30 днів на сирій їжі: досвід сироїду
Мене давно приваблювало сироїдіння, але ніколи не вистачало витримки перейти на нього повністю. І ось, на початку цього року я вирішив спробувати харчуватися сирою їжею протягом місяця, – повідомляє Jonathan Mead на сайті zenhabits.net.
Я їв сирі продукти на сніданок та обід кілька днів, але на вечерю у мене була оброблена їжа. Сирі продукти становили 60–80 відсотків мого добового раціону. Мені потрібен був невеликий поштовх, щоб дійти до 100 відсотків. Його я отримав у вигляді вражаючих фотографій на веб-сайті welikeitraw.com.
Я вирішив, що найкращий спосібдізнатися, чи насправді все саме так - це перевірити самому. Тим більше, що в найгіршому випадку, якщо це не працює, завжди можна повернутися назад.
Головне, що я виявив, - їсти сиру їжу не просто легко, але ще й напрочуд приємно.
Спочатку було непросто протистояти спокусі обробленої їжі. Але, як і у випадку з будь-якою іншою звичкою, це лише справа часу та витривалості. У новому році я вирішив не ставити собі жодних інших цілей, а сконцентруватися на одній і спробувати їсти лише сиру їжу протягом 30 днів.
Ось кілька речей, про які я дізнався:
1. Жива їжа.
Смажене насіння вже не зможе вирости, а сире – може. Нагрівання продуктів до 47,8 ° С руйнує більшу частину корисних речовин. Крім того, готування забирає природну життєву енергію. Мені здається краще залишити цю енергію при собі.
2. Ензими.
Теплова обробка їжі руйнує природні ензими у продуктах, які потрібні для розщеплення поживних речовин. Сирі продукти допомагають виключити подібне непорозуміння.
3. Енергетичний заряд.
Ви не дізнаєтесь, доки не спробуєте самі, але сироїдіння дає дивовижний сплеск енергії. Раніше з 14 до 15 години я відчував втому. Нині такої проблеми не виникає.
4. Міцний сон.
Після того, як я перейшов на сирі продукти, став краще спати. Але найголовніше - я перестав відчувати слабкість і розбитість після пробудження. У останнім часомя прокидаюся повним сил.
5. Ясність мислення.
Сироїдіння допомогло мені сконцентруватися на важливих речах. Я відчув, як стіна густого туману пішла з моєї свідомості. Я перестав бути забудькуватим і неуважним.
6. Їж стільки, скільки хочеш.
Я жодного разу не відчував дискомфорту після того, як наїдався до відвалу сирими продуктами. Я не гладшав і не відчував втоми.
7. Менше мити.
Простіше кажучи, після трапези, що складається з сирої їжі, залишається не так багато брудного посуду - адже ви їсте в основному цілі овочі та фрукти. Хоча, якщо робити салати, на це йтиме більше часу та посуду.
8. Жодних упаковок.
Сироїдіння дозволяє позбавитися від величезної кількостіупаковок. Це означає, що менше сміття і більше вільного простору в кухонних шафах і морозилці.
9. Гарний стілець.
Завдяки сироїденню ви частіше ходите в туалет - 2-3 рази на день. Якщо це відбувається рідше, можливо, у вас проблеми з кишечником. У сирих продуктах міститься багато клітковини, яка стимулює роботу ШКТ.
10. Зв'язок із землею.
Оброблена їжа не дає такого відчуття природності та зв'язку із землею, як свіжа.
Я хотів би помітити, що вам необов'язково переходити на 100% сироїдіння, щоб побачити користь. Мій перехід на сиру їжу не був миттєвим. До цього я був вегетаріанцем упродовж 7 років.
Можете робити все поступово. Як би там не було, будь-яке збільшення кількості сирих продуктіву раціоні (наприклад, овочів та фруктів) позитивно позначиться на вашому здоров'ї.
Усіляких міфів про сироїдіння повно, тому я і вирішив їх поступово розвінчувати, звичайно ж, у міру свого досвіду у цьому живому харчуванні. Отже…
Перший міф: сироїдіння лише у тому випадку дає позитивний результатякщо ви станете харчуватися на всі сто відсотків одними сирими продуктами.
Другий міф: він якраз випливає з першого і одразу ж лякає новачка, що тепер йому все життя доведеться харчуватися лише сирими холодними продуктами.
Знову ж таки не обов'язково, хоча чисте сироїдіння і передбачає саме це. Але фрукти та овочі не втрачають своєї живої енергії при нагріванні їх до 50 градусів за Цельсієм. Спочатку ви можете пити ваш улюблений гарячий (звичайно, не дуже вже) чай з медом, потім за бажання можна зробити своєрідний живий хліб - прочитайте про це в рецепті. І нарешті, зверніть увагу, що краще бути напівсироїдом і іноді дозволяти собі гарячу їжу, чим встановити жорсткі правила і вже через два-три місяці зірватися (а це відбувається навколо і всюди саме через такі міфи про сироїдіння) і надіслати все це живе харчуваннядо біса.
