roșu ardei iuti adăugat la o cantitate mare feluri de mâncare, găsite chiar și în deserturi. Mulți oameni îl iubesc și, uneori, chiar și celor cărora nu le plac lucrurile picante nu se ferește de picantenia sa. Îmbunătățește apetitul, adaugă picant alimentelor și poate fi periculos pentru sănătate dacă este folosit în exces.
Beneficiu
Se numește chili sau cayenne. Se adaugă la multe feluri de mâncare în majoritatea bucătăriilor lumii. Ardeiul rosu iute are proprietati benefice. Și sunt destul de mulți. Acest ardei:
- capabil să atenueze semnalele durerii și să atenueze stare generală pentru inflamație;
- crește temperatura corpului pentru o perioadă și stimulează descompunerea celulelor adipoase;
- accelerează creșterea părului prin stimularea activă a foliculilor de păr;
- ajută organismul să producă endorfine;
- datorită producției de endorfine va ajuta în lupta împotriva stări depresiveși melancolie, mai ales toamna;
- sucul de ardei poate scădea tensiunea arterială;
- poate avea un efect laxativ, făcându-l util pentru constipație;
- vă ajută să adormiți mai profund și poate fi util pentru insomnie;
- contactul constant cu acest ardei previne dezvoltarea unui nas care curge;
- ajută la îmbunătățirea stării raceliși se recuperează mai repede;
- ajută stomacul să digere alimentele mai grele;
- poate îmbunătăți vederea și chiar starea oaselor;
- reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge.
De bază caracteristici benefice Ardeii iute provin din prezența capsaicinei în compoziție. Potrivit cercetărilor, chiar ajută la terapie boli canceroase. Dar și alte elemente ale compoziției își fac treaba și aduc anumite beneficii organismului. Dacă nu folosiți în exces ardeiul și nu îl presărați literalmente peste tot în cantități uriașe.
Dăuna
eu merg cu o cantitate mare ardeiul iute este adesea interzis pentru o varietate de boli de stomac. Și din motive întemeiate, utilizarea piperului în cantitati mari poate fi dăunătoare sănătății. Printre principalele efecte negative din consumul lui:
- afectarea membranei mucoase a tractului gastrointestinal;
- ritm cardiac crescut, care poate provoca în unele cazuri convulsii;
- formarea de arsuri pe membrana mucoasă atunci când sucul intră în ochi și alte membrane deschise;
- probleme cu digestia și sistemul cardiovascular.
Daca nu ai boli asociate cu sistemul digestiv sau cardiovascular, asta nu inseamna ca poti consuma ardei iute cantități nelimitate. Pentru că în acest caz, cu siguranță vei dezvolta aceste boli. Acest produs este bun cu moderatie, dar daca ai deja probleme cu stomacul sau inima, abtine-te de la a-l consuma cu totul.
De asemenea, atunci când pregătiți mâncăruri cu ardei roșu iute, nu trebuie să vă duceți mâinile la mucoase - puneți-le în gură, atingeți-vă nasul și mai ales frecați-vă ochii. Va apărea iritație, iar dacă o cantitate mare de suc ajunge pe membrana mucoasă, poate apărea o arsură.
Contraindicații
Ardeiul iute este contraindicat pentru:
- gastrită;
- ulcer peptic;
- tendință la arsuri la stomac;
- orice deteriorare a membranei mucoase a tractului gastrointestinal;
- exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
- angină pectorală;
- aritmie;
- alte boli a sistemului cardio-vascular;
- boli hepatice și exacerbarea acestora;
- boli de rinichi;
- intoleranță individuală;
- copilărie.
Dacă nu ați fost diagnosticat, dar aveți încă îndoieli cu privire la sănătatea stomacului sau a inimii, abțineți-vă în continuare de a mânca ardei iute. Pentru a clarifica, puteți trece la o examinare și vă puteți întreba medicul despre posibilitatea consumului.
Chiar și cu contraindicații în unele cazuri Piper roșu poate fi folosit. Nici măcar o persoană cu boli cardiovasculare nu va muri dintr-o cantitate mică într-un fel de mâncare mâncat. Doar consumul constant în cantități suficiente poate provoca rău și nu numai persoanelor care au dezvoltat deja aceste boli.
