Як зварити вівсяний кисіль. Вівсяний кисіль із геркулесу – рецепт. Корисні властивості вівсяного киселю за доктором Ізотовим.

З глибини сивих століть дійшла до нас народна мудрість наших предків — їжа, це теж ліки! Чи будемо ми здорові, чи проживемо довго, і багато років, це багато в чому залежить він нас самих, від якості нашого життя та правильного харчування.

Вівсяний кисіль, який готують за рецептом нашого російського лікаря Володимира Кириловича Ізотова, відмінний загальнозміцнюючий, профілактичний та оздоровлюючий організм засіб – це саме той випадок, коли звичайна їжа лікує та дає життєві сили!

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду киселю з вівса, ви дізнаєтесь, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

З давніх часів квашений овес на Русі, наші предки використовували як цілющу їжу, яка продовжувала життя. Ще в «Домострої» описувався рецепт вівсяного киселя, як споконвічно російська страва та шедевр кулінарного мистецтва, згадки про неї збереглися у старовинних монастирських книгах.

Довгий час про приготування диво-киселя за кордоном абсолютно нічого не знали. І лише у 1992 році лікар В. К. Ізотов запатентував та обґрунтував натуральний та абсолютно безпечний спосіб оздоровлення, удосконалений і новий рецепт, доповнений сучасними знаннями – лікувальний вівсяний кисіль Ізотова.

Кисіль – істинно російський напій

Ізотов Володимир Кирилович - кандидат медичних наук, російський лікар вірусолог, який на власному життєвому досвіді зазнав лікувальної сили вівсяного киселя. Справа в тому, що з лікарем трапилося лихо, його вкусив енцефалітний кліщ.

Після перенесеного укусу та тривалого лікування, у нього почалися ускладнення та серйозні проблеми зі здоров'ям, і з'явився цілий букет захворювань: порушення обміну речовин, сечокам'яна хвороба, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, погіршився слух, а прийом нових ліків викликав алергію.

Володимир Кирилович звернувся до народної мудрості, почав шукати свого порятунку у народній медицині. Йому вдалося знайти старовинний російський рецепт киселю з вівса, який він удосконалив і приймав цілющий напій щодня протягом 8 років. Народне лікування принесло позитивні результати - імунітет зміцнів і хвороби відступили.

Тепер лікувальний вівсяний кисіль Ізотова відомий у широких колах, користується заслуженою популярністю та визнаний традиційною медициною. Цей чудовий напій, при щоденному прийомі, позитивно впливає на організм і допомагає зцілитися, навіть у тих випадках, коли традиційне лікування виявилося малоефективним.

Вівсяний кисіль Ізотова - користь та шкода

До складу цього чудового напою входять вітаміни: А, РР, Е, групи В, лецитин, амінокислоти. Вдало доповнюють корисний склад білки, крохмаль, лізин, холін, мінерали: фтор, залізо, калій, магній та інші.
Всі, хто приймав вівсяний кисіль за рецептом Ізотова, особливо люди, вік яких за 50 років, відзначали помітний ефект, що омолоджує. Підвищується рівень життєвої активності, уповільнюються процеси старіння, людина стає активнішою і виглядає набагато молодшою. Це з тим, що кисіль Ізотова — натуральний і дуже потужний біологічний стимулятор.
Підвищується фізична та мозкова працездатність, проходить хронічна втома.
Чудо – кисіль чудово справляється з лікуванням більшості захворювань шлунка та травної системи, очищає організм від шлаків та наслідків згубного впливу нікотину та алкоголю.
Допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі, упорядковує нервову систему.
Сприяє виробленню ферментів, антитіл та гормонів, бере участь у відновленні, регенерації тканин, стимулюючи їх зростання.
Добре впливає на роботу серця та судин, перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров та покращує її якість.
Стимулює та покращує роботу надниркових залоз, допомагає при лікуванні артриту, алергії.
Підвищує захисні сили організму та імунітет, допомагає впоратися з багатьма інфекційними захворюваннями та вірусами герпесу.
Зміцнює кісткову тканину, забезпечуючи здоров'я зубів, кісток, нігтів та зубів. Прийом вівсяного киселю буде гарною профілактикою від остеопорозу.
Покращує зір та благотворно впливає на здоров'я та стан шкіри.

Особливо варто відзначити, що вівсяний кисіль Ізотова дозволений для застосування в будь-якій віковій категорії, не шкодить і не має жодних протипоказань.

Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - в чому полягає користь?

Чудо — кисіль має потужні цілющі сили та унікальний оздоровчий ефект:

Знижує рівень холестерину;
позбавляє від запорів.
покращує метаболізм і це сприяє зниженню зайвої ваги;
зміцнює імунітет;
забезпечує життєвою силою та енергією;
очищає організм від токсинів та шлаків;
улучает проходження жовчі;

знімає запальні процеси;
забезпечує організм людини необхідними вітамінами та мінералами;
уповільнює процеси старіння та збільшує тривалість життя.

Вівсяний кисіль Ізотова – покроковий рецепт

Щоб отримати справжній цілющий продукт, нам доведеться пройти кілька етапів.

1 етап. Вівсяний концентрат та бродіння

Це найперший і важливий етап у приготуванні цілющого киселя, уважно прочитайте та зробіть все, як описано, дотримуючись послідовності дій та нюансів.

Інгредієнти:

Крупа вівсяна "геркулес" - 3 склянки (300 грам);
овес грубого помелу або подрібнений на кавомолці - 8 столових ложок;
вода кип'ячена та охолоджена - 2 літри;
кефір або кисле молоко - 100 грам.

Купуйте вівсяні пластівці гарної якості, без добавок, максимально натуральні. Великі пластівці треба буде подрібнити за допомогою кавомолки, щоб вони були як борошно великого помелу.

Зверніть увагу!

Пластівці швидкого приготування та оброблені в умовах харчового комбінату не підходять, тому що при обробці вони втрачають усі корисні речовини та вітаміни.

Воду для закваски треба буде закип'ятити і остудити до температури «парного молочка».

Візьмемо 5-літрову сулію і всипаємо в неї 300 грам вівсяних пластівців, перемелених на кавомолці. Заливаємо підготовленою водою так, щоби заповнити 3/4 банки. Можна взяти банку трохи менше, на 3 літри, проте, варто враховувати, що в процесі бродіння закваски утворюється вуглекислий газ, маса підніматиметься вгору, а для цього потрібно місце.

Для покращення процесу бродіння додамо в банку 8 ложок натурального вівса грубого помелу (зерно можна змолоти на кавомолці) та половину склянки кефіру. Замість кефіру можна взяти звичайне кисле молоко, так буде ще краще та корисніше.

Банку накриємо кришкою, дотримуючись вимоги герметичності. Однак варто пам'ятати, що в процесі бродіння виділятиметься вуглекислий газ. Тому на банку можна надіти гумову рукавичку або кришку, які використовуються для виготовлення вина. Щоб вуглекислому газу був вихід.

