Drupe, drupe de piatră (lat. Rúbus saxátilis) este o plantă perenă aparținând genului Rubus (familia Trandafirilor), cea mai apropiată rudă a murilor, zmeurii și murelor. Drupeberry este ușor de recunoscut după fructele sale stacojii strălucitoare, constând din 4 boabe topite cu semințe mari și frunze triple.
Descriere botanica
Drupe - perenă mică planta erbacee până la 30 cm înălțime cu lăstari lungi răspândiți pe sol până la 1,5 m lungime, prinzând rădăcini până toamna.
Tulpina este dreaptă cu fibre dure.
Frunzele sunt trifoliate, aspre, cu peri rigidi, pe pețioli lungi. Stipulele sunt libere, ovate-lanceolate.
Florile sunt albe, mici, bisexuale, colectate în vârful tulpinii, 3-10 în inflorescențe corimboze sau umbelate. Înflorește în mai - iunie.
Fructul este o drupă agregată relativ mare, de culoare roșu aprins sau roșu-portocaliu, constând de obicei din una până la cinci fructe, fiecare cu o piatră mare în interior. Boabele sunt suculente, acre și au gust de rodie. Fructele se coc în iulie - august.
Pulpa suculentă are un gust acru plăcut, oarecum asemănător rodiei. Apropo, de aici a venit un alt nume: „ granat de nord».
Soiuri de drupă
Deși drupele au fost culese din timpuri imemoriale, acestea nu au fost niciodată introduse în cultură. Grădinarii cresc uneori soiuri sălbatice de fructe cu sâmburi pe parcelele lor. Să ne uităm la tipurile acestei plante mai detaliat.
În natură, cel mai obișnuit fruct cu sâmburi este boabele de sâmburi, care se mai numesc și zmeură de rocă, sau boabe Berendey. Fructele acestei plante, care se coc în iulie-august, au gust de rodie.
drupe arctice (prințesă)- o specie care crește în mlaștini și pajiști umede din regiunile nordice. Are fructe de pădure roșu închis cu o sămânță, care se desparte ușor de pulpă.
Drupa stellata- un soi care diferă de tipurile anterioare de drupe prin culoarea și mărimea florilor (sunt roșii). Drupa stea crește pe dealurile din tundra.
Drupă speranță- o specie care crește în mlaștini păduri de conifere Orientul Îndepărtat și Siberia. Drupele cu frunze de hamei se deosebesc de alte tipuri prin semințele șifonate din interiorul boabelor.
Răspândirea
În Rusia se găsește în multe zone ale părții europene (cu excepția extremului sud), în Siberia și în Orientul îndepărtat. ÎN Rusia Centrală cunoscut în toate regiunile, limitat la pădurile umede, în principal de conifere.
Această boabă este clasificată ca boabă de pădure și practic nu este cultivată pe parcele private.
Compoziție chimică
Drupele conțin pectină și taninuri, care conferă fructelor de pădure proprietăți bactericide și hemostatice. În plus, au un efect astringent și antiinflamator. Se găsește în fructe de pădure acid ascorbic, care are un efect pozitiv asupra imunității și, de asemenea, crește funcții de protecție corp. Vitamina C conferă fructelor și proprietăți antipiretice. Ținând cont de acest lucru, drupele ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră în timpul perioadei acțiune activă virale și boli infecțioase. În plus, fructele de pădure acționează asupra organismului ca un agent tonic și de întărire.
100 g de fructe cu sâmburi conțin doar 40 kcal, deci este considerat un produs dietetic.
Caracteristici benefice
Beneficiile fructelor cu sâmburi sunt folosite în rețetele de medicină tradițională. De exemplu, datorită conținutului de tanin, fructele de pădure pot fi folosite în timpul tratamentului durerilor de gât, stomatitei și faringitei. De asemenea, pot fi folosite pentru a face loțiuni care ajută la arsuri și abraziuni. Disponibil in Medicina traditionalași rețete în care fructele cu sâmburi sunt folosite în tratamentul anemiei și răcelilor.
Sucul fructelor de pădure are un efect dăunător asupra agenților patogeni ai trichomonazei și balantidiazei. Datorita compozitiei bogate de vitamine, vindecatorii recomanda consumul de fructe in perioadele de anemie si hipovitaminoza. Persoanele cu boli ale scalpului li se recomandă să-și spele părul cu un decoct din frunzele plantei.
Alte părți ale plantei sunt, de asemenea, folosite în medicina populară. De exemplu, un decoct preparat din lăstari vegetativi va fi util pentru hemoragie postpartum, tulburări de menstruație, precum și probleme cardiace. Puteți face și comprese din acest decoct care vă vor ajuta să reduceți senzații dureroase pentru reumatism. Decocturile preparate din frunze sunt folosite pentru afecțiunile stomacale și intestinale. Se pot folosi extern pentru hemoroizi. Drupele pot fi preparate din flori tinctura de alcool care va ajuta la tratarea scorbutului și diverse boli ochi. Băuturile făcute din fructe de pădure ajută la febră.
