Ослаблення симптомів організму. Слабкий імунітет у дорослого: що робити в домашніх умовах і що впливає на зниження. Симптоми збоїв у роботі імунної системи

Смажені часник стрілки. На диво проста їжа. І в той же час дуже смачна. Добре і як окрему страву, так і як гарнір або його частину.

Стрілки часнику
Вершкове масло для смаження

Відрізаємо суцвіття, стрілки, Що Залишилися, нарізаємо зручними для Вас шматочками. На мене найзручніше шматочки довжиною 3-4 см.

Розтоплюємо на сковорідці вершкове масло|мастило|.

Кладемо в гарячу олію нарізані часникові стрілки.

Солимо їх та обсмажуємо до м'якості.

Власне кажучи – це все. Дуже добре йде як легкий гарнір до чогось. Або як досить самостійна страва. У даному випадкувикористовувалося як добавка до омлету на сніданок.

Рецепт 2: смажені часникові стрілки на зиму

2-3 пучки часникових стрілок,
2-3 зубчики часнику,
1 ст. приправи для корейської моркви,
1 ч. л. яблучного оцту,
½ ч.л. цукру,
3-4 лаврові листи,
рослинна олія, сіль або соєвий соус – до смаку.

Наріжте стрілки часнику шматочками і обсмажте їх, помішуючи, на сковороді з розігрітою олією до м'якості. Додайте до них цукор, подрібнений лавровий лист, приправу для корейської моркви, оцет, сіль або соєвий соус до смаку і зачекайте, поки маса загусне. Вимкніть вогонь, остудіть, додайте пропущений через часник прес. Розкладіть приготовлену масу по банках, щільно закрийте кришками і зберігайте у холодильнику.

Рецепт 3: смажені часникові стрілки з яйцем

Часникові стрілки – 200 г
Яйця – 2 шт.
Кріп – 1 пучок.
Сіль за смаком

Часникові стрілки миємо та відрізаємо квіточки. Нарізаємо їх сантиметри по 2 довжиною.

На сковороді розігріваємо олію, а краще взяти вершкове (смак буде ніжніше).
Висипаємо стрілки і гасимо 3-5 хв до м'якості. Вони трохи змінять колір, а аромат стане яскравішим.

Потім додаємо подрібнений кріп.

В окремій ємності вилкою збиваємо яйця із сіллю та заливаємо часникові стрілки.
Смажимо до готовності яйця.

І ось наша страва готова!

Рецепт 4: Часникові стрілки смажені у соусі теріяки

часникові стрілки-750 гр. (в очищеному вигляді-650 гр.)
оливкова олія - 2 столові ложки
соус теріяки-2 столові ложки
соєвий соус - 1 столова ложка
перець чорний мелений
лимонний сік-1 столова ложка

Часникові стрілки помити. Ось так виглядають стрілки часнику.

Вони завжди такі скручені. Відрізати у стрілок саму верхню частину(маківку).

І нарізати стрілки на шматочки, тільки не ріжте довгими шматочками, їсти буде незручно.
Вийшла ціла миска запашних стрілок часник.

Надіслати наші стрілки в сотейник з оливковою олією.
Смажити кілька хвилин до м'якості.

Потім додати соєвий соус, соус теріяки та лимонний сік.
Перемішати та смажити на тихому вогні ще кілька хвилин.

Я подавала смажені стрілки до стейка з лосося. Дуже смачно!

Рецепт 5: стрілки часнику, смажені у соєвому соусі

Часникові стрілки - скільки є
Соєвий соус - ½ ст
Часник - 3-5 зубчиків
Олія - 2-3 ст.л.

Соус і часник додайте за смаком та залежно від кількості стрілок.

Часникові стрілки вимити та нарізати невеликими шматочками.

Викласти стрілки у розігріту олію.

Смажити на середньому вогні до готовності.

