☰

Як варити варення з пелюсток троянд. Варення з пелюстків троянд: рецепт. Рожеве варення з мандаринами в мультиварці

Кущ чайної троянди біля будинку – не лише джерело пахощів, а й привід гордості для того, хто його виростив. Крім того, ці квіти з давніх-давен застосовуються в кулінарії та медицині за рахунок того, що мають виняткові смакові якості та корисні властивості. Найпопулярнішим продуктом, приготованим із королеви квітів, є варення із чайної троянди.

Чим корисні рожеві пелюстки

Спочатку з'ясуємо, звідки прийшла така назва: «чайна троянда»? Свою назву ця квітка отримала за аромат, що нагадує запах чаю. А потрапила вона до Європи лише у ХІХ столітті. Пелюстки жовтого або рожевого кольоруз різними відтінками. Розпускатися бутони починають у червні та цвітуть до осені.

Вчені встановили, що користь квіток троянди укладена в ефірному маслі (так само, як і неповторний аромат). При вживанні або вдиханні воно благотворно впливає на нервову, ендокринну та імунну системи. Також рожеве масло здатне омолоджувати та відновлювати клітини, перешкоджати віковим змінамв органах, зокрема. склеротичним. Ще один ефект, важливий для судин міокарда (серцевого м'яза) та головного мозку: усунення спазму, яке при сучасному ритмі та способі життя трапляється часто, навіть у молодих людей, призводячи до інфарктів та інсультів.

Відомо і те, що від рожевого маслає користь для органів шлунково-кишкового тракту: воно усуває дизбактеріоз, нормалізує рівень ферментів Воно загоює і відновлює слизову оболонку, тим самим проходять прояви ерозій або навіть виразок. Регенеруючі властивості використовуються і при лікуванні захворювань шкіри.
Ефірне масло має також бактерицидним ефектомщо робить його відмінним народним засобомпроти запальних захворювань різної етіології, Викликаних мікробами: ангіни, стоматиту, дерматиту, бронхіту і т.д.

У складі рожевих квіток є, крім ефірної олії, та інші речовини: вітаміни (В, А, С, К, РР), мінеральні речовини, біологічно активні речовини, флавоноїди, фенолкислоти Користь від такого багатого хімічного складу є очевидною.

У лікувальних ціляхцей продукт використовують по-різному: готують варення з троянд, роблять порошок із сухих пелюсток і перемішують його з медом, перетирають із цукром, просто сушать бутони чи пелюстки та заварюють як чай, роблять рожеву воду, настої чи мазь. Саме популярний засіб, Це, звичайно, рожеве варення, т.к. воно має незвичайний колір, смак, який не можна сплутати ні з чим, і приємний специфічний аромат і в ньому зберігаються всі ті речовини, заради яких, власне, ця квітка використовується.

Як правильно збирати бутони

Звичайно, купити готові ласощі зараз не проблема, тим більше в Москві, але зварені будинки, вони набагато корисніші і якісніші. Але, щоб варення з пелюсток троянд вийшло як смачним, а й корисним, потрібно вміти готувати сировину, тобто. бутони. Тут слід дотримуватися деяких правил:

  • Найкраще, щоб приготувати варення з пелюсток чайної троянди, використовувати квіти, вирощені у власному саду, без застосування хімікатів.
  • Бутони, що свіжіше, то краще.
  • Збирати «врожай» краще рано вранці, коли квіти містять ефірні олії у максимальній кількості.
  • Якщо бутонів мало, можна робити варення з троянд у міру накопичення сировини. Але зберігати квітки більше 4 днів не варто, а робити це у закритому пакеті, в холодильнику.
  • Слід ретельно очищати бутони від пилку, використовуючи для цих цілей сито, друшляк. У разі сильного забруднення можна промити під проточною водою, потім просушити.
  • Після поділу пелюсток потрібно відрізати білу частину – вона не знадобиться. Зів'ялі та сухі кінчики теж потрібно видаляти.
  • Посуд використовувати краще емальований або порцеляновий.
  • Готове варення розкласти банками і щільно закрити.
  • Замість троянд можна використовувати квіти шипшини.
  • Найпопулярніші способи приготування варення з термічною обробкою

Рожеве варення можна приготувати за декількома рецептами: варити або просто перетерти з цукром, використовувати й інші інгредієнти, не передбачені в самому рецепті - все залежить від смакових переваг і цілей. Наприклад, іноді додають трохи полуниці чи інших ягід. А термічна обробка дозволяє зберігати ласощі довго, просто в прохолодному місці (не в холодильнику).

