У цій статті ми розповімо про всілякі варіанти дієти при запорах, дамо максимально корисні поради, запропонуємо спеціальні меню і наведемо перелік продуктів яких слід уникати, і навпаки, до яких варто придивитися.
Довідка Часто запор називають «хворобою цивілізації», причиною якого є насамперед неправильний спосіб життя: обмежений рух, погане та незбалансоване харчування, рафіновані продукти, стрес та перевтома.
Проблема запорів найчастіше торкається жінок, ніж чоловіків. Все тому, що жінки частіше сидять на різних дієтах, від чого порушується обмін речовин. До запору приводить і сидяча робота. Якщо ваш кишечник не звільняється, принаймні один раз на день – це вже запор.
Якщо хвороба далася взнаки, потрібно вжити відповідних заходів. Клізми та проносні – це крайні методи боротьби із запорами. Найкращим та безпечним рішенням було і залишається правильне харчування та збалансована дієта при запорах.
Живлення при запорах
Серед продуктів, які повертають кишечник до нормальної роботи, основними є фрукти та сирі овочі, а також сухофрукти: абрикоси, чорнослив, інжир та суміші; свіжі соки, бурякове або морквяне пюре.
Можна їсти злакову кашу, але не з білих, а сірих чи коричневих зерен, як гречка, овес, ячмінь, приготованих на воді, а не на молоці з додаванням олії.
Солона риба теж є придатною при запорах їжею, проте не варто їсти надто солону, особливо якщо у вас надмірна вага. Краще трохи просочити рибу сіллю.
І обов'язково пийте більше рідини протягом дня. Оливкова олія та вершки теж допомагають, але не варто ними зловживати.
Збалансоване меню дієти при запорах
Правильність складання меню дієти при запорах впливає стимуляцію роботи кишечника і відновлює його мікрофлору. Тому продукти підбираються максимально ретельно та поєднуються у певних пропорціях. Пропонуємо скуштувати меню дієти при запорах, розраховане на 3 дні.
- День: 1
- Сніданок: гречана каша на воді (200 г), чорнослив та курага (по 3 шт.).
- Обід: салат із квашеної капусти (150 г), житній хліб, два зелені яблука.
- Полудень: відвар на основі чорносливу та інжиру.
- Вечеря: перлова каша (200 г), кефір (200 мл).
- День: 2
- склянку мінеральної води, мед (1 ч. л.).
- салат з морської капусти (100 г), курячий бульйон, зелені яблука (2 шт.), Листя салату, одна свіжа морква.
- склянка кефіру, чорнослив (3 шт.).
- м'ясо на пару (100 г), склянка відвару з вівса, мед (1 ч.л.), мандарини (2 шт.), Банани (2 шт.).
- День: 3
- зелене яблуко, відвар із вівса (200 мл).
- салат зі свіжих овочів з оливковою олією, (100 г), скибочка хліба з висівок, сир (2 ст.л.), чай з лимоном.
- чорнослив із курагою (по 2 шт).
- салат з моркви, ріпи та свіжої капусти з оливковою олією (150 г).
У результаті, правильно збалансована дієта при запорі - це особливий режим харчування, який включає в себе велику кількість вітаміну В1, клітковини та пектину. Все це сприяє правильному та природному очищенню кишечника.
Продукти, що викликають запор
Білий хліб, макарони, печиво, рис, круто зварені яйця та м'ясні консерви – ті продукти, яких ви повинні уникати, якщо є схильність до запорів. Виключіть з раціону насичені м'ясні та рибні бульйони, макаронні вироби, манну крупу, картопляне пюре, какао, шоколад, червоне вино та міцний чай. Вони містять речовини, які паралізують м'язи кишківника і не дають йому вчасно спустошуватися. Також потрібно утримуватися від кизилу, чорниць, бананів, груші.
Що пити при запорах
Пийте якнайбільше рідини, але не газованої і без цукру. Чудово підійдуть свіжі соки. Недолік цукру в них замініть медом. Також пийте зелений чай, каву (свіжомелену або варену), але не розчинну, або просто чисту воду. Всі ці напої чудово стимулюють перистальтику.
Ось деякі рецепти напоїв, спеціально призначених для боротьби із запорами:
- Настій ромашки - допомагає позбутися газоутворення та здуття живота. Столову ложку квіток ромашки залити гарячою водою, дайте настоятися протягом півгодини та пийте по півсклянки перед їжею.
- Настій горобини червоної допомагає працювати кишечнику.
- Тепла вода з чайною ложкою меду можете просто пити його на ніч.
- Підсолений зелений чай із молоком – незвичайний напій, але з відмінним ефектом. Потрібно лише заварити чай, додати трохи кип'яченого молока і дрібку солі.
Як боротися із запорами
- Вранці перед сніданком випивайте склянку теплої води з вичавленим у неї соком лимона. Ви можете просто попити води та з'їсти на сніданок фрукти або овочевий салат.