Банку потрібно захистити від надходження світла, тому накриємо її чехом із тканини або щільного паперу. Так як вплив світла викликає реакції, що руйнують корисні складові напою, втрачаються мікроелементи та вітаміни.
Тепер треба поставити банку для бродіння на 1 - 2 доби, обов'язково ставимо в тепле місце. Якщо у вас холодно в будинку, то поставте її до батареї або на кухні, ближче до печі. Оптимальна температура для бродіння: 22 - 28 градусів.

Ознакою доброякісного та доброго бродіння є розшарування у суспензії, і ви побачите появу бульбашок.

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш проціджуємо через звичайне сито або друшляк. Спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину, а овес промиваємо в друшляку.

Це робиться так: вливаємо в друшляк невеликими порціями холодну кип'ячену воду і активно перемішуємо вміст. Рідина, що злилася, треба теж зібрати в окрему банку.

2 етап. Фільтрування та отримання концентрату

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш фільтруємо через звичайний друшляк (підійде і сито): на цьому етапі спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину.

Потім вівсяні пластівці із закваски промиваємо. Для цього перекладаємо закваску з друшляка в банку і заллємо холодною кип'яченою водою (води небагато), добре струшуємо і знову фільтруємо через друшляк. Рідина, що злилася, збираємо в окрему банку.

Вівсяні пластівці не поспішайте викидати, нехай вони послужать для вашої краси здоров'я: пластівці із закваски можна буде додавати у випічку або каші, готувати вівсяне печиво.

У нас вийшло дві банки фільтрату, накриємо їх кришками та поставимо на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частину треба акуратно злити або відсмоктувати через гумову трубку.

Ми отримали справжнісінький корисний вівсяний квас і його вже можна пити - він також дуже корисний для організму, відмінно втамовує спрагу і зберігається в холодильнику кілька днів.

І ще ми отримали 2 банки концентрату з вівсянки, з якого готують вівсяний лікувальний кисель Ізотова. У деяких джерелах стверджують, що їх не потрібно між собою змішувати, тому що вони мають різні цілющі властивості.

Більш насичений концентрат без промивання добре лікує:

Гастродуоденіт з високою кислотністю та гастрит;
панкреатит.

Концентрат, отриманий шляхом промивання, найбільше підходить для лікування:

Дисбактеріоз;
гіпертонії;
шлунка зниженої та нормальної секреції.

Вівсяний концентрат потрібно зберігати в холодильнику або льоху не більше трьох тижнів.

3 етап. Приготування лікувального вівсяного киселя Ізотова

Основний інгредієнт для приготування, це закваска - вівсяний концентрат, процес одержання якого описаний вище, у підготовчих етапах.
Інгредієнти:

Вівсяна закваска - 5 - 7 столових ложок;
олія (оливкова, вершкове, соняшникова), мед — за смаком та бажанням;
вода - 2 склянки.

Для того, щоб приготувати цілющий кисіль, нам потрібно зробити зовсім прості дії:

Візьмемо вівсяний концентрат, помістимо в невелику каструльку і заллємо дві склянки кип'яченої води. Вода має бути охолодженою.
Добре розмішати і поставити каструльку на плиту, довести суміш до кипіння і проварити після закипання пару хвилин. Не забуваймо помішувати вміст у каструльці.
Коли ви побачите, що кисіль загуснув, він готовий. Подають його з невеликою кількістю олії, якщо ви любитель солодкого, то можете додати трохи натурального меду.

Як приймати

Найкращий час для вживання лікувального киселю – ранок. Для досягнення гарного оздоровчого результату потрібна регулярність прийому. Рекомендується їсти його не сніданок щоранку:

Вівсяний кисіль за рецептом Ізотова - 200 грам;
шматочок хліба, можна житнього – 100 грам;
вершкове масло або оливкова - 1 столова ложка;
мед за бажанням, для тих, хто любить солодке. Сухофрукти чи свіжі ягоди.

Вівсяний кисіль Ізотова без добавок, не має смаку, тому ви можете покращити його смакові якості, додавши в нього шматочки сухофруктів чи ягід, мед, трохи олії чи дрібку солі. Тут все залежить від ваших уподобань.

Кисіль бажано вживати у теплому вигляді.
Наступного разу, після сніданку з киселем, їмо через три години.
На ніч вівсяний кисіль приймати не рекомендується, оскільки він підвищує бадьорість, надає енергію та тонус, тому ви не зможете заснути.

Вівсяний кисіль для схуднення

Дуже поширена думка, що за допомогою вівсяного киселя можна скинути зайву вагу і схуднути. Однак при всій своїй користі для здоров'я цей напій сам по собі не знижує надмірну вагу.

Але багато людей стверджують зовсім протилежне, і впевнені, що саме цьому диво — напій допоміг їм схуднути. У чому ж насправді криється секрет зниження ваги?

Справа в тому, що кисіль з вівса, страва з мінімумом калорій, і замінивши ним звичайний сніданок, ви дуже значно знизите кількість калорій свого щоденного раціону і не наберете зайві кілограми. Ось у цьому полягає секрет ефекту схуднення.

Крім того, напій очищає організм від шлаків, перешкоджає засвоєнню зайвих жирів, насичує вітамінами та корисними речовинами – все це дуже сприятливо відбивається на вашій фігурі та самопочутті.

Здоров'я – найбільше наше багатство, його треба берегти і зберігати, а унікальний лікувальний кисіль Ізотова, дуже хороший натуральний засіб, який допоможе вам бути здоровими сильними та енергійними на довгі роки.

Насамкінець нашої розмови, пропоную вам подивитися: вівсяний кисіль Ізотова - відео рецепт.

Серед напоїв, що славляться своїми терапевтичними властивостями, особливе місце посідає вівсяний кисіль, користь та протипоказання якого були уважно вивчені дієтологами та терапевтами. Отримані результати перевели його з народної до традиційної медицини. Щоб відчути терапевтичний ефект, достатньо пити вівсяний кисіль періодично.

Корисні речовини у складі

Всупереч поширеній думці, підійде такий напій не всім. Його користь та шкода залежать від якості сухої основи та способу приготування.

В ідеалі, готовий продукт багатий на вітаміни і мінерали:

Вітамін А. Відповідає за гостроту зору, стан волосся та шкіри, прискорює очищення організму від вільних радикалів. Знижує ризик розвитку інфекційних хвороб органів дихання, виділення та травлення.
Вітаміни групи Ст.У комплексі ці речовини позитивно впливають на стан системи кровообігу. Вони не допускають формування тромбів та розвитку гіпертонії. Під їх впливом покращується пам'ять, стимулюється робота мозку та надниркових залоз.
Вітамін F. Унікальна хімічна сполука, яка знижує чутливість до алергенів. Речовина не руйнується навіть під дією теплої води, тому не так важливо, як обраний рецепт.
Вітамін Е. Зберігає молодість та красу, компенсує дефіцит естрогену.
Вітамін РР. Стабілізує гормональне тло, нормалізує рівень шкідливого холестерину в крові, стимулює синтез еритроцитів.
Кальцій. Зміцнює кістки, знімає стрес, зменшує реактивність організму.
Магній. Контролює стан передміхурової залози, сечового міхура, кишечника та нервової системи.
Залізо. Необхідно для підтримки щитовидної залози в оптимальному стані та утворення гемоглобіну у клітинах крові.
Калій. Бореться із накопиченням зайвої рідини, знімає набряки. Стимулює роботу нирок, печінки та головного мозку.
Фтор. Відповідає за міцність кісток та запобігає руйнуванню зубів. Незамінний і як натуральний регулювальник роботи імунної системи.

