☰

Меню доставки їжі приклад. Готовий бізнес-план служби доставки їжі з кафе та ресторанів.

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТУ

Мета проекту – створення служби доставки їжі з кафе та ресторанів; регіон – Ростов-на-Дону. Торгова марка - "Достав-Ка". Затребуваність подібних послуг обумовлена ​​тим, що часто люди хочуть смачно поїсти, але не хочуть або не можуть піти для цього в ресторан. Крім того, послуга може мати попит при організації різних заходів корпоративного типу, рідше – сімейного. Конкуренція над ринком цього виду послуг практично відсутня.

Основні показники ефективності проекту наведено в Табл. 1.

Таблиця 1. Інтегральні показники ефективності проекту

Аналіз галузі та регіону показує наявність значного інтересу до подібних послуг з боку потенційних клієнтів. Розташування підприємства у Ростові-на-Дону забезпечує обсяг цільової аудиторії у кілька сотень тисяч осіб. Однак, через те, що ринок доставки їжі ще слабо охоплений (насамперед, конкурентами), потрібні зусилля щодо просування даного типу послуг.

Загалом проект за рівнем ризику можна характеризувати як середній. За рівнем інтересу для інвестора – як високий.

2. ОПИС ГАЛУЗІ І КОМПАНІЇ

Даний вид послуг новий для Росії. На ринку практично немає конкуренції, що сформувалася. За достатньо великої кількості закладів громадського харчування, їх популярності, а також з огляду на офіційне населення міста в межах 1,1 млн. осіб, можна прогнозувати високий рівень попиту на послуги проекту.

Як правило, послуги доставки їжі пропонують безпосередньо самі заклади громадського харчування; доставка здійснюється власними силами. При цьому часто страждає на якість обслуговування. Оскільки дана послуга не є профільною для ресторану, якість приділяється менше уваги, маршрут кур'єрів при великому завантаженні не планується належним чином, через що можливі затримки у доставці, пересортиця у замовленні тощо. Крім того, кількість закладів, які пропонують доставку, є дуже обмеженою. Зазвичай це мережі, якість страв яких відносно невисока. Загалом розглядати такий формат доставки як пряму конкуренцію недоцільно. Прямими конкурентами є підприємства, що надають повністю аналогічні послуги, тобто доставку їжі з низки закладів, при цьому не маючи власного виробництва. На сьогоднішній день у Ростові-на-Дону є дві такі компанії. Більш детально вони будуть розглянуті у Розділі 4 цього бізнес-плану.

Цільова аудиторія проекту – чоловіки, жінки, сімейні пари віком від 15 до 50 років, а також організації. Рівень доходу цільової аудиторії не грає вирішальної ролі, т.к. росіяни навіть із низьким рівнем доходу іноді відвідують кафе та ресторани. Попит на послуги проекту не має вираженої сезонності, проте піки попиту припадають на п'ятницю та вихідні дні, а також державні свята; також очікується деяке зниження попиту влітку період відпусток.

Ростов-на-Дону - найбільше місто на півдні РФ, столиця Південного федерального округу та Ростовської області. Також є великим промисловим та діловим центром. Рівень добробуту жителів можна охарактеризувати на рівні дещо вищому за середній. Кількість закладів громадського харчування, за даними порталу www.afisha.ru, становить на сьогоднішній день 1053 одиниці.

Основним інструментом проекту є інтернет-сайт із розміщеними на ньому меню всіх закладів-партнерів. Передбачена можливість замовлення їжі як через сайт, так і за безкоштовним номером гарячої лінії (8-800…). Сайт інтегрований з CRM-системою для забезпечення оперативної взаємодії диспетчера та кур'єрів. Доставка здійснюється кур'єрами компанії протягом максимум 1,5 години (у години пік) з моменту замовлення, з яких 0,5 години передбачені на приготування страви, решта часу – на логістику.

Таблиць а 2. Інвестиційні витрати проекту

3. ОПИС ПОСЛУГ

Основною послугою проекту є доставка їжі із закладів громадського харчування (кафе, ресторани, фаст-фуд) за адресою, вказаною замовником – додому чи офісу. На початковому етапі формується асортиментний список закладів-партнерів, що складається не менше ніж із 50 закладів. Заклади поділяються за рубриками залежно від основного напряму: піца, суші/роли, бургери, шашлики, пироги, комплексне меню.

Для категорій «фаст-фуд» передбачено оплату за доставку за відсутності регламентованої мінімальної суми замовлення. Для комплексних меню встановлено мінімальну суму замовлення (залежно від категорії закладу), доставка безкоштовна. У першому випадку прибуток проекту формується безпосередньо із вартості доставки, у другому – з комісійних від закладу (20-25% від суми замовлення).

Отримавши замовлення від клієнта, диспетчер зв'язується з партнером для підтвердження можливості та терміну виконання замовлення. У разі можливості виконання, диспетчер по телефону підтверджує клієнту можливість та терміни, а також суму замовлення, уточнює адресу доставки та спосіб оплати, що віддається перевагі. У разі неможливості виконання, диспетчер вибачається і пропонує адекватний варіант заміни.

Оплата замовлення на першому етапі розвитку проекту передбачається двома способами: карткою на сайті, готівкою кур'єру. Надалі передбачено варіант оплати карткою кур'єру. Також передбачається розробка мобільного додатка для замовлення та оплати. Вартість страв на сайті проекту дорівнює вартості їх у закладі.

4. ПРОДАЖІ І МАРКЕТИНГ

Конкурентне середовище у розглянутому регіоні представлено трьома гравцями федерального рівня, яких можна розцінювати як прямих конкурентів. При цьому всі вони, по суті, є агрегаторами і надають посередницькі послуги між клієнтом і службою доставки; своїх кур'єрів вони мають, що означає неможливість контролювати якість роботи доставщиков. Це може призвести до затримок та інших неприємних наслідків, які негативно позначаються на репутації даного майданчика. Використання в проекті власних кур'єрів дозволить забезпечити більш гнучку логістику та якість виконання замовлень.

Просування послуг проекту здійснюється як за допомогою власного сайту, так і за допомогою листівок, які розповсюджуються у закладах-партнерах. Також періодично проводяться іміджеві рекламні акції на радіо з розіграшем подарункових купонів з балами, які можна використовувати для замовлення їжі. Додатковий ефект створюється за допомогою фірмової реклами, розміщеної на автомобілях кур'єрів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

При залученні партнерів складнощів не передбачається. Переваги співробітництва є очевидними, особливо для закладів без власної служби доставки. Аргументація вибудовується, виходячи з того, що проект залучає додаткових клієнтів і в жодному разі не знижує трафік відвідувачів самого закладу; крім того, додаткові клієнти не створюють навантаження на зал обслуговування та його персонал.

Для закладів, які мають власну службу доставки, мотивація також досить очевидна. Клієнти, які замовляють їжу додому чи офіс, можуть дізнатися про компанію тільки через корпоративний сайт; у випадку співпраці клієнти отримують додаткову можливість дізнатися про заклад. У той же час, оскільки доставка їжі не є основним напрямом діяльності для партнерів, штат кур'єрів зазвичай невеликий, що призводить до затримок у доставці. Співпраця повністю вирішує цю проблему.

