Прихильників вегетаріанства стає дедалі більше. У всіх різні причини відмови від м'яса та інших продуктів тваринного походження: одні це роблять через моральні принципи, інші — дбають про своє здоров'я. Основним мотивом відмови служити їхня шкода для людського організму.
Про користь незамінних кислот і вмісту в м'ясі вселяють людям з самого дитинства. І одним із улюблених аргументів прихильників м'ясоїдіння є те, що вегетаріанці не отримують усіх необхідних вітамінів, мінералом та інших речовин. Але це ще один міф, оскільки вони містяться в багатьох рослинних продуктах. Наприклад, спіруліна, конопляне насіння і Чіа включають до свого складу відразу всі 9 незамінних органічних сполук. А такі продукти як броколі, бобові, шпинат та ін насичені протеїном, який швидше і краще засвоюється організмом людини, надає їй енергії, а не забирає її.
Якщо м'ясоїдіння таке корисне, то чому самі ж лікарі, які його пропагують, прописують дієту без м'яса людям, які страждають від проблем із серцем, травленням та ін.? Хіба продукт, що несе виключно користь і дає приплив сил, можна прибирати з раціону хворих? А де вони братимуть білок на період лікування? :) Варто замислитися. 
Наші предки не їли м'ясо
Якщо почати глибоко вивчати раціон харчування наших предків, можна помітити, що його основу становили рослинні продукти. Стародавні римляни та греки, наприклад, харчувалися переважно фруктами. До речі, всім відомі великі філософи Піфагор, Сократ та Платон були вегетаріанцями. У Стародавній Спарті м'ясо було заборонено, спартанці харчувалися злаками. Про їхню силу і могутність відомо всім і донині.
Зверніть увагу до слов'янських казок. Варто зауважити, що в них ніколи не зустрічаються на столі продукти тваринного походження. Герої харчуються кашами та овочами. Подивіться казку і ви побачите яку роль у ній грає м'ясо.
Ісус Христос дотримувався рослинної дієти. У Біблії говориться:
«І сказав Бог: «Ось Я дав вам кожну траву, що сіяє насіння, що є на всій землі, і всяке дерево, що має плід деревний, що сіяє насіння: вам це буде в їжу!»
Вплив м'яса на організм людини
М'ясо краде енергію
Насамперед, їжа має давати нам енергію. Це найголовніша її цінність. М'ясна їжа, іншими словами, «мертве тіло», не може її дати людині. Вона не має паливної цінності, тому що через 3-4 години після смерті тварини починається бактеріальне розкладання тканин через згортання білкових речовин. Для того, щоб пригальмувати процес гниття трупа, м'ясо зберігають у холодильниках. Охолодження уповільнює розкладання, але зупиняє його повністю, воно припиняється навіть під час приготування.
Гниюче м'ясо, що надходить у ваш шлунок, продовжує гнити і там, тому що для його повного перетравлення та виділення незасвоєних залишків з організму потрібно близько 5 днів (до речі, основними ознаками внутрішнього розкладання є запах з рота і смердюче потовиділення). Продовжуючи розкладатися, «мертвечина» виділяє трупну отруту, бактерії, гормональні препарати, гній, яйця глистів, нітрати, гербіциди та інсектициди, барвники, холестерин, жир, трансгени тощо. Не дивно, що таке тривале перебування м'яса в тілі людини призводить до отруєння і передчасного зносу всього організму.
М'ясо отруює організм
Не перетравлене м'ясо осідає в складках кишечника і утворює токсичні ущільнення, які називаються «калові камені». Складаючись у тілі людини, вони перешкоджають травленню та просуванню продуктів стравоходу. Це дуже небезпечно, особливо для людей, які «лікуються» голодуванням. Не отримуючи їжу, кишечник починає харчуватися і всмоктувати в кров те, що можна висмоктати із залишків їжі, що покриває його стінки. Іншими словами, відбувається всмоктування токсинів та отрут, що містяться та накопичуються в калових каменях. Це стає причиною внутрішнього отруєння організму. Швидше за все, ви часто помічали, що у вас починається біль голови, коли довго не їли. Тепер ви будете знати справжню причину такого явища. Тому рекомендується перед початком лікувального голодування проводити очищення кишечника за допомогою.