Compozitie (vitamine si minerale)
Compoziție chimică ardei iute (calculat la 100 de grame de produs):
Compoziția ardeiului iute este destul de bogată, dar cei verzi pot fi mai puțin saturati minerale esențiale, mai degrabă decât roșu. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când vă dezvoltați propria dietă. Iar picantitatea ardeiului (precum și proprietățile sale de bază) va depinde de cantitatea de capsaicină din soiul de ardei selectat.
Cum se depozitează
Pentru ca ardeiul să-și păstreze proprietățile benefice, acesta trebuie depozitat corespunzător acasă. Dacă doriți să o păstrați proaspătă, urmați aceste reguli simple:
- Pentru depozitare, alegeți un loc întunecat și răcoros, dacă este în frigider, apoi pe raftul din mijloc;
- elimina la punga de plasticși consumați în decurs de două săptămâni;
- dacă trebuie să păstrați o cantitate mare, de exemplu, pentru iarnă, puteți păstra pur și simplu ardeiul în congelatorul frigiderului, bine ambalat.
La congelare, este recomandat să sortați ardeii pentru a nu fi nevoit să-i recongelați din nou. Adică, împărțiți în pungi mici de plastic (sau puteți lua un recipient cu celule mici în același scop, ca și pentru lichidele congelate) în porții unice înainte de a pune toți ardeii la congelator. Înghețarea repetată duce la pierderea proprietăților benefice. Înainte de congelarea primară, produsul trebuie spălat. Dat fiind depozitare adecvată Poate sta in congelator cel putin un an.
Piper uscat
Cel mai simplu mod de a-l păstra este în formă uscată. O poți usca în orice mod convenabil, fie la soare, peste o sobă cu gaz sau într-un uscător electric de legume specializat. Există multe opțiuni, principalul lucru este să-l depozitați corect după uscare.
- alegeți un recipient de plastic etanș și convenabil sau un borcan de sticlă;
- îndepărtați ardeiul suficient de uscat;
- pune recipientul cu piper (sau borcan) intr-un loc ferit de lumina directa a soarelui;
- Temperatura de depozitare trebuie să fie temperatura camerei.
La organizare adecvatăÎl poți folosi mult timp fără a-și pierde claritatea. Dacă se dorește, ardeiul deja uscat poate fi măcinat în continuare până la o pulbere. Va fi un condiment excelent pentru aproape orice fel de mâncare. Această pudră de ardei poate fi depozitată în râșnițe obișnuite de condimente sau în borcane mici de sticlă.
Ardei conservați
Dacă se dorește, ardeiul poate fi păstrat. Conservă poate fi adăugată la diferite feluri de mâncare sau consumată separat în cantități mici. Pregătirea conservelor are loc în următoarele etape:
- Sterilizați borcanul în prealabil.
- Curățați și tăiați cozile de ardei.
- Puneți usturoiul și condimentele suplimentare (selectate în funcție de preferințele individuale) chiar în fundul borcanului pregătit.
- Deasupra puneți ardeii spălați.
- Se toarnă apă fiartă cu sare peste conținut.
- Adăugați puțin oțet.
- Rulați borcanul strâns și lăsați preparatul.
Ar trebui să fie păstrat în conserva timp de cel puțin două săptămâni înainte de utilizare. De obicei astfel de preparate se fac in timpul sezonului, pentru ca iarna sa te bucuri de ardei deliciosi, care si-au pastrat caracteristicile deosebite. calitati utile. Dar de asemenea proprietăți nocive rămâne, așa că nu trebuie să uitați de contraindicații și să nu mâncați în exces.
Cum să alegi
Un ardei iute proaspăt bun va fi:
- elastic;
- fără zgârieturi sau daune inutile;
- fără vârf uscat;
- fără riduri;
- cu pielea netedă.
Ardeii densi si chiar carnosi vor fi condimentati, suculenti si sanatosi. Poate fi consumat imediat sau uscat pentru iarnă.
Ce merge cu el?
Ardeii iute pot fi găsiti în multe condimente. De obicei vin „incluse” cu el:
- alte tipuri de ardei (negru, rosu, alb, usturoi);
- chimen (jeera);
- si altii.
