На другому році життя у дитини починає формуватися свій смак щодо їжі, з'являються улюблені та зненавиджені страви. У цей період меню малюка вже трохи нагадує раціон дорослого. Але поспішати запровадити все й одразу не варто.
Раціон дитини 2 років
Якщо раніше для дитини основними продуктами були молоко, суміші, каші, то тепер варіантів помітно більше.
- Розглянемо основні положення раціону харчування дитини 2 роки.
- Як і раніше, харчування залишається п'ятиразовим. Сніданок та вечеря повинні бути приблизно рівними, на другий сніданок та полуденок пропонуємо легші страви. Саме велика кількість поживних речовиндитина повинна отримувати в обідню пору.
- Тепер до раціону дитини в 2 роки входить повноцінне меню з трьох страв на обід. На перше рідка їжапотім шматочок рибки або м'ясо з гарніром, а в кінці .
- Для малюка, якому 2 роки, дитяче меню має включати рецепти з різними інгредієнтами, але близько 70% обов'язково складають вуглеводи.
- Раціон дитини в 2 роки повинен включати м'ясо, рибу або яйце, молоко і крупи з овочами щодня. Кожна група має свої функції, тому замінити одні продукт іншим не вдасться.
Дитячі рецепти з 2 років: перші страви
Як і раніше, дитині можна пропонувати супи-пюре як першу страву. Для приготування бульйону найкраще підійде курка, телятина чи кролик.
Інгредієнти:
- м'ясо курки – 0,5 кг;
- морква – 1 шт;
- цибулина – 1 шт;
- молоко – 1 ст;
- борошно – 2 ст.л. ;
- вершкове масло|мастило| - 2 ст. л.;
- вода – 0,5 л;
- сметана – 0,5 ст;
- зелень до смаку.
Приготування
Зварити бульйон із курки. Вийняти м'ясо та остудити його. Поки м'ясо остигає в киплячу воду додати цибулину та моркву. Варити доти, поки морква стане м'якою. Розібрати м'ясо і пропустити через м'ясорубку з морквою. Фарш розвести половиною склянки бульйону, додати молоко, олію, борошно. Розмішати до однорідності. Ввести масу в бульйон постійно перемішуючи. Подавати зі сметаною та зеленню.
Дитячі рецепти з 2 років: страви з м'яса та овочів
На друге можна приготувати рагу, пудинги або тушковані овочі. М'ясо чи риба набагато корисніше, якщо їх приготувати на пару або запекти в духовці.
Пудинг із м'яса
Інгредієнти:
- телятина – 50 г;
- білий хліб – 1 шматок;
- молоко – 50 мл;
- яйце – 0,5 шт;
- вершкове масло – 1 ч.л;
- терті сухарі – 1 ч.л.
Приготування
Хліб замочити у молоці. М'ясо відварити і пропустити через м'ясорубку із хлібом. Додати жовток та перемішати. Білок збити в піну і обережно ввести у фарш. Форму для випікання змастити олією, посипати сухарями та викласти масу. Накрити папером, змащеним маслом|мастилом| і запікати 20 хвилин|мінути|. Подавати з картопляним пюре.
Парові котлети
Інгредієнти:
- м'ясо – 60 г;
- білий хліб – 1 шматочок;
- вершкове масло|мастило| - 1 ч.л.
Приготування
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Замочити хліб у молоці чи воді та пропустити з м'ясом вдруге. Додати вершкове масло|мастило|, посолити. Вимішати фарш до одержання гладкої однорідної маси. Викласти котлети в каструлю та залити невеликою кількістю гарячої води. Накрити кришкою та поставити в духовку на півгодини. Періодично поливати рідиною.
Рецепти для дітей 2-х років: десерт
Десерт насамперед має бути корисним та допомагати процесу травлення. Але не все корисне хоче їсти дитина. Пропонуємо одні з нескладних рецептівдля дітей 2 років, який малюк точно захоче спробувати.
Пудинг із булочки з кремом
Інгредієнти:
Приготування
Нарізати м'якоть булочки скибочками. Змастити кожну скибочку маслом і викласти у форму. Яєчний жовтокрозтерти з|із| молоком. Додати в яєчно-молочну масу борошно та цукор. Поставити на повільний вогонь, кип'ятити до загусання. Кремом залито скибочки булки. Запікати у духовці півгодини до набуття жовтого відтінку.
Живлення кожної людини має бути збалансованим, щоб організм отримував достатню кількість енергії для життєдіяльності. Тим більше якщо це зростаючий малюк, для якого їжа є постачальником білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мікроелементів та клітковини. Меню дитини на 2 роки потрібно ретельно планувати, щоб у день вона отримувала достатню кількість енергії. Організм зростає, і їжі приділяється чимала увага.
Відмінності від дитячого харчування
Меню дитини на 2 роки вже відрізняється від того, що вона їла на рік. Зараз основні продукти введені як прикорм, майже всі зубки виросли, і можна переходити з протертої їжі на кускову. Супи не варто перетворювати на пюре, нехай малюк навчається жувати. Також м'ясо не обов'язково перекручувати у фарш, можна відварювати та різати на невеликі шматочки або гасити. Густота каші поступово теж має збільшуватися. Молочні продукти повинні бути присутніми в раціоні поряд з м'ясом, крупами, хлібом, овочами та фруктами. Нехай малюк приєднається до спільного столу, їсть з усіма і бере приклад з батьків - так він швидше навчиться тримати ложку і з нетерпінням чекатиме на наступну трапезу. Однак меню дитини на 2 роки не повинно складатися з тих страв, які їдять дорослі. Дітям цього віку варто готувати окремо.
