Reteta de clatite cu ficat de vita este foarte buna. Clatite cu ficat de vita: reteta pas cu pas. Clatite fragede din ficat de vita

Pentru a face mâncărurile din ficat moi, gospodinele au un mic truc: ficatul trebuie să fie înmuiat în lapte pentru câteva ore. Există multe rețete pentru a face clătite cu ficat de vită. Fiecare gospodină alege pentru ea însăși cel mai reușit și mai convenabil de pregătit. Acum ne vom uita la câteva dintre cele mai populare rețete.

Pentru a pregăti clătite rapide cu ficat de vită, veți avea nevoie de un set minim de produse, pe care, de cele mai multe ori, fiecare gospodină le are în bucătărie. În ceea ce privește electrocasnicele, veți avea nevoie de un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.

Pentru a prăji clătite pentru 4 porții (6 bucăți fiecare), trebuie să pregătiți următorul set de produse:

Ficat de vită 0,5 kg;
Amidon (2 linguri pline);
maioneza (1 lingura);
Ulei vegetal.

Pentru a face viitoarele clătite moi, este mai bine să măcinați ficatul într-un robot de bucătărie, separat de alte produse, apoi să amestecați cu restul produselor, conform rețetei.

Se macină ficatul până devine carne tocată și se pune într-un bol separat, se adaugă acolo sare, maioneza și amidon. Se lasa sa stea 10 minute. Cu o lingură, puneți ficatul tocat într-o tigaie încălzită. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte cu capacul închis.

Puteți servi aceste clătite cu smântână sau legume. Acest fel de mâncare va atrage toți iubitorii de ficat.

Clatite cu ficat de vita: reteta instant

Pentru clătitele de vită, veți avea nevoie de o trusă simplă de băcănie, care poate fi găsită în orice magazin sau piață alimentară. Clatite cu ficat, o reteta simpla care te va surprinde prin rezultate.

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați următorul set de alimente:

Ficat de vita;
Ou de gaina;
Amidon;
Morcov;
Bec;
Sare;
Piper;
Ulei vegetal.

Înainte de a pregăti ficatul tocat, trebuie să vă asigurați că ficatul nu este înghețat în interior. Excesul de umiditate va împiedica carnea tocată să se „prindă”.

Se macină pe rând într-o mașină de tocat carne: ficatul, ceapa și morcovii. Într-un castron, amestecați toate ingredientele până la o pastă groasă. Adăugați amidon treptat. Pentru o jumătate de kilogram de ficat, 2 linguri este cantitatea maximă de amidon.

Puneți carnea tocată finită la frigider, punând-o într-un recipient cu capac etanș, timp de 30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, adăugând ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte sub capacul închis.

Cum să gătești clătite cu ficat de vită fără amidon și făină

Nu tuturor gospodinei îi place amidonul în gătit. Mulți oameni îl consideră un ingredient greu, la fel ca făina. Dar există o rețetă despre cum să faci clătite din ficat de vită fără a folosi amidon și făină.

Pentru carnea tocată veți avea nevoie de:

Ficat de vită (0,5 kg);
Griș (2-3 linguri);
1 ou de gaina;
Sare;
Piper;
Ulei vegetal.

Treceți ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați gris, ou, sare, piper și lăsați la frigider 20-30 de minute.

Dacă aluatul ajunge să fie foarte lichid, puteți adăuga mai mult gris și îl lăsați să stea puțin.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei. Prăjiți fiecare parte a clătitelor timp de 7-10 minute. Tava trebuie acoperită cu un capac.

Clătite fragede din ficat de vită la dublă

Mesele dietetice sunt bune pentru sănătate. Ficatul de vită în sine este un produs sănătos. Dar nu toată lumea este pregătită să-și permită mâncare prăjită. În acest caz, este potrivită o rețetă conform căreia clătite fragede din ficat de vită sunt preparate într-un cazan dublu.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

Ficat de vita;
Albus de ou;
Sare;
Piper;

Pentru a face clătitele ușoare, nu este nevoie să folosiți gălbenușul de ou, este destul de util pentru alte feluri de mâncare.

Bateți bine ficatul într-un blender. Separat, batem albusul si adaugam sare si piper. Se amestecă cu grijă cu ficatul tocat și se amestecă.