Fie că este proaspăt sau uscat, este folosit în aproape toate bucătăriile lumii. Ardeiul proaspăt este tocat mărunt și adăugat pentru picant și picant (totul depinde de cantitate) în salate, supe și feluri principale. Multe murături și sosuri nu se pot descurca fără ele. Chiliul măcinat este, de asemenea, folosit în multe feluri de mâncare: se adaugă în timpul procesului de gătire sau se presară deasupra chili-ului deja pregătit după gust.
Chile se atașează aroma picanta, precum și claritatea. De asemenea, este folosit ca conservant. Unii producatori produse cosmetice iar produsele de îngrijire îl adaugă la scrub-uri, creme, produse spa și chiar paste de dinți. Da, iar spray-urile cu piper pentru autoapărare sunt umplute cu o compoziție pe bază de chili.
Produsul conține carbohidrați, grăsimi, fibre și uleiuri esențiale. Compoziția minerală: fosfor, potasiu, sodiu, calciu, cupru, seleniu, fluor, mangan, fier etc. Vitamine: K, E, PP, A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C.
Cum afectează piperul negru organismul?
Ardeiul este ideal pentru activarea digestiei si stimularea apetitului. Includerea acestui condiment în dieta ta poate normaliza tensiunea arterială, poate reduce nivelul de sodiu și poate îmbunătăți circulația sângelui. Piperul ajută la eliminarea toxinelor și la eliminarea urmelor de radiații. Piperul negru are proprietatea de a crește cantitatea de endorfine și de a calma durerea, tonificând creierul. Are un efect antimicrobian, antioxidant și este eficient împotriva răcelilor, ARVI și gripei.
Piperul negru reglează schimbul de căldură, arde caloriile și este benefic pentru membranele mucoase, dinți și gingii. Cu utilizarea regulată, reduce riscul de boli ale ficatului, ale sistemului cardiovascular, cancere. Accelerează procesele metabolice, subțiază sângele, sporește efectul plantelor medicinale.
Piperul negru te ajută să slăbești: ajută la reducerea depozitelor de grăsime, face ca tractul gastrointestinal să funcționeze activ, alimentele sunt complet procesate fără a fi transformate în celule adipoase. Picante provoacă sete, așa că piperul negru este util pentru restabilirea echilibrului apei
Cum să alegi corect
Mazare uscata si intreaga, fara semne placă gri iar mucegaiul indică un produs de calitate. Aproximativ 5 mm în diametru, suprafața este șifonată. Prospețimea produsului se poate determina prin apăsarea pe mazăre; cel proaspăt se destramă sau se aplatizează, cel vechi se prăbușește. Mirosul este picant, proaspăt, cu o aromă strălucitoare.
Este mai bine să nu cumpărați pământ, deoarece aroma și gustul dispar rapid. Puteți face cu ușurință pudră din mazăre întregă folosind o râșniță de cafea. Dacă alegeți piper măcinat, asigurați-vă că curge ușor, nu are cocoloașe sau compactări și are o aromă bogată. Dacă nu există miros, produsul este expirat și nu merită cumpărat.
Metode de depozitare
Necesita recipiente sigilate, fara umiditate. Boabele de piper durează mai mult decât ardeiul măcinat și nu își pierd aroma sau calitatea timp de un an.
Cu ce se potrivește la gătit?
Boabele de piper negru sunt un condiment universal potrivit pentru toate alimentele, îmbunătățesc gustul alimentelor, adaugă aroma picante și picante. Mazărea este potrivită pentru a face supe, ciorbe, tocanite, sosuri, sosuri, marinate. Se adaugă la conservarea legumelor, cărnii, ciupercilor.
