Селера в останнім часомстав особливо популярним у кухарів з усього світу. Його додають у всілякі салати, а також гарячі страви для надання смаку пікантності та оригінальності. Але мало хто знає, що цей овоч використовується і для лікування різних захворювань. Народні цілителі, виявивши всі його численні лікувальні властивості, стали активно використовувати його в терапії Такі ліки є дієвими і при цьому не такими шкідливими для людського організму як більшість медичних препаратів.
Найціннішими частинами цієї рослини вважаються стебла та корінь, які використовуються для лікування різних захворювань. До того ж його насіння містить дуже корисна олія, якому фахівці знайшли застосування у парфумерії та фармацевтиці.
Властивості селери - користь та шкода
Селера має самі різними властивостями, Серед яких є як шкідливі, так і корисні
Користь цього овоча полягає в першу чергу в його здатності нормалізувати сон людини і позбавляти її безсоння.
Звичайно, маслянистий гіркуватий смак селери мало кому подобається. Зате з його допомогою можна буде назавжди відмовитися від шкідливих штучних снодійних. Досить протягом дня з'їсти пару порцій салату з селера і всю ніч людина спатиме солодкою спокійним сномнемовля.
До речі, до складу більшості снодійних входить саме екстракт селери. При цьому цей овоч зовсім не викликає звикання до нього і сон нормалізується природним чином.
Якщо протягом дня з'їсти селера не вдалося і ввечері не виходить заснути, то можна дрібно порубати корінь даного овочу(приблизно 200 г), заправити його маслом і з'їсти замість вечері. Здоровий соннезабаром огорне людину.
До речі, солити такий салат не потрібно. Завдяки його специфічному смаку, більшість страв після додавання до них обговорюваного овоча вже не потребують додаткової солі.
Крім того, цей овоч є відмінним заспокійливим засобом. Його навіть можна сміливо назвати м'яким та нешкідливим антидепресантом. Тим, хто регулярно вживає в їжу селеру не загрожують нервові зривита розлади.
Ще одна його корисна властивість – це вміння знімати набряки та промивати нирки. Як відомо, часто в організмі накопичується зайва волога. Її відмінно виводить назовні селера, тим самим покращуючи стан людини та знижуючи її вагу. Разом з зайвою водоюйдуть також шкідливі непотрібні продукти розпаду, й у результаті нормалізується тиск.
Важливо відзначити, що застерігає цей овоч людини від утворення каменів нирок. Саме його прописували народні цілителіпацієнтам, які страждають від різних захворювань цього органу, у ті часи, коли ще не було такої великої кількості медичних препаратів. Допоможе він і за набряків.
А ось представниць прекрасної статі в цьому овочі особливо привабить його здатність налагоджувати обмін речовин та сприяти тому, щоб йшли. зайві кілограми. Дуже багато людей страждають від надмірної вагиі не знають, як із ним правильно боротися. Важкі суворі дієти, таблетки, що виснажують вправи ... Звичайно, без фізичної активностіпривести свою фігуру в норму буде дуже важко, зате, якщо поєднувати спорт, здорове харчуванняі селера - результати будуть вражаючими. При цьому не потрібно голодувати і мучитися над листочком салату. Можна, наприклад, відварити собі ситний шматочок курячого м'ясаі із задоволенням з'їсти його з салатом із подрібненої селери, заправленої оливковою олією.
Запобігає селери та розвитку ракових клітин. Головне, вживати його саме в свіжому вигляді, так як при термічної обробкивін втрачає практично всі свої корисні властивості.
Що стосується шкоди даної рослини, то він може бути шкідливий тільки для деяких людей, які страждають на певні захворювання. Вживати його у невеликій кількості, наприклад, у салатах можна всім. А от якщо пацієнт вирішив за допомогою селери боротися з тими чи іншими хворобами, то в цьому випадку слід проконсультуватися з фахівцем.
Які протипоказання у кореня селери та його соку?
Є у кореня селери та його соку деякі протипоказання. Наприклад, його небажано їсти виразникам і всім, хто має проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, особливо при гастриті.
