.

Dieta pentru alergii sezoniere

Pentru a preveni apariția simptomelor febrei fânului sau a hipersensibilității sezoniere, în timpul înfloririi de primăvară-vară, trebuie organizată o alimentație care să minimizeze posibilitatea apariției unui proces patologic.

Cu acest tip de alergie, este necesar să excludeți din meniul zilnic produsele care provoacă reacții încrucișate. Să dăm câteva exemple în tabel.

Dieta pentru alergii la medicamente

Dacă alergiile la alimente sau înflorirea plantelor necesită restricții stricte dieta, atunci tip medicinal Nu există astfel de cerințe pentru alergii. Dar, în timpul unei exacerbări stare patologică, de exemplu, în timp ce luați un drog ilegal și dacă apar simptome de alergie pe piele, cel mai adesea urticarie, trebuie să vă reconsiderați dieta până vă simțiți mai bine.

În cazul unei reacții acute la medicamente, se recomandă să refuzați orice aliment timp de două zile, să beți mai multe lichide și să luați adsorbanți.

Să ne uităm la ce ar trebui să fie dieta pentru alergii la antibiotice și aspirină din tabel.

Dieta pentru dermatita alergica

Orice afecțiune a pielii, cum ar fi urticarie sau dermatita alergica, devine rezultatul hipersensibilității unei persoane la unul sau altul factor iritant - indiferent dacă se dovedește a fi extern sau intern.

O dietă urmată pentru alergiile cutanate este cheia unei terapii de succes. Nutriția în acest caz nu va fi doar un set banal de alimente permise, ci alimente care nu încarcă ficatul. Când apare o reacție alergică cutanată, ficatul este cel care începe să funcționeze într-un mod îmbunătățit, iar dacă îi sunt furnizați compuși toxici suplimentari împreună cu alimentele, este posibil ca pur și simplu să nu facă față sarcinii crescute și starea de bine a pacientului se va înrăutăți. .

Dar, în primul rând, trebuie să acordați atenție nu alimentelor, ci dacă o persoană are obiceiuri proaste. Acest lucru se aplică băuturi alcoolice si fumatul.

Ficatul suferă de acestea factori negativi mai puternic decât alte organe și dacă se adaugă la acestea produse nocive, este aproape imposibil de evitat o reacție patologică.

Dieta pentru astmul bronșic

O dietă pentru astm trebuie să îndeplinească următoarele sarcini:

îmbunătățirea stării sistemului imunitar;
accelera procesele metaboliceîn organism;
reduce severitatea procesului inflamator în țesutul bronhopulmonar;
normalizează activitatea mastocitelor care produc histamina, care este un provocator al reacțiilor alergice;
elimina adevărata cauză a dezvoltării bronhospasmului.

Mesele la astmul bronșic ar trebui să fie echilibrat și variat, cu includerea obligatorie a tuturor nutrienților necesari - grăsimi, proteine și carbohidrați.

Deci, ce poate și nu poate fi mâncat dacă aveți astm?

POTI: primele feluri slabe, legume si fructe de culoare neutra; diverse cereale fără restricții; produse lactate fermentate fără aditivi alimentari; carne slabă; pâine integrală.

LIMITA: paste si produse de patiserie din faina de grau; lapte condensat și de vacă; produse cu umpluturi artificiale; măcriș; spanac; căpșună; merișor; merişor.

INTERZISE: supe bogate; fructe de mare; tot felul de condimente; ouă; citrice; diverse conservare.

Poate dieta să înlocuiască tratamentul?

Dieta pentru alergii la copii și adulți poate fi doar un factor component terapie complexă, dar în niciun caz o bază de înlocuire a acestuia.

Pe lângă crearea unei diete optime, se recomandă cu tărie limitarea contactului cu alți potențiali alergeni, această regulă este valabilă pentru pisici și câini, mobilier tapițat și alți factori provocatori.

Tratamentul medicamentos este, de asemenea, de o valoare deosebită, deoarece reduce probabilitatea complicațiilor, dar întreaga gamă de măsuri terapeutice este importantă. O dietă specială hipoalergenică, un tratament conservator și excluderea factorilor provocatori ajută împreună la tratarea unei boli alergice, de exemplu, când vine vorba de urticarie.

Meniu săptămânal pentru persoanele alergice

În primul rând, trebuie să-ți calculezi rația zilnicăîn așa fel încât conținutul zilnic de calorii să fie de cel puțin 2800 kcal. În mod ideal, ar trebui să mănânci patru sau cinci mese în fiecare zi în porții mici, dar dese decât de obicei. Meniul general ar trebui să fie cât mai echilibrat posibil.

