- ВОДА в Цитатнику Wiki:
Data: 2009-03-17 Time: 21:07:40 Вода wikipedia - * Кожен, п'є водуцю, схоче знову, а хто питиме воду, яку... - ВОДА у Словнику злодійського жаргону:
- Порожній … - ВОДА у Соннику Міллера, соннику та тлумаченнях сновидінь:
Бачити уві сні чисту воду - віщує, що на Вас чекає радісна перспектива добробуту та задоволень.Якщо вода каламутна. Ви будете у … - ВОДА у Словнику вказівнику теософських понять до Таємної доктрини, теософському словнику:
- Перший принцип речей, згідно з Фалесом та іншими давніми філософами. Звісно, це не вода на матеріальному плані, але образно означає... - ВОДА в Біблійної енциклопедіїНикифора:
(Бут 1:6, 9:10 та ін.). Як високо цінувалася в давнину ізраїльтянами вода, цей необхідний дар для життя та добробуту людини, … - ВОДА у Довіднику Персонажів та культових об'єктів грецької міфології:
одна з фундаментальних стихій світобудови. У найрізноманітніших міфологіях Ст — першооснова, вихідний стан всього сущого, еквівалент первісного хаосу; пор. … - ВОДА в Енциклопедії кельтської міфології:
Вода користувалася у кельтів особливим шануванням; вони бачили у ній як джерело життя, а й свого роду ланка, сполучна … - ВОДА у Великому енциклопедичному словнику:
- ВОДА у Великій радянській енциклопедії, БСЕ.
- ВОДА в Енциклопедичний словникБрокгауза та Євфрона:
З найдавніших часів стали розуміти велике значення води не тільки для людей і всяких тварин. рослинних організмів, але і … - ВОДА у Сучасному енциклопедичному словнику:
- ВОДА в Енциклопедичному словничку:
H2O, рідина без запаху, смаку та кольору щільність 1,000 г/см3 (3,98°C), tпл 0°C, tкіп 100°C при замерзанні утворює лід. Одне … - ВОДА в Енциклопедичному словнику:
, -и, вин. воду, багато. води, вод, вод і (устар.) вод, ж. 1. Прозора безбарвна рідина, що є хімічною сполукою … - ВОДА у Великому російському енциклопедичному словнику:
Вода, Н 2 О, рідина без запаху, смаку, кольору (в товстих шарах блакитна); щільн. 1,000 г/см 3 (3,98 °C), t … - ВОДА в Енциклопедії Брокгауза та Єфрона:
? З найдавніших часів стали розуміти велике значення води не тільки для людей і всяких тварин та рослинних організмів, але … - ВОДА
вода", під"ди, води", під"д, воді", вода"м, під"ду, під"ди, водо"й, водо"ю, вода"ми, воді", … - ВОДА у Повній акцентуйованій парадигмі щодо Залізняка:
вода", в"ди, води", в"д, воді", в"дам, в"ду, в"ди, водо"й, водо"ю, в"дами, воді", … - ВОДА у Словнику епітетів.
- ВОДА в Популярному тлумачно-енциклопедичному словнику російської:
води, воду, мн. в"оди, вод, в"одам, в"одами, про в"одах, ж. 1) Прозора безбарвна рідина, що є в чистому виглядіхімічне … - ВОДА
Займає 2/3 … - ВОДА у Словнику для розгадування та складання сканвордів:
…- ти … - ВОДА у Словнику синонімів Абрамова.
- ВОДА у словнику Синонімів російської:
агіасма, боржомі, віші, волога, водиця, водичка, газвода, газування, довгота, ессентуки, жавель, зажор, окріп, мінералка, багатослівність, льоду, напій, нарзан, одежавель, промвода, … - ВОДА у Новому тлумачно-словотвірному словнику Єфремової:
ж. 1) а) Безбарвна прозора рідина, що представляє собою хімічну сполуку водню та кисню і міститься в атмосфері, ґрунті, живих організмах. - ВОДА у Словнику російської мови Лопатіна:
вод`я, -`и, мн. в`оди, вод, … - ВОДА у Повному орфографічному словникуросійської мови:
вода, -и, мн. води, вод, … - ВОДА в Орфографічному словнику:
вод`я, -`и, мн. в`оди, вод, … - ВОДА в Словнику російської Ожегова:
мінеральні джерела, курорт із такими джерелами Лікуватися на водах. Поїхати на води. Мінеральні води. вода потоки, струмені, хвилі, водна маса... - ВОДА в Сучасному тлумачному словнику, Вікіпедія:
Н2О, рідина без запаху, смаку, кольору (в товстих шарах блакитнувата); щільність 1,000 г/см3 (3,98 °С), tпл 0 °С, tкіп 100 … - ВОДА в Тлумачному словникуросійської Ушакова.
- ВОДА в Тлумачному словнику Єфремової:
вода ж. 1) а) Безбарвна прозора рідина, що є хімічною сполукою водню і кисню і міститься в атмосфері, грунті, живих ... - ВОДА у Великому сучасному тлумачному словнику російської мови:
I ж. 1. Безбарвна прозора рідина, що є хімічною сполукою водню і кисню і міститься в атмосфері, грунті, живих організмах. - ЕПІЛЕПСІЯ МЕТАБОЛІЧНА у медичних термінах:
(Е. metabolica) Е., обумовлена порушеннями обміну речовин в … - ПОЛІТОПІЯ МЕТАБОЛІЧНА у медичних термінах:
(Р. metabolica) П., при якій топистичні єдності ц. н. с. уражаються один за одним у незакономірній (неправильній). - МІОПАТІЯ МЕТАБОЛІЧНА у медичних термінах:
(myopathia metabolica) синдром, клінічно подібний до міопатії, що розвивається при деяких порушеннях обміну речовин, напр. при … - МЕТАБОЛИЧНА ТЕОРІЯ НАСИЩЕННЯ у медичних термінах:
теорія, що пояснює появу відчуття ситості за рахунок зміни концентрації в крові проміжних або кінцевих продуктів. - ДИСХОЛІЯ МЕТАБОЛІЧНА у медичних термінах:
(d. metabolica) Д., обумовлена порушеннями обміну … - ТАНГЕ КЕНДЗО в Енциклопедії Японія від А до Я:
(Р. 1913) - архітектор, що має світову популярність. Після закінчення 1938 р. архітектурного факультету Токійського університету працював під керівництвом К. … - ДІАРЕЯ ХРОНІЧНА у медичному словнику.
