Готувати цибулю в оцті. Як замаринувати цибулю в оцті – найсмачніші рецепти приготування пікантної закуски. Маринована цибуля З гірчицею

Цибуля – продукт корисний, його використовують у багатьох стравах. Його єдиний мінус – це гострота та гіркота. Тому питання, як замаринувати цибулю в оцті, щоб вона набула більш приємного смаку, хвилює багатьох кулінарів. Нижче наведені різні рецепти маринадів. Тож кожен знайде варіант для себе.

Як маринувати цибулю в оцті?

Цибулю, мариновану в оцті, додають у салати, подають до м'ясних страв, а хтось просто їсть його з хлібом. Готувати його дуже просто, але є деякі нюанси, які потрібно враховувати. Наведені нижче рекомендації допоможуть впоратися із завданням швидко та без клопоту.

1. Щоб цибуля промаринувалась швидше, потрібно її нарізати якомога тонше.
2. Якщо використовують цибулю, то щоб прибрати гіркоту, її перед маринуванням обдають окропом.
3. Для маринування можна використовувати будь-яку цибулю – білу салатну, червону та звичайну ріпчасту.

Як швидко замаринувати цибулю в оцті?

Інгредієнти:

• цибуля – 3 шт.;
• цукровий пісок – 30 г;
• оцет яблучний – 2 ст. ложки;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. Цибулю ріжуть тонкими кільцями і мнуть руками.
2. Додають сіль, цукор, яблучний оцет.
3. Приблизно через чверть години маринована цибуля в яблучному оцті буде готова.

Маринування цибулі в оцті з додаванням цукру – справа не складна. Важливо лише воду не надто сильно нагрівати. Температури 40 градусів цілком вистачить. Адже важливо, щоб цибулька промаринувалася, а не зварилася. Для більшої пікантності в маринад можна додати подрібнену зелень на власний розсуд.

Інгредієнти:

• вода кип'ячена – 1 склянка;
• сіль - ½ ч. ложки;
• цукор – 2 ч. ложки;
• зелень;
• оцет – 50 мл.

Приготування

1. Нашатковану цибулю змішують з дрібно рубаною зеленню.
2. Готують маринад для цибулі з оцтом та цукром.
3. У теплу воду додають інші компоненти.
4. Отриманою рідиною заливають овоч із зеленню та на пару годин залишають при кімнатній температурі.
5. Потім відкидають цибулю на друшляк - вона повністю готова.

Як замаринувати цибулю з кропом в оцті, дізнаєтеся з рецепта, поданого нижче. Продукт виходить настільки апетитним, що його сміливо можна подавати як додаток до будь-якого гарніру, особливо картоплі. Таку цибульку можна подати і як закуску до міцних напоїв. А величезним його плюсом є те, що готовий він буде вже за півгодини.

Інгредієнти:

• цибуля біла велика – 1 шт.;
• цукор – 1 ст. ложка;
• оцет 9% – 4 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложка;
• вода кип'ячена – 1 склянка;
• подрібнена зелень кропу – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Цибулю шаткують тонкими півкільцями і поміщають у баночку.
2. Маринад для цибулі з оцтом готують так: у воді розчиняють цукор, сіль, вливають оцет.
3. Отриманою сумішшю заливають цибулю, додають кріп.
4. Закривають банку капроновою кришкою і забирають на півгодини в холод.

Маринована цибуля, рецепт в оцті якої представлений далі, відрізняється за смаком від усіх попередніх варіантів. Його особливість у тому, що маринують його над звичайному і навіть над яблучному, а винному оцті. Цікаві нотки смаку продукт набуває завдяки доданню свіжого чебрецю.

Інгредієнти:

• червоний винний оцет – 500 мл;
• свіжий чебрець - півпучка;
• червона цибуля – 500 г;
• морська сіль велика – 1 ст. ложки.

Приготування

1. У каструлю всипають сіль, вливають червоний оцет і кладуть гілочки чебрецю.
2. Цибулю шаткують тонкими кільцями.
3. Каструлю поміщають на вогонь, доводять до кипіння і опускають цибулю.
4. На малому вогні томлять пару хвилин.
5. Поміщають цибулю у банку і заливають киплячим маринадом.
6. Така цибуля готова до подачі відразу, але якщо вона настоїться, то буде смачнішою.

У деякі страви, особливо салати, часто кладуть цибулю. Але через його гіркоту та різкий смак, багато хто відмовляється додавати цей компонент. І в результаті страва виходить зовсім не такою, якою мало бути. Щоб не зіткнутися з такою проблемою, потрібно знати, як швидко замаринувати цибулю в оцті.

Інгредієнти:

• цибулина велика – 1 шт.;
• оцет 9% – 2 ст. ложки;
• вода – 125 мл;
• цукор – 25 г;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Цибулю дрібно шаткують.
2. У воду кладуть сіль, цукор та доводять до кипіння.
3. Вливають оцет і відразу отриманою сумішшю заливають цибулю.
4. Накривають ємність кришкою.
5. Як тільки маринад охолоне, цибуля в оцті готова до подачі.

Як замаринувати цибулю до шашлику з оцтом?

Цибуля в оцті, рецепт якого представлений далі, просто незамінний, коли готуєте шашлик. Найкраще готувати його з додаванням зелені свіжого кропу. Маринується він дуже швидко, тому зовсім не проблема, якщо не приготували його заздалегідь. Зробити це можна, коли шашлик вже смажиться.