Третій міф: сироїду потрібно харчуватися тільки сирими фруктамита овочами.
Правильніше було б сказати так: сироїду можна харчуватися лише сирими овочами та фруктами. І навіть лише фруктами. І при цьому він почуватиметься - чудово! А ось потрібно чи не потрібно – це вирішувати вам і лише вам. Причому ґрунтуючись на власному відчутті, що вашому організму найпотрібніше. І не слухайте тих, хто каже, що якщо ви їсте, наприклад, солону рибуабо мед, то вас не можна назвати сироїдом. Сироїдіння саме по собі підрозділяється на багато категорій, а тому серед сироїдів є і чисті фрукторіанці, а є і такі, хто вживає сиру рибу, яйця і так далі. Наприклад, монотрофні сироїди їдять лише овочі, фрукти та зелень, причому обов'язково не змішуючи їх один з одним. Якщо ви з часом відчуєте в собі сили та бажання стати саме таким сироїдом, то, можливо, це є ваш шлях. Але якщо вам ближче за натурою більш щадне сироїдіння, то і в цьому випадку ви стоїте на правильному шляху, і не потрібно нічого форсувати і тим більше озиратися на когось або під когось підлаштовуватися.
Четвертий міф: сироїдіння вимагає надто великих витрат, оскільки фрукти та зелень узимку коштують нечуваних грошей.
У цьому є також деяке перекручування карт, якщо можна так висловитися. При будь-якому харчуванні можна витрачати багато або не дуже багато грошей, дивлячись як до цього ставитися і багато тут залежить від ваших забаганок та й можливостей теж. До того ж найдорожчі якраз неживі продукти харчування (торти, відбивні, делікатеси тощо). Звичайно, взимку сироїду доводиться, як кажуть, сідати на голодну пайку, проте це тільки спочатку, потім для нормального функціонування організму вистачатиме навіть одного банана або яблука на день. Погодьтеся, що це можна дозволити собі навіть на Крайній Півночі і це коштуватиме не так вже й дорого.
П'ятий міф: сироїдінням можна займатися лише домогосподаркам та пенсіонерам, яким не потрібно виходити з дому на цілий день.
Так, сироїдіння дещо "збіднює" ваші можливості з харчуванням, особливо якщо є звичка ходити по кафе та ресторанах. Але погодьтеся, що ви легко можете без цього обійтися. Наприклад, сиру їжу можна цілком взяти з собою в офіс, у тому ж ресторані замовити тільки овочевий салатта фрукти. Надалі сироїд взагалі легко обходиться без їди аж до самого вечора, коли він повертається додому. І таке харчування дуже сприятливо позначається на самопочутті, не кажучи вже про працездатність.
Хто зі стравоманів не знає, як важко працювати після ситного обіду- якраз завалитися в ліжко і поспати, що й робиться зараз у багатьох офісах за кордоном, де для цього створюються всі необхідні умови. А вся річ у тому, що такий обід серйозно труїть організм людини, і тому той кидає всі сили на нейтралізацію та виведення з себе отриманої отрути. На решту енергії вже не вистачає, чому й хочеться спати.
Ставши сироїдом, ви вже незабаром забудете про всі забігайлівки, а їда не стане для вас проблемою, як ви її розумієте зараз. Все це мішура і не більше.
Я люблю фрукти, я вважаю що це найсмачніша їжа у світі, чесно...не уявляю нічого смачнішого:-) Також звичайно їм не солодкі фрукти та молоду зелень. Дуже рідко їм також молодий горошок, молоду кукурудзу та морквину.
Чому саме це? Тому що мені це подобається, мені це смачно, я вважаю це найнатуральнішою і корисною їжею. Я взяв за основу 80/10/10 (811) яку розробив Дуглас Грім (насправді він каже що це не його концепція спочатку, так харчуються багато спортсменів, просто він переніс цю систему на сироїдіння, ну а до сироїдіння він теж прийшов на скільки я розумію через натуральну гігієну)
Краще почуваюся я саме харчуючись за системою 80/10/10, я не теоретик а практик, і ця система на практиці показала себе найкраще для мене. Десь через півроку РЄ (не моно, багато овочів, авокадо та горіхів, сироїдчих страв та трохи фруктів) я почав помічати що втомлююся після роботи, навіть якщо не багато працюю. Потім почав помічати що й у вихідні надвечір відчуваю себе втомленим. Не міг зрозуміти, що роблю не так. Якось випадково мене пригостили фініком і з цього дня протягом кількох місяців я з'їдав щодня по кілограму фініків (зазвичай каліфорнійські medjool dates і іноді ізраїльські фініки) і не міг зупинитися, це здавалося мені самій. смачною їжеюу світі на той момент.