Важливим моментом є використання партнерів у просуванні проекту, наприклад для розміщення рекламних листівок на столиках закладу. Основним аргументом тут є пряма зацікавленість партнерів у розвитку проекту «Достав-Ка». Можливе також проведення спільних рекламних заходів.

5. ПЛАН ВИРОБНИЦТВА

Собівартість послуг складається з постійних, змінних витрат, фонду оплати праці та амортизації обладнання. До змінних витрат можна віднести витрати на ПММ. Амортизація нараховується на вартість обладнання та програмного забезпечення, що використовується в роботі. Амортизація розрахована лінійним способом терміном 5 років.

Для розміщення диспетчера та адміністратора потрібне офісне приміщення площею від 10 кв.м. Для службових автомобілів передбачається парковка в безпосередній близькості від офісу. Офіс обладнується комп'ютерною технікою, кулером, холодильником, мікрохвильовою піччю.

Таблиця 3. Змінні витрати

Таблиця 4. Постійні витрати

Прийом замовлень здійснюється 7 днів на тиждень. У перші 1,5 роки приймання замовлень здійснюється з 11.00 до 23.00. Потім – цілодобово. Передбачається змінний графік роботи. У перші місяці роботи передбачається робота лише одного кур'єрського автомобіля. У міру збільшення кількості замовлень збільшується кількість автомобілів у зміні.

Таблиця 5. Штатний розпис та фонд оплати праці


Готові ідеї для вашого бізнесу

Передбачено зміну сезонності з піками попиту у грудні-січні. Підвищення попиту викликано тим, що холодна погода не сприяє походам у ресторани, а також наявністю державних свят, протягом яких люди зазвичай витрачають більше грошей, ніж зазвичай. Спад припадає на період літніх відпусток, коли частина потенційних клієнтів знаходиться за межами міста, а інша частина знижує витрати для того, щоб накопичити на відпочинок або відновити накопичення після нього.

6. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН

Функції керівника підприємства виконує підприємець. Його діяльність потребує знання основ підприємництва, податкового та бухгалтерського обліку, а також основ охорони праці.

Весь персонал компанії знаходиться у безпосередньому підпорядкуванні підприємця. Кур'єри має непряме підпорядкування також диспетчеру, який керує їхніми діями, контролює пересування та формує найефективніші маршрути, спираючись на дані геолокаційних систем та інформації про міський трафік.

Адміністратор сайту приймає замовлення (у години найбільшого навантаження на допомогу залучається диспетчер), передає їх партнерам. Кур'єри здійснюють забір готової страви у партнера та доставляють за вказаною адресою.

Вимоги до диспетчера: знання географії міста та основних транспортних магістралей, врівноваженість. Вимоги до адміністратора сайту: знання адміністративної частини використовуваної CMS, грамотна мова, ввічливість та врівноваженість. Вимоги до кур'єрів: знання міста, наявність прав водія категорії B, досвід водіння не менше 3 років. З кур'єрами укладається договір про матеріальну відповідальність у межах якого позначається їх відповідальність за збереження та цільове використання службових автомобілів. Для підтвердження навичок водіїв перед прийомом на роботу проводиться пробна поїздка до зазначеної підприємцем точки.

7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН

У фінансовому розрахунку враховано всі види витрат, пов'язаних із реалізацією проекту: інвестиційні, постійні, змінні, амортизація, фонд заробітної плати та соціальні відрахування. У плані виробництва враховано сезонність продажів. Загальна сума інвестиційних витрат становить 1,64 млн. крб., у тому числі 1,0 млн. становлять власні кошти підприємця. Найбільший обсяг коштів посідає формування оборотних засобів досі виходу проекту на окупність. Нестача капіталу компенсується за рахунок позикових коштів, отриманих у банку терміном 36 місяців під 18% річних. Погашення кредиту здійснюється щомісячними ануїтетними платежами, кредитні канікули становлять три місяці. Звіт про рух коштів наведено у Додатку 1.

За результатами проведених розрахунків та порівняння отриманих варіантів, найбільш ефективним виявилося використання спрощеної системи оподаткування «дохід мінус витрата».

8. ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ

Оцінка ефективності проекту проводиться з аналізу інтегральних показників, прийнятих у світовій практиці інвестиційного менеджменту. Зведена таблиця показників наведено у Розділі 1 цього бізнес-плану (Табл.1).

Ставка дисконтування, встановлена ​​лише на рівні 20%, відповідає запровадження нового технологічного продукту на слабо досліджений ринок. Досить високий рівень пов'язаних із нею показників говорить про те, що проект відрізняється стабільністю та інвестиційною привабливістю. Зокрема індекс прибутковості – 2,7>1,0. Рентабельність інвестицій відносно невисока, проте з огляду на те, що проект не обмежений у часі, це надзвичайно прийнятний показник. Показник чистого дисконтованого доходу (NPV) значно перевищує інвестиційні витрати, що також свідчить про перспективність проекту.

Мінімальний чистий прибуток проекту після виходу на планові показники продажів становить 100 тисяч рублів, а максимальний – 378 тисяч рублів на місяць. Усього прибуток за п'ять років складе 10,1 млн. руб. Крім того, підприємство має значний потенціал розширення. Надалі перспективі можливе розширення штату кур'єрів, а також організація філій в інших містах країни.

Підсумовуючи все сказане, можна зробити однозначний висновок про високий потенціал проекту з погляду інвестора.

9. РИЗИКИ ТА ГАРАНТІЇ

Враховуючи те, що цей напрямок є для регіону відносно новим, основні ризики пов'язані з просуванням та досягненням планових обсягів продажу у встановлені терміни.

Таблиця 6. Можливі ризики та заходи щодо їх запобігання





Отримати актуальні розрахунки для бізнес-плану

У Самарі у 2018 році налічується понад 1205 організацій у сфері громадського харчування. Не кожна їх має власну службу доставки. Новий сервіс допоможе вирішити цю проблему. Нижче наведено бізнес-план служби з доставки їжі з розрахунками.

Коротке резюме

Для організації прибуткового бізнесу з доставки їжі крім детального бізнес-плану підприємства необхідні стартові інвестиції на організацію служб обробки та доставки щоденних замовлень, веб-додаток для клієнтів, оренду приміщення та купівлю необхідної офісної техніки. Для обходу касових розривів та витрат за форс-мажорних обставин краще залишити певну суму (подушку безпеки) на рахунках підприємства.

Враховуючи низьку конкуренцію у вибраній ніші та середньо-високий попит у Самарі, можна швидко збільшити вплив нової компанії на ринку та вийти на точку беззбитковості.

Короткі характеристики проекту для м. Самара:

  • Початкові інвестиції – 427 890 руб;
  • Термін окупності – від 5 місяців;
  • Щомісячна прибуток (прогнозована) - 117442 руб.

Описана у бізнес-плані сфера передбачає лише посередницькі послуги без організації виробництва.