Мариновану цибулю на зиму можна заготовити, навіть якщо врожай виявився не дуже багатим і більшість зібраних цибулин невеликого розміру. Якщо ж урожайність цього овочу перевищила всі очікування, то зробити з нього консерви було б зовсім необачно. Адже маринований цибульку можна подавати і до оселедця, і до м'яса, та й сам по собі він теж досить смачний.

Як маринувати цибулю на зиму

Маринувати цибулю на зиму можна як повністю, так і кільцями, але при цьому потрібно знати кілька секретів.

• Не варто маринувати цілком великі цибулини - їх краще замаринувати кільцями або півкільцями. Щоб вони зберігали форму, їх бажано не надто тонкими – близько половини сантиметра.
• Дрібні цибулини перед тим, як їх маринувати, необхідно очистити. Зробити це можна дуже швидко, якщо занурити їх у окріп, а потім промити холодною водою. Щоправда, такий спосіб очищення годиться тільки в тому випадку, якщо готувати страву, зокрема закуску на зиму, планується того ж дня.
• Перед тим як залити цибулини маринадом, слід потримати в гарячій воді або пробланшувати в окропі. Готовими до маринування їх вважатимуться лише тоді, коли вони стануть напівпрозорими.
• Цибулю маринують у досить велику кількість оцту, але негативно на його смакових якостях це не позначається.
• Коли йдеться про заготівлі на зиму, необхідно користуватися чистим посудом, зокрема простерилізованими на пару або в духовці банками та кришками. Для закрутки слід використовувати металеві кришки, а не капронові.

Простий рецепт маринування цибулі на зиму

• цибуля-сівач – 1 кг;
• вода – 2 л;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець чорний горошком – 6 шт.;
• перець запашний горошком – 6 шт.;
• оцет столовий – 0,25 л;
• сіль – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Очистіть та промийте цибулю.
• Закип'ятіть літр води з 0,2 кг солі, залийте цибулю та залиште на добу.
• Простерилізуйте банки. На вказану в рецепті кількість інгредієнтів потрібно дві півлітрові.
• Розподіліть по баночках спеції, розкладіть цибулю.
• Змішайте оцет із літром води, закип'ятіть, залийте цибулини.
• Поставте банки у велику каструлю, постеливши на її дно рушник. Налийте воду приблизно до середини банок. Поставте вогонь. Стерилізуйте 5 хвилин після закипання води у каструлі.
• Закатайте банки і чекайте на зиму, щоб насолодитися смаком маринованої цибулі.

Цибуля, маринована за цим рецептом, трохи кислуватий. Любителям м'якіших за смаком закусок можна запропонувати приготувати його у слабокислому маринаді.

Цибуля у слабокислому маринаді

• цибуля (дрібна) – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• оцет яблучний – 0,2 л;
• сіль – 50 г;
• цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

• Зніміть з цибулин лушпиння, зріжте верхню та нижню частини. Опустити в киплячу воду і проварити 5 хвилин. Вийміть, дайте стекти воді.
• Покладіть у простерилізовані банки (три півлітрові).
• Закип'ятіть літр води, влийте в неї склянку оцту, всипте по 50 г солі та цукрового піску. Прокип'ятіть усі разом пару хвилин. Залийте маринадом цибулини.
• Накрийте банки кришками, поставте в каструлю з водою і стерилізуйте 10 хвилин.
• Закатайте і дайте охолонути у перевернутому стані під покривалом.

Це рецепт ще простіше попереднього, але замаринована по ньому цибуля гурманам може здатися недостатньо пікантним. Їх можна запропонувати інший спосіб.

Цибуля в пряному маринаді

• дрібна цибуля – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• сіль – 80 г;
• цукровий пісок – 40 г;
• оцет столовий – 0,5 л;
• мелена кориця – 5г;
• гострий червоний перець (мелений) – 2 г;
• гвоздика - 6 шт.;
• бадьян – 3 шт.;
• лавровий лист – 6 шт.

Спосіб приготування:

• Очистіть цибулини від лушпиння, зріжте кореневу частину і «шийку».
• Замочіть цибулю у гарячій воді, використавши половину води та солі, вказаних у рецепті.
• Тим часом підготуйте банки, помив їх добре з содою і простерилізувавши. Кришки теж прокип'ятіть.
• На дно кожної баночки покладіть по зірочці бадьяна, гвоздику та листя лавра. Розкладіть по них цибулини.
• Закип'ятіть літр води, розчинивши в ній по дві столові ложки солі та цукрового піску, додавши перець та гірчицю. Після закипання влийте оцет, дочекайтеся, поки маринад закипить знову, і залийте цибулю.
• Закупорьте, переверніть, закутайте рушниками. Після остигання приберіть на зберігання.

Маринована за цим рецептом цибуля виходить дуже ароматною.

