Mulți oameni au auzit cuvântul „carcinogeni” și știu că înseamnă substanțe care provoacă cancer. Se crede că doar alimentele prăjite, grase, sunt „bogate” în agenți cancerigeni, ceea ce înseamnă că eliminându-le din dietă, te poți proteja de agenți cancerigeni. Este adevarat?
Formarea de substanțe cancerigene în timpul prăjirii
Mulți oameni au auzit despre agenții cancerigeni formați în timpul prăjirii. Acestea apar atunci când tigaia este foarte fierbinte și uleiul vegetal începe să ardă și să fumeze. În vaporii de deasupra tigaii se formează aldehida (un reprezentant al agenților cancerigeni), care, atunci când intră în tractul respirator, le irită mucoaseleși provoacă diferite tipuri de inflamații.
Alte substanțe nocive eliberate în timpul prăjirii și afumării în ulei sunt transferate din vapori în alimentele finite. Utilizarea acestuia poate duce la cancer.
Știind despre pericolele agenților cancerigeni la prăjit, oamenii continuă să gătească în acest fel. Mulți dintre ei le este greu renunta la cartofi prajiti si carne cu crusta maro aurie.
Produse care conțin substanțe cancerigene
- De exemplu, în carnea afumată. Fumul folosit pentru prelucrarea produselor în timpul afumării conține o cantitate imensă de substanțe toxice. Așa că cârnații sau peștele afumat pot mai mult decât să „hrănească” corpul cu ei. Există destui agenți cancerigeni în produsele stabile la raft. Dacă pe cutia de conserve este indicat cel puțin un aditiv chimic din categoria "E", atunci un astfel de produs Trebuie consumat în cantități mici sau exclude-l cu totul.
- Iubitorii de cafea pot fi dezamăgiți, dar ar trebui să știe că această băutură conţine cantităţi mici de substanţe cancerigene. Iubitorii de cafea care beau mai mult de 4 căni pe zi ar trebui să se gândească serios la dependența lor.
- Carcinogeni foarte periculoși conținute în mucegai galben. În condiții umede, afectează unele produse: de exemplu, cereale, făină, semințe de floarea soarelui și alune.
- Mulți agenți cancerigeni - 15 tipuri, mai exact - găsit în țigări. Nu au legătură cu produse, dar este imposibil să nu le menționăm. În fiecare zi, fumătorii primesc o cantitate imensă de otravă. Când sistemul imunitar al organismului nu mai poate face față atacului său, se dezvoltă cancerul pulmonar. Prin urmare, merită să scapi de un obicei atât de prost cât mai curând posibil.
Citeste si:
Ulei de susan - compoziție, beneficii și rău
Cum să reduceți daunele agenților cancerigeni
Desigur, nu ar trebui să fumați sau să folosiți în exces carnea afumată, dacă este posibil, excludeți din alimentație alimentele conservate cu aditivi chimici și protejați produsele depozitate de umiditate. De asemenea, este posibil să se evite daunele cauzate organismului de agenții cancerigeni din alimentele prăjite. Trebuie doar să știi cum să-l prepari fără agenți cancerigeni.
Dacă încă prăjiți carne într-o tigaie foarte fierbinte (de exemplu, carne), atunci ar trebui să o întoarceți în fiecare minut. Apoi „zonele de supraîncălzire” nu se vor forma pe el și vor exista cu 80-90% mai puțini substanțe cancerigene în produsul finit în comparație cu carnea care a fost întoarsă la fiecare 5 minute.
Metodele inofensive de conservare includ congelarea, uscarea și utilizarea sării și oțetului ca conservanți naturali.
Agentii cancerigeni pot fi indepartati din organism permanent consumând produse din făină integrală, suc de grepfrut, ceai negru și verde, varză murată, alge marine și, bineînțeles, fructe și legume proaspete (în special citrice și roșii). Produsele care elimina substantele cancerigene contin substante care neutralizeaza efectele elementelor negative. Cu toate acestea, în acest fel, este posibil să se reducă daunele cauzate de cancerigeni doar dacă alimentele afumate, prăjite și conservele sunt reduse sau eliminate complet din dietă.
- Peroxizii. Format prin încălzirea puternică a oricărui ulei vegetal și în grăsimi râncede.
- Benzopiren. Apar atunci când carnea este încălzită mult timp în cuptor, în timpul prăjirii și la grătar. Sunt o mulțime de ei în fumul de tutun.
- Aflatoxine– mucegaiuri care produc o toxină. Ele cresc pe cereale, fructe și semințe de plante cu conținut ridicat de ulei. Ficatul este afectat. Dacă intră în organism într-o doză mare, poate provoca moartea.
- Nitrați și nitriți. Organismul le primește din legumele de seră cultivate pe sol fertilizat cu azot, precum și din cârnați și conserve.
- Dioxine. Formată prin arderea deșeurilor menajere.