- у Медичному словнику:
- Недостатність печінково-клітинної у Медичному великому словнику:
Печінковоклітинна недостатність (ПКН) - термін, що поєднує різні порушенняфункцій печінки, що варіюють від легких субклінічних проявів до печінкової енцефалопатіїта коми. … - ДІАРЕЯ ХРОНІЧНА у медичному великому словнику.
- ЕПІЛЕПСІЯ
(грец. epilepsia – схоплювання, епілептичний напад). Хронічне ендогенно-органічне захворювання, що протікає з повторюваними пароксизмальними розладами (судомними та безсудомними) та формуванням … - МОРГАНЬЇ-СТЮАРТА-МОРЕЛЯ СИНДРОМ у Тлумачному словнику психіатричних термінів:
(Morgagni G.B., 1719; Stewart R.M., 1928; Morel F., 1930). Характеризується внутрішнім лобним гіперостозом, ожирінням, вірилізмом та гірсутизмом, розладами сну, порушенням … - ЕНДОГЕННА ВОДА у медичних термінах:
див. Метаболічна вода … - СПАЧКА у Великій радянській енциклопедії, БСЕ:
стан зниженої життєдіяльності, що настає у теплокровних, або гомойотермних тварин, у періоди, коли їжа стає малодоступною та збереження високої активності.
Найзвичайніша питна вода та обмін речовин - це нерозривно пов'язані між собою речі.
Існує думка фахівців, що вода прискорює метаболізм і це насправді так, оскільки будь-яка речовина для засвоєння організмом має бути розчинена у рідині.
Роль води в обміні речовин полягає не лише у транспортуванні поживних речовин. Вона також поглинає частину теплової енергії, що виділяється при розпаді, і виводить її природними шляхами.
Вода прискорює обмін речовин та метаболізм
Нормальний обмін речовин неможливий без води. Вона пригнічує підвищений апетиті залучає відкладені запас жири в обмінні процеси.
Нестача води суттєво уповільнює спалювання калорій, оскільки головним завданняморганізму стає використання жирів, а відновлення втраченої рідини.
Вода прискорює обмін речовин з допомогою поглинання деякої кількості калорій теплової енергії у процесі перетравлення їжі.
Отже, терпіти спрагу зовсім ні до чого. Пийте відразу ж, як відчуєте потребу, особливо після занять фітнесом. Багато хто думає, що це зайве, адже рідина, що виходить з потом, призводить до значної втративаги.
Однак таке схуднення лише ілюзія. Після тренування організм добере потрібну йому рідину із резервів. А щоб не сповільнювалися обмінні процеси, резерви треба своєчасно заповнювати.
Якщо ви зрозумієте правильно, як вода прискорює метаболізм, то одразу припиніть водну головку для свого тіла.
Вгамувати спрагу здатний зелений чай. Він не тільки допомагає боротися зі втомою, позитивно впливає на рівень холестерину та цукру в крові, а й на 4% прискорює метаболізм. Вчені вважають, що це пов'язано з високою концентрацієюантиоксиданти, які допомагають спалювати жир.
Метаболізм води в організмі
Вода та метаболізм - це речі взаємопов'язані, спочатку рідина бере участь у обмінних процесіва потім сама вона піддається деякій трансформації з частковим розчепленням на складові речовини.
Не терпіть спрагу - пийте відразу ж, щойно відчуєте в цьому необхідність, особливо після занять фітнесом. Метаболізм води в організмі повинен йти постійно, інакше знижується швидкість обмінних процесів.
Віддавайте перевагу питній негазованій воді та зеленому чаю.
Але краще все-таки вибирати воду – звичайну питну воду без газу, цукру та інших синтетичних добавок. При вживанні чаю, кави, солодкого газування тощо.
шлунок, печінку та нирки змушені напружуватися, щоб «відокремити» воду від добавок. Чим більше у раціоні таких напоїв, тим більше водивитрачається, щоб вивести добавки із організму. Це може призвести до нестачі рідини.
Бажано випивати щонайменше 1,5 літра чистої негазованої води на добу.
Стаття прочитана 13 980 разів.
При багатьох шкірних патологіях(склеродермія, трофічні виразки, пролежні, опіки тощо) сповільнюється клітинний метаболізм, гальмуються енергетичні процеси, …
Малорухливий спосіб життя у поєднанні з постійними порушеннями рекомендацій щодо складання раціону харчування призводять до серйозним проблемамзі здоров'ям. Порушення …
Процеси життєдіяльності людського організму засновані на біохімічних та хімічних реакціяхсинтезу та розпаду. Амінокислоти людини – це речовини, з яких …
Електролітний баланс є основою для всіх хімічних та біо хімічних процесів. Правильний електролітний баланслюдину дозволяє досконало працювати …
Природні антиоксиданти дозволяють ефективно захищати клітини від руйнування. Саме в цьому полягають функції вітаміну Е, що так обожнюється сучасними жінками. Маски …
Для чого потрібен магній, постійно говорять у мінеральних роликах. вітамінних комплексів. Тому основна функція цього мікроелемента секретом не є. …
Механізм розвитку гіпоксії в сучасній патофізіології вивчено досить детально, як і основні причини кисневого голодування. Якщо в організм потрапляє...
