Такий морський продукт, як креветки, дуже поживний. У ньому переважає велика кількістькорисного білка. Але, самі по собі, креветки є фільтром в морській воді. Чи можна діти креветки?

Звичайно, якщо креветки мешкали в чистих водах, то такий продукт корисний для дітей. Але у зв'язку з тим, що немає будь-якої гарантії в безпеці їх довкілля, то морські продуктине можна давати малюкам до трирічного віку. У проміжку між 3 та 5 роками дітям дозволяється вживання креветок приблизно кілька разів на тиждень. Креветки найчастіше просто відварюють. З них виходять дуже смачні салати. Крім корисного білка, у них великий змістйоду. Приблизно разів у 50 більше, ніж у будь-якій рибі.

Цей продукт корисний дітям ще тим, що в ньому міститься речовина, яка безпосередньо впливає на утворення нових клітин в організмі малюка. При покупці креветок цей продукт повинен мати рожевий колір. Наявні плями різних відтінків говорять про неякісний продукт. Такі креветки не можна вживати дітям та дорослим.

Чи можна дітям креветки?

Читайте й інші статті про дітей, їх життя, виховання, розвиток.

Якщо вам припала до душі стаття - Чи можна дітям креветки, то ви можете залишити відгук або розповісти про неї у соціальних мережах.

Про користь морепродуктів для здоров'я сказано вже стільки, що ні в кого не викликає сумніву, що кальмари, креветки та морські водоростінеобхідні нам. Але що робити з дітьми? З якого віку можна давати дітям морські делікатеси, як їх готувати і вони не викличуть алергію. Цим питанням задаються, зазвичай, ті батьки, хто сам великий фанат морепродуктів. Відомо, що у багатьох країнах, таких як Японія, Таїланд чи Італія дітям дають риби та інші морські продукти мало не з пелюшок. Для них це звична їжа протягом століть. Але якщо ви до них не належите, то варто виявити обережність. Ось що рекомендують дитячі лікарі:

Морська капуставодорості абсолютно не алергенні, тому їх сміливо можна давати діткам з 1-2 рази на тиждень. Готові консервовані морські водорості не годяться дитячого раціону. Купуйте заморожену або сушену капусту та готуйте салат самостійно.

Креветки та кальмари— незважаючи на те, що ці продукти швидко засвоюються організмом, лікарі не рекомендують давати їх дітям молодше 2-х років. Вважається, що для дитячого кишечника – це надто тяжке навантаження. Наприклад, у Японії діти їдять м'ясо креветки з 9 місяців.

Вермішель із креветками для дітей від 2,5-х років

На 1 порцію – 5 середніх креветок.

Відваріть вермішель або дрібні макаронні вироби, як завжди. Окремо відваріть креветки з запашним перцем та лавровим листочком.

Готові макаронні вироби промийте, додайте оливкову олію, оливки, дрібно нарубайте трохи зелені петрушки. Зверху можна посипати тертим сиром.

Ця страва підходить для вечері або як друга страва на обід.

Кальмари з рисом для дітей від 2,5 років

Кальмари розрізати тонкими смужками і обсмажити на олії на сковороді 3 хвилини. Потім додати дрібно порізану цибулю, посолити та смажити ще 2 хвилини. Олії не шкодуйте, кальмари не повинні бути сухими. Рис відварювати, як завжди в підсоленій воді. Коли він буде готовий, викладіть його на тарілку і зверху залийте кальмарами з цибулею.

Гарбузовий суп з креветками

Інгредієнти:

• Вага: 0.5 кг. гарбуза
• 100 г селери
• 2 великі цибулини
• 1 лайм
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• свіжі чи заморожені креветки
• свіжий базилік
• сіль, перець, мускатний горіх

Шматок гарбуза та селера очистити і нарізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати або натерти на тертці. Покладіть все в каструлю на 2-х столових ложках вершкового масла|мастила| згасіть на повільному вогні. Через деякий час додайте сік половини лайми, маленьку жменьку свіжого базиліка, посоліть і дайте щіпку мускатного горіха.

Коли овочі стануть м'якими, зробіть з них крем занурювальним або іншим міксером. Додайте|добавляйте| води, якщо консистенція занадто густа. Суп при необхідності приправте сіллю і перцем.

Нагрійте столову ложку оливкової олії в сковороді, додайте в неї заморожені або свіжі очищені креветки, злегка приправити сіллю і перцем і додати ще маленьку жменьку свіжого базиліка. Креветки обсмажити і додати готовий суп.