Усі перелічені хімічні сполуки містяться у вівсяних пластівцях та приготованому з них киселі у таких пропорціях, яким позаздрять і фрукти. Завдяки особливостям обробки сировини вони зберігаються у кінцевому продукті практично у повному обсязі.

Корисні властивості

Принцип дії густого напою змінюється, залежно від способу приготування. Однак у будь-якому випадку, найбільшу цінність становлять вітаміни та мінерали, слиз та нерозчинні волокна. У медицині, при відновлювальній терапії та при лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту, використовуються рецепти лікаря В.К. Ізотова та доктора В.А. Момотова, які передбачають бродіння на проміжному етапі.

Комплексна дія лікувального харчування запускає такі реакції:

Людина швидше відновлюється після тривалого курсу антибіотиків, тривалої хвороби чи перенесеної операції. За потреби за допомогою вівсяного киселю можна вилікувати дисбактеріоз будь-якої природи.

Порада
У класичному рецепті доктора Ізотова як сировина використовуються не пластівці, а мелений овес. Його метод пройшов офіційну апробацію та був запатентований як дієвий терапевтичний засіб. Однак практика показує, що в домашніх умовах краще використовувати саме пластівці – інакше можна отримати результати, протилежні очікуваним.

Славиться напій своїми обволікаючими та антисептичними властивостями. Він полегшує стан пацієнтів із гастритом, виразковою хворобою, різними ерозіями на слизовій оболонці.
Нерозчинні волокна у слизу зсувають калові маси, очищаючи організм від шлаків та токсинів.
Та ж клітковина, потрапляючи в шлунок, набухає, займаючи об'єм. Людина тривалий час почувається ситим, що допомагає відмовитися від перекушування, нормалізувати обмінні процеси і позбутися зайвої ваги.
Тягучий напій позбавляє тяжкості в шлунку, відрижки та хворобливих відчуттів після прийому їжі, попереджає розвиток панкреатиту, полегшує стан при цукровому діабеті та проблемах з підшлунковою залозою.

Перелічені властивості вівсяного киселю не обов'язково використовувати з лікувальною метою. Він – дієвий профілактичний засіб, а також незамінна страва у здоровому способі життя, джерело енергії та корисних речовин.

Правила вживання

Як пити вівсяний кисіль, залежить від поставленої мети, але за наявності хронічних захворювань або при їх загостренні обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Інтенсивне чищення організму.У склянку киселю додаємо столову ложку сухої клітковини та розмішуємо. Цю суміш треба випити натще за півгодини до сніданку. Потім з'їдаємо чайну ложку рідкого меду, а на сніданок вживаємо 100 мл натурального. Повторюємо щодня протягом 3-4 тижнів.
Загальне зміцнення та омолодження організму.Одну склянку напою потрібно випивати щоранку натщесерце за півгодини до їди, а ще краще - замість сніданку. Смак можна збагатити медом, ягодами, фруктами або, але в жодному разі не цукром. Тривалість курсу залежить від вираженості позитивних ефектів.
Зниження ваги. Склянка киселю замінює сніданок. При цьому додавати підсолоджувачі не варто, це підвищить калорійність страви, а вона і так відрізняється високою поживністю. Для прискорення бажаних результатів вівсяний напій можна розвести: вона допоможе волокнам швидше та сильніше розбухнути та продовжити відчуття ситості.

Вівсяний кисіль не відрізняється таким приємним смаком, як його фруктові побратими, тому рідко п'ється як десерт або для задоволення – частіше його використовують для оздоровлення. Тому варто дотримуватися рекомендованого графіка, інакше мети не буде досягнуто, кисіль перетвориться просто на їжу.

Протипоказання

Єдиним протипоказанням до введення вівсяного киселя до раціону є індивідуальна непереносимість злаку. У решті випадків можна отримати тільки користь.

Навіть із найкращих спонукань переїдати киселем не варто: тяжкість у шлунку, навіть нудота, збій у роботі кишечника практично гарантовані. Необхідно пам'ятати, що напій багатий на клітковину, яка збільшується в обсязі, потрапивши в шлунок, і слизом, який обволікає його і кишечник зсередини.

Простий рецепт приготування вівсяного киселя

Варіантів чимало, але якщо хочеться отримати не десерт, а поживний та корисний напій, можна використати наступний рецепт:

Беремо вівсяні пластівці і за допомогою кавомолки подрібнюємо на борошно. Нам знадобиться одна склянка продукту.
Засипаємо вівсяне борошно в літрову банку і заливаємо теплою кип'яченою водою, залишаючи зверху зовсім небагато місця.
Вводимо трохи закваски, яку можна придбати в аптеці. На упаковці мають бути зазначені рекомендовані пропорції. Акуратно перемішуємо масу, накриваємо марлею і забираємо в тепле місце для бродіння на добу.
Проціджуємо, рідку частину переливаємо у каструлю. У неї тонким струменем вводимо ще 1 л окропу і варимо на слабкому вогні при постійному помішуванні до отримання потрібної консистенції.

Готувати на молоці, урізноманітнити смак фруктами, медом чи сметаною, але ці інгредієнти підвищать калорійність киселю, що потрібно враховувати.

Рецепт доктора Ізотова

Дослідження показують, що користь та шкода вівсяного киселю Ізотова можна порівняти з результатами звичайного лікувального харчування. Щоправда, в силу особливостей приготування складу, його ефективність все ж таки вважається вищою, а ризики мінімальними. З цим продуктом доведеться трохи помучитися, але клопіт того коштуватиме.

Трилітрову банку на третину заповнюємо вівсяними пластівцями швидкого приготування. Додаємо пару столових ложок промитого, висушеного та подрібненого вівса.
Вливаємо 100 мл дуже свіжого знежиреного кефіру і теплу кип'ячену воду, рівень маси повинен доходити до плічок банки.
Все добре перемішуємо, закриваємо кришкою, загортаємо в папір і прибираємо на 1-2 доби у тепле місце для бродіння.
Через зазначений час продукт потрібно процідити та прибрати ще на 16-18 годин.
В результаті маса в банку повинна розділитись на 2 шари. Прозорий верхній – це квас, його можна просто пити у чистому вигляді. Густий нижній – закваска для приготування киселю. Рідину акуратно зливаємо гумовою трубкою, а закваску прибираємо в холодильник.
На приготування вівсяного киселя беремо 3 столові ложки закваски, яку заливаємо склянкою води. Масу треба варити на слабкому вогні до загусання.