Обсяг російського ринку з доставки їжі досягає 1,5 млрд. доларів. Близько 150 000 росіян щодня користуються доставкою їжі додому. Ці дані підтверджують, що галузь швидко розвивається, а наявність попиту у цій сфері дозволяє побудувати успішний бізнес.

Перевагами бізнес-ідеї з доставки їжі є:

  1. Локальність - великі організації що неспроможні охопити весь спектр регіональних компаній. Сервіс орієнтований на жителів Самари та видає більш точні локальні дані.
  2. Зручність - на відміну від власної служби доставки кафе та ресторанів, сервіс має функціонал замовлення страв з різних точок громадського харчування, зібраних в одному місці.
  3. Невисока конкуренція- У проекту немає локальних конкурентів у Самарі.
  4. Прості бізнес-схеми- процеси бізнесу з доставки їжі мають чіткий та налагоджений механізм, який легко прорахувати.

Опис проекту

Доставка їжі, як бізнес, передбачає наявність певних структур:

  • Агрегатор для отримання замовлень (сайт або мобільний додаток);
  • Call-центр для обробки заявок;
  • Кур'єрська служба (власна).

Створюючи подібний бізнес-план, власник має враховувати наявність фіксованих (щомісячних) витрат за підтримку роботи підприємства (зарплати, підтримка працездатності транспорту тощо.).

Характеристики підприємства

Назва Характеристика
Організаційно-правова форма Індивідуальний підприємець (ІП)
Система оподаткування Спрощена система оподаткування (6%)
КВЕД 56 - основний, 56.1,56.10 і 56.29, 56.29.1 - якщо ви плануєте доставляти їжу в спеціальні установи (транспортним та будівельним компаніям, особовим складом збройних сил РФ і т.д.)
Точну інформацію повинен надати співробітник або фірма, яка займається бухобліком вашої компанії з доставки їжі.
Офіс Приміщення 30 кв.м. для call-центру та служби доставки
Найманий персонал 7 осіб (4 кур'єри, 2 оператори кол-центру, 1 керуючий)
Графік роботи з 9:00 – 22:00, без вихідних.

Розташування офісу фірми з доставки їжі не має великого значення, оскільки робота ведеться по всьому місту. Для зручності співробітників переважно перебування поблизу зупинок громадського транспорту.

Перелік послуг:

  • Пошук та замовлення їжі в офіс та на будинок для споживачів;
  • Співпраця з організаціями комунального харчування.

Ніша на ринку

Цільова аудиторія

Через специфіку бізнесу з доставки їжі з різних ресторанів цільову аудиторію проекту складають усі жителі міста Самара від 18 до 46 років, що відображено в бізнес-плані.

Для систематизації можна розбити ЦА на групи:

  1. Чоловіки (22-46 років). Користуються сервісом через відсутність особистого часу на приготування, до 7 разів на тиждень.
  2. Жінки (22-36 років). В основному не перебувають у шлюбі. Сервіс використовують для економії часу, який витрачають на роботу та відпочинок. Можуть користуватися послугами протягом усього робочого тижня.
  3. Офісні працівники. Бізнес-план повинен включати доставку їжі (обідів) до офісів. Максимальне завантаження до 5 разів на тиждень.
  4. Сімейна пара. Користуються сервісом для різноманітності рутинного приготування, найчастіше замовляють 1-3 рази на тиждень.
  5. Студенти та школярі. Роблять замовлення на спеціальні заходи. Замовлення не частіше ніж 1 раз на тиждень.
  6. На події. Сюди можна включити решту демографічних груп.

Обсяг ринку громадського харчування Самари з населенням у 1,1 млн осіб (дані на 2018 рік) становить понад 15 млн руб. на рік. Потенційна виручка бізнесу з доставки їжі може становити 10 – 18 млн рублів на рік.

При побудові прогнозів розвитку ніші над ринком треба враховувати зростання чисельності жителів міста, рівня середньої зарплати та попиту послуги точок комунального харчування.

Перевагою обраного виду бізнесу, описаного у бізнес-плані, є нечутливість до сезонності у продажу.

Конкурентний аналіз

Конкурентами у галузі вважаються подібні організації, надають послуги доставки продукції сфері громадського харчування. Самара є містом мільйонником, але в місті мало місцевих популярних служб доставки їжі, а великі гравці (Яндекс Їжа та Delivery Club) не користуються великою популярністю.

Вищезгадані фактори дозволяють виділити наступні переваги поточного бізнес-плану доставки обідів та їжі з ресторанів:

  1. Детальна система співпраці із партнерськими організаціями громадського харчування;
  2. Функціональний веб-додаток - онлайн сервіс (веб версія та мобільна версія) дозволяє швидко і легко замовляти будь-які страви з улюблених кафе та ресторанів Самари;
  3. система лояльності для постійних клієнтів;
  4. Оплата не лише готівкою;
  5. Хмарна система CRM для контролю замовлень.
  6. Високий рівень сервісу та підтримки.

Враховуючи обсяг існуючого ринку, пропозиція із середньою якістю матиме попит навіть за поточного рівня конкуренції.

SWOT-аналіз

STRENGTHS WEAKNESSES
  • Широке охоплення закладів для замовлення;
  • Широкий вибір страв (фаст-фуд, шашлики та різні ресторани);
  • Високий рівень сервісу (веб-додатки, кур'єри та кол-центр);
  • Веб-додаток (веб та мобільні версії);
  • Система лояльності для клієнтів.
  • Собівартість доставки не є постійним фактором, залежить від розташування клієнта та дальності точки громадського харчування;
  • За високого навантаження, можливість довгої обробки замовлення.
OPPORTUNITIES THREATS
  • Масштабованість по всій Російській Федерації;
  • Можливість застосування доставки доп. покупок (суміжні продукти чи з інших категорій споживання);
  • Можливість роботи з b2b сегментом (доставка обідів до офісів за домовленістю з організаціями);
  • Великий попит на ринку
  • Чинники зовнішнього середовища безпосередньо загрозливі для нашого бізнесу відсутні.

Маркетингова стратегія

Специфіка обробки замовлень вимагає використання інструментів інтернет-маркетингу та офлайн маркетингу в рівній мірі. Однак ефективність вкладень у залучення нових клієнтів і збільшення прибутку з кожного вкладеного в маркетинг рубля залежатиме від якості послуг.

часу у роботі необхідно зробити в розвитку якості наданих послуг і суворий контролю над виконанням зобов'язань перед клієнтами. Організації необхідні вільні кошти для «вибухового» зростання на ринку, що активно розвивається. Це досягається виділенням вільних коштів на рахунках підприємства.

Рекламна кампанія (на час старту проекту)

Приблизною датою початку передстартових маркетингових заходів можна вважати 14 днів до старту проекту.

