Opinia lui E. Komarovsky
De câtă sare are nevoie un copil?
Ce fel de sare ar trebui să-i dau copilului meu?
Toate drepturile rezervate, 14+
La ce vârstă i se poate da sare unui copil?
Inclus sare de masă Elementul principal este sodiul, care este combinat cu clorul. Fără sodiu, multe procese fiziologice nu pot avea loc în corpul unui copil. În special, acest element este important pentru țesut nervos si munca musculara. Funcția principală a clorului furnizat cu sare este producerea de acid clorhidric.
În plus, incluzând sarea în dieta bebelușului, va fi util:
Efectele negative ale clorurii de sodiu se datorează în principal consumului de sare în exces.
O mare parte din acest condiment este contraindicat copiilor, deoarece sarea va:
La ce vârstă pot copiii să adauge sare în mâncare?
Când un bebeluș începe să încerce alimente complementare, fiecare mamă are o întrebare: este necesar să adauge sare în mâncare pentru fiica sau fiul ei? Pediatrii nu recomandă adăugarea de sare în mesele copiilor până la vârsta de cel puțin 9 luni.
Opinia lui E. Komarovsky
Un scurt comentariu al unui medic despre sare în dieta copiilor, urmăriți videoclipul de mai jos.
De câtă sare are nevoie un copil?
Copiii cu vârsta sub 9-10 luni nu trebuie să primească mai mult de 0,2 g de sare pe zi. Deoarece bebelușii primesc această cantitate de condimente din alimente, se recomandă să nu adăugați sare suplimentară în mâncare.
Ce fel de sare ar trebui să-i dau copilului meu?
În dieta copilului peste un an se pot adauga:
DESPRE pericole neașteptate Vezi cum să consumi sare în programul Living Healthy.
Toate drepturile rezervate, 14+
Copierea materialelor site-ului este posibilă numai dacă instalați un link activ către site-ul nostru.
http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/prikorm/sol/
Când poate un copil să înceapă să sărate alimentele?
Sarea este o componentă integrantă a aproape tuturor preparatelor cunoscute în bucătăria mondială. Statutul special al acestui produs se arată perfect în faimosul basm despre bătrânul rege și trei fiice, dintre care cea mai mică a comparat dragostea pentru tatăl ei cu dragostea pentru sare.
Cu toate acestea, nutriționiștii din întreaga lume au dovedit de mult efecte nocive produsul preferat de pe corpul uman. Să încercăm să ne dăm seama când un copil mai poate adăuga sare în mâncare și poate dezvolta o alergie?
Caracteristici benefice
Clorul, la rândul său, este implicat în asigurarea digestiei normale. Promovează producția de acid clorhidric în stomac, care nu numai că descompune compușii nutritivi, dar previne și proliferarea microorganismelor dăunătoare.
În corpul unui copil, sarea este responsabilă pentru următoarele procese importante:
- Securitate operatie normala digestie.
- Prevenirea deshidratării corpului copilului prin menținerea echilibrului hidric.
- Saturarea celulelor cu compuși nutritivi ca urmare a anumitor procese chimice.
Rău și prudență
Cu toate acestea, ar trebui să respectați limite stricte în orice. În cantități excesive, sarea poate dăuna enorm corpului unui copil delicat. Câteva de bază impacturi negative cantitatea in exces a acestui produs:
Komarovsky despre sare și zahăr pentru copii: videoclip
Primele hrăniri
Înlocuire lapte matern bovine ar trebui să fie produse cu extremă prudență. Continutul de sare in Laptele vacii depășește norma de 2-3 ori, ceea ce poate dăuna sănătății bebelușului. Prin urmare, experții nu recomandă introducerea acestuia în dietă. copil de un an lapte de vacă până la vârsta de un an.
in afara de asta alimentatie echilibrata Este important să urmați un program de hrănire. Este considerat optim atunci când un copil mănâncă de 5-6 ori pe zi. De preferință în avans potriveste ora. Ce dietă temporară să alegeți depinde de dvs. să decideți în funcție de propriile preferințe individuale.
Rata de sare
- pentru copii sub 10 luni - nu mai mult de 0,2 g pe zi;
- pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 10 luni și un an - nu mai mult de 0,35 g pe zi.
