☰

Можна гриби під час годування груддю. Чи можна мамам, що годують, їсти гриби? Рецепти грибних страв при гв

Гриби - один з улюблених ласощів нашого народу. Рецептів, що містять цей продукт, у російській кухні багато: мариновані, солоні, мочені, смажені. Але чи варто відмовлятися від них мамам на грудному вигодовуванні? Якщо ні, то які гриби вживати - лісові чи вирощені в штучних умовах? Яка кулінарна обробка має проводитись?

Користь та шкода грибів при грудному вигодовуванні

Пологи позаду, почалася спільне життямами та малюка, які ще якийсь час будуть пов'язані один з одним приємним та необхідним ритуалом, – грудним вигодовуванням. Змінити харчові звички заради дитини - через це проходить кожна жінка, що годує. Не виняток і вибір дієти. Фрукти, овочі, крупи, молочні продукти, м'ясо – основа раціону при лактації. Чи входять до цього списку гриби? На перший погляд, це натуральні дари лісу, здатні замінити по білкового вмісту м'ясні продуктиАле в той же час деякі види грибів загрожують здоров'ю і навіть життю. Чи є їм місце у раціоні жінки, яка годує грудьми?
Гриби не тільки смачні, а й у розумних дозах корисні для нашого організму

Мабуть, немає більш вивченого продукту, ніж лісове м'ясо. Безперечно, гриби корисні. За вмістом мікроелементів - таких, як кальцій, калій, цинк, мідь, марганець, фосфор, що допомагають організму людини в роботі практично всіх органів та систем, грибочки можна порівняти з фруктами. Вуглеводний склад не поступається овочам, а за кількістю білка цей продукт перевершує навіть м'ясо. Але найбільше в них води – дев'яносто відсотків – і практично немає жирів, що робить їх легкозасвоюваними та низькокалорійними.

Всього 22 калорії на 100 г грибів - ідеальний показник для будь-якої дієти!У грибах виявлено 18 із 20 амінокислот, це будівельний матеріалдля клітин організму Є також вітаміни групи В, А, D, Е, нікотинова кислота. Вітамінів групи В у деяких видах грибів навіть більше, ніж у злаках. У них виявлено речовину бета-глюкан, яка має потужну імуностимулюючу дію.

Гриби можуть боротися з раковими клітинамизавдяки наявності антиоксидантів. У китайській медицинііснують спеціальні лікарські зборидля боротьби з онкологією, до складу яких входять гриби певних сортів.

Відео: чи корисні гриби

Лисички і печериці в раціоні мам, що годують

Вирушаючи на тихе полювання, грибники, перш за все, шукають найкорисніші та найсмачніші гриби – білі, подосиновики, підберезники. Потім звертають увагу на опеньки, рижики, лисички.

Важливо! Всі гриби, які відносяться до умовно їстівних: різноманітні рядовки, сироїжки, хвилі, валуй, піддубовик та інші – при годівлі грудьми включати до раціону не слід.


Лисички можна без побоювань їсти при лактації

Найкориснішими в раціоні жінки, що годує, є лисички.Доведено: у них найменше токсинів та шкідливих речовин. Вони можуть перемогти хронічні безсоння та втому, підтримують тонус м'язів та покращують гостроту зору. Крім того, це природний антибіотик.

Не варто нехтувати і магазинними печерицями. Якщо з якоїсь причини ви не їсте лісові дари, печериці зможуть стати гідною альтернативою. З них можна приготувати безліч найсмачніших страв: дієтичних або поживних, на будь-який смак та гаманець. Але є й мінус – при деяких захворюваннях вживання грибних страв абсолютно протипоказане.


Печериці дуже популярні серед господарок завдяки своїй доступності та простоті у приготуванні.

За та проти

Кожна жінка, що годує грудьми, хоче, щоб грудне молоко стало максимально корисним і вітамінним за складом. А для цього потрібно харчуватися правильно і лише корисними продуктами. З одного боку, у грибах багато користі, з іншого, способи приготування грибів далекі від принципів здорового харчування. У вареному вигляді вони не такі смачні, зате в маринованому і смаженому - бажані гості на будь-якому столі.

До цього часу вживання грибів при лактації викликає запеклі суперечки серед педіатрів та дієтологів.Шанувальники даного продуктувказують на унікальний вітамінно-мінеральний склад, а критики відзначають високий рівеньалергічних реакцій у малюка та наявність у грибах солей важких металів. Вони запевняють, що після грибної трапези мами у малюка часто спостерігаються розлади випорожнень і здуття кишечника.
Після вживання мамою грибів у немовляти може виникнути здуття живота

Більшість педіатрів дотримуються думки про заборону будь-яких страв із грибів для дітей до 11 років через вміст у них білка під назвою «фунгін». Він дуже важко перетравлюється дитячим організмом.

Захисники вживання грибів при лактації стверджують: грибні страви дозволять збагатити організм малюка фосфором, цинком та калієм, що зміцнює кістково-м'язовий апарат, покращує тонус шкіри. Йод, що міститься у грибах, стимулює роботу щитовидної залози.