Цибуля, маринована з кропом і перцем

• дрібна цибуля – 1 кг;
• солодкий перець - 0,2-0,25 кг;
• часник – 2 зубчики;
• чорний перець горошком – 8 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• лимонна кислота – 2 г;
• кріп (свіжий) - 40 г;
• вода – 2 л;
• сіль – 20 г;
• цукровий пісок – 80 г;
• столовий оцет – 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Розведіть у літрі гарячої води лимонну кислоту і залийте цим розчином помиту і очищену цибулю.
• Прокип'ятіть цибулю в розчині 2-3 хвилини, вийміть і дайте стекти рідини.
• Помийте солодкий перець і наріжте його кільцями завтовшки приблизно півсантиметра.
• Очистити часник.
• Простерилізуйте дві півлітрові банки і на дно кожної покладіть по лавровому листку та зубчику часнику.
• Помістіть у кожну банку по кілька цибулин, щоб вони утворили один шар, зверху покладете по кільцю перцю. Так, перекладаючи кожен шар цибулі перцем, заповніть банки овочами.
• Покладіть зверху цибулі та перцю кріп.
• Закип'ятіть літр води з цукром та сіллю. Після того, як вона закипить, влийте оцет і знову доведіть до кипіння. Як тільки закипить - вимкніть і розлийте маринад банками з цибулею.
• Закрийте банки з маринованою на зиму цибулею металевими кришками. Переверніть доньками вгору, накрийте чимось теплим. Через 12 годин можна прибрати банки із цибулею на зберігання.

Цибуля, маринована з кропом і болгарським перцем, виходить ароматним, з пікантним смаком.

Маринована цибуля по-болгарськи

• цибуля (дрібна) – 1 кг;
• вода – 0,3 л;
• столовий оцет – 0,3 л;
• сіль – 20 г;
• перець чорний горошком – 15 прим.;
• лавровий лист – 5 шт.;
• червоний гіркий стручковий перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

• Помийте цибулю, знявши з неї лушпиння, зріжте «шийку» і нижню частину кожної цибулини. Зверху зробіть глибокий хрестоподібний надріз. Можна замість нього зробити фігурний надріз по периметру (зигзагоподібний).
• На дно банки покладіть пару лаврових листків, 5 горошин перцю, помістіть приблизно половину цибулі.
• Покладіть перець, що залишилися прянощі. Продовжуйте укладати в банки цибулю, щоб вона була їй приблизно по плічка.
• Змішайте оцет із водою, закип'ятіть і залийте цибулю маринадом.
• Закрийте кришкою. Можна використовувати капронову, тому що зберігати мариновану болгарською цибулю доведеться в прохолодному місці: в холодильнику або погребі.

Цей нескладний рецепт досить популярний.

Цибуля, маринована кільцями

• цибуля – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• пекучий перець – 50 г;
• сіль – 10 г;
• оцет столовий – 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Цибулю, нарізану кільцями або півкільцями, бланшуйте 5 хвилин у киплячій воді. Відкиньте його на друшляк, дайте воді стекти.
• Склянку цибульного відвару, що залишилося, змішайте з оцтом і прокип'ятіть протягом хвилини. Додати сіль і поварити ще хвилину.
• Покладіть кільця цибулі в чисту банку. У неї ж покладіть стручок перцю. Залийте гарячим маринадом.
• Закрийте будь-якою кришкою. Коли охолоне, поставте в холодильник - взимку маринована кільцями цибуля повинна зберігатися при температурі до 8 градусів.

Таку цибулю добре подавати до смаженого м'яса, можна навіть замість гарніру.

Цибуля, маринована в апельсиновому соку

• цибуля-сівач – 1 кг;
• вода – 1,25 л;
• сіль – 50 г;
• оцет яблучний – 0,5 л;
• апельсиновий сік - 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Розведіть 50 г солі в літрі гарячої води, залийте підготовлену цибулю і залиште на 6 годин.
• Закип'ятіть оцет зі склянкою води та такою ж кількістю апельсинового соку, перекладіть у маринад цибулю, бланшуйте протягом 5 хвилин.
• Перекладіть цибулини в простерилізовані банки, залийте киплячим маринадом, закупоріть. Після остигання можна переставити банки в комору або в інше місце, де вони зберігатимуться взимку.

Така закуска сподобається любителям незвичайних страв. Подавати її можна до м'яса птиці.

Цибуля, маринована у буряковому соку

• цибуля-сівач або просто невеликого розміру - 2 кг;
• буряк – 1 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 120 г;
• сіль – 20 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Спосіб приготування:

• Сирий буряк почистіть і натріть. Залишіть на півгодини.
• Залийте водою, прокип'ятіть, після остигання процідіть.
• Очистіть та помийте цибулини, зріжте зайве. Якщо цибулини завеликі, їх можна розрізати навпіл або навіть на 4 частини.
• У буряковий відвар всипте сіль та цукор-пісок, закип'ятіть його.
• Додайте у відвар лимонну кислоту, розмішайте та зніміть з вогню.
• Розкладіть цибулю по стерилізованих банках, залийте буряковим маринадом, щільно закрийте кришками.
• Поставте на кришки, накрийте ковдрою. Коли охолоне, можна забирати на зимове зберігання.

Маринована в буряковому соку цибуля виходить не тільки смачною, а й дуже красивою. Відмінно поєднується із солоним оселедцем.

Рецептів приготування маринованої цибулі так багато, що складно не знайти відповідний, який радуватиме всю сім'ю і заслуговуватиме на похвалу з вуст гостей будинку.

Маринований лук можна використовувати не просто як закуску, але і як інгредієнт для інших страв, наприклад, салатів.