  • Отже, рецепт №1. Потрібно взяти 250 г пелюсток, 750-1000 г цукру (за смаком), 3 склянки води, 1.5 чайної ложки лимонної кислоти. Останній інгредієнт служить консервантом і надає кислуватий смак.

Спочатку готуємо сироп, після загусання додаємо лимонну кислоту (менше половини). Пелюстки перетираємо з кількістю лимонної кислоти, що залишилася, і опускаємо в сироп. Суміш потрібно варити доти, доки пелюстки не стануть м'якими.

Приготування: нарізати пелюстки, з'єднати з 500 г цукру і залишити на 48 годин. Через 2 доби приступаємо безпосередньо до приготування варення. Готуємо сироп з цукру і води, що залишився, додаємо лимонний сік. З'єднуємо сироп із пелюстками та варимо до готовності.

  • Дуже цікавий спосіб приготування, для якого потрібно: пелюстки 300 г, цукор 500 г, один середній лимон, вода 300 мл.

Пелюстки кладемо в посуд, збризкуємо лимонним соком, перетираємо. Далі готуємо сироп та заливаємо їм пелюстки. Посуд ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо. Після остигання варення знову ставимо на плиту і кип'ятимо 5 хвилин. Цей процес повторюємо до того часу, поки маса стане однорідним, але це 2-3 разу.

Рецепти варення без термічної обробки

Завдяки відсутності етапу термічної обробки варення з троянд зберігається недовго, а тримати його необхідно в холодильнику. Натомість у ньому зберігаються всі корисні властивості, т.к. не руйнуються вітаміни та інші складові, тому його можна використовувати з лікувальною метою. І, якщо не потрібно варити, приготувати такі ласощі набагато простіше і швидше.

Згідно з рецептом, нам потрібні пелюстки чайної троянди (300 г), цукор (600 г). Пелюстки потрібно перетерти з цукром і після того, як вони постоять і пустять сік, розкласти по банкам.

Доцільність вживання рожевого варення у дитячому віці

Варення з чайної троянди за рахунок своїх корисних властивостей підходить і для дітей, за умови, що вони не мають алергічної схильності. Особливо під час хвороби і після неї, під час епідемій підвищення імунітету. У будь-якому випадку, потрібно знати міру при прийомі всередину, адже діти такі ласуни! Все ж таки вживати варення, не тільки рожеве, будь-яке, потрібно з розумом. Наприклад, з однорічного вікудо 3 років добова нормаспоживання цукру - 40 г (це приблизно 1 чайна ложка варення), 3-6 років - 50 г, старше 10 років - 100 г.

А рецепт підійде будь-хто, де не дуже багато цукру. Наприклад: 250 г пелюсток, 200 г цукру, щіпка лимонної кислоти (1 г). Перемішуємо усі продукти, залишаємо на добу. Через 24 години розминаємо пелюстки до одержання однорідної маси. Розкладаємо масу по банках, зверху засипаємо невеликою кількістю цукру.

Варення з пелюстків троянд за цим способом робиться з додаванням лимонної кислоти, тому цукру можна класти менше.

Правила застосування варення у дітей до року

У новонароджених та дітей до року теж можуть бути стани, коли потрібно підвищити імунітет чи вилікувати якусь інфекцію. У цьому віці застосування цукру в чистому виглядінебажано, тому краще зробити рожеву воду, а не звичайне варення із троянд.

Рецепт такий: заливаємо 250 мл окропу 2 ст. подрібнених квіток, наполягаємо протягом години, потім проціджуємо. Все, ліки для малюка готові! Його можна пити або застосовувати місцево, наприклад, при ангіні чи стоматиті. Для цього потрібно обмотати палець бинтом, вмочити у воду та обробити слизову рота. А старші діти зможуть легко прополоскати горло цим настоєм.

Насамкінець треба сказати, що варення з троянди – доступне для всіх смачне і корисні ласощі, що не залишить байдужим нікого. Хтось скаже: довго робити, ліньки, є більш звичні солодощі. Але варто спробувати і стає зрозумілим – воно варте того!

Історії наших читачів

Ще здавна люди знали про лікувальні властивості троянди: ця квітка може вилікувати нирки, легкі, нервові та серцеві розлади. Хто і коли придумав варити варення з троянди – невідомо. Але треба віддати цій людині належне!

Користь варення з троянди:

  • покращує травлення;
  • усуває виразки на слизовій оболонці;
  • відновлює роботу клітин;
  • запобігає появі спазмів у головному мозку;
  • відновлює роботу серцевих м'язів.

Простий рецепт корисних ласощів, який може приготувати навіть недосвідчена господиня. Відмінна рисарецепта: багато цукру при варінні.