- Натерту моркву, буряк, яблука, капусту, змішайте з нарізаною зеленню, заправте олією і готовий салат. Приготуйте салат з помідорами, огірками, кабачками, гарбузом та перцем. Сире гарбузове насіння чудово доповнить ваше меню.
- Для приготування злакових каш не використовуйте упаковані напівфабрикати. Не готуйте боби довше 10-15 хвилин, зніміть з вогню та оберніть рушником. Якщо до них додати овочі, вийде корисна страва, що нормалізує роботу кишечника.
- У гречану кашу можна додати цибулю-порей, в пшеничну - чайну ложку кориці.
- Приготуйте рисову кашу, використовуючи коричневий рис. Додайте до нього волоських горіхів або замочених заздалегідь родзинок.
- Овочі та фрукти є незамінними продуктами при запорах, їх краще вживати сирими. При проблемах із шлунково-кишковим трактом — тушкуйте або варіть.
- Брокколі та бобові, фрукти та овочі містять багато клітковини, яка є основою всієї дієти від запору.
- При нечастих проявах запору принаймні один раз на день їжте суп, бажано на овочевому бульйоні, і пийте знежирений йогурт. Якщо запор є хронічним, випивайте чашку йогурту за годину до сну, додаючи столову ложку оливкової олії.
- Запор можуть викликати деякі лікарські препарати, наприклад психотропні, залізовмісні, антациди, прописані при шлунково-кишкових захворюваннях. Обов'язково попередьте свого лікаря, що ви схильні до запорів!
- При неможливості випорожнити самостійно, потрібно використовувати проносні засоби, а іноді і клізми.
Дієти при запорах: багато рішень однієї проблеми
Більшість дієт при запорах ґрунтуються на простих, але ефективних принципах здорового харчування.
- Їжте часто, але потроху (до 6 разів на день).
- Включіть у свій раціон фрукти та овочі.
- Щодня вживайте молочні продукти.
- Зведіть до мінімуму вживання алкоголю.
Перш ніж вибрати дієту при запорах, слід визначитися з видом захворювання. Запори поділяються на атонічні та спастичні. Відповідно, є і різниця в раціоні. Обидві дієти розраховані на три дні.
Дієта при атонічній запорі
Найпоширенішим є атонічний запор. Для нього характерні погіршення перистальтики товстої кишки.
Симптоми:відсутність випорожнення кишечника протягом 2-х і більше днів, утруднення під час дефекації, здуття та болючі відчуття в ділянці живота, зниження апетиту, підвищення температури тіла, зміна відтінку шкірних покривів.
Дозволені: сливи, яблука, груші, сливи, персики, абрикоси, капуста, цвітна капуста, цибуля, помідори, морква тощо; хліб, мед натуральний, свіже коров'яче молоко, олія. Заборонено: зелений чай, білий хліб, рис, червоне вино, чорниця, кизил, супи-пюре, макаронні вироби.
Меню на 3 дні
- 1 день
- Сніданок: чорнослив (300 г), мед
- Обід: салат з огірків та помідорів з бринзою, ростбіф з гарніром з відвареної картоплі з оливковим самлом (200 г); фрукти
- Вечеря: салат з поідорами, огірками та солодким перцем; склянку йогурту.
- 2 день
- Сніданок: 2 невеликі грона винограду, склянка молока, скибочка житнього хліба, змащена олією та медом
- Обід: гороховий суп, нежирна свинина з капустою (200 г), свіжі фрукти
- Вечеря: біла риба на грилі з картопляним салатом (300 г), чорний хліб; чорнослив (300 г)
- 3 день
- Сніданок: молоко; варене яйце (1 шт), шматок хліба з олією та медом
- Обід: салат капуста з морквою; суп з відвареною яловичиною; скибочка житнього хліба; свіжі фрукти
- Вечеря: салат з помідорів, огірків та перцю; склянка йогурту (300 г)
Дієта при спастичному запорі
Внаслідок спастичних запорів виникають спазми, які не дають виводити вміст кишечника.
Основні симптоми:скарги на затримку випорожнень, біль у животі, нудота та метеоризм. Найчастіше проявляється у жінок середнього віку.
Дозволено: свіжий м'ясний фарш, відварена риба, сир, оливкова олія, натуральний мед, джем, макаронні вироби, овочі у вигляді пюре, виноград, полуниця, сливи, інжир, соковиті груші, диня, апельсин, мандарин. Заборонені: баранина та яловичина, копчений сир, майонез, шоколад, випічка, кондитерські вироби, торти, білий хліб, соуси, салямі
Меню на 3 дні
- 1 день
- Сніданок: склянка молока; житній тост з олією та медом
- Другий сніданок: печиво (2-3 шт), склянка абрикосового нектару
- Обід: крум-суп із цукіні, курка зі шпинатом, сірий хліб, свіжі фрукти
- Полудень: чорнослив (300 г)
- Вечеря: 2 котлети, морквяне пюре (300 г)
- 2 день
- Сніданок: відвар звіробою з медом, 1 гроно винограду
- Обід: відварена риба, тушковані баклажани з помідорами, житній тост, полуниця (200 г)
- Полудень: печиво (2 шт), варення
- Вечеря: відвар шипшини, гарбузове пюре
- 3 день
- Сніданок: виноградний сік, тост борошна грубого помелу з олією та джемом
- Обід: курячий суп, курка з картопляним пюре (200 г), гарбузове пюре
- Підник: чорнослив (300 г)
- Вечеря: омлет із овочами, склянка абрикосового нектару
Дієта при геморої та запорах
Запор та геморой дуже часто є послідовними захворюваннями. Тобто спочатку з'являється запор, а потім як наслідок геморой. Відбувається це через складнощі випорожнення кишечника, тиск на стінки заднього проходу. Яка ж і запорах може виявитися дієвою? А виявляється дуже проста і не потребує особливих змін у раціоні харчування. Головне в такій дієті дотримуватися чотирьох простих правил:
Правило №1.