Ardeiul măcinat este o componentă a amestecurilor picante și a condimentelor universale. Este folosit la crearea de aperitive reci și calde, garnituri, feluri principale, băuturi, cofetărie. La prepararea supelor și bulionului, se adaugă la sfârșitul gătitului pentru friptură de carne și pește, se adaugă piper măcinat;
Combinație sănătoasă de produse
Având în vedere proprietatea piperului negru de a arde calorii, este util să îl folosiți pentru pierderea în greutate, adăugându-l la garnituri, salate și primele feluri. În mod deosebit luminează plăcut gustul alimentelor fierte și la abur și se combină cu roșii, castraveți, vinete, dovlecei etc. Folosit pentru gătit salate calde, ciuperci, băuturi (roșii, suc de dovleac etc.). Este realizat din ulei de piper pentru carne si legume (se prajesc mazarea in ulei incins timp de 2 minute - elibereaza aroma si picantul dispare). Dacă nu există contraindicații, piper negru este inclus în dieta zilnică într-o cantitate de cel mult 1 linguriță.
Există programe speciale pentru slăbit cu piper negru. Unele diete de slăbit sugerează cocktail de legume cu piper: se macina rosiile, castravetele, ardeiul gras in blender, se sare si se presara piper macinat. Pentru pierderea în greutate, „ceaiul picant” este relevant: este preparat ca de obicei, doar un praf de piper măcinat este adăugat în ceainic împreună cu infuzia și luat cu miere. Poți slăbi 2-3 kg într-o săptămână.
O rețetă pentru o tinctură populară de ardei pentru pierderea în greutate: 15 boabe de piper sunt preparate cu 100 ml de apă clocotită, amestecate cu infuzie de mușețel. Folosit înainte de mese. Este nevoie de 4-6 kg într-o lună.
Contraindicații
Exacerbări ale gastritei, ulcere gastrice. Nu pentru colită aciditate crescută, insuficienta renala, cistita.
Utilizarea ardeiului în medicină și cosmetologie
Piperul negru ajută la vindecare diverse boli. Sub formă de esență este inclus în uleiuri de masaj, plasturi de încălzire și unguente. Aplicabil în terapie pe bază de plante, în procedurile cosmetice.
Piperul negru este eficient pentru vindecarea vitiligo, radiculita, osteocondroza, eliminarea problemelor articulare, pentru curatare si imbunatatirea digestiei. Ajută la eructații, flatulență, tulburări intestinale și ajută la accelerarea metabolismului energetic. Ardeiul este recomandat pentru tuse, dureri de gât, secreții nazale și este folosit ca antihelmintic. Este prescris pentru a stimula apetitul, pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular, a circulației sângelui și pentru a stimula funcțiile creierului.
În medicina populară, ardeiul și henna sunt folosite pentru a trata lichenii boli de piele. Atunci când este administrat oral cu miere, ajută la faringită, bronșită, amigdalita, sinuzită și menstruația întârziată. Piperul cu lapte ajută la creșterea potenței.
Pentru urolitiază, pentru a îndepărta pietrele și nisipul din rinichi, consumați o stafide cu boabe de piper încorporate în ea o dată pe săptămână. Dacă vă periați pe dinți zilnic cu un amestec de piper măcinat și sare, va fi respirație proaspătă, nu vor apărea gingii puternice, carii și boli parodontale.
În cosmetologie, ardeiul uniformizează culoarea pielii, elimină inflamația și îmbunătățește circulația sângelui. O mască de scrub funcționează eficient: brânză de vaci cu piper măcinat 1:1. Masca de piper cu sare si suc de ceapa elimina caderea parului. Impachetările cu piper reduc formațiunile de celulită. Uleiul de piper negru promovează arderea grăsimilor și este inclus în tratamentele de aromoterapie. Balsamurile și măștile cu piper funcționează bine pentru pierderea în greutate.
Ardeiul dulce este un tip de ardei vegetal crescut în ultimul secol de crescătorii bulgari. Strămoșii săi provin din America, unde încă mai pot fi găsiți crescând sălbatici. De ce este ardeiul gras atât de benefic pentru noi?
Conține o cantitate mare de fibre, substanțe azotate, zaharuri solubile, pectine, amidon și uleiuri esențiale.
În plus, ardeiul gras este bogat în vitaminele A, B, C, E, PP, precum și în microelemente: fier, iod, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, mangan, cupru, fosfor, fluor, clor, zinc, sulf.
Ardeiul servește nu numai ca supliment de vitamine, ci și ca antidepresiv.
Vitaminele PP, B1, B2 și B6 luptă eficient împotriva depresiei, insomniei, îmbunătățesc memoria și redau puterea.