Особливість : Обережно! Сильний алерген

Креветкивідносяться до ракоподібних, налічують 250 пологів та близько 2 тисяч видів. Водяться у всіх морях і океанах, зустрічаються в деяких прісних водоймищах, найбільше видове розмаїття спостерігається в тропічних морях. В Україні зустрічаються у Чорному та Азовському морі.

У 100 г креветокміститься 97 ккал.

Склад та поживні властивостікреветок

• Вода – 77,2 г
• Білки – 18,9 г
• Жири – 2,2 г
• Вуглеводи - 0 г
• Зола – 1,7 г

Розмір дорослих особин різних представників варіює від 2 до 30 см. Розрізняють креветки тепловодні та холодноводні. Саме тепловодні креветки є найбільшими: королівські – до 20см, і тигрові – до 30см.

Холодноводних креветок привозять із Данії, Гренландії, Норвегії, Канади, Естонії, Литви.

Саме холодноводних креветок на українському ринку більше, і вони смачніші, корисніші та поживніші, ніж тепловодні, хоча коштують дешевше, і розміри мають невеликі.

Креветки є делікатесом.

Корисні властивості креветок

Завдяки тому, що в м'ясі креветок містяться кальцій, йод, жирна кислота Омега-3, калій та цинк, то креветки просто необхідні організму для того, щоб нормально рости та розвиватися. При цьому користь креветокполягає ще й у тому, що вони позитивно впливають на стан волосся, нігтів та шкіри.

Люди, які регулярно вживають страви з креветок, мають найкращим імунітетом, менше піддаються простудним захворюваннямта захворювань органів дихання, алергії.

Дієтологи призначають креветки людям, схильним до зайвої ваги. Людям, хворим на рак також показано вживання креветок.

Креветки можна давати дітям після трьох років.

Протипоказання до вживання

Зайве захоплення креветками може загострити базедову хворобузбільшивши вміст йоду в організмі. Може з'явитися зоб, задишка, людина стає дратівливою.

Можливе деяке збільшення в організмі білка, якщо є креветки в необмежену кількість. Це може призвести до порушення роботи нирок, негативно позначиться на суглобах та на роботі центральної нервової системи.

Креветки у дитячому раціоні

Дитині старше 3-х років можна запропонувати креветки, але слід пам'ятати, що це сильний алерген, тому включати їх у харчування дітей необхідно великою обережністю. А з раціону дитини, яка страждає на алергію, морепродукти рекомендується і зовсім виключити.

Дітям старше 3-х років (не страждають на алергію) креветки слід давати в тій же кількості, що і рибу - не частіше 1-2 разів на тиждень. Наприклад, дитині у віці 3-5 років можна запропонувати 60г креветок на добу, а дітям 5-7 років – до 80г як другі страви або закуски.

Приготування та консистенція

З креветок можна готувати багато різноманітних страв, їх можна смажити на сковороді та грилі, а також можна просто варити.

Довго варити креветки не потрібно, інакше їхнє м'ясо стане жорстким і в'язким. Відварювати заморожені креветки можна в киплячій підсоленій воді з додаванням кропу або кмину, доки вони не спливуть на поверхню води і приймуть яскраво-оранжеве забарвлення. Це відбувається за 3-5 хвилин від початку відварювання.

Для того, щоб креветки стали смачнішими та соковитішими, потрібно після зняття з вогню, залишити їх у бульйоні на 15 хвилин.

Кулінарні рецепти з креветками для дітей

Суп із креветками

Інгредієнти:

• Цибулина - 1 шт.
• Помідор - 3 шт
• креветки – 200 г
• Часник
• Базилік
• Оливкова олія
• Білий хліб

Приготування:

1. Цибулю, часник і базилік подрібнити та обсмажити на оливковій олії.
2. Перемістити до каструлі додати трохи води.
3. Помідори нарізати кубиками і додати до цибулі та часнику.
4. Варити 10-15 хвилин.
5. Опустити в суп шматочки білого хлібаі продовжувати варити, періодично помішуючи, поки суп не загусне.
6. Креветки помістити в киплячу воду та поварити 1 хвилину. Потім воду злити.
7. Перед подачею до супу додати очищені креветки.