Їжмо часто і мало. Ваш режим повинен складатися з 4-5 прийомів їжі, порції не повинні перевищувати кількості, що міститься у вас у долоні. Бажано харчуватися в той самий час, щоб організм звик до режиму.
Правило №2.
П'ємо багато води. Вода – це невід'ємний помічник при запорах, вона сприяє розрідженню калових мас та виведенню шкідливих речовин із організму. При запорах і геморої об'єм води, що випивається за добу, повинен бути не менше 2 л.
Правило №3.
Їмо овочі та фрукти. Зелень дуже добре сприяє покращенню травлення та розм'якшенню калових мас. Ці продукти дозволяють організму "налаштувати" систему самоочищення. До того ж, овочі та фрукти багаті на вітаміни, що дозволяє зробити процес очищення організму м'яким і не послаблюючим важливі функції.
Правило №4.
П'ємо молоко та кефір. Молочні продукти також добре справляються з функцією очищення кишечника. Найкраще вибирати знежирені кефіри, але при цьому насичені вітамінами та цілющими бактеріями. Добре випивати склянку біокефіру на ніч.
Якщо запор при коліті? Дієта
Коліт - це захворювання, при якому порушуються процеси виведення калових мас та всмоктування води. Коліт із запорами вимагає правильного лікування та ретельно підібраної дієти. Дієта при колітах із запорами має бути збалансованою. Ось два варіанти меню за такої недуги. Ці варіанти можна чергувати між собою, а можна вибрати лише один.
- Варіант 1
- Сніданок: печені яблука – 2 шт.
- Обід: суп з гречкою, нежирне м'ясо варене – 200 г., салат зі свіжої моркви, вареної картоплі та маринованого зеленого горошку – 150 г., два зелені яблука, чорнослив – 2 шт.
- Полуденок: склянка біокефіру або йогурту, омлет, приготовлений на пару – 95 г.
- Вечеря: суп на рибному бульйоні з додаванням гречки, салат зі свіжої капусти, яблука та буряків – 120 г, чай з лимоном, сухарики – 1-2 шт.
- Варіант 2
- Сніданок: склянка кефіру, сухе печиво – 10-15 г.
- Обід: котлета з нежирного сорту м'яса, приготовлена на пару, салат із будь-яких свіжих овочів, заправлений за допомогою оливкової олії, склянка компоту із сухофруктів, сир – 20 г.
- Полуденок: вівсяна каша – 120 г., хліб відрубної – 40 г., склянка мінеральної води, можна підсоленої.
- Вечеря: суп перловий, приготований на нежирному м'ясному бульйоні, два зелені яблука, свіжа капуста – 120 г, склянка чаю з 1 ч. ложкою гречаного меду.
Як бачите, дієта при колітах із запорами дуже проста і не потребує особливої зміни звичайного раціону. Достатньо просто прибрати деякі продукти та мінімально доповнити харчування.
Дієта при хронічній запорі
Дієта при хронічному запорі така сама, як і при звичайному, тільки з деякими нюансами.
- 1 Норма рідини, що випивається за день, збільшується до 3 літрів.
- 2 Відображається температурний режим.
- 3 Страви вживаються у холодному вигляді. Якщо холодна їжа не влаштовує, чергуйте її з теплими стравами. Їжу потрібно готувати на пару, в духовці чи варити.
Також варто відзначити, що при такому захворюванні має збільшитися кількість фруктів, що споживаються.
На день ви повинні з'їдати:
Яблука (2 шт),
банани (4 шт),
груші (3 шт),
мандарини (4 шт),
1/3 лимона (можна з чаєм),
виноград (гілочка),
сливи (6 шт).
Теж відноситься і до овочів. Ваш денний раціон мають становити:
картопля (8 шт),
морква (5 шт),
капуста (250 г),
огірки (4 шт),
помідори (3 шт.).
Ягоди:
полуниця (100 г),
малина (80 г),
аґрус (100 г).
Дієта при запорах у дітей
Діти – це такі ж дорослі, ось тільки лікувати їх треба інакше. Їх потрібна своя власна дієта, відмінна від тієї, що призначена на лікування дорослих.