Вівсяний кисіль є не дуже смачною, але дуже корисною харчовою добавкою. Якщо пити його регулярно і строго за графіком, вже за кілька тижнів терапії можна буде відзначити перші позитивні зміни. Головне, не зупинятися на досягнутому та продовжувати оздоровлення організму.

Вівсяний кисіль для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози і не лише. Як правильно приготувати лікарський кисіль Ізотова та Момотова?

Процес виготовлення вимагає деяких навичок і значного часу, але результат вартий очікування. Поділимося покроковими інструкціями приготування вівсяного киселю.

Вівсяний кисіль: користь та протипоказання

Вівсяні зерна з давніх-давен використовувалися в приготуванні істинно російських страв: каш, супів, коржів, хлібців. Вівсяний займає особливе місце у російській кухні.

Ситна щільна страва була доступна біднякам. Про нього є навіть згадка у знаменитому склепінні правил і настанов для всякого християнина — «Домострої».

Вівсяний кисіль вважається російським винаходом у кулінарному мистецтві приготування їжі. Корисні якості страви та здатність виліковувати багато захворювань привернули до вівсяного киселя пильну увагу медиків усього світу.

Чим корисний вівсяний кисіль?

Вівсяні зерна - повноцінна та збалансована їжа. Вміст необхідних речовин для нормального фізіологічного стану людського організму знаходиться в оптимальному співвідношенні: білки – 18%, складні вуглеводи у вигляді крохмалю – трохи більше ніж 40%, жири – 7%.
Кисіль містить комплекс вітамінів та мінералів, які добре засвоюються організмом: вітамін А, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9), вітамін F, вітамін Е. За вмістом фосфору, калію та магнію вівсяний кисіль може позмагатися з іншими зерновими продуктами.
Крохмалисті речовини киселя обволікають запалену слизову оболонку шлунка, знімають запалення і біль.
Кисіль з «Геркулеса» виводить шлаки, нормалізує обмінні процеси, призводить до балансу мікрофлору кишечника.

Вівсяні зерна - джерело вітамінів і мінералів

При яких захворюваннях слід вживати кисіль із вівса

Вівсяний – універсальні ліки. Важко навіть сказати, при яких захворюваннях цей напій не використовують. Лікарі рекомендують харчуватися киселем з вівсянки за таких патологій:

хворобах шлунково-кишкового тракту
запалення дванадцятипалої кишки та підшлункової залози
серцево-судинних захворюваннях
алергії
запалення сечовивідних шляхів
застої жовчі та хворобах печінки
ожирінні всіх ступенів
ослаблений імунітет

Кому шкідливий вівсяний кисіль?

Дія природних ліків вивчається вже довгі роки. Дивно, але протипоказань до вживання киселю з вівсянки практично немає. Можна відзначити кілька факторів, які слід назвати, скоріше, як застереження при лікуванні вівсяним киселем.

Індивідуальна нестерпність вівсяних пластівців.
Переїдання киселю може спричинити біль у ділянці шлунка. Кисіль — дуже ситна страва, багато її не з'їж. Але це іноді буває, в основному, у любителів швидкого схуднення. Фанати тонкої талії можуть постраждати, з'їдаючи величезні порції киселю.
Вівсяним киселем найкраще снідати. Так як блюдо надає бадьорості, не слід вживати на ніч.

Вівсяний кисіль Ізотова: користь та шкода

Унікальний лікувальний кисіль із вівса запатентований російським лікарем, кандидатом медичних наук Володимиром Ізотовим. Наразі цей лікувальний еліксир здоров'я знає весь світ. За допомогою унікальної рецептури на основі заквашеного зерна вівса можна не лише уникнути багатьох хвороб, але й вилікувати їх.
Рецепт лікування хвороб за допомогою чудодійного киселя доктор Ізотов випробував на собі. Протягом 8 років регулярного вживання напою він позбувся багатьох хвороб, що підкосили його організм після перенесеного енцефаліту. Причому прийом численних медикаментів спричинив лікарську алергію.
Тоді лікар був змушений звернутись до старовинних народних ліків. Вівсяний кисіль за оригінальним російським рецептом був узятий за основу і виявився панацеєю від багатьох хвороб. Було доведено, що ліки, приготовані на заквасці із зерен вівса, надають оздоровлюючу дію на організм.

Корисні властивості вівсяного киселя за доктором Ізотов:

відновлення імунітету, витривалості та захисних функцій організму
позитивний вплив на весь травний тракт та підшлункову залозу
нормалізація процесів метаболізму, усунення запорів та очищення
сприятливий вплив на серцевий м'яз
гепатопротекторні функції
оздоровлююча дія на організм в цілому: приплив енергії, уповільнення процесів старіння, відновлення психоемоційного стану

Лікар Ізотов наполягає на тому, що чудодійний, приготовлений за його рецептурою, не має протипоказань. Кисель можуть приймати все без вікового обмеження як ліки та як профілактичний засіб від багатьох хвороб.

Як готувати вівсяний кисіль Ізотова для лікування гастриту та ШКТ: покроковий рецепт

Кисіль по Ізотову

Щоб правильно приготувати кисіль з вівса по Ізотову, слід дотримуватися багатьох нюансів виготовлення. Не слід відхилятися від оригінальної рецептури, запропонованої лікарем, - це головна умова для отримання істинно лікувального напою.

Процес приготування ліків займає від 3 до 5 днів і потребує певних навичок. Розглянемо докладно усі етапи приготування киселю з вівсянки.

Етапи приготування вівсяного киселя за Ізотовим:

заквашування вівсяного зерна
відціджування та вистоювання фільтратів
відділення кисільної закваски

Інгредієнти для вівсяного киселю:

вівсяні пластівці «Геркулес» - 300 г
подрібнені зерна вівса - 8-10 столових ложок
кефір - 100 г (згодом можна використовувати 2 столові ложки готової кисільної закваски)
вода очищена або кип'ячена

1 Етап: У чисту 3-літрову банку висипають вівсяні пластівці, додають подрібнений овес. Дроблене зерно покращує процес бродіння. Присутність його бажано, але не обов'язково, можна обійтися і просто вівсяними пластівцями.
Роздробити зерна можна за допомогою електричної кавомолки або ручного млина. У банку наливають приблизно 1,5 л очищеної теплої води. Вміст перемішують дерев'яною ложкою. Додають кефір чи кисільну закваску. Доливають теплою водою до «плічок» банки.
Ще раз перемішують, закривають кришкою. Банку ставлять у тепле затемнене місце для бродіння на 2-3 дні. Сигналом того, що процес бродіння набрав чинності, служить підняття вівсяної гущі нагору. Затягувати процес бродіння не варто, оскільки перетримана закваска стає несмачною.