Відмінності від дорослого харчування
Зростаючий організм малюка потребує лише тих продуктів, які приносять йому користь. Потрібно знати, що з дорослої їжіне підходить у меню для дитини 2 років:
- гриби;
- магазинні консерви, томатні соуси, майонези, мариновані овочі;
- газовані напої;
- морепродукти та солона риба;
- м'ясо качки, гусака;
- ковбаси та копченості;
- кавові напої;
- гострі приправи та спеції;
- кількість шоколаду та кондитерських виробівварто обмежити.
Згодом дитина буде їсти те саме, що й дорослі, а для дворічних малюків існує безліч рецептів страв, які принесуть у захват не тільки дитину, але і її батьків.
Приклад меню для дитини 2 років
Щоб полегшити завдання зацікавленим мамам та татам, наведемо докладну схемухарчування для дітей
| День | Сніданок | Обід | Полудень | Вечеря |
| 1. | 200 г манної каші, 100 мл чаю з молоком, бутерброд (30 г хліба та 10 г вершкового масла) | 40 г зеленого салату зі сметаною, 150 мл борщу на кістковому бульйоні зі свіжих овочів, 60 г яловичих зраз, 100 г гречаної каші, 100 мл яблучного соку, 30 г пшеничного та 20 г житнього хліба | 150 мл кефіру, 15 г печива, одне яблуко | 200 г риби з овочами в сметані, 150 мл кефіру, по 10 г пшеничного та житнього хліба |
| 2. | 200 г з горіхами та яблуками, 150 мл неміцного чаю, бутерброд | 40 г салату з яблук та буряків, 150 мл картопляного супуз манними галушками, 50 г бефстроганів з відвареного м'яса, 100 г картопляного пюре, 100 мл фруктового компоту, 30 г пшеничного та 20 г житнього хліба | 150 мл молока, вівсяний коржик | 50 г омлету з цвітною капустою, 150 г 150 мл кефіру, по 10 г житнього та пшеничного хліба |
| 3. | 40 г салату з яблук та помідорів, 160 г молочного геркулесової каші, 150 мл какао-напою, бутерброд | 40 г оселедцевої закуски, 150 мл гарячого буряка, 200 г рисового пирога з печінкою та молочною підливою, 100 мл настою шипшини, по 30 і 20 г пшеничного та житнього хліба відповідно | 150 мл із чорною смородиною, сирний коржик | 200 г сирних зраз з фруктовим соусом, 150 мл кефіру, 20 г хліба |
| 4. | 200 г сирників зі сметаною, 150 мл молока, бутерброд | 40 г салату зі свіжої капусти, моркви та буряків, 150 мл розсольника, 60 г парових рибних кнелів, 40 г соусу, 100 г картопляного пюре, 100 мл соку з помідорів, хліб | 150 мл кефіру, 10 г печива, запечене з цукром яблуко | 200 г картопляних биточків з яйцем та соусом, 150 мл кефіру, хліб |
| 5. | 200 г молочної рисової каші, 150 мл какао з молоком, бутерброд із сиром | 40 г зеленого горошку з цибулею та олією, 150 мл супу з м'ясними фрикадельками та кукурудзяною крупою, 50 г яловичих биточків, 100 г сиру та кабачків, 100 мл полуничного киселя, хліб | 150 мл горіхового молока, булочка | 120 г капустяних котлет, 80 г сиру з морквою, 150 мл кефіру, хліб |
| 6. | 80 г омлету з сиром, 120 г манних котлет зі сметаною, 150 мл какао-напою, бутерброд | 40 г овочевого салату, 150 мл молочного супуз 60 г 100 г гречаної каші, 100 мл фруктового компоту, хліб | 50 г кефірного желе, 10 мл абрикосового напою, 10 г печива | 150 г цвітної капусти, запеченої в сметані, 30 г оселедця під маринадом, 150 мл кефіру, хліб |
| 7. | 30 г бурякового салату зі сметаною, 150 г сирного пудингу з родзинками та сметаною, 150 мл чаю з молоком, бутерброд | 30 г 150 мл зеленого борщу, 60 г фаршированих яловичих котлет, 120 г манної каші на овочевому відварі, 100 мл сливового соку, хліб | 150 мл кефіру з подрібненими яблуками та горобиною, вівсяний коржик | 120 г рисового пирога з рибою та 80 г тушкованої в сметані моркви, 150 мл кефіру, хліб |
Правила складання раціону
Якщо у вас немає можливості чітко дотримуватись рекомендацій, наведених у даному меню для дітей, це не страшно. Головне, дотримуватись деяких правил, готуючи своєму малюкові корисні страви:
- нежирне м'ясо має бути присутнім у раціоні щодня, близько 90 г, а субпродукти - 1-2 рази на тиждень;
- ковбаси та сосиски можна давати спеціальні, дитячі, і лише у вигляді рідкісного виключення;
- риба з малою кількістю кісток – 2-3 рази на тиждень по 70-100 г за раз;
- на день рекомендується 600 мл молочних продуктів, щонайменше 200 з яких - кефір або сквашене молоко;
- сир у сирому вигляді або в запіканках, пудингах та сирниках - кілька разів на тиждень;
- яйце – 3-4 рази;
- на день 12 г вершкового та 6 г рослинної олії;
- не менше 250 г овочів та фруктів на добу;
- близько 100 г хліба щодня.