Готовність визначається зовнішнім виглядомта на смак. Ми любимо, щоб стрілки були трохи засмажені, трохи хрусткі, але м'які.

За 3-5 хвилин до закінчення приготування додати соєвий соус та пропущений через прес часник.

Смажені часникові стрілки готові і тепер можна з апетитом пообідати.

Рецепт 6: стрілки часнику смажені з томатною пастою та сметаною

Часникові стрілки – 200 грам
Томатна паста – 1 столова ложка
Сметана -2 столові ложки
Соняшникова олія – 1 столова ложка
Часник – 2 зубчики
Зелень петрушки
Сіль, перець – за смаком

Часникові стрілки потрібно помити та порізати на середні
шматочки.

Потім томатну паступотрібно змішати зі сметаною.

Тепер обсмажуємо часникові стрілки на соняшниковій оліїдо рум'яної скоринки. Коли стрілки трохи підрум'янилися, додаємо сметану з
томатною пастою.

Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Часник чистимо, дрібно шаткуємо і додаємо до стрілок. Гасимо ще часникові стрілки до повної готовності, хвилин 10 -15. Гасимо на повільному вогні.

Смажені часникові стрілки готові. Можна подавати до столу. Подавати їх можна з кожним
легким салатом гарніром.

Рецепт 7: як смажити часникові стрілки з яйцем та томатом.

часникові стрілки (скільки є), але бажано не менше півкіло;
2-3 сирі яйця;
томат (це помідори, пропущені через м'ясорубку з часником і сіллю і проварені, зазвичай закочують на зиму для борщу, типу густого томатного соку), або кетчуп, або аджика - за смаком, близько 1/3 склянки, можна зовсім без нього, але з томатом смачніше;
вершкове або рослинне масло (2-3 столові ложки);
сіль (якщо з томатом - то без солі), чорний перець мелений.

1. Кип'ятимо півкаструлі води.
2. У киплячу воду на 2 хвилини кидаємо часникові стрілки, відкидаємо на друшляк або просто зливаємо воду з каструлі.

3. У казані, або сковороді, розігріваємо масло, кладемо туди наші стрілки і обсмажуємо хвилини дві.
4. Яйця збовтуємо виделкою з щіпкою солі і заливаємо часникові стрілки, перемішуємо.
5. Вливаємо томат/кетчуп/аджику в сковороду та перемішуємо ще раз. Якщо без томату, то солимо. І перчимо.
6. Накриваємо кришкою і 5 хвилин гасимо.

Ммм... Приємного апетиту! 🙂

Страви зі стрілок часнику бувають різними. Їх можна гасити, смажити, варити і навіть маринувати. У цій статті ми опишемо кілька способів приготування часникових стрілок.

Стрілки часнику по-корейськи

Ні для кого не є секретом, що корейські страви завжди відрізнялися своєю гостротою та пряним смаком. Саме таким чином ми вирішили приготувати часникові стрілки. Для цього нам знадобляться:

олія соняшникова - 50 мл;
часникові стрілки свіжозірвані - 200 г;
соковита морква велика - 1 шт.;
цибуля солодка велика - 1 шт.;
пісок цукровий – 5 г (1 десертна ложка з гіркою);
соєвий соус – 1 велика ложка;
сіль морська, мелений перець, корейська приправа – застосовувати за смаком;
насіння кунжутні - 1 велика ложка.

Обробляємо продукти

Як приготувати часникові стрілки? Спочатку їх слід обробити. Зелень ретельно миють у теплій воді, а потім висушують і зрізають насіннєві головки. Після цього приступають до підготовки інших овочів. Цибулини чистять і шаткують тонкими півкільцями, а морквину натирають на корейській тертці. Після цього до останнього компонента додають цукровий пісок і сіль, а потім ретельно переминають його руками і залишають у теплі на годину.