Для передстартових заходів підійдуть такі:

  1. POS-матеріали. Можна розміщувати рекламні матеріали (флаєри, візитки, буклети тощо) у закладах партнерських точок громадського харчування. Партнери не відмовлять вам у цьому проханні, оскільки це збільшить кількість повторних замовлень. Можливе розміщення в інших організаціях міста (заправки, миття авто, хостели тощо).
  2. Реклама у громадському транспорті.Цільова аудиторія досить об'ємна, відповідно цей інструмент просування буде для вас кращим. Можна розміщувати рекламні банери у транспортних засобах чи стінах метрополітену (залежить від величини бюджету).
  3. Засоби масової інформації.У даному інструменті можна застосовувати як онлайн, так і оффлайн методи просування. Рекламні оголошення можна розмістити на дошках оголошень міста, на сторінках у соціальних мережах чи журналах Самари.
  4. SMM та Контекстна реклама.Реклама у соціальних та пошукових мережах на платній основі є швидким, нескладним та дієвим способом привернення уваги до проекту.

На передстартовий маркетинг варто виділити щонайменше 75 000 рублів.

Постійна рекламна кампанія

Після початку обробки замовлень можна додавати POS-матеріали з логотипом вашої компанії до кожного замовлення для побічного просування вашого бренду. Бюджет на подібні заходи може змінюватись від 10 000 до 30 000 рублів на місяць.

Більшість клієнтів у цьому бізнес-плані з доставки їжі, планується залучити з інтернету. Тому дуже важливо стежити за працездатністю додатків. Веб-сайт слід планово оптимізувати під вимоги пошукових систем, нарощуючи його позиції та залучаючи додаткових користувачів із пошукових систем Google та Яндекс.

Партнерство з організаціями громадського харчування

Доходи підприємства становлять сумарний виторг від вартості доставки їжі до покупця та комісійних від партнерської організації. Отже, просування та рекламу другого напряму варто включити до Маркетингового плану.

Для партнерів представлені такі тарифи:

Планування реалізації послуг

В основі планування реалізації послуг лежить розрахунок обсягу щоденних замовлень від відвідувачів веб-сайту. Середній чек варіюється в межах 900-1000 рублів.

Залежно від точки перебування клієнта та його віддаленості від точки комунального харчування, вартість доставки може становити 150-300 рублів. Якщо клієнт замовляє доставку з кількох точок, то кожна додаткова точка громадського харчування додає до замовлення 150-300 рублів. Середній чек кожного замовлення становить близько 225 рублів.

Нижче наведено розрахунок на перші півроку функціонування служби доставки їжі, з 2 кур'єрами в штаті:

Цей план реалізації послуг розраховувався виходячи із завантаженості до 15 замовлень на одного кур'єра.

Виробничий план

Доставка їжі як бізнес складається із кількох обов'язкових етапів.

  • Реєстрація бізнесу

Необхідно вибрати форму власності для підприємства (ТОВ чи ІП). Найпростішим кроком буде реєстрація ІП та вибір УСН 6%.

  • Розробка веб-платформи

Веб-сайт служби доставки є універсальною платформою для клієнтів. Розробку веб-сайту та підтримку можна замовити у сторонньої організації (веб-студія). Наповнення веб-сайту буде здійснюватися власними силами в міру надходження заявок від нових партнерів.

  • Розвиток партнерської мережі

Для власника подібного бізнесу цей етап є найважливішим, оскільки він визначає майбутній успіх цього підприємства. Чим більше підприємств та найменувань страв у вашому асортименті, тим більший потенційний попит ви зможете покрити.

Під час підготовки бізнес-плану в першу чергу потрібно зібрати список усіх закладів громадського харчування та розділити їх за групами:

  • Теплі ліди. Заклади в яких є необхідність доставки їжі додому або офісу, але немає своєї служби доставки.
  • Потенційні ліди.Організації, які ще не відчувають потреби у ваших послугах або не мають можливості обслуговувати додатковий попит.
  • Холодні ліди. Компанії зі своєю службою доставки, які є вашими потенційними конкурентами.

Залежно від статусу ведеться різна робота з партнерами. Теплі «ліди» обробляються в першу чергу, після цього потенційні «ліди» опрацьовуються і навчаються (пояснюють необхідність зростання). В останню чергу, варто братися за холодні ліди (тільки якщо вичерпали всі групи).

  • Приміщення для офісу

Для такого бізнесу підійде будь-який вид нежитлового приміщення 10-35 кв.м зі здаванням під оренду. Співробітників потрібно буде забезпечити оргтехнікою та офісними меблями.

  • Найм співробітників

Перший старт можна здійснити з 6 співробітниками (2 оператори колл-центру та 4 кур'єри). Одна зміна передбачає роботу половини вищезгаданого штату. Можна суттєво заощадити, якщо наймати кур'єрів зі своїми транспортними засобами.

  • Початок передзапускового маркетингу

Цей етап передбачає підготовку всіх потрібних POS-матеріалів. Наступним кроком буде пошук та укладання договорів із підрядниками для розміщення рекламної продукції (онлайн каталоги, рекламні щити, організації для реклами в метрополітені тощо). Після вибору необхідних майданчиків для розміщення виділяється бюджет і робиться замовлення на розробку необхідних рекламних матеріалів.

  • Початок роботи

На даному етапі важливо простежити кожну ланку в ланцюзі обробки замовлень, відстежити помилки, перевірити злагодженість роботи персоналу та налаштувати скрипти обробки клієнтів (відмови, скарги, питання тощо).

Схема шляху клієнта

Організаційний план

Функції керуючого персоналу:

  • Участь у підписання контрактів із партнерами та підрядниками;
  • Планова робота з веб-програмою. Регулювання асортименту, контроль функціонування веб-ресурсу, контроль процесу фідбеку від користувачів та просування веб-ресурсу;
  • управління фінансами (витрати, бюджетування, зарплата тощо);
  • Розвиток бізнесу, підготовка стратегії просування для масштабування підприємства та підключення нових контрагентів.
  • Зарплата співробітника близько 35 000 рублів.

Функції оператора кол-центру:

  • Прийом вхідних заявок та спілкування з користувачами;
  • контроль роботи кур'єрів;
  • Оповіщення партнерського закладу про нове замовлення;
  • криза-менеджмент (врегулювання суперечок та негативу від клієнтів).

На кожну зміну виходить один оператор кол-центру. Робочий графік 2/2. Зарплата 12 000 - 15 000 рублів. Для вимірювання результативності співробітника можна прив'язати його KPI до виручки за зміну (30 000 рублів). Якщо співробітник виконує норму протягом місяця, його потрібно преміювати (1500 рублів на додаток до ЗП).

Функції кур'єра:

  • Повинен отримати замовлення із закладу партнера та сплатити його;
  • Вчасно доставити отримане замовлення, отримати оплату і видати чек;
  • Передати отримані кошти керуючого персоналу.

Одна робоча зміна передбачає двох кур'єрів, кожен працює 2/2. Зарплату для більшої ефективності дробимо на дві частини. Фікс складає 1 000 рублів за зміну та додатковий бонус 70 рублів за кожне доставлене замовлення. Вимір результативності співробітника береться з розрахунку 15 доставок за зміну. Якщо співробітник виконує норму протягом місяця, його потрібно преміювати (1500 рублів на додаток до зарплати).

Якщо не хочете проблем із податковою службою, знадобиться вести бухоблік служби доставки їжі та вчасно складати всі звіти. Найпростішим способом буде делегування цієї функції аутсорсингової організації. Краще вибирати компанії з досвідом ведення бухгалтерії та гарною репутацією, наприклад сервіс.