Цибуля, маринована в оцті, - самостійна закуска, що ідеально підходить до м'яса.

Маринована цибуля - це просто, швидко, смачно.

Необхідні продукти:

• склянка води;
• близько 50 г цукру;
• ложечка солі;
• 70 мілілітрів оцту;
• 500 грам цибулі.

Процес приготування:

1. Цибулю подрібнюємо на півкільця (так виходить красивіше), заливаємо його звичайною водою і залишаємо на деякий час.
2. В іншій ємності змішуємо цукор із сіллю в оцті і цією сумішшю теж заливаємо цибулю, не забувши перед цим злити з неї воду.
3. Чекаємо близько 40 хвилин, після чого продукт повністю готовий до вживання. На смак до нього можна покласти ще зелень.

У лимонному соку

Якщо з якоїсь причини вам не подобається оцет, спробуйте замінити його лимонним соком. Така цибуля ідеально піде в салат із кальмарами.

Необхідні продукти:

• по маленькій ложці цукру та солі;
• одна велика цибулина;
• лимон;
• близько 60 мілілітрів води;
• 20 мілілітрів олії.

Процес приготування:

1. Готувати цю закуску – одне насолода. Цибулю потрібно подрібнити на півкільця та залити соком одного лимона. Можна зробити його зі свіжого фрукта або взяти готовий.
2. У склянці змішати воду із зазначеною кількістю олії, цукру та солі і цю суміш влити до цибулі.
3. Місткість закрити і дати постояти не менше 30 хвилин, після чого страва готова.

Як зробити мариновану цибулю до шашлику?

Готується така цибуля дуже просто, а в результаті виходить така страва, від якої важко відірватися, особливо в поєднанні з м'ясом. Підійде цей варіант і в салат з яловичиною та маринованою цибулею.

У поєднанні з шашликом від такої цибулі важко відірватися.

Необхідні продукти:

• велика ложка цукру;
• 15 г солі;
• склянка води;
• одна велика цибулина;
• 30 мілілітрів оцту;
• будь-яка зелень на свій смак.

Процес приготування:

1. Візьміть будь-яку ємність, яку можна закрити, і викладіть туди порізану цибулю. Найкраще подрібнити його на кільця, але робіть це на власний розсуд.
2. У склянку з водою помістіть всі інгредієнти, зазначені в рецепті, перемішайте і влийте рідину до цибулі.
3. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Через цей час закуску можна подавати – вона повністю готова.

У винному оцті

Ще один спосіб зробити мариновану цибулю, тільки вже не зі звичайним, а з винним оцтом.

Необхідні продукти:

• 30 г цукру;
• дві ложки солі;
• дві цибулини;
• 130 мілілітрів води та стільки ж винного оцту.

Процес приготування:

1. У цьому рецепті маринад готується практично, як завжди, але все ж таки є один нюанс. Необхідно змішати між собою всі продукти, крім цибулі, викласти в каструлю і нагріти, щоб цукор повністю розчинився.
2. Тим, що вийшло, заливаємо нарізану на кільця цибулю, викладаємо в ємність, що закривається, і прибираємо на 40 хвилин в холодильник.

Маринована червона цибуля – швидкий спосіб

Червона цибуля виходить ще смачнішою, якщо її перед подачею до столу замаринувати.

Маринована цибуля – це універсальна закуска.

Він добре підійде до м'яса і каш, а також його можна використовувати для салату.

Необхідні продукти:

• три цибулини;
• ложка цукру;
• третина ложки солі;
• 20 мілілітрів оцту.

Процес приготування:

1. Червону цибулю перетворюємо на півкільця, викладаємо на миску, посипаємо невеликою кількістю солі і заливаємо оцтом, який заздалегідь змішуємо з цукром.
2. Приминаємо масу руками, щоб виділився сік, прибираємо на 15 хвилин у холодильник і через цей час страву можна подавати.

Рецепт маринування цибулі на зиму

Якщо вам подобається така закуска і зовсім не хочеться зайвий раз возитися з нею, то просто зробіть заготовки на зиму і тоді будь-коли буде достатньо лише відкрити баночку.

Необхідні продукти:

• по ложці солі та цукру;
• 20 мілілітрів рослинної олії;
• склянка води;
• приблизно 400 г цибулі;
• 2 ложки оцту.

Процес приготування:

1. У вказану кількість води викладаємо всі інгредієнти зі списку лише без цибулі. Нагріваємо суміш на плиті і даємо трохи покипіти.
2. У цей час ріжемо овоч на кільця і ​​відправляємо їх до маринаду, тримаємо на плиті ще кілька хвилин і знімаємо.
3. Готуємо стерильні банки, наповнюємо їх заготовкою, прикриваємо прокип'яченими кришками, чекаємо, поки охолоне, і прибираємо на зберігання. Вже за добу закуска буде готова.

Як замаринувати цибулю без оцту?

Таких способів є кілька і найвідоміший серед них – із лимоном.

Маринована цибуля можна використовувати не просто як закуску, але і як інгредієнт для інших страв.

Але його ми вже розглядали вище, тож спробуємо інший. Наприклад, із часником.

Необхідні продукти:

• голівка часнику;
• 300 грам цибулі;
• по ложці солі та цукру;
• 130 мілілітрів води;
• 20 мілілітрів олії рослинної.