Для приготування будь-якого типу рожевого варення необхідно брати лише квітки, вирощені на своїй садовій ділянці без хімічних домішок, властивих троянд, вирощених на продаж. Сорт квітки може бути різним, головна умова – запашним. Колір троянди обов'язково насичено рожевим або червоним/червоним, бутон - напіврозпустився.

Троянда повністю розкриває свій запах перед сходом сонця, тоді необхідно зрізати бутон. Щоб правильно обрізати квіти, необхідно ножицями зрізати плодоніжку (захоплюємо 0,5см від основи), рукою притримуючи суцвіття.

Після того, як бутон буде зрізаний, настає етап підготовки квітів до варіння. Для початку необхідно зрізати білий низ пелюсток (місце з'єднання з плодоніжкою), опустити їх у ситечко, залити окропом, відразу ж обдати квітки крижаною водоюта охолодити. Процедуру провести двічі. Обсохлі пелюстки готові до безпосереднього етапу варіння.

Для приготування варення з пелюсток троянд потрібно:

  • сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 500 гр,
  • вода – 1 склянка,
  • 1,5кг. цукру.

Спосіб приготування варення з пелюсток троянд у домашніх умовах:

  1. Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з'єднати з соком лимона, що витиснув, всипати 1/6 цукру і забути про суміш на 4-6 годин.
  2. Одночасно можна зайнятися приготуванням сиропу: залишки цукру з'єднати з водою (не забуваємо про зняття піни). Коли сироп закипить, опустити в нього суміш з пелюсток і проварити разом на слабкому вогні хвилин 15. Якщо пелюстки стають ніжними і не видно на поверхні каструлі, то корисні ласощі готові.
  3. Після цього його слід (ще гарячим) розкласти по банкам, що пройшли стерилізацію і закатати кришками.

Дієтичне варення, виготовлене з пелюстків троянди

Наведений нижче опис створення ласощів з троянд ідеально підійде для господинь, які відкидають рецепти з додаванням великої кількостіцукру. У цьому рецепті цукор зменшено рівно на 300 гр.

Підготовка квіток: обриваємо пелюстки у бутонів, промиваємо їх начисто та викладаємо підсушити на рушник.

Склад:

  • сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 700 гр,
  • 1,2кг. цукру (700 гр. підуть безпосередньо на зацукровування пелюсток, 500 гр. – для приготування сиропу),
  • кислота лимонна (можна замінити лимонним соком),
  • холодна вода – 200мл.

Спосіб приготування рожевого варення на зиму:

Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з'єднати з цукром (100г) і перетерти до однорідної консистенції дерев'яним маточкою або ложкою (як варіант, підійде і блендер). Після цього необхідно поставити на плиту цукор (500г), з'єднаний із водою (200мл) та прокип'ятити сироп протягом 5 хв. За цей час з'єднати залишки цукру з рожевою сумішшю, з'єднати з сиропом та проварити на слабкому вогні додаткові 10 – 15 хвилин. Готовий гарячий десерт розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Якщо кількість пелюсток перевищує або не доходить до кількості описаних вище інгредієнтів, то цукор необхідно брати в пропорції 100 гр. цукру до 100 грн. пелюсток.

Варення сахароза, глюкоза, фруктоза і фенолокислоти, що входять до складу, допомагають, як налагодити вуглеводний обміні зміцнити організм, і швидко вгамувати почуття голоду.

Щоб отримати більш концентрований запах троянди, можна додати до варення в кінці приготування пару крапель рожевого масла.

Як варіант, можна змішати суцвіття рожевих (м'якше по консистенції) і червоних відтінків з подрібненою шипшиною.

Можливо вам також припаде до смаку, який багато господинь заготовляють у домашніх умовах на зимовий період.

Рецепт невареного варення, приготовленого з пелюстків троянди

Серед кулінарів є любителі варення, що не пройшов етап варіння. На їхню думку, приготовлений таким чином десерт зберігає в собі ще більша кількістькорисних властивостей та ефірних масел. Даній думціє місце бути.

Наведемо два приклади варення, яке не пройшло варіння. Так як варення не піддаватиметься тепловій обробці, то в готовому вигляді цей десерт буде холодним і, відповідно, повинен зберігатися в холодильнику.

Спосіб №1 Склад:

  • сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 300 гр,
  • 600 гр. цукру.

Як приготувати варення з пелюстків троянд.

Обрізавши у квіток білі основи, промиваємо їх водою, обсушуємо, засипаємо цукром і розтираємо руками до утворення соку. Після цього доверху накладаємо отриману консистенцію із соком у банки, закриваємо кришками з поліетилену та залишаємо у холодному місці. Отримана насолода ідеально поєднується з чаєм або кондитерськими виробами.

