Часник - це один із найдавніших овочів. Споконвіку він служить не тільки для надання стравам смаку, але також використовується в натуральній медицині.
Завдяки компонентам з антибактеріальною та противірусною дією, він працює як природний антибіотик . Чи знаєте ви, що можна вичавити з нього сік? Однієї склянки вистачить, щоб перемогти перші ознаки застуди.
Читайте також:
Часник від застуди і не тільки
ця рослина діє як антибіотик, а це означає, що він може бути використаний як ліки від інфекції.
Допомагає він при
- нежиті,
- кашлі,
- біль у горлі,
- болі в пазухах
- закладеності носа.
А також він знищує віруси та бактерії, які є причиною поганого самопочуття.
Вчені провели дослідження і довели, що люди, які постійно вживають часник у їжу, рідше підхоплюють інфекції, а хвороба триває у них менше. Часник рекомендується також як засіб підвищення імунітету. Вживаючи в їжу максимум дві часточки на день, ми покращуватимемо роботу імунної системи.
Це не єдина його перевага. Ароматний овоч знижує рівень холестерину, позитивно впливає на серце та систему кровообігу, допомагає подолати проблеми з дихальною системою(наприклад, при астмі), а завдяки багатству антиоксидантів, запобігає появі пухлин та хронічних захворювань.
Чому сік?
Ідея видавлювання соку з часнику, здається дивною, але саме сирі овочімістять багато корисних для здоров'я компонентів. Найчастіше ми використовуємо його для ароматизації страв, і тим самим піддаємо термічній обробці.
На жаль, при високій температурізубчики втрачають частину властивостей. Якщо бутерброди з часником вам не приваблюють, ви можете вичавити сік. Для того, щоб усунути його гострий смак і аромат, можна приготувати фруктово-овочевий напій, що поєднує в собі часник з іншими продуктами.
Як вичавити сік з часнику?
Якщо ви маєте спеціальний пристрій для віджиму, виготовлення соку не буде проблемою. Просто потрібно почистити зубки та скинути на пристрій. Можна відразу вичавити рідину з моркви, селери та яблука, щоб отримати смачний напій.
Застосування соку з часнику
Часниковий сікможна випити без будь-яких добавок. Одна ложка на день, щоб зміцнити імунітет. Під час застуди можна пити один келих на день, щоб підтримати боротьбу із захворюваннями. Якщо смак дуже гострий, варто змішати його із соком інших овочів та фруктів. Деякі додають до нього трохи
Ви боїтеся неприємного запаху з рота після вживання соку? Найкраще випити його перед сном або використовувати перевірені способи, щоб звести до мінімуму неприємні запахи. Найкраще підходить жування петрушки. Також можна випити зелений чай або свіжий лимон Після такого лікування варто також з'їсти яблуко чи шпинат– продукти допоможуть нейтралізувати специфічний аромат.
Часник високо цінується не тільки як продукт харчування та приправа до їжі, а й як природні ліки. Мало хто знає, що овоч може завдати й незначної шкоди організму. Розглянемо докладніше часник, користь його та шкоду.
Фотографія часнику
Користь часнику для організму пояснюється різноманітним біо хімічним складом. Енергетична цінність 100 г продукту становить 149 ккал. До його складу входять поживні речовини, мікро-, макроелементи, вітаміни. Поживні речовини:
- білки – 6,4;
- жири – 0,5;
- вуглеводи – 29,9;
- кислоти – 0,2;
- харчові волокна – 1,5;
- зола – 1.5;
- вода – 60.
Мінеральні речовини представлені натрієм, калієм, кальцієм, марганцем, залізом, магнієм, йодом, цинком, багатьма іншими хімічними елементами. У часнику багато вітамінів групи В, РР, С, D, фітонцидів, ефірних олій.
Відео про користь та шкоду часнику
З'єднання сірки, яких в овочах більше 100, мають цікавими властивостями. За рахунок сульфідів часниковий сік бореться зі стафілококами, збудниками тифу, дизентерії, патогенними грибами та дріжджами. Сульфіди «склеюють» молекули отрути, знешкоджують їх і відкидають.
У рослині містяться такі корисні для людського організму сполуки, як аденозин, аліцин, діаліл-трисульфід. В результаті експериментів на мишах було з'ясовано, що діаліл-трисульфід перешкоджає руйнуванню тканин серця, попереджає інфаркт. Аденозин регулює утворення тромбоцитів, згортання крові. Алліцин надає овочу їдкий смак та специфічний запах. Алліцин:
- благотворно діє серцево-судинну систему;
- знижує артеріальний тиск;
- нормалізує ліпідний склад крові;
- допомагає зменшити рівень холестерину;
- перешкоджає утворенню тромбів;
- полегшує засвоєння глюкози;
- зміцнює імунітет;
- нормалізує роботу ШКТ;
- має протираковий вплив;
- є природним антибіотиком.
На фото часник
Користь та шкоду часнику пояснюються наявністю біохімічних сполук, що входять до його складу. Вживати овоч потрібно в міру через наявність токсичних речовин. Отже, розглянемо чим корисний часник.
- Рослина надає сприятливий впливна нервову систему. Вітамін В1 забезпечує нормальну роботу нервової системи. Він бере участь у переробці глюкози, забезпечуючи енергетичні процеси, що відбуваються у клітинах. Тіамін руйнується при попаданні на світло та тепловій обробці. Щоб вітаміни не випаровувались, овоч рекомендується їсти в сирому вигляді.
- Вживання часнику – профілактика ГРВІ. Ця властивість властива овочу завдяки фітонцидам, що знищують віруси та хвороботворні бактерії.
- Рослина завдяки антисептичним властивостям запобігає різним кишкові інфекції. Якщо ви сумніваєтеся як питної водиабо продукту, з'їжте часточку часнику.
- Продукт також сприяє правильній роботі хрящів у суглобах. Його рекомендується їсти хворим на артрит, гепатоз.
- У кулінарії овоч радять додавати до жирних страв, оскільки він стимулює виділення жовчі та покращує перетравлення їжі.
- Завдяки багатому вітамінному та хімічному складу, овоч необхідний організму навесні.
- Часник корисний гіпертонікам, оскільки розширює судини та знижує тиск.
На фотографії часник
Відомо дуже багато рецептів народної медицини з використанням часнику, але ми наведемо лише кілька.
Щоб позбавитися бородавок, їх протирають часником. Допоможе рецепт - потовкти часточку, змішати з нутряним свинячим саломі прив'язувати до бородавок до їхнього зникнення.
Рослина допоможе вигнати гостриків. Для цього 10 г очищених і потовчених часточок заливають 100 мл окропу або свіжого молока. Суміші вистачає на 2 мікроклізми, які роблять на ніч.
При нежиті, ангіні, кашлюку вдихають часниковий аромат бажано протягом усього дня. Для цього можна зробити часникове намисто, простягнувши мотузку крізь 4-5 великих очищених зубків.
При ангіні полощуть горло настоєм часнику. Для цього 1 зубчик дрібно нарізають, заливають 200 мл теплої кип'яченої води, залишають на годину після проціджують крізь марлю.
Фотографія часнику з медом
Для профілактики грипу зубчик подрібнюють у часниковому тиску, наносять на ватний тампон, обертають одним шаром марлі, вкладають у ніс.
Для лікування стенокардії з задишкою рекомендують вживати часник із медом. На 5 часникових голівок беруть 10 лимонів, кілограм меду. З лимонів віджимають сік, змішують із натертим часником та медом. Суміш зберігають у закритій тарі у прохолодному місці тиждень. Ліки приймають по 4 маленькі ложки 1 раз на добу. Між кожною ложкою роблять перерву 1 хвилину.
Для зниження тиску, очищення кровоносних судин допоможе спиртова настойка часнику. Третю частину пляшки наповнюють дрібно нарізаними часниковими часточками, заливають горілкою або 50% спиртом, настоюють 2 тижні в теплі, збовтуючи щодня. Настоянку п'ють за схемою: 5 крапель розводять на 1 маленьку ложку холодної води і п'ють до їди 3 десь у день.
Ще один рецепт для зниження рівня холестерину: 4 очищені головки і 4 лимони зі шкіркою прокручують через м'ясорубку. Кашку перекладають у графин, заливають 3 літрами кип'яченої охолодженої води, перемішують. Посудину закривають кришкою, обертають темним папером, прибирають у темряву. Через 3 дні настоянка готова до вживання. Пити по ложці 3 рази перед їжею.
Фото настойки часнику
Ліки, приготовлені за наступним рецептом, у народі називають еліксиром молодості. На 350 г розмелених часникових часточок беруть сік 24 лимонів, змішують, поміщають у посудину з широким горлом, зав'язують стерильною марлею, наполягають на добу. Перед вживанням суміш збовтують. Приймають на ніч по 1 ч. ложці на півсклянки води.
Через вищезгадану здатність приводити холестерин в норму, цей овоч рекомендують вживати людям з зайвою вагоюта діабетикам. Він виступає у ролі каталізатора обмінних процесів в організмі, тобто посилює обмін речовин. Рекомендується додавати в салати часник, калорійність страви сильно не зміниться, але підвищаться жироспалюючі властивості.