Термічна обробка

Страви зі стрілок часнику завжди виходять ароматними та смачними. Щоб зробити гостру закуску корейською, слід термічно обробити зелень і цибуля. Для цього в сковороді сильно розжарюють олію, після чого викладають півкільця цибулі і кілька хвилин обсмажують до золотистого кольору. Далі овочі виймають і залишають у тарілці, а посуд викладають часникові стрілки.

Готувати зелень на середньому вогні слід доти, поки вона не виділятиме аромат і ретельно не підрум'яниться.

Формування закуски та її подача до столу

Страви зі стрілок часнику формуються досить легко. Охолодивши обсмажені овочі, їх викладають до моркви і добре заважають. Після цього їх присмачують різними спеціями та соєвим соусом.

Виклавши закуску у креманки, її кілька хвилин охолоджують у холодильній камері. Далі гостру корейську страву обсипають кунжутним насінням і подають до столу.

Готуємо м'ясний обід з ароматною зеленню

Стрілки часнику з м'ясом ідеально поєднуються. Приготувавши таку страву в домашніх умовах, її можна подавати до столу не тільки як повноцінний обід, але і до будь-якого гарніру.

Отже, щоб смачно зробити м'ясо із зеленню, нам знадобиться:

олія соняшникова - 50 мл;
часникові стрілки свіжозірвані - 150 г;

цибуля солодка велика - 2 шт.;
сіль морська, мелений перець - застосовувати за смаком;
вода питна – 1 склянка;
пшеничне борошно - півтори десертні ложки;
яловичина молода – 500 г.

Підготовка продуктів

Перед тим як приготувати часникові стрілки, слід обробити всі продукти. Молоду яловичину ретельно миють та висушують. Після цього її шаткують кубиками або брусочками. Далі чистять цибулю. Його ріжуть півкільцями.

Що стосується часникових стрілок, то їх споліскують в друшляку, сильно струшують, прибирають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 2-3 сантиметри.

Процес приготування

Страви зі стрілок часнику робляться не дуже довго. Спочатку слід термічно обробити м'ясний продукт. Шматочки яловичини викладають у сковороду з киплячою олією і добре обсмажують до зміни кольору. Після цього до нього додають півкільця цибулі та готують ще кілька хвилин.

Здійснивши описані дії, інгредієнти присмачують спеціями до смаку, а потім заливають водою. Довівши компоненти до кипіння їх закривають кришкою. У такому складі продукти гасять близько 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу до м'яса додають стрілки часнику. З ними страву тушкують ще 20 хвилин до повної м'якості яловичини.

Наприкінці в сковороду додають питну воду, яку заздалегідь змішують із пшеничним борошном. Щоб у гуляші не з'явилися борошняні грудочки, рідину вливають через дрібне ситечко.

Подаємо до столу

Смачна та ароматна м'ясна страва з часниковими стрілками ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Такий гуляш добре подавати до столу разом з відвареними макаронами, м'ятою картоплею, гречаною кашею і т. д. Однак є кулінари, які вважають за краще подавати подібну страву до столу як повноцінний обід, додавши до нього лише скибочку хліба.

Заготовляємо стрілки часнику на зиму

Свіжі часникові стрілки можна використовувати не тільки для того, щоб готувати різні другі та перші страви або гострі закуски, але й для того, щоб їх маринувати на зиму. Як здійснюється такий процес у домашніх умовах, ми опишемо у матеріалах цієї статті. Для цього нам знадобляться:

часник свіжий (тобто молоді стрілочки) – близько 1 кг;
цукор буряковий – 50 г;
вода кип'ячена - приблизно 1 л;
кухонна сіль велика - 50 г;
оцет (6%) столовий - 3 великі ложки;
спеції різні (лаврові листочки, перець горошком чорний, перець пекучий червоний тощо) - додавати на власний розсуд.

Обробляємо зелень

Мариновані стрілки часнику можна вживати не просто як закуску, але і додавати їх у різні страви, у тому числі гуляші, супи і т.д.