Дієта при запорах у дітей – це, в принципі, та сама дієта, що для лікування дорослих. Ті ж продукти, лише у змінених пропорціях. І ще одна важлива умова – вона має бути смачною! Як правильно скласти дієту для дітей? Дамо кілька простих рецептів:
Салат із овочів від запору
Інгредієнти:
- 100 г квашеної капусти,
- свіжа морква – близько 80 р.,
- яблука – 250 г.
- свіжої зелені.
Рецепт приготування:
- 1 Моркву натріть на великій тертці, посоліть і поперчіть, залийте киплячою олією і дайте настоятися 2-3 хвилини.
- 2 Яблука очистіть від шкірки і обдайте окропом.
- 3 Розріжте на часточки і очистіть від серединок, натріть на дрібній тертці.
- 4 Зелень дрібно наріжте.
- 5 Тепер візьміть плоску страву з невисоким бортом. Хаотично розкладіть по дну квашену капусту, найкраще класти «острівцями».
- 6 Далі між цими «острівцями» розкладіть половину натертих яблук.
- 7 Потім покладіть шар моркви та знову яблука.
- 8 Все це потрібно присипати красиво зеленню, бажано теж «острівцями». І можна подавати!
Фруктовий салат – найкраще рішення від запору
Інгредієнти:
- 100 г свіжих яблук,
- 80 г. чорносливу,
- 150 р. мандаринів,
- 100 г. малини та склянка кефіру.
Рецепт приготування:
- 1 Яблука натріть на дрібній тертці, чорнослив та мандарини поріжте дрібними шматочками.
- 2 Візьміть глибоку тарілку та покладіть шар свіжих яблук.
- 3 Залийте невеликою кількістю кефіру.
- 4 Наступний шар – чорнослив та знову кефір.
- 5 Потім мандарини та кефір.
- 6 Завершальним штрихом буде свіжа малина. Красиво та дуже смачно.
Головним принципом лікування цього захворювання є дотримання дієти.
Як правило, запори спостерігаються у людей із хронічними захворюваннями кишечника.
Основні правила
Метою дієти при запорі є нормалізація функції кишечника, зокрема, його регулярне спорожнення та позбавлення організму від токсичних продуктів обміну речовин. Тому дієта спрямована на збільшення в добовому раціоні вітамінів, рідини, мінералів та, звичайно, рослинної клітковини.
По класифікації Певзнера дієта при запорах відповідає лікувальному столу №3.
Енергетична цінність раціону відповідає 3000-3500 кілокалоріям на добу.
Основні правила дієти при запорі:
- обробка їжі;
При запорах рекомендується вживати варену, приготовлену на пару та запечену, але без скоринки їжу (у фользі). При атонічних запорах їжу слід готувати порційними шматками і подрібнювати, щоб посилити перистальтику кишечника. Продукти з фаршу та пюре краще виключити, оскільки таке харчування не стимулює моторику кишечника. А при спастичних запорах їжа має бути, навпаки, м'якою, щоб не провокувати біль у животі. - раціон харчування;
Їжу слід приймати дрібно: 5-6 разів на день невеликими порціями. Це сприяє кращому функціонуванню кишківника. - температура їжі;
У харчуванні слід дотримуватися температурного режиму: вживати їжу, підігріту до 15-60 градусів за Цельсієм. Занадто холодні і занадто гарячі страви дражливі на шлунок, що, у свою чергу, негативно позначається на роботі кишечника. - відмова від спиртних напоїв;
При запорах і схильності до них слід утримуватися від алкогольних напоїв, оскільки вони діють як сечогінні засоби. Часте вживання алкоголю призводить до дегідратації організму та сприяє створенню калових завалів. - споживання рідини;
Щоденна кількість вільної рідини має сягати 1,5-2 літрів. З напоїв слід віддавати перевагу мінеральним водам та морсам без цукру. Вода розм'якшує калові маси, що полегшує дефекацію. А от від какао, міцної кави та чаю краще відмовитися. - рослинна клітковина;
Дієта при запорах включає вживання великої кількості сирих та варених овочів та фруктів. Рослинна клітковина, що міститься в них, відтягує на себе воду в товстому кишечнику, це підвищує кількість калових мас, робить їх м'якшими, позитивно впливає на кишкову перистальтику, забезпечує зростання кишкової мікрофлори, а також виводить з організму токсини.
Дозволені продукти
По-перше, до списку дозволених продуктів входять ті, які багаті на клітковину. Клітковина міститься у свіжих овочах і фруктах, а й у сухофруктах, й у деяких видах круп.
По-друге, дієта при даному синдромі повинна бути вітамінізованою і багатою на мікроелементи, зокрема, калієм і магнієм. Калій відповідає за перистальтику кишечника, а магній – за провідність його нервових волокон.
Не слід забувати і про кисломолочні продукти. Вони стимулюють зростання кишкової мікрофлори, що нормалізує моторну функцію кишківника. Рослинні та тваринні жири обволікають стінки кишечника, не даючи токсинам «прилипнути» до них, та забезпечують м'яку евакуацію калових мас із нього.