Piperul conține hormonul bucuriei, dar, spre deosebire de ciocolată, care îl conține și el, consumul lui nu duce la acumularea de grăsimi și zaharuri în exces.
Ardeiul este indispensabil viitoarelor mamici. Incluzând-o în meniul ei în fiecare zi, o femeie însărcinată își va întări părul, unghiile, dinții și oasele. Piperul este necesar și pentru bărbații care suferă de chelie.
Cunoscut nu numai pentru vindecare, ci și proprietăți anti-îmbătrânire ardei gras. Puteți face măști simple din el. De exemplu, cu ou și smântână. Pisați ardeiul într-o pastă, adăugați un ou bătut și o linguriță de smântână, apoi aplicați pe față și țineți timp de 15 minute. Mai multe astfel de proceduri, iar pielea ta se va împrospăta vizibil.
Sucul de ardei poate fi folosit ca tonic hidratant. Hrănește pielea cu vitamine și minerale, prevenind-o imbatranire prematura. Și dacă bei și un pahar de suc pe zi, nu numai că poți să-ți îmbunătățești starea pielii, ci și să te protejezi de răceli.
Există multe soiuri și tipuri de ardei gras, dar de obicei îi distingem după culoare: roșu, galben, verde. În ciuda compoziției chimice similare, boia multicoloră diferă în proprietățile sale. Să vedem ce poate face.
Care sunt beneficiile ardeiului gras rosu?
Ardeii roșii își datorează culoarea strălucitoare pigmenților carotenoizi. licopen. Această substanță este un antioxidant puternic care curăță corpul de toxine și protejează celulele de distrugere.
De aceea licopenul este utilizat în tratament și prevenire boli oncologice, cum ar fi cancerul pulmonar, pancreatic, ovarian și de prostată.
Ardeiul roșu conține mult mai multă vitamina C decât lămâia sau coacăzele negre - 128 mg la 100 g Această cantitate este de 4 ori mai mare necesar zilnic organism, dar nu trebuie să vă temeți de o „supradoză” - excesul de vitamina este eliminat rapid.
Acțiune acid ascorbic se intensifică vitamina P, care are un hipoglicemiant și efect antioxidant. Acest duet se întărește vase de sânge, reducând permeabilitatea pereților acestora.
Beneficiile ardeiului rosu sunt in mare masura determinate de prezenta unui alcaloid capsaicina, care poate fi recunoscută după gustul amar. În ciuda faptului că ardeiul dulce conține mai puțin de 0,01%, acesta are un important efect biologic. Capsaicina stimulează munca organele digestive, reduce tensiunea arterială și previne formarea cheagurilor de sânge. Prin subțierea sângelui și normalizarea circulației acestuia, alcaloidul elimină simptome precum amețeli, slăbiciune și circulație slabăîn membre.
Fibra în care este bogat ardeiul roșu absoarbe totul Substanțe dăunătoare, intrând în organism cu alimente: acizi biliari, toxinele și colesterolul, favorizând eliminarea lor rapidă.
O alta element important, care se găsește în boia roșie mai mult decât în alte soiuri - zinc. Este necesar pentru funcționarea normală a creierului și stimularea activității sexuale.
Ardei roșu - fond de aur beta caroten. Conținutul său este de 7 ori mai mare decât rezervele de ardei galben și verde. O boia mare conține aproape 1 mg de vitamina A.
Din acest motiv, ardeiul îi salvează literalmente pe fumători și pe cei din jurul lor. Carcinogeni fum de tigara provoacă o deficiență de beta-caroten și doar o dietă „piper” o poate reumple.
Este dificil de supraestimat beneficiile ardeiului gras pentru vedere. Pentru a-l îmbunătăți, este suficient să consumați 30-40 g de produs în fiecare zi.
Beneficiile ardeiului gras galben și verde
Ardeii galbeni conțin mult caroten și practic nici un licopen, motiv pentru care sunt galbeni.
Conține și mai mult acid ascorbic decât ardeiul roșu. Un fruct ne poate oferi de 5 ori norma vitaminei C.