Спосіб №2. Склад:

  • сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 250 гр,
  • 200 гр. цукру,
  • лимонна кислота (можна замінити лимонним соком).

Покрокова інструкція з приготування варення з пелюстків троянди:

Квітки промити, обсушити, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, залити лимонним соком і пересипати цукром. Все змішати та залишити на 24 години (періодично помішувати). Після цього викласти суміш у блендер або перетерти дерев'яною ложкою до однорідної маси, перекласти банками (додатково зверху можна засипати цукром), накрити кришками і прибрати в холодильник.

Запашні заготовлені ласощі залишаються надовго за рахунок доданого в нього цукру.

Як імпровізація можна взяти очищене від шкірки і натерте на терку яблуко. Готовий десерт виходить ще смачнішим і кориснішим, а натерте яблуко у варення стає прозорим.

Прекрасним доповненням до обідньому столуможе стати , заготівля якого не займе багато вашого часу, а смаковим якостямне поступається свіжозібраному винограду.

Медове варення, виготовлене з пелюстків троянди

Крім того, що рожева насолода як така має ряд корисних і цілющих якостей, разом із медом ці властивості лише подвоюються. Варення, приготовлене з рожевих пелюсток з медом, найчастіше зветься «рожевий мед».

Склад:

  • сорт троянди – чайна чи запашна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 80 гр,
  • крутий окріп (100 мл.),
  • 100 гр. меду.

Спосіб приготування варення з пелюстків троянд з медом:

Обрізавши у квіток білі основи, промиваємо їх водою, підсушуємо, зверху наливаємо окроп і кип'ятимо на слабкому вогні хвилин 15. Після варіння пелюстки необхідно зняти з вогню, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу і залишити на 24 години в кімнаті. Після закінчення часу з'єднати пелюстки та мед, проварити на слабкому вогні до однорідної консистенції. Отриману заготівлю гарячою розливаємо по банкам, що пройшли стерилізацію, закочуємо і зберігаємо в прохолодному місці.

Як імпровізація, можна додати до ласощів по 1ст. соку лимона та апельсина.

Готове варення не завжди може вийти густим, і це нормально! Закочене варення з часом набуде потрібної консистенції.

Приготовлене таким чином варення-ліки рекомендується вживати при запаленні хронічного типу, наприклад, туберкульозу або пневмонії (1 – 2 ч.л. по 3 рази на добу). Воно також має відмінні загальнозміцнюючі властивості і запобігає появі застудних захворювань.

Крім того, що варення, приготовлене з троянди з медом, є універсальним цілителем, воно також вражає своїми естетичними та смаковими якостями.

– це вишукані ласощі, спробувати які хоча б один раз у житті повинен кожен. Таке варення не тільки напрочуд смачне і ароматне, але й дуже корисне. Ми пропонуємо вам приготувати цю незвичайну страву в домашніх умовах.

Корисні властивості

  • активізує обмінні процесив організмі;
  • регулює травлення;
  • благотворно впливає роботу кровоносної системи;
  • пом'якшує біль у горлі;
  • має протизапальну дію;
  • знімає симптоми алергії;
  • зміцнює імунітет;
  • бореться із інфекціями;
  • покращує роботу печінки та нирок.


Шкода

Варення з рожевих пелюсток може завдати шкоди за наявності алергії на квітучі рослини. Не слід вживати занадто багато цих ласощів (втім, як і будь-якого іншого варення з ягід або фруктів), якщо ви маєте такі захворювання:

  • цукровий діабет;
  • ожиріння.


Харчова цінність та калорійність

Хімічний склад

  • вітаміни: З, В, К;
  • кальцій;
  • калій;
  • мідь;
  • залізо;
  • магній;
  • селен;
  • цинк;
  • марганець;
  • фосфор;
  • хром.


Де придбати?

Варення з троянд - це досить рідкісний продукт, і знайти його у продажу не так просто. Найчастіше воно зустрічається на полицях великих гіпермакетів, проте важко бути впевненим у якості та натуральності такого продукту. Також варення з рожевих пелюсток можна купити на ринку – у цьому випадку воно, найімовірніше, буде домашнього виробництва.


Найбільшим виробникомварення з троянд і трояндової олії є Болгарія

Рецепти

Класичне варення

Підготувати 500 г рожевих пелюсток - відокремити від основи, перебрати і промити. Пелюстки дрібно посікти і викласти в глибоку ємність. Додати 500 г цукру і добре перемішати. Накрити ємність рушником та залишити на 48 годин. Зі склянки води і 1 кг цукру зварити густий сироп, додати сік половини лимона. Пересипати в сироп пелюстки троянд, перемішати та варити на невеликому вогні ще 15-20 хвилин.