Ei folosesc chiar și frunze care sunt afectate de ciupercă, așa că din ele se prepară un decoct, care este folosit în tratamentul fricii, epilepsiei și chiar bâlbâială. Infuziile preparate pe baza de fructe cu sâmbure ajută la reducerea durerilor din zona inimii și sunt utile și pentru răceli și cistite.
Utilizare
Fructele de pădure pot fi servite în zahăr sau cu smântână, cu lapte și miere, sub formă de sos și condimente uscate, apă cu sâmburi și băutură de cafea. Oțetul și vinul, ceaiul complex sunt făcute din oase și sunt uscate. Dar cel mai bine este să mănânci fructele de pădure proaspete. Din fructe de sâmbure puteți face băuturi de kvas și fructe, jeleu și compoturi, gem și jeleuri, siropuri și sucuri, mousse și condimente.
Rețete
Un decoct din frunze de fructe cu sâmburi Turnați o lingură de frunze de fructe zdrobite într-un pahar apa fierbinte, se pune amestecul rezultat pe aragaz si se fierbe 10 minute la foc mic. Apoi se răcește bulionul și se strecoară. Păstrați bulionul rezultat la frigider pentru cel mult 5 zile. Doze recomandate: se ia 1 lingura decoct de boabe de 3-4 ori pe zi.
Tinctură de frunze de drupă Pentru a prepara infuzia ai nevoie: se toarnă 50 de grame de frunze uscate de fructe zdrobite cu 0,5 litri de vodcă. Puneți vasul cu tinctura înăuntru loc intunecat, se lasa 3 saptamani. Se strecoară infuzia finită și se păstrează la frigider. Doza recomandată: luați 0,5-1 linguriță tinctură de frunze de fructe cu sâmburi de cel mult 3 ori pe zi.
Jeleu de oase Ingrediente: 1 cana de drupe, 100 de grame de zahar, 40 de grame de amidon (de preferat cartof), 1 litru de apa. Mod de preparare: Se macină fructele de pădure cu un pistil de lemn. Se diluează amidonul într-un pahar cu apă, se fierbe fructele de os măcinat în apa rămasă, apoi se separă pulpa, se aduce bulionul rezultat la fiert, se adaugă amidonul diluat și zahărul și se aduce din nou la fiert. Kissel este gata.
Kvas din oase Ingrediente: 4 cani de drupe, 200 de grame de zahar, 10 grame de drojdie, 3 litri de apa. Mod de preparare: Se macină fructele de pădure cu un pistil de lemn, se adaugă apă în pulpă și se fierbe puțin. Se strecoară bulionul, se adaugă zahăr, se răcește, se adaugă drojdia și se lasă la fiert 2-3 zile.
Suc din fructe cu oase. Spălați boabele cu tulpini (1 kg) apă rece, se scurge într-o strecurătoare. Când apa s-a scurs, turnați peste ele apă clocotită (1 litru), lăsați să se răcească, frecați printr-o sită, stoarceți sucul, adăugați zahăr (500 g), amestecați, aduceți la fierbere, turnați într-un recipient steril și sigiliu. A se păstra într-un loc răcoros.
Jeleu de dronă. Se toarnă apă rece peste fructe de pădure, se gătesc la foc mic până se sparg, se strecoară. Adăugați zahăr (300 g) în suc (200 ml) și fierbeți-l până la consistența de jeleu. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.
Compot de fructe cu sâmburi cu mere. Tăiați merele (1 kg) felii, adăugați drupe (1 kg), turnați sirop de zahăr (650 g zahăr la 300 ml apă), aduceți la fiert, lăsați să stea 3-4 ore, apoi aduceți la fiert. din nou, se toarnă în borcane pregătite și se pasteurizează: jumătate de litru - 10-15 minute, litru - 20 de minute.
Colectare și depozitare
Colectarea fructelor cu sâmburi continuă din iulie până în septembrie și numai pe vreme uscată. Cel mai bine este să mergeți la fructe de pădure dimineața, când roua a dispărut complet.
Este mai bine să culegeți boabele împreună cu tulpinile, așezându-le într-un recipient mic cu pereți duri.
Drupele se păstrează congelate și uscate. Fructele congelate sunt conservate caracteristici benefice timp de un an, uscat - timp de doi ani.
Pentru depozitarea pe termen lung, boabele sunt acoperite cu zahăr sau umplute cu apă și depozitate într-un loc rece (frigider, pivniță, ghețar).
Fructul de pădure a devenit puțin uitat și este ignorat nemeritat de gospodinele moderne. În același timp, proprietățile benefice ale fructelor cu sâmburi sunt mai mari decât cele ale oricărei alte fructe de pădure de grădină. Vom oferi mai jos o descriere a soiurilor de fructe cu sâmburi.