Лікувальний стіл при запорах повинен містити оптимальну кількість білків, жирів та вуглеводів, тому що їх недолік погіршує цей стан.
До списку дозволених продуктів входять:
- хлібні вироби як з житнього, так і пшеничного борошна, але грубого помелу, сухе печиво (крекери) в невеликих кількостях, нездобна випічка;
- супи на овочевому та розведеному м'ясному (нежирному) бульйоні, борщі, борщ, буряки, супи з фруктів;
- нежирні сорти птиці, риби та м'яса (телятина, індичка у відвареному або запеченому видах);
- розсипчасті каші з гречі, пшона, вівсяних пластівців, ячної крупи, зварені на воді з молоком;
- свіжі овочі та салати з них, заправлені олією (буряк, капуста, квасоля, кабачки, помідори, огірки, зелений горошок, гарбуз та інші);
- зелені овочі, що є джерелом магнію (салат, селера, броколі, стручкова квасоля відварена та інші);
- зрілі фрукти та ягоди, морси, компоти, варення з них, особливо корисні яблука;
- сухофрукти, що є джерелом мікроелементів, особливої уваги заслуговує чорнослив;
- рослинні олії, вершкове масло при переносимості;
- сметана, кефір, нежирний сир, ацидофілін;
- негострий сир;
- вимочений оселедець, морепродукти;
- чай із шипшини та пшеничних висівок, овочеві соки;
- варені яйця та омлети на пару;
- макарони;
Заборонені продукти
До заборонених продуктів при запорах належать ті, які викликають метеоризм, гнильні процеси та бродіння в кишечнику. Не слід також споживати їжу, яка дратівливо діє на шлунок.
При спастичних запорах їжа повинна подаватися у вигляді пюре (наприклад, овочі) та фаршу, щоб не пошкодити кишкові стінки.
Не рекомендуються в'язкі каші, оскільки вони повільно евакуюються з кишківника і посилюють запори. Аналогічну дію мають і ті продукти, які містять багато крохмалю. Крім того, з харчування слід виключити продукти, в яких багато таніну: вони пригнічують моторну функцію кишківника. Страви, які змушують "напружуватися" жовчний міхур, теж краще уникати.
До списку заборонених продуктів входять:
- хлібобулочні вироби із здобного тіста, листкове тісто, свіжий білий хліб;
- жирні сорти м'яса та риби;
- бобові обмежено;
- слизові каші (рис, манка);
- гострі закуски, консерви;
- гострі приправи (перець, хрін, гірчиця);
- овочі (редис, цибуля, часник);
- киселі (багато крохмалю);
- картопля з обмеженнями;
- банани;
- міцний чай, чорниця (багато таніну);
- шоколад, айва, барбарис;
- гриби;
- кондитерські вироби із жирним кремом;
- супи з наваристих та жирних бульйонів;
- смажені яйця;
- гострі та жирні сири;
- майонез;
- желе, мармелад, пастилу;
- спиртні напої;
- борошняні страви (вареники, пельмені, пиріжки, особливо смажені).
Необхідність дотримання дієти
Дотримання дієти допомагає позбутися не тільки запорів, але й інших симптомів, супутніх даному стану (здуття і болі в животі). Виключивши заборонені продукти, хворий нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту в цілому та запобігає розвитку захворювань, які неминуче сприяють запорам (
Запором вважається відсутність випорожнення кишечника протягом доби і більше, присутність болю при випорожненні. Особливо гостро ця проблема стоїть після 45 років, сповільнюється. Для вирішення проблеми насамперед потрібна правильна дієта. Основну частку в харчуванні має становити рослинна клітковина. Білки, жири та сіль обмежені.
- У приготуванні не застосовувати смаження, тільки запікати без скоринки, у фользі або рукаві, або варити;
- При (синдром лінивого кишечника) не потрібно подрібнювати їжу, краще готувати шматочками, тому стимулюється перистальтика; при спастичному навпаки їжа має бути кашкоподібною, щоб не травмувати стінки кишечника;
- Їжа має бути теплою, оскільки гаряча чи холодна їжа довше перетравлюється і утрудняє роботу кишечника;
- Дробне харчування малими порціями;
- Рясне питво та відмова від алкоголю, оскільки рідина потрібна для розм'якшення калових мас, а алкоголь дуже швидко її виводить;
- Пити найкраще воду, саме вона полегшує дефекацію;
- Основні компоненти дієти – вуглеводи.
Що можна їсти при запорі.
Як було зазначено, основу харчування має становити клітковина. Також потрібно вживати продукти, багаті на калій і магній. Велику роль відіграють кисломолочні продукти.