- Benzen, o componentă a benzinei și utilizată în producția de materiale plastice, coloranți și cauciuc sintetic. Provoacă dezvoltarea anemiei și leucemiei.
- Azbest– praf care persistă în organism și împiedică funcționarea normală a celulelor.
- Cadmiu. Capabil să se acumuleze în organism. Compușii de cadmiu sunt otrăvitori.
- Formaldehidă. Toxic și afectează negativ sistemul nervos central.
- Arsenic, dintre care toți compușii sunt otrăvitori.
Carcinogenii sunt anumiți factori care cresc probabilitatea de a dezvolta tumori maligne la om. Rata de dezvoltare a procesului patologic depinde de starea de sănătate a oamenilor, de durata expunerii la substanțe organice și anorganice sau radiații ionizante. Agenții cancerigeni se găsesc în cantități mici în alimente și substanțe chimice de uz casnic, fac parte din unele preparate farmacologice. Nu va fi posibil să vă protejați complet pe dumneavoastră și pe cei dragi de compușii care provoacă cancer. Dar este foarte posibil să se reducă cantitatea de agenți cancerigeni din mediu, precum și să se minimizeze consecințele contactului cu aceștia.
Clasificarea agenților cancerigeni
Lista agenților cancerigeni include câteva mii de substanțe de origine chimică și organică. Oamenii de știință nu au putut să le colecteze într-o singură clasificare din cauza lipsei unei caracteristici unificatoare. Carcinogenii au fost sistematizati astfel: 
- în funcție de gradul de efect asupra corpului uman: clar cancerigen, slab cancerigen, cancerigen;
- în funcție de riscul de dezvoltare a oncologiei: compuși care se obțin în anumite etape ale proceselor tehnologice cu probabilitate mare, medie și scăzută de formare a tumorilor canceroase, precum și substanțe ale căror proprietăți cancerigene sunt puse sub semnul întrebării;
- dacă este posibil, formarea mai multor tumori: sub influența compușilor chimici, se dezvoltă un neoplasm malign pe un anumit organ sau în diferite părți ale corpului uman;
- după momentul formării tumorii: cancerigeni cu efecte locale, la distanță-selective, sistemice;
- după origine: substanțe cancerigene care sunt produse în corpul uman sau pătrunse în acesta din mediul înconjurător/
Substanțele chimice sunt, de asemenea, clasificate în funcție de natura procesului patologic pe care îl provoacă. Un tip de cancerigen modifică structura genică a celulei, în timp ce altele nu afectează organismul la nivel de genă și provoacă creșterea tumorii în alte moduri. Compușii care afectează ADN-ul sunt deosebit de periculoși - moartea naturală a celulelor este perturbată, acestea încep să se dividă necontrolat. Dacă acest proces patologic afectează țesutul sănătos, atunci persoana este diagnosticată ulterior cu o tumoare benignă. Dar atunci când celulele defecte și deteriorate se divid, există o probabilitate mare de apariție a unei tumori maligne.
Tipuri de cancerigeni
Substanțele cancerigene nu sunt doar compuși chimici care sunt produși de diverse industrii. Se găsesc în alimente, plante și sunt produse de viruși și bacterii.. Expunerea pe termen lung la substanțe periculoase pentru organism duce la formarea de tumori nu numai la oameni, ci și la animale.
Agenții cancerigeni fac parte din substanțele naturale care, atunci când sunt consumate corect, sunt foarte benefice pentru sănătate. Dar de îndată ce depășiți doza recomandată de medic sau durata tratamentului, se creează imediat un mediu favorabil pentru divizarea celulelor canceroase. Astfel de compuși includ binecunoscutul gudron de mesteacăn, utilizat pe scară largă în medicina populară.
Pentru a înțelege bine tipurile de agenți cancerigeni, ar trebui să înțelegeți de ce acești compuși sunt periculoși. În primul rând, trebuie să acordați atenție aditivilor alimentari, medicamentelor, insecticidelor și acceleratorilor de creștere a plantelor. Adică ceva fără de care este greu să ne imaginăm viața unei persoane moderne.
Carcinogeni naturali
Acest termen combină factori și substanțe periculoase care sunt întotdeauna prezente în mediu. Aspectul lor nu a fost în niciun fel influențat de om. Principala cauză a celor mai multe cancere de piele diagnosticate este radiația solară sau radiația ultravioletă. Medicii nu se obosesc să avertizeze despre pericolele bronzării. În efortul de a dobândi o nuanță frumoasă a pielii ciocolată, femeile și bărbații petrec mult timp pe plajă sau în solar. Sub influența luminii solare, un proces patologic de diviziune celulară cu o structură genică alterată poate începe în toate straturile epidermei.
Persoanele care fac plajă au de 5-6 ori mai multe șanse de a dezvolta cancer. Oamenii cu piele deschisă care trăiesc în latitudinile nordice ar trebui să fie deosebit de atenți.