Щоб зробити таку заготівлю на зиму, слід ретельно обробити зелень. Часникові стрілки перебирають, добре миють і сушать на рушник. Після цього з них зрізають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 4 см.

Підготовка маринаду

Стрілки часнику на зиму заготовляються досить легко. Після обробки зелені готують пряний маринад. Для цього в киплячу воду викладають буряковий цукор і кухонну сіль. Перемішавши компоненти, добиваються їхнього повного розчинення. Після цього маринад знімають із плити та додають до нього столовий оцет.

Заготівля зелені

Щоб приготувати мариновані стрілки часнику, потрібно підготувати банки. Місткості для такої закуски слід брати невеликого об'єму. Їх добре миють та стерилізують над парою. Також кип'ятять бляшанки або кришки, що самозакручуються.

Після того, як тара буде підготовлена, приступають до формування закуски. У банки викладають лаврові листочки, перець горошком та пекучий червоний перчик. Далі ємності заповнюють часниковими стрілками.

Заливши зелень ароматним маринадом, її витримують у такому вигляді протягом ¼ години. Далі розсіл знову зливають і кип'ятять. Повторно заповнивши баночки киплячим маринадом, їх відразу закочують.

Перш ніж прибрати мариновані часникові стрілки у льох або комору, їх слід остудити при кімнатній температурі (2 доби).

Вживати таку незвичайну і дуже смачну закускубажано через 1-2 місяці. При цьому з зелені зливають весь маринад, а до неї додають масло (будь-яке рослинне) і добре перемішують.

Якщо вам здається, що мариновані часникові стрілки жорсткі, то їх можна попередньо піддати бланшування. Для цього оброблену та вимиту зелень викладають у каструлю з окропом і варять протягом 3 хвилин.

Після зазначеного часу стрілки часнику виймають, сильно струшують і остуджують. Після цього їх використовують точно так само, як було описано трохи вище.

Підіб'ємо підсумки

Як бачите, стрілки часнику можна використовувати для приготування різних страв та закусок. Поєднуючи таку зелень з м'ясом або іншими овочами, ви отримаєте дуже смачну та ароматну страву, яку оцінять абсолютно всі ваші домочадці.

І … часникові стрілки – рецепти приготування останнього продукту відомі далеко не всім. Адже в зелених гілочках міститься навіть більше вітамінів та мікроелементів, ніж у зубках часнику!

На свій сором, я раніше завжди викидала стрілки, обриваючи їх для збільшення розміру головки часнику (як відомо, у стрілу йде близько 40% поживних речовин). І лише торік дізналася, що їх можна не просто викинути в компостну купу або залити окропом і використовувати для обприскування рослин, а й їсти.

Вперше таку їжу я скуштувала у сестри в гостях, а вона принесла рецепт страви з роботи. З того часу мене зацікавив цей інгредієнт і виявилося, що зі стрілочок можна приготувати багато різних соусів, супів, закусок, приправ, а також . Чи не знали? Тоді ця стаття буде вам цікавою!

Рецепти приготування досить різноманітні. Можна за бажання варити, парити, смажити, розтирати, маринувати, додавати як у перші, так і в другі страви і навіть використовувати як окрему їжу у вигляді пасти для бутербродів.

Говорити на цю тему можна дуже довго, але сьогодні пропоную зупинитися на найпопулярніших та найцікавіших варіантах.

Щоб у результаті отримати смачну їжу, а не незрозумілу кашу, рекомендую дотримуватися кількох принципів приготування пагонів часнику:

готувати тільки із свіжої сировини, нещодавно зірваної з грядки (щоб продовжити короткий термінзберігання стрілок, їх можна заморозити про запас);
використовувати тільки м'які частини пагонів (хороші ламаються під пальцями, а надмірно жорсткі просто заламуються);
викидати верхні цибулинки з насінням, вони тверді та несмачні;
продукт важливо перед додаванням у страви добре промити та підсушити на рушник.