Відомий педіатр, автор книг про дитяче здоров'я, кандидат медичних наук, Євген Комаровський виступає рішуче проти вживання грибів при лактації Він пояснює це ризиком отруєння, яке може виникнути при вживанні наперед їстівних грибів. Адже на їхню токсичність впливає не тільки біологічний вигляд, а й екологія довкілля.

Не варто забувати і про небезпеку ботулізму. Це важке інфекційне захворюваннявиникає за порушення технології консервування будь-яких грибів. Перші симптоми можуть з'явитися через три дні після зараження, а це означає, що інфіковане молоко в цей час обов'язково потрапить в організм дитини. На жаль, іноді ботулізм закінчується летальним кінцем.


Вживання консервованих грибів є дуже небезпечним для здоров'я

Як вибрати та включити в раціон мам цей білковий продукт

До лісових грибів, дозволених до вживання під час лактації, відносять білі гриби, лисички і подосиновики. Вони дуже смачні і добре засвоюються організмом людини. Найкращий і безпечний спосібїх приготування - грибний супабо овочеве рагу. Головним критерієм безпеки лісових грибів залишається джерело їхнього походження. Не купуйте їх у незнайомих людей, вздовж трас чи несанкціонованих ринках. Але навіть якщо відомо місце збору, найнадійніше вживати сушені гриби – у них концентрація шкідливих речовин найнижча.
Сушені гриби дуже зручно зберігати

Найбільш безпечні при лактації – печериці у будь-якому вигляді.Як відомо, це штучно вирощені в умовах фермерських господарствгриби, абсолютно контрольована грибна культура, за складом якої суворо стежать спеціалісти. Печериці можна включати в меню мами, що годує вже з 2-3 місяці після пологів. Шампиньйони, що штучно культивуються, визнані найбільш безпечними для жінок, що годують грибами.

Педіатри радять вводити їх поступово, стежачи за реакцією малюка, і є не більше 50 грамів на добу – всього 200 грамів за весь тиждень. Якщо дитина неадекватно реагує на зміни в дієті мами, гриби краще виключити з раціону. Ця ж рада та норми споживання поширюються і на інші види грибів.

Після успішного включення в меню мами, що годує, печериць і лисичок можна пробувати і білі.
Боровики, вони ж білі, вважаються найсмачнішими грибами

Відео: як сушити боровики

Маринувати, солити чи смажити?

Жінці в період годування груддю категорично забороняється їсти солоні або консервовані гриби, адже технологія їхнього приготування як у домашніх умовах, так і на виробництві часто порушується. Доведено: консервантів та кухонної соліу подібному продукті міститься так багато, що це перекреслює всю початкову цінність товару. Що вже говорити про їхню крайню шкідливість для неокрепшего організму немовляти. Мариновані гриби по харчової цінностісхоже на солоний. Але до складу входить ще й оцет - не найкорисніший продукт в раціоні мами, що годує. Смажені гриби мамам, що годують, теж не показані, адже вони негативно діють на печінку жінки і дитини. Так як же приготувати гриби для мами, що годує? Зваріть суп, запікайте або приготуйте в пароварці цілими.


Мариновані та солоні гриби потрібно вживати вкрай обережно

Що можна приготувати з грибів, що годує.

Безумовно, період лактації – не найкращий часдля кулінарних вишукувань та сміливих харчових експериментів. Жодних страв з сирими або злегка підмаринованими грибами (так званими «добовими») бути на столі мами, що годує, не повинно.

Класичний суп із грибами

Найкраще зварити суп із грибів. Для цього зробіть таке:

  1. У киплячу воду покладіть 5–6 порізаних брусочками грибів, картопля, морква та цибуля, посоліть, додайте трохи білого перцю та шматочок вершкового масла.
  2. Варіть до готовності картоплі, подавайте зі сметаною та зеленню за сезоном. У класичному рецептіморкву, цибулю і гриби потрібно до відправки в каструлю обсмажити, але мамі, що годує, краще обійтися без засмаження.
  3. Трохи остиглий суп можна перемолоти блендером у пюре.

Деякі дієтологи радять спочатку відварити в окропі гриби, потім видалити їх із каструлі та приготувати суп просто на грибному бульйоні. Порада ця не позбавлена ​​логіки: адже гриби важкі для травлення, а в бульйон перейдуть усі корисні речовини цього продукту.
Суп з грибами легкий у приготуванні та дуже ароматний

Вершковий суп-пюре

Візьміть всі інгредієнти у довільному обсязі. Зробіть таке:

  1. Зваріть картоплю, гриби, моркву та цибулю до готовності. Посолити.
  2. Трохи охолодіть бульйон, збийте блендером.
  3. Додайте підігріті десятивідсоткові вершки та трохи вершкового масла.
  4. Проварити ще 10 хвилин. Їжте із зеленню та сухариками з білого хліба.

Суп-пюре з печерицями дуже корисний при лактації

Суп-локшина

Зварити грибний бульйон за одним із зазначених вище рецептів, за 5 хвилин до закінчення варіння додати тонку локшину або вермішель. Посолити, покласти зелень.

Відео: рецепт смачного грибного супу для мам, що годують.