Fotografie cu boabe de drupă, descriere
Erect jos perenă, stoneweed (Rubus saxatilis L.) este comună în pădurile din regiunile de nord ale părții europene a Rusiei, Siberiei și Orientului Îndepărtat.
În Primorye se găsesc și drupe în formă de stea (Rubus stellatus Sm.) și drupe cu frunze de hamei (Rubus humulifolius CAM.), ale căror boabe sunt folosite și pentru hrană, iar părțile verzi sunt folosite pentru vindecare.
Frunzele pețiolate trifoliate compozite apar dintr-un rizom gros maro. Lăstari lungi sterpi (până la 1,5 m) cresc înăuntru laturi diferite din planta mamă, prind rădăcini și dau naștere rozetelor tinere. În luna mai, drupa înflorește cu flori albe mari, colectate într-o inflorescență apicală liberă, în locul florilor în august, se coc fructele roșii strălucitoare cu o sămânță mare, cu gust dulce și acru; Ele sunt adunate într-o mână de 3-5 în vârful lăstarii și se lipesc ca felinare luminoaseîn întunericul unei păduri umede de pini.
Proprietăți benefice a fructelor de drupă
Colectați frunzele și boabele plantei din alimente și scop terapeutic. Drupele nu sunt la fel de populare precum afinele sau merisoarele, dar au o gamă întreagă de substanțe benefice care pot fi consumate pentru beneficii pentru sănătate.
Frunzele și tulpinile de drupă sunt tăiate cu foarfece, uscate și preparate ca ceai pentru boli ale stomacului și intestinelor - preparatul gustos calmează durerea, reglează peristaltismul și ameliorează sângerarea hemoroizi. Același bulion este folosit pentru a face loțiuni pentru zona ano-rectală.
Frunzele de drupă au efect diuretic și sunt folosite pentru boli de rinichi și Vezica urinara. Acționând ca un agent de curățare, ceaiul de boabe elimină organismul de sărurile și pietrele din ficat, rinichi și articulații, curăță pielea și îmbunătățește metabolismul.
Frunzele infectate cu ciuperca ruginii sunt preparate ca sedativ și anticonvulsivant sau se prepară o tinctură de vodcă 1:10. Luați 1 lingură. l. ceai sau 30 de picaturi de tinctura de 3 ori pe zi pentru isterie, epilepsie, nevroza.
Din frunzele drupei se prepară un decoct pentru spălarea părului împotriva mătreții și tratarea durerilor de ochi.
Boabele de drupă, bogate în acizi organici, tanic și minerale, flavonoidele și vitaminele, sunt folosite ca remediu antiinflamator, analgezic și vitaminic.
Băuturile calde și reci din fructe de drupă vor ajuta la reducerea febrei și a durerii cauzate de gripă, răceli și orice fel de febră.
Ca mijloc de scădere a nivelului de colesterol din sânge (efect specific), fructele de pădure sunt recomandate pentru ateroscleroză și insuficiență coronariană. Din cauza continut ridicat vitaminele P și C, fructul cu sâmburi este util ca angio-protector, întăritor peretele vascularși influențând metabolismul tisular. Preparatele osoase sunt simple si pot fi folosite in alimentatia copiilor si adultilor.
Drupeberry: Video
Acum cunoașteți descrierea fructului cu sâmbure și ați văzut fotografia, știți despre proprietățile benefice și puteți mânca fructele cu sâmburi și felurile de mâncare făcute din el.
Conținutul articolului:
Drupele sunt o plantă erbacee înțepătoare perenă din familia Rosaceae din genul Rubus. Crește sub formă de tufiș, înălțimea tulpinilor poate ajunge până la 20 cm Inflorescențele sunt albe, mirosul este plăcut. Drupele sunt o plantă de miere valoroasă. Fructe roșii cu acru, sucul are gust de rodie. Planta și-a primit numele de la boabele sale, care seamănă cu zmeura mică: patru fructe mici cu o sămânță mare înconjurată de pulpă suculentă sunt conectate într-un singur întreg. Dar recenziile diferă în ceea ce privește gustul, ei spun că seamănă cu rodie sau ananas - dulce și acru, este imposibil să mănânci prea mult, îți pune dinții pe margine. Oamenii pot numi planta „zmeura” și „cupolă”; Cum planta cultivata nu crescut. Se găsește mai aproape de Nord, dincolo de Urali, în Orientul Îndepărtat și în Siberia. Arbustul locuiește pe solurile podzol din pădurile umede și este adesea un tufăr conifere.
Compoziția și conținutul caloric al fructelor cu sâmburi
Ca produs, fructele cu sâmburi nu au fost suficient studiate: aria sa de creștere este limitată, prea puțini oameni au ocazia să încerce boabele dulci-acrișoare.