М'ясо призводить до хвороб
Поїдання м'яса призводить до серйозних захворювань, таких як рак, артрит, ревматизм, діабет та ін. Виникнення ракових пухлин пов'язане з наявністю канцерогенних речовин у даному продукті, а також з великим вмістом жирів, які збільшують виділення жовчі у кишечнику. Розвиток хворобливості у суглобах виникає через розподіл по організму незасвоєної сечової кислоти м'яса.
М'ясо шкодить серцю
Харчування мертвиною призводить і до більш серйозних наслідків.
На сьогоднішній день в Америці серцеві захворювання набули характеру епідемії. Як думаєте, у чому причина? А все дуже просто. США є країною, що посідає перше місце вживання м'яса!
Вирішити цю проблему простіше, ніж здається на перший погляд. Немає необхідності проводити багаторічні дослідження і тим більше вживати різні медикаменти, достатньо лише повністю відмовитися від продуктів харчування тваринного походження. Адже вони містять насичені жири, які забивають судини людини холестерином, ускладнюючи просування крові по них, а в результаті цього підвищується тиск і виникають тяжкі захворювання серця, такі як ішемія і гіпертонія. Давним давно вже доведено, що вегетаріанці, а тим більше сироїди набагато рідше, ніж м'ясоїди, помирають від пороків серця.
До речі, ті ж американці є найбільш «товстою країною», що страждає від ожиріння... Варто задуматися, чи не так?
Кровоносні судини при різній системі живлення
М'ясо викликає агресію
М'ясоїдам властива запальність, агресія та роздратування, втома та стрес, вони часто перебувають у пригніченому настрої. Причиною цього знову ж таки є довге перетравлення м'яса. Поки енергія організму спрямована на засвоєння, людина відчуває слабкість, тому дуже часто після їжі хочеться полежати та відпочити. Про яку енергію від м'яса тут може йтися? Мертвечина призводить тільки до зносу та передчасного старіння організму.
М'ясо - це бізнес
Якщо м'ясна продукція зазнає стільки шкоди, чому від нього не відмовляться? Відповідь дуже проста. На жаль, наш світ став надто матеріальним, усі хочуть отримати свою вигоду. Промислові сфери спрямовані на зменшення витрат на запровадження свого бізнесу та збільшення прибутку від нього. Про це йдеться і у статті. Тварин тримають у жахливих антисанітарних умовах, їх «напихають» дешевими хімічними кормами, а також накачують гормонами та антибіотиками. Всі ці дії прискорюють їхнє зростання і збільшують масу. М'ясо тварини стає ще шкідливішим для людини.
Крім цього, з ними дуже жорстоко поводяться. Подивившись фільм, жахаєшся звідки в людях стільки ненависті, агресії та злості. Щоразу, коли їсте м'ясо, пам'ятайте, що це була жива істота.
Можна сміливо сказати, що м'ясо завдає виключно шкоди як з фізіологічної, так і психологічної точки зору. Різні медичні дослідження завжди показують, що вегетаріанці та сироїди хворіють рідше, ніж всеїдні. Тож вибір за вами. Ви можете допомогти вашому організму в самоочищенні та самооздоровленні самостійно, без допомоги лікарів. Необхідно лише змінити культуру харчування.
Відео Шкідливість тварин білків
Ми ніколи нічого не пропагуємо, ми завжди радимо спостерігати! Прислухайтеся до свого організму і стежте за його реакцією від вживання тих чи інших продуктів. Увімкніть свідомість, і тоді ви самі все побачите та зрозумієте.
Багато хто вже встиг розкуштувати і гідно оцінити такі новомодні страви з сирої яловичини, як карпаччо і тартар. Однак далеко не кожен гурман упевнений у повній їхній безпеці. Цілком можливо, що і ви ставите питанням, чи можна ласувати подібними кулінарними вишукуваннями, чи можна їсти сире червоне м'ясо без ризику для свого здоров'я?