Потім купив 2 книжки, Frederic Patenaude – The Raw Secrets та Douglas Graham – 80/10/10 Diet, і все стало зрозуміло. Занадто мало калорій від фруктів і занадто багато калорій від авокадо, горіхів та олії, також занадто багато сирого junk fooda і не цілісних продуктівна кшталт сухофруктів. Фініки на той момент було єдиним, що добирало мені калорій (1 кг фініків - 2700 ккал). Потім я збільшив свій раціон до 3000 ккал, все пройшло, я сказав би все стало відмінно. Потреба у фініках зникла майже відразу, їжу їх ще періодично, можливо раз на місяць, коли немає ніяких стиглих фруктів.
Цілком задоволений зараз своєю дієтою, жодних бажань на зриви чи незадоволеність чи голод... як можна бути голодним після 15 бананів? :-) Їжу 4 рази на день (згодом хочу перейти на 3-2 рази), багато фруктів та зелені. Вдома завжди повно стиглих фруктів, їм все що смачно і що в сезоні в теплих країнах, що оточують мене, і Канаді/США. Купуюся фруктами та зеленню раз на тиждень, по можливості органік, на їжі не економлю.
Зараз, як і раніше, працюю багато, іноді по 12-18 годин. Почуваюся добре, з'явився смак до фізичним вправам, якого давно не було. Віджимаюсь зараз мінімум 150 разів на день, роблю вправи на прес, на біцепси та трицепси. Як тільки перейшов на 811, пару тижнів зважував всю їжу, дивився скільки всього споживаю...скільки білків, жирів та вуглеводів...які вітаміни та мінерали споживаю у співвідношенні з денною нормоюспоживаю. Потім перестав коли освоїв основи, зараз зрідка заходжу на FitDay перевірити якийсь продукт, не більше. Фрукти їм моно (тобто один вид фрукта за один раз), зелень іноді їм моно іноді додаю помідор. Але в мене скоріше 90/5/5 ніж 811. Але це теж нормально ... знаю багатьох у кого також. Та й сам Грім каже що 80 це мінімум, а 10 і 10 це максимум. Хоча знову ж таки, якщо взяти розрахунок за рік, то, швидше за все, буде близько 811.
У приклад того, що я їм, наведу свій вчорашній раціон. На сніданок ціла Honeydew диня, на полудень великий цілий ананас, на обід 17 бананів середнього розміру, на вечерю дві великі тата і трохи пізніше шпинат, руккоїл і помідори чері. Я давно не вважаю скільки калорій, вітамінів і мінералів я отримав, але на приблизний підрахунок FitDay.com видає мені 2900 калорій, 91/6/4 (як я вже сказав, зазвичай я не потрапляю під 811, у мене зазвичай 90/5/5 , за рідкісними виняткамиколи я їм один авокадо або німого горіхів, але це трапляється все рідше і рідше). Зазвичай я намагаюся не їсти менше 3000 калорій на день, особливо в ті дні, коли працюю по 12-18 годин або тренуюся (зазвичай не більше години на день). Взагалі ось такий приблизно раціон, іноді можу весь день банани є, наприклад 3 рази по 10 великих бананів, або манго ... те що зараз в сезоні про навколишні теплі країни, то я здебільшого і їм, ну а банани, яблука і зелень є завжди.
Чесно зізнаюся, що пару разів на рік буваю в сироїдчих ресторанах і їжу сироїдницький junk food:-) Але це вже швидше можливість посидіти зі своєю дружиною чи родичами в ресторані і з'їсти щось незвичайне, ніж справді якась потреба в такій їжі. З початком літа взагалі переважно кавуни, дині та мексиканські манго (ataulfo). Смачніше за свій раціон мені дуже складно щось уявити:-)
Взагалі бажаю всім здоров'я, гарного апетиту і різноманітних фруктів!
У останні рокиодним з найпопулярніших методів очищення організму та боротьби з зайвою вагоюстає використання різних варіантів, здатних забезпечити людину тим вагомим набором поживних речовин, які він раніше безповоротно втрачав у процесі термічної обробкипродуктів.
Такі програми харчування допускають вживання м'яса та риби (у сирому вигляді, природно), тому не варто їх плутати з вегетаріанством, в якому такі страви перебувають під забороною, та веганством, де категорично заперечується прийом будь-яких продуктів тваринного походження (включаючи молочні продукти, яйця та інше).
Сироїдіння дозволяє вживати продукти в їхньому природному первозданному вигляді і є здоровою альтернативою надзвичайно рафінованій харчовій продукції, яка заполонила полиці супермаркетів.