Conținutul caloric al fructelor osoase la 100 g este de 40-42 kcal, din care:
- Proteine - 0,8 g;
- Carbohidrați - 2,8 g;
- Grăsimi - 0,9 g;
- Fibre alimentare - 2,5 g;
- apă - 93 g.
Atunci când mănânci fructe de pădure, efectul principal asupra organismului este asigurat de acidul ascorbic. Ajută la absorbția fierului, ajută la îmbunătățirea imunității și este implicat în toate procesele metaboliceși reacții redox. În condițiile Siberiei și Uralilor, când vara este scurtă și este destul de dificil să refaceți aportul de nutrienți, fructele cu sâmburi sunt un produs valoros.
ÎN diete dietetice Drupele nu sunt incluse: chiar și culegătorii experimentați nu pot colecta mai mult de 2 litri într-o călătorie la taiga - boabele mici cresc în ciorchini mici și sunt dificil de colectat. Cu toate acestea, dacă cei care suferă supraponderal Dacă fac singuri colectarea, probabil că vor putea scăpa de 2-3 kg în plus într-o singură dimineață în pădure - vor trebui să se aplece constant.
Proprietăți utile ale fructelor cu sâmburi
Medicina oficială nu a recunoscut planta osoasa, nu este inclusa in taxe medicinale care se vând în farmacii. Dar vindecătorii tradiționali Ei cred că proprietățile benefice ale plantei nu sunt inferioare merisoarelor și, în anumite privințe, sunt superioare.
Beneficiile oaselor:
- Previne dezvoltarea anemiei și scorbutului, completează aportul de nutrienți. Deoarece, cu o pregătire corespunzătoare, toate oasele sunt conservate material util, apoi în timpul sezonului epidemic, fructele de pădure sunt un ajutor semnificativ în evitarea bolii.
- Are efect antiinflamator și antipiretic - fructele de pădure pot înlocui Aspirina sau Paracetamolul în timpul bolii.
- Are un efect diaforetic pronunțat - ca în fundal temperatura ridicata, și fără boală.
- Întărește pereții vase de sânge, stimulează dizolvarea colesterol rău, care a fost deja depus pe peretele vaselor de sânge sub formă de plăci, prevenind astfel dezvoltarea aterosclerozei.
- Efectul diuretic permite ca produsul să fie folosit pentru curățarea organismului în timpul unei diete și pentru boli ale sistemului urinar.
- Dizolvă și elimină sărurile de urati din organism care s-au acumulat în articulații și uretere.
- Accelerează peristaltismul, favorizează eliminarea toxinelor vechi și, ceea ce este foarte important, o face cu blândețe.
- Ajută la reducerea cantității fluxul menstrual, Stop sângerare uterină dupa nastere. În acest caz, se recomandă combinarea consumului de fructe de pădure cu un decoct din frunze și crenguțe ale plantei.
- Promovează vindecarea hemoroizilor - totuși, în acest caz, fructele de pădure sunt folosite local folosind suc.
- Elimină diareea, ajută la formarea scaunului, previne pierderea apei.
- Oprește activitatea papilomavirusului - pentru a scăpa de veruci și papiloame, fructele de pădure trebuie consumate intern și loțiunile cu suc trebuie aplicate în zonele cu probleme.
Consumul de suc de fructe de pădure timp de două săptămâni în cantitate de 2 linguri sau un pahar de ceai cu fructe de pădure restabilește complet rezerva de vitamina C după iarnă și boli de sezon. Dacă se efectuează un curs preventiv după Anul Nou, este posibil să se prevină dezvoltarea anemiei de primăvară.
Daune și contraindicații pentru utilizarea fructelor cu sâmburi
Nu toată lumea poate include rodia de nord în dieta lor.
Contraindicațiile pentru utilizarea de boneweed sunt următoarele:
- Aciditate crescută suc gastric- se poate dezvolta gastrită, afectarea erozivă a mucoasei esofagiene, tractului digestivși intestine, ulcer peptic.
- Tendința la constipație și colită, inclusiv la cele de natură nervoasă.
- Tromboflebita și varice- O creștere a hemoglobinei îngroașă și mai mult sângele, iar starea se poate agrava.
- Hipertensiune arterială cu simptome de hipertensiune arterială.
Drupele nu trebuie incluse în dietă în timpul sarcinii și alăptării, mai ales dacă această boabă nu este familiară organismului. Ca toate alimentele acide, poate provoca arsuri la stomac în timpul sarcinii și colici la copil în timpul alăptării.
Rețete de preparate cu fructe cu sâmburi
Drupele sunt bune în proaspăt. La cules de pumn, fructele de pădure nu se mănâncă - sunt prea acre, dar apoi, stropind „captura” cu zahăr, puteți obține o adevărată plăcere. Este și mai gustos să mănânci drupele cu miere, spălate cu lapte sau, dacă ai aprovizionat cu frișcă, acoperiți boabe acre cap spumos rece.