Radonul este unul dintre cei mai periculoși compuși pentru corpul uman.. Este un gaz inert care se găsește în scoarța terestră și în materialele de construcție. Riscul de a dezvolta cancer este mai mare la persoanele care locuiesc la primele etaje ale clădirilor înalte. Niveluri semnificative de radon au fost observate de către experți în casele situate în zonele rurale. Astfel de clădiri au un etaj subteran sau pivniță, adică nu există protecție împotriva gazului inert. Radonul se mai găsește:
- în apa de la robinet care provine dintr-o fântână arteziană situată pe o bucată de pământ cu conținut ridicat de radon;
- în gaz natural arse pentru încălzirea spațiilor sau gătit.
Dacă casa sau apartamentul are etanșare slabă și lipsă de ventilație, atunci concentrația de radon în zona înconjurătoare este mare. Această situație este tipică pentru latitudinile nordice, unde sezonul de încălzire durează cea mai mare parte a anului.
Efectele cancerigene asupra corpului uman sunt cauzate de:
- hormoni produși de glandele endocrine: prolactina și estrogeni;
- tirozină, triptofan, acizi biliari, care sunt sub formă de metaboliți;
- hidrocarburi aromatice policiclice conținute în cărbune brun și tare sau formate în timpul arderii pădurilor.
Experții includ unii virusuri ca compuși biologici ale căror efecte cancerigene sunt încă în studiu. Ele provoacă dezvoltarea unor boli hepatice severe - hepatita B și C.
Bacteria Helicobacter pylori nu poate influența direct formarea unei tumori canceroase. Dar poate provoca ulcere gastrice și duodenale, gastrită erozivă și cronică. Medicii clasifică aceste boli drept stări precanceroase.
Carcinogeni antropici
Apariția acestui tip de substanțe periculoase în mediu a fost rezultatul acțiunilor umane. Următorii factori cancerigeni sunt incluși în această categorie:
- compuși care fac parte din monoxidul de carbon și din eșapament, precum și cei conținuti în funingine de uz casnic sau industrial;
- hidrocarburi aromatice policiclice eliberate în timpul arderii produselor petroliere, cărbunelui și gunoiului;
- produse rămase după prelucrarea lemnului sau uleiului;
- rășini de formaldehidă care conțin smogul marilor orașe.
Radiațiile ionizante sunt extrem de periculoase pentru corpul uman.. Chiar și în doze mici, acest factor cancerigen provoacă boala de radiații la oameni și provoacă arsuri de radiații. În funcție de tipul lor, razele pătrund în diferite straturi ale epidermei și provoacă modificări la nivel celular. Sursele de radiații ionizante pot pătrunde în organism prin alimente sau inhalare. Razele gamma sunt periculoase de moarte pentru oameni, de care doar un strat gros de beton sau ciment poate proteja.
Alimente care provoacă cancer
Mulți oameni, când vizitează magazine, citesc cu atenție etichetele, încercând să evalueze efectul cancerigen al produselor. Dar producătorii ascund cu atenție aditivii alimentari care pot provoca cancer. Literele majuscule de neînțeles cu denumiri numerice rămân un mister pentru cumpărătorul obișnuit. Așa sunt codificați compușii care cresc durata de valabilitate a produselor, le îmbunătățesc aspectul și gustul. Cumpărătorul, desigur, realizează că laptele natural nu poate fi păstrat luni de zile. Dar găsirea unui înlocuitor pentru acesta pe tejgheaua supermarketului este destul de problematică - aditivii alimentari se gasesc in toate produsele lactate sau fermentate.
O cantitate semnificativă de nitrozamine este inclusă în cârnați și produse din carne. Sunt nitriții care le conferă o culoare roz apetisantă și asigură o durată lungă de valabilitate. Acești compuși chimici, atunci când sunt expuși direct la membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, pot provoca formarea unei tumori canceroase.
Trebuie reținut că, deși nu s-a dovedit a fi cancerigen pentru oameni, unii aditivi alimentari au fost asociați cu cancerul la animale. Acestea sunt zaharina și ciclamatul bine-cunoscute și utilizate frecvent. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție conținutului acestor îndulcitori din caș și iaurturi.
Chiar și alimentele sănătoase vor deveni cancerigene dacă sunt prăjite în cantități mari de orice ulei vegetal. Compușii toxici se găsesc în crusta crocantă, crocantă:
- acrilamidă;
- metaboliți ai acizilor grași;
- diverse aldehide;
- benzopiren
Efectul agenților cancerigeni asupra corpului uman este mai puternic, cu cât produsul se află mai mult în ulei. Acest lucru nu se aplică doar cartofilor prăjiți obișnuiți. Compuși toxici conținuți:
- în plăcinte și gogoși;
- în chipsuri de cartofi;
- în carne coaptă pe cărbune.