- Овочеві страви потрібно вживати щодня – супи, рагу, салати, приправлені олією; особливо добре йдуть варена морква, кабачки, гарбуз, огірки;
- Фрукти – першому місці стиглі сливи, груші, інжир; взимку – сушений інжир, чорнослив – його потрібно замочувати у теплій воді, після розбухання їсти натще, і пити воду, в якій він був замочений;
- Каші - не в'язкі, розсипчасті;
- М'ясо та риба нежирні, способи приготування без засмаження та скоринки; морепродукти, а також хороші результати дає морська капуста та морські водорості, які дуже багаті на клітковину;
- Кисломолочні продукти – свіжі, краще – власного приготування, тому що добовий кефір у магазині знайти майже неможливо; в аптеці купувати закваски типу «Ацидофіліну», «Наріне» та готувати кефір самостійно;
- Ще одна корисна добавка - висівки, розсипчасті додавати в каші, дати трохи розбухнути;
- Хлібні вироби грубого помелу з висівками.
Що не можна їсти під час запору.
Не слід вживати продукти, що викликають метеоризм, бродіння у кишечнику.
Крохмалисті продукти посилюють запори. Ще слід уникати продуктів, що містять танін - це в'яжуча дубильна речовина, що міститься в чаї, какао, гранаті, хурмі, евкаліпті, черемсі, корі дуба. До списку продуктів, вживання яких слід виключити або обмежити під час запору, входять:
- Свіжа випічка, здоба;
- Жирні м'ясо та риба;
- жирні бульйони;
- В'язкі каші – рис та манка, у білому рисі багато крохмалю;
- Бобові культури – квасоля, горох, нут, сочевиця;
- Картопля – обмежено;
- Киселі, міцний чорний чай;
- Шоколад, зефір, желе, пастилу;
- Страви з вареного тіста – пельмені, вареники, макарони;
- Айва, барбарис, чорниця;
- Гострі приправи та коренеплоди;
- Гриби, яйця круто;
- Спиртні напої.
Дотримуючись дієти, можна подолати запори, здуття та біль у животі. Якщо на проблему заплющувати очі, і боротися з нею періодично за допомогою проносних засобів або клізм, можна заробити геморой, кишкову непрохідність, запалення товстої кишки. У найгіршому випадку може утворитися злоякісна пухлина.
Дієта при запорах
Практично здоровим людям при схильності до уповільненого чи неповного спорожнення кишечника призначають дієту № 15. Для відновлення нормальної роботи кишечника потрібно знати, як правильно харчуватися при запорі:
- Обмеження жирної та смаженої їжі.
- Білки із маложирних м'ясних, рибних, молочних продуктів.
- Зменшення простих вуглеводів (борошкові та кондитерські вироби) та достатня кількість складних вуглеводів з круп та фруктів, сухофруктів, меду.
- Велика кількість харчових волокон з овочів та висівок.
- Їжа використовується нездрібнена без тривалої кулінарної обробки.
- П'ятиразовий режим прийому їжі в один і той же час.
- Пиття чистої води не менше двох літрів протягом дня.
М'ясні та рибні продукти при запорах
М'ясо, що є при запорах, рекомендується нежирне: індичка, курка, кроль, яловичина без жиру та телятина. Готують із м'яса котлети, тефтелі, запіканки, відварюють чи тушкують. Спека заборонена. У перших стравах використовується вторинний бульйон – після закипання воду, в якій варилося м'ясо, вилити та залити повторно чистою гарячою водою. Можна приготувати суп із м'ясними фрикадельками. Другі страви бажано готувати із овочами для кращого засвоєння білка. Рибу потрібно їсти нежирну. Підходить для дієти №15 судак, тріска, мінтай, щука та камбала. Смажену, копчену та в'ялену рибу вживати не можна. Не рекомендуються будь-які рибні консерви. Рибні страви готують з фаршу – тефтелі, запіканки чи котлети, тушкують чи варять шматком, готують заливну рибу. Приклади того, що можна їсти при запорі з м'ясних та рибних страв:
- Курка тушкована з гарбузом.
- Індичка з чорносливом.
- Телятина з морквою та грибами.
- Запіканка з курячої грудки із зеленим горошком та помідорами.
- Риба тушкована з буряком та морквою.
- Риба, запечена з помідорами та сиром.
- Салат з відвареної риби, буряків, картоплі та моркви зі сметаною.
Молочні продукти при запорах
Всі кисломолочні продукти входять до раціону харчування при схильності до запорів. Краще їх готувати в домашніх умовах самостійно з молока 1 або 2,5% жирності та заквасок. Послаблюючою властивістю володіють кефір, кисле молоко, йогурт і ряжанка. Всі продукти повинні бути свіжими та без барвників, ароматизаторів та цукру. Для посилення дії в напої треба додати столову ложку олії, меду, запареного висівок або насіння льону. Використовуються в меню та різноманітні сирні запіканки, сир зі сметаною та сухофруктами. Як правило, жирність сиру від 5 до 9%. Хорошу проносну дію у молочної сироватки, її можна пити як самостійний напій, змішувати із соками. Для приготування страв можна використовувати молоко, але до склянки на день.
Овочі та фрукти при запорах
Овочі в дієті при запорах є джерелом вітамінів, вуглеводів та харчових волокон. Тому рекомендується при хорошій переносимості якнайбільше салатів зі свіжих овочів із олією. Для того, щоб позбутися запорів, овочі повинні становити не менше половини всього раціону. Крім салатів готують овочеві рагу, запіканки та перші страви (суп, суп-пюре, борщ, борщ). Обов'язково в меню має бути гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста. Морську та квашену капусту можна використовувати для салатів та вінегрету. Приклади страв із овочів при запорах:
- Салат з моркви з горіхами та сметаною.