Фінансовий план

Нижче наведено таблицю початкових інвестицій для успішного старту проекту. У фінансовий план включено вартість розробки веб-додатку, закупівлю необхідного інвентарю та витрати на перші місяці функціонування підприємства.

Розробку веб-версії нашої платформи оцінимо в 180 000 рублів.

Окупність проекту

Для розрахунку окупності вкладених коштів необхідно проаналізувати витрати і виручку проекту в перші 5 місяців життя.

Операційні витрати 1 м 2 м 3 м 4 м 5 м
Оренда приміщення 8000 8000 8000 8000 8000
Відрахування у ФЗП 165500 174000 180200 192000 192000
Податки та відрахування на соц. фонди 21053 21053 21053 22058 22058
Витрати на Інтернет та зв'язок 3000 3000 3000 3000 3000
Комунальні платежі 2000 2000 2000 2000 2000
Маркетинг 75000 30000 15000 8000 8000
РАЗОМ 274 553 238 053 229 253 235 058 235 058
Виторг підприємства
Виручка від доставки 105000 130 000 160 000 180 000 200 000
% від вартості замовлення 80000 112000 138000 175000 175000
РАЗОМ 185 000 242 000 298 000 355 000 375 000
Прибуток до оподаткування -89553 3947 68747 119942 139942
Податки 11100 14520 17880 21300 22500
Чистий прибуток -100653 -10573 50867 98642 117442
РАЗОМ -100 653 -10 573 50 867 98 642 117 442

У таблиці не враховано витрати на бензин і на підтримку працездатності автотранспорту, оскільки бізнес-план передбачає роботу з кур'єрами з власним автомобілем.

Таблиця вище показує, що це підприємство почне отримувати прибуток з 3 місяці функціонування. Термін окупності проекту становить понад 5 місяців.

  • Початкові інвестиції – 427 890 руб;
  • Термін окупності – від 5 місяців;
  • Щомісячна прибуток (прогнозована) - 117442 руб.

Ризик-менеджмент бізнесу з доставки їжі

Найменування Опис Ступінь ризику
Ризики, пов'язані з фінансами Ситуація обумовлена ​​ризиком можливого падіння попиту, що вплине ціни аналогічних послуг чи індустрію громадського харчування загалом. Ступінь ризику можна вважати "середньою", через гнучкість попиту аналогічних послуг (вона не гнучка). Що зумовлює відсутність можливості різкого спаду попиту.
Ризики, пов'язані з операційною діяльністю Можливість шахрайських дій з боку відвідувачів Ступінь ризику знижується запровадженням реєстрації особистого кабінету з підтвердженням облікового запису
Ризики кон'юнктурні Можливість того, що ваша послуга буде непотрібною Можна вважати цей чинник «відсутнім», оскільки промислове харчування показує позитивне зростання, а зміст своєї служби доставки їжі - затратно.
Ризики комерційні Можливість того, що ваші операційні витрати не покриватимуться доходами. Фактор не викликає побоювань, оскільки фінансовий план показав термін окупності проекту 5 – 6 місяців.
Ризики всередині організації Можливі проблеми у функціонуванні компанії через позапланові лікарняні, помилки у роботі партнерів тощо. Ступінь ризику вважатимуться «середньої», т.к. ці несприятливі чинники можна запобігти, проводячи планові профілактичні заходи.

Таблиця вище показує, що вибрана ніша має низький рівень ризиків і перешкод для функціонування.

Три місяці бухгалтерського, кадрового обліку та юридичного супроводу БЕЗКОШТОВНО. Поспішайте, пропозиція обмежена.

Кількість офісів зростає, а разом із ним збільшується і попит на можливість швидко та смачно пообідати за час невеликої перерви. Звичайно, у сфері харчування вже досить висока конкуренція, але нова компанія все одно буде затребуваною, якщо зможе досягти високої якості послуг. З чого розпочати у такій сфері бізнесу?

Перші кроки

Виробництво готових обідів – чудова ідея для обслуговування доставки їжі. Але перед тим, як розпочати роботу, слід все ретельно продумати.

Щоб досягти максимальної рентабельності, потрібно буде вкластися в повний цикл роботи, який включає і приготування страв, і доставку їх до клієнта.

Якщо кулінарні здібності дозволяють, готуванням можна зайнятися самостійно. При цьому важливо зуміти творчо підійти до справи та готувати від душі, щоб жоден клієнт не залишився розчарований якістю їжі.

Доставка готових обідів в офіси може виконуватися тією ж людиною, якщо добре продумати графік і приготувати все заздалегідь, але навантаження буде дуже велике. Краще відразу обдумати можливість найму кур'єра, хоча за належної частки ентузіазму якийсь час вийде обійтися без нього.

Оформлення паперів

Щоб вести справи легально, потрібно офіційно зареєструвати свій бізнес. Доставка обідів часто ведеться без будь-яких документів, оскільки власники планують оформити компанію тільки після того, як прибуток стане стабільним. Але це серйозний ризик.

Така діяльність може спричинити великі штрафи. Тож краще оформитися як індивідуальний підприємець із самого початку. Необхідно відвідати податкову інспекцію, заплатити держмито та заповнити формений бланк, а також написати заяву про внесення до державного реєстру Росії, в якій перераховано всі ІП на території країни.

Після цього слід зайнятися отриманням дозволу від санітарно-епідеміологічної служби. Для цього знадобиться пакет документів, який включає заяву, копії свідоцтва про державну реєстрацію та договори оренди приміщення, гігієнічні висновки на готову продукцію.

Після подачі всіх паперів головним санітарним лікарем буде видано необхідне підтвердження. Також буде потрібна санітарна книжка та рахунок у банку, якщо підприємство планує надавати можливість безготівкової оплати. Оформлення всіх паперів займе близько місяця.

Обладнання для кухні

Перед початком роботи слід перевірити, які пристрої вже є, а купівлю всіх відсутніх включити в бізнес-план. Доставка обідів в офіс не вимагає дорогого приладдя. Кухонне начиння має бути якісним, але необов'язково новим. Як правило, потрібні різні каструлі, кілька сковорідок, блендер, набір ножів, обробні дошки, терка, форми для випікання. Можуть стати в нагоді також мікрохвильова піч або скороварка, тому приготування їжі піде значно швидше.

Мінімум, який доведеться витратити на обладнання, становить п'ять тисяч рублів. Досить невелика сума, яка швидко окупиться після початку доставки. Якщо вона все ж таки здається серйозною, можна скористатися вживаним обладнанням. Замінити його пізніше не стане проблемою, а спочатку цілком вистачить і цього.

Замовлення сировини

Як і будь-який інший бізнес, доставка обідів має бути максимально якісною. Отже, продукти слід замовляти у перевірених постачальників і використовувати їх свіжими. Зекономити можна, роблячи покупки не в супермаркеті, а на оптових базах та ринках. Можна знайти велику фірму, яка займається постачанням продуктів, і зробити комерційну пропозицію щодо доставки обідів. Ви отримуватимете сировину за максимально вигідною ціною, забезпечуючи партнерську компанію їжею.