Спробуємо разом розібратися у всьому цьому, а походу – і з найчастішими міфами про м'ясо.
Чи потрібно їсти м'ясо?
Давним-давно вченими встановлено, що може легко обійтися без м'яса. Понад 800 млн. вегетаріанців, а це – 1/6 населення земної кулі, власним прикладом довели це. Реальність така, що у м'ясі немає нічого такого, без чого не можна прожити. Інша справа, що воно багате на білки, залізо і вітамін Б12 - всі ті поживні речовини, які вкрай проблематично отримати, сидячи на суворій вегетаріанській дієті.
Таким чином, м'ясо це цінне харчове джерело, повністю відмовлятися від якого слід лише з огляду на морально-етичні погляди або за медичними показаннями – хвороби нирок, онкологічні захворювання.
Сире чи приготовлене?
З погляду дієтолога, при нагріванні поживна цінність м'яса не сильно страждає, тому що білки зберігаються практично повністю. Однак, помічено, що під впливом високої температури руйнуються ті ферменти в м'ясі, які допомагають організму перетравити його (аутоліз). Для засвоєння термічно обробленого м'яса організм витрачає запаси вітамінів і ферментів. При частому вживанні цілком можливий їх тимчасовий дефіцит, що може відразу викликати проблеми на шкірі. Висипання на обличчі можуть бути спричинені перевантаженням організму продуктами неповної переробки білків. Печінка та нирки не справляються з виведенням шкідливих молекул, і ті виходять через шкіру. Сире червоне м'ясо засвоюється повністю і позбавлене подібної нестачі.
У середньому, вареної їжі потрібно вдвічі більше, ніж сирої. Наприклад, для засвоєння 20 г білка потрібно з'їсти або 100 г сирого м'яса, або 200 г вареного. Зрозуміло, що в навантаження до білків із вареного м'яса ми отримаємо вдвічі більше жиру, що вкрай не бажано.
Також цікаво дізнатися, що після вживання термічно обробленої їжі, у тому числі м'яса, нагрітого понад 80 С, змінюється картина крові. Різко зростає кількість лейкоцитів, як і відбувається при інфекційному захворюванні. Зайве струс імунної системи не завжди бажана, особливо, якщо у людини є схильність до алергічних захворювань. Сире м'ясо такої реакції не дає.
Важливо пам'ятати, що при копченні та підсмажуванні м'яса у ньому різко зростає вміст мутагенів, що збільшує ризик злоякісних захворювань.
Шкода сирого червоного м'яса
Отже, на користь вживання м'яса саме у сирому вигляді є чимало аргументів. Однак слід пам'ятати про ризик зараження гельмінтами. Дуже рідко, але все ж таки трапляються випадки зараження теніарингоспом або бичачим ціп'яком. Людина може захворіти, вживаючи сире або недостатньо проварене або смажене м'ясо, уражене фінами (інвазивними личинками). Звичайно, ветеринарний контроль ніколи не пропустить таке м'ясо на ринок, але навіть дорогі ресторани не застраховані від такого ризику. До речі, біфштекси "з кров'ю" все-таки обсмажують 2-3 хвилини з кожного боку при температурі 200 °С.
Якщо ви захочете приготувати карпаччо або тартар вдома, заморозьте м'ясо до -15°С на 5 діб. Саме стільки потрібно за ветеринарним стандартом, щоб повністю убезпечити себе від зараження бичачим ціп'яком.
Слід визнати, що у наш час випадки зараження теніарингоспом – велика рідкість, оскільки більшість ресторанів м'ясо зберігають саме у замороженому стані.
У наші дні вже розвінчена теорія, що червоне м'ясо викликає рак. Виявилося, що зростання кількості онкологічних захворювань було викликано вживанням яловичини у сильно засмаженому вигляді, а саме – барбекю. Як ми знаємо, термічна обробка сильно підвищує вміст мутагенів. Тому рак викликає не саме червоне м'ясо, а спосіб його приготування.