Studiile au arătat că necesarul de clorură de sodiu este de 0,5 g/zi la 10 kg greutate umană.
Întrebare principală
Obișnuiește copilul cu mancare sanatoasa ar trebui să fie exact până la un an. Un fapt interesant este că bebelușii nu au Papilele gustative. Copilul nu poate distinge absolut gustul bogat al alimentelor. Cu toate acestea, dacă începi să-i dai copilului tău sare cu vârstă fragedă, se va obisnui cu astfel de mancare si va refuza mancarea neutra.
Hrana bebelusului nu trebuie sa fie fada, ci putin sarata. Urmați dieta recomandată de medici copiilor sub un an. Nu trebuie sa te lasi dus de carnati, sosuri, legume murate sau sarate.
Pentru prepararea mâncărurilor pentru copii peste un an, puteți folosi un special soluție salină pregătit după cum urmează:
Utilizarea unei astfel de soluții este destul de convenabilă și practică dacă trebuie să pleci în vacanță.
Când să începeți sărarea: video
Alegerea sării „potrivite”.
Astăzi puteți găsi mai multe tipuri de clorură de sodiu pe rafturile magazinelor:
Opțiuni alternative
Este posibil să faceți dieta unui copil mai bogată și mai saturată fără utilizarea sării?
Încercați să înlocuiți sarea formă pură produse care conțin deja ioni valoroși de sodiu și clor. La vârsta de unu până la trei ani, felurile de mâncare sunt adăugate cu sare în conformitate cu norma calculată. Pentru copiii cu vârsta peste 3 ani, nu există limite stricte privind consumul de sare. Cu toate acestea, trebuie amintit că totul este util cu moderație.
Lucrăm pentru tine, iar părerea ta este importantă pentru noi!
© – Portalul „edakarapuza.ru”
Copierea materialelor este permisă numai cu un hyperlink activ către sursă.
http://edakarapuza.ru/pitanie/produkty/solit-edu-rebenku.html
Atitudinea față de cel mai răspândit condiment din lume, sarea, este ambiguă. Este vital pentru corpul uman și, în același timp, poate provoca diverse tulburări in functionarea sa. Dar este sarea bună pentru copii, este acceptabil să o includă în dieta sugarilor și de ce nu ar trebui să fie administrată prea devreme?
Beneficiu
Elementul principal din sarea de masă este sodiul, care este combinat cu clorul. Fără sodiu, multe procese fiziologice nu pot avea loc în corpul unui copil. În special, acest element este important pentru țesutul nervos și funcția musculară. Funcția principală a clorului furnizat cu sare este producerea de acid clorhidric.
În plus, incluzând sarea în dieta bebelușului, va fi util:
- Pentru reglementare echilibrul apă-sare. Această proprietate a sării este utilizată în timpul deshidratării, inclusiv în soluțiile de rehidratare.
- Pentru procesele metaboliceîn celule, timp în care nutrienți pătrund în țesuturi, iar produsele de descompunere sunt excretate.
- Pentru funcționarea pancreasului și a tractului digestiv.
Elementul principal de sare ajută la curgerea corectă procese fiziologiceîn organism
Dăuna
Efectele negative ale clorurii de sodiu se datorează în principal consumului de sare în exces.
O mare parte din acest condiment este contraindicat copiilor, deoarece sarea va:
- Reține apa în țesuturi, ceea ce provoacă umflare și stres sistemul excretor se ridică.
- Creșteți tensiunea arterială, ceea ce face ca inima să funcționeze mai greu.
- Afectează metabolismul calciului, rezultând fragilitatea oaselor și deteriorarea dinților.
- Provocă setea și crește apetitul, ceea ce duce la supraalimentare.
- Au un efect stimulativ asupra sistem nervos, care se manifestă prin iritabilitate, comportament neliniştit şi nervozitate.
Consumul excesiv de sare este dăunător nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.
La ce vârstă pot copiii să adauge sare în mâncare?
Sugarii din primele șase luni de viață primesc sare de la lapte uman sau dintr-un amestec.În aceste două produse, conținutul de clor și sodiu este echilibrat și prezentat într-o concentrație care nu dăunează bebelușilor. Laptele de vacă are un conținut de sare de câteva ori mai mare, așa că nu este recomandat ca înlocuitor. laptele matern pentru bebelusi pana la un an.