Процес приготування:

1. Часник нарізаємо шматочками, перемішуємо з подрібненою на кільця цибулею і все це під зав'язку заливаємо маринадом.
2. Його готуємо так: у воду викладаємо всі інгредієнти та доводимо до кипіння. Ще гарячим готовий маринад вливаємо до цибулі.
3. Місткість закриваємо і тримаємо приблизно 12 годин у холодильнику, перш ніж подавати

Для салату

Якщо ви вирішили приготувати салат з маринованою цибулею, то перш за все його необхідно підготувати та вибрати якийсь варіант, який підійде саме вам. Використовувати можна як звичайну цибулю, так і салатну, але другий варіант у таких стравах виглядає набагато виграшніше.

Необхідні продукти:

• приблизно 130 мілілітрів води;
• одна цибулина;
• дві ложки оцту 9%;
• по великій ложці солі та цукру.

Процес приготування:

1. Зверніть увагу, що якщо вам потрібно більше цибулі, то кількість інших інгредієнтів теж варто збільшити.
2. Цибулю нарізаємо на кільця або півкільця, як вам більше подобається, і викладаємо в ємність, яку потім можна буде закрити.
3. Воду вливаємо в каструлю, нагріваємо, засипаємо туди потрібну кількість солі та цукру, чекаємо, поки закипить і вимикаємо вогонь.
4. Туди ж вливаємо оцет, перемішуємо та маринадом заливаємо цибулю. Закриваємо банку і залишаємо остигати. Зазвичай це відбувається досить швидко, але якщо хочете прискорити процес, закуску можна поставити в холодильник.
5. Коли вона повністю охолоне, її відразу можна використовувати в салаті або просто як доповнення до основної страви.

Здрастуй, шановні читачі та передплатники! Будь-якого в цей вихідні вирушите на природу і на . Так, і це правильно! Що вдома сидіти, коли весна прийшла, птахи співають, сонечко світить яскраво та привабливо.

Тому вирішила порадувати сьогодні рецептами кльової закуски з цибулі, яка просто потрібна на пікніку. Вчимося правильно і смачно маринувати ріпчастий овоч в оцтовій есенції. Хоча варіантів існує досить багато, роблять і без неї, наприклад, заливають соєвим соусом.

Краще брати свіжі та молоденькі голівки, але й підійдуть і торішні. Безумовно з нового врожаю страва вийде соковитішою та ароматнішою.

А ти знав? А щоб убити гіркуватість, необхідно перед маринуванням залити склянкою окропу на 8 хвилин.

У всіх виникають відразу ж асоціації, що якщо це цибуля, ох, доведеться плакати і плакати, та бувають такі сорти, які ух, які ядрені! Але і з цією особливістю легко впоратися. А як, досить просто, читайте далі і дізнаєтеся всю жорстоку правду життя).

Чим взагалі добре такий варіант? Що він готується раз-два і все у шоколаді. Такі рецепти люблять усі. Не знаю, можливо, хтось і взагалі таке диво не пробував ще, так точно можу сказати багато що втратив.

У моїй сім'ї навіть діти дуже люблять цей здавалося б примітивний салат, все тому що він багатий на вітаміни і цінні сполуки.

Не посперечаєшся з тим, що звичайно краще вживати цей овоч у свіжому вигляді, ніж у консервованому.

Цей спосіб приготування універсальний, тому що такий готовий варіант можна використовувати хоч куди, наприклад, або покласти до інших інгредієнтів в . Ну, а головне жоден похід на природу без нього не обходиться, тому що він завжди подається разом із

Нам знадобиться:

• цибуля - 250 г
• вода питна - 250 мл
• сіль - 0,5 ч.л
• цукор - 0,5 ч.л
• оцтова есенція 9% - 5 ст.л

Спосіб приготування:

1. Для роботи маринаду потрібно зовсім мало інгредієнтів, усі вони перед вами. Підготуйте їх наперед. Але, не варто поспішати, спочатку необхідно буде воду підігріти, причому краще довести її прям до кипіння.

2. Поки вона гріється в чайнику, під струменем холодної води ретельно промийте головний продукт. Зніміть все лушпиння, візьміть гострий ніж і порубайте на пластики. Багато хто робить цю закуски у вигляді кілець або напівкілець.

Сорт цибулі може бути абсолютно будь-яким, хоч червоним, хоч білим. Червоний не такий гіркий, він стоїть на порядок дорожче, але він гарніше чисто зовні.

А щоб не було гіркоти, необхідно залити підготовлені пір'їнки окропом, накрити кришкою тарілку і залишити на 8 хвилин. Нехай плаває, подаруйте йому процедуру).

Після закінчення часу важливо злити всю воду, можна навіть потрясти на друшляку.

Є така думка, що воду не обов'язково зливати, а можна прямо відразу ж у трохи охолонути додати оцту. Це помилка.

3. Зробити так можна, тільки воду все одно доведеться вилити і залити тоді вже новою холодною, адже в тій рідині вся гіркота.

Або ж просто перемішати шматочки з оцтовою есенцією і дати постояти близько 20-40 хвилин, залежно від того, якої кислоти ви хочете, щоб було на смак.

Перш ніж додавати оцет у салат, необхідно в ньому розчинити цукор та сіль.