Коли обривати стрілки біля часнику

Обривати стрілки потрібно в міру їх появи, коли ті досягають у довжину близько 20-40 см. Якщо затриматися з їх збиранням, то, по-перше, часник буде дрібнішим, і ми отримаємо слабкий урожай, а по-друге, пагони стануть занадто жорсткими. .

В основному часник "цвіте" у червні, залежно від погоди або на початку, або в середині. Тобто збирати цей незвичайний урожай можна недовго, всього 1-2 тижні.

Рецепт маринованих стрілок на зиму

На щастя, є рецепти заготівлі часнику на зиму. Звичайно, для закруток доведеться зібрати велика кількістьсировини, але якщо у вас на дачі грядка-дві, а то й більше цієї рослини, то проблеми з продуктом не буде.

Найпростіше заготувати ці ласощі на зиму, закатавши в банки, при цьому рецепт маринованих пагонів дуже простий.

На гарний пучок стріл із уже зрізаними бутонами знадобиться:

1 л. води;
50 г солі;
1 склянка оцту;
50 г цукру.

Зробити маринад, пагони вимити, нарізати на шматочки близько 5 см, скласти у баночки, залити готовим водним розчиномта додатково стерилізувати півгодини. Можна на водяній бані, а можна в духовці при низькій температурі, щоб маринування пройшло максимально повно. Залишається закатати банки, перевернути на кришку та укутати теплою ковдрою. Так як маринувати продукт досить просто, це один із улюблених рецептів.

Як солити часникові стрілки

Деякі люблять консервацію гостріші, таким варто дізнатися, як засолити стрілки часнику.

Спосіб засолювання теж досить простий, потрібно:

приготувати та остудити розсіл – 1 л. води, 25 гр. звичайного чи 50 гр. плодово-ягідного оцту, 50 гр. солі;
гілочки часнику вимити, нарізати на шматочки по 15-20 см;
опустити їх у друшляку в окріп на 2 хвилини;
далі занурити в холодну водудля зупинки процесу варіння;
скласти у скляну або емальовану ємність;
залити розсолом;
укрити чистою тканиною;
зверху покласти гніт (важку тарілку, дерев'яне коло);
залишити в теплі на 3-4 дні після появи слідів бродіння ще на пару днів, а потім винести в холод;
у міру використання соління в нього варто підливати новий розсіл, щоб часник не залишався сухим.

Така страва добре поєднується з м'ясом, картоплею-фрі або може стати окремою закускою.

Паста із часникових стрілок без стерилізації

У моєї подруги найкращими літніми ласощами є паста зі стрілок часнику, яку її сім'я намазує на хліб до супів і борщів, використовує для маринування м'яса і просто як приправу. Річ справді цікава, пікантна, для любителів гостроти.

Робиться паста досить просто, а в холодильнику може зберігатися довго, що дозволяє у такий спосіб зберігати продукт узимку. Щоправда, у любителів такої приправи баночки зі складом довго не затримуються.

Для пасти потрібно:

800 грам гілочок;
1 ст. солі;
1,5-3 ст. рослинного жиру;
за бажанням спеції – перець, коріандр.

Стрілки промиваються, просушуються рушником, видаляються жорсткі кінці та насіння, рубаються довільно і складаються в блендер. Туди ж додаються решта інгредієнтів, перебиваються в однорідну масу (можна перекрутити через м'ясорубку, але тоді консистенція буде трохи іншою). Залишається перекласти пасту в чисті, стерильні баночки і закрити кришками, герметичними, зберігати в льоху або холодильнику.

Заморожування часникових стрілок

Любителі продукту хочуть насолоджуватися часником не тільки кілька тижнів на рік, але й увесь час, і вихід є просто заморозити продукт.

Процедура така ж, як і для овочів, зелені та ягід. Сировину потрібно помити, очистити від непотрібних частин (насіння та жорсткої основи), трохи просушити, нарізати на зручні шматочки по 5-7 см, скласти в порційні пакети і спочатку остудити в холодильнику, а потім заморозити. А що можна приготувати з такої заготівлі – вмілі господарки вже знають.