На закінчення скажу таке. Якщо ви тільки збираєтеся скуштувати страви із сирого м'яса, то для цього слід обрати гарний ресторан, де дбають про репутацію закладу. Там ви можете вживати карпаччо та біфштекси "з кров'ю" без побоювання. Насправді, це набагато здоровіша їжа, ніж наприклад, картопля фрі та ростбіф.
Суперечка про те, чи корисно чи шкідливо м'ясо, здається, не закінчиться ніколи. Варто тільки любителям м'яса заявити, що без вживання цього продукту людина не зможе повноцінно існувати, як їм відразу парують вегетаріанці, які стверджують, що м'ясо – головна причина чи не всіх наших хвороб. На чий бік стати в цьому питанні? Чи можна прожити без м'яса і чим загрожує його надмірне споживання?
Серед головних переваг м'яса- Його смакові особливості. Безумовно, страви з м'яса – одні з найсмачніших, недарма жодна гулянка не обходиться без них. З іншого боку, такий смак м'ясу надають спеції та соуси – саме собою нічим не приправлене м'ясо далеко не таке смачне.
М'ясо містить білок, амінокислоти, мінеральні речовини, вітаміни. Одним із аргументів на користь вживання м'яса є профілактика анемії через вміст у ньому заліза.
Однак м'ясо не містить інших важливих для нашого організму складових. Так, у ньому немає клітковини, яка сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту – саме тому м'ясо важко перетравлюєтьсяі організму доводиться витрачати на його переробку багато енергії. А ось цієї енергії в м'ясі якраз і немає - воно не містить вуглеводи. Зате важких жирів та холестерину в ньому хоч греблю гати!
Відкриття вчених останніх років також не тішать шанувальників м'яса. Один за одним проводяться дослідження, результат яких невтішний: вживання м'яса є причиною виникнення багатьох серйозних захворювань, у тому числі астми, цукрового діабету та ракових пухлин, проблем із серцево-судинною системою та суглобами (артирит, остеопороз). А у списку причин ранньої смертності м'ясо посідає третє місце після куріння та !
Надмірне вживання м'яса загрожує постійними процесами гниття в кишечнику. Печінка та нирки при цьому починають посилено працювати, щоб нейтралізувати токсини, що виникають внаслідок гнильних процесів. Це, своєю чергою, призводить до порушення роботи цих важливих органів.
Шкода м'ясазначно посилюється сучасними методами його опрацювання. Різні гормони для посилення росту худоби та птиці, корм, насичений нітратами та пестицидами, жорстокі умови забою тварин, хімікати для надання м'ясу гарного кольору – все це практично не залишає у м'ясі його корисних речовин, посилюючи шкідливі властивості.
Якщо раніше вважалося, що для повноцінної життєдіяльності людини потрібно вживати 150 г білка на добу, то сучасні дієтологи не рекомендують перевищувати норму в 45 г. запевняють, що потреба організму в білках можна повністю задовольнити вживанням виключно рослинної їжі.
Безумовно, неможливо змусити всіх людей залишити їсти м'ясо. Адже якщо для одних зробити це досить просто, інші просто не уявляють свого життя без цього продукту. Крім того, повне вилучення м'яса зі свого раціонутакож може призвести до проблем зі здоров'ям. Справжнім вегетаріанцям загрожує нестача вітамінів D та В2, низки важливих амінокислот. Розлади нервової системи, імпотенція, крихкість кісткової тканини – ось чим загрожує повна відмова від вживання м'ясних продуктів. Неприйнятним також є вегетаріанство у дитячому віці та в період статевого дозрівання. Тому так важливо знайти у цьому питанні золоту середину.
Що робити? Як і здоров'ю не нашкодити і задовольнити свої потреби?
Насамперед, варто пам'ятати головне правило здорового харчування: потрібно харчуватися збалансовано. Якщо у вашому щоденному раціоні окрім м'яса у достатній кількості присутні овочі та фрукти, злаки, горіхи, бобові – шкода м'яса значно знизиться, організму буде легше його переробити та засвоїти.