Rețetele cu fructe cu sâmburi includ băuturi de casă, jeleu și gem. Fructele de pădure sunt folosite și ca ingredient în sosurile de carne.
Mâncăruri cu oase:
- Sos pentru clătite. Se toarnă un pahar de fructe cu sâmburi într-o tigaie emailată și se toarnă apă - 150-180 g, se adaugă zahăr - 5 linguri. Trebuie să adăugați puțină sare - un sfert de lingură este suficient. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu și se aduce la fierbere. Dacă pare că gustul nu este satisfăcător, puteți adăuga sare sau îndulci, adăugați cuișoare. Gatiti sosul pana se ingroasa - acest lucru dureaza aproximativ 20-30 de minute. Apoi se ia de pe foc, se coboară o bucată unt si bate cu un blender. Servit rece.
- Vin. Ingrediente: fructe cu sambure - 1 kg, aceeasi cantitate de zahar si 700 ml apa. Boabele se spală, se toarnă în piure și se pun într-o sticlă cu gât îngust, cu un volum de cel puțin 4 litri. Încălziți apa, dizolvați jumătate din zahăr în ea și nu o aduceți la fierbere. Utilizați imediat o parte, turnați peste fructe de pădure, legați gâtul cu tifon și puneți sticla într-un loc cald timp de 5 zile. Mustul este scos în a 5-a zi, amestecat, a doua jumătate a zahărului este diluată și din nou adăugată în sticlă. Lăsați într-un loc cald încă o săptămână. Starterul trebuie amestecat în fiecare zi. După o săptămână, masa fermentată este filtrată, prăjitura este separată, iar lichidul este turnat din nou în sticlă. L-au pus pe gât manusa de cauciuc, trebuie să faceți 1 înțepătură. Când mănușa se așează, vinul este filtrat din nou cu grijă, îmbuteliat și lăsat să se coacă într-un loc răcoros și cald. Fermentarea durează de obicei aproximativ 45 de zile, coacerea - aproximativ 3 luni. Tortul nu se aruncă. Se usuca, se macina in faina si se adauga la copt sau la sosul de carne.
- Băutură din fructe de pădure. Această băutură caldă ajută la ameliorarea stării în timpul bolii - scade temperatura, potolește setea într-o zi fierbinte de vară, dacă este răcită. Pentru un ceainic de 2 litri trebuie să colectați o mână de fructe cu sâmburi, 6 frunze din același tufiș, precum și frunze de coacăz și zmeură - câte 5 bucăți. Puneți frunzele de ceai în apă clocotită, aduceți la fierbere și opriți imediat. Mierea este folosită pentru a îmbunătăți gustul.
- Gem. Boabele sunt separate de tulpini, spălate și lăsate să se scurgă excesul de lichid. Se fierbe siropul - se dizolvă 1 kg de zahăr în 1,5 pahare de apă. Fierbeți siropul timp de 5 minute, turnați-l peste fructe de pădure, puneți vasul la foc mic și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se lasa deoparte, se asteapta pana se raceste si se pune din nou pe foc. După 4-5 clocote, puteți pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacul. Puteți folosi o altă metodă de a face dulceață: fierbeți un sirop mai rar și turnați-l peste fructe de pădure, lăsați 5-6 ore, amestecând constant, apoi gătiți dulceața în mod obișnuit. Boabele gătite folosind prima metodă păstrează proprietăți mai benefice.
- Cvas. Se fierbe siropul de zahăr - 500 g fructe de pădure, jumătate de pahar zahar granulatși 3 litri de apă, turnați fructele de pădure și aduceți la fierbere. Adăugați 5 g de drojdie, o mână de zmeură uscată, setată pentru fermentare - trebuie să aruncați 2 frunze de mentă în lichid. Când apare spumă, scurgeți lichidul și puneți-l la frigider pentru a „ucide” drojdia. După 6 ore îl poți folosi.
- Morse. Se toarnă drupele proaspete sau congelate în apă clocotită împreună cu sepale, se aduce la fierbere, se ia de pe foc. Scurgeți apa printr-o sită fină într-o cratiță. Tortul este presat, sucul rezultat se pune deoparte deocamdata, iar prajitura se lasa sa fiarba 5 minute. Lichidul se filtrează din nou și se răcește ușor, se scoate tortul. Se toarnă sucul în băutura răcită și se dizolvă puțină miere - această băutură păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete.