Як приготувати смажені часникові стрілки.

Особисто мені дуже подобаються смажені стрілочки, приготувати які нескладно, причому можна використовувати різні рецепти.

Найпростіший варіант:

порізати вимиті та очищені від зайвих частин пагони;
сковороду розігріти, налити олії;
всипати туди стрілки, одразу посолити, щоб вони пустили сік;
перемішуючи, обсмажити до напівготовності (так продукт смачніший).

Можна також на початку додати або соєвого соусу, або томатної пасти, так смак страви значно змінюється - приємна різноманітність!

Стрілки часнику по-корейськи

А ще в гостях я пробувала ласощі з часникових стрілок по-корейськи, звичайно, трохи гострувато, але смачно.

Отже, потрібно:

500 грам пагонів (краще взяти свіжі, але підійде і заморожена заготівля, витягнута з морозильника за 10-12 годин і розтанула самостійно);
70 мл. рослинної олії;
0,5 – 1 стручок червоного перцю;
50мл. соєвого соусу;
0,5 ч.л. цукру;
1 ч. л. меленого або в зернах коріандру;
6-8 шт. гвоздики;
жменю перцю горошку;
10 гр. кунжутного насіння;
1 ст. оцту.

Стріли помити, очистити, підсушити, нарізати на шматочки по 4-5 см. У великому сотейнику або казані прогріти масло, а в цей час розтерти у ступці спеції (для спрощення процедури всі добавки можна взяти вже в меленому вигляді). Скласти в посуд приправи, перемішати, дати секунд 8-10 наситити олію, а потім додати туди часник, смажити до м'якості, втрутити цукор і соєвий соус.

Коли стріли стануть оливкового кольору, додати оцет і кунжут, зняти з вогню, остудити і охолодивши подавати до столу.

Салат із часникових стрілок

Продукт можна додати до салату, мені траплялося кілька цікавих рецептівАле, зізнаюся, сама спробувала поки що не все.

Зате салат з яйцем мені дуже сподобався, взяла у подруги рецепт приготування, ось він:

взяти пагони часнику, олію, помідори, сіль, спеції, яйця курячі сирі;
стрілки вимити, нарізати, протушкувати на сковороді з|із| ложкою води до оливкового кольору;
посолити, посипати спеціями;
додати|добавляти| нарізані кубиками помідори, обсмажити всі разом близько 5 хвилин|мінути|;
Вбити в сковороду яйця, швидко перемішати, після загустіння зняти з вогню і остудити.

Хоча ця страва позиціонується як салат, вона мені більше нагадує омлет з овочами, але пікантніша. Мені в ньому подобається те, що приготувати таку їжу можна за півгодини, якщо інгредієнти є під рукою.

Тож не варто викидати часникові стрілки, адже рецептів приготування багато, на будь-який смак. А як приготувати продукт, ви тепер знаєте! Приємного апетиту, поповнюйте свою скарбничку рецептів новими пунктами за допомогою нашого блогу та не пропускайте цікаві статтізавдяки передплаті!

Я навіть не знала що можна щось приготувати з часникових стрілок, поки мама в гості не сходила і не спробувала це чудове блюдо. всьому інтернету копатися.

Стрілки часнику, тушковані з помідорами та цибулею

Інгредієнти:

Часникові стрілки.

Цибуля.
. Помідори.
. Сіль.