Також протипоказаний він усім, у кого підвищена кислотність. Адже сік селери стимулює роботу шлунка та кишечника, що в результаті викликає у людини відчуття дискомфорту.
Заборонено коріння і сік селери також пацієнтам, які страждають від варикозу та тромбофлебіту.
Користь та шкода стебла селери (черешковий)
Щоб стебло селери принесло людині тільки користь, слід вибирати її правильно. Овоч повинен бути з міцним свіжим пружним листям, яскраво-зеленого кольору з приємним запахом. Якщо, наприклад, листя навпомацки надто м'яке, це свідчить у тому, що він, швидше за все, перезрілий. А ось кількість корисних речовину ньому від розміру плода не залежить.
У стеблі міститься оптимальна кількість заліза та магнію, що дозволяє сповільнити розвиток онкологічних процесів та призупинити перебіг хвороби. Особливо ефективно буде народне лікуванняз використанням даного овоча у поєднанні з традиційною терапією.
Також черешковий селера допомагає боротися з цукровим діабетом. Лікарі рекомендують щодня вживати його в їжу діабетикам, оскільки це допомагає ефективно та безпечно знижувати рівень цукру в крові.
Крім того, він здатний знижувати артеріальний тиск.
Крім всіх перерахованих вище цілющих засобів, ця «чарівна» рослина позитивно впливає на нервову системулюдини та її емоційний стан. Він захищає його від напруги, стресів та перевтоми, а також сприяє концентрації уваги та пам'яті.
А велика кількістьвітаміну С у стеблі селери зміцнює та підвищує імунітет, а також захищає організм від всіляких шкідливих впливів.
Правда, вживати його в дуже великій кількості не рекомендується, особливо вагітним жінкам. Інакше в цьому випадку овоч може завдати більше шкоди організму, ніж користі. У всьому має бути міра.
Також шкідливий недозрілий або навпаки перезрілий селера. Тому вибирати його потрібно дуже ретельно.
У тому числі зі свого раціону його потрібно виключити людям похилого віку і тим, чий організм, наприклад, ослаблений після тривалої хвороби. Не рекомендується вживати його під час загострення хвороб сечостатевої системи. А також при виразці дванадцятипалої кишкичи шлунка.
Сік зі стебла селери заборонений при:
- будь-яких захворюваннях, що викликають підвищену проникністьстінок судин;
- кропивниці;
- малярії;
- будь-яких хворобах щитовидки;
- кропивниці;
- різних хвороб печінки;
- захворювання шкіри;
- ожирінні;
- Епілепсії.
Вживання при вагітності
Вживати обговорюваний овоч жінкам у положенні можна, але в невеликій кількості і до певного терміну. Бажано також попередньо проконсультуватися з лікарем з цього приводу.
Майбутнім мама найкраще є свіжа селера. І дуже важливо правильно його зберігати. При цьому в холодильнику його можна протримати трохи більше тижня, щоб він не встиг втратити всі свої корисні властивості. Рекомендується з'їсти його якнайшвидше.
Правила зберігання даного овочів дуже прості. По-перше, він повинен бути розміщений на нижній полиці холодильника, по-друге, загорнутий у поліетилен і, по-третє, опущений у ємність із водою. Є і невеликий секрет зберігання селери – поліетилен можна загорнути на фольгу. Якщо потрібно зберегти корінь селери, то перш ніж прибрати його в холодильник, попередньо краще загорнути плід у цупкий папір.
До шести місяців вагітності дівчина може вживати селеру в будь-якому вигляді сміливо. А ось на більш пізньому термініНеобхідно бути більш уважною і обережніше використовувати цей товар. Адже він може призвести до здуття кишківника, а це ризиковано для здоров'я та життя плода. Також останні три місяці вагітності варто відмовитися від будь-яких лікарських препаратів, До складу яких входить екстракт даного овочу.
У будь-якому випадку їсти його потрібно в помірній кількості. Найкраще, якщо це буде не сам плід, а сік із нього. Для покращення смаку фрешу майбутня мамаможе додати до соку селери, наприклад, морквяний, буряковий і навіть яблучний. Такий напій виявиться не тільки смачним, а й корисним.