Цих правил дотримуються кухарі в дитсадках, складаючи меню дитини 2,5 року.
Як обробляти продукти
Щоб організувати підходяще харчуваннядитини (2 роки), меню повинно містити страви варені, тушковані, запечені, свіжоприготовлені. Не варто давати малюкові смажене, ті ж котлети можна готувати на пару. Нехай малюк їсть овочі та фрукти як у сирому, так і в обробленому вигляді.
Чим коригувати раціон
Деякі продукти з'являються у нашому харчуванні періодично, сезонно. Тому навесні та восени можна підтримати сили організму, приймаючи полівітамінні комплексиале тільки після консультації з педіатром. Перевагу краще віддавати тим продуктам, фруктам, овочам та зелені, які вирощені у тому регіоні, де ви живете.
Як організувати харчування дітей
Меню у подробицях вже наведено, і бажано підтримувати заданий ритм харчування малюка щодня. Якщо він ще не ходить у дитячий садока сидить вдома, складіть певний розклад, послідовність дій на день. Нехай дитина знає, що, наприклад, вранці вона прокинеться, вмиється, зробить зарядку і снідатиме. Після прогулянки помиє руки і обідатиме, а після обіду отримає довгоочікувану цукерку. Не обов'язково дотримуватися графіка щогодини, головне - це черговість дій. Так, після енергійного гуляння вулицею у малюка прокинеться апетит, тим більше він знає - вдома на нього вже чекають кілька смачних страв, І із задоволенням з'їсть все запропоноване.
Недоїдання та переїдання
Не можна насильно змушувати малюка з'їсти все, що лежить у його тарілці. Якщо він не хоче їсти прямо зараз, зачекайте наступного прийому їжі, не пропонуючи йому перекушування. Тоді наступного разу порцію буде з'їдено. Не варто перегодовувати малюка, це перевантажує його травну систему. Нехай їсть потроху, але тоді, коли справді захоче. Батьків не повинно засмучувати, що дитина, на їхню думку, недоїдає. Він отримає все необхідні речовинипросто поїсть трохи пізніше або навіть завтра. Якщо він почувається добре, весело та захоплено грає і займається – це ознака того, що він зараз цілком ситий.
Досягаючи 2-річного віку, діти стають дуже активними. Вони вже багато вміють і знають, але попереду стільки всього цікавого... Для задоволення цікавості та вивчення цього світу дітям цього віку потрібно величезна кількістьенергії, яку вони отримують із їжі. Тому раціон 2-річного малюка має бути не тільки смачним та різноманітним, але корисним та збалансованим. У 2 роки у дітей, як правило, вже є 20 зубів, які цілком здатні впоратися із грубою їжею. Тому деякі батьки намагаються швидше перевести своє чадо на «загальний стіл», чого робити в жодному разі не можна. Раціон харчування дитини на 2 роки не може бути таким же, як раціон дорослого! Справа в тому, що в перші 3 роки дитячий організм постійно зазнає змін - усі його тканини та внутрішні органипродовжують формуватися, а сама дитина росте нерівномірно та стрибкоподібно. Тому меню малюка неодмінно повинне відрізнятися від меню дорослого. Але яким воно має бути? Що можна їсти 2-річному малюкові, а від чого поки що варто відмовитися?
Крупи.
Каші - це чудове джерело енергії для дитини, тому що вони містять вуглеводи, так необхідні для зростаючого дитячого організму. Для дітей 2-х років каші можна варити як на молоці, так і на воді (якщо є непереносимість молочного білка). Їх можна (навіть потрібно) готувати густими, а також можна додавати в них ягоди, фрукти, горіхи чи мед. Для приготування каш можна використати абсолютно всі види круп. Дозволено навіть горох та боби.
Вироби хлібобулочні.
Щодня в меню 2-річки обов'язково має бути хліб – бажано з борошна грубого помелу та приблизно 100 г.
Макарони та печиво теж містять необхідні для дитини вуглеводи. Але захоплюватися ними, як і булочками і тістечками, не можна. Здобне тісто взагалі поки що не рекомендоване дитині! Краще урізноманітнити його меню домашніми оладками та млинцями.
Супи.
Не менше 3 разів на тиждень 2-річне маля має їсти суп - справжній, на бульйоні з м'яса. Найкорисніший – борщ (через велику кількість овочів). Однак у ньому не повинно бути томатної пасти, лаврового листата перцю! Деякі діти не люблять натерті на тертці овочі, тому поки що можна готувати супи-пюре, хоча привчати до дорослих варіантів перших страв вже час.
М'ясо.