У жодному разі не можна перевищувати належну норму вживання м'яса. Навіть найзапеклішим м'ясоїдам рекомендується один-два рази на тиждень влаштовувати «розвантажувальний» день без м'яса.
Якщо говорити про те, яке м'ясо є найшкідливішим, то це, в першу чергу, м'ясо ссавців: яловичина, свинина, баранина. Менш шкідливим є м'ясо птиці, особливо біле (куряче філе), а також субпродукти. Майже позбавлено шкідливих властивостей м'ясо риби. Намагайтеся віддавати перевагу менш шкідливим видам м'яса.
Приділіть особливу увагу вибору м'яса та його приготування. Купуйте тільки свіже м'ясо, якщо це можливо – екологічно безпечне. У цьому плані, звичайно, добре тим людям, які містять власне господарство – на жаль, таку розкіш можуть дозволити собі далеко не всі.
Перед тим, як готувати страву з використанням м'яса, вимочіть протягом години в холодній воді. Перший м'ясний бульйонніколи не можна використовувати його потрібно зливати. М'ясо можна варити, тушкувати, готувати на решітці (до цієї категорії можна віднести і) або запікати, але в жодному разі – смажити або коптити. Не варто зловживати приправами у м'ясних стравах.
Дуже важливим є поєднання м'яса з іншими продуктами, яке може посилити або навпаки послабити його шкідливі властивості. Так, вкрай небажано вживати м'ясо з овочами, що містять крохмаль (картопля, гарбуз, кукурудза, редька, патисони). Краще як гарнір до м'яса взяти свіжу зелень (листовий салат, петрушка, щавель, кріп), огірки, капусту, стручкову квасолю, цибулю. Зелені овочі є хорошим інгібітором заліза, що дозволить отримати максимальну користь від вживання м'яса.
Їсти чи не їсти м'ясо, і якщо є – то яку і в яких кількостях, вирішувати, звісно, кожному з нас. Ми лише дали інформацію до роздумів – можливо, саме після її прочитання хтось вирішить змінити свій спосіб життя, підхід до питань харчування.
М'ясо – це один із основних продуктів харчування для багатьох людей. Але чи можна їсти тільки м'ясо і що буде, якщо, крім білкової їжі, більше нічого в їжу не вживати? Багато хто вважає, що досить двічі-тричі на тиждень є його, а інші й дня прожити не можуть без котлет із курки чи смаженої свинини. То де ж знаходиться та «золота середина» і чи можна їсти тільки м'ясо, і якщо так, то яке?
Чи можна їсти лише одне м'ясо
Говорячи про любов людства до м'яса, слід повернутися в ті часи, коли наші далекі предки неандертальці бігали лісами у пошуках їжі, а шкурами убитих тварин утеплювали свої печери та себе. Тоді м'ясо було основним джерелом їжі, і необхідність його вживати була цілком природною: на одних корінцях довго не проживеш, бігаючи голиком у пошуках їжі.
Пізніше, коли людство одомашнило тварин, потреба полювати як така повністю відпала і необхідність, що можна їсти лише одне м'ясо, перейшла до іншої стадії. Стало розвиватися поділ людей на класи та м'ясні продукти стали привілеєм вищої касти. Ось чому на підсвідомому рівні ще є та думка, що можна їсти лише одне м'ясо – це показник достатку та багатого раціону.
У Середньовіччі церква дозволяла їсти м'ясні продукти рідко, люди більше харчувалися квасолею та хлібом, тому м'ясо знову стало бажаним атрибутом багатого столу. І знову включається підсвідомо, що можна їсти одне м'ясо – цим покажеш, що ти багатий і добре харчуєшся.
Саме в цей час з розвитком медицини було вперше описано таку хворобу, як подагра – її відразу ж назвали в народі «хворобою багатіїв». Багаті люди думали, що можна їсти тільки м'ясо – це смачно, це ситно, а гріх обжерливості можна було відкупити індульгенцією.
Як стає зрозуміло, не можна в жодному разі харчуватися тільки м'ясом, і цьому є наукове пояснення. За роки еволюції наш травний тракт став пристосованим до різної їжі, а організму для здорового росту та розвитку потрібна різноманітність та баланс. Відсоткове співвідношення білкової їжі до раціону сучасної людини має становити не менше 50%.