Când un bebeluș începe să încerce alimente complementare, fiecare mamă are o întrebare: este necesar să adauge sare în mâncare pentru fiica sau fiul ei? Pediatrii nu recomandă adăugarea de sare în mesele copiilor până la vârsta de cel puțin 9 luni.
Este chiar mai bine dacă părinții nu sare alimente pentru un copil sub 1 an. Bebelușul va avea suficientă sare din legume, chefir, carne, cereale și alte produse care sunt introduse în alimentele complementare. In afara de asta, bebelusii Nu protestează împotriva mâncării fade până când nu încearcă mâncăruri sărate. Și mama ar trebui să lase copilul să se familiarizeze cu gustul natural al produselor.
Ar trebui să începeți să sărați preparatele pentru bebeluși cât mai târziu posibil, este bine dacă acest condiment va fi folosit nu mai devreme de un an
Calculați masa de hrănire complementară
Opinia doctorului Komarovsky
Un cunoscut medic pediatru subliniază că fiecare bebeluș are nevoie de sare, mai ales dacă copilul transpiră, pierzând clorura de sodiu prin transpirație. Cu toate acestea, Komarovsky subliniază că nevoile de sare ale copiilor sunt mult mai mici decât cele ale adulților. Un medic popular le sfătuiește pe mame atunci când adaugă sare în mâncare pentru ca copiii să se concentreze pe gustul lor - felul de mâncare ar trebui să fie puțin puțin sărat, dar nu fad.
Pentru un scurt comentariu al unui medic despre sare în alimentația copiilor, vedeți videoclipul de mai jos.
De câtă sare are nevoie un copil?
Copiii cu vârsta sub 9-10 luni nu trebuie să primească mai mult de 0,2 g de sare pe zi. Deoarece bebelușii primesc această cantitate de condimente din alimente, se recomandă să nu adăugați sare suplimentară în mâncare.
Norma de sare pentru bebelușii peste 10-12 luni este de 0,35 g pe zi– se recomandă să adăugați doar câteva cristale de sare de masă în supe, cereale, legume, carne și alte feluri de mâncare. Pentru copiii mai mari de un an, este permisă creșterea doza zilnica sare până la 0,5-1 g, iar de la vârsta de 3 ani, cantitatea de astfel de condimente poate fi crescută treptat până la 4-5 g pe zi.
Urmați cu strictețe doza atunci când adăugați sare în mâncărurile pentru copii.
Ce fel de sare ar trebui să-i dau copilului meu?
Următoarele pot fi adăugate în dieta unui copil de peste un an:
- Sarea gema. Este format din cristale cenușii care includ nu numai sodiu și clor, ci și alte minerale (seleniu, iod, zinc, potasiu). Această sare se adaugă în vasele pentru copii după tratamentul termic.
- Sare rafinata. Acest condiment are o măcinare fină și nuanta alba. Conține doar clorură de sodiu.
- Sare iodata. Acest condiment este îmbogățit suplimentar cu iod, iar măcinarea sa poate fi diferită - atât foarte fină, cât și grosieră. Se recomandă să-l dați copiilor care locuiesc în zonele în care solul este sărac în iod.
- Sare de mare. Pentru a-l obține, se evaporă apa de mare. Rezultatul sunt cristale bogate în iod, calciu, magneziu, fier și potasiu. Din cauza concentrație mare Nu este recomandat să dați astfel de minerale sărate până la vârsta de 5 ani.
- Sarea de hiponodiu. Caracteristica sa este o cantitate redusă de sodiu. Acest condiment poate fi prescris unui copil doar de către un medic.
Urmăriți programul „Trăiește sănătos” despre pericolele neașteptate ale consumului de sare.
Din cele mai vechi timpuri, sarea a fost cel mai important aditiv la mâncare. Mențiune despre acest condiment poate fi găsită chiar și în Biblie. Problema consumului de sare provoacă în prezent multe dezbateri: unii susțin că este bună pentru organism, în timp ce alții spun că sarea este moartea albă. Desigur, sarea în cantități mici este pur și simplu necesară pentru sănătatea adulților. Dar ce zici de copii? Când poți să-i dai sare copilului tău?