ВАЖЛИВО: Не слід заливати вміст банки до шийки. У процесі бродіння виділяються гази, які можуть зірвати кришку. Порада: замість кришки можна надіти на шийку банки гумову медичну рукавичку, як при приготуванні домашнього вина.

2 Етап: Перемішують банку з вівсом, що перебродив, і проціджують рідку субстанцію в чисту трилітрову банку через друшляк, але краще через сито Відціджений фільтрат називається "кислим".
Вівсяну гущу промивають 2 л очищеної чи кип'яченої води кімнатної температури. Воду наливають у сито з вівсяною кашкою, що перебродила, перемішуючи її дерев'яною ложкою.
Отриманий фільтрат переливають у чисту трилітрову банку. Ця рідина називатиметься - фільтрат з низькою кислотністю. Кислий та фільтрат з низькою кислотністю витримують ще 15-18 годин у затемненому місці.

Вівсяну кашку, що залишилася, не викидають, а використовують:

як корм домашнім вихованцям
для приготування каші
додають у тісто для випічки печива, коржів, хлібців

3 Етап: Після часу в банках з фільтратом утворюються два шари: нижній - білий з в'язкою консистенцією і верхній - прозорий жовтувато-білий зі злегка кислим запахом. Акуратно зливають прозору рідину, залишаючи білий шар концентрат для вівсяного киселя.
З другою банкою надходять аналогічно: виливають верхню частину, залишаючи білий осад. Отриманий концентрат із двох банок зливають в одну ємність. З такої порції виходить приблизно 800 мл вівсяного концентрату. Цієї кількості вистачає на приготування вівсяного киселю на тиждень.
Заготівлю слід зберігати у холодильнику трохи більше 10 днів. Отриманий концентрат рекомендується використовувати як закваску для наступної порції вівсянки. Верхній рідкий шар можна не виливати, а використовувати як квас в крихтах і холодних літніх супах.

Як приготувати кисель Ізотова?

Доводять до кипіння 500мл води.
У склянку наливають 100 мл кисільного концентрату і трохи розводять водою.
У киплячу воду виливають концентрат і помішуючи, доводять консистенцію киселю до необхідної. Кисіль варять 2-3 хвилини.

Вівсяний кисіль Ізотова рекомендується вживати вранці як сніданок у теплому вигляді. У кисіль для смаку можна додавати вершкове, лляне, соняшникову, обліпихову, кунжутну олії. Горіхи, родзинки, курага та мед будуть чудовим доповненням до вівсяного сніданку.
За рекомендацією доктора Ізотова кисіль слід з'їдати зі шматочком житнього хліба (якщо немає протипоказань) та вершковим маслом.
Кисіль Ізотова допомагає при різних травних розладах та запаленнях, зі зниженою та підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиті. Кисель із вівсянки рекомендується приймати регулярно протягом тривалого часу до повного лікування захворювання.

ВАЖЛИВО: Вівсяний концентрат можна використовувати не тільки для приготування киселю. Це чудовий загусник для приготування овочевих та м'ясних підлив. Корисно та смачно!

Вівсяний кисіль із геркулеса Момотова: покроковий рецепт

Кисіль з вівсянки Момотова

Кисіль з вівсяних пластівців Ізотова та Момотова не мають принципових відмінностей. Російський лікар-інфекціоніст Момотов лише трохи модернізував оригінальний рецепт.

Намагаючись вилікувати хронічний панкреатит усілякими ліками, лікар Момотов остаточно зневірився в таблетках і звернувся до народних рецептів. Кисель із скислої вівсянки допоміг перемогти хворобу та повернути сили.

Склад продуктів для киселю Момотова

дрібні вівсяні пластівці - 300 г
великі вівсяні пластівці - 4 столові ложки
біокефір - 80 мл
очищена чи кип'ячена вода

Приготування вівсяного киселю Момотова

Чисту трилітрову банку заповнюють на 13 (300 г) вівсяними пластівцями дрібної фракції.
Додають 4 столові ложки вівсяних пластівців великої фракції.
У банку наливають 80 мл біокефіру (13 склянки).
Суміш заливають теплою водою по «плічка» банки і перемішують дерев'яною ложкою.
Закривають кришкою та вистоюють у теплому місці 2 доби.
Перебродив масу розмішують і проціджують через сито. Отриманий розчин вважається фільтратом із високою кислотністю.
Осад, що залишився на ситі промивають 2 літрами води. Відфільтрована рідина з осаду вважається фільтратом із низькою кислотністю.

Як заварювати кисіль Момотова?

При підвищеній кислотності шлунка та панкреатиті: фільтрат з низькою кислотністю наливають у каструльку, доводять до кипіння та кип'ятять 2-3 хвилини.
При зниженій секреції шлунка: фільтрат із високою кислотністю варять на вогні до кипіння. Кип'ятять 2-3 хвилини та вимикають.
П'ють кисіль невеликими ковтками протягом дня.

Кисіль Ізотова відрізняється від рецепту Момотова лише смаковими якостями, але не за складом та лікувальними властивостями.

Вівсяний кисель Момотова має кислуватий смак, тоді як напій Ізотова характеризується нейтральним смаком, що трохи нагадує свіжий сир.

Вівсяний сквашений кисіль неодноразово піддавався мікробіологічному дослідженню. Вчені винесли вердикт: кисіль із вівсянки, незважаючи на тривале приготування, абсолютно нешкідливий за мікробіологічними показниками.

Більше того — вівсяні ліки слід використовувати як їжу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, панкреатиті, діабеті, серцевих нездужаннях та інших хворобах.

Відео рецепт приготування вівсяного киселя Момотова

Вівсяний кисіль: рецепт при панкреатиті

Панкреатит - тяжке запальне захворювання підшлункової залози, яке може переслідувати хворого протягом усього життя. Постійні загострення, жорсткі дієти, медикаментозне лікування – хвороба постійно тримає свого господаря в «їжакових рукавицях».
Кисель з перекисного вівсяного зерна по Ізотову і Момотову має чудодійну властивість лікування запалення підшлункової залози. Про це свідчать численні відгуки людей, які перемогли хворобу. Але головне — лікування самих авторів цих ліків — лікарів Ізотова і Момотова.
Натуральні ліки знижують ризик виникнення нападів у хронічній фазі захворювання, а в гострій — надають м'яку обволікаючу дію, знімають больові напади та покращують якість життя пацієнта.

ВАЖЛИВО: Слід пам'ятати: гострі стадії захворювання необхідно лікувати, використовуючи в'язкий концентрат киселю за рецептом Ізотова або користуватися фільтратом низької кислотності за Момотовим рецептом.

Як приготувати кисіль для лікування вказано в статті. Дамо лише деякі рекомендації щодо вживання киселю для лікування панкреатиту.