Unele cafenele și localuri neglijează normele stabilite de lege și nu schimbă uleiul înainte de a pregăti următoarea porție de mâncare. În astfel de cheburek și plăcinte, concentrația de agenți cancerigeni este atât de mare încât poate provoca daune grave sănătății.
Cafeaua, fără de care mulți oameni nu își pot imagina viața, conține substanța acrilamidă. Experții nu au putut confirma probabilitatea formării tumorii atunci când bea cafea. Dar prezența acrilamidei cancerigene în compoziția sa nu ne permite să respingem această posibilitate. Prin urmare, ar trebui să limitați numărul de cești de cafea la 4-5 pe zi.
Agenții cancerigeni din alimente nu se găsesc doar ca aditivi alimentari, ci se pot forma acolo în timp. Aflatoxina este deosebit de periculoasă pentru corpul uman. Este produs de ciuperci de mucegai, ai căror spori se găsesc în cereale, tărâțe, nuci și făină. Produsele care conțin aflatoxină pot fi identificate cu ușurință prin gustul lor neobișnuit de amar. Carcinogenul nu este distrus prin tratament termic și în doze mari provoacă adesea moartea animalelor. La om, aflatoxina poate provoca o tumoare hepatică malignă.
Cei mai periculoși agenți cancerigeni
Există mulți compuși în mediu care au un efect negativ asupra corpului uman. Dar substanțele pe care oamenii le întâlnesc în viața de zi cu zi și la locul de muncă reprezintă un pericol deosebit. Iată o listă cu agenți cancerigeni:
- Azbest. Un mineral cu fibre fine din grupa silicaților este adesea folosit în lucrările de construcții. Dacă azbestul a fost folosit în construcția spațiilor rezidențiale, atunci cele mai fine fibre pot fi prezente în spațiul lor aerian. Acest cancerigen, după ce intră în organism, determină formarea de neoplasme maligne ale plămânilor, laringelui și stomacului.
- Clorură de vinil. Conținut în multe tipuri de plastic care sunt utilizate în medicină. Bunurile de consum sunt fabricate din el. Tumorile plămânilor și ficatului sunt destul de des diagnosticate la lucrătorii unor astfel de întreprinderi.
- Benzen. Compusul cu contact prelungit provoacă formarea leucemiei.
- Arsenic, nichel, crom, cadmiu. Derivații acestor compuși se găsesc în gazele de eșapament. Agenții cancerigeni contribuie la dezvoltarea cancerului de prostată și vezică urinară.
Fapt interesant: dacă cartofii sunt depozitați într-un garaj, ei absorb substanțele cancerigene din gazele de eșapament. Literatura medicală descrie cazuri de cancer rectal diagnosticate datorită utilizării bucăților de ziar ca hârtie igienică.
Cum să scapi de agenți cancerigeni
Alimentele obișnuite vor ajuta la eliminarea agenților cancerigeni din organism. Ei leagă compuși periculoși folosind reacții chimice sau pur și simplu îi absorb pe suprafața lor. Aceste produse includ:
- varză, morcovi, sfeclă și sucuri proaspăt stoarse din aceste legume;
- terci de cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
- ceai verde, produse lactate fermentate;
- compot de fructe uscate.
Ar trebui să includeți cereale și legume în dieta zilnică. Ele nu numai că sunt capabile să îndepărteze agenții cancerigeni, ci sunt și un excelent preventiv împotriva formării tumorilor maligne. Puteți curăța tractul gastrointestinal de agenții cancerigeni acumulați pe membrana sa mucoasă folosind absorbanți și enterosorbanți (cărbune activat, polysorb, smecta, lactofiltrum). Un curs de administrare a acestor medicamente farmacologice va reduce semnificativ impactul negativ al substanțelor periculoase asupra corpului uman.
A devenit cunoscut faptul că organizația mondială a inclus produsele din carne procesată în lista agenților cancerigeni. Ce sunt „agenții cancerigeni”? De ce sunt periculoase? Ce substanțe sunt pe această listă? Și mai există și alte produse? Ce ar trebui să facă nutriționiștii care recomandă carnea slabă ca element de nutriție adecvată (dieta Kremlin, dieta Dukan, diete cu proteine)?
Carcinogenii sunt substanțe care pot provoca mutații celulare și pot duce la modificări genetice care pot fi moștenite, precum și oncologie.
OMS oferă o interpretare ușor diferită a agenților cancerigeni. Conform OMS
Carcinogenii sunt agenți care favorizează apariția tumorilor maligne sau provoacă accelerarea progresiei bolii.
Adică, dacă în urma cercetărilor se dovedește că la utilizarea unui anumit produs la pacienții cu cancer, procesul a accelerat, substanța poate fi numită cancerigenă.