У розділі патофізіології окремо розглядаються такі розділи, як порушення обміну води в організмі та речовин, що мають кислу та лужну реакцію. Основних форм …
Під дистрофією клітин та тканин мається на увазі складна патологія, заснована на порушенні клітинного метаболізму. Результатом цього процесу є структурні зміни, …
Преренальна азотемія діагностується у разі надмірного вмісту в крові азотистих продуктів обміну. Усі форми даного захворюванняхарактеризуються значним …
На жаль, про те, які бувають набряки, не з чуток відомо не лише жінкам у цікавому становищі або людям похилого віку, обтяженим цілим хронічним букетом.
Роль печінки в пігментному обмінідуже велика. Підвищення вмісту білірубіну викликає жовтяниці. різної етіології. А дифузна поразкапечінки провокує виникнення …
Загальною функцією білків, вуглеводів та ліпідів у клітинах організму є структурна. І якщо для білків дана місія – головна, то для ліпідів та вуглеводів основний …
Дотримуючись принципів правильного, збалансованого харчування, необхідно забезпечувати свій раціон продуктами, які містять необхідні для життєдіяльності організму.
Вітаміни для живлення очей необхідно приймати для того, щоб ваш зір зберігав гостроту якнайдовше. Окрім вживання вітамінів всередину та закопування спеціальних …
Говорячи про роль вуглеводів в організмі людини, особлива увагаварто приділити клітковині та пектинам – важкозасвоєним вуглеводам, які не є енергетичними джерелами, …
На багатьох прихильників здорового харчуванняодна лише згадка про жири наводить священний жах: непоінформовані люди помилково вважають, що ці речовини необхідно …
Програма очищення організму від шлаків і токсинів побудована на принципах добровільної та обдуманої відмови від продуктів, що «засмічують» організм. Рекомендується розпочати …
Джерело: http://med-pomosh.com/?p=200
Вода – головна речовина організму
Насправді роль води багатогранна і важко піддається звичайному перерахуванню. Із найбільш явних її функцій можна назвати:
1. Участь у ферментативних реакціях гідролізу. Тому
- катаболізм у клітині будь-яких полімерних молекул (тріацилгліцеролів, глікогену) та отримання з них енергії не може відбуватися без води,
- перетравлення харчових речовин погіршується у стані недостатності води.
2. Формування клітинних мембран полягає в амфіфільності фосфоліпідів, тобто. на здатності фосфоліпідів автоматично формувати полярну поверхню мембрани та гідрофобну внутрішню фазу. Як наслідок, при зниженні обсягу внутрішньо- та позаклітинної води частина фосфоліпідів виявляється "зайвою" і відбувається деформація мембран клітин.
3. Вода формує гідратну оболонку навколо молекул. Це забезпечує
- розчинність речовин, зокрема білків-ферментів, та належна взаємодія їх поверхневих гідрофільних амінокислот з навколишнім водним середовищем. При зменшенні частки води в середовищі взаємодія погіршується, змінюється конформація ферменту і, отже, зміна швидкості ферментативних реакцій,
- транспорт речовин у крові та в клітці.
4. Вода створює активний об'єм клітини та міжклітинного простору. Зв'язування води з органічними структурами міжклітинного матриксу – колагеном, гіалуроновою кислотою, хондроїтин-сульфатами та іншими сполуками забезпечує тургор та пружність тканин. Наочно це проявляється при крайньому зневодненні організму, коли спостерігається спад. очних яблукта нееластичність шкіри.
Як приклад прояву прихованого дефіциту води можна вказати на дегенерацію суглобів при артрозах. У доклінічній стадії сухість і шорсткість хрящових поверхонь призводять до підвищення тертя і зчеплення в суглобі, що проявляється як чутний при русі скрип і хрускіт. Надалі розвиваються витончення та стирання суглобового хряща, зниження його амортизаційних властивостей, поява болю та початок клінічних стадійостеоартрозу.
5. Стан рідких середовищорганізму (кров, лімфа, піт, сеча, жовч) безпосередньо залежить від кількості в них води. Згущення та концентрування цих рідин призводить до зниження розчинності їх компонентів – солей, органічних речовин, і посилення кристалоутворення в сечі та жовчі.
Таким чином, за наявності інших факторів, наприклад, надлишку оксалатів або сечової кислоти (для сечокам'яної хвороби) або дефіциту ліпотропних речовин(Для жовчнокам'яної хвороби) дефіцит води потенціює розвиток цих захворювань. 6. Достатня кількість води підтримує стабільність артеріального тиску. При нестачі води активується секреція вазопресину та ангіотензину, частина ефектів яких спрямована на
- звуження судин для приведення у відповідність обсягу крові та ємності судинного русла,
- підвищення артеріального тиску задля забезпечення кровопостачання мозку, нирок та інших органів.
Регулярна нестача води призводить до постійного скорочення гладких м'язів судин, їх “тренування”, потовщення м'язового шару і, як наслідок, більш вираженого тонусу судин у відповідь на звичайні стимули та природний гормональний фон. Розвивається есенційнаартеріальна гіпертонія
Джерела води у клітці
Існують два джерела води для клітинного метаболізму:
1. Вода, що утворюється в процесі катаболізму та при окисному фосфорилюванні – метаболічна вода, в середньому 400 мл.
Часто це джерело води переоцінюють і вважають достатнім для покриття водного дефіциту, наводячи приклад верблюдів і жир в їх горбах.
