Каші на воді рецепти для схуднення. Найнижчі калорійні крупи. Список круп. Низькокалорійна вечеря. Дієтична пшоняна каша з гарбузом

Якщо трохи заглибитися в історію, стане зрозумілим, що саме хлібні злаки завжди були основою харчування на Русі. Наші пращури передали цю традицію і нам. Адже саме каші максимально підходять для організму слов'янської людини. З них ми можемо отримати все, що потрібно для здорового життя, Буквально все необхідне!

Але що ми спостерігаємо сьогодні? А сьогодні картина така: дієтологи б'ють на сполох - сучасна людинадокорінно змінив свою систему харчування. У ній майже повністю відсутні грубі волокна та . Наша їжа майже не містить мінералів та вітамінів. Більшість людей перейшли на м'яку їжу, яка легко і швидко засвоюється, та ще й рафінована на додачу! Адже від цього дуже сильно страждає травна системаі весь організм у цілому. Адже неправильна роботатравлення веде до порушення обміну речовин та патологічних (незворотних) змін в інших органах людини.

А наслідки приходять у вигляді важких захворювань, які в останні рокидуже сильно «омолодилися». Стрімко зростає кількість серцево-судинних, алергічних, онкологічних та інших хвороб. Адже цього можна було уникнути, якби ми перейшли на більш здоровий образжиття та харчування зокрема. Адже природа вже про все подбала! Будь у нашій їжі більше клітковини та життєво необхідних мікроелементів, здоров'я багатьох кардинально покращало б! Всі життєво важливі для людини елементи закладені в цілісному зерні злакових та бобових культур.

Лікарі та дослідники у всьому світі в один голос заявляють, що вживання дієтичних каш на сніданок(саме в ранковий час), здатне створити чудеса з нашим організмом! Потрібно тільки визначитися яка каша найбільше підійде саме вам, адже від цього залежатиме весь ефект.

Нижче наведено зразковий список каш та їх корисних властивостей.

Ячна крупа

Містить вітаміни групи В, селен, протеїн.

Сама крупа є дрібно дроблене ядро ячменю. Допомагає вивести важкі метализ організму, має гарну омолоджуючу дію і навіть є профілактикою онкологічних захворювань.

Сочевиця

Містить: фолієву кислоту, білок, залізо.

Входить у сімейство бобових. Сочевиця знизити рівень цукру в крові. Надає гарний ефектпри захворюваннях та дванадцятипалої кишки.

Вівсянка

Містить рідкісні амінокислоти, білки, жири.

Вівсяні пластівці вважаються дієтичним продуктом. Але водночас вони дуже поживні. Вівсянка має високий вміст розчинної клітковинитому допомагає знизити рівень холестерину в крові.

Манка

Містить білки, протеїн, вуглеводи, практично немає жирів.

Насправді манка – це пшеничні зерна, лише дуже дрібно роздроблені. Ця – гарний рецепт. Тільки подумайте, у порції манки калорій у 2 рази менше, ніж у гречці, яка завжди вважалася дієтичним продуктом.

Горох

Містить: мінеральні речовини, білки, залізо, вуглеводи.

У гороху великий змістбілків, за рахунок чого це каша дуже поживна. Її рекомендують, наприклад, хворим у реабілітаційний період. Так що для неї точно не підходить.

Гречка

Містить калій, солі заліза, марганець, кобальт.

Перлова крупа

Містить вітаміни групи В, селен, мінерали, протеїн.

Перловка – це обдерте ячмінне зерно. Є сильним антиоксидантом.

Пшенична крупа або Пшонка

Містить вітаміни, протеїн, вуглеводи.

Одна з найбільш смачних круп. Поступається наявності цінного білкатільки рису та гречці. Сприяє правильному перетравленню їжі.

Рис білий

Містить: вітаміни груп Р та В, крохмаль.

Рис виводить солі з організму, не даючи їм відкладатись. Сприяє обміну речовин та лікуванню поліартриту.

Важливим є те, яким чином каша буде приготовлена і з якими продуктами з'їдена.

Вже давно доведено, що каші найкраще поєднуються з фруктами, причому абсолютно не важливо, в якому вони будуть вигляді: сирі, консервовані сушені і т.д. Тож сміливо експериментуйте!

І насамкінець, відмінний рецепт для дієтичного сніданку- Каша фруктова.

Для приготування нам знадобиться:
- 200 грам пшеничних або вівсяних пластівців
- 1 морква
- 1 яйце
- 1 яблуко
- півсклянки улюбленого фруктового соку
- цукор та сіль за смаком.