Відео: Вся правда про селера
Черешкова селераз недавнього часу завоював свою популярність і почав часто застосовуватися в кулінарії. Його в даний час вирощують у багатьох країнах і використовують як корисного продуктухарчування. У цієї рослини немає бульби, тому в їжу вживають лише стебла.
Чим же корисний черешковий селера? Склад цієї рослини досить різноманітний, це і різні вітаміни, серед яких такі, як каротин, К, РР, представники групи В, аскорбінова кислота, у ньому є клітковина, флавоноїди.
Що стосується мінерального складу, він представлений кальцієм, залізом, цинком, калієм, фосфором. Якщо говорити про нього енергетичної цінності, то вона мінімальна, і становить на сто грамів продукту всього лише 16 кілокалорій, що робить селера воістину дієтичним продуктом. Його часто застосовують для проведення розвантажувального дня, а також під час дієт.
Світло-зелені черешки молоді, а ось червоні говорять вже про них пізньому дозріванні. Забарвлення не впливає корисні властивості цього продукту. Однією з властивостей, якими володіє це стебло, є його сечогінний ефект, завдяки чому з організму виводяться всі шкідливі речовини, горезвісні токсини та шлаки.
Цей продукт загалом зміцнює людський організм, покращує діяльність шлунково-кишкового тракту Завдяки вітаміну С забезпечується антиоксидантна дія, флавоноїди перешкоджають утворенню тромбів, уповільнюють утворення атеросклеротичних бляшок, знижують рівень холестерину.
Особливо корисний цей продукт для людей, які страждають гіпертонічною хворобою, оскільки його вживання сприяє нормалізації артеріального тискуЦе відбувається за рахунок великої кількості вмісту калію. У цьому випадку його рекомендується їсти у сирому вигляді.
Компоненти, які входять до черешкової селери, налагоджують роботу нервової системи, допомагають впоратися зі стресом, з нервовою напругою, нормалізують психо-емоційне тло людини, сприятливо впливають на сон.
Сік, який одержують із цих стебел, сприятливо впливає на склад крові, а також його застосовують зовнішньо для загоєння. ранової поверхні, при довго не гояться порізах і виразках.
Корисні властивості цього продукту активно застосовують у кулінарії. Його кладуть у овочеві салати, в супи, його гасять з м'ясом, а також він чудово поєднується з морепродуктами, його маринують і солять, використовують як прянощі. Він чудово поєднується з грибами, з баклажанами та кабачками.
Селера білуватого відтінку має більше ніжним смаком, він довше зберігатися, ніж зелений і червоний, які відрізняються деякою гіркуватістю, і терпкуватим ароматом. Але на корисні якостіцього продукту смакові особливості впливу не надають.
Ефективною вважається селера дієта, вона триває протягом шести місяців, і дає відмінні результатиі все це завдяки негативній калорійності черешкового селери. Основою цього харчування є суп, виготовлений з цього продукту, який можна їсти в необмеженій кількості.
Вживання черешкового селери внесе різноманітність до раціону харчування, а страви з ним неодмінно сподобаються вам, і ви станете готувати їх не тільки для себе, але також і пригощати ними своїх домочадців. Наведу кілька кулінарних рецептів, які можна містити в меню.
Салат із черешкової селери з морепродуктами
Що стосується інгредієнтів цього салату, то вам знадобляться такі компоненти для його приготування:
Селера черешковий двісті грамів;
відварені двісті грамів;
Крабові палички двісті грамів;
Чотири яйця;
Цибуля-порей у кількості ста грамів;
Майонез для заправки салату.
Для початку відваріть тушки кальмарів, вони повинні кипіти буквально пару хвилин, це не дасть можливість стати їм гумовими, коли вони будуть м'якими і трохи охолонуть, зніміть з них плівки і пластинки, а потім наріжте квадратиками.