Його прихильники твердо впевнені, що такий тип харчування підвищує внутрішній запас енергії, покращує стан здоров'я, очищає кишечник та сприяє швидкого схуднення. До речі, людина, яка їсть понад 75% сирої їжі, вже вважається сироїдом!
Важливо!Однак існує і зворотний бікмедалі – було проведено безліч короткострокових та тривалих досліджень, які визначили, що сироїдіння може нести як користь для організму, так і потенційна шкода. Отже, використання даного методувимагає обов'язкової консультації із фахівцем!
Що ж мається на увазі під сироїдством?
Як ми вже говорили вище, головним принципом сироїдіння є використання в їжу продуктів у них природному вигляді. До того ж, такими можна вважати всі ті, які при обробці не нагрівають вище 45°С. сирої дієтивідкидає вживання неорганічних продуктів, оброблених пестицидами чи генетично модифікованих.
Даний раціон харчування насичений безліччю вітамінів та мінералів, які так необхідні організму в період схуднення, а зелені листові овочіі деякі солодкі фрукти є джерелом антиоксидантів і ненасичених жирних кислот.
Крім різноманітності фруктів та овочів у меню сироїду входять , горіхова олія, пророслі зернові культури, бобові, риба, яйця, непастеризовані молочні продукти та інше.
5 основних правил реального сироїду:
- Відмовтеся від приготовленої їжі.Як ми вже говорили раніше, критична температура обробки продуктів за канонами сироїдіння вважається не вище 45° С, після чого починається безповоротне руйнування поживних речовин, що робить таку їжу «порожньою» і погано перетравлюваною. Для того, щоб отримувати «запечені» продукти, часто використовується спеціальний побутовий прилад- Електросушіння.
- Використовуйте фільтровану воду.Так як сира дієта призначена для харчування організму натуральними продуктами, які не містять токсинів та можливих добавок, тому, щоб виключити попадання в травний тракт забруднюючих речовин, варто також назавжди відмовитись від водопровідної води. Фільтровану (або джерельну) воду можна використовувати як основу для багатьох страв, у тому числі соусів, коктейлів або соків. Ще вона знадобиться для замочування горіхів, насіння та бобів.
- Купуйте все натуральне.Використання органічної продукції в умовах сироїдництва має на увазі повна відсутність хімічних пестицидів, гербіцидів та будь-яких інших добрив. Інакше ви можете піддаватися їх негативному впливу, від якого навіть не рятує ретельне миття та обрізання шкірки фруктів та овочів.
- Замочуйте горіхи.Горіхи рекомендовано замочити на кілька годин чистій водіпотім злити і обмити. Це робить їх зручнішими для перетравлення в травному тракті та видаляє зайву гіркоту. Такі горіхи, як мигдаль та фундук, потрібно витримувати у воді 4 – 8 годин, волоські – близько 3-х, а кеш'ю та кедрові – не більше 2 годин.
- Уникайте певних продуктів.Дуже часто сиру дієту поєднують із правилами веганства та виключають із раціону будь-які продукти тваринного походження, у тому числі й молочні. Так ось молоко можна самостійно виготовляти із сої, зернових культур і навіть мигдалю, сир – шляхом замочування горіхів з додаванням харчових дріжджів, а м'ясо – засушуючи гриби чи баклажани.
Що потрібно знати, перш ніж перейти на сироїдство?
При переході на сирі продукти починається процес перебудови організму на новий лад, який характеризується розпадом та подальшою ліквідацією відкладень токсинів усередині клітин, і може супроводжуватись наступними неприємними симптомами(тривають до 2-х тижнів).
Тяга до «колишньої» їжі.На перших етапах сироїдіння з організму починають поетапно виводитися токсини, що накопичуються в результаті вживання того чи іншого продукту, через що може спостерігатися потяг до певним видамїжі. Наприклад, у період звільнення клітин від кінцевих продуктів розпаду м'ясних страввам може дуже хотітися з'їсти стейк або гамбургер. Це явищевідразу ж припиниться після завершення процесу детоксикації організму.
Також існує поняття психологічної тягидо «шкідливих» продуктів, боротися з якою вам допоможе вживання їжі в спокійній та розслаблюючій обстановці. Ще можете спробувати використати.
Дратівливість та депресія.Перехід на сироїдність має на увазі повна відмовавід кондитерських виробівта будь-яких інших продуктів на основі цукру.
Однак цукор – це речовина, яка має властивість швидко підвищувати рівень ендорфінів у крові, що у свою чергу призводить до покращення настрою. Отже, спочатку прийом сирих продуктів може супроводжуватися нападами депресії і дратівливості.
Головний біль. Даний побічний симптомможе виникати у людей, організм яких раніше отримував багато кофеїну – речовини, що міститься в , чаї та газуванні та викликає звиканняподібно до цукру.