- Гарбуз, тушкований з чорносливом.
- Овочеве рагу з броколі, моркви та картоплі.
- Буряк відварений з родзинками та чорносливом.
- Вінегрет.
- Салат «Щітка» з тертого сирого буряка, моркви та капусти з оливковою олією та лимонним соком.
- Салат з морської капусти з селери та морквою.
Фрукти з послаблюючою дією: сливи, абрикоси, яблука включають у меню у свіжому вигляді, готують соки та компот, додають у каші та запіканки. Можна їсти будь-які стиглі та солодкі фрукти, крім хурми, чорниці та гранатів. Рекомендується вранці натще з'їдати п'ять штук чорносливу.
Хлібобулочні вироби та каші при запорах
Хліб при запорах рекомендується цільнозерновим, житнім або з висівками. Здобні та з листкового тіста вироби потрібно обмежувати, не дозволені торти та тістечка з олійним кремом. Можна їсти галетне печиво та хлібці, сухарики із дозволених сортів хліба. Каші є джерелом складних вуглеводів і клітковини. Найкраще готувати гречану, перлову, пшоняну та вівсяні каші. Рисова, манна крупа та макаронні вироби вищого ґатунку з борошна м'яких сортів пшениці сприяють запорам та виключаються з раціону. У каші можна додавати сухофрукти, висівки, горіхи або насіння для посилення дії, що слабить. Готують каші на воді чи молоці. При подачі додають вершкове масло близько 20 г. Наприклад, що можна приготувати з круп:
- Вівсяна каша з насінням льону та чорносливом.
- Пшоняна каша з гарбузом.
- Гречана каша з висівками та яблуками.
- Перлова каша з гарбузом та родзинками.
- Вівсяна каша з яблуками та волоським горіхом.
Напої при запорах
Неправильний питний режим спричиняє затримку евакуації кишкового вмісту. Вода для таких пацієнтів найнеобхідніший напій. Рекомендується протягом дня пити близько двох літрів. Вранці у склянку холодної води можна додати ложку меду. Слаблять соки з гарбуза, апельсинів, моркви, сливовий та абрикосовий. Можна заварювати столову ложку насіння льону або висівок склянкою окропу і пити по 100 мл двічі на день. Рекомендуються і трав'яні чаї від запору:
- 20 г листа сенни.
- 20 г трави деревію.
- 20 г плодів кропу.
- 20 г листя кропиви.
Столову ложку заварити окропом – 200 мл. Пити по чверті склянки тричі на день.
Прокинувшись вранці, ще не снідаючи і навіть не вмиваючись, випийте не поспішаючи склянку кип'яченої води, обов'язково холодної принаймні кімнатної температури.
Холод активізує слизову, та прокидається і запускає кишечник. Крім того, рідина створює додатковий об'єм у кишечнику, розводить тверді залишки, що спонукає його до спорожнення.
2. Склянка кефіру на ніч
| Важливо | |
|---|---|
| Хронічний запор – це не просто неприємне явище, а й симптом небезпечних захворювань. Причинами можуть бути: >> хвороби шлунково-кишкового тракту (виразкова хвороба, хронічний панкреатит, дисбактеріоз, синдром подразненої товстої кишки, пухлини товстої кишки); >> захворювання заднього проходу (анальні тріщини, геморой); >> неврологічні захворювання (інсульт, хвороба Паркінсона, ушкодження та пухлини спинного мозку, розсіяний склероз); >> алергічні захворювання; >> захворювання ендокринної системи (гіпотиреоз, цукровий діабет та ін.); >> прийом деяких препаратів (атропін, питна сода, деякі антидепресанти та ін.); >>-тривала депресія. |
|
Перед сном, за 1-2 години, випийте склянку кефіру, можна трохи підігрітого, але обов'язково свіжого, краще одноденного - триденний продукт вже не годиться, він має закріплюючу, а не проносну дію. Крім того, у свіжому кефірі більше живих молочнокислих бактерій, які дуже корисні для нормальної роботи кишківника. За ніч бактерії, що містяться в кефірі, підготують кишечник до ранкового спорожнення.
3. Полоскання оливковою олією
Вранці, після того як почистіть зуби, візьміть у рот столову ложку оливкової олії, але не ковтайте, а з силою полощіть рота, ганяючи рідину між зубами до тих пір, поки вона не стане легкою, як вода, і тільки тоді проковтніть.
Крім того, що таке полоскання запускає необхідний нам процес в кишечнику, процедура пом'якшує запалення в горлі, якщо воно є, забезпечує профілактику запалення ясен.