Черешкова селера і цибуля добре помийте, а потім наріжте на невеликі кубики. Яйця відваріть і дрібно покришіть. Усі компоненти з'єднайте між собою, після чого заправте блюдо не дуже жирним майонезом. Зверху можна присипати невеликою кількістю свіжого кропу.
Смажена селера з твердим сиром
Селеру промийте і наріжте його тонкою соломкою, після чого покладіть його на попередньо розпечену сковороду і пасеруйте його на оливковій олії. Коли він буде досить м'яким, перекладіть його на гарне блюдо і посипте сиром, бажано твердих сортів, наприклад, використовуйте ароматний.
Макарони з селери та сиром
Селера потрібно помити і нашаткувати досить тонкою соломкою, після чого його слід злегка обсмажити на оливковій олії. Потім відваріть макарони в трохи підсоленій воді і змішайте інгредієнти. До цієї маси слід покласти невелику кількість свіжого сиру. А зверху прикрасьте блюдо кільцями різнокольорового болгарського перцюі присипте його свіжою зеленню.
Висновок
Обов'язково готуйте цей продукт, включайте його до свого раціону харчування хоча б раз на тиждень, пам'ятайте, він дуже корисний особливо у свіжому вигляді. Його можна їсти як самостійну страву.
Будьте здорові!
Тетяна, www.сайт
Google
– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!
Вітаю Вас, любі мої читачі! Сьогодні пропоную звернути Ваші погляди на дуже цікаву рослину, яка давно користується заслуженою довірою численних шанувальників здорового образужиття, смачних стравта різноманітного меню. Селера, корисні властивості та протипоказання якого відомі далеко не всім, все більше завойовує увагу стежать за своїм здоров'ям і навіть примхливих гурманів. Тому законне питання: чим же така корисна ця рослина?
Насамперед він приваблює своїм чудовим смаком і здатністю насичувати, урізноманітнити меню і при цьому берегти фігуру. Сама природа нагадує всім нам, чим варто прикрасити стіл!
Любителі смачно і добре поїсти вже не можуть уявити, що існують хороші раціонихарчування, в які не входять ці чудові хрусткі стебла, ніжні листочки та невеликі бульби з оригінальним смаковим відтінком.
Чому саме на цей овоч попит невпинно зростає? Чим він так манить багатьох?
Найпопулярніше зараз у мережі:
Читаємо далі, не зупиняємось:
На багатьох присадибних ділянках можна зустріти таку овочеву культуру, як селера. Походить він від дикої рослини, яка росте в болотистих місцях Європи та Азії. До 17 століття, поки селери не почали вживати в їжу, його використовували лише з лікарською та декоративною метою.
Про користь стебел селери ще в давнину згадував Гіппократ, називаючи його рятівником від усіх хвороб. Єгиптяни використовували селеру як поминальний страви. Для них щоденне вживанняцього священної рослиниу їжу вважалося святотатством.
Зараз селеру знайшов широке застосуванняу кулінарії, фармацевтиці та парфумерії. Найбільш корисні стебла селери та його м'ясистий корінь. Це дивовижна рослинаможна назвати і овочом, і пряністю: якщо його вживати в салат, то це овоч, а якщо використовувати як приправу до гарячих страв, то це вже пряність.
Склад стебел селери
Люди, які дбають про здоров'я і красу, регулярно вживають в їжу стебла цього коренеплоду не тільки в сирому вигляді, а й у складі різних корисних страв. У стеблах селери містяться у великій кількості вітаміни РР, Е, К, С, В1, В2, В5. Вживши в їжу тоненьке стебло цього коренеплоду, ваш організм отримає до 8% необхідної добової нормивітамінів С і А. Ця ароматна рослина містить безліч мінеральних речовин: цинк, залізо, селен, фосфор, магній та кальцій. Стебла селери багаті нікотинової та глутамінової кислотами, глюкозидами та флавоноїдами.
Ця рослина є дуже цінним продуктом, що підтверджується його складом. У селери зібраний унікальний набірвітамінів, білків, мінералів, що підтримує людський організм у стабільному стані. Ця рослина містить корисні амінокислоти (аспарагін, тирозин, каротин), клітковину, а також холін, протеїн та апіол, який і надає неповторний, злегка солонуватий присмак цьому продукту. Ті, що страждають захворюваннями жовчного міхура і нирок замість солі використовують стебла селери.