Використання сирої дієти означає повну відмову від вживання кофеїну, цукру, алкоголю та нікотину. В результаті організм починає самовідновлення та виведення даних отрут з судинної та нервової системищо може призвести до появи головного болю та дискомфорту в ділянці суглобів.
Запор. Дві найкращі системидля усунення шлаків з організму – це печінка, яка поглинає всі токсини з крові та хімічно змінює їх таким чином, щоб вони могли бути виведені разом із жовчю, та нирки, які попускають через себе 200 літрів крові на добу та виводять відходи через сечовий міхур.
Якщо ці органи перевантажені кількістю токсинів, у вас можуть виникати проблеми з дефекацією.
Висипання на шкірі. Крім печінки та нирок організм позбавляється від шкідливих продуктівжиттєдіяльності за допомогою ще однієї системи виділення – шкірного покриву. Пийте більше очищеної води, щоб прискорити виведення токсинів.
Плюс приймайте гарячий душне менше 2 – 3 разів на добу – це зведе до мінімуму ймовірність появи прищів та висипу на шкірі.
Запах тіла. Поява специфічного запаху з ротової порожниниі всього тіла можуть бути симптомами активної детоксикації організму, шляхом виведення накопичених відходів у кишечнику. Як тільки після переходу на сире харчуванняПереважна більшість токсинів залишить ваше тіло, запах миттєво зникне.
Чи шкодить сироїдіння: відгуки лікарів
На думку прихильників даного методу, вживання сирих продуктів допомагає зберегти в них все життєво. важливі ферментита поживні речовини, які могли б бути знищені у процесі термічної обробки. Також стверджується, що традиційно приготовлена їжа може спричинити появу різних внутрішніх запаленнята хвороб.
Тому, щоб розібратися, чи це так насправді, ми поцікавилися думкою у лікарів-практиків. Готуйтесь, мінусів у сироїдіння буде чимало!
Гіпотеза про втрату поживних речовин
Хоча деякі способи приготування їжі справді знижують її поживну цінністьОднак для багатьох продуктів це твердження докорінно протилежне. Наприклад, помідори містять утричі більше лікопіну після кулінарної обробки, ніж до, а використання оливкової оліїсуттєво підвищує його засвоюваність. Це саме стосується і арахісу після обсмажування.
Інші овочі можуть втрачати частину поживних речовин після приготування, однак паралельно покращується біодоступність інших корисних компонентів(через порушення клітинних структур), що сприяє кращому їх засвоєнню в організмі.
Що стосується зникнення цінних ферментів у приготовлених продуктах харчування, то вони можуть руйнуватися і під дією шлункової кислоти в процесі травлення. До того ж, щоб їх отримувати з їжі, вам не потрібно повністю переходити на сирі страви. Достатньо просто урізноманітнити свій звичний раціон натуральними фруктами, овочами та різними салатами.
Гіпотеза про профілактику захворювань
Послідовники сироїдіння свято впевнені, що раціон харчування, що на 80 або більше відсотків складається із сирих продуктів, надійно захищає від різних захворювань.
Але це твердження не знайшло підтримки у медичної спільноти. І незважаючи на те, що в одному дослідженні все-таки було відзначено деяку перевагу вегетаріанської дієти у профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту, однак у звіті, опублікованому у спеціалізованому науковому журналі, не розглядалися конкретні продукти та способи їх приготування. Тому це не може бути основою для підтвердження переваги сирої дієти.
Дефіцит вітаміну B12
Вітамін В12 грає важливу рольв організмі людини, беручи участь у підтримці функціональності нервових волокон, Виробництво червоних кров'яних клітин, які допомагають переносити кисень по всьому тілу, і синтез ниток ДНК.
Оскільки даний вітамінє продуктом тваринного походження (міститься в молочку, м'ясі, рибі), то люди, які поєднують сиру та вегетаріанську дієту, схильні до ризику розвитку його дефіциту. Незважаючи на те, що дослідники виявили присутність B12 у таких рослинних джерелах, Як , але з них організм людини просто не в змозі його засвоїти.
Симптоми дефіциту вітаміну В12 включають: втому, запори, зниження апетиту, оніміння або поколювання в ногах і руках, проблеми з рівновагою, депресія, погана пам'ятьта сплутаність свідомості. Вирішенням проблеми є пероральний прийом синтетичних вітамінних добавок.
Проблеми з холестерином
Ще одним мінусом сироїдіння є можливе негативний впливна рівень холестерину у крові. За даними дослідження, опублікованого в журналі "Харчування", використання сирих продуктів може знизити рівень небезпечних тригліцеридів, але також і перешкоджати достатньому кількісному показнику гомоцистеїну (тип амінокислоти) та "хорошого" холестерину (ЛПЗЩ).