Alimentele pentru alergii la copii și adulți (pentru orice boală alergică în timpul unei exacerbări) trebuie să fie cât mai blânde - piure, fierte sau fierte la abur.

Primele feluri de mâncare, inclusiv cele pentru o mamă care alăptează cu alergii la un copil, trebuie pregătite cu o schimbare obligatorie de bulion - de preferință dublă, adică după fierbere, lichidul este scurs și carnea sau puiul este din nou umplut cu apă curată. .

Cantitatea zilnică de sare ar trebui să varieze în 7 grame. În plus, meniul nu trebuie să conțină produse alergene cunoscute sau alimente potențial nesigure, cum ar fi maioneza sau conservele.

Deci, cum ar arăta un meniu săptămânal aproximativ dacă un copil sau un adult are alergii și ce poate fi oferit la masă?

Zilele săptămânii	Dieta
LUNI	mic dejun: fulgi de ovaz cu apa, ceai; prânz: borș slab, cartofi jachete; gustare de după-amiază: măr; cina: piure de cotlet și legume la abur.
MARŢI	mic dejun: terci de orez, ceai; prânz: supă de varză, legume înăbușite; gustare de după-amiază: banană; cina: caserolă de orez, ceai.
MIERCURI	mic dejun: terci de hrișcă; prânz: borș, legume la abur; cina: salata imbracata cu ulei vegetal.
JOI	mic dejun: terci de porumb, ceai; prânz: supă slabă; gustare de după-amiază: chefir; cina: orez si carne slaba.
VINERI	mic dejun: terci de hrișcă, ceai; prânz: supă de varză, salată; gustare de după-amiază: fructe; cina: legume la abur.
SÂMBĂTĂ	mic dejun: terci de orez, ceai; pranz: bors, salata; gustare de după-amiază: iaurt fără umpluturi artificiale; cina: legume fierte.
DUMINICĂ	mic dejun: terci de hrișcă, ceai; prânz: supă de varză, hrișcă cu carne; gustare de după-amiază: chefir, pâine uscată; cina: salata, cotlet.

Când planificați o dietă în timpul alergiilor, trebuie să ascultați opinia unui alergolog. Mulți pacienți neglijează o abordare integrată pentru a elimina problema, în urma căreia a lua medicamente și a urma o dietă devine lipsită de sens.

Nu doar dieta și aportul antihistaminice iar adsorbanţii sunt un aspect obligatoriu terapie terapeutică. În același timp, trebuie să scăpați de cauza bolii în caz concret: de la principalele colectoare de praf casnice - covoare, mobilier tapițat, reviste și cărți vechi. Și acesta nu este un capriciu al unui specialist, ci o parte a unei abordări terapeutice cuprinzătoare.

Nu vă puteți baza pe propriile cunoștințe sau pe internet pentru a selecta medicamente pentru a trata o reacție alergică. Orice automedicație nu este doar plină de lipsa de rezultate adecvate, ci și de dezvoltarea unor complicații grave de sănătate și agravarea tablou clinic boli. Este interzis să o luați pe cont propriu scop terapeutic medicamente antibacteriene și sulfonamide, dacă se știe că sunteți alergic la unele dintre ele. La alergii la medicamente orice medicament necesar pentru utilizare trebuie discutat cu medicul dumneavoastră în prealabil.

Este complet necugetat și greșit să pui acest lucru în pericol. propria sănătate si viata. Nu este un secret că este ușor rinită alergică sau urticaria, în absența unei abordări terapeutice adecvate și a ignorării prelungite a afecțiunii, în timp se poate dezvolta într-o formă mai complexă de alergie, de exemplu, astmul bronșic.

Sănătos dieta echilibrata este baza sănătății umane. Dacă o persoană suferă de un tip de alergie sau altul, ar trebui să excludă în mod conștient potențialul produse periculoase. Fiecare pacient are propria sa listă de alimente la care trebuie să renunțe. Numai în această condiție este posibil perioadă lungă de timp uitați de exacerbările unei boli alergice, prelungindu-vă perioada de remisie.

Tratamentul oricărei boli alergice se bazează pe eliminarea contactului cu alergenul și reducerea încărcăturii antigenice generale asupra organismului.