Після всіх маніпуляцій вилийте всю зайву вологу та вживайте на здоров'я! А якщо ще й молоденька картопля буде відварена зі смаженими на столі, то взагалі казка.

Маринована цибуля для шашлику - рецепт, як у кафе

Так, така назва велика, а робити майже нічого не доведеться. Напевно хоча б раз у житті бачили, що в шашличних до обов'язково дають ще щедру порцію цієї закусочки зі свіженького цибульки. Тому що він і правду красень і дуже добре поєднується з будь-яким видом м'яса.

Нам знадобиться:

• ріпчасті головки - 2 шт.
• винний оцет 6% - 140 мл
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Перша складність, з якою можна зіткнутися, це сльози. Так, через нього часто доводиться ревти.

Багатьох цей варіант не влаштує, тоді можу запропонувати ще такий, помістіть прямо в лушпайку плоди в холодну воду хоча б на 30 хвилин, це має вбити газ. Адже саме він виділяється назовні і через нього сльозяться наші очі.

3. Потім беріть винний оцет і до країв наливайте в будь-яку глибоку миску. Час витримки – близько 40 хвилин. Але, краще пристосуватися і спробувати трохи раніше, всі у всіх переваги різні.

Перед подачею на стіл злийте рідину і можна присмажити олією, брати можна навіть нерафіноване, це вже кому, як подобається.

Відео про те, як замаринувати цибулька смачно за 5 хвилин

А потім насолоджуватися, адже його можна подавати з будь-якими іншими стравами, наприклад, з або з

Маринад для цибулі з оцтом та цукром + правильні пропорції

Скажіть, напевно, вже був такий подібний рецепт. Кожен випадок особливий, він чимось і відрізняється.

Якщо вам потрібне точніше співвідношення, то сміливо беріть цей неважкий спосіб. Тим більше, якщо сильно поспішайте, то цей варіант, якраз для того і придуманий. Але, він і на смак незвичайний з родзинкою, можна сказати шалений. Злегка солодкуватий і в міру солоний.

Так, що раджу випробувати, що раніше, то краще. А потім ще раз прийти сюди на сторінку і записати собі в блокнотик, або додайте просто даний сайт в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• оцет 9% - 4 ст.л або 2 ч.л - якщо оцет 70%
• вода кімнатної температури - 1 ст.
• цибуля - 2-3 шт.
• олія рослинна - 1 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• хмелі-сунелі або інші спеції, перець мелений - за смаком

Спосіб приготування:

1. Ріпчасті головки подрібніть на часточки, що нагадують веселку, таким чином як тут.

2. Потім головні складові помістіть у глибоку ємність. З'єднайте з приправами, перцем і сіллю, а потім руками злегка розімніть, але перемішуйте обережно, а то перетворите на ганчірочку. Присмажити рослинною олією без запаху.

Це цікаво. Саме рослинна олія допоможе просочитися всіма ароматами трав.

3. І ось тільки тепер беріть потрібну кількість води та оцту.

4. Розмішайте столовою ложкою, накрийте кришкою і дайте постояти і настоятися всіма принадами.

Також сюди можна внести будь-яку зелень, таку як кріп, петрушку та часник.

У такому вигляді він повинен простояти 20 хвилин, а надалі зцідити воду, зберігати в холодильнику від 1-2 діб. Приємного апетиту!

Маринуємо в яблучному оцті

Всім відомо, що є методи закочування цієї страви в банки на зиму. Але, часто то не вистачає, то хочеться навести невелику порцію і відразу ж з'їсти. Тому можна вдатися відразу до таких дій.

Ось ця думка. Якщо не хочете взагалі використовувати оцет, можна замінити на свіжий сік лимона.

Нам знадобиться:

• ріпчаста червона цибуля - 6 шт.
• столовий оцет – 14 ст.л
• сіль - на розсуд або без неї
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

Сам процес готування такий самий приблизно, як і першому варіанті. Необхідно накришити овочеві плоди на тоненькі шматочки. А потім залити гарячою водою 1 ст., киплячої прямий і дати постояти близько 10 хвилин.

Після цього видаліть вологу і залийте звичайною кімнатною температурою водою і яблучним оцтом. Посоліть на свій лад. Закрийте баночку і потрясіть у руках. Зберігайте в холодильнику, а їсти можна лише через 1 день. Якщо такий варіант не влаштовує вас, то беріть пропорції оцту більше або використовуйте їдальні.

Класна закуска для люля-кебаб

Мені здається, що для багатьох зараз буде відкриття. Вчені давно виявили, що саме такий славний овоч допомагає справлятися в нашому організмі зі стрептококом та дизентерією.

Ми звичайно не можемо лопати його просто так, а от наприклад з такою стравою як люля точно не проти. Поділіться своєю думкою, до якої страви зазвичай ви консервуєте цей продукт?

Секрет цієї технології в тому, що тут використовується лимон чи апельсин. Багато хто запевняє, що підійти можуть взагалі будь-які цитрусові. Прикольно.

Нам знадобиться:

• цибуля - 2 шт.
• сіль – 1 ч.л
• цукровий пісок – 1 ч.л
• лимон – 0,5 шт.
• оцтова есенція 9% - 1 ст.л
• вода - 50 мл
• кріп свіжий або сушений - 20 г

Спосіб приготування:

1. Подрібніть, як завжди найголовніший продукт, вірніше овоч. Робіть це досить тонкі і акуратно.