Гречана каша з грибами та овочами

Гречку зварити до готовності. Окремо згасити трохи підсмажену цибулю, гриби та помідори, посолити, додати трохи чорного перцю. Змішати із гречаною кашею.

Багато раніше улюблені продукти з настанням періоду лактації викликають у матері-годувальниці підозри і закономірні питання. Як сприйме їхній організм малюка? Чи не завдадуть вони шкоди дитині? Чи не спровокують алергію? У чому полягає їхня користь? Гриби - саме один із цих продуктів. Чи не рослини, не тварини, а найзагадковіша маловивчена група живих істот. І, хоча більшість народів з давніх-давен вживають гриби в їжу, сучасні дієтологи вважають їх важкою їжеюнавіть для дорослої людини. Спробуємо розібратися, чи можна мамі, що годує гриби і якщо так, то які.

Чому виникають такі побоювання?

Цей неоднозначний продукт звинувачується дієтологією у таких «гріхах»:

  • надто важка їжа: гриби перетравлюються щонайменше 3 години;
  • погано засвоюються;
  • вбирають із ґрунту та повітря важкі метали, токсини;
  • здатні нашкодити тим, хто і так страждає від захворювань нирок чи жовчного міхура.

На жаль, це відповідає істині. Тривале і важке перетравлення обумовлено величезною кількістю хітину - тієї самої речовини, з якої будується панцир комах. Хітин не розчиняється у воді, а й у більшості органічних розчинників. Він же, хітін, зводить нанівець багатий хімічний складцього продукту: крім наявності майже всіх вітамінів групи В, а також доброї половини мікро- та макроелементів, більшість грибів містять 18 амінокислот. Проте засвоюється лише близько 10%.

Крім того, гриби інтенсивно накопичують радіоактивні сполуки, важкі метали та токсини. Від останніх можна позбутися під час тривалого варіння, проте вона вбиває більшу частину вітамінів і до того ж не рятує від радіонуклідів. Тому, якщо під час ГВ мама отруїться токсинами, що містяться в грибах, разом з нею через молоко може отруїтися і дитина.

Все це робить їх несумісними з дієтою при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок. Також гриби не можна їсти людям із холециститом та гепатитом. Більше того, лікарі закликають не включати їх до раціону дітей до 7-8 років, оскільки їхня травна система погано справляється з таким навантаженням. Заради справедливості слід зазначити, що гриби при грудному вигодовуванні перетравлюються в організмі матері, тому навантаження на дитину в даному випадкузнімається.

А що щодо користі?

Було б несправедливо вказувати лише негативні властивості продукту. Гриби недарма прозвані «лісовим м'ясом»: вони містять величезна кількістьбілка (не в 100 грамах, а в перерахунку на 100 кілокалорій). Так, якщо в 100 ккал яловичини 1-ї категорії міститься лише 8,6 г білка, в 100 ккал білих грибів - 11 грамів білка, а в тій же кількості печериць - цілих 16 грамів! За цим показником вони поступаються лише знежиреному сиру.

Гриби в силу своєї вкрай низької калорійності вважаються одним із найкращих дієтичних продуктів. Так, у 100 г білих грибів лише 34 ккал, у гливи - 33 ккал, у печерицях - 27 ккал, у подосиновиках - 22 ккал, у підберезниках - 20 ккал, а в лисичках всього 17 ккал. Для порівняння, енергетична цінністьвсіма улюбленою картоплі – 77 ккал. До того ж вони швидко і надовго викликають почуття ситості. позитивна сторонаїх важкого перетравлення та засвоєння. Таким чином, правильно обрані гриби мамі, що годує, допоможуть швидко повернути після пологів колишні форми.

Багатий у грибах хімічний та амінокислотний склад. Все в тому ж печериці містяться у великій кількості вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, С та РР. У незначній кількості – бета-каротин, вітаміни А та Е. З мікро- та макроелементів вони багаті магнієм, калієм, фосфором (у перерахунку на 100 ккал його майже на 80% більше, ніж, наприклад, у оселедці), йодом (на 75 % більше, ніж у оселедця), хромом, молібденом та кобальтом. У дещо менших кількостях - кальцій, натрій, хлор, залізо, цинк та фтор.

Також гриби славляться наявністю в них меланіну, що входить до списку найсильніших антиоксидантів. Друга вкрай корисна речовина - бета-глюкани, що надають на організм сильне імуномодулюючедію. Бета-глюкани активують макрофаги - клітини, що перетравлюють шкідливі бактерії. І зовсім парадоксальна властивість продукту: хітин, винний у поганій засвоюваності грибів, одночасно вбирає в організмі важкі метали і токсини, виводячи їх назовні.

Які гриби можна вживати під час лактації та як їх готувати?

Більшість згаданих вище шкідливих властивостей- Особливість «лісових» грибів. Матері, що годує без особливих побоювань можна їсти окультурені печериці або гливи з магазинів.Якщо Ви все-таки зважилися готувати «дикі» гриби, краще віддати перевагу білим, подосиновикам і особливо лисичкам. Останній виглядуспішно бореться з хронічним безсоннямі втомою, підтримує тонус м'язів та покращує гостроту зору. Лисички відомі як природний антибіотик та протитуберкульозний засіб.