Корисні властивостічаснику для чоловіків
Овочі допомагають вирішити багато чоловічих проблем. Його використовують для лікування простатиту та підвищення потенції. Ось дещо дуже хороших рецептів, перевірені часом.
- Регулярне вживання щонайменше 5 г продукту знижує ймовірність розвитку раку простати на 50%. Це заслуга сірковмісної речовини аліуму.
- Увечері 4 часточки подрібнюють і заливають 3 склянками окропу. Суміш залишають наполягати до ранку. Приймають вранці та ввечері натще по 50-100 мл протягом місяця.
- При простатиті рекомендується пити цей овоч із молоком. У склянку гарячого молока кладуть 1 ст. ложку розмелених зубчиків ставлять на тихий вогонь на 20 хвилин. Охолоджений відвар проціджують через ситечко або марлю, п'ють по 2 ст. ложки після їди.
- Простату зміцнює наступний рецепт: 400 г зубків звільняють від лушпиння, заливають півлітром спирту, прибирають у темне місце. Приймати починають через 3 тижні вранці та ввечері по 20 крапель щодня.
Благотворний вплив овочів на потенцію пояснюється тим, що речовини, що містяться в ньому, розширюють судини, полегшують кровообіг.
Відео про корисні властивості часнику
Протипоказання
Цей продукт не завжди приносить лише користь. У деяких випадках він може бути небезпечним. Його не слід їсти при захворюваннях нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, 12-палої кишки, гастриті, анемії, панкреатиті. Варто уникати їсти овоч у період загострення геморою, індивідуальної непереносимості, захворюваннях сечостатевої системи. Його надлишок може викликати головний біль та напад епілепсії. Продукт також небажано вживати вагітним жінкам під час лактації. Також овоч протипоказаний тим, хто сидить на дієті, тому що стимулює апетит.
Часник, корисні властивості та протипоказання якого ми сьогодні розглянули, чудовий природний лікар. Але зважте, це не панацея від усіх хвороб.
Ще в Стародавньому Китаї. Спочатку ароматна рослина застосовувалася для виготовлення цілющого зілля. Пізніше люди оцінили смакові якостічаснику і почали використовувати його в кулінарії.
Дивно, але позитивний вплив часнику на організм людини було виявлено задовго до того, як з'явилася можливість пояснити причину цілющого впливу. Сьогодні відомо, що вживання цього продукту стимулює вироблення в організмі сірководню. Оскільки речовина виробляється у незначних кількостях, то не отруює організм, а сприяє його очищенню від токсинів. Сік часнику, який містить у собі ударну дозу та вітамінів, застосовується в кулінарії, традиційній і народної медициникосметології.
Склад часникового соку
Перевага застосування часникового соку полягає в його багатому хімічному складі та швидкому ефекті. У ньому містяться , нікотинова кислота, марганець, калій, залізо, кальцій, натрій та фосфор. Також, екстракт багатий і С. Виражений аромат овочів підтверджує багатий вміст ефірних олій.
При цьому в сік не належить до кислотних, отже, не здатний руйнувати зубну емаль. Але різкий специфічний запах та активний вплив на організм виключає можливість застосування його як основного продукту при розвантажувальних.
Корисні властивості
Часниковий сік є відмінним тому використовується для лікування та профілактики хвороб судин та серця. Крім того, ця рослина відноситься до роду цибулинних, і як і інші представники класу є відмінним імуностимулятором.
Наші пращури примітили, що наші пращури використовували сам часник і його сік як ліки проти вірусів і застуди. І недаремно, що містяться у складі аліцин та фітонциди перешкоджають поширенню хвороботворної мікрофлори та підвищують захисні здібності організму. При цьому фітонциди, що входять до складу, не зникають при тривалому зберіганні. Навесні, коли організм страждає від авітамінозу, а сезонні овочі та фрукти ще відсутні, цілющий сікстає справжнім порятунком. Додатково в хімічному складі часнику є білок, що позитивно впливає на вироблення антитіл, які захищають організм від негативного впливудовкілля.
Вживання малих доз соку часник сприяє нормалізації артеріального тиску. Відбувається це через те, що у складі містяться речовини, що зміцнюють стінки судин та перешкоджають їх звуженню. Одночасно це є чудовою профілактикою проти серцевих недуг. Доведено, що регулярне вживання кількох крапель екстракту ароматної рослини протягом 5-6 місяців дозволяє покращити стан гіпертоніки без використання медикаментів.
Не можна відмовлятися від вживання часнику та тим, хто стежить за вмістом в організмі. Алліцин виводить надлишки холестерину та перешкоджає утворенню бляшок у судинах.
І це далеко не повний список цінних властивостейцієї унікальної рослини!
Хімічний склад часникового соку
Щоб переконатися в тому, що застосування цього екстракту справді несе в собі величезну користьдля організму, розглянемо приблизний вміст корисних речовин в одній головці часнику:
| 0,2 мг | |
| 0,1 мг | |
| 0,7 мг | |
| 0,6 мг | |
| 1,2 мг | |
| 3 мкг | |
| 3 мг | |
| 150 мг | |
| 1,7 мг | |
| 1,2 мг | |
| 400 мг | |
| 25 мг | |
| 15 мг | |
| 1,7 мг | |
| 185 мг | |
| 17 мг |
Як приготувати в домашніх умовах
Процес приготування соку в домашніх умовах не пов'язаний з великими витратами часу або використанням складних технологій. Щоб отримати цінний екстракт, використовуйте якісний овоч без ознак гнилі або висихання.
Поетапний процес приготування:
- голівку часнику розділіть на зуби, очистіть і вимийте кожен із них;
- подрібніть овоч, використовуючи спеціальний прес або ножем;
- готову кашку покладіть у марлю і ретельно відіжміть сік (замість марлі можна використовувати кавове ситечко);
- готовий сік можна вживати в чистому або розбавленому вигляді, а також застосовувати для косметичних або лікувальних цілей.
Щоб свіжий екстракт мав більше ніжний смак, часник можна запекти в духовці. При цьому зникне лише гіркота та яскравий аромат, корисні речовини збережуться у повному обсязі.
Докладніше про лікування соком часнику
Ліки від раку
Часник може використовуватися як профілактичний засібпроти ракових клітинтому повинен обов'язково бути присутнім у раціоні курців. Та й загалом, цей овоч ще називають природною хіміотерапією – на його основі збудовано багато народні методикиборотьби з різними видами раку.
Відновлення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту
Вживання соку сприяє стимуляції вироблення, що беруть участь у травленні. Крім того, цей продукт є профілактикою накопичення газів у кишечнику.
Підтримка мозкової функції
З віком погіршується кровообіг в організмі, страждає, зокрема, і головний мозок. Прийом часникового соку допомагає відновити нормальний кровотік у судинах мозку та запобігти розвитку так званого старечого недоумства.
Стимулює вироблення тестостерону, є відмінною профілактикою інфекцій сечостатевої системи та запальних процесів у передміхуровій залозі. Позитивно впливаючи на кровотік, сік сприяє добрій потенції.
Засіб проти старіння
Еліксир вічної молодостіна даний моментпоки не винайдено. Але все більше фахівців схиляються до того, що основою цього унікального зілля гарантовано буде сік часнику – цей екстракт протистоїть старінню всього організму в цілому.
Рецепти народної медицини
При остеохондрозі допоможе такий засіб – змішайте 200 мл часникового соку та 500 мл дайте настоятися протягом 10-14 днів. Готовий розчин використовуватиме зовнішнього застосування, розтираючи їм хворі місця. Для посилення ефекту можна поверх замотати пухову хустку. Робити компреси краще на ніч, коли не потрібно залишати тепле приміщення.
Для боротьби з віковими змінами, приготуйте еліксир, рецепт якого був винайдений кілька століть тому – 400 г овоча подрібніть і видавіть сік, змішайте із соком 24 Зберігати у скляній банці в холодильнику. Вживати в чистому вигляді, не рекомендовано, тому що можна заробити опік слизової оболонки рота, і завдати шкоди зубній емалі. Чайну ложку зілля розчиніть у склянці теплої води, і випийте невеликими ковтками. Щоденне вживання приведе до норми кровоносну систему, додасть тонусу і життєвих сил.
Для боротьби з вірусами та застудою допоможе суміш, часнику та (1:2:2). Приготовлені ліки не тільки згубно впливають на патогенну мікрофлору, Але й досить приємне на смак. Вечірнє чаювання з ложечкою вітамінної сумішісприяє зміцненню імунітету та міцному здоровому сну.
При тривалому нежиті можна приготувати краплі в ніс, до складу яких входять рівних частках і часник. Вивчивши відгуки тих, хто особисто випробував цей рецепт, можна говорити про відмінний ефект - суміш пробиває навіть гайморит, виключаючи необхідність хірургії.
Ці ж краплі можна капати і у вухо при частих отитахабо болючих сірчаних пробках. Але, щоб уникнути ймовірності опіку середнього вуха в суміш потрібно додати і .