У підконтрольній групі занижений показник ЛПВЩвиявили у майже половини учасників, що може негативно позначатися на здоров'ї серцево-судинної системи. Це пов'язано з тим, що багато сирих дієт не включають у своєму раціоні вживання рослинних олій, так як вони не зустрічаються в природі в природному виглядіта є результатом обробки.
Інші продукти, які сприяють підвищенню рівня «правильного» холестерину – це риба, морепродукти, арахісова олія та хліб із цільного зерна.
Зниження щільності кісткової тканини
Оскільки сирі дієти ґрунтуються на вживанні низькокалорійних продуктів, таких як фрукти, овочі та пророслі зерна, вони не можуть задовольнити щоденну потребувашого організму в калоріях та різних поживних речовинах.
Недостатня кількість кальцію та вітаміну D є важливим факторомризику розвитку остеопорозу – стану, що характеризується слабкістю та крихкістю кісток.
Незважаючи на те, що кальцій міститься і в деяких продуктах рослинного походження(наприклад, у зелених овочах та мигдалі), але все-таки ви не зможете споживати його у достатніх обсягах. Так як в одній склянці нарізаної сирої броколі міститься приблизно 45 мг кальцію, а в такому обсязі молока - 300 (норма 1000 - 1200 мг на день).
Що стосується вітаміну D, то крім його самовиробництва в організмі під дією сонячних променівВін також знаходиться в морепродуктах, м'ясі, яйцях, молочці – жоден продукт з яких, як правило, не включений до складу сирої дієти. Фактично сироїдження знижує щільність кісткової тканини, викликаючи підвищення ризику переломів та розвитку остеопорозу
Болючої бактерії
Шкідливі бактерії можуть проникати в овочі та фрукти ще на етапі їх зростання, викликаючи хвороби травного тракту. Це з можливим забрудненням води та грунту багатьох фермерських господарствах.
Щоб знизити подібний ризик інфікування, ретельно мийте продукти, зберігайте їх у холодильнику окремо від інших, щоб уникнути можливості їх забруднення від «сусідів», наприклад, розмістивши овочі на поверхні, що була забруднена сирим м'ясом.
Кишкові проблеми
Споживання великої кількості сирих овочів може стати причиною здуття живота, підвищеного газоутворення, діареї чи запорів. Все це пов'язано з надмірним надходженням, яке створює об'єм, проштовхує їжу через кишечник і формує фекальні маси.
Уникайте негативних побічних ефектіввід підвищеного споживання волокна, обмежуючи прийом сирих овочів. До того ж не варто їх багато їсти за один раз. Краще розбити прийом овочів на кілька трапез, щоб уникнути одномоментного надходження клітковини у травний тракт.
Печія
Деякі овочі з високим змістомкислоти можуть провокувати появу печії або кислотного рефлюксу. Це відбувається, коли нижній сфінктер стравоходу ослаблений та дозволяє шлунковому сокупідніматися вгору. У довгостроковій перспективі це може призвести до онкологічної поразкистравоходу.
Овочі з високим відсотком кислоти також можуть спричинити подібне явище. До таких овочів відносять помідори, цибулю та часник.
Каротинемія
Виникає при вживанні в велику кількістьпродуктів із бета-каротином. У результаті необмежений прийом помаранчевих овочів може призвести до того, що ваша шкіра набуде помаранчевого або жовтого відтінку. Бета-каротин – є антиоксидантом, який знаходиться у картоплі, моркві та .
Що можна їсти при сироїдженні для схуднення: зразкове меню
Сніданок
Наріжте яблуко чи грушу, зверху помажте горіховим маслом. Залежно від вашої добової нормикалорій також можна приготувати вівсяні пластівці() з додаванням свіжих ягід. Вівсянка славиться гідним обсягом дієтичних волокон, що має важливе значеннядля здорової травної системи, а ягоди мають низьким змістомцукру та високим наповненням вітамінів та антиоксидантів.
Ще пару варіантів сніданку - приготуйте коктейль з свіжого листяшпинату, склянки холодної води, жменю подрібненого льоду, замороженого банана, яблука та 1/2 чашки свіжих ягід. Або ж зробіть фруктовий салаті посипте його свіжими горіхами або кокосовою стружкою, а зерна пшениці замочіть у воді та подавайте разом із пюре з банана.
Обід
Складається із рослинних голубців (або фаршированих огірків). Але спочатку необхідно підготувати для них начинку із пророслої сочевиці, і сої, яка включає безліч незамінних амінокислот. Також до складу потрібно додати такі багаті антиоксидантами овочі, як помідори, цибуля, болгарський перецьта інші.
Візьміть листову зелень(яка багата вітамінами А, С, К, кальцієм та іншими поживними речовинамиздатними зменшити ризики розвитку онкологічних захворювань), рівномірно розподіліть на ній начинку і акуратно поверніть.