Agenți fizici - acești agenți cancerigeni sunt fie de natură naturală (radiații gamma, raze X, flux de particule elementare), fie sunt un produs al activității umane.
Agenti chimici– compușii sintetici care influențează modificările ADN-ului uman sunt prezenți în mediu ca urmare a producției industriale sau ca produs al ființelor vii.
Ele pot fi directe - ei înșiși provoacă tumori maligne și indirecte - sunt activate în procesul metabolic al oamenilor și animalelor.
Agenți biologici– virusuri care provoacă boli, al căror rezultat poate fi oncologia. De exemplu, cancerul de col uterin este rezultatul dezvoltării papilomului cauzat de un virus, ciroza hepatică este rezultatul hepatitei C cauzate de un virus.
Concluzie: Natura agenților cancerigeni este diferită; principalele eforturi de prevenire a oncologiei ar trebui să vizeze reducerea efectelor nocive ale agenților cancerigeni asupra organismului uman.
Carcinogeni din lista OMS
Aflatoxine– ciuperci care produc o toxină dăunătoare omului. Poate fi în cereale, semințe, nuci. Cel mai adesea se formează din cauza depozitării necorespunzătoare. Deoarece astfel de produse sunt recomandate pentru o nutriție adecvată, este necesar să monitorizați cu atenție depozitarea și achiziționarea acestora de la producători de încredere.
Formaldehidă– un conservant care ucide orice bacterie, inclusiv pe cele benefice. Poate fi adăugat la orice produse stabile la raft (conserve, sucuri). Asociat cu prelucrarea cadavrelor în morgă pentru ca acestea să nu se deterioreze. Interzis pentru conservarea alimentelor!
Acrilamidă– se formează în ulei vegetal, care este folosit în mod repetat la prăjit. Prin urmare, poate fi prezent în alimente prăjite, inclusiv cartofi prăjiți și chipsuri. Puteți evita formarea schimbând uleiul după prăjirea fiecărei porții sau prin prăjirea în grăsimi vegetale speciale care au un punct de fierbere ridicat.
Funingine– un cancerigen format ca urmare a arderii diverselor substanțe (inclusiv inflamabile) în acest sens, sobele și șemineele de țară sunt periculoase, la fel ca toate alimentele gătite la foc deschis (kebab, grătare) sunt potențial periculoase.
Benzopiren– este considerat un agent periculos datorită capacității sale de a se acumula în organism. Și poate fi conținut chiar și în plante, de unde provine din sol. Intră în sol datorită sedimentării substanțelor eliberate în timpul arderii lemnului și cărbunelui. Adică, centralele situate în apropierea centralelor termice sunt potențial periculoase. Peștii care se găsesc în lacurile de acumulare din apropierea orașelor industriale sau cei în care intră scurgerile din oraș sunt, de asemenea, periculosi. Se găsește în produse afumate, produse vegetale (chiar și în ceaiul de munte înalt!).
Alcool– este cancerigen datorită etanolului. Etanolul activează agenți indirecti și este periculos în combinație, de exemplu, cu țigările. Datorită faptului că sistemul imunitar este inhibat, organismul nu poate lupta cu factorii care provoacă boala.
Pește sărat uscat– conține nitrodimetil și poate forma nitrodimetilamină în corpul uman, deci este cancerigen. Provoacă cancer la esofag și stomac. În plus, această substanță se poate forma în pește afumat, carne și slănină. Găsit în alcool.
Și acum pe această listă produse din carne procesată.
Susținătorii unei alimentații adecvate nu trebuie să se teamă. Includeți carnea dietetică în dieta dvs., adică carnea albă de pui, gâscă, iepure. Încercați să nu mâncați carne prăjită, să o coaceți, să o fierbeți la abur. Dar poți evita complet cârnații și cârnații. Acest lucru va fi doar benefic. Dacă vrei cu adevărat, atunci poți. Dar doar puțin.
Clasificarea IARC a substanțelor cancerigene chimice în funcție de gradul de risc cancerigen pentru oameni
IARC- Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului
Grupa 1 - substanțe chimice și alți factori care s-au dovedit cancerigeni pentru oameni
Agenți și grupuri de agenți
1. aflatoxine care apar în mod natural
2. 4-Aminobifenil
3. Arsenic și compuși ai arsenului
4. Azbest
5. Azatioprină
6. Benzen
7. Benzidină
8. Beriliu și compuși ai beriliului.
9. N.N-bis(2-cloretil)-2-naftilamină (clornafaeină)
10. Bis(clorometil)eter și clorometil metil eter
11. Dimetansulfonat de 1,4-butandiol (busulfan, mileran)
12. Cadmiu și compuși ai cadmiului
13. Clorambucil
14. 1-(2-cloretil)-3-(4-metilciclohexil)-1-nitrozuree (semustină)