Гарбуз із креветками

Інгредієнти:

• М'якуш гарбуза - 500 г
• Очищені креветки – 500-600 г
• Плавлений сир – 70 г
• Ріпчаста цибуля- 1 шт.
• Вершки – 100 мл.
• Яблуко – 1 шт.
• сіль - за смаком
• Рослинна олія

Приготування:

1. Гарбуз нарізаємо кубиками і викладаємо на лист пергаменту для запікання і солимо.
2. Збризкуємо олієюта ставимо на 30 хв. у духовку, нагріту до 200 градусів.
3. На великій тертці окремо три цибуля, яблуко та сир.
4. На олії підсмажуємо цибулю, потім додаємо сир, креветки та вершки. Солимо і залишаємо тушкувати 3-5 хв.
5. Потім додаємо терте яблуко та запечений гарбуз, все перемішуємо і тушкуємо. Добре перемішуємо і гасимо ще кілька хвилин. Перед подачею додати|добавляти| сметану.

Крокети з креветками

Інгредієнти:

• Молоко – 1/2 ст.
• Яйця – 1 шт.
• Картопля - 500 г
• Креветки готові – 50 г
• Олія вершкове - 100 г
• Сухарі панірувальні
• кріп
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Картопля очистити, відварити, потовкти в картопляне пюре, додавши вершкове масло, молоко та яйце.
2. Кріп дрібно нарізати і додати|добавляти| в картопляне пюре.
3. Сформувати крокети, обваляти в сухарях та обсмажити на сковороді у великій кількості олії.
4. Креветки почистити і перед подачею викласти на крокети.

Приємного апетиту!

Асортимент нерибних морепродуктів російському ринкуз кожним роком стає дедалі ширшим, а самі морепродукти – все доступнішими для покупців навіть із невеликим доходом. І здавалися раніше екзотичними креветки, мідії, восьминоги, кальмари, трепанги та інші жителі моря вже досить міцно увійшли до нашого раціону. Це цілком зрозуміло, адже всі морепродукти відрізняються чудовими. смаковими якостями, З них можна приготувати як повсякденні, так і вишукані святкові страви.

Але все це зрозуміло стосовно дорослих людей, а як щодо дітей? Чи можна їм давати морепродукти, з якого віку та в якому вигляді?

Користь морепродуктів для дітей

Почнемо з плюсів - а їх у морепродуктів зовсім не мало:

1. Морепродукти - один із самих найкращих джерелякісного білка, у складі якого перебувають усі незамінні амінокислоти(Тобто ті, які організм людини не може синтезувати - вони надходять тільки ззовні, з їжею). При цьому білок морепродуктів добре засвоюється - майже на всі 100%. Адже саме за вмістом білка насамперед оцінюється те, як харчується дитина. Для зростаючого дитячого організмубілок необхідний у досить високих кількостях (від 3 до 4,5 г на добу на 1 кг ваги дитини залежно від віку; для порівняння: дорослим потрібно близько 1-2 г білка на 1 кг ваги). При гіпотрофії (), після хвороб та операцій, при зниженому імунітетіпотреба в білку стає ще вищою. І цю потребу досить легко покрити за допомогою морепродуктів, періодично замінюючи або доповнюючи ними і рибу.
2. У морепродуктах містяться ненасичені жирні кислоти – звані корисні жири, необхідні для побудови клітинних мембрансинтезу гормонів і для багатьох інших цілей Серед цих ненасичених жирівособливу роль відіграють незамінні омега-3 та омега-6 кислоти (їх теж можна отримати тільки з їжею), при нестачі яких порушується нормальне фізичне та психічний розвитокдітей. А основними джерелами омега-ненасичених жирних кислот є морепродукти, жирна морська рибата рослинні олії.
3. Морепродукти багаті на всілякі вітаміни, макро- і мікроелементи, серед яких можна виділити фосфор і кальцій (необхідні дитині для формування та росту кісток), (при його нестачі розвивається анемія), (потрібна для нормальної роботи щитовидної залози, Нестача йоду супроводжується порушеннями з боку багатьох органів і систем і проявляється в тому числі відставанням у розумовому розвитку).
4. Ламінарія (морська капуста), що теж відноситься до морепродуктів, містить харчові волокна, що активують кишкову перистальтику та .

Однак попри все корисні якості, морепродукти у харчуванні дітей слід використовувати дуже обережно. Зумовлено це насамперед високою алергенністю морепродуктів та деякими іншими небезпечними властивостями.

Коли та як вводити морепродукти дитині

Морепродукти слід готувати дитині самостійно, уникати вживання в закладах громадського харчування.