Маски для волосся та шкіри
Якщо хочеться прискорити ріст волосся і зробити шевелюру густішою та здоровішою, рекомендується втирати сік прямо у шкіру голови. Робити такі маски можна 2-3 рази на тиждень. Укутувати при цьому голову не потрібно – при нагріванні може виникнути подразнення.
А кашку, що залишилася від приготування, можна змішати з медом - отримана суміш має високі антисептичні властивості і підходить для очищення проблемної шкіри обличчя, лікування прищів і вугрів.
Протипоказання
Протипоказанням до вживання часнику та соку з нього є виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, епілепсія, анемія, патології нирок, тяжкі порушенняфункцій кишківника. Мамам, які годують малюків грудьми, теж рекомендовано утриматися від цього продукту – молоко купує неприємний ароматта присмак. Перевищення добової дозизагрожує розладами ШКТ та внутрішніми кровотечами.
Знаючи все про користь та шкоду цього овочу, легко уникнути помилок, використовуючи рецепти народної медицини.
Деякі фахівці впевнені, що для максимізації лікувальних ефектів овочів, фруктів та інших корисних натуральних продуктів, Найкраще приймати їх найсвіжішими і в якомога менш обробленому вигляді. Ну а багато хто впевнений, що найкращою терапією є сокова терапія, тому такі фахівці рекомендують використовувати тільки свіжі соки. лікувальних продуктів. Те ж саме відноситься і до вживання соку часнику, який неймовірно багатий на цілющі ефірні олії, флавоноїди та безліч необхідних нашому організму мікроелементів, включаючи залізо, натрій, калій, марганець, цинк, кальцій, фосфор, магній, йод, магній, мідь і так далі . Також було встановлено, що сік часнику дуже багатий на вітаміни та амінокислоти, такі як нікотинова та інші кислоти.
Незважаючи на те, що часник має дуже неприємний і стійкий запах, вживати його в оздоровчих і профілактичних ціляхрекомендується багатьом. Наприклад, часник є унікальним за своєю дією очищаючим засобом, що сприяє виведенню токсинів з організму та налагодженню функції кишечника. Часниковий сік використовується як інгредієнт для багатьох натуральних лікарських засобіввід застуди та бронхіальних інфекцій. У цьому контексті однією з найцінніших властивостей соку часнику є його здатність очищати легені та бронхи від скупчення слизу. З цією метою можна приймати сік часнику в суміші з соком лимона і горілкою, а цей же рецепт також можна використовувати зовнішньо для позбавлення від шкірних інфекцій, гнійників, шкірних виразок і так далі. Читайте також нашу статтю - Ефективне лікуванняЧасником.
Крім того, важливим лікувальною дієючаснику є його властивості знижувати рівень холестерину в крові, зміцнювати стінки судин та знижувати ризик таких серйозних серцево-судинних захворювань, як тромбофлебіт, інфаркт та багато інших. Внаслідок цього навантаження на серце значно зменшується, нормалізується кров'яний тиск та знижується ризик спазмів судин. А також знижений рівеньхолестерину в крові пов'язаний із процесами, спрямованими на нормалізацію маси тіла. Тому тим, хто прагне схуднути, можна порекомендувати регулярне вживання часникового соку в помірних дозах. Часник дуже корисний також тим, хто страждає від остеохондрозу та проблем із зубами. Ну і, нарешті, властивості, що омолоджують часнику, просто легендарні. Вони використовувалися тисячоліттями в рамках тибетської, стародавньої китайської та індійської медицини, і багато рецептів збереглися і до наших часів.
Часник, як корисний рослинний продукт, знали ще давні китайці. Вже з того часу користь та шкода часнику стали предметом вивчення для цілителів. Говорили про тонізуючий ефект, який має часник при вживанні його в їжу, про позитивний вплив, що сприяє одужанню при захворюваннях органів дихання та травлення, а також при ревматизмі. Однак, досить тривалий час, користуючись корисними властивостями цього продукту, люди не знали, в чому секрет таких позитивних ефектів.
Пізніше з'ясували, що користь часнику проявляється завдяки його здатності стимулювати природне вироблення сірководню. Хоча сам собою цей газ отруйний для людського організму, проте, виробляється він у незначних кількостях і, не досягаючи небезпечних концентрацій, є чудовим антиоксидантом, здатний підвищувати кровотік і розслабляти судини. У цих впливах, власне, і криється користь часнику при лікуванні багатьох захворювань, серед яких і атеросклероз, хвороби серця, а також банальна застуда.
До речі, саме застудні захворювання почали лікувати з використанням часнику наші предки. Користь часнику в тому, що в ньому міститься аліцин – речовина, яка блокує утворення в організмі непотрібних ферментів, які спричиняють потрапляння в організм. різних вірусів. Звичайно, не можна порівнювати часник із сильнодіючими лікарськими засобами, у тому числі з антибіотиками. За ефективністю часнику за ними не наздогнати, але як профілактичний та допоміжний засіб він дуже гарний.
Не менш відома користь часнику в тому, що він містить фітонциди. Ці речовини, що містяться в часнику, стають справжньою перешкодою для розмноження будь-яких хвороботворних бактерій. Вся справа в чинному токсичному впливіїх на дифтерійні палички, дріжджові гриби, стафілококи, на збудників дизентерії. Цікаво, що навесні фітонциди особливо активні та корисні якості часнику проявляються найкращим чином.
Фахівці стверджують, що користь часнику у його здатності зміцнювати імунну системулюдини. Виявляється, у складі часнику є білок, що стимулює вироблення в організмі антитіл, які, у свою чергу, дають надійний захист від різноманітних несприятливих впливів.
Часник здатний знижувати кров'яний тиск, тому користь часнику у зниженні ризику виникнення хвороб серця та судинної системи. Відбувається це завдяки тому, що речовини, що входять до складу часнику, впливають на судини, розширюючи їх. Дослідження свідчать, що регулярне щоденне вживання часнику в їжу всього по одному зубчику протягом періоду в три-п'ять місяців призводить до того, що тиск нормалізується.
Цікаво також, що користь часнику у здатності знижувати рівень холестерину до 10%. Це також завдяки присутнім у часнику аліцину.
Крім корисних якостей відома і шкода часнику, які в першу чергу виражається у вкрай неприємному стійкому запаху з рота, що з'являється після його вживання. Хоча, стверджують, що від цього є цілком натуральний засіб - всього кілька з'їдених насіння фенхелю і запах буде нейтралізований майже повністю. Також, у окремих випадкахВживання часнику може призвести до алергії або нетравлення шлунка. Але це дуже рідко.
Цей овоч, крім усього іншого – гарна ароматна приправа до м'ясним стравамі салатам - це також варто відзначити. Тому користь і шкода часнику цілком очевидна і, корисного в ньому, очевидно, значно більше!
Чи знаєте ви, що японці свідомо захистили свою кулінарію від контактів із часником? Його немає в жодній з національних японських страв. Але це не означає, що в Японії його не цінують і не поважають. Просто там він експлуатується виключно у медичних цілях. Напевно і в нас ніхто не заперечуватиме користь часнику. Його можна любити або "не перетравлювати", але своєї цінності він ніколи не втратить. Корисним властивостям часнику присвятив свій черговий огляд сайт про здоровий спосіб життя «Конструктор здоров'я».
Люди почали користуватись цими властивостями задовго до того, як змогли оцінити хімічний склад цієї культури. Вирощували часник і єгиптяни, і мешканці Стародавнього Вавилону, і римляни. Легендарний цар Соломон лікував з його допомогою зміїні укуси та епілепсію. Але, мабуть, адекватніше оцінили користь часнику європейці, коли зрозуміли, що завдяки йому можна запобігти масовим епідеміям холери. Сталося це у першій половині XVIII ст.
Для того щоб відчути оздоровчий ефект часнику, його не варто піддавати тепловій кулінарній обробці. Іншими словами, якщо ви приготуєте смажене м'ясо з часником, то ніяких особливих благ вашому здоров'ю ця страва не принесе - ви зможете лише насолодитися його гострим смаком. А ось вживання сирого часнику, в тому числі і в складі різних салатів - зовсім інша справа.
Про корисні властивості часнику: чи можна зберегти молодість?
Еліксира вічної молодості вчені поки не винайшли, але вони кажуть, що, якщо в майбутньому і з'явиться такий препарат, він напевно включатиме якийсь часниковий екстракт. Було виявлено унікальна властивістьчаснику – він посилює вироблення жіночих та чоловічих гормонів.
Поки фармакологи обмірковують технології виготовлення такого еліксиру, народні знахарі, не з чуток знайомі з користю часнику, запропонували свій варіант. Вони рекомендують очистити, розділити на зубчики та пропустити через м'ясорубку приблизно 300 г часнику. Можна подрібнити його й у блендері. Потім потрібно з'єднати його з лимонним соком, отриманим із 20 цитрусових. Власне, це все. Потрібно тільки ретельно все перемішати, налити суміш у чисту та суху скляну банку, накрити марлевою серветкою та зафіксувати її на шийці банки гумкою. При кімнатній температурі витримують настій протягом доби, після чого він стає готовим до вживання. Приймають лимонно-чесночне молодільний зілля лише раз на добу, і найкраще це робити перед сном. Суміш збовтують, зачерпують чайною ложкою і в такій кількості розчиняють у половині склянки теплої води. Її часто радять приймати як засіб від безсоння і навіть від задишки.