15. Compușii cromului.
16. Ciclosporină.
17. Ciclofosfamidă
18. Dietilstilbestrol
19. Virusul Epstein-Barr
20. Erionit
21. Oxid de etilenă
22. Etoposid în combinație cu cisplatină și bleomicina
23. Radiații gamma
24. Helicobacter pylory
25. Virusul hepatitei B
26. Virusul hepatitei C.
27. Virusul imunodeficienței umane, tip I
28. Virusul papiloma uman, tip 16
29. Virusul papiloma uman, tip 18
30. Virusul limfotrop cu celule T umane, tip I
31. Melphalan
32. 8-Metoxipsoralen (metoxsalen) plus UVI
33. MOPP și alte PCT, inclusiv agenți de alchilare
34. Gaz muștar. gaz de muștar (sulfură de muștar)
35. 2-Naftilamină
36. Neutroni
37. Compuși de nichel
38. Terapia cu estrogeni în postmenopauză
39. Estrogeni nesteroidieni
40. Estrogeni steroizi
41. Opistorchis viverrini
42. Contraceptive orale combinate
43. Contraceptive orale, necombinate
44. Fosfor-32 ca fosfat
45. Plutoniu-239 și produșii săi de descompunere (plutoniu-240 și alți izotopi) sub formă de aerosoli
46. Compuși de iod radioactiv, izotopi de scurtă durată (iod-131). ca urmare a accidentelor în reactoare nucleare și a exploziei unei bombe nucleare (expunerea în copilărie)
47. Radionuclizi care emit particule a, cumul intercorporal
48. Radionuclizi care emit particule B, cumul intercorporal
49. Radiu-224 și produșii săi de descompunere
50. Radiu-226 și produșii săi de descompunere
51. Radiu-228 și produșii săi de descompunere
52. Radon-222 și produsele sale de degradare
53. Schistosoma haematobium
54. Dioxid de siliciu (silice) cristalin (inhalat sub formă de cuarț, cristobalit, asociat cu profesia)
55. Radiația solară
56. Talc care conține fibre asemănătoare azbestului.
57. Tamoxifen
58. 2,3,7,8-tetraclordibenzo-p-dioxină
59. Tiotefa (tiofosfamidă)
60. Toriu-232 și produsele sale de degradare, administrate intravenos sub formă de suspensie coloidală de dioxid de toriu-232
61. Treosulfan
62. Clorura de vinil
63. Radiații cu raze X (X) și gama (y).
Amestecuri
1. Băuturi alcoolice
2. Amestecuri de analgezice care conțin fenacetină
3. Nuca de betel cu tutun
4. Gudroane de cărbune
5. Gudroane de cărbune
6. Uleiuri minerale, netratate
7. Pește sărat
8. Uleiuri de șist
9. Funingine
10. Produse din tutun, fără fum
11. Fumul de tutun
12. Praf de lemn
Expunere
1. Producția de aluminiu
2. Auramină, producție de auramină
3. Producția și repararea încălțămintei
4. Gazeificarea cărbunelui
5. Producția de cocs
6. Productie de mobila
7. Dezvoltarea hematitei (subteran) cu expunere la radon
8. Turnare fier și oțel
9. Producția de izopropanol
10. Fuchsin (colorant roșu de anilină) și producția sa
11. Profesia de pictor (expunere profesională)
12. Industria cauciucului
13. Particule anorganice puternic acide care conțin acid sulfuric
Produse chimice și alți factori care pot fi cancerigeni pentru oameni (Grupa 2A)
Agenți și grupuri de agenți
1. Acrilamidă
2. Adriamicină
3. Steroizi androgeni (anabolici).
4. Azacitidină
5. Bene(a)antracen
6. Coloranți care conțin benzidină
7. Benz(a)piren
8. Bis-cloroetil nitroree
9. 1,3-Butadienă
10. Captafol
11. Cloramfenicol
12. Tolueni clorurați (clorura de benzal, beneoclorura etc.)
13. 1-(2-cloretil)-3-ciclohexil-1-nitroree
14. Para-cloro-orto-toluidina și sărurile ei
15. Clorzotocina
16. Cisplatină
17. Clonorchis sinensis
18. Dibenz(a,h)antracen
19. Sulfat de dietil
20. Clorura de dimetilcarbamoil
21. 1,2-dimetilhidrazină
22. Sulfat de dimetil
23. Epiclorhidrina
24. Dibromură de etilenă.
25. N-etil-M-nitroree
26. Etoposid
27. Formaldehidă
28. Glicidol
29. Virusul papiloma uman, tip 31
30. Virusul papiloma uman, tip 33
31. 2-Amino-3-metilimidazo(4,5)chinolină
32. Virusul sarcomului Kaposi, virusul herpesului uman 8
33. 5-Metoxipsoralen.