Цей продукт у меню 2-річного малюка має бути щодня. І не лише у вигляді бульйонів, а й у вигляді фрикадельок та котлет. Мало того, м'ясо необов'язково переробляти у фарш, його можна дрібно різати на шматочки та парити, варити чи гасити (не смажити!). Добова нормам'яса для дитини 2 років становить приблизно 90 г. Це той вік, коли малюкові можна їсти не тільки нежирне м'ясо, а й баранину, проте, гусака та качку поки що не можна.
Для дітей цього віку дуже корисна яловича печінка(Не смажена)!
А ось від ковбаси, тушонки, сардельок та сосисок краще відмовитися! Якщо вам і доводиться вдаватися до подібних продуктів харчування, давайте дітям варені ковбасні вироби, а не копчені, і не частіше ніж раз на тиждень.
Риба.
Раціон харчування дитини на 2 роки неодмінно повинен містити рибу. Її потрібно давати як мінімум 2 рази на тиждень - краще за морську. Її можна готувати по-різному: варити юшку чи суп-пюре; готувати котлетки, тефтелі чи зрази; гасити шматочками; варити чи ширяти. Однак пам'ятайте, що дитина ще дуже мала і потрібно бути уважною, щоб вона не подавилася рибною кісточкою. Купуйте для нього краще філе або самостійно дуже уважно обробляйте рибу. Можна дати шматочок оселедця, але спочатку його потрібно вимочити у воді хвилин 20 і добре очистити.
Молочні та кисломолочні продукти.
Кальцій, що знаходиться в молочних продуктах, необхідний для зростання та розвитку дітей. Тому в день малюк 2 років повинен випивати як мінімум кухоль (200-250 мл) молока і стільки ж (або трохи менше) кефіру!
Також необхідний сир - у сирому вигляді, а також у вигляді сирників та запіканок. Не слід давати знежирені молочні продукти. Жири необхідні дитині для нервової системи та головного мозку. А ось сметану краще купувати не жирну – 15-20%.
Необхідно 2-річному та вершкове масло. Приблизно 12 р на день. Можна додати його до каші, а краще намазати на шматочок хліба.
До раціону харчування дитини на 2 роки обов'язково повинен включатися сир, але не плавлений і не копчений, і не більше 3 р. за раз.
Що стосується йогуртів, то купуйте тільки спеціальні дитячі марки, наприклад, «Тема» або «Агуша», а від дорослої продукції поки що відмовтеся.
Яйця.
Якщо раніше ви давали дитині тільки курячий жовтокТепер ви можете дати йому ціле яйце, але не частіше, ніж 3 рази на тиждень. Яйце має бути тільки у відвареному вигляді або у вигляді омлету, приготовленого на пару. Курячі яйцяособливо якщо дитина не любить білок, можна дрібно кришити і додавати в супи, пюре і гарніри. Не забувайте про перепелині яйця - вони дуже корисні та гіпоалергенні.
Овочі.
За добу 2-річний малюк повинен споживати 250 г. овочів: у свіжому, вареному, тушкованому та паровому вигляді. У страви з овочів можна додавати нежирну сметану, рослинну та вершкове масло, але не майонез. Відмінний варіант - тушковане овочеве рагуабо вінегрет.
До раціону харчування дитини на 2 роки потрібно включити квашену капусту, особливо якщо на подвір'ї зима. Можна дати йому й солоні (не мариновані, без додавання оцту) помідори та огірки, але не часто й зовсім трішки.
Необхідно додати в раціон харчування дитини на 2 роки і свіжу зелень: петрушку, кріп, селера і салат.
Фрукти та ягоди.
2-річній дитині можна їсти всі ягоди та фрукти. Головне – не захоплюватися, особливо сезонними ягодами. Добова норма фруктів – 130 г. Їх можна давати дітям окремо, а можна робити суміші, салати, пюре та соки. Акуратно зі свіжими соками - їх потрібно розбавляти водою. І також обережно з цитрусовими та ягодами – можлива алергія.
Десерт.
Від солодощів у вигляді тістечок, цукерок та шоколаду поки що потрібно відмовитися. Дитині 2 років краще запропонувати мармелад, пастилу чи зефір. Все дуже рідко й у невеликих кількостях. А якщо врахувати, що в наш час виробники додають у свою продукцію купу будь-яких барвників та добавок, краще відмовитись і від цього. Крекер, галети, фрукти, ягоди, а також приготоване мамою печиво – найкращий десерт для малюка.
У дворічного малюкав ротовій порожнині може бути вже 16-20 зубів, і якраз у цьому віці малюка необхідно навчити жувати, використовувати свої зубки за призначенням. Харчування дитини з 2-3 років переважно відбувається із загального столу, тобто. що їдять батьки, їсть і малюк. Батьки повинні подавати приклад і вчити малюка правильної поведінкиза столом, щеплення культури харчування. Це якраз той час, який ідеально підходить до того, щоб переглянути своє харчування в правильному напрямку, це позначиться як здоров'я дитини, а й здоров'я батьків дуже позитивним чином.