Проте елементарний розрахунок показує, що у стані спокою навіть за повного голодування задля забезпечення організму людини добової енергією (2100-3500 ккал) необхідно 225-380 р жиру (цінність окислення триацилгліцеролів 9,3 ккал/г).
Відомо, що за повномуокисненні 1 р жиру утворюється 1,09 мл води, тобто. на добу такої води буде лише 245-414 мл.
Верблюди здатні за рахунок втрати води втрачати до 25% маси без ускладнень для здоров'я.
Їхня можливість виживати в спекотних умовах пустелі обумовлена не запасами жиру, а зовсім іншими причинами:
- овальні еритроцити менш чутливі до згущення крові,
- водяна пара видихуваного повітря повністю конденсується на стінках носових шляхів (ніздрів) і повертається в організм,
- частота дихання нижча,
- температура тіла змінюється від 35 ° С до 41 ° С в залежності від навколишнього середовища, що перешкоджає зайвому потовиділення,
- здійснюється висока реабсорбція води з товстого кишечника, їх послід містить у 6-7 разів менше води, ніж у великого рогатої худобиі складається з майже сухих рослинних відходів,
- у сечі відсутня сечовина, осмотично активна речовина, яка утримує воду, що дозволяє знизити об'єм сечі.
2. Вода, що надходить з їжею – за добу у дорослий організм має надходити у вигляді чистої (!) води не менше 1,5 л або з розрахунку 25-30 мл/кгмаси.
Додатково може надійти з напоями, рідкою та твердою їжею ще до 1,5 л.
У дитини першого року життя добова потребау воді складає 100-165 мл/кгваги, що пов'язано з б пробільшою кількістю екстрацелюлярної рідини та легкістю її втрати при впливах на організм.
Виведення води з організму
Виведення води здійснюється декількома системами:
1. Легкі. Вода виводиться непомітно для людини з повітрям, що видихається, це невідчутні втрати (в середньому 400 мл/добу). Частка води, що виводиться може зростати при глибокому диханні, диханні сухим повітрям, при гіпервентиляції, штучної вентиляціїлегень без урахування вологості повітря.
2. Шкіра. Втрати через шкіру можуть бути
- невідчутні – при цьому виводиться практично чиста вода(500 мл/добу),
- відчутні – потовиділення у разі підвищення температури тіла чи середовища, при фізичної роботі (до 2,0 літрів на годину).
3. Кишечник – втрачається 100-200 мл/добу, кількість зростає при блюванні, діареї.
4. Нирки виводять до 1000-1500 мл/добу. Швидкість виділення сечі в дорослого 40-80 мл/год, в дітей віком – 0,5 мл/кг·ч.
У нормальних умовахзавдяки ниркам вода з організму виділяється в кількості, що відповідає обсягу рідини, що приймається.
Частина води завжди видаляється незалежно від водного раціону, навіть за сухого голодування. Це називається облігатна втрата води (близько 1400 мл на добу).
До облігатної втрати води відноситься видалення води з потім, видихається повітрям, випорожненнямиі сечею.
При цьому частка води, що втрачається через нирки, навіть із максимально концентрованою сечею, становить до 50% всіх втрат.
Регулювання водного балансу
В організмі за збереженняводи відповідальні дві антидіуретичні системи:
1. Антидіуретичний гормон (вазопресин) – його секреція та синтез зростає при:
- активації барорецепторівсерця внаслідок зниження тиску крові, при зменшенні внутрішньосудинного об'єму крові на 7-10%,
- збудженні осморецепторівгіпоталамуса – при наростанні осмоляльності позаклітинної рідининавіть менш ніж на 1% (при зневодненні, нирковій або печінковій недостатності),
В епітеліоцитах дистальних канальців нирок та збиральних трубочок гормон стимулює синтез та вбудовування аквапоринів в апікальну мембрану клітин та реабсорбцію води.
2. Ренін-ангіотензин-альдостеронова система (система РААС) – активується при зменшенні тиску в ниркових артеріолах, що приносять, або зниження концентрації іонів Na+ в сечі дистальних канальців. Кінцева метароботи цієї системи – посилити реабсорбцію натрію в кінцевих відділах нефрону. Це спричиняє збільшення потоку води в клітини тих же відділів і запобігання її втратам.
Втрати води спричиняються низькою активністю антидіуретичних систем.
3. За цілеспрямоване видаленнянатрію та, відповідно, води відповідає третій гормон.
Натрій-уретичний пептид (атріопептин) – вазодилатуючий та натрійуретичний гормон, що виробляється у секреторних міоцитах передсердь та шлуночків у відповідь на їх розтяг.
Рівень атріопептину зростає, наприклад, внаслідок застійної серцевої недостатності, хронічної ниркової недостатностіі т.п.
Натрійуретичний гормон посилює виведення іонів Na+ та води та знижує тиск за рахунок:
- підвищення швидкості клубочкової фільтрації,
- гальмування реабсорбції іонів Na+ та Cl– у проксимальних канальцях та підвищення їх екскреції, що знижує реабсорбцію води,
- зниження серцевого викидута підвищення коронарного тонусу,
- інгібування секреції реніну, ефектів ангіотензину II та альдостерону,
- збільшення проникності гістогематичних бар'єрів та збільшення транспорту води з крові в тканинну рідину,
- розширення артеріол та зниження тонусу вен.
Ви можете запитати чи залишити свою думку.
- ВКонтакті
Download SocComments v1.3
Джерело: http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/30-biohimija-pochek/232-water.html
Роль води для метаболізму
Здоров'я людини залежить від того, наскільки правильно протікає обмін речовин. Індивіди з добрим метаболізмоммають нормальна вага, красива шкіра, волосся, сповнені енергії і впевнені в собі.
Питання обміну речовин тісно пов'язані з темою правильного харчування, у межах якої слід окремо обговорити важливість споживання води.