Морквину трьом на велику тертку і з'єднуємо з пластівцями. Заливаємо суміш окропом і варимо на середньому вогні 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Додаємо щіпку цукру та солі. Отриману кашу потрібно трохи остудити, а потім додати до неї яєчний жовток. Очищаємо яблуко від шкірки та дрібно нарізаємо. Поливаємо його фруктовим сокомі змішуємо з морквяною кашею. Усю суміш збиваємо міксером або блендером до однорідного стану. Каша вживається гарячою, тому перед подачею її потрібно добре прогріти.
Приємного апетиту!

Анастасія Дудука
Жіночий журнал JustLady

Вітаю, дорогі худнуть! Деяким людям, які хочуть скинути зайву вагу протипоказані суворі дієти. Їх організм потребує збалансованому харчуванніТому питання схуднення може викликати певні проблеми. Дієтологи стверджують, що впоратися з зайвими кілограмамидопоможуть звичні всім крупи. Є каші для схуднення, які не дозволять вам мучити себе жорсткими обмеженнями.

Зі статті ви дізнаєтесь:

Які каші для схуднення, які спалюють жир?

Дієтологи вже давно встигли зрозуміти, що дієтичні каші дають змогу впоратися із зайвими кілограмами. Це продукти, здатні зарядити вас бадьорістю. Вони дають можливість насититися, тому протягом дня ви не часто перекушуватимете.

Каші для схуднення

Каші для схуднення, які спалюють жир, як і борошняні виробимістять у своєму складі вуглеводи. Але випічка багата шкідливими речовинами, а крупи – корисними. Крім цього, у складі круп є ті мікро-і макроелементи, необхідні організмулюдини. Але пам'ятайте про те, що є один вид страви занадто довго не рекомендовано.

Користь круп для позбавлення від зайвої вагиочевидна. Подібні продукти дають можливість:

стабілізувати роботу кишківника;
зробити шкіру здоровішою;
привести до норми процеси травлення;
запобігти небезпечні хворобишлунково-кишкового тракту;
привести в норму рівень холестерину в крові або цукру при діабеті.

Завдяки цим позитивним сторонамдеякі люди перейшли на дієту, засновану на вживанні будь-якої крупи. Але вам необхідно зрозуміти, які крупи дозволять досягти бажаного результату.

Основний список круп для схуднення

Різні крупи для схуднення, список яких ви знайдете нижче, відрізняються індивідуальними властивостямита впливом на організм. Найпоширенішими та затребуваними вважаються такі продукти:

гречка;
вівсянка;
пшоняна крупа;
перлівка;
кукурудзяна крупа.

Варто розібратися з особливостями кожного виду докладніше.

Гречана крупа

Це сама найкраща крупаяка дасть можливість впоратися з зайвою вагою. Якщо ви шукаєте, які каші можна їсти при схудненні, то особлива увагаприділіть цьому варіанту. У складі гречки дуже спеціальних вуглеводів із повільною дією, які здатні наситити організм цінною енергією. Також компоненти дозволяють відновити м'язи людей, які займаються спортом. У гречаній крупі чимало білка, що дає можливість зберігати цілу м'язову систему. Білок моментально вгамовує апетит і не дозволяє людині вживати багато солодощів. Також для гречки характерно:

позитивний вплив на показники гемоглобіну у крові;
стабілізація функціонування нервових систем

Вівсяна крупа

Вівсянка містить у своєму складі чимало мікроелементів, а також клітковини. Ваш організм отримає виключно користь:

організм заряджається енергією, тому це оптимальний варіантдля сніданку;
ваше самопочуття значно покращиться;
запалення у внутрішніх органах виключено, оскільки вони будуть захищені спеціальною плівкою.

Пшоняна крупа

Це продукт, який виведе із вашого організму небезпечні компоненти. Продукт робить процес спалювання жиру швидшим. Також він дає можливість організму чинити опір різним захворюванням. Це зумовлено тим, що склад пшонки багатий на різноманітні мікроелементи.

Перлова крупа

Така крупа для схуднення та виведення жиру по праву вважається ситною стравою, адже вона дозволяє впоратися з голодом навіть у тому випадку, якщо вжити її мінімальну порцію. Вона надає на організм людини такий вплив:

антиоксиданти дають можливість упорядкувати стан шкіри та волосся;
кишечник швидко очищається від калових масщо дозволяє уникнути появи запору.

Кукурудзяна крупа

Продукт захищає внутрішні органи травлення від усіляких гнійних процесів. У складі крупи є всі необхідні компоненти, які дозволяють справлятися із зайвою вагою за короткий часовий проміжок.