Корисні властивості стебел селери
Деякі проблеми зі здоров'ям успішно допомагає вирішити селера, яку необхідно включити до свого раціону, оскільки корисні властивості стебел селери вже давно доведені медиками.
Корисні стебла селери при захворюваннях сечовивідних шляхіві травної системи, оскільки вони мають сечогінну дію і сприяють активному висновку зайвої рідиниз організму.
Оптимальний вміст у селери магнію та заліза може призупинити зростання ракових клітин та суттєво пригальмувати онкологічний процесв організмі.
Гіпоглікемічні властивості дозволяють використовувати його для лікування цукрового діабету. Регулярно споживаючи стебла селери, діабетики можуть значно знижувати рівень цукру в крові.
Наявність в ароматному коренеплоді таких активних сполук, як фталіди, кальцію, натрію, калію і магнію допомагає знижувати артеріальний тиск.
Ця дивовижна рослина надає позитивна діяна нервову систему: захищає її від стресів, перевтоми та напруги, допомагає концентрувати пам'ять та увагу, забезпечує спокійний та міцний сон.
У селери практично не містяться калорії (100 г – 18 ккал).Тому завдяки сечогінній дії, негативній калорійності та здатності підтримувати в нормі обмін речовин дієтологи рекомендують методики для схуднення, розроблені на основі цього продукту.
Як використовувати селеру у стравах, щоб схуднути? Користь та шкода селери.
Користь селери
Магічні та цілющі властивостіселери використовувалися ще в Стародавню Грецію. Рослиною прикрашали житло від нечистої сили. З листя селери плели вінки та славили переможців.
Незважаючи на те, що селера відома в кулінарному мистецтві здавна, справжня слава овочу прийшла зовсім недавно. Сьогодні вчені вивчили всі частини корисної рослини: черешки, листя, коренеплоди та насіння.
Селера дуже красива пряна рослина. Зелені черешки овочу надзвичайно хрусткі, соковиті та наповнені життєвою енергієюта силою.
Що містить селера?
- Клітковина- Основний компонент рослини. Можна сказати, що за клітковиною, овоч не знає собі подібних. Регулярне вживання селери призводить до нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту та запобігає запорам.
- Апігенін- Головний флавоноїд селери. Надає спазмолітичне та жовчогінна дія. Нещодавно вченими відкрито протиракову властивість апігеніну.
- Лютеолін- Похідне флавіна. Речовина усуває запальні процесив головному мозку, покращує, запобігає недоумству.
- Аскорбінова кислота(3,1 мг) дозволяє селери займати гідне місце серед рослин імуномодуляторів. відновлює еластичність судин та нормалізує фізіологічні процесиу шкірному покриві
- Піридоксину гідрохлорид (вітамін В6)стимулює вироблення серотоніну - "гормону щастя", приймає роботу в синтезі білка, деяких ферментів
- Ретинолу ацетат (вітамін А)впливає на структуру шкіри та зір
- Калійнасичує та живить серцевий м'яз - міокард
- Натрійзабезпечує осмос у клітинах та регулює водний баланс
- Кальційвпливає на розвиток кісткової тканини, скорочення м'язів та передачу нервових імпульсів
- Магнійбере участь у відновленні клітин та ферментативних реакціях. Знімає нервова напруга, регулює настрій
- Залізо — важливий елементу процесі кровотворення, забезпечує тканинні клітиникиснем
Селера - джерело вітамінів і мінералів ВАЖЛИВО: Селера не містить холестерин і насичені жири.
Відео: Корисні властивості селери
Чим корисний селера?
- Вживання селери підвищує життєвий тонусорганізму, пропадають, млявість і апатія
- Селера благотворно діє на роботу сечостатевої системи
- Черешки і коренеплоди селери незамінні для схуднення
- Селера - відомий афродизіак. Овочі корисні для чоловічого організму
- Рослина підвищує та перешкоджає виникненню
Селера для схуднення
ВАЖЛИВО: Селера - ідеальний продуктдля схуднення. Усі частини рослини практично не містять (100 г/16ккал).