У чому її особливість, і чому велика роль води для нормалізації метаболізму, читайте у статті.
Молекулярна будова води
Молекула води складається з двох атомів водню та одного атома кисню. Її хімічна формула: H2O Атоми знаходяться під кутом один до одного і утворюють трикутник.
Кисень має електронегативність 3,44, а водень - 2,2. Тому електронні хмари зміщені у бік атома кисню.
Електронегативність - це здатність атомів одного елемента зміщувати до себе загальні електронні парипри утворенні з'єднань з іншими атомами.
Цим зумовлюється, що молекула води є диполь. У просторі електричне поле молекули води є правильним тетраедром, де по кутах розміщені епіцентри позитивних (атоми водню) і негативних (електронні пари атома кисню) зарядів, а в центрі - атом кисню.
Вода як розчинник в організмі людини
Головним компонентом будь-якої рідини в організмі людини є вода. Рідини переносять речовини та виводять продукти обміну у зовнішнє середовище. Така їхня властивість забезпечується властивостями води як розчинника.
Поляризованість молекул води зумовлює їхню поведінку в електричному полі. Вони притягуються і оточують заряджені позитивно або негативно іони інших речовин, що перешкоджають їх взаємодії один з одним.
Якщо молекули речовини мають гідроксильні групи (-OH), відбувається утворення водневих зв'язків із молекулами H2O. Це забезпечує їхню розчинність у воді.
Водневі зв'язки - тяжіння, що утворюється між частково позитивно зарядженими атомами водню та атомом з частково негативним зарядом.
У воді в організмі розчиняються солі, кислоти, луги, цукри, білки, прості спирти, гліцерин. У такому вигляді рідини можуть переносити їх із однієї частини тіла до іншої.
Роль води як розчинника має особливе значення для утворення мембран клітин.
Основу структури їх становлять молекули ліпідів, які завдяки своїм особливим властивостям здатні утворювати у водному середовищі бінарні шари, де гідрофобні (що не мають заряду), хвости звернені всередину шару, а гідрофільні (заряджені) притягнуті молекулами води.
Хімічні реакції в організмі людини за участю води
Процеси обміну речовин включають велику кількість реакцій води із сполуками, які називаються гідролізом. Гідроліз супроводжується утворенням гідроксильних груп - OH та іонів водню H+.
Гідроліз вуглеводів
Реагуючи з водою, складні вуглеводи розпадаються до моносахаридів. Також вода на певному етапі бере участь у розщепленні глікогену (запасної форми вуглеводів у людини) до глюкози.
Гідроліз жирів
У кишечнику жири гідролізуються до жирних кислотта гліцерину, і так використовуються організмом для забезпечення його потреб.
Гідроліз білків
Вода розщеплює дрібні білкові молекули до амінокислот на заключному етапі перетравлення.
Гідроліз нуклеїнових кислот
За участю води відбувається розщеплення макромолекул ДНК та РНК, що надходять із їжею, до окремих нуклеотидів.
Гідроліз солей
Для регуляції кислотно-лужного балансу в організмі, що надає вагомий вплив на перебіг всіх інших хімічних та фізичних процесів, мають значення реакції гідролізу солей, при яких іони солі та вода взаємодіють з підвищенням лужної або кислотної реакцій розчину.
Водно-сольовий баланс в організмі та метаболізм
Для правильного обмінуречовин необхідна підтримка водно-сольового балансу на певному рівні, що забезпечується надходженням в організм рідин з розчиненими в них іонами солей, а також роботою внутрішніх органів. Зсув балансу у той чи інший бік поєднується з порушенням метаболізму при переважання процесів катаболізму чи анаболізму.
Вода рухається через біологічну мембрану у напрямку від розчину з меншою концентрацією розчиненої речовини до більшого розчину. Накопичення надлишку рідини може відбуватися у позаклітинному або внутрішньоклітинному просторі.
Перше явище тісно пов'язане з підвищенням вмісту катіонів Na2+ у середовищі, що оточує клітини.
Воно може бути викликане як прийомом великої кількості води із сіллю або глюкозою, так і порушенням функціонування систем внутрішніх органів, гормональної регуляції.
Якщо концентрація розчиненої речовини всередині клітини значно вища, ніж у міжклітинному просторі, розвивається внутрішньоклітинна гіпергідратація.
Зневоднення організму відбувається при недостатньому надходженні рідин в організм або при надмірному їх виведенні (з згодом, рідким стільцем, сечею) - в результаті ендокринних порушеньінфекційних захворювань, підвищеній температурі зовнішнього середовища. Наприклад, нецукровий діабетз'являється при дефіциті вироблення антидіуретичного гормону, що подає сигнал про повернення рідини з ниркових канальців. Хвороба супроводжується рясним виведенням сечі, що супроводжується зневодненням організму.
Як надлишок, і сильний недолік води може бути смертельно небезпечні. При малій кількості води в організмі знижується її вміст у крові, що робить транспорт речовин уповільненим, оскільки погіршує постачання клітин киснем та поживними речовинами. При втраті 20% води висока ймовірність смерті.
Порушення метаболізму виникають як при гіпер-, так і гіпогідротації. При цьому знижується його інтенсивність, починають переважати процеси дисиміляції або катаболізму, що супроводжуються руйнуванням тканин.
Для підтримки водно-сольового балансу у нормі необхідно:
- здоровий стан систем органів, що беруть участь у виведенні рідин із організму;
- нормальне гормональне тло;
- споживання необхідної кількості води (здоровій людині краще випити більше, ніж потрібно);
- дотримання правильного балансу Na2+ та K+: дорослій здоровій людині на добу необхідно від 1300 мг Na2+, від 2500 мг K+.