Це самі корисні крупидля схуднення, які дозволять вам схуднути. Додайте у своє меню такі каші, щоб насолоджуватися їхньою ефективною дією.

Яка каша найнижча калорійна для схуднення?

Найнижча калорійна каша - рис

Фахівці вже давно назвали людям, яка каша найнижча калорійна для схуднення в домашніх умовах. Це звичний для всіх рис, який входить до складу різних страв.

Цей продукт містить мінімальна кількістькалорій – 323 ккал на 100 г продукту. Для гречки характерний показник 329 ккал, а пшоняної крупи – 334 ккал. Як ви бачите, різниця не дуже велика, тому у вас є можливість орієнтуватися на свої смакові уподобання.

Рис – це сама корисна кашадля схуднення, що робить на організм таку дію:

продукт дозволяє стабілізувати роботу органів травлення, а також захистити їх від негативних впливів;
можна пити міцний рисовий відвардля того, щоб впоратися з діареєю та розладом шлунка;
це найдієтичніша каша, яка багата на вітаміни групи В, що дозволяють поліпшити стан волосся і нігтів;
у рисі чимало калію, завдяки чому він дає можливість очистити суглоби;
у складі продукту практично немає солі, тому ви зможете схуднути набагато швидше, виключивши застій рідини в організмі.

Як ви бачите, найнижча калорійна крупа для схуднення здатна принести чимало користі вашому організму. Саме тому обов'язково варто додати рис до свого раціону, оскільки він дозволить швидше досягти бажаного результату.

Чи можна їсти каші швидкого приготування при схудненні?

На полицях у супермаркетах та в невеликих магазинах можна побачити вівсянку швидкого приготування, а також інші варіанти круп. Але чи можна їсти каші швидкого приготування при схудненні? Відповідь однозначна – від таких продуктів варто відмовитися.

Дієтологи стверджують, що страву потрібно правильно приготувати. Ви повинні дотримуватися певних технологій, щоб крупи дали ефективний результат. Якщо просто залити окропом, він не буде досить смачним. Також подібний продукт не дозволить вам почуватися краще, адже він не містить у своєму складі корисних компонентів.

Корисні крупи для схуднення жінок

Вівсяна крупа багата на клітковину, а також вітаміни практично всіх груп. Мінеральні елементи- Цинк, магній, фосфор - теж необхідні вашому організму. Ви зможете стати володаркою стрункого тіла без жорстких дієт. Однак переїдати не варто, оскільки калорійний продукт може додати зайвих кілограм.

Серед корисних круп для схуднення можна виділити гречку. У продукті є не тільки складні вуглеводиале ще й білок. Маленька порція дозволить вам зарядитися енергією і бадьорістю на весь день, що залишився. У складі гречки міститься залізо, яке здатне підвищити гемоглобін у крові.

Ячна каша теж відноситься до корисних круп для схуднення жінок, які можна вживати регулярно без шкоди фігурі. Вона дає можливість стабілізувати процеси метаболізму, а також запобігти відкладенню жирів. Ячну кашу краще їсти на сніданок, оскільки вона дарує відчуття ситості протягом дня, що убереже вас від незапланованих перекусів.

Зварена з пшонки страва, є цінним варіантом для жінок, що худнуть. Низькокалорійний продукт дозволяє стабілізувати жировий обмін, а також вивести небезпечні компоненти з організму людини. Завдяки цьому кровообіг покращується, тому корисні мікроелементинадходитимуть до всіх систем внутрішніх органів.

Пшоно нагадує пшеничну крупуза своїми основними характеристиками. Продукт виводить небезпечні компоненти із організму людини. Також починає активно спалюватись жир. У складі пшона є всі корисні для людини мікроелементи. Ви можете харчуватися пшоняною кашею, щоб впоратися із п'ятьма зайвими кілограмами за короткий проміжок часу. Обов'язково включіть цю крупу до свого раціону, щоб фігура стала ідеальною.

Це самі найкращі продуктидля схуднення у домашніх умовах. Якщо вам хочеться стати володаркою стрункої фігури, обов'язково увімкніть їх у своє меню. Готувати подібні каші дуже легко, адже процес не забере багато часу. Головне, щоб ви не додавали приправ, солі, цукру та інших компонентів.

Дієта, в якій зібрані всі каші для схуднення

Є жінки, які не можуть сидіти на дієті, в меню якої є лише один вид крупи. Саме тому фахівці розробили для таких представниць слабкої статі дієту на різних видахкаші.

Така дієта повинна тривати не більше 10 днів. Щодня потрібно міняти крупу, щоб організм отримував максимум цінних мікроелементів та поживних речовин.