Для лікування хронічного панкреатиту слід вживати вівсяний кисіль протягом щонайменше 3 місяців.
Забороняється використовувати кислий фільтрат для виготовлення киселю, щоб не спровокувати загострення.
Кисіль рекомендується вживати вранці у теплому вигляді, наступний прийом їжі можливий лише через 3 години.

Вівсяний кисіль для схуднення: рецепт

Кисіль з вівсянки – варіант дієтичного харчування для схуднення. Страва вважається малокалорійною: у 100 г киселя міститься всього 80 ккал, тоді як традиційна вівсяна набагато перевищує калорійність: на 100 г крупи припадає 389 ккал. Снідати киселем з вівсянки — це ситно і корисно наситити свій організм корисними речовинами, вживаючи незначну кількість калорій.
Використовувати кисіль можна протягом дня: по 50 мл кожні три години. Його добре використовувати як перекушування і навіть замінити один прийом їжі. За дві години до сну не рекомендується приймати вівсяний кисіль, щоб уникнути безсоння, оскільки напій «пробуджує» організм і є енергетичним коктейлем.
З метою схуднення використовують традиційні рецепти приготування киселю Ізотова та Момотова. Вони особливо хороші для тих, хто, крім бажання схуднути, мають проблеми зі здоров'ям шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози. Існують і спрощені рецепти приготування киселю для схуднення.

Рецепт №1

Склянку вівсяних пластівців з ночі замочують 2 склянками теплої води. Вранці отриману масу проціджують та доводять до кипіння. Кисель заправляють до смаку: олією, сіллю, медом, корицею, ваніллю, горішками, родзинками, ягодами чи шматочками фруктів.

Менш калорійні варіанти киселю – не заправляти кисіль. Щоправда, це не так смачно, але схуднення вимагає жертв.

Рецепт №2

100 г вівсяних пластівців (половину склянки) заливають проти ночі 2 склянками молока.
Вранці проціджують вівсяну масу і варять із рідкої фракції кисіль.
За бажанням додають компоненти, що покращують смак киселю.

Очищаючий кисіль для плоского живота

Існує думка, що регулярне вживання вівсяного киселя допомагає забрати зайві кілограми з живота та стегон. Чудодійний еліксир прискорює метаболізм, виводить шлаки і благотворно відбивається на шкірі.

Зрозуміло, що вживання одного киселю не вирішить проблему обвислого живота. Але, поєднання фізичного навантаження з вівсяної робить дива: поступово фігура стає стрункою і зайві сантиметри йдуть з живота.

Як зварити твердий вівсяний кисіль?

Твердий кисіль, приготовлений у формах, готували здавна на Русі. Пропонуємо стародавній монастирський рецепт приготування такого киселю.

Склянку вівсяних пластівців замочують на добу 2-3 склянками теплої води.
Вівсянку проціджують через сито.
Отриману рідку фракцію уварюють на повільному вогні до загусання.
Додають за смаком сіль, цукор та вершкове масло.
розливають формочками.
Подають з молоком, житнім хлібом та медом.

Чи можна в пост кисіль вівсяний?

Вівсяний кисіль - незамінна страва в пост

З давніх-давен киселі їли в пісні дні. Саме їли, а не пили, бо прісні зернові киселі були традиційною ситною їжею на сніданок, а часто і в обід і на вечерю. Для покращення смаку в кисіль додавали соняшникову або лляну олію та їли з житнім хлібом.
Стародавнє склепіння правил — «Домострой» дає рекомендації щодо борошняних страв на Великий піст: «…млинці та цибулинки, та лівішники, та пироги подові з маком, та киселі, і солодкі та прісні».
Вівсяний кисіль вважається корисною стравою під час посту, яка урізноманітнить пісний раціон під час утримання окремих продуктів харчування та духовного очищення.

5 причин пити вівсяний кисіль

Регулярне вживання вівсяного киселю - це здорове харчування, в якому міститься оптимальний баланс поживних речовин, вітамінів та мінералів.
Вітаміни групи В, А, Е, що містяться в киселі, сприятливо відбиваються на шкірі: покращується колір обличчя, вирівнюється шкірний покрив і стає м'якше. Волосся набуває здорового блиску, зміцнюється їх структура.
За допомогою вівсяного киселю можна налагодити метаболізм в організмі та стати стрункішою. Фахівці багатьох використовують вівсяний кисіль для схуднення.
Продовжити молодість і запобігти старінню - ще одна вагома причина для включення киселю з вівсянки в раціон.
Вівсяний допомагає запобігти багатьом захворюванням, а для захворювань травного тракту — це не тільки продукт харчування, а й ліки.

Як приготувати закваску для вівсяного киселю

Як зварити вівсяний кисіль

Багато хто міг чути про те, наскільки корисний кисіль, але як приготувати вівсяний кисіль, щоб збереглися його корисність? У цій статті ми поділимося з читачами кількома рецептами найсмачнішого киселю з вівсяної крупи.

Вівсяний кисіль не має протипоказань, винятком може стати індивідуальна непереносимість, але це досить поодинокі випадки. Він має потужні лікувальні та поживні властивості, що надають енергію. А головна перевага - це натуральний продукт харчування, який часто включають в дієту для схуднення.

Класичні варіанти приготування вівсяного киселя складаються з мінімуму продуктів, щоб напій містив максимальний обсяг корисних мікроелементів та мінімум добавок.

Рецепт приготування з геркулеса

Геркулесові пластівці – популярний корисний сніданок серед прихильників правильного харчування.

Для приготування не менш корисного напою взяти:

160 г каші Геркулес;
1,7 л води;
50 г скоринки хліба з житнього борошна або 50 мл кефіру;
сіль.

Приготувати вівсяний кисіль із Геркулеса за такою схемою:

Закваска: у 3 л банці заливаємо кашу Геркулес трохи теплою водою, туди ж кидаємо скоринку хліба або кефір. Добре закриваємо, вкриваємо, поміщаємо в тепле місце на 1-2 доби.
Фільтруємо через сито, добре перетираючи макуху вівсянки. Перемішуємо рідину, що вийшла, і залишаємо на ніч в холоді.
Концентрат повинен відшаровуватися від квасу. Поділяємо ці дві фракції. Густий концентрат необхідний киселю.
Далі концентрат змішують із водою у пропорціях 1:2 і кип'ятять. Напій п'ють теплою або кімнатною температурою.

Готуємо з вівсяних пластівців

Нам знадобиться:

3 скл. вівсяних пластівців;
2,5 скл. води кімнатної температури;
1 скибочка білого хліба;
сіль за смаком.

Підготовка:

У каструлю висипаємо пластівці та вливаємо воду. Кладемо хліб, накриваємо тканиною і поміщаємо в тепле містечко на пару днів для бродіння.
Після чого фільтруємо брагу через сито чи марлю, і виливаємо ще 2 склянки чистої води.
Отриману рідину ставимо на вогонь, перемішуємо лопаткою, солимо. Доводимо до кипіння.

З цілісного вівса

Цілісний овес добре стимулює роботу кишечника, тому напій буде корисний для тих, хто страждає від нестабільного спорожнення кишечника.