При пережовуванні їжі стимулюється вироблення харчових соків, що дозволяє їжі легко засвоїтися. З цього віку необхідно вже замінювати рідку та напіврідку їжу більш щільною, грубою. Якщо в цьому віці малюк не навчиться їсти таку їжу, надалі це може спровокувати великі проблеми. Вони стосуватимуться не тільки пристрастей у їжі, хвороб шлунково-кишкового тракту, але можуть викликати проблеми з прикусом дитини. Якщо щелепи не отримують оптимального навантаження, вони і не ростуть, і при прорізуванні постійних зубівутворюється нестача місця. Розвиваються різні порушення, зубки малюка стають нерівними і вимагають тривалого ортодонтичного лікування.
Режим харчування порушувати не можна.
У малюків такого віку має бути 4-х разове харчування, це сніданок, обід, полуденок та вечеря. Добова потребакалорій становить 1400 – 1500 ккал, якщо розділити цей обсяг між їдою, то на обід покладено близько 40-50% всіх ккал, а решта розподіляється на сніданок, полудень та вечерю.
Що стосується відносини - білки, жири, вуглеводи, то пріоритети розставлені в такий спосіб, дитині необхідно отримувати 60г білка, більша частина з якого тваринного походження, 60 г жирів, так само повинні бути в основному рослинного походження, вуглеводів необхідно близько 220 г.
Дотримання режиму харчування, а саме дотримання тимчасових проміжків між їдою дуже важливо. При дотриманні режиму харчування у дитини виробляється умовний харчовий рефлекс на цей час, тим самим забезпечується ритмічна робота травної системи. Своєчасно та в достатній кількості виробляються травні соки, що полегшує перетравлення та засвоєння їжі. У в іншому випадкурефлекс згасає, соки виробляються у меншій кількості. Саме з цією причиною пов'язана відмова дитини від їди.
Відхилитися від графіка годування можна не більше, ніж на 15 - 20 хвилин, і в проміжок між годуваннями не бажано давати малюкові додаткові страви, навіть фрукти, йогурти і солодощі. Це переб'є апетит малюка, згодом знову буде відмова від їди.
У малюків 2-3 років шлунок звільняється від їжі через 3,5 – 4 години, але якщо малюк з'їв дуже жирну їжу, то через 4,5 години. Тому інтервали між харчуванням мають становити 3,5 – 4 години. Деяким малюкам необхідно додаткове харчуваннявночі.
Молочні продукти.
Як і всім малюкам, дитині 2-3років необхідно отримувати достатню кількість кисломолочних продуктів. Оптимальна кількість складає 550 - 600 г, і в цю кількість входять і ті продукти, які витрачаються на приготування їжі.
У раціоні харчування так само повинні бути сир, сирки, сметана, вершки, ці продукти можна використовувати не тільки як основну страву, але і в якості заправки. Сир повинен бути жирністю 5-11%, і кількість цього сиру має бути 50-100 г. Вершки або сметана 10-20% жирності повинні бути присутніми 10-20г. Так само має бути сир, молоко та кефір.
Всі ці продукти можна використовувати для приготування різних стравнаприклад сирників, вареників, різних запіканок на сніданок з фруктами. Але варто пам'ятати, що такі сніданки або полуденки мають бути лише 2-3 рази на тиждень, а от молоко, йогурти та інші молочнокислі продукти мають бути в раціоні щодня.
М'ясо.
З віком кількість м'яса в раціоні харчування дитини має збільшуватись, і до трьох років ця кількість має бути 120 г на день. У меню малюка входить телятина, м'ясо кролика, ягняти, можна використовувати нежирну свинину. У раціоні харчування мають бути і субпродукти, які багаті на білок, вітаміни і засвоюються. краще за м'ясо. До таких продуктів відноситься печінка, язик, серце. Щодо приготування їжі, то м'ясо можна подавати у вигляді парових котлет, можна їх запікати і в духовці. Так само можна використовувати рагу та обсмажений фарш. Для збагачення смакового сприйняття для різноманітності можна давати невеликі шматочки вареної ковбаси, дитячі сосиски. Хоча є й інша думка, яка забороняє ковбасні вироби у дітей віком до 7 років.
Яйця та морські продукти.
Як основного постачальника білка в раціоні харчування повинні бути яйця, малюкові можна давати половинку вареного яєчка на день, а з двох діти ціле яйце. Можна готувати дитині омлети. При приготуванні котлет часто використовують яйце як сполучний компонент, у такому разі в цей день малюку не варто давати яєчко.
Якщо ні медичних протипоказаньУ раціоні харчування повинна бути риба морських і річкових порід. Винятком є риба жирних та делікатесних порід, а також сира риба. Діткам можна давати варену, обсмажену рибку, биточки та головне звільнити її від кісток. Не можна давати копчену та консервовану рибу, за винятком дитячих рибних консервів. Категорично не можна давати екзотичні морепродукти та ікру, яка є дуже сильним алергеном.
Овочі.
Вживання овочів - відмінна профілактика запорів, так як в овочах є велика кількість волокон. До того ж овочі та фрукти здатні посилювати виділення травних соків, та підвищувати апетит.
У раціоні харчування дітей 2-3 років має бути 100-120 г картоплі щодня, сюди входить не лише картопля у другій страві, а й картопля у супах, овочевих котлетах тощо. Крім картоплі необхідно використовувати й інші овочі для приготування супів або інших страв, салатів, до них відноситься капуста, кабачки, томати, огірки, гарбуз та інші.