2. Потім відразу ж розріжте заздалегідь вимитий лимон і почніть давити сік.

Після цього внесіть закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| в неї цукровий пісок і сіль за списком, розмішайте і налийте ложечку оцту.

З'єднайте з овочевим салатом. Розмішайте. Час очікування під кришкою – близько 1 години. Після розсолу вилийте до останньої краплі.

3. Перед тим, як годувати близьких, заправте блюдо рослинним маслом і посипте зеленню.

4. Ось така вітамінізована краса вийде. Клас! Слинки вже побігли.

Рецепт для салату

Звичайно ж у такій закусці, як салат, чи то це, чи взяти найзнаменитіший у нас росіян без даного інгредієнта не обійтися. Зазвичай в них рекомендується маринувати або хоча б обдавати білі пір'їнки окропом.

Який спосіб роботи більше подобається? Якщо на швидку руку, то відповідь очевидна, а якщо часом маєте в своєму розпорядженні, то неодмінно консервуйте.

Нам знадобиться:

• цибуля - 2 шт.
• оцет 9% - 3 ст.л
• гаряча вода - 1 ст.
• сіль - 1 ч.л
• цукор - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Подрібніть ріпчасті «карапузики» на шматочки квадратної форми. Присипте їх цукром та сіллю. Залийте оцтом, розмішайте. І ось тепер ще на додачу залийте гарячою водою.

Ретельно розмішайте, щоб усі супичі інгредієнти розчинилися.

2. Залишіть у такому вигляді на столі постояти близько 20 хвилин. А потім процідіть через ситечко розчин. Рідина має добре до крапельки стекти.

Готуйте з любов'ю та задоволенням. Сподіваюся, проблем не виникло, а якщо і є, то пишіть унизу, розбиратимемося.

Ріпчаста цибулька для оселедця

Хоча до м'ясних страв це закуска завжди до речі. Але до риби вона теж вважається обов'язковою. Тим більше, коли перед вами лежить шматочок або .

Такій кулінарній майстерності, здається, треба вчитися, як вважаєте? Тим більше, коли своїми секретами ділиться досвідчений шеф-кухар.

Цибулевий салат до шашлику

Ну, і насамкінець, як у російській пісні на ціпок, оскільки сезон м'яса з димком відкритий і в самому розпалі. То пропоную ще один нехитрий спосіб приготування. У ньому будуть використовуватися одразу два сорти червоний та білий. Таке поєднання дуже цікаве, воно приваблює і тягне випробувати таку їжу богів.

Нам знадобиться:

• Ріпчасті головки червоного та білого сорту - по 1 головці
• Вода - 1 ст. або 250 мл
• Цукор - 2-3 ст.л
• Сіль - 1 ст.л
• Оцет (9%) - 3 ст.л
• Перець мелений, кріп сушений - за смаком
• Рослинна олія - ​​за смаком

Спосіб приготування:

1. Зробіть правильний розсіл, для цього вилийте в миску кімнатної температури воду, додайте цукровий пісок та сіль. Збовтайте рідину до розчинення крупинок.

2. Налийте відразу оцет.

3. Поперчіть та внесіть сушений кріп. Обов'язково спробуйте на смак, можливо, ще підсоліть або підцукорите.

5. А потім залийте заливкою, перемішайте і накрийте харчовою плівкою. Помістіть у холодильник щонайменше на 1 годину.

6. При викладанні його на блюдце полийте олією. Приємних відкриттів!

Живіть здорово і не хворійте! Усього найкращого і доброго. На зв'язку, як завжди, господиня цього блогу. Поки що, мої добрі!

Рецепт з фото якого можна знайти у статті, стає чудовим гарніром до м'ясних страв. Наприклад, свинячий шашлик або відбивна відмінно поєднуються з цим пряним, але при цьому гострим стравою. Замаринувати цей продукт можна на зиму. Тоді можна спокійно діставати баночку та використовувати кільця цибулі у салатах, а також для прикраси страв. Маринована цибуля підходить до м'яса, риби, птиці. Насправді це досить універсальна страва. Його можна подавати і до вина, поряд із сирною нарізкою, і навіть до пива. Все залежить від способу, яким його було замариновано, а також від набору спецій.

У чому ж користь червоної цибулі?

Багато хто звично звертає увагу лише на цибулю, вважаючи, що різниці немає. Однак, це помилка. Червона цибуля не тільки соковитіша і солодша, не має гіркуватості, але й містить ряд корисних елементів, яких немає в його білому побратимі.

Так, червоний (а якщо точніше, то фіолетовий) відтінок кілець цибуля має за рахунок вмісту антоціанів. Ці речовини допомагають у боротьбі з різними запальними процесами в організмі. Також є думка, що саме антоціани допомагають запобігати розвитку діабету, а також відновлюють нервову систему людини.

Також варто звернути увагу на те, що у червоній цибулі набагато більше антиоксидантів. Тобто, він підвищує можливість організму боротися з агресивним зовнішнім середовищем. Крім цього, в ньому, як і в білій цибулі, є вітаміни та мінерали. Наприклад, вітаміни С, А, калій та магній. Це все потрібно людині. Наприклад, вітамін С допомагає боротися із застудою, а також знімає симптоми захворювання. Вітамін А допомагає позбавлятися від зморшок. Калій та магній у парі працюють із проблемами серцевого м'яза.