Дотримуйтесь дозування цукру, якщо взято зайву кількість - варення швидко "зацукриться"

«Холодне» варення

Промити і просушити 300 г рожевих пелюсток. Викласти в глибоку ємність і перетерти з|із| 2,5 склянками цукру. Заважати доти, доки пелюстки не почнуть віддавати сік. Потім закатати масу у банку. Таке варення, приготовлене без варіння, можна зберігати лише у холодильнику.


«Холодне» варення з лимонним соком

Підготувати 100 г рожевих пелюсток - перебрати, промити і просушити. Залити соком одного лимона та засипати двома склянками цукру. Ретельно перемішати та залишити на 5-7 годин (періодично помішувати). Збити масу блендером до однорідної консистенції. Закатати у банку і зберігати в холодильнику.

Рожево-полуничне варення

Підготувати 100 грам садової або лісової полуниці та стільки ж рожевих пелюсток. Засипати ягоду склянкою цукру, перемішати та залишити на кілька годин. Довести до кипіння 200 мл води, висипати склянку цукру в каструлю і зварити цукровий сироп. Додати до сиропу ч.л. лимонної кислоти. Ще ¼ ч.л. лимонної кислоти висипати в ємність із рожевими пелюстками. Пелюстки трохи пом'яти. У гарячий цукровий сироп пересипати пелюстки та полуницю. Довести до кипіння та варити протягом 4-6 хвилин на середньому вогні. Потім варення слід повністю остудити (можна залишити на ніч). Охолоджене варення потрібно знову поставити на вогонь і кип'ятити протягом 10 хвилин. Повторити останні кроки ще двічі.


Рожеве варення з медом

Підготувати 100 грам рожевих пелюсток, викласти в невелику каструльку і залити склянки окропу. Варити пелюстки на повільному вогні 10-15 хвилин. Зняти каструлю з вогню, накрити рушником і залишити на 24 години. Потім додати 100 грамів світлого меду і варити на невеликому вогні доти, поки не досягнете однорідної консистенції варення. Після цього варення можна перелити у банку.


У жодному разі не варіть варення з пелюсток троянд, куплених у магазині.Щоб квіти в точках продажу зберігалися довше, їх піддають спеціальному хімічної обробки, а іноді навіть фарбують, домагаючись особливо гарного відтінку. Барвники та хімікати – зовсім непотрібні та небезпечні інгредієнтиу домашньому варенні.

  • Щоб варення вийшло не тільки смачним, але й гарним, використовуйте для приготування пелюстки одного кольору. Найкрасивіше варення, що виблискує на сонці, виходить з червоних або яскраво-рожевих троянд.
  • Підготовка рожеві пелюсткидо варіння, обов'язково видаляйте білі ділянки в місцях, де пелюстка кріпиться до основи. Це частина квітки містить багато гіркоти, що надає варенню неприємного присмаку.
  • Найсмачнішими трояндами є чайні. Більшість господарок воліє варити варення саме з цього виду троянд. Спробуйте й ви!

Уважно переберіть пелюстки перед приготуванням варення


  • До європейської кухні рожеве варення прийшло з східних країн, де ці ласощі досить поширені. У Туреччині варення з рожевих пелюсток вважається національною стравою та називається «гюльбешекер».
  • Варення з троянд - це не тільки солодощі, але і справжнісінькі ліки. Народна медицинарекомендує використовувати рожеве варення для лікування стоматиту та молочниці у роті.

«Гюльбешекер» або варення з пелюстків троянд - користь і шкода цієї страви широко обговорюється в наукових колах недаремно. Ці ласощі відомі ще з часів перших цезарів, оскільки троянда була улюбленою квіткою римських патрицій. І вже тоді люди звернули увагу на лікувальні властивості рожевої водита варення з пелюстків троянд. Що ж до шкоди від цієї страви, то досі люди про неї не замислювалися.

Хімічний склад варення з троянди

Варення з рожевих пелюсток, рясніє різними хімічними елементамита речовинами. Ось основні з них:

  1. Олія ефірна. Ця речовина здатна чинити на організм людини протизапальну або антибактеріальний ефект. Крім того, під його дією нормалізується робота ендокринної системилюдини.
  2. Жирні олії, Ця речовина допомагає ефірному маслу глибше проникнути в тканини людського організму.
  3. Кислоти органічного походження. Стимулюють загальний баланс кислот та лугів в організмі, прискорюють обмін речовин загалом.
  4. Глюкоза. Перетворюється в організмі на енергію, що дає йому життєві сили.
  5. Сапонін. Виводить із легких мокротиння та покращує роботу бронхів.
  6. Дубильні речовини, Надають на шкіру зміцнює її дію.
  7. Антоціан. Цей елемент посилює роботу імунної системи.