У нових постачальників обов'язково вимагайте документи, що підтверджують якість. Тільки тоді у вас буде успішна та популярна доставка обідів. Бізнес-план повинен враховувати не лише витрати на їжу, а й витрати на придбання супутніх товарів: серветок, спеціальних контейнерів для супів та інших страв, пластикових тарілок та стаканчиків. Для кур'єра потрібно придбати містку термосумку, за допомогою якої можна буде доставити їжу ще гарячою навіть у зимовий час.

Маркетингова діяльність

Без реклами не обходиться жоден бізнес. Доставка обідів не виняток, тому від початку слід приділяти увагу маркетингу. Насамперед обов'язково роздрукуйте візитні картки.

Їх можна розповсюдити не тільки в офісах з потенційними клієнтами, а й у магазинах, банках, на автостоянках та сервісах. Відмінною рекламною ідеєю буде приготування пробного обіду безкоштовно. Люди, яким сподобається ваша їжа, напевно, зроблять замовлення.

Якісний сервіс, у тому числі доставка товарів – перше правило успішного бізнесу. Власники компаній зацікавлені в тому, щоб покупці гарантовано отримували свої замовлення швидко, в цілості та безпеці. Але утримують власну кур'єрську службу далеко не всі, частіше вони залучають компанії збоку.

 

Кур'єрська служба як бізнес - один із варіантів відкриття своєї справи з мінімальними початковими вкладеннями. Цей вид бізнесу не вимагає глибоких спеціальних знань, великих потужностей чи проходження складних юридичних процедур. Тим не менш, є нюанси, знаючи які, почати і досягти успіху в цій справі буде значно простіше.

Тренди у сфері логістики: актуальність бізнесу

Щоб зрозуміти, чи вигідний бізнес на доставці товарів розглянемо основні нові тенденції у сфері логістики – процесу переміщення товарів, документів, цінностей від продавця (виробника, постачальника) покупцю (замовнику, споживачеві).

  1. За даними дослідницького агентства Data Insight, торгівля через інтернет зростає не менш ніж на 25% на рік навіть у кризу, водночас більшість інтернет-магазинів з метою економії залучають кур'єрські служби з боку. Підсумок - збільшення кількості посилок, котрим необхідні послуги кур'єрських служб.
  2. У 2016 році значно зріс попит на доставку товарів до пунктів самовивезення та постомати.

    Наприклад, майже 90% замовлень в інтернет-магазині «Зв'язковий» клієнти вважають за краще забирати з пунктів вивезення замовлень (ПВЗ). Покупці бронюють товар на сайті з можливістю забрати його протягом 48 годин із найбільш зручного розташування магазину. Для доставки таких замовлень залучаються сторонні кур'єрські служби.

  3. 2016 став роком зростання попиту на доставку спеціалізованих товарів: великогабаритних вантажів, продуктів харчування (у тому числі готових страв з ресторанів, кафе, спеціалізованих барів).
  4. Багато великих компаній оголошують тендери на кур'єрські послуги.
  5. Влада обговорює тему легалізації он-лайн торгівлі ліками, алкоголем, ювелірними виробами. Якщо це станеться, то неминучий стрибок попиту на послуги з доставки цих товарів. Деякі з них потребують дотримання особливих умов, наприклад, температурного режиму для ліків.

Оформлення бізнесу

Працювати можна як у статусі ІП, так і ТОВ. Оподаткування – УСН – 6% від доходів або 15% доходи мінус витрати. Коди КВЕД за чинним класифікатором: 53.20.3 Кур'єрська діяльність; 53.20.31 Кур'єрська доставка різними видами транспорту; 53.20.32 Доставка їжі додому (якщо планується доставляти продукти харчування); 53.20.39 Інша кур'єрська діяльність. Ліцензія цей вид діяльності не потрібна.

Як офіс на початку можна використовувати власне житло, а як пристрій зв'язку - особистий мобільний телефон. Надалі, доцільно найняти диспетчера (менеджера), який прийматиме замовлення, та орендуватиме приміщення під офіс.

Відкривати кур'єрський бізнес має сенс у великих містах, тому що в невеликих населених пунктах, де все знаходиться в кроковій доступності і немає постійних заторів, людям простіше забрати товар або відправити співробітника.

Необхідно визначитися з форматом: це доставка по місту або міжміські кур'єрські послуги. Використовувати в роботі особистий транспорт або наймати кур'єрів із власними засобами пересування: вантажними (при перевезенні великогабаритних вантажів), легковими, скутерами, велосипедами (під час організації доставки документів, поштової кореспонденції, друкованої продукції та дрібних товарів).

Якщо планується здійснювати доставку громадським транспортом, потрібно придбати проїзні квитки для кур'єрів, це дозволить зменшити транспортні витрати.

Незвичайні формати – відбудова від конкурентів

Кур'єрські служби у великих містах не дивно, отже, є конкуренція, і для вдалого входження в нішу потрібні власні «фішки», що дозволяють знайти, а можливо, переманити клієнтів від конкурентів. Як цього досягти? Наприклад, унікальною незвичайною пропозицією, це може бути:

Велопошта.Швидка доставка документів велосипедним транспортом (або на скутерах та мопедах). На роботу влітку можна наймати студентів. Недолік - сезонність, тому що взимку в снігопад і восени по сльоті під дощем на велосипеді їздити не надто зручно. Але можна цю ідею зробити додатковою послугою на теплу пору року. Плюси: малі витрати (не потрібно витрачатися на бензин, проїзні документи), студенти завжди зацікавлені у додатковому заробітку, серед них є багато велолюбителів.

Наприклад, американська експрес-пошта UPS доставляє посилки не на звичних вантажівках, а на велосипедах з причепом.

Вітальна кур'єрська службаз доставки квітів, подарунків, солодощів, повітряних куль та інших святкових атрибутів. Люди не завжди мають час привітати близьких особисто, і при грамотній рекламі подібна послуга може мати гарний попит.

Цілодобова доставка.Не кожна кур'єрська служба може похвалитися 24 робочим днем. Це може зіграти на руку підприємцю-початківцю: замовлення в нічний час цінуються вище, а доставляються швидше через відсутність пробок. Але тут треба буде наймати додаткових співробітників для роботи позмінно.

Доставка жіночих дрібниць чи дитячих товарів.Дівчата бувають розпорошені і у них виникають ситуації, коли немає можливості піти в магазин, наприклад, порвалися колготки на роботі, закінчився лак для волосся, памперси у немовляти та безліч інших варіантів. Можна позиціонувати свою службу як службу доставки потрібних дрібниць або зробити це додатковою послугою.

Доставка автозапчастин , будівельних матеріалів або великогабаритних вантажів, допомога з переїздами. У цьому випадку знадобляться додаткові вантажники та вантажний транспорт.

Доставку продукції, вирощеної на дачних ділянках(Можна організувати в літньо-осінній сезон) або в тепличних господарствах: картоплі, буряків, огірків, помідорів та іншого врожаю.