Нарізаємо цибулю тонкими чверть-кільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії або на суміші вершкового та рослинного масел. Обсмажуємо до легкого золотистогоцвета.В цей час нарізаємо помідори та часникові стрілки. Стрілки нарізаємо на шматки в 3-4 сантиметри завдовжки. Додаємо помідори, зменшуємо вогонь під сковорідкою і починаємо тушкувати помідори разом із цибулею. Коли помідори дадуть сік кладемо в сковорідку часникові стрілки. Коли стрілки часнику змінять колір і набудуть м'якості, вимикаємо вогонь. Власне кажучи, все готово. Дуже добре тушковані часникові стрілки підходять до відвареної картоплі або до картопляному пюре. Ще як варіант, коли хочеться зовсім легкої їжі— тоді тушковані стрілки часнику найкраще підійдуть.

Часникових стрілок у томатній пасті

склад
часникові стрілки
рослинна олія
паприка
приправи за смаком
томатна паста
2 зубки часнику

Приготування
Часникові стрілки нарізати шматочками 6-7 см завдовжки, викласти на сковорідку з олією, додати трохи води та гасити до готовності. У процесі гасіння посолити стрілки, приправити паприкою, часник пропустити через прес, приправити улюбленими приправками.
Наприкінці додати томатну пасту, добре перемішати, протушкувати ще кілька хвилин.

Салат із часникових стрілок з яйцем

Інгредієнти:

Часникові стрілки

Помідори

Сіль

- олія рослинна

Яйця курячі

Спеції

Стріли часникові потрібно промити та порізати на шматочки. Потім стріли потрібно перекласти на сковорідку і додати трохи води і згасити. Води додати треба приблизно пару супових ложок.Гасити доки стрілки часникові не придбають оливковий колір. Після цього слід присолити, додати спеції. Перемішати. Помідори треба помити, трохи просушити і порізати на кубики, які перекласти до стрілок. Після цього треба ще протушкувати хвилин п'ять. Після цього вбити курячі яйця і обережно перемішати. Страва готова!

Мариновані часникові стрілки
- пучок стрілок без бутонів
- Води - 1 л
- Сол - 50 г
- Сахара - 50 г
- Оцту - 1 скл.
Маринад закип'ятити. Часникові стрілки промити, нарізати не надто дрібно (я ріжу довжиною 5 -7 см), півлітрові банки ошпарити окропом. Стрілки покласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 20-30 хвилин (я роблю в духовці на слабкому вогні)

Часникові стрілки, тушковані з цибулею та морквою
* 1-4 пучка часникових стрілок
* 1 помідор
* 1 морква
* 1 цибулина
* Сіль, улюблені спеції
На рослинному маслі пасерувати крупно нарізану цибулю. Додати терту моркву та обсмажити. Часникові стрілки нарізати довжиною 5-7 см і викласти до овочів. Смажити 5 хвилин|мінути|, заважаючи. Додати|добавляти| крупно нарізаний помідор і трохи згасити. Посолити, заправити спеціями. Під час подачі посипати зеленню.

Смажені часникові стрілки
1. Часникові стрілки – 1 кг.
2. Кунжутна олія - 1 ст.л.
3. Кунжутне насіння- 1 ч.л.
4. Яннем – 1/2 ст.л.
5. Рослинна олія – 5 ст. л.
6. Сіль до смаку.
Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізаємо довжиною 3 см. Далі розігріваємо олію на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутна олія, сіль та янь. Ретельно перемішуємо. Чекаємо, коли страва охолоне і подаємо на стіл.

Заморожені стрілки на зиму.
Ріжемо на шматочки довжиною 1-1,5 см, розкладаємо порціями в п/е пакетики, зав'язуємо. Спочатку пакети 2-3 години охолоджуються у холодильнику, потім поміщаються у морозильну камеру. Взимку можна гасити як і свіжі.

Омлет із часниковими стрілками

Пропорцій у рецепті немає. Готується омлетна суміш так само, як і для звичайного омлету – яйця збиваються з молоком (або водою) та сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору та м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються сумішшю омлету, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад - обсмажити стрілки разом із морквою чи томаті.

Тушковані часникові стрілки

Крім власне часникових стрілок знадобиться рослинна олія, томатний сік та сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як у попередньому рецепті, коли стануть м'якими – солимо за смаком та заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, гасимо під кришкою до готовності. На смак готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.