складники:

950 г пророщеного насіння вівса;
3 столові ложки крохмалю;
2,5 л води.

Приготування:

Насіння опускаємо у воду на 1:00. Потім ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння.
У киплячу рідину додаємо крохмаль і доводимо до загусання, буквально 1-2 хвилини.

Подається кисіль з додаванням ягідного морсу, молока чи інших компонентів до смаку.

Рецепт приготування для схуднення

Людям, які страждають на зайву вагу, відмінно допоможе впоратися з проблемою кисіль на основі цілісних злаків. Це не тільки швидке, а й безпечне порятунок від зайвих кілограм.

На 100 г продукту - 34 ккал.

складники:

70 мл кефіру;
2 л води;
340-400 г вівсяної крупи.

Схема дій:

У 3 л банку засипаємо овес, заливаємо водою та кефіром. Накриваємо марлею та залишаємо в теплому місці на 2 доби.
Проціджуємо настій через сито або марлю і ставимо рідину ще на добу в холодильник.
Концентрат розбавляють водою у співвідношенні 1:3. Доводимо до кипіння середньому вогні.

Кисіль з вівсянки на молоці

Найсмачніше вівсяне молоко, що має безліч корисних властивостей та вітамінів. Має приємний смак та найніжнішу консистенцію.

Складові напої:

0,5 л незбираного молока;
0,5 склянки вівсяних пластівців;
10 г крохмалю;
20 г цукру;
пакетик ваніліну.

Підготовка:

Молоко підігріваємо до 40 градусів. Заливаємо вівсяні пластівці і залишаємо наполягати до моменту набухання, приблизно півгодини.
Фільтруємо настій. Кашку добре протираємо через сито, або збиваємо блендером. За бажанням можна зовсім виключити з рецепту.
Поділяємо на дві частини, в одну додаємо крохмаль.
Другу частину ставимо на середній вогонь, додаємо спеції до смаку (цукор, ванілін).
Коли рідина закипить, додаємо крохмальну частину. Добре розмішуємо і довівши до кипіння - зменшуємо вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до загусання. Пінку знімаємо.

Перед вживанням кисіль із вівсяних пластівців обов'язково потрібно остудити. При подачі додайте ізюм, дрібно нарізану курагу та чорнослив.

Вівсяний кисіль Ізотова

Кисіль за рецептом доктора Ізотова має безліч корисних властивостей. Особливо корисний він для людей з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози для відновлення після перенесених операцій. Він очищає організм від токсинів та небезпечних сполук і навіть бореться із зайвою вагою. Також він підвищує імунітет. Приготування цього корисного напою відбувається у кілька етапів.

Для закваски:

тепла вода;
4 склянки подрібнених пластівців (не до борошна);
100 г кефіру;
4 столові ложки великих вівсяних пластівців.

Підготовка закваски:

Змішуємо в 3 л банку пластівці двох видів, кефір і заливаєте все водою, але не до країв банки. Розмішуємо та закриваємо пластмасовою кришечкою. Залишаємо закваску в теплому місці на 2 доби.
Кінець бродіння настає, коли з банки відчувається кислий запах. Розмішуємо вміст та фільтруємо через сито, допомагаючи лопаткою. У друшляку залишається каша, а в каструлі, так зване «вівсяне молоко».
Щоб вимити з вівсяної кашки все молоко ставимо друшляк у каструлю. Потім наливаємо трохи чистої води в банку, в якій відбувалася брага, щоб змити зі стін залишки, після чого виливаємо це все в друшляк і перемішуємо.
Наливаємо в друшляк ще трохи води і розмішуємо і повторюємо. У результаті таких повторень має бути 3 -4, а витраченої води на фільтрацію – 1,5 л.
Вийшло два фільтрати. Фільтрат першої фракції - більш густий, поєднується з фільтратом другої фракції.
Дану рідину вилити в банку для відстоювання на 16-18 годин.
Після відстоювання вийшло дві фракції – зверху вівсяний квас, а знизу – концентрат.
Розділяємо фракції за допомогою шлангу. Виходить вівсяний квас - чудово вгамовує спрагу в спеку, і вівсяний концентрат - необхідний для приготування вівсяного киселя. Обидва напої зберігаються у холодильній камері.

Порада. Щоб процес браги відбувався швидше, накрийте банку чорним непрозорим пакетом.

Для подальшого приготування нам знадобиться:

250 мл води;
4 стіл. ложки вівсяного концентрату.

Приготування:

Змішуємо зазначені інгредієнти, виливаємо в ківш чи каструлю. Ставимо на середній вогонь.
Потрібно постійно помішувати, щоб кисіль не схопився. Він дуже швидко готується буквально 1-2 хвилини. Не потрібно напій кип'ятити, щоб він не втратив свої корисні властивості.
Після остигання киселю виходить досить густа консистенція, а це означає, що вівсяний кисіль за рецептом Ізотова готовий!
Рекомендується приймати зранку на голодний шлунок. Можна додавати в напій сухофрукти, горіхи та ягоди. Наприклад, чорнослив та курагу.

Лікувальний рецепт при панкреатиті

При захворюваннях органів травлення меню слід становити дуже акуратно. Напій з вівса не тільки благотворно впливає на оболонку органів, а й живить вітамінами, покращуючи процеси обміну речовин та травлення.

Інгредієнти:

250 мл води;
1 столова ложка вареної вівсянки.

Підготовка напою:

Готову кашу залити водою. Тримаємо на вогні до кипіння, приблизно 5 хвилин.
Отриманий напій залишити настоятися щонайменше на 1 годину.

Такий рецепт напою має обволікаючі та протимікробні властивості. При регулярному вживанні можна помітити лікувальний ефект, і покращення роботи не тільки підшлункової та шлунково-кишкового тракту, а й усього організму загалом.

За бабусиним рецептом для дітей

Вівсяний кисіль рекомендується всім та дітям, у тому числі. Він допомагає впоратися з кольками, газоутворенням і навіть з дисбактеріозом. Всі знають, що смакам дитини складно догодити, і тому ми надаємо вашій увазі бабусин рецепт корисного та смачного напою, який задовольнить не лише дорослих, а й маленьких дітей.

Знадобиться:

1 склянка пластівців (можна Геркулес);
1 л кип'яченої чи профільтрованої води;
1 чайна ложка крохмалю;
жменя ягід (будь-яких) або 2-3 ложки ягідного соку.

Приготування:

Склянку подрібнених пластівців залити теплою водою, розмішати, щоб уникнути грудок. Залишити наполягати в теплому місці на 6-8 годин.
Далі все розмішати та процідити. Дати розшаруватись суміші, буквально 2-3 години.
Влийте в концентрат невелику кількість фільтрованої води, щоб він розрідився, і пару ложок цукру. Готувати на вогні, постійно помішувати до загусання. Додати крохмаль, розведений водою, перемішати. Завдяки крохмалю напій стане трохи густим.
Дати охолонути.