Sarea conține mult sodiu, precum și alte minerale. ÎN În ultima vreme există o tendinţă spre consum excesiv acest condiment. De exemplu, la cârnați, chipsuri sau pește sărat, conținutul de sare depășește de mai multe ori norma. Suprasarea alimentelor este dăunătoare sănătății. Dar inca eșec complet de la ea este şi neîntemeiată.
Vorbind despre sare, este imposibil să spunem fără echivoc dacă este benefică sau dăunătoare, deoarece în cantități mici aduce beneficii unei persoane. Dar abuzul poate costa o persoană viața.
Care sunt beneficiile sării:
- Sodiul din sare menține rezervele normale de lichide în organism. Este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, precum și pentru conducerea impulsurilor nervoase către creier. Deficiența acestuia poate provoca somnolență și slăbiciune.
- Condimentele albe conțin și mult clor. Este necesar pentru o bună funcționare a stomacului. Cu o deficiență de clor în organism, funcționarea tractului gastrointestinal este perturbată.
Cum vă poate dăuna sarea:
- Sarea reține lichidul în organism, ceea ce crește sarcina asupra corpului. sistem urinar, o persoană poate prezenta umflături, iar sărurile se pot depune sub piele.
- Abuzul de „moarte albă” este plin de creștere tensiune arterialași, prin urmare, - dezvoltarea hipertensiunii arteriale, o consecință teribilă care poate duce la un accident vascular cerebral.
- Exces de sare în corpul uman perturbă munca unui astfel de organe importante precum rinichii și ficatul.
- Sarea are un efect stimulant asupra sistemului nervos uman, provocând adesea iritabilitate și nervozitate.
- Excesul de sare favorizează eliminarea calciului din organism, care are un efect dăunător asupra sănătății oaselor.
- Din cauza abuzului acestui ingredient, papilele gustative se atrofiază și devin mai puțin sensibile. Gusturile alimentelor par „neinteresante”, fade.
La ce vârstă pot săra copiii alimentele?
Când să introduceți sare în alimentația copilului? De asemenea, copiii au nevoie de sodiu și clor pentru a se dezvolta pe deplin. Dar natura a avut grijă și de ei. Primele particule ale acestor microelemente încep să ajungă la bebeluși prin laptele matern. Da, laptele matern, precum și laptele de formulă, conține și sodiu! Ce să faci cu alimentele complementare: ar trebui să le sărați?
Până la vârsta de 9 luni, bebelușii nu numai că nu trebuie să adauge sare în mâncare, dar este chiar interzis să o facă. În caz contrar, pancreasul și rinichii pot pur și simplu să nu facă față sarcinii!
După 9 luni de viață, poți (dar nu neapărat!) să adaugi puțină sare la alimentele complementare. În același timp, nu ar trebui să ai încredere în gustul tău și să te concentrezi pe el. Felul de mâncare nu trebuie să aibă gust sărat.
Dr. Komarovsky nu neagă necesitatea de a adăuga sare în alimentele complementare după această vârstă, dar clarifică faptul că nevoia de sare a bebelușilor este mult mai mică decât cea a adulților. Țineți cont de acest lucru atunci când încercați să faceți mâncarea pentru copii „mai gustoasă”.
Este important să rețineți că, odată ce învățați un copil să mănânce alimente sărate, mai târziu va fi foarte dificil să-l reeducați să mănânce alimente fade. Prin urmare, mulți experți sfătuiesc să nu adăugați prea multă sare în mâncarea copiilor. Pentru o porție mică de mâncare pentru copii sunt suficiente doar câteva cristale de condimente albe. eşecul de a sistem enzimatic la absorbția sării - unul dintre motivele pentru care sugarii nu ar trebui să mănânce sare.
Câtă sare ar trebui să aibă copiii?
Ne-am dat seama dacă sarea este ok pentru bebeluși. Să ne uităm la tabelul care arată cerințele zilnice de sare pentru copii:
Vă rugăm să rețineți că aceasta este cantitatea maximă admisă de TOATE sare care intră în corpul unui nou-născut, inclusiv produsele de hrănire complementare (inclusiv brânză, prăjituri, pâine etc.).