34. 4,4"-Metilen bis(2-cloranilină)
35. Metansulsronat de metil
36. N-metil-N"-nitro-N-nitroeoguanidină
37. N-metil-N-nitrozouree
38. Muștar cu azot
39. N-nitrozodietilamină
40. N-nitrozodimetilamină
41. Fenacetina.
42. Clorhidrat de procarbazină
43. Stiren-7,8-oxid
44. Teniposid
45. Tetracloretilenă
46. Ortotopuidină
47. Tricloretilena
48. 1,2 3-triclorprolan
49. Tris (2,3-dibromopropil) fosfat
50. Radiația ultravioletă A
51. Radiația ultravioletă B
52. Radiația ultravioletă C
53. Bromură de vinil
54. Fluorura de vinil
Amestecuri
1. Creozoți
2. Evacuare motor diesel
3. Bautura calda facuta din frunzele arborelui Ilex paraguanensis (Paraguay si Argentina)
4. Insecticide fără arsenic (expunere profesională prin pulverizare și aplicare)
5. Bifenili policlorurați
Expunere
1. Producția de sticlă de artă, recipiente din sticlă și produse din sticlă presată
2. Profesia de frizer (expunere profesională)
3. Rafinarea petrolului (expoziție profesională)
4. Lămpi solare și paturi solare, utilizări ale acestora
Grupa 2 - Gradul de evidență a carcinogenității la om, pe de o parte, este aproape suficient, iar pe de altă parte, nu există date epidemiologice, dar există dovezi de carcinogenitate pentru animale. Grupa 2 este împărțită în două subgrupe - 2a (cancerigen uman probabil) și 2B (carcinogen uman posibil). Gradul de evidență a carcinogenității pentru oameni în subgrupa 2A este mai mare decât în grupul 2B.
Grupa 3 - agentul nu poate fi clasificat în ceea ce privește carcinogenitatea sa pentru om
Grupa 4 - agentul probabil nu este cancerigen pentru oameni
Uglyanitsa K.N., Lud N.G., Uglyanitsa N.K.
- Potrivit experților ONU, produsele din carne sunt la fel de periculoase ca și țigările.
- Lista agenților cancerigeni din prima categorie include slănină, salam și cârnați afumati cruzi.
- Astfel, delicatesele se găsesc în compania unor substanțe și creaturi precum tutunul, arsenul, azbestul, dioxina, agenții patogeni ai hepatitei B și C, virusul Epstein-Barr și HIV. Și lista meșteșugurilor periculoase pentru cancer include curători și artiști.
Recent, experții de la Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului OMS au inclus multe produse din carne în aceeași grupă cu produsele din tutun din punct de vedere al vătămării evidente asupra sănătății - s-a dovedit că burgerii au un efect carcinogen care nu poate fi ignorat. După cum scriu oficialii organizației - medici din 10 țări din întreaga lume -, doar 50 de grame de salam, chorizo sau șuncă de Parma pe zi cresc riscul de a dezvolta cancer intestinal cu aproape 20 la sută.
În plus, raportul OMS a recunoscut cărnurile roșii în general ca fiind „probabil cancerigene”, adică, de exemplu, carnea de vită și tot ce se face din ea. Ei spun că există riscul de cancer de rect, pancreas și prostată. Oamenii de știință prevăd că din punct de vedere nutrițional, o astfel de carne are unele avantaje. De exemplu, carnea roșie este o sursă bună de proteine, fier și vitamina B12.
Medicina consideră că carcinogenitatea delicateselor din carne de animal se datorează substanțelor care intră în materiile prime sau se formează în produs în timpul afumării și/sau sărării casnice sau industriale (folosind nitrați și nitriți). Concluzia a fost făcută pe baza studiului materialelor din peste 800 de experimente științifice și studii statistice.
Comentând datele publicate de OMS, experții spun că unul sau două sandvișuri cu cârnați este puțin probabil să dăuneze unui individ, dar riscul de a dezvolta tumori maligne ale tractului gastrointestinal crește pe măsură ce consumul de produse din carne crește. Dar mulți oameni se umplu de hot dog și hamburgeri în fiecare zi nu își pot imagina micul dejun fără slănină și timpul liber fără cârnați și grătar.
Vestea proastă despre cărnurile procesate s-a răspândit în întreaga lume și a provocat o reacție semnificativă, în lumina căreia specialiștii OMS în cercetarea cancerului s-au grăbit să publice o listă cu agenți cancerigeni de categoria 1, formată din 116 substanțe, activități și evenimente care pot provoca cancer. Prezentăm această listă, răspunsul la întrebarea „Ce cauzează cancerul?” în atenția cititorului care este preocupat de sănătatea și perspectivele sale de viață.