Дні дієти	Спосіб харчування
Перший	Харчуйте вівсяну кашу, яка приготовлена без додавання всіляких приправ.
Другий	Вживайте рисову крупу, зварену тим же способом, який описаний вище.
Третій	Додайте до свого раціону смачну гречану крупу.
Четвертий	Їжте пшоняну кашу яскравого жовтого кольоруадже вона наситить організм багатьма корисними компонентами.
П'ятий	Їсти можна тільки ячну кашу без приправ.
Шостий	Їжте кашу, приготовлену з перлової крупи.
Сьомий	Їжте пшоняну кашу.
Восьмий	Можете знову почати вживати вівсянку.
Дев'ятий	Знову перейдіть на рисову крупу.
Десятий	Вживайте протягом дня гречану кашу.

Якщо ви хочете, щоб результат дієти, в якій зібрані всі каші для схуднення, закріпився на довгий час, дотримуйтесь простих правилпісля такого харчування. Протягом місяця не вживайте в їжу жирні та гострі продукти. Також не можна переїдати, палити чи пити спиртне.

Уважно ставтеся до свого раціону, виключивши з нього все шкідливі продукти. Пам'ятайте, що смажена, копчена, пересолена і занадто солодка їжазавдає шкоди вашому організму. У ньому накопичуються токсини, які заважають внутрішнім органамстабільно функціонувати.

Правильний вихід із дієти

Коли дієта завершиться, необхідно поступово вийти з неї, щоб організм не отримав стрес. Потрібно поступово вводити ті продукти, яких не було у вказаному вище меню. Але пам'ятайте про те, що починати варто з їх невеликих порцій, поступово збільшуючи кількість продуктів:

супи з овочів, варені круто або некруто яйця;
варене куряче м'ясо, кефір із мінімальним відсотком жирності;
домашній сир, свіжі фрукти;
сир твердих сортів, трохи підсушений хліб.

Якщо робити все поступово та обережно, можна знову повернутися до звичного раціону харчування. Ваш організм отримуватиме достатня кількістьмікроелементів та вітамінів для стабільної роботи всіх систем органів.

Основні протипоказання до дієт на крупах

Протипоказань для такого режиму харчування дуже мало, але необхідно уважно ознайомитися з ними. Вам варто відмовитися від подібної дієти, якщо ви страждаєте від таких проблем:

наявність проблем із органами травлення;
якщо ви вагітні чи годуєте дитину грудьми, такої дієти дотримуватися не можна;
відмовтеся від круп, якщо у вас діагностовано цукровий діабет;
люди з різними хворобаминирок, які регулярно загострюються, також мають відмовитися від такого харчування;
заборонено сидіти на дієті, якщо у вас є проблеми із функціонуванням серця.

Якщо ви зважите на стан свого здоров'я, то крупи принесуть вашому організму тільки користь. Можете проконсультуватися з фахівцем перед тим, як сідати на таку дієту, щоб вона дозволила вам поправити здоров'я.

Різні каші для схуднення дозволять вам впоратися з зайвими кілограмами без особливих зусиль. Головне, щоб ви дотримувалися такого раціону, не роблячи собі поблажок. Тільки в такому випадку ви матимете можливість стати володаркою ідеальної фігури.

Відео: Які крупи допомагають схуднути

Бережіть своє здоров'я та будьте красивими!

Справді, каші відносяться до самих калорійним продуктаму раціоні. Наприклад, калорійність тієї ж таки вівсянки практично рівнозначна порції пельменів. І за насиченістю калоріями їй не поступаються ні перловкою, ні рисом, ні пшоном. Найнижча калорійна каша - . Кількість калорій у ній не сягає 100. Однак вживати тільки її для схуднення помилково. Виявляється, щодо каш не все так просто, як із іншими продуктами.

Чому на кашах худнуть

Справа у складі продуктів. Більшість круп містять клітковину. Це цінні природні волокна, які розчиняються у нашому організмі. На відміну від інших речовин, які всмоктуються через стінки кишківника, клітковина залишається у незмінному вигляді. Залишаючи кишечник, вона захоплює із собою багато непотрібного. Наприклад, вівсянка ідеально виводить жири, - токсини та продукти розпаду антибіотиків. Рисова кашамає потужну сорбентну дію, всмоктуючи агресивні алергени.

Чим більше клітковини, тим більший ефект прибирання здійснює крупа в кишечнику. Найбільш грубі волокна працюють за принципом зубної щітки: вони просто зчищають зі слизових оболонок шлаки, що осіли на них. На таке «генеральне прибирання» здатні лише крупи грубого помелу, з плодовими оболонками, що збереглися. До них відносяться вівсяні пластівці «Геркулес», ячна крупа (дроблені та неочищені зерна ячменю), бурий та нешліфований рис.