Отже, коли ж таки можна познайомити дитину з такою корисною і смачною їжеюяк морепродукти? Педіатри та дієтологи вважають, що тільки після досягнення дитиною 3-річного віку у його меню можуть з'явитися нерибні морепродукти, та й то з дотриманням певних умов:

1. Вводити їх слід поступово. Виберіть спочатку один продукт (наприклад, креветки) і запропонуйте дитині крихітну порцію (буквально 1 штучку). За відсутності алергії розмір порції можна збільшувати.
2. Добова порція морських делікатесів не повинна бути великою: малюкові до 5 років цілком достатньо буде 30-50 г на добу, а віком від 5 до 10 років - 80-100 г.
3. Морепродукти включають до раціону дитини не частіше 1 разу на тиждень (замінюючи ними рибу або м'ясо).
4. Морепродукти повинні бути якісними, свіжими (якщо свіжомороженими, то такими, що не піддавалися розморожуванню та повторному заморожуванню), виловленими в екологічно чистих районах.
5. Страви з морепродуктів готуйте самі. Не можна давати дітям морепродукти, які не пройшли термічної обробки(Такі страви можуть подаватися в ресторанах з японською, китайською, французькою кухнею та ін.). Якщо ви знаходитесь з дитиною на відпочинку та обідаєте в кафе чи ресторані, де подають їжу з морепродуктів, уточніть її склад та спосіб приготування.
6. Не можна давати дітям консерви з морепродуктів, також копчені, мариновані, солоні морепродукти. Це стосується і морської капусти: консерви та салати з неї дітям давати не варто, якщо ви хочете збагатити меню дитини ламінарією, купуйте її в сушеному або замороженому вигляді.
7. Запам'ятайте, що до морепродуктів в жодному разі не належать крабові палички - їх в дитяче менюточно не варто вмикати, і жодної користі дитина від них не отримає.

Який морепродукт кращий для дитини

В принципі особливих перевагабо недоліків у якихось конкретних морепродуктів немає, і кожен із дарів моря може виявитися корисним при правильному використанніабо заподіяти шкоду при неправильному. Якщо ви дотримуєтеся вищенаведених умов щодо вибору продукту, приготування та введення в раціон страви, то підійдуть будь-які доступні вам за ціною та наявності в магазині морепродукти: креветки, краби, мідії, морські гребінці, восьминоги, кальмари і т.д.

Ось кілька рецептів страв із морепродуктів, які можна використовувати.

Салат «Морський коктейль»

Рівні частки мідій, креветок, кальмарів відварити до готовності. Нарізати, заправити дрібно посіченим кропом та олією.

Крем-суп із креветками

Потрібно:

• вода – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• креветки варено-морожені – 100 г;
• вершки – 1 ст. л.;
• картопля (середня) – 1 шт.;
• зелень петрушки та кропу.

Молоко влити у воду і довести до кипіння, ввести нарізану кубиками картопля і відварювати 15 хвилин. У цей час залити креветки окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім воду злити, креветки очистити. Ввести креветки в суп, варити ще 2-3 хвилини, посолити. Суп зняти з|із| вогню, збити в блендері. Заправити вершками та зеленню.

Мідії запечені

Старшій дитині можна запропонувати запечені мідії.

Потрібно:

• мідії – 200 г;
• сир – 50 г;
• вершки – 50 мл;
• сіль за смаком;
• зелень кропу;
• олія рослинна (для змащування форми).

Мідії відварити до готовності (варено-морожені занурюються в окріп і відварюються 1 хвилину після закипання), відкинути на друшляк. Дно вогнетривкої страви змастити олією, викласти мідії. Залити їх вершками, посипати дрібно нарізаним кропом, присипати тертим сиром. Запікати у духовці 10 хвилин.

Про те, чи можна морепродукти давати дітям і як урізноманітнити раціон дитини, розповідає програма «Школа доктора Комаровського»:

Великі мідії, білі кільця кальмарів, «мереживні» восьминіжки, пузаті креветки, пряні, пружні стебла ламінарії — ці екзотичні делікатеси прикрасять будь-який стіл та створять удома справжню морську атмосферу.

У Франції, Італії та Іспанії морепродукти любовно називають Frutti di mare - фруктами моря.

У багатьох країнах світу основу харчування мешканців становлять не хліб чи м'ясо, а страви з морських плодів, оскільки вони швидше готуються, легше перетравлюються та краще засвоюються.

Варто зазначити, що одна з найстародавніших кулінарних книг, написана Архестратом ще за кілька століть до нашої ери. була наполовину присвячена рецептам із дарів моря. Зараз фахівці в галузі дієтології та правильного харчуваннярекомендують вводити їх у раціон. Здоровий образжиття плюс здорові, смачні та корисні страви- ось фундамент для довгої і щасливого життя, і «фрукти» допоможуть досягти цієї гармонії.