Окремо слід сказати про таку речовину як флавоноїд. Це група елементів загалом які мають організм корисне действие:

  1. Астрогалін- Знімає спазм гладких м'язів, надає жовчогінний ефект.
  2. Гіперозид- Зміцнює стінки судин і пригнічує діяльність шкідливих вірусів.
  3. Кемпферол – даний елементзастосовується у медицині у межах боротьби з онкологічними захворюваннями.
  4. Кверцітрін– сечогінний спазмолітичний засібнормалізує АТ.
  5. Кверцитін- Забезпечує безперебійну роботу серцевого м'яза.

Варення з троянди не обмежується переліченими мікроелементами, воно так само багате найрізноманітнішими вітамінами;

  • Віт. В5 - не дає шкірі постаріє раніше часу.
  • Віт. К – стимулює роботу серця, легень та зміцнює кістки.
  • Вітаміни групи Р – регулюють обмін речовин.
  • Віт. С – даний мікроелемент активно бореться з вірусами та іншими інфекціями, будучи відмінними ліками від різних захворювань.

І звичайно, не можна забувати про корисних мінералах, якими багате варення з пелюстків троянд:

  • Необхідний для щитовидної залозийод.
  • Який регулює якість серцевих імпульсів калій.
  • Зміцнює кістки скелета та зуби, кальцій.
  • Залізо, без якого не може працювати кровотворна системалюдини та багато іншого.

Рецепт варення з пелюстків троянд

Варіння або джем з цієї запашної квітки, дуже корисне для здоров'я, і ​​найголовніше - готувати його не складно, з цією нехитрою справою впорається навіть кулінар-початківець.

Для початку потрібно зібрати всі інгредієнти – пелюстки троянди 200 гр. Цукровий пісок 600 гр. Лимонний сік- 30 гр. Ну і чиста вода, Приблизно 300 гр. Щоб отримати всі корисні властивості від варіння, використовувати для його приготування потрібно тільки ті пелюстки, що були зібрані на світанку, з відрізаними білими кромками з того боку, якою вони кріпилися до бутону. Це дуже важливо, адже саме в таких пелюстках найвищий відсоток ефірної олії та інших елементів. А в білих краєчках пелюсток міститься гіркота, здатна зіпсувати страву.

Після цього треба залити пелюстки водою та варити 15-20 хвилин. Потім вода зливається в окрему ємність і продовжує варитися ще півгодини, але вже з цукром, до отримання сиропу.

Коли він трохи охолоне, потрібно додати до нього раніше проціджені пелюстки. Для того, щоб варіння вийшло більш яскравим, до нього додається лимонний сік.

Вживати варення можна і в чистому вигляді, і розбавивши кип'яченою водою. Такий гарячий напійшвидко допоможе впоратися з застудою або іншим захворюванням.

Від яких недуг допомагає рожеве варення

Для повного розуміння спектру корисних властивостей даних ласощів, можна винести хвороби, з якими воно справляється в окремий список:

  1. Очищає кров від токсинів.
  2. Знімає больовий синдромпри стоматиті, ларингіті, отите.
  3. Допомагає боротися із гострими респіраторними захворюваннями.
  4. Нормалізує роботи шлунково-кишкового тракту. Саме закріплює при діареї, відновлює мікрофлору кишечника.
  5. Чекаємо і варення рекомендовано при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при гастриті.
  6. Очищає жовчовивідні протоки, рекомендовано при холециститі.
  7. Знижує больовий синдром при менструальних болях.
  8. Відновлює психічну рівновагу, знімаючи стресовий та депресивний стан.
  9. Лікувальний засіб справляється з освітою холестеринових бляшокнормалізуючи при цьому артеріальний тискта ритм серця.
  10. Варіння здатне так відрегулювати обмін речовин, що гладка людина починає худнути, а щуплий, відповідно, видужувати.

Цей солодкий десерт небезпечний тільки для одного типу людей, які мають алергічну реакціюна компоненти блюда.

Запаморочливе варення з пелюстків троянд від Мармеладної Лисиці

Чайна троянда – Варення для здоров'я.

Варення з пелюстків троянд

Ароматне варенняз чайної троянди.

Троянда чайно-гібридна. Варення з пелюстків троянди.

Моє варення з троянд

Рожеве варення з пелюсток чайної троянди

Варення з чайної троянди) Дуже швидко та смачно)))

варення з лепестків чайної троянди

Варення з пелюстків троянд

Варення з троянди

Корисні властивостітроянди

Фантастичне варення з пелюсток троянд! У чому його користь та як його приготувати?