Що щодо способу приготування, то ідеальним варіантомстане суп із печериць. Найбільш безпечними вважаються сушені гриби. За ступенем засвоюваності між смаженими, запеченими, тушкованими та вареними грибами різниці немає, але в цілому смажені продукти завжди шкідливіші з чотирьох причин:

  1. Зайві калорії: відомо, що будь-який чистий жир або масло, без якого неможлива смаження, є найбільш калорійним продуктоміз усіх існуючих. Таким чином, гриби втрачають характер дієтичного продукту.
  2. Більшість рослинних олій здатне нагріватися до великих температур, за рахунок чого в їжі руйнується більше вітамінів, ніж при варінні.
  3. Нагрівання олії провокує освіту з жирних кислотпероксидів, які руйнують плазматичні мембраниклітин організму.
  4. Частина вуглеводів при смаженні перетворюється на токсичні акриламіди - сильні канцерогени.

Також лікарі не радять їсти під час грудного годуваннясолоні, мариновані та просто консервовані гриби, оскільки всі вони рясніють спеціями, сіллю та хімічними добавками(якщо магазинні), а це спричиняє і зміну смаку молока, і ризик отруєння малюка.

Як включити гриби до раціону, не нашкодивши дитині?

Принцип їх вживання схожий з будь-яким іншим для новонародженого продуктом: є потроху і уважно спостерігати за реакцією дитини. За відсутності негативних симптомів(алергічних реакцій, колік у животі) можна сміливо їсти їх далі, збільшуючи порцію. Незручність такої перевірки полягає в тому, що, на відміну від інших продуктів, отруєння грибами (наприклад, при захворюванні на ботулізм) часто проявляється через як мінімум 12 годин. Іноді цей термін розтягується до трьох діб, що не сумісне з режимом харчування дитини.

У зв'язку з цим практикуючий дитячий лікар, кандидат медичних наук та автор безлічі книг про здоров'я О.О. Комаровський виступає рішуче проти того, щоб лісові гриби при грудному вигодовуванні були присутні у раціоні матері.

Комаровський пояснює це ризиком отруєння, який неминучий навіть при вживанні свідомо їстівних грибів, зібраних професійним грибником, оскільки на їхню токсичність впливає не лише біологічний вид, а й екологія довкілля.

Висновок

Магазинні печериці або гливи в більшості випадків можна їсти без побоювання завдяки екологічним умовам вирощування та належному зберіганню. З лісових грибів жінка в період лактації може обережно ввести до раціону білі гриби, подосиновики, а найкраще – лисички. Слід уникати всіх видів консервованих продуктів, а зі способів приготування віддавати перевагу варінню або гасіння.

Гриби та годування груддю
У останнім часомдієтологи відносять гриби до розряду важкої їжі, яка погано перетравлюється в травному тракті. З іншого боку, наші предки не знали про таке поняття, як післяпологова дієта, і жінки, що годують, вживали гриби, які виростали в навколишній місцевості і були доступним продуктом.

Що корисного та шкідливого міститься у грибах?
Гриби містять рослинний білок, Який все-таки важко засвоюється організмом. Заважає його засвоєнню багата клітковина, а також фунгін, що є білковою речовиною, за складом подібним до хітину. Особливо багато білків міститься у сушених грибах, більше ніж у м'ясі вдвічі. За кількістю мінеральних речовингриби наздоганяють фрукти; у них є залізо, цинк, фосфор, калій, кальцій, хром, йод, сірка та інші мікроелементи.

Корисні вагітним і жінкам, що годують, будуть вітаміни А і С, групи В, Е, нікотинова кислота (її в грибах міститься стільки ж, скільки в печінці і дріжджах). Екстрактивні речовини, що містяться в грибах, здатні збільшувати вироблення шлункового сокуі покращувати цим травлення. Грибам відводиться роль продуктів, які знижують холестерин, підвищують імунний захист. У останні рокивчені виявили протипухлинну дію грибів.
Фунгін, який міститься в грибах, може порушувати роботу печінки навіть у здорової людини. Однак у капелюшках грибів його вміст значно менший, ніж у ніжках.

Кілька порад, як вживати гриби, що годує

Безумовно, у перші місяці після пологів, коли ферментативні процесив травної системималюка ще недосконалі, мамі слід утриматися від вживання грибів у їжу. Вони можуть викликати підвищене газоутворенняв кишечнику, розлад стільця, алергічні реакції.
Вводити жінкам, що годує, гриби в раціон слід акуратно, починаючи з невеликих порцій. Поспостерігайте за шкірою та поведінкою малюка, якщо протягом кількох днів його самопочуття не зміниться, можна починати їсти гриби. Якщо ж на тілі немовляти з'явилися висипання, це означає, що його організм не справляється з травним навантаженням, і прийом грибів мамі слід відкласти на пізніший період.

Яким грибам слід віддати перевагу під час лактації?
Ті гриби, які ростуть у лісі, можуть накопичувати у собі все токсичні речовини, які утримуються у навколишньої місцевості. Лісові гриби гірше перетравлюються, ніж ті, які вирощені в промислових цілях. Всім відомі гливи та печериці не становлять небезпеки жінці та малюку. З них можна приготувати грибний суп, згасити або зробити улюблені котлетки.
Сушені гриби, особливо якщо вони подрібнені, краще засвоюються організмом, оскільки в них руйнується фунгін, що становить основу гриба.