З двох років необхідно використовувати зелень, петрушку, кріп, шпинат, листя салату, цибулю та часник у невеликих кількостях. Овочеві пюренеобхідно замінювати дрібно нарубаним салатом, тушкованими овочами та іншими.
Як правильно обробити овочі та фрукти?
Обробка їжі починається ще з очищення овочів, зрізати шкірку необхідно тонким шаром, так як у шкірці міститься більша кількістьвітамінів. Для різних салатів овочі варити краще в шкірці в невеликій кількості води або найкраще на пару. Після очищення не можна тримати овочі у воді, оскільки це сприяє вимиванню вітамінів.
Крім того, необхідно звернути увагу і на час варіння овочів, картопля, моркву, капусту варять не більше 25 хвилин, буряки трохи більше години, а шпинат не більше 10 хвилин. Сирі овочінатирають, нарізають безпосередньо перед вживанням. Оскільки перебування продуктів харчування на відкритому повітрісприяє руйнуванню вітамінів.
Фрукти.
У раціоні харчування має бути 100-200 г фруктів та 10-20 г ягід. Малята в основному не відмовляються і вживають з апетитом різні фрукти. Варто бути уважними при вживанні цитрусових та екзотичних фруктів, оскільки можливо буде алергія.
Особливо корисними ягодамивважається аґрус, смородина, брусниця, обліпиха. Багато фруктів корисні при запорах, до них відноситься чорниця, груша, чорна смородина. Виражена послаблююча дія має ківі, але варто пам'ятати про те, що велика кількість будь-яких фруктів має той же ефект.
Крупи та цукор у раціоні харчування дитини.
Ячна крупа, пшонка і перловка вважаються дуже корисними в раціоні харчування дитини. Можна вже вводити в раціон харчування локшину, вермішель як гарнір для інших страв або молочних супів.
З цукром необхідно бути акуратнішими, тому що він погіршує апетит дитини. Але, звісно, він набагато покращує смакові якості, але варто пам'ятати про те, що надлишок цукру може призвести до надлишковій масітіла. Норма цукру на день для малюка 2-3 років життя становить 30-40 г, до цієї кількості входить цукру, які зберігаються в соках, фруктах, солодощах і т.д.
Солодощі, які можна дати дитині – це пастила, мармелад, зефір та, звичайно, фрукти. Найсолодшим фруктом вважається банан. Шоколадні вироби малюкові давати не варто, оскільки шоколад збуджує нервову системуі він дуже сильний алерген. Ця ж інформація стосується какао.
Правила кулінарної обробки.
Молоко можна кип'ятити не більше 3 хвилин і в жодному разі не можна кип'ятити повторно. При приготуванні каш молоко додають вже в розварену крупу та овочі. М'ясо після обробки необхідно варити цілісним шматком у вже гарячій воді. Це необхідно для того, щоб м'ясний сік залишився всередині м'яса, і воно вийшло соковитим. Білки поверхні м'яса згортаються, утворюючи міцну плівку, і м'ясний сік неспроможна вийти поверхню.
При смаженні продуктів необхідно дотримуватися того самого принципу. При жарінні в розпеченій олії або жирі на поверхні утворюється скоринка, яка перешкоджає виходу соків. Щоб згасити м'ясо, його необхідно спочатку злегка обсмажити, а потім гасити в невеликій кількості рідини.
У раціоні дворічного малюка з'являється дедалі більше дорослих продуктів. Однак його травна системазанадто чутлива, що унеможливлює повний перехід на загальний стіл. Скільки разів має їсти дитина у 2 роки? У цьому віці харчування зазвичай 4-разове, включає сніданок, обід, полудень і вечерю. Важливо пропонувати дитині їжу в строго відведений час, з інтервалами приблизно 4 години.
Дитина постійно росте і розвивається, тому батькам важливо грамотно організувати її раціон.
Продукти в раціоні дворічної дитини
Основа меню в два роки - каші, легкі крем-супи, нежирне м'ясо та риба, кисломолочні продукти, овочі та фрукти, що ростуть у місцевості, де мешкає родина. Каші роблять рідкими або в'язкими, овочі для гасіння дрібно нарізають, м'ясо прокручують у м'ясорубці. Дитині слід вчитися відкушувати та пережовувати тверді продукти, які становлять значну частину дорослого раціону.
Основа раціону
У харчуванні дворічних дітей обов'язково присутні:
Соки, фрукти, овочі та солодощі
Овочі дуже корисні для дитини, але не всі діти їх люблять їсти. Тому нелюбі продукти можна замаскувати в пюре або котлетках. - Ягоди та фрукти по сезону обов'язкові у раціоні малюка. Їх можна їсти самостійно, робити компоти, киселі, желе. Добова норма фруктів – 200 грам, ягід – 20 грам. Важливо бути обережними з цитрусовими, спостерігати за реакцією (можлива алергія). У чай допустимо додавати скибочку лимона.
- Овочі та зелень насичують організм цінними мікроелементами та покращують травлення. Добова норма овочів – 300 грам, з них картоплі – 100 грам. Їх можна тушкувати, запікати, готувати пюре, шаткувати для салатів. Малюк може пробувати горох, квасолю, капусту, редис, часник, цибулю. Зелень - шпинат, петрушка, кріп служать окрасою та корисним доповненням страв.