1000 дрібниць: Рожевий сад, чай та варення з пелюстками троянд, квітковий Орнамент

Десерт з пелюстків троянд

рожеве варення

Варення з Пелюсток Троян./Jam of Rose Petals

Варення з пелюсток кримської троянди.

Рожеве варення має велику популярність серед росіян. Завдяки корисним речовинам, що містяться в ласощі, можна вилікувати більшість недуг. Частування нерідко використовується як наповнювач кондитерських виробіві вживається із чаєм.

Класичний рецепт рожевого варення

  • пелюстки троянд (на вибір) – 320 гр.
  • вода фільтрована – 1,4 л.
  • цукор – 635 гр.
  1. Зніміть з бутонів троянди пелюстки, обріжте білий крайта можливі сухі елементи. Промийте продукт, просушіть за допомогою вафельного рушника.
  2. Візьміть металеву чашу, перетріть у ній пелюстки троянд і 100 гр. цукровий пісок. Отриману солодку рідину злийте у невелику ємність.
  3. Закип'ятіть воду в окремій каструльці, всипте залишки цукру. Проваріть склад 2-3 хвилини. Зніміть тару з плити, остудіть вміст у природних умовах.
  4. Відправте пелюстки в окрему термостійку ємність, залийте готовим сиропом. Увімкніть плиту на максимум, дочекайтеся закипання. Далі конфорку слід зменшити на мінімум.
  5. Проваріть ласощі 5-7 хвилин. Постійно перемішуйте вміст, знімайте піну, що утворилася. Через деякий час влийте свіжий рожевий сік.
  6. Знову перемішайте компоненти, томіть продукт на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин, склад повинен трохи загуснути. Після цього варення закочується звичним способом.

Варення з пелюсток троянд з медом та горіхами

  • мед квітковий – 95 мл.
  • чайна троянда (пелюстки) – 175 гр.
  • горіхи (асорті) – 65 гр.
  • гаряча вода – 200 мл.
  1. При необхідності очистіть горіхи та відправте в кавомолку. Подрібніть продукт у крихту. Підготуйте пелюстки троянди, переберіть та промийте. Потім протріть та видаліть вологу.
  2. Поставте сотейник на плиту, всипте рожеві пелюстки, влийте гарячу воду. Проваріть продукт щонайменше 20-25 хвилин. Заберіть каструлю зі вмістом убік, залиште наполягати на 20-22 години.
  3. Через заданий час домішайте до пелюсток тягучий мед. Повторно надішліть рожевий продукт на конфорку, варіть до однорідного сиропу.
  4. За 3-4 хвилини до приготування додайте подрібнене асорті з горіхів. Розлийте скляними ємностями, закатайте. Зберігайте у відповідному місці.

Рожеве варення з полуницею

  • пелюстки троянди (запашні) - 170 гр.
  • пісок цукровий – 420 гр.
  • очищена вода – 260 мл.
  • полуниця стигла - 110 гр.
  • кислота лимонна – 7 гр.
  1. При купівлі полуниці намагайтеся вибирати дрібні ароматні ягоди. Видаліть чашолистки, промийте плоди в друшляку проточною водою. Дочекайтеся висихання полуниці, перемістіть в каструльку з емальованим покриттям.
  2. Додати до ягод 150 гр. цукру, ретельно перемішайте компоненти. Залишіть вміст каструлі на 6-8 годин. За відведений час виділиться полуничний сік та розчиниться цукор. В результаті вийде солодкий сироп.
  3. У проміжку вільного часу простерилізуйте банки та металеві кришки по класичної технології. Обробіть пелюстки троянд, позбавтеся від зів'ялих та підсушених екземплярів. Ополосніть продукт, потім дайте стекти зайвій волозі.
  4. Помістіть рожеві пелюстки у маленьку тарілку. Присипте 4 гр. лимонної кислоти. Перетріть компоненти, залиште на 15-20 хвилин. Скористайтеся чистою металевою каструлею, влийте в неї питну водуі решта цукровий пісок.
  5. Проваріть склад на середньому вогні до розчинення частинок. В результаті у вас вийде солодкий сироп. Відставте вміст убік, додайте залишки лимонної кислоти, добре вимішайте гарячу масу.
  6. Помістіть в останній склад пелюстки троянди та просочені цукром ягоди. Надішліть продукти на плиту, варіть суміш 7 хвилин після появи перших бульбашок. Після закінчення терміну приберіть компоненти до повного остигання.
  7. Повторно проваріть солодку масу описаним вище способом. Виконайте маніпуляцію загалом 4-5 разів. Слідкуйте за тим, щоб полуниця залишалася цільною. Як тільки склад повністю охолоне, закатайте його простим способом.