- Biscuit. Adăugați prăjitura cu oase uscate și măcinate în făină, aproximativ o mână la 1 kg, și frământați aluatul rapid de biscuiți. Bateți gălbenușurile și albușurile cu zahăr - 3 ouă, 1/2 cană zahăr, frământați aluatul - 0,75 cani făină, coaceți un pandișpan în mod obișnuit - într-o formă unsă cu unsoare. ulei de floarea soarelui, la cuptor la 180°C. In timp ce biscuitul este fierbinte, se taie in bucati egale si se unge cu dulceata. Se fierbe jeleul - se dizolvă gelatina și se amestecă cu o cantitate mică de dulceață. Bucățile de pandișpan acoperite cu gem sunt așezate una peste alta, ca un tort, strat superior stropiți cu orice fructe de pădure proaspete (puteți decora cu felii de lămâie) și turnați gelatină deasupra.
Kostyanika prezice vremea mai precis decât prognoza meteo moderne. Dacă frunzele sale se îndoaie într-un tub, ziua va fi fierbinte - așa reține planta prețioasă umiditate. Dar, în așteptarea ploii, se deschid complet în 15-20 de ore.
În ciuda suprafeței limitate de creștere, drupele pot fi găsite în Caucazul de Nord în munți sau în Asia Centrală, în oaze. Adevărat, este imposibil să se pregătească fructe de pădure din Asia Centrală sub formă de dulceață - stratul de pulpă este foarte subțire.
Nume botanic boabe de nord- drupe pietroase. Dar există și alte tipuri de plante - cu frunze de hamei și în formă de stea. Ei sunt cei care cresc în afara habitatului lor principal. Drupele pietroase pot arăta ca niște tulpini erecte, în timp ce cele cu frunze de hamei se răspândesc doar de-a lungul solului, semănând cu viță de vie aranjate orizontal.
Urmărește videoclipul despre mărăciniș:
Dacă aveți ocazia să încercați fructe cu sâmbure, nu ar trebui să refuzați. Și chiar mai bine - colectează-l singur în condiții naturale.
Bună dragă cititor!
Mi-am dorit deodată ceva fructe de padure proaspete… Deficit de vitamine de primăvară, cel mai probabil.
Și mi-am amintit de unul, nu cel mai faimos, dar foarte fructe de pădure sănătoase pădurile și bogățiile noastre, care sunt rareori adunate. Aceasta este o boabe de fructe cu sâmburi. Din fericire, fotografii cu oasele au fost găsite în „magazine”.
Boabele de drupă sunt rude cu zmeura.
Drupele sunt uneori numite drupe pietroase, poate pentru că cresc pe depozitele de piatră. În copilărie, îmi amintesc că am întâlnit adesea grămezi de pietre care se aflau mereu la granițele din apropierea câmpurilor. Pe atunci (vă puteți închipui!) pietruicile și bolovanii erau îndepărtați de pe câmpuri!
Dar, de cele mai multe ori, drupele pot fi găsite în pădurile mixte și de conifere-foioase, în boscheți.
Ea aparține aceleiași familii Rubus (zmeura) , precum și cele mai faimoase zmeură, mure, mure. La fel ca și cel mult mai puțin faimos.
Experții în biologie vor spune imediat că niciun fruct cu sâmburi nu este o boabă. Și, desigur, vor avea dreptate. La urma urmei, plantele pe care le-am enumerat au fructe care nu sunt fructe de pădure, ci polidrupe. Dar suntem obișnuiți să numim orice fruct suculent la nivel de zi cu zi...
Fructele de drupă nu pot fi numite complexe, precum fructele de zmeură sau zmeura. Totuși, acesta nu este un fruct, ci mai multe drupe separate. Ei stau, totuși, foarte strâns pe o tulpină. Ceea ce nu este surprinzător - s-au format în locul unei flori din ovarele sale. suculent, cu un os înăuntru și suc acru.
Drupa este o plantă perenă, rizomatoasă. Își răspândește tulpinile lungi târâtoare - „muștați” - în toate direcțiile. La noduri, tulpinile în contact cu solul pot prinde rădăcini și pot da naștere unui nou lăstar.
Suna familiar? Bineînțeles, un alt faimos „boacă” se răspândește în același mod -. Tot din Rosaceae, dar dintr-un alt gen.
Mustața ierbii crește rapid. La urma urmei, creșterea lor zilnică este de 3 - 4 cm - neobișnuit de mare, poate chiar viteza record pentru plantele pădurii de nord.
Boabele de drupă s-au răspândit foarte larg. Și în Siberia, și în Orientul Îndepărtat și în Urali. Și în Rusia europeană crește peste tot, cu excepția sudului. Aparent, este larg răspândit în regiunea noastră Vologda, în regiunile învecinate - Kostroma, Arhangelsk, Kirov.
Frunzele trifoliate compuse pețiolate lungi caracteristice cresc alternativ pe tulpini. Frunzele sunt ovate, cu marginea zimțată. Frunzele de drupă sunt destul de mari - la urma urmei, trebuie să se prindă lumina soarelui la umbra pădurii.