După cum se vede din tabel, la vârsta de 9 luni necesar zilnic corpul copilului din acest ingredient este de 0,2 grame. Este de remarcat faptul că exact această cantitate de condiment alb este furnizată copilului prin laptele matern. Prin urmare, copii alaptarea Puteți opri adăugarea de sare în alimente la 9 luni, dar este mai bine să începeți să faceți acest lucru la 11-12 luni.
După 1 an de viață a bebelușului, mama poate adăuga puțină sare piureuri de legume, supe, cereale și carne.
Tipuri de sare
Un produs atât de neremarcabil precum sarea vine în mai multe tipuri:
- În funcție de gradul de purificare, se împarte în purificat și nerafinat. Al doilea tip este mai bine cunoscut de noi ca sare gemă.
- În funcție de mărime, sarea poate fi grunjoasă sau fină.
Gătit sarea este foarte familiară cumpărătorilor. Este accesibil, dar sărac în minerale.
Piatră sarea este extrasă în mine. Aspect Al ei este neatractiv, dar este plin de minerale utile.
Marin sarea este de origine marină. Este chiar mai util decât piatra. Gustul său subtil neobișnuit atrage gurmanzii. Dar nu este indicat să-l folosești copiilor sub 5 ani, deoarece... corpul copiilor pur și simplu nu pot digera toată bogăția minerale conținute în sare de mare.
iodat sarea este saturată cu ioni de iod. Dar nu toată lumea îl poate folosi. Este recomandat pentru utilizare de către rezidenții din regiunile cu contaminare prin radiații (de exemplu, Belarus). Înainte de a-i oferi copilului sare iodată, trebuie să consultați un endocrinolog. Trebuie să sare deja cu această sare fel de mâncare gata, deoarece În timpul tratamentului termic, iodul se evaporă.
Să rezumam
Există sare în fiecare casă. Acest produs esențial nu este doar un aditiv alimentar, ci o sursă de sodiu și clor. La ce vârstă poate un bebeluș să încerce alimente sărate? Copiii sub un an primesc primele doze de sare din laptele matern. Prin urmare, până la 10 luni nu este nevoie să sărați alimentele pentru copii. Și după 10 luni, poți adăuga puțină sare în mâncarea bebelușului tău. O alergie la sare la un copil este foarte rară, dar fenomen periculos. Dacă un copil dezvoltă o erupție cutanată, crize de astm sau altele simptome alergice Este necesar să încetați să adăugați sare în alimente și să consultați un medic.
M-am întrebat, de ce copiii nu pot avea sare și zahăr? Am căutat pe internet... și am dat peste acest articol.
Sare și zahăr în dieta unui copil de până la un an.
Știm cu toții bine că preferințele gustative și obiceiurile alimentare se formează chiar în sine copilărie timpurie, odata cu introducerea primelor alimente complementare in alimentatia bebelusului. Până în acest moment, copilul nu este familiarizat nici cu gustul zahărului pe care îl iubim atât de mult, nici al sării „indispensabile” în viața de zi cu zi. Aceste substanțe apar în vasele destinate nou-născuților, de la noi consimțământul voluntarși cu participarea noastră activă. Cum poate fi terciul gustos dacă nu adaugi puțin zahăr la el? Sau este posibil să gătești o masă hrănitoare pentru bebeluș? bulion de pui fara sare adaugata? Aceste stereotipuri parentale stabilite, impuse odată nouă de către propriii noștri părinți, stau la baza formării de incorecte și chiar periculoase. preferințele gustative acum propriii noștri copii.
numeroși Cercetare științifică, dedicat problemelor alimentației copiilor, a constatat că copiii sub vârsta de un an nu trebuie să introducă în alimentație niciuna dintre substanțele enumerate. În plus, la nivel legislativ, producătorii de alimente pentru copii sunt obligați să elimine prezența acestor substanțe în produsele lor. Și multe companii responsabile au făcut exact asta de destul de mult timp! În produsele lor alimentare pentru copii nu vom găsi sarea și zahărul obișnuit, drept urmare produsul achiziționat pentru noi, adulții, are un gust fie blând, fără gust, fie pur și simplu fără gust. Totuși, acesta este gustul real, adevărat al ingredientelor care stau la baza cutare sau cutare nume de mâncare pentru copii. În niciun caz, terciul neîndulcit, neapetisant, dintr-o cutie de la un producător binecunoscut, nu trebuie îndulcit suplimentar pentru a-l face mai gustos. Conservele de carne dintr-o conserve nu necesită sare suplimentară „pentru a dezvolta gustul” - acesta este gustul natural al acestui produs!