Але навіть якщо крупа очищена і відшліфована, вона все одно сприяє схуднення. І справа знову у її складі.

Повільні вуглеводи. Їх містять усі крупи. Від вуглеводів швидких, яких багато у випічці, кондитерські вироби, солодких напоях, їх відрізняє швидкість засвоєння організмом Якщо швидкі засвоюються за хвилини, викликаючи миттєвий сплеск рівня глюкози в крові, яка, не встигаючи витрачатися як енергії, трансформується в жир, то довгі вуглеводи розщеплюються протягом кількох годин. Вони засвоюються поступово, забезпечуючи тривале відчуття ситості. А якщо їсти не хочеться, то і шансів схуднути значно більше, ніж на голодній дієті.
Бета-глюкани. Ці речовини у складі більшості круп працюють так само, як клітковина. Тільки діють не в кишечнику, а в кровоносних судинах. Там вони розчиняють бляшки холестерину, забезпечуючи якісне очищення. кровоносної системи.
Вітаміни. Крупи багаті на цілий спектр вітамінів, але найбільше в них речовин групи В. Вони беруть участь у формуванні нервової системи, регенерації тканин, кровотворення. Через це каші для схуднення можна вважати джерелом спокою, краси та молодості.
Амінокислоти. У крупах містяться речовини, необхідні організму для нормального обмінуречовин. А він, своєю чергою, є основою стрункості тіла. Отримати амінокислоти можна тільки з їжі. І каші у списку їх носіїв – найдешевший, найдоступніший продукт.

А ось чого у крупах немає, то це тваринних жирів. Саме вони осідають у вигляді холестеринових бляшокна стінках судин. Продукти рослинного походженняприносять організму лише користь, якщо вживати їх правильно.

Як правильно їсти каші

Для схуднення мало просто включити каші в раціон. Хоча для багатьох і це вже стане досягненням, підтримає організм цінними елементами! Правильні дієтичні каші відрізняються від звичних. Вони мають кілька особливостей.

Відварюйте на воді. Використовувати молоко для приготування круп не можна, оскільки воно є джерелом тваринного жиру та підвищує калорійність. Виняток становить молоко знежирене, з яким можна готувати кашки. Єдиною крупою, яка з молоком не поєднується, є вівсянка. При вживанні молочної каші властивості вівсяних пластівців виведення жирів з кишечника, повністю втрачаються.
Якщо крупа набухає у воді, не відварюйте її. До таких круп відносяться вівсянка, гречка, рис. Їх достатньо залити окропом і залишити до набухання. Відсутність теплової обробки зберігає в них максимальна кількість корисних речовин, а цінна клітковинане руйнується.
Не додавайте сіль, цукор. Сіль порушує природний водний обмінв організмі стимулює набряки. Цукор стає джерелом порожніх калорій. Зробити страву смачною допоможуть інші корисні інгредієнти. У каші можна додавати свіжі або заморожені ягоди, не велика кількістьсухофрукти, горіхи, свіжі фрукти. Такі страви будуть ідеальні на смак, поживні та допоможуть схуднути.
Виключіть олію. У стравах, приготовлених на воді та доповнених свіжими ягодами, фруктами, вершкове маслоі так виявиться зайвим. У дієтичній каші воно знижує ефективність роботи клітковини.
Їжте каші вранці та ввечері, але не перед сном. Тривалість часу до сну повинна бути 4 години, щоб ви могли встигнути витратити отримані вуглеводи.
Вживайте крупи регулярно. На думку дієтологів, необхідно вживати каші щонайменше 3 рази на тиждень. Можна й більше. Розроблено дієти для тижневого та десятиденного вживання круп'яних страв.
Пийте воду. Щоб схуднути та підвищити ефективність роботи клітковини в кишечнику, необхідно наситити організм водою. Пийте її часто, потроху. Протягом дня випивайте понад два літри.

Не всі каші однаково корисні. Однією з порожніх круп є манка. Її виробляють із переробленої пшениці, тому клітковини у ній не залишається.

Також важливим є географічний принцип вибору продукту. Справа в тому, що здатність розщеплювати вуглеводи залежить від особливостей ферментів в організмі. Вони закладаються генетично. Якщо ваші батьки та старші родичі ніколи не вживали дикого рису або кукурудзи, з вами ці корисні крупи можуть зіграти. злий жарт». Ваш організм просто не зможе їх переварити, що викликає проблеми з роботою ШКТ.

Рецепти

Пропонуємо навчитися готувати правильні кашідля схуднення з пшонки, ячної крупи, вівсянки, гречки та сочевиці.