Pentru a găti într-un boiler, trebuie să puneți carnea tocată în forme de silicon, să le puneți și să le păstrați acolo până când sunt complet fierte.

Mâncarea dietetică este gata. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, acesta este un prânz sau o cină ideală. Se asortează cu legume verzi și salată verde.

Clatite consistente din ficat de vita cu morcovi si ceapa

Clatitele cu morcovi din ficat de vita sunt un produs satios, gustos si bogat in calorii. Perfect pentru prânz sau cină devreme, ca fel de mâncare separată sau cu garnitură.

Pentru clătite cu morcovi veți avea nevoie de:

Ficat de vita;
Morcov;
Ceapa cu bulbi;
Amidon;
Sare;
Piper;
Ulei vegetal.

Pentru catifelare, puteți adăuga o lingură de maioneză în ficatul tocat, dar acesta este un ingredient opțional.

Bateți ficatul de vită într-un blender, puneți într-un castron, adăugați amidon și lăsați să „crească” timp de 20 de minute. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se caleste intr-o tigaie, adaugand ulei pana se fierbe pe jumatate.

Când ceapa și morcovii s-au răcit, trebuie amestecați cu ficat tocat. Adăugați sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu capacul închis. Puteți servi aceste clătite cu legume, orez sau hrișcă. Mâncarea va încânta atât adulții, cât și copiii cu gustul său.

Clatite delicioase din ficat de vita: continutul caloric al unui fel de mancare consistent

Ficatul de vita, sau mai degraba clatitele din ficat de vita, este un fel de mancare destul de bogat in calorii. Dar vă puteți permite o dată pe săptămână, fără a vă afecta sănătatea și silueta. Pentru a reduce conținutul de calorii, este suficient să excludeți amidonul și făina din rețeta tradițională.

Pentru clătite ușoare veți avea nevoie de:

Ficat de vita;
Ou;
Griş;
Ulei vegetal;
Sare;
Piper.

Pentru a preveni creșterea conținutului de calorii în timpul prăjirii, nu trebuie să turnați ulei în tigaie. Pur și simplu ungeți-l cu o perie specială sau o cârpă înmuiată în ulei.

Se macină ficatul într-un blender și se adaugă puțin gris, nu mai mult de 1 lingură. Adăugați oul acolo și amestecați totul bine. Lasam carnea tocata sa stea si amestecam din nou cu piperul si sarea deja adaugate.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei sau coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Clatitele cu ficat sunt bune nu numai ca fel principal, ci si ca aperitiv rece pentru masa de sarbatori. Clatitele de grosime medie fac un preparat fierbinte delicios, iar clatitele subtiri pot fi folosite pentru a face mini-prajituri cu umplutura de usturoi. Amintiți-vă - cele mai delicioase și suculente clătite sunt făcute din ficat trecut printr-o mașină de tocat carne mare!

Dacă preferați nu carnea tocată, ci ficatul tocat în bucăți mici, este mai bine să acordați preferință simplei. Ei bine, astăzi vom începe cu o rețetă clasică - ceapa din ea sporește aroma ficatului, iar morcovii conferă clătitelor o culoare strălucitoare și un gust delicat dulceag.

Ingrediente

Reteta de clatite cu ficat cu morcovi

Clătiți ficatul sub jet de apă. Îndepărtați toate cheagurile de sânge și căile biliare. Faceți o incizie superficială, scoateți-o cu degetul și îndepărtați cu grijă pelicula din ficat. Tăiați ficatul în mai multe bucăți mari.

Se spala si se curata morcovii. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți. Măcinați ficatul, morcovii și ceapa într-o mașină de tocat carne o dată. Legume - printr-o grilă fină, ficat - printr-una mare. Adăugați ouă, făină și condimente în masa de ficat.

Clatitele cu ficat sunt o alternativa incredibil de sanatoasa la cotlet Amesteca bine carnea tocata pana se omogenizeaza. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Cu o lingură, puneți aluatul de ficat în tigaie și prăjiți clătitele până la culoarea maro închis.

Reteta de clatite cu ficat cu gris

Clatite delicioase cu ficat. Grișul și smântâna le fac aerisite, iar usturoiul adaugă picant și o aromă pronunțată. Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață la clătite.