Смажені часникові стрілки

Знову рецепт без пропорцій – у ньому все дуже просто. Стрілки миємо, відрізаємо насіннєву частину, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріту олію і відразу ж підсолюємо. Стрілки виділять сік, у якому гаситимуться. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити та обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.

Куряча печінка з часниковими стрілками

Інгредієнти: 700 г курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часникових стрілок, сіль і перець за смаком, олія, свіжа зелень.

Ріжемо цибулю і болгарський перецьпівкільцями, часникові стрілки – невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в олії доки вона не стане прозорою, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо у сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо на смак, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по соку, що витікає - він повинен бути прозорим. За бажанням наприкінці приготування можна заправити страву сметаною – буде ще смачнішою. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко, і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою та жорсткою.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Інгредієнти: 600 грам реберця, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часникових стрілок, по щіпці базиліка, орегано та майорану, сіль за смаком, олія.

Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, збризкати лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, гасити приблизно годину (до м'якості). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і гасити ще 15-20 хвилин. На смак виходить як м'ясо з грибами.

Корейський салат із часникових стрілок

Інгредієнти: 3 пучки часникових стрілок, 3 часточки часнику, 1 ч. л. оцту (6 чи 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, рослинна олія, кілька лаврових листків.

Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте олію, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посолити або додати соєвий соус. Обов'язково пробуйте, щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і зачекайте, поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через часнику. Салату потрібно настоятись, тому робіть його заздалегідь. Він чудово підійде до молодої картоплі та до м'яса, та й як закуска теж буде гарний.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - у такому вигляді вони вже непридатні для харчування. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, тверді. Найкращий часдля збору - це коли вони середні за товщиною, темно-зеленого кольоруз тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня- потім стрілки жовтіють та грубіють.

Як і що приготувати з часникових стрілок? смачних страв

На початку літа озимий часник викидає високі квітконоси – часникові стрілки, які потрібно обов'язково обламувати. А що з ними робити далі – кожен вирішує сам. Хтось вважає їх марним продуктом, а хтось із задоволенням готує зі стрілок часнику сезонні делікатеси. Дуже часто стрілки викидають із тієї простої причини, що не знають, як знайти їм застосування. Щось чули, десь читали, і навіть можливо пробували в гостях, а от рецепт з часом забувся. Не поспішайте викидати стрілки, з них можна приготувати чимало корисних та смачних страв. Ми пропонуємо вам вибір цікавих рецептів, в яких основним або додатковим інгредієнтом якраз і будуть часникові стрілки.

Рецептистрав із часникових стрілок

Омлет із часниковими стрілками

Пропорцій у рецепті немає. Готується омлетна суміш так само, як і для звичайного омлету - яйця збиваються з молоком (або водою) та сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору та м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються сумішшю омлету, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад обсмажити стрілки разом з морквою або в томаті.

Тушковані часникові стрілки

Смажені часникові стрілки

Куряча печінка з часниковими стрілками

Ріжемо цибулю та болгарський перець півкільцями, часникові стрілки – невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в олії доки вона не стане прозорою, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо у сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо на смак, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по соку, що витікає - він повинен бути прозорим. За бажанням наприкінці приготування можна заправити страву сметаною – буде ще смачнішою. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко, і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою та жорсткою.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, збризкати лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, гасити приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і гасити ще 15-20 хвилин. На смак виходить як м'ясо з грибами.

Корейський салат із часникових стрілок

Інгредієнти: 3 пучки часникових стрілок, 3 часточки часнику, 1 ч. л. оцту (6 чи 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, олія, кілька лаврових листків.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють – у такому вигляді вони вже непридатні для харчування. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, тверді. Найкращий час для збору – це коли вони середні за товщиною, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня – потім стрілки жовтіють та грубіють.