Чи можна мамі, що годує гриби - коли гриби здатні завдати шкоди?
Солоні та мариновані грибочки погіршують якість жіночого молока, погано перетравлюються. Консервовані гриби можуть призвести до харчового отруєннятому є особливо небезпечним продуктом.
Не слід ризикувати та готувати в їжу ті гриби, які продаються на ринках або у приватників. Немає гарантії того, що такі гриби не росли біля автомобільної траси чи поруч із промисловим підприємством. Грибами, які зібрані у невідомому місці, легко отруїтися.

Скільки мамі, що годує, дозволено їсти грибів на день?
Дорослій людині можна вживати не більше 200 г свіжих грибів на день, і не більше 40 г сушених грибів. Жінці, що годує, не слід ігнорувати ці обмеження, кількість вживаних грибів у її раціоні повинна бути дещо меншою.

Гриби – алергенний та дуже важкий для травлення продукт, який довго та важко засвоюється в організмі. Крім того, неправильно приготовлена ​​грибна страва або неякісні гриби можуть призвести до серйозного отруєння. Але в той же час, це дуже корисні продуктиз багатим вмістом вітамінів, мінералів та корисних речовин, Серед яких велика кількість білків та вуглеводів, кальцію та фосфору, йоду та цинку. До того ж, страви з цих плодів дуже смачні та ситні. Давайте розберемося, чи можна гриби при грудному вигодовуванні.

Корисні властивості

  • Зміцнюють імунітет та м'язи;
  • Поліпшують стан шкіри, нігтів та зубів;
  • Швидко насичують організм;
  • Заряджають енергією та відновлюють сили;
  • Допомагають при безсонні;
  • Підвищують гостроту зору;
  • Позитивно впливають на роботу нервових клітинта кровотворення;
  • Очищають склад крові та виводять шкідливий холестерин;
  • Лисички допомагають запобігти та лікувати туберкульоз;
  • Знімають запалення;
  • Прекрасна профілактика застуди та інфекцій;
  • Знижують ризик виникнення раку, захворювань серця та судин.

Чим шкідливі гриби мамі, що годує і немовля

Гриби мамі, що годує, і малюку небезпечні, перш за все, тим, що вони мають високу токсичність. Плоди вбирають з ґрунту небезпечні речовини, токсини та важкі метали, які потім з грибної страви потрапляють в організм жінки та немовля. Це призводить до сильної інтоксикації. До того ж, суперечки багатьох грибів потрапляють у легені та викликають алергію.

Гриби містять клітковину, велику кількість вуглеводів, хітин та фунгін. Через такий склад це дуже важкий продукт, який довго перетравлюється і засвоюється. Це негативно позначається на ще незміцнілому травленні малюка, особливо в перші три-чотири місяці життя. В результаті у дитини може порушитися випорожнення, посилитися коліки і метеоризм.

Не забувайте, що гриби – найбільше часта причинаотруєнь. Отруєння може бути викликане через неправильне приготування, використання отруйних та небезпечних видів, старі та червиві продукти. Крім того, гриби дають важке навантаженняна нирки, печінка і жовчний міхур.

Але якщо жінці при лактації дуже хочеться грибочки, іноді дозволяється їсти продукт у невеликих кількостях. Однак важливо дотримуватися правил вибору та приготування. Далі дізнаємося, як, коли та які можна їсти гриби при гв.

Як правильно їсти гриби при ГВ

  • Гриби рекомендується вводити в раціон мами, що годує, на 4-6 місяць лактації;
  • Найбільш безпечними вважаються гливи та печериці (білі, коричневі та темні);
  • З обережністю слід вживати білі гриби, лисички, грузді або маслюки. Багато педіатри рекомендують вводити такі види грибів тільки на 10-12 місяць годування груддю або після завершення лактації;
  • Вперше спробуйте не більше п'яти варених шматочків і стежте за реакцією малюка. Якщо ви помітили ознаки харчової алергії, отруєння, розлади шлунка та порушення випорожнення, терміново зверніться до лікаря та виключіть продукт із раціону;
  • Якщо негативної реакціїні, грибні страви іноді можна їсти мамі, що годує. Гриби в перший рік лактації можна їсти не частіше двох разів на місяців, після року - можна їсти раз на тиждень. Добова нормаскладає 50-60 грамів готової страви;
  • Вибирайте гриби, вирощені на екологічних фермах, плантаціях та теплицях. Такі продукти вирощені далеко від доріг та заводів. У таких місцях ґрунт містить найбільшу концентрацію шкідливих речовин. Якщо ви не впевнені у безпеці та якості, не використовуйте продукт!;