Ingrediente Clătiți ficatul sub jet de apă. Tăiați bucățile vizibile de grăsime. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Curățați usturoiul. Se macină cu un blender până devine moale. Treceți ficatul și ceapa prin grătarul din mijloc al unei mașini de tocat carne.

Se toarnă amestecul într-un bol, se adaugă usturoi, smântână, gris și condimente. Se amestecă bine până se omogenizează. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Turnați masa de ficat în tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Reteta de clatite de ficat cu terci de hrisca

O rețetă neobișnuită de clătite cu ficat. Acesta este un fel de mâncare consistent, complet, care se gătește rapid și se dovedește foarte gustos. Dacă se dorește, hrișca poate fi înlocuită cu orez, cușcuș și chiar fulgi de ovăz.

În mod tradițional, diferite tipuri de clătite și clătite sunt atribuite în mod special bucătăriei rusești, deși prototipurile lor se găsesc în meniul multor țări din întreaga lume. O astfel de prevalență a acestor feluri de mâncare în vastitatea Patriei noastre se explică prin disponibilitatea produselor din care sunt făcute. La urma urmei, dacă intrăm mai adânc în istorie, ne amintim că clătitele și clătitele erau inițial preparate din făină simplă de secară, ouă și lapte.

Astăzi, în aluat se adaugă cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, diverse cereale sau, ca în varianta noastră, ficat. Este, desigur, imposibil de spus cine a venit exact cu rețeta de clătite cu ficat pe care o folosim astăzi, cel mai probabil, rețeta lor originală a fost rezultatul unui experiment al unei gospodine ruse obișnuite;

Clătitele din ficat de vită sunt un fel de mâncare care este cu siguranță nu numai gustos, ci și incredibil de sănătos. Cum să gătești clătite cu ficat? Nimic complicat! Astăzi vă vom împărtăși secretele pregătirii celor mai delicioase și rapide versiuni ale acestui fel de mâncare.

Clatite din ficat de vita cu gris

Ingrediente:

ficat de vită - 500 de grame;
ouă de pui - 2 bucăți;
făină - 4 linguri;
gris - 2 linguri;
1 ceapă mare;
Sare si piper negru - dupa gust;
Ulei vegetal – 2 linguri (pentru prajit).

Preparare:

Spălăm bine ficatul, curățăm peliculele și îl tăiem în cruce în bucăți mici. Dacă apar vene, acestea trebuie, de asemenea, îndepărtate. Răsucim ficatul printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Tăiați ceapa foarte fin.

Metoda de tăiere garantează suculenta clătitelor noastre, totuși, dacă nu intenționați să le prăjiți, este mai bine să măcinați ceapa printr-o mașină de tocat carne, altfel există riscul ca bucățile sale să rămână umede.

Într-un bol, bate oul cu sare și piper. Se amestecă toate ingredientele: ficat, ouă, gris, ceapă. În cele din urmă, adăugați făină pentru a controla consistența aluatului - ar trebui să fie similar cu smântâna groasă. Mai adauga putina faina daca este necesar.

Turnați „aluatul” într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute. Puteți servi clătitele noastre delicioase cu ficat cu orice legume – broccoli, dovlecel. Este potrivit să folosiți un amestec mexican gata preparat, precum și orezul obișnuit, hrișcă, paste și piure de cartofi.

Clatite din ficat de vita cu fulgi de ovaz

Vom pregăti clătite cu ficat de vită, dar nu simple, ci chiar mai sănătoase, cu adaos de fulgi de ovăz. De acord, uneori vrei doar să experimentezi și să gătești ceva nou pentru familia ta.

Ingrediente:

Ficat de vită - 500 de grame.
Făină de ovăz - 0,5 căni + apă clocotită pentru abur.
Ceapa - 1/2 ceapa.
Ouă - 2 bucăți.
Smântână - 4-5 linguri.
Făină - aproximativ 7-10 linguri - pentru a obține consistența de smântână groasă.
Ceapa - 2 cepe mari.
Morcovi - 3 bucăți.
Ulei vegetal - pentru prăjirea clătitelor și a pernei de legume.
Sarat la gust.
Piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Pentru început, am luat fulgi de ovăz și am turnat peste el apă clocotită timp de aproximativ 15-20 de minute. Deocamdată vom pregăti ficatul și vom derula prin el. Se spală bine ficatul, se îndepărtează pelicula și se taie în bucăți mici. Tocam si putin ceapa. Acum tot ce trebuie să facem este să pisăm ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Puneți ceapa și o parte din ficat într-un recipient de la blender cu un cuțit și tocați.