Також для цього можна використовувати листи водоростей норі або вирізати серцевину огірка і нафарширувати його приготованою начинкою.
Іншими варіантами страв на обід можуть бути хлібці з|із| Ще можна приготувати фруктово-овочевий салат.
З більш складного – томатний супгаспачо. Він готується шляхом змішування сирих помідорів, часнику, цибулі та оливкової олії (додаткові овочеві інгредієнти та спеції на ваш вибір). Така страва дозволяє легше засвоювати поживні компоненти з помідора.
Вечеря
Приготуйте салат, який обов'язково містить здорові мононенасичені жирина основі кешью, нарізаного авокадо та додайте оливок, що підвищить поживну цінність такої страви. Якщо ви любите макарони, подрібніть цукіні на довгі, тонкі нитки (як спагетті) і подайте зі свіжими, маринованими.
Закуски
Заздалегідь підготуйте коктейль на основі фруктів або овочів і носите з собою всюди, щоб при необхідності втамовувати голод між основними прийомами їжі.
Як варіант закуски можна використовувати мікс горіхів і сухофруктів, або просто з'їсти ціле яблуко, апельсин, або будь-який інший ваш улюблений фрукт або овоч.
Вживання сирого м'ясата риби
Як ми вже говорили вище, частина сироїдів охоче вживає таку їжу, в принципі, як і багато звичайні людинаприклад, у вигляді суші, карпаччо, закусок у ресторанах фьюжн-кухні. Інші способи підготовки сирого м'яса та риби без варіння включають соління, низькотемпературне копчення та маринування.
Інші джерела білка
У період сирої дієти не всі білки, які надходять до організму людини, повинні виходити з м'яса чи інших продуктів тваринного походження. Наприклад, бобові (квасоля, горох та інші) також є гарним джерелом, але в сирому вигляді їх їсти не можна, оскільки боби практично не засвоюються в шлунково-кишковому тракті через вміст особливих сполук, які інгібують ферменти травлення.
Перед вами стоїть завдання нейтралізувати ці компоненти, чого можна досягти за допомогою пророщування. Для цього помістіть на дно банки змочену у воді бавовняну тканину і викладіть на неї бобові. Тривалість 2-5 днів.
Завжди підтримуйте вологе середовище (але не мокре) протягом усього процесу і часто промивайте бобові, щоб запобігти росту цвілі. Як тільки ефект пророщування досягнуто, можна змішувати їх з різними овочами, травами та спеціями для створення смачних гарнірів, соусів чи спредів.
Всі за і проти сироїдіння: відгуки учасників
Анна: «… Особисто для мене сироїдіння – це лише метод боротьби із зайвою вагою, тому на відміну від справжніх фанатиків я не весь час у темі, але коли починаю, то триває у мене дієта не менше місяця, потім зрив на солодке та велику перерву.
Протриматися місяць для мене не складно, їм усі овочі та фрукти, які захочу. Плюс, горіхи та молочне. Але в якийсь момент різко все набридає, і я повертаюся до старого харчування.
Скільки разів не пробувала на якийсь час ставати сироїдом, завжди був результат. Це стосується й втрати ваги, а також покращується загальний стан організму та підвищується бадьорість. До того ж, я стала нарешті висипатися! »
Софія: «…Як на мене, то не можна розглядати сироїдність як тимчасове явище! Усі його прихильники давно між собою солідарні, що це має стати невід'ємною частиною життя людини. І щоб нормально до нього увійти, необхідно це робити з розумом і без поспіху. Я з цим повністю погоджуюся! І почала змінювати свій раціон поступово, і не відчуваю жодних проблем.
Олена: «…Я новачок у сироїденні, і мій раціон поки що становить лише 50% сирих продуктів. І, як правило, все це я їм у першій половині дня. На сніданок свіжі фреші, салати, пророщена пшениця. В універі роблю перекушування горіхами та сухофруктами.
Зараз для мене самої головним завданнямє можливість купувати дійсно натуральні продуктибез хімії, тому хоч-не-хоч познайомилася з багатьма бабусями, які торгують продуктами зі свого городу…»
Валера: «… Можливо, мій відгук не буде таким інформативним. Я сам не сироїд, але в свій час цим балувався мій дуже хороший товариш.
Незважаючи на те, що йому це подобалося, і почуватися він став набагато краще, але все ж таки з сироїдінням зав'язав. Хоча протримався досить довго, завжди навіть при зустрічі з друзями замовляв собі виключно овочі та фрукти, прораховував свій раціон харчування наперед на кілька тижнів, записував і аналізував. У результаті сильно схуд і почав відчувати постійну слабкість… «Експеримент» над собою довелося припинити…»
Даша: «… Мій стаж сироїдства більше року, але я не дотримуюсь строго 100% сирої їжі. По-перше, моя дитина ще на грудному вигодовуванні, по-друге, я просто психологічно не можу собі часом відмовити з'їсти чогось солодкого. Можливо, коли сина трохи підросте, я спробую повністю перейти на сиру їжу. А те, що це справді корисно для мого організму, я й сама знаю, адже особисто переконалася на власному досвіді…»
Історія появи сироїдіння: відео
Висновок
Більшість людей, які сповідують принципи сироїдіння, зізнаються, що часом навіть їм це дається тяжко та болісно! Щоб полегшити цей захід, просто дотримуйтесь сирої дієти не більше ніж на 80%.