Zahărul în dieta copiilor sub un an.
„Zahărul” este numele familiar pentru substanța zaharoză, care are un gust dulce și dulce, se dizolvă ușor în apă, are un cost destul de scăzut și, prin urmare, este răspândită aproape peste tot. Același zahăr îl consumăm și noi înșine și încercăm să îl introducem în alimentația copiilor noștri nou-născuți. În același timp, motivația majorității părinților este aceasta: copilul crește, are nevoie de glucoză; Zahărul face doar mâncarea mai gustoasă; Lăsați copilul să mănânce dulciuri în loc să refuze mâncarea cu totul. Există destul de multe argumente în favoarea consumului de zahăr. Dar fiecare dintre ele poate (și chiar ar trebui!) fi ușor infirmat.
1.Zahărul ca sursă de glucoză.
Teoretic, acest lucru este adevărat - zahărul se descompune cu adevărat în organism în această substanță, accelerează multe procese vitale și promovează activitatea creierului. Totuși, același zahăr, care nu este complet irosit de organism, se depune în depozitele de grăsime, devenind una dintre principalele cauze ale obezității. Același zahăr duce la distrugerea smalțului dentar, la începutul unui proces ireversibil de carie. Și acestea sunt doar câteva motive împotriva utilizării zahărului mancare de bebeluși!
Glucoza, fără îndoială, este foarte necesară pentru organismul copilului atât pentru creștere, cât și pentru dezvoltare normală. Dar în natură există destul de multe substanțe care conțin glucoză, fie sub formă pură, fie sub formă de compuși chimici. Acest:
Fructoză;
Lactoză;
zahăr brun (nerafinat);
Maltoză (polimer de glucoză);
Dextroză și multe altele întreaga linie substanțe care sunt ambele surse excelente de glucoză și, în același timp, nu poartă cu ele atât de mult rău ca zahărul rafinat obișnuit.
Însă medicii pentru copii exprimă părerea că nici măcar aceste substanțe nu trebuie sub nicio formă abuzate! Atât fructoza, cât și glucoza sunt prezente în toate legumele și fructele cunoscute în prezent și în forma lor naturală, în natură- asta este cea mai bună sursă glucoză pentru copiii noștri.
2. Copilul va refuza să mănânce un fel de mâncare savuroasă.
Acum să vedem ce se întâmplă dacă îndulciți un preparat destinat unui copil.
În primul rând, îi vei înșela apetitul. Alimentele dulci dau un fals sentiment de satietate, dupa ce a mancat doar putin, bebelusul va refuza in mod voluntar sa manance - acest lucru atrage dupa sine primele erori de alimentatie si lipsa cronica de apetit.
În al doilea rând, zahărul este un excelent conservant care oprește dezvoltarea multor bacterii. Odată ajuns în corpul unui copil, acesta va începe să se distrugă Substanțe dăunătoare, provocând balonare și fermentare. Iată câteva sfaturi pentru cei care sunt încă convinși de beneficiile zahărului pentru nou-născuți - adăugați-l într-un fel de mâncare deja pregătit, și nu în timpul gătitului. Acest lucru va ajuta la evitarea numeroaselor probleme digestive Copilul are.
Și în al treilea rând. Zahărul este un fel de substanță „narcotică” care provoacă dependență. Pe scurt, esența poate fi enunțată după cum urmează. Zahărul dă organismului glucoză, copilul începe să experimenteze un lift incredibil, primește energie și endorfine. Când nivelul zahărului din sânge revine la normal, bebelușului îi va lipsi acest sentiment de bucurie și creștere emoțională. Astfel, treptat, el însuși va începe să ceară, chiar să ceară să i se dea mancare dulce. Asta e, înaintea ta este un dinte de dulce tipic, care în curând va începe să aibă probleme cu dinții și va apărea Diabet, și vor apărea modificări ireversibile ale sistemului nervos central!
Deci, există o singură concluzie - copiii din primul an de viață nu sunt familiarizați cu gustul zahărului și trebuie să-i protejăm de această cunoștință în toate modurile posibile!