Se dovedește a fi o masă atât de moale. Se toarnă într-un castron adânc. Se adauga ouale si smantana. Sarați și piperați masa de ficat după gust. Acum trebuie să adăugăm fulgi de ovăz aburiți în ficat. Extragem doar fulgii aburiți și îi adăugăm în ficatul omis. Încercăm să scurgem apa rămasă. Acum trebuie să amestecăm totul bine.

Atingerea finală este să adăugați făina cernută în amestecul de ficat și să amestecați bine. Avem nevoie de o masă de ficat omogenă, mai mult ca aluatul. Acum începem să coacem clătitele cu ficat într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Lasa-le sa se prajeasca bine pana au o crusta maro aurie caracteristica. Procedăm la fel cu clătitele de pe a doua parte. Puneți clătitele finite într-o farfurie adâncă.

Clatite din ficat de vita cu cartofi

Clatite din ficat de vita cu cartofi si pesmet in loc de faina, sunt atat de fragede si gustoase incat este greu sa te smulgi de ele.

Ingrediente:

ficat de vită sau de pui - 500 de grame.
cartofi – 1–2 bucăți: 200 grame.
ou - 2 bucăți.
sare – 1/2 linguriță.
ceapa - 1 bucata.
maioneza sau smantana - 1 lingura.
Pesmet plin - 2 linguri.
sare – 1/2 linguriță
piper negru - după gust.

Preparare:

Spălați ficatul de vită, uscați-l, îndepărtați peliculele și tăiați-l în bucăți. Adăugați ceapa tocată și măcinați folosind un blender sau mașina de tocat carne. Spargeți 2 ouă, radeți aproximativ 200 de grame de cartofi pe răzătoarea fină și stoarceți-i ușor. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Puteți prepara singur pesmetul uscat, cu ajutorul unui blender.

Adăugați 2 linguri pline în aluat. Apoi, adăugați 1 lingură de maioneză sau smântână, piper negru după gust și amestecați. Se încălzește bine tigaia, se adaugă ulei vegetal și se prăjește la foc mediu, acoperit. Poftă bună!

Clătite dietetice din ficat de vită

Ingrediente:

Ficat de vită - 1 kg.
Ceapa - 2 bucati
Morcovi - 1 bucată
Ou de pui - 2 bucati
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Khmeli-suneli - după gust
Turmeric - după gust
Usturoi uscat măcinat - după gust
Făină integrală - 4 linguri
Ulei de masline

Preparare:

Curățați ficatul de pelicule și vene, clătiți, tăiați în bucăți mici pentru confort, apoi măcinați într-un blender. Tocați și ceapa într-un blender. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Adaugati ceapa si morcovii in piureul de ficat, bateti ouale, sare, adaugati condimente si faina (puteti folosi fulgi de ovaz macinat sau orice alta faina din cereale integrale), amestecati bine pana se omogenizeaza.

Lăsați amestecul pregătit să stea timp de 30 de minute pentru ca făina să se umfle și viitoarele clătite să nu se destrame. Este mai bine să luați o tigaie antiaderentă și să prăjiți fără ulei, sau să folosiți câteva picături de ulei de măsline pentru fiecare porție de clătite. Aluatul se pune intr-o tigaie incalzita (1 lingura per gluma, cate 4 bucati odata) si se prajeste la foc mediu cateva minute pe ambele parti pana se rumeneste. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul. Puteti servi clatitele cu un sos picant.

Clatite aerisite cu ficat cu orez

Una dintre cele mai populare moduri de a prepara clătite cu ficat este cu orez. Hranitor, gustos, simplu. Și orezul le dă aerisire.

Ingrediente:

ficat - 700 de grame;
orez uscat - 1 cană;
Făină - 1,5 linguri;
O ceapă medie;
Un ou;
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se macină ficatul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Combinați ficatul, ceapa, oul, orezul fiert, făina și sare și piper într-un bol. Se amestecă totul bine până capătă o consistență omogenă. Pune o lingură de aluat într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.