Сім недуг чи більше?
У народі давним-давно звуть цю рослину «лікарем, що лікує від семи недуг». Але в міру того, як науці стає відомо все більше фактів про властивості часнику, «компетенція» маленького лікаря з грядки поступово розширюється. Вилікуваних недуг у його послужному списку явно не сім, а в кілька разів більше. Ми перерахуємо лише деякі.
1. Він надає тонізуючу дію на організм і допомагає останньому відновитися після фізичних, розумових та психоемоційних навантажень.
2. Ефірні олії, що містяться в часнику, дають можливість швидко вилікувати нежить. Потрібно просто подрібнити кілька зубчиків і дихати «парами», що виділяються.
3. Регулярне вживання свіжого часнику в їжу – один із перевірених заходів профілактики грипу та простудних захворювань. Перевірений багатьма поколіннями рецепт – лимон із часником, цю неймовірно ефективну біологічно-активну добавку до їжі можна легко приготувати в домашніх умовах.
4. Як і трояндова олія, часник допомагає нейтралізувати зубний біль і полегшити стан хоча б доти, доки ви не дістанетеся до кабінету стоматолога. Не хвилюйтеся, що лікаря потім не сподобається специфічний запах з рота пацієнта - часник у даному випадкуВикористовується не орально. Зубчик розрізають вздовж і прикладають зрізом до згину пензля – у місце, де зазвичай мацають пульс. Якщо болить зуб з правої сторонито зубчик прикріплюють до лівої кисті, і навпаки. Яким би незвичайним вам здався цей спосіб, він працює: зняти зубний біль вдається буквально протягом десяти хвилин.
6. Салати зі свіжим часником корисні гіпертонікам, оскільки благотворно впливають на рівень кров'яного тиску.
7. Любителі цієї овочевої культури рідко страждають на серйозні захворювання, пов'язані з серцево-судинною системою. Справа в тому, що речовини, що містяться в часнику, розріджують кров і перешкоджають утворенню в ній згустків. Отже, знижується ризик розвитку тромбофлебіту та пов'язаних із ним проблем.
8. Він не дає накопичуватися в крові "поганому холестерину".
9. Корисний часник і для мікрофлори кишечника - спробуйте використовувати його в лікуванні дизентерії, коліту або діареї.
10. Зрештою, помічено, що у тих, хто регулярно їсть часник, практично ніколи не спостерігається розвиток ракових пухлин.
PS: Свою думку про користь часнику ви можете додати в коментарях до цієї статті.
Лактобактерії: мікрофлора на варті здоров'я
Магнітні бурі та здоров'я: бережіть серце та нерви
Часник – Allium sativum L.
Часник - багаторічна трав'яниста цибулинна рослина. Цибулина округло-яйцеподібна, що складається з 7-30 білих або сіруватих довгасто-яйцевидних цибулинок (зубків), укладених у загальну білувато-плівчасту оболонку. Стебло пряме, до середини листяне, висотою до 1 м. Листя широколінійне, загострене, плоске, жолобчасте, вагінальне. Квітки зеленувато-або червонувато-білі, на довгих квітконіжках, зібрані в суцвіття - небагатоквіткова парасолька, до цвітіння вкрита плівчастим чохлом; оцвітина з 6 ланцетних листочків, тичинок 6; при основі квітконіжок розвиваються цибулинки, плоди утворюються рідко. Цвіте у червні – липні.
Культивується як харчова рослинау городах.
Користь часнику. Застосування часнику в медицині
У лікарських ціляхвикористовуються цибулини часнику – Bulbus Allii sativi. У них міститься ефірна олія, від якої залежить характерний запах цієї рослини, глікозидалії, йод, фітостерини, полісахариди, фітонциди, вітамін С. Препарати часнику знижують артеріальний тиск, збільшують амплітуду і сповільнюють ритм серцевих скорочень, гальмують активність солі діурез, секрецію та перистальтику шлунково-кишкового тракту. Часник має також бактерицидну, фунгіцидну, протистоцидну та протиглистову дію. Ці властивості рослини зумовлюють його використання в лікувальних цілях. Зокрема, препарат «Аллілсат» ( спиртова витяжказ цибулин часнику) застосовується в медичної практикипри атонії кишечника та колптах, як протиглистовий засіб, а також при гіпертонії та атеросклерозі.
Rp.: T-rae Allii sativi 15,0
D. S. По 10-20 крапель з молоком 3 рази на день за 30 хвилин до їди (при атонії кишечника)
Застосування часнику у народній медицині
У народній медицині часник використовується для профілактики шлунково-кишкових захворювань та їх лікування, при підвищеному кров'яному тиску, грипі, ангіні, шкірних захворюваннях(у тому числі гнійні рани та виразки).
6 зубчиків часнику натерти на дрібній тертці, змішати з 1 столовою ложкою меду. Приймати по 1 чайній ложці 4 рази на день при застуді та грипі.
10 зубчиків часнику подрібнити, залити 1 л горілки, наполягати протягом 14 днів, процідити. Приймати по 30-40 крапель 3 десь у день при грипі, і навіть при застуді.
6 зубчиків часнику та 1 лимон пропустити через м'ясорубку, додати 1 столову ложку меду. Приймати по 1 столовій ложці 2-3 рази на день при грипі (підходить і пристарковій слабкості та атеросклерозі).
Рецепти із застосуванням часнику
При болісному сухому кашлі 1 головку часнику і 10 невеликих головок цибулі пропустити через м'ясорубку. Варити на невеликому вогні в 1 л молока 30 хвилин, потім додати 2-3 ст. л. меду. Приймати по 1 ст. л. 3 десь у день під час їжі.
Для зниження рівня холестерину, щоб досягти ефективного результатуВам доведеться з'їдати як мінімум 2-3 зубчики свіжого часнику на день.
Від натоптишів допомагає подрібнений часник (1 частина) із салом (3 частини). Виходить кашка, яку треба змащувати перед сном, а зверху бинтувати. Вранці ноги вимити та потерти натоптиші пемзою. Якщо з першого разу не допоможе, ще раз повторіть.
Щоб не боліло горло, залийте жменю сухарів окропом і додайте головку подрібненого часнику. Коли сухарі просочаться водою, відіжміть її, а сухарики з часником прикладіть до горла на ніч, але щоб не сильно палило.
При гіпертонії для зниження артеріального тиску залийте 17 зубків часнику 3 склянками води. Додайте по 2 ст. л. 9-відсоткового столового оцтута меду. Поставте вогонь, після закипання потримайте 3 хвилини. Остудіть, процідіть та приймайте по 2 ст. л. через 30 хвилин після їди.
Часникова олія
Хтось відчуває після вживання часнику дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, когось відлякує гострий часниковий запах. Але можна готувати часникову олію. Це масло (1 ч. ложку) потрібно пити 1 раз на день (вранці), розбавивши великою кількістю лимонного соку. Приготувати олію нескладно. Для цього подрібнюють середню голівку часнику і заливають нерафінованим соняшниковим або оливковою олією(0,5 л). Залишають на тиждень для наполягання, а потім вживають.
Протипоказання до застосування часнику
Протипоказанням до вживання часнику є лише загострення виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки та гострий гломерулонефрит. Також не рекомендується вживати часник матерям, що годують, оскільки в молоці може з'явитися специфічний аромат і присмак і дитина відмовиться смоктати груди.
При використанні матеріалів сайту, зворотне посилання обов'язкове! Варіанти посилань зліва сайту.
Користь часнику
Багаторічна цибулинна рослина, поширена як овочева рослина на всій території Росії. Цибулини заготовляють у липні-серпні, листя використовують у свіжому вигляді. Лікувальне значення часнику важко переоцінити.
Препарати часнику вбивають хвороботворні мікроби, розширюють кровоносні судини, пригнічують процеси бродіння та гниття в кишечнику, покращують роботу серця, рухову та секреторну функції шлунка, регулюють процеси, пов'язані з регенерацією тканин.
У народній медицині часник вживають як протицинготний, сечогінний, глистогінний, що збуджує діяльність статевих залоз засіб, а також при водянці, каменях у сечовивідних шляхах.
Протипоказання: вагітність, гострі захворювання шлунка, кишківника, печінки, нирок, «падуча хвороба», індивідуальна непереносимість, ожиріння.
Часник посівний – застосування, рецепти
Пов'язки з часником, звареним у молоці або печеним, змішаним з вершковим маслом, допомагають при хворобливих мозолях, наривах
Кашку, сік часнику наносять на бородавки, лишаї, при грибковій поразцішкіри, променевих та застарілих виразках укусах бджіл, ос, скорпіонів, змій.
Змішати 1 мл свіжоприготовленого соку часнику та 3 мл 0,5%-ного розчину новокаїну. На інгаляцію взяти 1,5 мл суміші. Курс лікування при бронхіальній астмі, пневмонії - 10-15 інгаляцій.