Sarea în dieta nou-născuților.
Sarea este cu siguranță foarte componentă importantă orice dieta. În plus, sarea participă la multe elemente vitale procese importante. Dar, dacă sapi mai adânc, nu vorbim despre sarea de masă care stă în mod tradițional pe rafturile magazinelor noastre, ci despre cea mai complexă în compoziția sa. substanta chimica. Iată doar câteva dintre componentele sale - clorură de sodiu (sare comună), cupru, zinc, mangan și așa mai departe. Și cel mai important lucru este că cea mai valoroasă substanță găsit în aproape fiecare produs!
Dar iată cifrele specifice din dieta nou-născuților și copiilor din primul an de viață norma zilnică sare este de 0,3 g (după un an această cifră poate fi crescută la 0,5 g). Iar bebelușul primește această cantitate de sare complet din hrana sa obișnuită - laptele matern sau formula pentru sugari. Nu este că orice prim aliment complementar nu este recomandabil, dar este pur și simplu imposibil să adăugați sare suplimentară! Rinichii și pancreasul unui nou-născut nu pot face față unei sarcini atât de colosale!
Concluzia este aceasta: dacă îți iubești și îți pasă cu adevărat copilul, nu mai folosești sare cel puțin până când copilul tău împlinește primul an!
Din cele mai vechi timpuri, sarea a fost cel mai important aditiv alimentar. Mențiune despre acest condiment poate fi găsită chiar și în Biblie. Problema consumului de sare provoacă în prezent multe dezbateri: unii susțin că este bună pentru organism, în timp ce alții spun că sarea este moartea albă. Desigur, sarea în cantități mici este pur și simplu necesară pentru sănătatea adulților. Dar ce zici de copii? Când poți să-i dai sare copilului tău?
Sarea conține mult sodiu, precum și alte minerale. Recent, a existat o tendință spre consumul excesiv al acestui condiment. De exemplu, la cârnați, chipsuri sau pește sărat, conținutul de sare depășește de mai multe ori norma. Suprasarea alimentelor este dăunătoare sănătății. Dar totuși, o respingere completă a acesteia este, de asemenea, nefondată.
Vorbind despre sare, este imposibil să spunem fără echivoc dacă este benefică sau dăunătoare, deoarece în cantități mici aduce beneficii unei persoane. Dar abuzul poate costa o persoană viața.
Care sunt beneficiile sării:
- Sodiul din sare menține rezervele normale de lichide în organism. Este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, precum și pentru conducerea impulsurilor nervoase către creier. Deficiența acestuia poate provoca somnolență și slăbiciune.
- Condimentele albe conțin și mult clor. Este necesar pentru o bună funcționare a stomacului. Cu o deficiență de clor în organism, funcționarea tractului gastrointestinal este perturbată.
Cum vă poate dăuna sarea:
- Sarea reține lichidul în organism, ceea ce crește sarcina asupra sistemului urinar, umflarea poate apărea la o persoană, iar sărurile pot fi depuse sub piele.
- Abuzul de „moarte albă” este plin de creșterea tensiunii arteriale și, prin urmare, de dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a cărei consecință teribilă poate fi un accident vascular cerebral.
- Excesul de sare din corpul uman perturbă funcționarea unor organe importante precum rinichii și ficatul.
- Sarea are un efect stimulant asupra sistemului nervos uman, provocând adesea iritabilitate și nervozitate.
- Excesul de sare favorizează eliminarea calciului din organism, care are un efect dăunător asupra sănătății oaselor.
- Din cauza abuzului acestui ingredient, papilele gustative se atrofiază și devin mai puțin sensibile. Gusturile alimentelor par „neinteresante”, fade.
La ce vârstă pot săra copiii alimentele?
Când să introduceți sare în alimentația copilului? De asemenea, copiii au nevoie de sodiu și clor pentru a se dezvolta pe deplin. Dar natura a avut grijă și de ei. Primele particule ale acestor microelemente încep să ajungă la bebeluși prin laptele matern. Da, laptele matern, precum și laptele de formulă, conține și sodiu! Ce să faci cu alimentele complementare: ar trebui să le sărați?