Pentru a preveni răspândirea clătitelor la turnarea în tavă, turnați aluatul rotind arzătorul la maximum. Apoi reduceți căldura la mediu. Datorită acestui truc, aluatul se întărește aproape instantaneu și, prin urmare, nu se întinde.

Aceste clătite trebuie prăjite timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Ne concentrăm pe o crustă aurie. Așa cum a apărut, îl întoarcem. Mutați periodic clătitele în tigaie cu o furculiță pentru a nu se arde. Clatitele ies foarte fragede si aerisite. Clatitele ies foarte fragede si aerisite.

Cum să alegi ficatul proaspăt potrivit și alte sfaturi utile pentru cititori

Ficatul de vita este considerat cel mai benefic, continand o cantitate record de vitamina A. Se stie ca beta-carotenul imbunatateste starea pielii si a parului. Pe lângă acesta, ficatul conține un întreg depozit de vitamine la fel de importante: A, C, E, D, K, B2. De asemenea, conține microelemente utile, cum ar fi:

fier;
calciu;
magneziu;
zinc;
fosfor;
seleniu;
crom;
cupru etc.

La bătrânețe, nu trebuie să includeți des în meniu mâncăruri cu ficat din cauza conținutului ridicat de colesterol. Iar persoanele care suferă de boli cardiovasculare grave ar trebui să limiteze strict utilizarea acestui produs.

Principala calitate a oricărui ficat este conținutul scăzut de calorii (carnea de vită conține 125 kcal la 100 g de produs, iar ficatul de pui conține 140 kcal la 100 g), așa că nutriționiștii recomandă tuturor celor care dorește să slăbească în exces să introducă deseori preparate din aceasta. ficat sănătos în meniul lor (excepția este ficatul prăjit).

Alegerea ficatului potrivit

Oriunde cumperi ficat, pe rafturile magazinelor sau de la un vânzător din piață, încearcă să cumperi doar o bucată proaspătă, care poate fi identificată după următoarele caracteristici:

culoare uniformă, care variază de la maro deschis cu o nuanță roz până la visiniu închis;
structură densă poroasă;
folie strânsă;
suprafata curata, fara pete;
absența mirosului putrefactiv;
un număr mic de canale și cavități.

Un pas important în pregătirea pentru gătirea ficatului de vită

Mulți oameni nu le plac mâncărurile din ficat deoarece conțin amărăciune sau bucăți dure care nu pot fi mestecate. Pentru a preveni acest lucru, înainte de gătit produsul trebuie inspectat cu atenție, căile biliare, cavitățile, pelicula trebuie îndepărtate și clătite bine.

Amărăciunea poate fi prezentă în ficatul de vită sau de porc numai dacă carcasa a fost tăiată incorect și vezica biliară a fost deteriorată. Pentru a elimina aspectul unui gust amar, este necesar să înmuiați bucata în lapte timp de 1-3 ore. În plus, după această procedură, ficatul devine delicios de fraged și moale când este gătit.

Ficatul de vită este o măruntaie simplă și accesibilă, dar nu toată lumea îl iubește, deoarece de multe ori preparatul finit are un gust și o aromă specifice.

Clatitele din ficat de vita sunt o mancare gustoasa si satioasa pe care toti iubitorii acestor organe il vor aprecia. Sunt preparate simplu din cele mai disponibile ingrediente.

Folosind câteva secrete de gătit, puteți crea o adevărată capodopera culinară pe care toată lumea o va iubi. Vă recomandăm să pregătiți cele mai delicate clătite din ficat de vită în diverse variante, care se vor topi în gură și vor fi un excelent adaos la aproape orice garnitură.

Este demn de remarcat faptul că există mai multe rețete pentru clătite cu ficat. Hepaticele vor avea un gust deosebit atunci când adăugați morcovi la carnea tocată. Clatite foarte suculente se pot prepara cu gris si untura. Și chiar și gurmanzii se vor bucura de acest fel de mâncare cel mai delicat de organe coapte la cuptor. Încercați patru rețete minunate de ficat de vită, se va dovedi incredibil de gustos.

Reteta de baza pentru clatite cu ficat de vita

Deoarece există o mulțime de rețete pentru a face clătite cu ficat, vă ofer o rețetă dovedită care vă va ajuta în orice moment dacă aveți nevoie să vă hrăniți rapid familia.