Вівсяний кисіль можна подавати з додаванням ягідного соку, або збити кисіль з улюбленими ягодами.

Вівсяний кисіль - старожил російської національної кухні. З цією стравою пов'язано чимало переказів і легенд, що сягають ще часів монголо-татарської навали. Напевно, він готувався і раніше, просто документальних свідчень тієї давньої доби не збереглося.

Багато дорослих напевно згадають картинки зі свого дитинства, коли бабусі годували їх вівсяним киселем, рецепт якого, на жаль, згодом став менш популярним і призабув на тлі різноманітності всяких небачених раніше продуктів, він пішов далеко на «другий план». І даремно - це натуральне народне блюдо не просто дуже смачне - воно має масу корисних властивостей.

Іноді в літературі можна зустріти термін «російський бальзам» — адже це ніщо інше, як вівсяний кисіль, і це «звання» він отримав по заслугах.

Склад, користь та шкода вівсяного киселя

Не треба плутати звичні всім плодово-ягідні киселі, що виготовляються на основі картопляного крохмалю, з їх вівсяним «старшим братом». Принцип приготування "російського бальзаму" - зовсім інший, заснований на процесі бродіння, що відбувається в залитих водою подрібнених вівсяних зернах. А чому саме овес, а не інші злаки? Справа в тому, що саме в вівсі поживні речовини знаходяться в максимально оптимальній пропорції. Вміст білка у ньому сягає 18 %, крохмалю — до 40 %, жири становлять 6 – 7 % загальної маси.

Користь зрозуміла, а чи є шкода? А шкоди те, як такого й немає, шановні читачі. Якщо тільки ви його переїсте, і у вас хворітиме живіт.

Лікувальний бальзам В.К. Ізотова

Коли заходить розмова про вівсяний кисель, відразу ж згадується ім'я Володимира Кириловича Ізотова, який не лише запропонував і запатентував свій рецепт приготування цієї цінної страви, а й провів ретельні наукові дослідження та обґрунтував усі притаманні киселю корисні якості.
Треба сказати, що Ізотов, за фахом – лікар-мікробіолог, не тільки систематизував усі наявні дані, але й зазнав дії вівсяного киселю на собі. Перенісши важку форму кліщового енцефаліту, він дійшов крайнього виснаження організму, дестабілізації функцій майже всіх органів прокуратури та систем, повного розбалансування обмінних процесів. Те, що йому вдалося подолати цей стан, повернутися до нормальної життєдіяльності, Ізотов пов'язує насамперед з чарівною дією вівсяного киселя, який був включений до його щоденного раціону. У результаті 1992 року за розробку методики виготовлення та лікувального використання цього продукту Ізотов було отримано авторський патент. Сьогодні цей метод узятий на озброєння багатьма лікарськими фахівцями з усього світу.

Як приготувати вівсяний кисіль Ізотова?

У домашніх умовах приготувати його можна так:

Перший етап- Бродіння майбутньої кисільної суміші. Для цього необхідно прокип'ятити 3,5 літри води, остудити до кімнатної температури та залити нею півкілограма вівсяних пластівців або меленої вівсяної крупи. Найкраще для цього використати скляний посуд, наприклад, взяти п'ятилітрову банку. Щоб активізувати процес бродіння, туди вливається 100 мл кефіру або біфідоку. У жодному разі не можна використовувати вівсяні пластівці «швидкого приготування» — належної реакції не станеться, всі продукти мають бути лише натуральні. Місткість з приготованою для бродіння сумішшю щільно закупорюється кришкою, загортається в тканину або папір (необхідні для процесу бактерії не люблять сонячного світла), і забирається в тепле місце на дві доби. Не можна забувати і про те, що надмірне нагрівання теж не принесе бажаного результату – впритул до опалювальних приладів ставити банку не слід.
Другий етап, фільтрація, проводиться після завершення дводенного бродіння Занадто перестоювати склад не треба – він може «перекислитися», втратити і смакові, і багато лікувальних якостей.

Як фільтр цілком можна використовувати звичайний кухонний друшляк, розміри його отворів якнайкраще підходять для цієї мети. Фільтрацію проводять у два заходи. Перший - це вільне зціджування рідини в окремий посуд без жодного віджиму. Вона відставляється убік, а маса, що залишилася в друшляку, ретельно промивається холодною чистою водою. Робити це потрібно в кілька прийомів, трохи віджимаючи кашоподібну масу. Загальна кількість води для промивання – близько двох літрів.

Більша кількість використовувати не треба - загубиться сенс процедури, кисіль стане занадто рідким (як не згадати російську приказку про дуже далеку спорідненість - "сьома вода на киселі").

Можна змішати відфільтровану рідину від першого та другого заходу та використовувати її спільно. У лікарській практиці застосовується її роздільне застосування. Так, спочатку відокремлений склад має набагато більшу насиченість, і застосовується при лікуванні гастродуоденітів зі зниженою кислотністю. Рідина, отримана після промивання, рекомендується страждаючим захворюванням шлунка з нормальною секрецією.

У будь-якому випадку, рідина ставиться на відстій на 10 - 12 годин, за цей час на дні утворюється каламутний осад, який за допомогою трубки-сифону відокремлюється від рідкої субстанції.
Що виходить у результаті? Рідина – це готовий напівфабрикат для варіння киселю. Поставивши необхідну кількість на вогонь і постійно помішуючи її, в результаті отримуємо готове густе блюдо, яке можна після остудження вживати в їжу. На завершальному етапі варіння можна додати сіль або цукор за смаком, вершкове або якесь рослинне масло.

Все про імбирний чай для схуднення за цим посиланням: .

Не поспішайте викидати

Відфільтрований осад у жодному разі не викидаємо – це концентрат для зберігання (до 3 тижнів) та швидкого приготування киселю.

Декілька столових ложок (5-10) на півлітра води – і можна ставити на вогонь для отримання готової страви. Крім того, цей концентрат використовують для чергової закваски – повноцінний процес бродіння пришвидшиться.

Тепер ви знаєте як зварити вівсяний кисіль за методом Ізотова.

Народні рецепти

Говорити про значну різницю у технології виробництва вівсяного киселя не доводиться. Відмінність, переважно, у методі первинної закваски. Зрозуміло, що у наших предків ні кефіру, ні тим більше біфідоку бути не могло, тому їм нічого не залишалося, як готувати вівсяний кисіль із використанням природної закваски. Для її прискорення часто додавали шматочок житнього хліба або ложку-другу кислого молока або сметани.
Зараз можна прочитати ще масу придуманих способів приготування вівсяного киселя з пластівців з додаванням молока, крохмалю, дріжджів, з перетиранням маси через дрібне сито, але це, мабуть, похідні, сурогатні методи, що лише віддалено нагадують класичні російські рецепти. В ідеалі варто скористатися перевіреним народним способом лише злегка вдосконаленим Ізотовим.