După cum se știe, aproape orice substanță, în principal de natură proteică, poate provoca o reacție alergică. Prin urmare, pentru copiii și adulții care suferă de diferite manifestări ale alergiilor, este foarte important să se reducă aportul oricăror alergeni în organism, precum și să se scape de cei care s-au acumulat deja în acesta - în special, în tractul gastrointestinal.

Nutriția pentru alergii cutanate la adulți și copii ar trebui să includă o listă specifică de substanțe neutre sistemul imunitar produsele și acele produse care provoacă un răspuns imun ar trebui excluse. În timpul unei exacerbări, o persoană care suferă de alergie trebuie să elimine complet factorii declanșatori alimentari din meniul său, care sunt acceptabili în timpul remisiunii alergozei.

Dietele pentru alergii sunt împărțite în două grupuri mari - eliminare(eliminând) și de bază. Dietele de eliminare au ca scop eliminarea unui anumit alergen din alimentatie. Astfel de diete sunt foarte importante în tratamentul alergiilor alimentare. În același timp, ar trebui să vă amintiți cu siguranță posibilitatea reacție încrucișată: de exemplu, dacă ești alergic la laptele de vacă, ar trebui să excluzi și tu lapte de capră, carne de vită și vițel, și dacă sunteți alergic la proteine de pui Nu sunt contraindicate doar ouăle de pui și prepeliță, ci și maioneza pe bază de acestea, precum și unele medicamente.

Atunci când alegeți o dietă adecvată pentru dvs., care poate reduce riscul de a dezvolta alergii și poate preveni exacerbarea, o persoană trebuie să realizeze necesitatea de a obține sfaturi medicale cu privire la nutriție. Ce nu puteți mânca dacă aveți o alergie și ce alimente trebuie să vă concentrați, ar trebui să fie decis de un specialist după primirea rezultatelor testelor sau studierea caracteristicilor evoluției bolii.

O dietă de eliminare este adesea prescrisă nu numai în scopuri terapeutice, ci și în scopuri de diagnostic. Cel mai adesea, o dietă de eliminare exclude laptele și pâinea (produse de copt), precum și alergenii suspectați. Adesea, lista alimentelor interzise include ciocolată alergenă, citrice, ciuperci și drojdie, pește și fructe de mare, roșii, căpșuni, fructe cu sâmburi, fructe exotice. Dacă, după eliminarea alergenului suspectat din dietă, reacția regresează, înseamnă că produsul alergenic a fost corect identificat și nu vor fi necesare examinări și teste suplimentare.

În cazurile în care excluderea selectivă a unui alergen alimentar suspectat nu duce la o îmbunătățire susținută a stării de sănătate și la o scădere a intensității reacției alergice, este necesar să se continue examinarea persoanei alergice pentru a identifica alergenul. Pentru a afla ce produs alimentar provoacă o reacție alergică, un specialist vă poate recomanda teste de alergie cutanată. Este de remarcat faptul că astfel de teste nu sunt foarte informative pentru copiii de vârstă sugară și preșcolară.

Un exemplu de dietă de eliminare pentru un școlar care are o alergie suspectată sau confirmată la laptele integral de vacă ar fi dieta de mai jos.

La compilare meniu de dietă pentru copiii cu alergii alimentare, este necesar să se țină seama de nevoia crescută a organismului copilului de nutrienți, în special de proteine și fibre. Deoarece proteinele animale provoacă nedorite reacție imună Mai des decât proteinele vegetale, alergologii pot recomanda excluderea temporară din alimentația copiilor nu numai a proteinei extrem de alergenice din laptele de vacă, carnea de vită și organele, ci și cărnii de pui și ouăle, care se numără printre alimentele care provoacă cel mai adesea alergii. Astfel de produse trebuie înlocuite cu proteine de origine vegetală: leguminoase, nuci, cereale.

Copiii care suferă de reacții alergice atunci când consumă lapte integral de vacă digeră adesea produsele din lapte fermentat în mod absolut normal. ÎN cazuri similare Puteți completa componenta proteică a dietei dvs. cu chefir, brânză de vaci și mâncăruri preparate pe bază de produse lactate fermentate (caserole, prăjituri cu brânză, supe de lapte fermentat și sosuri). Dieta pentru alergii la un copil ar trebui să fie atent coordonată cu un specialist pentru a elimina deficiența de nutrienți din organismul în creștere. O dietă pentru alergii la adulți, precum un meniu pentru copii, ar trebui să fie echilibrată ca compoziție pentru a satisface nevoile organismului atât cu un consum normal, cât și cu un consum crescut de energie.