Ardeiul galben conține, de asemenea, mult potasiu și fier. Potasiul oferă munca normala inima, nervos si SIstemul musculoscheletal. Datorită acesteia, creierul primește mai mult oxigen, a se imbunatati bătăile inimii iar trecerea impulsurilor nervoase se îmbunătățește. Fierul protejează organismul de bacterii și este implicat în sinteza hemoglobinei și a hormonului tiroidian.
Datorită concentrației mari vitaminele B, ardeiul gras galben incetineste procesul de imbatranire al vaselor de sange si reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral.
Piper verde conține acizi p-cumaric și clorogene, care elimină potențialii cancerigeni din organism.
În plus, are rezerve mari fitosteroli– substanțe care reglează metabolismul grăsimilor. Cu ajutorul lor, organismul accelerează metabolismul, reduce nivelul de colesterol și crește elasticitatea vaselor de sânge.
Ardeii verzi sunt favoriții tuturor celor care doresc să slăbească. 100 g de legume conțin 2,6 g de carbohidrați, 0,9 g de proteine, 0,2 g de grăsimi și doar 20 de kilocalorii. Dar merită luat în considerare faptul că ardeiul stimulează apetitul, astfel încât includerea lui în diete poate avea efectul opus.
Piper - perenă din familia nuanțelor. În patria sa, la tropice, crește ca plantă perenă în țara noastră planta anuala. Capsicumul de legume poate fi fierbinte, semi-fierbinte și dulci. Fiecare ardei are propriile sale caracteristici. Ele diferă prin conținutul de microelemente, care determină gustul fructelor lor.
Ardeii iute (amari) au multe fructe cu pereți subțiri, la ardeiul semiascutit fructele sunt mari si lungi cu suprafata ondulata, la ardeiul dulci - fructe mari cu ziduri groase. Ardeii dulci sunt deosebit de populari. Datorită varietății mari de soiuri, se cultivă peste tot. În regiunile sudice se cultivă ardeiul teren deschis, iar ceva mai la nord sunt deja necesare adăposturi și sere.
Soiurile amare, picante, dulci diferă prin conținutul de alcaloid capsaicină cu cât este mai mare, cu atât ardeiul este mai amar. ardei gras, mulțumită doza mica capsaicina, este utilizată pe scară largă în gătit, ca în proaspătîn salate și în gătit. Bitterul este folosit ca condiment, atât sub formă de păstăi, cât și măcinat în pulbere.
Ardeiul iute este folosit în scopuri medicale, se adaugă la unguente și alte preparate pentru radiculită, malarie și alte boli.
Ardeii sunt un adevărat depozit de vitamine, conțin mai multă vitamina C decât portocalele și lămâile. De asemenea, conține vitaminele B1, B2, B9, P, PP și caroten, astfel încât pacienții cu diabet, depresie, tulburări de memorie și insomnie ar trebui să includă piper în dieta lor.
Ardeiul dulce stimulează digestia, îmbunătățește motilitatea intestinală și stomacală, ajută la tuse, calmează nervii și, de asemenea, conține compuși care împiedică pătrunderea substanțelor cancerigene în celule, ceea ce protejează într-o oarecare măsură împotriva dezvoltării cancerului.
Tulpina la ardei La o vârstă frageda erbacee, moale și într-o plantă adultă - lemnoasă. Tulpina are 4-5 margini. Înălțimea plantei depinde de soi și de condițiile de creștere și variază de la 20 cm la 125 cm.
Sistemul rădăcină ardeiul este bine dezvoltat, rădăcinile sunt situate în principal în stratul de deasupra sol. Pe soluri usoare, cu alimentatie buna, rădăcinile sunt distribuite în toate direcțiile, pe o rază de până la 1 metru și adâncind până la 60-80 cm Dacă solurile sunt grele, atunci rădăcinile plantelor de ardei sunt situate la o adâncime de 15-40 cm începe fructificarea, rădăcinile cresc intens, apoi creșterea rădăcinilor încetinește.
Planta de ardei are un aspect clar definit ramificare. Tulpina principală își oprește creșterea în punctul generativ, iar lăstarii de ordinul doi se formează și se dezvoltă în axilele frunzelor superioare. În vârful fiecăruia dintre aceste lăstari se formează un mugure, iar lăstarii de ordinul al treilea cresc în axila frunzelor și așa mai departe. Florile apar în ramurile ardeiului.