1. Fumatul de tutun
2. Solarii și lămpi de bronzat
3. Producția de aluminiu
4. Arsenic în apa de băut
5. Producția de auramină
6. Producția și repararea încălțămintei
7. Curățarea coșurilor de fum
8. Gazeificarea cărbunelui
9. Distilarea gudronului
10. Producția de cocs
11. Productie de mobila
12. Exploatarea subterană a hematitei
13. Fumatul pasiv
14. Topirea oțelului și a fontei
15. Producerea izopropanolului folosind acizi tari
16. Realizarea vopselei de păr violet
17. Lucrează ca pictor sau artist
18. Lucrul cu smoală de gudron de cărbune
19. Producția cauciucului
20. Lucrul cu acid sulfuric
21. Aflatoxine naturale produse de ciuperci
22. Băuturi alcoolice
23. Nuci de betel
24. Guma de betel cu tutun
25. Guma betel fara tutun
26. smoală de gudron de cărbune
27. Gudron de cărbune
28. Lucrul cu cărbune pentru încălzirea spațiilor
29. Evacuare diesel
30. Uleiuri minerale, nerafinate și mediu rafinate
31. Fenacetin (analgezic antipiretic)
32. Plante care conțin acid aristolohic (folosit în medicina tradițională chineză)
33. Bifenili policlorurați
34. Pește sărat în stil chinezesc
35. Ulei de șist
36. Funingine
37. Produse din tutun fără fum
38. Praf de lemn
39. Produse din carne
40. Acetaldehida
41. Difenilamină
42. Acid aristolohic
43. Azbest
44. Arsenic și compuși ai arsenului
45. Azatioprina (medicament supresor imun)
46. Benzen
47. Benzidină
48. Benzpiren
49. Beriliu și compușii săi
50. Clornapazina
51. Clormetină
52. Clorometil metil eter
53. 1,3-Butadienă
54. Busulfan
55. Cadmiul și compușii săi
56. Clorambucil (medicament citostatic)
57. Semustina (agent chimioterapeutic)
58. Compuși ai cromului hex-valent
59. Ciclosporină (imunosupresiv)
60. Contraceptive hormonale combinate care conțin atât estrogen, cât și progestativ.
61. Contraceptive orale secvenţiale (aşa-numitele ciclice)
62. Ciclofosfamidă
63. Dietilstilbestrol
64. Coloranți metabolizați la benzidină
65. Virusul Epstein-Barr
66. Estrogeni nesteroidieni
67. Estrogeni steroizi
68. Terapia cu estrogeni în postmenopauză
69. Etanolul din băuturile alcoolice
70. Erionit (mineral fibros natural similar cu azbestul)
71. Oxid de etilenă
72. Etoposid (de asemenea, în combinație cu cisplatină și bleomicina)
73. Formaldehidă
74. Arseniura de galiu
75. Infecția cu bacteria Helicobacter pylori
76. Virusul hepatitei B (infectie cronica)
77. Virusul hepatitei C
78. Medicamente din plante care conțin specii din genul Aristolochia
79. Virusul imunodeficienței umane tip 1 (infecție)
80. Tipurile de papilomavirus uman 16, 18, 31, 33, 35, 39, 45, 51, 52, 56, 58, 59 și 66
81. Virusul T-limfotrofic uman
82. Melfalan (medicament antitumoral)
83. Metoxsalen în combinație cu radiațiile ultraviolete UVA
84. 4,4′-metilen-bis(2-cloranilină)
85. Chimioterapia combinată cu utilizarea agenților de alchilare
86. Gaz muștar (gaz muștar, agent de război chimic)
87. 2-Naftilamină
88. Radiația neutronică
89. Compuși de nichel
90. NNK (unul dintre agenții cancerigeni ai fumului de tutun)
91. NNN (nitronornicotina din fumul de tutun)
92. Opistorhiază (boală infecțioasă zoonotică)
93. Poluarea aerului
94. Particule în aer murdar
95. Fosfor-32 sub formă de fosfați
96. Plutoniu-239 și produșii săi de descompunere, sub formă de aerosoli
97. Izotopi radioactivi ai iodului, inclusiv iod-131 (expunerea în copilărie)
98. Radionuclizi care emit particule alfa
99. Radionuclizi care emit particule beta
100. Radiul-224 și produsele sale de degradare
101. Radiul-226 și produsele sale de descompunere
102. Radiul-228 și produsele sale de descompunere
103. Radon-222 și produsele sale de degradare
104. Infecția cu schistosoma
105. Dioxid de siliciu sub formă cristalină
106. Radiația solară
107. Talc care conține fibre asemănătoare azbestului
108. Tamoxifen (medicament pentru cancerul de sân)
109. Dioxină
110. Thiotepa (1,1′,1′-fosfinotioilidenetrisaziridină, agent de chimioterapie)
111. Toriu-232 și produsele săi de descompunere atunci când sunt administrate intravenos sub formă de dispersie coloidală de dioxid de toriu (parte a agenților de contrast cu raze X)
112. Treosulfan
113. Orto-toluidină
114. Clorura de vinil (clorura de vinil)
115. Radiații ultraviolete
116.