Прискорення метаболізму при вживанні води
Пити якісну воду- означає сприяти нормалізації процесів обміну речовин та його інтенсивному протіканню. Якщо в організмі є необхідна кількість рідини, клітини тканин та органів швидко забезпечуються киснем та іншими необхідними елементами, спостерігається прискорений метаболізмПри цьому непотрібні продукти обміну розчиняються і видаляються з організму разом з водою.
Сама вода є учасником багатьох хімічних процесів метаболізму. За її достатньої кількості відбувається гідроліз жирів, білків і вуглеводів, т. е. їх розпад на компоненти.
Фізичні властивості води дозволяють відводити зайве тепло з організму, що також необхідно для прискорення процесів обміну речовин. Крім того, витрачаючи енергію на нагрівання рідини, організм спалює додаткові калорії.
Скільки потрібно пити води
Споживання рідини дорослим індивідом має становити близько 2 л. Іноді пропонується така формула для розрахунку як 30-40 мл на 1 кг ваги.
Кількість води має залежати від загального стануорганізму.
При порушенні роботи нирок вживання води обмежують, а при інфекційних захворюваннях, інтенсивних фізичних навантаженьабо підвищеної температури навколишнього середовища - збільшують.
Яку воду пити?
Тісно з питанням ролі води в обміні речовин пов'язано її якість. Часто вода, яка виглядає чистою, містить домішки, що знижують її корисні властивості.
Найпоширеніші сполуки, які можна знайти у воді, що використовується сучасним споживачем:
- хлор у водопровідній воді;
- мінерали;
органічні сполуки.
Деякі речовини, що опинилися у воді, можуть мати токсична діяна людину, тим самим надаючи негативна діяна процеси в організмі, включаючи метаболізм.
На їх переробку та видалення потрібні значні енергетичні витрати. Але не слід розуміти це як необхідність пити забруднену воду задля того, щоб збільшити витрати калорій.
Інтоксикація є небезпечною порушенням роботи внутрішніх органів, що призводить до неправильного обміну речовин.
солей у питну водумає значення для регуляції водно-сольового балансу. Здорова людина здатна використати велику кількість рідини, надлишок якої буде виведений нирками. Крім того, що буде нормалізовано вміст рідини у поза- та внутрішньоклітинному просторі, вода виступить як розчинник для відходів, процесів обміну і токсинів і видалить їх назовні.
При вживанні солоної води, наприклад, морської, підвищується концентрація Na2+ поза клітиною, що призводить до витягування рідини з внутрішньоклітинного простору та зневоднення клітин.
У порівнянні з цим застосування дистильованої води більш безпечне для індивіда, який не страждає на жодні захворювання.
Введення гіперосмотичних розчинів показано лише у ряді випадків, наприклад, для очищення кишківника.
Правильне вживання мінеральної води
Застосування мінеральної водиприродного походження часто призначають для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Корисною дією має їдальня слабокисла мінеральна вода, оскільки вона нормалізує кислотність шлунка, так само, як кислі соки. Її рекомендують пити до або під час їжі.
Ведуться дискусії на тему того, воду з якою реакцією: кислотною чи лужною – слід застосовувати.
Прихильники першого варіанта вказують, що луги небезпечні для шлунка, при тривалому вживаннівикликають порушення секреції соляної кислотикрім того, можуть теоретично справляти канцерогенний ефект.
Прихильники другого підкреслюють, що кров, міжклітинна рідинамають слаболужну реакцію, а значить, підвищення їхньої кислотності внаслідок вживання кислої води призведе до вимивання рідини з клітини.
Протипоказано вживання простої води у разі зниження концентрації електролітів в організмі (що відбувається як при неправильній роботіендокринної системи, так і при значній втраті біологічних рідиннаприклад крові). У таких випадках слід пити мінеральну воду, насичену потрібними солями.
Правильний вибір виду мінеральної води – окрема тема для обговорення. У вирішенні цього питання може допомогти консультація у лікаря-дієтолога.
Очищення та фільтрація води
Якість водопровідної водидосить низька, тому її вживання у необробленому вигляді не рекомендується. Для зниження шкідливої діїводи з-під крана потрібно застосовувати додаткові методиочищення в домашніх умовах.
Кип'ячена вода
Сильний нагрів води дозволяє знищити деякі патогенні мікроорганізми. Однак ця процедура має і негативний ефект. Нагрівання сприяє утворенню хлором, розчиненим у воді з-під крана, токсичних сполук з органічними речовинами. Причому що довше процес кипіння, то більше вписувалося концентрація цих шкідливих сполук.
Домашні фільтри очищення води
Фільтри для очищення води з різним складомдозволяють позбутися різних домішок, у тому числі органіки та частини розчиненого хлору.
Фільтри бажано використовувати як попередній захід очищення перед кип'ятінням.
Самим очевидним мінусомцього способу обробки є його відносно висока вартість: картриджі для фільтрів вимагають частої заміни, в іншому випадкувони починають повертати у воду накопичені шкідливі сполуки.
Тала вода
Використання талої води – цікава альтернатива всім іншим способам очищення з погляду сучасної науки.
Молекула води може утворювати до чотирьох водневих зв'язків із сусідніми молекулами. При замерзанні за нормальних умов кожна молекула води утворює зв'язки України з іншими чотирма молекулами води. При цьому виникає правильна кристалічні грати, де кожен осередок має форму правильної піраміди з трьома гранями.
Створити таку структуру є більш простим з енергетичної точкизору, а значить, вода, переходячи в лід, втрачає свої властивості розчинника, віддаючи перевагу іонам і молекулам інших речовин своїм власним. Більшість домішок переходить до кордону твердої і рідкої середовищ.