Пшоняна каша. Ошпарьте склянку крупи окропом, залийте трьома склянками холодної води. Томіть на невеликому вогні 15 хвилин. Перед подачею заправте медом.
Ячна каша. Всипте склянку крупи в киплячу воду (3 склянки), відварюйте 25 хвилин. Подавайте зі свіжими фруктами.
Вівсяна каша. Залийте склянку пластівців грубого помелу окропом із розрахунку 1:2. Залишіть під кришкою на 30 хвилин. Перед вживанням додайте свіжі або заморожені ягоди.
Гречана каша. Залийте склянку крупи з вечора двома склянками холодної води. Їжте вранці з медом, горіхами.
Сочевична каша. Залийте склянку сочевиці п'ятьма склянками холодної води, відварюйте 20 хвилин. Подавайте страву, заправлену олією.

Перевагою кожного рецепту є простота приготування та можливість змінювати смаки страв, додаючи інші корисні інгредієнти.

Правильне харчування може бути смачним. І низькокалорійні кашіскладуть його здорову основу. З ними ви зможете схуднути та оздоровити організм, використовуючи найдоступніші продукти.

Відомо, що каші є висококалорійними. Але чи дієтологи радять вживати їх регулярно? У чому причина? Чи можна на кашах худнути? Які крупи містять найменше калорій? Відповідаємо на ці запитання та пропонуємо прості рецептидієтичних каш для схуднення.

Справді, каші відносяться до найкалорійніших продуктів у раціоні. Наприклад, калорійність тієї ж таки вівсянки практично рівнозначна порції пельменів. І за насиченістю калоріями їй не поступаються ні перловкою, ні рисом, ні пшоном. Найнижча калорійна каша - гречана. Кількість калорій у ній не сягає 100. Однак вживати тільки її для схуднення помилково. Виявляється, щодо каш не все так просто, як із іншими продуктами.

Чому на кашах худнуть

Справа у складі продуктів. Більшість круп містять клітковину. Це цінні природні волокна, які розчиняються у нашому організмі. На відміну від інших речовин, які всмоктуються через стінки кишківника, клітковина залишається у незмінному вигляді. Залишаючи кишечник, вона захоплює із собою багато непотрібного. Наприклад, вівсянка ідеально виводить жири, перловка – токсини та продукти розпаду антибіотиків. Рисова каша має потужну сорбентну дію, всмоктуючи агресивні алергени.

Але навіть якщо крупа очищена і відшліфована, вона все одно сприяє схуднення. І справа знову у її складі.

Повільні вуглеводи. Їх містять усі крупи. Від швидких вуглеводів, яких багато у випічці, кондитерських виробах, солодких напоях, їх відрізняє швидкість засвоєння організмом. Якщо швидкі засвоюються за хвилини, викликаючи миттєвий сплеск рівня глюкози в крові, яка, не встигаючи витрачатися як енергії, трансформується в жир, то довгі вуглеводи розщеплюються протягом кількох годин. Вони засвоюються поступово, забезпечуючи тривале відчуття ситості. А якщо їсти не хочеться, то і шансів схуднути значно більше, ніж на голодній дієті.
Бета-глюкани. Ці речовини у складі більшості круп працюють так само, як клітковина. Тільки діють над кишечнику, а кровоносних судинах. Там вони розчиняють бляшки холестерину, забезпечуючи якісне очищення кровоносної системи.
Вітаміни. Крупи багаті на цілий спектр вітамінів, але найбільше в них речовин групи В. Вони беруть участь у формуванні нервової системи, регенерації тканин, кровотворенні. Через це каші для схуднення можна вважати джерелом спокою, краси та молодості.
амінокислоти. У крупах містяться речовини, необхідні організму для обміну речовин. А він, своєю чергою, є основою стрункості тіла. Отримати амінокислоти можна тільки з їжі. І каші у списку їх носіїв – найдешевший, найдоступніший продукт.

А ось чого у крупах немає, то це тваринних жирів. Саме вони осідають у вигляді бляшок холестерину на стінках судин. Продукти рослинного походження приносять організму лише користь, якщо їх правильно.

Як правильно їсти каші

Для схуднення мало просто включити каші в раціон. Хоча для багатьох і це стане досягненням, підтримає організм цінними елементами! Правильні дієтичні каші відрізняються від звичних. Вони мають кілька особливостей.