Adesea, copiii sau adolescenții agitați nu vor să mănânce acest produs sănătos. În acest caz, pregătește clătite delicioase cu ficat, care vor fi pe placul tuturor, fără excepție. Ficatul tocat se combină cu făină, condimente aromate, ouă și se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Serviți cu sos, smântână și garnituri.

TIMP: 30 min.

Uşor

Porții: 2-3

Ingrediente

Ficat de vită 400 g;
Ou de pui 1 buc.;
făină de grâu 4 linguri;
smântână 30 g;
sare - 0,5 linguriță;
Piper negru;
Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți ficatul de vită. Cumpărați numai produse proaspete și refrigerate, nu congelate. Clătiți și uscați cu un șervețel. Îndepărtați folia de pe ambele părți, îndepărtând-o cu vârful unui cuțit și îndepărtând-o cu mâinile. Pentru a preveni alunecarea mâinilor, scufundați-le în sare.

Tăiați în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să măcinați într-o mașină de tocat carne.

Pentru a măcina, veți avea nevoie fie de un blender, de un robot de bucătărie, fie de o mașină de tocat carne. Măcinați ficatul în orice mod convenabil pentru dvs. și puneți-l într-un castron adânc.

Rupeți oul într-o ceașcă, agitați cu o furculiță și adăugați-l în ficatul tocat. Se amestecă.

Adăugați smântână. Puteți utiliza produsul cu orice conținut de grăsime. Se amestecă până se distribuie uniform.

Adaugati faina de grau cernuta. Adăugați sare și piper măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Pune tigaia pe foc. Se toarnă suficient ulei vegetal. Incalzeste-l bine. Scoateți aluatul de ficat. Se prăjește la foc moderat până ce partea inferioară se rumenește.

Apoi, răsturnați cu grijă și continuați să prăjiți până ce cealaltă parte se rumenește.

Pregătiți în prealabil o farfurie plată cu un prosop de hârtie împăturit în mai multe straturi. Puneți clătitele cu ficat de vită pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Transferați pe o farfurie curată și serviți imediat.

Clătitele lor cu ficat sunt delicioase de mâncat calde sau reci. Poftă bună!

Clatite din ficat de vita cu morcovi

Clatitele luxuriante si foarte moi se obtin prin adaugarea de smantana, iar morcovii si ceapa vor imbogati mancarea cu calitati gustative deosebite.

Ingrediente:

ficat de vită – 450 g;
ceapa – 1 buc.;
smântână 20% grăsime – 90 g;
morcov – 1 buc.;
ouă de pui – 1 buc.;
făină de grâu - 160 g;
ulei vegetal rafinat - pentru prăjit;
sare cu condimente - după gust.

Cum să gătești clătite cu morcovi și ficat

Mai întâi trebuie să clătiți organele și să le curățați de pelicule.
Măcinați ficatul folosind o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender. Pune totul într-un castron adânc.
Morcovii vor trebui curățați și dați pe răzătoare fină.
Tăiați ceapa în același mod ca și morcovii.
Adăugați legumele pregătite anterior în ficatul măcinat și adăugați oul.
Amestecați conținutul vasului până obțineți o masă omogenă.
Acum adăugați sare și condimente (de preferință piper măcinat) la baza de clătite.
Adăugați cantitatea necesară de smântână grasă, apoi adăugați făină de grâu (în porții), amestecați bine.
Aluatul trebuie să fie destul de gros.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei rafinat. Apoi puneți aluatul în fundul cratiței folosind o lingură.
Se prăjește până devin aurii pe fiecare parte. Servește clătitele cu ficat de vită fierbinți cu piure de cartofi sau paste.

Într-o notă:Pentru a face ficatul mai fraged și a-și pierde amărăciunea caracteristică, mai întâi înmuiați-l în lapte (acest lucru nu va dura mai mult de jumătate de oră).

Clatite din ficat de vita cu gris si untura

Datorită prezenței grisului, clătitele își vor păstra forma, iar untura le va face mai suculente și mai gustoase. Rețeta este incredibil de simplă și necesită timp minim pentru preparare.

Ingrediente:

ficat - 300 g;
gris – 50 g;
ceapa – 1 buc.;
untură proaspătă – 150 g;
ouă de pui – 2 buc.;
sare și piper negru măcinat - după gust;
verdeturi - optional.