Настоянка: 50 г подрібненого часнику на 150 мл 96% спирту, наполягати 10 днів у темному посуді. Приймати по 10 крапель 3 рази на день до їди при подагрі, ревматизмі, безсонні, цинзі. При підвищеному артеріальному тискурекомендується приймати настоянку 2 дні та на 2 дні робити перерву.
При захворюваннях нирок застосування часнику протипоказане.
Часник має здатність знижувати тиск, нормалізує обмін речовин, допомагає виведенню надлишку холестерину, і його застосовують для лікування гіпертонії та атеросклерозу. Рекомендується щодня вживати 10-15 г часнику. Неприємний запах з рота відбиває свіжий корінь петрушки або корінь лепехи.
Часникова настойка спирту. Очистити і порізати 4-5 зубчиків часнику, засипати в пляшки, залити 2 склянками вермуту або горілки, джину, бренді, рому. Наполягати не менше 3 тижнів, збовтуючи вранці та ввечері. Потім відфільтрувати часник через паперовий фільтр чи тканину.
за місячному календарюкраще починати приготування настоянки у фазі нового місяця, а закінчувати - при повному місяці, бо зростаючий місяць посилює процес екстракції корисних речовин із часнику.
Настоянку краще приймати по 10-15 крапель 2 десь у день. Її не треба розводити водою або соком як екстракт, так як настойка слабша за нього. Настоянка сприяє оздоровленню, очищенню організму та активізує обмінні процеси. Не дарма у народі її називають еліксиром життя.
СТРАВИ І ЗАГОТОВКИ З ЧАСНИКУ
❧ Часникова олія
2-3 зубчики часнику обдати окропом, натерти на дрібній тертці і змішати зі 100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|.
❧ Часникова підливка. Варіант I
Очищений часник трохи посолити і потовкти до утворення густої маси, потім викласти в соусник, залити міцним, але не жирним холодним бульйоном і перемішати. Підливка подається до холодних овочевих та м'ясних страв, до вареної та смаженої птиці.
склад: 1 головка часнику, 0,5 склянки бульйону, сіль за смаком.
❧ Часникова підливка. Варіант ІІ
До добре потовченого у ступці часнику з сіллю додати товчене насіння кінзи, перемішати, розвести винним оцтом, розведеним кип'яченою водою. Подати у соуснику. Ця підливка гарна і до м'ясних, і до овочевих страв.
Склад: 1 головка часнику, 0,5 чайної ложки насіння кінзи, 0,25 склянки винного оцту, 0,75 склянки кип'яченої води, сіль за смаком.
❧ Паштет із бринзи з часником та горіхами
Вершкове масло, бринзу, часник та очищені волоські горіхи пропустити через м'ясорубку та перемішати. Подати до столу у холодному вигляді. Посипати зверху нарізаною зеленню петрушки або кропу та прикрасити листям зеленого салату.
склад: 400 г бринзи, 2 головки часнику, 200 г вершкового масла|мастила|, 200 г очищених волоських горіхів, зелень за смаком.
❧ Часникова закуска з овочами
Натерти на дрібній тертці часник, варені буряки або моркву, додати мелених волоських горіхів, заправити майонезом, розмішати і подавати як гостру закуску.
❧ Часник з огірками
Солоні або мариновані огірки нарізати тонкими кружальцями, змішати з дрібно нарізаним часником і заправити олією.
❧ Часник у солі та шпику
Часник роздавити, змішати із сіллю. Сало розігріти, але не смажити, а змішати із сіллю та часником. Залити у маленькі баночки та закрити. Використовувати у супи-пюре, соуси.
Склад:на 1 кг часнику – 200 г солі, 1 кг шпигу.
❧ Часник у олійному маринаді
Зубчики часнику очистити, дрібно порізати, потовкти з невеликою кількістю солі, заповнити часниковою масою невеликі баночки та залити масу олією. Баночки стерилізувати при 90 ° С 20 хв. Подавати як гарнір, використовувати часникову олію при приготуванні салатів та інших страв.
❧ Часник маринований
Часник витримують 5-6 днів у підсоленій воді (на 1 л води – 2 ст. ложки солі). Потім разом із прянощами укладають у банку і заливають оцтом. Герметично закривають.
Склад:на 1 кг часнику – 2 ст. ложки солі, 2,25 склянки столового оцту, 10 горошин запашного перцю, 5 бутонів гвоздики, 3 лаврові листи.
❧ Часник маринований молодий
Цілі головки молодого часнику помити, обережно очистити від зайвого лушпиння та коріння і не розбираючи на зубчики обдати окропом, потім холодною водою. Часник укласти в банки та залити гарячим маринадом. Пастеризувати літрові банки 5 хв. Потім закупорити та поставити на зберігання.
Склад для маринаду:на 1 л води – 50 г солі, 50 г цукру, 100 г 9% столового оцту.
❧ Часник маринований з буряком
Готується так само, як і за рецептом «Часник маринований молодий», тільки в маринад слід додати 100 г свіжого. бурякового соку, злегка розбавленого кип'яченою водою.
❧ Часник у смородині
Молодий часник часточками замочити в холодній воді на ніч, а вранці почистити, вмити ще раз і покласти в стерилізовані банки. Залити часник окропом крутим на 7 хв. Приготувати маринад: 0,5 л товченої смородини або її соку змішати з такою ж кількістю кип'яченої води, довести до кипіння, зняти піну, покласти по 50 г солі і цукру. Окріп з банок з часником злити і залити його підготовленим маринадом. Банки закатати, перевернути вгору дном, не стерилізуючи, і залишити на кілька годин для охолодження. Зберігати у прохолодному місці.
❧ Часникова суха заправка
Зубчики часнику почистити, дрібно порізати і, просушивши в духовці при температурі 50-60 ° С, розмолоти в кавомолці разом із сухим коренем петрушки. В отриману суміш додати до смаку сіль та червоний мелений перець. Зберігати у скляних банках.
Головна Поради Польза часнику, правильне застосуваннячаснику, рецепти страв із часником
Напевно, рідко можна зустріти власника дачної ділянки, на городі якої не росте часник. І ми зовсім не задумуємося, чому ж так любимо цей овоч? А відповідь проста. Часник знайшов найрізноманітніше застосування і в кулінарії, і в медицині, і в побуті.
Пекучий овоч використовують як приправу до різним стравам, при засолюванні, консервування овочів, при виготовленні ковбас, часникової олії. А як лікарська рослиназастосовують у медицині проти багатьох хвороб -атеросклерозу, гіпертонії, астми, катару. дихальних шляхів, розлади травлення, глистів.
Пари ефірних олій часнику вбивають найпростіші гриби, бактерії. Ця чудова властивість використовується для пригнічення гнильних мікробів при квашенні та соленні овочів. Розтерті зубки часнику припиняють розвиток гриба фітофтори при зберіганні картоплі (достатньо 100 г часнику, щоб зберегти 100 кг картоплі). культур). Недаремно кажуть: коли на землі не стане часнику, то не стане життя.
За своїм хімічним складом часник багатший цибулі. Він містить 20% Сахаров, 7% азотистих речовин, у його золевиявлено 17 хімічних елементів, різні солі: фосфору, кальцію, міді, титану, сірки. А в 1 кг часнику міститься 0,94 мг йоду, заліза стільки, скільки в яблуках, протицинготного вітаміну С – скільки в цибулі. Накопичені влуковицях часнику полісахариди мають велику харчову цінність, оскільки легко засвоюються організмом Молоді листя чеснока служать гарною приправою.
Кілька пропонованих рецептів страв із часником допоможуть нашим господаркам урізноманітнити свій стіл.
Приготування часнику зі стручковою квасолею
На 2-3 зубки часнику 500 г квасолі, 1-2 ст. ложки оцту або лимонного соку, зелень. Стручки квасолі нарізати, відварити в підсоленій воді, відкинути на сито, охолодити і покласти в салатницю, посипати кропом. Окремо подати розтертий із сіллю часник, заливши його столовим оцтом.
Приготування часнику з морквою, редькою та волоськими горіхами
На 1-2 коренеплоди редьки та моркви 5-6 штук волоських горіхів, 2-3 зубки часнику, лимонний або журавлинний сік. Редьку та моркву беруть у рівних вагових співвідношеннях, натирають на тертці. Волоські горіхипропускають через м'ясорубку або розтирають у ступці. Додають подрібнений часник. Усі перемішують, заправляють лимонним або журавлинним соком.
Як зробити вдома часникову олію
На 1 невелику головку часнику 15 г базиліка, 250 г вершкового масла, 50 г сиру, сіль за смаком. Або: часник обдати окропом, натерти на тертці, перемішати з вершковим маслом і посолити. Використовувати як приправу до смаженого м'яса.
Як зробити часник з печерицями та рубаною зеленню петрушки
На 3 зубчики часнику 500 г печериць, 2 ст. ложки соняшникової олії, 30 г вершкового масла|мастила|, 50 г м'якуші свіжогобілого хліба, 1 пучок зеленої цибулі, 2 ст. ложки лимонного соку, 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки, сіль та чорний перець за смаком.