Відварюйте на воді. Використовувати молоко для приготування круп не можна, оскільки воно є джерелом тваринного жиру та підвищує калорійність. Виняток становить молоко знежирене, з яким можна готувати пшоняну, ячну кашки. Єдиною крупою, яка з молоком не поєднується, є вівсянка. При вживанні молочної каші властивості вівсяних пластівців виведення жирів з кишечника, повністю втрачаються.
Якщо крупа набухає у воді, не відварюйте її. До таких круп відносяться вівсянка, гречка, рис. Їх достатньо залити окропом і залишити до набухання. Відсутність теплової обробки зберігає у них максимальну кількість корисних речовин, а цінна клітковина не руйнується.
Чи не додавайте сіль, цукор. Сіль порушує природний водний обмін в організмі, стимулює набряки. Цукор стає джерелом порожніх калорій. Зробити страву смачною допоможуть інші корисні інгредієнти. У каші можна додавати свіжі або заморожені ягоди, невелику кількість сухофруктів, горіхи, свіжі фрукти. Такі страви будуть ідеальні на смак, поживні та допоможуть схуднути.
Виключіть олію. У стравах, приготовлених на воді та доповнених свіжими ягодами, фруктами, вершкове масло і так виявиться зайвим. У дієтичній каші воно знижує ефективність роботи клітковини.
Їжте каші вранці та ввечері, але не перед сном. Тривалість часу до сну повинна бути 4 години, щоб ви могли встигнути витратити отримані вуглеводи.
Вживайте крупи регулярно. На думку дієтологів, необхідно вживати каші щонайменше 3 рази на тиждень. Можна й більше. Розроблено дієти для тижневого та десятиденного вживання круп'яних страв.
Пийте воду. Щоб схуднути та підвищити ефективність роботи клітковини в кишечнику, необхідно наситити організм водою. Пийте її часто, потроху. Протягом дня випивайте понад два літри.

Не всі каші однаково корисні. Однією з порожніх круп є манка. Її виробляють із переробленої пшениці, тому клітковини у ній не залишається. Також важливим є географічний принцип вибору продукту. Справа в тому, що здатність розщеплювати вуглеводи залежить від особливостей ферментів в організмі. Вони закладаються генетично. Якщо ваші батьки та старші родичі ніколи не вживали дикого рису або кукурудзи, з вами ці корисні крупи можуть зіграти «злий жарт». Ваш організм просто не зможе їх переварити, що викликає проблеми з роботою ШКТ.

Рецепти

Пропонуємо навчитися готувати правильні каші для схуднення з пшонки, ячної крупи, вівсянки, гречки та сочевиці.

Пшоняна каша. Ошпарьте склянку крупи окропом, залийте трьома склянками холодної води. Томіть на невеликому вогні 15 хвилин. Перед подачею заправте медом.
Ячна каша. Всипте склянку крупи в киплячу воду (3 склянки), відварюйте 25 хвилин. Подавайте зі свіжими фруктами.
Вівсяна каша. Залийте склянку пластівців грубого помелу окропом із розрахунку 1:2. Залишіть під кришкою на 30 хвилин. Перед вживанням додайте свіжі або заморожені ягоди.
Гречана каша. Залийте склянку крупи з вечора двома склянками холодної води. Їжте вранці з медом, горіхами.
Сочевична каша. Залийте склянку сочевиці п'ятьма склянками холодної води, відварюйте 20 хвилин. Подавайте страву, заправлену олією.

Правильне харчування може бути смачним. І низькокалорійні каші становитимуть його здорову основу. З ними ви зможете схуднути та оздоровити організм, використовуючи найдоступніші продукти.

У цьому кухонному процесі надприродного нічого немає, необхідно лише дотриматися деяких важливі моментипроцесу приготування їжі - це співвідношення крупи та рідини. Крупи, залежно від вмісту в них клітковини, бувають в'язкі, що йдуть на приготування котлет, різних начинок та розсипчасті.

Якою бути дієтичної каші, яка буде кориснішою для вашого організму, залежить від способу її приготування.

Якщо вам до душі каша в'язка, її потрібно варити довше, безперервно помішуючи при варінні. Длялюбителів розсипчастоїнеодмінним умовоює правильна пропорція крупи та рідини, якої необхідно дотримуватись. Якщо рідини було обмаль - каша зваритися сухуватою, а при надлишку - в'язкою. Найпоширеніше співвідношення - це 1:2 , але буває і 2:3 .

Перевірений і всім відомий метод - це коли крупа засипається в киплячу підсолену воду. Поширений та інший метод- залити крупу, заздалегідь кип'яченою водою, а потім посолити. Варять дієтичну кашуу каструлі з кришкою на повільному вогні. Користуватися найкраще посудом, виготовленим з нержавіючої сталі, тому що в цьому випадку процес википання рідини з дна каструлі йде рівномірніше і однаково прогрівається кожне зерняткокрупи.