  • Готуйте тільки із свіжих молодих плодів, не використовуйте сушені чи заморожені, підгнили, старі чи червиві плоди!;
  • При годівлі грудьми слід їсти тільки варені, тушковані або запечені страви, в окремих випадках - смажені. Мамі, що годує, не можна вживати мариновані та солоні гриби, консервований продукт, сирі та напівсирі!;
  • Грибний бульйон без грибів, але з овочами можна їсти після півроку. А ось від справжнього грибного супу зі шматочками плодів краще відмовитися, поки малюку не виповниться рік;
  • Перед приготуванням гриби ретельно перебирають, промивають та чистять. Щоб продукт легше засвоювався, наріжте його на дрібні шматочки;
  • Для заправки або в приготуванні використовуйте тільки сметану або олію, мінімум солі та перцю. Не можна класти в страви кетчуп, майонез та інші соуси, спеції та гострі приправи!;
  • Гриби не можна їсти при захворюваннях ШКТ та підшлункової залози, нирок та печінки, при проблемах у суглобах, частому здутті живота та нудоті;
  • Не забувайте про корисний чайний гриб, який можна пити після 6 місяців лактації і навіть давати немовляти замість звичайного чорного чаю чи соку.

Які гриби можна

Печериці при грудному вигодовуванні безпечний виглядгрибів, оскільки практично не вбирають токсини, а навпаки, очищають організм і виводить шлаки, важкі метали. Вони містять велику кількість рідини, що важливо для мами, що годує, і налагодження латкування, а також для забезпечення нормального речового обміну. Печериці засвоюються легше, ніж інші грибочки. Допомагають усунути запори та налагодити стілець.

Під час дієти печериці легко замінять м'ясо. Вони містять білок і дають потрібну енергію, при цьому відрізняються низькою кількістю калорій. У 100 г продукту міститься всього 27 ккал. У складі печериць немає цукру та небезпечних жирівтому вони не призводять до отруєння або підвищення ваги. Крім того, продукт безпечний для людей із цукровим діабетом.

Гливи – другий з безпеки вид грибів. За складом вони схожі з м'ясом, але при цьому менш калорійні, тому цей продукт теж часто включають дієтичне меню. Гливи позитивно впливають на склад крові, виводять холестерин шкідливі радіоактивні елементи з організму, запобігають появі різних інфекцій. Вони не містять токсини, але більш алергенні.

Печериці та гливи вирощують у спеціальних умовах, далеко від промислових зон. Тому вони містять токсини та інші небезпечні речовини. Ви можете бути впевнені в безпеці такого продукту, що не скажеш про лісових грибах. Найбільш безпечними з таких видів є лисички та білі гриби.

Білі гриби слід їсти з обережністю та бажано не раніше року. Тому що, по-перше, вони добре вбирають важкі метали. А по-друге, важко і довго засвоюються. Але саму велику небезпекувикликає те, що в лісах ростуть отруйні види та різновиди, які нагадують білі гриби.

Запам'ятайте, що оригінал ніколи не темніє під час зрізу! Справжні білі гриби стимулюють травлення та позитивно впливають на організм, зміцнюють імунітет, надають енергії та сил. Їх рекомендується додавати в суп або використовувати при приготуванні бульйону, але краще не застосовувати як другу страву.

Дуже корисними вважаються лисички. Вони допомагають впоратися з депресією та безсонням, покращують зір і налагоджують сон, зміцнюють м'язовий тонус. Крім того, це чудова профілактика туберкульозу та простудних захворювань. При використанні лисичок та білих грибів особлива увагазверніть на місце зростання плодів!

Які гриби не можна

Мамі, що годує, не можна їсти солоні та мариновані гриби. Підвищений змістспецій та оцту, вживання солоного негативно впливає на вироблення грудного молоката годування. Крім того, соління та маринади викликають печію, сильні розлади шлунка та отруєння.

Виключіть із харчування консервований продукт, сирі та напівсирі гриби. Плоди можна їсти лише після термічної обробки. Причому, краще не їсти смажені страви, оскільки смаження і розпечена олія ще більше обтяжують продукт. В результаті їжа буде дуже довго і важко засвоюватись. Сирі та напівсирі плоди викликають серйозне отруєння, проблеми та навіть захворювання ШКТ!

Сушені гриби можна їсти тільки, якщо відомо, в яких умовах сушили плоди і чи правильно виконувалося сушіння. Слушною стравою для годуючих стануть тушковані, запечені гриби, грибний бульйон з овочами, грибна запіканка. Пропонуємо кілька рецептів із цим продуктом.

Рецепти з грибами для жінок, які годують

Грибний суп при ГВ

  • Лисички чи білі гриби – 800 гр;
  • Картопля – 2 великі плоди;
  • Морква – 1 прим.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Сметана для заправки;
  • Сіль до смаку.

Гриби промийте, почистіть і поріжте, залийте холодною водою(1,5-2 літри). Після закипання зніміть піну, посоліть, зменшіть вогонь і варіть сорок хвилин. Картоплю та моркву потрібно почистити та порізати. Покласти картопля у грибний бульйон. Як тільки він стане м'яким, додають моркву та варять суп ще хвилин десять. У готовий супчик додають дрібно порізаний свіжий кріп. Які ще супи можна мамі, що годує, дивіться тут.

Рис із грибами

  • Печериці – 300 гр;
  • Рис – 200 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Рослинна олія – 50 гр.