М'ясо потрібне людині для синтезу глюкози, яку ми отримуємо з вуглеводів. Говорячи зовсім простою мовою, щоб каша краще засвоїлася, потрібно з'їсти її зі шматочком м'яса. Але якщо харчуватися лише м'ясом тривалий час, організм почне забирати і переробляти власну м'язову масу і може початися кетоз, який переростає у важчу форму – кетоацидоз.
Уникнути хвороб дуже просто – у всьому потрібна гармонія та збалансованість. Якщо вам скажуть, що можна їсти лише одне м'ясо, то відповідайте, що не довше двох-трьох днів без шкоди для організму і лише задля запуску обміну речовин для однієї відомої дієти. До речі, на цій тепер також дозволені - навіть повністю білкова дієта не дозволяє раціон, що складається виключно з м'ясних продуктів.
Ви, напевно, чули такий вислів: «Ви є те, що ви їсте». Але чи намагалися ви зрозуміти, що воно насправді означає? Чи потрібно їсти м'ясо? На жаль, для багатьох з нас цей вислів залишається лише концептуальною ідеєю, яка не здається нам застосовною до реального життя. Їжа розглядається нами ізольовано і відсторонено, а не як потужний фактор, що безпосередньо впливає на наше здоров'я та благополуччя. Однак, чим довше ми відмовляємося бачити зв'язок між тим, що ми кладемо в рот, і станом нашого фізичного, психічного та емоційного здоров'я, тим довше ми заплющуємо очі на власний добробут.
При розгляді численних проблем зі здоров'ям, з якими зіткнулося людство останні десятиліття, неважко помітити, що корінь зла криється вживанні м'яса. Можна з упевненістю сказати, більшість людей живе з хибним переконанням, що м'ясо є невід'ємною частиною раціону людини. Однак, незважаючи на те, що м'ясо відігравало важливу роль для виживання перших людей, у наші дні цей продукт аж ніяк не є таким незамінним. Сьогодні можна з упевненістю сказати, що його слід уникати або, принаймні, значно скоротити його споживання, якщо ми хочемо процвітати.
За допомогою цієї статті ми хочемо надихнути вас переглянути своє ставлення до м'яса. Чи станете ви вегетаріанцем чи веганом - це ваш особистий вибір, але немає жодних сумнівів у тому, що перехід на дієту, основою якої є рослинна їжа, є одним із тих вчинків, які ви можете зробити сьогодні як для свого власного благополуччя, так і для благополуччя всієї Землі. І ось чому.
1. М'ясо містить дуже багато насичених жирів, чи можна їсти таке м'ясо?
Чи шкідливо їсти м'ясо? Ситуація із насиченими жирами сьогодні вкрай заплутана. Одні стверджують, що нам не потрібні насичені жири для того, щоб жити, або що всі насичені жири шкідливі, тоді як інші кажуть, що не потрібно обмежувати себе в їхньому споживанні і що вони мають важливе значення для нашого здоров'я.
Хоча не всі насичені жири шкідливі, ті, що містяться в продуктах тваринного походження (таких як м'ясо), очевидно, негативно впливають на функціонування нашої серцево-судинної системи. Насичені жири тваринного походження не тільки створюють підвищене навантаження на серце за допомогою відкладення жиру в артеріях та збільшення артеріального тиску, але й є основними жирами, відповідальними за небезпечне збільшення маси тіла.
Сучасне м'ясо відрізняється вкрай високим вмістом жиру через неприродні умови, в яких вирощуються тварини (відсутність фізичної активності або можливості природного випасання). Тварини ведуть малорухливий спосіб життя і харчуються штучним для них кормом, що призводить до більш ніж хворого нагромадження жиру. Американська асоціація серцевих захворювань рекомендує обмежити споживання насичених жирів, що містяться в вершковому маслі, сирі, червоному м'ясі та інших продуктах тваринного походження Десятиліття серйозних досліджень довели, що ці жири здатні підвищити рівень «поганого» холестерину та стати причиною серцево-судинних захворювань.