La sfârșitul lunii mai - iunie planta înflorește. Florile de drupă au trăsături caracteristice altor Rosaceae - în primul rând, multe stamine și pistiluri. Cinci petale albe și drăguțe marime mare face floarea vizibilă sub coronamentul pădurii pentru polenizarea insectelor.
Beneficiile fructelor de drupă
Cu ce seamănă cel mai mult fructele cu sâmburi presate unul împotriva celuilalt? Poate pe drupe de rodie. Atât la culoare, cât și la gust. Și în ceea ce privește compoziția chimică.
Carbohidrați și acizi organici, taninuri, flavonoide, fitoncide, pectine... Conținut crescut vitamina C!
Dar fructele cu sâmburi sunt rareori colectate. Chiar și acolo unde crește cantitate semnificativă. Și bineînțeles, degeaba... La urma urmei, fructele fructelor cu sâmburi sunt foarte utile pentru deficiențe de vitamine, anemie și ca tonic general pentru răceli și gripă.
Ei bine, cu excepția cazului în care culegi câteva fructe de pădure, pe parcurs - atunci când culegi alte fructe de pădure sau ciuperci. Și în gură. Dacă, undeva în pădure, copiii moderni „pasc” pe o movilă de oase (cum făceam noi cândva) – este deja minunat!
Între timp, datorită abundenței acizi organici, fructele de pădure sunt ușor de conservat. Tot ce trebuie să faceți este să turnați sirop de zahăr peste fructele sortate și spălate.
Drupele sunt ușor de obținut din fructe suc de vitamine .
Adunați drupele împreună cu tulpinile.
Se toarnă apă fierbinte peste el, se lasă să se răcească. După aceasta, frecați boabele printr-o sită.
Stoarceți pulpa - amestecul de tulpini, semințe și coji rămase după frecare - printr-o pânză de brânză.
Adăugați zahăr - 500 g zahăr granulat la litru de suc.
Aduceți amestecul la fierbere (dar nu fierbeți pentru a nu distruge vitamina C!).
Și turnați sucul în sticle, care trebuie păstrate într-un loc răcoros.
Puteți prepara fructe cu sâmburi din fructe de pădure compoturi. Și în acest caz, este important să nu le gătiți mult timp!
Se prepară sirop de zahăr - 1 kg de zahăr la litru de apă.
Se toarnă fructe de pădure decojite și spălate cu acest sirop în proporție de 0,5 litri de sirop la 1 kg de fructe de pădure.
Aduceți amestecul la fierbere, turnați în borcane sterilizate, închideți-le ermetic și păstrați la frigider, pivniță etc.
ȘI gemÎl poți găti și tu! „Tehnologia” va fi similară.
Pregătiți drupele - curățați și clătiți.
Pregătiți un sirop mai concentrat - pentru 1 litru de apă trebuie să luați 1,7 - 1,8 kg de zahăr.
Turnați sirop fierbinte peste fructe de pădure și lăsați-le timp de patru ore. După aceasta, scurgeți cu grijă siropul și fierbeți-l până se îngroașă.
Turnați din nou siropul peste fructe de pădure și fierbeți-le aproximativ cinci minute, nu mai mult. Turnați dulceața fierbinte în borcane, sigilați-le - și, de asemenea, într-un loc răcoros!
Pe timpul iernii lungi, aceste preparate vitaminice vor aduce beneficii indubitabile.
Mulți grădinari cred că gustul fructelor cu sâmburi nu este suficient de bun și că pietrele enervante ucid pofta de mâncare. De aceea, în unele regiuni, cea mai mare parte a recoltei acestei fructe de pădure rămâne nerecoltă, și asta numai dacă cineva o crește chiar pe terenul său. Între timp, beneficiile oaselor sunt greu de subestimat. Gustul acestei boabe simple este un pic asemănător unei rodii și a fost folosită de mult timp în tratamentul anemiei, anemiei, scorbutului și raceli.
Descriere
Drupe, Drupe pietroase (lat. Rubus saxatilis L.) este o plantă erbacee perenă din familia Rosaceae cu un rizom orizontal lung. Lăstarii generatori sunt erecți, înalți de 10–25 cm, care se termină în inflorescențe. Pe lângă ei, se dezvoltă lăstari vegetativi anuali. Sunt târâtoare (precum „muștatele” căpșunilor) sau arcuite, capabile să prindă rădăcini și să formeze noi indivizi.
Tulpini și pețiole de frunze cu pubescență grosieră. Frunzele sunt trifoliate, cu pețioli lungi. Frunzele sunt ovate-rombice, cu marginile crenat-dintate incizate. Florile sunt colectate în 3-10 bucăți în inflorescențe apicale corimboze. Periantul este dublu, cu 5 membri. Caliciul este verde, reținut de fruct. Corola are aproximativ 1,5 cm diametru, cu petale albe. Staminele și pistilurile sunt numeroase, staminele sunt mai lungi decât pistilurile. Drupa înflorește din mai până în iulie. În consecință, fructele se coc la începutul lunii iulie.