Цибулю та моркву почистити і дрібно порізати, злегка обсмажити овочі в рослинній олії. Підготовлені печериці порізати на пластини, додати до моркви та цибулі. Інгредієнти перемішати та гасити 6-7 хвилин під кришкою. Посолити та поперчити, всипати рис та залити кип'яченою водою. Вона має накривати суміш мінімум на один сантиметр. Після закипання накрити блюдо кришкою і гасити до готовності рису.

Грибні котлети з гречкою

  • Гливи чи печериці – 100 гр;
  • Гречка – ½ склянки;
  • Борошно пшеничне – 2 стіл. ложки;
  • Морква – 1 прим.;
  • Рослинна олія.

Гречку відварити до готовності, моркву та цибулю почистити. Морквину натирають на тертці, цибулю і підготовлені гливи або печериці ріжуть. Овочі злегка обсмажують, змішують із гречкою та грибами, засипають борошно та додають чайну ложку рослинної олії. Солять і перчать, ретельно перемішують масу. З отриманого фаршу ліплять котлетки, обвалюють у борошні та смажать по чотири хвилини з кожного боку. Котлетки можна приготувати в духовці, мультиварці або на пару. А з фаршу, крім того, вийдуть фрикадельки.

Тушковані кабачки з печерицями та томатами

  • Кабачок – 500 гр;
  • Печериці – 300 гр;
  • Томати – 2 шт.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Сметана – 100 гр;
  • Рослинна олія – 1 стіл. ложка;
  • Вершкове масло – 50 гр.

Гриби недарма дуже популярні та улюблені багатьма гурманами. Мариновані, смажені, подані як самостійні ласощі або як компонент інших страв, вони здатні прикрасити будь-яку їжу. Відомо, що через свій неоднозначний склад «власники капелюшків» не рекомендовані дітям до восьми років. А чи можна гриби при грудному вигодовуванні? Чи чутливі молоді мами до їхньої дії? Чи здатні вони вплинути на незміцнілий організм малюка?

Чи не рослини і не тварини - за своїми біологічним особливостямгриби – неповторні створення природи. Їх не дарма називають природним м'ясом, адже в них міститься велика кількість білка - до 5,5 г білка на 100 г продукту. А в сушених – 33 грами білка – як у яловичині!

Їх часто включають у меню для схуднення, адже покуштувавши їх, надовго будеш ситим. А калорій у них зовсім небагато. Правильно (!) Вживаючи гриби при грудному вигодовуванні, жінка має всі шанси повернути свої довагові об'єми та форми.

У грибному складі можна виявити:

  • Амінокислоти (тобто білки);
  • Вітаміни групи А, В та Е;
  • Бета-каротин;
  • Корисні елементи: залізо, цинк, магній, фосфор, калій та ін;
  • Меланін;
  • Бета-глюконат.

І, звичайно, вони містять багато хітину. Саме через цю речовину вони перетравлюються досить довгий час. Але саме хітин сприяє виведенню з організму токсинів та металів.

У чому небезпека

Але, незважаючи на всю свою безумовну користь, гриби не дарма вважаються небезпечними продуктамихарчування. У їхньому складі, якщо їх зібрали у неправильному місці (наприклад, біля дороги), містяться важкі метали та токсини. Ще вони важко і довго перетравлюються, тому протипоказані до вживання при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Тож чи дозволено грибне меню в період годування груддю? Адже токсини можуть вплинути на немовля. Чи допустимо вживати гриби мамам, що годують, розраховуючи тільки на їх користь і ігноруючи можливу небезпеку?

Чи можна гриби мамі, що годує

Медики з усією категоричністю констатують факт, що гриби мамам і малюкам, що годують, можуть завдати колосальної шкоди. Адже багато хто з екстремально отруйних маскується під їстівні грибочки. І навіть породисті їстівні маслюки чи підберезники накопичують шкідливі речовиниз повітря, води та ґрунту, якщо ростуть у місцевості із сумнівною екологією.

Під час грудного вигодовування вони можуть вдарити не тільки по материнському, а й по ще незміцнілому. дитячому організму. У процесі харчування молоком матері малюк може отримати разом з їжею всі важкі речовини. Саме тому мамі, що годує, є гриби в перші місяці годування крихти категорично заборонено.

Оптимальний час для такої їжі настає після того, як дитині виповниться півроку або навіть пізніше. Мамам однорічних малюківможна їсти грибочки один раз на тиждень, причому їх кількість не повинна перевищувати 50-60 г.

Але якщо вже дуже хочеться, гриби можна мамам, що годують, але в зовсім невеликій кількості. Вводити їх в раціон матері-годувальниці слід з великою обережністю, уважно спостерігаючи за подальшою реакцією дитини Інакше це може викликати у малюка кольки, харчову алергію, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, болі в животі і навіть призвести до отруєння.

Лісові гриби

Як вже зазначалося, гриби при грудному вигодовуванні можуть бути шкідливими та небезпечними. Проте, різні їхні види нададуть різний впливпри годуванні груддю. Так, найбільше токсичних речовині металів міститься у лісових грибах, якщо їх збирали у неправильному місці. Білі гриби, маслюки, грузді та лисички варто їсти з дуже великою обережністю. Більшість педіатрів рекомендують вживання білих та їх лісових побратимів приблизно на 10-12 місяців лактації. В ідеалі ж їсти їх можна при завершеній лактації.