4. Пюре із сухофруктів
Для любителів складних та смачних рецептів можна запропонувати таку страву. Візьміть 0,5 кг розмоченої кураги, стільки ж чорносливу, родзинок, інжиру, фініків і переверніть через м'ясорубку для отримання однорідної маси. Змішайте із 5 столовими ложками меду. Таке пюре може зберігатися в холодильнику та використовуватись замість олії для бутербродів, для вживання з кашею, запіканкою, сирниками. Добре починати і закінчувати день таким десертом – кишечнику точно сподобається.
5. Тепла мінералка
Деякі мінеральні води, що містять сульфати, посилюють моторну функцію кишечника на всій його протязі. Якщо немає протипоказань з боку шлунка чи інших органів (щодо цього краще порадитися з лікарем), можна пити вранці цю воду натще. Візьміть 0,5 л мінералки, попередньо відкривши та випустивши з неї газ. Злегка нагрійте до приємної температури, що не обпалює, і випийте маленькими ковтками з чайною ложкою меду. Потім трохи полежите або принаймні проведіть півгодини в спокійній обстановці. Результат не забариться.
6. Настій жостеру, сенни та ревеню
Сильну проносну дію мають багато рослин. Найбільш ефективними з них вважаються корінь ревеню, кора жостеру та листя сенни. Будь-який із цих засобів або їх поєднання можна приготувати у вигляді настою або відвару (залити холодною водою і потримати на киплячій водяній бані 20 хвилин) і прийняти перед сном. Ці рослини діють на товстий кишечник, тому дія починається лише через 7-12 годин.
7. Цільнозерновий хліб та каші
Головна причина запорів, не ускладнених медичною патологією, - нестача в їжі грубої клітковини та рослинних волокон. Нестача грубої клітковини сприяє хронічним запорам, при яких залишки їжі разом з токсинами, що містяться в них, продовжують накопичуватися в кишечнику і тривалий час несприятливо впливають на його слизову оболонку. Щоб допомогти кишечнику, однією з головних страв у вашому раціоні має стати каша - найкраще вівсяна, але можна чергувати її з гречаною, рисовою, пшоняною та іншими. Звичайна каша, а не пластівці та мюслі, особливо вівсянка, з'їдена на сніданок, сприятливо діє на кишечник, сприяє його правильному та регулярному спорожненню.
Так само діє і цільнозерновий хліб. Якщо запори стали вже серйозною, регулярною проблемою, спробуйте тиждень посидіти на кашах та цільнозерновому хлібі – проблема розсмокчеться сама собою. Крім того, якщо є схильність до запорів, виключіть із раціону міцний чай, каву, шоколад, рисову та манну каші, білий здобний хліб.
8. Вегетаріанська їжа
Будь-яка рослинна їжа в надлишку містить волокна, що очищають кишечник. Тому вегетаріанці взагалі не знають, що таке запор. М'ясо і м'ясні продукти, а також тваринні жири, що містяться в молоці, сирі, сметані, вершковому маслі, сприяють концентрації відходів і високому вмісту в них жовчних кислот, що не тільки провокує запори, але і робить їх небезпечними для слизової оболонки кишечника. Прямо протилежною дією мають пектини, які являють собою ніжні волокна, корисні для слизової оболонки, що очищають її немов м'якою губкою. Їх багато у печених яблуках, гарбузі, кабачках. Спробуйте деякий час харчуватися так, щоб у раціоні був надлишок рослинних волокон, і ви забудете про проблеми з кишківником. Дуже корисні вінегрет з олією, салати з сирої капусти, моркви та яблук, зелень.
9. Ранкова чашка кави
Кава, особливо натуральна, має проносну дію і збудливо діє на слизову. Особливо корисна нефільтрована кава - її дрібні частинки забезпечують додаткове очищення слизової, профілактику пухлин товстої та середньої кишок. Так що, якщо у вас немає протипоказань, вранці пийте 1-2 чашки кави, тільки не натще - у голодному шлунку цей напій негайно викликає приплив соляної кислоти, що веде до гастриту.
10. Ложка рицини
Цей засіб, хоч і абсолютно натуральний, відноситься до речовин «швидкого реагування» і застосовується швидше в екстремальних ситуаціях. Касторове масло, хоч і неприємне на смак, має потужну «пробійну» силу. Приймати його потрібно по 2-3 столові ложки.
11. Масаж та гімнастика для живота
Щоб кишківник зміг звільнитися, зробіть масаж живота. Це допоможе пробудити м'язи, які забезпечують перистальтику, просування мас, що наповнюють кишечник, до кінцевого пункту. Протягом 2-5 хвилин м'якими рухами, що злегка давлять, проходьте по животу за годинниковою стрілкою, несильно натискаючи рукою на кишечник. Допомагає й спеціальна гімнастика. Наприклад, спробуйте таку вправу: встаньте на коліна, зробіть вдих, потім опустіться чолом до підлоги, піднявши руки нагору. Ця вправа покращує внутрішньочеревний тиск і сприяє посиленню перистальтики м'язів кишечника. Не забувайте і про піші прогулянки і будь-яку іншу фізичну активність хоча б по годині на день - сидячий спосіб життя і нестача руху створюють фундамент для запорів.