- Натуральні насолоди потрібні в обмеженому обсязі. Пару разів на тиждень можна запропонувати пастилу, желе, варення. У поодиноких випадках допускається прийом ½ чайної ложечки меду (можна підсолодити сир або запіканку). На полудень можна запропонувати вівсяне або пісочне власне печиво виготовлення. З шоколадом, тортами, цукерками краще почекати.
- Добова норма соку – 150 мл. Допускаються напої з фруктів, які ростуть у регіоні, де мешкає малюк. Можна давати соки із тетрапаків, призначені для дитячого харчування. З напоями з екзотичних плодів слід почекати.
Краще не купувати насолоди в магазині, а приготувати їх самостійно, наприклад, печиво. Воно буде набагато корисніше для малюка Меню одного дня
Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!
У щоденному харчуваннідітей повинні бути присутніми кисломолочні продукти, каші, овочі, фрукти, супи або бульйони. М'ясо слід чергувати з рибою та давати через день. Приблизний обсяг їжі розподіляється таким чином: 25%/35%/15%/25% (сніданок/обід/полуденок/вечеря). Добова калорійність – 1200-1400 калорій, з яких на жири мають припадати близько 360.
Зразкове меню одного дня на 2 роки виглядає так:
Меню на тиждень
Мамі 2-річного малюка складно знайти час на кухонні клопоти. Заняття з дитиною та дотримання режиму вимагають великих зусиль, тому кухонні помічники (комбайн, блендер, мультиварка) допоможуть організувати день.
Дворічні малюки люблять спостерігати, як мама готує обід на кухні, тому їх уже можна долучати до цього процесу. Грамотно складене меню на тиждень дозволить не думати про те, що готувати на завтра та заздалегідь запастися необхідними продуктами. За його складанні бажано спиратися на таблицю:
| День тижня | Сніданок | Обід | Полудень | Вечеря |
| Понеділок | Рисові котлети із чорносливом, йогурт питний (1,5%). | Салат з капусти та моркви, борщ на яловичому бульйоні, ліниві голубці, хліб, компот із сухофруктів, зефір. | Свіжі ягоди, сирники, кефір (докладніше у статті:). | Цвітна капуста, тушкована зі сметаною, хліб із повидлом, несолодкий чай. |
| Вівторок | Вівсяна каша з фруктами, хліб із сиром, какао на молоці. | Салат з тертою морквою та яблуком, вермішель по-флотськи, суп із фрикадельками, несолодкий чай. | Молоко, печиво пісочне, фрукти. | Банан, запіканка з куркою, компот. |
| Середа | Хліб із олією, запіканка сирна, какао на молоці. | Щи на м'ясному бульйоні, овочевий салатпо сезону, тефтельки рибні з картопляним або гороховим пюре, напій із шипшини, зефір. | Грушевий пудинг, компот. | Макарони з молочної сосиски, кефір, фрукти. |
| Четвер | Манна каша, яблуко, морквяний сік. | Збірний овочевий салат, рибний суп із фрикадельками, сирники зі сметаною, компот, хліб. | Кекс сирний, фрукти. журавлинний кисіль. | Молоко, нежирний плов з куркою. |
| П'ятниця | Каша рисова з курагою, якою на молоці. | Овочевий салат з зеленню, буряк, вишневий сік, хліб, рулетик з індичкою і броколі. | Пластівці кукурудзяні з молоком, ягідний морс. | Кабачок, фарширований яловичим фаршем, молоко, банан чи персик. |
| Субота | Запіканка сирна, молоко, хліб з олією та сиром (див. також: ). | Салат з буряком та чорносливом, овочевий суп, кроляча котлетка, ягідний кисіль, хліб, макарони. | Кефір, банановий пудинг (рекомендуємо прочитати:). | Картопляні вареники, чай несолодкий. |
| Неділя | Запіканка з гречаної каші з|із| печінкою, персиковий сік, ванільні сухарики. | Капустяний салат з морквою та огірком, гороховий супз сухариками, рибні биточки, тушковані овочі з зеленим горошком, хліб, компот. | Ватрушка, молоко, фрукти. | Печінкові оладки, картопляне пюречай. |
Рецепти популярних страв на сніданок
Правильний сніданок заряджає енергією та стимулює активність у першій половині дня. Він повинен бути легким і одночасно ситним, містити білки, вуглеводи та клітковину.
Манні галушки на сніданок
Влити в каструльку 100мл. молока та 50 мл. води, кип'ятити, посолити. Всипати тонким струмком манку (70 гр) і варити густу кашу 6-7 хвилин, постійно помішуючи. Охолодити (температура страви має бути 70 градусів), додати чайну ложку розтопленого вершкового масла, свіже перепелине яйце, перемішати. З отриманої маси сформувати кульки діаметром близько 3 см. Окремо закип'ятити та підсолити воду, опустити в неї готові кульки та варити 5 хвилин. Вийняти шумівкою, остудити і подавати теплими з вершковим маслом, зеленню та тертим сиром.