Până la vârsta de 9 luni, bebelușii nu numai că nu trebuie să adauge sare în mâncare, dar este chiar interzis să o facă. În caz contrar, pancreasul și rinichii pot pur și simplu să nu facă față sarcinii!
După 9 luni de viață, poți (dar nu neapărat!) să adaugi puțină sare la alimentele complementare. În același timp, nu ar trebui să ai încredere în gustul tău și să te concentrezi pe el. Felul de mâncare nu trebuie să aibă gust sărat.
Dr. Komarovsky nu neagă necesitatea de a adăuga sare în alimentele complementare după această vârstă, dar clarifică faptul că nevoia de sare a bebelușilor este mult mai mică decât cea a adulților. Țineți cont de acest lucru atunci când încercați să faceți mâncarea pentru copii „mai gustoasă”.
Este important să rețineți că, odată ce învățați un copil să mănânce alimente sărate, mai târziu va fi foarte dificil să-l reeducați să mănânce alimente fade. Prin urmare, mulți experți sfătuiesc să nu adăugați prea multă sare în mâncarea copiilor. Pentru o porție mică de mâncare pentru copii sunt suficiente doar câteva cristale de condimente albe. Incapacitatea sistemului enzimatic de a absorbi sare este unul dintre motivele pentru care sugarii nu ar trebui să mănânce sare.
Câtă sare ar trebui să aibă copiii?
Ne-am dat seama dacă sarea este ok pentru bebeluși. Să ne uităm la tabelul care arată cerințele zilnice de sare pentru copii:
Vă rugăm să rețineți că aceasta este cantitatea maximă admisă de TOATE sare care intră în corpul unui nou-născut, inclusiv produsele de hrănire complementare (inclusiv brânză, prăjituri, pâine etc.).
După cum se poate observa din tabel, la vârsta de 9 luni necesarul zilnic al corpului copilului pentru acest ingredient este de 0,2 grame. Este de remarcat faptul că exact această cantitate de condiment alb este furnizată copilului prin laptele matern. Prin urmare, copiii alăptați nu trebuie să adauge sare în mâncare la 9 luni, dar este mai bine să înceapă să facă acest lucru la 11-12 luni.
După 1 an de viață a bebelușului, mama poate adăuga treptat sare în piureurile de legume, supe, cereale și carne.
Tipuri de sare
Un produs atât de neremarcabil precum sarea vine în mai multe tipuri:
- În funcție de gradul de purificare, se împarte în purificat și nerafinat. Al doilea tip este mai bine cunoscut de noi ca sare gemă.
- În funcție de mărime, sarea poate fi grunjoasă sau fină.
Gătit sarea este foarte familiară cumpărătorilor. Este accesibil, dar sărac în minerale.
Piatră sarea este extrasă în mine. Aspectul său este neatrăgător, dar este bogat în minerale utile.
Marin sarea este de origine marină. Este chiar mai util decât piatra. Gustul său subtil neobișnuit atrage gurmanzii. Dar nu este indicat să-l folosești copiilor sub 5 ani, deoarece... Corpul copilului pur și simplu nu este capabil să digere toată bogăția de minerale conținute în sarea de mare.
iodat sarea este saturată cu ioni de iod. Dar nu toată lumea îl poate folosi. Este recomandat pentru utilizare de către rezidenții din regiunile cu contaminare prin radiații (de exemplu, Belarus). Înainte de a-i oferi copilului sare iodată, trebuie să consultați un endocrinolog. Trebuie să sărați preparatul pregătit cu această sare, pentru că... În timpul tratamentului termic, iodul se evaporă.
Să rezumam
Există sare în fiecare casă. Acest produs esențial nu este doar un aditiv alimentar, ci o sursă de sodiu și clor. La ce vârstă poate un bebeluș să încerce alimente sărate? Copiii sub un an primesc primele doze de sare din laptele matern. Prin urmare, până la 10 luni, nu este nevoie să sărați alimentele pentru copii. Și după 10 luni, poți adăuga puțină sare în mâncarea bebelușului tău. O alergie la sare la un copil este un fenomen foarte rar, dar periculos. Dacă un copil dezvoltă o erupție cutanată, crize de astm sau alte simptome alergice, este necesar să nu mai adăugați sare în alimente și să consultați un medic.