Frunze Ardeii sunt în mare parte singuri, cu pețioli lungi. Forma frunzei este ovoidă sau lanceolă. Culoarea frunzelor variază de la verde deschis la verde închis, în funcție de soi.
În principal piper infloreste flori simple, dar la unele soiuri florile pot fi culese în ciorchini. Florile de ardei au dimensiuni medii și sunt bisexuale. Plantele de ardei se autopolenizează. Florile pot fi polenizate de polen propriu sau de polen de la alte plante de ardei, cu ajutorul insectelor.
Dezvoltarea fetală, de la polenizare până la coacere, durează 25-40 de zile, în funcție de soi. Dacă lăsați fructe pe plantă până la coacerea biologică, vor fi mai puține flori.
Fructe de ardei- Aceasta este o boabă falsă, cu mai multe semințe. Forma fructului este foarte diversă: piramidală, conică, sferică. Culoarea fructelor este de asemenea variată, fructele sunt roșii, roșu închis, galben, portocaliu, verde, verde închis. Greutatea fructului variază de la 5 la 500 de grame.
Există 2 subspecii de ardei iute: cu fructe mari și cu fructe mici. Ardeiul iute cu fructe mari produce fructe alungite, în formă de trunchi, în formă de cireș, de până la 7 cm lungime. până la 25 cm subspecie de ardei iute cu fructe mici. Mărimea fructelor variază de la 1 cm la 5-6 cm. Acest tip de ardei este adesea cultivat ca ornament. Culoarea fructelor la maturitate biologică este roșu, roșu închis, portocaliu, maro, galben. Fructele variază ca gust: semi-ascuțite, picante, foarte picante.
Semințe ardeii sunt netezi, plati, de culoare galben pal. Germinarea semințelor durează până la 5 ani.
Tehnologia de cultivare a ardeiului nu foarte dificil, în ciuda faptului că este destul de capricios și pretențios la condiții. Caracteristicile cultivării ardeiului gras și ardeiului iute sunt similare. Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură și iubitoare de lumină, care solicită în special lumină în timpul formării mugurilor. Ardeiul preferă solurile lutoase și nisipoase ușor. Plantele de ardei sunt, de asemenea, solicitante de umiditate, cu umiditate scăzută a solului, ardeii nu se dezvoltă, cresc în urmă, iar recoltele scad.
Ardeii nu pot fi plantați în pământ după plantele din familia solaanelor, predecesorii buni pentru ardei sunt castraveții, varza, ceapa, ierburi perene. Ardeiul poate fi readus la locul inițial după 3-4 ani.
ardei gras colectareaîn maturitatea biologică şi tehnică. Dacă apăsați ușor fructele și auziți un trosnet ușor, înseamnă că ardeiul a ajuns la maturitate tehnică. Ardeii dulci se colectează o dată pe săptămână, ardeii iute - când semințele sunt coapte. Este mai bine să păstrați ardeii copți tehnic la o temperatură de +10+17 grade, biologic la +7+9 grade.
(Fără evaluări încă)
Genul de ardei din familia ardeiului include mai mult de o mie și jumătate de specii de plante. Doar 6 tipuri dintre ele sunt folosite ca mirodenii. Deci, cel mai aromat este ardeiul negru, cel mai iute este roșu, iar cel mai picant este ardeiul gras. Pe langa cele placute calități gustative, toate au anumite proprietăți benefice.
Proprietățile piperului negru
Piperul negru provine din Asia de Sud. Fructele sale uscate necoapte sunt folosite ca condiment. Pentru a vă asigura că ardeiul negru nu își pierde aroma și proprietățile benefice, trebuie achiziționat în mazăre întreg și măcinat după nevoie. Compoziția chimică a fructelor de piper negru nu este încă pe deplin înțeleasă. Ele conțin ulei esențial, vitaminele C și E, piperina glicozidă amară, amidon.