Dieta pentru alergii poate arăta astfel:

	Mic dejun	Cină	Gustare de după-amiază	Cină
luni	Caserola de la brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu gris pe apa, ceai negru, paine integrala, 15 g unt	Supa de legume cu hrisca, piure de cartofi cu ulei vegetal, salata roșii proaspete si castraveti, chiftele de peste cu sos de legume, compot de fructe uscate	200 ml suc de mere, fursecuri cu fulgi de ovaz, banane	Terci de prietenie cu apă, 15 g unt, caserolă de curcan cu sos de legume, ceai de plante
marţi	Terci de gris cu apa, paine integrala, 15 g unt, dulceata de fructe de padure, ceai	Borș de post cu ierburi, pâine de secară, paste navale, suc de fructe de pădure	Prajituri de post, jeleu, 150 g fructe uscate	cotlet de pui la abur, orez, salata de legume, ceai
miercuri	Clatite cu miere, terci de hrisca cu apa, ceai	Supă de mazăre în bulion de legume cu crutoane, tocană de legume, cârnați de lapte, compot de mere	Vinaigretă cu ulei de floarea soarelui, pâine de secară, suc	Fulgi de ovăz, 15 g unt, pâine de tărâțe, caserolă cu brânză de vaci
joi	Fructe și fructe de pădure, prăjituri, ceai cu lămâie	Okroshka cu chefir/kvas, terci de hrișcă, chiftele de curcan, salată de varză proaspătă cu merisoare, compot	Galuste cu cirese, suc	Pilaf cu legume, paine, 15 g unt, bautura din fructe
vineri	Caserolă de gris cu sirop de fructe, ceai cu lămâie	Supă de varză de la varză murată, zrazy de cartofi, piept de pui cu sos de smantana	Iaurt natural/jeleu de fructe de pădure, prăjituri sau fructe uscate	Terci de mei cu unt, pâine de tărâțe, ceai de plante
sâmbătă	Cârnați din lapte cu mazăre conservată	Supa de legume cu fasole rosie, orez cu chiftelute slabe si sos, compot de fructe uscate	Banane, fursecuri, suc	Clatite cu dulceata terci de gris pe apă, ceai de plante
Înviere	Cheesecake/clatite pe apa cu dulceata, ceai cu lamaie	Solyanka, legume înăbușite cu muschi de vită, pâine, fructe și compot de fructe de pădure	Mere coapte, fursecuri, suc	Terci de cereale 7 în apă cu fructe de pădure și unt, paine, ceai cu lamaie

Rețetele pentru prepararea de preparate hipoalergenice delicioase pentru copiii predispuși la alergii alimentare se reduc aproape întotdeauna la un singur lucru. Mâncărurile făcute din produse azime - brânză de vaci, carne fiartă, legume - trebuie asezonate cu sosuri și sosuri. Un copil poate refuza chiftelele aburite pentru o lungă perioadă de timp, dar dacă serviți astfel de chifteluțe cu sos cremos sau de fructe de pădure, felul de mâncare îl va mulțumi cu siguranță pe micuța alergică. Meniul unui copil cu alergii trebuie să fie variat și să conțină o cantitate mare de proteine ușor digerabile (brânză, brânză de vaci, leguminoase, nuci) și fibre (cereale, legume proaspete, fructe).

Doilea grup mare dietele pentru boli alergice sunt diete de bază. Scopul lor principal este de a reduce stimularea antigenică a organismului. Sunt folosite atât pentru alergii alimentare, când alergenul specific este necunoscut, cât și pentru alte alergii pentru a ameliora starea pacientului. Dieta de bază pentru alergiile alimentare este dieta hipoalergenică Ado, care este o dietă hipoalergenică nespecifică. Cu această dietă, majoritatea alimentelor alergene sunt excluse din dietă (ouă de prepeliță și de pui, pui, toate tipurile de carne cu excepția cărnii slabe de vită, pește, fructe de mare, nuci, legume, fructe și fructe de pădure roșii, citrice, miere, ciocolată). O dietă similară este prescrisă tuturor pacienților cu manifestări de alergii acute timp de câteva zile și este, de asemenea, recomandată pentru utilizare continuă la persoanele cu alergii polivalente, și nu numai alergii alimentare.

Conform dietei hipoalergenice conform Ado, permis pentru consum următoarele produse: carne de vita macra fiarta, limba; hrișcă, fulgi de ovăz rulat, terci de orez; cartofi fierti; cereale şi supe de legume; produse lactate de o zi; castraveți proaspeți, mere coapte; fructe uscate și compoturi făcute din acestea; pâine (neprăjabilă); ceai; zahăr.