У чавунній сковороді нагріти олію та вершкове масло. Покласти туди дрібно нарубану зелену цибулю, роздавлений часник і безперервно помішуючи, підсмажити протягом 1-2 хвилин на середньому вогні.
Додати цілі білі печериці і, продовжуючи помішувати широкою лопаткою, смажити ще 5-8 хвилин на сильнішому вогні. Потім, продовжуючи помішувати, додати накришений хлібний м'якуш, петрушку, лимонний сік, сіль, перець і потримати на вогні, поки випарується лимонний сік.
Страва готова – можна подавати на стіл.
М. Єгорова
Повернутись до змісту - Поради…
Існує давня народна мудрість, Яка говорить, що часник спалахує серце героя, коли воно заледеніє. Наскільки чудовий часник, корисні властивості рослини описав ще I столітті до н.е. давньоримський лікар Діоскорид. Стародавній учений рекомендував за допомогою часнику лікувати диспепсію та виснаження, приймати його при шлункових кольках. У Стародавню Греціючасник взагалі вважали чарівним зіллям і використовували проти укусу змій.Слов'яни теж називали його «зміїною травою» і застосовували як протиотруту при різних отруєннях, укусах тварин та комах. Для багатьох стародавніх народів часник був, чи не єдиним засобом проти холери та чуми. На Тибеті рослина вважалася хорошим засобом для зняття втоми при важких фізичних навантаженнях, при рахіті та гіпертонії, його часто використовували як засіб проти онкологічних захворюваньта засіб для омолодження організму.
Чим корисний часник
Чим корисний часник описують книги травників та цілителів.Ще задовго до того, як були відкриті фітонциди, давня російська медицина використовувала леткі виділення часнику для лікування нежиті, кашлюку, гнійних ран і виразок, що довго не гояться. Відомо, що в роки 1-ої світової війни часник розводили у воді та використовували як антисептичний засібдля лікування ран. З давніх часів відома користь часнику для імунітету, відновлення життєвих сил під час та після тривалих хвороб. Відвар часнику з картоплею (1:1) – ефективний засібпри розладах шлунково-кишкового тракту Крім цього народні цілителічасто використовували часникові настоїяк хороше сечогінне, протиглистове, протималярійне та шлунковий засіб. У наш час для профілактики простудних захворювань не лише народні цілителі, а й лікарі радять з'їдати кілька зубців часнику на день (особливо у холодну пору року).
Настільки високі характеристикиі широке використання часнику зумовлено найбагатшим хімічним складом рослини. Часникові цибулини містять фітостерини, полісахарид інулін, вуглеводи, солі, йод, фосфор, магній, органічні кислоти, багаті на вітаміни і мікроелементи.
Вчені медики неодноразово доводили, чим корисний часник для людського організму. У ході досліджень було встановлено, що рослина з їдким ароматом і гострим смаком підвищує опірність організму до простудних та інфекційних захворювань, покращує роботу серця та органів травлення, розширює кровоносні судини, має сечогінну та легку потогінну властивість, має антисептичні та протицинготні характеристики. Ні для кого не секрет, що при вживанні в їжу часник збуджує апетит.
Алліцин, який містить зубці часнику, має сильне бактерицидна дія, Очевидно про цю властивість рослини знали здавна, тому багато хто і в наші дні розкладає в будинку очищений часник під час епідемій грипу і за наявності інфекційних захворювань, у когось із домочадців.
Статистичні дані свідчать про користь часнику з метою профілактики проти пухлинних та ракових захворювань. Чим корисний часник довели клінічні дослідження, фітонциди значно загальмовують активність деяких ферментів новоутворень. Деякі вчені рекомендують використовувати фотонциди часнику в дієтах при пухлинних процесах. Аліфіди, які містяться в часнику, на думку дослідників можна включити до комплексу терапевтичних засобів при захворюванні на атеросклероз, ускладнений гіпертонією. Багато сучасних препаратів на основі часнику пригнічують процеси гниття і бродіння в кишечнику, стимулюють секрецію і моторику кишечника, знижують тиск і згубно діють на гостриків. Часниковий сік входить до складу препаратів проти анемії, дизентерії, коліту та атонії кишечника. Багато ліків, в які входить часник, корисні та незамінні при гіпертонії та гастритах, атеросклерозі і навіть цукровому діабеті.
Якщо говорити про аспект часник користь і шкода, то шкідливий часник для хворих, які страждають на деякі захворювання нирок. При епілепсії часник також протипоказаний і може призвести до епілептичних нападів.
Користь часнику в косметології та кулінарії
У косметології часник теж знайшов застосування та використовується для зміцнення волосся. Засіб під назвою "елексир молодості" здавна використовували на Тибеті. Спиртова настойкачаснику корисна для очищення судин та омолодження організму.
Широке застосування знайшов часник і в кулінарії. Найчастіше подрібнені часникові зубці використовують як приправу до м'ясних страв, особливо з баранини, дичини, гуски. Дуже корисні часникові супи. Використання часнику наповнює страви корисними речовинами і значно підвищує смакові якості, а різкий запах збуджує апетит. Часник - обов'язкова приправа при консервуванні, квашенні грибів та овочів. Рецепт квашеного часнику, який прийшов із далекого Сибіру, відомий сьогодні у всьому світі, квашений часник як приправа до хліба з олією, твердим або свіжим сиром по праву вважається делікатесом.
Чим корисний молодий часник знали ще наші прабабусі. Молодий часник з'являється на городі набагато раніше за інші овочі і здавна служить чудовим засобом від авітамінозу. Після довгої зими ніжне молоде листя і білі зубці, які ще не встигли придбати стійкий різкий запах зрілого часнику, підходять до будь-якого весняного салату, наповнюють його цінними вітамінами та мікроелементами.
Навесні зелені стрілки часнику корисні і поживні, використовуються не тільки як приправа, але і для приготування окремих страв. Соковиті зелені стрілки з гострим запахом смажать, гасять, маринують на зиму. Пряний зелений овочмістить багато мікроелементів, цінних вітамінів та поживних речовин, служить ексклюзивною прикрасою святкового столу у будь-яку пору року. Зелені стрілки часнику не рекомендують вживати людям, у яких виразка шлунка, за наявності жовчнокам'яної хвороби, анемії, при захворюваннях нирок
Для кого корисний часник
Кожна мати знає, наскільки корисний часник дітям.Це перший засіб при різних вірусних і простудних захворюваннях, всім відома також користь часнику для імунітету та поліпшення апетиту, як протиглистовий та протибактеріальний засіб.
Для людей похилого віку корисні властивості часнику теж добре відомі. Крім перерахованих властивостей, він активно пригнічує руйнування нейронів (клітин мозку), відновлює та стимулює зростання нових клітин. При вживанні в їжу часник знижує інтенсивність серцевих нападів, допомагає людям, які перенесли інфаркт.
Часто виникає питання, що корисніше часник чи цибуля. Справа в тому, що зовсім різні за смаком пряні овочі мають багато подібності в плані компонентів, які входять до їх складу, тому їх часто використовують для профілактики та лікування подібних хвороб. Безумовно, вживання більшою чи меншою мірою того чи іншого продукту в їжу пов'язане з індивідуальним смаком і сприйняттям, тому різні сім'ї по-різному використовують часник і цибулю.
Сьогодні на прилавках овочевих магазинів з'являються нові сорти часнику, завдяки копіткій праці селекціонерів у деяких видах замість безлічі маленьких зубців ми зустрічаємо одну цільну цибулину. Зубці стали більшими і соковитішими, склад речовин, що містить часник, доповнені новими елементами, але часник корисні властивості якого збережені, як і раніше, використовують у різних галузях медицини та кулінарії. Цей дивовижний овочяк і раніше, несе в наші будинки аромат здоров'я і бадьорості, краси та «вічної молодості».
Користь часнику для організму людини, безперечно, обумовлена змістом аліцину, який є прекрасним терапевтичним засобом. Аліцин містить сірку, яка надає часнику своєрідний запах і їдкий смак. Корисні властивості аліцину незліченні. Він допомагає боротися із застудою, серцевими недугами, кашлем. Крім того, часник ще й знижує кров'яний тиск.
Отже, часник є найстарішою лікувальною рослиною. Ще понад 3000 років тому людство розпізнало цілющі властивості цієї чарівної рослини. Луї Пастер ще 1858 року ефективно використав антибактеріальні властивостічаснику. За часів Першої світової війни хірурги застосовували сік часнику для лікування ран. Часник містить у собі такі корисні мінералияк кальцій, фосфор і залізо. Також у ньому міститься невелика кількість хлору, йоду, сірки, алістану та аліцину.
Слід зазначити, що користь маринованого часникуні чим не відрізняється від користі звичайного часнику. Маринований часник також містить у собі перераховані вище елементи, які допомагають боротися з недугами.
Користь часнику при діабеті
Діабет може завдати шкоди нервової системи, Ниркам, а також він погіршує зір і викликає захворювання серця. Олія, яку можна витягти з часнику, дуже корисна при лікуванні всіх цих побічних ефектів.