Що стосується оцінки ефективності сироїдіння для схуднення, то все ж таки не споживання сирих продуктів змушує вас втрачати вагу, а зниження загальної калорійності харчування, коли ви вибираєте сирі овочізамість таких калорійних снеків, як чіпси чи крекери.
Сироїдіння – дієта для схуднення чи спосіб життя? Дайте відповідь собі відверто, який мотив штовхає вас до сироїдіння. Досвідчені сироїди кажуть, що книга про дієту 80-10-10 доктора Дугласа Грема – це зібрання найбільш важливих та достовірних знань про сироїдіння, прочитавши її, вам не потрібно буде вивчати жодних інших джерел.
Тому перш ніж міркувати про правильність вашого вибору, розглянемо, що таке сироїдіння згідно з Дугласом Гремом.
Дуглас ГремДоктор Дуглас Грем - атлет, тренер та спеціаліст у сфері здорового образужиття. Він був наставником Мартіни Навратілової, Демі Мур, Ронні Грендиссона та багатьох інших. відомих людей. Грем є засновником низки організацій із захисту природи, вегетаріанства і регулярно проводить семінари, веде колонку в передових американських журналах. Що стосується його уподобань у їжі, Дуглас Грем вже 27 років харчується переважно сирою їжею.
Дієта 80-10-10 - це не єдине дітище Дугласа Грема, він видав ще кілька аналогічних книг.
- "Гід за рецептами високоенергетичної дієти";
- "Нестача зерна";
- «Харчування та енергетична продуктивність».
В принципі, кухню сироїдіння створив саме Дуглас. Дотримуючись правила 10 80 10, вам більше не треба буде нарікати на марність і шкоду сироїдіння, не мучитимуть токсикоз, запаморочення, ви не втратите в м'язової маси, а, навпаки, скинете зайвий жир.
Принцип 80-10-10 означає:
- мінімум 80% раціону складається з вуглеводів;
- максимум 10% раціону – білки;
- максимум 10% раціону - жири.
Часто люди сідають на сироїдіння не з глобальних принципів, а для особистої вигоди – схуднення. Але яке здивування тих, хто, віддавшись траві та зелені, не втрачає ні грама! Здавалося б, жиру нема звідки взятися, але Грем розкриває нам цю очевидну істину – коли людина стає сироїдом, вона намагається компенсувати тваринні білки іншою калорійною їжею. Все, що він знаходить у своєму розпорядженні – це булки, горіхи та насіння. Що стосується рослинних жирівЯк авокадо, горіхи, Грем рекомендує їсти не частіше трьох разів на тиждень.
МенюПо-перше, сироїди їдять лише ті овочі і, з'їдаючи які, вони не вбивають саму рослину. По-друге, овочі та фрукти, а також різні види, слід їсти окремо.
Наведемо приклад харчування 80 10 10:
- сніданок – 2 кг кавуна;
- обід – ½ кг бананів та ½ кг манго;
- вечеря – овочевий томатний суп із перцем та салат з авокадо;
- десерт – ½ кг абрикосів.
Як бачите, порції щедрі і навряд чи можна залишитися голодним після двох кілограмів кавуна. принаймні, у ваш шлунок більше нічого не влізе). Доктор Грем каже, що така кількість потрібна для повного набору калорій.
Спорт та сироїдінняУ той же час, Дуглас Грем не гарантує вам жодних результатів, якщо ви не дотримуватиметеся тренувального плану. А він складається із щоденних занять аеробікою та трьох силових занять на тиждень. До того, Грем додає повноцінний сон, сонячне світлота воду.
Сироїдіння та схудненняАвтор дієти 80-10-10 не противиться тому, що більшість людей прислухаються до його 
порадам не з екологічних міркувань, а для того, щоб схуднути. Більше того, він навіть відверто говорить у своїй книзі, що ця дієта, власне створена для схуднення, або для формування звички домінування овочів та фруктів у щоденному раціоні.
Д-р Грем упевнений, що людина, яка відчула блаженство чистоти сироїдіння на власній шкурі, не захоче повернутися до свого порочного минулого.
Ми не говоритимемо сьогодні про шкоду сироїдіння. Стрес, до якого призводить кардинальна зміна раціону, що утримався протягом тисячоліть – очевидний.