Se știe din cele mai vechi timpuri că atunci când este administrat intern, piperul negru crește puterea organelor digestive, energia sistem nervos, curata flegma si imbunatateste pofta de mancare. Merită să luați în considerare proprietățile sale benefice mai detaliat. Piperul negru ajută la ameliorarea unei afecțiuni grave cu o astfel de comună lumea modernă boală ca hemoroizii. În plus, piperul negru reduce formarea de gaze și îmbunătățește motilitatea intestinală, eliminând astfel constipația. Pentru a îmbunătăți digestia, ar trebui să mănânci și piper negru. Este destul de ușor de adăugat la un fel de mâncare. Va începe să stimuleze gustul, forțând astfel stomacul să-și crească secreția de acid clorhidric, favorizând digestia.
Piper negru asistent indispensabil când lupta supraponderal– reduce apetitul, stimulează descompunerea celulelor adipoase și favorizează transpirația. Piperul negru are si efecte antibacteriene si antioxidante. Datorită piperinei conținute de piper negru, biodisponibilitatea unora nutrienți. În plus, piperul negru are proprietăți anticonvulsivante și anticancerigene.
Proprietățile ardeiului roșu
Ardeiul rosu are si o serie de proprietati benefice. Cu toate acestea, pentru a-l salva influență pozitivă pe corp este necesară aplicarea corectă. Foarte des se adaugă ardei roșu preparat gata preparat, iar acest lucru, la rândul său, nu este corect. Ar trebui adăugat în timpul gătitului, de obicei cu 5-10 minute înainte de a fi gata. Este deosebit de util să adăugați piper roșu măcinat la o varietate de preparate din legume, în timp ce îl combină cu dafin, busuioc și usturoi. Dintre toate culturile de legume, ardeiul roșu conține cel mai mare procent de vitamine C și A. Ardeiul roșu, consumat chiar și în cantități mici, întărește perfect sistem imunitar, are efect de stimulare, susține metabolismul și circulația sângelui și, de asemenea, îmbunătățește apetitul și digestia.
Ardeiul rosu este excelent profilactic din boli cardiovasculare. Această proprietate se datorează capacității de a reduce nivelul colesterolului din sânge. Ardeiul rosu are si un efect hemostatic puternic. Și acestea nu sunt toate proprietățile sale benefice. Ardeiul roșu este excelent pentru scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, pentru a proteja organismul de anumite tipuri de cancer. Ardeiul rosu iute poate intari vasele de sange, le face mai elastice, ceea ce le ajuta sa se adapteze mai bine la fluctuatiile de presiune. Ardeiul roșu conține, de asemenea, un număr mare de diverse minerale și vitamine, care trebuie să fie prezente în dieta zilnica. Ardeiul rosu este un asistent grozav in lupta impotriva infectiilor, din moment ce are proprietăți antibacteriene. În plus, ardeiul iute poate ajuta, de asemenea, în tratarea nasului care curge. Este capabil să stimuleze secreția, ceea ce ajută la curățarea mucusului din nas.
Proprietățile ardeiului gras
Nu orice legumă se poate lăuda cu o gamă atât de largă de microelemente și vitamine precum ardeiul gras. Astfel, alcaloidul capsaicina, care face parte din acesta, ajută la reducerea tensiune arteriala, îmbunătățind funcția stomacului, crescând apetitul și subțierea sângelui, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge. Ardeii gras conțin cantități mari de beta-caroten (vitamina A) și vitamina C. Prin urmare, consumând doar 30-40 de grame de piper pe zi, îți poți îmbunătăți vederea, starea pielii, poți stimula creșterea părului, îți întări unghiile și imunitate. Aceste vitamine sunt antioxidanți foarte puternici care neutralizează eficient radicali liberi. Ele sunt cauza principală a plăci de colesterolîn artere, care duc la boli ale sistemului cardiovascular.
Nu există o singură legumă care să poată concura cu ardeiul gras în ceea ce privește efectul său asupra insomniei, stresului, tulburărilor de memorie, diabetul zaharatȘi oboseala cronica corp. Toate acestea se datorează vitaminelor B1, B2 și B6 găsite în piper. Dacă luați ardei gras în combinație cu acid folic, puteți reduce nivelul de homocisteină, care este o cauză a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Proprietățile benefice ale ardeiului sunt determinate și de prezența vitaminelor P și C în compoziția sa uz zilnic Când este consumat, ardeiul gras ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, reduce permeabilitatea acestora și crește elasticitatea.