2. У м'ясі дуже високий вміст холестерину, чи шкідливо їсти таке м'ясо?
Людський організм виробляє свій власний холестерин, тому немає потреби споживати чужий. Чи можна їсти м'ясо? На думку лікарів, продукти тваринного походження, що містять велику кількість насичених жирів, змушують печінку виробляти більше холестерину. Добре відомий той факт, що підвищене виробництво холестерину пов'язане із запальними реакціями в організмі, але також може активізуватись у періоди стресу та зниження фізичної активності. Все це додатково збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
3. М'ясо – це висококалорійний продукт
Так як м'ясо містить багато жиру, а жир є одним з найбільш висококалорійних поживних речовин, його регулярне або надлишкове споживання здатне легко привести до збільшення ваги.
4. М'ясо виробляє канцерогенні сполуки у процесі приготування.
Їх називають гетероциклічні аміни (ГЦА) і вони утворюються, коли амінокислоти (з яких складається білок) та креатин (хімічна речовина, що міститься в м'язах) змінюються під впливом високої температури. Дослідники виявили 17 різних ГЦА, що формуються у процесі приготування таких сортів м'яса, як яловичина, свинина, м'ясо птиці та риба.
5. Вживання м'яса збільшує ймовірність розвитку ракових захворювань, особливо раку товстої кишки.
Не лише гетероциклічні аміни, згадані вище, є проблемою. Через свій біохімічний склад і нестачу клітковини, м'ясо повільно просувається через кишечник. Дієта з високим вмістом клітковини може покращити час проходження їжі по кишечнику, але вживання м'яса на тлі нестачі харчових волокон, може стати причиною запору.
Крім того, через високий вміст тваринного білка, на перетравлення якого йде багато часу, м'ясо має тенденцію залишатися в нашому кишечнику довше за решту продуктів. Це сприяє створенню сприятливих умов для утворення та дії канцерогенних сполук, які надходять із м'яса до стінок кишечника.
Не дивно, що м'ясо та тваринні білки пов'язують із збільшенням числа випадків раку. Чи є причиною запалення, яке викликає споживання м'яса, чи тип білків, які воно містить, існування зв'язку не викликає сумнівів. У жовтні 2015 року Всесвітня організація охорони здоров'я оприлюднила звіт, який оголошує оброблене промисловим шляхом м'ясо канцерогеном №1 для людини. Це означає, що є переконливі докази того, що перероблене м'ясо (ковбаси, бекон, м'ясна нарізка тощо) викликає рак.
6. М'ясо - це продукт, що важко перетравлюється.
Чи є м'ясо? Проходження м'яса через кишечник займає багато часу, протягом якого воно розкладається. Гниєння виробляє токсини та аміни, які накопичуються в печінці, нирках та товстому кишечнику, руйнує бактеріальні культури та викликає дегенерацію слизової оболонки тонкої кишки. Протягом кількох років м'ясної дієти, м'ясо, що розклалося, буде прилипати до стінок кишечника викликати такі проблеми, як спазми шлунка, геморой, запори і безліч інших, навіть незв'язаних безпосередньо з кишечником.
7. М'ясо може бути заражене хвороботворними бактеріями, чи потрібно їсти таке м'ясо?
М'ясо - це тіло тварин, яке є живильним середовищем для розмноження бактерій. Цей процес ще більше активізується після того, як плоть умертвлена, оскільки вона відразу починає розкладатися. Сьогодні існує безліч способів для припинення цього процесу (наприклад, охолодження), проте найпоширеніші захворювання, пов'язані з їжею, однаково стосуються споживання м'яса.
8. М'ясо збільшує ризик розвитку аутоімунних захворювань, чи є м'ясо у такому разі?
У зв'язку з тим, що деякі тваринні білки дуже нагадують наші, організм реагує на них як на сторонні частки і намагається їх знищити. Нагадує те, як відкидаються деякі трансплантовані органи, чи не так? Якщо організм робить це на регулярній основі, через деякий час він повертає деякі аутоімунні процеси на себе, що в кінцевому підсумку призводить до таких хвороб, як артрит, вовчак, розсіяний склероз та ін.