Un exemplu de dietă hipoalergenică conform lui Ado

	Mic dejun	Cină	Gustare de după-amiază	Cină
luni	Terci de hrișcă lapte integral cu unt, paine prajita cu dulceata, cacao	Supa slaba de legume, cartofi copti cu ierburi, stroganoff de vita, salata de legume de castraveti, porumb si varza proaspata cu ulei de floarea soarelui, compot de fructe uscate	Caise uscate, fursecuri cu fulgi de ovaz, jeleu	Taitei cu lapte, carnati fierti, ceai cu zahar
marţi	Clatite cu smantana si merisoare, ceai aromat cu zahar	Supă de broccoli cu smântână, terci de hrișcă, limbă de vită cu sos, legume proaspete cu dressing de soia, compot de mere și pere	Caserolă de caș cu lapte condensat, ceai de plante	Chiftele de vită la abur cu sos, fasole verde înăbușită, pâine integrală, ceai
miercuri	Ceai cu lapte, terci de lapte cu gris, paine multicereale cu unt si branza	Pilaf cu carne slabă de vită, murături în bulion de vită, suc	Pâine prăjită cu gem, iaurt natural	Friptură cu legume, ceai
joi	Caserolă de brânză de vaci cu stafide, pâine și unt, ceai de plante	Supa – taitei in bulion de legume cu legume prajite in unt, lobio, jeleu	Mere și pere, apă minerală plată	Clatite cu branza de vaci, un sandvici cu carne slaba fiarta si salata verde, ceai de mentă
vineri	Terci de lapte de orez cu prune uscate, paine prajita cu unt, cacao	Supa de varză este acru, caserolă de cartofi cu linte, salată de vitamine de varză tânără și mere, pâine de secară	banane, biscuiti, chefir	Terci de mei cu dovleac lapte, crutoane, iaurt
sâmbătă	Fulgi de ovaz cu lapte si caise uscate, ceai, sandvici cu carnati fierti	Supă de mazăre fără afumaturi, crutoane de secară, varză înăbușită cu carne de vită	Clatite cu dulceata, ceai	Caserolă cu caș, broccoli aburit, fructe și băutură pe bază de plante
Înviere	Iaurt, paine prajita cu unt si dulceata	Supă de sfeclă cu fasole, tocană de legume cu mazăre verde, castraveți proaspeți cu ceapă, ierburi și ulei de măsline	Bejele de dovlecel cu sos de smântână, suc	Orez fiert cu unt, chiftele slabe de vita cu sos, ceai de menta

Pe lângă respectarea unei diete, renunțarea la alcool și fumat, urmarea unei rutine zilnice, practicarea sportului și creșterea timpului pe care îl petreceți cu alimente vă vor ajuta să scăpați de reacțiile alergice. aer curat. Experții notează că stresul provoacă adesea o exacerbare a alergiilor, așa că este recomandabil să se elimine suprasolicitarea mentală, emoțională și fizică. Ce puteți mânca dacă aveți alergii și ce nu puteți mânca ar trebui să fie decis de un alergolog în fiecare caz specific. În caz de exacerbare a reacțiilor alergice, în timpul unei diete convenite cu medicul curant, pot fi necesare ajustări de meniu.

Pe lângă diete, pentru a spori efectul de eliminare și a reduce încărcătura antigenică a organismului, este necesar să se efectueze o detoxifiere. Enterosorbentul Enterosgel este considerat detoxifiant enteral de ultima generatie, care indeparteaza eficient toxinele, alergenii si alte substante nocive din intestine. Enterosorbentul se recomandă a fi luat cu 1-2 ore înainte de masă și alte medicamente, spălat cu multă apă pentru a preveni scăderea proprietăți farmacologice paralel fonduri acceptateși sporirea efectelor de detoxifiere. Dietele de eliminare și medicamentele pot fi prescrise adulților și copiilor de diferite vârste pentru alimente și alte tipuri de alergii.

Fără îndoială, diete hipoalergenice ocupă un loc crucial în tratamentul oricăror boli alergice și au ca scop nu numai oprirea pătrunderii alergenilor specifici în organism, ci și reducerea stimulării antigenice a organismului în ansamblu. Un rol la fel de important îl joacă aportul paralel de detoxifiante, care sporesc efectul pozitiv al dietei.