Важливу роль для якісного приготування дієтичної каші грає правило - кашу, яка вариться в киплячій воді, або кашу, яка розбухає в щільно закритому посуді - в жодному разі не можна чіпати.

Припостійному її помішуванні, при відкриванні, закриванні кришки - каша втрачає пару, а значить, недоотримує належного їй тепла та вологи. У таких умовах каша виходить сухийа коли ми виправляємо свою помилку, підливаючи воду в неї, перетворюється на розмазню. Післязакінчення процесу варіння кашінеобхідно зберегти тепло, Для цього її ставлять у тепле місце під щільно закритою кришкою. Таким місцем може бути: духовка, водяна чи бабусин перевірений метод - укутавшиїї у «подушки».

Перше, що необхідно зробити для того, щоб дієтична каша була смачною - перебрати крупу, видаливши з неї неякісні зерна, а потім промити. Необхідно пам'ятати, що при промиванні крупи вона вбирає і утримує в собі певну кількість рідини.

У зв'язку з цим, щоб правильно дотримуватися співвідношення крупи та рідини, зробіть так:

в посуд налийте необхідну кількість води;
після того, як вода закипить, засипте промиті зерна крупи;

Виміряйте отриманий об'єм вмісту вашої каструлі та порівняйте його із заздалегідь визначеним обсягом. Якщо отриманий обсяг більший- надлишок вилийте і навпаки, додайтегарячою водидо норми, якщо обсяг менший.

Так досягається та рівновага у співвідношенні крупа - рідина, незалежно від того, скільки вологи залишилося в зернах при їх промиванні.

Каші з круп, які не промиваються

Гречана, «Геркулес», манна готують так. Необхідну кількість рідини налийте в ємність, додайте туди, а також інгредієнти, передбачені рецептом. Після закипання рідини засипайте крупу. Щоб каша була смачною і на вигляд красивою, в каструлю з водою додають невелику кількість. рослинної олії, А вже потім кладуть крупу.

Якщо готується каша із підсмаженої крупи, води налийте більше, тому що при обсмажуванні крупа втрачає частину своєї вологи. Перебрану та промиту перед закладкою в каструлю крупу, засипте в киплячу воду, обережно помішуючитак щоб не пошкодити зерна, піднімаючи їх із дна дерев'яноюложечкою або лопаткою. Для кращої готовності каструлю з кашею помістіть у жарку шафу. При дуже високій температуріу ньому каструлю з кашею можна поставити на лист з водою.

При приготуванні манної каші крупу необхідно сипати в киплячу воду тонким струмком і при цьому помішуючи її.

Такі крупи як рис, пшоно, перловка погано розварюються в молоці. Для того, щоб зваритиз цих круп молочну дієтичну кашу, їх необхідно попередньо проварити не більше 10 хвилину киплячій воді. Після цього злити воду, а крупу, що залишилася, додають молоко та варятьна невеликому вогні до готовності.

Розсипчасті дієтичні кашів більшості випадків варять із сирих круп, які не пройшли термічну обробку. У таких кашах крупинки повинні бути добре проварені, зберігати форму та відокремлюватись один від одного. Варяться такі каші з різних. Вони включаються до раціонів дієтичного харчування , як у вигляді гарніру, так та самостійної страви.

Рис подається як гарнір до птиці, яловичини або баранини.

Гаряча дієтична розсипчаста каша подається до столу з невеликою кількістю рослинної олії, рубаними яйцями та ін. Холодні каші – з молоком та замінником цукру.

Щоб уникнути липкості розсипчастих кашз гречки, ячменю, рису чи проса, їх попередньо промивають теплою водою, а після цього гарячою. Крохмаль із зерен видаляється з поверхні теплою водою, а жир, який з'явився на зернах під час зберігання – гарячою.

Пропонуємо способи приготування дієтичного рису

Рис, зварений у пароварці.

У спеціальну чашу, що знаходиться в пароварці, засипається перебраний, промитий рис та заливається у співвідношенні 1:1. За бажання можна додати пряні трави і варити протягом 40 хвилин. Десь на середині процесу готування вміст перемішати, щоб рівномірно розподілилися трави.

Рис, приготовлений у мікрохвильової печі.

Процес приготування такий самий, як і в каструлі. У чашу, яка застосовується у мікрохвильовій печі, засипається рис і заливається водою у пропорціях 1:1,5. Час готовності – 10 хвилин на максимальній потужності печі, а потім 15 хвилин на половині її потужності. Після цього вона має постояти 15 хвилин. Дієтична кашаготова до вживання.