9. М'ясо шкідливе, воно містить синтетичні гормони, які порушують наш гормональний баланс
На більшості ферм сьогодні тваринам вводять різні гормони, щоб прискорити їхнє зростання. Чим швидше росте тварина, тим швидше окупаються інвестиції, і що більше вона стане, то більше м'яса можна продати. Найчастіше для цього застосовується гормон росту, який не тільки порушує гормональний баланс людського тіла, але й здатний призвести до численних проблем зі здоров'ям, а також, в теорії, може бути причиною раннього початку статевого дозрівання та розвитку сучасних дітей.
10. М'ясо містить різні лікарські препарати
У зв'язку з тим, що кожна тварина може принести прибуток, більшості тварин регулярно проколюються різні препарати, переважно антибіотики. Ці препарати нікуди не зникають чарівним чином і дослідники вивчають їхній вплив на наші тіла. Що ми сьогодні знаємо напевно, то це те, що ці препарати сприяють формуванню стійкості до антибіотиків. У цьому випадку, коли виникне необхідність застосування антибіотиків, вони більше не працюватимуть, тому що наша мікрофлора так довго піддавалася їхньому впливу в малих дозах, що навчилася протистояти їм.
11. М'ясо може виявитися плоттю хворої тварини
Так, за здоров'ям тварин на фермах уважно стежать. Тим не менш, незважаючи на те, що інфекційне захворювання у тварини легко діагностувати та вилікувати, існують хронічні захворювання, які не так легко виявити. Просто подумайте про те, наскільки здоровою може бути тварина, яка проводить все своє коротке життя в тісній клітці або в загоні, де часом неможливо навіть нормально стояти, не кажучи вже про те, щоб ходити.
12. Для потреб м'ясної промисловості щорічно вбивають мільярди тварин
Понад 150 мільярдів тварин убивають щороку для отримання м'яса. Це надзвичайна кількість, невідома більшості людей. Та й нечасто люди про це замислюються з огляду на неприродно високий вміст продуктів тваринного походження та м'яса в їхньому харчуванні.
13. Виробництво м'яса призводить до розтрати природних ресурсів
Побачивши наведене вище число, тепер уявіть, скільки води витрачається щороку, щоб виростити корм для цих тварин, і скільки води витрачається на підтримку їх водного балансу, поки вони ростуть.
Для того, щоб ділянка землі стала придатною для розведення тварин, вона повинна бути належним чином очищена, а це, як правило, включає знищення дерев. До речі, тваринницькі ферми займають 30% усієї поверхні суші нашої планети.
Тільки уявіть, скільки людей можна було нагодувати та напоїти чистою питною водою, якби все це не йшло на вирощування та утримання мільярдів тварин.
14. М'ясна промисловість значною мірою відповідальна за зміну клімату
Тварини виробляють природний газ, переважно метан. Метан є дуже сильним парниковим газом, він утримує тепло навіть краще, ніж вуглекислий газ. Фактично тваринництво несе відповідальність за 15-18% світової зміни клімату. Зауважте, що це більше за той вплив, який надає на екологію весь транспорт у світі.
15. Тварин вирощують у стресових умовах, в результаті їхня біохімія негативно змінена і здатна негативно позначитися на вашій
Просто подумайте, що відбувається з вами під час стресу. З тваринами у стані стресу відбувається все те саме. У них підвищується рівень стресових гормонів, що запускають безліч біохімічних реакцій, що призводять до різних захворювань. Вживання в їжу м'яса тварин, які постійно перебували у стані стресу, пов'язують з появою у людей різних негативних психічних та емоційних станів.
Шкідливість м'яса або переваги харчування та життя без м'яса
Неважливо, відмовляєтеся ви від м'яса заради власного здоров'я, заради навколишнього середовища, або заради тварин, якою б не була ваша особиста причина, знайте, що цим ви вносите свій посильний внесок як особисте, так і в загальне здоров'я та благополуччя всього людства.