І старі як світ, і, тим щонайменше, способи відбудови від конкурентів - пропозиція більш лояльної цінової політики, прискорення термінів доставки проти конкурентами.

Учасники тематичних форумів, що діляться своїм власним досвідом з відкриття служби кур'єрської доставки, радять підприємцю-початківцю, «дізнатися цю кухню зсередини». Тобто на нетривалий термін влаштуватися на роботу в успішно діючу службу кур'єрської доставки та дізнатися про всі нюанси бізнесу.

Де шукати клієнтів

Постає закономірне питання, чи складно знайти клієнтів для служби доставки? Відповідаємо: якщо знати, як і де їх шукати, то неважко. Звичайно, до бізнес-плану кур'єрської служби потрібно включити витрати на рекламу, але якщо виявити кмітливість, то вони будуть невеликими.

Отже, перелік працюючих, а головне не вимагають великих вкладень, варіантів пошуку клієнтів:


Такі канали пошуку клієнтів обов'язково допоможуть знайти замовників спочатку, надалі рекламу припиняти не варто. Краще одразу закласти у щомісячні витрати статтю: на рекламу. Коли прибуток зростатиме, можна буде подумати про розширення, створення сайту, розміщення контекстної реклами.

Франшизи кур'єрських служб

Ще один варіант спростити старт - відкрити бізнес з франшизи. Нижче стислий огляд двох франчайзингових пропозицій від російських компаній.

1) CDEC

Новосибірська компанія «СДЕК Логістичні рішення» пропонує франшизу на таких умовах:

  • Паушальний внесок– 150 тис. рублів.
  • Роялті:сплачується з 7-го місяця роботи – 10%.
  • Обсяг інвестицій для старту:від 200 тис. рублів.
  • Окупність вкладень:від 3 місяців.

Заповнити заявку або надіслати анкету можна на офіційному сайті компанії.

2) Експрес.ру

Франчайзингова пропозиція компанії дійсна для міст: Краснодар, Волгоград, Казань. Умови такі:

  • Вступний внесок:від 75 до 200 тис. рублів залежно від міста;
  • Окупність: 14-21 місяць.
  • Роялті: 8% (виплачується із 4-го місяця).

Головний офіс компанії знаходиться у Санкт-Петербурзі. Партнерам надається всебічна підтримка, витратні матеріали, навчання, описи та інструкції всіх бізнес-процесів.

Існує безліч ідей щодо створення своєї справи в домашніх умовах. Наприклад, доставка обідів як бізнес: рентабельність, бізнес-план з розрахунками та детальним описом необхідних дій для розвитку мікропідприємства.

Часто подібний вид бізнесу починається як додатковий вид заробітку для людей з обмеженими фінансовими можливостями – пенсіонерів, молодих мам у декреті, студентів. Усі стикаються з однотипними проблемами – з чого почати, де знайти клієнтів, як скоріше повернути вкладення.

Плюси та мінуси

Підприємцю, який зважився зайнятися доставкою обідів, слід знати про переваги та недоліки цього бізнесу:

№ Плюси Мінуси
1 Для запуску проекту "з нуля" потрібна мінімальна сума готівки. Якщо весь виробничий процес полягає у приготуванні на власній кухні та розвезенні на власному автомобілі, то можна «вписатися» в 5 000 руб. Велика конкуренція. На ринку працює безліч компаній – від підприємців, які обслуговують 2-3 замовлення на тиждень, до великих кейтерингових підприємств із великою клієнтською базою.
2 Підприємцю-початківцю не обов'язково володіти навичками кухаря. Обіди можна замовляти у кулінарії або взяти помічника, що вміє готувати. Важко сформувати довіру у споживачів. Зазвичай замовляють їжу додому або в офіс у перевірених та популярних місцях.
3 Робочий процес забирає не весь день, що дає змогу виділити час для розвитку бізнесу. Діяльність з доставки обідів класифікується як громадське харчування, з усіма складнощами при офіційному оформленні та перевірками наглядових органів.
4 Відсутня яскраво виражена сезонність, послуга затребувана цілий рік.

Щоб не потрапити в поле зору санстанції, багато коммерсантів-початківців не реєструються, поки бізнес не набуде стабільності. Це ризиковано з юридичної точки зору, але дозволяє заощадити на обов'язкових платежах та дозвільній документації.

Покрокова інструкція

Спираючись на досвід попередників, для того, щоб організувати доставку обідів, необхідно дотримуватись плану дій:

  1. Вивчити ринок.
  2. Вибрати відповідну форму бізнесу.
  3. Скласти меню.
  4. Придбати обладнання.
  5. Найняти помічників.
  6. Розмістити рекламу.
  7. Зареєструвати підприємство.
  8. Спланувати фінансові потоки.

Дослідження ринку

Перш ніж вкладати гроші в бізнес з доставки обідів, необхідно переконатися, що ця послуга потрібна. У мегаполісі швидкий темп життя, дефіцит вільного часу у працюючого населення, і є попит на гаряче харчування. На периферії своя ніша у цій галузі, але якщо на ринку вже хтось працює, навряд чи конкуренція буде вдалою.

До потенційних замовників входять офіси невеликих компаній, які не можуть організувати корпоративне харчування співробітників. Цільова аудиторія ділиться на тих, хто віддає перевагу:

  • обідати у кафе;
  • замовляти їжу із ресторанів;
  • домашнє харчування.

Орієнтуватися слід на останню категорію з огляду на те, що взяти «гальмо» виходить не завжди, і розігріти буває ніде. Таких працівників ресторанне меню не влаштовує за цінами, а доставка обідів до офісів від приватної фірми приваблює демократичною вартістю.

Варто провести «розвідку боєм» та обдзвонити відповідні підприємства з пропозицією своїх послуг, а ще краще – витратити час та прийти особисто із зразками кулінарії. Для розробки власного меню корисно запозичити досвід конкурентів – вивчити асортимент кафетеріїв, їдалень, закусочних.

Концепція

Наступний крок – вибрати формат бізнесу з кількох можливих варіантів:

  1. Посередництво у чистому вигляді. Укладається договір із кафе чи іншим закладом громадського харчування на розвезення продукції. Обов'язки однієї сторони полягають у пошуку клієнтури та розвезенні їжі, друга сторона надає якісну їжу. Підприємець отримує прибуток від кафе за послуги або виставляє націнку на меню.
  2. Повний цикл. І тут бізнесмен продає їжу власного виготовлення. Тут поле для діяльності набагато ширше, але й ризиків більше – доведеться відповідати за якість продуктів, намагатися догодити клієнтам різноманітністю страв, встигати вчасно доставляти замовлення. Якщо спочатку важко, але цілком реально одній людині поєднувати безліч функцій, то при збільшенні покупців знадобляться помічники, окреме приміщення, додаткове обладнання.

Перший варіант привабливий мінімумом обов'язків, однак, не завжди вдається залучити до співпраці недорогий заклад громадського харчування з якісною продукцією. Тому підприємцю залишається розвивати у собі кухарські задатки, щоб організувати доставку обідів за другим сценарієм.