Частину крижаного шматка з домішками легко відрізнити від чистого, оскільки він більш каламутний та забарвлений. Отже, відокремивши після заморожування прозорий лід та поставивши його танути, можна отримати очищену талу воду. Талою води приготування в домашніх умовах просто і не вимагає нічого, крім наявності морозилки, а взимку можна обійтися і без цього.
Слід попередити, що з талою водою пов'язано дуже багато легенд про її незвичайні лікувальних властивостях. До них варто віднестися з часткою скепсису, оскільки науково не доведено, чи дозволяє заморозка змінити властивості води ще якимось чином, крім як звільнити її від частини домішок.
Висновки
Для нормалізації процесів метаболізму необхідне вживання достатньої кількостірідини. Здоровій людинібезпечно випити більше води, ніж потрібно. Необхідно звертати увагу на рівень очищення води, вміст у ній мінеральних солейта кислотно-лужну реакцію
У тварин, що мешкають у безводному середовищі, найзначнішим джерелом вологи є вода, що утворюється при окисленні органічних (речовин. Її можна називати водою окислення, але прийнятий також термін «метаболічна вода»).
Всім відомо, що при горінні органічних речовин утворюється вода; можна бачити, як вона конденсується на зовнішній стороні холодної каструлі, поставленої на газ, або капає з вихлопної труби автомашини холодного ранку. Реакцію окислення глюкози можна записати в такий спосіб:
Загалом можна вважати, що вода утворюється внаслідок окислення водню. При окисленні компонентів їжі кількість води залежить від кількості водню, що міститься у цьому харчовому продукті. З наведеного рівняння легко обчислити, що 1 г глюкози дає 0,60 г води, і ніякими фізіологічними хитрощами не можна отримати більше води, ніж випливає з цього рівняння.
При метаболізмі | складних вуглеводівНаприклад, крохмалю води утворюється трохи менше, тому що ці речовини містять менше водню. Так, окислення крохмалю відбувається так:
І тут утворюється 0,56 р води на 1 р окисленого крохмалю (табл. 9.10).
Окислення жиру дає води більше, ніж її виходить із вуглеводів, - близько 1,07 г на 1 г жиру; ця цифра злегка варіює в залежності від складу жиру та ступеня насиченості жирних кислот. Таким чином, при оніслінні жиру утворюється приблизно вдвічі більше води, ніж при окисленні крохмалю. Проте в деяких відносинах ця цифра обманчйва, оскільки жир дає також більше енергії на 1 г (9,4 ккал, тоді як крохмаль дає 4,2 ккал ). Тому при даній інтенсивності обміну тварина використовує жир вдвічі меншій і відповідно зменшується утворення води, так що крохмаль має в цьому відношенні невелику перевагу перед жиром. Це видно з останнього стовпця табл. поживною речовиноюенергії.
Таблиця 9.10
Кількість води, що утворюється під час окислення різних харчових речовин. (King, 1957; Schmidt-Nielsen, 1964)
Білковий обмін дещо складніший, оскільки азот білка утворює екскрети, що містять деяку кількість водню; цей водень виводиться і не пожвавлюється у воду. Вихід метаболічної води залежить від природи кінцевого продукту білкового обміну. Якщо це сечовина, то утворюється 0,39 г води на 1 г білка; якщо ж кінцевий продукт - сечова кислота (як у комах), то тоді вода утворюється в більшій кількості.
Сечовина (CH4ON2) містить два атоми водню на один атом азоту, а сечова кислота(C5H4O3N4) -тільки один атом водню на атом азоту, тобто вдвічі менше. Тому в разі виділення сечової кислоти вихід метаболічної води зростає до 0,50 г на 1 г білка. Таким чином, щоб точно розрахувати кількість метаболічної води, треба знати не лише точні кількостіі склад харчових речовин, що окислюються, а й природу кінцевого продукту білкового обміну. Але це важливо лише тоді, коли потрібні дуже точні відомості, оскільки відмінності у кількості води, що утворюється при окисленні різних харчових речовин, відносно невеликі (табл. 9.10 останній стовпець).
Метаболічна вода - вода, що утворюється у тваринних організмах при окисленні їжі (жирів, вуглеводів). Метаболічна вода особливо важлива для тварин, що мешкають у пустелях, де запаси вільної води в навколишньому середовищі надзвичайно бідні (верблюди, пустельні гризуни). Життя за рахунок метаболічної вологи доступне не всім тваринам. Окислення жирів вимагає великої кількості кисню, а додаткова вентиляція легень у сухому повітрі супроводжується втратою водяної пари. Жир у горбах верблюдів не є для них основним джерелом водопостачання, тому що витрата води на посилене дихання при терморегуляції дорівнює або навіть перевищує кількість одержуваної метаболічної води. Тому верблюди потребують періодичного пиття.
Дрібні ссавці, які рятуються від спеки в прохолодних норах, можуть покривати значну частину своїх витрат води в результаті окисних процесів, оскільки їм не потрібно додатково вода на терморегуляцію. Майже виключно на сухому кормі живуть такі пустельні види, як багато тушканчиків, американський кенгуровий щур, африканська піщанка та ін. Кенгурових щурів утримували в лабораторії на сухій перловій крупі. При цьому зі 100 г корму, що споживається звіром за місяць, утворюється близько 54 г води. Крім неї, тварини використовували лише абсорбовану вологу крупою, вміст якої, залежно від вологості повітря, становить від 10 до 18 %.
Метаболічну воду більшою мірою, ніж хребетні тварини, можуть використовувати комахиТак як трахейна система комах здійснює ефективний повітряний дренаж з малими втратами на випаровування. У багатьох видів жирове тілослужить переважно джерелом води, а не енергетичних запасів. Гусениці платтяної молі, млинового вогнівки, комори та рисової довгоносики та багато інших живуть виключно за рахунок сухої їжі.