  • рожеві пелюстки (ароматні) – 500 гр.
  • цукровий пісок – 1 кг.
  1. Обробіть бутони троянди, переберіть листочки і промийте під краном. Далі продукт слід обсушити. Зріжте білу основу на пелюстках.
  2. Перекладіть троянду у відповідну суху банку. Викладайте пелюстки шар за шаром, чергуючи їх із цукровим піском.
  3. Щільно забіть ємність, за необхідності скористайтеся товкачем. В результаті проведеної маніпуляції має виділитись сік.
  4. Закрийте тару капроном, поставте у холодильник. Через добу ласощі будуть готові до вживання.

Рожеве варення з мандаринами в мультиварці

  • вода – 275 мл.
  • пудра цукрова – 465 гр.
  • великі мандарини – 3 шт.
  • ароматні троянди (пелюстки) – 245 гр.
  1. Промийте рожеві пелюстки, обріжте білу частину і можливі мляві або сухі краї. Видаліть шкірку з мандаринів, витягніть кісточки за потреби.
  2. Додайте в кухонний комбайн підготовлені продукти та фільтровану воду. Переробити компоненти до однорідної маси. Відправте суміш у мультичашу.
  3. Виставте на мультиварці програму "Варка", задайте тривалість томлення близько 15-20 хвилин. Проводьте маніпуляцію із відкритою кришкою.
  4. Через певний часпочинайте поступово домішувати цукрову пудру. Досягніть однорідності складу. Повторіть маніпуляцію варіння тривалістю 40 хвилин. Далі закатайте продукт.

Рожеве варення з листям шипшини

  • пісок цукровий – 1,3 кг.
  • кислота лимонна – 3 гр.
  • пелюстки шипшини (квіток) – 240 гр.
  • троянда чайна (пелюстки) – 420 гр.
  • вода – 225 мл.
  1. Перекладіть підготовлені пелюстки рослин у керамічну ємність, всипте 300 гр. цукру. Злегка перетріть продукти, відставте убік на 1,5-2 години.
  2. Після кількох годин посипте компоненти кислотою лимона, знову перемішайте. Дайте можливість інгредієнтам наполягати протягом 5-6 годин.
  3. Далі приступайте до варіння сиропу. У сотейник влийте воду, всипте пісок, що залишився. Дочекайтеся закипання продуктів, зменшіть вогонь, нудите масу 20 хвилин.
  4. Не забувайте перемішувати склад. Як тільки пелюстки настояться, додайте їх разом із соком у каструльку із гарячим сиропом.
  5. Проваріть ласощі близько півгодини. Закатайте частування по ємностях, що пройшли термічну обробку. Після остигання зберігайте рожеве варення в холоді.

  • чайна троянда (пелюстки) – 125 гр.
  • лимонний фреш – 65 мл.
  • вода очищена – 245 мл.
  • цукровий пісок – 975 гр.
  1. При необхідності промийте пелюстки проточною водою, висушіть на вафельному рушнику. Надішліть каструлю на вогонь, влийте воду і домішайте пісок. Дочекайтеся закипання, зануріть рожеві пелюстки.
  2. Повторно дочекайтеся появи бульбашок, вимкніть плиту, залиште продукт на ніч. Через час знову закип'ятіть склад, при необхідності знімайте наліт, що утворився.
  3. Томіть солодку масу на середньому вогні 25-35 хвилин. Систематично перемішуйте компоненти. Як тільки рідина набуде густу консистенцію, слід влити лимонний фреш.
  4. Проваріть частування кілька хвилин, закатайте за класичною технологією. Зберігайте у приміщення з температурою нижче за кімнатну.

Варення з рожевих пелюсток та апельсину.

  • апельсин великий – 1 шт.
  • рожеве листя (ароматне) - 135 гр.
  • цукор – 0,5 кг.
  1. Вимиті та висушені пелюстки троянди помістіть у металеву чашку. Розрубати апельсин на дві секції, видавити сік з м'якоті. Полийте отриманим фрешем рожеві пелюстки.
  2. Всипте цукровий пісок у загальну ємність, перемішайте продукти руками. Злегка стискайте пелюстки. Залишіть вміст чашки на 5-7 годин. Іноді змішуйте продукти.
  3. Після декількох годин помістіть солодку масу в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібніть компоненти до однорідної маси. Готові ласощіможна запакувати по банкам. Через добу частування використовується за призначенням.

Рожеве варення має цікавий смак, особливо в сукупності з іншими фруктами та ягодами. Багатьом може сподобатися такі незвичайні ласощі. Використовуйте частування як солодку начинку для здобних виробів. Також рожеве варення відмінно поєднується з млинцями та фруктовими салатами.

Відео: дивовижне варення з пелюсток троянд