Легка дрочена
Драчена - страва, що одночасно нагадує і омлет, і запіканку. Для його приготування слід збити 1 яйце та 20 мл. молока, присолити. У суміш додати по 1 ч. л. борошна та сметани, перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму або деко. Запікати в духовці близько 8 хвилин|мінути|, посипати тертим сиром і зеленню при подачі.
Страви для ситного обіду
Обід для дворічки повинен бути збалансований і містити необхідну кількість поживних речовин, але при цьому не призводити до переїдання Знайти компроміс між корисним та смачним обідомпросто. Страви, приготовані для малюка, можуть успішно подаватися на загальний стіл. Однак не навпаки, оскільки в дитячому харчуваннівикористовуються дієтичні продуктиза сезоном. Обід складається з трьох страв, які гармонійно доповнюють одна одну та дозволяють долучити до нових смаків. Дитина не любить кабачки, цвітну капустута інші овочі? Їх можна замаскувати в рагу, крем-супі або протертому овочевому пюре.
Овочевий суп з горіхами
Замочити у холодній водіна 2 години жменю білої квасолі. Промити та залити бобові водою (300 мл), варити до готовності. Додати дрібно нарізану невелику картоплину. на рослинній оліїокремо обсмажити по половинці цибулини, моркви, болгарського перцю, додати до супу. Проварити 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню. Подавати в тарілці, посипавши зеленню та стовченими, просушеними в духовці волоськими горіхами.
У підсолений окріп або бульйон (150 мл) додати 50 грам дрібно нарізаної картоплі, відварити до напівготовності. Додати пасеровані овочі (перець, цибулю та моркву), варити до готовності. Для приготування фрикадельок подрібнити шматочок відвареної яловичини. Додати|добавляти| перець, сіль|соль|, половину збитого яйця і перемішати. Відварити окремо та перед подачею покласти в суп. Запропонувати теплим (35-40 градусів), прикрашеним зеленню.
Фрікадельки можна придбати і готові, але для дитячого менюкраще приготувати їх самостійно Рибка у горщику
Взяти філе хека (200 грам), чорний перець, сіль, цибуля, твердий сир, керамічний горщик. Викласти в горщик половину чайної ложки свіжого вершкового масла, половину дрібно нарізаної цибулини та моркви. На овочеву подушку укласти промиті шматочки філе, промазані сметаною. Зверху посипати тертим сиром, влити 3 ст. теплої води. Томити в духовці під кришкою 25 хвилин.
Фрикадельки «вусаті»
Пропустити через м'ясорубку 100 г нежирної яловичини. Додати 15 грам білого хліба, замоченого в молоці, і знову прокрутити в м'ясорубці. Посолити, поперчити, трохи збити. З негустої маси сформувати фрикадельки і вставити в них сухі макарони так, щоб вуса стирчали з двох боків. Обережно покласти в неглибоку каструльку. Влити воду і гасити під кришкою 20-25 хвилин.
Меню для полудня
Полудень - найменша за обсягом трапеза, проте її важливість для організму, що росте, велика. Щоб діти могли отримати весь комплекс поживних речовин, важливо скласти меню, в якому будуть корисні страви.
Краще подати свіжі фрукти, компоти, вітамінні смузі, вівсяне печивота інші багаті на вуглеводи продукти. Простих та швидких рецептівз фото, якими легко радувати малюка на полудень, чимало.
Бананові оладки дуже смачні, вони обов'язково сподобаються вашим діткам Замісити тісто для оладок (на сироватці, сметані, молоці, кефірі). Окремо приготувати фруктове пюре, подрібнивши в блендері м'якуш 1-2 стиглих бананів. Добре перемішати і випікати на олії. Приготувати соус, узявши 1 подрібнений банан, столову ложку сметани, чайну ложку меду. Перемішати інгредієнти і полити оладки перед порційною подачею.
Пудинг яблучний
Очистити від шкірки 2 зелені яблука, нарізати, посипати цукром і залити водою. Гасити 6 хвилин, остудити, подрібнити блендером. Окремо розтерти жовток із цукром (1 ч.л), з'єднати з яблучним пюре, додати жменю подрібнених горіхів та 1 ч.л. мелених ванільних сухарів. Окремо запровадити збитий курячий білок. Викласти масу в підготовлений лист, помістити в розігріту до 200 градусів духовку і пекти 30 хвилин. Подавати порційно, поливаючи медом або сиропом.
Страви на вечерю
Вечеря повинна бути легкою і одночасно ситною, тому дитині слід запропонувати білкові страви і, по можливості, виключити швидкі вуглеводи(Соки, солодощі). Бажано вечеряти не пізніше 19-00, прогулятися після їжі на повітрі. Перед сном краще годувати дітей 2 років йогуртом чи фруктами, що наситить та покращить травлення.
Риба корисна для організму дитини, а запіканка - один із кращих способівприготувати цей продукт Нарізати часточками молоду картоплину, відварити. Додати свіжа оліяі молоко, посолити та збити в пюре. Окремо згасити у 100 мл. молока 150 грам філе нежирної риби. Перекласти рибу в вогнетривкий посуд, покласти зверху четвертинку вареного яйця, полити молоком, що залишилося від гасіння і розкласти картопляне пюре. Запікати в духовці 20 хвилин.