Годуючій мамі гриби можна збирати тільки далеко від доріг і різних промислових фабрик. І, звичайно, не можна забувати про основне правило грибників - збирати тільки знайомі капелюшки, обминаючи ті, що викликають сумніви. Якщо місце перевірене, а збирали самі або ваші родичі, то ризик мінімальний. Купувати грибочки на ринку - невиправданий ризик.

Гливи та печериці

Якщо мама вирішила поїсти гриби при гв, варто звернути увагу на їх ретельний вибір. Печериці – найбільш допустимі до застосування. Вони практично не містять токсинів. Печериці містять достатня кількістьрідини, що є важливим моментомпри лактації.

Дозволяється їсти мамі, що годує, і гливи. Можна не боятися шкідливого впливутоксинів, проте гливи більш алергічні.

Гливи та печериці вирощують на спеціалізованих фермах та плантаціях. Вони не завдадуть особливої ​​шкоди. Звичайно, за умови, що вони якісні та свіжі (звертайте увагу на зовнішній виглядта термін придатності)!

Від яких страв варто утриматися

Молодій мамі варто запам'ятати що в перший і в 2 місяць життя малюки гриби при грудному вигодовуванні суворо заборонені.

До речі. Популярний дитячий лікар Комаровський категорично не рекомендує вживати гриби під час лактації. На його думку, мама має завершити грудне вигодовування і лише потім ласувати «капелюшками і ніжками».

Мамі, що годує, варто уникати вживання консервованих або маринованих грибів. Шкідливими вважаються і солоні, напівсирі, сирі варіанти. Смажені гриби також варто викреслити з меню. Масло, що використовується при смаженні, зробить гриби ще більш важкими для перетравлення.

Рецепти грибних страв при гв

Гриби можна мамі, що годує тільки приготованими за допомогою запікання або гасіння. Ще допустимими стравами вважаються грибні бульйони та запіканки

Чи можна мамі, що годує грибний суп

Грибний суп при грудному вигодовуванні визнано однією з актуальних страв для молодих мам. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • гриби (білі, подосиновики, печериці ...) - 800 г;
  • картопля - 2 шт.;
  • кріп - 1 пучок;
  • морква – 1 шт.

Гриби очищають та заливають водою. Ставлять варитись, після закипання усувають піну і зменшують вогонь, знімають піну, солять і варять ще 40 хвилин. Слідом у супчик відправляють очищені та порізані овочі (моркву краще попередньо обсмажити), які варять до готовності. Їсти суп можна з додаванням сметани.

Важливий момент: грибний суп для мами, що годує, не можна варити з умовно-їстівних грибів (наприклад, груздів), адже шкідливі речовини при варінні переходять у бульйон.

Котлети з гречкою та гливи

Мамі також можна їсти грибні котлетки. Для їх приготування знадобляться:

  • печериці (гливки) - 100 г;
  • Гречка – півсклянки;
  • борошно - 2 ст.л
  • морква – 1шт.;
  • цибуля - 1 шт.;

Моркву та цибулю очищають, гречку варять до готовності. Печериці та цибулю дрібно нарізають, моркву натирають на тертці. Овочі трохи обсмажують, перемішують із гречкою та грибочками, слідом засипають борошно і вливають чайну ложку олії (рослинного). З фаршу, що вийшов, формують котлети. Їх можна приготувати декількома способами: посмажити, запекти в духовці, обробити на пару в мультиварці.

Рис із печерицями

Ще один варіант гарніру, з яким допустимо приготувати гриби мамі, що годує - це рис. У рецепт входять такі компоненти:

  • печериці - 350г;
  • рис – 200г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.
  • кріп – 1 пучок.

Моркву та цибулю чистять, нарізають і трохи обсмажують на олії. Порізані печериці відправляють до овочів, перемішують і тушкують із закритою кришкою 5-7 хвилин. Далі додають спеції до смаку, висипають рис і заливають водою. У нормі вона має покрити суміш приблизно сантиметр. Після закипання ємність накривається кришкою, блюдо гаситься доти, доки рис не буде повністю готовий.

Запіканка

Для приготування потрібно:

  • гливи (шампіньйони) - 200-300 г;
  • курка або індичка (філе) – 500 г;
  • твердий сир-15г;
  • помідори – 2 шт.;

Філе птиці вимити, нарізати кубиками, посолити, поперчити. Форму змастити олією, зверху викласти шар філе. Вимиті та нарізані помідори викладають другим шаром. Гриби миють, нарізують та укладають на томати. Сир змішують із сметаною, наносять на гриби. Запікають 30 хвилин|мінути|, встановивши духовку на 200 градусів.

Гриби-безперечно смачні, але надзвичайно підступні ласощі. Мамі, що годує, не можна ні на хвилину забувати про їх токсичність. Вводячи гриби до раціону, мама повинна уважно спостерігати за малюком. При перших ознаках негативного грибного впливу на неокрепший організм, ці продукти потрібно негайно прибрати з меню.