Cum să gătești clătite de ficat cu gris și untură

Clătiți organele sub jet de apă, apoi începeți procesul de îndepărtare a oricăror pelicule existente.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mari, apoi tocați-o împreună cu ficatul.
Puneti organele si ceapa intr-un bol, folosind un blender, transformati aceste ingrediente intr-o masa omogena.
Luați bucata de untură necesară și tăiați-o în bucăți mici. După aceasta, adăugați totul în ficat și amestecați cu un blender.
Adăugați ouă de pui cu sare și piper măcinat în masa de ficat, obțineți un echilibru de arome.
Acum nu mai rămâne decât să adăugați gris, care va acționa ca un agent de îngroșare. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră.
În etapa finală a pregătirii aluatului, puteți adăuga ierburi tocate (ceapă, pătrunjel, mărar).
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Apoi întindeți aluatul pe suprafața încălzită folosind o lingură.
Se prăjește până se formează o crustă groasă aurie pe ambele părți.
Clatitele fragede pot fi servite cu un sos de smantana picant.

Într-o notă:Dacă nu aveți ierburi proaspete la îndemână, cele congelate sunt perfecte, nu va afecta în niciun fel gustul clătitelor.

Clatite din ficat de vita la cuptor

Vrei să-ți surprinzi familia cu un preparat neobișnuit și copios? Apoi pregătiți aceste clătite simple și incredibil de gustoase care se coace la cuptor.

Ingrediente:

ficat de vită – 500 g;
ouă – 1 buc.;
lapte – 100 ml;
ceapa – 1 buc.;
făină cernută (grâu) – 75 g;
orez fiert - 1 lingura;
sare, piper - după propriul gust.

Cum să gătești clătite cu ficat în cuptor

În primul rând, pregătim ficatul. Trebuie spălat bine și curățat de pelicule și vene mari. Puneti organele intr-un bol si acoperiti cu lapte.
Lăsați ficatul în lapte timp de două ore. Datorită înmuiării prelungite, va fi posibilă înmuierea organelor, ceea ce va asigura un gust delicat al clătitelor finite.
Tăiați ceapa decojită cubulețe mari și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul.
Fierbeți în prealabil orezul, răciți-l, adăugați-l în carnea tocată și amestecați.
Separați partea de gălbenuș din alb de alb, adăugați doar gălbenușul în carnea tocată.
Acum trebuie să adăugați sare și să asezonați totul după propriul gust.
La sfarsit adaugam faina si framantam totul din nou pana se omogenizeaza.
Bate albusurile separat, adauga portii in ficatul tocat, in timp ce amesteci usor continutul vasului.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau puneți un covor de silicon. Scoateți cu grijă carnea tocată pregătită, păstrând o distanță mică între clătite.
Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 250 C. După 10 min. puteți obține clătite. După ce s-au răcit ușor, se transferă pe o farfurie.

Ca agent de îngroșare pentru aluat, puteți folosi nu numai făina de grâu și grisul ar fi o opțiune excelentă; Datorită acestor componente, veți putea face vasul mai sănătos și, de asemenea, îl veți îmbogăți cu fibre. Luați notă - clătitele de ficat cu pesmet sunt foarte gustoase.
Pentru a înmuia organele, puteți folosi nu numai lapte sau smântână de casă neîndulcită.
Adăugați nu numai legume proaspete în ficat și clătite cu ceapă și morcovi soți. Dacă doriți, puteți adăuga varză sau cartofi, aceste componente vor evidenția gustul special al organelor, nu vă fie teamă să experimentați.
Înainte de a începe să prăjiți, puneți aluatul de ficat la frigider. Se va infuza și va deveni mult mai groasă, ceea ce înseamnă că nu va trebui să adăugați prea multă făină.
Dacă în timpul prăjirii clătitele se rup și nu își țin forma, mai adăugați un ou de pui în aluatul de ficat și adăugați făină de grâu.
Pentru a face clătitele mai pufoase, puteți adăuga în aluat bicarbonat de sodiu stins cu oțet.
Dacă doriți să îmbogățiți gustul preparatului cu note picante ușoare, adăugați în ficatul tocat 2-3 căței de usturoi (trecuți în prealabil printr-o presă).
Pentru a face clătitele mai suculente, fierbeți-le cel mult 5 minute în sos cremos.