Меню

Різноманітний асортимент харчування має на увазі великий набір продуктів і рецептів, що для бізнесмена-початківця важко освоїти при самостійному відкритті справи. Тому за відсутності конкретних замовлень краще зупинитися на десятці популярних страв:

  • гаряче рідке (курячий суп, солянка, борщ);
  • холодне перше (крихта, буряк);
  • гарнір (пюре картопляне, гречана каша, рис);
  • м'ясне (котлета, відбивна, курятина);
  • риба (смажена, парова);
  • напівфабрикати (пельмені, вареники);
  • овочевий салат (капуста, огірки, помідори);
  • майонезні салати (олів'є, крабовий, оселедець під шубою);
  • випічка та хлібобулочні вироби;
  • напої (чай, кава, мінералка, сік).

Можна пропонувати комплексні обіди (включає салат, перше та друге) у кількох варіаціях зі знижкою. Наприклад, олів'є+бульйон+пюре+котлета.

Якщо замовлення доставляються на регулярній основі до будь-якого офісу, то меню складається таким чином, щоб пропозиції щодня не повторювалися. Це гарантує клієнтам свіжоприготовлені страви та створює видимість різноманітності.

Продукти для приготування закуповуються на оптових ринках за зниженими цінами. Свіжість та якість найкраще перевіряти за сертифікатами та підтверджуючими документами у продавця. Щоб заощаджувати на основній статті витрат, потрібно мати детальне меню на тиждень.

Устаткування

Перше, що потрібне для реалізації бізнес-ідеї з доставки обідів - місце для приготування їжі. Якщо справу відкриває підприємець із мінімальною сумою коштів, то оренда окремого приміщення буде відкладена до кращих часів та робочою площею стане власна кухня.

Якщо фінанси дозволяють зробити все за правилами, то оптимальний варіант для розміщення цеху – поряд із замовниками. Оренда в центрі міста коштує дорого, зате накладні транспортні та тимчасові витрати зведуть до мінімуму.

Технічне обладнання кухні також залежить від фінансових можливостей бізнесмена. Базовий набір однаковий для всіх:

  1. Обробні столи.
  2. Шафи, полиці, стелажі.
  3. Холодильне та морозильне обладнання.
  4. Варильна панель.
  5. Духова шафа.
  6. Витяжка.
  7. Мультиварки.
  8. Мікрохвильова піч.
  9. Терези.
  10. Блендер та міксер.
  11. М'ясорубка.
  12. Набір каструль, сковорідки, миски, сотейники.
  13. Форми для запікання в асортименті.
  14. Обробні дошки.
  15. Кухонні ножі для різних цілей.
  16. Виделки, ложки, лопатки, тарілки, прихватки.

На кухні домогосподарки знайдеться більшість зі списку. Крім того, знадобиться одноразовий посуд та упаковка для доставки обідів:

  • коробки;
  • судочки;
  • контейнери;
  • склянки;
  • вилки/ложки;
  • серветки.

Для збереження потрібної температури продуктів у процесі перевезення бажано придбати кілька термосумок. Для перевезення на великі відстані необхідний автомобіль, хоча в мегаполісах типу Москви або Пітера швидше і надійніше метро.

Персонал

Залежно від того, чи вміє бізнесмен готувати і чи має автомобіль, для бізнесу з доставки обідів можуть знадобитися такі помічники:

  1. Кухар.
  2. Водiй.
  3. Менеджер із залучення клієнтів та обробки замовлень.

Облік доходів та витрат, закупівлю продуктів та обладнання небажано делегувати. Це важливі складові бізнесу, контролювати які потрібно самому власнику підприємства.

Усі співробітники, пов'язані з приготуванням та доставкою їжі, обов'язково повинні проходити медичний огляд та мати на руках правильно оформлену санітарну книжку.

Якщо служба доставки обідів має перших клієнтів, все одно потрібно вкладати кошти в залучення нових покупців. По-перше, що більше клієнтська база, то більше вписувалося дохід. По-друге, ситуація постійно змінюється і постійні замовники припиняють користуватися послугами доставки.

Тому необхідно вживати різноманітних заходів для інформування цільової аудиторії:

  • Розмістити оголошення на торгових інтернет-майданчиках, у друкованих ЗМІ, на вуличних дошках, у місцях масового скупчення людей.
  • Створити самостійно сайт чи замовити верстку у дизайнера. Бажано додати функцію онлайн-замовлення та дистанційної оплати за допомогою різноманітних сервісів. Розділ відгуків послужить додатковою рекламою, якщо більшість клієнтів залишиться задоволеною якістю їжі та обслуговування.
  • Зареєструвати аккаунт у соціальних мережах, публікувати актуальну інформацію про меню, розцінки, акції.
  • Замовити адресну розсилку.
  • Розмістити візитні картки у бізнес-центрах, банківських установах, супермаркетах, СТО.
  • Роздавати листівки на вулицях.
  • Розмістити контакти на автомобілі доставки.

Надалі, коли бізнес вийде на стабільний рівень доходу, можна вигадати оригінальне найменування підприємства, замовити серветки та упаковку з логотипом. Рекламу недаремно називають двигуном торгівлі. Якщо постійно займатися просуванням послуг, за рік реально напрацювати велику базу клієнтів і розширити підприємство.

Тут можна скачати безкоштовно як зразок.

Реєстрація

Робота без дозвільної документації незаконна, офіційно оформити бізнес можна будь-якої миті. Зазвичай комерсант діє як індивідуальний підприємець, юридична особа у цій сфері створюється нечасто.

Реєстрація в органах ФНП не забирає багато часу, вартість державного мита – 800 руб. Податки вигідно сплачувати на одному із спеціальних режимів:

  1. Спрощений.
  2. Єдиний податок на поставлену діяльність.
  3. Патент.

Проблеми у всіх підприємців виникають при отриманні погоджень у СЕС та Росспоживнагляді, приведенні кухні відповідно до санітарно-гігієнічних та протипожежних нормативів. Щоб спростити процедуру, можна укласти договір із консалтинговою фірмою та перекласти бюрократичні турботи на плечі професіоналів.

Відео: як заробити на доставці їжі?

Фінансова частина

Яка рентабельність бізнесу з доставки обідів? Фахівці оцінюють показник економічної ефективності галузі у діапазоні 10-25%. Орієнтовна вартість відкриття власної справи у форматі «домашня кухня» на особистій житлоплощі з мінімальними інвестиціями:

Заощаджувати можна на будь-яких пунктах калькуляції, крім продуктів – від якості та свіжості інгредієнтів страв залежить, чи клієнти замовлятимуть доставку на постійній основі.

Дохід підприємства з доставки обідів безпосередньо залежить кількості замовників. Припустимо, спочатку вдалося укласти угоду з однією фірмою на поставку щодня 6 комплексних обідів. Середня вартість однієї порції – 150 руб. Виручка за місяць, в якому 20 робочих днів, становитиме:

Зі збільшенням клієнтської бази зростатиме дохід бізнесу. Підприємці, які працюють у цій сфері, стверджують, що за рік активного розвитку своєї справи можна вийти на рівень прибутку 60-70 тис. руб. на місяць.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.