Часник при високому рівні холестерину
З 2-х видів холестерину – HDL та LDL – другий згубний для здоров'я. Часник, який багатий на аліцин, ефективно перешкоджає окисленню другого виду холестерину. Якщо у вас високий рівеньхолестерину, ви обов'язково повинні включити часник у свій раціон.
Часник при гіпертонії
Часник є рослинним інгредієнтом на лікування гіпертонії. Коли організм людини піддається високому кров'яному тиску, Аліцин, який присутній у часнику, розслабляє кровоносні судини.
Користь часнику для травлення
Якщо ви включите часник у свій щоденний раціонВін допоможе усунути всі проблеми з травленням.
Користь часнику для зору
Часник багатий вітаміном С, кверцетином та селеном, що сприяє лікуванню пухлин та очних інфекцій.
Часник при болях у вухах
Часник використовується при болях у вухах, так як він має протигрибкові, антивірусні та антибіотичні властивості. Вдома можна зробити часникову олію, видавивши сік із часнику, а потім, додавши його в олію. Ця сумішможе зберігатися протягом кількох днів за кімнатної температури.
Часник для кишечника
Часник зможе вилікувати вас від діареї, дизентерії та коліту. Його роль усуненні глистів незвичайна. Саме часник має руйнівний вплив на шкідливі бактерії.
Часник при застуді
Сирий часник використовується для лікування кашлю та застуди. На самому початку захворювання потрібно з'їсти лише три зубчики. Саме ця процедура і сприятиме зниженню гостроти інфекційного захворювання.
Загорнути у невеликі шматочки марлі та вкладати на 10-15 хв у ніздрі вранці та ввечері (щоб зменшити чутливість до часнику, такі тампони змочують настоянкою календули). Для профілактики грипучасник приймають внутрішньо іноді у вигляді кашки з тертими яблуками та медом або ковтають невеликими шматочками.
При ангіні, астмі, кашлюку подрібнюють 5 зубків часнику та заливають окропом у заварювальному чайнику. Через носик чайника роблять вдих ротом, а видих через ніс до 15 разів поспіль. Проводити 2 рази на день.
При ревматизмі, подагрі, захворюваннях суглобів, застуді роблять розтирання подрібненим часником, змішаним з вершковим маслом або качиним (гусячим) жиром.
При радикуліті кашку товченого часнику прикладають на 20-30 хв до попереку. Потім промивають це місце теплою водою(щоб уникнути опіків) і втирають у псяснично-крижовий відділ 1 ст. ложку свіжої олії.
Часник із медом
Рекомендують при стенокардії з задишкою. Для цього беруть 1 л меду, 10 лимонів, 5 голівок часнику. З|із| лимонів віджати сік, часник очистити, промити і натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Все змішати та залишити закритим у прохолодному місці на 1 тиждень. Приймати по 4 ч. ложки 1 раз на день, причому приймати необхідно повільно з розстановками: між прийомом кожної ложки по 1 хв.
При гіпертонії необхідно з'їдати на ніч 1-2 зубки часнику протягом 2-х днів, зробити перерву на 2 дні і так чергувати 2 тижні. При серцевих неврозах щодня з'їдати по 2-3 зубчики.
Часник подрібнений широко використовується при лікуванні шкірних захворювань. лускатий лишай, бородавки, облисіння, псоріаз, свербіж шкіригнійні до довго не гояться рани. Свіжа кашка часнику в марлевій серветці, прикладена до ранової поверхні на 10 хв, спочатку викликає легке посилення запального процесу, але потім швидко очищається від гною. Часник сприяє різкому зменшенню набряклості, хворобливості рани та швидкому її загоєнню. При сильних нагноєннях рекомендується прикладати протягом 3-4 днів.
Часник у вигляді кашки втирають у волосисту частину голови або прибинтовують на гнійні рани та виразки. При екземі та ін. інфекційного характерузастосовують мазь із кашки вареного часникуз медом 1:1 як пов'язки.
Часник печений
У вигляді кашки з вершковим маслом розм'якшує та допомагає видаляти мозолі. Запечений або смажений часник із цибулею застосовують при панариції, а запечений у тесті - при болях у м'язах, суглобах, радикуліті.
При геморої взяти невисоку залізну посудину, покласти на його дно розпечені шматки червоної цеглини, на які висипати голівку дрібно нарізаного часнику. Коли з'явиться дим, роздягнутися та сісти на бідон, приймати димову ванну 2-5 хв. Дуже давній спосіб і допомагає після 3-4 сеансів. Часник широко використовується при гінекологічних захворюваннях.
При лікуванні фіброми матки з рясними кровотечами роблять тампони з кашки часнику та вводять у піхву. Особливо допомагає тому, у кого сильні болі та неприємний запах. Можна взяти 3 середні часточки, розім'яти, залити 100 мл теплої води та робити клізми вранці та ввечері.
Часник дуже ефективний при вигнанні глистів . Для вигнання гостриків 1 головку часнику середніх розмірів подрібнюють і заливають 0,5 склянки окропу або гарячого свіжого молока, настоюють 15-20 хв, остуджують, проціджують. Використовують у вигляді 2 мікроклізмів, які ставлять на ніч. А можна з'їсти 3 зубки часнику натщесерце з маринованим оселедцем і через 2 години прийняти проносне. При гострицях можна просто вставляти на ніч у задній прохід зубок часнику, досить буває зробити це 3-4 рази. 10 головок часнику, прийнятих з топленим молоком, На думку російських знахарів, виганяють всі види глистів. Через 2 години після прийому прийняти проносне.
При зубному болю зубок часнику розтерти і надійно прив'язати на 10-15 хв на зап'ястя, де прослуховується пульс, підклавши під нього шар марлі (щоб уникнути опіку). Якщо зуб болить ліворуч – часник класти на праве зап'ястя, а якщо біль праворуч – на ліве. Зубний більпроходить дуже швидко.
Настій часнику
Необхідно приймати регулярно як загальнозміцнюючий та протисклеротичний засіб. Для цього 300 грн. часнику, вимитий і очищений, покласти в 0,5-л. пляшку та залити спиртом. Настояти 3 тижні та приймати по 20 крапель щодня з 0,5 склянки молока.
Настій на горілцідопомагає при подагрі, ревматизмі, при каменях у нирках та сечовому міхурі. Він добре очищає організм від жирових і вапняних відкладень, різко покращує обмін речовин - всі судини в організмі, особливо кровоносні, стають еластичними; попереджає гіпертонію, інфаркт міокарда, стенокардію, склероз, освіту різних пухлин. Знімає головний біль, шум у вухах, відновлює зір. Цей настій знижує тиск, дуже корисний тим, у кого велика фіброма матки, що заважає випорожненню сечового міхура. Він вбиває стафілококи, зменшує запальний процес і тим самим сприяє кращому випорожненню сечового міхура. Для приготування 100 гр. кашки розтертого часнику залити 0,5 л горілки і настояти 4 тижні в темряві, періодично струшуючи. Процідити та пити по 1 ч. ложці 3 рази на день до їди.
Настій часнику на оцтівикористовують як ефективний засіб при укусах змій.
Відвар часнику
У молоці з цукром використовують як знеболюючий засіб при виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки. Для цього взяти на 1 склянку молока 30 г дрібно нарізаного часнику до 30 г цукру, кип'ятити 10 хв, настояти 2 години та пити дітям до 7 років – 2 ст. ложки, 8-14 років - 1/4 склянки 4 десь у день 1,5 години до їжі чи через 1,5 години після їжі.
Відвар часнику як сечогінний засіб використовують при набряках, захворюваннях сечового міхура, сечокам'яної хвороби, Простати. Він дуже ефективний при захворюваннях селезінки, підшлункової залози, ядусі, безсонні, головному болі, ожирінні, імпотенції. Добре гальмує розвиток злоякісних новоутворень. Як профілактичний засіб його використовують при дизентерії, тифі, раку.
Сік часнику
Сік часникув домашніх умовах використовують при простудних захворюваннях та нежиті:беруть 1 частину морквяного соку, 1 частина рослинної оліїі кілька крапель часникового соку, змішавши їх, закопують у ніс по 2-3 краплі 3-4 десь у день.
Сік часнику, змішаний з свинячим жиром, втирають у шкіру шиї та грудної кліткипри кашлюку.
Сік часнику з 40%-ним спиртомвикористовують при лікуванні гнійних і довго не гояться ран і виразок.
свіжим сокомзводять бородавки та різні плями на шкірі, зміцнюють волосся. Для цього його втирають у шкіру голови 1-2 рази на тиждень і зав'язують голову хусткою на 1-2 години, а бородавки та плями натирають по 2-3 рази на день.
Молоко часникове
Широко застосовують при застуді, кашлі, кашлюку по 1/3 склянки 3 рази на день у теплому вигляді.
Олія часникова
Знімає спазми судин головного мозку, серцеві спазми, задишки, призначають при склерозі. Прекрасне судинорозширювальний засіб. Для його приготування голівку часнику середніх розмірів очистити, потовкти в кашку і в банку залити 1 склянкою олії. Поставити вниз холодильника. Наступного дня з лимона (трохи раніше в цій рубриці була стаття: Лимон, користь лимона для здоров'я) видавити 1 ч. ложку соку і змішати з 1 ч. ложкою часникової олії. Приймати 3 десь у день 30 хв до їжі 1 місяць.