Fructul este o polidrupă, dar este oarecum diferită de polidrupele tipice găsite la alte specii din genul Rubus. La drupe, drupele individuale sunt destul de mari, în grupuri de 2-6. pe un recipient comun, acoperit de sepale, dar aproape niciodată topite între ele. Adesea se dezvoltă o singură drupă. Drupele sunt roșii aprinse, translucide, cu o piatră mare (sămânță). Din păcate, randamentul acestei culturi nu este foarte mare.
În sălbăticie, stoneweed crește în principal printre arbuști din pădurile umbrite, în poieni, margini și poieni, precum și pe versanții munților. Această împrejurare dictează multe dintre obiceiurile ei. Drupele nu sunt doar tolerante la umbră, ci și iubitoare de umbră (crește mai bine la umbră decât la lumină), relativ iubitoare de umiditate și pretenționând fertilitatea solului, cu indiferență față de compoziția lor mecanică și aciditate (deși se înrădăcinează mai bine pe soluri acide). Rezistența la îngheț a drupelor este una dintre cele mai mari, dar nu tolerează căldura prelungită și nu tolerează seceta.
Creştere
Soiurile de drupă nu au fost niciodată crescute de nimeni, dar în locuri diferite tufele și boabele sale au unele diferențe de mărime, înălțime, număr de fructe mici etc., așa că, dacă doriți, puteți alege cele mai reușite exemplare pentru transplantare în grădină, pe baza cărora vă puteți crea propriul soi.
Singura cerință pentru sol este fertilitatea suficientă. Este mai bine să-l plantați în colțurile umbrite ale grădinii.
Iarba de drupă se reproduce cu ajutorul lăstarilor vegetativi autoînrădăcinați. Ele pot fi pur și simplu separate de planta mamă și replantate.
Dacă solul nu este suficient de fertil, este indicat să adăugați îngrășământ înainte de a planta fructul cu sâmburi. Adâncimea găurii este determinată de lungimea rădăcinilor formate pe lăstarul de tăiere, este indicat să se facă o mică rezervă de aproximativ 5 cm, drupele trebuie să fie bine udate.
Îngrijirea fructelor cu sâmburi constă în udari periodice (solul în care crește niciodată nu trebuie să se usuce complet) și afânare în cazul în care se formează o crustă tare. Ea nu are nevoie de adăpost pentru iarnă când cultivă fructe de sâmburi în regiunea Nijni Novgorod. Și această plantă practic nu suferă de boli.
Utilitate și valoare
Fructele de drupă au un gust acru foarte plăcut, care amintește de gustul rodiei coapte. Cel mai adesea sunt consumate pur și simplu proaspete, pe loc. Nu toată lumea are răbdarea de câștigat cantitate suficientă oaselor să facă din ea produse de casă. Dar cei care reușesc nu sunt niciodată dezamăgiți: dulceața, jeleurile, umpluturile de plăcintă și băuturile făcute din ea sunt pur și simplu minunate (și numai pentru asta merită să încerci să o crești). Nici semințele nu dispar – dacă sunt uscate și măcinate, pot fi folosite ca condiment original.
În același timp, fructele de pădure nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Conțin destul de multe vitamine C și P și substanțe pectinice. Drupele sunt folosite de mult timp în tratamentul anemiei, anemiei, scorbutului și răcelilor (în special, ceaiul acru din fructe de pădure măcinate ajută la reducerea temperaturii corpului). Saturat elemente utile sucul vă permite să stabiliți procesele metaboliceîn organism. Întărește pereții vaselor de sânge și, de asemenea, elimină toxinele, Substanțe dăunătoareși toxine.
Un decoct preparat din frunze și tulpini de fructe cu sâmburi este eficient pentru bolile tractului gastro-intestinal și ale mușchiului inimii. Oferă ameliorarea gutei și previne formarea tumorilor. Se folosește un decoct din fructele de pădure și lăstarii cu frunze boli de piele, iar un decoct din plante întregi (inclusiv rizomi) este folosit pentru a spăla părul pentru a întări părul și a trata seboreea.
Frunzele de drupă colectate în timpul înfloririi pot fi folosite și ca frunze de ceai. Conțin și acid ascorbic.
În plus, drupa este una dintre plantele de prognoză meteorologică - pe baza stării frunzelor sale, puteți prezice destul de precis vremea pentru viitorul apropiat: dacă se așteaptă o zi însorită și fierbinte, frunzele sale se învârtesc într-un tub, iar înainte de ploaie, cu 15 - 20 de ore înainte de a începe, îndreptat. La un moment dat, comportamentul fermierilor de oase a determinat dacă merita să înceapă fânul.
Mulțumim biologiei Elena Ignatieva pentru ajutorul acordat în pregătirea materialului