Морепродукти(Нерибні продукти: морська капуста, креветки, кальмари, омари, лангусти, краби) - це морські водорості і безхребетні морські тварини, тканини яких багаті на цінні поживні речовини.

Морепродукти низько калорійні, містять протеїни високої якості, багаті на вітаміни А (для зору), D (для формування кісткових тканин), С (для серцево-судинної системи) та вітамінами групи В, а також йодом, селеном і майже не містять жирів.

Морська капуста(ламінарія) багата на йод — життєво важливим мікроелементом, Що забезпечує вироблення гормонів щитовидної залози Крім йоду, ламінарію містить калій, кальцій, кобальт, марганець, фтор та інші мікроелементи. У ламінарії достатньо висока концентраціявітамінів А. ВІ, В12, С. Все це забезпечує лікувальна дія морської капусти. Ламінарія допомагає боротися з багатьма хворобами, а також є відмінним профілактичним засобом.

Головоногі молюски – кальмар та восьминіг.Їстівними у кальмарів вважаються мантія та голова зі щупальцями. Їхнє м'ясо цінується за високий вмістбілків (до 20%). М'ясо великих восьминогів містить до 9-10% жиру. У їх тканинах багато екстрактивних речовин, що сприяють виділенню травного соку та надають своєрідного смаку кулінарним виробам. за хімічного складум'ясо кальмарів та восьминогів відрізняється великою кількістюводи та малим вмістом жиру. У ньому є вітаміни С та групи В, а також ряд мікроелементів. Крім того, кальмар містить корисна речовинатаурин, що допомагає нормалізувати кров'яний тисксприяє виведенню холестерину. Особливо широко використовують м'ясо кальмару для приготування фаршів для пельменів, голубців, рулетів, пирогів тощо.

Креветкиє натуральним джереломжирних кислот, які незамінні для організму людини: Омега-3 та Омега-6. Так само в креветках є багато вітамінів А, Е, D, В12, PP. Міститься в них залізо, натрій, цинк, магній, фосфор, мідь, марганець, калій, це робить корисні властивості креветок такими значними. Зовсім недавно вченими в креветках знайде астаксантин (який надає панцирю червоний колір), який є потужним антиоксидантом. Ця речовина здатна активно оновлювати клітини організму та перешкоджати його старінню. Але саме корисна властивістьастаксантину в тому, що ця речовина здатна боротися з раковими клітинами. Цю ж властивість має червона ікра та цінні породи лососевих.

Чим корисні краби?Їх білок особливо багатий на таурин. Ця амінокислота активно живить м'язи та судини, зберігаючи їхню еластичність і підтримуючи весь час у тонусі. Крім того, фармацевти використовують таурин для приготування. очних крапель, які покращують стан очних м'язів, сітківки та рогівки. Але ж салат з крабів і креветок набагато приємніше, ніж ліки!

Криль- це дрібний креветкоподібний рачок - цінний білковий продукт, що містить у своєму складі поряд з вітамінами та мінеральними речовинами до 22 % білка. Першим продуктом, отриманим із криля, була паста «Океан».

Морський гребінець- Найцінніший двостулковий молюск. У гребінцях ще більше білкаі йоду, ніж у креветках та мало калорій. М'яз великого гребінця багата жирними кислотамиОмега-3. Ікряний мішечок містить велику кількість рибофлавіну та вітаміну В5, а також цинку. Їстівними у гребінців вважаються мантія та м'язи, які особливо делікатесні.

Голкошкірі - трепанг, голотурія та кукумарія.З трепангів, голотурії та кукумарії готують сушену, варено-морожену продукцію та консерви. Дуже своєрідну форму мають трепанги, схожі на огірки, тому їх іноді так і називають «морськими огірками». М'ясо трепангу містить менше білків, ніж м'ясо устриць, мідій та морського гребінця, але в ньому значно більше мінеральних речовин: хлористих та сірчанокислих солей, сполук фосфору, кальцію, магнію, йоду, заліза, марганцю, міді. У трепангах є вітаміни: С, В12, тіамін та рибофлавін. Японські лікаріпрописують перевтомленим і ослабленим людям трепангів, яких у далекосхідних країнах називають морським женьшенем.

Устриціволіють теплі водитропічних морів. Цей делікатес рекомендується їсти у свіжому, сирому вигляді. Щільно закриті стулки (якщо вони не щільно закриті, значить, устриця зіпсована) відкривають спеціальним ножем, після чого збризкують вміст раковини лимонним сокомі - вуаля - корисний продуктготовий до вживання.

А які морепродукти та з якого віку можна пропонувати дітям?