Настоянка часнику
Використовується головним чином для придушення процесів гниття та бродіння в кишечнику, при атонії та колітах, гіпертонії та атеросклерозі, склерозі та недокрів'ї. Для її приготування 300 г подрібненого часнику залити 0,5 л 90%-ного спирту, настояти в темному місці 3 тижні, періодично збовтуючи. Процідити та приймати по 20 крапель на 0,5 склянки молока 3 рази на день 1 місяць.
Давньотибетський рецепт лікування настойкою часнику.
Очищає організм від жирів і вапняних відкладень, різко покращує обмін речовин, у результаті всі кровоносні судини робляться еластичними, вага організму приходить у норму. Розчиняє загуслу кров, кровоносні тромби, попереджує та лікує інфаркт міокарда, стенокардію, атеросклероз, ішемічну хворобу серця, хронічний нежить, тонзиліт, захворювання легень, зникають повністю головний біль, шум у голові, ліквідує гастрити, рубцює виразку шлунка та 12-палої кишки, розсмоктує всі види пухлин (внутрішніх та зовнішніх), ефективно відновлює зір. Повністю омолоджує організм, ліквідує набряки, відновлює статеві функції та усуває імпотенцію.
Для приготування цієї настойки часникутреба 300 - 350 г очищеного часнику дрібно нарізати і потовкти у ступці дерев'яною товкачем. Зважити 200 гр. цієї маси, взявши її знизу, де більше соку. Покласти в скляну посудину і залити 1 склянкою 96% спирту, щільно закрити і зберігати в темному прохолодному місці 10 днів. На 11 день процідити через щільну тканину, віджати і поставити на 2 дні в холодне місце. Пити краплями з 50 г холодного молока на 1 прийом за 30 хвилин до їди:
ПОВТОРНО КУРС ЛІКУВАННЯ МОЖНА ПРОВОДИТИ ЧЕРЕЗ 3-5 РОКІВ!
Щодня Видільні функції- випорожнення 1 раз на добу, сечовипускання у жінок - 3 рази, у чоловіків - 2 рази;
Нормальний апетит та гарне травлення;
Міцний глибокий сон, що настає через 5-10 хв;
Ясність думок, доброзичливість до оточуючих та прагнення до справедливості та чистоти відносин;
Високий життєвий тонус та працездатність;
Високий енергетичний потенціал та повний сексуальний потяг.
ПАМ'ЯТАЙТЕ, ПРЕПАРАТИ ЧАСНИКУ ПРОТИПОКАЗАНІ ПРИ ЗАХВОРЮВАННЯХ НИР, ЕПІЛЕПСІЇ І ВАГІТНИМ ЖІНКАМ! ПРИ ПЕРЕДОЗУВАННІ АБО РЯБОМУ ПРИЙОМУ ВИНИКАЄ ЯВЛЯ СПАЗМУ КОРОНАРНИХ ПОСУДІВ СЕРЦЯ ТА ГОЛОВНОГО МОЗКУ
РЕЦЕПТИ:
Часнику 2-3 невеликі зубки; приймати щодня для усунення запаморочення головного болю, безсоння, супутніх гіпертонічної хворобита атеросклерозу; при бронхітах та грипі як відхаркувальне. Разом з їжею, не розжовуючи, при інфекційних захворюванняхшлунково-кишкового тракту, оскільки часник не розчиняється шлунковим сокомі, опинившись у шлунку кишечнику, допомагає загоєнню ран та виразок.
Часникової кашки достатня кількістьзмішати: із вершковим маслом або свинячим жиром; натирати груди при простудних захворюваннях, бронхіальній астмі та кашлюку.
Свіжі кашки або сік. Зовнішньо для лікування бородавок, лишаїв, екзем та ін. Шкірних захворювань.
Часникова кашка. Замінює гірчичники при застудних захворюваннях.
Головка часнику та лимона. Подрібнити все на тертці, залити 1 л теплої кип'яченої води, настояти 2 доби. Пити по 1 ст. ложці 3 десь у день при атеросклерозі.
Сік часнику. По 2-3 краплі 3 рази на день у кожну ніздрю для лікування грипу. Дітям обов'язково розбавляти водою 1:1.
Сік часнику. Втирати у шкіру голови для зміцнення волосся.
1 ст. ложку подрібнених часточок часнику на 1 склянку гарячого молока, кип'ятити 1 хв, настояти 30 хв. процідити. Приймати по 2 ст. ложки 3 десь у день їжі.
НАСТІЙ (зовнішньо):
2 подрібнені зубки на 1 склянку гарячого молока або води, настояти 30 хв, процідити. Використовувати для клізм.
1 ч. ложку подрібненого часнику на 2 склянки води, настояти 2 години, процідити. Приймати по 0,5 склянки 3 десь у день їжі.
НАСТІЙ (на кисляку):
50 г потовчених цибулин змішати з 0,5 л кислого молока, настояти ніч. Приймати по 1 ст. ложці 3-4 десь у день до їжі.
200 г часнику подрібнити, залити 1 л 90%-ного: спирту і настояти в закупореному посуді 2 тижні, а темному теплому місці, процідити. Приймати по 15-20 крапель 2-3 десь у день. Для профілактики грипу – по 10 – 15 крапель 3 рази на день до їди.
НАСТІЙКА (зовнішньо):
настояти 1 тиждень у темному місці 5 подрібнених часточок часнику на 0,5 л 40%-ного спирту, процідити.
МОЛОКО ЧАСНИЧНЕ:
5 подрібнених зубчиків часнику на 1 склянку молока, кип'ятити 1 хв, процідити, додати до смаку мед, кип'ятити ще 1 хв. Приймати теплим протягом дня (добова доза).
стаття з книги «Зелена аптека»
Існують достовірні дані, що у країнах, де вживають багато часнику, рак зустрічається рідше.
Вчені встановили, що фітонциди часнику гальмують активність деяких ферментів пухлин, унаслідок чого різко знижується їхня здатність розвиватися. Можна використовувати фітонциди часнику в дієті під час лікування ракових та передракових захворювань (при пухлинних процесах). Сухий екстракт часнику в комплексі із сухою жовчю тварин та активним вугіллям входить до складу відомого препарату алохолу.
Часниковий сік дуже концентрований. Вживають його краплями у суміші з іншими видами соків або на молоці.
Приготування соку.Частки часнику розім'яти до кашкоподібного стану або натерти на дрібній пластмасовій тертці. Кашку покласти в полотняний або марлевий мішечок і віджати сік. Корисно змішувати сік часнику, лимона та червоного буряка. Лікарі давнини рекомендували вживати часниковий сік із соком кіндзи (коріандр) та яблучним оцтом(Оксосумом).
Приготування настойки із часнику.Натерти 40 г часнику, залити 100 г спирту чи горілки, поставити на 10 днів наполягання. Щоб покращити запах настоянки, можна додати до неї кілька м'ятних крапель. Настоянку тримати у теплому місці. Приймати по 10 крапель 2-3 десь у день 30 хв до їжі.
Часниковий напій.Очистити 26 часточок часнику, розтерти їх у ступці. Додати до отриманої часникової маси сік 3 лимонів, все залити літром кип'яченої холодної води. Через 2-3 дні можна пити напій по чарці двічі на день.
Рецепт найдавнішого гомеопатичного засобуомолодження.Кажуть, що знайдено цей рецепт експедицією ЮНЕСКО в 1917 р. в монастирі Тибету і переведений з глиняних табличок на всі мови. Датується приблизно 4000-5000 років до н.
Приготовлений за цим рецептом настій часнику очищає організм від жирових та вапняних відкладень, різко покращує загальний обмін речовин в організмі. Внаслідок цього судини стають еластичними, завдяки чому попереджаються інфаркт міокарда, стенокардія, склероз, параліч, утворення різних пухлин. Зникає також галас, відновлюється зір. Одним словом, при точному дотриманні методики лікування, що рекомендується, омолоджується весь організм.
Щоб приготувати настій, треба добре промити та очистити 350 г часнику, дрібно нарізати його та протерти у посудині дерев'яною або фарфоровою ложкою. Відважити 200 г подрібненої маси, взявши її знизу, де більше соку, покласти в скляну посудину і залити 200 г 96% спирту. Посудину щільно закрити і зберігати в темному прохолодному місці 10 днів. Потім масу процідити через щільну тканину та віджати. Через 2-3 дні можна розпочати лікування. Пити настойку треба краплями з холодним молоком строго за схемою (молоку треба брати 1/4 склянки) за 15-20 хв до їди:
|
ДНІ ПРИЙОМУ |
ДОЗУВАННЯ В КРАПЛЯХ |
||
Закінчивши прийом крапель за запропонованою схемою, повторити все у зворотному порядку, довівши прийом рівня першого дня, і так до використання всього приготовленого настою.
Повторний курс лікування можна проводити не раніше як через 6 років.
Попереджаємо, що прийом препаратів часнику протипоказаний при хворобах нирок, епілепсії, вагітності.