Дієтологи світу визнали селеру, як овоч №1 для схуднення. страви з селера добре засвоюються, очищають організм від шлаків, посилюють і виводять зайву рідину.
Розвантажувальний день на селери та кефірі
Пропонуємо експрес-методику схуднення на селери та . Таке схуднення не слід практикувати частіше одного разу на 10 днів.
Розвантажувальний день найкраще влаштовувати у вихідний день, не допускаючи великого фізичного та розумового навантаження.
Основні продукти експрес-дієти: 1,5 літра 1% та 300 г селери, які слід вживати протягом дня. Дозволяється їсти фрукти та овочі у будь-якій кількості для придушення голоду. Дана методикапередбачає зниження ваги на 1-1,5 кг на добу.
ВАЖЛИВО: Для перетравлення селери потрібно більше калорій, ніж містить сама рослина.
Шкода селери, протипоказання
Незважаючи на корисні властивості селери, існує категорія людей, яким слід з обережністю вживати цей овоч.
- При багатих і маткових кровотечахне рекомендується вживати всі частини рослини у сирому вигляді. Апіол, що міститься в селери, сприяє і може викликати рясне
- З цієї ж причини вагітним жінкам не рекомендується вживати селера в великих кількостях. Це може спровокувати маточне скорочення та створити
- Слід з обережністю вживати селера хворим, які страждають на епілепсію. Овочі здатні викликати напади епілепсії
- Селера в сирому вигляді може дратувати шлунково-кишковий тракт. Цей факт треба взяти до уваги хворим, які мають недуги з боку шлунково-кишкового тракту. У такому разі рекомендується використовувати селера в припущеному або вареному вигляді
Рецепти страв зі стебла селери для схуднення
Соковиті черешки селери використовуються для приготування різних страв для схуднення: , гарнірів, перших страв.
Салат з селери, яблуком та тофу для схуднення
Селера та кавун
Прекрасний сечогінний засіб, що покращує роботу нирок і сечовивідної системи. Два черешка селери слід збити в блендері з кавуновою м'якоттю. Отриманий сік вживати невеликими порціями протягом дня.
Селера, огірок, петрушка та лимон - ідеальне поєднання для приготування соку Селера, петрушка, огірок та лимон
Свіжий сік з цих овочів чудово знижує вагу, тонізує організм, підсилює, нормалізує роботу нирок. Два черешки селери, огірок і невеликий пучок петрушки збити у блендері. Додати лимонний сік, вичавлений з гуртка . Вживати напій слід відразу після приготування.
Селера, морква та яблуко
Черешок селери натерти на дрібній тертці. Так само вчинити з морквою та яблуком. Сік віджати через марлю. Цей коктейль корисний для зору, покращення структури та кольору шкіри. Крім того, сік допоможе зміцнити імунну системута . Регулярне вживання соку допоможе зменшити вагу.
Салат із коренеплоду селери з морквою можна назвати різновидом салату. Овочі містять велику кількість клітковини, яка очищає стінки кишечника від шлаків. Такий салат посилює перистальтику, обмінні процесиі має сечогінний ефект.
Тим, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів- Такий салат незамінний у раціоні. Можна влаштовувати один розвантажувальний день на тиждень, вживаючи салат із селери та моркви без солі.
Декілька порад для охочих схуднути на дієті з селери- Для схуднення на дієті з селери використовуйте всі частини рослини: соковиті черешки, коренеплоди та листя
- Готуйте різні стравиіз селери. Це урізноманітнює щоденний раціон, буде проходити легко та без стресових ситуацій
- Використовуйте у страви з селерою мінімальна кількістьсолі, а краще взагалі обходьтеся без неї
- Під час на селери пийте 1,5-2 літри чистої води
- Невеликі фізичні навантаженняпід час дієти допоможуть швидше скинути зайві кілограми
Відео: Користь селери