Маринована червона цибуля: рецепт на зиму

Для того щоб приготувати червону цибулю з оцтом та прянощами, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 600 грамів червоної цибулі (головки краще вибирати міцні, тугі).
• 400 мл кип'яченої води.
• Пару столових ложок оцту.
• 1,5 чайної ложки солі.
• Одну столову ложку цукру.
• Дві столові ложки олії.
• Три великі зубчики часнику.
• Один гіркий перець.
• П'ять лаврових листів.
• Чайну ложку горошків запашного перцю.

За цим рецептом червоної маринованої цибулі виходить рівно одна літрова банка. Зберігати відкриту банку краще у холодильнику. У закритому вигляді вона чудово зберігається просто в темному місці.

Приготування заготівлі

Насамперед, потрібно очистити цибулю від лушпиння. Головки промити холодною водою. Тепер його можна нарізати кільцями. У середньому, товщина їх має бути близько половини сантиметра.

Тепер можна приготувати маринад (для рецепту червоної маринованої цибулі буде потрібно особливий розчин). Для цього каструлю заповнюють водою, додають сіль, цукровий пісок, перець горошком та лавровий лист. Відразу ж, ще в холодну воду, кладуть оцет і масло.

Тепер можна кип'ятити цю суміш протягом чотирьох чи п'яти хвилин. Тепер у нього занурюють і самі кільця цибулі. Перемішують буквально секунд п'ять і відразу ж вимикають вогонь. В іншому випадку цибуля стане м'якою, втратить свою хрумку структуру.

Тепер беруть наперед стерилізовану банку. На дно кладуть очищений часник та перець. Його можна розрізати навпіл і видалити насіння, а можна залишити цілим. На дно розкладають кільця цибулі ще гарячому вигляді, після чого заливають маринадом. Банку після всіх процедур закочують. Тепер варто укутати заготівлю. Відповідно до рецепту, червону мариновану цибулю в оцті необхідно в банку перевернути кришкою вниз і тримати так близько доби.

Швидкий рецепт цибульки для закуски

Для приготування цієї страви потрібна мінімальна кількість інгредієнтів:

• Чотири цибулини (більше).
• 70 г оцту.
• Склянка води.
• Три столові ложки цукру.
• Половина столової ложки солі.

Це справді простий рецепт маринованої червоної цибулі в оцті, приготувати її можна дуже швидко. Необхідно додати у воду сіль та цукор, закип'ятити майбутній маринад, а потім розчинити в ньому оцет. Цибулю ріжуть кільцями, хоча можна й півкільцями довільного розміру.

Цибулю укладають у банку або будь-який інший скляний посуд, заливають киплячим маринадом. Коли вся суміш охолоне, можна використовувати цибулю. Зберігається ця суміш лише у холодильнику.

Більш пікантний варіант: винний оцет та буряк

Цей рецепт маринованої червоної цибулі передбачає наявність наступного списку інгредієнтів:

• Окріп.
• Цибуля (кілька штучок).
• Один середній буряк.
• Винний оцет – столова ложка.
• Сіль та перець за смаком.

Спочатку цибулю чистять і ріжуть кільцями. Потрібно обробити його окропом, а потім дати трохи охолонути. Буряки потрібно відварити, а потім нарізати невеликими кубиками. Для маринаду потрібно змішати винний оцет із водою у співвідношенні один до одного, додати сіль та перець. Отриманою сумішшю заливають буряк і цибулю. Вона повинна наполягати у холодильнику не менше години. Цей рецепт маринованої червоної цибулі швидко реалізується, він дуже простий, тому їм можна здивувати несподіваних гостей.

Заміна оцту – лимонний сік

Відмінним варіантом для цього гарніру може стати лимонний сік. Тут також все дуже просто. На одну велику цибулину беруть середній лимон. З нього вичавлюють сік. Його слід розбавити з 50 мл кип'яченої холодної води. Так можна приготувати червону цибулю, мариновану в оцті. Рецепт швидкий та простий.

У цей маринад додають чайну ложку солі, перцю, дрібнонарізаної зелені, а також цукру. Усі ретельно перемішують. Тепер цією сумішшю можна залити цибулю, ретельно змішати. За цим рецептом червона маринована цибуля виходить дуже ніжною, без кислоти, яку зазвичай дає оцет.

Також варто зазначити, що при бажанні до цибулі можна додавати інші спеції. Наприклад, можна зібрати кінзу, коріандр мелений, чорний і запашний перці або трохи сухий аджики. Такий варіант вийде гострим і стане чудовою закускою. Для ніжнішої страви можна використовувати тільки запашний перець, а також сушений фенхель. Також можна покласти трохи меленої кориці. Страва стане дуже ароматною та цікавою на смак.

Червона цибуля - дуже корисний овоч. Його можна використовувати у салатах, а також у деяких гарнірах. Однак у маринованому вигляді він сам стає чудовою стравою, наприклад, до жирного м'яса. Так, цибулю можна подавати до риби, а з гострим перцем - до свинини. Також цю цибулю можна заготовляти і на зиму, тоді в будь-який час можна буде зробити салат з капусти і червоної цибулі або просто їсти свіжий овоч з легкою солодкою ноткою.