Випаровування, пов'язане з необхідністю терморегуляції, може спричиняти виснаження водних ресурсів організму. У пустелях протистояти перегріву шляхом випаровування води можуть лише великі тварини. Загальне теплове навантаження пропорційне відносної поверхні і тому особливо велике для дрібних форм. Для тварини масою 100 г витрата води становив би за годину близько 15 % від маси тіла, а масою 10 г – близько 30 %, т. е. за кілька годин було витрачено всю воду організму. Тому дрібні гомойотермні тварини у сухому та спекотному кліматі уникають впливу спеки та економлять вологу, ховаючись під землею.
У Пойкілотермне підвищення температури тіла слідом за нагріванням повітрядозволяє уникати зайвих втрат води, яка витрачається у гомойотермних для підтримки постійної температури.
Переваги температури тіла, що коливається, використовують і тварини з гарною температурною регуляцією, спеціалізовані до життя в пустелі. Наприклад, верблюди здатні відключати на деякий час терморегуляційне випаровування. При цьому тварина масою 500 кг акумулює близько 10 500 кДж, для розсіювання яких потрібно витратити 5 л води. Накопичене тепло виводиться з організму вночі шляхом прямого випромінювання, коли повітря стає прохолоднішим за тіло.
Пойкілотермні тварини, однак, не можуть повністю уникнути втрат води на випаровування. Навіть у рептилій зі своїми ороговівшим епідермісом втрати води через шкіру значні. У дрібних ящірок вони можуть досягати 20% і більше маси тіла за добу. Тому і для пойкілотермних основний шлях збереження водного балансуза життя в пустелі – це уникнення зайвих теплових навантажень.
Весь комплекс адаптивних механізмів до підтримки постійного вступно-сольового обміну можна поділити на:
- поведінкові,
- морфологічні,
- фізіологічні.
Поведінкові– поведінкова реакціяорганізму, полягає в пошуку водопоїв, виборі місць проживання, укриттів. Наприклад, у норах вологість повітря може становити 100%.
Морфологічні– покриви, раковини молюсків, епікутикула комах, що оберігають організм від усушення.
Фізіологічні- Здатність до економії води, утворення метаболічної води і т.д.
Покрови амніот досить надійно захищають організм від втрати води. Це пов'язано з ороговевання епідермісу, яке особливо добре виражене у рептилій Крім того, у рептилій та птахів шкіра практично позбавлена шкірних залоз . У ссавцівВеликі втрати води спостерігаються при потовиділенні. Однак в екстремальних випадках при дефіциті вологи механізм потовиділення відключається.
Велика кількість води здатна видалятися через дихальні поверхні.У багатьох хребетних, що мешкають у сухих умовах, втрати води зводяться до мінімуму за рахунок механізму, вперше виявленого у кенгурового щура Шмідт-Нільсеном. механізм тимчасової протиточної системи. Суть цього механізму полягає в тому, що за рахунок різниці температури повітря, що вдихається і видихається, відбувається конденсація вологи. У ссавців, які мають цей механізм, ніс завжди холодний.
І найбільш значущий осморегуляційний механізм – система виділення. Кінцевими продуктами метаболізмує азотисті шлаки, які виводяться у вигляді аміаку, сечовини чи сечової кислоти. Для мешканців водного середовища(Анамнія) характерно виділення аміаку (амоніотелічні тварини). Він добре розчиняється у воді та легко виводиться з організму. Проте аміак є високотоксичним і його виведення потрібна велика кількість води – на 1 р. азоту як аміаку 300-500 мл води. Для водних тварин це не є серйозною проблемою. Такий тип екскреції характерний для риб, амфібій (є виняток), ембріони птахів протягом 1 дня розвитку виділяють аміак. Тип нирок, що забезпечує амонотелічний шлях екскреції азоту, - мезонефрос .
У типово наземних хребетних - амніот, нирки метанефричного типу, де відсутня вирва. Це забезпечує різке зниженнявтрати води та виділення гіпертонічної сечі. У ссавців переважно відбувається виділення сечовини. Вона менш токсична, ніж аміак і видалення з організму потрібно 50 мл води на 1 р. сечовини (уреотелические тварини). Економія водипри виведенні продуктів азотистого обміну у ссавців зумовлена наявністю петлі Генле, де за принципом протиточної системи утворюється висококонцентраційна сеча
Птахи, ссавці та більшість наземних членистоногих азотисті шлаки видаляють у вигляді сечової кислоти або гуаніну(Урикотелічний обмін). У даному випадкудля видалення 1 г азоту потрібно 10 г води. Для птахів характерно гуано, що містить сечову кислоту як кристалів. Серед земноводних сечову кислоту виділяють філомедуза – жаба дереволаз та деревна жаба Chiromantis. У рептилій переважає сечова кислота, проте черепах і крокодилів може бути аміак. У птахів нирки містять нефрони 2 типів – прості нефрони (рептильний тип) та з петлею Генле (як у ссавців).
Найвищого ступеня спеціалізації петлі Генле досягли у кенгурового щура та австралійської стрибучої миші. Взагалі, кенгуровий щур, що мешкає в південно-західних районах США, є класичним прикладом виживання в пустелі. У цього дивовижного маленького гризуна, що живе в безводній пустелі, без споживання вільної води, оскільки їсть тільки сухе насіння, склалися унікальні осморегуляторні адаптації.
Також спостерігається крайнє зневоднення фекалій, за рахунок чого вода повертається до організму. Ефективно працює носовий протиточний механізм. Джерелом води служить, передусім, вода, одержувана при окисленні атомів водню, які у з'їденої їжі.Ну а також метаболічна вода. Для пустельних видів характерне запасання води як жиру (верблюд, курдючные вівці). При окисленні жирів утворюється 105-107 р води на 100 р жиру.